RESTAURANTES ZARAGOZA CAPITAL Datos restaurante: + ALBARRACÍN Plaza del Carmen, 1-2-3, 50004 Zaragoza Tfno. 976 232 473 Menú APERITIVO Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, Cebolleta de Fuentes y pan de pueblo ENTRANTE Terrina de foie casera con compotas de castañas, reducción de Garnacha y tostas de pan de especias 1º PLATO Guiso de verduritas de primavera naturales y fusilloni 2º PLATO Paletilla de Ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera. POSTRE Fresas y Garnacha BEBIDA Vino: Borsao Selección (D.O. Campo de Borja)
27,50 € (IVA INCLUIDO)
1
Datos restaurante: ARAGONIA PALAFOX Marqués de Casa Jiménez, s/n, 50004 Zaragoza Tfno. 976 794 243 Menú 1º PLATO
Crema de apio-nabo y carpaccio macerado de lomo de ciervo
2º PLATO A ELEGIR: Esturión al aroma de sarmientos, veloute de erizos de mar y tallarines de verduras o Bloc de pato con tierra de hojas de parra y oliva negra, salsa de uvas
POSTRE Natillas a la mistela de Garnacha y esponjoso de chocolate
BEBIDA
Vino: D.O. Campo de Borja y agua Pan artesano
26 € (IVA INCLUIDO)
2
Datos restaurante: BLASÓN DEL TUBO Blasón aragonés, s/n, 50003 Zaragoza Tfno. 976 204 687 Menú ENTRANTE
Ensalada templada de pulpo, setas y reducción de Garnacha
1º PLATO Arroz cremoso de trigueros con longaniza
2º PLATO A ELEGIR
Lomo de bacalao confitado acompañado de champiñones a la Garnacha o Carrillera de ternera guisada con Garnacha
POSTRE
Mousses caseras
BEBIDA Vino: Borsao Selección (D.O. Campo de Borja)
26 € (IVA INCLUIDO)
3
Datos restaurante: CAFÉ DE LA REINA (Hotel Reina Petronila) Avda. Alcalde Sainz de Varanda, 2, 50009, Zaragoza Tfno. 876 541 157 Menú 1º PLATO
Verduras escabechadas en vinagre de Garnacha, jamón de pato, crema de queso y pan frito en ensalada
2º PLATO
Solomillo ibérico macerado en calimocho de Garnacha, parmentier de foie gras y fresas guisadas con pimienta Sichuan
POSTRE
¿Recuerdas el pijama?
BEBIDA
Vino: D.O. Campo de Borja y agua Pan artesano
20 € (IVA INCLUIDO)
4
Datos restaurante: CASA PASCUALILLO Libertad, 5, 50003 Zaragoza Tfno. 976 397 203 Menú 1º PLATO
Sinfonía de setas con salsa de boletus y jamón D.O. Teruel
2º PLATO Rabo de toro con reducción de Garnacha
POSTRE
Helado de melocotón con vino Garnacha
BEBIDA Vino: Borsao Selección (D.O. Campo de Borja)
26 € (IVA INCLUIDO)
5
Datos restaurante: CELEBRIS (Hotel Hiberus) Paseo de los Puentes, 2, 50018 Zaragoza Tfno. 876 542 006 Menú 1º PLATO
Ensalada templada de cecina, mozzarella, tomate seco y vinagreta de Garnacha
2º PLATO
Codillo de cerdo caramelizado con mosto de Garnacha sobre crema de hinojo
POSTRE
Otra versión del zurracapote
BEBIDA Vino: D.O. Campo de Borja y agua Pan artesano
27 € (IVA INCLUIDO)
6
Datos restaurante: EL BANDIDO Manuel Lasala, 22, 50004 Zaragoza Tfno. 976 352 825 Menú 1º PLATO Ensalada templada de codorniz escabechada con vinagre de Garnacha y sus lechugas.
2º PLATO
Ragout de ciervo al vino tinto con verduras y crema de patata.
POSTRE Pannacota con gelatina de vino y salsa de pera
BEBIDA Vino: Heredad Red (D.O. Campo de Borja)
25 € (IVA INCLUIDO)
7
Datos restaurante: EL CANDELAS Maestro Mingote, 3, 50002 Zaragoza Tfno. 976 423 025 APERITIVO
Chupito de garbanzos con callos
ENTRANTE
Escalibada con cebolla confitada al vino de Campo de Borja y bonito escabechado en casa
2º PLATO Carrillera ibérica guisada al vino de Campo de Borja
POSTRE
Helado de coco con chocolate caliente
BEBIDA
Vino: Borsao Selección joven (D.O. Campo de Borja) y café
25 € (IVA INCLUIDO)
8
Datos restaurante: EL CHALET Santa Teresa de Jesús, 25, 50006 Zaragoza Tfno. 976 569 104 Menú APERITIVO
Crema de huevo frito, gelatina de vino y migas
ENTRANTE
Raviolis de setas, hongos y longaniza de Graus, reducción de vino y crema de calabaza.
