Галерея Напитков и Деликатесов №1,2014

февраль - март 2014

Lion-Gri – íàöèîíàëüíîå äîñòîÿíèå Ìîëäîâû

[ Слово ]

Все еще будет!.. За время, что прошло с момента выхода предыдущего номера журнала, многое изменилось. Непростые времена переживает сегодня наша Украина. В борьбе за демократические свободы уже пролилась кровь, рушатся судьбы людей, ломаются границы. Не углубляясь в анализ сложнейшей политической и экономической ситуации, которая имеет место в нашей стране (пусть этим занимаются общественно-политические издания), стоит все же сказать: все существующие сложности отобразились и на нашем проекте. Нынешний выпуск журнала выглядит достаточно скромно. И это понятно – в процессе работы над номером около десятка публикаций пришлось снять, потому что они утратили актуальность. Закрылись многие выставочные проекты, отменены фестивали, конференции, симпозиумы, информационным партнером которых являлся журнал «Галерея Напитков и Деликатесов». Заседания Винного клуба «Галерея», запланированные на февраль и март, пришлось перенести на май-июнь. Украина потеряла Крым, а с ним – крупнейший винодельческий регион. Статьи и интервью, которые были подготовлены для публикации, оказались неактуальными. Каждый из нас сегодня должен измениться – поменять отношение к своей жизни и к своей родине. А главное, – сохранять спокойствие и уверенность. Я искренне верю, что наш следующий выпуск журнала порадует информацией об экономическом подъеме украинских производителей напитков и их новой продукции, проинформирует об очередных мероприятиях Винного клуба, привлечет внимание потребителей статьями об изысканных европейских продуктах и образцах современной кухни, расскажет о новых путешествиях «со вкусом». Собственно, жизнь-то продолжается! Так что до новых встреч, друзья!

[ Партнеры ]

Всегда ваша Екатерина Конева, издатель

[ 2 ] №1-2 ● 2014

[ Личность и время ]

[ 19 ]

№1 ● 2014

[ Содержание ] Содержание..............................................................4 НОВОСТИ..............................................................................8 ВИННЫЙ КЛУБ Звон медалей, звон бокалов... Вина Lion-Gri в очередной раз покорили самый

престижный дегустационный конкурс Молдовы..............12 Премьера весны №1. Оригинальное белое десертное вино «Белый доктор»

от ГП «Морское»......................................................................16 Женская игра: все дело в волшебных пузырьках. Какое же игристое выбирают современные дамы?............18 Dolce Vita земли Бургенленд

Despite the change in the status of Crimea, that national Institute «Magarach» now is abroad, Crimea Wine Association

История и наследие бесценных сладких вин Австрии......20

invites all winemakers of Ukraine, Russia, Moldova and others to participate in the next International Wine and Spirits Competition «Yalta. Golden Gryphon 2014».

Солнечные вина KVINT. Серия купажных вин Solaricco –

устройте себе лето прямо сейчас!...........................................................22 Школе сомелье «Мастер-Класс» – 14 лет! Руководитель компании «Мастер-Класс» Наталья Благополучная

рассказала о преимуществах Школы сомелье.......................................26 Сливовое вино ТМ NAOMI – утонченный пример японской эстетики.

Lion-Gri company offers wines with surprising variety of flavors that are evaluated each year by high awards at prestigious international tasting competitions, which once again confirmed the International competition of wines and spirits CHISINAU WINES & SPIRITS CONTEST.

[ 4 ] №1-2 ● 2014

Специалисты Дома марочных коньяков «Таврия» воплотили в новом вине красоту вкуса, красоту дизайна, красоту коммуникаций ..............28

[ Личность и время ]

[ 19 ]

№5 ● 2013

[ Содержание ] In 2014, the famous Yalta hotel «Bristol» opens

КРЕПКИЙ ГРАДУС

its new building category 4 (****) stars, which

ERISTAVI – классический грузинский коньяк.

will compare favorably with its architecture, new

Специалисты АО «Сараджишвили»

technologies, infrastructure. But the only thing that

сохранили грузинские традиции производства

remains constant – it's love to their guests.

коньяка, используя базу классической

французской технологии ....................................................30 HoReCa Villa Elena Hotel & Residences. открывает богатый выбор удивительной

по вкусу рыбы Черного моря........................................32 Отель «Бристоль» зажигает новые звезды. Чем порадует гостей новый корпус

категории 4 (****) звезды «Бристоля»?............................34 Заседание Клуба HOTELIERO в Ялте. Ежегодное мероприятие собрало более ста представителей индустрии гостеприимства, которые на сегодняшний день формируют и

развивают отрасль...............................................................36

ВКУС ЖИЗНИ Європейський фрукт: смачна повсякденна традиція. Грецькі ківі, виноград, кавуни,

вишні та апельсини подорожують в Україну!........................38 LIFESTYLE Красота и OK’VIN спасут мир. В начале 2014 года в Симферополе прошел ежегодный региональный конкурс красоты

«Королева Крыма 2014».............................................................42 Как не стать жертвой Интернет-торговли подделками.

Commercial director of the famous Chateau

Антонина Пахаренко-Андерсон, генеральный директор патентно-правовой фирмы «Пахаренко и партнеры»,

предостерегает от опасных покупок в Интернете...................44

Mouton Rothschild

Декорации меняются, – жизнь продолжается!

Herve Guang –

Интервью с руководителем компании CULIBIN group

the first of

Наталией Ткаченко.....................................................................48

the legendary

Вкус великого в Superior Golf&Spa Resort.

wine house of representatives, who visited Ukraine. He was in Kharkov – in the great Superior Golf & Spa Resort, where he has organized the first closed wine tasting of the wonderful Mouton-Rothschild.

[ 6 ] №1-2 ● 2014

Коммерческий директор Шато Мутон-Ротшильд Эрве Гуан, представитель легендарного винного дома, провел первую

закрытую дегустацию вин Мутон-Ротшильд.......................50 Солнце, воздух и... гольф! В крупнейшем гольф-клубе страны – Киевском Гольф

Клубе GolfStream – стартует сезон-2014..................................52

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДОЙ Дуэт Анна-Мария: энергия музыки. Каждое их выступление – праздник жизни!

Каждая их песня – солнечная энергия!.................54 События Звезды «ПРОДЭКСПО-2014».

21-й международная выставка в феврале 2014 года прошла в Центральном выставочном комплексе

Publishing company

«Экспоцентр» в Москве..............................................57

«Drinks Gallery» – journalists of magazine

VinCE Budapest Wine Show состоялась.

The Gallery of Drinks

Выставка уже традиционно поражала

and Delicacies» – recently

своими потрясающими мастер-классами и

have visited bright VinCE Budapest Wine Show, which was held for the fourth time in a luxurious 5-star hotel in the center of the Hungarian capital.

семинарами..................................................................58 «Виноделие» и «Молдова» неразделимы.

XXIII Международная специализированная выставка винодельческой промышленности «EXPOVIN Moldova’2014» прошла

с 19 по 22 февраля 2014 года в Молдове.................60 РАСПРОСТРАНЕНИЕ............................................62

Галерея Напитков и Деликатесов - путеводитель по красивой и вкусной жизни Редакція: Директор/головний редактор Катерина Конєва Заступник директора: Надія Ящук Заступник головного редактора: Ольга Прядко Редактор Порталу «Галерея Напоїв» www.gallerydrinks.com: Наталія Анікіна Відділ передплати, розповсюдження і просування: Анна Панкратенкова Фотограф Олександр Авраменко avralexandr@ukr.net Дизайн і верстка Анна Волкова designav@ukr.net Міжнародний спеціалізований рекламно-інформаційний журнал «Галерея Напоїв та Делікатесів» №1-2 (лютий - березень) 2014 р. Реєстраційне свідоцтво КВ № 16142-4614Р від 21.01.2010 Засновник: Конєва К.В. Видавець: ПП «Дрінкс Гелері». Адреса редакції: 04123, вул. Западинська, 5, офіс 406 м. Київ, Україна тел.: +38-067-238-18-51 E-Mail: gallery_drinks@mail.ru

Director/Editor-in-Chief: Kateryna Konieva Deputy Director: Nadezhda Yashchuk Deputy chief editor Olga Pryadko Еditor of Portal The Gallery of Drinks www.gallerydrinks.com: Natalia Anikina Distribution, subscription and advertisement department Anna Pankratenkova Photographer: Alexandr Avramenko avralexandr@ukr.net Designer: Anna Volkovaya, designav@ukr.net International specialized publicity-informative magazine The Gallery of Drinks and Delicacies №1-2 February - March 2014 Registration document of magazine: КВ № 16142-4614Р from 21.01.2010 Founder: Kateryna Konieva.

Publisher: PE Drinks Gallery.

Address: 04132, Zapadynskaya str., 5, office 406 Kiev, Ukraine Tel: +38-067-238-18-51 E-Mail: gallery_drinks@mail.ru

Журнал «Галерея Напоїв та Делікатесів», з метою підвищення культури споживання напоїв, адресований для всіх, хто прагне споживати високоякісні напої, продукти харчування, інші товари, користуватися якісними послугами. Назва, концепція, зміст і дизайн журналу «Галерея Напоїв та Делікатесів» є інтелектуальною власністю редакції і охороняються законом про авторське право. Використання матеріалу або текстів повністю чи частково можливо тільки з письмового дозволу редакції. Фото виконані працівниками редакції; вони є власністю журналу «Галерея Напоїв та Делікатесів». Матеріали з позначкою * є рекламними. За зміст рекламних матеріалів редакція відповідальності не несе. Наклад 10500 прим. Друк офсетний. Друк: ТОВ «Флексосвіт» Замовлення № фт543-14 від 08 квітня 2014 р. Підписано до друку 9 квітня 2014 р. Розповсюджується за передплатою, через адресну розсилку; продається за мінімальною ціною в фірмових магазинах підприємстввиробників алкоголю.

www.gallerydrinks.com

З ПИТАНЬ РОЗМІЩЕННЯ РЕКЛАМИ ЗВЕРТАТИСЯ ЗА ТЕЛ.: +38 (067) 238-18-51, +38 (068) 568-58-22 №1-2 ● 2014

[7]

[ новости ] Международный конкурс вин и крепких спиртных напитков «Ялта. Золотой Грифон 2014» пройдет с 30 июня по 6 июля в Ялте, на базе института «Магарач». Как всегда. Несмотря на перемену статуса Крыма, на то, что национальное достояние винодельческой отрасли Институт «Магарач» оказался теперь за границей, Союз виноделов Крыма приглашает к участию в очередном Международном конкурсе вин и крепких спиртных напитков «Ялта. Золотой Грифон 2014». Как подчеркнул один из организаторов конкурса, заместитель директора «Магарача» Анатолий Яланецкий, «как и прежде, мы рады будем встретиться с виноделами из разных стран, и Украины в том числе. Многие годы подряд они приезжают в «Магарач», чтобы поделиться опытом, обменяться мнениями, продемонстрировать и оценить новую продукцию, просто пообщаться. В нашем отношении ничего не изменилось, мы по-прежнему ждем коллег, партнеров и друзей в Ялте!..». Как сообщили в оргкомитете конкурса «Ялта. Золотой Грифон 2014», нынешний конкурс посвящен знаменательной дате – 90-летию со дня рождения его основателя, профессора Германа Георгиевича Валуйко. В честь выдающегося ученого и в память о нем будет проведена международная научно-практическая конференция «Инновационные технологии и тенденции в развитии современного виноградарства и виноделия», лучшие в отрасли специалисты будут отмечены премией им. Г.Валуйко. Традиционно, в рамках мероприятия предусмотрено вручение золотых медалей им. Льва Голицына ведущим специалистам виноделия, запланированы выставка лучших образцов винодельческой продукции и выставка оборудования и вспомогательных материалов для виноделия. Пока авторитетное жюри конкурса будет анализировать представленные компаниями образцы, участников и гостей конкурса ждут увлекательные дегустации новых вин и коньяков. Планируются также экскурсии на винодельческие предприятия Крыма – Инкерманский завод марочных вин, завод шампанских вин «Новый Свет» и производственное объединение «Массандра». Журналы «Галерея Напитков и Деликатесов» и «Напитки. Технологии и Инновации» традиционно являются информационными партнерами конкурса «Ялта. Золотой Грифон – 2014». Стоит подчеркнуть, что в программу Конкурса включено еще одно важное мероприятие. По инициативе международного научно-аналитического издания «Напитки. Технологии и Инновации», при поддержке патентно-правовой фирмы «Пахаренко и партнеры» и института «Магарач» будет проведен семинар «Вопросы защиты интеллектуальной собственности в виноделии». В рамках семинара будут озвучены доклады об основных принципах и современных тенденциях в использовании и защите прав интеллектуальной собственности, пройдет заседание «за круглым столом», участники которого смогут обсудить назревшие проблемы, координировать свои действия в новых политико-экономических условиях. Журнал «Напитки. Технологии и Инновации» приглашает к участию в семинаре «Вопросы защиты интеллектуальной собственности в виноделии» руководителей и главных специалистов винодельческих предприятий. До встречи в Ялте!

