Alcalde on the Beach

Punta Mita welcomes “Alcalde on the Beach” in the final of this winter seasons series of Pop ups restaurants with Latin Americas Top Chefs at “El Surf Club”. Meaning “mayor” in Spanish, Chef Francisco ‘Paco’ Ruano’s cuisine is simple and frank, rooted in authentic Mexican cooking. Alcalde, set in a chic and inviting atmosphere in Guadalajara, earned a well-deserved spot on the World’s Best Restaurants list at No. 51 and No. 41 on the Latin America 50 Best in 2022.

The menu is influenced by global flavors but rooted in the Jalisco region, where local ingredients take center stage. Chef Paco has recently returned from a culinary exploration in Thailand, which has inspired new dishes, including green aguachile with prawn and apple, octopus with Japanese aubergine, habanero peppers, and perilla rice. Chef Paco is excited to present his coastal beach club cuisine to our bespoke Members and Guests, highlighting local ingredients and impeccable preparation.

Chef Paco’s impressive culinary background includes honing his skills in Alaska and the Caribbean before attending the prestigious Luis Irizar cooking school in Spain. He then worked at renowned restaurants such as Mugaritz, El Celler de Can Roca, and Noma, where he developed his unique culinary style.

Join us at “ALCALDE on the Beach” for an unforgettable dining experience, where the flavors of Mexico and global influences come together in a stunning beachfront setting.

Punta Mita da la bienvenida a “Alcalde on the Beach” en la final de esta temporada de invierno de la serie de restaurantes Pop ups con los mejores chefs de América Latina en “El Surf Club”. La cocina del chef Francisco ‘Paco’ Ruano es sencilla y franca, basada en la auténtica cocina mexicana. Alcalde, situado en un ambiente elegante y acogedor en Guadalajara, obtuvo el puesto N°51 en “The World’s Best Restaurants” en 2022 y el puesto N°41 “The Latin America 50 Best” en el mismo año.

El menú está influenciado por sabores globales pero arraigados en la región de Jalisco, donde los ingredientes locales son los protagonistas. El Chef Paco ha regresado recientemente de una exploración culinaria en Tailandia, que ha inspirado nuevos platillos, incluyendo aguachile verde con langostino y manzana, pulpo con berenjena japonesa, chiles habaneros y arroz con perilla. El Chef Paco está encantado de presentar su cocina de club de playa costero a nuestros miembros e invitados, destacando los ingredientes locales y una impecable preparación.

El impresionante historial culinario del chef Paco incluye el perfeccionamiento de sus habilidades en Alaska y el Caribe antes de asistir a la prestigiosa escuela de cocina Luis Irizar en España. Después trabajó en restaurantes de renombre como Mugaritz, El Celler de Can Roca y Noma, donde desarrolló su estilo culinario único.

Únase a nosotros en “Alcalde on the Beach” para disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable, donde los sabores de México y las influencias globales se unen en un impresionante entorno frente al mar.

EL SURF CLUB & MITACO

March 30th – April 16th, 2023

30 de Marzo – 16 de Abril, 2023

Schedule | Horarios

Open daily lunch & dinner

Abre diariamente para almuerzo y cena

Reservations | Reservaciones concierge@puntamita.com or OpenTable

Aramara

Aramara pays tribute to Asian cuisine at this unparalleled jewel. The menu is an extensive study of Asian culinary techniques ranging from Hong Kong to Thailand and other countries, supported by local training with Asian chefs. The results showcase a stunning combination of authentic craftsmanship and the freshest of local ingredients.

Aramara rinde homenaje a la cocina asiática en esta joya sin igual. El menú es un amplio estudio de las técnicas culinarias asiáticas que van desde Hong Kong hasta Tailandia y otros países, apoyado por la formación local con chefs asiáticos. Los resultados muestran una impresionante combinación de auténtica cocina artesanal y los ingredientes locales más frescos.

EMBLEMATIC DISHES | PLATILLOS INSIGNIA

Five Spiced Half Duck

Red Thai Curry

Wok Fried Beef Tenderloin

Soufleés

Schedule | Horarios

6:00 pm – 10:00 pm

Tuesday to Saturday / Martes a Sábado

Four Seasons Resort Punta Mita

Reservations | Reservaciones 329 291 6000 Ext. 3734 concierge.puntamita@fourseasons.com