1º PLATO
Arroz marino con calamar, Garnacha blanca y all-i-oli de ostras
2º PLATO Solomillo ibérico, carpaccio de manitas, carrillera y trompreta negra y trufa
POSTRE
Crema de vainilla tostada, helado de melocotón y granizado de vino
BEBIDA
Vino: Aragonia Selección Especial Garnacha (D.O. Campo de Borja)
45 € (IVA INCLUIDO)
9
Datos restaurante: EL FORO Eduardo Ibarra, 4, 50009 Zaragoza Tfno. 976 569 611 Menú ENTRANTE
Ensalada de tomate con queso fresco, huevo duro con aguacate y salsa de gazpacho.
1º PLATO Merluza con Fideos Chinos y Verduritas a Los Tres Picos.
2º PLATO
Presa en Reducción de Vino Tinto Bordeje Gran Reserva
POSTRE Helado de Melocotón con Vino
BEBIDA Vino: Garnacha Centenaria de Coto de Hayas (D.O. Campo de Borja) y agua Café
33 € (IVA INCLUIDO)
10
Datos restaurante: EL TEATRO PRINCIPAL (EL CACHIRULO) Coso, 57. 50001 Zaragoza Tfno. 976 207 661 Menú APERITIVO
Dry-Garnacha blanco
ENTRANTE
Tataky de bacalao y wasabi de pistacho verde con infusión de pimiento rojo y Garnacha
1º PLATO
Rissotto de habitas tiernas y pez loro
2º PLATO Milhojas de foie y rabo de toro con Tres Picos y uvas crudas
POSTRE
Melocotón con Garnacha Café acompañado de bombón de Garnacha y queso
BEBIDA Vino: Coto de Hayas Tinto(D.O. Campo Borja)
42 € (IVA INCLUIDO)
11
Datos restaurante: LA JAMONERÍA Bruno Solano, 16, 50006 Zaragoza Tfno. 976 566 268 Menú DE PICOTEO, PLATOS EN EL CENTRO
Jamón de Teruel D.O. a cuchillo y chacinas ibéricas Pan con tomate y aceite de Oliva Virgen Extra Ventresca de bonito con cresta de Garnacha Croquetas caseras de bellota Piquillos rellenos de rabo de toro
2º PLATO A ELEGIR
Solomillo de bellota con salsa de Garnacha Manita de ministro Atún con Cebolla de Fuentes
POSTRE
Tarta de queso con arándanos Helados de regaliz o de caramelos de la viuda de solano Tocinillos de cielo
BEBIDAS Vino: Peñazuela 100% Garnacha (D.O. Campo de Borja) y Agua Mineral Cristal Café o infusión
30 € (IVA INCLUIDO)
12
Datos restaurante: LA LOBERA DE MARTÍN Coso, 35 - Puerta Cinegia, 50003 Zaragoza Tfno. 976 201 744 Menú ENTRANTES PARA DOS PERSONAS
Chistorra de Tafalla al aroma de Garnacha Centenaria
1º PLATO A COMPARTIR
Ensalada de tomate de Hijar con ahumados noruegos y vinagreta Revuelto de ajetes tiernos, setas y gambas
2º PLATO A ELEGIR
Pescado del día con orio de Garnacha Entrecot de buey con aroma de Garnacha
POSTRE
Fresas con Garnacha y hierbabuena con helado de mandarina
BEBIDA
Vino: D.O. Campo de Borja, agua y pan
30 € (IVA INCLUIDO)
13
Datos restaurante: MÁS TORRES Francisco Vitoria, 19, 50008 Zaragoza Tfno. 976 228 695 Menú CENTROS
Chipirones de Anzuelo con Padrón Ensalada templada de ventresca con cebolla al vino tinto Virutas de foie con mermelada de uva
SEGUNDOS
Bogavante con vinagreta de Garnacha Atún al orio de tinto Rabo Estofado Solomillo de vaca
POSTRE
Caldoso de frutas con vino dulce
BEBIDA
Vino: Borsao Selección (D.O. Campo de Borja)
29 € (IVA INCLUIDO)
14
Datos restaurante: PALOMEQUE Agustín Palomeque, 11, 50004 Zaragoza Tfno. 976 214 082 Menú APERITIVO
Bocado de foie a la plancha con jarabe de Garnacha
1º PLATO
Verduras asadas con boquerones marinados y gelatina de Garnacha
