www.wachau-gourmet-festival.at
Genießen Sie die Wachau! Nicht nur in der Wachau, sondern in ganz Niederösterreich läutet das wachau GOURMETfestival die Saison nach dem Winter ein. Diesmal fällt der Startschuss am 9. April, dem Donnerstag nach Ostern. Bis 23. April stehen über 40 tolle Veranstaltungen der verschiedensten Kategorien am Festival-Programm. Die Bandbreite bei den KulinarikEvents wird wieder besonders umfangreich sein: von Veranstaltungen für Einsteiger bis zu Top-Events mit internationalen Gastköchen der Spitzenklasse spannt sich dabei der Bogen. Praktisch alle mit Gault-Millau-Hauben ausgezeichneten Restaurants und Gasthöfe in der Tourismusregion Wachau beteiligen sich am GourmetFestival. Neben den heimischen Top-Chefs mit Thomas Dorfer an der Spitze widmet das Festival zwei Ländern besondere Schwerpunkte: Aus Deutschland kommen Juan Amador (3 Sterne), Nils Henkel (2 Sterne) und Frank Oehler (1 Stern), aus Italien der gehypte Sizilianer Pino Cuttaia (2 Sterne), der Südtiroler Karl Baumgartner und aus dem Pie-
Erwin Goldfuss
Vorsitzender wachau GOURMETfestival Board
mont Elide Cordero (je 1 Stern). Dazu Gastwinzer vom Feinsten, etwa „La Spinetta“ aus dem Piemont, Ornellaia aus der Toskana, Masi aus dem Veneto, Roda aus Rioja, Lynch-Bages aus Bordeaux und Dr. Bürklin-Wolf aus Deutschland. Stellvertretend für die dichte WinzerPhalanx heimischer Granden seien Willi Bründlmayer, Armin Tement, Franz Hirtzberger, Emmerich Knoll und Franz-Josef Gritsch genannt. Eines der Herzstücke des Festivals, die Topmesse WEIN & GENUSS Krems, ist für 10. und 11. April terminisiert und wird wieder die besten Winzer aus allen niederösterreichischen Weinbaugebieten in der Dominikanerkirche in Krems vereinen. Vinaria lädt dazu die höchstbewerteten Weingüter Niederösterreichs ein, die im aktuellen VINARIA WEINGUIDE mit drei, vier und fünf Kronen ausgezeichnet wurden. Dazu Gastwinzer aus dem Ausland. Das Programm ist jeweils aktuell abrufbar unter: www.wachau-gourmet-festival.at
Mag. (FH) Claudia Altrichter Projektleiterin LW Werbe- und Verlags GmbH
Mag. Bernhard Schröder
Geschäftsführer Donau Niederösterreich Tourismus GmbH
Programmüberblick wachau GOURMETfestival 2015 Tag Datum
Ort
Kurzbeschreibung
FR
10./11.04.
Krems, Dominikanerkirche
Vinaria präsentiert: WEIN & GENUSS Krems – die NÖ Top-Weinmesse
6
10.04.
Mautern, Landhaus Bacher
Habanos-Zigarren-Gala mit großem Menü
8
10.04.
Unterloiben, Loibnerhof Familie Knoll
K+K (= Sepp Knoll + Emmerich Knoll): Weinverkostung und Menü
8
11.04.
Krems, Kaiser von Österreich
Best of 1990
9
11.04.
Spitz, Restaurant Prankl
Gerichte mit Geschichte und Weingüter mit Tradition
9
11.04.
Krems, Dominikanerkirche
Cérémonie des Fromages mit Bernard Antony
10
11.04.
Melk, Hotel Wachau
„Hofkulinarium Highlandbeef“ mit Jochen Hipfinger
11
12.04.
Dürnstein, Schloss Dürnstein
Küchenparty im Schlosshotel: Kochen, staunen, kosten!
11
INHALT
SA
SO MO
DI
MI
DO
Seite
13.04.
Mautern, Landhaus Bacher
Sterne-Gala-Dinner mit Nils Henkel und Thomas Dorfer
12
13.04.
Krems, LATE im Kloster UND
Olivenöl-Seminar & -Menü mit Amadeus Löw
13
13.04.
Unterloiben, Wachauerstube
Club 2.15. – Das Jahr beginnt vinofabelhaft!
14
14.04.
Dürnstein, Küffer-Keller
Best of Bründlmayer
14
14.04.
Dürnstein, Kellerschlössel
David gegen Goliath: österreichische Spitzenweine im internationalen Vergleich
15
14.04.
Dürnstein, Schloss Dürnstein
Gala-Dinner mit 2-Sterne-Koch Pino Cuttaia
16
15.04.
Rührsdorf, Pulker’s Heuriger
Last dance of Miss Piggy
17
15.04.
Joching, Restaurant Jamek
Best of Jamek – Sortenvielfalt aus fünf Jahrzehnten
18
15.04.
Spitz, Weingut Graben-Gritsch
Frank Oehler & Michael Nährer
19
15.04.
Senftenberg, Restaurant Nigl
Gestern – heute – morgen
20
16.04.
Spitz, Weingut Graben-Gritsch
Frank Oehler & Christian Schickh
20
16.04.
Dürnstein, Schloss Dürnstein
Thomas Rode Andersen & Per Hallundbaek
22
Ort
Kurzbeschreibung
DO
Wösendorf, Hofmeisterei Hirtzberger
Hirtzberger trifft Kollwentz
FR
SA SO MO
DI
Mi DO
16.04.
Seite
23
16.04.
Unterloiben, Loibnerhof Familie Knoll
La Spinetta & Il Centro
24
16.04.
Krems, Wein & So
„La Côte Danube“–Burgund trifft Wachau
25
17.04.
Dürnstein, Kellerschlössel
Wachauer Kraut & Rüben – die andere Seite der Region
26
17.04.
Rührsdorf, Pulker’s Heuriger
Joachim Gradwohl & Lynch-Bages-Vertikale
27
17.04.
Mautern, Weingut Hutter
Dinner mit Michael Böhm, Weinverkostung von Fritz Hutter
28
17.04.
Weißenkirchen, Restaurant Heinzle
Donau – Fisch – Wein
28
18.04.
Mautern, Landhaus Bacher
AIA-Abend
29
18.04.
Dürnstein, Schloss Dürnstein
Romanée-Conti & Co
30
19.04.
Kremser Frauengrund, Sektmanufaktur
Sekt grüßt Champagner
31
20.04.
Maria Taferl, Hotel Schachner
G6-Gipfel in Maria Taferl – Wolfgang Bauer & friends
32
20.04.
Rührsdorf, Winzerstüberl Essl
Aus ALT mach NEU! Mit Philipp Essl und Daniel Petz
33
20.04.
Krems, LATE im Kloster UND, Weinbar
Tenuta dell’Ornellaia: Weinmaker-Tasting
34
20.04.
Mautern, Landhaus Bacher
Juan Amador mit 3 Sternen im Gepäck
35
21.04.