[ 8 ] №1-2 ● 2014

[ новости ]

ТОП лучших образцов винодельческой продукции Украины, – Центральная дегустационная комиссия корпорации «Укрвинпром» На очередном 17-м заседании Центральной отраслевой дегустационной комиссии корпорации «Укрвинпром», которое прошло на базе Инкерманского завода марочных вин, специалисты определили ТОП-10 лучших украинских вин (тихие, игристые, шампанское Украины) и коньяков Украины. Как отметил генеральный директор корпорации «Укрвинпром» Владимир Кучеренко, «крайне важно, чтобы украинский потребитель знал и понимал, что отечественные вина, коньяки Украины не уступают импортным». По результатам работы комиссии, первые позиции в ТОП-10 «Вина ординарные столовые сухие» заняли вина ЗАО «Одессавинпром» («ФБ молодое», 2013 г.), ООО «Инкерманский завод марочных вин» (Саперави Инкерман», 2012 г.), СП «Айсберг» («Шато Совиньон» ТМ «Chateau Chizay» 2013г.), ООО «ПТК «Шабо» («Мерло Шабо Классика», 2012 г. и «Шардоне Резерв», 2010 г.), ПАО «Коблево» («Каберне», 2012 г.) и др. В списке ТОП-5 «Вина крепленые марочные» – вино марочное крепкое белое «Севастополь» 1994 г. от Инкерманского завода марочных вин, а также знаменитые «Мускат белый Красного камня» 2010 г. и «Седьмое небо князя Голицына» 2009 г. от НПАО «Массандра». В числе лучших шампанских и игристых вин (акратофорный метод) назвали вино игристое розовое брют «Золотая Балаклава» от Агрофирмы «Золотая Балка», вино игристое розовое брют «Французский бульвар» ЗАО «Одессавинпром», вино игристое Крымское белое брют ТМ «Гламур» Севастопольского винодельческого завода, шампанское Украины брют белое «Старый Харьков» Харьковского завода шампанских вин. Лучшими шампанскими винами (классический метод производства) были определены вино игристое красное выдержанное брют «Новый свет. Крымское Игристое» от ГП «Дом шампанских вин «Новый Свет», вина игристые выдержанные – красное брют «Крымарт», белое полусухое «Артемовское», красное полусладкое «Krimskoye» и др. производства «Артемовск Вайнери». Лучшие в Украине марочные коньяки – это коньяки «Карпаты», «Ужгород», «Тиса» производства Ужгородского коньячного завода, «Георгиевский Кавалер», «Таврия Классик», «Херсон» от Дома марочных коньяков «Таврия», коньяк «Клинков» (ХО) от ООО «Алеф-Виналь-Крым», «Коктебель», «Коктебель Раритет» от КД «Коктебель», коньяки «Юбилейный», «Киев» производства Одесского коньячного завода.

Таврийские коньяки победили на Международном конкурсе World Spirits Competition Продукция Дома марочных коньяков «Таврия» в очередной раз завоевала награды на Конкурсе San Francisco World Spirits Competition 2014, который проходил с 20 по 23 марта в г. Сан-Франциско (США). В этом году конкурс собрал рекордное за 14 лет существования количество участников – 1400, представивших образцы своей продукции со всего мира. Украинские коньяки получили от экспертов с мировым именем заслуженно высокие оценки, пополнив свою сокровищницу наград еще тремя. Серебряную медаль завоевал марочный коньяк – Таврия XO. Насыщенный золотисто-медный марочный коньяк, сложный, но с тонким цветочным ароматом и оттенками сухофруктов, не оставил равнодушными истинных знатоков благородных напитков, среди которых были всемирно известные дегустаторы, а также рестораторы, крупные закупщики и ведущие журналисты. Также высоко оценили ординарные коньяки «Таврии» – AleXX Gold VSOP и Jatone VSOP, – они взяли бронзовые медали конкурса. К слову, ДМК «Таврия» принимает участие в конкурсе вот уже 5 лет подряд, и ежегодно возвращается с победами. Самая значимая из них – в 2011 году, когда Дом марочных коньяков «Таврия» взял золото 11 конкурса World Spirits Competition за свой шедевр – коньяк «Империал».

Украинское «Шардоне Shabo Classic» – среди лучших Chardonnay мира По результатам международного конкурса лучших Шардоне мира «Chardonnay du Monde®», который проходил 12-15 марта 2014г. в Château des Ravatys (Франция), вино «Шардоне Shabo Classic» получило серебряную медаль. Весной этого года в Бургундии на конкурсе «Chardonnay du Monde®» Шардоне украинского производителя – компании «Шабо» – вошло в состав победителей. Всего в конкурсе принимали участие 40 стран мира. Качество вин оценивали 300 международных экспертов – они должны были назвать лучшие Chardonnay из 794 образцов, представленных на конкурсную дегустацию. Из украинских производителей только компания «Шабо» получила высокую награду – серебряную медаль за сухое белое вино урожая 2012 года «Шардоне Shabo Classic». По словам международного консультанта Симона Бланша (Франция), осуществляющего контроль соответствия вин «Shabo» европейским стандартам качества, «Шардоне Shabo Classic» – свежее, элегантное и изящное вино, в основе которого – высококачественный виноград. В каждой бутылке содержится 1,1 кг отборного винограда сорта Шардоне с особых участков шабского терруара. На современном высокотехнологичном оборудовании вино прошло все этапы классического виноделия, обеспечившие благородному напитку вкус и аромат свежесорванной виноградной ягоды».

[ 10 ] №1-2 ● 2014

2014 г.

2014 г.

150

2013

2. Через менеджера по подписке Анну Панкратенкову, тел.: +38 097 759 25 83, или отправив заявку в офис редакции «Напитки. Технологии и Инновации» тел.: +38 0362 60 88 21 или E-mail: napitki1@gmail.com

[ Винный клуб ] Звон медалей, звон бокалов... Вина Lion-Gri в очередной раз покорили самый престижный дегустационный конкурс Молдовы своим эксклюзивным и благородным вкусом

К

омпания

Lion-Gri предлага-

ет вина c удивительным разнообразием вкусов, которые

каждый год оцениваются высокими наградами на престижных международных дегустационных конкурсах, а также получают прекрасные отзывы потребителей, что в очередной раз подтвердил Международный конкурс вин и спиртных напитков CHISINAU WINES & SPIRITS CONTEST.

CHISINAU WINES & SPIRITS CONTEST 2014 – единственный в СНГ и один из 20 мировых конкурсов, получивших патронат Международной Организации Винограда и Вина (O.I.V.) в 2014 году. Репутация дегустационного конкурса складывается из многих составляющих, главная из которых – высокий профессионализм и беспристрастность жюри. Дегустационная комиссия «CHISINAU WINES & SPIRITS CONTEST' 2014», в полном соответствии с регламентом Международного Союза Винограда и Вина, на 70% состоит из иностранных экспертов. В работе дегустационной комиссии «CHISINAU WINES & SPIRITS CONTEST' 2014», отметившей высокое качество вин Lion-Gri, принимали участие дегустаторы с мировым именем: Жан-Мари Оран (Франция) – Генеральный директор Международной Организации Винограда и Вина (O.I.V.), Валериу Котя (Румыния), Джон Салви (Великобритания), Мурман Куридзе (Грузия), Любош Барта и Милош Микловски (Чехия) и другие. Эти громкие в мире виноделия имена – залог не только объективности оценки, но и весомости наград, полученных продукцией компании Lion-Gri. Компания Lion-Gri уже не первый год принимает участие в этом именитом мероприятии, и каждый раз ее вина по достоинству оценивает авторитетное жюри. Такой результат закономерен, ведь компания Lion-Gri – это современное ведущее винодельческое предприятие, оснащенное на европейском уровне, которое гордится полным технологическим циклом, начиная с выращивания винограда на собственных виноградниках, переработки винограда, выработки качественных виноматериалов, и заканчивая выдержкой виноматериалов в дубовых бочках, а также розливом и реализацией готовой продукции.

Компания Lion-Gri участвует в Международном конкурсе вин и спиртных напитков CHISINAU WINES & SPIRITS CONTEST с 2000 года, и за этот период ее вина отмечены 40 золотыми, 25 серебряными и 12 бронзовыми медалями. Основанная в 1997 году, компания Lion-Gri на сегодняшний день является крупнейшим производителем и экспортером молдавских вин. Объединив исторически унаследованные традиции производства вина и современные технологии, сегодня компания Lion-Gri добилась успехов в создании продукции высокого качества, способствуя, таким образом, продвижению имиджа молдавского вина на мировом винном рынке.

[ 12 ] №1-2 ● 2014

В этом году вина Lion-Gri получили 4 золотые и 2 серебряные медали. Золотом отмечены: • Traminer Lion-Gri 2007, vin de desert • Lion-Gri Riesling 2009, vin alb de calitate superioară • Divin Lion-Gri 2004 • Classical Sparkling white brut Lion-Gri 2005 Кроме золота, виноделы Lion-Gri могут гордиться и урожаем серебряных медалей, которыми члены жюри отметили следующие вина: • Cabernet-Sauvignon Lion-Gri 2007, vin roşu cu DO • Merlot, Lion-Gri, 2008, vin roşu cu denumire de origine

На территории винопроизводственных комплексов Вулканешты и Саратены, принадлежащих компании Lion-Gri, в основном выращиваются белые сорта винограда, такие, как Шардоне, Пино Гри, Рислинг, Алиготе. Особенность этой микрозоны заключается в том, что из здешнего винограда производятся вина с необычайно свежим стилем. Они завораживают разнообразными цветочными ароматами и налаженным кислотным балансом во вкусе. Неоценимые вкусовые качества позволяют компании Lion-Gri производить высококачественные игристые вина, которые, несмотря на длительность выдержки в бутылке, сохраняют первоначальную свежесть используемого винограда.

Traminer, Lion-Gri Вино изготовлено из сорта винограда Траминер. Характеризуется чистым, чайно-янтарным цветом. Обладает нежным букетом с тонами чайной розы и жасмина. Его полный, сложный и гармоничный вкус делает его прекрасным аперитивом к легким закускам.

[ Винный клуб ]

Безусловно, заслуженные награды радуют виноделов, но мало кто знает, какой колоссальный ежедневный труд стоит за каждым их творением, которое радует нас великолепными качествами в бокале. Не последнюю роль играет и уникальное расположение виноградников Lion-Gri, которые простираются на 1000 га в Южной и Юго-Восточной зоне Молдовы (на широтах французской Бургундии). В целом южный регион Молдовы отличается теплым климатом и обилием солнца, благодаря чему виноград хорошо вызревает и набирает много сахара, вина cтановятся структурированными, с характером и большим потенциалом для дальнейшей выдержки. В аромате здешних красных вин присутствуют тона сухофруктов, специй и оттенки сафьяна. Их вкус полный и гармоничный. Так характеризуют специалисты здешнее Мерло, Каберне-Совиньон, Саперави, Сира и Марсела.

Lion-Gri Riesling ice-wine Вино золотисто-желтого цвета. Спелое и сочное вино, теплое и сладковатое во вкусе, в котором сочетаются ноты зеленого яблока, ананаса и лайма. В аромате вина последовательно раскрываются ноты персика, меда и лайма. Вино хорошо сочетается с салатами, блюдами из рыбы, курицы и свинины.

