Untitled-1 2/10/10 11:26 AM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
Untitled-1 2/10/10 11:27 AM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
2/8/10
2:34 PM
Page 2
ED‹TÖR
004_edito
Kufl sesleri ‘sosyal medya’ya yay›l›r!
h
er zamankinden çok konufluyoruz. Son birkaç ayd›r, daha da fazla… Sanal dünyan›n son modas› ‘Twitter’ ile bir cofltuk pir cofltuk. C›v›ld›yoruz! fiimdi moda bu! C›v›lt›s› olmayan› adamdan saym›yorlar. ‹flin garibi en çok c›v›ldayanlar, Allah’›n her günü bir gazete köflesinde yaz› yaz›p, yine ayn› gün birkaç TV kanal›nda yorum yapan, üstüne bir de bir-iki internet sitesine çiziktiren gazeteciler. Tabii bir de ‘sosyal medya’n›n meczuplar› var ki, genelde bir ‘nick name’le tan›yoruz ve kim olduklar›n› bilmiyoruz. Mesela sabaha karfl› saat 4.00’te bir c›v›lt› yumurtluyorlar. Buna Bilgi Ça¤› deniyor, bu mecralara da ‘sosyal medya’! Bir devrim, bir bilgi ak›fl› ki sormay›n gitsin! Bir zamanlar ‘Siyaset Meydan›’n› ‘konuflan Türkiye’ diye alg›lam›flt›k ya, aynen öyle! O program de¤il miydi ki bize Zekeriya Beyaz, Anadolu’nun bilge kad›n› ‘Gönül Ana’y› kazand›ran. fiimdi bunlar›n yüzlerce sanal› var ortada… Bu bilge kad›n daha sonra çetelere bulaflt›, eski eser kaçakç›l›¤›ndan tutukland›, müthifl bir yüzsüzlükle “Ben onlar› yakalatmak için bu ifle girdim” dedi de, gariban çeteciler insanl›¤›ndan utand›! Y›llar sonra Ali K›rca onu tekrar ekrana ç›kard›, yine avaz› ç›kt›¤› kadar ba¤›r›yordu, ezbere ayn› cümleleri, k›pk›rm›z› surat›yla… Utançtan de¤il, cahil cesaretinden k›zaran… ‹flte flimdiki durum da aynen bu! Moda darbe ya, hayat› boyunca tek sat›r siyaset bilim ya da tarih okumam›fl, büyük olas›l›kla en küçük cemaat içinde iki kelime söylerken, eziklikten kekeleyen binlerce vasat, esip üfürüyordur. Hani neredeyse sanacaks›n›z, devletin en üst kademesinde yer alm›fllar ya da M‹T’ten her saat rapor al›yorlar. Ve bu binlerce vasat ‘c›v›lt›’ aras›nda ara ki bulas›n farkl› bir t›n›… Bu kufllar›n iki c›v›lt›s› var; ya müthifl demokrat bir serenat ya da ‘devletçi bir söylev’… fiu Twitter’a e¤er hala tak›lmad›ysan›z, özellikle de “Ben sözümü adam gibi ortaya, insan içinde söylerim, bilmedi¤im konuda at›p tutmam. Salla gitsin ‘sosyal medya’y›” diyorsan›z, sadece soyunuzun tükenmekle karfl› karfl›ya oldu¤unu anlamak için bir ara deneyin! Göreceksiniz, ne bülbüller var! Benzetmeyi bülbüller hofl görsün, en az›ndan do¤a onlara t›rnak kadar beyin vermifl, ama bilirsiniz ki en az›ndan bir özgürlük düflkünlükleri var, hala pek çok türü kafeste yaflamaktansa ölüyor!.. Twitter’da 140 sözcüklük binlerce fikir ya¤›yor. Klavyenin bafl›nda oturup, birinden duyduklar›, bir gazete köflesinde okuduklar›n› ya da bir arkadafllar›ndan biraz önce gelen mesaj› aynen yaz›yorlar. Ortaya binlerce kifliden incir çekirde¤ini doldurmayacak fikirler ç›k›yor. Buna Bilgi Ça¤›, bu kulak t›rmalayan zavall› fikir çabalar›na ‘c›v›lt›’ diyoruz. Tüm eziklerin adam oldu¤u sanal dünyaya ise ‘sosyal medya’! Bilir misiniz ki, ötücü kufllardan bülbül ailesinin pek çok türünün ad› ‘mukallit’ ile biter. ‘Mukallit’in Türkçesi taklit eden demek! Bülbüle haks›zl›k etmeyelim, tüm duydu¤unuz ‘c›v›lt›lar’ mukallitlerden… Arada farkl› bir c›v›lt› varsa da bu kuru gürültüde, ‘sosyal medya’da kaynay›p gidiyor! Bir gün, konuflmaktan çok okumay›, yaflamay› becerebilen bir sosyal ortam olman›z dile¤iyle! Biz dergimizde bunu denedik, denemeye devam edece¤iz!
K›fl 2010 Say›: 34 Genel Yay›n Yönetmeni (Sorumlu) Günnar Camadan gcamadan@downtowndergi.com Yazi ‹flleri Müdürü Deniz Camadan dcamadan@downtowndergi.com Editör Gökçe Aktu¤ bulten@downtowndergi.com Görsel Yönetmen Belma Kuyucu belma@downtowndergi.com Yaz› ‹flleri Arzu K›r›m Ayfle Karaduman fiebnem Can Foto¤raf Deniz Aç›ksöz Bar›fl Afl›k Amerika Temsilcisi Albert Nekimken anekimken@cox.net Avrupa Temsilcisi Nil Nurkan nnurkan@downtowndergi.com Reklam Müdürü Berk fiiflko berk@downtowndergi.com Reklam Rezervasyon reklam@downtowndergi.com Bask› Ebat Basim Yayin San ve Tic.Ltd.Sti Guzeltepe Mah.Maresal Fevzi Cakmak Cad. No:9/1 Alibeykoy Tel:(0212) 626 25 70 Da¤›t›m ‹s-Mail GC Tan›t›m Reklam Bas›m Yay›nc›l›k ve Pazarlama Tic. Ltd. fiti. Poyrac›k Sokak P›nar Apt. No: 63/12 Niflantafl›/‹stanbul Tel: 0212 247 60 65 - 0212 247 11 35 - 0212 247 13 16 - 0212 219 18 42 Faks: 0212 241 17 47 www.downtowndergi.com Downtown Dergi’de yay›nlanan yaz› ve foto¤raflar›n tüm haklar› GC Tan›t›m Reklam Bas›m Yay›nc›l›k ve Pazarlama Tic. Ltd. fiti.’ne, ilanlar›n sorumlulu¤u ilan sahibi firmalara aittir. Kaynak gösterilmeden kullan›lamaz.
4
Kapak Konusu: Bahar Korçan
Untitled-1 1/20/10 10:58 AM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
KATKIDA BULUNANLAR
006_katkida bulunanlar
2/8/10
2:35 PM
Page 2
MAKBULE BATUR Kariyerine muhabir-editör olarak bafllayan Makbule Batur, önde gelen firmalarda Kurumsal ‹letiflim Yöneticisi olarak görev yapt›. 2004 y›l›ndan bu yana, kurucu orta¤› oldu¤u Markaevi Halkla ‹liflkiler ve Reklam Ajans›’nda ve ‹stanbul Üniversitesi ‹letiflim Fakültesi Mezunlar Derne¤i’nde Baflkanl›k görevini sürdüren Batur, ayn› zamanda halkla iliflkiler ve reklam stratejileri gelifltirme alan›nda firmalara iletiflim dan›flmanl›¤› yap›yor ve E¤itiflim Kariyer Enstitüsü’nde Marka Yönetimi E¤itmeni hizmet veriyor. Vaktinin büyük k›sm› çal›flmakla geçen Batur iki çocuk annesi, baflar›l› ve cesur bir ifl kad›n›.
AYSIN B‹TER ÖZTÜRK 20 y›ld›r iletiflim sektörünün çeflitli kademelerinde çal›flan Ays›n Biter Öztürk, bu sene 10’uncu y›l›n› kutlayan Aina Pazarlama ‹letiflimi Dan›flmanl›¤› flirketinin sahibi. Özellikle biliflim sektörü konusunda uzmanlaflan Öztürk'ün hobileri yazmak, seyahat etmek ve yemek yapmak. Çeflitli dergilerde serbest yazarl›k da yapan Ays›n'›n "Ölsek Biz de Üzülürdük" isimli bir kitab› ve kendine has dinamik stiliyle kaleme ald›¤› yaz›lar›n›n yer ald›¤› www.heranherseyolabilir.com adresli bir blog’u bulunuyor.
REHA ARAR Net Holding ‹cra Kurulu Baflkan Yard›mc›l›¤› ve Merit Turizm A.fi.Yönetim Kurulu Baflkanl›¤›’n› bir arada yürütmesi sebebiyle, yaflam›n›n büyük bir bölümünü afl›k oldu¤u ‹stanbul’dan uzakta, K›br›s’ta geçiren Reha Arar, ayn› zamanda DHL Worldwide Express'te ‹cra Kurulu Üyesi. Bir gastronomi ve flarap tutkunu olan, befl y›ld›r “Chaine des Rotisseurs” (Gastronomi Birli¤i Rotisörler Derne¤i) Yönetim Kurulu Üyesi olarak hizmet veren Arar, ‹stanbul'da oldu¤u s›n›rl› zamanlarda evinde dostlar›na yemek davetleri veriyor. Emeklili¤inde kitap yazmak ve bolca seyahat etmek isteyen Reha Arar yönetici, turizmci, gurme, sa¤l›kç› (H›z›r Acil kurucusu), yazar ve baba olarak, bir koltu¤a pek çok karpuz s›¤d›r›yor. Tarihi haritalar ve ‹znik çinileri koleksiyonu yapan Arar’›n yay›na haz›rlanan bir de kitab› var.
6
SARPER SESL‹ No Limits Turizm ve Seyahat Acentas› Yönetim Kurulu Üyesi ve BMW markas›n›n k›demli motosiklet e¤itmeni olarak dünyay› dolaflan Sesli, ayn› zamanda seyahat ve motosiklet tutkusu sayesinde Türkiye’de ticari olarak ilk motosiklet turlar›n› bafllatan isim. Say›s›z yurtiçi ve yurtd›fl› turu organizasyonundan sonra, farkl› co¤rafyalar› kültürleri keflfedip foto¤raflamak için çocukluk hayali olan Afrika k›tas›na turlar düzenlemeye bafllayan Sesli, özellikle motosiklet sevdal›lar› için dünyan›n en güzel ülkelerinden olan Güney Afrika’ya yerleflme karar› ald›. Sesli, halen her say›da gruplar için motorlu-motorsuz turlar düzenlemeye devam ediyor.
YAfiAR ‹LKSAVAfi As›l mesle¤i muhasebe ve mali ifller olan Yaflar ‹lksavafl, Kom Tekstil ve Konfeksiyon Fabrikalar› A.fi.’de 29 y›l üst düzey görevlerde çal›flt› ve ayn› fabrikadan emekli oldu, ancak as›l tutkusu hep yaz› oldu. Üniversite y›llar›nda tiyatro ve kitap elefltirileriyle denemeler yazmaya ve çevirmenli¤e bafllayan ‹lksavafl, 2000 y›l›nda emekli olduktan sonra çeviriye a¤›rl›k verdi. Yeni Gazete, Hürriyet, Dünya, Hürgün, Gazette 13, fiey, Son Saat gazetelerinde tiyatro ve kitap elefltirileri, Cumhuriyet gazetesinde derleme ve derleme çevirileri; Hürriyet Gösteri, Tempo, Papirüs, Yeni Dergi, Yeni Ufuklar, Oluflum, Yeni ‹fl Dünyas›, Ça¤dafl Sanat, Ayl›k, Best, Downtown dergilerinde 1970’den bu yana tiyatro elefltirileri ve di¤er yaz›lar› yay›nlanan yazar›n çeflitli yay›nevlerince yay›nlanan elliye yak›n çevirisi bulunuyor.
ORHAN BADEML‹ 1990 y›l›ndan bu yana Türkiye’de saç modas›na yön veren MOS Kuaförleri’nin üç kurucu orta¤›ndan biri olan Orhan Bademli, kurulu ve yeni kurulacak MOS salonlar›n›n yönetim, iflletme ve strateji derslerinin müfredat ve organizasyonunu yürütüyor. Ayn› zamanda sanatsal çal›flmalar›n artistik boyutlar›n› üstleniyor ve MOS koleksiyon çal›flmalar›n›n tasar›m organizasyonunu gerçeklefltiriyor. Tam bir spor tutkunu olan Bademli, sabah›n erken saatlerinde ormanda yürüyüflten, bisiklete binmekten, profesyonel da¤c›l›ktan, sörften, kayaktan, otomobil kullanmaktan hofllan›yor. Keyifli yaflamay› seven Bademli, ayn› zamanda Frans›z ve ‹talyan mutfaklar›ndan ve flaraptan vazgeçemiyor.
Untitled-1 1/20/10 10:47 AM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
2/8/10
‹Ç‹NDEK‹LER
008_010_icindekiler
8
2:36 PM
Page 2
12 14 16 18 24 34 36 40 44 54 56 58 64 74 76 80
Kapal›çarfl›’dan ç›kan dünya markas› : Topall Paris ve ‹stanbul’un “Kesiflen Yollar”› Arzu nesnesi ayakkab›lar›n haflar› çocu¤u ‹stanbul’dayd› Bahar Korçan ile bir marka serüveni Tarz›n›za göre k›fl modas› önerileri ‹stanbul modan›n Devler Ligi’nde Kad›nlar›n en k›ymetli dostu: mücevher Saatler moday› gösteriyor... Bafltan ç›karan Spa cennetlerine yolculuk Her yafl için 2010 saç modas› 2010 makyaj›nda retro esintiler Makyaj-bak›m modas›n›n en yenileri Yenilenen yüzüyle Niflantafl› Yönetici, gurme ve koleksiyoner: Reha Arar Lüksü tan›mlayan otomobiller Biz sorduk, ünlüler yan›tlad›: Sevgililer Günü’nü nas›l bilirsiniz?
Untitled-1 2/3/10 1:18 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
2/8/10
‹Ç‹NDEK‹LER
008_010_icindekiler
2:37 PM
Page 4
82 84 88 95 102 114 122 132 140 144 146 148 152 154
10
Eski “ilan-› aflk”lar bardak oldu! Sevgililer Günü al›flverifl haz›rl›¤› Zeynep Fad›ll›o¤lu’nun Hamam’› Harrods’› büyüledi K›fl dekorasyonunda 2010 trendleri K›fl uykusuna yatmayan ülkeler Gümüfl s›rtl› gorillerin peflinde Ruanda Kutlamalar›n görkemli ve yal›n efllikçisi flampanya Bafltan ç›kman›n en lezzetli yolu: Venüs’ün Sofras› Niflantafl›’n›n en yeni lezzet duraklar› Dekorasyon dünyas› i-deco’da... ‹stanbul’un en leziz Frans›z’›: La Maison Sushi’de yeni trend: kendin piflir kendin ye! Lezzet al›flverifli 2010 Avrupa Kültür Baflkenti’nin kültür-sanat ajandas›
Untitled-1 2/3/10 1:19 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
GUSTO
012_013_topal
2/8/10
2:50 PM
Page 2
“S›rada Topall’› dünya markas› yapmak var” TOPALL MARKASININ YARATICILARINDAN AYfiEGÜL TUNCER TOPAL, MARKA OLMANIN UZUN SOLUKLU B‹R ‹fi OLDU⁄UNU SÖYLÜYOR. HENÜZ HEDEFLED‹KLER‹ YERDE OLMADIKLARINI BEL‹RTEN TOPAL, “ZAMAN GEÇT‹KÇE VE BAfiARIMIZI DEVAM ETT‹RD‹KÇE MARKA OLDUK D‹YEB‹LECE⁄‹Z. TOPALL OLARAK fi‹MD‹K‹ HEDEF‹M‹Z ‹SE B‹R DÜNYA MARKASI OLMAK,” D‹YOR. yaz›. flebnem can foto¤raf. bar›fl afl›k - deniz aç›ksöz
K
uyumculuk ve mücevher sektörünün önemli markalar› aras›nda yer alan Topall Mücevherat, 2004 y›l›nda bafllad›¤› markalaflma serüvenini baflar›yla sürdürüyor. Sektörde 50 y›ll›k bir geçmifle sahip olan marka, kalitesinden ödün vermeden yolculu¤unu sürdürüyor. Önceleri Kapal›çarfl›’da küçük bir kuyumcu dükkan›nda hizmet veren marka, bugün, ‹stinye Park baflta olmak üzere pek çok ma¤azas›nda müflterileriyle bulufluyor. Topall’›nmarkalaflma sürecini, yeni hedeflerini ve 2010 y›l› koleksiyonlar›n› sürecin mimarlar›ndan Ayflegül Tuncer Topal ile konufltuk.
12
Topall Mücevherat’›n 2004 y›l›nda bafllayan bir markalaflma hikayesi var. Nas›l bafllad› bu süreç? Firmam›z›n kuruluflu çok daha eski tarihlere dayan›yor. Ailemiz, Kapal›çarfl›ya ad›m›n› ilk olarak 1930’larda at›yor. 1980’lerde ise alt›n toptanc›l›¤› bafll›yor ve p›rlanta Türkiye’ye yeni yeni girifl yap›yor. P›rlantay› Türkiye’ye getiren ilk ailelerden biri de bizim ailemiz. Ama o dönemde tabii ki bir markalaflmadan söz edemeyiz. Markalaflma sürecimiz 2004 y›l›nda bafllad›. Eflim, eflimin erkek kardefli ve ben -aileye dahil olunca- bayra¤› devrald›k ve stratejik bir plan yapt›k. Bu plan dahilinde uluslararas›
bir marka olmay› hedefledik. Bunun gereklerini yerine getirmek için ismin de¤iflmesinden yaz› karakterlerine, ürün çeflitlili¤ine, müflteri portföyüne, kurumsal kimli¤in bütün detaylar›na kadar her fleyi en bafltan yapt›k. Böylelikle Topall markas› do¤du ve markalaflma sürecimiz de bafllam›fl oldu. Harvard’da master yapt›ktan sonra bir dünya markas›nda çal›flmaya bafllayacakken ani bir karar de¤iflikli¤iyle Türkiye’ye dönüp Topall Mücevherat’ta çal›flmaya bafll›yorsunuz. Bu ani karar de¤iflikli¤inin sebebi neydi? Amerika’dan Türkiye’ye dönmemin as›l sebebi eflimle tan›flmam ve evlenmeye karar vermemdi. Türkiye’ye döndü¤ümde daha önce staj yapt›¤›m Coca-Cola firmas›ndan bir ifl teklifi ald›m. Ayn› dönemde eflim de bir ifl teklifinde bulundu. O dönem asl›nda benim aç›mdan bir riskti. Güzel bir flirkette çal›fl›p kariyerimi güzel bir flekilde devam ettirebilirdim. Ama bu beni daha çok heyecanland›rd› ve bu ifle Ayflegül olarak daha çok fley katabilece¤imi düflündüm. Verdi¤iniz bu karardan hiç piflman olmad›n›z m›? Bu yol riskleri olan bir yoldu. Baflar›l› olmayabilirdik de. Ama Türkiye’de çok güzel bir isim olduk. fiimdiki hedefimiz dünya çap›nda bir marka olmak. Baflar›lar›m›z›n takdir edilmesi, yapt›klar›m›z›n be¤enilmesi bizi çok mutlu ediyor. Bu yüzden hiç piflman de¤ilim. Topall Mücehherat’›n flimdiki hedefleri aras›nda neler yer al›yor? Marka olmak uzun soluklu bir ifl. Önemli olan uzun seneler sad›k müflterilerle, kalitenizden ödün vermeden ayn› baflar›y› devam ettirmek. O yüzden daha istedi¤imiz yerde de¤iliz. Zaman geçtikçe, baflar›m›z› devam ettirdikçe marka olduk diyebilece¤iz. Topall’›n flimdiki hedefi dünya markas› olmak. Ürünlerimizin bir k›sm› bu sene Lon-
012_013_topal
2/8/10
2:50 PM
Page 3
dra’da sergilenecek ve sat›fla sunulacak. Körfez ülkelerinde, Azerbaycan’da ve Amerika pazar›nda da baz› hedeflerimiz var. Peki, koleksiyonlar›n›z›n genel olarak nas›l bir çizgisi var? Her sene Osmanl› ve Türk kültüründen beslenen, kültürel a¤›rl›kl› ve modern koleksiyonlar üretiyoruz. Daha önce ‹znik Çinileri’nden esinlenerek “Nidya” isimli bir koleksiyon haz›rlam›flt›k. Ondan sonra da Irak as›ll› bir ressam›n tablolar›ndan esinlenerek “Kelimeler ve Kubbeler” koleksiyonunu yapt›k. Bunun d›fl›nda tabii ki ma¤azalar›m›zdaki ürünler sürekli de¤ifliyor. Koleksiyonlar›m›z 25-45 yafl aras›, çal›flan, kendi ayaklar› üzerinde duran veya ev han›m› olup moday› ve trendleri yak›ndan takip eden kad›nlara hitap ediyor. Bu yüzden sürekli kendimizi yeniliyoruz. 2010 koleksiyonunuza nas›l bir tema hakim? Bu sene hem k›yafetlerde hem de tak›larda ciddi bir abart› söz konusu olacak. Kolyelerde z›rh tarz› büyük tafllar ve inciler, farkl› dokular, kurdeleler, tüyler, deriler, uzun zincirler moda. Sonra 70’li ve 80’li y›llar›n modas› olan büyük küpeler bu senenin trendlerinden. Yüzüklerde de yine abart› söz konusu. Kokteyl yüzük dedi¤imiz abanozlu, opal tafll›, farkl› dokular›n kullan›ld›¤› büyük yüzükler çok moda. Ve bilezikler… Kolun neredeyse üçte birini kaplayacak kadar büyük, iki kola da tak›lan sert ve büyük bilezikler bu senenin modas›. Yeni bir koleksiyon olufltururken nelere
dikkat ediyorsunuz? Müflterilerinizin beklentisi bir koleksiyonun yarat›lma sürecinde sizin için ne kadar önemli? Burada bir denge unsuru olmas› çok önemli. “Müflterim öyle istiyor” diye al›fl›lm›fl fleyler yapmaya devam ederseniz kendinizi tek-
rarlam›fl olursunuz. Dünyadaki ana trendleri, bunlar›n alt trendlerini, sosyo-ekonomik durumdan kaynaklanan de¤ifliklikleri, insanlar›n al›m al›flkanl›klar›ndaki de¤ifliklikleri yak›ndan izliyoruz. Koleksiyonlar›m›z› haz›rlayan ekibimizin mutlaka Topall’›n tarz›n› yans›tan parçalar oluflturmas›n› istiyoruz. Çünkü Topall’›n oturmufl bir çizgisi var. O çizgiyle günün trendlerini birlefltirmeye gayret ediyoruz. Tabii ki müflterilerimizin istekleri önemli ama trendsetter bir marka olarak bizim onlar› yönlendirmemiz gerekiyor. Malum önümüz Sevgililer Günü. Topall Mücevherat’›n bu özel gün için özel bir koleksiyonu var m›? Bu sene Sevgililer Günü için insanlar›n gözünü kamaflt›racak ve daha önce yap›lmam›fl formlarda kalpler yapt›k. Onun d›fl›nda Fransa’da yaflayan Türk as›ll› bir tasar›mc›yla bir çal›flmam›z oldu. Birlikte, “Göz” koleksiyonunu tasarlad›k. Bu koleksiyonumuz da vitrinde sergilemedi¤imiz ama ma¤azalar›m›zda bulunabilecek ürünlerden.
13
AKTÜEL
014_015_ozlem
2/8/10
2:52 PM
Page 2
Paris ve ‹stanbul’un modada kesiflen yolu
MODA TASARIMCISI ÖZLEM SÜER, “CROSSING STREETS - KES‹fiEN YOLLAR” SANAT PERFORMANSI ‹LE ‹STANBUL VE PAR‹S’‹N KES‹fiEN SOKAKLARINDA BÜYÜLÜ B‹R GEZ‹NT‹YE ÇIKIYOR. PROJE, PAR‹S VE ‹STANBUL’U TUTKUYLA YAfiAYAN KADINLARIN LEVENT ÖZÇEL‹K’‹N OBJEKT‹F‹NDEN YANSIMALARIYLA BÜTÜNLEfi‹YOR. ALTI ÖNEML‹ MODA BAfiKENT‹NDE ‹ZLEY‹C‹YLE BULUfiMAYA HAZIRLANAN PROJEN‹N ‹LK DURA⁄I ‹SE PAR‹S.
M
oda, tasar›mc›n›n yal›t›lm›fl yarat›c› sürecinin sonucunda ortaya ç›kan ürünlerin sunuldu¤u ve her an› önceden planlanm›fl gösteriler olmaktan ç›kal› çok oldu. fiehirlerin öngörülemez nabz›n›n her daim hissedildi¤i sokaklar, tüm renkleriyle bu yarat›c›l›¤› besliyor, güzellefltiriyor. Moda tasar›m›, ancak tasar›mc›yla kullan›c›n›n temas›yla mümkün. Bu karfl›laflma; yarat›c› süreci kimi zaman rastlant›lardan beslenen, öznel ve biricik hale getiriyor. T›pk› flehirlerle iliflkimiz gibi… ‹çinde yaflayanlar› yönlendiren masterplan’a / tasar›ma maruz kalsa da herkes, flehrin sokaklar›nda yürürken kendi rotas›n› çizer. Akl›na esti¤i gibi dolafl›r, arzu etti¤i yerde öngörülmüfl yön-
14
014_015_ozlem
2/8/10
2:52 PM
Page 3
Paradis “Kesiflen Yollar” projesinin bir di¤er yarat›c› ismi, foto¤rafç› ve yazar Levent Özçelik. Paris’in ruhunu yans›tan foto¤raflar›n› “Paradis” adl› kitab›nda toplayan Özçelik, kentin sokaklar›nda, meydanlar›nda, metrosunda, nehir k›y›s›nda çekilmifl siyah beyaz foto¤raflar›, birkaç cümleyi aflmayan izlenimleriyle bütünlüyor. Kitaba ad›n› veren “Paradis” ise Jules Renard’›n ünlü sözünden esinlenerek seçildi: “Paris’e iki harf koyun, ortaya ç›kan paradis, yani cennet!” Özçelik de kitab›n önsözünde “Cehennemi reddedip cenneti seçiyorum, iflte benim Paris’im,” diyor. fiark›c› Teoman ve oyuncu Pelin Batu’nun önsözlerini yazd›¤› Paradis, Stüdyo ‹mge taraf›ndan yay›mland›.
den sapar, bambaflka bir yere yönelir. Rastlant›n›n ve arzunun rüzgar›n› ard›na al›p flehre iliflkin görüntüleri öznel bir kolaj oluflturacak biçimde yan yana dizer. Ayn› sokak, her defas›nda bambaflka bir arflivi oluflturacak biçimde yenilenir. Özlem Süer’in Crossing Streets Projesi’ni oluflturan koleksiyon da iflte böyle biçimlendi. ‹stanbul ve Paris’ten beslenen yarat›c› süreçlerin sonunda tasarlanan ve alt› önemli moda baflkentinde gerçekleflecek olan Özlem Süer-Crossing Streets Sanat Performans›’n›n ilk dura¤› Paris. 23 Ocak’ta Porte De Versailles’de özel bir kokteyl eflli¤inde ilk defa izleyiciyle buluflan performansta, Özlem Süer izleyenleri ‹stanbul ve Paris’in kesiflen sokaklar›nda büyülü bir gezintiye ç›kar›yor. Paris ve ‹stanbul’u tutkuyla yaflayan birbirinden özel kad›nlar›n Levent Özçelik objektifinden yans›malar› ise Özlem Süer-Crossing Streets Koleksiyonu ile bütünlefliyor ve iki flehrin sokaklar› beklenmedik zamanlarda birbirlerine seslenerek, çak›flarak daha karmafl›k, daha yetkin, daha zengin bir deneyimi oluflturuyor. Proje, Fransa ve Türkiye’nin, tarz› ve duruflu ile fark yaratan ünlü simalar›n›n kat›l›mlar› ile daha da renkleniyor. Projede yer alan isimlerden baz›lar› flöyle: Pelin Batu, Serra Y›lmaz, Tilbe Saran, Muriel Piaser ve Sibel Arna.
Kesiflen Yollar, Paris’ten sonra 3-6 fiubat tarihleri aras›nda Santralistanbul’da gerçekleflen ‹stanbul Moda Haftas›’nda da izleyiciyle bulufluyor.
15
TASARIM
016_louboutin
2/8/10
2:53 PM
Page 2
Arzu nesnesi ayakkab›lar›n haflar› çocu¤u ‹stanbul’dayd› KADINLARIN VAZGEÇ‹LMEZ TUTKUSU AYAKKABILARIN EFSANE D‹ZAYNIRI CHRISTIAN LOUBOUTIN, BU YIL 10’UNCUSU DÜZENLENEN MARKA KONFERANSI ‹Ç‹N YEN‹DEN ‹STANBUL’DAYDI.
Y
ÜREKL‹ Yönetim Kurulu Baflkan› Ayflegül Yürekli fiengör’ün ev sahipli¤inde, 16 Aral›k 2009 günü Ç›ra¤an Saray› Kempinski’de gerçeklefltirilen bas›n toplant›s›na, k›rm›z› tabanl› seksi ayakkab›lar›n yarat›c›s› Christian Louboutin ve MARKA Konferans›’n›n daimi moderatörü BJ Cunningham kat›ld›. Onur konu¤u olarak kat›ld›¤› konferans›n aç›l›fl toplant›s›nda konuflan Louboutin, bafl döndüren tasar›mlar› hakk›nda sorulan sorular› yan›tlad›. “Ayakkab›lar›m› en çok giyildi¤i zaman
16
seviyorum,” diyen Frans›z modac›, Sarah Jessica Parker, Angelina Jolie, Madonna, Britney Spears, Monaco Prensesi Caroline gibi dünya flöhretlerinin tasar›mlar›na gösterdi¤i ilgiden de hoflnut oldu¤unu gizlemedi. Tasar›mlar›n›n baflar›s›n›, kad›nlara duydu¤u sevgiye ve sayg›ya ba¤layan Christian Louboutin, ikinci kez geldi¤i ‹stanbul’a duydu¤u hayranl›¤› da dile getirdi. Efsane tasar›mc›n›n, “‹stanbul’u yans›tan bir ayakkab› tasarlayacak olsayd›m, bu çok fl›k siyah kadife bir model olurdu,” sözleri, tutkusunu ifade eder gibiydi…
Untitled-1 1/22/10 3:28 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
2/8/10
2:31 PM
Page 2
MODA PORTRE
018_022_bahar
B‹R MARKA SERÜVEN‹:
Bahar Korçan GALATA MODA, ‹STANBUL FASHION DAYS, ‹STANBUL FASHION WEEK HAYAL‹N‹ GERÇEK KILAN ‹S‹MLER‹N BAfiINDA GELEN BAHAR KORÇAN, TÜRK‹YE'N‹N ÖNDE GELEN AVANGARD TASARIMCILARDAN B‹R‹. “SERT GELENEKLER‹M‹Z VAR B‹Z‹M, TU⁄LALARI KIRMAK, ‹LER‹YE BAKMAK ÇOK ZOR… B‹RAZ DEL‹ OLMAK LAZIM. BÜTÜN BUNLAR DEL‹ D‹VANE OLDU⁄UM ‹Ç‹N GERÇEKLEfiT‹ B‹RAZ DA. DEL‹ OLMASAK NE GALATA MODA NE DE ‹STANBUL FASHION WEEK OLURDU,” D‹YEN KORÇAN, MODA GÜNLER‹ VE HAFTALARI DÜZENLEYEREK TÜKET‹C‹LER‹N MODA ALGISINI DE⁄‹fiT‹RD‹KLER‹N‹ VE TASARIMLARI ULAfiILAB‹L‹R KILDIKLARINI DÜfiÜNÜYOR. yaz›. ayfle karaduman foto¤raf. bar›fl afl›k
18
018_022_bahar
2/8/10
2:31 PM
Page 3
ü
nlü modac› Bahar Korçan ile Galata’daki yeni ma¤azas›nda hofl bir sohbet gerçeklefltirdik. Galata Moda, ‹stanbul Fashion Week (‹stanbul Moda Haftas›) ve ‹stanbul Fashion Fair (‹stanbul Moda Fuar›) serüvenini konufltuk, tabii 2010 yaz koleksiyonu ile ilgili tüyolar almay› da ihmal etmedik…
Galata Serdar-› Ekrem Sokak’taki ma¤azan›z› açal› iki ay oldu. Cihangir, Tünel, Asmal›mescit derken dönüflüm flimdi de Galata’y› sarm›fl durumda. Burada olmaktan mutlu musunuz? Uzun süredir böyle bir ma¤azan›n hayalini kuruyordum, çünkü bu caddeyi çok seviyorum. Buras› eski bir kereste deposuydu, ama flimdi çok keyifli bir ma¤aza oldu. Üstelik atölyem de yine ayn› sokakta. Birçok al›flverifl merkezi var, ama biz tasar›mc›lar o mekânlara dahil olam›yoruz, çünkü duruflumuz, marka kimli¤imiz çok önemli. Tasar›mc›lar›n dükkânlar› yok denecek kadar az bu nedenle. Bildi¤iniz caddelerde ma¤aza kiralar› ise çok pahal›. Kendimize bir yaflam alan› yaratmam›z gerekiyordu, Galata da buna çok uygundu. Ayr›ca Galata’n›n iyi bir yabanc› müflteri profili de var. Galata Moda, tüketicinin moda alg›s›n› de¤ifltirdi mi? Galata Moda’n›n amac› tasar›mlar› giyilebilir ve ulafl›labilir k›lmak, ayr›ca tüketicilerin al›nabilir tasar›m ürünleri ile tan›flmas›n› sa¤lamakt› ve bunu baflard›k. Galata Moda’n›n yaratt›¤› etki bir baflar› öyküsüdür bu yüzden! Her koleksiyonunuzu bir tema üzerine kurguluyorsunuz. Bir tasar›mc›n›n üretim sürecini bu temalar nas›l flekillendiriyor? Tasar›mc›n›n üretim sürecini zaten bu temalar oluflturuyor, en az›ndan benim için böyle. Her ö¤rendi¤im fley, beni yeni bir koleksiyona götürüyor. Dolay›s›yla deneyimlerim koleksiyona, dokulara, k›yafete dönüflüyor. Asl›nda evrende olup biten her fley, hayata dair her fley beni çok etkiliyor; bilmedi¤imiz o kadar çok fley var ki! ‹stanbul Fashion Days’de “Kabullen ya da De¤ifltir” konseptiyle 2010 yaz tasar›mlar›n›z› tan›tt›n›z. 2010 yaz koleksiyonunuzdan tüyolar verebilir misiniz? 2010 yaz koleksiyonunda çevreci kimli¤imi daha da sertlefltirdim. Organik kotonlar, bambu elyafl› örmeler ve dokumalar var. K›z›m›n çizdi¤i karakterleri de kulland›m. Renklere ekru, beyaz ve uçuk pembe hâkim. Mini elbiseler haz›rlad›m, e¤lenceli bir tiflört koleksiyonu var. 2010 yaz koleksiyonu daha hafif, daha uzun süre giyilebilecek tarzda farkl› bir koleksiyon oldu.
19
018_022_bahar
2/8/10
2:31 PM
Page 4
Bakt›¤›n›zda çok detay› var, ama bir o kadar da temiz ve yal›n. Benim markam›n kimli¤i böyle zaten. 21. yüzy›l›n en büyük gündem maddelerinden biri de küresel ›s›nma. Son dönemde karfl›laflt›¤›m›z tasar›m ve trendlerdeki “çevreye duyarl›” olma e¤ilimi bundan sonraki süreçte de belirleyici olacak m› sizce? ‹klim kesinlikle trendleri etkiliyor. Dokular çok inceldi mesela, art›k tek sezonluk koleksiyonlara do¤ru gidiyoruz. Art›k yaz›n da k›fl›n da tiflört giyebiliyoruz. Benim çevreci bir tavr›m vard›, küresel iklim de¤iflikli¤i süreciyle bu tav›r sivri ve protest
BAHAR KORÇAN’IN SÖZLÜ⁄Ü Moda: Ciddiye al›nacak bir konu de¤il, çünkü çok h›zl› tüketiliyor. Tasar›m: Hayat›n ta kendisi… Hayat da ola¤anüstü bir tasar›m de¤il midir? Tasar›m yoksa hiçbir fley yok! Renk: Her fley! Dünyada var olan renkler çok az, keflke daha çok renk olsa. Doku: Tasar›m için en önemli fley. Doku keflfine ç›k›p kendi kendime dokular yarat›yorum, çünkü bizdeki kumafllar›/dokular› yarat›c› bulmuyorum. Çizgi/anlay›fl/felsefe: “Bir” felsefesine inan›yorum. Bu anlay›fl Mevlana’n›n ve Kabala’n›n felsefesinde de var. Yine dinlerin temelinde de “bir” felsefesi mevcut. Yani “her fley birdir, her fley eflittir,” anlay›fl›na sahibim. Bu anlay›flla/çizgiyle bakt›¤›mda hayata bak›fl›m, yaflam biçimim, deneyimledi¤im her fley de¤ifliyor. Ben koleksiyonlar›mda iflte bu anlay›fl› anlat›yorum.
20
bir hale geldi. Ma¤azada naylon poflet yok mesela, dokular›n yüzde 90’› hep do¤al elyaf. Hele 2010 yaz koleksiyonumu tamamen organik kumafllar üzerine kurgulad›m. Son dönemde yaflad›¤›m›z büyük ekonomik kriz pek çok alan› etkiledi. Kriz, tasar›m dünyas› ve trendler üzerinde nas›l bir rol oynad› sizce? Krizle birlikte dünyada her fley de¤iflti. ‹nsanlar art›k ald›klar› ürünlere yüksek paralar ödemek istemiyorlar, çünkü kimse çok para kazanm›yor. Bu süreçle birlikte zoraki de olsa tüketim ahlak› de¤iflti, diyebiliriz. Tüketti¤imiz her fleyde bir nefes düflünmemiz gerekiyor. Vintage hayat›n her alan›nda yükseliflte. Eskiye ra¤bet neden bu kadar artt›?
Her fley de¤ifliyor, dünyan›n bak›fl› da de¤ifliyor. Vintage bence hem modaya hem çevreci kimli¤e hem de evrensel düflünüfle uyuyor. Vintage’› yeni jenerasyon kullan›yor, bu anlamda pozitif bir tüketim arac›. Neticede vintage ile devaml›l›¤› sa¤l›yorsunuz, tüketimi azalt›yorsunuz, bu yüzden keyifli bir durum. ‹stanbul Fashion Fair 24-26 Ocak'ta, ‹stanbul Fashion Week (IFW) ise 3-6 fiubat’ta gerçeklefliyon. ‹yi bir yolda ilerliyoruz, diyebilir miyiz? Asl›nda biz iyi ifller yap›yoruz, ama bir araya gelip do¤ru bir ifl yapmay› millet olarak pek beceremiyoruz. ‹stanbul Fashion Week’in de bu kadar gecikmifl olmas›n› ben buna ba¤l›yorum. Tabii bir fleyler yapmak her fleye ra¤men pozitif, ama bu moda haftalar›n› sürdürebilmek çok daha önemli. Bizde tek nefeslik ifller ç›kar, umar›m bu defa böyle olmaz. T›rnaklar›n›zla kaz›yarak geldiniz buralara. Türkiye’de marka olmak zor mu, sorun nereden kaynaklan›yor sizce? Rahmetli Vitali Hakko benim ustamd›, onun hayat›ma katt›¤› çok fley var öncelikle. Vakko’ya ad›m›m› att›¤›m o günden bu yana marka olmak/yaratmak hiç zor gelmedi bana. Zor olan kapal› zihinleri açmak, Türkiye’deki insanlar›n vizyonu birbirinden o kadar farkl› ki… Kaç senedir bu sektör var, kaç senedir tasar›mc›lar var, ama ancak biz dernek olduktan sonra bizi daha çok dinler oldular, çünkü art›k bir güç oldu¤umuzun fark›na vard›lar. Bu geliflmeler bana çok a¤›r geliyor. Bu görüfl farkl›l›klar› gerçekten en y›pratan fley. Dünyada 150 senelik markalar var, biz ha-
018_022_bahar
2/8/10
2:31 PM
Page 5
la marka nas›l olunur, marka olmak zor mu gibi fleyleri konufluyoruz. Geçti¤imiz y›l eylül ay›nda New York Moda Haftas› kapsam›nda "S›r" adl› koleksiyonu tan›tt›n›z. Yurtd›fl›ndaki çal›flmalar›n›z ne aflamada? New York Moda Haftas›’na gitmek güzeldi, ama bu ifl büyüdükten sonra, belli bir sisteme oturtmad›kça biraz zor oluyor. Hem finansman›n› hem tasar›m›n› çekip çevirmek bir grup ifli, dünyada da böyle yap›l›yor, ama bu iflleri Türkiye’de bu flekilde yapacak bir sistem yok. Yurtd›fl›nda iki senedir hiç sat›fl yapm›yorum, tamamen Türkiye’den yap›yorum sat›fllar›. Buradan ifl yapmak bana daha çok para kazand›r›yor. Kendi giyim tarz›n›z nas›l? Markan›z›n tarz› ile benzer mi? Rahat olmak benim için birinci flart, çünkü kofluflturmal› bir hayat›m var. Topuklu ayakkab› her zaman giyemiyorum. Elbise giymeyi çok seviyorum. Siyah ve ekru benim vazgeçilmez renklerim. Giyim tarz›m yaratt›¤›m markaya benziyor tabii. Benim tasar›mlar›m da rahatt›r. Tenimi s›kan fleylerin içine sokma düflüncesi beni terletiyor. Türkiye'de be¤endi¤iniz moda tasar›mc›lar› kimler? Türkiye’de çok iyi tasar›mc›lar var. Hakan Y›ld›r›m çok özel bir tasar›mc›, kendine has iflleri var. Hatice Gökçe’ye tap›yorum, onun hayata karfl› protest durufluna hayran›m. Ümit Ünal Türkiye’nin ender erkek tasar›mc›lar›ndan biri. ‹stanbul Fashion Week’in yedi kurucusunun ifllerini de seviyorum. Arzu Kaprol, Özlem Süer çok de¤erli tasar›mc›lar. ‹yi genç tasar›mc›lar da yetifliyor.