Dürnstein, Schloss Dürnstein
Südtirol zu Gast: Dinner mit Karl Baumgartner
36
21.04.
Krems, Wein & So
Deutsche Riesling-Elite trifft auf Wachauer Klasse
37
21.04.
Aggsbach, Hotel Residenz Wachau
C+C Pfeiffer Trio
37
22.04.
Rührsdorf, Winzerstüberl Essl
Thorsten Probost – Arlberg meets Wachau
38
22.04.
Krems, LATE im Kloster UND
Tim Raue @ LATE
39
23.04.
Rührsdorf, Pulker’s Heuriger
Tim Raue @ Pulker’s Heuriger
40
23.04.
Wösendorf, Hofmeisterei Hirtzberger
Hofmeisterei weltoffen
40
INHALT
Tag Datum
Vinaria präsentiert: WEIN & GENUSS Krems Fr. 10. April und Sa. 11. April, 14.00–20.00 Uhr Krems, Dominikanerkirche
EUR 28,–
6
Vorverkauf EUR 25,– Ihre Vorverkaufskarten erhalten Sie auf www.vinaria.at oder www.oeticket.com und bei LWmedia Ringstraße 44, 3500 Krems, Tel. +43 2732 82000 office@lwmedia.at Spitzenweine in ehrwürdigem Ambiente
Vinaria präsentiert: Was sich am Freitag, 10., und Samstag, 11. April, in der Dominikanerkirche in Krems zur WEIN & GENUSS Krems versammelt, kann sich mit Fug und Recht als das Beste bezeichnen, das Niederösterreich in Sachen Wein zu bieten hat. Über 60 Top-Weingüter, im VINARIA WEINGUIDE mit drei, vier oder fünf Kronen ausgezeichnet, präsentieren ihre aktuellen Weine. Die Winzer sind persönlich vor Ort. Schauplatz der WEIN & GENUSS Krems wachau GOURMETfestival | 9.–23. April 2015
Dominikanerkirche
ist die Dominikanerkirche mit ihrem einzigartigen Ambiente. Verkostet wird aus edlen Zalto-Gläsern. Flankiert wird die Weinmesse von Alimentari- und Olivenöl-Verkostungen im gesamten Kreuzgang. Special Guests (Winzer): La Spinetta und Contratto aus dem Piemont, Masi Agricola aus dem Veneto und Gerhard Kracher (Burgenland).
10. & 11. APRIL 2015 Dominikanerkirche Krems, 14 bis 20 Uhr
www.weingenusskrems.at
Habanos-Zigarren-Gala
K+K (= Sepp Knoll + Emmerich Knoll) Fr. 10. April, 16.00 Uhr Weinverkostung, 18.30 Uhr Menü
Fr. 10. April, 18.00 Uhr
Mautern, Landhaus Bacher
Unterloiben, Loibnerhof Familie Knoll
EUR 230,–
(für Vinaria-, Falstaff-, Cigar Cult Journal-Abonnenten EUR 205,–)
8
EUR 175,–
Menü ohne Weinkost: EUR 125,–
Anmeldung:
Anmeldung: Loibnerhof Familie Knoll Unterloiben 7, 3601 Dürnstein Tel. +43 2732 82890, office@loibnerhof.at
Landhaus Bacher Südtiroler Platz 2, 3512 Mautern Tel. +43 2732 82937, info@landhaus-bacher.at Thomas Dorfer
Die feine Gourmetküche des Landhauses präsentiert Küchenchef Thomas Dorfer mit einem 5-gängigen Gala-Menü. Als Aperitif wird Champagner Bruno Paillard Rosé aus der Magnum gereicht. Erlesene Weinbegleitung vom Weingut Fritsch aus Oberstockstall (u. a. 2003 Foggathal aus der Doppelmagnum). Klaus Wagner bittet nach dem Dinner zum „Smoke-in“ mit vier Habanos-Premium-Zigarren.
wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015
Sepp & Emmerich Knoll jun.
Emmerich Knoll lädt zur exklusiven Degustation unter dem Motto „Große Jahrgänge der Wachau: 1993 – 2003 – 2013“. Sepp Knoll serviert anschließend ein 5-gängiges Menü mit kommentierter Weinbegleitung des Weingutes Emmerich Knoll. Die K+K-Abende im Rahmen des Festivals sind legendär und stets ein vinophiler wie kulinarischer Hochgenuss in einem der Hotspots der Wachau.
Gerichte mit Geschichte und Weingüter mit Tradition
Best of 1990 Sa. 11. April, 19.00 Uhr
Sa. 11. April, 18.00 Uhr
Krems, Restaurant Kaiser von Österreich
Spitz, Restaurant Prankl
EUR 140,–
EUR 450,–
Anmeldung:
(inkl. Eintritt WEIN & GENUSS Krems)
Restaurant Prankl Altes Schiffmeisterhaus Hinterhaus 16, 3620 Spitz Tel. +43 2713 2323 gasthaus.prankl@aon.at
Anmeldung: Vintage Weinhandel GmbH
Dr. Josef-Meller-Gasse 2 3500 Krems Tel. +43 699 14411444 Martin Buttinger
Familie Prankl
Raritätenspezialist Martin Buttinger öffnet im Restaurant „Kaiser von Österreich“ Top-Weine aus dem Super-Jahrgang 1990 unter dem Motto „25 years after“! Von Château Montrose, Château Beaucastel, Paul Jaboulet, Franz Prager, Franz Hirtzberger, Emmerich Knoll, Castello di Ama, Penfolds bis zu Martin Haider. Haubenkoch Hermann Haidinger serviert dazu ein erlesenes Menü.
Martin Prankl präsentiert ein 10-gängiges Menü unter dem Motto „Gerichte mit Geschichte“, die Weinbegleitung steht unter dem Thema „Weingüter mit Tradition“. Familie Prankl kultiviert im mit einer Haube ausgezeichneten Gasthaus in Spitz, dem ehemaligen „Schiffmeisterhaus“, beste österreichische Weine und verfügt über tolle Suiten im Haus. Tipp: Rechtzeitig buchen.
Tipp: Besuchen Sie vor dem Dinner die WEIN & GENUSS Krems, gleich gegenüber in der Dominikanerkirche.
www.wachau-gourmet-festival.at
9
Cérémonie des Fromages mit Bernard Antony Sa. 11. April, 19.00 Uhr Krems, Dominikanerkirche
EUR 115,–
(inkl. Eintritt WEIN & GENUSS Krems)
10
Kartenverkauf: LWmedia Ringstraße 44, 3500 Krems Tel. +43 2732 82000 office@lwmedia.at www.vinaria.at
Käseaffineur Bernard Antony
Der berühmteste Käseaffineur Frankreichs, Bernard Antony, serviert ein mehrgängiges Käsemenü. Haubenkoch Daniel Petz (Heurigenhof Bründlmayer) kreiert dazu gemeinsam mit Bernard Antony ein eigenes Käsegericht. Dazu kredenzt Patron Martin Schierhuber erlesene Weine aus dem Hause Bründlmayer. Antony bezieht seine
wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015
Willi Bründlmayer
Käse von den besten Produzenten Frankreichs, reift und verfeinert sie. Eine Legende in den besten Lokalen der Welt. Tipp: Besuchen Sie vor dem Käse-Dinner die WEIN & GENUSS Krems.
