# DOSTAL Küchenmagazin 2012

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das

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magazin 2012

Hier zum gratis Download im iTunes Store Mit weiteren Infos & Videos!

Samtig weich und füllig

Neu: Die iPade Ausgab

In Perfektion

Küchenträume So läuft alles nach Plan

Klassik & Fein Schmecken Rock ’n’ Roll Im Reifekeller von Willi Bründlmayer

New Yorks Starkoch Kurt Gutenbrunner

editorial

Wertvolle Momente in Ihrer Küche

S

ie sehnen sich nach wertvollen Momenten mit Familie und Freunden? Wo, wenn nicht in Ihrer Küche, wäre der ideale Ort dafür! Um die richtige Küche für sich zu finden, bedarf es wohl überlegter Entscheidungen. Welche Küche passt zu mir und meinen Bedürfnissen? Wie wird meine persönliche Wunschvorstellung Wirklichkeit? Zerbrechen Sie sich nicht den Kopf darüber – das erledigen wir für Sie.

vom Entwurf

Die Küche - ein Platz, an dem die Menschen gerne

zusammenkommen. Nicht nur zum Kochen, sondern um zu lachen, sich auszutauschen und gemeinsame Zeit zu verbringen. Eine Küche bedeutet Geborgenheit und Wohlfühlen pur. Das erleben wir auch in den Häusern der besten Köche. Auf unserer kulinarischen Reise begegneten wir Willy Bründlmayer. In seinem wunderbaren Heurigenhof in Niederösterreich ist man ausgesprochen gut aufgehoben. Nicht nur kulinarisch.

Monika Vötsch führte uns über ihre Straußenfarm in Mooskirchen. Sie erzählt, warum man in ihrem Beruf Idealist sein muss. Weit weg von der Heimat und doch so nahe ist Kurt Gutenbrunner. Mit österreichischer Küche beseelt er wahrlich New Yorker Gaumen.

über die Visualisierung

Wir laden Sie ein. Kommen Sie zu einem ausführli-

chen Beratungsgespräch in unser Küchenstudio und fühlen Sie sich vom ersten Moment an gut aufgehoben.

Lassen Sie sich von uns entspannt in die Welt der Küchen begleiten. Wir schaffen gemeinsam mit Ihnen die Basis für wertvolle Momente in Ihrer neuen Küche.

bis zur Realisierung TIPP: Vereinbaren Sie rechtzeitig einen Termin für Ihre kosten­ lose Erstberatung und fordern Sie unsere umfassende "Küchen Checkliste" an!

Dostal Wohn GmbH

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Ihr Mag. Andreas Roth

Salzburger Straße 205 | A-4030 Linz Tel. 0043 / 732 / 38 04 21-0 | Fax DW 46 office@dostal.at, www.dostal.at

P.S.: Besuchen Sie unsere Kochkurse!

Infos unter www.supperclub-linz.at

Öffnungszeiten Mo–Fr 9.00–12.00 und 13.30–18.00, Sa 9.00–13.00

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88 Daniel Bakery Neues Wiener Stadthotel

06 Lebensraum Küche Charaktertypen

30 Fein schmecken Bei Willi Bründlmayer

105 Dagegen ist ein Kraut gewachsen Im Kräutergarten

36 Bitte zu Tisch Wenn man nie mehr aufstehen möchte

48 Kurt Gutenbrunner Rock ´n´ Roll-Chef aus New York

64 Materialfrage Arbeitsplatten hart im Nehmen

60 Quester, dein Bester Regionale Produkte – Fisch

91 Eye-Catcher Pimp your Kitchen

68 Kochen berührt die Sinne Eine Liebeserklärung

120 Innenausstattung Perfekt platziert

74 Küchenträume So läuft alles nach Plan

133 Checkliste für Ihre Traumküche Wünsche und Bedürfnisse erkennen

80 Hast an Vogel?

Die Straußenfarm Vötsch

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116 Süße Klassiker Rezepte zum Nachbacken

Basics + zubehör 98 Glanzstücke Spülen mit Anspruch 108 Die ganze Welt am Tisch Must-have-Designerstücke 110 Müll trennen Das Beste für die Reste

Bei Artikeln mit diesem Zeichen finden Sie weitere spannende Inhalte in unserer neuen App!

technik 54 Backen Mehr als nur heiße Luft 84 Dampf machen Gesund, gesünder, Dampfgaren 92 Aus für dicke Luft Dunstessen mit Stil 112 Keep cool Kühlschränke mit kühlem Kopf 124 Die inneren Werte Geschirr spülen 130 Energie im Alltag Ökologische Verantwortung übernehmen

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Die Elegante

Die Kücheninsel: Sie bietet nicht nur genug Platz, sondern auch viel Freiraum und damit mehr Spaß beim Kochen, Backen oder Cocktails mixen … Von allen Seiten begehbar, als Aufbewahrungsplatz, als Bar oder als Esstheke. So kommen einfach alle zusammen.

Finesse & Charakter Zeitgeist, den man sehen und spüren kann: Klare Linien, charakteristisches Design und stilvolle Elemente – weil eine Küche mehr als nur ein Arbeitsplatz ist.

Die Prunkvolle Alnoart stoneglas / Alnoart pro Hochglanz Felsgrau / Hochglanz Weiß Der Glanzpunkt im Raum: Das Designglas der Front mit innovativer Steinoptik begeistert mit unglaublicher Brillanz. Ein Küchenzentrum, das seine Ästhetik und Funktionalität rundum unter Beweis stellt.

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Ein Ort zum Wohlleben, Experimentieren und Ankommen.

Ein Flair wie in einem New Yorker Jazz Club, eine Küche für spannende Nächte und außergewöhnliche Tage. Die Form geht über die reine Funktion hinaus und bietet innovative (Raum)konzepte. Individualität und Persönlichkeit stehen hier im Vordergrund. „Die Elegante“ folgt keinem Trend, sondern kreiert durch ihr ästhetisches Wesen einen eigenen Zeitstil.

Ganz einfach.

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In Szene gesetzt

Spielraum der Sinne

Häcker 5080 GL/5090 GL Macassar Furnier / Designglas Weiß

Wellmann Fiala Kashmir / Weiß

Die offene Küche als Herzstück des Hauses und Mittelpunkt des Wohnens.

Wohnen neu inszeniert Als wohltuender Kontrast präsentiert sich die Synthese aus Macassar und purem Weiß. Lebendig in der Ausstrahlung, begeistert das herrlich polierte, quer gemaserte Ebenholz mit zeitlos schöner Wirkung.

Eine Küche, so individuell wie ihre Bewohner.

Dieses Küchenmodell vereint die beiden beliebten Trends „grifflos“ und „supermatt-Lack“. Die Lackfront zeichnet sich durch moderne Linienführung und gleichzeitig ergonomischen Komfort aus. So wird eine beeindruckende Raumwirkung geschaffen und neues Wohnen inszeniert.

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Neue Materialien Alnostar Cera Oxide Nero

LAVA 02-SC

Die Tendenz der Tradition zur Moderne kreiert ein neues Wohn- und Lebensgefühl.

Ein Werkstoff wird fürs Wohnen entdeckt: Keramik überzeugt mit einzigartigen Qualitäten und wird deshalb u.a. in der Raumfahrttechnik eingesetzt. ALNO kreiert damit eine neue Generation von Küchen.

Für die Gegenwart und Zukunft.

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WWW.INTUO-KITCHEN.COM

OFFENHEIT, DIE INSPIRIERT. INTUO IST INSPIRATION, DIE PERSÖNLICHKEIT UND OFFENHEIT IN SICH VEREINT. EIN CHARAKTERZUG, DER LEBENDIG INSZENIERTE DESIGNKÜCHEN ENTSTEHEN LÄSST.

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Mehr als nur eine Küche

Vorhang auf für das absolute Küchenhighlight!

Design, Form und Funktion werden durch spannende Lichtspiele noch eindrucksvoller inszeniert.

Häcker 5025 Magnolie Hochglanz Lack

Ein ultimatives Küchenhighlight EWE Ultima / Strato Fango / Kernesche

Genuss und Gastlichkeit.

Mehr Wohn- und Lebenskonzept als Küche: Eine Raumplanung, die Genuss und Gastlichkeit in den Mittelpunkt stellt. Zurückhaltend inszeniert und dafür umso wirkungsvoller.

Innovativ: die wohnliche Paneelwand mit elegantem Lamellen-Oberschrankmodul und schwebenden Unterschränken.

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Stimmiger Mix Ultima präsentiert sich in der Farbe Fango auf Höhe der Zeit.

Sie besticht durch hochwertig beleimte Fronten, die mittels neuester Lasertechnologie absolut sauber verarbeitet werden.

Weiters überzeugt der stimmige Mix aus furnierten Fronten, dem EO-Regalsystem und der neuen Thekenplatte in Kernesche.

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Raum frei für Freigeister, Geistesblitze und Blitzdenker.

Vollkommen vollkommen Klassische Formvollendung voller Lebensfreude

Die Ausgewogene

puristische ästhetik EWE Vida 07 Arktis Kunststofffronten in der Farbe Arktis, perfekt verarbeitet mittels Lasertechnologie, gehen Hand in Hand mit dem minimalistischen Design – für Ton-in-Ton-Puristen mit Hang zu klarer Ästhetik.

Für einen attraktiven Kontrast sorgt die Thekenplatte in Kernesche Massivholz-Leichtbau.

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er auf moderne Technologien und innovative Funktionen setzt, aber trotzdem nicht auf die Ursprünglichkeit natürlicher Materialien verzichten will, wird die Harmonie der „Ausgewogenen“ lieben.

Durch die Kompaktheit hat noch dazu alles seinen Platz und ist bestens organisiert. Ein Ort für modernes Leben mit Besinnung auf die Ursprünglichkeit der Dinge.

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ZeitgemäSSes Design FM Intra Pinie Weiß / Lava

Das Modell Intra in Pinie Weiß und zeitgemäßem Holzdekor punktet durch Ästhetik und natürliche Haptik. Denn man hat immer das Gefühl gebürstetes Echtholz zu berühren, allerdings mit der Widerstandsfähigkeit einer pflegeleichten Kunststofffront. Farbliche Akzente setzen wiederum das Mittelseiten-Regalsystem sowie die Unterschränke in der Trendfarbe Lava.

In Balance Die „Ausgewogene“ ist genau die richtige Küche für all jene, die in ihrem Leben auf Harmonie setzen.

Ein harmonisches Gesamtkonzept vermittelt das Gefühl von Ruhe und Entspannung. Deswegen fühlt man sich in der „Ausgewogenen“ so wohl. Nach einem langen Tag oder anstrengenden Momenten geht die Harmonie dieses Designs buchstäblich in uns über. Beruhigend.

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TECHNOLOGIE UND DESIGN IN PERFEKTION: BAUKNECHT KOSMOS Die Bauknecht Designlinie KOSMOS liegt optisch und technologisch am Puls der Zeit. Sie erfüllt all Ihre Wünsche: Formvollendetes Design wird durch intelligente Funktionen, sparsamen Energieverbrauch und perfekt harmonisierende Geräte unterstrichen. Innovationen, die auch Juroren in ganz Europa begeistern. Neben dem Kücheninnovationspreis 2011 in Platin wurde der Backofen KOSMOS mit dem red dot design award honourable mention 2011 ausgezeichnet.

Erfahren Sie mehr unter: www.bauknecht.at

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Einfach zum angreifen Haka Castrol Granitgrau HG Große Flächen, klare Linien und ein erfrischender Purismus zeichnen diese AcrylHochglanz-Küche aus. Die beidseitig beschichteten Fronten überzeugen durch einen unvergleichlichen Tiefenglanz sowie die hohe Widerstandsfähigkeit des Materials.

Leichtigkeit und Eleganz als Gestaltungselemente.

Holz und Glas im Duett

Mehr zur individuellen Rückwandgestaltung finden Sie auf Seite 91.

Zeitloser Trend geprägt von der Natur DAN Sevilla Fliederweiß Lack

Funktionale Ästhetik Häcker Diva GL Violett / Weiß

Mit Leichtigkeit und Eleganz gestaltet: Glanz, Licht und Architektur geben im Zusammenspiel ein Plädoyer für das neue, offene Wohnen ab. Funktional: die Kochinsel im Raum.

Kombiniert mit edel verarbeiteten Naturhölzern wie Lärche und Eiche sowie Glasmotiven holt DAN mit seinen neuen Modellen die Natur in die Küche.

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Die Sachliche schlicht und einfach Einzigartige Küchenkompositionen, die durch Reduktion zu einer ästhetischen Leichtigkeit und viel Raum führen. Das ist zeitgemäße Wohnarchitektur.

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Spannende Materialkonstruktionen: Design trifft auf Natürlichkeit.

Eine Symbiose aus Tradition und Modernität FM Cameo Nuss getönt / Panna

Modernes Leben und Holz im harmonischen Einklang.

So präsentiert sich Cameo mit edlem Nuss-Furnier in Kombination mit Relief-Fronten in Color Panna beim Dunstabzugverbau bzw. bei der Wohnwandgestaltung.

Für Auflockerung sorgt das neue Mittelseiten-Regalsystem im Oberschrankbereich. Die ergonomisch ideale Höhe bei den Geräteumbauten garantiert dabei höchste Funktionalität.

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Glänzende Eleganz

Ein harmonischer Gesamteindruck: Echtes Holz, umrahmt von fließendem Weiß.

Kornmüller Varese Splintnuss / Prisma Weiß matt

Überzeugende Materialästhetik und Qualität.

Organische Formen treffen auf klare Linien Haka Uno Silberfichte / Magnolienweiß HG

Die durchlaufende Holzstruktur in Splintnuss findet einen eleganten Spielgefährten in der mattweißen Glasfront, die sich in Zurückhaltung übt und sich in der Dunstesse wiederfindet. Die Flügeltüren des geräumigen Einschubtürenschrankes können bei Bedarf ganz leicht im Korpus verschwinden. Auch optisch überzeugt dieser Schrank durch die indirekte Beleuchtung und sein Innenleben in edler Nuss.

ARRANGEMENT komfortabler Elemente.

Glaswangen und Griffhohlen im Inselbereich sowie der wandintegrierte Küchenblock unterstreichen die zeitgemäße Designkunst dieser eleganten Massivholzküche.

Dank Servo-Drive öffnen sich die Schwenklifttüren der Oberschränke durch einfaches Antippen.

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Die Schlichtheit von Magnolienweiß erhält durch die Kombination von Massivholz und Glas eine unvergleichbare Eleganz. Diese Küche verzaubert jeden Wohnraum.

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Am Puls der Zeit

Südländisches Flair

FM Ravello Weiß

DAN Sevilla Fliederweiß Lack / Burguesa Eiche

Der neue Name für zeitlos inszenierten Stil: Ravello Weiß. Die umlaufende Rillenfräsung in der hochwertigen MDFFront akzentuiert dabei die Rahmenfrontoptik. Und die freihängenden Glas-Oberschränke mit Vitrinencharakter sind ein Blickfang. Das neue Mittelseitenregal in der Funktionsinsel sowie der Hochschrank mit Vorrats-Vollauszug präsentieren Funktionalität am Puls der Zeit.

Offen nach allen Richtungen, das zeichnet eine Planung aus, die mehr Raum lässt. Mehr Raum für das Leben, die Familie und Freunde. Mit einer neuen Küche von DAN können Sie all das verbinden – hochwertige Lackküche in Kombination mit Burguesa Eiche. 29 verschiedene Frontfarben lassen Küchenträume wahr werden.

Ursprünglicher Stil neu interpretiert – das inspiriert!

Grenzenlose Freiheit In einer kompakten Küche hat alles seinen Platz und schafft so grenzenlose Freiheit für die wirklich wichtigen Dinge im Leben. Heimkommen, loslassen, entspannen, lachen, sich freuen und den Tag bei einem Gläschen Wein oder hausgemachten Spezialitäten gemütlich ausklingen lassen.

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Sommer, Sonne, Lebensfreude.

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Die Elementare Natürlich schön Eine stimmige Materialwahl und Herzlichkeit, die Wärme und Identität schafft. Die Elementare steht für Lebensfreude, Eintracht sowie Sympathie und begeistert gleichzeitig mit viel Temperament.

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iese facettenreichen Küchen laden zum Nachhausekommen und Wohlfühlen ein. Eine formvollendete Verknüpfung von Tradition und Moderne, hellen Farben und viel Licht schafft eine herzliche Atmosphäre. Zeitgemäß durch höchste Qualität, perfekte Verarbeitung und innovative technische Funktionen. Natürliche Materialien wie Holz oder Stein sorgen für den einzigartigen Charme der Küche und machen diese zu einem gemütlichen Ort für Freunde und Familie. Ein besonderes Highlight sind die geölten, gewachsten oder lackierten Oberflächen, die nicht nur optisch, sondern auch haptisch ein Genuss sind. Eine Küche, die Lebensfreude ausstrahlt und durch Liebe zu vielen kleinen Details überzeugt.

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Schillernde Anmut Kornmüller Finca / Casa Keramik Die persönliche Note dieser Küche liegt im außergewöhnlichen Materialmix, der von Rahmenfronten in Eiche Tabak über Hochglanzfronten in Ingwer bis hin zu Hochlganzfronten mit Keramikfüllung reicht. Kombiniert mit Floralglas, Chromgriffen und Edelstahlladen mit Böden in Eiche dunkel lackiert. Das LiftBar-System begibt sich auf Knopfdruck in die gewünschte Position und dient als Esstisch, erweiterte Arbeitsfläche oder auch als Bar. KÜCHE

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DAN Interdan Fliederweiß Lack / Burguesa Eiche

Warme Akazie Häcker Boston Akazie hell

Dan produziert nicht nur Küchen, sondern wird höchsten Designansprüchen gerecht. Geradlinigkeit und klare Formen stellen den Menschen in den Vordergrund. In einer DAN-Küche wird nicht nur gekocht – hier wird gelebt! Das Modell Interdan, auch genannt die Küche mit den 1000 Gesichtern, ist in drei verschiedenen Höhen erhältlich.

Moderner Landhausstil neu definiert FM Palladio Color Creme antik

Das Leben feiern, ist die Devise. Inmitten eines Zuhauses, das mit Großzügigkeit und unzähligen liebevoll ausgewählten Details begeistert.

Mit viel Liebe zum Detail.

Das Küchenmodell Palladio definiert modernen Landhausstil neu. Angefangen bei der hochwertigen Lackfront über die RahmenfrontOptik mit zwei umlaufenden Rillenfräsungen bis hin zu den stilgerechten Griffmuscheln – handwerkliches Know-how und ästhetisches Feingefühl als Basis für hohe Lebensqualität.

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kulinarium

kulinarium Weitere Inhalte in unserer iPad-Version

FEIn Schmecken Im Reifekeller mit Winzer Willi Bründlmayer.

Zu Besuch im Traditionsweingut und Heurigenhof der Familie Bründlmayer in der malerischen Weinbaustadt Langenlois im Naturpark Kamptal. Beste Weine, handgerüttelter Sekt und eine ambitionierte Küche.