Moda tasar›mc›s› Bahar
Korçan “Kabullen ya da De¤ifltir” temal› 2010 yaz koleksiyonunun felsefesini flöyle özetliyor: “Seyirci b›rak›lmay› seçmemeye karar verdim kendimce. Sat›rlar›m ve dokular›mla dokunmak
istedim yüreklere. Ya kabullenmek bu hayat› ve ak›p gitmek -bazen bulan›k, bazen billur- ya da de¤ifltirmek ve ak›nt›ya tersten yüzmek.”
TÜRK‹YE’DE ‹Y‹ VE YETK‹N MODA ELEfiT‹RMENLER‹ VAR MI S‹ZCE? BUNUN EKS‹KL‹⁄‹N‹ YAfiIYOR MUSUNUZ? Bu çok önemli bir konu, Türkiye’de moda elefltirmeni yok çünkü! ‹stanbul Fashion Days organizasyonunda ironik olaylar yaflad›k. Birkaç dergide lifestyle yaz›lar yazan gazeteciler ‹stanbul Fashion Days’deki defileleri izlediler, ama modadan anlamad›klar› ortaya ç›kt›. Çünkü öyle acayip fleyler yazd›lar ki… Madem anlam›yorsun neden yaz›yorsun? Be¤en ya da be¤enme, etkinli¤in arkas›nda olmak zorunday›z, çünkü bu bizim ülkemizin ifli. Do¤ru düzgün bir moda elefltirmeni yok, modadan anl›yormufluz gibi yap›yoruz sadece. Güya moda sayfalar› yapanlar defilelere bile gelmiyor, kulaktan dolma fleylerle yaz› yaz›yor. Yurtd›fl›nda böyle fleyler yapamazs›n›z, yapt›¤›n›z zaman bir daha size o kalemi vermezler. Moda elefltirisi yazman›n kurallar› var, kaç kare foto¤raf kullanacaks›n›z yeni koleksiyondan, bunlar›n hepsinin kurallar› var. Marka olmay› sa¤layan kuralar zinciri bunlar… Moda elefltirisi yazan bir tek yazar/gazeteci/modac› biliyorum, o da Vakko’nun eski tasar›mc›lar›ndand›, Cumhuriyet gazetesinde yazard›, ama rahmetli oldu. Kamuoyunu oluflturan, bilgilendirenler modadan anlamazlarsa, tüketiciler nas›l anlayacak ki; onlar zincirin son ama en önemli halkas›. ‹stanbul Fashion Week’i bas›na anlatmakta inan›n zorluk çektik, ama yurtd›fl›ndaki bas›n toplant›s› gayet iyiydi. Anlatmam›za bile gerek yoktu, adamlar ifli biliyorlar. Bu bir elefltiri de¤il, gerçek bir durum! Tabii Türkiye de moda konusunda olgunlaflacak. Ben bu gerçe¤i kabul ettim, çünkü kabul etmeyince sinirleniyorum. Hep beraber olgunlaflaca¤›z. Genç tasar›mc›lara ya da bu mesle¤i seçmek isteyenlere tavsiyeleriniz neler? 20’li yafllarda bir tuhafl›k var, bilgiye kolay ulaflma ça¤› ya, bilgiye ulafl›l›nca oldum/olgunlaflt›m san›l›yor. Ama kendini beslemek gerekiyor, sabretmek gerekiyor, biraz kendilerine zaman vermelerini diliyorum, yani kök salmadan çiçek büyümüyor, o topra¤a iyi tutunmak laz›m. Son olarak al›flveriflle aran›z nas›l? Sevgililer Günü de yaklafl›yor, sevdiklerinize neler al›rs›n›z? K›yafet al›flverifli yapm›yorum genellikle. Daha çok ayakkab›, mutfak araç gereçleri, kitap, CD al›yorum. Sevdiklerime de genellikle kitap al›r›m, bence en güzel hediye.
21
018_022_bahar
2/8/10
2:31 PM
Page 6
Kabullen / veya de¤ifltir / sessizce dönene dahil ol / veya döngünün içinde / rüzgar ol / ak›p gitmek / bazen bulan›k, bazen billur. / Ya da f›rlamak / nehir d›fl›na / tersten yüzmek ak›nt›ya. / Su olmak / ya da sürüdeki tuz olmak / sürü d›fl› / öncü olmak. / Ya kabullenmek ö¤retileni / ya da görünenin alt›na / sakince uzanmak. / An› suya yat›rmak / ve baflka mor’a dahil olmak.
22
Untitled-1 11/23/09 7:46 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
024_032_moda style
2/8/10
2:54 PM
Page 2
MODA&STIL
haz›rlayan. arzu k›r›m
Romantik Prenses Romantizm temas› yeni sezonda uçuflan ipekli kumafltan elbiseler, volan detaylar ve zarif tasar›mlarla karfl›m›za ç›k›yor. Pembe ve pudra rengi tonlar romantizm rüzgâr›n› h›zland›r›yor.
2
3
1
4
6
5
7
9 10 8
1 ‹pek elbise, Koton 2 Kalpli kolye, Burberry 3 Kalpli çanta, Burberry 4 Tüylü taç, Bebe 5 Süet babet, Desa 6 Tafll› bilezik, Etro 7 Deri kemer, Mudo 8 Parlak bileklik, Mango 9 Koton tiflört, Koton 10 Tafll› stiletto, Etro
24
Untitled-1 11/23/09 7:47 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
MODA&STIL
024_032_moda style
2/8/10
2:56 PM
Page 4
Süsten Vazgeçmem Bu alternatifler ne olursa olsun süslerinden ödün vermeyen iddial› kad›nlara sesleniyor. Kürk etoller, yüksek topuklu ayakkab›lar ve ›fl›lt›l›, tafll› aksesuarlar bu tarz›n vazgeçilmezleri aras›nda. 3
2
1
4
5
6 9
7
8
1 Yüzük, Roberto Bravo 2 Çiçekli taç, Bebe 3 Kürk etol, Laura Ashley 4 Straples bluz, Koton 5 Kürk etol, Mango 6 Gece çantas›, Dolce&Gabbana 7 Tafll› küpeler, Aldo 8 Süet ayakkab›, Dolce&Gabbana 9 Leopar desenli çanta, Dolce&Gabbana
26
Untitled-2 11/23/09 8:06 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
MODA&STIL
024_032_moda style
2/8/10
2:57 PM
Page 5
1 4
2
3
Bohem Dokunufl
5
Sezonun pastel tonlardaki bohem seçenekleri rahatl›k ve fl›kl›¤› bir arada sunuyor. Bohem tarzda bir kombinasyonla ofisten ifl yeme¤ine, toplant›dan partiye rahatl›kla geçebilir, gün boyunca fl›k bir görünüm elde edebilirsiniz.
6
8
7
10 9 1 Viskon flal, Afrodit 2 Desenli jarse elbise, Bebe 3 ‹nci kolye, tafll› yaka i¤nesi, Banana Republic 4 Dantelli iç çamafl›r tak›m›, Marks&Spencer 5 Kolye, Roberto Bravo 6. Çiçekli yün bere, Laura Ashley 7 Kemik çerçeveli gözlük, Chloe 8 Süet babet, Ayakkab› Dünyas› 9 Renkli yüzük, Mango 10 Salvatore Ferragamo bileklik, Harvey Nichols
28
Untitled-2 11/23/09 8:05 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
024_032_moda style
2/8/10
2:58 PM
Page 6
MODA&STIL
1
Seksi ve iddial› Yeni sezondan seçti¤imiz bu çarp›c› tasar›mlarla davetlerin ilgi oda¤› olacaks›n›z. Kürk detaylar ve flifon kumafllarla elegan bir hava kazanan tasar›mlar size hem seksi hem de fl›k bir hava verecek.
2
3 4
5 6
9 7
8
1. Swarovski tafll› kolye, Mudo 2. Swarovski tafll› yüzük, Mudo 3. Hermes saat, Ayd›n Saat 4. ‹pek üst, Koton 5. Kürk etol, Koton 6. Dantelli flifon etek, Mudo 7. Kemik çerçeveli gözlük, Dolce&Gabbana 8. Deri çanta, Louis Vuitton 9. Stiletto, Bebe
30
Untitled-2 1/11/10 7:25 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
024_032_moda style
2/8/10
2:59 PM
Page 7
MODA&STIL
Rock y›ld›z› Yeni sezonda rock detaylar yo¤un olarak dikkat çekiyor. Aksesuarlarla tamamlanan bu ak›m k›yafetlerde kullan›lan z›mbalarla kendini hissettiriyor. Alternatiflerimize bir göz at›n ve içinizdeki rock y›ld›z›n› ortaya ç›kar›n.
3 1 2
5
4
6 7
10
8 9 1 Z›mbal› straples, Bebe 2 fiapka, C&A 3 Deri kaban, Desa 4 Koton tiflört, Koton 5 Straples elbise, Adil Ifl›k 6 Gece çantas›, Bebe 7 Deri bileklik, Mango 8 Rugan ayakkab›, Ayakkab› Dünyas› 9 Deri eldiven, Mango 10 Deri çanta, Mango
32
C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
MODA
034_035_fashion week
2/8/10
3:00 PM
Page 2
Dünya modas›n›n yeni merkezi
‹stanbul MODA DÜNYASININ KARE ASI, YEPYEN‹ B‹R CAZ‹BE MERKEZ‹N‹N KATILIMI ‹LE GEN‹fiL‹YOR! YAKIN DÖNEME KADAR MODANIN NABZINI EL‹NDE TUTAN PAR‹S, LONDRA, M‹LANO VE NEW YORK’UN ARASINA ADINI ALTIN HARFLERLE YAZDIRMAYA HAZIRLANAN ‹STANBUL, fiANINA YARAfiIR YÜKSEL‹fi‹N‹ SÜRDÜRMEKTE KARARLI… 2010’UN AVRUPA KÜLTÜR BAfiKENT‹’N‹N OCAK VE fiUBAT AYLARINDA EV SAH‹PL‹⁄‹ YAPACA⁄I ETK‹NL‹KLERDEN B‹R‹ 24-26 OCAK’TA CNR EXPO'DA GERÇEKLEfiEN ‹STANBUL FASHION FAIR, D‹⁄ER‹ ‹SE 3-6 fiUBAT TAR‹HLER‹ ARASINDA DÜNYANIN GÖZÜNÜ SANTRAL‹STANBUL’A ÇEV‹REN ‹STANBUL FASHION WEEK. GEL‹N S‹Z DE YOLUNUZU “DÜNYANIN EN ‹LHAM VER‹C‹ KENT‹”NE DÜfiÜRÜN VE ENERJ‹N‹Z‹ BU fiEH‹RDEN ALIN! TIPKI DÜNYA MODA DEVLER‹N‹N YAPACA⁄I G‹B‹… yaz›. ayfle karaduman
3-6 fiubat tarihleri aras›nda Santral‹stanbul’da gerçekleflecek olan Istanbul Fashion Week, dünyan›n önde gelen moda bas›n› ve al›c›lar›n›n dikkatini ‹stanbul’a çekiyor.
2
010 Avrupa Kültür Baflkenti olan ‹stanbul, y›l› yaln›z kültür ve sanat alan›nda de¤il, modatasar›m alan›nda da iki önemli etkinlikle karfl›l›yor. ‹stanbul Fashion Fair ve hemen ard›ndan gerçekleflecek ‹stanbul Fashion Week ile dünya modas›n›n kalbi kelimenin tam anlam›yla ‹stanbul’da atacak. 24 Ocak'ta CNR Expo'da bafllayan ve 26 Ocak’a dek devam eden ‹stanbul Fashion Fair (‹stanbul Moda Fuar›), eski manken/ünlü modac› Emel Y›ld›r›m’›n Home Store için haz›rlad›¤› ‹lkbahar-Yaz defilesi ile start ald›. Yasin Soy’un koreografisi ile sunulan defile TOÇEV yarar›na
34
düzenlendi. Fuar›n ikinci gününe ise, dünya jet-setinin ikon ismi Paris Hilton damgas›n› vurdu. Kendi ad›n› tafl›yan markas› ile Türkiye’de ilk kez bir fuara kat›lan Paris Hilton’›n ‹talya’daki tasar›m grubu da, markan›n Türkiye temsilcisi Combitalia firmas›n›n giriflimiyle fuar için ‹stanbul’a geldi. Zincir ma¤azalar ‹stanbul’da toplan›yor! ‹stanbul Moda Fuar› ilham verici olman›n ötesinde, dünya genelinde do¤rudan etkisini hissettirmeye de haz›r. Fuar, çok say›da ülkeden zincir ma¤azalar›n sat›n alma
sorumlular› ve gruplar›n›n da ilgi oda¤› olmufl durumda. Suudi Arabistan’›n en büyük zincir ma¤azas› Saudi Home’un fuarda hat›r› say›l›r bir sat›n alma yapmas› beklentiler aras›nda. Ayr›ca Japonya’n›n da dört büyük zincir ma¤azas› fuar›n ziyaretçilerinden. Bunlar aras›nda HP France ve PR 01 gibi ünlü markalar de yer al›yor. Yunanistan, Bulgaristan, Ürdün, Romanya, Danimarka ve ABD’den yüzlerce sat›n alma sorumlusunun kat›ld›¤› ‹stanbul Moda Fuar›, ‹sveç Moda Derne¤i ile Stockholm, Rusya Krosnador ve S›rbistan Ticaret Odalar› taraf›ndan da takip ediliyor. ‹stanbul Moda Fuar›’n› ziyaret edecek ülkeler ara-
034_035_fashion week
2/8/10
3:00 PM
Page 3
s›nda yok yok: ABD, Fransa, ‹ngiltere, ‹spanya, Danimarka, Hollanda, Almanya, Yunanistan, M›s›r, Ba¤›ms›z Devletler Toplulu¤u Ülkeleri, Lübnan, Rusya, Suudi Arabistan, Polonya, Birleflik Arap Emirlikleri ve Çin, kat›l›m› kesin olan ülkeler aras›nda… Özetle, yak›n gelecekte dünya modas›nda ‹stanbul rüzgâr› esintileri yo¤un flekilde hissedilecek. Gerçek bir baflar› öyküsü! ‹stanbul Moda Fuar›’ndan hemen sonra gerçekleflecek ‹stanbul Fashion Week (‹stanbul Moda Haftas›) 3-6 fiubat tarihleri aras›nda Santral‹stanbul’da düzenlenecek. Moda haftas›, moda tasar›m› alan›nda dünyaya bilgi ak›fl›n› sa¤lamak ve dünyan›n önde gelen moda bas›n› ve al›c›lar›n›n dikkatini ‹stanbul’a çekmek üzere kurgulan›yor. ‹lki Istanbul Fashion Days ad› alt›nda geçti¤imiz a¤ustos ay›nda gerçeklefltirilen moda günleri, yerli yabanc› sektör takipçilerinin büyük ilgisi sayesinde üç günde 25 bin ziyaretçi ile buluflmufl ve bu yönüyle tam bir baflar› öyküsü olmufltu. Dünya Moda Haftalar› takvimi ve anlay›fl› paralelinde ikincisi gerçeklefltirilen ‹stanbul Fashion Week, tasar›m ve üretimden perakendeye, ülkemizin tüm tekstil ve moda endüstrisinin yön verenleri ile yeniden tek bir platformda buluflacak.
“DÜNYANIN EN ‹LHAM VER‹C‹” KENT‹N‹ “YEN‹DEN KEfiFETME” ZAMANI
I 2010 Avrupa Kültür Baflkenti süreci, ‹stanbul’u marka olarak konumland›rmay› sürdürüyor. fiehri 2010 sürecine haz›rlayan ‹stanbul 2010 Avrupa Kültür Baflkenti Ajans›, bu yolda en önemli çal›flmalar›ndan biri olan reklam kampanyas›nda “Istanbul: the most inspiring city in the world” slogan› ile ‹stanbul’u “dünyan›n en ilham verici flehri” olarak konumland›r›yor. Kampanyan›n yurtd›fl› aya¤›n› oluflturan ve kampanyan›n ana tafl›y›c›s› olarak belirlenen, ‹stanbul tarihi yar›m ada siluetinin bulundu¤u devasa boyutlardaki “Istanbul Inspirations” afiflleri, flu anda Paris, Londra, Roma, Madrid, Berlin gibi Avrupa’n›n önde gelen flehirlerinin en ifllek meydan ve noktalar›nda Avrupal›lar’la bulufluyor. I Kampanyan›n yurtiçine yönelik k›sm›nda ise, ‹stanbullular’›n içinde yaflad›klar› flehrin art›k kan›ksad›klar› ola¤anüstü güzelliklerinin fark›na varmalar›n› sa¤lamay› amaçlayan “fiimdi, yeniden keflfetme zaman›” hat›rlatmas›yla ‹stanbul’un 2010 y›l›nda Avrupa Kültür Baflkenti oldu¤unun alt›n› çiziyor. Tüm kampanyaya efllik eden “Enerjimiz ‹stanbul’dan” mottosu ise, flehrin kendini sürekli yenileyen dinamik yüzüne dikkat çekiyor.
35
2/8/10
3:02 PM
Page 2
SHOPPING
036_042_mucevher_saat
Dünyan›n tüm aflklar› Topall Mücevherat, 14 fiubat Sevgililer Günü’ne özel All The Lovers Of The World koleksiyonunu sunuyor. Topall tasar›mlar› ile sevgilinize sonsuz bir aflk›n hediyesini verebilir, aflk›n›z› ölümsüzlefltirebilirsiniz. Aflk›n sembolü kalp fleklinden yola ç›k›larak haz›rlanan bu koleksiyonda, bu evrensel formu daha önce hiç kullan›lmad›¤› biçimlerde kullanan Topall zarif yüzükler, fl›k küpeler, bileklikler ve kolyelere yepyeni bir yorum kat›yor.
Nuh’un Gemisine yolculuk Roberto Bravo’nun özel koleksiyonu “Nuh’un Gemisi”, c›v›l c›v›l renklerle bezenmifl, tafllar›n harmonisiyle bir araya gelen s›n›rs›z say›da p›rlanta, ametist, turkuvaz, sedef, akuamarin ve sitrin gibi parçalardan olufluyor. Gökkufla¤› renklerinin bir çiçek bahçesinde yaflad›klar› aflk› an›msatan s›cac›k dokunufluyla adeta tenin parlakl›¤›n› ortaya ç›kar›yor.
Kusursuz tasar›m Piaget’nin yeni Possession Entrelacee Koleksiyonu’ndaki yüzükler, iç içe geçen hareketli halkalardan olufluyor. Üzeri p›rlatalarla bezenen yüzüklerin dönen halkalar›ndaki sürekli ve kusursuz devinim, özel patentli bir teknikle üretilmifl.
Modernizm ve Zarafet Parla Mücevherat, Sevgililer Günü’nden ald›¤› ilhamla, yepyeni bir koleksiyon haz›rlam›fl. Koleksiyonu oluflturan parçalar›n çeflitlili¤ine ise, tasar›mda kullan›lan hammaddelerin zenginli¤i efllik ediyor. Rose ve beyaz alt›n kullan›larak p›rlanta ve yakut alternatifleri ile sunulan tak›larda, modernizm ve zarafet ortak bir noktada bulufluyor.
Alt›n›n Romantik fiairi Ekim ay›ndan beri Damas ma¤azalar›nda sat›fla sunulan dünyaca ünlü mücevher markas› Roberto Coin’in eserleri aflk, ihtiras ve nefleyi anlat›yor. Stil sahibi ve kendi bafl›na moda olan tasar›mlar ile lüksü yeniden tan›mlayan Roberto Coin, ömür boyu kullan›labilecek, hayat›n her an›nda mutlu edecek çok özel parçalar üretiyor ve sürprizlerin bafl döndürücü coflkusunu yaflat›yor.
36
B&Z Python Down Town.FH11 11/14/09 10:58 PM Page 1 C
Composite
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
036_042_mucevher_saat
2/8/10
3:02 PM
Page 3
SHOPPING
Aflk›n›z› kelebekler anlats›n… Özel tasar›mlar›, kaliteli iflçilik ve mükemmel tafllarla birlefltiren Damra P›rlanta, Sevgililer Günü’ne özel “Aflk Kelebekleri” koleksiyonu ile ›fl›lt›l› bir dünyan›n kap›lar›n› aç›yor. Birçok kültürde aflk›n sembolü olan kelebekler, Cemil ‹pekçi’nin zarif tasar›mlar›yla, Damra atölyelerinde hayat buluyor.
Duygular›n›z› ateflleyin
Tek mücevherde iki farkl› tasar›m
Mont Blanc’›n “Eflsiz Exclusive koleksiyonu” aflk›n sembolü olmaya aday. Yüksek karat elmas olan “Première Rencontre” her zaman göz kamaflt›r›c› bir duyguyu ateflleyen ilk karfl›laflmay› ça¤r›flt›r›yor; ›fl›lt›l› bir kolye olarak Montblanc kuyumcular›n ellerinde flekilleniyor.
ZEN Diamond, Sevgililer Günü için kolyelerden oluflan yeni bir koleksiyon haz›rlad›. Koleksiyonda iki farkl› tasar›m tek mücevherde birlefltiriliyor. Kalp fleklindeki kolye aç›ld›¤›nda ucunda zümrüt, yakut ya da ametist gibi de¤erli tafllar›n oldu¤u küçük bir gerdanl›¤a dönüflüyor.
Eflsiz tasar›mlar Zeki Ata’n›n, kullan›lan alt›n›n renginden ifllenen tafllara kadar her detay› titizlikle çal›fl›lan koleksiyonunda uzun sallant›l› küpeler, birkaç s›ral› uzun kolyeler, her kesimde p›rlanta tektafllar, fancy p›rlantal› su bilezikler, tamtur p›rlantal› alyanslar ve tüm zamanlar›n vazgeçilmezi inciler, özgün tasar›mlar› ile göz al›yor.
Stilini Tiffany&Co. ile yarat P›rlanta ve incinin uyumu Arifl P›rlanta, Art Deco koleksiyonunu yepyeni tasar›mlarla zenginlefltiriyor. Göz al›c› el eme¤i ve iflçilikle tasarlanan p›rlanta gerdanl›k, 450 adet inciyle çok özel bir yorum. Toplam üç karata yak›n p›rlantan›n kullan›ld›¤› tasar›m gece ve gündüz, günün her diliminde zevkle kullan›labilir.
38
Kifliye kendi stilini ve tasar›m›n› yaratma f›rsat› veren Charm’larla zenginlefltirilmifl gümüfl ve alt›n zincirler ve de¤erli madenler, Tiffany & Co.’nun geleneksel iflçili¤i ile birleflerek, duygusal hat›ralar› olan ve ömür boyu saklanacak mücevher objelere dönüflüyor.
Corum Turkish Limit#7A995B.FH11 11/14/09 11:01 PM Page 1 C
Composite
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
2/8/10
3:03 PM
Page 4
SHOPPING
036_042_mucevher_saat
Yat tutkunlar›na Ulysse Nardin’in, “Marine Diver” koleksiyonunun en son üyesi “Monaco YS Limited Edition”, saat tutkunlar›n›n dikkatlerini üzerine çekiyor. Pembe alt›ndan ve yaln›z 100 adet üretilen saatin kasas›, özel teknolojiyle ifllenmifl ve sertlefltirilmifl p›rlanta benzeri karbondan üretilmifl oldu¤u için çizilmelere karfl› dayan›kl›. Dalga motifli siyah kadran›n›n üzerinde bulunan ve karanl›kta parlayan gri saat göstergeleri saatin denizci görünümünü tamaml›yor.
Nubeo’dan: Black Mamba Yüksek kalite kronograf saatler üreten Nubeo’nun Kobe Bryant’tan ilham alan “Black Mamba” koleksiyonu, asl›nda 2008 y›l›nda sunulan rengarenk Jellyfish koleksiyonun mutasyona u¤ram›fl bir versiyonu. Ve tabii ki siyah..
Zaman›n iki yüzü Ünlü saat markalar›ndan Jaeger-LeCoultre’nin çevrilebilir kadran tasar›ml› modeli Reverso Squadra Chronograph GMT, tek saatte iki saat kullanman›n zevkini sunuyor. Önünde ve arkas›nda iki ayr› göstergesi bulunan saatin kadran›n›, 180 derece döndürerek, farkl› mekanizma içeren ikinci bir yüze kavufluyorsunuz. Böylece bir yüzde bulundu¤unuz yerdeki zaman› izlerken, di¤er yüzde baflka bir ülkedeki zaman› izleyebiliyorsunuz. Genifl kadran› ve erkeksi tasar›m›yla dikkat çeken saat, deri ya da kauçuk kay›fl seçene¤iyle sunuluyor.
Romantik ve çekici Peter Tanisman markal› saatlerde aflk›n sonsuzlu¤u ile p›rlantan›n asaleti birlefliyor. Dünyan›n en prestijli saat tasar›mc›lar›ndan Bedros Tan›flman’›n özel koleksiyonda yer alan saat modellerinden “Carrousel”, zarif ve çarp›c› tasar›m›; “Big Number” ise gücü, lüksü ve asaleti temsil eden görünümü ile öne ç›k›yor. “Carrousel”, tarih boyunca kraliçelerin ve hükümdarlar›n tak›s› olarak bilinen, ayn› zamanda kutsal oldu¤una inan›lan dünyan›n en de¤erli tafllar›ndan biri olan safirden yap›lan modeli dikkat çekiyor. Teknik yönden kusursuz olmas›n›n yan› s›ra, romantik çekicili¤i ile göz kamaflt›ran “Carrousel”in bir de çelik modeli bulunuyor.
40
UN Maxi Marine Dive#7AACAC.FH11 11/14/09 11:04 PM Page 1 C
Composite
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
036_042_mucevher_saat
2/8/10
3:04 PM
Page 5
SHOPPING
Fonksiyonel fl›kl›k ‹sviçre’nin lüks saat markas› Davidoff, 2008 y›l›nda ilk defa piyasaya sürdü¤ü saat koleksiyonuna yeni dinamik bir ruh daha ekliyor. Davidoff’da “En Zino” koleksiyonunun sunumuyla elde edilen baflar›y› takiben, bu kez k›rm›z› alt›n, siyah kaplama ve geleneksel deri kay›fl›n alternatifi olacak siyah kauçuk kay›fl ile çal›fl›lm›fl. Uluslararas› seyahatin zorluklar›na mükemmel uyum gösteren en üst seviyedeki saatler özel fonksiyonlar›yla dikkat çekiyor.
Farkl› bir bak›fl aç›s› Jacques Lemans, saat sektöründe kendi öz kaynaklar› ile yat›r›mlar›n› yürüten 35 y›ll›k bir Avusturya-‹sviçre markas›. Kaliteyi uygun fiyata sunmay› prensip edinen Jacques Lemans’›n klasik saat anlay›fl›na farkl› bir bak›fl aç›s› getiren modelleri Türkiye distribütörü Acy saat taraf›ndan 150 noktada sat›fla sunuluyor.
Yüksek kalite ve son teknoloji
Adeta bir sanat eseri
Maranello saatler birinci s›n›f teknoloji ve ‹talyan tasar›m›yla harmanlanarak yarat›l›yor. Marka yüksek kalite standard›, yeni materyalleri ve teknolojileriyle genifl bir ürün yelpazesi sunuyor. Erkek modellerinde beyaz ve roze alt›n kasalar, deri kay›fllar ve kronografl› seriler; kad›n modellerinde ise renkli kay›fllar ve p›rlantal› modeller göze çarp›yor.
Geleneksel ‹sviçre saatçilik ve mücevher üreticisi Montblanc’› özel yapan yarat›c›l›¤›n sanatla baflar›l› bir flekilde birlefltirilmesidir. Yeni Montblanc Star Pluie d'Étoiles Lady koleksiyonunda saatler tafl›d›klar› 379 elmas ile par›ld›yorlar. P›rlanta ve elmaslar›n saatle uyumlar› bir sanat çal›flmas›n› and›r›yor.
Limitsiz çeflitlik Saat modas› Ayd›n Saat’te bulabilece¤iniz Dolce&Gabbana Time koleksiyonunda yeni sezonda klasik ve ayr›cal›kl› tasar›m ö¤eleri harmanm›fl. Marka, yarat›c› dokunufllar ile özgün D&G stilini Donna saat koleksiyonlar›na tafl›yor. Kasa ile deri kay›fl›n al›fl›lmad›k bir biçimde birleflti¤i model k›rm›z›, siyah, bej ve beyaz kay›fl seçeneklerine sahip.
42
Omega saat modelleri dört ana bafll›k alt›nda toplan›yor: “Constellation”, “De Ville”, “Seamaster” ve “Speed Master”. Sportif odakl› seriler olan “Seamaster” ve “Speedmaster” koleksiyonlar›ndaki modeller mücevher kombinasyonlar›yla dikkat çekiyor. Moda renklerde kay›fl alternatifleri bulunan “Speedmaster Lady” koleksiyonu dinamik ve zarif bir hava tafl›yor.
Untitled-1 2/3/10 1:20 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
2/8/10
3:05 PM
Page 2
GÜZELL‹K&BAKIM
044_052_spa2
Bafltan ç›karan SPA cennetlerine seyahat fiEH‹R ORTAMININ VE GÜNDEL‹K YAfiAMIN NEGAT‹F ETK‹LER‹N‹ G‹DER‹P Z‹HNE, BEDENE VE DUYULARA ODAKLANMAYA YARDIMCI OLAN SPA TEDAV‹S‹ SOF‹ST‹KE, LÜKS YA DA ROMANT‹K ALTERNAT‹FLER SUNAN SPA MERKEZLER‹YLE BAMBAfiKA B‹R BOYUT KAZANIYOR. KEND‹LER‹NE ÖZGÜ ÜRÜN VE MASAJLARLA ÇOK FARKLI DENEY‹MLER VAAT EDEN DÜNYANIN EN LÜKS SPA’LARI BEKLENT‹LER‹N‹Z‹ BEL‹RLEMEYE YARDIMCI OLACAK. yaz›. kader ay
44
044_052_spa2
2/8/10
3:05 PM
Page 3
d
ilimize ‘sudan gelen sa¤l›k’ olarak çevrilen SPA; yani Salus Per Aquam, Ortaça¤’dan bugüne dek uygulanan su terapisi anlam›na geliyor. Dinlendiricili¤i, cilde sa¤lad›¤› ekstra canl›l›k ve içerdi¤i say›s›z mineralle, su hayat veriyor. Ve bu büyük servet yüzy›llardan bu yana yeni bafltan keflfedilmeye devam ediyor. Bugün su ile yap›lan wellness bak›mlar› ve terapileri modern hayat›n vazgeçilmezi olarak karfl›m›za ç›ksa da, Ortaça¤’dan bu yana demir yetersizli¤inin yol açt›¤› hastal›klar›n, do¤al demirli içme suyu ile tedavi edildi¤i biliniyor. 16. yüzy›l ‹ngiltere’sinde, eski Romal›lara özgü banyo tedavisiyle bafllayan su merak›, 1500’lü y›llar›n Belçika’s›nda do¤al demirli su kayna¤›n›n keflfiyle ilgiye dönüflüyor. Etraf›n›n örülerek bir p›nar haline getirilen alan, ‹ngiltere’nin ilk flifal› içme suyu mekân› Harrogate olarak tarihe geçiyor. ‹lerleyen y›llarda p›nar›n bulundu¤u bu mekâna “The English SPAw” yani ‹ngiliz SPAw’› deniyor, böylece bir flehir isminden ziyade, genel bir tan›m olarak SPA kavram› da kullan›lmaya bafllan›yor. fiifal› içme sular›na giderek banyo tedavileri de ekleniyor. Bugün bitki ve çamur kürlerinden ya¤lara, mineral banyolar›ndan masaja, egzersizden diyete kadar uzanarak günümüzün önemli bir sa¤l›k ve turizm sektörü haline gelmifl bulunuyor. Her geçen gün daha sofistike, daha lüks, daha huzurlu, daha egzotik, daha geleneksel ya da daha modern alternatifler sunarak beden ve ruh sa¤l›¤›n›, bir baflka ifadeyle zihin – beden dengesini korumak isteyen büyük bir kitlenin tüm beklentilerini karfl›layacak SPA merkezi say›s› art›yor. Kiflileri tercih yapmakta zorlayacak kadar çok alternatif var; hepsi birbirinden iyi, hepsi birbirinden mükemmel. ‹flte size karar verme ya da k›yas yapma f›rsat› tan›yacak, dünyan›n dört bir köflesinden ‘best of the best’ SPA merkezleri… Ancak yaz›n›n ak›fl› içinde yap›lan s›ralamay›, en iyiden itibaren yap›lan bir s›ralama olarak düflünmemek gerek, çünkü gerçekten hepsi birbirinden mükemmel.
45
044_052_spa2
2/8/10
3:05 PM
Page 4
Organik, natürel ya da egzotik ürünlerle yap›lan spa bak›mlar› sayesinde zindelik, ahenk ve ar›nm›fll›k gibi duyusal deneyimler sunan spiritüel yolculuklara ç›kmak mümkün. Unutulmaz anlar yaflamak, yeniden do¤mak ya da romantik
kaçamaklar yapmak isteyen
spa düflkünleri için de alternatifler envai çeflit.
EGZOT‹K B‹R DENEY‹ME HAZIR MISINIZ? Four Season Resort, Chiang Mai, Tayland: Bir Thai tap›na¤› fleklinde tasarlanan bu lüks SPA resort, egzotik bir deneyim yaflamak isteyenler için ideal. Kameriyeyi and›ran küçük köflk, Mae Rim Vadisi’nin yeflillikleri içinde, pirinç tarlalar›na ve da¤lara bak›yor. Her tür masaj, flifal› bitki ve kür uygulamalar› d›fl›nda, aroma tafl terapisi, refleksoloji, Ayurveda, shirodhara (üçüncü göze, yani aln›n ortas›na ya¤ dökülerek yap›lan uygulama), chi nei tsang (iç organ masaj›) ve reiki gibi uygulamalar da bulunuyor. Four Season Resort, SPA uygulamalar›nda antik Thai ritüellerindeki organik yöresel flifal› bitkiler, baharatlar ve aromatik ya¤lar kullan›l›yor. Bafll›ca ürünleri olan “Ytsara” ve “Elemis” kullan›ld›¤› her masaj ve uygulamada neredeyse kal›c› bir canl›l›k ve rahatlama duygusu yarat›yor. Elemis tedavileri ‘hofl geldin dokunuflu’ denen masajla bafll›yor. Aya¤a uygulanan s›cak kompresin, flehir ortam›n›n etkilerini giderip duyulara odaklanmaya yard›mc› oldu¤una inan›l›yor. www.fourseasons.com/chiangmai SERÜVEN, OKYANUSTA BAfiLIYOR Soneva Gili by Six Senses SPA, Maldivler: Huzur ve konforun bin bir çehreye büründü¤ü bir baflka egzotik ortam… Maldivler’in en büyük lagünlerinden birinde, SPA merkezi ve villa tarz› süitleri suyun içinde olan bu resort, müthifl okyanus manzaras›n›n yan› s›ra üst düzey uluslararas› standartlarda konfor ve SPA seçenekleri sunuyor. SPA menülerinin bafl›n› ‘the touch of body’, ‘the touch of beauty’ ve ‘the touch of wellbeing’ uygulamalar› -yani beden, güzellik ve zindelik için uygulanan tedaviler- çekiyor. Ayn› zamanda misafirlerini meditasyon, yoga, reiki ve abhyangam gibi uygulamalarla desteklenen, detoks, ayurveda, Asya, zindelik ve denge yolculu¤u dedikleri ayr› ayr› spiritüel serüvenlere ç›kar›yorlar. www.sixsenses.com/Soneva-Gili UNUTULMAZ ANLARA ‹MZA ATIN Taj Mahal Palace&Tower, Mumbai, Hindistan: 1903 y›l›ndan bu yana hizmet veren Taj Mahal Palace & Tower, yaln›zca sundu¤u hizmet kalitesiyle de¤il, mimari aç›dan da son derece önemli; görkemli binas›yla Hindistan’›n tart›flmas›z en lüks otellerinin bafl›nda yer al›yor. Fas, Do¤u ve Florantin mimari tarzlar›n›n bir arada kullan›ld›¤› bina, Umman Denizi’ne bakan panoramik bir manzaraya sahip. Otelin Jiva SPA ad›yla markalaflm›fl olan enfes SPA merkezi, geleneksel, egzotik ve naturel
46
044_052_spa2
2/8/10
3:05 PM
Page 5
47
044_052_spa2
2/8/10
3:05 PM
Page 6
Hint ürünlerinin kullan›ld›¤› pek çok farkl› terapi seçene¤i sunuyor. Sama denge masaj›, Pehlwan Malish savaflç› masaj›, Pada Mardana Hint ayak masaj›, Parishta Mardana s›rt masaj›, Champi geleneksel Hint bafl masaj›, Vishram gevfleme masaj›, Orja Dayaka enerji masaj›, Sukhakara a¤r› giderme masaj›, Taj Mahal’a özel uygulamalardan sadece birkaç›. www.tajhotels.com
YEN‹DEN DO⁄MAK ‹Ç‹N FIRSAT YARATIN Terme di Saturnia SPA & Golf Resort, Saturnia, ‹talya: ‹talya’n›n Toskana bölgesinde, Roma’dan 170 km, Floransa’dan 200 km mesafede bulunan bu lüks resort, her misafirine özel ‘psiko-fiziksel denge’ ve medikal paketler sunuyor. Resort’a özel anti-aging, su terapisi, tafl te-
rapisi ile k›r›fl›kl›k, akne ve sivilce gibi cilt sorunlar› için salisilik asit maske uygulamas›n›n yan› s›ra, termal çamur ve ya¤lar›n kullan›ld›¤›, yorgunluk giderici, selülit giderici ve canland›r›c› olmak üzere, üç ayr› geleneksel çamur banyosu en gözde uygulamalar›. Yaz ve k›fl hizmet sunan büyük bir termal havuzu da var. www.termedisaturnia.it
TÜRK‹YE’N‹N EN ‹Y‹LER‹ Türkiye’nin, uluslararas› standartlara eriflmifl, her geçen gün daha yetkin, daha ayr›cal›kl›, daha lüks ürün ve hizmetler sunan en iyi SPA merkezleri ise flunlar: Gardens of Babylon, Bodrum www.gardenbabylon.com Richmond Nua Wellness-SPA, Sapanca www.richmondnua.com Sheraton Çeflme Hotel, Resort & SPA www.sheratoncesme.com Kempinski Hotel the Dome, Antalya www.kempinski-antalya.com Rixos Premium Belek Hotel www.rixosroyalSPA.com Calista Luxury Resort, Belek www.calista.com.tr
48
IC Hotels Gren Palace, Antalya www.ichotels.com.tr/greenpalace EdenSPA, Adam & Eve Hotels, Belek www.adamevehotels.com Six Senses SPA – Kempinski Hotel Barbaros Bay, Bodrum www.kempsinski-bodrum.com Caudalie Vinotherapie SPA Hotel Les Ottomans, ‹stanbul www.lesottomans.com
044_052_spa2
2/8/10
3:05 PM
Page 7
Bir Rönesans flapelinde hizmet
sunan Prag Mandarin Oriental, spa tatillerinden romantizm bekleyenlere
özel bir seçenek. Do¤all›k aray›fl› içindeyseniz, adresiniz Terme Saturnia Spa Resort olmal›.
di
49
044_052_spa2
2/8/10
3:05 PM
Page 8
MUHTEfiEM B‹R SPA...
Kan dolafl›m›n›z› düzenler. Toksinlerin vücudunuzdan at›lmas›n› h›zland›r›r. Sindirim sisteminizin düzenli çal›flmas›na yard›mc› olur. Kaslar›n›z› yumuflat›p gevfletir. Kemik ve eklemlerdeki a¤r›lar›n›za birebir gelir. Bünyenize enerji flarj eder. Beyin yorgunlu¤u, zihinsel yorgunluk, stres gibi a¤›r ifl temposunun sinir sistemi üzerindeki olumsuz etkilerini yok eder, zindelik verir. Vücudunuzdaki afl›r› elektrik yükünü al›r, rahatlat›r. Gerginseniz ya da uyku bozukluklar› gibi depresif problemleriniz varsa, iyilefltirici etki yapar. Ya¤lar›n›z›n eritilip vücudunuzun forma girmesine, derinizin ve cilt dokunuzun pürüzsüzleflmesine etki eder, güzellefltirir. Romatizmal hastal›klar›n iyileflmesine yard›m eder.
