Hamburger Klassiker Hamburg Classics Gerösteter Niebüller Knust mit Bio-Rührei, Büsumer Krabben und Kräutersalat Crusty Niebüll bread with scrambled organic eggs, Büsum shrimps and herb salad
€ 15,00 **** Hamburger Pannfisch mit Pommery-Senfsauce, Bratkartoffeln und Gurkendillsalat “Hamburg Pannfisch” with Pommery mustard sauce, fried potatoes and cucumber and dill salad
€ 18,00 **** „Holsteiner Schnitzel“ mit Bio-Setzei, Kapern und BioLandbrot-Canapés mit Sardellencreme, Graved Lachs, Aal und Kopfsalat “Holstein schnitzel” with organic fried egg, capers and canapés with anchovy cream, graved salmon, eel and lettuce
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
€ 24,00
Dorint Hotel HamburgEppendorf Martinistr. 72 20251 Hamburg www.dorint.com/hamburg
Vorweg Beforehand Gemischte Blattsalate mit saisonalen Gemüsen und Balsamico-Vinaigrette Mixed leaf salad with vegetables of the season and balsamic vinaigrette
€ 7,00 **** Geräuchertes, gebackenes und Tatar vom See-Saibling mit Avocado, Creme fraîche und Radieschen Smoked, baked and tartare of Arctic char with avocado, crème fraîche and radishes
€ 14,00 **** Kalbsfilet „geflämmt“ mit Zitronenpfeffer, Spargel und Löwenzahnsalat Fillet of veal flambé with lemon pepper, asparagus and dandelion salad
€ 14,00 **** Spinattarte mit Brust vom Stubenküken „Sous vide“, Balsamico und roten Pfefferbeeren
€ 16,00
**** Gebratene Jakobsmuscheln mit Erbsenpüree, Melissensauce, conchierter Zitrone und geröstetem Katenschinken Fried scallops with pea puree, lemon balm sauce, conched lemon and roasted cottage ham
Klein – Small € 13,00 Groß – Large € 17,00
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
Spinach tart with spring chicken breast “sous vide”, balsamic vinegar and red pepper berries
Dorint Hotel HamburgEppendorf Martinistr. 72 20251 Hamburg www.dorint.com/hamburg
Suppen Soups Empfehlung unseres Küchenchefs Chef’s Special
€ 6,00 **** Gurkencremesuppe mit Lachs-Canneloni und Keta-Kaviar Cucumber cream soup with salmon cannelloni and keta caviar
€ 8,00 **** Tomatenconsommé mit Griesnocken und Gemüseperlen Tomato consommé with semolina dumplings and vegetable pearls
€ 8,00 ****
Vegetarisch Vegetarian Potato and goat’s cheese bakes with rhubarb, green pepper and wild herb salad
€ 13,00 **** Tagliatelle mit Schnittlauchsauce, sautiertem Spargel, Morcheln und Hamburger Bio-Deichkäse Tagliatelle with chive sauce, sautéed asparagus, morel mushrooms and organic Hamburg dyke meadow cheese
€ 19,00
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
Kartoffel-Ziegenkäsetaschen mit Rhabarber, grünem Pfeffer und Wildkräutersalat
Dorint Hotel HamburgEppendorf Martinistr. 72 20251 Hamburg www.dorint.com/hamburg
Aus dem Wasser … From the water … Gebratene Schollenfilets mit Schnittlauchbutter, Büsumer Krabben, Blattspinat und Kartoffelstampf Baked fillets of plaice with chive butter, Büsum shrimps, leaf spinach and potato mash
€ 23,00 **** Meeräschenfilet „Wildfang“ mit Tomatensugo, Frühlingslauch, Kartoffelterrine, Scampi und Rauke Fillet of mullet with a fruity tomato reduction, spring onions, potato terrine, scampi and rocket salad
€ 25,00 **** „EPPOs Bouillabaisse“ mit Scampi, Frühlingsgemüsen, Safran-Aioli und Crostini “EPPO’s bouillabaisse” with scampi, spring vegetables, saffron aioli and crostini
€ 28,00
… und vom Land … and the land Geschmorte Lammschulter mit Holunderblütenjus, Paprikacoulis, Taler vom jungen Lauch und Brunnenkressesalat Braised shoulder of lamb with elderberry flower sauce, bell pepper coulis, baby leek and watercress rounds
