24DÉCEMBRE
RESTAURANT RESTAURANT
LE MEURICE ALAIN DUCASSE
À partir de 20h
790 € par personne
1 160 € par personne avec accord mets et vins
Pain perdu truffé, œuf fermier
Ris de veau, mayonnaise aux algues, caviar Tartelette salsifis, truffe noire
Huître princesse de Kermancy, champagne Dom Pérignon, caviar
Petit pâté chaud de pintade, foie gras, truffe noire
Homard bleu croustillant, capucine, agrumes de M. Bachès
Dos de chevreuil grillé, seiche, oseille, truffe noire
Brie de Meaux truffé Vanille
+33 (0)1 44 58 10 55
RESTAURANT.LMP@DORCHESTERCOLLECTION.COM
LE MEURICE ALAIN DUCASSE
F rom 8pm
€ 790 per person
€ 1,160 per person with additional wine pairings
Truffle French toast, free-range egg Veal sweetbread, seaweed mayonnaise, caviar Salsify tartlet, black truffle
Princess of Kermancy oyster, Dom Pérignon champagne, caviar
Guinea fowl hot pie, duck foie gras, black truffle
Crispy blue lobster, nasturtium, citrus from M. Bachès
Grilled back of venison, cuttlefish, sorrel, black truffle
Truffled Brie de Meaux Vanilla
+33 (0)1 44 58 10 55
RESTAURANT.LMP@DORCHESTERCOLLECTION.COM
31DÉCEMBRE
RESTAURANT RESTAURANT
LE MEURICE ALAIN DUCASSE
À partir de 20h
1 030 € par personne
1 550 € par personne avec accord mets et vins 1 680 € par personne avec accord mets et champagnes Dom Pérignon
Pain perdu truffé, œuf fermier
Ris de veau, mayonnaise aux algues, caviar
Tartelette salsifis, truffe noire
Huître princesse de Kermancy, champagne Dom Pérignon, caviar Langoustine de nos côtes rafraîchies, fine gelée, caviar
Noix de Saint-Jacques au naturel, poireau brûlé, truffe noire
Bar de ligne, endive parisienne, poutargue
Poularde de la ferme de Culoiseau, chou-fleur, truffe noire
Brie de Meaux truffé
Pamplemousse, champagne
LE MEURICE ALAIN DUCASSE
F rom 8pm
€ 1,030 per person
€ 1,550 per person with additional wine pairings € 1,680 per person with additional Dom Pérignon champagne pairings
Truffle French toast, free-range egg Veal sweetbread, seaweed mayonnaise, caviar
Salsify tartlet, black truffle
Princess of Kermancy oyster, Dom Pérignon champagne, caviar
Chilled langoustine from the French coasts, delicate gelée, caviar
Natural sea scallop, ‘burnt’ leek, black truffle
Line-caught sea bass, Parisian chicory, bottarga
Poached Culoiseau chicken, cauliflower, black truffle
Truffled Brie de Meaux
Grapefruit, champagne
24DÉCEMBRE
DECEMBER
RESTAURANT RESTAURANT
LE DAL ĺ LE DAL ĺ
À partir de 20h
400 € par personne
600 € par personne avec accord mets et vins
Huîtres de Kermancy à peine pochée, agrumes, caviar gold
Noix de Saint-Jacques juste cuites, pommes de terre, truffe noire
Bar de ligne à la marinière, cresson de fontaine, sarrasin croustillant
Volaille de la ferme de Culoiseau contisée de truffe, salsifis, sabayon au vin d’Arbois
Bûche de Noël « Rivoli »
+33 (0)1 44 58 10 44
LEDALI.LMP@DORCHESTERCOLLECTION.COM
F rom 8pm
€ 400 per person
€ 600 per person with additional wine pairings
Kermancy oyster, citrus and gold caviar
Lightly cooked sea scallops, potatoes, shaved black truffle
Line-caught sea bass ‘à la marinière’, watercress and crispy buckwheat
Culoiseau farm chicken studded with truffle, salsify, Arbois wine zabaglione
‘Rivoli’ Yule log
+33 (0)1 44 58 10 44
LEDALI.LMP@DORCHESTERCOLLECTION.COM
À partir de 20h
560 € par personne 830 € par personne avec accord mets et champagnes Barons de Rothschild
Saint-Jacques de Normandie à cru, crémeux de topinambours, une râpe de truffe noire
Langoustines de nos côtes rafraîchies, céleri branche et agrumes, sauce au caviar
Turbot de Noirmoutier rôti, chou-fleur au beurre noisette, marinière de coquillages
Filet de veau ‘grain de soie’ juste rosé, trompettes de la mort et noisettes torréfiées, sauce Périgueux
Truffe noire
(0)1
RESTAURANT
F rom 8pm
€ 560 per person
€ 830 per person with additional Barons de Rothschild champagne pairings
Raw sea scallops from Normandy, Jerusalem artichoke cream, shaved black truffle
Chilled langoustines from our coasts, celery and citrus, caviar sauce
Roasted turbot from Noirmoutier, cauliflower with brown butter, shellfish ‘à la marinière’
‘Grain de soie’ veal tenderloin served medium-rare, black trumpets and roasted hazelnuts, Périgueux sauce
Black truffle
+33 (0)1 44 58 10 44
Du 30 novembre au 2 janvier
À partir de 18h
Au mois de décembre, donnez rendez-vous au Bar 228 : les champagnes de prestige côtoient les cocktails intemporels, les assiettes à partager mettent truffes et caviar à l’honneur, et les instruments de musique s’accordent aux gammes de jazz pour des soirées pétillantes et inoubliables.
November 30 to January 2 From 6pm
Throughout December, Bar 228 brims with festive spirit. Expect prestigious champagnes alongside timeless cocktails and exquisite truffle and caviar canapés, all soundtracked by seasonal jazz. Sparkling, unforgettable evenings await…
