¡PROBANDO TACOS EN PUNTA MITA… y en Punta de Mita!

Probar tacos en Punta Mita es como probar tequila: tantos sabores y aún más formas de experimentarlos.

Digamos que hay tres experiencias de tacos a considerar. Los tacos de playa ofrecen el ambiente informal y la vista. Los tacos de restaurante suelen ser creativos y poco tradicionales. Los tacos callejeros son como entrar en un porche y comer en familia. Cada uno tiene sus propios sabores, guarniciones y carácter. Los precios oscilan entre 1,30 y 8,50 dólares por taco.

Aunque las tortillas de maíz son auténticas, las de harina combinan bien con los sutiles sabores de las gambas y el pescado. Si alguna vez ha mordido una tortilla de maíz blanda que se deshizo y le dejó un sabroso reguero por todo el regazo (no es una buena experiencia desde la silla de playa), sabrá por qué las tortillas de harina pueden ser más prácticas. Pero las tortillas de maíz recién hechas añaden inconfundiblemente un sabor que realza cualquier relleno.

En la categoría de tacos de playa, Mita Mary Boat Bistro utiliza tortillas de harina (puede pedir de maíz) para sus Tacos de Camarón a la parrilla. Un poco de carbón añade sabor a la tortilla y complementa los tiernos camarones de San Blas.

Cubiertos con col crujiente, mayonesa de sriracha y puntos de crema de aguacate, la guarnición de cebollas encurtidas es perfecta. El Club de Playa Kupuri tiene una parrilla justo en la playa que ofrece cuatro variedades de tacos de tortilla de maíz. El Arrachera Flank Steak, con una cucharada de guacamole y salsa es muy sabroso (mejor tome un montón de servilletas).

Entre los tacos de restaurante, La Rustica Mita sirve un bocado inspirador: el Taco de Cangrejo de caparazón blando como entrada. Servido en un vaso de chupito sobre una salsa de aguacate y chile, sólo tiene que exprimir el limón, mojar el taco y morder. Tuna Blanca sirve un taco de carne de cerdo confitada que es sublime. Pero yo me quedo con La Cabaña por sus tacos de pescado al estilo de Baja California: tres por plato, repletos de trozos de mahi-mahi ligeramente frito y pico de gallo recién hecho. Pregunte por dos salsas caseras: la roja es de chile picante y la amarilla, de mango dulce. Utilice las dos. Consejo local: únase a sus vecinos de Punta Mita allí los martes para una cena informal en el segundo pisotodos estamos allí para tacos y más.

Hay controversia en la categoría de tacos callejeros entre Norma’s y Teresa’s, ambos situados justo al este de la ciudad. Algunos dicen que Norma’s es más auténticamente mexicano; otros prefieren Teresa’s. Ambos son joyas del barrio donde te sientes acogido como en familia (pero no sirven bebidas, así que lleve la suya). Las tortillas de maíz se prensan allí mismo y se tuestan en la plancha. Asegúrese de preguntar cuál de las muchas salsas caseras es la más picante. Norma’s sirve un increíble taco de birria (ternera marinada en adobo). Los tacos de adobada de Teresa son igual de sabrosos pero muy diferentes.

Por último, La Picara es un lugar de Tacos Al Pastor que se instala la mayoría de las noches cerca del OXXO del pueblo, conveniente para los trabajadores que toman un autobús a casa por la noche y los lugareños que no pueden tener suficiente de este increíble estilo de taco. Los horarios son aleatorios, pero no antes de las 8 p.m. Busque el brillo del “trompo” o cono giratorio de cerdo adobado apilado, coronado con un trozo de piña asada.

¡Buen provecho!