DÜNYA N‹METLER‹NDEN DE FAYDALANMAYI UNUTMAYIN Mandarin Oriental, Prag, Çek Cumhuriyeti: 14. yüzy›lda infla edilen, eski bir Rönesans flapelinde hizmet veren bu SPA resort, sadece mekân ve sunulan hizmet aç›s›ndan de¤il, bulundu¤u çevre itibariyle SPA tatillerinden romantizm de bekleyenlere özel bir seçenek. Paket olarak sunulan pek çok vücut, yüz, ayak, bacak tedavi ve masaj uygulamalar› aras›nda, resort’un tescilli masajlar› ‘time rituals’ her bir müflterinin kiflisel ihtiyac›na göre, kifliye do¤al dengesini yeniden kazand›rmay› hedefliyor. Ar›nm›fll›k ve ahenk duygusunu deneyimlemek isteyenler için ‘oriental harmony’ tepeden t›rna¤a ideal bir uygulama. Bu resort’ta, al›flverifl merakl›lar›n› bafltan ç›karacak, hem resort’un kendi ürünlerinin hem de aromaterapik ürünlerin bulunabilece¤i çok hofl bir SPA butik de bulunuyor. www.mandarinoriental.com/prague AMER‹KA’DA B‹R AKDEN‹ZL‹’YLE KAÇAMAK Ojai Valley Inn & SPA, Kaliforniya, ABD: fiifal› bitkilerin yetiflti¤i bahçeler ve tarihi mefle a¤açlar›yla çevrili, ‹spanyol mimari tarz› kolonyal bir bina, lavanta ve portakal kokular›n›n yükseldi¤i Akdeniz tarz› bir ortam… Bu romantik lüks resort’ta, Sanatç› Kulübesi’nde kendi kürünüzü oluflturabilece¤iniz atölye çal›flmalar› için flifal› bitki toplayabilir, Topa Topa Da¤lar›’nda t›rman›fl, meditatif yürüfl, bisiklet turlar›, ata binme, kufllar› izleme, resim yapma, golf, tenis, Thai Chi, yoga, dans, su aerobi¤i vs gibi etkinliklere kat›-
50
labilirsiniz. Resort’a özel tedavi, Ojai Vadisi’nin ilk yerlileri Chumash’lar›n kutsal gelene¤i olan Kuyam, yani çamur, ›s›, inhilasyon terapisi ile rehberli meditasyonun kombinini içeren bir uygulama. Yerel çiftliklerde yetiflen organik lavanta, orkide, bal, avokado, mandalina ve greyfurt bileflimiyle üretilen Arcona, Anakiri, Carita, Decleor ise SPA deneyiminde kullan›lan ürünler. www.ojairesort.com
fiARAP ‹LE SUYUN MUC‹ZES‹NE TANIK OLUN Les Sources de Caudalie, Aquitaine, Fransa: fiarap, romantizm ve SPA ayr›cal›klar›n› bir arada tatt›ran özel bir resort. Tescilli markas›yla Caudalie Vinothrepie® SPA, Fransa’n›n flaraplar›yla ünlü bölgesi Bordeaux yak›nlar›nda, dünyan›n en özel flaraplar›n›n üretildi¤i Château Smith Haut Lafitte üzüm ba¤lar›n›n tam ortas›nda, Source de Caudalie otel-restoran›n hemen
044_052_spa2
2/8/10
3:05 PM
Page 9
51
044_052_spa2
2/8/10
3:05 PM
Page 10
yan›nda bulunuyor. Bu SPA merkezinde uygulanan, 540 m yeralt› derinli¤ine sahip, mineral ve oligo elementler aç›s›ndan zengin, do¤al, s›cak kaynak sular›yla üzüm ve flarap ekstreleri kombininden oluflan tedavi dünya çap›nda eflsiz. Yine SPA’ya özel kür uygulamalar› ile flarap banyolar› mutlaka denenmesi gerekenler aras›nda. www.sources-caudalie.com DEN‹Z KUM GÜNEfi SONRASI RAHATLAYIN The Regent Palms, Turks & Caicos Adalar›: Kuzey Atlas Okyanusu’nda, Karayipler’de bulunan bu ada resort’u, romantizmi tropikal bir ortamda hissetmek isteyenlere özel. Dünyan›n en güzel plajlar› aras›nda yer alan Grace Bay Plaj›’nda
52
yer al›yor. Miami’den 75 dakikal›k bir uçufl, adan›n havaliman› Providenciales Havaliman›’ndan ise 15 dakikal›k sürüfl mesafesinde. The Regent Palms y›l›n her döneminde hem SPA hem de romantizm merakl›lar›na özel paket alternatifleri sunuyor. fielale ve çeflmelerle çevrili bahçede, çad›r fleklindeki tenteli kabinler meditasyon yapmak isteyenlere ayr›lm›fl. fiifal› buhar çad›r›n› kullanabilir, meditasyon bahçesinde yoga ve pilates derslerine kat›labilirsiniz. Toz haline getirilmifl sedef midye kabuklar› ile sizin seçiminize b›rak›lan aromaterapik ya¤lardan kombine edilen ‘mother of pearl’ eksfoliyasyon vücut masaj› Regent Palms’a özel bir uygulama. www.regenthotels.com/thepalms
Untitled-3 1/27/10 3:07 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
2/8/10
3:06 PM
Page 2
GUSTO
054_055_mos
Her yafl için 2010 saç modas› HER YAfiIN RUHU VE TARZI G‹B‹, SAÇ MODASI DA FARKLI… SAÇ TASARIMININ DUAYEN ‹SM‹ ORHAN BADEML‹, MOS 2010 SAÇ MODASININ ‹NCEL‹KLER‹N‹ fiÖYLE ÖZETL‹YOR: HAYAT DOLU VE MODERN fiEH‹RL‹ KIZ, KADINSI VE DE⁄‹fiKEN ORTA YAfi KADINI, D‹NG‹N VE NE ‹STED‹⁄‹N‹ B‹LEN OLGUN KADIN… GENÇ YAfi - fiEH‹RL‹ KIZ Genç ama gösteriflli olabilmenin ç›lg›nl›¤›n› yaflayan, çapraz giyim tarzlar›yla moday› da flafl›rtan “flehrin küçük flövalyeleri”, çanta-tak›-makyaj tak›m› ve aksesuarlar›yla her daim ›fl›lt›l›, taze, enerjik ve canl›. Gelece¤in küçük flövalyeleri; teknolojinin içinde yüzerken, içlerindeki derin duygular› aksesuarlar› ve stilleri ile ortaya ç›kart›yor. fiehirli k›zlar›n saç modelleri; k›sa, katl›, asimetrik kesimleriyle enerji bloklar›n› d›fla vuruyor. Bu yafl grubu, ikili ve üçlü renk oyunlar› ile tarzlar›n› hareketlendirmekten keyif al›yor. Bu genç bayanlar, günlük yaflam içerisinde gösteriflten uzak, çok az flekillendirici ile do¤al bir görünümü tercih ederken, gece hayat›nda hacimli ve gösteriflli saçlar ile yaflam performanslar›n› gökyüzünde uçuruyor. Orhan Bademli
54
054_055_mos
2/8/10
3:06 PM
Page 3
ORTA YAfi – KADINSI Kad›ns› olman›n fark›ndal›¤›n› keflfeden orta yafl kad›n›, öncelikle stilinde aksesuar›n› silah gibi, kumafl dokular›n› ise duygu gibi yaflamak ve yaflatmak istiyor. Kâh kad›ns›, kâh çocuksu, kâh maskülen tav›rlarla hem gücünü gösteriyor, hem de d›fl görünümünde tek bir çizgiyi de¤il, birçok çizgiyi bir arada yaflat›yor. Yeniliklere aç›k ve risk almay› seven orta yafl kad›n›, iç dengesinin de¤iflkenli¤ini; gününe ve mevsimine göre saç modellerini çok s›k de¤ifltirerek d›fla yans›t›yor. Zaman zaman uzun saçlar›n› bir anda k›sac›k kesebiliyor; zaman zamansa farkl› hissetmek ad›na k›sa saçlar›n› keratin saçlarla uzatarak kendini baflkalaflt›r›yor. Ifl›¤› yans›tabilmek için renklerde daha aç›k tonlara gitmeyi tercih ediyor. Innova renk skalas›n› da en iyi bu yafl grubu tafl›yor. Günlük makyaj›nda gösteriflli, hofl ve çekici; gece makyaj›nda biraz abart›yla vurgulanm›fl seksi tarz› ile so¤uk ve s›cak renkleri ustal›kla kar›flt›rabilen kararl› bir kad›n, orta yafl kad›n›...
OLGUN YAfi – D‹NG‹N Zarif, davetkâr ve sihirli... Muhteflem auras› ve geliflmifl enerjisi ile olgunlu¤un zirvesinde yasayan olgun yafl kad›n›; dinginli¤i ve kararl›l›¤› ile girdi¤i her ortamda birçok kifliyi etkileyerek, cazibeli, seksi ve kontrollü bir tarz sergiliyor. Kaliteden ödün vermeyen olgun yafl kad›n›, giyim tarz›n› belirlerken dokuyu ön planda tutuyor. Kadife ve do¤al kumafllar içerisinde, avangard stili ile bir ku¤u kadar asil görünen bu kad›n, saçlar›nda ise yo¤un tonlar› benimsiyor. Saçlar›n›n yüzünü çevreleyen k›sm›n›, adeta bir paspartu gibi kullan›yor. Kar›fl›k, özgür modellerden uzak duran olgun yafl kad›n› günlük yaflamda net görünümlü ve fönlü saçlar›; özel davetlerde ise haute couture topuzlar› tercih ediyor.
55
MAKYAJ
056_057_mac
56
2/8/10
3:06 PM
Page 2
056_057_mac
2/8/10
3:06 PM
Page 3
2010 makyaj›nda retro esintiler M.A.C.’TE YILIN TRENDLER‹, HER SEZON ULUSLARARASI M.A.C EK‹B‹N‹N NEW YORK, PAR‹S VE M‹LANO’DAK‹ DEF‹LELERDE UYGULADIKLARI MAKYAJLARIN ORTAK ÖZELL‹KLER‹NE BAKARAK BEL‹RLEN‹YOR. 2010 SONBAHAR/KIfi TRENDLER‹ DÖRT ANA GRUBA AYRILIYOR: G‹ZEML‹ VE KENTL‹ “LID VICIOUS”, 80’LER‹N ES‹NT‹S‹N‹ TAfiIYAN “SCULPTURE CLUB”, MADONNA’NIN ‹LK YILLARINI YEN‹DEN YAfiATAN “WHO’S THAT GIRL” VE MASUM “NEW ROMANTICS”… M.A.C. MAKYAJ UZMANI EL‹F G‹RG‹N, 2010 MAKYAJ MODASINI TAK‹P ETMEK ‹STEYENLER ‹Ç‹N ANLATTI…
LID VICIOUS: Göz makyaj› a¤›rl›kl›, sofistike ve mesafeli bir görüntü. Vazgeçilmez dumanl› makyaj gizemden ödün vermeyen kentli kad›n› anlat›yor… Siz de deneyin: Smolder kalemle gözlerinizi kirpik çizgisinde çerçeveleyin, küçük bir f›rçayla yumuflatarak da¤›t›n. Carbon Eye Shadow ile üzerinden geçerek sabitleyin.
SCULPTURE CLUB: 80’lerin yüzleri abart›l› çizgilerle yeniden yorumlan›yor. Kemik yap›s›n› vurgulayacak flekilde ›fl›k ve gölgelerle uygulanan bir makyaj, iddial› ve cesur kad›nlar için. Siz de deneyin: Cream Color Base Luna ya da Pearl all›¤› elmac›k kemikleri üzerinden flakaklara do¤ru 188 no’lu f›rça ile uygulay›n. Sculpting Powder Sculpt veya Shadester 168 no’lu f›rça ile gölgeleri oturtun.
WHO’S THAT GIRL: Yine 80’lerden etkilenmifl bir görünüfl: parlak renkli dudaklar, temiz bir cilt uygulamas› üzerine patlayan bir ruj! ‹çindeki divay› ortaya ç›karmak isteyenlere… Siz de deneyin: Morange Lipstick ya da Magenta Pencil ile Girl About Town Lipstick kombinasyonunu uygulay›n. Studio Sculpt Foundation ile ortadan yükse¤e kapat›c›l›k ve saten bir sonuç elde edin. Netice: ya¤l› görünmeyen, ama nemli bir ten.
NEW ROMANTICS: Yumuflak, romantik bir görüntü… Her ürün çok iyi da¤›t›larak birbirine geçiyor, keskin çizgilerin olmad›¤›, natürel bir uygulama, masumiyet ve zarafeti öne ç›kar›yor. Siz de deneyin: Rose Gold Pigment’i, göz p›nar›ndan yukar› do¤ru 275 no’lu f›rça ile da¤›t›n. Minik bir damla Clear Gloss’u elinizin üzerine s›k›p ayn› f›rçan›z› dokundurun. Üzerine ince bir kat geçerek pigmenti hem sabitleyin hem de ›fl›lt›l› bir sonuç sa¤lay›n.
57
058_062_guzelli
2/8/10
3:08 PM
Page 2
BAKIM&STIL
haz›rlayan. arzu k›r›m
M‹S G‹B‹… Sevgililer Günü’ne haz›rlan›rken parfümünüzü seçmeyi de ihmal etmeyin. Binbir çeflit çiçek özünden oluflan parfümlerden biri mutlaka sizin için.
1 3 2
5
4
7
6
8
9 10
1 Erkek parfümü, Amen Pure Malt, Thierry Mugler 2 Lola, Marc Jacobs 3 Reese in Bloom, Avon 4 Baby Doll, YSL 5 Un Matin d’Orage, Annick Goutal 6 Chloe Signature EDT, Chloe 7 Erkek parfüm, DKNY Men, DKNY, 8 Paris, YSL 9 Michael Kors Woman EDP, Michael Kors 10 Desire Me, Escada
58
Untitled-1 1/29/10 1:36 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
2/8/10
3:08 PM
Page 4
BAKIM&STIL
058_062_guzelli
‹DD‹ALI GÜZELL‹K Güzel bir görünüm için tek yapman›z gereken sezon renklerinden oluflan önerilerimizle çarp›c› hatlar›n›z› öne ç›karmak olacak. Sonuca siz de flafl›racaks›n›z.
1
2
3 4
5
9
10
6 7
11 8
1 Krem all›k, Nars 2 All›k, Nars 3 All›k f›rças›, Nars 4 Kalem ruj, Nars 5 Makyaj seti, Avene 6 Far seti, Bobby Brown 7 Oje, LCN Polish 8 Renkli dudak parlat›c›s›, Bobbi Brown 9 Makyaj seti, Inglot 10 Ruj, Bobbi Brown 11 Dudak renklendiren palet, Bobbi Brown
60
Untitled-1 2/3/10 1:21 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
BAKIM&STIL
058_062_guzelli
2/8/10
3:08 PM
Page 6
2 3 1
6 5 4 7
ÖNCE BAKIM Rahatlat›c› ve mis kokulu bu ürünlerle kendinizi fl›martmaya haz›r olun. Unutmay›n güzel ve pürüzsüz bir cildin s›rr› nemlendirme ifllemine ekstra önem verilmesinden geçiyor. Özellikle akflamlar› yatmadan cildinizi iyice temizlemeyi ihmal etmeyin.
8
9 1 Dudak nemlendiricisi, Blistex 2 Sabun seti, Nesti Dante, Harvey Nichols 3 Nemlendiricili vücut losyonu, Bepanthol 4 Temizleyici losyon, La Mer 5 Anti aging etkili krem, Rare Blossom 6 El kremi, Rare Blossom 7 Temizleyici losyon, Darphin 8 El kremi, Sally Hansen 9 Gece kremi, tonik, Murad
62
Untitled-1 2/3/10 1:22 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
AKTÜEL
064_072_nisantasi
2/8/10
3:10 PM
Page 2
Niflantafl›’n›n yenilenen yüzü fiEHR‹N CAZ‹BE MERKEZ‹ N‹fiANTAfiI DÜNYA MARKALARINI A⁄IRLAMAYA DEVAM ED‹YOR. HERMES VE PRADA ‹STANBUL’DAK‹ ‹LK MA⁄AZALARINI BURADA AÇMAYI SEÇT‹LER. VAKKORAMA N‹fiANTAfiI, V2K DESIGNERS YEN‹LEND‹. DKNY N‹fiANTAfiI VE BCBGMAXAZRIA ‹SE MA⁄AZALARIN YERLER‹N‹ DE⁄‹fiT‹RD‹LER. B‹Z DE N‹fiANTAfiI’NIN EN ÇARPICI MA⁄AZALARINI ‹NCELED‹K VE ‹ZLEN‹MLER‹M‹Z‹ KALEME ALDIK. yaz›:
arzu k›r›m
Vakkorama Niflantafl›
1
1982 y›l›nda Taksim’de ilk ma¤azas›n› açt›¤› günden beri, sadece bir moda markas› olmakla kalmay›p, s›n›rlar›n› spor ve müzik ile bütünleflen yeni bir yaflam biçimi olarak belirleyen Vakkorama, 2010 y›l›na Niflantafl›’nda yeni bir ma¤aza ile girifl yapt›. Marka kimli¤ini yenileyen Vakkorama’n›n kendi ad›n› tafl›yan koleksiyonunda büyük de¤iflimler göze çarp›yor. 1960’l› y›llardan
64
bu yana ‹ngiliz sokak modas›n›n öncülü¤ünü yapan Ben Sherman’›n, “Ben Sherman for Vakkorama” etiketiyle markaya özel haz›rlad›¤› erkek koleksiyonu d›fl›nda, Betsey Johnson, Anna Sui, Tibi, Milly, April 77, Hyden Yoo ve Soul Edge gibi moda dünyas›n›n renkli markalar› da art›k Vakkorama’da. Abdi ipekçi Cad. No: 29 Niflantafl› Tel: 0 (212) 219 94 87
064_072_nisantasi
2/8/10
3:10 PM
Page 3
V2K Designers
Y
eni V2K designers Niflantafl› ma¤azas›, Karl Lagerfeld’in Frans›z flapka markas› Maison Michel için görüntüledi¤i, ünlü isimlerin siyah-beyaz portrelerinden oluflan çok özel bir sergi ve DJ Paul Sevigny’nin dj’lik yapt›¤› e¤lenceli bir parti ile kap›lar›n› açt›. V2K Designers, 2000 y›l›nda Vakkorama ma¤azalar› içinde, “‹ki flehir, bir marka” slogan›yla, New York modas›n› ‹stanbul’a tafl›yan küçük bir koleksiyonla tan›nd›. ‹ki katl› yeni V2K Designers Niflantafl› ma¤azas›nda sergilenecek koleksiyonlar aras›nda; Alexander Wang’in art›k müdavimi oldu¤umuz, lüks kumafllar› sokak modas›yla bütünlefltiren kreas-
yonlar›, Osman Yousefzada’n›n etnik etkileflimler tafl›yan fütüristik tasar›mlar›, son dönemlerde uluslararas› moda bas›n›n›n gündeminden düflmeyen yar› Türk yar› ‹ngiliz moda tasar›mc›s› Erdem’in romantik parti elbiseleri, Ashley ve Mary-Kate Olsen’in kendi gard›roplar›ndan yola ç›karak yön verdikleri Elizabeth & James kreasyonlar› göze çarp›yor. Ayr›ca New York’un en hip buti¤i Opening Ceremony’nin farkl› tasar›mc› ve markalarla yapt›¤› iflbirlikleri sonucu ortaya ç›kan haz›r giyim ve aksesuar koleksiyonlar›, ‹ngiliz ayakkab› tasar›mc›s› Rupert Sanderson imzal› ayakkab›lar ve Chanel’in akseuar tasar›mc›s› Laetitia Crahay’in krea-
tif yönetmen koltu¤unda oturdu¤u Maison Michel marka flapkalar da koleksiyonda bulunuyor. Yine ünlü moda tasar›mc›s› Huseyin Ça¤layan’›n J Brand için tasarlad›¤› özel jeanler de Türkiye’de ilk kez ve sadece yeni V2K Designers Niflantafl› ma¤azas›nda bulunabilir. Haz›r giyim ve aksesuar koleksiyonlar›n›n yan› s›ra, ünlü ‹ngiliz kozmetik markas› Molton Brown, V2K Designers raflar›ndaki yerini alarak, Türkiye’de ilk kez bir ma¤azada sat›fla ç›k›yor. Ma¤azan›n mimari düzenlemesi ise Autoban taraf›ndan gerçeklefltirilmifl. Abdi ‹pekçi Cad. No: 29/Z Niflantafl› Tel: 0 (212) 219 94 98
fiebnem Dereli
Mine Narin, Tu¤ba Peksayar
Cem Hakko, Ayfle Boyner
Marina-R›fat Elhadef
Ifl›l Sarraf
Adnan-Beg
üm fien
Cem Hakko, Vakko’nun 27 y›l önce kurdu¤u Vakkorama’n›n Niflantafl›’ndaki ma¤azas›n›n aç›lmas› ve di¤er markas› V2K Designers’›n 10. y›l›n› doldurmas› nedeniyle bir parti verdi. ‹stanbul’un elitlerinin ak›n etti¤i parti çok renkli geçti.
65
AKTÜEL
064_072_nisantasi
2/8/10
3:10 PM
Page 4
Prada
P
rada, ilk ma¤azas›n› ‹stanbul’un büyüleyici Niflantafl› semtinde, Abdi ‹pekçi Caddesi’nde, özel bir kokteyl resepsiyon ile açt›. Mimar Roberto Baciocchi taraf›ndan tasarlanan 1000 metrekarelik ma¤aza, iki girifl kap›s› ve siyah mermer kaplama ile çerçevelenmifl dört vitriniyle ön plana ç›k›yor. Ma¤azan›n vitrin tasar›mlar›, farkl› malzeme ve renklerin kullan›lmas›yla karakterize edilmifl. Kad›n koleksiyonlar›na ayr›lan bölüm, çelik ve fildifli renginde Saffiano
66
derisi ile tasarlan›rken, erkek koleksiyonlar›n›n oldu¤u bölüm, pelesenk a¤ac›ndan ve parlak çelik döflemeler ile tasarlanm›fl. Ma¤azan›n her iki ucunda, bronz aynalar ile ayn› hizada, siyah mermerden tasarlanm›fl iki merdiven, mekâna çarp›c› bir görünüm kazand›r›yor. Dünyadaki tüm Prada ma¤azalar›nda oldu¤u gibi bu yeni ma¤azan›n dekorasyonunda da ayn› tonlar dikkat çekiyor. Ma¤azan›n tasar›m›, duvarlara yerlefltirilen cam ve çelik vitrinler ile tamamlan›yor.
Ma¤azan›n zemin kat›nda, zarif bir sunumla çanta, aksesuar ve ayakkab›lar sergilenirken, birinci kat›nda kad›n ve erkek koleksiyonlar› yer al›yor. Markan›n tutkunlar› aras›nda, Nicole Kidman, Scarlett Johansson, Kate Moss, Milla Jovovich ve Reese Witherspoon gibi isimler bulunuyor. Türkiye’deki ikinci Prada ma¤azas›n›n ‹stinye Park al›flverifl merkezinde 2010’un ilk yar›s›nda aç›lmas› planlan›yor. Abdi ‹pekçi Cad. No: 30-A Niflantafl› Tel: 0 (212) 368 84 50
064_072_nisantasi
2/8/10
3:10 PM
Page 5
Yaklafl›k 600 kiflinin kat›ld›¤› özel aç›l›fl kokteyli, Prada’n›n ‹dari ‹fllerden Sorumlu Genel Müdürü Sebastian Suhl, ma¤azan›n tasar›m›n› yapan ünlü mimar Roberto Baciocchi ve ‹talya’dan gelen Prada yetkililerinin ev sahipli¤inde gerçekleflti. Davet için Türkiye’ye özel olarak gelen, DJ Misty Rabbit ismiyle ünlenen “Mimi Xu” ise, konuklara bir performans sergiledi. Zerrin-Zafer Y›ld›r›m, Massimo-Gardel, Maurizio Cabatti
Demet-‹brahim Kutluay
Sebastian Sulh, Verde Visconi, John Kennedy
Ivana Sert
Zeynep-Metin Fad›ll›o¤lu
mer Ezgi-Emre K›ra
67
2/8/10
3:10 PM
Page 6
AKTÜEL
064_072_nisantasi
DKNY Niflantafl›
1
994 y›l›nda Niflantafl›’nda ilk ma¤azas›n› açan DKNY, bugün ‹stanbul’da Niflantafl› ve ‹stinye Park, Ankara’da Gaziosmanpafla ve Antalya Rixos Otel içindeki ma¤azalar›yla Türkiye çap›nda dört noktada sat›fla sunuluyor. Aral›k 2009’da Niflantafl› Atiye Sokak’tan Bostan Sokak’a tafl›nan flube, flu anda tek katta 110 metrekarede hizmet veriyor. Ma¤aza, tüm dünyadaki DKNY ve Donna Karan ma¤azalar› gibi Amerika’n›n
68
ünlü Bonetti Kozerski mimari firmas› taraf›ndan tasarlanm›fl; mimari takibini ise ‹stanbul’da bulunan B-Design gerçeklefltirmifl. New York flehrinin enerjisini Donna Karan’›n kendine özgü tasar›m dehas›yla birlefltiren DKNY’›n yeni ma¤azas›nda flehir kad›n›n›n gündüzden geceye devam eden aktif yaflant›s› için yarat›lm›fl bir koleksiyon sunuluyor. Bostan Sok. No: 7-1 Niflantafl› Tel: 0 (212) 259 00 90
064_072_nisantasi
2/8/10
3:10 PM
Page 7
Hüsnü Özye¤in, Melek Erman Köni
Melek Erman Köni-Zeynep Ek flio¤lu
Bo¤aç Üner, Duygu Yayk›ran
can Dilara Endi ‹dil Ünan
At›l Kuto¤lu
Aç›l›fl için verilen davette DKNY Niflantafl› ma¤azas›n›n sahipleri Melek Erman Köni ve Zeynep Ekflio¤lu birlikte ev sahipli¤i yaparak konuklarla ilgilendiler. Konuklara flampanya eflli¤inde ünlü flef Carlo Bernardini’nin haz›rlad›¤› özel yiyecekler ikram edildi.
69
2/8/10
3:10 PM
Page 8
AKTÜEL
064_072_nisantasi
Hermes
1
70 y›ld›r geleneksel yöntemlerle üretim yapan Frans›z markas› Hermes Niflantafl›’nda ma¤aza açan ünlü markalar aras›nda yer al›yor. Marka, k›yafetlerinin yan› s›ra çanta ve eflarplar›yla da tan›n›yor. 195 metrekarelik ve 3,2 metre tavan yüksekli¤ine sahip olan ma¤aza, dünyadaki bütün Hermes ma¤azalar›n›n mimarisinden sorumlu Parisli bir mimarl›k flirketi
70
olan RDAI taraf›ndan yap›lm›fl. Elegan ve fl›k bir havaya sahip olan ma¤azada pastel renkleri ve ferahlatan detaylar a¤›rl›kl› kullan›lm›fl. Hermes’in üretti¤i “Birkin” marka çantalardan birine sahip olabilmek için en az iki y›l beklemek gerekiyor. Birkin çantas›n›n ad›, ‹ngiliz oyuncu Jane Birkin’den geliyor. Hikâyesi ise flöyle: Jane Birkin 1984'te bir uçuflta zaman›n Hermes CEO’su Jean
Louis Dumas’n›n yan›ndaki koltu¤a denk düflmüfl ve tan›flm›fllar. Sonraki görüflmelerinde Birkin, hayalindeki çantay› Dumas'ya anlatm›fl ve meflhur Birkin çantas› böylece ortaya ç›km›fl. Birkin modeli tutkunlar› aras›nda Victoria Beckham, Carla Bruni ve Mariah Carey bafl› çekiyor. Abdi ‹pekçi Cad. No: 79/A Niflantafl› Tel: 0 (212) 241 27 78
064_072_nisantasi
2/8/10
3:10 PM
Page 9
Siren Ertan Çarm›kl› Bernard Emie, Beatriz Gonzales Cristobal, Guillaume de Seynes-Hermes Asl› Kuseyiro ¤lu
Banu Tarakç›o¤lu, Begüm Ayayd›n
Gökçe-Harika Atuk
lyoncu Cem-Hülya Ka
Ma¤azan›n önüne aç›l›fl için 300 metrekare geniflli¤inde çelik konstrüksiyonlu kristal bir çad›r kuruldu. Hollywood’un efsanevi yönetmeni Hilton McConnico taraf›ndan tasarlanan aç›l›fl çad›r›nda kullan›lmak üzere Fransa’dan özel olarak St. Louis marka kristal avizeler getirildi. ‹kramlar ise ünlü flef Carlo Bernardini taraf›ndan özel olarak haz›rlanm›flt›.
71
2/8/10
3:10 PM
Page 10
AKTÜEL
064_072_nisantasi
BCBGMAXAZRIA
B
CBG markas› “Bon Chic, Bon Genre / Çok fl›k ve çok tarz” mottosuyla grubun yarat›c›s› ve baflkan› Max Azria taraf›ndan kurulmufl. Amerikan ruhu ile Avrupa sofistikeli¤inin bu marka alt›nda birlefltirilmesi hedeflenmifl; günlük k›yafetten gece elbiselerine, ayakkab›dan çantaya genifl ürün yelpazesiyle, modern kad›n›n tüm ihtiyaçlar›na
72
cevap vermek hedeflenmifl. Niflantafl› BCBGMAXAZRIA ma¤azas› Amerikal› ünlü mimar Christopher Love imzas›n› tafl›yor. Niflantafl›’ndaki 400 metrekarelik yeni ma¤aza için, ma¤azada detay çizimleri çal›fl›lm›fl, ürünlerin kolayca görülüp, rahatça seçilebilmeleri temel amaç olarak belirlenmifl. Ayd›nl›k ve ferah yap›daki ma¤azan›n uygulamas› ise Crea Studio taraf›ndan yap›l-
m›fl. Ma¤azan›n girifl kat›, günlük giyime, çantalar ve aksesuarlara, üst kat› ise gece elbiselerine ayr›lm›fl. Markan›n müdavimleri aras›nda Angelina Jolie, Sienna Miller, Paris Hilton, Beyonce, Sharon Stone ve Sarah Michelle Gellar bulunuyor. Abdi ‹pekçi Caddesi, Bostan Sokak No: 4 Niflantafl› Tel : 0 (212) 241 22 42
Untitled-3 1/11/10 7:36 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
MARKA
074_075_reha arar
2/8/10
3:11 PM
Page 2
“Merit Grubu olarak turizmi çeflitliyoruz” MER‹T OTELLER‹ YÖNET‹M KURULU BAfiKANI REHA ARAR, KUZEY KIBRIS’TA KONGRE TUR‹ZM‹N‹ BAfiLATAN VE ‹LK KONGRE MERKEZ‹N‹ YAPAN GRUP OLDUKLARINI BEL‹RT‹YOR. MER‹T GRUBU OLARAK SA⁄LIK TUR‹ZM‹NDE DE FAAL‹YET GÖSTERMEYE BAfiLAYACAKLARINI SÖYLEYEN ARAR, “TALASOTERAP‹ ALANINDA GAYET MODERN, GEL‹fiM‹fi VE AKDEN‹Z ÇANA⁄I’NIN EN BAfiARILI OTELLER‹NDEN B‹R‹N‹ ‹NfiA ED‹YORUZ VE OTEL‹M‹Z‹ 2011 YILINDA AÇMAYI PLANLIYORUZ,” D‹YOR. yaz›. flebnem can foto¤raf. bar›fl afl›k
R
eha Arar, baflar›l› ifladam› kimli¤inin yan› s›ra gurme ve koleksiyoner kimlikleriyle de ön plana ç›kan bir isim. Net Holding Yönetim Kurulu Üyeli¤i ve Merit Otelleri Yönetim Kurulu Baflkanl›¤› görevlerinin yan› s›ra Platin ve Quality dergileri baflta olmak üzere pek çok yerde yeme-içme konular›nda yaz›lar› yay›mlanan Arar için bir koltu¤a çok say›da karpuz s›¤d›r›yor demek en do¤ru tan›m. Arar ile Merit Oteller zincirinden yola ç›karak otelcili¤e, gurme kiflili¤ine ve koleksiyonerli¤ine uzanan keyifli bir sohbet gereklefltirdik. * Merit Grubu, otelcilik sektörüne yeni bir anlay›fl kazand›rd› ve bu alanda bir
74
marka yaratt›. Otelcilikte marka olmak ne anlama geliyor ve marka olmak için neler yap›lmal›? Bugün, dünyada zincir otelcili¤inde kifliye yönelik hizmet esas al›n›yor. Eskiden öyle de¤ildi. Kitlesel hizmet veya belli kaideler içinde müflterilere hizmet esast›. Ama bugün teknolojinin geliflmesi ve insanlar›n beklentilerinin artmas› bir anlamda kifliye özel hizmeti de beraberinde getirdi. ‹nsanlar art›k kendilerine verilen önem derecesinde mutlu oluyor. Biz de Merit Grubu olarak markalaflman›n içinde özellikle kifliye özel hizmeti gelifltirdik. Günümüzde pek çok alanda oldu¤u gibi otelcilik sektöründe de müflterilerin bek-
lentisi farkl›lafl›yor. Bunlar› göz önünde bulundurursak bugün otelcilikte yeni trend nedir? Günümüzde yeni trend, insanlar›n ihtiyaçlar›n› rahatl›kla çözme imkân›na sahip olmas› ve konfordur. Bir ifladam›n›n odas›nda evindeki konforu bulmas›, ihtiyac› oldu¤unda ütü masas›n›n ve ütünün haz›r olmas›, hava birdenbire karard›¤› zaman “soka¤a nas›l ç›kar›m” diye düflünürken, dolab›n› açt›¤›nda flemsiyeyle karfl›laflmas›, çal›flma masas›n›n üzerinde kalem, silgi, kalemt›rafl, ataç olmas› ve bir telefon kadar kendisine yak›n olan kahve makinesinde kahvesini yap›p odas›nda sakinlikle kahvesini içmesi de bence konforun bir parças›d›r.
074_075_reha arar
2/8/10
3:11 PM
Page 3
Merit Grubu’nun K›br›s’ta hayata geçirmeyi planlad›¤› bir talasoterapi oteli projesi bulunuyor. Bu projedeki son durumdan biraz bahseder misiniz? ‹sterseniz biraz evveliyat›ndan bahsedeyim projenin. Kuzey K›br›s’ta daha önce bildi¤iniz gibi deniz, kum ve günefl turizmi ön plandayd›. Sonralar› casinolar›n geliflmesiyle birlikte oyun turizmi de geliflmeye bafllad›. Hold’em Poker oyununun dünyada yay›lmas› sonucunda ilk önce Merit Otel’de Hold’em Poker turnuvalar› artt›. Fakat bunun yan›nda bir tek fley eksik kald›: turizmin çeflitlenmesi. Merit Grubu olarak o konuda iki aflamal› bir plan uygulamaya koyduk. Bunlardan birincisi kongre turizmi, ikincisi de talasoterapi turizmi. Burada kongre turizminin alt›n› çizmek istiyorum. Çünkü Kuzey K›br›s’ta kongre turizmini bafllatan ve ilk kongre merkezini yapan grup olarak bu konuda ciddi bir pay sahibiyiz. Bunun yan› s›ra Merit Grubu olarak sa¤l›k turizmine de girdik. Denizden gelen sa¤l›k anlam›na gelen talasoterapi alan›nda flu anda gayet modern, geliflmifl ve Akdeniz Çana¤›’n›n en baflar›l› otellerinden birini infla ediyoruz. ‹çinde bulundu¤umuz küresel kriz nedeniyle inflaat biraz sekteye u¤rasa da çok yak›n bir zamanda yeniden bafllayacak. Otelimizi 2011 y›l›nda açmay› planl›yoruz. Yak›n bir zaman önce resmi aç›l›fl›n› yapt›¤›n›z Merit Lefkofla Otel misafirlerinden nas›l tepkiler al›yor? Otelimiz her geçen gün gelifliyor. Çok müspet intibalar al›yoruz misafirlerimizden. Bizden sonra bir otel daha aç›ld› Lefkofla’da. Umar›m baflka oteller de aç›l›r. Çünkü oteller flehirlerin en önemli sosyal merkezleridir. Bir baflflehirde ne kadar çok otel olursa o flehrin de¤eri o derece artar. Gurme olman›z otelcilik anlay›fl›n›za ne gibi katk›lar sa¤l›yor? Tabii ki çok büyük katk›lar sa¤l›yor. Bundan iki y›l önce halkla iliflkiler direktörümüz kurulufl y›ldönümümüz dolay›s›yla küçük bir dergi haz›rlam›flt› ve bu dergide benim otelimizin aflç›bafl› ve yiyecek içecek müdürüyle birlikte bir foto¤raf›m yer ald›. Foto¤raf›n alt›nda da otelin en flansl› ve en flans›z insanlar› yaz›yordu. Neden böyle yaz›yordu biliyor musunuz? En flansl›lar, çünkü benden yiyecek içecek alan›nda çok fley ö¤rendiler. En flanss›zlar, çünkü bu ifli bildi¤im için bana bir fley be¤endirmek çok zor… Net Holding A.fi. Yönetim Kurulu Üyeli¤i ve Merit Otelleri Yönetim Kurulu Baflkanl›¤›… Tüm bu koflturmacan›n aras›nda pek çok yerde yaz›lar›n›z da yay›mlan›yor. Nas›l zaman ay›r›yorsu-
nuz yaz› yazmaya? Platin ve Quality dergilerinde sürekli, Tempo Travel’da ise zaman zaman yaz›lar›m yay›mlan›yor. 1000’e yak›n makalem var. Châine des Rotisseurs’ün uzun y›llar Türkiye’de yönetim kurulu üyeli¤ini yapt›m. fiu anda hayat›m›n büyük bir bölümünü yurtd›fl›nda sürdürdü¤üm için bu görevimden 2-3 y›l önce ayr›ld›m. Ama amatör olarak lokanta kritikleri, yiyecek içecek konusunda yaz›lar yazmaya devam ediyorum ve bu yaz›lar› yazd›¤›m zaman kendimi çok mutlu hissediyorum. Çal›flmay› çok seviyorum. Her gün 12 saat çal›fl›r›m mutlaka. O nedenle zaman ay›rmakta zorluk çekmiyorum aç›kças›. ‹ki ay içerisinde de bütün makalelerimi toplad›¤›m bir kitab›m yay›mlanacak. fiu anda onun çal›flmalar› sürüyor. Son olarak bir turizm duayeni, ifladam› ve gurme olarak siz bir otelden neler beklersiniz? Baflka otellere her zaman bizim otelimizden daha iyi fleyler görmek için giderim. Bu gitti¤im otellerden de bir fleyler kap›p getiririm. Mesela Ankara’da Swissotel’de bir ask› gördüm ve hemen foto¤raf›n› çektim. fiimdi bu ask›y› otelimizdeki süit odalara koyaca¤›m. Çok hofluma gitti. Böyle konularda iyi bir gözlemciyimdir.
‹fladam›, gurme ve yazar kimli¤inizin yan› s›ra koleksiyonersiniz. Koleksiyonculu¤a olan ilginiz nereden geliyor? Koleksiyonerli¤e olan ilgim Paris’te okudu¤um y›llarda Sen Nehri kenar›nda bofl bofl gezerken, eski kitap satan bukinistlerde (sahaf) Türkiye ile ilgili çok eski haritalar görmemle bafllad›. O zaman bu haritalar çok ucuzdu ve harita koleksiyonculu¤u da dünyada fazla geliflmemiflti. Bunlar› biriktirmeye bafllad›m ve 30 y›ldan daha uzun bir zamand›r biriktiriyorum. Bunlar sonradan böyle güzel bir koleksiyon oldu. Ama maalesef yeni, mekanize evimde bunlar› sergileyemiyorum. Onun için burada çok az bir k›sm› var. Emekli olunca Haliç’e bakan kendime özgü bir ofisin tüm duvarlar›n› haritayla kaplamay› planl›yorum. Sadece harita de¤il, ‹znik Çinisi koleksiyonunuz da var… Evet, harita koleksiyonumun yan› s›ra ‹znik Çinisi koleksiyonum da var. Bu tipte zor koleksiyonlar› çok seviyorum. Modern ‹znik Çinisi topluyorum. ‹znik Çinisi’nin bana pozitif enerji verdi¤ine inan›yorum. Her çal›flma odamda mutlaka bir ‹znik Çinisi vard›r. Ona zaman zaman elimi sürerim ve onun arac›l›¤›yla kötü enerjinin gitti¤ine inan›r›m.
75
OTOMOB‹L
076_079_otomobil
2/8/10
3:12 PM
Page 2
Dünyan›n ilk Ferrari temal› park› Abu Dabi’de aç›l›yor ‹TALYAN LÜKS SPOR OTOMOB‹L ÜRET‹C‹S‹ FERRARI’N‹N DÜNYACA ÜNLÜ M‹MARLIK F‹RMASI BENOY TARAFINDAN TASARLANAN VE TASARIMINDA FERRARI’N‹N MODEL YELPAZES‹NDEN ‹LHAM ALINAN ÖZEL TEMALI PARKI, 2010 YILINDA B‹RLEfi‹K ARAP EM‹RL‹KLER‹’N‹N BAfiKENT‹ ABU DAB‹’DE AÇILACAK. DÜNYANIN ‹LK FERRARI TEMALI PARKI UNVANINI DA ALACAK VE TÜRÜNÜN EN BÜYÜ⁄Ü OLARAK D‹KKAT ÇEKECEK OLAN FERRARI WORLD ABU DAB‹, 200 KM/S HIZA ER‹fiEN LUNAPARK TREN‹, LÜKS RESTORANLARI, ‹NTERAKT‹F ALANLARI VE YARIfi OKULU G‹B‹ UNSURLARIYLA DA GLOBAL B‹R ÇEK‹M MERKEZ‹ OLMAYI HEDEFL‹YOR. Ferrari markas›n›n ve spor otomobillerinin temsil etti¤i tutku, mükemmellik ve performans› simgeleyen, global nitelikte çekim alan› olarak konumland›r›lan dünyan›n ilk Ferrari temal› park›, 2010 y›l›nda Abu Dabi’de kap›lar›n› açmaya haz›rlan›yor. Dünyan›n en önemli mimarl›k firmalar›ndan Benoy taraf›ndan tasarlanan, Ferrari GT’nin gövdesinin klasik çift k›vr›ml› profilinden ilham al›narak yükselecek olan Ferrari World Abu Dabi, ayn› zamanda 200 bin metrakarelik tavan›yla da dikkatleri toplayan, görkemli bir kompleks. Dünyan›n en büyük Ferrari logosunu üstünde tafl›yacak olan bu s›ra d›fl› tavan›n alt›nda kurulacak Ferrari World Abu Dabi, 100 bin metrekarelik halka aç›k kapal› alana sahip olacak. Dünyan›n en büyük iç mekân park› unvan›na da flimdiden sahip olmaya haz›rlanan Ferrari World Abu Dabi’de yediden yetmifle herkesin faydalanabilece¤i ve h›z› 200 km/s’ye ulaflan dünyan›n›n en h›zl› lunapark treni gibi e¤lence unsurlar› da yer alacak. Ferrari F1 otomobilinin içinde yer alman›n heyecan verici duygusunu yaflatmak amac›yla kurulacak olan bu özel tren, ayn› zamanda yolcular›n› 62 metre yüksekli¤e ç›kar›p indirerek bir G-kuvveti deneyimi yaflatacak. Bununla birlikte Ferrari yar›fl ekiplerinin kulland›¤› son teknoloji ürünü yar›fl simülatörleri, uzmanlar eflli¤inde Ferrari Sürüfl ve Yar›fl Okulu, iki lüks ‹talyan restoran› gibi farkl› e¤lence ve deneyim unsurlar› da yine park›n içinde yer alacak onlarca cazibe unsurundan baz›lar›... Ferrari’nin zengin miras›n› kutlayan müthifl bir perakende a¤›yla da desteklenecek olan Ferrari World Abu Dabi’de özel ürün ma¤azalar› ve interaktif köflelerin yer almas› da planlan›yor.