B Samtig weich und füllig Perfekt zu Rehrücken mit Cranberries schmeckt der Cuvée Anselm St. Laurent 2003, benannt nach dem jüngsten Sprössling der Familie Bründlmayer.

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ereits vor 1000 Jahren wurde in Langenlois im niederösterreichischen Kamptal Wein angebaut.

Mit Erfolg. Kein Wunder, der fruchtbare Boden mit Löss und Lehm sowie das spezielle Kleinklima sind ideale Voraussetzungen für Spitzenweine. So wie die der Familie Bründlmayer. Wer Informationen zum Weingut sucht, findet vor allem eines: Lobeshymnen. „Nahezu jeder Wein ... hat das Potential Jahrgangsbester seiner Kategorie zu sein“, schreibt Chefredakteur Peter Moser im „Falstaff Weinguide 2012“. Beeindruckend, mit welcher Kontinuität das Weingut begeistert und Auszeichnungen sammelt.

Beim „breiten“ Publikum steht der Name Bründlmayer vor allem für Sekt. Und was für einen. Man muss nicht vom Fach sein, um zu erkennen, dass der „Bründlmayer

Brut“ eine Klasse für sich ist. Man schmeckt es. Hergestellt nach klassischer Flaschengärmethode lagert er bis zu drei Jahren im Reifekeller, wird handgerüttelt und schließlich warm degorgiert. Zu verdanken haben wir das elegante Getränk übrigens Edwige Bründlmayer, Dame des Hauses, Französin und Champagner-Liebhaberin. Den Vergleich braucht der Sekt nicht zu scheuen: In Verkostungstests lässt er gerne mal prominente Champagner hinter sich.

Probieren kann man das alles auch glasweise im dazugehörigen Heurigenhof, dessen junges Team um Geschäftsführer Martin Schierhuber ganz frisch vom Gault Millau mit einer Haube gekürt wurde. Ein hohes Niveau, auf dem man sich dort in Langenlois bewegt. Umso gespannter sind wir auf unseren Besuch.

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kulinarium

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„Österreichs bester Sekt“ … urteilt der berühmte Johnson Wine Guide in seiner letzten Ausgabe über den „Bründlmayer Brut“.

Bründlmayers Keller Einen Tag vor dem Weinleseschlussessen haben wir uns angekündigt. Die letzten Trauben der rein ökologisch bewirtschafteten Weingärten in Toplagen wie Zöbinger Heiligenstein, Käferberg oder Lamm sind gelesen, eine Arbeit, für die Winzer Willi Bründlmayer nur erfahrene Leute aus der Gegend nimmt. Ausschließlich mit der Hand werden die Trauben in kleine Kisten gelesen, anschließend mit frischem Brunnenwasser gereinigt und schonend gepresst.

Jede noch so kleine Komponente ist wichtig, um einen besonders guten, vielleicht einen „Jahrhundertjahrgang“ zu erhalten. Willi Bründlmayer ist optimistisch, das spürt man und kann es auch in seinem Weintagebuch nachlesen: „Die herrlichen Trauben geben Anlass zu den größten Hoffnungen, die aber nur bei ... sorgfältiger Verarbeitung im Keller erfüllt werden können.“ Und dorthin führt uns Willi Bründlmayer höchstpersönlich. Acht Meter unter die Erde: Nordhang, Lössboden, 85 % Luftfeuchtigkeit, um uns herum das beruhigende Gluckern der Gärung in den Akazien- und Eichenfässern – ideale Bedingungen – auch, um den Erzählungen des galanten, 32

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charismatischen Winzers zu lauschen, für den Wein eines der reinsten Naturprodukte und ein wichtiges Lebensmittel ist. Seit 1947 lagern im Keller auch Schätze für besondere Verkostungen mit Freunden und Fachleuten aus aller Welt. Als Vorstandsmitglied der „Académie Internationale du Vin“ bereist der Österreicher selbst die weltweit besten Weingüter, um sich auszutauschen, zu kosten und Erfahrungen zu sammeln. Zum Beispiel über den Anbau von roten Trauben, ohnehin eine große Leidenschaft der Familie und aufgrund der Klimaerwärmung von wachsender Bedeutung für österreichische Winzer.

Der Bründlmayersche Heurigenhof In seinem Heurigenhof, einem schmucken Renaissancebau mit lauschigem Innenhof, ist Willi Bründlmayer selbst regelmäßig zu Gast. 2009 konnte er Martin Schierhuber als Geschäftsführer gewinnen. Eine gute Wahl.

Zuvor war der 27-Jährige u.a. Sommelier bei Johann Lafer auf der Stromburg – und irgendwann einfach bereit für etwas Eigenes. Seine Philosophie: eine Mischung aus gehobener regionaler Küche mit internationalen Einflüssen und einfacher Heurigenkost. Haube und Backhendl sozusagen.

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Haubenküche für zu Hause

Cranberries: Cranberrysaft um 1/3 reduzieren, mit Maizena etwas eindicken, dann mit den Cranberries vermischen.

Selleriepüree: Den Knollensellerie in große Würfel schneiden und in Salzwasser weichkochen, abseihen und noch warm mit dem Schlagobers mixen, bis ein glattes Püree entsteht. Mit Salz u.

Pfeffer abschmecken.

Stangensellerie: Die Fäden ziehen und Sellerie in gleichlange Stifte schneiden. In Salzwasser blanchieren, vor dem Anrichten in Butter sautieren.

Panna cotta Zutaten für 4 Personen

Jung und erfolgreich. Die Küchenchefs Daniel Petz (rechts) und Matthias Schütz (links) können sich zusammen mit dem ganzen Team über eine Haube (14 Gault-Millau-Punkte) freuen.

Ein Spagat, den das Team locker meistert. Wobei das Backhendl nebenbei erwähnt zum besten Österreichs gewählt wurde. Der junge Küchenchef Daniel Petz (22) hat bei Lisl Wagner-Bacher in Mautern gelernt und zusammen mit Küchenchef Matthias Schütz (26), dem “Spezialisten fürs Süße“, verwöhnt er Feinschmecker mit immer neuen Kreationen in höchster Qualität.

Fleisch vom Donaulandschwein, Waldviertler Jungrind, Fisch von der Familie Aibler aus Radlberg sowie Rohmilchkäsespezialitäten von Österreichs Slow-Food-Papst Robert Paget und dem besten Käseaffineur der Welt, Maître Antony aus dem Elsass, zählen sozusagen zur Grundausstattung der Küche. Liebevoll, wie ein Kunstwerk, wird jedes Menü 34

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angerichtet. Schütz experimentiert mit Vorliebe mit Kräutern und Gewürzen, der Blick über den Tellerrand in Richtung Skandinavische Küche und französische Pâtisserie ist selbstverständlich.

Langeweile kommt hier nicht auf.

Wer nur ein einfaches Brot und ein Glas Wein genießen möchte, kann das natürlich auch. Der Heurigenhof soll ein Heuriger bleiben. Überhaupt ist die Atmosphäre äußerst entspannt und freundlich. Keine Musikberieselung, keine steife Förmlichkeit, jeder soll sich hier wohlfühlen. Das ist Geschäftsführer Martin Schierhuber ganz wichtig. Uns fällt das sehr leicht.

Schon der Gruß aus der Küche haut uns um: Gänseleber mit Aal und Apfelsorbet. Klingt ungewöhnlich,

schmeckt hervorragend. Weiter geht’s mit Maronisuppe mit Kalbsbries, zur Abwechslung Paprikasorbet mit Wildkräutern und Strudelteig. Die Krönung ist für uns der Rehrücken: niemals im Leben einen so guten gegessen. Martin Schierhuber empfiehlt uns zu jedem Gang einen Wein des Hauses, vom Grünen Veltliner Berg Vogelsang bis zum Riesling Zöbinger Heiligenstein Beerenauslese (zu unseren drei Desserts), auch den hauseigenen Weinbrand lassen wir nicht aus. Dass sie nun Haubenköche sind, merkt man Petz und Schütz nicht an. Nette Jungs sind sie, die sich nach der Arbeit gerne zu Stammgästen setzen. Aber dass sie noch Großes vorhaben, können sie nicht verbergen. Zum Glück! Na dann: Gruß in die Küche. www.heurigenhof.at

Rehrücken mit zweierlei Sellerie, Brioche und Cranberries Zutaten für 4 Personen

500 g Schlagobers 1 Vanilleschote 80 g Zucker 2 Bl Gelatine 8 St. Tonkabohnen gemahlen

800 g Rehrücken 200 g Knollensellerie geschält 70 g Schlagobers 1 Bund Stangensellerie 300 g Butterbrioche geschnitten 50 g Butter 200 g Milch 2 Dotter 2 Eiweiß 100 g getr. Cranberries 150 g Cranberrysaft ZUBEREITUNG: Rehrücken: Den fertig zugeschnittenen Rehrücken mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, in einer Pfanne scharf anbraten, dann für ca. 4-5 Min. in den Ofen (180 º C) schieben, 5 Min. rasten lassen. Vor dem Anrichten kurz in Butter nachbraten.

ZUBEREITUNG: Schlagobers mit Vanilleschote, Tonkabohnen und Zucker aufkochen, 10 Min. köcheln lassen und über ein Sieb abseihen. Eingeweichte Gelatine unterrühren, über Eiswasser kalt rühren und kurz vor dem Stocken in Förmchen füllen und im Kühlschrank erkalten lassen.

Briochewürfel: Butterbrioche in Würfel schneiden und in Milch einweichen. Butter schaumig rühren, Dotter hinzugeben, unter den Brioche mischen, Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben.

Mit Salz u. Pfeffer abschmecken. In einer flachen, ausgebutterten Form im Ofen bei 100º C backen. Kurz abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

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Bitte zu Tisch!

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Der STAMM-Tisch bekennt sich zu seiner Herkunft aus dem Wald. Seine vier Zentimeter dicke Tischplatte ist an den Seiten nicht gerade zugeschnitten, stattdessen folgt die sogenannte Waldkante dem natürlichen Wuchs des Baumes. Verwendet werden dafür besonders ausdrucksstarke Hölzer wie Asteiche, Astnuss, Kernbuche, Kernesche und Kirsche.

Wenn es immer der richtige Moment ist, an seinem Esstisch Platz zu nehmen.

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Stark wie ein Baum Anrei STAMM-Tisch

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er Essplatz wird mehr und mehr zu einem zentralen Ort in den eigenen vier Wänden. Gerne nutzt man ihn für die Arbeit am Computer oder nimmt Platz, um in Ruhe die Zeitung zu lesen. Bei vielen ersetzt der Essplatz mittlerweile den Schreibtisch. Warum? Er ist einladend, bietet genügend Fläche und man verbindet ihn mit einem der schönsten Dinge im Leben: dem Genuss!

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Die Kunst des Variierens

Schwebende Leichtigkeit

Anrei Vareto

Forcher Novara

Vareto verbindet dynamisches Design und höchste Massivholz-Qualität zu ausdrucksstarken Ensembles in einzigartiger Vielfalt. Die Anrichte sorgt im Zusammenspiel mit edlen Stühlen und dem zeitlos eleganten Säulentisch für fließende Übergänge zwischen Wohn- und Speisebereich.

Der Essplatz der besonderen Art Forcher Basic

Da rutscht man gerne näher zusammen.

Das schlichte und elegante Design verleiht diesem Modell einen besonderen Charakter. Bankteil in Eiche, Farbe Grigio und mit weißem Leder überzogen. Tisch „Endless“ mit integriertem Faltauszug.

Natürliche Materialien wie geöltes Massivholz in Verbindung mit Rohstahl stehen im ästhetischen Mittelpunkt dieser Gruppe.

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Grenzenlose Gestaltungs- und Kombinationsmöglichkeiten.

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Handwerkskunst neu interpretiert Haas Thekenbank El Paso, Tisch mit Waldkante

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Barock trifft Moderne.

Perfekte Handwerkskunst

Barocker Minimalismus Haas Tisch d_table, Sideboard Linie Design

Durch die Thekenbank El Paso erleben Sie den Raum aus einer anderen Perspektive. Martialisch und monumental wirken die Roheisen-Tischgestelle und bilden einen kräftigen Kontrast zu massivem Holz mit natürlichen Waldkanten.

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d_table ist das Resultat der Grundidee, reduziertes Design mit den wunderbaren Formen der Barockzeit zu verbinden.

Dabei wird durchgängig massives Edelholz verwendet und alte Handwerkskunst ganz neu interpretiert. Die minimalistische Außenlinie kontrastiert reizvoll mit den anmutig geschwungenen Innenseiten der Tischbeine, welche feminine Formen erahnen lassen. Das schlichte Sideboard begeistert durch eine wohlproportioniert eingesetzte Holzbox.

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DESIGN – NATUR – HANDWERK

Vollendetes aus edlem Holz

Voglauer V-Montana

Pabneu Sinus Speisezimmergruppe

V-Montana besticht nicht nur durch die Materialinnovation, sondern auch durch besondere Funktionen wie das durchdachte Banksystem: Die niedrig positionierten und stark gepolsterten Rückenlehnen ermöglichen eine ungezwungene, gemütliche und ergonomische Sitzhaltung und lassen zugleich den Raum frei und offen wirken.

Das puristische Spaltholzdesign vereint Holz mit Satinato-Glas, sodass eine Harmonie zwischen Natürlichkeit und urbaner Geradlinigkeit entsteht.

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Sinus lebt von effektvollen Kontrasten! Die puristische Linienführung der Möbel bekommt durch den Mix von dunklem Vollholz und hellen Akzenten einen weichen Touch. Die noble Schlichtheit in Kombination mit sinnlichen, naturnahen Materialien schafft ein unnachahmliches Wohlfühlambiente.

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Der Stoff, aus dem Wohnträume sind

Göttlich bequem

Schösswender Barca

Schösswender Pisa 2

Die klassische Trennung von Essen und Wohnen ist passé. Eine eigene Kollektion von Dining-Sofas verführt in ihrer Bequemlichkeit regelrecht zu längerem Verweilen. Damit der gesamte Essplatz ein stimmiges Bild ergibt, empfiehlt Schösswender, passend zum Dining-Sofa Modell Pisa 2, den Säulentisch Modell Monza mit Auszugsfunktion und Stühle ebenfalls im Modell Pisa 2. Die Sitzbank ist als Eckbank sowie als Bankteil erhältlich. Den Bezug wählen Sie aus 27 Stoffen in ansprechender Lederoptik und Echtleder. Da sollte für jeden Geschmack etwas dabei sein.

URS

Kochmulden Lüftung

Ein Konzept, das in vielerlei Hinsicht einfach mehr Freiheit bietet!

4 4 4 4 Das Modell Barca vom Essgruppenspezialisten Schösswender ist in 8 verschiedenen Holzarten und 55 Standardbeiztönen cm-genau lieferbar. Ebenso stehen verschiedene Stuhl- bzw. Freischwingervarianten zur Auswahl. Der angebotene Säulentisch ist sowohl als Fixtisch als auch mit Auszugsfunktion verfügbar. Unter den 70 verschiedenen Bezugstoffen befinden sich 14 mit dem revolutionären Anti-Flecken-Möbelstoff Novoclear. Inklusive 5-Jahres-Garantie und ohne Aufpreis! So macht Wohnen gleich noch mehr Spaß.

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Unterschiedliche Planungstiefen, dadurch kombinierbar mit Kochstellen vieler Hersteller Top in Edelstahl oder Glas, auch flächenbündig einbaubar Betriebsvarianten: Abluft mit externen Gebläse, Umluft mit plasmaNorm-Umluftfilter oder herkömmlichen Kohlefiltern

domo-sanifer, Koller & Reisinger, Produktion-Handel GmbH Gewerbepark West 2, A-4846 Redlham Tel. +43 (7674) 604-0, Fax 604-444, e-mail: office@domo.at, www.domo.at inserat_euromoebel.indd 1

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Kraftvolles Gebläse mit 755 m³/h Motorleistung

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Wenn sich die Moderne mit der Tradition vereint, entsteht ein neuer Trend. Einer, der gut altert und mit dem man lange Freude hat.

Inspiriert durch klare Formen Pabneu Sinus Designtisch, Splintnuss geölt

So individuell wie Sie: die Küchenwelten von Siemens.

Die innovativen Einbaugeräte zum Spülen, Kühlen, Kochen und Backen. siemens-home.at

Mit dieser Linie beschreitet Pabneu neue innovative Wege, ohne traditionelles Bewusstsein zu vergessen. Die Materialien entsprechen den neuesten Trends: edle Naturhölzer, wie z. B. Nussbaum, gekonnt verarbeitet, raffinierte Kombinationen mit Metall und hochwertige Details prägen das Erscheinungsbild der vorgestellten Kollektion. So erhält jedes Möbelstück seinen eigenen Charakter und wird zum Eyecatcher in ihrer Wohnung.

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Ob Sie besonders auf Effizienz oder auf Kindersicherheit achten, ob Sie vor allem auf Design oder Komfort Wert legen, ob Sie im Einpersonen- oder im Familienhaushalt leben – keine Lebenssituation gleicht der anderen. Dementsprechend unterschiedlich sind auch die Erwartungen, die jeder an die Küche und deren Geräteausstattung hat: Die hochwertigen Siemens Einbaugeräte sind so individuell wie Ihre Ansprüche. Und so vielfältig wie Ihr Lebensstil.

Aber Siemens bietet Ihnen nicht nur ein umfangreiches Angebot an Hausgeräten, sondern erleichtert Ihnen auch

durch zahlreiche Innovationen das Kühlen, Spülen, Kochen und Backen. Und so überraschend unsere Neuheiten auf den ersten Blick wirken mögen, so behalten sie doch auch im täglichen Einsatz ihren Reiz – durch ihre technische Perfektion, ihren modernen Komfort, ihre vorbildliche Ressourceneffizienz und ihr einzigartiges Design.

Sie können es an jedem einzelnen Siemens Einbaugerät erleben, sehen und genießen. Kein Wunder, dass viele Siemens Klassiker und Neuheiten mit renommierten Design- und Innovationspreisen ausgezeichnet sind.

Siemens. Die Zukunft zieht ein.

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interview

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Klassik und Rock´n´ Roll Wien, um die Jahrhundertwende. Arthur Schnitzler sitzt im Griensteidl und spielt Schach, Gustav Klimt verbringt viel Zeit mit seiner Muse Emilie Flöge, Josef Hoffmann und Koloman Moser, die Vertreter der Wiener Werkstätte, arbeiten an Schmuck und Möbeln und der Erneuerung des Kunstbegriffes.

Was das mit Gourmetküche zu tun hat?

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urt Gutenbrunner ist der begehrteste Chef in New York. Der Österreicher führt dort erfolgreich nicht nur ein Lokal, sondern gleich fünf. Eines davon ist das Café Sabarsky. Ein Wiener Kaffeehaus, situiert in der Neuen Galerie, dem Museum für Deutsche und Österreichische Kunst an der Upper Eastside. Heimat für eine der spannendsten Sammlungen österreichischer Kunst zur

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Zeit der Jahrhundertwende, mit Werken von Klimt (die Adele), Moser oder Peche. Das Sabarsky ist ausgestattet mit Möbeln von Adolf Loos und Josef Hoffmann. Und mit hervorragender österreichischer Kochkunst. Die Idee des Gesamtkunstwerks war dabei immer das gedankliche Vorbild. Ich traf Kurt Gutenbrunner zu einem Gespräch in New York.

