Hamburger Klassiker Hamburg Classics „EPPO´s“ Labskaus mit Bismarckhering, gebackenem Bio-Ei, Roter Bete und Cornichons EPPO’s “Labskaus” with Bismarck herring, baked organic egg, beetroot and cocktail gherkins
€ 16,00 **** Hamburger Pannfisch mit Pommery Senfsauce, Bratkartoffeln und Gurkendillsalat “Hamburg Pannfisch” with Pommery mustard sauce, fried potatoes and cucumber and dill salad
€ 18,00 **** „Holsteiner Rinderroulade“ mit Kohlrabigemüse, confierter Tomate und Schnittlauch-Kartoffelpüree “Holstein beef roulade” with kohlrabi, tomato confit and potato chive puree
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
€ 19,00
Dorint Hotel HamburgEppendorf Martinistr. 72 20251 Hamburg www.dorint.com/hamburg
Vorweg Beforehand
Gemischte Blattsalate mit saisonalen Gemüsen und Balsamico-Vinaigrette Mixed leaf salad with vegetables of the season and balsamic vinaigrette
€ 6,00 **** Dünn aufgeschnittene Kalbsscheiben mit KerbelPortweinemulsion und bunte Betesalat Thinly cut slices of veal with a chervil and port emulsion and mixed beet salad
€ 13,00 **** Carpaccio vom Lachs mit Schnittlauch-Crème-fraîche, Bowfin-Kaviar und Feldsalat im Kartoffelnest Carpaccio of salmon with chive crème fraîche, Bowfin caviar and lamb’s lettuce in a potato nest
€ 14,00 **** Entenleberterrine im Baumkuchenmantel mit Birnen-Vanille-Kompott und Portulaksalat Duck liver terrine in a layer cake crust with pear and vanilla compote and purslane salad
€ 15,00
Gebratene Jakobsmuscheln mit Topinamburpüree, geröstetem Katenschinken und Thymianbutter Fried scallops with Jerusalem artichoke puree, roasted cottage ham and thyme butter
Klein / small € 12,00 Groß / large € 16,00
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
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Dorint Hotel HamburgEppendorf Martinistr. 72 20251 Hamburg www.dorint.com/hamburg
Suppen Soups Empfehlung unseres Küchenchefs Chef’s Special
€ 6,00 ****
Sellerie-Apfelcrèmesuppe mit Kräuter-Zanderkrapfen und Croûtons Celery and apple cream soup with herb and pikeperch fritters and croûtons
€ 8,00 **** Wildconsommé mit hausgemachten Ochsenschwanzmaultaschen und Gemüseperlen Game consommé with homemade filled oxtail pasta squares and vegetable pearls
€ 8,00
Vegetarisch Vegetarian Spinattarte mit roten Pfefferbeeren, Picandou, Balsamico und Wildkräutersalat Spinach tart with red pepper berries, Picandou cheese, balsamic vinegar and wild herb salad
**** Tagliatelle mit Maronensauce, sautierten Schwarzwurzeln, Mandeln und Hamburger Bio Deichkäse Tagliatelle with chestnut sauce, sautéed black salsify, almonds and organic Hamburg dyke meadow cheese
€ 14,00
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
€ 13,00
Dorint Hotel HamburgEppendorf Martinistr. 72 20251 Hamburg www.dorint.com/hamburg
Aus dem Wasser… From the water … Gebratener Winterkabeljau mit Schnittlauchbutter, Büsumer Krabben, Blattspinat und Kartoffelstampf Baked winter cod with chive butter, Büsum shrimps, leaf spinach and potato mash
€ 24,00 **** Rotbarschfilet mit Apfel-Meerrettichsauce, Rote Bete Püree, Rettich Salat und Scampi-Croustillant Fillet of ocean perch with apple and horseradish sauce, beetroot puree, radish salad and scampi croustillant
€ 23,00 **** „EPPO´s Bouillabaisse“ mit Föhrer Miesmuscheln, Scampi, Wintergemüsen und Safran-Aioli “EPPO’s bouillabaisse” with Föhr mussels, scampi, winter vegetables and saffron aioli
€ 28,00
…und vom Land … and the land Geschmorte Kalbshaxe mit Perlzwiebelmarmelade, Kerbelrüben, Buchenpilzen und Belugalinsengemüse Braised knuckle of veal with pearl onion jam, parsnip chervil, shimeji mushrooms and beluga lentils