€ 24,00 ****
Breast of “Label rouge” black-feathered chicken with creamy morel sauce, asparagus risotto and tomato confit
€ 25,00 **** „EPPOs Rinderfilet“ im Kräutermantel mit aufgeschlagener Martinisauce, Spargelsauté und Kartoffelkrapfen “EPPO’s fillet of beef” in a herb crust with frothed Martini sauce, sautéed asparagus and potato fritters
€ 28,00
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
Brust vom Schwarzfederhuhn „Label rouge“ mit Morchelrahmsauce, Spargelrisotto und confierter Tomate
Dorint Hotel HamburgEppendorf Martinistr. 72 20251 Hamburg www.dorint.com/hamburg
Dessert Hamburger Rote Grütze mit hausgemachtem Vanilleeis und Beeren Hamburg “Rote Grütze” red fruit dessert with homemade vanilla ice and berries
€ 6,00
**** Crème brûlée mit Mispelkompott und weißem Kaffeeeis Crème brûlée with loquat compote and white coffee ice
€ 7,00 **** Karamellisiertes Franzbrötchen mit Bienenstichmousse und Portweinsorbet Caramelised butter and cinnamon pastry with almond cream mousse and port wine sorbet
€ 8,00 **** Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Rhabarberconfit und Sauerrahmeis Semi-liquid chocolate cake with rhubarb confit and sour cream ice
€ 9,00 ****
Selection of raw milk cheese served with grapes, fruit bread and nuts
€ 14,00
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
Ausgewählte Rohmilchkäse mit Trauben, Früchtebrot und Nüssen
Dorint Hotel HamburgEppendorf Martinistr. 72 20251 Hamburg www.dorint.com/hamburg
„EPPO“-Menüs Vorweg
Kalbsfilet „geflämmt“ mit Zitronenpfeffer, Spargel und Löwenzahnsalat oder Geräuchertes, gebackenes und Tatar vom See-Saibling mit Avocado, Creme fraîche und Radieschen ****
Suppen Tomatenconsommé mit Griesnocken und Gemüseperlen ****
Zwischendurch Gebratene Jakobsmuscheln mit Erbsenpüree, Melissensauce, conchierter Zitrone und geröstetem Katenschinken ****
Aus dem Wasser und vom Land … Gebratene Schollenfilets mit Schnittlauchbutter, Büsumer Krabben, Blattspinat und Kartoffelstampf oder Brust vom Schwarzfederhuhn „Label rouge“ mit Morchelrahmsauce, Spargelrisotto und confierter Tomate ****
Crème brûlée mit Mispelkompott und weißem Kaffeeeis oder Karamellisiertes Franzbrötchen mit Bienenstichmousse und Portweinsorbet **** Drei Gänge ohne Suppe und „Zwischendurch“ € 33,00 Vier Gänge ohne „Zwischendurch“
€44,00
Fünf Gänge
€ 55,00
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
Dessert
Dorint Hotel HamburgEppendorf Martinistr. 72 20251 Hamburg www.dorint.com/hamburg
“EPPO” Menus Beforehand Fillet of veal flambé with lemon pepper, asparagus and dandelion salad or Smoked, baked and tartare of Arctic char with avocado, crème fraîche and radishes ****
Soup Tomato consommé with semolina dumplings and vegetable pearls ****
In between Fried scallops with pea puree, lemon balm sauce, conched lemon and roasted cottage ham ****
From the water and the land … Baked fillets of plaice with chive butter, Büsum shrimps, leaf spinach and potato mash or Breast of “Label rouge” black-feathered chicken with creamy morel sauce, asparagus risotto and tomato confit ****
Crème brûlée with loquat compote and white coffee ice or Caramelised butter and cinnamon pastry with almond cream mousse and port wine sorbet Three-course menu without soup and “in between”
€ 33.00
Four-course menu without “in between”
€ 44.00
Five-course menu
€ 55.00
Alle Preise in Euro inkl. Bedienung und ges. MwSt.
Dessert
Dorint Hotel HamburgEppendorf Martinistr. 72 20251 Hamburg www.dorint.com/hamburg