Стоит отдельно упомянуть о виноградниках комплекса «Талмаза» компании Lion-Gri, которые простираются на площади в 500 га в юго-восточной микрозоне. Эта зона отличается уникальными климатическими условиями. Протекающая поблизости река Днестр создает прекрасные условия для производства высококачественных красных вин. Каберне-Совиньон, Мерло и Гаме Фрео с этих плантаций – насыщенные, фруктовые, с необыкновенным цветочным букетом. Залогом высокого качества вин Lion-Gri является и то, что в работе по созданию собственной сырьевой базы, как и в сфере консалтинговых услуг по развитию виноградарства и виноделия Молдовы, компания Lion-Gri тесно сотрудничает с Национальным институтом виноградарства и виноделия Молдовы, SGS Moldova, Rauschedo (Италия), WEIS (Германия) и Guillaume SARL (Франция).

Classical Sparkling white brut Divin Lion-Gri Грандиозное во всех смыслах этого слова, классическое игристое вино Лион Гри брют, изготовлено по классической технологии, из отборных гроздей винограда сорта Шардоне, выращенного на виноградниках комплекса Талмаза. Обладает цветочным ароматом с оттенками подсолнуха и деликатным балансом тропических фруктов.

№1-2 ● 2014

[ 13 ]

[ Винный клуб ] Директор завода «Лион Гри» Владимир Соник рассказывает: После того, как Россия запретила импорт молдавских вин, винодельческие предприятия Молдовы, – и наша компания в том числе, – поставили задачу расширить рынки сбыта, завоевать европейский, китайский и других азиатских стран рынки. Этот процесс затянулся на несколько лет. Нам пришлось вложить значительные средства и много усилий, но результат того стоил! Сегодня продукция под торговой маркой Lion-Gri известна в 18 странах мира. Причем, спектр продаж постоянно расширяется. Благо, для производства вин у компании «Лион Гри» есть мощнейший базис – собственные виноградники на площади 1000 гектаров, расположенные в благодатнейшем для виноградарства южном регионе. Молдавские виноделы сделали ставку на классические сорта винограда, как-то Шардоне, Мускат Оттонель, Совиньон, группа Пино, Рислинг Рейнский, – и не прогадали. Ассортимент компании сегодня – это более 40 наименований продукции, среди которых есть тихие сухие вина и ice wine, есть игристые вина, а также бренди и дивины. Собственно, вина «Лион Гри» рассчитаны на самые разные вкусы, на людей разных возрастов, они подходят к самой разной еде и разным жизненным ситуациям. Стоит подчеркнуть, что коньком «Лион Гри» являются сухие выдержанные вина, которые дозревают практически в идеальных условиях в собственных подвалах компании, расположенных в бывших каменоломнях, в бочках из лучшего французского дуба. Начиная с 1997 года – даты основания компании «Лион Гри», – ее продукция завоевала более 300 медалей. Виноделы «Лион Гри» гордятся тем, что вот уже четыре года подряд вина ТМ Lion Gri зачисляют в авторитетный французский каталог «100 лучших вин мира». Но, как бы то ни было, главный наш ценитель – это потребитель, и его оценка значит очень много. Именно поэтому виноделы строго контролируют весь технологический цикл, отслеживая все нюансы качества. Имея суперсовременное оборудование и значительный опыт, вполне реально держать марку на любом из рынков. Кстати, в Украине «Лион Гри» успешно реализует свою продукцию вот уже много лет. И мы надеемся, что, несмотря на политические коллизии в вашей стране, наши украинские потребители сохранят верность любимой торговой марке.

[ 14 ] №1 ● 2014

[ Личность и время ]

[ 19 ]

№1 ● 2014

[ Винный клуб ]

Премьера весны №1

Оригинальное белое десертное вино «Белый доктор» от ГП «Морское» впервые поступит в продажу весной этого года

Г

осударственное предприятие «Морское» (ГП «Морское») – это винодельческое предприятие первичного и вторичного виноделия, образованное в 1960 году, которое входит в состав ГК НПАО «Массандра».

Общая площадь виноградников ГП «Морское» и бывшего ГП «Весе-

ловское», которое на основании постановления Кабинета министров Украины было присоединено к ГП «Морское», составляет 960 га. На сегодняшний день это хозяйство является самым крупным предприятием в составе «Массандры». Здесь выращивают такие уникальные сорта винограда, как: Бастардо Магарачский, Кефесия, Джеват Кара, Эким Кара, Кокур белый, Пино серый, Ркацители, Каберне Совиньон, Мускат белый, Мускат розовый, Саперави, Сары Пандас и др. Уже два года предприятием руководит Александр Павлов, кото-

рый сегодня расскажет нашим читателям о создании уникального «Белого доктора».

«Галерея Напитков и Деликатесов»: Александр Лукич, первым напрашивается вопрос: связано ли как-то вино «Белый доктор» с полюбившимся покупателям «Черным доктором»? Александр Павлов: Наше хозяйство «Морское» производит 6-8 тысяч декалитров «Черного доктора» и является самым крупным производителем этой марки вина. «Черный доктор» – это вино из аборигенных сортов Эким-Кара, Кефесия, Джеват-Кара, которое стало легендой и гордостью крымского виноделия. Его история прекрасно иллюстрирует факт о том, что нужно гордиться и лелеять именно местные и локальные дары своей земли. Но Крым богат не только этими сортами. Дожидаются своего часа и другие уникальные по своим свойствам аборигенные сорта. Например, сорт Сары Пандас – стал основой для создания белого десертного вина «Белый доктор».

«Галерея»: Расскажите, пожалуйста, подробнее, как создавался «Белый доктор». А.П.: Бывший агроном хозяйства Юрий Александрович Краснов, по предложению винодела Владислава Владимировича Терещенко, буквально восстановил и размножил коллекцию аборигенных сортов, в том числе и сорт Сары Пандас. За несколько лет с этой плантации было получено около 7 тыс. декалитров опытного виноматериала из сорта Сары Пандас. Была проведена серьезная работа, и так появилась новая марка, которая стала квинтэссенцией этого уникального сорта. Так родился «Белый доктор». Остались последние штрихи, и мы надеемся, что уже весной он появится в продаже.

[ 16 ] №1-2 ● 2014

«Галерея»: Какими характеристиками отличается «Белый доктор» и где его можно будет приобрести?

«Белый доктор» – это белое десертное вино. Преобладающим сортом для его производства является Сары Пандас – 60-80% и Кокур белый 20-40%. Сары Пандас – это аборигенный сорт наших засушливых долин, наравне с теми аборигенами, которые входят в состав «Черного доктора» Массандры. Почему мы выбрали Сары Пандас? Потому что этот сорт уникален наличием тонов зрелых дикорастущих фруктов: груши, рябины и мушмулы, с медовыми оттенками, а в цвете проявляется солнечный янтарь. Эти бархатистоосенние тона в букете и послевкусии активно проявляются в молодом вине, а выдержка в дубовой таре в течение 6 месяцев придает вину полноту, округлость и гармонию».

А.П.: «Белый доктор» отличает уникальная вкусовая гамма с плодовыми нотами. Сары Пандас придает вину медово-изюмные нотки. По моему мнению, наиболее интересен и необычен вкус мушмулы в «Белом Докторе». Это ординарное десертное вино с выдержкой 6 месяцев. Такая непродолжительная выдержка позволяет обрести полноту данному вину, но и сохраняет все органолептические свойства сорта Сары Пандас. «Белый доктор» будет реализовываться через торговую сеть ГК НПАО «Массандра», и на розлив в нашей небольшой сети фирменных магазинов ГП «Морское».

[ Винный клуб ]

Вино «Белый доктор» создали супруги виноделы Владислав Владимирович и Ольга Алексеевна Терещенко, которые начали работать над сортом Сары Пандас с 1995г. Сейчас продолжает дело их дочь, Миронова Анна Владиславовна:

Âèííûé êëóá «Ãàëåðåÿ» ïðèãëàøàåò! Äåãóñòàöèè âèí è êðåïêîãî àëêîãîëÿ Ïðåçåíòàöèè íàïèòêîâ ìèðà â ëó÷øèõ ðåñòîðàíàõ Óêðàèíû Êðàñî÷íûå øîó ñî çâåçäàìè Ó÷àñòèå â Âèííîì êëóáå – ýòî âîçìîæíîñòü ó÷àñòâîâàòü â ýòèõ è äðóãèõ èíòåðåñíûõ ñîáûòèÿõ è ïðèîáðåñòè êà÷åñòâåííûå íàïèòêè ïî ëüãîòíûì öåíàì.

Ïðèãëàøàåì ê ñîòðóäíè÷åñòâó äåëîâûõ ïàðòíåðîâ! Ïðåäëîæåíèÿ íàïðàâëÿéòå e-mail: gallery_drinks@mail.ru №5 ● 2013 [ 47 ] òåë. +38 067 238 18 51, +38 044 468 89 40

[ Винный клуб ]

Женская игра:

все дело в волшебных пузырьках

И

гристое вино – это напиток истинной женщины. Изысканной и элегантной, как Коко Шанель, или роскошной и желанной, как Мэрилин Монро. Обе они очень любили шампанское! Удлиненный флют – самый подходящий фужер для шампанского – с красивой и стойкой игрой пузырьков – является непременным атрибутом романтической встречи, веселого девичника, символом хорошего настроения и верным спутником торжества. Какое же игристое выбирают современные дамы?

Красота Первое впечатление и удовольствие от шампанского начинается задолго до дегустации. Для женщин очень важна эстетика, поэтому внешнее оформление, бутылка и этикетка должны радовать взор. Среди всего многообразия бутылок с шампанским, они выберут необычное и изысканное с точки зрения дизайна. К примеру, новинку от компании «Шабо» – выдержанное игристое вино «Shabo Classic» в премиальном оформлении. Над новым имиджем этих вин, созданных по классической технологии шампанизации в бутылке, работали французские дизайнеры. Элегантная этикетка выполнена в виде объемных листьев виноградной лозы, подчеркивая натуральность благородного напитка. В оформлении воплощена идея – «Создано из винограда». Эти слова являются слоганом компании «Шабо».

Качество и натуральность Современные женщины отдают предпочтение натуральным и качественным продуктам, интересуются составом и происхождением косметики, выбирают одежду из натуральных тканей. Естественно, при выборе вина также учитываются все эти параметры. Вино – это натуральный продукт, качество которого начинается на виноградниках. Игристые вина «Shabo Classic» производятся из истинно шампанских сортов винограда Пино Нуар и Шардоне, которые произрастают в терруаре Шабо и которым обеспечен идеальный уход. Благодаря многолетней выдержке в бутылке (минимум 3 года) вина приобретают особую изысканность и благородство. Над качеством продукта работают виноделы компании, а также шампанисты из Франции – они заботятся о том, чтобы игристым винам «Shabo Classic» были присущи великолепный вкус и тонкая игра пузырьков в бокале.

Гастрономичность Вино для встречи с подругами или романтического ужина должно также подходить под разнообразные блюда и быть гастрономичным. Если вы остановите свой выбор на «Shabo Classic brut», то откроете для себя не только прекрасный аперитив, но и сопровождение для морепродуктов, легких салатов и фруктов – всех тех блюд, которые так любят представительницы прекрасного пола за их вкус и низкую калорийность. Обладательницы стройной фигуры оценят «Shabo Classic extra brut» – вино с самым низким содержанием сахара (как и во всем мире, от 0,3 до 0,6% , то есть 3-6 граммов сахара на литр вина). Какое бы из игристых вин вы ни выбрали, очень важна подача напитка к столу. Оптимальная температура сервировки шампанского и игристых вин -7°C. Охладить вино лучше в ведерке со льдом, не забудьте добавить в него воду. Чтобы бутылка вина комнатной температуры охладилась до -7°C, она должна провести в ведерке не менее часа. Наливайте вино строго по стенке бокала, чтобы получить красивую и стойкую игру пузырьков. И пусть ваш праздник превзойдет все самые смелые ожидания!

[ 18 ] №1-2 ● 2014

[ Личность и время ]

[ 19 ]

№5 ● 2013

[ Винный клуб ] Dolce Vita земли Бургенленд

А

встрия известна во всем мире своими великолепными сладкими винами. С богатым вкусом и фруктовостью ее шпетлезе, ауслезе, беере-

науслезе, аусбрух, трокенбееренауслезе, айсвайн и стровайн привлекают ценителей вина отовсюду. Благородные сладкие вина в Австрии имеют долгую и насыщенную историю. Особенно знаменит сладкими винами регион Бургенленд.