€ 24,00
Barberie-Entenbrust mit Bergamotten-Honigsauce, gestovter Steckrübe im Mangoldblatt und Kartoffelwaffel Barberie duck breast with bergamot-honey sauce, mashed turnip wrapped in chard leaf, potato waffle
€ 23,00 **** „EPPO`s Rinderfilet“ im Kräutermantel mit aufgeschlagener Martinisauce, Oliven-Gemüsesauté und Kartoffelkrapfen “EPPO’s fillet of beef” in a herb crust with frothed Martini sauce, sautéed olive vegetables and potato fritters
€ 28,00
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
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Dessert Altländer-Apfelsüppchen mit eigenem Sorbet Altländer apple soup with apple sorbet
€ 5,50 **** Hamburger Rote Grütze mit hausgemachten Vanilleeis und Beeren Hamburg “Rote Grütze” red fruit dessert with homemade vanilla ice and berries
€ 6,00 **** Crème brûlée von der Tonkabohne mit PassionsfruchtBananensorbet Tonka bean crème brûlée with passion fruit and banana sorbet
€ 7,00 **** Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Zwergorangenconfit und weißem Rum-Rosineneis Semi-liquid chocolate cake with kumquat confit and white rum and raisin ice
€ 9,00 **** Ausgewählte Rohmilchkäse mit Trauben, Früchtebrot und Nüssen
€ 14,00
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
Selection of raw milk cheese served with grapes, fruit bread and nuts
Dorint Hotel HamburgEppendorf Martinistr. 72 20251 Hamburg www.dorint.com/hamburg
EPPO Menüs Vorweg Dünn aufgeschnittene Kalbsscheiben mit KerbelPortweinemulsion und bunte Betesalate oder Carpaccio vom Lachs mit Schnittlauch-Crème-fraîche, Bowfin-Kaviar und Feldsalat im Kartoffelnest ****
Suppen Wildconsommé mit hausgemachten Ochsenschwanzmaultaschen und Gemüseperlen ****
Zwischendurch Gebratene Jakobsmuscheln mit Topinamburpüree, geröstetem Katenschinken und Thymianbutter ****
Aus dem Wasser und vom Land… Land… Rotbarschfilet mit Apfel-Meerrettichsauce, Rote Betepüree, Rettich Salat und Scampi-Croustillant oder Barberie-Entenbrust mit Bergamotten-Honigsauce, gestovter Steckrübe im Mangoldblatt und Kartoffelwaffel
Dessert Crème brûlée von der Tonkabohne mit Passionsfrucht-Bananensorbet oder Altländer-Apfelsüppchen mit eigenem Sorbet
Drei Gang ohne Suppe und Zwischendurch
€ 33,00
Vier Gang ohne Zwischendurch
€ 44,00
Fünf Gang
€ 55,00
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
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Dorint Hotel HamburgEppendorf Martinistr. 72 20251 Hamburg www.dorint.com/hamburg
EPPO Menüs EPPO Menus Beforehand Thinly cut slices of veal with a chervil and port emulsion and mixed beet salad or Carpaccio of salmon with chive crème fraîche, Bowfin caviar and lamb’s lettuce in a potato nest ****
Soup Game consommé with homemade filled oxtail pasta squares and vegetable pearls ****
In between Fried scallops with Jerusalem artichoke puree, roasted cottage ham and thyme butter ****
From the water and the land … Fillet of ocean perch with apple and horseradish sauce, beetroot puree, radish salad and scampi croustillant or Barberie duck breast with bergamot-honey sauce, mashed turnip wrapped in chard leaf, potato waffle
Dessert Tonka bean crème brûlée with passion fruit and banana sorbet or Altländer apple soup with apple sorbet
Three-course menu without soup and “in between”
€ 33.00
Four-course menu without “in between”
€ 44.00
Five-course menu
€ 55.00
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
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Dorint Hotel HamburgEppendorf Martinistr. 72 20251 Hamburg www.dorint.com/hamburg