Kurt Gutenbrunner vor dem Wallsé, benannt nach seiner Heimatstadt Wallsee.

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»Wenn wir es net amal schaffen den Heurigen bis nach Vorarlberg zu bringen, wie soll er es dann bis nach New York schaffen?« Kurt Gutenbrunner

Kurt Gutenbrunner vor seinem Porträt von Julian Schnabel.

Ein Josef-Hoffmann-Tisch: Stöpsel-Karaffe und Gläser, handgemachter Weinverschluss und Untersetzer aus Silber und Buchenholz-Sessel.

Wie gehen Kochen und Kunst ineinander?

Heute ein Restaurant zu haben, ist nichts anderes als Menschen in sein Haus einzuladen. Der Unterschied ist der, dass ich dafür bezahlt bekomme, wenn sie bei mir im Restaurant sitzen.

Ich habe gerne Kunst zu Hause und somit auch in meinen Restaurants.

Damit ich meinen Gästen geben kann, was ich ihnen geben möchte, ist es notwendig sie nicht nur mit gutem Essen und gutem Wein zu verköstigen, sondern sie in eine besondere Atmosphäre zu versetzen. Und das mache ich mit Kunst.

Was ist der Unterschied zu anderen Restaurants?

Ich glaube der Unterschied zwischen meinen Restaurants und anderen, bei 50

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denen sich auch „Art“ findet, ist, dass die Bilder bei mir nicht nur an den Wänden hängen, weil sie schön sind, sondern weil sie einen Grund haben.

»Wenn die Zeit reif ist, dann ist das Produkt am Ende auch richtig.« Im Wallsé, dem Gourmetrestaurant von Kurt Gutenbrunner, reihen sich Albert Öhlen, Martin Kippenberger, Julian Schnabel, Hermann Nitsch und Dennis Harper an den Wänden aneinander. Es ist eine wunderbare Sammlung zeitgenössischer Kunst, die Kurt Gutenbrunner besitzt.

Erzählen Sie mir von ihrem Kochbuch „NEUE CUISINE“.

Es hat unglaublich lange gedauert …

(Pause) Viele Leute haben mich immer wieder gefragt, „You don´t have a book?

Why?“ Wenn die Zeit reif ist, dann ist das Produkt am Ende auch richtig. Und die Zeit war reif. Die Partner Rizzoli, Jane Segal und die Fotografin Ellen Silverman waren sensationell. Die Bereitschaft der Neuen Galerie, mir so viele Informationen zur Verfügung zu stellen, war großartig. Einen Mann wie Richard Pandiscio als Art Director zu haben ist unglaublich. Das ist wie ein FC-Bayern-München-Spiel! Ich habe mit Steve, dem Besitzer von Barnes and Nobles, gesprochen und er hat zu mir gesagt, dass dieses Buch das beste Kochbuch ist, dass er in den letzten Jahren gesehen hat.

Wie entwickeln Sie ein neues Gericht?

Manchmal entstehen sie durch Zufall.

Ich habe ein Gericht aus Hummer, Kirschen und Sauce Bernaise. Es entstand als ich Portwein-Kirschen in der Patisserie hatte und nebenbei eine davon gegessen habe. In der Nähe lag auch noch ein Stückchen Hummer, das ich mir als nächstes in den Mund gesteckt habe. Die Geschmäcker passten hervorragend zusammen! Was mir dann noch fehlte, war ein Geschmacksträger als Bindeglied. Das wurde dann die Sauce Bernaise.

Ich frage Kurt, ob er nach seinem Biergarten beim New Yorker Standard Hotel nicht auch einen Heurigen in New York machen möchte? Er sieht mich entgeistert an und sagt: „Schau amal her. Wenn wir es net amal schaf-

fen den Heurigen bis nach Vorarlberg zu bringen, wie soll er es dann bis nach New York schaffen? Hast du schon mal in Vorarlberg einen Heurigen gesehen?“ Ich wette, Sie haben Ihren eigenen Wein!

Bald! Wir arbeiten an einem Projekt mit Kreativdirektor Alexander Kellas und dem Künstler Gregor Schmoll. Wir wollen jedes Jahr mit einem anderen Künstler eine neue Etikettenserie produzieren. Der Künstler soll auch in einer Galerie in New York die Möglichkeit bekommen, sich zu präsentieren.

Da kommen Kunst und Wein zusammen. Der Wein kommt übrigens aus der Wachau von Johann Donabaum.

Außerdem arbeite ich an einem neuen Buch über Wein gemeinsam mit meinem Sommelier Leo Schneemann. „Vier Viertel“ soll es heißen, bezogen

auf die vier Weinregionen in Österreich. Wir wollen den Amerikanern zeigen, wie die Menschen dort leben, was sie essen, was sie trinken. Ein wichtiger Teil des Buches sind die Regionen und ihre Kultur. Ziel ist es, einen Blick auf Österreich abseits von Wien, Salzburg und den Kärntner Seen zu bekommen.

Wie wurde der österreichische Wein so erfolgreich?

Der Erfolg des österreichischen Weins hat damit zu tun, dass wir wunderbare kreative Leute in Österreich nach dem Weinskandal hatten. Der Weinskandal hatte durchaus etwas Reinigendes. Danach bemühte man sich nämlich um Qualität und ehrliche Produkte. Wir sind stärker daraus hervorgegangen, als wir es vorher waren.

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interview

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»Ich warte nur mehr auf den nächsten Ball, um es endlich tragen zu können.« Kurt Gutenbrunner über das goldene Verdienstkreuz der Republik

Stolz auf das goldene Verdienstkreuz der Republik?

Natürlich! Es als normaler Koch zu bekommen ist unglaublich. Dass mir so eine Ehre zuteil wird, ist enorm.

Ich hoffe, dass es junge Menschen in meinem Beruf anspornt. Ich warte nur mehr auf den nächsten Ball, um es endlich tragen zu können.

Weiß man, wann Ideen so gut sind, dass sie in so einem Erfolg münden?

Man kann nicht wissen, ob eine Idee funktioniert. Wir haben nie damit gerechnet, dass sich die Menschen in New York anstellen, um in ein Wiener Kaffeehaus zu kommen, so wie es bei uns im Sabarsky der Fall ist. Ich gebe nicht gerne auf, außer es geht überhaupt nicht. In New York kann man nichts erzwingen. Und wenn man etwas macht, dann muss man es vernünftig machen.

Wie würden Sie Ihre Küche bezeichnen?

Kunst an der Wand und auf den Tellern. Eine der wunderbarsten Symbiosen unserer Zeit.

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Wir haben klassische österreichische Gerichte im Repertoire, Wiener Schnitzel, Strudel oder Sachertorte.

Aber meine Philosophie ist nicht nur, diese Klassiker zu machen. Ich habe meinen eigenen Stil und der ist ein

bisschen mehr Rock´n´Roll. Oder anders gesagt: Meine Küche ist halb Mozart, halb Lou Reed.

Apropos Rock ´N´ Roll (Ein paar Stunden später) Nach unserem Interview lädt Kurt Gutenbrunner mich ein, ihn und Freunde zu begleiten. Wir landen nach einem kurzen Ausflug in das Österreichische Konsulat im Sabarsky, bei einem Cabaret-Abend mit Joyce Castle. Sie ist ehemalige Opern- und BroadwaySängerin und schmettert Lieder von Kurt Weill bis William Bolcom. Wir schleichen uns über die Küche hinter der Bar hinein – wir sind spät dran.

Gutenbrunner greift in die Kühllade und stellt drei Flaschen Schlumberger auf den Tresen. Wir sind zu sechst.

Ich werde sehen, wo uns der Abend noch hinführen wird und welchen Teil von Gutenbrunners Universum es noch zu entdecken gibt. Er ist defintiv mehr Rock ´n´ Roll als Klassik. www.kg-ny.com

Im Gespräch mit Nina Prehofer

Kurt Gutenbrunner Wuchs in Wallsee in Österreich auf. Schon früh begeisterte er sich für das Kochen. Nach Stationen bei Heinz Winkler, Werner Matt, in der Schweiz, Österreich und Deutschland verschlägt es ihn auf der Suche nach neuen Herausforderungen nach New York. Dort gilt er als „THE Austrian Chef“. Er ist erfolgreich mit seinem Gourmetrestaurant Wallsé im West Village, dem Café Sabarsky in der Neuen Galerie in Uptown New York, dem Wirtshaus Blaue Gans im Viertel Tribeca, dem Café Kristall in Soho und der Weinbar The Upholstery Store neben dem Wallsé. Kurt Gutenbrunner ist Träger des goldenen Verdienstkreuzes der österreichischen Republik. Er hat einen Sohn und drei Töchter.

Buchtipp

NEUE CUISINE The Elegant Tastes of Vienna, ist Ende 2011 im Rizzoli Verlag New York erschienen.

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Top-Technik Mehr als nur heiSSe Luft Weitere Inhalte in unserer iPad-Version

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Alte Backöfen können einpacken! Wer sich zum Bäckermeister bekennt, packt seine berühmten 7 Sachen und backt mit modernsten Backöfen köstliches Gebäck.

Sauber, sauber!

Bauknecht Kosmos & Komfort, Einbau-Backöfen mit PureClean

1001 Genussvarianten AEG CuliSense

Doppelt sauber sind die neuen Backöfen von Bauknecht. Dank der Ausstattung mit PureClean gelingt die Reinigung im Handumdrehen und ohne den Einsatz von Chemie. Ganz einfach mit Wasser. Im Vergleich zum üblichen Pyrolyse-Programm verbrauchen sie außerdem um 95% weniger Energie und sind somit eine tolle grüne Alternative.

SURF! elektrabregenz SURF

Der intelligenteste Backofen, den es zurzeit am Markt gibt – er stellt automatisch die richtige Beheizungsart, -temperatur und Garzeit ein und erkennt auf Knopfdruck, wann das Gericht fertig ist. Dieser Prozess setzt ein, nachdem Kategorie und Art der Speise per Fingertipp eingegeben wurden. Der einfachste Weg zu 1001 Genussvarianten. Hobbyköche werden zu entspannten Gastgebern, die statt Stress mehr Zeit für ihre Gäste haben.

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Surround Flow Cooking Technology: Diese einzigartige neue Technologie revolutioniert das Umluft-Backen: Die heiße Luft wird durch Lüftungslöcher an den Seiten in die Mitte des Backofens geblasen und sorgt so für eine gleichmäßige Verteilung der Luft.

Brot wird innen weich und flaumig, außen köstlich knusprig.

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ES BEGANN

Meisterhafter Genuss

1971.

Entdecken auch Sie Ihre Backkünste.

Miele CulinArt

Klimagaren ist Garen mit Feuchtigkeitsunterstützung, was vor allem beim Backen und Braten zu besonders guten Ergebnissen führt. Unter der Bezeichnung „CulinArt“ hat Miele einen Einbau-Herd und einen Backofen entwickelt, die mit üppiger Ausstattung und 25 Automatikprogrammen diese neue Zubereitungsart noch schmackhafter machen.

e r h a J 0 4 ERM TH CIRCO

®

Ich erinnere mich noch genau, als meine Mutter damals ihren ersten Backofen mit CircoTherm® bekam. An meinem Geburtstag probier te sie ihn zum ersten Mal aus. Und schob zu meiner Überraschung nicht nur das Festessen hinein, sondern auch noch meinen Gebur tstagskuchen. Dank gezielter Rundumhitze konnten die verschiedenen Gerichte auf drei Ebenen gleichzeitig gegart werden, ganz ohne Geschmacksübertragung.

Heute habe ich selbst einen Backofen mit CircoTherm® und überrasche meine eigene Familie mit perfekten Geburtstagsmenüs – und wunderbar saftigem Kuchen.

Miele-Kochbuch „Brot und Brotaufstriche“

Warm schmeckt es besser Miele Speisen- und Tellerwärmer

UND ES IST NOCH HEUTE

EIN GRUND

ZUM FEIERN.

Der 29 cm hohe Speisenwärmer von Miele eignet sich für das Warmhalten fertiger Speisen oder für das Vorwärmen von Geschirr. Mit der TouchBedienung an der Innenkante des Geräts werden Temperatur und Zeit reguliert.

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40 Jahre CIRCOTHERM ®. Das einzigar tige Heißluftsystem von Neff. www.neff.at

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Jetzt wird’s heiSS!

Mit innovativen Backöfen zum unschlagbaren Team werden.

Neff Circotherm Eco Heißluft

Ein Backofen, der Dampf macht Siemens Dampf backofen Das Einbaugerät von Siemens ist ein wahrer Alleskönner. Ob schonendes Dampfgaren, klassisches Backen und Braten mit Heißluft oder beides gleichzeitig – mit seinen multioptionalen Profi-Funktionen bietet der Dampfbackofen für jedes Gericht und jedes Lebensmittel die optimale Zubereitungsart. Und erhält all das, was uns an Lebensmitteln wichtig ist: Geschmack, Aroma, Biss, Vitamine und Nährstoffe.

Neue, höchst effiziente Heizart für das Backen und Garen auf einer Ebene mit hervorragenden 30% Energieersparnis gegenüber Energieeffizienz-Klasse A dank neuartiger, intelligenter Energieführung. Perfekte Ergebnisse mit leicht längerer Gardauer bei der Zubereitung auf einer Ebene speziell von Kuchen, Gebäck, Aufläufen, Fleisch, Fisch und Tiefkühlprodukten.

Freude am Kochen Siemens Backwagen

Entgegenkommend Die in die Tür eingehängten Roste, Bleche und Pfannen werden beim Öffnen einfach mit herausgezogen.

Das Gargut ist so optimal im Blick und leicht zugänglich – verbrennungsgeschützt und mit zwei freien Händen: So haben Küchenchefs ein leichtes Spiel. Der softEinzug sorgt für sanftes Schließen: kein Rütteln, kein Überschwappen, kein Umkippen.

1+1=3 Die Formel der modernen Backofengeneration.

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komfort auf höchster stufe Siemens Heißluft eco Die neuen Einbau-Backöfen verfügen über eine Reihe von Eigenschaften, die das Backen und Braten intuitiver und komfortabler gestalten. So gewinnt das selbsterklärende Siemens lightControl-Bediensystem durch ein neues TFT-Farb-Display noch weiter an Klarheit. Türen mit softClose und der 3fach-Vollauszug Plus machen die Handhabung fühlbar angenehmer. Neu ist auch Heißluft eco – eine Beheizungsart, die um 30 Prozent effizienter arbeitet als der Grenzwert der Energie-Effizienzklasse A. KÜCHE

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Regionale Produkte

Regionale Produkte

Quester, Dein Bester!

Aus Frust über die Überfischung der Meere startete Alexander Quester 2006 in der Nähe von Mariazell mit der Zucht von Süßwasserfischen. Letztlich auch zur Freude vieler Köche und Gourmets, die für seine Saiblinge, Forellen und Huchen selbst Goldbrassen und Wolfsbarsche eiskalt von der Tellerkante stoßen.

Alexander Quester, ein echter Naturbursch.

A

lexander Quester gibt kräftig Gas – allerdings anders als sein Vater, Motorsport-Evergreen Dieter Quester. In knapp sechs Jahren kreierte er mit »Questers Feine Fische Mariazell« eine der bekanntesten Fischmarken Österreichs. In seinen raffiniert angelegten Teichen tummeln sich wohlschmeckende Seesaiblinge, Bachsaiblinge, Bachforellen, Seeforellen und Huchen.

Zu den frischen, geräucherten oder gebeizten Fischen ergänzen veredelte Spezialitäten wie Saiblingswürstl, Fischmousse oder Fischpasteten in Kooperation mit der Wiener Manufaktur »Hink« die Produktpalette. Die Premium-Lebensmittelhandelsketten Merkur und Gourmet Spar führen seine Produkte ebenso wie zahlreiche Fach60

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geschäfte. Und nicht zuletzt verschafften Quester einige Auftritte als Fischexperte in der ORF-Kochshow »Andi & Alex« eine große Bekanntheit über die Feinschmeckerkreise hinaus. »Diesen Erfolg hätte ich beim Start nie erwartet«, so Quester: »Was mich besonders freut ist, dass ich dazu beitragen konnte, dass Süßwasserfische aus Österreich generell stärker nachgefragt werden, weil die Konsumenten von der Qualität überzeugt sind.« Zu Beginn des Projekts stand nicht mehr als eine sentimentale Vision: »Unsere Familie hat seit Generationen eine Jagd in Mariazell. Ich habe dort seit meiner Kindheit viel Zeit in den Wäldern und auch beim Fischen

zugebracht«, outet sich Quester als Naturbursch. »Die Diskussion um die leergefischten Meere sowie deren zunehmende Verschmutzung haben mich damals auf die Idee gebracht selbst Fische zu züchten. Ich wollte meine Idee, wie guter Fisch schmecken soll, selbst umsetzen.« Doch auf eine steigende Nachfrage nach hochwertigen Zuchtfischen aus Österreich zu setzen, war vor weni-

»Fische sind meine große Passion.« Alexander Quester

gen Jahren eine eher riskante unternehmerische Wette. »Brotberuf« blieb daher die Geschäftsführung der familieneigenen Fritz Quester Liegenschaftsverwaltung. Heute

hat sich das Blatt gewendet: Der Konsumentenwunsch nach nachhaltiger Produktion und regionalen Produkten sowie das Thema der ungesättigten Omega-3-Fettsäuren als wertvoller Nahrungsbestandteil haben den Trend zu heimischen Fischen auf starke Beine gestellt und den Markt erheblich vergrößert. Und Quester hat dafür, so scheint´s, nicht nur das passende Marketing.

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Energie spart man.

Design bewundert man.

Miele hat man.

»Meine Fische sind Freischwimmer, sie sind im Teich immer in Bewegung.«

Die DA 7000 ist für den Einsatz in Passiv- und Niedrigenergiehäusern ideal geeignet, da sie Küchendünste effektiv filtert, jedoch die wertvolle Wärme im Raum lässt. Dank Akustikpaket erledigt sie das auch noch flüsterleise.

Alexander Quester

Lachsforelle aus bester österreichischer Zucht.

E

r setzt mit seinen nunmehr zwölf Mitarbeitern kompromisslos auf Top-Qualität in der Aufzucht seiner Fische. Anders als in der klassischen Teichwirtschaft nützt Quester sogenannte Fließkanäle, die mit reinem, kaltem Quellwasser gespeist werden. Seine Anlage in der Nähe vom steirischen Mariazell wird mit Wasser aus dem Hochschwab versorgt – dem Trinkwasser der Wiener. Der Kanal ist 220 Meter lang, sechs Meter breit und bis zu 1,40 Meter tief. Zudem ist er in verschiedene, durch Schleusen verbundene Abschnitte unterteilt, in denen die unterschiedlichen Fischarten, wiederum getrennt nach Altersstufen, gegen den ständigen Wasserstrom von 120 Liter pro Sekunde anschwimmen müssen.