„Hofkulinarium Highlandbeef“
Küchenparty im Schlosshotel
So. 12. April, 17.00 Uhr
Sa. 11. April, 19.00 Uhr
Dürnstein, Relais & Châteaux Schloss Dürnstein
Melk, Hotel Wachau
EUR 94,–
11
EUR 65,–
Anmeldung:
Anmeldung:
Hotel Wachau Am Wachberg 3, 3390 Melk Tel. +43 2752 525-31 info@hotel-wachau.at
Relais & Châteaux Schloss Dürnstein 3601 Dürnstein 2 Tel. +43 2711 212, hotel@schloss.at Jochen Hipfinger
Haubenkoch Jochen Hipfinger lädt zu einem 6-gängigen Gourmetmenü, bei dem großteils regionale Spitzenprodukte zum Einsatz kommen. Motto diesmal: „Hofkulinarium Highlandbeef“. Das Menü wird begleitet von Weinen aus dem Kartäuserhof von Karl Stierschneider in Weißenkirchen, der auch kommentieren wird.
Christian Thiery
Christian Thiery, Küchenchef Hans Zusser und Gastköche servieren feine Schmankerln. Schauen Sie den Köchen bei ihrer Arbeit über die Schulter. Bei Schönwetter wird auch die traumhafte Terrasse bespielt. Gastwinzer sind diesmal die Weingüter Atzberg (Spitz), Pöckl (Mönchhof), Wandraschek (Krems) und Mantlerhof (Gedersdorf). Die Winzer werden persönlich anwesend sein und auch gereifte Weine vorstellen.
www.wachau-gourmet-festival.at
Sterne-Gala-Dinner mit Nils Henkel und Thomas Dorfer
Mo. 13. April, 18.00 Uhr Mautern, Landhaus Bacher
12
EUR 250,– Anmeldung:
Landhaus Bacher Südtiroler Platz 2, 3512 Mautern Tel. +43 2732 82937 info@landhaus-bacher.at
Thomas Dorfer
Sterne-Gala: die Top-Chefs Nils Henkel vom Restaurant Schloss Lerbach (2 Michelin-Sterne) in Deutschland und Thomas Dorfer (Koch des Jahres 2009 und 2 Michelin-Sterne 2009) präsentieren im Landhaus Bacher ein 6-gängiges Gala-Menü, bei dem sie jeweils 3 Gänge bestreiten werden. Ein Highlight des Festivals! - Aperitif: Moët &
wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015
Chandon Brut aus der Magnum, zum Dinner Spitzenweine aus der Wachau, dem Kremstal, Kamptal und vom Wagram aus der Magnum oder Doppelmagnumflasche. Höhepunkt: 1999 Château La Fleur de Gay Pomerol aus der Doppelmagnumflasche.
Nils Henkel
ERLEBEN – VERANSTALTEN – GENIESSEN Olivenöl-Seminar & -Menü mit Amadeus Löw Mo. 13. April
Krems, LATE im Kloster UND
Olivenöl-Seminar 17.30 Uhr € 35,–
Olivenöl-Menü 19.30 Uhr € 99,–
EUR 134,–
13
Anmeldung:
LATE im Kloster UND Undstraße 6 3504 Krems-Stein Tel. +43 2732 74745 restaurant@late.at
Amadeus Löw
Amadeus Löw führt im Rahmen der österreichischen Olivenöltage durch eine Verkostung von hochwertigen Olivenölen aus aller Welt. Den Rahmen dazu gibt das Erfolgslokal LATE im Kremser Kloster UND. Anschließend an die Degustation servieren Patron Charly Teuschl und Küchenchef Werner Punz ein 5-gängiges Olivenöl-Menü mit Weinbegleitung aus dem Hause Schloss Gobelsburg.
Kloster UND•Undstraße 6•3504 Krems/Stein 02732/710 90•www.klosterund.at•und@klosterund.at Das Kloster UND bietet für eine Vielzahl von Veranstaltungen die optimale Location, maßgeschneidert nach Ihren individuellen Wünschen und Vorstellungen. Von der intimen Familienfeier bis zum Großevent für 300 Personen, vom sommerlichen Fest im Freien bis zur feierlichen Hochzeit oder zum Firmenseminar spannt sich ein breiter Bogenwww.wachau-gourmet-festival.at an Möglichkeiten. Gerne erstellen wir auf Anfrage ein individuelles Angebot.
Club 2.15. – Das Jahr beginnt vinofabelhaft!
Best of Bründlmayer Di. 14. April, 19.00 Uhr
Mo. 13. April, 17.30 Uhr
Dürnstein, Vinotheks-Heuriger im Küffer-Keller
Unterloiben, Wachauerstube
EUR 89,–
14
EUR 185,–
Anmeldung:
Anmeldung:
Wachauerstube Unterloiben 24 3601 Dürnstein Tel. +43 2732 85950 bestellen@wachauerstube.at Martin Mittelbach und Gerald Diemt
Gerald Diemt und das Weingut Tegernseerhof laden unter dem Motto „Club 2.15.“ Top-Sommeliers in die Wachauerstube. René Kollegger (Restaurant T.O.M, St. Andrä im Sausal/Steiermark), Andreas Jechsmayr (Arlberg Hospiz Hotel, St. Christoph), Tushar Borah (Burj al Arab, Dubai), Christian Zögernitz (Trofana Royal) und Ines Hofstadler (Restaurant Saag/Wörthersee) präsentieren ihre persönlichen Highlight-Weine. Kulinarisch abgerundet wird dieser vinophile After-Work-Abend mit Flying Fingerfood, ein Auszug der neuen Frühlingskarte der Wachauerstube. wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015
Vinotheks-Heuriger im Küffer-Keller nahe Schloss Dürnstein, 3601 Dürnstein Tel. +43 2711 212777 heurigen@schloss.at Hans Zusser
Christian Thiery präsentiert im neu eröffneten Vinotheks-Heurigen des Schlosses Dürnstein „Best of Bründlmayer“, ein Feuerwerk der besten Weine, teils in Großflaschen. Kellermeister Sepp Knorr kommentiert die Weine persönlich. Schloss-Dürnstein-Küchenchef Hans Zusser serviert dazu fünf Gänge, unter anderem große Stücke vom Grill.