2º PLATO
Yakitori de presa ibérica con salsa barbacoa a la Garnacha
POSTRE Pudding de pera y chocolate con helado de tiramisú y reducción de Garnacha
BEBIDA
Vino: Tres Picos (D.O. Campo de Borja) y agua Café y pastas
35 € (IVA INCLUIDO)
15
Datos restaurante: PARRILLA ALBARRACÍN Plaza del Carmen, 1-2-3, 50004 Zaragoza Tfno. 976 158 100 - 976 212 852 Menú APERITIVO
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, Cebolleta de Fuentes y pan de pueblo
ENTRANTE
Terrina de foie casera con compotas de castañas, reducción de Garnacha y tostas de pan de especias
1º PLATO
Guiso de verduritas de primavera naturales y fusilloni
2º PLATO Paletilla de Ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera POSTRE Fresas y Garnacha BEBIDA Vino: Borsao Selección (D.O. Campo de Borja)
27,50 € (IVA INCLUIDO)
16
Datos restaurante: RIVER HALL GASTRO (AURA) Avda. José Atarés, 7, 50018 Zaragoza Tfno. 976 525 480 Menú APERITIVO
Aperitivo de bienvenida
ENTRANTE Ostra con cítrico y tiólico
1º PLATO
Huevo frito a 65 grados con migas y moscatel de Ainzón
2º PLATO
Bacalao con texturas de borrajas Carrilera de vacuno, foie, trufa y Garnacha
POSTRE
Peras al vino
BEBIDA
Vinos D.O. Campo de Borja Aguas minerales Surtido de panes Café o infusión Petit Fours
49,50€ (IVA INCLUIDO)
17
Datos restaurante: UROLA San Juan de la Cruz, 9, 50006 Zaragoza Tfno. 976 560 221 Menú APERITIVO
Sopa de guisante tierno con royal de foie
1º PLATO Espárragos naturales fritos, espuma de parmesano y erizos de mar
PESCADO
Bonito, calabaza y txangurro
CARNE Pato con chupney de peras, cacahuete y reducción de Garnacha
POSTRE
Piña colada My way
BEBIDA
Vino: Borsao Selección (D.O. Campo de Borja)
30€ (IVA INCLUIDO)
18
RESTAURANTES ZARAGOZA PROVINCIA Datos restaurante: BODEGA EL CHURRO Calle de las Bodegas, s/n, 50529 Fuendejalón, Zaragoza Tfno. 976 862 048 – 675 612 657 Menú 1º PLATO
Migas con chorizo, longaniza, huevo frito y uva Garnacha
2º PLATO
Ternasco a la brasa de cepa
POSTRE
Melocotón de vino de Garnacha
BEBIDA Vino: Coto de Hayas joven (D.O. Campo de Borja)
22€ (IVA INCLUIDO)
19
Datos restaurante: CASTILLO BONAVIA Ctra. de Logroño N-232, Km. 271, 50690 Pedrola, Zaragoza Tfno. 976 619 000 Menú APERITIVO
Aperitivo de bienvenida
1ºPLATO Risotto de carnaroli con foie, boletus y trufa
2º PLATO
Solomillo de toro con reducción de uva de Garnacha
PREPOSTRE Sorbete de fresas al cava
POSTRE Coulant de chocolate intenso y sopa de vainilla fría BEBIDA Vino: Heredad Red Garnacha
25 € (IVA INCLUIDO)
20
Datos restaurante: EL PATIO DE GOYA Avda. Madrid, 6, 50100 La Almunia de Doña Godina, Zaragoza Tfno. 976 601 037 Menú APERITIVO
Jamón, queso, Garnacha y pan con tomate
ENTRANTE Ensalada templada de borrajas, langostinos y leche de coco
1º PLATO
Caldereta de arroz, orejones y costilla al vino
2º PLATO A ELEGIR Trucha arcoíris en escabeche de mirim, crema purrusalda y chips de yuca o Bombón de Ternasco IGP sobre tatín de patatas a la pastora
POSTRE Tiramisú de Garnacha
BEBIDA
Vino: Borsao Selección (D.O. Campo de Borja)
30 € (IVA INCLUIDO)
21