So bleiben die Fische immer in Bewegung und Verunreinigungen werden weggespült. »Meine Fische sind alle Freischwimmer«, schmunzelt Quester – rund 40% davon sind überdies als Bioprodukte zertifiziert. Für alle Fische wird das Futter händisch eingeworfen, weil es so dem tatsächlichen Bedarf angepasst werden kann und jeder seinen Anteil bekommt. Die Besatzdichte ist gering, gesetzlich erlaubt wären dreimal so viele Fische.

»Wir benötigen keine Pharmaka um unsere Population gesund zu halten, das ist für die Qualität ganz wichtig.« Und so ist es wohl kein Zufall, dass er zu seinen zahlreichen Kunden auch 2-Sterne-Koch Heinz Reitbauer vom Steirereck zählt: »Köche sind immer auf der Suche nach Produzenten, denen sie blind vertrauen können.

Questers Fische sind gesund, aromatisch und das 62

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Fleisch ist fest, also optimal – da ist es eigentlich einfach, schöne Dinge damit zu entwickeln«. Damit es dann doch nicht ganz so einfach wird, gart Reitbauer Questers Bachsaibling im »Steirereck« in warmem Bienenwachs und serviert ihn mit geliertem gelbem Rüben-Soucco mit Apfel, saurem Rahm mit Cayenne und Limette. Kreative Rezepte zu Questers Fischen finden ambitionierte HobbyköchInnen unter www.questers.at

Freundliche Fettsäuren Omega-3-Fettsäuren

Die gesundheitsfördernden ungesättigten Omega-3Fettsäuren haben es in den letzten Jahren von den Kolumnen medizinischer Fachzeitschriften in die Schlagzeilen der Gourmetmedien und Tageszeitungen geschafft. Diese »Anti-Aging-Stars« beugen unter anderem Herzinfarkt und Gehirnschlägen vor und treten bei Fischen, die aus sehr kalten Gewässern stammen, in besonders hoher Konzentration auf. »Diese Fettsäuren halten die Muskulatur bei sehr niedrigen Wassertemperaturen elastisch«, erklärt Alexander Quester. Dank der ganzjährig tiefen Temperaturen seines Quellwassers zählen »Questers Feine Fische Mariazell« zu den effektivsten Omega-3-Lieferanten aus österreichischer Zucht.

Weitere Infos auf www.miele.at oder unter 050 800 800

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Hart im Nehmen

Flächendeckend

arbeitsplatten

Hightech und Natürlichkeit in der Küche.

Küchenarbeitsplatten: Alles eine Frage des Materials.

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rbeitsplatten haben nicht nur eine wichtige Funktion, sie bestimmen zusammen mit den Fronten den Look einer Küche. Und wenn Sie erst einmal Ihr persönliches Küchendesign entdeckt haben, wird Ihnen die Wahl des Arbeitsplattenmaterials gleich leichter fallen. Anfassen ist hier unbedingt gewünscht, denn die Haptik spielt eine große Rolle für die Wohnlichkeit. Schließlich ist jeder Mensch anders: Manche mögen lieber kühle, glatt polierte, manche warme und strukturierte Oberflächen. Beim nächsten Besuch unserer Ausstellung können Sie ja einfach mal die Finger über die unterschiedlichen Arbeitsflächen gleiten lassen.

Wieder groß im Kommen sind derzeit natürliche Werkstoffe: gewachste und geölte Massivhölzer ebenso wie satinierter oder gebürsteter Stein. Wer noch pflegeleichtere Materialien sucht, braucht trotzdem nicht auf eine natürliche Optik zu verzichten. Mit innovativen Veredelungstechniken der Oberflächenverarbeitung kann die Natur inzwischen wirklich täuschend echt nachgeahmt werden. Und in Bezug auf Farbigkeit haben Sie fast unbegrenzte Möglichkeiten. Neben beeindruckenden Weiterentwicklungen bekannter Werkstoffe machen auch immer neue, hochwertige und funktionale Materialien auf sich aufmerksam. So wie Keramik, das ganz selbstverständlich Hightech und Natürlichkeit verbindet.

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Edelstahl Einen angestammten Platz in der Küche hat Edelstahl schon lange, schließlich ist es das bevorzugte Material für Spülen und Elektrogeräte. Für private Küchen mit gehobenem Anspruch liegt das kühle Material auch für die Arbeitsplatte voll im Trend. Nicht nur aufgrund der Optik. Die fugenlose Integration von Spüle und weiteren Funktionselementen schafft eine Einheit wie aus einem Guss. Außerdem garantiert der Werkstoff Edelstahl maximale Gestaltungsfreiheit mit individuellen Lösungen nach Maß. Ein echter Design-Klassiker.

Naturstein Sie mögen es gern stilecht und ungekünstelt?

Dann könnte eine Arbeitsplatte aus Naturstein die richtige Wahl für Sie sein. Eine Natursteinplatte vereint gemütliches Ambiente mit extremer Widerstandsfähigkeit, hält wirklich jeder Beanspruchung in der Küche stand, ist äußerst hygienisch und sieht dabei auch noch natürlich gut aus. Jede einzelne Platte ist ein Unikat mit einem ursprünglichen Charakter und macht mit ihren prächtigen Farbvariationen und Strukturverläufen Ihre Küche zum ganz persönlichen Meisterwerk. Naturstein harmoniert mit modernen Holz- und Lackküchen und setzt schöne Kontraste zu Glas- und Metallelementen. Auch als „Leather Look“ mit samtig-mattierter Oberfläche zu haben.

Vorteile: Kratz- und schnittfest Hitzebeständig Besonders pflegeleicht Säureresistent -

Vorteile: - Exklusivität und Zeitlosigkeit - Glatte, pflegeleichte Oberfläche - Lebensmittelecht

Keramik Anfänglich nur der Raumfahrt vorbehalten, findet Keramik immer mehr Verwendung im Wohnbereich. Das hundertprozentige Naturprodukt überzeugt mit einer beständigen Oberfläche, die allen klimatischen Bedingungen trotzt, seine kratz- und abriebfesten Eigenschaften sind gerade in der Küche sehr willkommen. Das Material ist porenlos und muss daher im Gegensatz zu Naturstein nicht imprägniert werden.

Vorteile: - Hygienisch und pflegeleicht - Unempfindlich gegenüber säurehaltigen Flüssigkeiten KÜCHE

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Holz Natur pur. Massivholzarbeitsplatten sorgen durch ihre einzigartige Maserung und angenehme Haptik für eine besonders behagliche Atmosphäre in der Küche. Holz ist ein edler Klassiker, der Inbegriff von Natürlichkeit und Nachhaltigkeit und außerdem garantiert ein Unikat. Die richtige Pflege einer Echtholzoberfläche ist jedoch unerlässlich, wenn Sie lange Freude an einer fleckenlosen, hygienischen Küche haben wollen.

Vorteile: Vielzahl an fantasievollen Dekoren und naturgetreuen Nachbildungen Äußerst robust und pflegeleicht Unempfindlich gegenüber säurehaltigen Flüssigkeiten

Laminat Jeder kennt sie – die klassische, am häufigsten verwendete Arbeitsfläche in der Küche. Und die zahlreichen, hochwertigen Dekorvarianten sehen ihren Vorbildern aus der Natur, ob Beton, Granit oder Holz, verblüffend ähnlich. Veredelt durch eine exklusive, zur Küche passenden Kante geben sie einer Laminat-Arbeitsfläche den individuellen Touch. Alle Laminat-Dekore sind in der Regel auch als Rückwand erhältlich.

Vorteile: - Warme und seidige Oberfläche - Sorgt für natürliches Raumklima - Antistatisch: zieht Staub nicht an

Glas

GRUNDSTEIN DES WOHLFÜHLENS

Mineralwerkstoff

Geschaffen von den Urkräften des Universums.

Wer auf die ästhetischen Vorzüge von Naturstein nicht verzichten möchte und gleichzeitig eine warme, seidige und fleckenunempfindliche Oberfläche für seine Küchenarbeitsplatte wünscht, ist mit Mineralwerkstoff gut beraten. Das homogene und porenfreie Material ist ohne zusätzliche Versiegelung pflegeleicht und lebensmittelecht. Mineralwerkstoff-Arbeitsplatten können auch noch nach jahrelanger Beanspruchung wieder aufbereitet werden.

Geformt von Jahrmillionen der Zeit.

Veredelt von STRASSER.

Glas ist das zukunftsweisende Material für den Wohnbereich. In Küchen hat es zunächst in Form von Kochfeldern seinen Siegeszug angetreten. Seit ein paar Jahren liegen Rückwände aus farbigem Glas voll im Trend.

Seine schlichte Schönheit, Leichtigkeit und Transparenz machen Glas zu einem zeitlosen Gestaltungselement und zur stilvollen Alternative klassischer Küchenarbeitsplatten. Klar, matt, satiniert, farbig, sogar individuelle Druckmotive sind bei dem bruchsicheren, unkomplizierten Material möglich.

Vorteile: - Fugenloses Gesamtbild - Schnittfest - Arbeitsfläche und Spüle wie aus einem Guss

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Vorteile: Erhältlich in allen RAL-Farben und beliebigen Dekoren Glatte, hygienische Oberfläche Geringe Materialstärke -

Arbeitsplatten aus Naturstein sind absolut hitzebeständig, hygienisch und extrem kratz- und schnittbeständig.

Jedes einzelne Stück ein Unikat in Struktur, Form und Farbe. STRASSER – der Grundstein jeder guten Küche - geliefert und montiert vom guten Küchen-Fachbetrieb. www.strasser-steine.at

kochen

KOCHEN berührt die Sinne.

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Kochen & genießen weil es ja nicht nur ein Gaumen-, sondern auch ein Augenschmaus sein sollte.

Bunte Farben von Gemüse, vielfältige Formen, exotische Gewürzaromen, interessante Geräusche aus der Pfanne, abwechslungsreiche Konsistenzen und beeindruckende Geschmäcker.

Doch um Kochen zu einem einzigartigen Sinneserlebnis werden zu lassen, braucht man auch die richtigen Geräte. Induktionsherd, variable Modul-Kochfelder, automatische Topferkennung, Grillplatte … die Auswahl ist so groß, wie Ihr Kochrepertoire sein kann.

Weitere Inhalte in unserer iPad-Version

Pures Design AEG Pure Hob

Sehen, schmecken, riechen, hören, fühlen!

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Die neue Induktionskochmulde von AEG überzeugt durch ihr puristisches Design. Erst durch Aktivierung des Kochfeldes werden die Bedienfelder auf der komplett schwarzen Glasoberfläche sichtbar. Das Produkt wurde mit dem iF design award 2012 ausgezeichnet.

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Eine Liebeserklärung an die gute Küche.

Die modernen Herde geben Ihnen die Freiheit, all das zu realisieren, von dem Sie schon immer geträumt haben.

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Das Highlight

Induktionsherde erhitzen den Topfboden und das Kochfeld erwärmt sich nur durch die entstehende Rückwärme. Vier Mal schneller als gewöhnliche Herde und das bei geringem Energieverbrauch.

Glaskochfelder für den perfekten Durchblick beim Kochen AEG Crystal Line

Bauknecht Induktionskochfeld

5 Kochzonen für grenzenlose Freiheit.

Auf dem neuen 90 cm breiten Induktionskochfeld, unterteilt in 5 Kochzonen, können auch anspruchsvollste Gerichte zubereitet werden, ohne dass Platzprobleme entstehen. Für Bräter können zwei Kochflächen sowohl auf der rechten als auch auf der linken Seite zusammengeschaltet werden. Die Bedienung des Kochfelds erfolgt über den komfortablen Touch-Control-Slider und die Induktionstechnologie sorgt dafür, dass hierfür besonders wenig Energie verwendet wird.

Auf die Plätze, fertig, Feuer, los!

Miele ExtraSpeed-Kochfelder

Zuhause kochen wie die Profis? AEG macht‘s möglich. Mit den innovativen Crystal-Line-Kochfeldern bietet AEG maßgeschneiderte Kochlösungen für Individualisten an. Das Angebot reicht von Gas- oder Induktionsmodulen über Kochfelder mit schnell aufglühenden Kochzonen bis hin zu Wok oder Teppanyaki-Grill.

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Vor 40 Jahren stellte der Hausgerätehersteller imperial das erste Glaskeramik-Kochfeld vor und löste damit eine Revolution in der Küche aus. Die legitime Nachfolge tritt jetzt eine neue Generation von ExtraSpeed-Kochfeldern von Miele an. Mit neuer Technologie wie innovativen HiLight-Strahlungsheizkörpern erreichen diese Geräte superkurze Ankochzeiten. Von der Induktionstechnik abgesehen, sind sie damit die schnellsten elektrisch betriebenen Kochfelder der Welt.

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besonders innovativ backen und braten.

LET‘S twist again!

Neff Sarah Wiener Collection Sarah Wiener hat die Backöfen und Kochfelder von Neff ganz genau unter die Lupe genommen und aus ihren Favoriten verschiedene Einbaugeräte-Pakete zusammengestellt. Die besonderen Extras dabei: Ein TwistPad* mit SarahWiener-Gravur, ein 4-er-Induktionsset oder ein 2-er-Topf-Set und ein ganzes Jahr lang gratis das Sarah-Wiener-OnlineRezept-Abo mit leckeren und verführerischen Rezepten.

So einfach ist die TwistPad-Steuerung. *Das TwistPad: Eine besonders benutzerfreundliche Einknopfbedienung, mit der man alle Kochzonen im Griff hat. Durch einfaches Antippen des flachen Edelstahl-Knebels in Richtung der gewünschten Kochzone wird diese bequem und kindersicher gesteuert. Und das in Sekundenschnelle!

Mit USBAnschluss

Präzise und passgenau Siemens varioInduktion

Die Kochlandschaft verändert sich. Denn mit der neuen varioInduktion von Siemens lassen sich zwei der traditionellen vier Zonen eines Kochfeldes zu einem extragroßen Areal zusammenschalten. Ob ausladender Bräter, langer Fischtopf oder viele kleine Töpfe – auf der neuen flexiblen Fläche findet alles Raum und lässt sich beliebig hin- und herschieben. Und das bei größtmöglicher Energie-Effizienz. Denn varioInduktion erkennt automatisch Größe, Position und Form von Töpfen und Pfannen und erhitzt nur das, was auch erhitzt werden soll.

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A-20% Mit dem neuen i-Cook Multifunktionsbackrohr von elektrabregenz.

Exklusiv für Österreich

elektrabregenz präsentiert den BES 4513 XP i-Cook, das multimediale Backrohr der Zukunft. Mit elegantem TFT-Display, 82 gespeicherten Rezepten sowie USB-Anschluss für eigene Rezepte und Fotos. Die einzigartige SURF-Technologie* von elektrabregenz garantiert Ihnen ein hundertprozentig gleichmäßiges Back- und Bratergebnis. Zudem können Sie bis zu drei Speisen gleichzeitig zubereiten, ohne dass sich die Gerüche vermischen. * Surround Flow Cooking

www.elektrabregenz.com

etwas besonderes.

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planungsstory Weitere Inhalte in unserer iPad-Version

Der Mensch im Mittelpunkt.

Alles nach Plan.

Auch in der eigenen Küche.

Die persönlichen Vorstellungen verwirklichen: Eine großzügig geplante Küche, die Kochen und Wohnen, Komfort und Funktion verbindet und dabei auch noch richtig gut aussieht.

Ein Traum in WeiSS

Eine gute Planung ist immer das A und O – auch bei der Einrichtung einer Wohnung. Vor allem eine Küche kauft man nicht einfach so im Vorbeigehen.

Die Möglichkeiten an Farben, Formen, Stilen und Materialien sind nahezu unbegrenzt und alle sollen sich wohl fühlen: Familie, Freunde, Gäste – und natürlich auch der Koch.

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iele träumen von einer Küche als Lebensmittelpunkt, der alles vereint: Design, Funktion, Hightech, Geborgenheit und Kommunikation. Aber wie bekommt man das in der Realität unter einen Hut? Keine leichte Aufgabe, daher sollte man sich für die Planung einer Küche wirklich Zeit nehmen und am besten über mehrere Wochen eine Wunschliste anfertigen.

Denn nicht jede Küche, die spontan gefällt, ist auch die richtige. Finden Sie heraus, welcher Küchentyp Sie eigentlich sind. Welche Gewohnheiten und Vorlieben haben Sie? Kochen Sie oft, eventuell auch zusammen

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mit Gästen oder betreten Sie Ihre Küche nur für ein kurzes Frühstück im Stehen? Wie viel Arbeitsfläche, welche Sitzgelegenheiten, Vorratsschränke und Küchengeräte brauchen Sie? Denken Sie nicht nur an Raum für Geschirr, Speisen und häufig verwendete Küchenutensilien, sondern auch an Kleinkram und Kochbücher, die ganz schön viel Platz benötigen. Lassen Sie sich inspirieren und dann am besten von einem Fachmann beraten, der Ihre Küche so gestaltet, dass sie auch in Ihr Leben passt. So wie es unserem Innenarchitekten für ein Penthouse gelungen ist.

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Zusammenspiel von Materialien, Formen & Licht.

Elegante Drehknöpfe zeigen Charakter und sind ein starkes Designelement des grifflosen Küchenblocks.

Er lässt sich mittels LED-Beleuchtung je nach Stimmung in unterschiedlichen Farben inszenieren.

Die fast fünf Meter lange, zum Teil „schwebende“ Arbeitsplatte ist aus Quarzkomposit „Perfekt White“.

Viel Platz zum gemeinsamen Kochen, Wein trinken, Spielen und Plaudern.

Kochen, wohnen und genießen.

Die großzügige Kücheninsel ist nicht nur repräsentativ, sondern birgt auch viel Stauraum. GeräteHochschränke mit Weinklimaschränken, Back- und Dampfbackofen sowie Side-by-Side-Kühlschrank.

Fließender Übergang von Vorbereitungsküche (verschwindet bei Bedarf diskret hinter der Tür) und Wohnbereich für einen reibungslosen Ablauf. Strapazierfähiger, edler Marmorboden, dezente Deckeneinbauleuchten und viel Tageslicht.

Feine Details Immer häufiger finden sich professionelle Geräte auch in Privatküchen. Induktionskochfelder, Teppan-Grill, Edelstahlspüle mit eingebautem Spülmittelspender, Gastro-Schlauchbrause und hochwertigem Holzschneidbrett, praktische Wärmeschubladen für Teller und Gerichte sowie ein fast unsichtbarer Dunstabzug.

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Puristisches Design: Sorgfältig ausgewählte Materialien und Lichtleisten (siehe linkes Foto) betonen die Geradlinigkeit der Architektur.

Der Wunsch des Kunden: Eine Küche, in der man die Möglichkeit hat, zusammen mit Gästen, Freunden und einem Koch den Genuss „Kochen und Essen zu erleben“.