76
076_079_otomobil
2/8/10
3:12 PM
Page 3
Ferrari’nin 700 HP’lik Deneysel Konsepti 2010 Detroit Fuar›’nda Ferrari’nin 599 GTB Fiorano modeli baz al›narak gelifltirilen 700 HP’lik deneysel konsept otomobili 599XX, yeni y›l›n ilk ve en önemli uluslararas› fuarlar›ndan biri olan 2010 Detroit Otomobil Fuar›’nda görücüye ç›kt›. Fuara resmen kat›lmayan Ferrari, Fiat ve Chrysler’in tarihsel iflbirli¤ini kutlamak amac›yla Chrysler stand›nda 599XX modelini sergiledi. Ferrari mühendisleri taraf›ndan “geliflmifl teknoloji laboratuvar›” olarak tan›mlanan ve ‹talyan markan›n Formula 1 pistlerinde elde etti¤i en yenilikçi mühendislik bilgileriyle gelifltirilen 599XX, gerek safkan yar›flç› yap›s› gerekse dinamik sürüfl özellikleriyle koleksiyonerler için de eflsiz bir sanat eseri olarak öne ç›k›yor. Detroit Fuar›’na dolayl› olarak kat›larak sadece 20 adet üretilecek olan Ferrari 599XX’in ilk test sürüflleri ise mart ay›ndan itibaren Florida’da düzenlenecek.
Roadster sahas›ndaki en de¤erli oyuncu: BMW Z4 sDrive35is Klasik oranlar› modern sportif bir karakter ile bir araya getiren yeni BMW Z4, segmentinin en üst noktas›na ulaflt›. Sürüfl dinami¤ine yeni bir boyut kazand›ran yeni BMW Z4 sDrive35is modeli, çok daha yüksek bir perfor-
mans standard› sunuyor. S›f›rdan 100 km/s h›za sadece 4,8 saniyede ulaflan BMW Z4 sDrive35is, dünya lansman›n› ocak ay›nda Detroit eyaletinde düzenlenen Kuzey Amerika Uluslararas› Otomobil Fuar› (NAIAS) kapsa-
m›nda gerçeklefltirdi. Yüksek performansl› roadster’›n ilkbahar 2010 döneminde pazara sunulmas›na paralel olarak M Spor Paketi, BMW Z4’ün di¤er tüm motor seçeneklerinde de kullan›lmaya bafllanacak.
77
2/8/10
3:12 PM
Page 4
OTOMOB‹L
076_079_otomobil
Nissan’›n yeni Crossover’› 2010 sonbahar›nda sat›fla ç›k›yor Nissan, 10 fiubat’ta yap›lacak global medya lansman›ndan önce, bu y›l içerisinde piyasaya sürece¤i yeni kompakt Crossover’›n›n ismini aç›klad›. Mart ay›nda gerçekleflecek Cenevre Motor Show’daki tan›t›m›n›n ard›ndan önümüzdeki ekim ay›nda sat›fla sunulacak olan Nissan Juke, Nissan’›n ‹ngiltere’deki tesislerinde üretilecek. Nissan, yeni model küçük otomobil segmentinin ihtiyac› olan dinamizm ruhunu bu s›n›fa fazlas›yla kazand›racak olan modeliyle Avrupal› kullan›c›lara klasik ve geleneksel bir hatcback otomobilin d›fl›nda s›ra d›fl› bir alternatif sunuyor. Nissan’›n Avrupa’daki Crossover ürün serisinin dördüncü modeli olan araç, markan›n bu segmentteki öncülü¤ünü bir ad›m öteye tafl›yor.
Yeni Mazda CX-9 Türkiye’de sat›fla sunuldu Mazda’n›n ilk üç koltuk s›ral›, 6 kifliye kadar yolcu kapasitesi bulunan SUV segmentindeki ödüllü modeli CX-9, Mazda showroom’lar›ndaki yerini ald›. Mazda ürün gam›ndaki en büyük araç olan Mazda CX-9, zarif ve sportif tasar›m›n›n yan› s›ra ürün gam›ndaki en güçlü motora sahip modeli. Hem müflteriler, hem de uzmanlar aras›nda baflar›l› bulunan ve Haziran 2008’e kadar dünya çap›nda 53 bin adetten fazla sat›lan CX-9, orta/büyük SUV’lar›n dahil edildi¤i Kuzey Amerika 2008 Y›l›n Kamyoneti (2008 Truck of the Year) ödülünün de sahibi… Mazda CX-9, 117.875 TL’den bafllayan özel lansman fiyat›yla müflterilerin be¤enisine sunuluyor.
Peugeot’nun yeni konsept otomobili SR1 Heyecan ile performans› bir arada sunan Peugeot, SR1 ile gelecek modellerinin tasar›m e¤ilimlerini gözler önüne seriyor. Konsept model, karoseri üzerinde yer alan yeni Aslan logosunun simgeledi¤i Peugeot’nun yeni kimlik ve imaj dünyas›n› temsil ediyor. Atletik, dengeli, göz al›c›, özgün ve teknoloji yüklü bir iç mekâna sahip olan bu rüya otomobil, “Roadster Grand Tourisme” temas›n› yeniden yorumluyor ve güncelliyor. Konsept arac›n estetik özellikleri, Peugeot’nun güçlü tasar›m kimli¤ini yenileyerek Marka’n›n gelecekteki ürünlerinde öne ç›kacak ana tasar›m çizgilerinden ipuçlar› veriyor. ‹deal boyutlara sahip ve zamana meydan okuyan bir araç olarak tasarlanan Peugeot SR1, yekpare bir kütleden yontulmuflças›na bütünlüklü, güvenli ve dinamik bir araç olarak dikkat çekiyor. Kontrastlar›n ön planda oldu¤u tasar›m, mart ay›nda düzenlenecek olan Uluslararas› Cenevre Otomobil Fuar›’nda tan›t›lacak.
78
076_079_otomobil
2/8/10
3:12 PM
Page 5
Maserati GranCabrio için Türkiye’den ön siparifl al›nmaya baflland› ‹talyan lüks ve spor otomobil üreticisi Maserati’nin GranCabrio ad›n› verdi¤i ve göz al›c› tasar›m›yla dikkat çeken yeni modelinin 2009 Frankfurt Otomobil Fuar›’nda resmen tan›t›lmas›n›n ard›ndan ülkemizde de ön siparifller al›nmaya baflland›. Tofafl çat›s› alt›nda Ferrari ve
Maserati markalar›n›n ülkemizde distribütörlü¤ünü yürüten FerMas, ‹talyan üreticinin tarihindeki ilk dört koltuklu cabrio modeli unvan›n› tafl›yan Maserati GranCabrio’yu 266 bin Euro’dan bafllayan anahtar teslim fiyat›yla ön siparifle sunarken, 2010 y›l›n›n Mart ay›ndan itiba-
ren Türkiye’deki müflterilerine teslim etmeye bafllayacak. ‹lk etapta 4.7 litre silindir hacimli 440 HP’lik V8 motorla sat›fla sunulacak lüks s›n›f›n en yeni cabrio modeli olarak ön plana ç›kan Maserati GranCabrio, gösteriflli tasar›m› ve genifl iç mekân›yla da dikkatleri çekiyor.
79
M‹N‹ ANKET
080_081_sevgililer
2/8/10
3:13 PM
Page 2
Sevgililer Gününüz nas›l olsun istersiniz? BAZILARIMIZ ‹Ç‹N TÜKET‹M TOPLUMUNUN BAS‹T U⁄RAfiLARINDAN B‹R‹ 14 fiUBAT SEVG‹L‹LER GÜNÜ, BAZILARIMIZ ‹Ç‹NSE SEVG‹M‹Z‹ GÖSTERMEN‹N B‹R BAHANES‹… AMA HER NE DERSEK D‹YEL‹M, Y‹NE DE HER SEVG‹L‹LER GÜNÜ GEL‹P KAPIMIZA DAYANDI⁄INDA, EL‹NDE B‹R DEMET Ç‹ÇEKLE B‹Z‹ KUCAKLAYACAK B‹R SEVG‹L‹M‹Z VARSA KEND‹M‹Z‹ DAHA fiANSLI H‹SSEDECE⁄‹M‹Z KES‹N. ÇÜNKÜ NE KADAR ABARTILIRSA ABARTILSIN BUGÜNÜN ESASTA SEVG‹Y‹, AfiKI YÜCELTT‹⁄‹N‹ B‹L‹YORUZ; BU DUYGUYA NE KADAR ‹HT‹YACIMIZIN OLDU⁄UNU DA... 14 fiUBAT HEYECANI BAfiLAMIfiKEN S‹NEMA, MÜZ‹K, E⁄LENCE DÜNYASININ TANIDIK S‹MALARINDAN BU ÖZEL GÜNE DA‹R YORUMLAR ALDIK. 1- Sevgililer Günü sizin için ne ifade ediyor? 2- Hayalinizde nas›l bir Sevgililer Günü var? 3- Bu y›l Sevgililer Günü için nas›l bir plan yapt›n›z? O günü genelde nas›l geçirirsiniz? 4- Sevgililer Günü pek çok kifli için hediye alma - verme gününe dönüfltü. Sizin için en de¤erli hediye nedir? 5- Bugüne kadar Sevgililer Günü’nde ald›¤›n›z en romantik hediye neydi?
Burhan Öçal, müzisyen 1- ‹tiraf etmem gerekirse Sevgililer Günü benim için bir anlam tafl›m›yor. Sevgililer Günü ve bu tarz kutlamalar bir trend asl›nda. E¤er ben sevdi¤im kifliye sevgimi göstereceksem bunu herkesin kutlad›¤› bir günde de¤il, bize özel bir günde ve bize özel bir flekilde kutlamak isterim. Yani bizim için özel bir gün bulurum ve o gün bizim için Sevgililer Günü olur. 2- Dedi¤im gibi standart kutlamalardan pek hofllanm›yorum. Baflka bir kutlama flekli yarat›r›m. Müzi¤imde oldu¤u gibi böyle konularda da hep yarat›c› olmuflumdur. Sevdi¤im kifliye sevgimi farkl› bir flekilde göstermek isterim. 3- Sevgililer Günü için özel bir plan yapmad›m. O tarihte çal›flabilirim de. Ama Sevgililer Günü’nü kutlamayaca¤›m kesin. 4- Sevgililer Günü’nde hediye vermeyi sevmiyorum. Hediye vereceksem de bu hediyenin özel bir fley olmas›na özen gösteririm. Belki basit bir fley olur ama özel olur. Pahal› olmak zorunda da de¤il. Onun ihtiyac› olan bir fley olmas› da çok önemli. Hediye, her zaman kal›c› ve kullan›labilir olmal›. 5- An›lar›m›z›, bana söyleyemediklerini ve duygular›n› çok samimi bir flekilde bir araya getirdi¤i bir günlük hediye etmiflti.
Ece Vahapo¤lu, gazeteci-yazar 1- Birkaç y›ld›r bir fley ifade etmiyor. Daha genç k›z havalar›ndayken romantik ve e¤lenceli bir gün gibi gelirdi. Art›k giderek ticari bir gün olarak görüyorum. ‹nsan sevdi¤ini tek bir günde hat›rlamaz ama sembolik olarak isteyen istedi¤ini yapabilir tabii ki. 2- San›r›m hayalimdeki Sevgililer Günü’nü bir kez yaflam›flt›m. Anlaml› hediyeler, limuzinle evden al›nma, hofl bir akflam yeme¤i ve sürprizler... 3- fiu an sevgilim olmad›¤› için bir plan yapmad›m. Bir sevgilim olursa bafl bafla kalmam›z yeterli. 4- Kifliye özel, düflünülmüfl, u¤rafl›lm›fl bir hediye vermeyi ve almay› isterdim. Kullan›labilecek, saklanabilecek ve o iliflkiyi hat›rlatacak tarzda bir hediye olmal›. Sa¤lam ve zor bulunan bir iliflkiyse vakit kaybetmeden tek tafl bir p›rlanta yüzükle evlenme teklifi de yap›labilir. 5- Bir oteldeki Japon temal› süit odan›n k›rm›z› güllerle süslenmesi bugüne kadar Sevgililer Günü’nde ald›¤›m en romantik hediyeydi.
80
080_081_sevgililer
2/8/10
3:13 PM
Page 3
Gürhan Ersin, iflletmeci 1- Sevgilinizle ya da sevdiklerinizle geçirece¤iniz güzel bir gün… 2- Uzun y›llard›r restoran iflletmecili¤i yapt›¤›m›z için, restoranlar›m›zdaki organizasyonlar›n yo¤unlu¤u ile keyifli ve yorucu geçen, pek de hayal edilmeyen bir Sevgililer Günü… 3- fiu an için bir plan›m yok ama di¤er y›llardan farkl› olaca¤›n› sanm›yorum… 4- Hediye almak da vermek de çok güzel benim için… Sevdiklerimin be¤enilerini, ilgi alanlar›n› dikkate alarak özel hediyeler seçmeye çal›fl›r›m.
Nilgün Belgün, oyuncu 1- Birbirini seven insanlar için asl›nda her gün Sevgililer Günü’dür. Ama sevginizi özel bir günde göstermek ve kutlama yapmak tabii ki çok önemli. Böyle özel günler iliflkiyi ayakta tutmak ad›na yap›lan fleylerdir. Sevgililer Günü de sevdi¤iniz insana özen gösterme günüdür. 2- Hayalimde öyle çok özel bir Sevgililer Günü yok. Mesela müzik eflli¤inde bafl bafla yenen bir yemek ve minik bir hediye bile yeterli olabilir. 3- Bu y›l Sevgililer Günü için bir plan yapmad›m. Ama belki bana bir sürpriz yap›l›r, bilemiyorum. 4- Böyle özel bir günde verilen ya da al›nan hediyenin maddi bir anlam› olmamal› bence. Yani benim için Sevgililer Günü p›rlanta bir yüzük demek de¤il. Hediye, kifliye özel olmal›. Bir çiçek bile yeterli olabilir. 5- Sevgililer Günü’nde bugüne kadar ald›¤›m en romantik hediye bir müzik CD’siydi. Çok özel bir müzisyenden alm›flt›m ve içinde o kiflinin benim için besteledi¤i bir flark› vard›.
Yeflim Ceren Bozo¤lu, oyuncu
Recai Çak›r, ifl adam› 1- Sevgililer Günü’nün daha çok genç çiftlere hitap etti¤i düflünülür. Oysa bizim gibi orta yafll› olup 29 senedir bir birlikteli¤i paylaflan ve hâlâ ilk günkü heyecan› duyan çiftlerin de Sevgililer Günü’nü önemsemesi gerekir. 2- Sevgililer Günü’nde genelde eflimle sakin bir yemek yeriz. Çocuklar›m›z 18 yafl›na gelmeden önce onlarla birlikte kutlard›k. Art›k büyüdükleri için eflimle yaln›z kutluyoruz. 3- Bu y›l Bodrum’daki otelimiz Gardens of Babylon’da sevgililere özel bir program haz›rland›. Biz de ilk defa misafirimizle birlikte Sevgililer Günü’nü Gardens of Babylon’da kutlayaca¤›z. 4- Bence hediyenin maddi de¤erinin önemi yok. Sadece bir çiçek dahi mutlu olmaya ya da mutlu etmeye yeter. Hediyeyi daha çok gençler önemsiyor. Ama bence o gün hat›rlanmak, mutlu olmak için yeterli. 5- 29 y›l içinde o kadar çok hediye ald›m ki hepsinin yeri ayr› ve hepsi benim için çok de¤erli. Dedi¤im gibi hediyenin maddi de¤eri hiç önemli de¤il. Herkes için de bu böyle olmal›.
1- Romantik bir gün oldu¤unu düflünüyorum. E¤er bir sevgiliniz yoksa kutlamayla ilgili her ne kadar “önemli de¤il” dense de, o gün bir hediye almak, aranmak veya özel bir plan›n parças› olmak çok hofluma gider. Çünkü sevildi¤ini hissetmek çok güzel bir duygu. 2- Sürprizlerle dolu, içinde seyahatin de bulundu¤u bir kutlama, bafl bafla bir yemek ve kaliteli bir flampanya fena olmazd› san›r›m. Ama maalesef genelde Sevgililer Günü’nde ya sette ya da provada oluyorum. O yüzden de bütün romantik programlar akflama kal›yor. 3- Bu y›l bir plan yapmad›m, bafl›ma gelecek güzel fleyleri keyifle bekliyorum diyebilirim. 4- Bir insana verilecek en güzel hediye, onun için özel olarak tasarlanm›fl fleylerdir. Ben de genellikle hediyelerimi kendim haz›rlamay› tercih ederim. Bana verilebilecek en güzel hediye ise bana özel yaz›lm›fl bir fliir olabilir. 5- Y›ld›zlar› görmem ve hayal kurmaya devam etmem için al›nabilecek en güzel fley: Bir teleskop!
Özge Ulusoy, manken 1- Gerçekten sevdi¤iniz, sevildi¤iniz ve seni seviyorum cümlesini sürekli duydu¤unuz bir iliflkiniz varsa zaten her gün Sevgililer Günü’dür. 2- Sevgililer Günü’nde özel bir fley yapmay›z. Bunun nedenini de bir önceki soruya verdi¤im cevap aç›kl›yor san›r›m. 3- Evde güzel bir yemek haz›rlamay› düflünüyorum. 4- Görünce karfl›n›zdaki insan›n sevece¤ini düflünerek ald›¤›n›z hediyelerin, özel günlerde s›rf hediye alm›fl olmak için al›nanlara k›yasla daha özel oldu¤unu düflünüyorum. O yüzden Sevgililer Günü’nde, gördü¤ümde ‹lker’in (‹nano¤lu) sevece¤ini düflündü¤üm bir fley bulursam alaca¤›m. 5- Küs oldu¤umuz bir Sevgililer Günü’nde dev bir çiçek sepeti alm›flt›m ve benim için çok büyük bir sürpriz olmufltu. Onu hâlâ saklar›m.
81
082_ilani ask
2/8/10
3:14 PM
Page 2
SEVG‹L‹LER GÜNÜ
yaz›:
‹lan-› Aflk N
isan ay›n› k›skand›racak kadar ayd›nl›k ve bir o kadar da s›cak K›br›s sabah›nda, de¤iflik mesleklerden 25 kiflinin çoluk çocuk paylaflt›¤› uzun bir pazar kahvalt›s›nday›z. Masam›zda kimler yok ki… Bir bakandan cumhurbaflkan› dan›flman›na, mesle¤ine ara verip yeni do¤mufl bebe¤ine odaklanan genç anneden özel flirket patronuna kadar herkes güneflli havan›n keyfini ç›kart›yor. Kahvalt›l›klar elden ele dolafl›yor, yan›n›zdaki dosta ikram ediliyor, servis yap›l›yor ve uzayan sohbetin sonuna do¤ru, kahvalt› masas›n›n assolisti olarak bir gazete ortaya ç›k›yor. K›br›s gazetelerinden birinde ç›kan anlams›z bir ilan kafalar› kar›flt›r›yor. Reklam› verenin amac› belli de¤il. “Can›m patronum, patronlar babad›r,” filan anlam›nda bir ilan. Babalar Günü’nde olsa belki bir manas› olacak... Herkes birbirine bu ilandan ne anlad›¤›n› sorup gülüyor. ‹nan›lmaz yarat›c› yorumlar geliyor, gülüyoruz. ‹nsano¤lunun yarat›c›l›¤›na flafl›p, gelifltirilen senaryolara bak›p birbirimizi tebrik ediyoruz. Sohbet ilerledikçe, K›br›s’ta bir reklam ajans› sahibi olan Dilek giriyor
82
makbule batur
söze: “fiimdi yeni âdetler bafllad› burada. Ayr›lan niflanl›lar›n aileleri de gazetelere ilan veriyor. Ali ile Ayfle’nin niflan› bozulmufltur. Ayfle’nin ailesi, geline tak›lan tak›lar› damat taraf›na iade etmifltir. 10 adet burma bilezik, p›rlanta tafll› yüzük… Kamuoyuna duyurulur.” Hayatlar bir flekilde birleflti¤i gibi ayr›l›yor da… Aflk ne imzalarla kurumsallaflabiliyor, ne de ayr›l›k ilanlar› vermekle bitiyor. Eflyalar› verdi¤ini duyurmakla, o mutlu anlara ait foto¤raflar› yok etmekle, bellek ve kalp temizlenmiyor. Bambaflka bir dili var aflk›n. Eskiden sevgiliye ilan-› aflk etmek için sandallarda, bahçelerde serenat yapan âfl›klar›n hali geliyor akl›m›za. Günümüzde aflk›n bitiflinin, kaybedilen sevginin hüznünden daha öteye geçiyor olmas›; gururlu bir biçimde ayr›l›¤›n efle dosta duyurulmas› önem tafl›yor. Niflanlar›n› veya dü¤ünlerini gazete ilan›yla duyurmayan çiftler, ayr›l›klar›ndaki mal paylafl›m›n› ayr›nt›lar›yla döküm halinde beyan ediyor. Hayat de¤iflirken, aflk ve sevgi de evrime u¤ruyor, ancak insano¤lu varoldu¤undan beri hiç bitmiyor. Bir gün de olsa, modern dünyaya sevgi molas› verdiren o özel tarih, Sevgililer Günü’nüz kutlu olsun…
Untitled-1 2/3/10 1:23 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
ED‹TÖRÜN SEÇT‹KLER‹
084_editor secilen
2/8/10
3:21 PM
Page 2
Koçak gold’dan padiflah imzas›…
Yasak fiehir Alchemy sadece bir kalem de¤il. Çin kültüründe hayat gerçe¤inin z›tl›klar içindeki bütünlü¤ünü sergileyen, iyi ve kötü düflüncenin birbirleri ile olan pazarl›¤›n›n günümüze gelen muhteflem sembolü. Bitki reçinesinden s›n›rl› adette üretilen ve gümüfl yakut k›rm›z›s› filigran desen ifline haiz bir dolmakalem. Her iki taraf›nda da bir uca sahip kalem, bir göz damlat›c›s› ile dolduruluyor.
Güç ve egemenli¤in simgesi olan Osmanl› Tu¤ralar› tüm ihtiflam›yla Koçak Gold’un kolye ve yüzüklerinde hayat buluyor. Fatih Sultan Mehmet, Yavuz Sultan Selim, II. Beyaz›t, II. Murat, II. Selim, Kanuni Sultan Süleyman ve Y›ld›r›m Beyaz›t tu¤ral› kolye ve yüzükler, hem zarif hem de fl›k olmay› amaçlayan kad›nlara hitap ediyor. ‹ster spor, ister abiye k›yafetler ile kullanabilen tak›lar›n hepsi 14 ayar olarak üretildi.
Dreams büyüyor 1993 y›l›ndan beri duvar ka¤›d› ve döflemelik kumafl alan›nda hizmet sunan Dreams, York’un Designer Series markas›na ait olan Stacy Garcia’n›n iddial› tasar›mlar› ile be¤eni topluyor. Dünyaca ünlü tasar›mc› Stacy Garcia koleksiyonlar›nda cesur renklere ve dekorasyon trendlerine yön veren özel desenlere yer veriliyor. Yarat›c› tasar›mlar ve çarp›c› renk kombinasyonlar›, mekanda yenilikçi bir atmosfer yaratmak isteyenlere benzersiz alternatifler sunuyor.
“fiaha kalkan” bir koleksiyon
Siyah kristal’in büyüsü
‹lkbaharda toprak yeni uyan›p yeflermeye bafllad›¤›nda, daha bozk›r karlarla kapl›yken koflan atlar› hayal edin… Hermes’in “Cheval D’Orient” deseni iflte bu fikirden yola ç›k›larak yarat›lm›fl. 17 parçadan oluflan Cheval D’Orient koleksiyonu sanki “Steplerin hakan›” için görkemli bir sofra kurmak üzere haz›rlanm›fl. Hermes’in bu koleksiyonunu Luxuria ma¤azas›nda görebilirsiniz.
Aflk›n›z› f›s›lday›n Malezya’n›n çiçek ve ormanlar›ndan esinlenilerek tasarlanan Vertu Constellation Vivre, pembe modeli “Vertu Constellation Vivre Pink” ile en özel sevgililer günü hediye alternatifleri aras›nda. Arka deri yüzeye ifllenen desen enerji verirken, en kaliteli derilerde yans›mas›n› bulan canl› renkler do¤an›n uyan›fl›n› canland›r›yor. Bayanlara özel tasarlanan Vertu Constellation Vivre Pink’in yaprak desenine beyaz elmaslar efllik ediyor.
84
Lalique, yeni “Le Noir Crystal” yani siyah kristal koleksiyonu ile birçok stili bir araya getirmifl. Geleneksel kristal üretimi ve yepyeni üretim teknikleri sonucu gözal›c› bir koleksiyon ortaya ç›km›fl. Üretim teknikleri ve tasar›mdaki inan›lmaz detaylar “Le Noir Crystal” koleksiyonunu ölümsüzlü¤e tafl›yor. Koleksiyonunu Luxuria ma¤azas›nda görebilirsiniz.
Untitled-1 2/3/10 1:25 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
086_087_sevgili_hediye
2/8/10
3:22 PM
Page 2
Büyüleyici bir koleksiyon
SHOPPING
Cartier’nin mücevher koleksiyonu “Diamants Légers” modern ve yal›n çizgisiyle büyülüyor. Cartier’nin tüm zamanlara ait bu yarat›c› koleksiyonunda, kad›nlar›n her gün ve günün her an› kullanabilecekleri son derece zarif kolyeler, bilezikler ve küpeler yer al›yor. Cartier’nin özel tafl uzmanlar›, Diamants Légers Koleksiyonu’nu uluslararas› standartlara göre renk, berrakl›k, kesim ve karat özellikleriyle en güzel tafllar› seçerek tasarlad›. Koleksiyondaki her p›rlanta, berakl›¤› ve karat özellikleriyle büyüleyici güzellikte.
Stradivari’ye sayg›larla ‹talyan stili, dizayn› ve yarat›c›l›¤›n›n gururu olan Montegrappa, “Genio Creativo Limited Edition” koleksiyonuyla, insanl›k tarihindeki yarat›c› zekalara sayg›s›n› ve hayranl›¤›n› bir kez daha sunuyor. 1644’te ‹talya/Cremona’da do¤mufl olan, dünyan›n gelmifl geçmifl en iyi keman üreticisi Antonio Stradivari’ye ithaf edilen modelin yumuflak ve duyusal dizayn›, keman›n konik çizgilerini; klipsi ise keman›n dört telini temsil ediyor.
Tiffany&Co. fark› 180 y›l› aflk›n tasar›m ve üretim birikimi ile say›s›z çeflit ve fiyat alternatifi sunan Tiffany&Co.’nun mücevher ve aksesuarlar›na ulaflman›z çok kolay, ‹ster bir t›kla www.collection.com.tr’den istedi¤iniz hediyeyi seçin, özel kurye ile adresinize gelsin. ‹sterseniz ‹stanbulda’ki dört ma¤azas›ndan birine u¤rayarak Tiffany&Co.’nun eflsiz mücevherlerini toplu olarak görün.
Detay fark› Aflk var... Toshiba "Sevgililer Günü" için sevdiklerine hediye almak isteyenlere farkl› alternatifler sunuyor. Örne¤in en yeni teknolojik ürün olan Tafl›nabilir Multimedya Tablet Toshiba Journe Touch ile tek dokunuflla internete ba¤lanabilir, müzik dinleyebilir, videolar izleyip foto¤raflar›n›za bakabilirsiniz. Satellite T130 ise netbook hafifli¤i ve boyutunda note book performans› sunuyor. Dokuz saate varan pil ömrüyle mobiliteden ödün vermeyen T130 serisi, tasar›m›yla da dikkat çekiyor.
86
Mont Blanc’›n yeni çanta koleksiyonu üstün bir iflçilikle çal›fl›lm›fl. Modeller, fl›k dikiflleri, minimalist tasar›mlar› ve pratikli¤i ön plana ç›karan kullan›m kolayl›klar›yla Sevgililer Günü’ne uygun, cazip hediye alternatifleri olabilir.
086_087_sevgili_hediye
2/8/10
3:22 PM
Page 3
Gardens of Babylon’da sevgi ve keyif dolu haftasonu Bodrum’un tertemiz havas›nda, masmavi denizin dört bir yandan kucaklad›¤› bir mekânda, sevgilisi ile sa¤l›kl›, keyifli ve e¤lenceli bir hafta sonu geçirmek isteyenlere Gardens of Babylon’un çok özel sürprizleri var. 12-14 fiubat 2010 tarihleri aras›nda Gardens of Babylon misafirleri Sevgililer Günü’ne özel haz›rlanan paket kapsam›nda kral dairelerinde konaklarken sabah kahvalt›lar›n› odalar›nda alacak ve gün içerisinde VIP Spa’da çiftlere özel masajdan faydalanacaklar. Masaj›n ard›ndan otel içerisindeki ‹lker Yavrutürk Kuaför’de ücretsiz saç bak›m› ile akflam yeme¤i için haz›rlanacaklar. Gardens of Babylon’un süprizleri bunlarla da s›n›rl› de¤il: Haftasonunu sa¤l›kl› beslenerek geçirmek isteyenlere de High Sa¤l›k Merkezi’nde Detox Zay›flama Paketi sunuluyor. Tel: 0 (252) 382 82 17
Aflk› yazmak Gövde ve kapak k›s›mlar› Swarovski kristalleriyle zenginlefltirilmifl muhteflem Divina serisi, her kalemde bulunan 300'e yak›n kristalle bir kalemden çok sanat eserini and›r›yor. Visconti, Divina serisine ekledi¤i Royale serisi ve renk skalas›na ekledi¤i pembe-gül rengiyle, ifl adamlar›ndan sonra ifl kad›nlar›n›n da gözdesi olma yolunda.
Ekonomik ve fl›k Indesit Eco Time Çamafl›r Makinesi modern dizayn›, kullan›m kolayl›¤› ve sa¤lad›¤› tasarrufla sevgilinizin bir numaral› yard›mc›s› olmaya aday. Hayat› kolaylaflt›ran ürünleriyle tan›nan Indesit’in Eco Time serisi çamafl›r makinesi, 8 kilograma kadar çamafl›r y›karken, kullan›m kolayl›¤›, A+ enerji seviyesi ile farkl›lafl›yor.
Romantik sürpriz Sevgililer Günü’ne bir organizasyon yapmak için yeterli vaktiniz kalmad›ysa üzülmeyin. Çünkü tam bu noktada Inter Limousine ve Inter Travel devreye giriyor. Kiflisel asistan›n›z olarak hizmet veren Inter Travel, bütçenize ve zevklerinize uygun Sevgililer Günü alternatiflerini önünüze seriyor. Sevgiliniz evinden veya iflyerinden sürpriz bir flekilde, sürpriz bir araçla al›n›yor. Inter Limousine ise son model özel araçlar›yla program› gerçeklefltirmeye yard›mc› oluyor. Arac›n›z›n içi bafltanbafla çiçeklerle donat›l›yor. B›rak›yorsunuz Inter yetkilileri sizin için her fleyi düflünüyor. www.interlimousine.com.tr Tel: 444 99 77
87
2/8/10
3:23 PM
Page 2
MARKA
088_091_hamam
Hamam’›n cazibesi Harrods’› bile büyüledi! M‹MAR‹ KONSEPT TASARIMINDA DÜNYANIN EN ‹Y‹LER‹ ARASINDA GÖSTER‹LEN ZEYNEP FADILLIO⁄LU VE ‹MZASINI TAfiIYAN HAMAM KONSEPT‹, DÜNYANIN EN LÜKS EV EfiYA MA⁄AZASI HARRODS’IN D‹KKAT‹N‹ B‹R KEZ DAHA ÇEKT‹. HARRODS YETK‹L‹LER‹ GEÇT‹⁄‹M‹Z GÜNLERDE FADILLIO⁄LU ‹MZALI ÖZEL CORNER TASARIMINI MA⁄AZALARINDA SERG‹LEYEB‹LMEK ‹Ç‹N ÜÇ YIL SÜREYLE GEÇERL‹ OLACAK B‹R ANLAfiMA ‹MZALADI. BU VES‹LEYLE TASARIMCI ‹LE ADRESS‹STANBUL'DAK‹ M‹MAR FADILLIO⁄LU ‹MZALI HAMAM MA⁄AZASINDA KEY‹FL‹ B‹R SÖYLEfi‹ GERÇEKLEfiT‹RD‹K. yaz›. ayfle karaduman foto¤raf. deniz aç›ksöz
88
088_091_hamam
2/8/10
3:23 PM
Page 3
m
imar Zeynep Fad›ll›o¤lu, Hamam markas›n›n bütün konsept tasar›m›ndan sorumlu. Ona 18 kiflilik tasar›m ekibi yard›mc› oluyor. Asl›nda Fad›ll›o¤lu’nun marka için haz›rlad›¤› konsept, 2008’den beri 38 ülkede Conran, Selfridges, Printemps, Le Bon Marche, Harrods, Takashimaya, Mitsikoshi, La Rinescente gibi 195 sat›fl noktas›nda markan›n ürünlerinin sergilenmesi için kullan›l›yor.
Hamam markas› ile yolunuz nas›l kesiflti? Marka Osmanl› çizgilerinden ilham alan ça¤dafl bir tasar›mc›n›n pefline düflmüfl. Bu nedenle mi sizi tercih ettiler? Hamam markas›n›n tasar›m çizgisi bana çok uygundu, çünkü Selçuklu, Osmanl›, Bizans, Hitit ve Urartu çizgilerinden ilham al›yorum ben. Bu nedenle marka ile yolumuz kesiflti diyebilirim. Hamam, modern ve dünyada da ses getirecek bir konsept/çizgi istiyordu. Konsept ça¤dafl ve modern olacakt›, ama bir kimlik de gerekiyordu tabii. ‹flte o kimlik aray›fl› bizi hamam kültürünü anlatmaya itti, tabii gizli bir anlat›m söz konusu olacakt›. Böylece markan›n ana konseptini belirlerken hamam ve SPA kültüründen beslendik. Hamam› ça¤r›flt›racak simgeler kulland›k. Hamamda kullan›lan takunyalar› totemlefltirdik. Bizim iflin en önemli taraf› fludur; çal›flt›¤›m›z firman›n ürünlerini ortaya ç›karmak, ürünleri daha iyi alg›lanabilir, daha rahat sat›labilir hale getirmek. ‹flimizde marketing bir numaral› fley, bunu besleyecek her fleyi de çok iyi de¤erlendirmemiz gerekiyor. Ayn› zamanda sat›labilirlik üzerine kurulan görselli¤in de farkl› mekânlarda yine ayn› etkiyi yaratmas› laz›m. Yani her yerde ayn› konseptin uygulanmas› gerekiyor ki, o tasar›m ayn› duygular› ça¤r›flt›rs›n. Türkiye'de durum ise flöyle: bir marka için konsept/çizgi yarat›rs›n, sonra bir ma¤azan›n bir flubesi baflka di¤er flubesi bambaflka fleyler tasarlar. Bir tek logo her ma¤azada ayn› kal›r. Dolay›s›yla markaya özgü konsept bir türlü insanlar›n akl›nda kalmaz, çünkü logo tek bafl›na yeterli de¤il. Bu yüzden Hamam'›n konseptini yarat›rken hep ayn› ana temay› destekleyici fleyler kurgulad›k. Biz de ekip olarak Hamam'›n ürünlerini çok be¤endik ve kaliteli bulduk. Bunu daha fazla nas›l ortaya ç›karabiliriz diye düflündük. SPA kültüründen de yararland›¤›n›z› belittiniz. SPA turizmi bir trend flimdilerde. Konsept yaratma aç›s›ndan hamam ve SPA farkl› fleyler de¤il mi? Bu iki kültür nas›l kesiflti? SPA, Uzakdo¤u turizminin popülerlik kazanmas›yla erken tan›nd› ve dünyaya yay›ld›. Bizler de hamam kültürünü zenginlefltirmek, ortaya ç›karmak yerine SPA'y›
89
088_091_hamam
2/8/10
3:23 PM
Page 4
Ünlü iç mimar ayr›ca Karacaahmet
Mezarl›¤›’n›n girifline yapt›¤› fiakirin Camii ile de "cami tasarlayan ilk kad›n
Mimar Fad›ll›o¤lu: "Ayn› alanda al›fl›lm›fl projeler çizmek yerine, her defas›nda bambaflka fleyler tasar›mc›" unvan›n› sahip.
tasarlamak çok hofluma gidiyor," diyor. benimsedik. Hamam ciddi bir kültür, bu kültürü derinli¤ine bilmiyoruz. Kültürümüzdeki ö¤eleri farkl›laflt›rarak gelece¤e tafl›mak yerine baflka kültürleri kopyal›yoruz. Çocuklu¤umdaki yal›lar›n alt katlar›nda hamamlar vard›, herkes hamamda y›kan›rd›. Sonra hamamlar yak›ld›. Büyük alanlar›n hamama ayr›lmas› flimdilerde zor olabilir ama o kültürün küçük versiyonlar›n› yaratabilirdik. Yani kültürümüzün ö¤elerini zenginlefltirerek bugüne uyarlayabiliriz. Biz de Hamam'›n imaj›n› oturturken bizim hamam kültüründen hareket ettik. Mesela takunyay› totemlefltirdik, havlu
90
tutan büyük halkalar yapt›k. fiimdi, dünyadaki di¤er Hamam ma¤azalar›nda foto¤raflarla, videolarla bu kültürün parçalar›n› yans›taca¤›z. Dolay›s›yla dünyan›n herhangi bir yerindeki Hamam ma¤azas›na gitti¤iniz zaman bir havlu al›rken, ayn› zamanda hamam kültürünün hikâyesini de ö¤reneceksiniz. O hikâyenin nas›l ve nereden kaynakland›¤›n› da göreceksiniz. Öte yandan, Hamam ma¤azalar›nda SPA ürünleri de sat›l›yor. SPA kültürü insanlar›n evlerine de yans›yor art›k, çünkü tüketim ekonomisinin h›zlanmas›yla insan gittikçe yaln›zlafl›yor, kendisine dönüyor. Huzur bulmak, sa¤l›kl› kalabilmek için suyla flifa ar›yor, bedenini ve ruhunu suyla temizliyor. SPA kültüründe oldu¤u gibi hamam kültüründe de insanlar ar›n›yor, buharla birlikte ruhun da hafifledi¤ine inan›l›yor. Hamam ve SPA'n›n ortak noktalar› da burada kesiflti. Hamam'›n dekorasyonunda kullan›lan her fley dinamik. Bunu neyin üzerine temellendirdiniz? Dinamizm evlerimizin içine kadar girdi, tabii bu ma¤azac›l›¤› da etkiliyor. Hareket etmeyen parçalar ma¤azac›l›¤› olumsuz et-
kiler. Hamam ma¤azas› için her bir parça dinamik ö¤eler tafl›yor. Farkl› mekânlarda yarat›lacak hamam konsepti yarat›lan dinamizmle kolay olacak. Dinamizmle yeni hikâyeler yaratabilirsiniz çünkü. Biraz ekibinizden söz eder misiniz? Ekipte 18 kifli var. Mimarlar, endüstriyel tasar›mc›lar, sahne tasar›mc›lar›, tekstil, renk, doku tasar›mc›lar›yla birlikte çal›fl›yoruz. ‹ngiltere'de de bir ofisimiz mevcut. Hepimizin elinde çantas› her saniye dünyan›n bir köflesine gidebiliyoruz. Ekip d›fl›ndaki farkl› mimarlarla da farkl› projeler gerçeklefltirebiliyoruz. Kolay çal›flan ve morali bozulmayan bir ekibiz. Ekip olarak bina, cami, otel, ev, iç mekânlar›n tasarlanmas› gibi birçok farkl› alanda çal›fl›yorsunuz. Siz en çok neyi tasarlamay› seviyorsunuz? Beni her fley heyecanland›r›yor, ne kadar farkl› bir ifl olursa o kadar fazla heyecanlan›yorum. Ayn› alanda al›fl›lm›fl projeler çizmek bize daha fazla para kazand›rsa da ben çok farkl› projelerde çal›flmay› seviyorum. Ne kadar farkl› olursa o kadar çok hofluma gidiyor. Bambaflka fleyler çiziyoruz, bir tarafta otel di¤er tarafta cami çizi-
088_091_hamam
2/8/10
3:23 PM
Page 5
‹NFO 2002 y›l›nda yarat›lan HAMAM markas› befl y›lda ürün kalitesi, yönetim prensipleri ve Ar-Ge'ye verilen önemle h›zla büyüdü. Turquality kapsam›nda yer alan 33 marka aras›ndaki en genç marka olma özelli¤i tafl›yan Hamam, proje kapsam›nda 10 y›lda yarat›lacak 10 markadan biri olmay› hedefliyor. 18 ülkede, 31 flehirde, 81 noktada sat›lan Hamam ürünleri, yurtiçinde de 20 noktada kullan›c›yla bulufluyor. Harrods’a giren ilk Türk markas› olan HAMAM, ayn› zamanda ‹ngiltere’nin en prestijli ma¤azalar›ndan The Conran Shop’un, ‹ngiltere’nin yan› s›ra Paris, New York, Tokyo gibi flehirlerdeki ma¤azalar›nda da sat›fla sunuluyor.
yoruz... Karacaahmet Mezarl›¤›’n›n girifline yapt›¤›n›z fiakirin Camisi ile “ilk kad›n cami tasar›mc›s›” unvan›n› da ald›n›z. Katar fieyhi’nin teklifi üzerine Doha’da iki caminin tasar›m›n› da üstlendiniz. Cami tasarlamak, arzu etti¤iniz kadar farkl› bir ifl olmal›… fiakirin Camii, Katar fieyhinin de dikkatinden kaçmad›. Katar fieyhi’nden gelen teklif üzerine hükümetin baflkenti Doha’da oluflturdu¤u Cultural Village projesi içindeki iki caminin iç ve d›fl giydirmesini üstlendik. Katar’da da cami tasarlayan ilk kad›n mimar›m. Bir camiyi neden bir kad›n mimar çizmesin ki? Bence bu Müslümanl›¤›n modern imaj›n› sergiliyor. Modern camiler tasarl›yorum ben, eskiyi kopyalam›yorum. Her dakika daha farkl› fleyler yapmaya çal›fl›yoruz. Ayn› zamanda Güral Ailesine bir otel çiziyoruz ve baya¤› iddial›y›z. Önümüzdeki nisan ya da may›s aylar›nda açacaklar. Yine kendi kültürümüzden hareketle sade ve fl›k bir otel çiziyoruz. Bunun d›fl›nda Hollanda ile çal›fl›yoruz, Hollanda’da bir binan›n iç mekân›n› yap›yoruz. Hindistan'a bir modern bina çizdik.
fiimdi dünyada tasar›m oteller popüler... Evet öyle, çünkü bütün markalar art›k tasar›mla ayakta duruyor. Ayakkab›s›ndan çantas›na her türlü marka tasar›m, sanat ve çevre temas›na odaklan›yor. Biz de dünyay› izlemek, anlamak zorunday›z. Bize 2010 renk, doku, tasar›m›na iliflkin tüyolar verebilir misiniz? Biz trend takip etmiyoruz, biz kendi trendimizi oluflturuyoruz. Bu niyetle çal›fl›yoruz. Renk diye bir fley de yok, rengin gölgeleri var... Biz de rengin gölgeleri ön planda… Kalitede, detayda, tasar›mda renkler bizi tatmin etmiyor. Biz kendimiz rengin gölgelerini buluyoruz. Biz kalitenin peflindeyiz, bu yüzden kendi rengimizi de kendimiz yarat›yoruz. Son olarak genç mimarlara neler söylemek istersiniz? Aç›k görüfllü olsunlar, sanat› takip etsinler... Sanat art›k yeni fikirler, yeni konseptler, yeni sorular, yeni fikirler getiriyor akla. Dünyaya aç›k olmak, her fleyle ilgilenmek, derinli¤ine odaklanmak ve çal›flmak insana çok fley kat›yor diyebilirim. Biz de yap›lan en büyük hata; fazla çal›flmadan bat›n›n ifllerini taklit etmek, kopyalamak. fiimdi bu moda, bu tutuyor deyip bir fleyler tasarlamak bir insan›n gelece¤ini yok ediyor gerçekten. Sürekli al›nt› yaparak yaflayamazlar, bunu bilsinler!