Жидкое золото Австрии

Когда при благоприятных условиях виноград поражен грибком Botrytis cinerea, развивается так называемая благородная плесень. Влажный воздух обеспечивает рост грибка, который прокалывает виноградную кожицу и питается соком винограда. Одновременно, благодаря грибку, вода испаряется из винограда через проколотые места. В результате, виноград сжимается до состояния, похожего на изюм. Остальные компоненты виноградной ягоды, такие, как виноградный сахар, аминокислоты и экстрактивные вещества, становятся максимально концентрированными.

[ 20 ] №1-2 ● 2014

История знаменитых сладких вин Австрии началась еще в далеком 1526 году, когда первое трокенбееренауслезе из заизюмленных ягод было произведено в регионе Паннония. С тех пор все больше и больше любителей изысканной сладости открыли для себя бесценное наследие этих вин. Как же происходит таинство создания десертных шедевров виноделия? Спелый виноград сладок на вкус, но нужно донести и раскрыть эту сладость в вине. Этому помогает грибок Botrytis cinerea. Благодаря магии ботритса, сладкие вина обладают уникальным ароматом и вкусом. Это природное чудо придает винам нотки меда и сухофруктов, а также экзотические и даже рождественские запахи и вкусы. Кроме ботритсированных вин, в Австрии производят великолепные ледяные и соломенные (тростниковые вина). Ледяные вина отличаются элегантной, пикантной фруктовостью и живой кислотностью, с ярко выраженным сортовым характером. Для создания вин айсвайн виноград держат на кустах до самых заморозков. Температура воздуха должна опуститься примерно до – 7ºC и продержаться на этом уровне, по крайней мере, несколько часов, для того, чтобы молекулы воды в ягодах успели заморозиться. Виноградарю важно поймать этот момент, чтобы собрать и потом сразу отжать виноград для айсвайна. Концентрированное сусло вытекает из пресса, чтобы стать великолепным сладким нектаром, в то время как вода задерживается в нем в виде ледяных комков. Метод производства стровайн (соломенного вина) и шильфвайн (тростникового вина) известен с древнеримских времен. Он состоит в том, что зрелый, неботритизированный виноград подсушивают на соломенных или тростниковых подстилках не менее трех месяцев, и только затем его прессуют и ферментируют. Что касается вкуса, то эти вина находятся посредине между ботритизированным и ледяным вином. Они также демонстрируют элегантную фруктовость, но обычно имеют низкую кислотность.

Благородные сладкие вина можно встретить во многих винодельческих регионах Австрии. Однако вокруг озера Нойзидль в регионе Бургенленд паннонийский климат и обилие влажности обеспечивают идеальные условия для производства великих сладких вин. Триста двадцать квадратных километров, составляющие водную гладь озера, и прилегающие крошечные озерца образуют особый микроклимат, который позволяет «благородной» плесени развиваться на ягодах. Вина, которые производят здесь, имеют много сходных характеристик: уровень алкоголя, остаточную сладость и фруктовую кислотность. Все это вместе формирует гармоничную и уникальную мозаику бургенлендских сладких вин, которые созревают в течение продолжительного периода, и имеют большой потенциал выдержки.

Земля Бургенленд – один из наиболее важных винодельческих регионов Австрии. Более 16 000 га используются бургенлендскими виноделами. Здесь выращивают больше разнообразных сортов, чем где бы то ни было в Австрии, а один из четырех районов Бургенленда, Нойдизлерзее, на плоских, в основном песчаных берегах озера Нойзидль производит сегодня самые лучшие в Австрии сладкие вина.

[ Винный клуб ]

Сладкая игра природы Бургенленд

Известный винодел региона Бургенленд Вилли Опитц – один из тех энтузиастов и профессионалов высокого класса, благодаря которым Бургенленд приобрел славу выдающегося региона для производства сладкого вина. По его словам, неинтересно выращивать Шардоне и выдерживать его в дубовой бочке, как это делают 18 тысяч других производителей. Гораздо интереснее, к примеру, получить айсвайн из красного винограда. Из ягод австрийского сорта Zweigelt, зараженных благородной плесенью и высушенных на соломенных «лежаках» в течение 5 месяцев, Вилли Опитц изготовил красное «соломенное вино» Opitz One, которое в винном мире уже получило оценку «выдающееся»! Сейчас виноградники Вилли Опитца насчитывают 8 га, где по-прежнему собирают виноград вручную и так же, вручную, используя дедовский пресс, изготавливают 40 тыс. бутылок вина ежегодно. Его сладкие вина являются яркими представителями традиционных сладких вин Австрии. А главное, они виртуозно сочетаются с изысканными австрийскими десертами, – чтобы, по словам самого Вилли Опитца, «сыграть свадьбу вина и еды» прямо на ваших вкусовых рецепторах. Так, например, сладкое вино Goldackerl Beerenauslese 2005 прекрасно дополняется Йогуртовой панна коттой с дыней и цитрусовым желе. Schilfmandl Muskat Ottonel 2002 только выигрывает от сочетания с Ванильным крем-брюле и салатом из свежей малины, а тот самый знаменитый Opitz One 2000 великолепен с пудингом Toffee и карамельным соусом.

Гастрономичные и оригинальные Великие сладкие вина действительно имеют необыкновенно громадный потенциал, если говорить о гастрономических сочетаниях. Классическая и самая частая комбинация – с десертами. Сладкие австрийские блюда особенно хорошо демонстрируют идеальное партнерство со сладкими винами. Однако это не единственный блестящий дуэт. Печень домашней птицы – обжаренная или в виде паштета – так и просит сладкого вина!.. Пикантный, яркий характер и насыщенный вкус голубого сыра, например, рокфора, стилтона или горгонзолы, прекрасно сочетается с округлым, элегантным сладким вином. Модная нынче азиатская кухня тоже только выигрывает от ароматного вина ауслезе с его элегантной структурой и гармоничной игрой фруктовости и кислотности. Настоящий характер сладких вин лучше всего раскрывается при правильной температуре подачи – специалисты рекомендуют +10ºC. В целом сладкие вина не следует пить из бокалов с большой чашей и узким ободом. Эти тюльпанообразные бокалы или бокалы в форме яблока сдерживают ароматы. А чтобы вина сохраняли свежесть и слишком быстро не нагревались в бокале, рекомендуется наливать малые порции.

№1-2 ● 2014

[ 21 ]

[ Винный клуб ]

[ 50 ] №5 ● 2013

№5 ● 2013

[ 51 ]

[ Винный клуб ]

Школе сомелье «Мастер-Класс» – 14 лет! П рофессия сомелье – теперь не в новинку на рынке Украины. Ведь именно наша Школа сомелье – первая в Украине, с 2000 года начала обучение этой профессии. Тогда мало кто знал значение этого слова, и даже в ресторанах о таком специалисте никто не слышал. Конечно, мы очень рисковали, когда открывали свою Школу, но сегодня время показывает, что этот риск был оправдан. Сейчас наша Школа сомелье уже не единственная в Украине, и это понятно, но мы всегда подчеркиваем, что наш практический опыт подготовки сомелье больше, хороших выпускников больше, а значит и доверия к нам больше! Лучший итог работы нашей Школы – это наши выпускники, которые имеют такую подготовку, что могут преподавать уже в других школах.

Наталья Благополучная, Руководитель компании «Мастер-Класс»

Отметим только некоторые преимущества Школы сомелье «Мастер-Класс»:

У нас одно занятие длится 7 часов, а не 3 часа; Наш курс обучения – 2 месяца; Только у нас есть «Сырный курс», который включает теорию, видео и дегустации «сыр-вино»; Только наши студенты пишут рефераты по изучаемым темам, что дает возможность более глубоко изучать предмет; Только у нас по каждым темам проводятся ежедневные семинары, итоговые устные зачеты, что закрепляет полученные знания; Наши семинары проводятся по оригинальной системе опроса, после которой запоминается даже самая трудная тема; Мы проводим постоянные «слепые» дегустации напитков, а в конце обучения – итоговый зачет по определению 10 образцов вин; Постоянно проводится работа с ароматами вин (как натуральными, так и с набором «нос вина»), что развивает обоняние студента; Проводится работа с необходимыми аксессуарами, просмотр профессионального видео по пройденным темам; У нас проходит подробный сигарный курс с дегустацией от Сигарного Дома «Фортуна» – партнера нашей Школы с 2000 года; Наша Школа сомелье имеет лучшую в Украине библиотеку, где с 2000 г. собрана вся необходимая литература (книги известных винных авторов, критиков, журналы, справочники и т.д.); Только мы имеем собственное учебное пособие «Сам себе сомелье» (автор Наталья Благополучная); Наши лучшие выпускники – участники и полуфиналисты европейских, международных и российских конкурсов сомелье; У нас нет выпускников, которые закончили успешно нашу Школу и не востребованы – все они работают как в Украине, так и в других странах; Только у нас проводится не простой тест, а устный экзамен, с теоретической и практической частью; Только мы выдаем Сертификат Школы сомелье и Свидетельство Института Туризма государственного образца с присвоением квалификации. www.sommelier.in.ua

[ 26 ] №1-2 ● 2014

[ Личность и время ]

[ 19 ]

№5 ● 2013

[ Винный клуб ] [ 28 ] №1-2 ● 2014

[ Винный клуб ] №5 ● 2013

[ 35 ]

[ КРЕПКИЙ ГРАДУС ] Сливовое вино ТМ NAOMI – утонченный пример японской эстетики

Я

понская культура наполнена особой эстетикой. На формирование творческих принципов японского искусства повлияло особое отношение японцев к

красоте родной природы. Они с древнейших времен воспринимали ее как совершенное божественное творение. Поклоняясь

«…Отступают леса, мелеет

красоте природы, японцы старались жить в гармонии с ней и уважать ее

море и осыпаются горы, а

величие. Один из примеров такого трогательного поклонения – это тра-

сливовые рощи в Японии все

диция любования цветущей сакурой. Это удивительно красивый обычай.

также цветут и благоухают. Красота цветения сливы вдохновляет поэта на стихи, а винодела – на создание истинного сливового шедевра – NAOMI. «NAOMI», – произносят японцы, любуясь изящностью

В коротком, блистательном цветении сакуры и сливы, которое продолжается от недели до десяти дней, видели глубокий смысл: размышляя о быстротечности жизни, почитатели цветения отождествляли опадающие лепестки цветов с быстротечностью и красотой жизни.

Изготовление традиционного японского сливового вина также основано на поиске совершенных форм и взвешенности каждого элемента. Чувство красоты и гармонии составляют основу философии торговой марки NAOMI: красота вкуса, красота дизайна, красота коммуникаций.

«Сливовое вино ТМ NAOMI – результат совместных усилий команды специалистов нашего предприятия, – рассказывает о создании напитка женщин. Вячеслав Гончаров, заместитель директора по производству Дома Это означает: марочных коньяков «Таврия». Сам проект родился летом позапрошлого «Прежде всего – красота!». года, а в октябре того же года мы выпустили первую партию. Изначально NAOMI обязано своим появлением креативу отдела маркетинга. А дальше завод отработал сам купаж, виноделы сбалансировали вкус, а инженерная служба и подрядные организации обеспечили техническое оснащение. Этот проект позволяет таврийским виноделам создавать вина и напитки на основе вина с соблюдением всех современных требований, обеспечивая весь технологический цикл производства: от подачи виноматериала, купажирования, обработки холодом и подачи на розлив. Сейчас мы выпускаем до полутора миллиона бутылок сливового вина в год. Отличительной особенностью в технологии производства NAOMI является тот факт, что в его состав входят сортовые виноматериалы. По сути, его создают из натурального виноградного вина, добавляя в него виноградный и сливовый соки. Именно благодаря последнему вино приобретает свой уникальный тонкий сливовый вкус. А за счет концентрата виноградного сока отличается приятной природной сладостью. В сумме это определяет высокое качество продукта. Вошедший в купаж напитка натуральный сливовый сок содержит максимальное количество полезных для организма органических минералов, что позволяет быстро снимать усталость, способствует улучшению обменного процесса веществ, и в целом, благотворно влияет на организм. После того, как происходит купажирование, вино выдерживается в холоде, после этого фильтруется и отправляется на выдержку». и утонченностью японских

[ 30 ] №1-2 ● 2014

приготовлено из натурального сортового белого вина Ркацители с добавлением натурального сливового сока. Имеет светло-соломенный цвет. Рекомендуется употреблять при температуре от +140С до +160С как аперитив или на десерт.