Die Herausforderung: Eine Küche zu gestalten, die den Ansprüchen eines Profikochs genügt, zugleich aber auch als privater Lebensraum funktioniert. Nach einem ersten Kennenlernen, mehreren Treffen und ausführlichen Gesprächen haben Innenarchitekt und Kunde

Kochen und Essen erleben. die räumlichen Voraussetzungen und Vorstellungen in Einklang gebracht: Eine separate kleine Küche dient zur Vorbereitung der Speisen und zum Geschirrspülen, die offene Hauptküche mit großzügiger Insel und mauerbündig eingebautem Geräte-Hochschrank eignet sich für kreative Kochevents und geselliges Beisammensein. Zudem hat ein

befreundeter Profikoch seine Ideen und Erfahrungen in die Planung einfließen lassen – eine ideale Kombination also von Küchenplaner und Nutzer. Zeitlos schöner, weißer Hochglanzlack vermittelt Eleganz, LED-Lichtleisten im Sockelbereich und in der Griffnische betonen die Geradlinigkeit der Küche, raumhohe Hochschrankfronten und Türen unterstreichen den noblen Gesamteindruck. Eine Küche für Persönlichkeiten – und ein Traum in Weiß.

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planungsstory

planungsstory

Die richtige Linie finden.

Wein und Sekt jederzeit wohltemperiert genießen.

Pures Kochvergnügen mit professionellen Hightech-Geräten.

E

sitzt. Was Ihre Arbeit erleichtert und Rückenschmerzen vorbeugt:

Einbaugeräte

• Arbeitsfläche: bei 175 cm Körpergröße ca. 95 cm Arbeitshöhe, Berechnung der optimalen Arbeitshöhe: waagerechter Unterarm minus 15 cm • Backrohr und Dampfgarer: auf Augenhöhe • Häufig benutzte Arbeitsgeräte wie Herd, Spüle und Kühlschrank: in Reichweite • Regale, Oberschränke: möglichst nicht höher als 170 cm, empfohlen: abgesenkter Koch- und erhöhter Spülbereich

ine neue Küche zu planen erfordert Zeit und Geduld. Unser Tipp: Achten Sie vor allem auf langlebige Qualität, Funktionalität und zeitloses Design. Und: Vertrauen Sie bei den Details Ihrem Küchenfachmann.

Unbedingt bei der Küchenplanung daran denken, welche Geräte Sie benötigen: z.B. Geschirrspüler, Backrohr, Kochfeld, Dampfgarer, Dunstabzugshaube, Kühl-, Gefrierschrank, Mikrowelle, Kaffeevollautomat, Geschirrwärmer, Weinklimaschrank.

Passform Gut, wenn Ihre Küche wie angegossen 78

KÜCHE 2012

Raum und Licht Denken Sie frühzeitig an die KüchenLichtplanung unter Berücksichtigung

der Lichtverhältnisse im Raum. Unser Vorschlag: eine Kombination aus direktem und indirektem Licht für eine gute Ausleuchtung beim Kochen, Schneiden und Spülen und stimmungsvolles Licht für eine perfekte Inszenierung. So können Sie z. B. das Design Ihrer Küche mit LED-Lichtleisten betonen.

Farbe Lassen Sie sich Zeit bei der Wahl Ihrer Küchenfarbe, vor allem wenn sie in den Wohnraum integriert ist. Weiß- und Naturtöne sind zeitlos schön und können bei Bedarf mit wechselnden (farbigen) Accessoires als Hingucker aufgepeppt werden. Wer aber schon seit zehn Jahren von einer roten Küche schwärmt, wird sie auch noch in zehn Jahren mögen.

Moderne Küchen sind so individuell wie ein maßgeschneidertes Kleid. Nach dem persönlichen Gespräch, in dem Ansprüche, Räumlichkeiten und Wünsche geklärt werden, hilft eine detaillierte Skizze oder eine 3D-Planungsansicht bei der Entscheidung.

Unterstützt die räumliche Vorstellung: die maßgetreue Küchenskizze.

Formfindung Vor- und Nachteile der verschiedenen Küchenformen

Generell gilt: Es gibt keine schlecht geschnittenen Räume, Sie brauchen einfach eine gute Planung.

zahl an Planungsmöglichkeiten.

freiheit, viel Stauraum und großzügi-

Bietet besonders viel Arbeits- und

gen Arbeitsflächen

Aufbewahrungsfläche. Allerdings muss genügend Raum für die Be-

L-Form:

wegungsfreiheit zwischen den gegen-

Kurze Wege und flüssiger Arbeitsab-

überliegenden Zeilen vorhanden

lauf, Eckschränke mit Spezialaus-

Einzeilig:

sein. Außerdem sollte die Nutzung

zügen möglich, evtl. Platz für einen

Für lange, schmale Räume, aber auch

der Ecken besonders durchdacht

Esstisch, auch zum Vorbereiten.

für Wohnküchen, allerdings wenig

werden, um nicht unnötig Stauraum

Arbeits- und Aufbewahrungsfläche.

zu verschenken.

Die 5 klassischen Grundrisstypen:

Offene Küche: Individuelle Gestaltungsfreiheit,

U-Form:

Zweizeilig:

Braucht viel Platz, ermöglicht

Besonders geeignet für quadratische

wohl durchdachte Anordnung von

flüssiges Arbeiten und eine Viel-

Räume mit ausreichend Bewegungs-

Funktionen und Möbeln.

ideal für Insellösungen, verlangt eine

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reportage

reportage Weitere Inhalte in unserer iPad-Version

Hast an Vogel?

»Du musst ein bisschen ein Spinner und Idealist sein.«

Ein Straußenei entspricht etwa 30 Hühnereiern.

Auf der Straußenfarm Vötsch kann man den Vögeln hautnah begegnen.

I

n Pirkhof bei da Monika, do glaubst, du bist in Afrika. Do stehn die Straußen auf da Wiesen und tuan des Leben bei ihr genießen. Des kann man sehen und a schmecken, drum tuats des Vieh für euch entdecken. A Fleisch, a Gselchts oder a Ei, des gibts bei ihr, drum kummts vorbei!“

Passender könnte man es gar nicht formulieren und eigentlich ist damit schon fast alles gesagt. Aber eben nur fast. Wären da nicht die faszinierende Wandlung von der Schweinemast zur Straußenfarm, die vielen interessanten Details rund um den Vogel Strauß und nicht zuletzt die Vorteile für den 80

KÜCHE 2012

Menschen, die das Fleisch des größten lebenden Vogels auf Erden bietet.

Immerhin hat dieses Tier im Vergleich zu Rind, Schwein und Brathuhn am wenigsten Cholesterin, am wenigsten Kilokalorien und nur ein Prozent Fett.

Noch dazu ist beim Vogel Strauß alles Natur pur – von der Ernährung bis hin zur Behandlung von Krankheiten ganz ohne Medikamente. „Du musst ein bisschen ein Spinner und ein Idealist sein“, meint Monika Vötsch zu ihrer neuen Berufung.

Wie hältst du das aus?

Aufgewachsen unter Bauern war der jungen Monika der Weg in die

Landwirtschaft quasi vorherbestimmt. „Mein Bruder durfte studieren, aber für mich kam das nicht in Frage“, erklärt die heute 48-Jährige. Sie entschied sich für die Mastschweinezucht. „Das Geschäft ist gut gegangen, wir hatten die neuesten Standards und es lief alles reibungslos“, erinnert sie sich. Bis eines Tages – es war im Jahr 1997 – ein Freund ihres Bruders die entscheidende Frage stellte: „Monika, wie hältst du das aus?“ Lange Zeit wusste ich nicht, was er damit meinte“, gibt Vötsch zu.

Aber dann sechs Jahre später: „Ich erkannte plötzlich, dass es meinen Schweinen nicht wirklich gut geht.

Von glücklichen Schweinen waren sie weit entfernt“, erzählt die

Landwirtin und erklärt weiter: „Mein Bewusstsein ist anders geworden. Ich wollte das alles einfach nicht mehr.“ Als dann auch noch durch die EU die Preise in den Boden fielen, war der Entschluss gefällt: Es musste sich was ändern. Vötsch, die sich zu diesem Zeitpunkt als „landwirtschaftlich frustriert“ bezeichnete, war zu allem bereit und entschied: „Nächstes Jahr höre ich auf.“ Und tatsächlich ging 2005 das letzte Schwein vom Hof.

Landwirtschaftlicher Frust als große Chance „Der Strauß hat mich eigentlich nie sonderlich angesprochen“, gesteht Vötsch. Auf den Vogel gekommen ist sie erst durch einen Bekannten, der selber Strauße besitzt. „Mein Mann und ich sind zu ihm gefahren – ganz nach dem Motto: Schauen wir einmal hin, damit wir danach wissen, dass es nichts für uns ist.“ Ein Termin ergab den anderen. „Je mehr ich darüber

»Wenn, dann ordentlich.« Monika Vötsch

nachdachte, desto mehr hat es mich gereizt, etwas Neues zu machen“, erzählt sie. Ratschläge von Kollegen, klein zu beginnen, wurden ignoriert: „Wenn, dann mache ich es ordentlich“, war sie damals der Meinung – und würde es heute nicht anders machen.

180 Küken hatte Vötsch im ersten Jahr und die neue Erfahrung, dass ein 20-prozentiger „Ausfall“ normal ist.

Mit drei Jahren werden sowohl die weiblichen als auch die männlichen Vögel geschlechtsreif. „Eine Legegruppe besteht aus einem Hahn und drei bis fünf Hennen“, erläutert Vötsch und erklärt weiter: „Der Hahn und die Haupthenne brüten. Die anderen Hennen sind ausschließlich zum Eier

legen da.“ Eine Legegruppe gibt es auf der Farm, geschlüpft wird aber woanders. „Alle zehn Tage werden die Eier von jemandem aus der Brüterei abgeholt, in den Brutkasten gelegt und nach weiteren zehn Tagen sieht man, ob das Ei befruchtet wurde“, erklärt die Landwirtin. Nicht befruchtete Eier werden entleert und retourniert, die anderen bleiben und nach 42 Tagen schlüpfen die Küken. So wird es noch heuer im Sommer auf der Straußenfarm Vötsch wieder einen Zuwachs von 100 Küken geben.

Mix aus Rind und Wild Ab einem Alter von einem Jahr kann ein Strauß geschlachtet werden. Von den rund 100 Vögeln auf der Straußenfarm Vötsch sind das derzeit 16 Stück.

Alle drei Wochen werden drei Tiere geschlachtet, wobei eines wichtig ist, wie die Fachfrau weiß: „Das Fleisch soll nach der Schlachtung etwa 14 Tage liegen, damit es reifen kann.“ KÜCHE

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reportage

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Bald wird der Kleine 2,50 m groß sein.

D

as Fleisch ist feinfasrig und: „Geschmacklich ist es eine Mischung zwischen Rind und Wild. Es kann auch sein, dass der Geschmack von Leber durchkommt.“ Ein Vogel liefert bei einem Gewicht von rund 120 Kilogramm etwa 40 Kilogramm Fleisch: „Das Fleisch liegt bei diesem Tier rein auf den Beinen“, so Vötsch. Die Tiere, die ungefähr seit der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts auch in Europa beheimatet sind, können sich den unterschiedlichen Klimaverhältnissen besonders gut anpassen und werden ausschließlich im Freiland gehalten.

“Auch bei Minusgraden sind sie draußen und lassen sich einschneien“, erzählt die Landwirtin belustigt über ihre Vögel. Nur über das Vorurteil, Strauße seien dumme Tiere, kann sie nicht lachen. „Sie sind nur Gewohnheitstiere“, sagt sie.

Kein Supermarkt-Produkt Obwohl ein Ab-Hof-Verkauf von Anfang an nicht geplant war, kam es anders. „Plötzlich standen Spaziergänger im Hof, angezogen durch die Tiere.

Wir haben ihnen einiges über die Vögel erzählt, und die Besucher hätten auch 82

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gerne Fleisch mitgenommen.“ Somit hat sich der Ab-Hof-Verkauf schließlich doch durchgesetzt und Vötsch ist sich sicher: „Das Straußenfleisch ist kein Produkt für den Supermarkt. Dazu gehört die richtige Beratung.“ So ist es zum Beispiel extrem wichtig, ähnlich wie beim Rind, das Fleisch nicht zu Tode zu kochen. „Das Steak soll gerade zwei bis drei Minuten pro Seite sehr heiß angebraten werden und danach einige Minuten rasten.“ Was den Preis betrifft, lässt Vötsch keine Diskussion zu. „Das Filetsteak vom Strauß ist betreffend der Qualität mit einem Lungenbraten vergleichbar und somit sogar billiger. Teuer erscheinen vielleicht die Würste, allerdings darf man nicht vergessen, dass sich darin hochwertige Rohstoffe und keine Abfallprodukte befinden.“

Von Reue keine Spur Drei Jahre ist es nun schon her, dass die Familie Vötsch von der Schweinemast auf die natürliche Haltung des Vogel Strauß umgestellt hat. Vötsch sagt mit Begeisterung: „Es macht so viel Spaß und Freude und ich habe es noch keine Sekunde bereut.“

Der Vogel Strauß • Der Vogel Strauß kann bis zu 50 Jahre alt werden.

• Er kann eine Größe von bis zu 2,50 Meter und ein Gewicht von 160 Kilogramm erreichen.

• Strauße sehen auf drei Kilometer punktgenau und haben ein sehr gutes Gehör.

• Sie können bis zu 70 Kilometer pro Stunde schnell laufen.

• Um das Gefressene zu verdauen, schlucken Strauße kleine Steinchen.

• Ein Straußenei entspricht etwa 30 Hühnereiern und wiegt rund 1,4 Kilogramm.

Adresse: Straußenfarm Vötsch Pirkhof 57, 8562 Mooskirchen Tel.: 03137/33 16 www.straussenfarm-voetsch.at KÜCHE

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Dampfgaren

Dampf machen Gesund, gesünder, Dampfgaren.

Dampfgaren

Mehr Geschmack.

Mehr Biss.

Mehr Farbe.

HeiSSe Intensität Neff VarioSteam Durch die manuell wählbare Dampfunterstützung zu den Betriebsarten CircoTherm®, Ober-/Unterhitze, Pizzastufe, Brotbackstufe und Thermogrillen werden die Speisen außen knusprig und innen saftig zart, sie bekommen einen noch intensiveren Geschmack und behalten ihre natürlichen Farben.

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VarioSteam®

Neue Klasse AEG ProCombi Multidampfgarer Der neue Multidampfgarer bringt jetzt die Vorteile des Dampfgarens mit den Stärken des intelligenten ElektronikBackofens zusammen: charakteristisches Design, hohe Qualität, technisches Know-how, präzise Verarbeitung und konsequente Orientierung an Funktion und Ergonomie. Die verbesserte Elektronik bietet neben 13 Beheizungsarten auch viele Automatikprogramme und ein individuell programmierbares Speichermenü.

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Schnell, einfach und gesund.

Entdecken Sie alle Vorteile des Dampfgarens.

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Dampfgaren

Dampfgaren

Neue MaSSstäbe setzen Miele Combi-Dampfgarer XL

Mehr Funktion ...

Bosch Dampf backofen

Kompromisslösungen bei Kombinationsgeräten haben endlich ein Ende, dafür steht der neue Combi-Dampfgarer von Miele, der sowohl gut ausgestatteter Backofen als auch Dampfgarer der Spitzenklasse ist.

Hinter dieser Gerätetür eröffnen sich neue Dimensionen: 39 Liter Volumen, Automatikprogramme, Klimasensor für Dampfregelung, Kerntemperatur-Messung für exzellente Garergebnisse, externe Dampferzeugung und Selbstreinigungsfunktion.

… mehr Lebensqualität.

So könnte man das Ziel umschreiben, das bei der Entwicklung des neuesten Dampfbackofens von Bosch Pate stand. Dafür machen sich vor allem zwei Produktmerkmale stark: das integrierte Bratenthermometer und die AutoPilot-Programmautomatik. Mit dem Bratenthermometer lässt sich der Garpunkt über die Kerntemperatur genau einstellen. Der AutoPilot steuert automatisch Beheizungsart, Gartemperatur und Garzeit.

Einfach Gargut einlegen, Programm auswählen, Gewicht einstellen und starten.

Den Rest erledigt die „Navigation“ – egal ob Fisch oder Fleisch, Wild oder Geflügel.

Damit beim Kochen mit dem Dampfgarer die schmackhaftesten Gerichte auf den Tisch kommen, empfehlen wir das passende Kochbuch von Miele ...

Unbedingt ausprobieren!

Alles Leichte kommt von oben Siemens Dampfgarer für den Oberschrank

Die sanfte Art zu genieSSen elektrabregenz Dampfgarer Beim gewöhnlichen Kochen verliert Gemüse bis zu 45% seiner Vitamine und Nährstoffe. Der Dampfgarer von elektrabregenz hilft, die natürliche Beschaffenheit und Farbe der Speisen zu bewahren, indem Mineralsalze sowie Vitamine erhalten bleiben. Dampfgaren ist somit nicht nur die gesündeste, sondern auch schnellste und energiesparendste Art zu kochen.

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Der neue Dampfgarer verbindet die Vorteile des gesunden Dampfgarens mit einem Mehr an Flexibilität beim Einbau. Platzsparend und ergonomisch lässt er sich im Oberschrank integrieren. Der großzügige 22-Liter-Edelstahl-Garraum bietet ausreichend Platz für Ihre Gerichte – und der Wassertank reicht mindestens für eine komplette Anwendung. Aber das ist noch nicht alles: Die innovative und energiesparende LEDBeleuchtung sorgt, zusammen mit der Glastür, immer für den vollen Überblick. Einfacher kann Dampfgaren nicht sein.

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Genuss

Genuss Weitere Inhalte in unserer iPad-Version

Daniel

bakery

Wenn man das Hotel Daniel Vienna betritt, weiß man, was man in anderen Wiener Stadthotels bislang vermisst hat: einen Ort, an dem man essen, trinken, lesen, twittern oder auch einfach abhängen kann. In gemütlicher Atmosphäre.

A

lles andere als Standard erwartet die Gäste im Hotel Daniel Vienna, das im November 2011 in der Nähe der berühmten Schlossanlage Belvedere eröffnet hat. Das zweite seiner Art – in Graz gibt es das Daniel schon seit sechs Jahren.

Und weil das Hotel-Konzept in der steirischen Hauptstadt so gut ankommt, war es nur eine Frage der Zeit, bis auch die Donau-Metropole „ihr“ Daniel bekommen würde.

Eigentümer Florian Weitzer will sich mit dem Hotel auf keine bestimmte Kategorie wie Business-, Design- oder Low-Budget festlegen und umschreibt das Konzept am liebsten mit „Urban Stay“. Ein bisschen Berlin, ein bisschen London trifft es auch ganz gut. Das denk88

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Kaffee, Wein, Cocktails – auf der Speisekarte findet man so ziemlich alles, was das Herz auf einem Städtetrip begehrt.

In der Daniel Bakery kommen Mehlspeistiger genauso auf ihre Kosten wie internationale Geschmäcker. malgeschützte, ehemalige Bürogebäude des Architekten Georg Lippert wurde komplett entkernt und umgestaltet. 115 Zimmer auf 6 Stockwerken, bei deren Einrichtung bewusst auf das herkömmliche Hotelinterieur verzichtet wurde.

Nach der Minibar muss man hier auch gar nicht suchen, die Daniel Bakery in der Lobby hat bis 24.00 Uhr geöffnet.