Datos restaurante: HOTEL RESTAURANTE EL PATIO Avda. Madrid, 6, 50100 La Almunia de Doña Godina, Zaragoza Tfno. 976 601 037 Menú ENTRANTE
Ensalada de langostinos, naranja, jamón de pato y cerezas
1º PLATO
Canelón verde, bacalao con piquillos y bechamel de cúrcuma
2º PLATO
Carrillera ibérica macerada al vino y romero fresco
POSTRE Melocotón salteado, tierra de Garnacha y queso
BEBIDA
Vino: Coto de Hayas joven (D.O. Campo de Borja)
20 € (IVA INCLUIDO)
22
Datos restaurante: HOTEL RESTAURANTE RÍO PIEDRA Ctra. Monasterio,1 , 50210, Nuévalos, Zaragoza Tfno. 976 849 007 Menú APERITIVOS
Galleta de foie con jarabe de vino Garnacha
ENTRANTE Pulpo braseado en su jugo
1º PLATO Huevos con hongos/hongos con huevos
2º PLATO
Jarrete de ternera lechal lacado a la barbacoa
POSTRE
Borracho de Garnacha con crema de café
BEBIDA Vino: Berola (D.O. Campo de Borja)
40 € (IVA INCLUIDO)
23
Datos restaurante: MESÓN DEL ACEITE Ctra. N-122 Km. 70,1, 50546 Bulbuente, Zaragoza Tfno. 976 852 200 – 675 838 104 Menú 1º PLATO
Ensalada de codorniz escabechada con virutas de foie
2º PLATO Jarretico de Ternasco de Aragón con verduritas al vino tinto de Garnacha
POSTRE
Leche frita de fresas casera con chocolate caliente
BEBIDA
Vino: Viña Ainzón Crianza (D.O. Campo de Borja)
30 € (IVA INCLUIDO)
24
Datos restaurante: MOLINO DE BEROLA Ctra. Agramonte, 50662 Vera del Moncayo, Zaragoza Tfno. 976 646 550 - 605 079 754 Menú 1º PLATO
Judías traperas a la añonera
2º PLATO Solomillo de ciervo a la brasa con salsa de vino de Garnacha de Campo de Borja en reducción con grosellas, castañas y moras
POSTRE
Dos cereales de avellana y almendra con chocolate blanco, queso y gelatina trufada
BEBIDA Vino: D.O. Campo de Borja, agua, pan y café
35 € (IVA INCLUIDO)
25
Datos restaurante: PARADOR DE BULBUENTE Ctra. N-122, km 72,5, 50546 Bulbuente, Zaragoza Tfno. 976 868 115 – 660 977 162 Menú APERITIVOS
Tosta de escalopin de foie con cebolla caramelizada y mermelada de Garnacha D.O. Campo de Borja. Maridado con Azzulo de Bodegas Aragonesas
ENTRANTES
Jamón de Teruel con tostas de pan de pueblo con tomate de Huesca y aceite V.E Olivum de Fréscano y queso artesano de Trasmoz. Maridado con Senda de Hoyas Roble de Bodegas Román
2º PLATO A ELEGIR
Ternera lechal del Pirineo a la brasa con boletus Costillicas de Ternasco de Aragón Rodaballo a la naranja Las carnes maridan con Prados Fusión de Bodega Pagos del Moncayo y el pescado con Solo Centifolia de Bodegas Aragonesas.
POSTRES A ELEGIR
Canutillos rellenos de crema con chupito de moscatel de Ainzón
BEBIDA Vino: Azzullo, Prados Fusión Garnacha Syrah, Solo Centifolia, Moscatel de Ainzón, Senda de Hoyas Roble. (D.O. Campo de Borja)
25 € (IVA INCLUIDO)
26
Datos restaurante: RODI Ctra. Tabuenca,7, 50529 Fuendejalón, Zaragoza Tfno. 976 862 039 Menú APERITIVO Tosta de crema de ajo negro y sal de Garnacha
ENTRANTE Milhojas de jamón y foie con gelé de moscatel
1º PLATO
Pastel de espárragos con salsa de yogurt
2º PLATO
Salmón en escabeche o Entrecote con sal de Garnachas Centenarias
POSTRE Sorbete de Garnacha Café y Garnachico
BEBIDA Vino: Coto de Hayas Blanco y Don Ramón Tinto (D.O. Campo de Borja)
29 € (IVA INCLUIDO)
27