Вино «NAOMI красная слива» – приготовлено из натуральных сортовых красных вин Мерло, Каберне, Бастардо с добавлением натурального сливового сока. Имеет благородный рубиновый цвет. Наполнено нежным ароматом спелой сливы с миндальным оттенком. Гармоничный, округлый, слегка бархатистый вкус, изумляет особенной утонченностью и элегантным послевкусием.

№1-2 ● 2014

[ КРЕПКИЙ ГРАДУС ]

Вино «NAOMI белая слива» –

Интересный факт: если любование сакурой носит массовый характер, то цветением сливы предпочитают любоваться в более тесном, семейном кругу или с самыми близкими друзьями. Так сливовое вино ТМ NAOMI продолжает японские традиции любованием сливы «уме», раскрывает ее аромат и дарит истинное наслаждение для вас и ваших близких. Если вы хотите порадовать их необычным ужином в японском стиле, то создать особую атмосферу поможет вино NAOMI, а вам останется лишь применить фантазию и аккуратно следовать выбранному стилю в таком увлекательном деле, как сервировка стола. Набор для суши, палочки, соусницы, бамбуковые салфетки удачно подчеркнут японский подход к отдыху и гармонии. Начните японский вечер с меню. Включите в него суши, морепродукты на рисе или другие японские блюда, вкус которых идеально подчеркнет сливовое вино ТМ NAOMI. Не забудьте и о десерте, добавив в вино колотый лед. Будьте уверенны, что, начав вечер с неизменного «итадакимас» (что означает «приступаем»), в конце трапезы вы обязательно услышите от друзей «готисо сама дэсита». Это слова искренней благодарности за угощение настоящим сливовым вином ТМ NAOMI, что в переводе значит «было чрезвычайно вкусно».

[ 31 ]

[ HoReCa]

Вкус Черного моря М

ногие века Черное море привлекало людей не только своей красотой, но и богатствами недр. Еще в мифах Древней Греции об аргонавтах были рассказы о путешествиях за рыбой к берегам Понта Эвксинского. В то время больше всего ценились тунцовые и осетровые рыбы, о чем есть упоминание у Геродота. Сегодня, к сожалению, мы не можем похвастаться таким многообразием, как сотни лет назад, поскольку многолетний неконтролируемый вылов рыбы внес свои коррективы. Однако это не означает, что вкусная рыба вовсе покинула наши водные просторы. Несмотря на то, что Черное море уступает Адриатическому или Средиземному по количеству видов, оно дарит нам богатый выбор удивительной по вкусу рыбы.

Название «барабуля» пришло к нам из турецкого языка и означает «большая борода».

Сегодня мне хотелось бы подробнее рассказать о черноморской рыбе. Очень часто в ресторанах я замечаю, что гости оставляют без внимания блюда из местной рыбы, предпочитая замороженный, привезенный из далеких стран продукт. А ведь совсем рядом свежая, только что выловленная, удивительная по вкусу барабуля, пикша, калкан, сарган и ставрида, блюда из которой довольно широко представлены в заведениях Южного берега Крыма. Весь год в акваторию Крыма заходит разнообразная рыба из других морей, каждая в свое время года, позволяя нам разнообразить стол рыбными деликатесами. Так, например, весной в Черное море приходит небольшая, красноватая с характерными усами рыбка – барабуля. В словаре Владимира Даля, который приводит старорусские названия барабульки, она называется «краснобородкой», а еще «барбуней» и «барвеной». Название «барабуля» пришло к нам из турецкого языка и означает «большая борода». Именно с этой особенностью связано и второе название рыбы – «султанка», ведь такие роскошные усы могли позволить себе только султаны. Большой популярностью эта рыба пользовалась в Древнем Риме – существуют предания, что крупные особи этой рыбы оплачивались серебром, равным по весу рыбе. Барабуля очень нежная рыбка, готовить ее – одно удовольствие. Ведь даже просто обжаренная в масле и поданная с ломтиками лимона, она обладает удивительным вкусом,

[ 32 ] №1-2 ● 2014

Другим ярким представителем черноморской фауны, о котором хотелось бы немного рассказать, является черноморский калкан или камбала. Его характерной особенностью является то, что вкусовые характеристики рыбы зависят от пола. Однако, в любом случае, мясо калкана – это кладезь витаминов (А, В, С и Е), микроэлементов (натрий, калий, сера, хлор, кобальт, молибдена, фосфор, йод, цинк, кальций и магний), аминокислот (глицин, треонин, серин), глутаминовой и аспаргиновой кислоты, которая помогает регулировать уровень холестерина в крови. Интересно, что глаза этой плоской рыбы изначально расположены так же, как у обычных рыб, и только с возрастом, ввиду донного обитания, «перемещаются» на одну сторону рыбы. Мясо камбалы-калкана белого цвета, очень нежное и в то же время достаточно упругое, не очень жирное и не содержит мелких костей. Насыщенный вкус камбалы прекрасен сам по себе, но может быть дополнен легким «зеленым» вкусом спаржи. Камбала содержит кислоты Омега-3 и Омега-6 столько же, сколько и красная рыба, при этом минимально накапливает в себе опасную для организма человека ртуть. Еще одна необыкновенная по вкусу рыба, которая заслуживает упоминания, – это пикша. Каждую весну сотни этих небольших хищников устремляются к берегу. Говорят, что весной 1978 года пикша настолько заполонила залив, что евпаторийские мальчишки ловили ее прямо с набережной. Что касается вкусовых особенностей этой удивительной рыбы – мясо ее настолько нежное, что готовить ее надо исключительно свежевыловленной. Эта рыба идеальная для жарки и мгновенной подачи на стол.

Осенью на столах любителей морской рыбы появляется еще один удивительный обитатель черноморских вод – луфарь. Этого небольшого хищника прозвали «Морским волком» за особенность охоты на султанку, ставриду и хамсу. В отличие от других видов рыб, стая луфарей после того, как пообедает, продолжает рвать рыбу. Например, исчезновение скумбрии, начиная с 1967 года, связывают с массовым нашествием луфарей из Средиземного моря. До этого времени скумбрии в Черном море было достаточно. Аналогичная ситуация происходила у берегов Туманного Альбиона, в это же время, и тоже было связано с обилием луфаря. Однако жестокий нрав этого небольшого хищника никак не сказывается на его вкусовых качествах. Мясо этого небольшого обитателя моря очень сочное и нежирное, можно с уверенностью назвать диетическим. А копченый луфарь – просто королевское блюдо! Зимой наступает сезон саргана. Многие называют эту небольшую узкую рыбку рыбой иглой, но это совсем другой обитатель Черного моря. Когда-то сарган, по праву считавшийся одной из вкуснейших рыб Черного моря, входил в первую пятерку промышленных видов, и в сети рыбаков попадались экземпляры длиной до 1 м. Что касается гастрономических особенностей саргана – эта рыба великолепна в любом виде: жареная, вареная, копченая. Ее мясо остается удивительно белым и нежным, а отсутствие мелких костей делает ее идеальной для детей. К тому же, характерный зеленоватый позвоночник этой рыбы, который в процессе приготовления приобретает свой уникальный цвет, нередко становится интересной неожиданностью для хозяек и сюрпризом для маленьких гурманов. Вот такая черноморская рыба разная! Крупная и мелкая, зимняя и летняя, с суровым нравом и нежным вкусом. Я искренне верю, что в следующий раз, в ресторане на берегу «самого Черного моря» Вы остановите свой выбор на местных деликатесах.

Приятного Вам аппетита! Шеф-повар отеля Villa Elena Hotel & Residences Богдан Паринов

№1-2 ● 2014

[ 33 ]

[ HoReCa ]

немного сладковатым и нежным мясом, с оригинальным послевкусием. Сегодня ихтиологи занимаются вопросами искусственного разведения в естественных условиях морских обитателей, среди которых, к нашей радости, есть и барабуля.

[ HoReCa]

Отель «Бристоль» М

ы хотим со всеми поделиться отличной новостью. В 2014 году знаменитый ялтинский отель «Бристоль» открывает свой новый корпус категории 4 (****) звезды, который будет выгодно отличаться своей архитектурой, новыми технологиями, инфраструктурой, но единственное, что останется неизменным – это любовь к своим гостям. Чем же порадует гостей новый корпус «Бристоля»? По стандартам отель категории 4 звезды предусматривает увеличение площади номера, более высокий уровень внутреннего убранства и оснащения, а также введение целого спектра дополнительных услуг. Однако главное преимущество нового корпуса – это уникальное расположение. Он находится на изгибе береговой линии, благодаря чему располагает великолепным обзором. С правой стороны перед глазами гостей раскинется Ялтинский залив и знаменитая набережная с ее ресторанами, бутиками и променадом, а с левой стороны будут видны горы, лес и море до самого Массандровского пляжа.

зажигает новые звезды

Насладиться сполна этим поистине королевским видом можно будет в шикарном панорамном ресторане на крыше нового корпуса, верхние этажи которого полностью отданы под эксклюзивные апартаменты. Второй и третий этажи будут полностью заняты крытой галереей, в которой расположатся лучшие бутики и магазины. Сами же отельные номера планируются в категории улучшенные – с продуманным евроремонтом и максимальным уровнем комфорта. Каждому гостю, также как и сейчас, здесь и дальше будут дарить частичку тепла, любви и заботы!

Отель «Бристоль» находится в исторической части Ялты. Неподалеку расположена первая ялтинская улица – Игнатенко (бывшая Елизаветинская), чуть выше можно увидеть один из первых православных храмов города – храм Иоанна Златоуста. А с другой стороны плещется то, ради чего в основном и едут в Ялту гости, – Черное море! У отеля «Бристоль» есть свой кусочек легендарной Ялтинской набережной со своим собственным пляжем. Славная история отеля уходит корнями в шестидесятые годы XIX века, когда жена титулярного советника Матильда Антоновна Рыбицкая приобрела у княгини Воронцовой участок земли на ул. Бульварной, 12. Здесь архитектор К.И. Эшлиман выстроил двухэтажный каменный дом, в котором Рыбицкая открыла гостиницу «Ялта» – на те времена одну из первых гостиниц города. На первом этаже располагались торговые лавки и трактир, второй этаж был предоставлен гостям. С историей гостиницы связаны имена многих выдающихся личностей. Здесь останавливались ученый и писатель Н.П. Вагнер, великий русский актер М.С. Щепкин, советский писатель А.М. Горький, художник М.В. Нестеров, известный просветитель И. Гаспринский.

[ 34 ] №1-2 ● 2014

[ HoReCa ] №1 ● 2013

[ 47 ]

[ HoReCa] Заседание Клуба HOTELIERO в Ялте

В

начале года в Ялте, в гостинице Villa Elena, состоялось заседание Клуба отельеров и рестораторов Hoteliero, на котором веду-

щие специалисты индустрии гостеприимства обсудили тенденции развития отрасли в 2014 году. Ежегодное мероприятие собирает в Ялте не только крымских профессионалов, но и топ-менеджеров отрасли со всей Украины. Встреча проводилась в двух форматах: вечернее заседание, а также бизнес-завтрак с Савелием Либкиным.

В первый день на вечернем заседании Клуба Hoteliero выступил Максим Храмов, управляющий партнер киевской сети ресторанов быстрого обслуживания «Пицца Челентано» и «PotatoHouse», один из основателей ресторанов «Желток», баров «Банка» и «Гендель» с темой «От омлета до брускеты. Рост гастрономической культуры украинцев как зеркало мировой гастрореволюции». Спикер отметил, что культура потребления в Украине значительно поменялась, наблюдается ее стремительный рост. Максим Храмов выделил следующие основные тренды ресторанной сферы: • развитие локальных региональных кухонь; • активное развитие ресторанной культуры в новых регионах; • мировые блюда (интересное меню, уникальный сервис и необычное сочетание продуктов); • фьюжн (сочетание несочетаемых продуктов), пан-азиатская кухня; • меню на основе монопродукта; • fastfoodpremium (премиальные продукты и быстрая подача блюд); • foodhall (разумная цена, дизайнерские решения, прогрессивность); • органика; • fun (насыщение заведений атмосферой, нейромаркетинг); • streetfood, pop-up рестораны, фестивали уличной еды; • создание целых fun-сетей (люди нуждаются в эмоциях, а не в еде); • неожиданные места продаж; • новая эстетика еды (Instagram); • развитие барной культуры, рост в сегменте чистых и миксологичных напитков; • развитие винной культуры в Украине (вино – двигатель продажи еды); • coffee (бум продаж кофе, концептуальные кофейни, собственная обжарка); • массовое увлечение ресторанной культурой; • ресторанные туры, мастер-классы.