Neben Frühstück (auch als Take-away) und Süßem aus der hauseigenen Bäckerei kann man hier den ganzen Tag über Gutes aus aller Welt in entspannter Atmosphäre genießen. Zum Beispiel florentinischen Brotsalat, orientalische Antipasti, Crème brûlée und natürlich auch ein original Wiener Schnitzel. Und dafür muss man gar nicht im Daniel wohnen: Die Bakery steht allen offen, die einfach mal hereinspazieren wollen.

Auf einen Drink, zum Chillen oder Schlemmen. Loftähnlich, mit lässigen Vintage-Möbeln präsentiert sich die Daniel Bakery lebendig, inspirierend und unkonventionell – mit allem Komfort, den man als Städtereisender braucht.

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KITCHENLINER

Eyecatcher

Pimp your Kitchen!

HKT Kitchenliner Die Küchenrückwände werden im Digitalverfahren auf Aluminiumverbundplatten mit Schutzschicht hergestellt. Die Küchenrückwand mit Stil wird höchsten Material- und Hygieneanforderungen gerecht: Sie ist UV-stabil, abwischbar, hitze- und spritzwasserbeständig und besticht durch auffallende Designs.

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Eine Dunstesse, die den Kopf frei macht.

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dunstessen

Aus für dicke Luft

Franke Maris Mit ihrem schmalen, horizontal verlaufenden Design, den modernen, leicht gesofteten Eckradien und der klaren, eleganten Farbgestaltung lässt sich die neue Design-HaubenLinie mit nahezu jedem Küchen-Stil kombinieren und auch bestens in ein wohnliches Umfeld integrieren.

Das neue Kopffrei-Modell ist in den Breiten 60 und 90 cm und in vier Modell-Varianten für den Umluftund Abluftbetrieb erhältlich.

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Die neue Freiheit am Herd HKT Downair by Homeier

Anmutende Formensprache, geradlinig und reduziert.

Puristisches Design für saubere Luft Miele Unterbau-Dunstabzugshaube

Ein Lüftungsabzug nach unten benötigt wesentlich mehr Kraft als ein herkömmliches Ansaugsystem von oben. Dieser großen technischen Herausforderung haben sich die Ingenieure und Designer von Homeier erfolgreich gestellt: Downair heißt die neue Generation Tischabzug, die hinsichtlich Technologie, Effizienz, Energieverbrauch und Design weltweit ihresgleichen sucht.

Alles Gute kommt von oben HKT Deckenlifthaube Skyline Wenn die Deckenlifthaube nicht in Funktion ist, bleibt sie als formschönes Lichtobjekt an der Decke. Wird sie benötigt, fährt sie, per Fernbedienung gesteuert – in eine optimale Arbeitshöhe und entfaltet ihre volle Wirkung.

Ausgezeichnet mit dem red dot design award.

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Anmutende Formensprache, geradlinig und reduziert, Bedienelemente unscheinbar an der Unterkante der Haube, Halogenbeleuchtung und zehnlagige Edelstahl-Metallfettfilter, das sind nur einige der vielen Qualitätsmerkmale der neuen Unterbau-Dunstabzugshaube von Miele. Eine weitere Besonderheit ist das CleanCover, quasi eine „Haube in der Haube“, die eine besonders leichte Reinigung ermöglicht. Erhältlich in Brillantweiß, Edelstahl oder Dunkelbraun.

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Ein wahres Glanzstück Neff AirDeLuxe

Zeigen Sie Ihren Geschmack nicht nur mit Ihren Kochkünsten.

Die ColorGlass Edition von Bosch: eine brillante Alternative zu Edelstahl.

Das Display ist formschön und ergonomisch sinnvoll in das Glaspaneel integriert und ermöglicht eine einfache Bedienung.

AirDeLuxe ist die neue Premium-Wandesse von Neff. Ihr Name ist Programm, denn sie glänzt in Leistung und Ästhetik und schafft ein schöneres, anspruchsvolleres und luxuriöseres Lebensgefühl im Wohn- und Arbeitsraum Küche. Das Kochen wird mehr denn je zu einem sinnlichen Erlebnis, die Esse schwebt über dem Kochfeld und besticht mit tiefschwarz glänzendem Glas und Edelstahl und mit einzigartiger Technik. Das Lichtkonzept verbindet individuelles Wohlfühlambiente (SoftLight) mit effektiver Arbeitsplatzausleuchtung.

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Glas entsteht durch einen Schmelzvorgang. Und Glas als Oberfläche Ihrer Küchengeräte wird viele Herzen zum Schmelzen bringen. Die neuen hochglänzenden Glasfronten setzen in Ihrer Küche glanzvolle

Eine gelungene Symbiose aus Funktion und Design.

Akzente in den Farben Sand Quarz, Polar Weiß und Vulkan Schwarz – zeitlose Farben, die perfekt zu modernen Küchen passen. Die hochwertige Bosch ColorGlass Edition wurde sorgfältig hinsichtlich ihrer Stabilität getestet. Außerdem sehen die Einbaugeräte stets erstklassig aus, denn die Glasoberflächen lassen sich ganz leicht reinigen.

Erhältlich als Backofen, Dampfbackofen, Dampfgarer, Mikrowellen-Kompaktbackofen, Wärmeschublade, Gaskochfeld, Dunstabzugshaube und als freistehende Kühl-GefrierKombination. www.bosch-home.at

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Glanzstücke

spülen

Klare Formen, edles Design und Pflegeleichtigkeit zeichnen diese Glanzstücke aus.

Armaturen mit flieSSenden Übergängen und zahlreichen Zusatzfunktionen.

Damit das Abwaschen ein bisschen leichter von der Hand geht, schauen diese Spülen nicht nur gut aus, sondern glänzen auch durch Funktionalität und ergonomische Handhabung.

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Für Küchen mit Anspruch Blanco Blancoandano Die Beckenserie Blancoandano überzeugt durch ihre besondere Vielfalt. Alle Modelle sind mit IF-Rand zum Einbau von oben oder zum Unterbau erhältlich. Ob als Solist oder im Duett einer Beckenkombination – die elegante Gestaltung dieses Edelstahl-Programms gibt in jeder Küche den Ton an. Das harmonische Zusammenspiel von Eck- und Bodenradien sowie der neuartigen Oberflächengestaltung in Seidenglanz erzeugt optisch einen stimmigen Gesamteindruck.

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2 in 1: Komfort und Funktion Blanco Blancosubline Die Blancosubline zeichnet sich durch ein großes Einzelbecken mit Arbeitszone und Funktionsebene aus. Die Funktionsebene mit dem abgestimmten Multifunktionskorb aus Edelstahl eignet sich hervorragend zum Abstellen und Abtrocknen. Die Arbeitszone kann zum Abspülen und Einweichen von Backblech, Grillrost, Pfanne oder Wok genutzt werden.

Komfort und Funktion mal zwei.

Allzweckfunktionalität Franke Argos

ENTDECKEN SIE die faszinierende

Welt von Die ganzheitliche

Anti-Aging Kosmetik mit Hibiskusblüten

hochwirksam. spürbar. sichtbar.

Argos überzeugt mit zeitgemäßem, klarem Design und pflegeleichten Eckradien. Die Spüle ist mit dem hygienischen Franke Integral-Ablauf und elegant verdecktem Überlauf ausgestattet und optional mit klassischer Randausführung oder in SlimTop-Version zu haben. Innovatives und auch optisch höchst attraktiv gestaltetes Zubehör sorgt für die notwendige Funktionalität.

Neben dem Restebecken aus Edelstahl – passend für alle gängigen Dampfgarsysteme – steht ein neuer, faltbarer Multifunktions-Korb zur Auswahl. Er bietet großzügigen Platz zum Abbrausen von Obst und Gemüse und schließt die Lücke zwischen Spüle und Dampfgargerät, denn frisch gewaschenes Gemüse, Fisch oder Fleisch können so ohne Umwege direkt im KombiDampfgarer platziert werden.

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hibiscarin.com,

Erhältlich bei bei Amazon sowie österreichweit in allen Apotheken.

spülen

spülen

Symmetrische Ausstrahlung

Lebensqualität direkt aus der Küchenarmatur

Franke Maris

Franke Wellfresh Frisch BRITA-gefiltertes, wohlschmeckendes, weiches Leitungswasser direkt aus einer hochwertigen Franke DesignArmatur – das ist Wellfresh. Das Filtersystem von BRITA reduziert Kalk und Metalle wie Kupfer und Blei. Das Resultat kann man deutlich sehen und vor allem schmecken. Denn mit dem frisch gefilterten Wasser werden Aussehen und Geschmack – ob von heißen oder kalten Getränken – deutlich verbessert und auch für die Zubereitung der Speisen erweist sich das gefilterte Leitungswasser als ideal. Ganz nebenbei verlängert der Gebrauch des kalkreduzierten Wassers auch die Lebensdauer der Hausgeräte.

Bei diesen Produkten muss man sich nicht zwischen Ästhetik und Funktion entscheiden.

Sie bieten alles, was das Herz begehrt.

Die Franke Maris ist eine moderne Farbspüle in Franke Fragranit sowie mit klarer Symmetrie und architektonischer Strenge. Fragranit ist ein Werkstoff aus 80% echtem Granit und 20% Verbundharz. Damit ist Fragranit das vierthärteste Material, nach Diamant, Rubin und Topas. Fragranit ist durchgefärbt sowie mit Silberionen angereichert, welche für ein Plus an Hygiene sorgen – Tag für Tag. Der geradlinig großzügige Aufbau und die tiefer liegende Abtropfebene verleihen der Franke Maris besonderen Charakter und Individualität. Von schlichter Eleganz und mit acht Trendfarben lassen sich mit der Maris perfekt Farbakzente in der Küche setzen.

Formvollendete Funktionalität und funktionierende Formen, das ist die neue Generation der Küchenspülen.

Form follows function, function follows form.

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Elegant geschwungen Ästhetik und Funktion vereint.

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Sprudelwunder Wer hätte das gedacht, dass es einmal Sprudelwasser aus der Leitung gibt?

Still, Medium oder Sprudelnd HKT Grohe Blue

Im Kräutergarten

Dagegen ist ein Kraut gewachsen!

Die innovative Technologie der Grohe Blue Armatur macht aus normalem Leitungswasser ein rein und frisch schmeckendes Wasser, das mit Premium Mineralwässern verglichen werden kann.

Das integrierte Kühl- und Karbonisierungssystem kühlt das Wasser nicht nur auf die optimale Trinktemperatur von 6 ºC, sondern liefert auch je nach Geschmack Wasser ohne, mit wenig oder viel Kohlensäure. So ist jederzeit für jeden etwas dabei.

Der frische Geschmack von Grohe Blue gefiltertem Wasser überzeugt.

Für die Härten des Alltags HKT Cristadur Granitspüle Horizont

Hart, aber herzlich Die neue Cristadur-Granitspüle Horizont aus Nanogranit besticht durch ihr edles und modernes Design in trendigen Farben. Nanogranit vereint die Härte und natürliche Schönheit von Granit mit den technischen Eigenschaften einer porenlosen und angenehm seidigen Oberflächenbeschaffenheit. Auf der anmutig schimmernden Oberfläche finden Wasser oder Schmutz kaum noch Haftpunkte. Horizont ist dadurch besonders leicht zu reinigen, darüber hinaus sind Nanogranite®-Spülen stoßfest sowie kratz- und abriebresistent.

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Kräuter sind vielfältig einsetzbar: als wärmender Tee, als Würze für viele Speisen und als Heilmittel in der Hausapotheke.

Tipp: Herb Garden by Officeoriginair. Pflanzen Sie Ihre eigenen Kräuter mit Herb Garden! Falls Sie keinen grünen Daumen haben sollten, eignet sich Herb Garden auch wunderbar als ästhetischer Übertopf für die Kräutertöpfe vom Gärtner.

Die praktische Schere für die Ernte ist mit dabei. www.royalvkb.com KÜCHE

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kräuter

Auf Kräutersuche

Im oberösterreichischen Mühlviertel werden Kräuter gezüchtet, die zu den besten in Europa, wenn nicht sogar weltweit, zählen. Aber was haben die Mühlviertler Bergkräuter, was die anderen nicht haben? Ein kleines ABC.

Ä

G

therische Öle sind die Widerstandskräfte der Pflanzen und verantwortlich für ihre Wirksamkeit. Bei den Mühlviertler Bergkräutern gibt es Minzsorten, die einen ätherischen Ölgehalt von 3,4% haben. Um als Arzneimittel zu gelten, müssten es nur 0,9% sein.

ranitböden im Mühlviertel sind unter anderem dafür verantwortlich, dass hier die Kräuter so prächtig wachsen und gedeihen. Das Silizium im Granit reflektiert Sonnenstrahlen und das lieben die Kräuter.

H

B

eiße Tage und kalte Nächte. Die Temperaturunterschiede im Sommer sind ein Stressfaktor für die Pflanzen, was aber die Produktion der ätherischen Öle anregt. Die wiederum Einfluss auf die Qualität haben.

io bedeutet Verzicht auf chemischsynthetische Dünge- und Pflanzenspritzmittel, striktes Gentechnikverbot und Fruchtfolge, um dem Boden natürliche Düngung zu ermöglichen und ihn nicht auszubeuten. Kontrolliert wird von mehreren unabhängigen Stellen.

Zusätzlich werden bei den Mühlviertlern keine Verarbeitungshilfsstoffe, Lebensmittelzusatzstoffe, Farbstoffe und keine Stabilisatoren zugegeben.

C

offein besitzen die Mühlviertler Kräuter- und Früchtetee keines. Das ist nur in der Teepflanze enthalten und wurde früher auch als Thein oder Teein bezeichnet. Der Coffeingehalt ist abhängig vom Pflanzenteil, also ob Blatt, Stängel, ...

D

irnberger ist der Nachname des Geschäftsführers der Mühlviertler Bergkräuter Genossenschaft. Besonders wichtig ist ihm die Qualität ihrer Erzeugnisse: „Bei uns gibt es weder künstliche noch naturidente Aromastoffe und auch keine Vermischung von biologischen und konventionell produzierten Kräutern.“ 106

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I Blühender Thymian.

E

inlegegewürze verwendet man, um ein im Geschmack hervorragendes Gemüse zu zaubern. Wie? Zum Einlegegewürz bestehend aus Senf, Dill, Bohnenkraut, Ingwer, Piment, schwarzem Pfeffer, Rosmarin, Paprika, Wacholderbeeren und Lorbeerblättern kommen noch Wasser, Essig, Salz und Rohrohrzucker hinzu.

Und natürlich das Gemüse ....

F

rauenmantel hat sich, wie der Name schon sagt, gerade in der Frauenheilkunde bewährt. Dennoch ist er unter anderem gut einsetzbar bei Schnupfen, Kopfschmerzen und Schlaflosigkeit.

nnere Harmonie ist der Name eines Fastentees aus dem Sortiment der Mühlviertler Bergkräuter. Er unterstützt uns in der Zeit des Verzichtens und beinhaltet Zitronenmelisse, Brennnessel, Salbei, Fenchel, Kümmel und Birkenblätter.

Wissenswertes über Kräuter. und 10% Schwarztee. So ließ man kurzerhand ein Team aus den eigenen Reihen ausbilden.

L

indenblüten machen sich nicht nur als hustenreizstillender Tee gut, sondern auch als Salatbeigabe oder in Gemüseeintöpfen. Im Badewasser wirken sie beruhigend und einschlaffördernd.

rangen-Dill-Senf mariniert Sommersalate, ist das Tüpfelchen auf dem i beim Kaninchen und fein zu geräuchertem Lachs. Sehr elegante Geschmacksnote.

P

fefferminze ist das Leitprodukt der Mühlviertler Bergkräuter. Im Moment sind acht verschiedene Sorten Pfefferminze im Anbau. Wer ganz gute Geschmacksnerven besitzt, erkennt den Unterschied.

Heiße Tage und kalte Nächte.

M

ühlviertler Bergkräuterbauer zu sein heißt vollwertige Lebensmittel herzustellen, auf kleinen Feldern, weit entfernt von Industrie und Autobahnen.

Es heißt auch in der bergigen Landschaft, auf 500 bis 900 Meter Seehöhe mit Handarbeit die Felder zu bewirtschaften. Es heißt gemeinsam für die beste Qualität einzutreten.

N

elken müssen vor dem Erblühen mit der Hand gepflückt werden. Der Inhaltsstoff Eugenol wirkt betäubend, weswegen die Gewürznelken auch als Hausmittel gegen Zahnschmerzen Verwendung finden.

J

Geheimrezept

Q

ualität steht ganz oben auf der Liste und bedeutet, dass zwischen Ernte und Beginn der Trocknung maximal zwei Stunden vergehen dürfen. Deswegen gibt es im Mühlviertel dezentrale Trocknungsanlagen, um die Wege möglichst kurz zu halten. Es bedeutet auch, dass nur mit 38 bis 40 Grad eher kühl, aber dafür mit enormen Luftmengen getrocknet wird und nichts in den Handel kommt, das nicht ausreichend überprüft wurde. Das biologisch gewirtschaftet wird, ist bei den Mühlviertler Bergkräutern sowieso ganz klar.

R

ubiläumstee ist zum Jubilieren da.

Apfel, Holunderbeeren, Zitronenmelisse, Apfelminze, Zimt, Nelken und Ingwer machen einfach Freude.

ingelblumen sagt man nach, dass sie der Liebe auf die Sprünge helfen. Einfach den Samen in die Fußabdrücke des Angebeteten pflanzen und schon klappt es auch mit der Liebe. Findet man die Ringelblume am Morgen nach sieben Uhr noch mit geschlossenen Blütenköpfen kommt Regen.

K

räuterteesommelier – ein neues Berufsbild seit den Mühlviertler Bergkräutern. Um die Unterschiede in Qualität und Geschmack bestmöglich erkennen zu können, brauchte es den Kräuterteesommelier, den es bis dahin noch nicht gab.

Es gab zwar einen Spezialisten für Kaffee und Tee in Österreich, allerdings teilten sich seine Kenntnisse in 90% Kaffee

O

S Sorgfältige Abfüllung per Hand bei den Mühlviertler Bergkräutern.

ensorik als eigene Abteilung. Bei den Bergkräutern gibt es ein Sensorik-Team bestehend aus acht Mitarbeitern. Sie sind verantwortlich für die sensorische

Beurteilung der Kräuter und somit auch für die Produktentwicklung, Qualitätsbeurteilung und Qualitätsbewertung.

T

onnen von Kräutern werden im Jahr verarbeitet. Um ganz genau zu sein: 140 Tonnen! Wenn man daran denkt, wie leicht zum Beispiel ein Blatt Pfefferminze ist, dann bekommt man eine ungefähre Vorstellung von der Menge.

U

mweltsünden findet man in diesem Betrieb mit Sicherheit nicht. Die biologische Wirtschaftsweise garantiert Gesundheit für Mensch und Umwelt.

V

ersuchsgärten sind da, um neue Sorten und Produkte zur Probe anzupflanzen. Dabei werden zwölf Pflanzen angebaut und sich dann die Fragen gestellt: Wie robust ist die Pflanze? Wie ist das Produkt verwendbar? Kann man es heimisch ausloben? Ist es ein Monoprodukt? Und so weiter und so fort ...