91
ADVERTORIAL
092_093_caretta
2/8/10
3:24 PM
Page 2
Caretta Restaurant Yepyeni Tatlarla Karfl›n›zda
E
sentepe’de ifl merkezleri aras›ndaki villas›nda Akdeniz mutfa¤›n›n seçkin örneklerinden oluflan menüsünü sunan ve sürekli yenilikleri takip eden Caretta’da her an yepyeni ve yarat›c› tatlar› keflfetmek mümkün. fiimdi, fief Aybek fiurdum ve ekibi ile farkl› bir soluk kazanan Caretta’da flu günlerde, her gün özenle seçilen sezonun taptaze bal›klar›ndan ve mevsim sebzelerinden oluflan sa¤l›kl› ve de¤iflik lezzetler haz›rlan›yor. Caretta’da yemeklerin yan›nda mutlulu¤un tarifi tatl›lar, taze s›k›lm›fl meyve sular›, aromatik-s›cak ve so¤uk kahveler; bar k›sm›nda ise enfes kokteyller, zengin flarap seçenekleri de misafirlerinin tercihine sunuluyor. Özel günler için özel yemekler tasarlayan Caretta, Sevgililer Günü için de ilginç bir menü haz›rlad›.
92
092_093_caretta
2/8/10
3:24 PM
Page 3
Sevgililer Günü’nde Hiçbir Yerde Görülmemifl Lezzetlerin Keflfi ve Romantizm Burada Caretta Restaurant, Sevgililer Günü için haz›rlad›¤› özel menüsüne de ilginç bir yemek seçene¤i koydu; “Çikolata Soslu Izgara Levrek Fileto”. Yiyenleri lezzetiyle flafl›rtacak bu özel yemek d›fl›nda, bal›k sevmeyenler için kuzu bonfilesinden haz›rlanan “Kuzu Gülleri” seçene¤i de var. Bafllang›çlar›yla, tatl›lar›yla bir bütün oluflturan menünün tüm tatlar› fief Aybek fiurdum taraf›ndan haz›rlanacak. Sevgililer, Caretta’n›n romantik ve s›cak atmosferinde hiçbir yerde görülmemifl bu lezzetlerin keflfini de beraberinde yaflayacak. Caretta Restaurant’›n Sevgililer Günü Özel Menü Fiyat› 55 TL + KDV. Dileyenler A la Carte menüden de seçebilecekler. Rezervasyon için; (0212) 288 65 93
93
2/8/10
3:25 PM
Page 2
AÇILIfi
094_ismet
‹smet Mobilya, 2010 Giorgetti koleksiyonunu tan›tt›
‹TALYAN MOB‹LYA DEV‹ GIORGETTI’N‹N “YEN‹LENEN DÜNYA” KONSEPTL‹ 2010 KOLEKS‹YONU, ‹SMET MOB‹LYA’NIN ET‹LER SHOWROOM’UNDA SERG‹LENMEYE BAfiLADI.
K
öklü geçmifli ile ev ve ofis mobilyas›nda modern yaflam› temsil eden ‹smet Mobilya’n›n Etiler'deki yeni showroom’u, ‹talyan mobilya devi Giorgetti'nin 2010 koleksiyonu eflli¤inde aç›ld›. ‹smet Akyürek ve o¤lu Hakan Akyürek'in ev sahipli¤inde gerçekleflen davetin onur konu¤u, markay› bugünkü ününe kavuflturan, 80 yafl›ndaki pat-
ronu Carlo Giorgetti idi. Mekân s›n›rlamas› tan›mayan ve kozmopolit bir kitle taraf›ndan be¤eniyle karfl›lanan birbirinden yarat›c› Giorgetti tasar›mlar›, seçkin bir davetli kitlesinin yo¤un ilgisi ile karfl›land›. Masif ahflab›n a¤›rl›kl› olarak kullan›ld›¤›; zarafet, kararl›l›k ve kalite temalar›n›n vurguland›¤› koleksiyon, özgün ve yenilikçi tasar›m›yla konuklar› büyüledi. Zeliha De¤er, Hakan-Hande Akyürek (üstte). Hakan-Hande Akyürek, Carlo Giorgetti, ‹smet Akyürek (yanda). Michela Francini, Carlo Giorgetti, Neslihan Akyürek, Agusta Giorgetti (solda).
94
095_100_deco style
2/8/10
3:27 PM
Page 3
haz›rlayan. arzu k›r›m
DEKORASYON&STIL
KIRMIZININ BÜYÜSÜ Evinizin monoton havas›ndan s›k›ld›ysan›z ve cesur de¤iflimlere haz›rsan›z k›rm›z› renkli objelere yönelebilirsiniz. Sade tonlardaki objelerin yan›nda kullanaca¤›n›z k›rm›z› renk evinize dinamizm getirecek. Sevgililer Günü’ne özel tasarlanan k›rm›z› renkli objelerden biri mutlaka sizin için...
4
5
3 1
7 2 6 8
9
1 Ahflap flifonyer, Laura Ashley 2 Dekoratif yast›k, Ikea 3 K›rm›z› abajur, Laura Ashley 4 Lamba, Inside 5 Koltuk, ‹smet Mobilya 6 Vazo, Ikea 7 Fincan, Laura Ashley 8 Saat, Mozaik 9 K›rm›z› ifllemeli dolap, Inside
95
2/8/10
3:28 PM
Page 4
DEKORASYON&STIL
095_100_deco style
1 2 3
4
5
PART‹ ZAMANI Ev partilerini tercih ediyorsan›z sizin için seçti¤imiz çarp›c› renklerdeki objelere bir göz at›n. Bu e¤lenceli tasar›mlar evinizin ilgi oda¤› olacak ve partinizi renklendirecek. 6
8 7
1 Ahflap, renkli flifonyer, ‹smet Mobilya 2 Servis taba¤›, Laura Ashley 3 Koltuk, Maybeshop 4 Lipstick kanape, Flag 5 Pembe puf, Laura Ashley 6 Cam kadeh, Habitat 7 Leopar desenli koltuk, Inside 8 Renkli kanape, Mozaik
96
ana konu master
1/29/10
1:00 PM
Page 2
Sa¤l›kl› yaflam›n anahtar›
Valikona¤› Cad. Teflvikiye Mah. Polat Apt. No: 103/99 Kat. 4 D.7 Niflantafl› ‹stanbul Tel: 0 (212) 231 91 74 www.pilatespointstudio.com - www.info@pilatesps.com
2/8/10
3:28 PM
Page 5
DEKORASYON&STIL
095_100_deco style
1
2
‹NG‹L‹Z ASALET‹ fi›k bir yemek masas› için klasik çizginin d›fl›na ç›k›n ve modern tasar›mlara yönelin. Renkli kadehler ve ifllemeli cam tasar›mlar sofran›za elegan bir hava katacak.
4
3
5
6
7
1 Porselen fincan, Villeroy Boch 2 Cam kadeh ve karaf, Vakko Deco 3 Cam kadehler, Prestige Corners 4 Porselen fincan, Habitat 5 Porselen çaydanl›k, Villeroy Boch 6 Metal mumluk, Harvey Nichols 7 Dekoratif tabak, Gali
98
Untitled-1 2/3/10 1:26 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
2/8/10
DEKORASYON&STIL
095_100_deco style
3:29 PM
Page 6
3
1
2 4
7 5
YEN‹DEN DO⁄Ufi 6
Yo¤un ve yorucu ifl hayat›n›za ara verin ve ruhunuzu yenileyin. Pastel tonlardaki objeler, spa dinginli¤ini evinize tafl›yacak. Özellikle yatak odan›zda yapaca¤›n›z birkaç ufak de¤ifliklik sizi dinlendirecek.
8
9
11 10 1 Mum ve tütsü seti, Muji 2 Cam dekoratif kâse, Kosta Boda, Harvey Nichols 3 Ayd›nlatma sistemi, Bakara Collection 4 Koton nevresim tak›m›, Habitat 5 Kurabiye mum, Laura Ashley 6 Saat, Mozaik 7 Renkli battaniye, Habitat 8 Tak› kutusu, Laura Ashley 9 S›v› sabunluk, Habitat 10 Kanape, Mis en Demeure 11 Dekoratif yast›k, Habitat
100
Untitled-1 2/3/10 1:27 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
102_113_kiskentleri
2/8/10
3:30 PM
Page 2
GEZ‹
K›fl uykusuna
102
102_113_kiskentleri
2/8/10
3:30 PM
Page 3
yatmayan ülkeler BAZILARIMIZ ‹Ç‹N TAT‹L KAVRAMI HER NE KADAR YAZ MEVS‹M‹NE VE SICAK fiEH‹RLERE ÖZGÜYSE DE PEK ÇO⁄UMUZ ‹Ç‹N TAT‹L, TAMAMEN KARIN YOLUNU GÖZLEMEK, KEND‹N‹ BEYAZ EVREN‹N HÜKMÜNE BIRAKMAK DEMEK… HELE B‹R DE KIfi MEVS‹M‹N‹ LAYIKIYLA YAfiAYAB‹LECE⁄‹N‹Z B‹R ADRESTEYSEN‹Z E⁄ER, KEYF‹N‹ZE D‹YECEK OLMAZ. SO⁄U⁄UN BU E⁄LENCEL‹ YÜZÜNÜ HENÜZ KEfiFETMEYENLER VARSA ONLARA DA DUYURULUR; BU KIfi UZUN GEÇECEK! B‹R AN ÖNCE KARARINIZI VER‹N VE KEND‹N‹Z‹ KARIN KUCA⁄INA BIRAKIN!
103
GEZ‹
102_113_kiskentleri
2/8/10
3:30 PM
Page 4
KANADA’NIN GÖZBEBE⁄‹:
British Columbia
Küresel ›s›nmadan mustarip olup da koca bir mevsim kar görmeye hasret kalanlar: K›fl mevsiminin herhangi bir zaman diliminde yolunuzu Kanada’ya düflürürseniz, bir k›fl tatili içine girebilecek her türlü aktiviteyi gerçeklefltirme flans›na sahip olacaks›n›z. Kanada dediysek, koskoca bir alan; gönül ister ki ülkenin tamam›n› gezip görelim, anlatal›m. Ancak biz bu kez British Columbia’y› yak›n plan›m›za al›yoruz, di¤er bölgeler içinse dar›s› bir baflka tatilin bafl›na diyoruz.
g
Güzel flehirleri, inan›lmaz manzaralar› ve s›cak insanlar›yla tan›nan British Columbia Kanada’n›n üçüncü büyük eyaleti ve üç alandan olufluyor: Central Interior Lakes and Rivers District, Peace River District ve Northwest. Ad› geçen bu üç bölge de muhteflem do¤as›yla meflhur. Do¤al hayat burada öylesine canl› ki British Columbia'da yaflayan büyük ve küçük pek çok hayvan ve kufl türünü evlerin arka bahçelerinde bile görebilirsiniz. Elbette k›fl aylar› do¤al hayat için de sessizli¤e bürünme zaman›. O nedenle su kaya¤› yapmak, kanoyla gezintiye ç›kmak, yüzmek gibi aktiviteleri bir baflka sefere erte-
104
lemek durumundas›n›z. Ancak size tüm bu f›rsatlar› sunacak olan do¤al güzellikleri, çok çeflitli bal›klarla dolu olan gölleri, ›rmaklar› k›fl uykusundayken izlemek bile apayr› bir tat katacak tatilinize. British Columbia, çok say›da resmi ve özel kamp alan›na, her çeflit zevke uygun aç›k alan faaliyeti sunan mesire ve tatil evlerine sahip. Burada kilometrelerce süren çok keyifli yürüyüfller yapabilir, da¤ yollar›nda bisiklete binebilir ve kamp atefli etraf›nda sessiz geceler yaflayabilirsiniz. Fakat k›fl sporlar›n› unutmay›n. Kuzey'de nerede yaflarsan›z yaflay›n bir kayak tepesi asla uzak de¤il. Eyaletin kuzey bölgesinin
hemen her yerinde, da¤ ete¤i kaya¤› için harika tesis ve imkânlar bulunuyor. Kar arabas› ve buz bal›kç›l›¤› ise k›fl aylar›n›n meflhur etkinlikleri aras›nda. Genellikle British Columbia'n›n kuzeydeki baflkenti olarak adland›r›lan Prince George, bölgenin dördüncü flehri olarak bir büyük flehirden umabilece¤iniz bütün hofl özellikleri sunuyor. Uçsuz bucaks›z bir ladin orman›n›n ortas›na kurulmufl olan bu flehir 120'den fazla parka sahip. Prince George'tan kuzeye do¤ru seyahat ederseniz, Peace River bölgesine girersiniz. Bu bölgede yer flekilleri bat›daki Rocky Mountains da¤lar›ndan do¤u k›sm›ndaki iç
102_113_kiskentleri
2/8/10
3:30 PM
Page 5
ovalara kadar hayli farkl›l›k gösterir. Buras› aç›k gökyüzü, vahfli vadiler, da¤lar ve ›rmaklar alan›d›r; baz› do¤a bilimcilerinin "Kuzeyin Serengeti'si" olarak adland›rd›¤› Kuzey Kayal›klar› (Northern Rockies), oldukça çeflitlilik gösteren bir yaban hayat› sergiler. Prince George'un bat›s›na do¤ru seyahat etti¤inizde (Northwest Territory) Kuzeybat› Bölgesi’ne ulafl›rs›n›z. Buras› hat›rlanamayacak kadar eski zamanlardan beri yurt edinilmifltir. Houston ve Smithers kasabalar›ndan otoyol boyunca Hazelton'a
devam ederseniz tarihi K'san Native Müzesi'ni ziyaret edebilir ve görkemli Seven Sisters Da¤›’n›n kenar›ndan geçebilirsiniz. Otoyol, Skeena Nehri boyunca Terrace kabas›na kadar uzan›r. Buras›, bölge halk›n›n çeflitli ö¤renim ihtiyaçlar›n› karfl›layan Northwest Community College'a ev sahipli¤i yapmaktad›r. Son olarak Prince Rupert liman flehrine ulafl›rs›n›z. Buras›, y›lda yar›m milyon turistin ziyaret etti¤i eflsiz güzellikte bir bölgedir. Bölge manzaras›nda, çiftçilik yap›lan iç vadiler, sarp da¤lar ve lav ak›nt›lar›n›n serpiflti¤i sahil
fiyortlar› uzan›r. Bu bölgedeki önemli e¤lence ve sportif etkinlikler bal›kç›l›k, balina-seyretme, kaya t›rman›fl›, kayak gibi aktiviteleri içerir… British Columbia'n›n güneybat›s›nda Fraser Irma¤› Kanyonu yer al›r. Burada arazi yürüyüflleri, kamp ve bal›k avlamak için pek çok eyalet park› vard›r. Daha fazla heyecan arayanlar için Fraser Irma¤›’nda yap›lan sal sporlar› (rafting) meflhurdur. Cascade Da¤lar›’ndaki Manning Eyalet Park› ise bar›nd›rd›¤› vahfli yaflam ile dikkat çeker.
BUNLARI UNUTMAYIN
British Columbia’da her türlü k›fl sporunu gerçeklefltirebilirsiniz, do¤a bunun için size istedi¤iniz kadar seçenek sunuyor. Ancak kar arabas› ve buz bal›kç›l›¤›n› sak›n unutmay›n. British Columbia’daki lokantalarda dünyan›n de¤iflik bölgelerine özgü yiyecekleri tadabilirsiniz. Gece kulüpleri pop ve rock gruplar›ndan folk müzi¤ine kadar çok genifl bir e¤lence yelpazesi sunuyor. Doruklar› karl› da¤lar ve mavi okyanus aras›nda s›k›flan Vancouver’in y›ll›k takvimi festival ve etkinliklerle dolu. Bunlara, 1819'dan beri cesur yüzücülerin kat›ld›¤› ocak ay›ndaki Polar Bear (Kutup Ay›s›) Yüzme Organizasyonu da dahil. British Columbia'n›n kuzey anakaras›n›n sekiz kilometre d›fl›nda, Alaska'dan yaklafl›k 50 kilometre uzakl›kta, geleneksel totem direkleri ve oyma sanat eserleriyle dünyaca meflhur Haida toplumunun 10 bin y›ld›r yaflamakta oldu¤u Kraliçe Charlotte Adalar› yer al›r. Dünyadaki en büyük orijinal totem direkleri grubuna Anthony Adas›'nda rastlanabilir.
105
GEZ‹
102_113_kiskentleri
2/8/10
3:30 PM
Page 6
KAYA⁄IN DO⁄RU ADRES‹:
‹sviçre Avrupa’n›n en önemli tatil merkezlerinden ‹sviçre, ziyaretçilerine her mevsime özel seçenekler sunuyor. Ülkede kayak seçene¤inin yan›nda mevsimine göre göllerde yüzebilir, güneyde ‹talyan tarz› sokak kafelerinde tatl› yiyebilir, vadilere akan flelalelerin güzelliklerine hayran kalabilirsiniz. Özellikle sonbahar ve k›fl aylar› bu ülkeye yo¤un bir turist ak›n› yaflan›yor. Bunun d›fl›ndaki aylarda da göl gezileri, bisiklet turlar› ve kültür aktiviteleri de¤iflik seçeneklerden olabilir.
i
‹sviçre yaln›zca do¤al güzellikleriyle de¤il, geçmifli ve kültürüyle de keflfedilmesi gereken bir ülke. Ülkenin farkl› yerlerinde Frans›z, Alman ve ‹talyan dokusunu hissetmeniz mümkün; kuzeyde Alman disiplini, güneyde ‹talyan s›cakl›¤› ve bat›da Frans›z zarafeti… Ülkedeki nüfus yap›s› da bu farkl›l›¤› aç›kl›yor zaten; halk›n yüzde 70’i Almanca, yüzde 20’si Frans›zca ve yüzde 10’u da ‹talyanca konufluyor. ‹sviçre için ‘kayak cenneti’ tan›mlamas› klasik olmakla beraber çok do¤ru bir tespit. K›fl sezonunun ekim ay›ndan nisana kadar sürdü¤ü ülkede yüksekli¤i 4 bin metreyi geçen yüzden fazla zirve ve kaliteli kayak
106
tesisi yer al›yor. Bu merkezler aras›nda al›flverifl yapabilece¤iniz lüks butikleri ve dükkânlar›yla Crass-Montana, dünyan›n en ünlü zirvelerinden Matterhorn zirvesinin bulundu¤u bölgenin hemen yamac›nda yer alan Zermatt, Avrupa’n›n en sosyetik kayak merkezi St. Moritz, Avrupa’n›n en uzun kayak pistine sahip Davos ilk akla gelenlerden. K›fl tatili için geldi¤iniz ‹sviçre’de mideniz de bayram edecek, çünkü buras› kendine özgü mutfa¤›n› korumay› baflarm›fl ender Avrupa ülkelerinden biri. Bir akflam yeme¤inde özel sosla haz›rlanm›fl k›l›çta süt danas›n› (burgermeister schwartz) dene-
menizi tavsiye ederiz. Özel tenceresinde yap›lan ve her yörede de¤iflik bir peynirin kullan›ld›¤› ‘fondü’yü de mutlaka deneyin. ‹sviçre mutfa¤›ndan söz ederken çikolatalar› es geçmek olmaz, çünkü bu ülke adeta bir çikolata cenneti. Alkollü çeflitlerinden f›nd›kl› çeflitlere, dama¤›n›za hitap edecek çikolata tad›n› illa ki bulacaks›n›z. Bu küçük ülke ayn› zamanda dünyan›n en büyük peynir üreticilerinden biri. Alpler’in yeflilli¤iyle beslenen inekleri ve geleneksel üretim teknikleriyle ‹sviçre’de hayal edemeyece¤iniz kadar çok peynir çeflidiyle karfl›laflacaks›n›z. Bu peynirlerin en ünlüsü “‹sviçre peyniri” olarak
102_113_kiskentleri
2/8/10
3:30 PM
Page 7
BUNLARI UNUTMAYIN
da bilinen Emmental. Di¤er çeflitler aras›nda Gruyère, Sbrinz, Appenzell ve Tête de Moine peynirlerini sayabiliriz. ‹sviçre küçüklü¤üne inat dünyan›n en zengin ülkelerinden biridir. Ülkede özellikle otomotiv ve bankac›l›k sektörü çok geliflmifltir. Di¤er önemli üretim sektörleri aras›nda p›rlanta ve alt›n iflletmecili¤i say›labilir. Ayr›ca saat üretimi konusunda da dünyan›n en ünlü ülkelerinden biridir. Avrupa’n›n ortas›nda yer alan bu küçük ülkeye gidifl için Türk Hava Yollar›’n› kullanabilece¤iniz gibi ülkeye ait ‹sviçre Hava Yollar›’n› da kullanabilirsiniz. Türkiye’den
‹sviçre k›fl tatili için ideal bir adres. Alpler’de kayak yapman›n keyfini ç›kar›n. El yap›m› saatlerden kendinize hediye edin. Sevdiklerinize bol bol ‹sviçre çikolatas› götürün. Ülkenin en ünlü tren turuyla Jungfraujoch noktas›na ç›k›n, buzulun üstündeki karlar da yürüyün, buzul manzaras›na bakarak yemek yemenin tad›na var›n. Ülkede yer alan birbirinden güzel gölleri ziyaret edin, temiz havay› içinize çekin.
Zürih, Cenevre ve Basel’e uçufllar bulunuyor. Gidece¤iniz yere, sorun sizden kaynaklanmazsa, gecikme gibi bir ihtimaliniz yoktur. Çünkü ‹sviçre kelimenin tam anlam›yla bir düzen ülkesi, özellikle ulafl›m sektöründeki dakikli¤i ün yapm›flt›r. Burada her fley saat gibi t›k›r t›k›r ilerler. Birleflmifl Milletler ve Avrupa Birli¤i üyelik tekliflerini reddeden, Avrupa’n›n ba¤›ms›z ama zengin ülkesinde demokrasisinin ifllerli¤i de ilgi çekicidir. Neredeyse her hafta en az bir referandumun yap›ld›¤› ‹sviçre’de, vatandafllara çok genifl yetkiler verilmifltir.
107
GEZ‹
102_113_kiskentleri
2/8/10
3:30 PM
Page 8
DEN‹ZDEN ESEN ORTAÇA⁄ RÜZGÂRI:
Estonya
Estonya, Letonya, Litvanya… Böyle biliriz biz kendilerini. Söylemesi hofl, fliir gibi. Üçü bir yerde, sanki ayr›lmaz üç kardefl gibi. Ço¤umuz itiraf etmese de kar›flt›r›r›z bazen -belki de s›k s›k- birbirlerini. Hangisinin özelli¤i neydi diye sorar›z kendi kendimize. Baflkentleri Talinnn, Riga, Vilnius da nasibini al›r bu muallâkl›ktan. Estonya, Balt›k Cumhuriyetleri üçlüsünün en küçü¤ü. Talinnn ise baflkentler aras›nda en kuzeyde olan›. Balt›k Denizi’ne ba¤l› Finlandiya Körfezi’nin k›y›s›nda boy gösteriyor gururlu bir flekilde.
108
y
102_113_kiskentleri
y
2/8/10
3:30 PM
Page 9
Yay›ld›¤› toplam 160 km2’lik alan, kimine göre pek ciddiye al›nmayabilir fakat bir zamanlar›n Reval’i (20. yüzy›la kadar kullan›lm›fl olan eski ismi) gurur kayna¤›n› pek de buralarda aramaz... Gerçi hemen hemen kayda de¤er tüm ‘en’ler burada -en büyük liman, en kalabal›k nüfus gibiama bu kuzeylerin yeflillerle çevrili sempatik flehrinin en gurur duydu¤u, geçmifli Ortaça¤’lara kadar dayanan tarihi merkezidir. Kimi yerde mükemmel korunmufl surlar›, daha çok 18’inci yüzy›ldan kalma yüksek pencereli renkli evleri, dolambaçl› sokaklar›, tarihi yap›lar›yla her gelen ziyaretçinin mutlaka görmesi gereken tam bir flirinlik abidesi. UNESCO da ayn› fikirde olsa gerek, kendisini 1997’de Dünya Kültür Miras› Listesi’ne alm›fl. Sovyetler Birli¤i döneminin getirdi¤i ihmalkârl›k y›llar› sanki çok gerilerde kalm›fl bir tarih sayfas›: Elden geçirilmifl tarihi bölge tüm çekicili¤i ile gelenleri büyülüyor. Büyünün arkas›ndaki perilerin topland›¤› meydan ise Raekoja Plats. Romantik rötufllar› bile es geçmemifller Talinnliler: Birçok binan›n veya iflletmenin isimleri gotik yaz› tarz›nda. Konu buraya gelmiflken belirtelim hemen: Estonca, di¤er komflular›n tersine daha çok Finceye yak›n, yani Ural-Altay ailesinin Fin-Ugor alt kolunda al›yor yerini. Türkçe ile Fince aras›nda olas› akrabal›k arayan bizler için önemli olan bu ayr›nt›dan sonra, tarihi kesimin ikiye ayr›ld›¤›n› belirtelim. Bu ayr›m daha çok rak›m ile ilgili (yukar›da kalan Toompea platosu; limana yak›n olan ise afla¤› bölüm), bir zamanlar deniz kenar›nda olup da çevresi surlarla korunmufl olan birçok ortaça¤ yerleflim birimi gibi. Tarihi alan›n neredeyse tam göbe¤i Raekoja Plats. Bu kadar flirin bir yerde ‘turist’ ve ‘ticaret’ kelimelerinin yan yana gelmemesi zor gibi. Ama Estonyal›lar kendi baharatlar›n› ihmal etmemifller. Oyuncak bebek, kukla, seramik, dantel, yast›k gibi ürünleri eski usül giyinmifl olan sat›c›lar sunuyor! Harry Poter esintili orijinal bir yaklafl›m... Tarihi bölge ayn› zamanda ülkenin ac›s›yla, sevinciyle yaflam›fl oldu¤u geçmiflinin de bir özeti gibi. Muhtelif medeniyetlerin hâkimiyetini yaflam›fl olan baflkentte her dönemin bir esintisi hissedilebiliyor bugünlerde... 1900 do¤umlu Alexandre Nevsky Katedrali, mesela, Çarlar›n Rusyas›’n›n ça¤r›fl›m›n› pek de öyle gizlemeden hayk›r›yor. Afla¤› flehirde, keflfine ç›kt›¤›n›z her sokak sizi bir kiliseye, bir manast›ra götürebildi¤i gibi, karfl›n›za fiehir Müzesi’ni içinde bar›nd›ran Belediye Saray› veya liman ticareti zamanlar›ndan kalma loncalara ba¤l› evleri de ç›kartabilir. Fakat sadece ‘aç›k hava müzesi’ rolü ile
yetinmiyor tarihi Talinn... Günefl yerini aya b›rakt›¤›nda, bir film dekoru içinde hareketli say›labilecek bir gece hayat› bafll›yor. Akl›n›za sadece bar, cafe veya diskotek gelmesin. Kültürel dünya ile aras›
iyi olan Estonyal›lar’›n 430 bin nüfuslu baflkentine festivaller veya birçok sanatsal organizasyonlar›n getirdi¤i hareketlilik flehrin neredeyse tüm sene canl› kalmas›na yard›mc› oluyor.
109
GEZ‹
102_113_kiskentleri
2/8/10
3:30 PM
Page 10
SO⁄UK DA NE KEL‹ME:
Finlandiya
Metropol hayat›n›n hay huyundan s›k›l›p sessizli¤i özlediyseniz, üstelik do¤aya ve spora da tutkunsan›z, biraz da teknolojik geliflmelere merak salm›flsan›z, hiç flüphe etmeyin, olabilece¤iniz en do¤ru adrestesiniz: Finlandiya. Burada hem nefes ald›¤›n›z› hissedeceksiniz hem de so¤u¤a olan açl›¤›n›z› doyuracaks›n›z.
f
Finlandiya asl›nda ço¤umuzun öyle ya da böyle bir flekilde fikir sahibi oldu¤u, ilk bak›flta kendisi gibi ça¤r›fl›mlar› da insana ‘so¤uk’ gelen bir ülke. Evet, Norveç ve ‹sveç’e göre daha düz bir ülke olan Finlandiya, bu aç›dan zaman zaman size biraz s›radan gelebilir. Nüfusunun azl›¤›ndan dolay› da (5.5 milyon insan yafl›yor) birçok yer ›ss›z gibi görünüyor. Yemeklerin çok farl› ve az çeflitli olmas› flehirlerin küçük oluflu, bir baflkent olmas›na karfl›n Helsinki’nin küçük bir kasaba hissiyat› uyand›rmas›, hafta sonlar› içkinin su gibi akmas›, havan›n her an bozma ihtimalinin olmas›, k›fllar›n çok sert geçmesi, baz› flehirlerde ‘esmerli¤in’ hofl olmayan bir fle-
110
kilde dikkat çekmesi de kula¤›m›zda yer etmifl di¤er ayr›nt›lar… Ancak hiç flüphe yok ki bu ülkeye dair bilmediklerimiz, bildiklerimizden çok daha fazla. E¤er tam da flu günlerde giderseniz kar tutmufl ormanlar›, donmufl gölleri görmek, kuzeyde Laponya’ya uzan›p beyaz bir okyanusta kaybolmak, Noel Baba’n›n köyünde ren geyikleriyle gezintiye ç›kmak sizi cezbedebilir. Özellikle aral›k ve ocak aylar› muhteflem güzellikte karl› k›fl manzaralar› sunuyor. Finlandiya tam bir spor ülkesi. Bu alanda küçük köyler dahil sunulan hizmetler oldukça genifl. Denizin öneminden dolay› su sporlar› çok yayg›n. K›fl sporlar› zaten
uluslararas› bir üne sahip. Bilhassa da Laponya’da bisiklet (ve buna ayr›lm›fl yollar) çok yayg›n. Do¤an›n hâkimiyetindeki bir ülkede tabii ki ilk akla gelen etkinliklerden birisi yürüyüfl. Bunun için düflünülmüfl birçok rota var. Ülkede 35 tane milli park bulunuyor. Laponya’n›n kap›lar›ndan olan Rovaniemi en çok tan›nan ve turistleri çeken yerlerden. Burada Noel Baba temas›n›n ticari aç›dan çok fazla kullan›ld›¤›n› göreceksiniz. Bu nedenle k›zak, kar motoru gibi pek çok k›fl aktivitesini yapma flans› bulabilirsiniz. Ancak hemen belirtelim ki buralarda hava s›cakl›¤› -40 dereceye kadar düflebiliyor, o nedenle elinize ne geçerse
102_113_kiskentleri
2/8/10
3:30 PM
Page 11
kat kat giyinin, böylesi zaten do¤al bir al›flkanl›k. E¤er Rovaniemi gibi turistik yerler sizi itiyorsa ‹sveç s›n›r›na yak›n Muonio size iyi bir alternatif olabilir. Ad› kar ve so¤ukla özdeflleflen bir ülkede yemekler de do¤al olarak a¤›r ve ya¤l›; av hayvan›, et ve bal›k a¤›rl›kta. De¤iflik bal›k tad› merakl›lar› çok sevinecekler; ki bunlara çorbalar da dahil. Rengeyi¤i etinden yap›lan köfteler ilginç. Daha ileri gitmek isteyenler rengeyi¤i yahnisini veya dilini deneyebilirler. K›zart›lm›fl kar tavu-
¤u ve göl bal›¤› ‘muikku’ ilginç denemeler aras›na girebilir. Finlandiya’ya gelmiflken al›flverifl yapmamak olmaz, özellikle de dekoratif eflyaya merakl›ysan›z… Fiyatlar zaman zaman uçuk da olsa, çok ilginç dekorasyon objeleri almak mümkün (bitpazarlar›n› kaç›rmay›n). Bütçeniz daha k›s›tl› ise a¤açtan yap›lan ürünlere yönelmek mümkün. So¤uk bir ülke oldu¤u için, k›fl k›yafetleri de birço¤unuzun dikkatini çekebilir... ‹lginçlikler aras›nda rengeyi¤i derisini sayabiliriz...
BUNLARI UNUTMAYIN
Turku, Finlandiya’n›n en eski flehri. Do¤ayla bütünleflmifl bir yer. Gezilecek yerlerin ço¤u Aurajoki Nehri k›y›s›nda. 18. yüzy›ldan kalma Ortaça¤ fiehir Merkezi; Luostarinmäki Aç›k Hava Müzesi, Arkeoloji Müzesi görülmeye de¤er. Kendi bayra¤› olan Åland, do¤ay› keflfetmeye ve küçük yerleflimleri gezmeye merakl› olanlar (ki bunlardan en tan›nan› Kastelhom Kalesi’nin bulundu¤u Sund; buraya bisikletle gitmek daha güzel) için ideal. Tarihi ahflap evleri sayesinde UNESCO Dünya Kültür Miras› Listesi’ne al›nan Ruama, flirin ve canl› bir yerleflim. Burada birçok müze ev var. Arjantin’den sonra tango Finlandiya’da ikinci vatan›n› bulmufl gibi... Ritim daha a¤›r. Akordeon sevilen aletlerden... Finlandiyal›lar dans etmeyi seviyorlar. Birçok restoran böyle geceler düzenliyor (tanssiravintolas).
111
GEZ‹
102_113_kiskentleri
2/8/10
3:30 PM
Page 12
TÜM ZAMANLARIN KARDAN ADAMI:
‹sveç K›fl mevsiminin tad›n› ç›karmak ve keyifli bir tatil geçirmek istiyorsan›z, iflte tam size göre bir yer: ‹sveç. Tarihi, do¤al güzellikleri, yaz›n yemyeflil ormanlar›, k›fl›n ise bembeyaz da¤lar›yla cennetten bir köfle buras›. Balt›k Denizi’nin k›y›s›nda, Finlandiya ile Norveç aras›nda yer alan ‹sveç, k›fl aylar›nda hem sakin hem de dopdolu bir tatil geçirmek isteyenlerin ilk tercihleri aras›ndaki yerini çoktan alm›fl durumda. Burada kar›n ve so¤u¤un tad›n› ç›kar›rken zaman›n nas›l geçti¤ini anlamayacaks›n›z.
y
Yaklafl›k dokuz milyonluk bir nüfusa sahip olan ülke, ekonomik, sosyal ve kültürel bak›mdan da oldukça geliflmifl. Baflkent Stockholm’deki pek çok kültür enstitüsü, opera, bale ve tiyatro binas› bu durumun en iyi göstergelerinden. ‘Kuzeyin Venedik’i olarak adland›r›lan Stockholm, ayn› zamanda dar sokaklar›, jazz barlar› ve antikac›lar›yla da ünlü. Birbirine köprülerle ba¤lanan 52 küçük adadan oluflan flehir, gerçekten görülmeye de¤er bir do¤a
112
harikas›. Caddelerin temiz ve düzenli oldu¤u flehirde, ad›m bafl› bir parkla karfl›laflman›z da mümkün. Stockholm d›fl›nda Göteborg ve Malmö de ülkenin geliflmifl flehirleri aras›nda yer al›yor. ‹sveç’in Stockholm’den sonra ikinci büyük flehri olan Göteborg, ayn› zamanda ‹skandinavya’n›n en çok ö¤renci bar›nd›ran flehri. Ülkenin Kuzey Denizi’ne bakan bat› k›y›s›nda yer alan Göteborg, ticaret yollar› üzerinde bulundu¤u için tam anlam›yla
bir kültür merkezi. fiehrin en önemli e¤lence merkezlerinden biri ise Liseberg Park›. Dünyan›n en büyük lunaparklar› aras›nda yer alan park, flehrin görülmeye de¤er yerlerinden. Göteborg’da ayn› zamanda dünya çap›nda üne sahip çok say›da deniz ürünleri restoran› da bulunuyor. Bal›kç›l›¤›n da merkezi say›lan Göteborg’da yerel ürün olan taze bal›¤›n al›nabilece¤i en ünlü yer ise Feskekôrka. Ülkenin güney sahilinde yer alan Malmö ise
102_113_kiskentleri
2/8/10
3:30 PM
Page 13
BUNLARI UNUTMAYIN
‹sveç’in bembeyaz da¤lar›nda kayak yap›n. ‘Kuzeyin Venedik’i olarak tan›nan baflkent Stockholm’ün dar sokaklar›n›, jazz barlar›n› ve antikac›lar›n› görme den dönmeyin. Göteborg’da Liseberg Park›’nda e¤lencenin tad›n› ç›kar›n. Göteborg’un dünya çap›nda üne sahip deniz ürünleri restoranlar›nda bir akflam yeme¤i yiyin. Ülkenin güney sahilinde yer alan Malmö’ye yolunuz yaz aylar›nda düflerse, a¤ustos ay›nda yap›lan Malmö Festivali’ne kat›l›n.
Stockholm ve Göteborg’dan sonra ‹sveç’in üçüncü büyük flehri. Di¤erleriyle karfl›laflt›r›ld›¤›nda nispeten daha küçük olan flehir, her y›l a¤ustos ay›nda yap›lan Malmö Festivali nedeniyle bir hafta boyunca e¤lencenin merkezi haline geliyor. ‹skandinav Yar›madas›’n›n büyük bir bölümünü kaplayan ‹sveç, ekonomik düzeyin ve refah seviyesinin yüksek olmas› nedeniyle oldukça pahal› bir ülke. Buna ra¤men k›fl aylar›nda keyifli bir tatil geçirmek isteyenlerin vazgeçemedikleri yerlerden biri. Sadece k›fl›n de¤il, yaz aylar›nda da turizmin canland›¤› bir yer ‹sveç.
113
2/8/10
3:31 PM
Page 2
GEZ‹
114_121_ruanda
Ruanda’n›n Gümüfl S›rtl› Gorilleri 2009’UN MAYIS AYI… GÜNEY AFR‹KA CUMHUR‹YET‹’N‹N DURBAN KENT‹NDE YAPILAN, AFR‹KA KITASININ EN BÜYÜK TUR‹ZM FUARI INDABA’DAYIM. BURASI, UZUN SÜRED‹R YAPMAYI PLANLADI⁄IM RUANDA GOR‹L SAFAR‹ ORGAN‹ZASYONU ‹Ç‹N DO⁄RU KONTAKTLARI KURAB‹LECE⁄‹M TEK YER. ÜÇ ARKADAfiIMLA B‹RL‹KTE, “S‹STEK‹ GOR‹LLER”‹N ‹Z‹N‹ KOVALAYACA⁄IZ. ‹ST‹KAMET, TÜRK TUR‹STLER ‹Ç‹N YEN‹ B‹R ÜLKE OLSA DA, AMER‹KALILAR VE ‹NG‹L‹ZLER ‹Ç‹N POPÜLER B‹R DEST‹NASYON OLAN RUANDA… yaz› ve foto¤raflar sarper sesli
114
114_121_ruanda
2/8/10
3:31 PM
Page 3
izninden, tüm dünya genelinde her gün yaln›zca 36 kifli faydalanabiliyordu. Bunu duydu¤um zaman vakit geçirmeden izinlerden dördüne talip oldum; bana verilen tarih a¤ustos sonuydu...
h
içbir hayvanat bahçesinde bile göremeyece¤imiz Gümüfl S›rtl› (Silver Back) gorilleri görmeyi çok önceden kafama koymufltum. Tura benimle birlikte Türkiye’den kat›lacak olan arkadafllar›m ‹rem, Esra ve Didem de, t›pk› benim gibi, bu sürenin nas›l geçece¤ini düflünürlerken, ben Ruanda organi-
zasyonu için çal›flmalara bafllam›flt›m. Az günümüz vard›, uzun mesafeler uçulacakt› ama bunlar›n hepsine de¤ecek bir deneyim yaflayaca¤›m›z›n fark›ndayd›k hepimiz. Dört gün boyunca yapt›¤›m araflt›rmalardan sonra bu tur ile ilgili ö¤rendi¤im baz› fleyler beni çok flafl›rtt›. Dünyadaki en pahal› izinlerden biri olan ve yaklafl›k 500 Amerikan dolar›na mal olan Goril Safari
Sisteki Goriller Aç›kças› Ruanda’ya olan merak›m “Gorillas in the Mist / Sisteki Goriller” filmini seyretti¤im günden sonra artmaya bafllad›. Dünyada sadece 600 tane kalm›fl olan gorillerin neslinin tükenmesini önleyen ve Ruanda’da isminin geçti¤i her yerde büyük sayg› gören Amerikal› araflt›rmac› Dian Fossey sayesinde, birçok insan gibi biz de bu eflsiz deneyimi yaflayabilecektik. Dian Fossey, 1966 y›l›nda goril davran›fllar›n› incelemek üzere Kongo’ya (Eski Zaire) gönderilmifl, fakat iç savafl yüzünden s›n›r d›fl› edilerek tüm çal›flmalar›na on sekiz y›l boyunca Ruanda’da devam etmiflti. 1970 y›l›nda Peanuts adl› goril Dian Fossey’nin eline dokundu¤unda bu, bilimsel amaçl› ilk insan ve goril temas› olarak kay›tlara geçmiflti. Yolculuk vakti Üç ayl›k süre geçmifl ve gitme vakti gelmiflti. Ruanda’n›n baflkenti Kigali’de, dört gün boyunca 4x4 bir araçla rehberli¤imizi yapacak olan Robert’la bulufltuk.