[ 36 ] №1-2 ● 2014

[ HoReCa ]

Заседание Клуба отельеров и рестораторов Hoteliero в Ялте посетили более ста представителей индустрии гостеприимства, которые на сегодняшний день формируют и развивают отрасль. На вечернем заседании также выступила Иветта Деликатная, специалист отрасли маркетинговых коммуникаций, создатель Международной ассоциации маркетинговых инициатив (МАМИ) и Украинской ассоциации по связям с общественностью (UAPR), член правления Всеукраинской рекламной коалиции (ВРК). Спикер рассказала о мировых бизнес-тенденциях в докладе «Подвержен ли бизнес гостеприимства общемировым трендам?». Отельеры и рестораторы проанализировали, какие из трендов можно применить при разработке стратегии именно своего бизнеса с учетом всех индивидуальных особенностей. Иветта Деликатная поделилась с участниками заседания тенденциями, которые будут актуальными в 2014 году: • бренды поощряют клиентов; • поиск нового статуса, люди хотят принадлежать к сообществам; • локальное присутствие (бренды не боятся принимать активное участие в политике, используют социальный контекст при продвижении своего продукта или услуги); • участие брендов в глобальных задачах; • личное общение с потребителями; • честная гибкость; • технологии без границ; • эфемерность (быстрота и краткосрочность процессов); • радость присоединения к бренду; • новые соцсети с интерактивными настройками; • эксклюзивность, анонимность; • требование сильных эмоций; • фаззиономика (мания предпринимательства), cо-working центры, корпоративный инкубатор; • сообщества по идеям; • новые отношения с ценой (за хорошие идеи платят добровольно); • переформатирование (разрушение стереотипов, размытие границ).

Во второй день состоялся бизнес-завтрак с известным и успешным ресторатором Савелием Либкиным, который рассказал о недавнем стартапе своего ресторана в Одессе. В выступлении «История одного проекта» спикер поэтапно объяснил, как создавался его новый бизнес-проект и поделился с участниками заседания интересными идеями и концепцией промоушена ресторана. Заседание Клуба отельеров и рестораторов Hoteliero в Ялте посетило более ста представителей индустрии гостеприимства, которые на сегодняшний день формируют и развивают отрасль. Активное обсуждение существующих проблем и успешных кейсов дало толчок новым идеям и планам по улучшению гостеприимного климата в Украине. №1-2 ● 2014

[ 37 ]

Грецькі ківі, виноград, кавуни, вишні та апельсини, подорожують в Україну!! У 1934 році був створений Союз Торгово-Промислових Палат, до якого увійшли всі центральні та регіональні Торгові Палати країни. Центральний Союз Торгових Палат Греції, як він виглядає сьогодні, був сформований у 1992 році. Сьогодні 59 Торгових Палат по всій країні є рівноправними членами ЦСТПГ. За допомогою цієї мережі ЦСТПГ представляє увесь бізнес країни як в її межах, так і за кордоном, забезпечуючи важливий зв'язок між підприємствами та державними адміністраціями, а також створюючи платформу для діалогу між державою та продуктивними класами. ЦСПГ, створивши постійну і стабільну мережу зв'язку та співпраці з Торговими Палатами, надає послуги грецьким підприємствам щодо поліпшення бізнес-середовища, а також бере участь у прийнятті рішень, пов'язаних з бізнес-питаннями і проблемами, та робить істотний внесок у формування економічної політики. Співпрацюючи з Європейською Торговою Палатою (координуючий орган всіх європейських, в широкому сенсі, Торгових Палат), мережа ЦСТПГ набуває європейських розмірів. ЯКІСТЬ І БЕЗПЕКА ПРОДУКЦІЇ Законодавство ЄС встановлює суворі стандарти, які гарантують якість усіх європейських товарів. Процес вирощування та дистрибуція продуктів на ринок відповідають міжнародним та європейським стандартам якості та безпеки. Безпека продуктів харчування є головним пріоритетом для Європи. Основною метою політики безпеки харчових продуктів Європейської комісії є забезпечення високого рівня захисту здоров'я людини та інтересів споживачів у відношенні їжі, а також одночасне враховування не тільки різноманітністі, а й ефективного функціонування внутрішнього ринку.

Ківі «Екзотичний» і смачний, ківі легко зберігається та його з задоволенням споживають круглий рік. Багатий вітамінами і клітковиною та «бідний» на калорії, ківі є одним з найбільш корисних фруктів. Щоб цей фрукт не втрачав усіх цінних вітамінів, його краще споживати одразу після різання. Його ви можете ласувати свіжим, а також готувати соки, салати та десерти. Виноград Виноград, один з найпопулярніших літніх фруктів, має довгу історію та високу поживну цінність. Багатий джерелом вітамінів і мінералів, виноград містить 80% води, що робить страви смачними, а десерти - низькокалорійними. Або у свіжому вигляді або в соках чи десертах, виноград залишається одним з найпопулярніших і смачних плодів. Кавун Смачний і багатий водою, кавун є «царем літа». Соковитий кавун цінний високим вмістом вітамінів і клітковини, а також низькою калорійністю. Свіжий, у соці, у фруктовому льоді або у десерті «гліко ту куталью», кавун освіжить вас без шкоди для вашої фігури. Вишня Хрусткі і смачні, вишні поєднують в собі високу поживну цінність та смакове задоволення. Вишня багата поживними речовинами, вітамінами та мінералами, а яскравий колір і відмінний смак робить її одним з найпопулярніших фруктів. Насолоджуйтесь нею в свіжому вигляді, в салатах або десертах. Апельсин Свіжий аромат і солодкий смак апельсина роблять його одним з найпопулярніших фруктів, особливо в зимовий період. Цей надзвичайний фрукт, відомий вмістом вітаміну С, пропонує ряд поживних речовин. Спробуйте його свіжим або у вигляді соку!

[ КРЕПКИЙ ГРАДУС ] Європейський Фрукт: смачна повсякденна традиція Який фрукт червоний, солодкий, має стебло і може використовуватися в якості прикраси? Скажемо тобі ми ... неймовірні черешні!!! Обери нас, весь світ нас обожнює!!!

№1-2 ● 2014

[ 35 ]

[ LIFESTYLE ]

Красота и OK’VIN

Е

спасут мир

жегодный региональный конкурс красоты «Королева Крыма-2014» благодарит за поддержку Генерального партнера

Октябрьский коньячный завод и ТМ OK’VIN, а также выражает

отдельную благодарность Дмитрию Александровичу Жданову.

В начале 2014 года на сцене Крымского академического украинского музыкального театра в Симферополе подвели итоги ежегодного регионального конкурса красоты «Королева Крыма 2014». Победительницей стала студентка из Симферополя Виктория Забелина, которая автоматически попадает в финал Национального телепроекта «Королева Украины 2014». Также удостоена этого звания, только с приставкой «International», конкурсантка Александра Коваленко, которая отправится на конкурс Miss Model of the World в Китае. Конкурсантки соревновались в талантах, а также успели продефилировать в дизайнерских костюмах. Во время выхода в черных брюках и жилетах девушки продемонстрировали под музыку изящный номер «дегустация» с бокалами ТМ OK’VIN, показывая всю эстетику и красоту этого процесса. Затем конкурсантки демонстрировали свое вокальное мастерство, а также было сразу два выхода в купальниках. В первом у девушек на головах были белые и черные короны. А во втором – белые меховые шапки. Завершилось дефиле, по традиции, шикарными вечерними платьями в пол.

[ 42 ] №1-2 ● 2014

Кроме того, конкурсантка Анна Портянова была награждена титулом «Королева OK’VIN», а всем трем победительницам были вручены подарки от Октябрьского коньячного завода – ювелирные украшения в виде золотой лилии. Это логотип и талисман завода! Девушкам пожелали, чтобы нежный цветок золотой лилии принес им процветание и помог достичь продвижения в модельном бизесе так, как на протяжении многих лет этот талисман приносит заводу успех и благополучие.

Дмитрий Жданов, Директор Октябрьского коньячного завода:

Стоит отметить, что перед конкурсом был проведен благотворительный вечер с дефиле и концертом от ТМ OK’VIN, в завершении которого были собраны средства на лечение одного из пациентов Крымского детского онкологического центра.

«Почти каждая девушка мечтает стать моделью или хотя бы один раз пройти по подиуму, но это совсем не так просто, как кажется на первый взгляд. Как и в любой профессии, здесь нужно приложить все свои усилия и лучшие качества, чтобы достичь успеха и стать профессионалом. И я очень рад, что Октябрьский коньячный завод помогает приобщиться к красоте и способствует свершениям в профессиональной сфере».

№1-2 ● 2014

[ 43 ]

[ LIFESTYLE ]

Участницы репетировали несколько недель, чтобы добиться слаженности и синхронности. Всего в конкурсе приняли участие 17 красавиц из разных городов крымского полуострова. Девушки, награжденные титулами Вице-Королева, также получат возможность участвовать в Национальном конкурсе красоты «Королева Украины 2014».

[ LIFESTYLE ] Как не стать жертвой Интернет-торговли подделками, – Антонина Пахаренко-Андерсон, генеральный директор патентно-правовой фирмы «Пахаренко и партнеры»

Т

орговля поддельными товарами с использованием возможностей Интернет-пространства сегодня приобрела масштабы мировой проблемы. Приведем несколько примеров. Так, в начале декабря 2013 года Национальный координационный центр по делам интеллектуальной собственности в Вашингтоне, подчиненный отделу расследований при Иммиграционной и таможенной полиции США, в сотрудничестве с 10-ю другими иностранными правоохранительными органами, заблокировали 706 сайтов, через которые совершалась незаконная торговля поддельными товарами. Эти сайты были созданы для того, чтобы обманывать доверчивых потребителей и продавать им подделки именно в сезон активных предпраздничных покупок.

Если не желаете стать владельцем подделки, приобретая товары через Интернет, будьте осторожны и разумно подходите к предложениям о покупке, пусть даже самым заманчивым!

В Англии 13 декабря 2013 года в результате работы Группы по борьбе с подделками Велокобритании (ACG) и ее 17 членов, которые проводили мониторинг соцсети Facebook и собирали доказательства, подтверждающие нарушения со стороны отдельных лиц и групп, также был нанесен удар по Интернет-торговле подделками. Согласно обнародованным данным, в ходе проведенной операции было выявлено более 600 лиц, предлагающих к продаже свыше 1300 позиций поддельных товаров. Учитывая, что количество отечественных пользователей услугами Интернет-магазинов ежегодно увеличивается, эта проблема не обошла стороной и Украину. Потребители жалуются на контрафактную технику и невозможность вернуть товар: мошенники не отвечают на телефонные звонки, меняют электронный адрес и адрес Интернет-магазина, создают сайты-однодневки. К сожалению, из-за неурегулированной законодательный базы и правовой неосведомленности потребители часто попадают впросак, приобретая через всемирную паутину некачественный, бракованный товар, а зачастую и просто низкокачественную подделку под брендовую вещь.

[ 44 ] №1-2 ● 2014

фирмы, ее телефон, юридический адрес, информация о государственной регистрации. При наличии таких данных не поленитесь и проверьте их. Если же на сайте имеется только форма для отправки электронного письма-заказа, опять же совет один – воздержитесь от покупки. В случае возникновения конфликтной ситуации, не выясняйте отношения по телефону или через Интернет, а напишите претензию, описав сложившуюся ситуацию. Претензию отправьте по почте заказным письмом по адресу, указанному продавцом. Если в течение 30 дней вам не ответят или не выполнят ваши требования, обращайтесь в инспекцию по защите прав потребителей (по месту нахождения продавца), которая обязана выдать предписание на устранение нарушений. Если оно не выполнено – подавайте в суд, причем сделать это можно и по своему месту жительства.