David gegen Goliath
Di. 14. April, 18.30 Uhr
Dürnstein, Domäne Wachau, Kellerschlössel 15
EUR 195,– Anmeldung:
Domäne Wachau, 3601 Dürnstein 107 Tel. +43 2711 371 event@domaene-wachau.at
Domäne Wachau: Kellerschlössel
Weinsammler und Weinfreak Bernhard Strohmaier präsentiert österreichische Spitzenweine im internationalen Vergleich. Master of Wine und Weingutsleiter der Domäne Wachau Roman Horvath gibt versierte Unterstützung. In sechs Serien – Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon und Syrah – zu je drei Weinen steigen exzellente österreichische Interpretationen gegen Top-Gewächse aus den bekanntesten Weinbauregionen der Welt in den Ring. Ermitage Le Pavillon (100 Parker-Punkte) von Chapoutier,
Roman Horvath
Château Lynch-Bages 2000 und Silex 2010 von Dagueneau sind nur einige Beispiele des hochkarätigen Abends. Wie wird sich das österreichische Kollektiv gegen die renommierte Konkurrenz aus dem Ausland schlagen? Sehen, kosten und urteilen Sie am besten selbst. Vor dem Start kleine Stärkung und aktuelle Weine der Domäne Wachau.
www.wachau-gourmet-festival.at
Gala-Dinner mit 2-Sterne-Koch Pino Cuttaia
Di. 14. April, 19.00 Uhr
Dürnstein, Relais & Châteaux Schloss Dürnstein 16
EUR 179,– Anmeldung:
Relais & Châteaux Schloss Dürnstein 3601 Dürnstein 2 Tel. +43 2711 212, hotel@schloss.at Pino Cuttaia
Exklusiv: Im Schloss Dürnstein wird der aktuelle Shootingstar der italienischen Chefs, Pino Cuttaia, sein erstes Österreich-Gastspiel geben! Pino führt das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Ristorante „La Madia“ in Licata im Süden Siziliens und beeindruckt mit einer sehr präzisen, unprätentiösen Küchenlinie, die aus exquisiten
wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015
Moderne Interpretation sizilianischer Gerichte
Grundprodukten wahre Geschmackserlebnisse zaubert. Cuttaia zeigt eine sehr persönliche und moderne Interpretation klassischer sizilianischer Gerichte. Nach Dürnstein wird er zudem eine Auswahl der besten und derzeit gehypten sizilianischen Weine mitbringen. Ein großer Abend kündigt sich an!
Last dance of Miss Piggy Mi. 15. April, 17.00 Uhr
Rührsdorf, Pulker’s Heuriger
EUR 148,– Anmeldung:
Pulker’s Heuriger Rührsdorfer Kellergasse 3602 Rührsdorf Tel. +43 664 3935312 heuriger@pulkers.at v. l.: Bernd Pulker, Hans Schwarz, Clemens Strobl, Gerhard Kracher und Hans Reisetbauer
Bernd Pulker, Hans Schwarz, Clemens Strobl, Gerhard Kracher und Hans Reisetbauer laden zu „Last dance of Miss Piggy“! Hans Schwarz, „the butcher“, tischt seine selbst gemachten und gegrillten „Sauereien“ auf. Von gerösteter Leber übers Kesselfleisch bis zu
Bratwürstel, Blunzen, Grammeln und Zigeunerbratl. Reife Käse von Frankreichs berühmtestem Käseaffineur Bernard Antony. Dazu TopWeine der Winzer Strobl, Kracher und Schwarz und als Abschluss Edeldestillate von Hans Reisetbauer. Livemusik!
www.wachau-gourmet-festival.at
17
Partner-Hotels des wachau GOURMETfestivals Arte Hotel Krems
Dr. Karl Dorrek-Straße 23 3500 Krems Tel. +43 2732 711-23 reservierung@arte-hotel.at www.arte-hotel.at
18
Hotel Nigl
Kirchenberg 1 3541 Senftenberg Tel. +43 2719 2609-500 info@weingutnigl.at www.weingutnigl.at
Restaurant Prankl
Hinterhaus 16, 3620 Spitz Tel. +43 2713 2323 gasthaus.prankl@aon.at www.gasthaus-prankl.at
Hotel Schachner
3672 Maria Taferl 24 Tel. +43 7413 6355 office@hotel-schachner.at www.hotel-schachner.at
Mi. 15. April, 18.30 Uhr
Relais & Châteaux Schloss Dürnstein
EUR 155,–
Joching, Restaurant Jamek
3601 Dürnstein 2 Tel. +43 2711 212 hotel@schloss.at www.schloss.at
Steigenberger Hotel and Spa Am Goldberg 2 3500 Krems/Wachau Tel. +43 2732 71010 krems@steigenberger.at www.steigenberger.at
Residenz Wachau
3642 Aggsbach-Dorf 19 Tel. +43 2753 8221 hotel@donauterrasse.at www.residenz-wachau.at
Best of Jamek – Sortenvielfalt aus fünf Jahrzehnten
Weitere Nächtigungsangebote unter: www.donau.com
wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015
Anmeldung:
Restaurant Jamek Joching 45 3610 Weißenkirchen, Tel. +43 2715 2235 info@weingut-jamek.at Johannes Altmann
Johannes Altmann, Chef im traditionsreichen Gasthaus Jamek im Herzen der Wachau, zeigt in einer Blindverkostung für die Wachau eher untypische Sorten aus drei Jahrzehnten. Das Weingut Jamek ist auch für die Pflege edler Rebsorten abseits von Veltliner und Riesling international bekannt. Der Jahrzehnte-Vergleich belegt dabei Reife- und Lagerungspotenzial. Begleitet wird die Verkostung von einem 5-gängigen Menü.
Frank Oehler & Michael Nährer Mi. 15. April, 18.00 Uhr
Spitz, Weingut Graben-Gritsch
EUR 95,–
19
Anmeldung:
Weingut Graben-Gritsch Vießling 21 3620 Spitz Tel. +43 2713 8478 weingut@josef-gritsch.net v. l.: Josef Gritsch, Frank Oehler, Michael Nährer
Josef „Graben“-Gritsch holt sich zu seiner Präsentation der besten Weine kulinarische Verstärkung der höchsten Kategorie: Frank Oehler, Teil des Teams der RTL 2-Sendung „Die Kochprofis – Einsatz am
Herd“ und Chef im Stuttgarter Sterne-Restaurant „Speisemeisterei“, und Haubenkoch Michael Nährer aus Rassing (Kapelln bei St. Pölten) bereiten ein 5-gängiges Menü.
www.wachau-gourmet-festival.at
Gestern – heute – morgen
Frank Oehler & Christian Schickh Do. 16. April, 18.00 Uhr
Mi. 15. April, 19.00 Uhr
Spitz, Weingut Graben-Gritsch
Senftenberg, Restaurant Nigl 20
EUR 95,–
EUR 120,–
Anmeldung:
Anmeldung:
Weingut Graben-Gritsch Vießling 21 3620 Spitz Tel. +43 2713 8478 weingut@josef-gritsch.net
Restaurant Nigl Kirchenberg 1, 3541 Senftenberg Tel. +43 2719 2609-500 reservierung@weingutnigl.at
Martin Nigl
Martin Nigl senior und junior präsentieren eine Top-Lagen-Verkostung der letzten Jahrzehnte aus dem eigenen Weingut. Nigls Weine zeichnen sich durch Kraft und Finesse, Mineralik und Tiefgang aus und haben schier endloses Lagerpotenzial. Küchenchef Christoph Gräbedünkel serviert dazu ein 6-gängiges Menü.
wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015
Christian Schickh
Josef „Graben“-Gritsch holt sich zu seiner Präsentation der besten Weine kulinarische Verstärkung der höchsten Kategorie: Frank Oehler, Teil des Teams der RTL 2-Sendung „Die Kochprofis – Einsatz am Herd“ und Chef im Stuttgarter Sterne-Restaurant „Speisemeisterei“, und Christian Schickh vom gleichnamigen Landgasthaus in Klein-Wien bei Göttweig bereiten ein 5-gängiges Menü.