115
114_121_ruanda
2/8/10
3:31 PM
Page 4
Bu ülkenin eflsiz güzelliklerini tarif etmek için halk aras›nda flöyle denirmifl: “Tanr› gündüzleri dünyay› gezdikten sonra, akflam oldu¤unda uyumak için Ruanda’ya gelirmifl.” Muhteflem Goril Safarisi’nin yap›ld›¤› tek
yer olan Ruanda, kötü geçmiflini geride b›rakmay› baflarm›fl, güvenlik sorunu olmayan, her yerin tertemiz oldu¤u,
havaliman›ndan içeriye plastik hiçbir maddenin al›nmad›¤›, dünyan›n en çevre dostu ülkesi… Ayn› zamanda güzel, misafirperver insanlar› ile görülmesi, yaflanmas› ve tecrübe edilmesi gereken bir ülke…
116
114_121_ruanda
2/8/10
3:31 PM
Page 5
Otelimize yerleflir yerleflmez ilk dura¤›m›z Kigali’deki Soyk›r›m Müzesi oldu. Ruanda denince birçok insan›n akl›na 1994 tarihli soyk›r›m gelir. Bu tarihte, hükümet destekli Hutu militanlar›, yüz gün içerisinde 1 milyon civar›nda Tutsi ve Tutsi sempatizan› Hutu’yu katletmiflti. Bu soyk›r›m, dünyada en k›sa sürede en fazla insan›n öldü¤ü savafl olarak kay›tlara geçmiflti. Neyse ki art›k Tutsi ya da Hutu fleklinde bir ayr›m yok Ruanda’da. Müze ziyaretinden sonra s›rada k›sa bir flehir turu ve güzel bir yemek var. Ruanda’da yemekler gerçekten lezzetli ve çok taze, sadece siparifli verdikten sonra biraz sab›rl› olmak gerekiyor! Günü güzel bir yemekle bitirip otelimize dönüyor ve ertesi gün yap›lacak olan Golden Monkey (Alt›n Maymun) turu için haz›rlan›p erkenden yat›yoruz. Sabah 5 sular›nda Robert bizi almaya geliyor ve yola ç›k›yoruz. Yaklafl›k üç saat sürecek yolculuk s›ras›nda muhteflem muz bahçeleri ve kahve a¤açlar› aras›ndan ilerlerken burnumuza gelen kokunun güzelli¤ini tahmin etmeyi sizlere b›rak›yorum. Yola ç›kt›ktan iki saat kadar sonra, bir sürü insan› kafas›nda ya da bisikletin
üzerinde yüzlerce muzu tafl›rken görüyoruz. Robert, muzlar›n sat›lmak üzere flehir merkezinde kurulan pazara götürüldü¤ünü anlat›yor. ‹nsanlar›n yürüdükleri yolun, yaflad›klar› köye ba¤l› olarak 20 ila 40 km aras›nda de¤iflti¤ini ö¤reniyoruz. Alt›n Maymunlar’›n pefli s›ra… Virunga Volkanik Milli Park›’na geldi¤i-
mizde, bizi gezdirecek olan rehberlerimizle tan›fl›yoruz ve ön bilgilendirmeden sonra Golden Monkey turuna bafll›yoruz. Gerçekten çok keyifli ve e¤lenceli bir tecrübe oluyor bizim için. S›k bambu kam›fllar›yla kapl› bir orman içerisinde, alabildi¤ine h›zl› hareket eden maymunlar› foto¤raflaman›n çok da gerekli olmad›¤›n›, seyretmenin daha az yorucu ve çok daha fazla keyifli oldu¤una karar veriyoruz. Yaklafl›k iki saatlik tur bittikten sonra ilk buluflma noktam›za geri dönüyoruz. Ruanda, kahve sevenler için bir cennet! ‹çmek istedi¤inizde, gözünüzün önünde yeflil kahve tanelerini kavurup öyle ikram ediyorlar. Tur sonras›nda yorgunlu¤umuzu atmak için güzel birer kahve içmeyi ihmal etmiyoruz. Bir sonraki dura¤›m›z Ruhengeri flehrinin kuzey do¤usundaki Twin Lakes (‹kiz Göller), nam-› di¤er Burera ve Ruhondo. Birbirlerinden yaklafl›k bir kilometrelik bir kara parças› ile ayr›lan bu eflsiz güzellikteki ikiz göllerin arka plan›nda yer alan ve göllerle bütünleflerek büyüleyici bir görüntü oluflturan Virunga da¤ zincirinden gözümüzü alam›yoruz; k›sa bir süre de olsa sessizlik ve flaflk›nl›k yafl›yoruz. Güzel bir akflam yeme¤inden sonra, bir sonraki günün temel aktivitesi olan Goril Safari için haz›rl›klar›m›z› tamamlay›p yat›yoruz. Goriller için haz›rl›k bafll›yor! Sabah 7’de kay›tlar›m›z› yapt›rmak için Milli Park’›n giriflinde haz›r bekliyoruz. Çok heyecanl›y›z. Goril Safari ile ilgili dikkat edilmesi gereken kurallar bizlere anlat›l›yor. ‹ki sebepten dolay›, yedi metrelik güvenlik mesafesinin afl›lmamas› gerekiyor. Birincisi bizim, ikincisi ise hayvanlar›n güvenli¤i için… Amaç, olas› hastal›klar›n hayvanlara geçmesini engellemek; hatta çok hastaysan›z safariye al›nm›yorsunuz. Bu konuda çok hassaslar. Rehber konusunda çok flansl›y›z. Bize zaman›nda Dian Fossey’nin tafl›y›c›l›¤›n› yapm›fl bir rehber düflüyor. Tabii ki vakit kaybetmeden sorular›m›z› ya¤d›rmaya bafll›yoruz! Gerçekten çok ilginç ve bilgili bir rehberle Goril Safari yapaca¤›m›z için flansl›y›z. Rehberimiz yola ç›kmadan önce bize bildi¤i dilleri s›ralamaya bafll›yor. Kinyerrwanda (yerel dilleri), Frans›zca, ‹ngilizce ve Gorilce! Evet, yanl›fl duymad›n›z; biz de ayn› fleyi düflündük, hatta hepimizin yüzünde bir tebessüm oluflmad› de¤il. Ancak önyarg›l› olmamaya çal›flarak, gorillerle karfl›laflaca¤›m›z an› beklemekten baflka flans›m›z yoktu. Rehberimiz, yan›na gidece¤imiz Sabyinyo goril ailesi hakk›ndaki
117
114_121_ruanda
2/8/10
3:31 PM
Page 6
bilgileri bizle paylaflmaya bafllad›¤›nda ise, sessizce dinliyor ve sorular›m›z› haz›rl›yoruz. Yok oluflun efli¤inde Da¤ gorillerinin say›lar› bugün sadece 600 civar›nda. Bunlar›n 300 kadar› Ruanda s›n›rlar› içinde, 1600 ile 4000 metre aras›nda s›k bambu kam›fllar›n›n oldu¤u yeflillik alanlarda yafl›yorlar. Goriller, maymunlardan sonra insana en yak›n memeliler. Yaflam süreleri 40-50 sene kadar, erkekler olgunlu¤a 16 y›l civar›nda, diflileri ise 9 yafl›nda ulafl›yor. Erkek goriller 15-17 yafl›na eriflti¤inde s›rtlar› beyazl›yor, bundan sonra Gümüfl S›rt olarak adland›r›l›yorlar. Sürülerin ço¤unlu¤u, bir Gümüfl S›rt erkek ve birden fazla difliden olufluyor. Sürünün büyüklü¤ü genelde 5 ila 30 bireyle s›n›rl›. Sürünün lideri yine en güçlü Gümüfl S›rt oluyor. Difli goriller 100-120 kilo kadarken, Gümüfl S›rt erkekleri 160 ile 220 kilo aras›nda. Yiyecek olarak ot ve meyveleri tercih ederken, nadir olarak böcek yedikleri de oluyor. Sürekli bölgelerini de¤ifltirdiklerinden sabah çok erken saatlerde iki tracker (iz sürücü) rehber, aileyi aramaya bafll›yor. Sürekli rehberimizle telsiz temas›ndalar. Biz de yola ç›k›yoruz, yaklafl›k üç saatlik bir t›rman›fl bizi bekliyor. Kongo s›n›r›na do¤ru ilerlerken önümüzde ve arkam›zda Ruanda askerleri bize efllik ediyor. Güzergâh üzerinde fil, bufalo, leopar gibi hayvanlara karfl› temkinli gidiyoruz. Rehberimiz bizi zaman zaman durdurup gorillerin nas›l beslendiklerini ve su ihtiyaçlar›n› nas›l karfl›lad›klar›n› gösteren egzersizler de yapt›r›yor. Hatta bizlere Gorilce baz› sesleri ö¤retmeye çal›flsa da, yola devam etmenin daha do¤ru bir karar oldu¤una karar veriyoruz hepimiz!
Dönüfl yoluna geçti¤imizde, yol üzerinde geleneksel bir köye u¤ruyoruz. Burada Ruanda Kral›’ndan avlanmaya, geleneksel danslar›ndan tamamlay›c› t›p formüllerine kadar epeyce bilgi topluyoruz ve kendimi teatral bir tan›t›m›n içerisinde, Ruanda Kral› olarak buluyorum!
118
Ve goriller görücüye ç›k›yor! Yürüyüfl gerçekten keyifli ve heyecanl› geçiyor. Biz duygular›m›z› paylafl›rken, gorillerin görüldü¤ü ile ilgili telsiz anonsu geliyor ve heyecan›m›z iki kat›na ç›k›yor. Gorillere yaln›zca 20 dakikal›k yürüme mesafesinde oldu¤umuzu ö¤renince, bir an önce ulaflmak için tempoyu artt›r›yoruz. Genifl bir alana geldi¤imizde, üzerimizdeki tüm çantalar› orac›kta ç›kar›yoruz. Elimizde sadece foto¤raf makinelerimiz kal›yor ve yürümeye bafll›yoruz. ‹lk gördü¤üm difli goril, uzun bir bambu kam›fl›n›n üzerinde bizi karfl›l›yor. Derken hemen afla¤›s›nda Sabyinyo ailesinin fertlerini teker teker görmeye bafll›yoruz. Dar, karanl›k ve zor bir alanda karfl›laflt›¤›m›z için sab›rl› davran›p foto¤raf makineme sald›rm›yorum. Aram›zdaki mesafe, ko-
Untitled-1 2/10/10 11:29 AM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
114_121_ruanda
2/8/10
3:32 PM
Page 8
num gere¤i zaman zaman üç metreye kadar iniyor. Bu muhteflem hayvanlar› izlemek, onlarla ayn› ortamda zaman geçirmek, Dian Fossey’in 18 y›l Ruanda’da kalma sebebini aç›kl›yor. Merakla bekledi¤imiz Gorilce ortaya ç›k›yor. Rehberimiz, çok uzun otlar›n oldu¤u yerde oturan Gümüfl S›rt’›n foto¤raflar›n› daha iyi çekmemiz için otlar› koparmaya giderken, birtak›m sesler ç›kararak hayvana yaklafl›yor ve karfl›l›¤›nda da baz› cevaplar geliyor. Bildi¤imiz türde bir sohbet olmasa da aralar›n-
120
daki, basbaya¤› anlaflm›fl olmalar›n›n flaflk›nl›¤›n› yafl›yoruz. Y›llarca bu hayvanlar›n ac›mas›zca öldürülmesi ve nesillerinin tükenme seviyesine gelmifl olmas›, o dönem buna destek veren Afrika sömürgesi ülkelerle ilgili biraz da olsa fikir sahibi olman›za yetiyor… Aile bir Gümüfl S›rt, iki difli, bir genç erkek ve üç yavrudan olufluyor. Yavaflça beslenmek için daha aç›k alanlara geçmeye bafll›yorlar ve foto¤raf makinesinin zaman› geliyor. Sabyinyo ailesiyle geçirdi¤imiz iki saate yak›n zaman, unuta-
mayaca¤›m›z ve efli benzeri olmayan bir deneyim olarak haf›zalarda yerini al›yor. Ruanda Kral› oldum! Dönüfl yoluna geçti¤imizde, yol üzerinde geleneksel bir köye u¤ruyoruz. Burada Ruanda Kral›’ndan avlanmaya, geleneksel danslar›ndan tamamlay›c› t›p formüllerine kadar epeyce bilgi topluyoruz ve kendimi teatral bir tan›t›m›n içerisinde, Ruanda Kral› olarak buluyorum! Kahvelerimizi yudumlayarak günün kriti¤ine geçti¤imizde sertifi-
114_121_ruanda
2/8/10
3:32 PM
Page 9
Dünyadaki en pahal›
izinlerden biri olan ve yaklafl›k 500 Amerikan dolar›na mal olan Goril Safari
izninden, tüm dünya genelinde her gün yaln›zca 36 kifli faydalanabiliyor.Goril Safari’de
iki sebepten dolay›, yedi metrelik güvenlik mesafesinin afl›lmamas› gerekiyor. Birincisi insanlar›n, ikincisi ise
hayvanlar›n güvenli¤i için… Amaç, olas› hastal›klar›n hayvanlara geçmesini engellemek; hatta çok hasta olanlar safariye al›nm›yor. Ruandal›lar bu konuda çok hassas.
Sürülerin ço¤unlu¤u, bir Gümüfl S›rt erkek ve birden fazla difliden olufluyor. Sürünün büyüklü¤ü genelde 5 ila 30 bireyle s›n›rl›. Sürünün lideri yine en güçlü Gümüfl S›rt oluyor. Difli goriller 100-120 kilo kadarken, Gümüfl S›rt erkekleri 160 ile 220 kilo aras›nda. Yiyecek olarak ot ve meyveleri tercih ederken, nadir olarak böcek yedikleri de oluyor.
kalar›m›z geliyor ve son gün kalaca¤›m›z Lake Kivu’ya do¤ru yola ç›k›yoruz. Ülkenin bir ucundan di¤er ucuna yolculuk, arabayla yaklafl›k dört saat... Bu yüzden ulafl›m çok zor de¤il. Küçük bir ülke olmas›n›n avantajlar›n› yafl›yoruz. Yol boyunca Robert bizi farkl› yollardan götürerek yerel köyleri de görmemizi sa¤l›yor. Lake Kivu, Ruandal›lar için en popüler tatil bölgesi. Bir günümüzü muhteflem bir göl manzaras› eflli¤inde geçirdikten sonra ‹rem, Esra ve Didem Kenya aktarmal› olarak ‹stanbul’a, bense Cape
Town’a dönmek üzere yola ç›k›yoruz. Dönüfl yolunda, bu benzersiz deneyimi zihnimde yeni bafltan yafl›yorum. Ve flu sonuca var›yorum: Muhteflem Goril Safarisi’ni yapabilece¤iniz tek yer olan Ruanda, kötü geçmiflini geride b›rakmay› baflarm›fl, güvenlik sorunu olmayan, her yerin tertemiz oldu¤u, havaliman›ndan içeriye plastik hiçbir maddenin al›nmad›¤›, dünyan›n en çevre dostu ülkesi… Ayn› zamanda güzel, misafirperver insanlar› ile görülmesi, yaflanmas› ve tecrübe edilmesi gereken bir ülke…
121
122_130_sampanya
2/1/10
6:23 PM
Page 2
GUSTO
Kutlamalar›n görkemli Y›lbafl› partilerinden dü¤ünlere, y›ldönümlerinden do¤um günlerine, hemen hemen her kutlamaya renk, tat ve fl›kl›k katan flampanya, yani köpüklü flarap, karbonlaflmay› sa¤lamak üzere flarab›n fliflesi içinde ikinci bir fermantasyona tabi tutulmas›yla üretilir. Ancak her köpüklü flaraba flampanya demek mümkün de¤ildir. Gerçek flampanya, Fransa’n›n özel bir bölgesinde, Champagne’de üretilir ve ad›n› da zaten buradan alm›flt›r. Paris’in 90 mil kuzeydo¤usunda yer alan bu eflsiz bölge, benzeri olmayan kendine özgü serin iklimi ve kireçli alttoprak yap›s›yla, dünyan›n efsane üzümlerini üretmeye son derece elverifllidir. Bu son derece karakteristik co¤rafik yap›ya 300 y›l› aflk›n flarap yap›m deneyimi ve gelene¤i de eklendi¤inde, ortaya ç›kan ürün sadece köpüklü flarap de¤il, göze ve ruha da hitap eden bir lezzet flölenidir ayn› zamanda...
122
122_130_sampanya
2/1/10
6:23 PM
Page 3
ve yal›n efllikçisi HEMEN HEMEN HER TÜR KUTLAMAYA ÇOCUKSU B‹R COfiKU AMA B‹R O KADAR DA ZARAFET VE BAfiLI BAfiINA fiIKLIK KATAN fiAMPANYA, GERÇEK ANLAMDA B‹R “ÖZEL AN” EfiL‹KÇ‹S‹. HAFIZALARDAN S‹L‹NMES‹N‹ ARZULAMADI⁄I ANLARI BU FARKLI TATLA TAÇLANDIRMAK ‹STEYENLER, YAPACAKLARI SEÇ‹ME DE ÖZEN GÖSTERMEL‹. Z‹RA HER KÖPÜKLÜ fiARAP fiAMPANYA DE⁄‹LD‹R! yaz›. kader ay foto¤raf. comite interprofessionnel du vin de champagne
123
122_130_sampanya
2/1/10
3:32 PM
Page 4
c
hampagne bölgesinin dünya markas› olan bu içece¤in üretimi, son derece s›k› ve ayr›nt›l› düzenlemelerle kontrol alt›na al›nm›flt›r. fiampanya, yaln›zca bu bölgede yetiflen üç tür üzümden üretilir: Pinot familyas›ndan iki siyah üzüm türü Pinot Noir ve Pinot Meunier ile flampanya üretiminde kullan›lan tek beyaz üzüm türü olan Chardonnay. fiampanyalar›n ço¤unlu¤u Chardonnay ile Pinot Noir’in kar›fl›m›ndan yap›lmaktad›r. Blanc de blanc (beyazdan üretilen beyaz) flampanyalar yüzde yüz Chardonnay kullan›larak, Blanc de noir (siyahtan üretilen) flampanyalar ise Pinot Noir, Pinot Meunier ya da her ikisinin kar›fl›m›ndan yap›l›r. Pinot Noir ve Pinot Meunier flampanyaya dayan›kl›l›k ve ana karakterini veren üzümlerdir. Genel olarak Pinot Noir flampanyaya dayan›kl›l›k ve k›vam verirken, Pinot Meunier sertli¤ini ve kokusunu belirler. Koku ve tattaki lezzet ve eleganl›¤› ise Chardonnay sunmaktad›r. fiAMPANYA TÜRLER‹ VE EfiL‹KÇ‹LER‹ fiampanya, zarafeti ve çeflitlili¤i ile hemen
124
122_130_sampanya
2/1/10
3:32 PM
Page 5
fiampanya, zarafeti ve çeflitlili¤i ile hemen hemen her masaya ve ortama tarz ve farkl›l›k katabilir.
Tek bir hasat y›l›n›n üzümleriyle yap›lan ve o y›l›n tarihini tafl›yan flampanyalara “vintage” flampanya denmektedir. 1996 ve 1998 tarihli flampanyalar hâlâ en iyilerin bafl›nda gelmektedir.
125
122_130_sampanya
2/1/10
3:33 PM
Page 6
hemen her masaya ve ortama tarz ve farkl›l›k katabilir. Tek bir hasat y›l›n›n üzümleriyle yap›lan ve o y›l›n tarihini tafl›yan flampanyalara “vintage” flampanya denmektedir. 1996 ve 1998 tarihli flampanyalar hâlâ en iyilerin bafl›nda gelmektedir. Dolgun ve en iyi üzümlerden yap›lan bu tür flampanyan›n en ideal efllikçileri kuzu, dana ya da av hayvanlar› eti gibi kompleks diyebilece¤imiz yiyeceklerdir. Fransa’da üretilen flampanyalar›n yaklafl›k yüzde 90’› Vintage olmayan (Non-Vintage) flampanyalard›r. Bu tür flaraplar farkl› hasat y›llar›nda üretilen üzümlerden harmanlan›r. Harmanlanm›fl olmas› kesinlikle flampanyan›n kötü oldu¤u anlam›na gelmez;
126
her bir üretici flarap evinin standart ürününü ve kendine özgü tarz›n› temsil eder. Genellikle tek bafllar›na içimi tercih edilmekle birlikte, hafif aperitif yiyeceklerle de içilebilir. Yumuflak, hafif bir tada sahip olmas› için sadece Chardonnay üzümlerinden yap›lan Blanc de Blanc’lar da ço¤unlukla yemek öncesi aperitif olarak tercih edilen flampanyalard›r. Ancak deniz ürünleri ve sufli gibi hafif yiyeceklerin yan›nda da ideal bir içecektir. Yukar›da söz etti¤imiz iki siyah üzüm türünün ya birinden ya da her ikisinin kar›fl›m›ndan üretilen Blanc de Noir flampanyalar yo¤un, lezzetli bir tada ve koyu alt›n sar›s› bir renge sahiptir. Bu tür
122_130_sampanya
2/1/10
3:33 PM
Page 7
Fevkalade tatlarla envai
çeflit pembe renk tonu alternatifi sunan
Rosé flampanyalar, somon bal›¤›ndan jambona, hindiden
çilekli pastaya kadar, pembe renge sahip
her fleyle mükemmel gider. Tatl› ve hofl kokulu
Demi-Sec flampanyalar ise genellikle tatl›larla birlikte içilmektedir.
127
122_130_sampanya
2/1/10
3:33 PM
Page 8
flampanyalar özellikle baharatl› et ve peynir türlerinin iyi bir efllikçisidir. Fevkalade tatlarla envai çeflit pembe renk tonu alternatifi sunan Rosé flampanyalar, somon bal›¤›ndan jambona, hindiden çilekli pastaya kadar, pembe renge sahip her fleyle mükemmel gider. Tatl› ve hofl kokulu Demi-Sec flampanyalar ise genellikle tatl›larla birlikte içilmektedir. SERV‹S VE SAKLAMA ÖNER‹LER‹ Saklama: fiampanya, ›s› ve ›fl›¤a karfl› di¤er ço¤u flarap türünden daha fazla duyarl›d›r. Dolay›s›yla flampanyalar›n serin ve karanl›k bir ortamda muhafaza edilmesi gerekmektedir. So¤utma: fiampanyan›n servis aç›s›ndan ideal ›s› derecesi 4,5 – 70C aras›nda de¤iflmektedir. E¤er aceleniz varsa, flampanyan›z› buz ve su dolu bir flarap so¤utma kab› içinde 20 ila 30 dakika bekletebilirsiniz. E¤er haz›rl›k yapacak zaman›n›z varsa, flampanyay› en az üç saat buzdolab›nda bekletmeniz gerekir. fiampanyay› kesinlikle buzlukta ya da dondurucuda so¤utmaman›z gerekti¤ini unutmay›n. Servis: fiampanyay› yüksek bir “pop” sesiyle açmaktan kaç›nmak gerekiyor. Çünkü san›lan›n aksine flampanya patlatman›n uygun ve do¤ru yöntemi bu de¤ildir. Bu sadece flampanyan›n ve köpü¤ün israf›na yol açar. Dolay›s›yla önce folyoyu ç›kar›n, çelik kafesi çözerek sökün. Bir elinizle mantar t›pay› s›k›ca kavrarken, di¤er elinizle flifleyi alttan tutarak çevirin. Unutmay›n, köpü¤ü korumak için mantar› de¤il, flifleyi çevire-
rek açman›z gerekiyor. Bas›nç uygulayarak mantar›n yavaflça gevflemesini ve hafif bir “pop” sesi ile flifleden ayr›lmas›n› sa¤lay›n. Kadeh: fiampanya yudumlamak için en ideal kadeh lale fleklinde oland›r. Bu tür bir kadeh, flampanya köpü¤ünün tümüyle a盤a ç›kmas›na ve flampanyan›n aromas›n› salmas›na olanak tan›r. ÖZEL GÜNLER ‹Ç‹N EN ‹Y‹ SEÇ‹M‹ YAPMAK Özellikle evlilik gibi özel günlerin haz›rl›¤› esnas›nda pek çok karar almak ve bunlar› k›s›tl› bir zaman içinde hayata geçirmek gerekir. Bu tür günlere özel içecek ve ikram haz›rl›¤› da bafll› bafl›na baz› kararlar› gerektiriyor. E¤er özel günün kutlamas›n› flampanya ile yapmak istiyorsan›z, seçim yapman›z› kolaylaflt›racak ve bu süreci keyifli k›lacak önerilerimizi dikkate alabilirsiniz: Her köpüklü flarap flampanya de¤ildir: Daha önce de vurgulad›¤›m›z gibi, kalitesi yüksek pek çok köpüklü flarap dünyan›n pek çok yerinde üretiliyor ve piyasada bulunuyor olsa da gerçek flampanya, Fransa’n›n marka haline gelen eflsiz bölgesi Champagne’de üretilenlerdir. Dolay›s›yla özel bir günün kutlamas› için flampanya seçerken, aflktan ya da mutluluktan gözünüzün bir fley görmedi¤ini düflünseniz bile, flampanya fliflesi üzerindeki “Champagne” etiketini görmesi gerekiyor, tabii sahte etiketlere de dikkat etmek gerekiyor. Gerçek bir “Champagne” ikram› özel gününüze tarz ve fark katacakt›r.
Özel anlara özel servis: E¤er kutlaman›zda flampanya ikram edecekseniz, servisinin uygun ve do¤ru yap›ld›¤›ndan emin olman›z, kutlaman›z› taçland›racakt›r. ‹flte, k›sa bir özet: • ‹kram edilecek flampanyan›n olmas› gerekti¤i gibi iyi so¤utuldu¤undan emin olun. • fiampanyan›n köpü¤ünü korumas› için do¤ru yöntemle aç›lmas› gerekti¤ini sak›n unutmay›n. • Köpü¤ünü korumas›, aromas›n› konsantre etmesi için flampanyay› mutlaka lale fleklinde, uzun kadehlerde servis edin.
128
Untitled-1 2/3/10 1:28 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
122_130_sampanya
2/1/10
3:35 PM
Page 10
Size özel do¤ru türü bulmak için: fiampanyalar birbirine benzemez. Hafif ya da sertinden, Vintage ya da Rosé gibi türlerine kadar farkl› alternatifler mevcuttur. Kendi damak zevkinize ya da tarz›n›za en uygun türü seçmenin en iyi yolu tatmakt›r. Örne¤in evlilik gibi bir özel gün kutlamas› için seçim yapacaksan›z, belki de küçük çapl› bir flampanya tatma partisi yapmak size e¤lenceli gelebilir. Maliyetini düflünenler, mini fliflelerde flampanya örnekleri bulabilir. Maliyeti makul k›lmak için: S›n›rl› bir bütçe ile hareket etmek zorunda olman›z, flampanyadan vazgeçmeniz gerekti¤i anlam›na gelmez. O özel gecenin ya da günün özel bir an›nda da flampanya patlat›p kutlaman›z› özel k›labilirsiniz. Evlilik kutlamas› yapacak çiftler, dü¤ünlerinde misafirlerine ikram etmese bile, balay› odalar›na getirte-
130
cekleri bir flampanya ile kendilerine özel bir kutlama yapmay› düflünebilir. Kutlamay› yapt›¤›n›z mekânda kutlama boyunca elde flampanya fliflesi kadehleri sürekli doldurmak yerine, flampanya ikram›n› bir bar ya da masan›n ard›ndan yapmak da köpü¤ün güzelli¤ini takdir edenler için iyi bir çözümdür. Romantizm arayanlar için: Kutlama yapma sebebiniz her ne olursa olsun, tarz olarak romantik bir kutlama yapmak istiyorsan›z, tercihinizi Rosé flampanyadan yana yapmal›s›n›z. Rosé flampanyalar, Champagne’de üretilen flarab›n yüzde 5’inden daha az›n› oluflturmas›na ra¤men, özellikle evlilik kutlamalar› gibi, an›larda ve haf›zalarda kalmas› istenen özel anlar için tercih edilmektedir. Çünkü bu tür flampanyan›n hofl pembe rengi romantik kutlamalar›n en ideal efllikçisidir.
Untitled-1 2/3/10 1:29 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
2/1/10
3:39 PM
Page 2
GUSTO
132_138_venüs
Venüs’ün Sofras› BÜYÜK ROMA ‹MPARATORU MARCUS ANTONIUS’UN MISIR KRAL‹ÇES‹ CLEOPATRA’YA ELLER‹YLE ÜZÜM YED‹RD‹⁄‹ O MEfiHUR SEKANSI K‹M UNUTAB‹L‹R? YA DA EROT‹K S‹NEMANIN BAfiYAPITLARINDAN 9,5 HAFTA’DA MICKEY ROURKE VE KIM BASINGER’L‹ MUTFAK SAHNES‹N‹? ROMANS TAR‹H‹N‹N HAFIZALARA KAZINMIfi HER KARES‹, GÖRÜNÜfiÜYLE BAfiTAN ÇIKARAN ALBEN‹L‹ Y‹YECEKLERLE DOLU… TAR‹H ÖNCES‹ DÖNEMLERDEN BU YANA C‹NSEL ÇA⁄RIfiIMLAR VE ETK‹LERLE ‹L‹fiK‹LEND‹R‹LEN YEMEK KÜLTÜRÜ, AfiKIN DA A⁄IZDA BAfiLADI⁄INI KANITLIYOR G‹B‹… yaz›. ada cinbifl
i
nsanl›k tarihinin en eski ça¤lar›ndan bu yana aflk ve flehvetle iliflkilendirilen yemek, romantizmin söz konusu oldu¤u her alanda baflrol oynamaya devam ediyor. Kimi zaman içeri¤indeki vitamin, mineral ve kimyasallarla, kimi zaman lezzeti, kimi zamanlarsa fl›k sunumu ve bafltan ç›kar›c› görüntüsüyle “kalbe giden yolun mideden geçti¤ini” her daim kan›tl›yor sanki… Öyle ki zaman zaman hazz›n merkezindeki kaymalar› hissedemiyor, lezzetin nerede bitip flehvetin nerede bafllad›¤›n› ay›rt edemiyoruz. Cinselli¤in hayat›n her alan›nda fazlas›yla vurguland›¤› bir ça¤da, yemek kültürünün ve her nevi gustonun prim yapmas› bir tesadüf olamayacak kadar anlaml›. Öte yandan bu iliflkiyi modern zamanlarla tan›mlamak olanaks›z. Zira tarih, aflkla yeme¤in flehvetli dans›n›n insanl›kla yafl›t oldu¤unu kan›tl›yor. Afrodizyak sözcü¤ünün kökeni, Eski Yunan mitolojisinde aflk ve flehvetin tanr›ças› Afrodit’e dayan›yor. Tarih boyunca afrodizyak etkisi bulundu¤u kabul edilen
132
ondokuz yiyecek, bafltan ç›kar›c› sofralar kurmaya devam ediyor. Tabii füzyon ve yarat›c›l›kla flekillenen mutfak trendlerine adapte olarak! Peki gerçekten afrodizyak yiyecek diye bir fley var m›, yoksa bir çeflit plasebo etkisi mi söz konusu? Uzmanlar›n yan›t› bir nevi orta yolu iflaret ediyor. Afrodizyak ile kastedilen gergedan boynuzu veya yok olma tehdidi alt›ndaki filanca bal›k türünün yumurtalar› ise, cevap hay›r: afrodizyaktan anlafl›lmas› gereken, küçük mavi haplar›nkine benzer bir etki de¤il. Öte yandan yemekle içsellefltirilen flehvetten bahsediyorsak e¤er, o takdirde afrodizyaklar gerçekten var! ‹ncirin pembe etli meyvesi, az piflmifl bir tutam kuflkonmaz›n fallik imgesi, ya da bal›n ak›flkan k›vam› ve bayg›n kokusu bu tür etkiye verilebilecek birkaç örnek… Buna ek olarak, birlikte mutfa¤a girip, elleriyle birbirine yedirerek yemek haz›rlayan bir çift, gerçek bir afrodizyak deneyim yafl›yor. ‹ster sevdi¤iniz kifliyle birlikte yemek yap›n, isterseniz sevdi¤iniz insan için bir sofra haz›rlay›n, söz konusu etkiyi yaflamaman›z olanaks›z.
AFROD‹T’‹N MUTFA⁄I Afrodit’in sofralardaki dokunuflu bir de¤il, birkaç çeflit asl›nda. Afrodizyak kabul edilen kimi yiyecekler, bu unvan› tamamen fiziksel özellikleri sebebiyle al›yor. Sözgelimi istiridye kad›n cinsel organ›na at›fta bulunurken, gergedan boynuzu veya kuflkonmaz fallik ça¤r›fl›mlar yap›yor. Sembolik ça¤r›fl›mlar yaln›zca cinsel organlarla s›n›rl› de¤il: ‹ncil’de günaha ça¤r› olarak simgelenen elma ve bekâretin simgesi say›lan kiraz, sembolik afrodizyaklara birer örnek… Bir di¤er grup besin ise, duyusal bir flölene yol açan görünüflleri ile bu gruba dâhil edilmekte. Ç›rp›lm›fl krema, erimifl çikolata, çilek gibi… Öte yandan, elde edildi¤i hayvan›n vahfli özelliklerinden dolay› bir nevi “organ nakli” muamelesi gören, “agresyon” itibariyle afrodizyak kabul edilen baz› maddeler de mevcut. Uzakdo¤u’da yayg›n olarak kullan›lan -hatta bu nedenle bir canl› türünü yok olman›n efli¤ine getiren- kaplan penisi gibi… Son olarak, afrodizyak unvan›n› mitolojik öykülere borçlu birtak›m yiyecekler de var. Vaktiyle Afrodit’in koruma-
132_138_ven端s
2/1/10
3:39 PM
Page 3
133
132_138_venüs
2/1/10
3:39 PM
Page 4
Afrodizyak sözcü¤ünün kökeni, Eski
Yunan mitolojisinde aflk ve flehvetin tanr›ças› Afrodit’e dayan›yor.
Tarih boyunca afrodizyak etkisi bulundu¤u kabul edilen ondokuz yiyecek, bafltan ç›kar›c› sofralar kurmaya devam ediyor. Tabii füzyon ve yarat›c›l›kla flekillenen mutfak trendlerine adapte olarak...
s› alt›nda oldu¤una inan›lan ve kutsal kabul edilen serçenin, “sevgi dolu” mizac› nedeniyle afrodizyak oldu¤una inan›lmaktayd›. Hâlâ serçe yiyen var m› bilinmez, ancak fiziki bir afrodizyak etkisi bulunmad›¤›n› söyleyelim. Do¤adaki her fley gibi, afrodizya¤›n da bir tersi var. “Anafrodizyak” olarak tan›mlanan baz› besinlerin cinsel gücü azaltt›¤› düflünülüyor. Her ne kadar bu konuda, afrodizyak besinler alan›ndaki kadar fikir birli¤i yoksa da, Antik ça¤larda mutlu bir cinsel yaflam için uzak durulmas› tavsiye edilen yiyecekler dereotu, mercimek, marul, su teresi, sedef otu ve nilüfer olarak s›ralan›yordu. AFROD‹ZYAK ALIfiVER‹fi L‹STES‹ Araflt›rmalar baz› sebze ve meyvelerin cinsel gücü art›rd›¤›n› gösteriyor. Maydanoz, roka, bal, pekmez erkeklere, çikolata ve yo¤urt kad›nlara tavsiye ediliyor. Ayr›ca, salatal›k, kuflkonmaz, so¤an, domates, fesle¤en, karpuz, hindistan cevizi, bal, pekme, kivi ve mango da bu cinsiyette cinsel gücü art›ran yiyecekler aras›nda say›l›yor. ‹flte tekmili birden afrodizyak etkili malzeme listesi: Anason: Antik Yunan ve Roma ça¤lar›ndan beri popüler bir afrodizyak olarak de¤er gören anason tohumunun tutkuyu art›rd›¤›na inan›l›rd›. Kuflkonmaz: fiekil itibariyle cinsel ça¤r›fl›mlar yapan kuflkonmaz›n afrodizyak etkisinin üç gün boyunca devam etti¤i belirtiliyor. Badem: Tarihde do¤urganl›¤›n sembolü olmufl bademin, kad›nlarda tutkuyu alevlendirdi¤i söyleniyor. Özellikle badem ezmesi, afrodizyak bir ö¤ünü mükemmel flekilde tamamlayan bir tatl›…
134
132_138_venüs
2/1/10
3:39 PM
Page 5
ISABEL ALLENDE fiili'li yazar Isabel Allende, okuruyla kendisi aras›nda özel, ironik ve mahrem bir sohbet olarak tan›mlad›¤› Afrodit isimli yap›t›n›n erotik bir elkitab› ya da bir yemek kitab› de¤il, bir 'duyular kitab›' oldu¤unu vurguluyor: “Erotizmi yiyeceklerden ay›ramam bir türlü; bunu yapmak için bir neden de göremiyorum; tam tersine, gücüm ve neflem yetti¤i sürece her ikisinin de tad›n› ç›karmay› sürdürmeye niyetliyim. ‹flte, aflk ile ifltah›n s›n›rlar›n›n kimi zaman tümden silinecek kadar bulan›klaflt›¤› duyusal belle¤imin çeflitli yörelerinde haritas›z bir yolculuk demek olan böyle bir kitap yazma düflüncesi de bundan do¤du.”
Roka: M.S. 1’inci yüzy›ldan bu yana afrodizyak etkisi bilinen marulun yabani havuç, çam f›st›¤› ve Antep f›st›¤› ile haz›rlanm›fl salatas› tavsiye ediliyor. Avokado: Aztekliler’in “testis a¤ac›” fleklinde adland›rd›¤› avokado a¤ac›n›n meyvesi, içeri¤inde bulunan temel ya¤ asitleri ve antioksidanlar sayesinde seks hormonlar›n›n üretimini h›zland›r›yor. Haftada üç kez avokado yiyenlerde meyvenin etkisi iki hafta içinde görülüyor. Muz: Yine flekli itibariyle afrodizyak ça¤r›fl›mlar içeren muz da içerdi¤i yo¤un potasyum ve B vitaminleri ile seks hormonu üretimine katk› sa¤l›yor. Kabu¤uyla birlikte piflirildi¤inde bu özelli¤i daha da art›yor. Fesle¤en: Seks güdüsünü ve do¤urganl›¤› güçlendiren fesle¤en, genel olarak vücut ve ruh sa¤l›¤› üzerinde rahatlat›c› bir etkiye sahip. Brokoli: Genel olarak brokoli karnabahar ailesinin do¤urganl›k üzerinde olumlu etkileri bulunuyor. Çikolata: Aztekliler taraf›ndan “Tanr›lar›n yiyece¤i” olarak adland›r›lan çikolata, feniletilamin ve serotonin sayesinde beyinde mutluluk hissini tetikliyor ve bu duygu, cinsel mutlulu¤a benzer bir etki yarat›yor. Havuç: ‹çerdi¤i bol vitamin ve betakaroten ile erkeklerde uyar›c› etkiye sahip olan havuç, ‹lkça¤ Ortado¤u toplumlar›nda bafltan ç›karma amac›yla kullan›lmaktayd›. Kahve: Uyar›c› özelli¤i ile yayg›n bir flöhrete sahip olan kahve, fazla tüketildi¤inde depresif özelliklere neden oluyor. Kalp ritmini yükselterek kan dolafl›m›n› h›zland›ran kahvenin karar›nda ve yo¤un k›vamda haz›rlanmas› öneriliyor.