Для эффективной борьбы с производителями и распространителями поддельных товаров необходимы объединенные усилия всего общества Для подачи иска потребуется установить точное местонахождение продавца и приложить копии документов, подтверждающих факт покупки, пересылки и т.д. Такие иски освобождены от уплаты судебных сборов, кроме того, вы можете потребовать в суде и возмещения расходов на доставку товара и перевод денег. Для эффективной борьбы с производителями и распространителями поддельных товаров необходимы объединенные усилия всего общества, а поэтому мы рекомендуем найти в Интернете официальный сайт производителя товара, подделку которого вам хотели продать, и сообщить ему о вашем случае, отослав соответствующее электронное сообщение. Кроме того, вы можете предостеречь других покупателей от опасных покупок, разместив информацию о вашем «горьком опыте» на сайте Украинского альянса по борьбе с подделками и пиратством (www.uaacp.org) или в социальных сетях.

№1-2 ● 2014

[ 45 ]

[ LIFESTYLE ]

Согласно действующему законодательству, Интернет-магазины подчиняются правилам дистанционной торговли, а значит, каждый может (и должен) ознакомиться с документами, подтверждающими право ведения торговой деятельности для конкретного субъекта хозяйствования. Товар, купленный через Интернет, должен быть промаркирован и иметь национальный знак соответствия. Торговля, в том числе и дистанционная, регулируется Законом Украины «О защите прав потребителей», в ст. 13 которого указаны девять пунктов, которые потребитель должен изучить, прежде чем совершать покупки через Интернет. И если хотя бы один из пунктов не выполняется, от покупки лучше отказаться, несмотря на низкую цену, акции, скидки, подарки и т.п.: «Перед заключением договоров на расстоянии продавец (исполнитель) должен предоставить потребителю информацию о: 1) наименовании продавца (исполнителя), его местонахождении и порядке принятия претензии; 2) основных характеристиках продукции; 3) цене, включая оплату за доставку, и условия оплаты; 4) гарантийных обязательствах и прочих услугах, связанных с эксплуатацией или ремонтом продукции; 5) других условиях поставки или выполнения договора; 6) минимальной продолжительности договора, если он предусматривает периодические поставки продукции или услуг; 7) стоимости телекоммуникационных услуг, если она отличается от предельного тарифа; 8) периоде принятия предложений; 9) порядке расторжения договора». Если не желаете стать владельцем подделки, приобретая товары через Интернет, будьте осторожны и разумно подходите к предложениям о покупке, пусть даже самым заманчивым! Вникайте в детали – не производите предоплату, проверяйте гарантийный талон на товар перед оплатой, читайте отзывы об Интернет-магазине, в котором собираетесь купить ту или иную вещь. Приобретать товары лучше исключительно на известных сайтах, не доверяя очень низким ценам и просмотрев предварительно цены на аналогичный товар в других виртуальных магазинах. В случае, если вы нашли в сети брендовую вещь, которая стоит в несколько раз дешевле такой же на официальном сайте, стоит воздержаться от покупки. Чтобы не попасть на крючок мошенников, также следует обращать внимание на наличие на сайте виртуального магазина таких сведений: полное название

[ LIFESTYLE ]

Аттракционы: • Космический Холл • Бумеранг • Волшебная Петля • Мультигорка • Детский Городок • Спиральные Горки • Бассейн с морской волной • Медленная Река • Дождь • Водная Струя • Горка Лягушка • Грибок • Горка Бабочка • Струя Подсолнух • Релакс-зона с бассейном

№1-2 ● 2014

[ 47 ]

[ LIFESTYLE ]

Декорации меняются,

а жизнь продолжается!

У

ходящий 2013 год ознаменован многими событиями в украинской светской жизни. Год насыщен красками, эмоциями, красотой и изысканностью. Одним из самых знаковых и впечатляющих мероприятий осени по праву можно назвать Международный Винный Бал. Он прогремел своим могуществом 16 ноября в НСК «Олимпийский». Мы не оговорились, именно прогремел – самым качественным уровнем звука и освещения, благодаря главному техническому партнеру Международного Винного Бала – CULIBIN group. Во время мероприятия гости наслаждались чистотой звучания песен звезд украинской эстрады, фотографы делали снимки при качественном освещении. Все это вызвало необычайный интерес к компании CULIBIN group. Мы не смогли удержаться, чтобы не познакомить Вас, дорогие читатели, с хозяйкой этого мужского, казалось, дела, целеустремленной, хрупкой и в то же время уверенной в себе бизнес-леди – Наталией Ткаченко.

«Галерея Напитков и Деликатесов»: Как Вы, такая изящная и обворожительная девушка, пришли в такой мужской бизнес? Наталия Ткаченко: Спасибо. Всегда хотелось дарить людям прекрасное, и было огромное желание иметь отношение к медиа-бизнесу. Как совместить эти понятия? Это возможно только принимая участие в создании картинки кадра, а именно создание декорации, реквизита.

[ 48 ] №1-2 ● 2014

Н.Т.: Это было много лет назад, в начале моей трудовой деятельности, когда я работала в крупной строительной компании. Уже тогда я познакомилась с особенностями этой не совсем женской профессии. Думаю, чем бы человек ни занимался, это должно быть интересно! Позже сбылась моя мечта, я получила работу на одном из ведущих украинских телеканалов. Именно там получила бесценный опыт, участвуя в самых рейтинговых шоу страны: «Танцюють всі», «Х-Фактор», «Україна має талант» и др. И мне повезло – у меня были хорошие учителя! Теперь с гордостью могу сказать – я знаю весь процесс изнутри!

«Галерея»: А какие проекты Вы реализовали со своей командой?

CULIBIN group – это новейшие технологии звука, света, декораций для Вас и Ваших самых фантастических желаний. С CULIBIN group Ваши мысленные декорации оживут! Вопросы и пожелания Вы можете отправлять в электронном виде на culibingroup@gmail.com или позвонив по номеру телефона: +38 067 238 66 14.

Н.Т.: Компания CULIBIN group выступила техническим партнером второй ежегодной церемонии вручения Музыкальной премии YUNA 2013. В этом году мы также планируем принять участие в реализации третей церемонии YUNA 2014. Принимали непосредственное участие в проведении ежегодного национального конгресса Союза армян Украины. А также – в важном событии среди лучших стилистов парикмахерского искусства – Ukrainian Hair Partу, и многих других пилотных проектах для продакшн студий.

«Галерея»: Благодаря кому и чему все это реализовывается? Н.Т.: Первое и самое главное, конечно же, это люди. Самая большая ценность моей компании – это команда! Коллектив, который слаженно работает спина к спине. Я с уверенностью могу сказать, что наша команда – это сплоченный коллектив профессионалов, лучших квалифицированных специалистов, за плечами которых огромный багаж опыта и знаний в области медиа, и просто самых ответственных людей.

«Галерея»: Какие планы относительно будущего развития, какие цели перед собой ставите? Н.Т.: Планов много. Цели определены. Все стратегические векторы в развитии направлены на расширение сфер и возможностей бизнеса. Активно завоевывают украинский рынок новые направления деятельности компании: event, fashion индустрия. Мы усиленно работаем над выходом нашего бренда на внешний рынок. В другой стране CULIBIN group предстанет в новом статусе, о котором Вы узнаете первыми.

№1-2 ● 2014

[ 49 ]

[ LIFESTYLE ]

«Галерея»: Как Вам удалось разобраться во всем производственном процессе, ведь это невероятно сложно технически?

[ LIFESTYLE ] Вкус великого в

Superior Golf&Spa Resort

В

еликое вино – это не просто дорогой напиток, это полноценное произведение искусства, вкус которого по-настоящему способны оценить лишь искушенные ценители. В мире большинство винных хозяйств, в которых производят великое вино, сосредоточены во Франции, а, если быть точнее, в провинции Бордо.

Один из таких производителей – Шато Мутон-Ротшильд. История этого винного дома началась в 1853 году, когда барон Натаниэль де Ротшильд приобрел на территории коммуны Pauillac (Пойяк) замок «Бран-Мутон». Однако история восхождения началась много позже, лишь в 1922 году, когда внук Натаниэлья Филипп произвел в Шато революцию, существенно изменив подход к производству и реализации вина, но сохранив при этом

Об урожае 1982 года Роберт Паркер, один из ведущих мировых винных критиков, как-то сказал: «При каждой возможности продегустировать это бордо, одно из самых превосходных вин на моей памяти, я опасаюсь обнаружить нечто меньшее, чем абсолютное совершенство…» Коммерческий директор Шато Мутон-Ротшильд Эрве Гуан – первый из представителей легендарного винного дома, посетивший Украину. Именно в Харькове и именно в Superior Golf&Spa Resort он провел первую закрытую дегустацию вин Мутон-Ротшильд. Господин Эрве рассказал, что сегодня Шато управляет Филиппина Ротшильд, дочь Филиппа, которой уже исполнилось 80 лет. «Для нее было нелегко перенять такое тяжелое и серьезное дело, потому что в производстве великих вин нужно придерживаться определенного уровня, следовать старым принципам и традициям, которые всегда использовались для произведения великого вина, и одновременно внедрять технические инновации. Барон Ротшильд посвятил всю свою жизнь работе над тем, чтобы вино Мутон-Ротшильд вошло в плеяду великих вин, и баронесса должна не только поддерживать высокую планку, поставленную отцом, но и совершенствовать традиционные методы производства великого вина.

важные традиции. С тех пор винный дом Мутон-Ротшильд

создавал

немало

шедевров, среди них легендарные вина урожая 1945, 1959, 1961, 1982, 2005 годов…

Эрве Гуан: «Моя основная цель – познакомить людей с вином, нежели прямые продажи. Для нас очень важно побывать в Украине и понять, что люди знают о наших винах, как они их пьют. Так что я очень благодарен господину Сапронову, доброму другу сеДля Superior Golf&Spa Resort это уже третий визит и дегустация вин ведущих винных хозяйств региона Бордо.

[ 50 ] №1-2 ● 2014

мьи Ротшильд, и Superior Golf&Spa Resort за приглашение».

[ HoReCa ]

БесцеННая Традиция

Gebrüder Th

onet

н ва

(Бр ать яТ он ет ), ди

№ , 27

lzmöbel.at ugho w.b ww

Нигде больше великие вина не отличаются такой свежестью, а освежающие вина - таким чудесным вкусом www.winesfromaustria.ru №5 ● 2013

[ 87 ]

[ LIFESTYLE ]

Солнце, воздух и... гольф!

В

есна опять готовится подразнить тех, кто засиделся в зимних заносах. Именно с весной в нашу жизнь возвращаются освежающие прогулки налегке, загородные поездки, семейные пикники на природе и, конечно, любимые виды спортивного отдыха под открытым небом.

И если весна вызывает у вас именно такие чувства, то скорее стряхивайте остатки холодов и готовьтесь встретить сезон самого здорового, самого загородного, самого семейного и любимого вида спорта молодых энергичных людей – гольфа!

Сезон 2014 в крупнейшем гольф-клубе страны – Киевском Гольф Клубе GolfStream – начнется уже в апреле. Как всегда, тон спортивному году зададут регулярные еженедельные турниры для постоянных игроков и новичков, запланировавших для себя насыщенный год гольфа. А уже в мае здесь состоятся первые большие спортивно-развлекательные мероприятия, которыми так знаменит «Гольфстрим». Красочный японский фестиваль и турнир Sakura Open Cup ждут любителей утонченных искусств 17 мая, взрослые с детьми приглашаются на ежегодный Семейный турнир Golf Forever 18 мая, а 31 мая – добро пожаловать на настоящий светский праздник гольфа Kiev Open Golf Tournament. И это только начало!

Остается только пожелать, чтобы ваши планы и мечты успевали доспевать быстрее, чем меняются даты в календаре. Новый сезон активного отдыха – уже стартовал!