Wenn’s um NiederÜsterreich geht, ist nur eine Bank meine Bank. www.raiffeisen.at
Thomas Rode Andersen & Per Hallundbaek
Do. 16. April, 19.00 Uhr
Dürnstein, Schloss Dürnstein
EUR 199,–
22
Anmeldung:
Relais & Châteaux Schloss Dürnstein 3601 Dürnstein Tel. +43 2711 212 hotel@schloss.at Thomas Rode Andersen
Die Dänen Thomas Rode Andersen und Per Hallundbaek werden zusammen mit Hans Zusser, dem Chef der Küche im Schloss Dürnstein, ein Menü in sechs Gängen servieren. Thomas Rode Andersen ist bekannt für seine „Steinzeitküche“, die fast zur Gänze auf Kohlehydrate verzichtet. Die Bewertungen 1 Michelin-Stern und Nr. 3 in Dänemark, direkt hinter dem seinerzeit besten Restaurant der Welt, dem „Noma“, bestätigen sein Konzept.
wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015
Per Hallundbaek
Per Hallundbaek kocht mit dem Schwerpunkt auf Wildfangfische, Gemüse und Kräuter aus dem eigenen Garten. Jeder der drei Chefs wird zwei Gänge zubereiten. Top-Weinbegleitung von Franz-Josef Gritsch („Mauritiushof“, Spitz) und dem legendären Weingut Dr. Bürklin-Wolf (Deutschland, Pfalz). Franz-Josef Gritsch und Bettina Bürklin-von Guradze kommentieren die Weine persönlich.
Hirtzberger trifft Kollwentz Do. 16. April, 19.00 Uhr
Wösendorf, Hofmeisterei Hirtzberger
EUR 195,–
23
Anmeldung:
Restaurant Hofmeisterei Hirtzberger Hauptstraße 74, 3610 Wösendorf Tel. +43 2715 22931 restaurant@hofmeisterei.at Gastgeber Hartmuth Rameder und Chefkoch Erwin Windhaber
6 Gänge made by Erwin Windhaber, der in der „Hofmeisterei“ gleich zum Start mit zwei Hauben ausgezeichnet wurde. Dazu serviert Hartmuth Rameder Top-Jahrgäge von Franz Hirtzbergers rarem Honivogl und Singerriedel, gut gereift und teilweise aus der Magnum,
Andi Kollwentz
sowie reife Weine des burgenländischen Spitzenwinzers Andi Kollwentz, der auch kommentieren wird. Hier treffen zehn Vinaria-Kronen aufeinander (= 2 x 5 Kronen Höchstwertung)!
www.wachau-gourmet-festival.at
La Spinetta & Il Centro
Do. 16. April, 19.00 Uhr
Unterloiben, Loibnerhof Familie Knoll
EUR 175,–
24
Anmeldung: Loibnerhof Familie Knoll Unterloiben 7, 3601 Dürnstein Tel. +43 2732 82890 office@loibnerhof.at Giorgio Rivetti
Patron Enrico, Sohn Giampiero und Mama Elide Cordero
Piemont zu Gast im Loibnerhof der Familie Knoll: Das Topweingut „La Spinetta“ präsentiert seine besten Weine aus drei Weingütern und „Contratto“-Sekte. Eigentümer und Weinmaker Giorgio Rivetti kommentiert persönlich, alle Weine aus der Magnum und optimal gereift. „La Spinetta“ ist für seine edlen Barbera, Barbaresco und Barolo weltbekannt, ein Geheimtipp ist der Sangiovese „Sezzana“ aus dem toskanischen Weingut. Die Küche bestreitet an diesem einzigarwachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015
tigen Abend das Sternelokal „Il Centro“ aus Priocca nahe der TrüffelHauptstadt Alba im Piemont. Ein super Ristorante mit klassischer piemontesischer Küche vom Feinsten. Hinterm Herd: Mama Elide Cordero, als Sommelier: Sohn Giampiero Cordero und ebenfalls mit dabei: Patron Enrico Cordero.
„La Côte Danube“ – Burgund trifft Wachau
Do. 16. April, 19.00 Uhr Krems, Wein & So
EUR 148,–
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Anmeldung:
Wein & So, Peter Weisch Steiner Donaulände 56, 3504 Krems-Stein Tel. +43 2732 70933, Mobil +43 664 2830663 office@weinundso.com Johann Donabaum
Jan Rots
Patron Peter Weisch präsentiert große Weißweine aus dem Burgund und große Grüne Veltliner aus der Wachau. Der belgische Sommelier Jan Rots und der Spitzer Winzer Johann Donabaum kommentieren
Michael Nährer
die Weine persönlich. Dazu serviert Haubenkoch Michael Nährer vom gleichnamigen Gasthaus in Rassing bei St. Pölten ein 4-gängiges Menü.
www.wachau-gourmet-festival.at
Wachauer Kraut & Rüben – die andere Seite der Region Fr. 17. April, 14.00 Uhr
Dürnstein, Domäne Wachau, Kellerschlössel 26
EUR 65,– Anmeldung:
Domäne Wachau 3601 Dürnstein 107 Tel. +43 2711 371 event@domaene-wachau.at
Domäne Wachau, Kellerschlössel
Gelbe Traminer & Rote Veltliner, konzentrierte Neuburger & rauchige Grauburgunder, verspielte Sauvignons & rassige Süßweine – Kraut & Rüben eben. Denn die Wachau kann auch anders! Anlässlich des wachau GOURMETfestivals 2015 wenden sich Heinz Frischengruber, Kellermeister der Domäne Wachau, und Master of Wine & Weinguts-
wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015
Heinz Frischengruber und Roman Horvath
leiter Roman Horvath den unbekannteren Seiten der Region zu und tauchen in die erstaunliche Bandbreite der Wachauer Vielfalt ein. Quer durch die Wachauer Weingüter wird das Potenzial der Wachau ausgelotet und die eine oder andere unerwartete Entdeckung präsentiert.