Kiflnifl: Binbir Gece Masallar›’nda, 40 y›ld›r çocuk sahibi olamayan bir tüccar›n kiflniflli bir kar›fl›m ile deva buldu¤u anlat›l›r… Gerçekten de afrodizyak özelli¤i bin y›l› aflk›n zamand›r bilinen kiflnifl ayn› zamanda ifltah› da açar. Rezene: 1930’lu y›llarda do¤al bir östrojen deposu oldu¤u keflfedilen rezene, Eski M›s›r döneminden bu yana libidoyu harekete geçirmek için kullan›l›yor. ‹ncir: Gerek görünüflü, gerekse içeri¤i ile cinsel bir uyar›c› olarak tan›nan incir, E ve B vitaminleri yönünden zengin. Özellikle elle yenildi¤inde bafltan ç›kar›c› anlar yaflat›yor! 5. ‹NC‹R Sar›msak: Cinsel uyar›c› olan sar›msak, karar›nda kullan›ld›¤› ve beraber tüketildi¤i takdirde gerçek bir tutku f›rt›nas› yaflat›yor. Zencefil: Kan dolafl›m› üzerinde canland›r›c› etkisi olan zencefil, bu özelli¤i ile cinsel bölgelere giden kan ak›fl›n› da art›rarak cinselli¤e katk› sa¤l›yor. Bal: Üremenin sembolü kabul edilen bal, daha Eski M›s›r’da iktidars›zl›¤a karfl› tedavi amaçl› kullan›lmaktayd›. Ortaça¤’da balla haz›rlanan ve “Mead” ad› verilen mayal› bir içki, bafltan ç›karma sanat›nda güçlü bir silaht›. Çiftler “balay›”nda mead içerek evliliklerini tatland›r›rlard›. Meyankökü: Çin’de antik ça¤lardan beri tedavi amaçl› kullan›lan meyankökünün aflk› ve flehveti körükledi¤ine inan›l›yor. Özellikle de kad›nlarda… Hardal: Seks hormonlar›n› tetikleyerek tutkuyu harekete geçiren hardal, afrodizyak sofralarda ete efllik ediyor. Muskat: Çinli kad›nlar taraf›ndan son
derece ra¤bet gören bir afrodizyak olan muskat, fazla tüketildi¤inde halüsinasyonlara neden olabiliyor. ‹stiridye: Daha Romal›lar zaman›ndan bu yana afrodizyak olarak kabul gören istiridye, içindeki çinko sayesinde sperm say›s›n› ve seks gücünü art›r›yor. Kazanova’n›n her gün kahvalt›da 50 adet çi¤ istiridye yedi¤ine dair söylentiler bile mevcut! Gerçekten de çi¤ olarak tüketildi¤inde içeri¤inde bulunan Daspartik asit ve Nmetil-Daspartat’›n erkek farelerde testosteron seviyesini yükseltti¤ini gösteren çal›flmalar var. Çam f›st›¤›: Çam f›st›¤›, erkek cinsel gücü için hayati önem tafl›yan çinko bak›m›ndan tam bir hazine! Daha Ortaça¤’da libidoyu harekete geçirmek için kullan›lan çam f›st›¤›n›n yan› s›ra, yüksek E vitamini içeren f›st›k ve f›nd›k da cinsel gücü art›r›yor. Ananas: C vitamini deposu ananas, iktidars›zl›k tedavisinde kullan›lan bir bitki. Çilek, ahududu: Seksüel oldu¤u kadar romantik de olan bu meyveler yüksek C vitamini içeri¤ine sahip güçlü afrodizyaklar. Trüf mantar›: Lüks sofralar›n bafl tac› trüf mantar›, Eski Yunan ve Romal›larca afrodizyak olarak kullan›lmaktayd›. Odunsu kokusunun bafltan ç›kar›c› etkiye sahip oldu¤una inan›l›yor. Vanilya: Gerek tad›, gerekse kokusuyla bafl döndüren vanilya, afrodizyak sofralar›n olmazsa olmaz›! Efsaneye göre Meksika halklar›n›n bereket tanr›ças› Xanat’›n küçük k›z› bir faniye âfl›k olur. ‹mkâns›z aflk›n ac›s›yla kendini mutluluk ve zevk veren bir bitkiye dönüfltürür.
135
132_138_venüs
2/1/10
3:39 PM
Page 6
Acaba neye? fiarap: Romans›n belki de en ünlü sembolü olan flarap sinirleri rahatlatarak duyular›n uyar›lmas›na yard›mc› olur. Karar›nda b›rak›ld›¤›nda son derece erotik bir etkiye sahip olabilen flarap, aksi takdirde tam tersi bir etki yarat›r. Asl›nda bu durum yaln›zca flarapla s›n›rl› de¤il: uzmanlar, tüm alkollü içkilerin afrodizyak oldu¤una dair genel kan›n›n tamamen yanl›fl oldu¤unu, alkolün asl›nda duyarl›l›¤› azaltarak cinsel iste¤i ve hissi köreltece¤ini vurguluyor. K›rm›z› biber: Bu canland›r›c› baharat içeri¤indeki antioksidanlarla ba¤›fl›kl›k sisteminizi güçlendiriyor ve yak›c›l›¤› ile aflk atefline gönderme yap›yor.
S‹NEMADA AFROD‹ZYAK Görsel esteti¤i bu denli kuvvetli bir konu iken afrodizyak dalgan›n özellikle görsel sanatlar ve medyay› etkilememesi düflünülebilir mi? Gazeteden dergiye, televizyondan internete tüm medya araçlar›n›n bol bol yararland›¤› yemek flehvet iliflkisi, özellikle foto¤raf ve sinema sanatlar› için de engin bir ilham kayna¤›. Beyazperde Tampopo, 9,5 Hafta, Çikolata, Ac› Çikolata, Eat Drink Man Woman ve Babette’s Feast gibi, yeme¤in erotizmle yak›n iletiflim içinde oldu¤u pek çok örnekle dolu. Video klip dünyas›n›n ise neredeyse bafltan sona bu denge üzerinde kurulu oldu¤unu söylemek pek yanl›fl olmaz…
LAURA ESQUIVEL Yemek piflirerek, yemek yiyerek, yemekler arac›l›¤›yla aflk ilan›, tinsel ve tensel iletiflim gerçekleflebilir mi? Laura Esquivel, yemek tarifleri, aflk öyküleri ve kocakar› ilaçlar› ile örülü Ac› Çikolata adl› roman›nda; yüzy›l bafllar›nda devrimin, eski kolonyal toplumun son kal›nt›lar›n› temizledi¤i Meksika’da, aile gelene¤ine göre evlenmesi olanaks›z, ama buna karfl›n Pedro’ya delicesine tutkun olan Tita’n›n, yemek yapmay› aflk›n›n iletiflim arac›na dönüfltürme hikâyesini anlat›yor. Yar›m kilo so¤an, iki bafl sar›msak, bir tutam fesle¤en, roman›n her sat›r›ndan f›flk›ran yak›c› aflk›n simgesine dönüflüyor.
136
132_138_venüs
2/1/10
3:39 PM
Page 7
Ball› somon glaze Malzemeler: Zeytinya¤› 2 adet 180 gr’l›k somon fileto Tuz, taze çekilmifl karabiber 2 çay kafl›¤› bal 2 çay kafl›¤› k›y›lm›fl fesle¤en Haz›rlan›fl›: F›r›n› 180 dereceye ›s›t›n. Bir f›r›n kab›n› iyice ya¤lay›n. Somon filetolar›, derileri alta gelecek flekilde yerlefltirin, tuz ve biber serpin. Üzerine bal› döküp eflit flekilde yay›n. Fesle¤enle süsleyip 15 dakika kadar piflirin.
137
132_138_venüs
2/1/10
3:39 PM
Page 8
Çikolatal› Crème Brûlée Malzeme: 1 kupa haz›r krema 1 kupa crème fraiche 1 çubuk vanilya 120 gram bitter çikolata 4 yumurta sar›s› 1 yemek kafl›¤› bal 6 yemek kafl›¤› esmer fleker Haz›rlan›fl› Krema, crème fraiche, ve kabu¤undan b›çak yard›m›yla s›y›rarak ay›rd›¤›n›z vanilyay› bir tencerede kar›flt›r›n. Oca¤a al›n ve benmari usulde (içi su dolu bir baflka kaba yerlefltirerek) en az 10 dakika kadar piflirin. Ard›ndan çikolatay› ilave edin ve eriyinceye dek kar›flt›r›n.
138
Tencereyi ateflten al›p so¤umaya b›rak›n. Bir baflka kapta yumurta sar›lar›n› balla ç›rp›n. Ç›rpmaya devam ederek çikolatal› kar›fl›m› ekleyin. Kab› kaynayan su dolu bir kaba yerlefltirip, kar›fl›m yo¤unlafl›ncaya kadar benmari usulü piflirin. K›vama gelince ateflten al›p kaplara paylaflt›r›n. Oda s›cakl›¤›na gelince buzdolab›na al›p en az alt› saat dinlendirin. Servise haz›rlayaca¤›n›z zaman, f›r›n ›zgaras›n› yüksek dereceye ayarlay›n. Brulée’lerin üzerine esmer fleker serpin; fleker iyice eriyip karamelize olana dek piflirin. Bir süre ›l›t›p servis yap›n. Dilerseniz ahududu, çilek ve çikolata ile süsleyebilirsiniz.
mos 2/1/10 6:35 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
GURME
140_143_nisantasi mekan
2/1/10
3:43 PM
Page 2
Niflantafl›’n›n lezzet duraklar› N‹fiANTAfiI’NDAK‹ YEN‹LENME RÜZGÂRI LEZZET MEKÂNLARINDA DA KEND‹N‹ H‹SSETT‹R‹YOR. YEN‹ AÇILAN VE KISA SÜREDE FAVOR‹LER‹M‹Z HAL‹NE GELEN MEKÂNLARI ‹NCELEMEYE ALDIK. HER ZEVKE H‹TAP EDEN ÖNER‹LER‹M‹ZE B‹R GÖZ ATIN VE N‹fiANTAfiI’NDAK‹ ROTANIZI YEN‹LEY‹N. yaz›:
arzu k›r›m
Zamane Kahvesi
G
eleneksel Anadolu kahvehanelerinin ça¤dafl bir yorumu olarak tasarlanan “Zamane Kahvesi”, yediden yetmifl’e herkese hitap eden bir mekân olarak konumland›r›lm›fl. fi›k dekorasyonuyla dikkat çeken mekânda mavi-beyaz renkler ön planda tutulmufl, geleneksel mimaride s›kça rastlanan renkli camlar›n kullan›m›na da a¤›rl›k verilmifl. Üstelik mekân›n ar-
140
ka taraf›nda tavla, jenga, pictureka gibi pek çok oyunun oynanmas› için özel bir alan bulunuyor. Mönüde hafif at›flt›rmal›klar, salatalar, sandviçler, makarnalar, çeflitli kahve ve çaylar a¤›rl›kl›. Mönüden bizim favorilerimiz ise lavafl tost, kaday›fl› tavuk k›t›rlar› ve ev erifltesi. Vali Kona¤› Caddesi No: 85/1 Niflantafl› Tel: 0 (212) 296 01 51
140_143_nisantasi mekan
2/1/10
3:43 PM
Page 3
Maçka Brasserie
M
açka Brasserie, Teflvikiye Caddesi’nde bulunan Covva’n›n eski yerine aç›ld›. Mekân›n flefi Hakk› Alkan, Frans›z mutfa¤›yla, zengin baharatlara sahip Asya mutfa¤›n› ustaca bir araya getirerek birbirinden lezzetli mönüler oluflturmufl. Maçka Brasserie fl›k bir akflam yeme¤i d›fl›nda kahve içmek için de ideal bir adres. Çünkü mekanda Brezilya’da tek bir tarlan›n mahsulü ve özel üretimi olan efliz bir aromaya sahip, ödüllü kahve markas› Ipanema Espresso kullan›l›yor. Teflvikiye Caddesi, Maçka Tel: 0 (212) 296 02 11
Food Factory
C
ity’s Al›flverifl Merkez’inin restoran kat›nda bulunan Food Factory, ‹talyan, Frans›z ve Meksika gibi dünya mutfaklar›n›n özel lezzetlerini tadabilece¤iniz fl›k bir adres. Burada günün her saati kahvalt› edebilir, keyifli bir akflam yeme¤i ile içkinizi yudumlayabilirsiniz. Mekânda ayr›ca ifl yemekleri, özel davetler ver-
mek, kutlamalar yapmak ve dev ekranda maç izlemek de mümkün. “Forest Steak On Wood”, “Chicken a la Mozzarella”, “Enginarl› Karidesli Risotto” ve “Diet Penne” mekân›n spesiyalleri aras›nda. Tatl› tutkunuysan›z, çikolatal› sufle ve panna cotta’y› mutlaka denemelisiniz! City’s Al›flverifl Merkezi Kat. 3 Tel: 0 (212) 373 20 20
141
140_143_nisantasi mekan
2/1/10
3:43 PM
Page 4
MEKANLAR
Egg&Burger
E
gg&Burger, hem sabah kahvalt›lar›nda hem de ö¤le ve akflam yemeklerinde gidilebilecek mekânlar olmalar› nedeniyle tercih edilen Amerika’n›n “diner” restoranlar›n›n havas›n› ‹stanbul’da yaflat›yor. Mekân keyifli bir ortamda iyi bir hamburger sunma fikriyle hayata geçmifl. Klasik hamburger ve cheeseburger’in yan› s›ra mantar ve so¤an
burger, baconburger, veggie burger ve chicken burger mönüdeki di¤er seçenekler aras›nda. Ayr›ca kahvalt›l›klar, hot dog, makarna çeflitleri ve salatalar da mekân›n lezzetlerinden. Egg&Burger haftan›n her günü 8.00-22.00 saatleri aras›nda hizmet veriyor. Ahmet Fetgari Sok. 38/A Teflvikiye Tel: 0 (212) 296 96 33
Bread&Butter
U
zun kahvalt›lar için yeni bir yer ar›yorsan›z Bread&Butter’› denemelisiniz. Buras› birbirinden lezzetli sandviçleri, salatalar› ve ifltah açan tatl›lar›yla oldukça davetkâr bir adres. Mekânda taze s›k›lm›fl meyve sular› ve mis gibi köy ekme¤i eflli¤inde sunulan zengin kahvalt› seçenekleriyle güne enerji depolayarak bafllayabilirsiniz. Catering servisi de veren bu sevimli mekân 8:3019:00 saatleri aras›nda aç›k. Mim Kemal Öke Cad. No: 1/C Niflantafl› Tel: 0 (212) 248 40 00
GBK (Gourmet Burger Kitchen)
A
vrupa’n›n ünlü fleflerinden Peter Gordon’un haz›rlad›¤› efsanevi soslarla ad›n› duyuran ve her y›l ‹ngiliz gurme dergilerinden ald›¤› ödüllerle hamburgerin Rolls Royce’u olarak tan›mlanan, Londra’n›n en popüler hamburger restoran› GBK, Niflantafl› Reasürans Pasaj›’nda aç›ld›. Hamburgeri fast
Quick China
U
zakdo¤u mutfa¤›n›n en iyi örneklerini sunan Quick China, k›sa bir süre önce Niflantafl› Atiye Sokak’ta aç›ld›. Çin, Japon ve Thai mutfaklar›n›n gizemli ve egzotik tatlar›n› bir arada sunan mekan›n menüsünde Pekin örde¤inden ›zgarada Japon karidesine, volkanik taflta ›zgara somon bal›¤›ndan buharda mant›ya, Çin usulü fajita’dan sufliye 250 çeflit Uzakdo¤u lezzetini bulmak mümkün. Renkli sunumlar› eflli¤inde servis edilen lezzetlerin fiyatlar› da oldukça uygun. Abdi ‹pekçi Cad. Atiye Sokak No: 5 Niflantafl› Tel: 0 (212) 219 53 76
142
food anlay›fl›ndan ç›kartarak, lezzetli bir ana yemek seçene¤ine dönüfltüren GBK’da, her biri 200 gr. dana etinden haz›rlanm›fl 26 çeflit farkl› lezzette hamburger seçene¤i bulunuyor. Abdi ‹pekçi Cad. No: 57 Reasürans Çarfl›s› No: 7-8 Niflantafl› Tel: 0 (212) 240 66 65
140_143_nisantasi mekan
2/1/10
3:43 PM
Page 5
Vapiano
N
iflantafl›’ndaki adresiyle Türkiye’deki üçüncü flube say›s›na ulaflan Vapiano, ‹talyan yemekleri sevenlerin buluflma noktalar› aras›nda. Sade ve ferah dekorasyonuyla dikkatimizi çeken mekân›n mönüsünde 11 farkl› makarna ve 20 farkl› sos bulunuyor. Ma-
karnalar, soslar, pizzalar ve salatalar müflterilerin gözü önünde ve taze olarak haz›rlan›yor. Böylece yeme¤inizin nas›l yap›ld›¤›n›n aflama aflama izleyebiliyorsunuz. Harbiye mah. Abdi ‹pekçi Cad. No: 61/A Reasürans Çarfl›s›-Teflvikiye Tel: 0 (212) 240 72 19
Maç&ka Food
F
ast food alan›nda Teflvikiye’de hizmet vermeye bafllayan Maç&ka Food, dönerden ›zgara köfteye, sosisten tost çeflitlerine, zengin bir mönüye sahip. Ayr›ca her gün özel bir tencere yeme¤i ve çorba da servis ediliyor. 34 kifliye hizmet vere-
bilen mekânda paket servis de yap›labiliyor. Her gün 07:00-22:00 saatleri aras›nda aç›k olan fast food cafe’de ‹talyan markas› Mr. Pato’nun ya¤s›z patates k›zartmas›n› tatmay› unutmay›n. Teflvikiye Cad. No: 22-A fiiflli Tel: 0 (212) 368 29 21
143
DEKORASYON
144_145_i-deco
2/1/10
3:45 PM
Page 2
i-deco ‹stanbul kap›lar›n› aç›yor! YENI VE YARATICI F‹K‹RLER‹N MEKANI I-DECO ‹STANBUL DEKORASYON, MOB‹LYA VE TASARIM FUARI, 3-7 MART TAR‹HLER‹ ARASINDA ÜÇÜNCÜ KEZ KAPILARINI AÇIYOR. TASARIM VE DEKORASYON DÜNYASININ EN SON TRENDLER‹N‹ B‹R ARAYA GET‹REN I-DECO’DA BU YIL ZEK VE TASARIM ÖN PLANA ÇIKIYOR. TASARIM VE DEKORASYONA ‹LG‹ DUYANLARIN KAÇIRMAMALARI GEREKEN FUAR, CNR EXPO’DA…
T
asar›m ve dekorasyon dünyas›n›n heyecanla bekledi¤i i-deco ‹stanbul Dekorasyon, Mobilya ve Tasar›m Fuar›, mart ay›nda üçüncü kez yarat›c› ve yeni fikirlere ev sahipli¤i yapmaya haz›rlan›yor. Türkiye’nin aray›fl›nda oldu¤u yenilikçi ve uluslararas› dekorasyon fuar› konseptini bafllatan i-deco, tasar›m›n yeni boyutlar›n› gözler önüne seriyor. Yerli ve yabanc› iç mimarlara, dekoratörlere ve kendi tarz›n› yaratmak isteyen tüm ziyaretçilere, yenilikçi ve tasar›m a¤›rl›kl› dekorasyon ürünlerini bir ara-
144
da bulma imkan› sunan i-deco’da bu y›l zeka ve tasar›m her zamankinden de ön planda. 2009 y›l›nda dünyan›n ve Türkiye’nin en önemli tasar›mc›lar›n› bir araya getiren i-deco’da “fuar›n kalbi” olarak konumland›r›lan i-deas (fikirler) bölümü, bu y›l da tasar›m› ön planda tutan dekorasyon ürünlerini ve son trendleri ziyaretçileriyle buluflturuyor. Fuar›n en önemli ayr›nt›lar›ndan biri olan i-deas salonunun küratörlü¤ünü ise Tanju Özelgin üstleniyor. Özelgin, i-deas salonunun kavram›n› “Tasar›m anlay›fllar›n› karfl›t tasar›m anlay›fllar›yla,
tasar›mc›lar› üreticilerle, izleciyileri tasar›mlarla, tasar›mlar› medyayla buluflturan, bir araya getiren, bunu yaparken de ihtiyaç duyulan enerjiyi en aza indirgeyerek etkileflimi ve iliflkiyi sa¤layan bir katalizör,” olarak adland›r›yor. i-deco, genç tasar›mc›lara da pek çok f›rsat sunuyor. Genç tasar›mc›lar bu y›l i-deco fuaye alan›nda etkileyici interaktif alanlar›yla kat›l›m gösterecekler. fiubat ay›nda tüm ‹stanbul’u dolaflacak olan i-deco Tasar›m Otobüsü için ise çal›flmalar çoktan bafllat›ld›. i-deco ‹stanbul; firmalara ait sa-
144_145_i-deco
2/1/10
3:45 PM
Page 3
lonlar ve gelecek y›l›n trendlerinin sergilendi¤i i-deas salonu, genç tasar›mc›lar›n ve interaktif alanlar›n yer ald›¤› bölümle toplam dört salonda gerçeklefltirilecek. Arad›¤›n›z her fley burada E¤er siz de tasar›ma ve dekorasyona merakl›ysan›z mutlaka i-deco ‹stanbul’a u¤ray›n. Yerli ve yabanc› iç mimarlara, dekoratörlere, tasar›mc›lara ve zevk sahibi tüketicilere yönelik tüm dekorasyon ürünlerinin yer ald›¤› i-deco’da, ünlü markalar›n özel tasar›m mobilyalar›ndan duvar ka¤›tlar›na, perdeden ilginç aksesuarlara kadar tüm ev ihtiyaçlar›n›n son trendlerini bulmak mümkün. Peki, i-deco ‹stanbul bu y›l kimleri a¤›rl›yor? Fatih K›ral, Has Hal›, Derin Design, Mobi, Persan, Estetik Deri, Bretz, Mete Bronz, Evist ve Özertafl gibi sektörün önemli firmalar› i-deco’nun ev sahipli¤i yapt›¤› firmalar. Bu y›l›n sürpriz konu¤u kim? Geçti¤imiz sene Roberto Lazzeroni, Jeff Miller, Jason Miller, Luca Nichetto, Hans De Pelsmacker, Mikko Laakkonen, Stefan Diez, Samuele Mazza, Aziz Sar›yer, Erdem Akan, Tanju Özelgin, Atilla Kuzu ve Aykut Erol gibi çok say›da yerli ve yabanc› tasar›mc›y› a¤›rlayan i-deco, bu y›l yine tasar›m dünyas›ndan sürpriz bir ismi onur konu¤u olarak a¤›rlayacak. ‹stanbul Büyükflehir Belediyesi ve ‹stanbul Turizm Atölyesi, ETMK-Endüstriyel Tasar›mc›lar Meslek Kuruluflu, MOBDER - Mobilya Sanayicileri ‹hracatç›lar› ve ‹thalatç›lar› Derne¤i’nin deste¤iyle düzenlenen i-deco’yu 3-7 Mart tarihleri aras›nda CNR Expo’da ziyaret edebilirsiniz.
145
146_la maison
2/1/10
3:46 PM
Page 2
GURME
yaz›:
reha arar
Bir Frans›z klasi¤i: La Maison
‹
nsanlar›n hayatlar›nda dostlar› vard›r, her zaman bir arada olamazlar. Bulufltuklar› zaman kald›klar› yerden hep devam ederler. Çok s›k beraber olamasalar da aralar›nda gidip gelen bir haber güvercini daima mevcuttur. Bu kez sizlerin yak›ndan tan›d›¤›n›z, benim ise bugüne kadar birlikte olup sohbetini dinleyememifl olmaktan üzüldü¤üm Günnar Camadan’la, ‘‹stanbul’daki bir Frans›z: La Maison’da bulufltuk. Son befl y›ld›r gitmeyi ihmal etti¤im bir mekând› La Maison. Arflivimi kar›flt›r›nca, y›llar önce yazd›¤›m ve Deniz Anapa’n›n bir cümlesi ile bitirdi¤im bir makale geçti elime. Bugün ise yaz›ma ayn› cümle ile bafll›yorum: ‘On yafl›ndaki La Maison’ yine klasik, ama yepyeni çizgisi ile ‘à la mode’! 23 y›ld›r ‹stanbul’un en iyi Frans›z Lokantas› olma vasf›n› devam ettiren mekânda; Turgay K›ran, Deniz Anapa ve Haluk Hatipo¤lu’nun çabalar› ile ortaya ç›km›fl bir kompleks, butik otel, ›s›t›lm›fl sigara içme teras›, büyüleyici Bo¤az manzaras›, yumuflak ve s›cac›k dekorasyonlu romantik bir ortam bir arada… Geçti¤imiz y›llarda düzenlenen bir gastronomi festivali dolay›s› ile ‹stanbul’a gelen Fransa’n›n çok ödüllü fleflerinden Didier Chantefort’un, ayr›l›rken sarf etti¤i “Türkiye’de bu seviyede bir Frans›z restoran› bulabilece¤imi hayal bile edemezdim,” sözleri, buna küçük bir örnek… Biz asl›nda son ziyaretimizde “a la turka” ta-
146
k›ld›k. Sevgili Günnar’›n özel rak›s›n› içmeden önce kendi kendime düflündüm. “Bu da bir füzyon,” dedim, “flarap yerine rak›!” Muhteflem Frans›z antreleri, ›l›k keçi peyniri, mevsim yeflillikleri, f›r›nda ceviz ve Dijon hardall› narenciye ile tatland›r›lm›fl kereviz kökü üzerinde somon tartar, f›r›nda jumbo karides, ac› k›rm›z›biber ve sar›msakl› zeytinya¤› ile… Ve Frans›z peynirleri taba¤›… Ana yemek olarak ald›¤›n›z f›r›nda levrek fesle¤enli risotto baflar›l› idi. Yata¤› biraz daha difle gelse, mutlulu¤umuz artacakt›, ama olsun... Paylaflt›¤›m›z portakal ve kanyak sosunda ördek patates püresi ve karamelize elma, bana Paris’in ünlü restoran› Tour D’argent’› hat›rlatt›. Ayr›ca yine Frans›zlara özgü Bourguignon Tagliatelli, k›rm›z› flarap sosunda (piflmifl dana bonfile parçalar›) denenebilir. Tercihiniz kuzu ise size tavsiyem ince yufka aras›nda kuzu s›rt›, karamelize so¤an ve naneli hardal sosuyla olacakt›r. Bu güzel flöleni bir krem brüle veya çikolatal› sufle ile bitirebilirsiniz. Bu güzel gastronomi festivalinden sonra iki kifliyi ciddi tebrik etmek laz›m; biri kartal gözleri ile en ince detaylara bile hâkim Salon fiefi Erhan Yüksel, di¤eri ‘Mutfa¤›n Kral›’ Yalç›n Y›lmaz. Art›k ‹stanbul’da klasikler aras›na giren La Maison, dört mevsim genifl flarap koleksiyonu ve özel bardaklar› ile sevenlerin hizmetinde. Teflekkürler Sevgili Günnar. ‹yi ki bizi getirdin, buluflturdun, bu güzel tatlar› tekrar denettin.
lamaison 24 x 33 ilan.fh11 1/18/10 5:03 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
148_149_sushi
2/1/10
3:49 PM
Page 2
TATLAR
yaz›: ays›n biter öztürk
Kendi sushi’ni kendin yap! GEÇM‹fi‹ B‹N YILLIK B‹R TAR‹HE VE KÜLTÜREL B‹R‹K‹ME DAYANAN SUSHI, JAPONLAR’A A‹T B‹R LEZZET. HAZIRLANIfiINDAN SUNUMUNA B‹R R‹TÜEL‹ ANDIRAN BU EfiS‹Z TADIN EVDE NASIL HAZIRLANDI⁄INI MERAK ED‹YOR MUSUNUZ? ‹fiTE S‹ZE CEVABI...
U
zun y›llard›r bir Japon markas›na dan›flmanl›k vermemden mi, yoksa sadece damak zevkimden mi bilinmez, son üç y›ld›r bir sushi sevdam var. Uzun süre yemedi¤im zaman özlüyorum sushi’yi… ‹stanbul’da harika sushi yapan restoranlar var; hatta “Falanca yere sushi flefi gelmifl, çok meflhurmufl,” deyip konuyu takip etti¤im çok zaman oldu. Ama durum flu ki, sushi d›flar›da yemesi pahal› bir yiyecek. “Ne yapabiliriz de bu iflin maliyetini düflürebiliriz?” diye düflünürken, en yak›n arkadafllar›mdan Tülin arad›, “Müjde! Sushi yap›m›n› flefinden, hem de uygulamal› olarak ö¤rendim,” dedi. Sahiden evde yapabilir miydik? Peki ya malzemeleri nereden bulacakt›k? Kafamda bu sorularla çald›m kap›s›n›. Sa¤ olsun kendisi araflt›rm›fl, malzemele-
148
ri nereden bulaca¤›m›z› keflfetmekle kalmay›p üstüne al›flveriflini de yapm›fl. Birkaç kendi halinde denemenin ard›ndan bakt›k ki yapabiliyoruz, gayet de güzel oluyor, “Haydi arkadafllar›m›za parti verelim,” dedik. Önce ufak gruplarla bafllayan bu sushi partileri zamanla 25 kifliye kadar ç›kt›! Elim sushi sarmaya iyice al›flt›. Hatta rekor k›rma hedefleri ile bafll›yordum art›k sarma ifline: Rekorum ise saatte 400 parça sushi! Yapmak tabii, yemek de¤il! Gerçi yeme konusunda da iddial›y›m: En son eflimle ünlü bir restoranda s›n›rs›z sushi kampanyas› yakalad›k. Kendimizi kaybetmifliz: o 54 parça, ben 46 parça yedik! (Ne dedi¤inizi duydum!) Sushi yapma ifline bafllay›nca gelifltirmek de laz›m tabii, malum, her çeflidi yapam›yoruz… Burada da imdad›ma internet yetiflti. Mesela “inside out“ çeflidini
www.eatsushi.com adresli siteden ö¤rendim. Eminim arama motorlar›nda ararsan›z yüzlerce site daha bulursunuz. Sushi yap›m›yla ilgili Türkçe siteler de mevcut, ama en büyük cevherler bloglardan ç›k›yor. Hat›r› say›l›r say›da sushi blog’u okudum, hepsi de bu ifli Türklefltirmifllerdi. ‹çine konan malzemelerin temini oldukça zor oldu¤undan, yarat›c› yurdum insan›n›n çok güzel fikirler gelifltirmifl oldu¤unu keflfettim. “Hamsili sushi” mesela… Okuyunca komik geldi, ama yap›nca güzel oldu¤unu gördüm. Annem ve baz› arkadafllar›m “‹i¤¤yyy! O çi¤ bal›klar› nas›l yiyorsunuz?” diyor, ama asl›nda o kadar çok çeflidi var ki! Olay çi¤ bal›ktan ibaret de¤il yani, istemeyen çi¤inden yemez, olur biter… Malzeme konusunda da s›k›nt› çekti¤im olmuyor de¤il. Ama bunu da flöyle çözdüm:
148_149_sushi
2/1/10
3:49 PM
Page 3
hostes bir arkadafl›m var, Vildan. Sa¤ olsun, bana Japonya’dan malzeme tafl›yor. Hatta sushi yemek için çubuklar, örtüler, sos kaplar› da bunlara dahil. Biraz da tarihine bakal›m! Biraz da iflin tarihine ayr›nt›s›na gireyim, ne de olsa dersime çal›flt›m! Sushi; hafllanm›fl ve so¤utulmufl pirincin içerisine çi¤ bal›k dilimleri veya deniz mahsulleri eklendikten sonra, Japonya'ya özgü bir tür kurutulmufl yosun yapra¤› olan “nori”ye sar›larak haz›rlanan Japon spesiyalitesi. Sushi'de kullan›lan pirinç, pirinç sirkesi, fleker ve su kar›fl›m›nda hafllan›yor. Pirincin bu flekilde haz›rlanmas›na "Sumeshi" ad› veriliyor; hatta “sushi” de bu kelimeden türemifl. Sushi, günümüz Japonca’s›nda "ekfli, ekflimsi, sirke tad›nda" anlam›na geliyor. Sushi'nin sunumundaki estetik ve uyum, en az lezzeti kadar önem tafl›yor. Sushi'nin geçmifli bin y›ll›k bir tarihe ve kültürel birikime dayan›yor. Sushi asl›nda bal›klar› uzun süreli saklamak için gelifltirilmifl bir yöntem. Bundan yüzy›llar önce, saklanmak istenen bal›klar tuzlan›p koruyucu bir tabaka olarak hafllanm›fl pirince sar›ld›ktan sonra, kaz›lan kuyularda depolan›rm›fl. Bal›k etinin bozulmas›n› önleyen pirinç bu ilk dönemlerde bal›k yenmeden önce ayr›l›p çöpe at›l›rken, k›tl›k zamanlar›nda pirincin de yenilebildi¤ini, hatta lezzetinin de hiç fena olmad›¤› fark eden halk, pirinç savurganl›¤›na son vererek, sard›¤› gibi yeme¤e bafllam›fl. Sushi’nin efllikçileri Sushi servisinde, Japonya'da yetiflen bir cins turptan haz›rlanan, yeflil renkli ve macun k›vam›ndaki çok ac› hardal “Wasabi” ve soya sosu “Shoyo” da mutlaka haz›r bulunmal›. Ama flahsen wasabi bana çok ac› geliyor, yiyemiyorum. Ayr›ca pembe renkli bir tür tatl›ms› zencefil kökü turflusunun ince dilimler halinde kesilmifl hali olan “Gari” de sushi ile beraber sunuluyor. Gari dilimleri, farkl› sushi türleri denenirken, bir öncekinin a¤›zda kalan lezzetini nötralize
etmek için aralarda yeniyor, ama ben bunu da kendi yöntemimle, sushiye sararak yemeyi seviyorum. Sushi'nin yan›nda her zaman soya sosu da servis yap›l›yor. Soya sosuna sushi'nin pirinçli k›sm› de¤il, bal›k ya da deniz mahsullü k›sm›n›n bat›r›lmas› gerekiyor ki ben buna da kat›lm›yorum. Yoksa pirinç sosu esmer olurmufl, olsun, herkesin kendi zevki de¤il mi? Sushi yap›m›nda kullan›lan malzemeler mevsimden mevsime farkl›l›k gösteriyor ama ben belli kar›fl›mlar› sevdi¤im için çok maceraya girmiyorum aç›kças›. Hemen her tür bal›k çi¤ olarak sushi yap›m›nda kullan›labiliyor, ama parazit oluflumunu engellemek ad›na floklanarak dondurulmufl bal›klar›n tercih edilmesi iyi olur. Benim favorim, art›k her markette bulunabilen “Crab surimi” (yengeç etinden hafllanarak sar›lan bir deniz ürünü). Ayn› flekilde haz›r füme somon ve ton bal›¤› da güzel bir tat veriyor. Y›lan bal›¤› ve ahtapot etinin ise piflirildikten sonra kullan›lmas› flart! Sushi yap›yoruz Eskiden Japonya'da sushi ustalar›n›n en az on y›l ç›rakl›k yapmalar› gerekirmifl. Yani benim 7 y›l›m daha var! Haz›rlanmas›na gelince… Sushi rulosu genellikle 6 eflit parçaya bölünür. Bu el maharetinize kalm›fl; ortalama bir Japon 6 parçal›k bir sushi ile doyar. ‹yi ki Japon de¤ilim! Sushi'nin üretildikten sonra en fazla 2 saat içinde tüketilmesi öneriliyor. Sushi’nin yan›nda yeflil çay ya da ›l›k içilen bir tür pirinç flarab› olan “Sake” tavsiye ediliyor, ama benim favorim elma suyu.Benim sevdi¤im sushi çeflidi, California'da yarat›lan ve piflmifl yengeç, somon bal›¤› ve avokado ile haz›rlanan "California Roll," ya da di¤er ad›yla "Inside Out." Bu modeli Japonlar da hiç itirazs›z benimsemifl…fiimdi size tarif vermem gerekiyor de¤il mi? Yazmas› zor, ama siz dedi¤im gibi web sitelerinden destek alarak uygulamal› fleklini görebilirsiniz. Bu malzemelerin tamam› art›k marketlerde kolayca bulunuyor, gözünüz korkmas›n.
Malzemeler: Nori (kurutulmufl ince yaprakl› yosun) Yasemin pirinci (1 paket yosun için yar›m kilo yeterli) 1 tatl› kafl›¤› toz fleker 1 çay barda¤› pirinç sirkesi Bambu (hani servis için tabaklar›n alt›na konanlar var ya, onlar ifl görüyor) Ortalama 3 bardak kaynam›fl su Tercihe göre yengeç eti veya füme somon Birer adet ince dilimlenmifl salatal›k ve havuç 1 büyük boy iyice yumuflam›fl ve uzun uzun dilimlenmifl avokado Tercihe göre wasabi, soya sosu ve zencefil turflusu Yap›l›fl›: Pirinci bir çelik tencereye koyuyoruz, üzerine üç parmak geçecek kadar kaynam›fl su ekleyip pirinçleri kaynatmaya bafll›yoruz. Pirinçler suyunu çekerken üzerine toz flekeri kat›p flöyle bir çeviriyoruz. Bir süre daha kaynad›ktan sonra pirinçler lapa oluyor. “Eyvah lapa oldu!” diye korkmay›n, öyle olmas› laz›m. Suyunu iyice çekince 10 dakika dinlendiriyoruz, kapak kapal› olarak. Sonra pirinç sirkemizi al›p dinlenen pirincin üstüne döküyoruz, ama yavafl yavafl, kar›flt›rarak. Tüm pirince ifllemesi laz›m sirkenin… 10 dakika bu flekilde dinlendirdikten sonra, bambumuzun üzerine, parlak taraf› altta kalacak flekilde yosunu seriyoruz. Pirinci dilerseniz elinizle, dilerseniz bir kafl›k yard›m›yla, yosunun kenarlar›nda 1-2 santim boflluk kalacak flekilde, ince bir tabaka olarak seriyoruz. E¤er ac› seviyorsan›z bu aflamada wasabi’yi de ince bir tabaka serebilirsiniz ki ben sermem. Yosunu ortalayacak flekilde diledi¤iniz malzemeyi ortas›na serin. Benim favorim avokado, salatal›k, yengeç eti. Sonra bambu yard›m› ile yosunu k›v›rarak (bu epey bir marifet ve el al›flkanl›¤› istiyor) sar›yoruz. Buradaki püf nokta, çok s›k› bast›rmadan yuvarlayabilmek. Maharet isteyen di¤er bir k›sma geldi s›ra; o da kesmek. Bunun için çok iyi kesen bir b›çak laz›m. Tek hamlede kesmelisiniz, yoksa da¤›l›r. Kolay yolu, rulonun iki ucundan az›c›k kesmek, kalan parçay› ortadan ikiye ay›r›p daha sonra parçalar›n her birini üçe bölmek. Düz bir taba¤a ald›¤›n›z sushi’nin yan›na wasabi, minik bir kapta soya sosu ve zencefil turflusu koymay› ihmal etmeyin. Soya sosu sushi’ye çok yak›fl›yor. ‹flte sushi’niz haz›r, afiyet olsun!
149
AÇILIfi
150_el beso
2/1/10
3:53 PM
Page 2
Alaçat›’dan ‹stanbul’a lezzet transferi:
El Beso Kuruçeflme aç›ld› CEM‹YET HAYATININ SEV‹LEN Ç‹FT‹ ADNAN – INDH‹RA TAfiPINAR’IN KURUÇEfiME’DEK‹ YEN‹ MEKÂNI EL BESO RESTAURANT & CLUB, 14 OCAK PERfiEMBE AKfiAMI DÜZENLENEN GÖRKEML‹ B‹R DAVETLE AÇILDI.
Ebru Akel, ‹ndhira Taflp›nar, Yelda Baflsaraç Can Atefl, Banu Birkan, Ali Akatl›
Erol Aksoy, Emre Ergani
Bora Kozano¤lu, Eda Taflp›nar
Osman Merzeci, Melis Murathano¤lu
T
aflp›nar çiftinin geçti¤imiz yaz Çeflme Alaçat›’da açt›¤› “El Beso”, gördü¤ü büyük ilginin ard›ndan flimdi de Bo¤az’›n en gözde yerlerinden biri olan Kuruçeflme’de, seçkin bir davetli toplulu¤unun kat›ld›¤› görkemli bir davetle kap›lar›n› açt›. Akdeniz lezzetlerinden oluflan iddial› menüsünü ‹stanbul Bo¤az›’n›n muhteflem panoramas› ile birlefltirerek flimdiden
150
2010’un gözdeleri aras›na girece¤inin sinyallerini veren El Beso Restaurant & Club, iç mimar Aycan Atefl imzas›n› tafl›yan, beyaz ve dore renklerin hâkim oldu¤u iç dekorasyonu ile davetlilerden tam not ald›. Lounge Fm’in ünlü DJ’i U¤ur’un performans› ile davetlilere keyifli dakikalar yaflatt›¤› gecede, konuklara Indhira Taflp›nar’›n özel tarifleri ile haz›rlanan lezzetler ikram edildi.
‹ndhina, Adnan, Eda Taflp›nar
Untitled-1 2/1/10 12:17 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
GURME SHOP
152_153_gurmeshop
2/1/10
3:59 PM
Page 2
Gülor’dan flarapseverlere yeni y›lda yeni bir tat: Cot-N Kalitesiyle Türk flarap sektöründe 15 y›ldan bu yana kendine özgü bir yer edinen Gülor, yeni bir y›la girerken yeni ürünü Cot-N’i flarapseverlerin be¤enisine sunuyor. Cot, Petit Verdot ve Merlot üzümlerinin uyumlu birlikteli¤inden do¤an Cot-N, gece kadar siyah rengiyle dikkat çekiyor. Fidelerin ekiminden fliflelerin dolum onay›na kadar tüm süreç boyunca dünyaca ünlü flarap uzman› Prof. Nicholas Vivas’›n deste¤i ile üretilen Cot-N, so¤uk mahzende 23 ay dinlendirildikten sonra, lezzetini kaybetmemesi için özel ölçülü Portekizli mantar ile flifleleniyor. Cot-N, seçkin sat›fl noktalar›nda flarapseverleri bekliyor.
Gecenin gizemini “Belvedere IX” ile hissedin Dünya votka kalite yar›flmas›nda en çok ödül kazanan Belvedere Vodka’n›n yeni ürünü Belvedere IX, sat›fla sunuldu. Graffiti sanatç›s› André imzal› büyüleyici fliflesi ile seçkin yaflam tarz›na sahip votka merakl›lar›n›n zevkine hitap eden Belvedere IX için, ayr› ayr› dam›t›lm›fl dokuz do¤al bileflen guarana, zencefil, ginseng, yasemin, tarç›n yapra¤›, tatl› badem, okaliptus, kara kiraz ve konsantre açat suyu konsantresi harmanlanarak, kategorisinde bir ilk olan yeni ve eflsiz bir lezzet yarat›ld›.
Ballantine’s Finest’tan Duble ‹çeri¤indeki en az 3 y›l ve üzeri y›lland›r›lm›fl 50’den fazla farkl› malt ve 4 tah›l harman› ile ikinci defa “En ‹yi Standart Harmanlanm›fl ‹skoç Viski” unvan›n› kazanan Ballantine’s Finest, bu unvan› Jim Murray'in denedi¤i 4000’e yak›n viski aras›ndan alarak gelene¤i bozmad›. ‹lk olarak 19. yüzy›lda George Ballantines’in Edinburg’daki dükkân›nda sat›lmaya bafllanan Ballantine’s, ‹ngiliz Kraliyet Ailesi taraf›ndan verilen Royal Warrants ödülünün de sahibi.