W

acholderbeeren schmecken würzig-süß und passen zu dunklen Soßen, Wild, Fleisch und ins Sauerkraut.

X

und für Körper und Seele sind die Kräuter. Verantwortlich dafür sind Inhaltsstoffe wie ätherische Öle und Bitter-, Gerb- oder Farbstoffe. Je frischer die Kräuter, desto besser!

Y

sop, auch Bienen- oder Eisenkraut ist eine Gewürzpflanze. Hilft bei Ohrensausen, Atembeschwerden und Zahnweh.

Schmeckt zu Geflügel.

Z

itronenkatzenminze ist das neueste Produkt der Mühlviertler Bergkräuter.

Es befindet sich im Teststadium. Wenn man die Augen schließt und daran riecht, könnte man meinen eine Zitrone vor der Nase zu haben. Vielleicht wird es einmal die heimische Alternative zu Zitronengras?

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design am tisch

design am tisch

Die ganze Welt am Tisch Von Italien bis China – mit diesen edlen Tischaccessoires lässt sich die ganze Welt nach Hause holen.

Einzigartige Kombinationen aus Tradition und Moderne, hochwertigen Materialien und außergewöhnlichen Formen machen diese Designstücke zu einem absoluten „must-have“.

Griechenland Menu, New Norm Tripod Tablett Italien Gnali & Zani, Espressomaker Stylischer Espressokocher im farbenfrischen Retrodesign, für eine, drei, sechs oder neun Tassen. Für köstlich klassisch-italienischen Kaffeegenuss.

Stilvoll, funktionell und originell: Die Pods. Aufbewahrungsbehälter für orientalische Gewürze, griechisches Olivenöl oder sonstige kleine Leckereien, die Ihre Speisen noch schmackhafter und gesünder machen. Das Set besteht aus einem Tablett und drei Pods mit Gießer- und Streuerdosierungsdeckel.

Afrika Menu New Norm Wine Breather China Menu, Teekanne + Tassen Die einzigartige Kombination aus Form und Funktion im minimalistischen, charakterstarken Design verleiht der alten chinesischen Tee-Tradition einen modernen, urbanen Touch.

Weingenuss im Handumdrehen. Der New Norm Wine Breather entwickelt und vollendet den Wein so, als wäre er in der Sonne Afrikas gereift und mehrere Monate lang gelagert worden – und das in zwei Minuten!

Frankreich Peugeot, Acryl-Gewürzmühlen Ob Salz, Pfeffer, Chili oder Paprika, mit den eleganten Mühlen der französischen Kultmarke Peugeot bringen Sie Farbe in Ihre Speisen. Durch Innovationskraft und Präzision behalten Gewürze aus diesen Mühlen ihr gesamtes Aroma und überzeugen somit durch Ursprünglichkeit.

Österreich Menu: Wasserkaraffe 1,3l und Gläser Die schönste Möglichkeit frisches Quellwasser aus den Alpen zu servieren, bietet diese stilvolle Wasserkaraffe. Praktisch: Der Deckel, der sich beim Ausgießen automatisch öffnet und die leicht taillierte Form für einen festen Griff. Ergänzt sich perfekt mit Menu-Gläser-Set.

Skandinavien Menu, Brottasche, 3er-Set Die originelle Brottasche aus Filz: Das gemütliche Zuhause von Baguette, Croissants und Co. Praktisches Set aus Brotkörben in drei unterschiedlichen Größen. Schönes skandinavisches Design, das Freude in den Alltag bringt.

Wir bedanken uns für diese Tipps bei „byMaukner“! www.maukner.at

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Sauber entsorgen

müll trennen

HKT Hailo

Das Beste für die Reste.

Hands free Opener

In einer Küche fällt viel ab. Stress genauso wie Verpackungen, Gemüseschalen oder Abfall allgemein. Das Beste für diese Reste bieten moderne Mülltrennsysteme, die helfen sauber zu entsorgen. Aber nicht nur sauber, sondern auch rein – denn Gerüche wie auch Schmutz haben keine Chance mehr sich auszubreiten oder gar festzusetzen. So bleibt die Küche das, was sie sein soll: Das gemütliche und gut riechende Zentrum eines jeden Heims.

Blanco Blancoselect Abfalltrennsystem

Raumnutzend und geruchsmindernd und das lebenslang. Das Abfalltrennsystem ist perfekt auf jedes Küchenkonzept abgestimmt, steht für hohe Gebrauchstauglichkeit und verhindert durch eine pflegeleichte Abdeckung der Eimer das Ausbreiten unangenehmer Gerüche. Blancoselect ist stabil, leise und leichtgängig und bietet mit Sicherheit mehr Komfort.

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Vom Einbau-Abfallsammler über Einbau-Abfalltrennsysteme bis hin zur Stauraumnutzung mit pfiffigen Ordnungssystemen – diese Einbautechnik von Hailo bietet eine Vielzahl optimaler Lösungen. Die am Boden montierte elektronische Öffnungsunterstützung ist für alle herkömmlichen Unterschrankauszugssysteme geeignet. Das Auswerfersystem der elektrischen Öffnungsunterstützung wird, unter der zu öffnenden Fronttür, in den Schrankboden integriert und mit dem Fuß per Sensorschaltung betätigt.

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kühlen

Keep cool!

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kühlen

Diese Kühlschränke behalten auch in hitzigen Situationen einen kühlen „Kopf“.

Mehr als einfach nur ein „kühler Schrank“.

Funktionales Design AEG PerfektFit Kühl-Gefrierkombination

Bauknecht ProFresh Kühl-Gefrierkombination

So frisch wie gerade gekauft … bleiben Lebensmittel dank der innovativen ProFresh-Technologie in der neuen integrierbaren ProFresh Kühl-Gefrierkombination. Die Feuchtigkeitsoptimierung erfolgt durch elektronische Steuerung, der Green Intelligence Sensor ist für eine konstante Innenraumtemperatur zuständig. So bleiben wertvolle Inhaltsstoffe, das knackig-frische Aussehen und der aromatische Geschmack der Lebensmittel bis zu viermal länger erhalten.

Maximale Flexibilität elektrabregenz Side-by-Side-Kühlschrank SBSQ

Hochwertige Edelstahlfronten, Anti-Finger-Beschichtung und schicke Edelstahlgriffe verleihen der Side-by-Side-Kombination ein edles Äußeres. Doch nicht nur optisch besticht das innovative Gerät. Für die optimale Aufbewahrung von verschiedenen Lebensmitteln lassen sich vier verschiedene Kühlzonen-Module individuell kombinieren. So können Weine, Tiefkühlkost, zu kühlende und frische Lebensmittel in separaten Bereichen optimal gelagert werden.

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KÜCHE 2012

Hinter den 4 Türen des SBSQ befindet sich der Gefrierteil, der Kühlteil und die FlexiZone. Ein spezielles 77-Liter-Fach, welches als Gefrierteil, Super Fresh Zone oder Kühlteil verwendet werden kann. Alles was Sie tun müssen, ist die Temperatur inidividuell einzustellen. 3 Ventilatoren im Gerät verhindern Geruchsübertragung und sorgen für eine bestmögliche Verteilung der Luft.

Zusätzliche Funktionen wie die Schnellgefrier-Funktion, die Blaue Zone für Früchte und Gemüse, die LED-Beleuchtung, der Wasser- und Eisspender und die Minibar lassen keine Wünsche mehr offen.

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kühlen

kühlen

Ergonomischer Bedienkomfort

Möglich ist, was gefällt

Miele A++ Kühlschrank mit Auszugswagen

Siemens coolConcept

Viel Platz braucht er nicht, um seinen Dienst zu verrichten. Problemlos integriert er sich in die Küchenzeile und punktet mit einem hohen Maß an Übersichtlichkeit, ergonomischem Bedienkomfort und der Miele-typischen Qualität mit Dreier-Steuerung, Temperaturanzeige und SuperKühlen-Automatik. Eine Funktion, die insbesondere dann von großem Vorteil ist, wenn größere Mengen frischer Lebensmittel eingelagert werden. Sie sorgt dafür, die Lebensmittel schnell auf die richtige Temperatur zu bringen und schaltet nach sechs Stunden automatisch in den Normalbetrieb zurück.

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Mehr Raum. Mehr Kälte. Mehr Technik. Eine neuartige Kältetechnik und Flachschaniere schaffen mehr Platz und modernste technische Ausstattung. Zwölf Module in drei Einbauhöhen und vier verschiedene Lagerzonen ermöglichen viel Spielraum für individuelle Küchenkonzepte. Sehen lassen kann sich auch die aufwändige Innenausstattung aus Metall und Glas, mehrere LEDs leuchten den Innenraum perfekt aus.

Siemens Kühlschränke besitzen mit Stolz die höchste Energieeffizienzklasse A++ KÜCHE

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rezepte

SüSSe Klassiker

rezepte Diese Rezepte und noch mehr finden Sie in „Süße Klassiker - Die feinsten Desserts und Mehlspeisen aus Österreich“ Von Dietmar Fercher und Andrea Karrer. Fotografiert von Konrad Limbeck. Mit Illustrationen von Barbara Kampel.

Erschienen im Residenz Verlag.

Apfelstrudel Zutaten für 10 Personen (als Nachspeise) Strudelteig: Strudelteig selbst gemacht, wenn es schnell gehen soll, aus dem Kühlregal – 3 Fertigstrudelteig-Blätter, etwa 100 g zerlassene, Butter zum Bestreichen Füllung: 100 g Rosinen, 1,20 kg säuerliche Äpfel (z. B. Boskop, Elstar, Renetten), Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt) mit etwas Zucker vermischt, 100 g Kristallzucker oder Rohrzucker, 2 TL Vanillezucker, 1 MS Zimt (gemahlen) Butterbrösel: 120 g Butter, 150 g Semmelbrösel, 1 MS Zimt, 1 TL Vanillezucker, 2 EL Kristallzucker, Staubzucker zum Bestreuen

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Buchteln

Zutaten für 8-10 Personen

Germteig: 40 g Germ, 120 ml lauwarme Milch, 500 g Mehl (glatt), 3 Dotter, 1 Ei, 50 g Kristallzucker, 1 TL Vanillezucker, etwa 8 g Salz, 45 ml Rum, Schale von ½ Zitrone (unbehandelt), abgerieben, 100 g weiche Butter, Mehl zum Ausarbeiten, etwa 300 g Powidl, Butter für die Form und zerlassene Butter zum Bestreichen, Staubzucker zum Bestreuen

ZUBEREITUNG: Germteig: Germ zerbröseln, in der lauwarmen Milch auflösen und mit etwas Mehl zu einem Brei rühren, mit Mehl stauben und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen. Hinweis: Das Volumen soll sich verdoppeln und die Oberfläche sollte grobe Risse zeigen. Dotter mit Ei, Kristall- sowie Vanillezucker, Salz, Rum und Zitronenschale schaumig rühren. Weiche Butter und restliches Mehl beifügen und – am besten mit den Knethaken des Handrührgerätes – zu einem glatten, weichen Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten auf das doppelte Volumen gehen lassen. Germteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten, ½ cm dick ausrollen und in Quadrate (6 cm x 6 cm) schneiden. Auf jedes Teilstück mit einem Dressiersack mit glatter Tülle einen Tupfer Powidl aufdressieren oder mit einem Löffel kleine Häufchen Powidl auf jedes Stück setzen. Teig über der Füllung zusammendrehen und mit der Verschlussseite nach unten in eine bebutterte Form setzen.

Mit zerlassener Butter bestreichen und bei ca. 28–30 °C auf annähernd das doppelte Volumen aufgehen lassen, im vorgeheizten Rohr bei 180 °C etwa 35 Minuten backen. Nach dem Backen nochmals mit Butter bestreichen und ca. 5 Minuten überkühlen lassen. Buchteln mit Zucker bestreuen und mit Vanillesauce anrichten.

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ZUBEREITUNG: Füllung: Rosinen heiß waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und – am besten mit dem Gemüsehobel – dünnblättrig hobeln. Äpfel mit Kristallzucker (Hinweis: Die exakte Zuckermenge hängt vom Säuregehalt der Apfelsorte ab), Zimt, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft und Rosinen in einer Schüssel gut vermengen. Butterbrösel: Butter schmelzen. Brösel mit Zimt, Vanillezucker sowie Kristallzucker darin abrösten. Die halbe Menge der Butterbrösel mit der Apfelfüllung vermengen. Zwei Strudelblätter etwas überlappend auf ein feuchtes Tuch legen, mit etwas zerlassener Butter bestreichen (auch den unter der „Nahtstelle“ befindlichen Teigstreifen). Drittes Strudelblatt auseinanderschneiden und so auf die beiden anderen Blätter legen, dass die Fläche durchgehend aus doppelt ausgelegtem Teig besteht. Die restlichen Butterbrösel auf das untere Drittel der Teigfläche streuen. Verbleibende Teigfläche mit etwas zerlassener Butter bestreichen. Apfelfülle auf den Butterbröseln auftragen, Strudel mithilfe des Strudeltuches eng einrollen, Strudelenden festdrücken und überschüssigen Teig wegschneiden; Strudel mithilfe des Tuches auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 210 °C etwa 25–30 Minuten backen. Strudel aus dem Rohr nehmen, mit restlicher Butter bestreichen, in Portionen schneiden und mit Staubzucker bestreuen. Apfelstrudel warm oder kalt servieren.

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Kaiserschmarren Schmarrenteig: 2 EL Rosinen, 4 Eier, 120 g Mehl (glatt), 1 Zitrone (unbehandelt), abgerieben, 30 g Kristallzucker, Staubzucker zum Bestreuen

Zutaten für 2 Personen Prise Salz, 1 TL Vanillezucker, etwa 200 ml Milch, Schale von 60 g Butterschmalz zum Ausbacken,

WIR HABEN UNS FÜR SIE CHIC GEMACHT. jEtzt IM

NEUEN DESIGN

Geschmack von seiner schönsten Seite ZUBEREITUNG: Rosinen heiß waschen und gut abtropfen lassen. Eier trennen. Mehl mit Salz, Vanillezucker, Milch, Zitronenschale und Dotter in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Teig mit Stabmixer pürieren (so verhindert man Klümpchenbildung). Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen. 1/3 vom Schnee mit dem Teig verrühren. Restlichen Schnee unter den Teig heben.Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Schmarrenteig eingießen, mit Rosinen bestreuen und anbacken, bis die Unterseite goldbraun gefärbt ist. Anschließend Teig vierteln und jedes Viertel mit einer Palette oder Teigkarte wenden. Schmarren im vorgeheizten Rohr bei 200 °C etwa 10 Minuten fertig backen. Pfanne aus dem Rohr nehmen, Schmarren mithilfe zweier Gabeln zerreißen, mit Staubzucker bestreut anrichten. Mit Apfelkompott oder Zwetschkenröster servieren.

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Man sagt, das Auge isst mit. Sicherlich auch ein Grund dafür, weshalb wir unsere Briefverpackungen in ein neues, modernes Kleid gehüllt haben. Entdecken Sie hochwertiges Design, das Lust auf‘s Würzen macht und Sie dank klarer Farbgebung Ihr Lieblingsprodukt zukünftig noch leichter im Regal finden lässt. Und jetzt das Beste: mit Hilfe unseres neu entwickelten „Easy Open“ Systems sowie modernster Verpackungstechnik, lassen sich alle Briefverpackungen nicht nur mit einer äußerst sauberen Riss-Kante öffnen sondern garantieren auch perfekten Aromaschutz.

Die Kotányi Briefverpackungen im neuen Design - ab sofort im Gewürzregal.

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www.kotanyi.at

innenausstattung

innenausstattung

Perfekt platziert

„Die Kraft steckt in der Qualität.“ Friedrich Nietzsche

Alles an seinen Platz!

Wahre Stauraumwunder für alle Küchenutensilien; vom Austernmesser bis zur Zitronenpresse.

uf die inneren Werte kommt es an.

Auch bei Ihrer Küche – im Durchschnitt hat jeder Haushalt 250 (!) Kilo Küchenausstattung, die es sinnvoll zu verstauen gilt. Doch wesentlich ist bekanntermaßen nicht nur das Verstauen, sondern auch das Wiederfinden. Gerade beim Kochen ist es wichtig, schnell alles Benötigte bei der Hand zu haben.

Innovative Stauraumkonzepte schaffen Ordnung und erleichtern so das Arbeiten, sparen Zeit und machen Spaß!

Perfekte Ordnung, perfekt selbst für Nicht-Perfektionisten.

Ob Vollauszüge mit Besteckeinsätzen aus Holz oder geräumige Laden mit praktischer Fächereinteilung – innovative Stauraumkonzepte erleichtern das Arbeiten und schauen dabei noch gut aus.

Vorratsschrank mit Innenrollkörben

LeMans Eckschrank mit AUSSCHWENKBAREN Drehböden

A

Gut sortiert, perfekt geplant!

Perfekt durchorganisiert mit integrierten Schubkästen und Vollauszügen für optimale Übersichtlichkeit. Durch die Variation in den Höhen und Facheinteilungen ist Platz für die verschiedensten Produkte geschaffen.

oder Vorratsschränke mit Vollauszug, Eckschränke mit Dreh- oder Schwenkauszügen oder Schubkästen mit vielen Facheinteilungen, die modernen Stauraumlösungen schaffen Platz und sorgen dafür, dass jeder Zentimeter optimal genützt wird. Das Ziel ist, die Arbeitsbedingungen und den Zugriff auf die Arbeitsutensilien so zu optimieren, dass es zu einem bestmöglichen Ergebnis kommt: Ergonomisch und komfortabel, um den Küchenalltag zu erleichtern und perfekt zu meistern.

Baukasten-, Modul- und Stecksysteme können Sie spielend einfach Ordnung schaffen und diese auch halten. Das ist Funktionalität auf höchster Stufe.

Ein nicht zu unterschätzender Faktor bei der Innenausstattung ist die Qualität und Ausführung der einzelnen Teile.

Die Zeiten von unhygienischen und porösen Plastikeinsätzen sind längst vorbei, Holz, Edelstahl und robuste Materialien garantieren jahrelange Freude und halten auch den großen Belastungen des Küchenalltags stand.

Qualität, Individualität & Funktionalität

Manchmal muss es beim Kochen auch einfach schnell gehen: Lade auf, Lade zu, Tür auf, Tür zu, dabei machen laute Geräusche nur unnötig nervös. Integrierte Anschlag- und Einzugsdämpfungen wirken diesem Problem entgegen und ermöglichen entspanntes Kochen, das Freude macht.

Ergonomisch und komfortabel, um den Küchenalltag zu erleichtern und perfekt zu meistern.

Absolutes Stauraumwunder: Der Apothekenschrank

Alles im Griff!

Für einen angenehmen Workflow ist es empfehlenswert die Küche in einzelne Zonen aufzuteilen und auch die Befüllung der Schränke nach diesen auszurichten. Clevere Lösungen helfen System, Struktur und Ordnung in das Innenleben Ihrer Küche zu bringen.

