PAG.18
D DUBBELGESPREK
Hotel Restaurant Taverne: Vernieuwingen met behoud van het authentieke karakter
Victor Taverne (60) is eigenaar van Hotel Restaurant Taverne aan de H.W. Iordenseweg in Twello. Zijn zoon Olivier (24) is als assistent-manager zijn rechterhand. Olivier zorgt voor nieuwe inzichten. Dat kan wel eens botsen met de bedachtzame aard van Victor. “Dat is helemaal niet erg. Als je het altijd met elkaar eens bent, kom je niet vooruit.”
TEKST: TOON VAN DER STAPPEN FOTOGRAFIE: EVERT VAN DE WORP
Binnenwerk Driesteden 1_2020.indd 18
Hotel Restaurant Taverne is gevestigd in een karakteristiek pand met veel historie. Wanneer begint de geschiedenis? Victor Taverne: “Het pand stamt uit omstreeks 1880. Het was de uitspanning op de weg tussen Deventer en Apeldoorn. Voor de deur stalden de reizigers hun paarden die hooi en water kregen. Binnen werd de inwendige mens verzorgd. Het pand heeft altijd een horecabestemming gehad met onveranderd de sfeer van een dorpsherberg. Toen ik de zaak in 1987 overnam heette het ‘De Kroon’.”
17-2-2020 14:58:37