Southern Comfort art›k Türkiye’de New Orleans’l› barmen M.W. Heron taraf›ndan 1874 y›l›nda ortaya koyulan tad›yla klasikleflen, dünyan›n bir numaral› likör markas› Southern Comfort nihayet Türkiye’de. Yüzden fazla aroman›n kusursuz birlefliminden oluflan, ister limonata, kola ya da zencefilli gazoz ile serinletici bir içecek, ister e¤lenceli bir kokteyl, ister sek olarak sunulan Southern Comfort, vodkan›n çok yönlü kar›flt›r›labilir niteliklerini viskinin sert ruhuyla birlefltiriyor.
152
Mariachi Black Party Edition fliflesi ile gözler üzerinizde Mariachi Black, s›n›rl› say›da üretilen “Party Edition” fliflesi ile e¤lenceye ça¤›r›yor! Yeniliklerin takipçisi bira tutkunlar› için özel olarak üretilen yepyeni ‘Party Edition’ flifleleri, Mariachi Black’in tutkulu ve ateflli Latin dünyas›na davet ediyor. En e¤lenceli partilerin ve en hit mekanlar›n gözdesi olacak yeni Mariachi Black Party Edition flifleleri, gece hayat›n›n s›k› takipçilerinin en “in” mekanlar›na renk kat›yor.
152_153_gurmeshop
2/1/10
3:59 PM
Page 3
Çarlar›n flampanyas› Türkiye’de…
Wienerwald, sa¤l›kl› ve doyurucu bir ziyafet vaat ediyor. Dünyada 96 noktada fast food restoranlar›yla hizmet veren, dünyan›n en köklü piliç çevirme markas› Wienerwald, Bursa’da da Korupark Al›flverifl Merkezi içinde, ‹stanbul’da Ataflehir, Levent ve Niflantafl›’nda, flimdi de Ataköy’de tavuk severleri özgün lezzetiyle buluflturuyor. Hiç ya¤ kullan›lmadan s›cak hava sistemiyle piflirilen tavuklar, özel bir marinasyon tekni¤i ile piflirilmeye haz›rlanarak, sulu ve ç›t›r hale getiriliyor. Dünyada s›n›rl›, Türkiye’de ilk ve tek olan yüksek teknolojili özel makinelerde ”hava k›zartma” yöntemiyle piflirilen ürünler için tavuklar özel olarak yetifltiriliyor. Bütün tavu¤un yan› s›ra kanat, yine ya¤s›z piflirilen patates k›zartmas› ve pilav alternatifleri de mönülerinde bulunuyor.
Rus çarlar›n›n resmî flampanyas› efsanevi “Cristal”i üreten Fransa’n›n en köklü flampanya üreticilerinden Louis Roederer’in flampanyalar›, Türkiye’de… Türkiye’nin en önde gelen kaliteli flarap ve gurme ürünleri ithalatç›s› Adco’nun 20 y›ll›k tecrübe ve birikimiyle ürün portföyüne ekledi¤i Louis Roederer flampanyalar›, Türkiye’ye Cristal Brut, Louis Roederer Brut Premier, Louis Roederer Brut Vintage ve Louis Roederer Brut Rose çeflitleriyle getirildi. Roederer’in dünyaca ünlü özel rezervi olan Cristal, ilk kez 1876’da Rus Çar› II. Aleksandr’›n kendi onuruna özel bir flampanya fliflelenmesini istemesi üzerine üretilmifl. Roederer’in Brut Premier, Brut Vintage ve Brut Rose flampanyalar› da dünyan›n en seçkin restoran, otel ve barlar›nda tercih ediliyor.
Etçii’de restoran, kasap ve flarküteri bir arada… Yeme¤inizi keyifle yedikten sonra al›flveriflinizi yapabilece¤iniz bir lezzet mekan› olan Etçi, Türkiye de bir ilk olan The Butcher Shop & Steakhouse restoranlar›nda enfes görünümlü ve genifl yelpazede bir mönü seçene¤i sunuyor. Kendi imalatlar› olan yüzde 100 dana eti, füme etler, Dallas steak, T-bone steak, Newyork steak, Porterhouse steak, flank steak, k›yma, kuflbafl›, pirzola, hellim peynirli, Antep f›st›kl› ve cevizli sucuk, past›rma, kavurma, rezeneli, kiflniflli, mercan köflklü sosis, peynirli, karabiberli, f›st›kl› salam gibi ürünlerin sat›n al›nabildi¤i kasap reyonunda, yine özel imalat organik zeytinya¤lar› da müflterilere sunuluyor. Anadolu yakas›n›n her yerine paket servisi bulunan Etçii’nin çok yak›nda hizmete girecek Bahçeflehir fiubesi ile flube say›s› dörde ç›kacak.
Sevginizi Göstermenin En Tatl› Yolu Sevgililer Günü’nde sevgilisine al›fl›lm›fl›n d›fl›nda bir hediye vermek isteyenler, SMN Tat Merkezi’nin el yap›m› çikolata ve pastalar›n› tercih ediyor. “Hediyemin bir benzeri olmas›n”, “En esprili ve en tatl› hediyeyi ben vereyim” diyenler için istenilen renk ve içerikte özel olarak haz›rlanan pasta ve çikolatalar, çekici görüntüleriyle ilan-› aflk›n en tatl› yolu!
Gerçek ‹talyan’dan gerçek bir ‹talyan tatl›s› Günün her saati için vazgeçilmez bir alternatif oluflturan espressamente illy, zengin kahve menüsünün yan›nda ‹talyan mutfa¤›n›n sevilen tatl›lar›ndan tiramisu’yu da misafirlerinin be¤enisine sunuyor. Hakiki mascarpone peyniri ile yap›lan tiramisu, so¤uk k›fl günlerinde kendini lezzetli ama hafif bir tatl›yla fl›martmak isteyenler için birebir. Gerçek ‹talyan cafe kültürünü ‹stanbul’da yaflatan espressamente illy'de günlük olarak üretilen cheesecake, elmal› tarç›nl› kek ve muzlu cevizli kek gibi eflsiz lezzetler de tatl› severlerin favorisi olacak.
153
SANAT
154_155_istanbulmodern
2/1/10
4:00 PM
Page 2
‹stanbul Modern,
5’inci kurulufl y›l›n› kutlad› ‹STANBUL MODERN 5’‹NC‹ YAfiINI, MÜZEN‹N GÜZEL SANATLAR ALANINDAK‹ FAAL‹YETLER‹NE VE E⁄‹T‹M PROJELER‹NE DESTEK SA⁄LAMAK AMACIYLA DÜZENLENEN ÖZEL B‹R GECEYLE KUTLADI. 11 ARALIK 2009 CUMA GÜNÜ ‹STANBUL MODERN’DE GERÇEKLEfiT‹R‹LEN “GALA MODERN” GECES‹NE ‹fi VE SANAT DÜNYASINDAN 500 K‹fi‹ KATILDI.
K
›sa süre içinde modern Türk sanat›n›n medar-› iftihar› haline gelen ‹stanbul Modern, seçkin bir davetli toplulu¤unun kat›ld›¤› özel bir geceyle beflinci yafl›n› kutlad›. Sunuculu¤unu Rana Erkan Tabanca’n›n yapt›¤› gecede, müzenin beflinci kurulufl y›l› dolay›s›yla özel olarak haz›rlanan ve bugüne dek gerçeklefltirilmifl 35 sergi ile çeflitli etkinlikleri içeren “‹stanbul Modern” filmi gösterildi. Gecede konuflan ‹stanbul Modern Yönetim Kurulu Baflkan› Oya Eczac›bafl›, ‹stanbul Modern’i kuruluflundan beri destekleyen kuruculara, sponsorlara, destekçilere, sanatç›lara, sanatseverlere, müze çal›flanlar›na ve müzenin kamuoyu ile iletiflimini ku-
154
ran yaz›l› ve görsel medyaya teflekkür etti. “Gala Modern”de müzenin güzel sanatlar alan›ndaki e¤itim etkinliklerine destek sa¤lamak amac›yla Rafi Portakal yönetiminde gerçeklefltirilen destek yar›fl›nda, sanatç›lar Kutlu¤ Ataman, Mehmet Güleryüz, Selma Gürbüz, Mustafa Horasan, Ergin ‹nan, Balkan Naci ‹slimyeli, Ahmet Oran, ‹rfan Önürmen ve Sarkis’in geceye özel olarak haz›rlad›klar› çal›flmalar ile müzenin önümüzdeki dönemde gerçeklefltirece¤i güzel sanatlar faaliyetlerine ve e¤itim projelerine destek sa¤land›. En büyük destek 85 y›ll›k Türk bayra¤› Destek yar›fl›nda ‹stanbul Modern’e en büyük deste¤i veren, 650 bin TL ile Mübariz
Mansimov Gurbano¤lu oldu. Gurbano¤lu, Balkan Naci ‹slimyeli’nin bu gece için özel olarak yeniden yorumlad›¤›, kendi koleksiyonundan seçti¤i elle ifllenmifl 85 y›ll›k Türk bayra¤›n› Türk Silahl› Kuvvetleri’ne hediye etti.Sanatç› Balkan Naci ‹slimyeli, sol alt köflesine yerlefltirdi¤i annesinin çocukluk foto¤raf› ve çerçeveye annesi için yazd›¤› özel fliiri içeren bu Türk bayra¤›n›, “Cumhuriyet’in en güzel k›z›”na sunulan bir hat›ra olarak nitelendiriyor. Gecenin y›ld›z› Monica Molina ‹spanyol diva Monica Molina, geceye sürpriz sanatç› olarak kat›ld›. Molina, verdi¤i mini konser ile seçkin davetli toplulu¤unu büyüledi.
154_155_istanbulmodern
2/1/10
4:00 PM
Page 3
Kutlu¤ Ataman, Mehmet
Güleryüz, Selma Gürbüz, Mustafa Horasan, Ergin ‹nan, Balkan Naci ‹slimyeli, Ahmet Oran, ‹rfan Önürmen ve Sarkis’in geceye özel olarak haz›rlad›klar› çal›flmalar ile müzenin önümüzdeki dönemde gerçeklefltirece¤i güzel sanatlar faaliyetlerine ve e¤itim projelerine destek sa¤land›.
155
2/1/10
4:04 PM
Page 2
GALER‹LER
156_galerilerden
AKIN YILDIRIM K‹fi‹SEL HEYKEL SERG‹S‹ Heykelt›rafl Ak›n Y›ld›r›m’›n farkl› bak›fl aç›lar› ve alg›lama konumlar›n›n ürünleri olarak y›llar içinde biriken, bak›r, kemik, boynuz ve genifl bir ahflap çeflitlemesinden oluflan heykel sergisi; sab›rla yavafl yavafl ifllenmifl olanlardan, h›zla çizilmifl bir desen tad›ndaki çal›flmalara kadar de¤iflik üretim modlar›n› birarada bar›nd›r›yor. Ayn› zamanda sergide insan portreleri ve peyzaj desenlerini de sergi kapsam›nda yer al›yor. ‹stanbul’daki kiflisel ve karma sergilerinin yan›s›ra NewYork, Boston ve Paris’te birçok kez sergiler açan sanatç›, dünyaca ünlü Louvre Müzesi’ndeki uluslararas› sergide de ülkemizi temsil eden sanatç›lar aras›nda yer ald›. Ak›n Y›ld›r›m Kiflisel Heykel Sergisi’ni 16 fiubat-6 Mart tarihleri aras›nda Galeri Selvin’de gezebilirsiniz. www.galeriselvin.com
156
KIfi KARMA SERG‹S‹ Evin Sanat Galerisi’nde, 12 Ocak-27 fiubat tarihleri aras›nda gerçekleflecek K›fl Karma Sergisi’nde; Nuri ‹yem, Nasip ‹yem, Naile Ak›nc›, Nefl’e Erdok, Nedret Sekban, Rahmi Aksungur, Temür Köran, ‹rfan Okan, Hakan Gürsoytrak ve genç sanatç›lar Hakan Cingöz, Emin Turan ve Setenay Alpsoy’un eserleri sergilenecek. www.evin-art.com
ADALI OLMAK Siemens Sanat’ta adal› sanatç›lar›n gözünden “Adada Bir Yaz” sergisi ile “adal› olmak” yorumlanacak. Küratörlü¤ünü Emre Zeytino¤lu’nun üstlendi¤i sergide Stella Angelidou, Ani Setyan, Simge Uygur ve Hasan Zeybek’in yap›tlar› sanatseverlerle bulufluyor. Sergide, ada yaflam›n› farkl› biçimlerde alg›layan ve deneyimleyen sanatç›lar›n yap›tlar› yer al›yor. Bu farkl› alg›lar›n ve deneyimlerin birbirine benzeyen ve birbirinden farkl›laflan halleri, sergideki yap›tlar›n yan yana durufllar› ile ortaya konuyor. Sergi, 17 fiubat-14 Nisan tarihleri aras›nda görülebilir. www.siemenssanat.com
MAV‹ DER‹NL‹KLER‹N G‹ZEM‹ Denizlerin büyülü dünyas›n› keflfetmeniz, sualt›ndaki sessiz ve gizemli yaflama tan›kl›k etmeniz için Rahmi M. Koç Müzesi, küratör David Pilosof taraf›ndan derlenen, farkl› ülkelerden ödüllü foto¤raf sanatç›lar›na ait sualt› foto¤raflar›n› bir araya getiriyor. Sualt›nda yaflayan canl› hayat formlar›n› genifl bir yelpazede görme f›rsat›na sahip olaca¤›n›z Mavi Derinliklerin Gizemi sergisinde flimdiye kadar hiç görmedi¤iniz sualt› canl›lar›na ve onlar›n gizemli hayatlar›na adeta dokunarak, büyülü bir dünyan›n kap›lar›n› aralayacaks›n›z. Epson Red Sea yar›flma foto¤raflar›n›n yan› s›ra Deniz Kuvvetleri Komutanl›¤›, Deniz Müzesi Komutanl›¤›, Kurtarma ve Sualt› Komutanl›¤› Müzesi’ne ait objeler, dalg›ç kostümleri, deniz kabuklar› gibi deniz ve denizcilikle ilgili çeflitli objelerin yer ald›¤› sergide ayr›ca denizlerin gün ›fl›¤›na ç›kmam›fl dünyas›na ait Savafl Karakafl imzal› belgeselleri de izleme f›rsat› bulacaks›n›z. Sergiyi 14 Mart’a kadar ziyaret edebilirsiniz.
TÜRK RES‹M SANATI’NA ‹LG‹ BÜYÜYOR Rezan Has Müzesi, resim sanat›m›z›n öyküsünü anlatmay› Ahu-Can Has Koleksiyonu ile sürdürüyor. Türk Resim Sanat›na farkl› örnekler eflli¤inde yeni bir bak›fl aç›s› sunmay› hedefleyen Türk Resim Sanat›n›n Bir As›rl›k Öyküsü II “Türk Resminde Yüzy›l›n Tablosu” bafll›kl› sergi, uzun y›llar›n çabas›yla bir araya getirilmifl özel bir koleksiyonun da öyküsünü anlat›yor. 30 Nisan’a dek izlenebilecek sergide Fausto Zonaro, Alberto Pasini, Fabiust Brest gibi Oryantalist ressamlardan; Osman Hamdi, fieker Ahmet, Halil Pafla, Feyhaman Duran gibi Türk resim sanat›n›n önemli isimleri ile ça¤dafl ressamlardan Erol Akyavafl, Burhan Do¤ançay ve Kemal Önsoy gibi sanatç›lar›n en iyi eserlerinden örnekler yer al›yor.
B‹REY K‹ML‹⁄‹ NE KADAR ÖNEML‹? Mac Art Gallery ça¤dafl sanat›n genç kuflak isimlerinden F›rat Engin “1+1+1+1+1” sergisi ile bir tür pusula görevi görüyor ve bireyin önemine dikkat çekiyor. Sanatç›n›n çal›flmalar›n›n bütününde yer alan ana tema hep bireyi iflaret ediyor. Bu iflaret bazen bir ›fl›¤›n, bazen bir videodaki figürün, bazen de do¤rudan izleyicinin kat›l›m›na b›rak›l›yor. Sergi ad›n›, Jean Baudrillard’›n “Sessiz Y›¤›nlar›n Gölgesinde” adl› kitab›nda yer alan, “sonsuz say›da eflde¤erli birey” formülünden yola ç›karak al›yor. Genç ve baflar›l› sanatç› F›rat Engin’in eserlerinden oluflan sergiyi 16 fiubat20 Mart tarihleri aras›nda izleyebilirsiniz. www.macartgallery.com
“RÜYA G‹B‹... AMA SEN‹N DÜfiLED‹⁄‹N DE⁄‹L!” Washington D.C’deki National Museum of Women in the Arts müzesi 12 fiubat-16 May›s tarihlerinde Akbank ve DE‹K/Türk –Amerikan ‹fl Konseyi’nin sponsor oldu¤u “Rüya gibi... Ama senin düflledi¤in de¤il!“ (“A Dream…but not Yours: Contemporary Art from Turkey) sergisine ev sahipli¤i yapacak. Küratorlü¤ünü Esra Sar›gedik Öktem’in yapt›¤› sergide; Nevin Alada¤, Selda Asal, Merve Brill, ‹pek Duben, ‹nci Eviner, Leyla Gediz, Gülsün Karamustafa, Ceren Oykut, Canan fienol, Ayça Telgeren ve Canan Tolon’un eserleri yer alacak. Sergiyi temal› bir güncel sanat sergisi olarak tan›mlayan Öktem, “Sergi mekân›n›n sadece kad›n sanatç›lar›n ifllerine ayr›lm›fl bir müze olmas›, benim için ilginç bir ç›k›fl noktas› oldu,“ diyor. www.nmwa.org
yineyenidenbaraz copy 2/8/10 4:52 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
158_sanat
2/8/10
3:47 PM
Page 2
T‹YATRO KR‹T‹K
yaz›. yaflar ilksavafl
Usta isimlerden seviyeli bir vodvil: BU DA BEN‹M A‹LEM HEMEN HER EVL‹ Ç‹FT‹N KEND‹NDEN B‹R fiEYLER BULAB‹LECE⁄‹, ÜÇ OYUNCUNUN BAfiARILI PERFORMANSLARI SAYES‹NDE ZEVKLE SEYRED‹LEN, HOfiÇA VAK‹T GEÇ‹R‹LEN, ÖZELL‹KLE MET‹N SEREZL‹ VE SUNA KESK‹N’‹N OYUNCULUKLARINI ‹ZLEMEK ‹Ç‹N SEYRED‹LMES‹ GEREKEN B‹R OYUN “BU DA BEN‹M A‹LEM”…
B
u y›l Tiyatrokare’nin kuruluflunun 18’inci y›l›. Bir özel tiyatro için bafll› bafl›na bir ömür… Tiyatrolar›n tüm yaln›z b›rak›lm›fll›¤›, her türlü destekten yoksun kalm›fll›¤› içinde onca mücadele, onca ayakta kalma çabas›… Ve ne yaz›k ki ülkemizde 18 y›l ayakta kalabilmifl kaç tiyatro var? Her fleyden önce Tiyatrokare’nin on sekizinci y›l›n› kutlayarak bafllamak istiyorum yaz›ma. Tiyatrokare kuruldu¤undan beri hep düzeyli oyunlar sergileme gayrete içinde kalm›flt›r; baflar›l› olmufltur, baflar›s›z olmufltur, ama hiçbir zaman düzeysiz oyunlar sergilememifl, salt gifle kayg›s›na boyun e¤memifltir. “Bu da Benim Ailem” de kendi türünün düzeyli oyunlar›ndan biri olarak ç›k›yor karfl›m›za. Otuz iki y›ll›k, heyecan›n› yitirmifl, kar›-kocal›¤›n art›k tekdüzeli¤e düfltü¤ü bir evlilik. Çeflitli korkular ve kayg›lar içinde yaflayan, kap›s›na sekiz kilit vuran, eflinden çok evinin temizli¤i ile ilgilenen, jinekolog o¤lunun bir an önce “mürvetini” görmekten baflka bir fley düflünmeyen ve bu yolda her türlü giriflimde bulunmaktan kaç›nmayan Süeda Han›m… Hamile elbiseleri satan, art›k evinde huzur bulamayan, rahat edemedi¤i için zaman›n›n ço¤unu iflinde geçirmeye çal›flan ifladam› Selim Bey… Bir gün apartmanlar›na bir anne-k›z tafl›n›r. K›z evlilik ça¤›ndad›r. Eflinin tüm karfl› ç›kmas›na ra¤men Süeda Han›m, onlar› o¤luyla tan›flt›rmak için eve davet eder. Ne ki genç k›z›n hayat dolu annesi geceye damgas›n› vuracak, Selim Bey’in s›k›c› aile yaflam›n›n içine bir günefl gibi do¤acakt›r. Selim Bey Aydan Han›m’da, eksikli¤ini hissetti¤i tüm fleyleri; nefleyi, canl›l›¤›, güleryüzü, hayat› bulmufltur. Bu k›sa süreli görüflme aile yaflamlar›n› kökünden sarsacakt›r sonuçta. Ve... Baflar›l› bir Türkçe uyarlama Sandberg ve Firner’in yazm›fl oldu¤u güldürüyü Hale Kuntay her zamanki ak›c› ve güzel Türkçesi ile dilimize kazand›rm›fl. Nedim Saban da oyunu uyarlay›p yönetmifl. Oyunun özgün metnini bilmiyorum, ama Saban’›n uyarlarken oyunu baflar›yla “bizdenlefltirdi¤i”, yaln›z adlar› Türkçelefltirip birkaç yeriyle oynaman›n çok daha ötesinde bir ça-
158
l›flma gerçeklefltirdi¤i belli oluyor. Bu sayede oyun hepimize çok daha s›cak ve tan›d›k geliyor. Yönetmen olarak da en büyük flans› üç büyük sanatç›yla çal›fl›yor olmas›. Metin Serezli’nin oyunculu¤u, her zaman söylüyorum, tiyatro e¤itimi görenlere bir ders gibi izlettirilmeli. Bir vodvil nas›l oynan›r, sessizlikler nas›l de¤erlendirilir, oyundan bir an olsun kopmamak nedir, yorumlanan kifli nas›l bu denli inand›r›c› ve sevimli k›l›n›r, seyirciyle nas›l bütünleflilir… Hepsini ve daha fazlas›n› Serezli’nin oyununda görmek mümkün. Bu türün hiç kuflkusuz en iyi yorumcusu olan Metin Serezli, “Selim” rolünde do¤ru oyunculu¤un en güzel örne¤ini veriyor. Suna Keskin de Metin Serezli’yle muhteflem bir ikili oluflturmufl. Diyaloglar bir pinpon topu gibi gidip geliyor, bir an olsun tempo düflmüyor. Y›llar›n deneyimini konuflturan Keskin, yal›nl›¤› içinde büyük bir oyun ç›kar›yor. O her zamanki do¤al oyunculu¤uyla, seyirciye de geçen içtenli¤iyle Süeda’ya can kat›yor. “Bu kad›n zaten baflka türlü olamaz,” diye düflündürtüyor. “Bu da Benim Ailem” s›rf bu ikilinin oyunculu¤u için bile seyredilmeye de¤er. Abart›n›n dengesi Uzun zamand›r sahnede izleyemedi¤im Oya ‹nci’yi sahnede görmeyi özlemiflim. Bir insan yaratt›¤› karaktere bu kadar m› uyar! Oya ‹nci’yle birlikte sanki bir atefl düflüyor sahneye. Bu rol kesinlikle abart›s›z oynanamayacak bir rol. Ama abart› ancak bu kadar dengede tutulabilir. Her üç oyuncuyu da burada yürekten kutlamak isterim. Sinemis Candemir ve Soydan Soydafl’›n en büyük flanslar› böyle üç oyuncuyla ayn› sahneyi paylaflmak. Üç ustan›n da deste¤ine ra¤men sahnede ne yaz›k ki bir türlü rahatlayam›yorlar. Belki estetik olarak sahneye yak›flan kifliler, ama önlerinde uzun bir çal›flma dönemi oldu¤u kan›s›nday›m. “Bu da Benim Ailem”, evli hemen her çiftin kendinden bir fleyler bulabilece¤i, üç oyuncunun baflar›l› performanslar› sayesinde zevkle seyredilen, hoflça vakit geçirilen, en az›ndan Metin Serezli ve Suna Keskin’in oyunculuklar›n› izlemek için seyredilmesi gereken bir oyun.
Untitled-1 1/20/10 10:45 AM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
2/1/10
4:07 PM
Page 2
MÜZ‹K
160_muzik
SEVG‹L‹LER GÜNÜ’NE 50 ÖZEL fiARKI Tüm zamanlar›n en sevilen flark›lar›n›n bir araya geldi¤i 3CD’den oluflan dopdolu bir koleksiyon için arflivinizde yer aç›n: “50 Great Songs”, Sony Music etiketiyle Sevgililer Günü öncesinde müzik marketlerde! Hepsinin ortak yan›, en çok dinlenen flark›lar›yla bir araya gelmeleri. Müzik tarihinden kimlerin gelip geçti¤ini anlamak, en iyi flark›lar›na kulak vermek ve geçmiflten günümüze doyumsuz bir yolculu¤a ç›kmak için bu albüm bulunmaz f›rsat! Albümde pop müzi¤in zirvesindeki isimlerden Whitney Houston, Christina Aguilera, Dido, Alicia Keys, Britney Spears, Pink, John Legend, The Fray; rock müzi¤in efsaneleri Elvis Presley, Jeff Buckley, Lou Redd, Leonard Cohen, Van Morrison, Santana, Bob Dylan, Patti Smith; soul müzi¤in temsilcileri Marvin Gaye, Bill Withers, The Isley Brothers, Sly&Family Stone, Earth, Wind&Fire, Sade, Billy Paul, The Jacksons ve daha fazlas› 3 CD’lik bu albümde yerini al›yor.
JOY FM VE PUTUMAYO’DAN YEN‹ ALBÜM Joy FM ile Putumayo World Music’ten yepyeni bir albüm: “Jazz Around The World”. Albümde, 20. yüzy›ldan bugüne Amerika’n›n dinamik gücü haline gelen ve zaman ilerledikçe tüm dünyan›n müzik geleneklerinden etkilenen caz, farkl› ülke sanatç›lar›n› tek bir çat› alt›nda buluflturuyor. Küba’dan Kamerun’a kadar farkl› kültürdeki sanatç›lar›n çal›flmalar› sonucunda haz›rlanan albümde genifl bir yelpaze oluflturan ritim, enstrüman ve melodiler sürekli de¤iflen bir tarz yarat›yor. Dünya çap› serisinde Putumayo’nun en çok satanlar› aras›nda yer alan “Jazz Around The World”, 11 parçadan olufluyor.
UNUTULMAZ fiARKILAR BU ALBÜMDE Vosvos’larla gezilen zamanlar›n, TRT ekranlar›ndan heyecanla izlenen Eurovision ve San Remo fiark› Yar›flmalar›’n›n, Bo¤az Köprüsü’nden yürüyerek geçilen y›llar›n unutulmaz flark›lar› 4 CD’lik bir albümle bir araya geliyor. Artist Müzik taraf›ndan yay›nlanan “Unforgettables” albümünde, 1950 ile 1980 y›llar› aras›nda büyük baflar› elde etmifl 65 flark› yer al›yor. Albümün aç›l›fl› Ayten Alpman’›n sesinden sevdi¤imiz “Ben Böyleyim”in ‹spanyolca versiyonu “Adoro” ile yap›l›yor. Albümün bir di¤er sürprizi ise Sandy Posey’in çok sevilen “All Hung up in Your Green Eyes” isimli eseri.
BARBRA STRE‹SAND’IN “YANITI AfiK” fiimdiye dek 8 Grammy ile 60 alt›n, 30 platin albüm ödülüne sahip olan Barbra Streisand; Elvis Presley ve Beatles gibi sanatç›larla birlikte tüm zamanlar›n en çok satan isimleri aras›nda yer al›yor. Günümüzün en baflar›l› kad›n vokalleri aras›nda tart›flmas›z konumunu koruyan sanatç›n›n Sony Music etiketiyle yay›nlanan 2009 tarihli albümü “Love Is The Answer” nihayet ülkemizde de özel delüks versiyonu ile sat›fla sunuldu. Her daim klasik!
THE SWEETEST HANGOVER Geçti¤imiz y›llarda ülkemizde de konser veren ve “Give Me The Food” adl› parças›n›n yer ald›¤› ilk albümü “Chefa” ile hat›r› say›l›r bir dinleyici kitlesine sahip olan Miss Platnum’un yepyeni albümü “The Sweetest Hangover”, Sony Music etiketiyle müzik marketlerdeki yerini ald›. Miss Platnum, The Sweetest Hangover’da gypsy türünün en önemli isimlerinden Boban ve Marko Markovic ile çal›flm›fl. Alternatif müzikten hofllananlar›n es geçmemesi gereken bir çal›flma…
YERL‹ M‹LES DAV‹S Türkiye’nin en önemli trompet sanatç›s› ‹mer Demirer, kariyerinin ilk albümü “You, Me & Char”›, Akbank’›n katk›lar›yla Pozitif Müzik Yap›m etiketiyle yay›ml›yor. Albümdeki eserleri bu y›l Akbank Caz Festivali kapsam›nda seslendiren usta trompetçinin albümünde dört bestesi bulunuyor. Uzun zamand›r beklenen 'You, Me & Char’ albümünde eserleri bulunan di¤er müzisyenler ise Emin F›nd›ko¤lu ve Ali Perret. ‹mer Demirer ile tan›flmakta geç kalanlar için k›saca tan›flt›ral›m: 12 yafl›nda trompetle tan›flan ve 10 y›l süren klasik e¤itimin ard›ndan ‹stanbul Konservatuvar›'ndan mezun olan sanatç›, genç yafl›na ra¤men engin bir uluslararas› festivaller deneyimine sahip. Kariyerinde Aaron Goldberg, Essiet Essiet, Ari Honig gibi isimlerle çal›flan Demirer, Acid Trippin', ‹stanbul Caz Dörtlüsü, Emin F›nd›ko¤lu Group, TRT Jazz Orchestra ve EBU Jazz Orchestra gibi önemli projelerde de yer ald›. Miles Davis, Clifford Brown, Wayne Shorter, Lee Morgan ve Wody Shaw gibi önde gelen isimlerin de be¤enisini kazanm›fl olan ‹mer Demirer, Türk Caz müzi¤inin en sayg›n ve önemli trompet sanatç›lar›ndan biri olarak an›l›yor.
160
161_borusan
2/8/10
3:50 PM
Page 3
SANAT
Her köflesi müzikle tasarlanan
Borusan Müzik Evi aç›ld›... ‹ST‹KLAL CADDES‹’NDE RESTORE ED‹LEN TAR‹H‹ B‹NASIYLA KÜLTÜR SANAT ETK‹NL‹KLER‹NE EV SAH‹PL‹⁄‹ YAPACAK OLAN BORUSAN MÜZ‹K EV‹, RENKL‹ VE SIRA DIfiI B‹R KUTLAMA ‹LE AÇILDI. “AfiK ATEfiT‹R” TEMALI GECEDE, MERCAN DEDE’N‹N BORUSAN YAYLI ÇALGILAR DÖRTLÜSÜ VE SEMAZENLER EfiL‹⁄‹NDEK‹ KONSERLER‹ ‹LE ÜNLÜ RESSAM CARL‹TO DALCEGG‹O’NUN CANLI RES‹M PERFORMANSI GELENLERE UNUTULMAZ B‹R GECE YAfiATTI.
B
orusan’›n toplum kültür ve sanat hayat›na katma de¤er yaratma hedefi kapsam›nda kurdu¤u Borusan Müzik Evi’nin aç›l›fl›, s›ra d›fl› performanslara sahne olan renkli etkinliklerle kutland›. Dünyaca ünlü müzisyen Mercan Dede; semazenlerin efllik etti¤i ‘Tribe’ ve ‘Mercan Dede Borusan Quartet’ konserleri ile dinleyenleri büyüledi. Müzi¤in yan› s›ra; Cirque du Soleil partilerinin yarat›c›s› ünlü ressam Carlito Dalceggio’nun ‘Aflk Atefltir’ temas›n› yans›tt›¤› canl› resim performans›, Borusan Müzik Evi’nin Beyo¤lu’ndaki tarihi binas›n› festival alan›na çevirdi. Gitti¤i dünya kentlerinin ruhunu tuvaline aktaran Dalceggio, ‹stanbul’un ruhunu da Borusan Müzik Evi’ndeki resimleriyle yans›tt›. Borusan Müzik Evi, klasik müzik-
ten caza, modern danstan tiyatroya, ça¤dafl sanattan atölye çal›flmalar›na kadar birçok kültür sanat etkinli¤ine, ‹stiklal Caddesi’ndeki 135 y›ll›k tarihi binas›yla ev sahipli¤i yapacak. M‹MAR‹ “MÜZ‹⁄‹N EMR‹NDE” Benzersiz bir gösteri ile 7 Ocak 2010’da kap›lar›n› sanatseverler için açan Borusan Müzik Evi, mimari tasar›m› ile gözlere de hitap ediyor. Binan›n d›fl cephesi, geçirdi¤i restorasyonun ard›ndan özgün hali ile korunurken, içerisi son derece modern, endüstriyel bir tarzda tasarland›. Toplam alt› katta hizmet verecek binada, s›cak yaz aylar›nda keyif yap›labilecek küçük bir teras da var. ‹kinci kat› performans alan›, üçüncü kat› balkon olarak tasarlanan Borusan Müzik E-
vi’nde; bir zamanlar horoz dövüflü yap›lan odalar, müzisyenlerin prova yapmas› için tasarlanm›fl, ses geçirmeyen bölmelere dönüfltürüldü. Piyano tafl›mak için zemine gömülü bir asansörün de bulundu¤u mekân, Kerem Görsev’den konservatuar sanatç›lar›na, akustikle ilgili görüflleri al›narak tasarland›. Müzik Evi’nin en üst katlar› workshop ve modern dans gösterilerine ayr›ld›. Alper Maral’›n yeni bafllayanlar için “Klasik müzi¤i anlamak” temal› atölye çal›flmas› gibi çeflitli workshoplar dileyen herkesin kat›l›m›na aç›k. Borusan Filarmoni’ye kat›lmak isteyen genç sanatç›lar›n seçmeleri de yine bu binada yap›lacak. Müzik Evi, Burhan Öçal’dan flan resitaline kadar müzi¤in her rengine aç›k olacak. Carlito Dalceggio, insanlar›n gözü önünde yapt›¤› ‘canl›’ resim performans›yla tan›n›yor. Sürekli hareket halinde, stüdyosunu Paris’ten Bali’ye tafl›yor. Maksat, o flehrin ruhunu tuvale yans›tmak.
ETK‹NL‹K TAKV‹M‹ fiUBAT 4 fiubat 5 fiubat 11 fiubat 12 fiubat 13 fiubat 19 fiubat 26 fiubat 27 fiubat
Dans- Ayd›n Teker, “harS” Oda Müzi¤i- Diba¤ Tokay, Emine Serdaro¤lu, “Viyolonsel ve Piyano ile Duygusal Haller” Klasik Müzik- fiirin Pancaro¤lu Oda Müzi¤i- Anadolu Bas Orkestras› Dünya Müzi¤i- Burhan Öçal, Borusan Yayl› Çalg›lar Dörtlüsü “Klasiktan A la Turca’ya” Caz- ACOUS-TET Caz- Kerem Görsev Trio “Diversion Project” Caz- Pelin Halkac› Ak›n, Metin Ülkü
161
2/8/10
3:51 PM
Page 2
K‹TAP
162_kitap
B‹R HAYAT VE SONRASI Alice Sebold’un çok satan kitab› “Cennetimden Bakarken”, s›ra d›fl› kahraman Susie Salmon’›n, cennetten anlatt›¤› flok edici hikayesini anlat›yor. On dört yafl›nda bir cinayete kurban giden genç k›z, bu yeni ama yabanc› yerden afla¤›ya bakarken afla¤›da onsuz sürüp giden yaflam›, okul arkadafllar›n›n ortadan kaybolufluyla ilgili yorumlar›n›, ailesinin sevgili k›zlar›n›n bulunmas› umuduna tutunufllar›n›, katilinin cinayetten kalan ipuçlar›n› yok etmeye çal›flmas›n› izler. Ve bir yandan da henüz üyesi oldu¤u Cennet’i inceler. Efil yay›nevi taraf›ndan Türkçe’ye kazand›r›lan roman›n Oscar ödüllü yönetmen Peter Jackson taraf›ndan çekilen beyazperde uyarlamas›n›n Alt›n Küre ve Oscar ödüllerinde favori adaylar aras›nda gösterildi¤ini ve fiubat ay› içerisinde ülkemizde de vizyona girece¤ini hat›rlatal›m.
“SULTANLAR fiEHR‹ ‹STANBUL” Türkiye ‹fl Bankas› Kültür Yay›nlar›, Julia Pardoe'nun kaleminden William Henry Bartlett'in çizimleriyle bize bilmedi¤imiz bir ‹stanbul'u tan›flt›r›yor: "Sultanlar fiehri ‹stanbul" ‹ngiliz yazar Julia Pardoe'nun, 1836'da 10 ay kald›¤› ‹stanbul'u önyarg›s›z bir yaklafl›mla anlatt›¤› ve yay›nland›¤› zaman büyük ilgi gören kitab›, William Henry Barlett'in muhteflem gravürleri ile "Sultanlar fiehri ‹stanbul" ad›yla, Türkiye Tekstil Sanayii ‹flverenleri Sendikas›'n›n katk›lar›yla Türk okuruyla bulufluyor.
SEMBOLLER, BÜYÜLER VE R‹TÜELLER EfiL‹⁄‹NDE ‘fi‹FA’ T›bb›n sembolü malum y›lan… Bugünkü ilaçlar›n atas› olan büyü ve iksirler… Do¤ru oranda kullan›ld›¤›nda etkili bir ilaç haline gelen envai çeflit zehir… Ayd›nlanma’ya kadar bafl tac› edilen kocakar› ilaçlar›… ‹lk kan nakli, ilk sezaryen, ilk sünnet, ilk i¤difl etme… Ortaça¤’›n berber-cerrahlar›, iki yüzy›l öncesinin ‘idrar tadarak’ teflhis koyan hekimleri, ak›l hastalar›n› ölüme terk eden Avrupa, psikiyatrinin temellerini atan Do¤u… Ve narkozu keflfeden Müslüman hekimler… Bilim tarihi konusundaki araflt›rmalar›yla tan›nan Prof. Dr. Zeki Tez, bu kez bulufllarla hayat›m›z› kökten de¤ifltiren t›bb›n tarihine ›fl›k tutuyor. Biny›llarca geçmifle uzanan bir bilimin serencam›na bambaflka bir pencereden bak›yor. Hayykitap taraf›ndan yay›mlanan ‘T›bb›n Gizemli Tarihi’ni bir bilimsel araflt›rma kitab› gibi de¤il, sürükleyici bir roman gibi okuyacaks›n›z.
MUTLU AfiK VAR MI K‹ ACABA? Artemis yay›nlar›ndan ç›kan “Öteki Kad›n›n Pabucu”, Adele Parks imzal›. Kitab›n konusu Evergreen kardefller. Siyah ve beyaz, elma ve armut, Lillith ve Havva kadar farkl›lar. Yaln›z ortak bir özellikleri var. ‹mrenme s›n›rlar›n› istemeden de olsa ihlal edip birbirlerinin aflk hayat›n› k›skanmaktan kendilerini alam›yorlar. Kardefllerden Martha ve efli Michael’›n kusursuz bir yuvas›, kusursuz bir ailesi ve kusursuz bir evi var. Elbette Martha’n›n bafl›na bedbaht bir fleyler gelene dek. Peki, kusursuz bir aflk var m›? Ve kusursuz aflk› aramak, hele hele ‘öteki kad›n›n pabucu’nu giymeye kalkt›¤›n›zda daha da m› içinden ç›k›lmaz bir hal al›yor? Hep flöyle deriz aram›zda: “Ç›lg›ncas›na tutkulu ve gerçek bir aflk istiyorum.” Hayat da bize cevab› yap›flt›r›r hemen: “Kaderine katlan, inanc›n› yitirme e mi!” Martha ve Eliza’n›n da ifli zor tabii.
HAVAALANI DE⁄‹L, GÖZLEMEV‹! Alain de Botton’un son kitab› Havaalan›nda Bir Hafta, Sel Yay›nc›l›k etiketiyle okurlarla bulufltu. Botton, bu kez Londra’daki Heathrow Havaalan›’nda her gün yaflanan koflturman›n, buluflmalar›n ve ayr›lmalar›n izini sürüyor. Her zamanki ak›c› üslubuyla bir havaalan›nda zaman geçirmenin san›landan daha ayd›nlat›c› olabilece¤ini gösteriyor. Havaalan›nda Bir Hafta’y› yan›n›za al›p soka¤a ç›k›n; bir havaalan›na, vapur iskelesine, tren ya da otobüs gar›na gidin ve bu kitab› buluflan ve ayr›lan insanlar›n, gelen ve giden yolcular›n aras›nda okuyun.
ANADOLU’DAN LEZZET ZENG‹NL‹⁄‹: “ANNEMIM YEMEKLERI” Anadolu’nun pek çok bölgesine ait birbirinden lezzetli yöresel yemekler, Annemin Yemekleri kitab› ile hayat buldu. Hotpoint-Ariston’un deste¤i ile Gazeteci-Yazar Coflkun Aral taraf›ndan haz›rlanan Annemin Yemekleri’nde Karadeniz’den Ege’ye, Güneydo¤u’dan Orta Anadolu’ya kadar yedi bölgenin lezzetleri, Aral’›n kaleminden okuyucuyla bulufluyor. Bu topraklar›n pek çok köflesinden izler tafl›yan en özel lezzetlere yer verilen kitapta, çorbalardan et ve sebze yemeklerine hamur ifllerinden tatl›ya kadar 37 yemek tarifi, Coflkun Aral’›n foto¤raflar› ve k›sa hikayeleri ile birlikte anlat›l›yor. Anadolu’nun bereketi, annelerin eme¤i ve unutulmaya yüz tutmufl lezzetleri yans›tan Annemin Yemekleri kitab› www.hotpoint-ariston.com.tr ve www.haberci.com sitelerine iletiflim bilgilerini b›rakan herkesin adresine ücretsiz olarak ulaflt›r›lacak.
162
C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K
Untitled-1 2/3/10 1:30 PM Page 1 C
M
Y
CM
MY
CY CMY
K