Joachim Gradwohl & Lynch-Bages-Vertikale Fr. 17. April, 19.00 Uhr
Rührsdorf, Pulker’s Heuriger
Preis auf Anfrage
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Anmeldung:
Pulker’s Heuriger Rührsdorfer Kellergasse 3602 Rührsdorf Tel. +43 664 3935312 heuriger@pulkers.at Joachim Gradwohl
Doppelte Premiere und Rarität zugleich: Bernd Pulker präsentiert eine einzigartige Lynch-Bages-Vertikale mit 16 tollen Jahrgängen zwischen 1947 und 2010, einige aus der Großflasche. Dazu Champagner-Apero und edles Süßwein-Finale (Château Suduiraut). Das
4-gängige Menü wird von Top-Chef Joachim Gradwohl, dem legendären Küchenchef des Meinl am Graben (3 Hauben), in ungewohnter Heurigenatmosphäre serviert. Einmalig!
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Fritz Hutter & Michael Böhm
Donau – Fisch – Wein Fr. 17. April, 19.00 Uhr
Fr. 17. April, 19.00 Uhr
Weißenkirchen, Restaurant Heinzle
Mautern, Weingut Hutter
EUR 128,–
EUR 110,–
28
Anmeldung:
Anmeldung:
Restaurant Heinzle Wachaustraße 280 3610 Weißenkirchen Tel. +43 2715 2231 restaurant@heinzle.at
Weingut Hutter – Silberbichlerhof St. Pöltner Straße 385, 3512 Mautern Tel. +43 2732 83004 info@hutter-wachau.at Fritz Hutter
Das Weingut Hutter – Silberbichlerhof nimmt erstmals am wachau GOURMETfestival teil. Winzer Fritz Hutter lädt dabei zur Verkostung seiner besten Weine vom Wachauer Nord- und Südufer und wird dabei auch deren Reifepotenzial präsentieren. Kulinarisch interpretiert wird dieser Abend von Küchenchef Michael Böhm, mit zwei Hauben gekrönter Chef des Landgasthauses Böhm in Weinzierl am Riederberg bei Tulln. Er serviert ein 6-gängiges Dinnermenü. Konterpart sind Rotweine von Claus Preisinger aus dem Burgenland. wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015
Restaurant Heinzle
Hauben-Chef Gerhard Heinzle ist eine fixe Küchengröße in der Wachau und serviert ein außergewöhnliches Menü zum Thema „Donaufisch“. Dazu werden beste Weine aus dem vielfach ausgezeichneten Weingut Prager in Weißenkirchen serviert. Winemaker Toni Bodenstein kommentiert persönlich. Bei Schönwetter lockt zusätzlich die tolle Terrasse direkt an der Donau.
AIA-Abend: Sassicaia, Ornellaia, Solaia
Sa. 18. April, 18.00 Uhr
Mautern, Landhaus Bacher
EUR 460,–
29
Anmeldung:
Landhaus Bacher Südtiroler Platz 2, 3512 Mautern Tel. +43 2732 82937 info@landhaus-bacher.at Lisl Wagner-Bacher & Thomas Dorfer
Die Legende lebt, der „AIA“-Abend ist zurück: Chef Thomas Dorfer kreiert für diesen speziellen Abend ein 6-gängiges österreichischitalienisches Gourmet-Dinner, dazu schenkt Hausherr Klaus Wagner die Super-Tuscans Sassicaia, Ornellaia und Solaia aus, kommentiert von Falstaff-Chefredakteur Peter Moser. Beste Jahrgänge zwischen 1999 und 2006 versprechen ein spannendes Weinduell der allerbesten Tuscans. Dieser Abend ist eine Rarität, Festival pur!
Klaus Wagner
2006 Sassicaia, Ornellaia, Solaia 2004 Sassicaia, Ornellaia, Solaia 2003 Sassicaia, Ornellaia, Solaia 2001 Sassicaia, Ornellaia, Solaia 2000 Sassicaia, Ornellaia, Solaia 1995 Doppelmagnum Sassicaia 1999 Doppelmagnum Ornellaia, Solaia. www.wachau-gourmet-festival.at
Romanée-Conti & Co
Sa. 18. April, 19.00 Uhr
Dürnstein, Schloss Dürnstein 30
Preis auf Anfrage Anmeldung:
Vintage Weinhandel GmbH Dr.-Josef-Meller-Gasse 2, 3500 Krems Tel. +43 699 14411444 Schloss Dürnstein
Raritätenspezialist Martin Buttinger öffnet internationale Spitzenweine aus fünf der besten Burgunder-Jahrgänge der vergangenen 40 Jahre. In jeder der sechs Serien wird ein Weine der Domaine de la Romanée-Conti serviert. Am Programm stehen nur die Top-GrandCru-Lagen: La Tache, Montrachet, Richebourg, Romanée St. Vivant, Bonnes Mares Musigny & Clos Vougeot VV. Ein Muss für Burgunder-
wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015
Liebhaber und alle, die es noch werden möchten. Zum Menü von Schloss-Dürnstein-Küchenchef Hans Zusser gibt es noch Krug Clos Du Mesnil und Quinta do Noval Nacional Port. Ein exklusiver Abend, den es nur im Rahmen des wachau GOURMETfestivals zu erleben gibt!
Sekt grüßt Champagner
So. 19. April, 12.00 Uhr
Kremser Frauengrund, Sektmanufaktur Josef Dockner 31
EUR 199,– Anmeldung:
Sektmanufaktur Josef Dockner Frauengrundgasse, 3511 Oberfucha Tel. +43 2736 7262, winzerhof@dockner.at Sepp Dockner und Hermann Haidinger
Zum spannenden Duell „Sekt grüßt Champagner“ lädt Paradewinzer Sepp Dockner in seine neue Sektmanufaktur am Kremser Frauengrund. Hermann Haidinger vom Kremser „Kaiser von Österreich“ kocht in sechs Gängen, wobei jeder Gang von einem prickelnden Duell begleitet wird: ein österreichischer Winzersekt (Voraussetzung: selbst versektet!) tritt gegen einen tollen Cham-
pagner an. Unter anderem mit Ruinart, Krug, Dom Perignon, Rothschild sowie Dockner, Bründlmayer, Gobelsburg, Steininger und Malat. Kommentar von Eric Bouton. Musikalische Begleitung durch Fritz Gillinger mit „The Unterlagsreben“. Ein prickelndes Erlebnis.