Ob Oberschränke, Unterschränke 120

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Jede Küche ist so individuell wie Sie selbst, deshalb wird auch jedes Stauraumkonzept abhängig von Ihren Bedürfnissen gestaltet. So entstehen durchdachte Innenausstattungen, Stau- und Vorratsräume. Durch variable

Die Nummer 1 bei der Innenorganisation, perfekt für alle Arten von Vorräten. Hier hat man alles im Blick und noch dazu leichten Zugriff, sogar auf die hinterste Ecke.

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innenausstattung

innenausstattung

Ordnung ist das halbe Leben. Und spart dabei noch viel Zeit und Nerven.

Ein kurzes Antippen der Front und ein leichter Tastendruck: Mehr ist nicht nötig, um Klappen auf- und wieder zuzumachen – mit Servo-Drive für Aventos. So viel Leichtigkeit begeistert und ist wie geschaffen für grifflose Küchen.

Diese Bestecklade macht Träume wahr. Ordnung, die hält, was sie verspricht.

Jedes Besteckteil hat seinen eigenen Platz und ist so immer griffbereit.

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Durchdachte Innenausstattungskonzepte erleichtern den Küchenalltag.

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Platzwunder Auf die inneren Werte kommt es an

geschirr spülen

Optimales Zeitmanagement

Und von den inneren Werten haben diese Geschirrspüler mehr als genug: mehr Platz, mehr Sauberkeit, mehr Hygiene als je zuvor!

Weitere Inhalte in unserer iPad-Version

Bosch TimeLight Auf einer Fläche von 40 x 40 Millimetern projiziert TimeLight die Restlaufzeit in Stunden und Minuten sowie den jeweiligen Programmabschnitt auf den Küchenboden.

Egal ob Steinfliesen, Holz oder Laminat – die Anzeige in Weiß ist überall gut lesbar. Die Anzeige ermöglicht ein exaktes Zeitmanagement und macht zusätzlich auf Mängel, wie das Fehlen von Regeneriersalz, aufmerksam.

Mehr Platz und Flexibilität für individuelle Bedürfnisse AEG ProClean

Mit zehn Litern mehr Beladungsvolumen sind die ProClean-Geschirrspüler echte Platzwunder und ermöglichen höchste Flexibilität beim Einräumen. Durch den innovativen Satelliten-Sprüharm mit doppelter Rotationsbewegung wird auch chaotisch gestapeltes Geschirr perfekt gereinigt.

Das Programm ProZone spült im Unterkorb mit höherer Temperatur und Druck als im Oberkorb. Es schont damit Gläser, während es gleichzeitig Töpfe kraftvoll reinigt und ist dabei so leise, dass die Küche zu einem gemütlichen Lebensraum für Freunde und Familie wird.

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geschirr spülen

geschirr spülen

Ein Alleskönner elektrabregenz Dampfgeschirrspüler elektrabregenz setzt neue Standards beim Geschirrspülen: Reduzierter Wasserverbrauch mit dem 6-LiterProgramm, verkürzte Programmdauer von 20 Minuten, reduzierter Geräuschpegel auf 41 dB, verbesserte Reinigungswirkung mit Dampfunterstützung und mehr Komfort mit der herausnehmbaren Bestecklade.

Ein Küchentraum Der wichtigste Küchenhelfer ist wohl der Geschirrspüler – er ist schnell, praktisch, sauber und bringt jedes Mal glänzende Ergebnisse hervor. Denn was gibt es Schöneres als ein frisches Weinglas, das man nicht zuvor mühsam mit der Hand abwaschen musste?

Für eine lange Lebensdauer edler Gläser Miele Riedl Glas empfiehlt Miele Geschirrspüler Schonende und gründliche Reinigung stehen bei Miele seit jeher im Mittelpunkt. Dies zeigt sich auch bei der patentierten Perfect GlassCare-Funktion, bei der die Maschine automatisch für die optimale Wasserhärte des Spülwassers und dadurch für eine äußerst schonende Reinigung von Gläsern sorgt. Darüber hinaus gewährleisten die patentierte Miele 3D-Besteckschublade und das neue Design der Körbe der Generation G 5000, dass Stielgläser im oberen wie im unteren Korb sicher platziert werden können. Labortests ergaben, dass Riedl Gläser durch die sachgemäße Reinigung eines Miele-Geschirrspülers eine durchschnittliche „Lebensdauer“ von 1.500 Spülgängen, also ca. 20 Jahren, haben.

Dritte Beladungsebene Neff Vario Schublade Plus 3 Spülprogramme in einer Stunde Miele ProfiLine Vollintegrierte Geschirrspüler erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, und zwar in Privathaushalten wie auch in Küchen von Büros und Geschäften. Wo viel Geschirr anfällt, sind überdies möglichst kurze Programmlaufzeiten gefragt. Dies beides verbindet Miele mit den neuen ProfiLineGeräten aus dem „Professional“-Sortiment.

Sie basieren auf der bei Design und Bedienkomfort herausragenden HaushaltsModellreihe G 5000 – und spülen dank Professional-Technik in nur 17 Minuten konkurrenzlos schnell. Spektakulär ist die patentierte 3D-Besteckschublade, die sich in der Höhe, Breite und Tiefe verstellen lässt.

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Mehr Leistung bei weniger Wasserverbrauch!

Speziell geformte Schublade über dem Oberkorb jetzt mit noch mehr Flexibilität. Absenkbare Ablagebereiche auf beiden Seiten schaffen deutlich mehr Raum für größere Besteckteile, Espressotassen sowie Koch- und Backutensilien. Eine extra Aussparung ermöglicht die Aufnahme großer Besteckteile (z. B. Schöpfkellen) und umlegbare Stacheln ermöglichen die Beladung von Besteckteilen mit breiten Griffen.

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interview

AuSSen klein, innen ganz groSS Siemens speedMatic

www.tonis.at

„Nie waren 45 cm größer“ – unter diesem Motto führt Siemens eine neue Generation von 45 cm Geschirrspülern ein. Auf kleinem Raum verbinden sie maximale Effizienz und Leistungsfähigkeit. So erreicht der neue duoPower-Doppel-Sprüharm eine lückenlose Abdeckung des Oberkorbs und schont außerdem empfindliche Gläser. Der extraleise iQDrive-Motor verbessert die Energie-Effizienzklasse auf A++. Durch varioSpeed, dosierAssistent, intensivZone und Vario-Schublade wird die Ausstattungsvielfalt deutlich aufgewertet. Und mit bis zu zehn Maßgedecken nähert sich auch das Fassungsvermögen der speedMatic 45 Reihe weiter an das der 60 cm großen Geräte an.

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energie sparen

energie sparen

Ein energievoller Tag

Energie im Alltag

Tipp

Guten Morgen! Eine kalte Dusche und ein heißer Kaffee sorgen für einen perfekten Start in den Tag. Manch einer meint, dass für eine Tasse Kaffee 140 Liter Wasser verbraucht werden. Wasser ist gleich Energie. Deshalb ist es umso wichtiger auf niedrigen Wasserbrauch zu achten und das Energiesparpotential von Haushaltsgeräten bestmöglich auszunützen.

Induktionskochen Das energiesparsamste Kochen, das Sie je erlebt haben. Durch das elektromagnetische Feld wird der Topfboden erhitzt und das Kochfeld erwärmt sich durch die Rückwärme des Topfes. Das spart Zeit (4x schneller!), Geld und minus dreißig Prozent Energie!

Wie Sie in Ihrem Alltag leicht Energie sparen und Kraft tanken können, erfahren Sie mit diesem Test.

Beantworten Sie die folgenden vier Fragen und finden Sie heraus. wie energievoll und gleichzeitig auch energiesparsam Sie im Alltag sind.

Eco-Test: Welcher Energietyp sind Sie?

1.

Mahlzeit. Gerade in der Küche und beim Kochen gibt es viele Energiefresser. Herd, Mikrowelle, Dampfgarer, Backrohr. Wie kochen Sie?

3.

Das Essen ist weg, die schmutzigen Töpfe bleiben – das Abwaschen kann beginnen. Händisch spülen oder lieber in den Geschirrspüler?

Schnell einmal im Wasser schwenken und dann mit Hand die groben Reste wegputzen. A Händisch den Knopf des Geschirrspülers drücken. B Alles richtig einschlichten und das perfekte Programm

Mit A+ Energiespargeräten und einem genauem Plan. C Kochen? Verpackung aufreißen, rein in die Mikrowelle oder in den Backofen und fertig. A

Mit Liebe, Tradition und viel Zeit. B

2.

In Österreich werden …

Haushaltsgeräte im Durchschnitt fünfzehn Jahre genutzt. Während der Verbrauch von neuen Herden, Kühlgeräten, Geschirrspülern und Waschmaschinen in den letzten 19 Jahren um die Hälfte gesunken ist, stieg der Strompreis im gleichen Zeitraum um mehr als ein Drittel. Gerade bei den Geräten des täglichen Gebrauchs liegt enormes Potential um Energie zu sparen und sich somit für Nachhaltigkeit und ökologische Verantwortung zu entscheiden.

Zu viel gekocht, was nun? Weltweit landen 30% der Lebensmittel im Müll. Was passiert mit den Resten bei Ihnen?

Sofort in den Kühlschrank damit! B Die bleiben draußen stehen. Entweder werden sie noch im Laufe des Tages aufgegessen oder eben weggeschmissen. A Die werden natürlich eingefroren. C Auflösung auf Seite 132

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wählen. C

4.

Nicht nur Teller, sondern auch Wäsche waschen ist ein großes Thema im Haushalt. Wie wird bei Ihnen gewaschen?

Schlichten, sortieren, Programm wählen, Waschmittelmenge dosieren und in die Waschmaschine damit.

Beim Piepston wieder raus und weiter geht’s in den Trockner. Die feinen Sachen müssen aber immer noch von Hand gewaschen werden. B 95° und los geht’s. Das Aufhängen und Bügeln danach ist leider immer noch sehr mühsam. A Wenden Sie sich mit dieser Frage doch an meine vollautomatische Waschmaschine. Sie macht meine Wäsche besser als ich es je könnte. C

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energie sparen

checkliste

Österreich-Facts:

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Checkliste

Haben Sie das gewusst?

In den meisten Wohnungen … setzen die Österreicher stärker auf Kühl-Gefrierkombinationen.

für Ihre persönliche traumküche

Geschirrspülen in der Maschine … und Kochen ist die beliebteste Hausarbeit in Österreich.

Laut einer Umfrage … des Forum Hausgeräte besitzen 18 % der österreichischen Haushalte bereits einen Dampfgarer. Und es werden immer mehr. Besonders Familien mit mehreren Kindern setzen auf gesunde Ernährung mit dem Dampfgarer.

Rund 20 Stunden pro Woche … „hausarbeiten“ Österreicher. Mit modernen Hausgeräten könnte hier eine Menge Zeit gespart werden. Doch die wenigsten nützen die Zeit- und Energiesparprogramme ihrer Geräte.

Hausgeräte nehmen … rund 70% des gesamten Strombedarfs ein. Wer auf neue, moderne Hausgeräte setzt, spart täglich, denn dadurch kann der Stromverbrauch um durchschnittlich 25 % gesenkt werden. Für einen Haushalt bedeutet dies eine Kostenersparnis von bis zu 400 Euro.

Im Vergleich zur Handarbeit … sind neue Geräte unschlagbar. Ein Geschirrspüler beispielsweise spart 180 Stunden Arbeitszeit und 90 Euro Strom pro Jahr.

30 Liter Wasser und mehr … kann man mit dem Geschirrspüler sparen im Vergleich zum Abwasch mit der Hand Quelle: www.bewusst-haushalten.at

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Wie viele Personen leben im Haushalt?

Wie viele Kinder?

Körpergröße der Person, die meistens in der Küche arbeitet?

Test (Auflösung von Seite 131) a) Herzlich willkommen im 21. Jahrhundert. Eine Zeit der Technik, energie-, geld- und zeitsparenden Geräte, mit denen das Kochen, Spülen, Gefrieren und Waschen spielend einfach von der Hand beziehungsweise von der Maschine geht. So kann Hausarbeiten richtig Spaß machen. Also einfach öfters Tiefkühlgerichte gegen frische Zutaten austauschen! Und wenn etwas übrig bleibt, einfrieren und später die hausgemachte Tiefkühlkost genießen. Je niedriger die Temperaturen sind, desto schneller werden die Lebensmittel gefroren.

Auch die Zeiten des händischen Abwaschens und Vorspülens sind längst vorbei: Ein Geschirrspüler verbraucht im Durchschnitt 50 Liter weniger Wasser als Spülen mit der Hand. Ähnlich verhält es sich mit den vollautomatischen Waschmaschinen – keine Zeit mehr fürs Schlichten, Waschen, Trocknen, Aufhängen und Bügeln verschwenden, sondern selber Energie tanken.

b) Alte Traditionen soll man nicht brechen. Alte Energiefresser schon.

Achten Sie beim Kauf neuer Haushaltsgeräte auf die Energieeffizienzetikette, diese zeigt Ihnen den Energieverbrauch Ihres Gerätes an.

Darüber hinaus informiert sie über Fassungsvermögen, Reinigungsleistung, Trockenwirkung und Geräuschentwicklung. Neue Hausgeräte helfen, mit Energie nachhaltiger umzugehen und Geld zu sparen.

Werden in der Küche auch andere Arbeiten verrichtet?

Gerade das Kochen mit einem Induktionsherd geht um ein Vielfaches schneller und einfacher. Keine Angst, traditionsreiche Gerichte schmecken immer noch gleich gut. Wenn nicht sogar ein bisschen besser. Aber Achtung bei der Lagerung im Kühlschrank – zuerst Heißes auskühlen lassen und dann auf die fünf Klimazonen achten.

Hier gilt: Je schneller ein Lebensmittel verdirbt, umso kühler muss es gelagert werden: Das oberste Fach gehört Marmeladen, Butter und Käse, das mittlere Milchprodukten und das unterste Fleisch, Wurst und Fisch. Gemüse genießt in der 0°-Frischhaltezone ein drei Mal längeres Leben.

c) Gratuliere! Sie sind ja schon ein wahrer Energiesparmeister und haben den vollen Durchblick. Ob Induktionsherd, vollautomatische Waschmaschine oder Geschirrspüler mit Energiesparprogrammen: Unter der Energieeffizienz A++ geht bei Ihnen gar nichts mehr. Kleiner Tipp für Profis: Wenn Sie Ihr Wasser mit einer Solaranlage oder anderen alternativen Wärmequellen aufheizen, dann sind Modelle mit Warmwasseranschluss ideal für Sie. Denn dadurch entfällt das Aufheizen des Wassers, und Sie sparen bis zu 40 % Energie. Zwei „altmodische“ Ratschläge darf man selbst bei hochmodernen Geräten nie vergessen: Erst salzen, wenn das Wasser kocht und nie den passenden Deckel zum Topf vergessen.

(PC-Arbeitsplatz, Fernsehen, Kinderbetreuung)

Gibt es Lagerräume außerhalb der Küche?

Soll die Küche zum Wohnraum ... offen geschlossen sein Welche Energiearten sind vorhanden?

Strom Gas Bau- und Räumliche Vorgaben Raummaße Türmaße und Türanschläge Fenstermaße und Brüstungshöhe Position und Maße der Heizkörper Abwasser-/Wasserleitungen Steckdosen/Stromleitungen Welchen Küchenstil bevorzugen Sie? Puristisches Design Klassisches Design Grifflose Küche Holz / Holzoptik Landhausküche

Welchen Küchentyp bevorzugen Sie? Einzeilig Zweizeilig L-Form U-Form Küche mit Kochinsel Welche Elektrogeräte möchten Sie? Kochfeld

Glaskeramik m. Induktion

Wok

Teppanyaki

Barbecuestelle Backofen

im Unterschrank

im Hochschrank

Backwagen

Slide&Hide

Schwenktür

Kombination mit Kochfeld Mikrowelle Dunstabzugshaube

Abluftsystem

Umluftsystem

externer Motor Geschirrspüler

im Hochschrank

im Unterschrank Kühl-/Gefrierschrank

im Hochschrank

im Unterschrank

freistehend

Eiswürfelspender Dampfgarer Wärmeschublade Weinkühler Einbaukaffeemaschine Sonstige Geräte

Welche Spezialschränke soll Ihre Küche enthalten?

Apotheker-Hochschrank Karussellschrank Mülltrennschrank Gewürzschrank Brotschrank Besteckschubladen Rolloschrank für Elektrogeräte Sonstiges Zusätzliche Stauräume für …

Staubsauger, Besen etc.

Waschmaschine Getränke Wie soll der Spülbereich aussehen? mehrere Spülbecken mit Abtropffläche mit Abfalldurchwurf Die Armatur Eingriffarmatur Zweigriffarmatur mit herausziehb. Brauseschlauch höhenverstellbare Armatur Welchen Essplatz wünschen Sie? Freistehender Esstisch Eckbankgruppe Esstheke oder Bar (höhenverstellbar) Ausziehtisch Ansatztisch Wie hoch ist das Budget für Ihre Küche inkl. Geräte?

Bevor Sie den Traum von einer neuen Küche wahr werden lassen, sollten Sie Ihre Wünsche und Bedürfnisse kennen.

Unsere Checkliste hilft Ihnen dabei.

KÜCHE

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Der MaxiKlasse™ Backofen

impressum

Unsere abgebildeten Partner

Impressum Medieninhaber & Herausgeber: Europa Möbel Verwaltungs GmbH & CoKG, 4030 Linz, Salzburger Str. 205, Tel. +43 ( 0 ) 732 / 38 08 39, Fax +43 ( 0 ) 732 / 38 08 39-48, E-Mail: office@europamoebel.at, www.europamoebel.at, Geschäftsführer: Mag. Harald Lauß, Koordination: Verena Jachs Agentur: moodley brand identity Cover: Foto: Andreas Balon; Bildbearbeitung: Martin Märzinger Fotos: S 30-35/88-89 Marion Luttenberger, S 48-53 Ellen Silverman, S 51-52 Kurt Gutenbrunner, S 60 - 61 steve.haider.com, S 62 questers.at, S 74-78 Planungsstory Andreas Balon, S 79 Gerhard Feichtinger, S 80 -83 Pixelmaker Robert Sommerauer, S 105 -106, 130 -132 www.shutterstock.com, S 105 www.royalvkb.com, S 107 A38, Gerfried Guggi, S 108-109 bymaukner, S 116 -118 Konrad Limbeck Bildbearbeitung Mario Rott Druck: Niederösterreichisches Pressehaus Offenlegung gemäß § 25 Mediengesetz: Medieninhaber: Europa Möbel Verwaltungs GmbH & CoKG, 4030 Linz, Salzburger Str. 205, Unternehmenszweck: Einkaufs- und Marketingverband Geschäftsführer: Mag. Harald Lauß, Grundlegende Richtung von KüCHE: Informationen zu den Themen Küche und Kochen, Produktneuheiten

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KÜCHE 2012

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Salzburger Straße 205 | A-4030 Linz Tel. 0043 / 0732 / 38 04 21-0 | Fax DW 46 office@dostal.at www.dostal.at