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G6-Gipfel in Maria Taferl Mo. 20. April, 18.30 Uhr
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Maria Taferl, Hotel Schachner
EUR 179,–
Chefs Table: EUR 195,–
Anmeldung: Hotel Schachner 3672 Maria Taferl Tel. +43 7413 6355 office@hotel-schachner.at
v. l.: Wolfgang Bauer, Paul Ivic, Thomas Scheiblhofer, Uwe Machreich, Christian Silmbroth und ein Überraschungskoch
Unter dem Motto „G6-Gipfel in Maria Taferl“ lädt Küchenchef Wolfgang Bauer fünf Köche der Meisterklasse ins Haubenrestaurant des Hotels Schachner. Die Chefs aus Österreich und ein „Special Friend“ aus Portugal zaubern hoch am Berg ein 6-gängiges Menü: Paul Ivic und Thomas Scheiblhofer vom besten vegetarischen Restaurant Österreichs, dem „Tian“ (3 Hauben, 1 Stern), Uwe Machreich vom „Triad“ (2 Hauben), Christian Silmbroth vom „Schlossstern“ in Velden am Wörthersee (2 Hauben) und Wolfgang Bauer vom hauseigenen wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015
Restaurant „Smaragd“ (2 Hauben). Dazu Weinbegleitung von Uwe Schiefer (Südburgenland) und Roman Jäger (Wachau), persönlich präsentiert. Die Edelbrennerei Schüller aus Maria Taferl übernimmt den hochprozentigen Teil. Für diesen besonderen Abend braut der G6-Gipfel sein eigenes Bier. Tipp: Buchen Sie einen Platz am „Chefs Table“ und ein Zimmer im Hotel Schachner.
Aus ALT mach NEU! Mo. 20. April, 18.00 Uhr Rührsdorf, Landgasthaus Winzerstüberl Essl
EUR 99,–
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Anmeldung: Familie Essl Landgasthaus Winzerstüberl Rührsdorf 17, 3602 Rossatz Tel. +43 2714 6384 winzerstueberl@aon.at Daniel Petz, Rafael Pils und Philipp Essl
Drei Freunde, die eine gemeinsame Leidenschaft verbindet: Kochen, Trinken und Genießen! Philipp Essl serviert gemeinsam mit HaubenChef Daniel Petz (Heurigenhof Bründlmayer) ein Gourmet-Menü in fünf Gängen. Klassisch österreichische Gerichte werden neu interpre-
Landgasthaus Winzerstüberl, Familie Essl
tiert. Dazu reicht Sommelier Rafael Pils edle Weine von innovativen Jungwinzern. Das Landgasthaus Winzerstüberl Essl wurde jüngst von der Niederösterreichischen Wirtshauskultur zum „Einsteiger des Jahres“ gekürt und ist der Shootingstar am südlichen Ufer der Wachau.
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Tenuta dell’Ornellaia Mo. 20. April, 19.00 Uhr
Krems, LATE im Kloster UND Weinbar
EUR 195,–
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Anmeldung:
LATE im Kloster UND Undstraße 6, 3504 Krems-Stein Tel. +43 2732 74745 restaurant@late.at Charly Teuschl
Ein Leckerbissen für Freunde wahrhaft großer Weine: Charly Teuschl lädt zum Weinmaker-Tasting mit 6-gängigem Menü in die LATEWeinbar. Top-Önologe Axel Heinz, der Weinmaker der Tenuta dell’Ornellaia, kommentiert fünf Jahrgänge Ornellaia persönlich und
wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015
Axel Heinz
gewährt einen Blick hinter die Kulissen dieses weltberühmten Weinguts. Als Aperitif wird Champagner Ruinart gereicht, zum Digestif Grappa dell’Ornellaia. Powered by Vinorama und Morandell.
Juan Amador mit 3 Sternen im Gepäck
Mo. 20. April, 19.00 Uhr Mautern, Landhaus Bacher
EUR 275,– Anmeldung:
Landhaus Bacher Südtiroler Platz 2, 3512 Mautern Tel. +43 2732 82937 info@landhaus-bacher.at Landhaus bacher
Juan Amador, deutscher 3-Sterne-Chef und einer der besten Europas, sperrt sein Restaurant in Mannheim zu und übersiedelt nach Wien. Auf dem Weg dorthin macht er Station beim wachau GOURMET festival. Toptermin dafür ist der 20. April, es gibt nur wenige Plätze. Die vorerst letzte Gelegenheit, den spanischstämmigen Deutschen als Gast-Chef mit 3 Sternen im Gepäck zu erleben.
Juan Amador
In Wien wird er ab Oktober neu nach den Sternen greifen müssen. Beim wachau GOURMETfestival setzt Juan Amador auf einen SoloDinnerabend in exklusivem Rahmen für nur 25 Gäste und mit ebensolcher Weinbegleitung. Seine Kreationen schrieben Geschichte, seine komplexen Geschmacksexplosionen überraschen auch Kenner immer wieder aufs Neue.
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Südtirol zu Gast: Dinner mit Karl Baumgartner Di. 21. April, 19.00 Uhr
Dürnstein, Relais & Châteaux Schloss Dürnstein
EUR 179,–
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Anmeldung:
Relais & Châteaux Schloss Dürnstein 3601 Dürnstein 2 Tel. +43 2711 212 hotel@schloss.at Karl Baumgartner
Südtirol meets Wachau: Im Rahmen des Italien-Schwerpunkts beim wachau GOURMETfestival werden die guten Beziehungen zu Südtirol besonders gepflogen: Schloss-Dürnstein-Hausherr Christian Thiery lädt Sternekoch Karl Baumgartner (Restaurant Schöneck, Pustertal in Südtirol) zum Festival. Baumgartner steht für exquisite,
wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015
Franz-Josef Gritsch
bodenständige, modern interpretierte Küche mit feinem Italo-Touch. Perfektes Handwerk mit viel Herzblut und Kreativität. Das Motto spiegelt sich auch in der Weinbegleitung wider: Franz-Josef Gritsch („Mauritiushof“, Spitz) trifft auf Josephus Mayr, eine der Ikonen der Freien Weingärtner Südtirol.
Deutsche Riesling-Elite trifft auf Wachauer Klasse
C+C Pfeiffer Trio Di. 21. April, 19.00 Uhr
Di. 21. April, 19.00 Uhr
Aggsbach, Hotel Residenz Wachau
Krems, Wein & So
EUR 138,–
Preis auf Anfrage
Anmeldung:
Anmeldung: Residenz Wachau Aggsbach Dorf 19 3642 Aggsbach Tel. +43 2753 8221 info@residenz-wachau.at
Wein & So, Peter Weisch Steiner Donaulände 56, 3504 Krems-Stein Tel. +43 2732 70933, Mobil +43 664 2830663 office@weinundso.com
Peter Weisch
Österreich versus Deutschland: Patron Peter Weisch und Sammler-Experte Bernhard Strohmaier präsentieren eine Neuauflage des ewigen Ländermatch-Themas. Bernhard Strohmaier übernimmt den deutschen Part und Paradewinzer Leo Alzinger hält mit seinen besten Weinen dagegen. Beide kommentieren die Weine persönlich. Dazu gibt es vier Gänge von Haubenkoch Michael Nährer.
Leo Aichinger
Die Köche von Cook2.0 Exquisit unter der Leitung von Executive Chef Leo Aichinger verwöhnen die Gäste in der Residenz Wachau der Familie Pulker mit einem fulminanten 4-Gänge-Menü, TRINKWERK sorgt für die perfekte Weinbegleitung und JAVA Premiumcafe liefert das aromatische Highlight zum Schluss. Ein Abend ganz im Sinne der exklusiven Gastlichkeit von C+C Pfeiffer, dem besten Partner für die Gastronomie.
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Thorsten Probost – Arlberg meets Wachau Mi. 22. April, 18.00 Uhr Rührsdorf, Landgasthaus Winzerstüberl Essl
38
EUR 149,– Anmeldung:
Familie Essl Landgasthaus Winzerstüberl Rührsdorf 17, 3602 Rossatz Tel. +43 2714 6384 winzerstueberl@aon.at
Arlberg meets Wachau: Thorsten Probost, Haubenkoch und Kräuter-Guru, kocht gemeinsam mit seinem ehemaligen Schüler Philipp Essl ein 6-Gänge-Gourmetmenü. Probost ist mit 3 Hauben ausgezeichnet und führt in Oberlech im Burg Vital Hotel die „Griggeler Stuba“, Vorarlbergs bestes Restaurant. Seine Kräuter-basierte, raffi-
wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015
Thorsten Probost
Philipp Essl
nierte und hoch aromatische Küche sorgt für stets neue, komplexe Geschmacksaromen. Dazu reicht Johann Donabaum edle und gereifte Weine aus dem Spitzer Graben.
Johann Donabaum
Tim Raue @ LATE Mi. 22. April, 19.00 Uhr
Krems, LATE im Kloster UND
EUR 195,–
39
Anmeldung:
LATE im Kloster UND Undstraße 6 3504 Krems-Stein Tel. +43 2732 74745 restaurant@late.at Tim Raue
Tim Raue, die Berliner Nummer 1, wiederholt beim kommenden Festival sein erfolgreiches Gastspiel aus dem Vorjahr, allerdings in gänzlich neuer Inszenierung und gleich im Kirchenschiff des Klosters UND. Der mit zwei Michelin-Sternen und 19 Punkten im Gault Millau höchstdekorierte Berliner Chef kocht im Top-Restaurant LATE im Kloster UND bei Charly Teuschl groß auf: das 6-gängige Asia-Dinner
Charly Teuschl
wird im Kirchenschiff aufgetragen, dazu gibt es gangweise kurze Video- und Audio-Inszenierungen, die das Sternedinner zu einem unvergesslichen Gesamterlebnis werden lassen. Dazu werden auch die Weltklasse-Weine von Armin Tement (Südsteiermark) beitragen, der diese persönlich kommentieren wird.
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Tim Raue @ Pulker’s Heuriger
Hofmeisterei weltoffen Do. 23. April, 19.00 Uhr
Do. 23. April, 18.00 Uhr
Wösendorf, Hofmeisterei Hirtzberger
Rührsdorf, Pulker’s Heuriger
EUR 444,–
40
EUR 195,–
Anmeldung:
Anmeldung: Restaurant Hofmeisterei Hirtzberger Hauptstraße 74, 3610 Wösendorf Tel. +43 2715 22931 restaurant@hofmeisterei.at
Pulker’s Heuriger Rührsdorfer Kellergasse 3602 Rührsdorf Tel. +43 664 3935312 heuriger@pulkers.at Tim Raue
Tim Raue kocht in exklusivem Rahmen in Bernd Pulkers Edelheurigen in Rossatz. Seine einzigartigen Interpretationen der asiatischen Küche sind legendär. Serviert wird in asiatischer Tradition ein Tischmenü, dazu kredenzt Sommelier Bernd Pulker edelste reife Weine aus der Magnum und Doppelmagnum: aus Österreich Hirtzberger, Knoll, F. X. Pichler, Kracher und Feiler-Artinger, aus Deutschland Emrich-Schönleber, Dönnhoff und Gunderloch; weiters Sassicaia, Mouton Rothschild und Champagner von Paul Bara. wachau GOURMETfestival | 9. – 23. April 2015
Erwin Windhaber und Hartmuth Rameder
6 Gänge made by Erwin Windhaber, der in der „Hofmeisterei“ gleich zum Start mit zwei Hauben ausgezeichnet wurde. Dazu serviert Hartmuth Rameder Top-Jahrgänge von Burgunder-Sorten aus dem Hause Hirtzberger sowie große Pendants aus Australien, Neuseeland, Amerika und Südafrika.
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03.1
Top-Chefs Auszug jener österreichischen und internationalen Spitzenköche, die das wachau GOURMETfestival 2015 inszinieren:
Leo Aichinger
Juan Amador
Thomas Rode Andersen Bernard Antony
Wolfgang Bauer
Karl Baumgartner
Michael Böhm
Elide Cordero
Pino Cuttaia
Thomas Dorfer
Philipp Essl
Joachim Gradwohl
Hermann Haidinger
Per Hallundbaek
Gerhard Heinzle
Nils Henkel
Jochen Hipfinger
Paul Ivic
Sepp Knoll jr.
Uwe Machreich
Michael Nährer
Frank Oehler
Daniel Petz
Thorsten Probost
Werner Punz
Tim Raue
Thomas Scheiblhofer
Christian Schickh
Christian Silmbroth
Charly Teuschl
Lisl Wagner-Bacher
Erwin Windhaber
Johann Zusser
IMPRESSUM | Medieninhaber, Redaktion, Gestaltung, Produktion LW Werbe- und Verlags GmbH, 3500 Krems, Ringstraße 44, office@lwmedia.at | Projektleitung Mag. (FH) Claudia Altrichter Artdirektor Martin Bauer, LW | Fotos Gerald Lechner, Luzia Ellert, Günter Kargl, F. Buttinger, Petr Blaha, Daniel Gebhart de Koekkoek, Gregor Semrad, Wonge Bergmann, Amadeus Löw, Florian Schulte, Peter Schleimer, Pino Cuttaia, Steve Haider, Hans Schwarz, Clemens Strobl, Gerhard Kracher, Hans Reisetbauer, Josef Gritsch, Speisemeisterei GmbH, Wolfgang Hummer, Christian Schickh, Juan Amador, Thomas Rode Andersen, Trygve Indrelid, Michael Winkelmann, Giorgio Rivetti, Il Centro, Johann Donabaum,
Domäne Wachau/Wurnig, Peter Barci, Rita Newman, Studio Brunner, POV/Robert Herbst, Martha Lagler, TIAN, Jürgen Hammerschmied, Uwe Machreich, Christian Silmbroth, Francken, Philipp Essl, Mark Michael, Ornellaia, Karl Baumgartner, Joerg Lehmann, C+C Pfeiffer, aprevino.com, Wolfgang Star, photo-graphic-art, Mario Heim, Weingüter, Shutterstock, Vinaria-Archiv, z. V. g. | Druck Druckerei Janetschek GmbH | Das jeweils aktuelle Programm, ausführliche Infos u.v.m. unter www.wachau-gourmet-festival.at. Änderungen und Druckfehler vorbehalten. Redaktionsschluss: 02. 03. 2015. Für die Durchführung der einzelnen Programmpunkte sind jeweils die veranstaltenden Betriebe verantwortlich. Alle Rechte vorbehalten.