[ 52 ] №1-2 ● 2014

В новом сезоне GolfStream проведет отборочный этап одного из крупнейших мировых турниров для гольфистов-любителей BMW International Golf Cup, а также турниры партнеров Клуба – Mercedes Trophy, Johnnie Walker Golf Cup, ежегодный турнир на призы Киевского Сигарного Клуба. А еще любителей светского отдыха ждут традиционный ночной турнир Magic Night, турнир гурманов Drink Cup и многое другое. Если гольф для вас все еще в новинку, то вам достаточно выделить из своего весеннего распорядка всего семь дней. Именно столько длится стандартная школа гольфа от клуба GolfStream. Окончив такую школу и получив green card, вы сможете сразу же окунуться в доброжелательную и теплую атмосферу гольфа. А для тех, кто уже хорошо освоился на гольф-поле, действуют постоянные клубные программы Carte Blanche и Multi Cards.

[ Личность и время ]

[ 19 ]

№1 ● 2014

[ ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДОЙ ]

[ 54 ] №1-2 ● 2014

энергия музыки

Если бы нужно было подобрать одно слово, чтобы описать Анну и Марию – это было бы слово энергия. Энергия... стремительная, мощная, светлая, женственная, яркая. Каждое их выступление – праздник жизни! Каждая их песня – солнечная энергия! Двукратные финалистки телепроекта «Шанс», участницы супершоу «Голос країни», Анна-Мария уже в 17 лет были удостоены почетного звания «Заслуженные артистки АР Крым». Только за 2011 и 2012 годы Анна и Мария побывали с выступлениями и сольными концертами во многих городах Украины, а также во Франции, Италии, Испании, Германии, Израиле, России, Армении, Египте, Греции, Турции и Китае. Победители и лауреаты международных конкурсов и фестивалей, они не боятся экспериментов и неожиданных музыкальных решений – сестры поют на 15 языках. В их репертуаре: поп-музыка, джаз, фольк, поп-рок. Их выступление способно как зажечь целую площадь или стадион, так и подарить душевность и теплоту.

«Галерея Напитков и Деликатесов»: Расскажите, пожалуйста, как давно вы поете. С чего начиналась сольная карьера? Дуэт Анна-Мария: В этом году многие украинские артисты праздновали творческие юбилеи 10-15 лет на сцене. У нас нет такого определенного момента, который мы могли бы обозначить как отправную точку, потому что мы поем практически с рождения. Мы любим рассказывать историю, что в роддоме нас называли Алой Пугачевой и Софией Ротару. Это реальная история и, наверное, с тех времен все предопределено. А на сцену мы впервые вышли в 6 лет – это был конкурс близнецов. Серьезно же заниматься музыкой мы начали позже.

«Галерея»: Какой опыт принес вам телепроект «Шанс»? Анна-Мария: И телепроект «Шанс», и телепроект «Голос країни» – это, во-первых, была возможность громко заявить о себе широкой публике. Конечно, до этого мы тоже много выступали, много ездили на гастроли, в том числе и за границу. Но одно дело, когда в зале тысяча человек, а другое – многомиллионная аудитория телезрителей. Так, например, в телепроекте «Шанс» за нас проголосовали 75 тысяч человек, а смотрело шоу несколько миллионов. После этого мы, конечно, почувствовали, какую силу имеет телевидение и Интернет. Во-вторых, благодаря шоу мы познакомились с такими известными творческими людьми, как Кузьма, Дмитрий Коляденко, Наталия Могилевская, Александр Пономарев, Диана Арбенина, Константин Меладзе. Любое знакомство такого уровня вдохновляет.

Мы много энергии отдаем на концертах, но и много получаем взамен №1-2 ● 2014

[ 55 ]

[ ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДОЙ ]

Дуэт Анна-Мария:

[ ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДОЙ ]

Кроме того, эти телепроекты собирают вокруг себя много творческих участников, и когда оказываешься в кругу творческих людей, то происходит масштабный обмен идеями и творческой энергией. Наблюдаешь, как они себя подают, как выступают – такой драгоценный опыт нельзя ничем заменить. Существует, конечно, какая-то здоровая конкуренция, хотя эта борьба в основном существует для зрителей. А внутри проекта царит в большей степени дружеская и творческая атмосфера.

«Галерея»: Новый год вы встретили на сцене в Баку. Вы много работаете, а как вы любите отдыхать? Анна-Мария: Отдыхать мы любим активно и драйвово. Мы много энергии отдаем на концертах, но и много получаем взамен. У нас очень много экстремальных увлечений. Например, любим ездить на мотоциклах. Все время пробуем что-то новое. Например, в этом году мы опробовали вейкборд и водные лыжи!

«Галерея»: В конце прошлого года Вы выпустили долгожданный клип на песню «Целовать другого». Расскажите, пожалуйста, о работе над ним. Анна-Мария: Эту песню мы исполняем уже давно. Она интересна уже тем, что ее написал Ваня Дорн, ну и, кроме того, ее очень любят наши слушатели. Поэтому мы решили воплотить ее в клип. Для начала мы приняли решение выслушать идеи разных режиссеров. Поскольку песня для нас особенная, хотелось, чтобы и видео было достойным. После длительных переговоров мы остановили свой выбор на молодом режиссере, для которого это тоже была одна из его

[ 56 ] №1-2 ● 2014

первых работ. Это был Артем Титеев, и он предложил идею, которая нас зацепила. Нашим оператором стал опытный и тоже творческий Денис Лущик, который работал со многими артистами и режиссерами – работал с Аланом Бадоевым, снимал клип для Григория Лепса, Валерия Меледзе, «ВИА Гры» и других артистов. Поэтому наш молодой креативный режиссер подал интересную идею, и мы с опытным творческим оператором воплотили ее. Хотя, возможно, каждый человек понимает эту историю по-своему, но мы вдвоем старались показать одного человека, который в разные периоды жизни проходит вот такие определенные переживания, испытания и эмоции.

«Галерея»: И напоследок, поскольку наш журнал посвящен напиткам и деликатесам, расскажите о ваших кулинарных пристрастиях. Какие напитки предпочитаете? Анна-Мария: Мы обе кофеманки и пьем кофе достаточно много. Поскольку часто бываем в разных странах, то обязательно пробуем разные национальные кухни. Есть у нас и любимцы. Например, нам очень близка итальянская кухня. Но и про свое не забываем – с удовольствием едим украинские и русские блюда. В Китае мы пробовали очень необычные блюда, но постоянно такое есть мы не стали бы – много жареного, много острого. Все-таки для голоса это не очень полезно. Если назвать любимое блюдо, то это, во-первых, греческий салат. Еще очень любим разную рыбу, приготовленную всевозможными способами. Ну и продукт, который усиливает ощущение счастья, – черный шоколад. Частенько балуем себя с кофе небольшим кусочком горького шоколада, который дает энергию для музыки и хорошего настроения!

[ СОБЫТИЯ ]

Звезды

«Продэкспо-2014»

В

ысокая результативность участия, эффективность деловых встреч, огромный приток посетителей, в первую очередь отраслевых специалистов, потенциальных партнеров и заказчиков – таковы характерные отзывы участников крупнейшего в России и Восточной Европе продовольственного мега-форума – 21-й международной выставки «ПРОДЭКСПО-2014», которая прошла 10 – 14 февраля 2014 года в Центральном выставочном комплексе «Экспоцентр» в Москве.

В этом году смотр по основным показателям побил свои прежние рекорды. В нем приняли участие около 2300 экспонентов из 63 стран. На 100 000 кв. м площади они продемонстрировали все многообразие мирового продовольственного рынка, новейшие технологии и тенденции пищевой и перерабатывающей индустрии. 35 государств, включая Австралию, страны Европы, Азии, Африки, Северной и Южной Америки, были представлены национальными экспозициями. Россию на выставке представляли 1377 предприятий пищевой промышленности из всех регионов страны. В этом году Украину на «ПРОДЭКСПО» представляли: Дом марочных коньяков «Таврия», ООО «Октябрьский коньячный завод», «Крымская Водочноя Компания», «Национальная Водочная Компания», ТОВ «УКРАЇНСЬКИЙ САД» , ООО «Малиновский стеклозавод» и другие. В общей сложности зарубежная часть экспозиции «Продэкспо-2014» познакомила с продукцией и технологиями 912 фирм. «Выставка «ПРОДЭКСПО» – великолепный шанс встречи и общения с производителями алкогольных напитков из разных стран мира, – отметила Наталья Торопова, начальник Производственного отдела Тираспольского винно-коньячного завода «KVINT»(Молдова). – Это возможность ознакомиться с новыми течениями в оформлении продукции, обменяться информацией в области инновационных производственных технологий, а также обсудить последние мировые тенденции в формировании органолептики спиртных напитков. Помимо познавательной ценности, выставка для нас представляла и практический интерес: по результатам дегустационного конкурса вина и коньяки завода были награждены двумя дипломами, одной серебряной и двумя золотыми медалями, а коньяк «KVINT» возрастом 33 года удостоился «Звезды ПРОДЭКСПО». По словам Дмитрия Жданова, директора ООО «Октябрьский коньячный завод», около 900 напитков со всего мира было подано на Дегустационный конкурс международной выставки «ПРОДЭКСПО-2014». В нем приняло участие 231 предприятие, включая лидеров алкогольной отрасли – как производителей, так и дилеров зарубежных фирм. Тем приятнее, что по итогам конкурса коньяки ООО «Октябрьского коньячного завода» завоевали две золотые медали: коньяк Украины ординарный ТМ «OK'VIN» «Четыре зездочки» и коньяк Украины ординарный ТМ «OK'VIN» «Пять звездочек». Высокую оценку участников и посетителей-специалистов получила и продукция Дома марочных коньяков «Таврия». Она «взяла» сразу 7 наград. Две «Звезды ПРОДЭКСПО» в копилку наград принесли: венец творения таврийских виноделов – эксклюзивный коллекционный коньяк «Империал», имеющий 25 лет выдержки в бочке и один из самых молодых, трехлетних коньяков предприятия – ординарный коньяк «Борисфен» 3 зв.

Золотые медали завоевали коньяки «Jatone ХО», «Jatone VSOP» и винный напиток «NAOMI белая слива». Коньяки «АleХХ Gold» и «Борисфен» 4зв. на сей раз удостоились серебряных наград. «Дом марочных коньяков «Таврия» – постоянный участник Международной выставки «ПРОДЭКСПО». Стабильно высокие оценки профессионального жюри обеспечивают гармоничный вкус, высокое качество наших коньяков и признание потребителей. Мы горды, что, благодаря безупречной репутации нашей продукции, в очередной раз достойно представили нашу страну на международной арене. Победа на «ПРОДЭКСПО» – заслуга всего коллектива предприятия, результат работы лучших профессионалов коньячной отрасли, которые весь свой труд и знания вкладывают в выпуск уникальных благородных напитков, – комментирует победу на «ПРОДЭКСПО-2014» директор ДМК «Таврия» Виталий Кошелев. Дегустация проходила за две недели до начала выставки, что позволило экспертам тщательно оценить качество и органолептические свойства каждого выставляемого образца. «Участие «Крымской Водочной Компании» в международных дегустационных конкурсах стабильно приносит достойные награды для нашей продукции. Начало этого года ознаменовалось для нас новой победой – сразу 8 наград было присуждено нашей продукции. Особым поводом для гордости стало получение двух Звезд «ПРОДЭКСПО» – наивысшей награды конкурса. Важно, что нашему новому продукту – ТМ «Рідна Роса», понадобилось всего лишь 3 месяца для получения признания жюри и потребителей, что свидетельствует о правильном направлении нашей деятельности. Мы постоянно работаем над усовершенствованием нашей продукции, и столь высокие оценки среди профессионального жюри подтверждают наше неизменно высокое качество и признание продукции КВК во всем мире», – прокомментировал участие в «ПРОДЭКСПО-2014» Виталий Мельничук, директор по связям с общественностью «Крымской Водочной Компании». Также традиционно «Национальная Водочная Компания» из Черкасс собрала многочисленные награды – главный приз конкурса – Гран-при, 2 звезды и 2 золота. Наибольшую сумму балов дегустационная комиссия поставила водке «Козацька Рада», высоко оценив ее традиционный «горилчаный» вкус. «ПРОДЭКСПО-2014» вызвала большой интерес у средств массовой информации и посетителей. Рост числа национальных и коллективных экспозиций на выставке отражает ситуацию на мировом рынке, еще раз подтверждая, что международная выставка «ПРОДЭКСПО» занимает достойное место среди ведущих продовольственных смотров мира.

№1-2 ● 2014

[ 57 ]

[ СОБЫТИЯ ] VinCE Budapest Wine Show состоялась

И

здательская компания «Дринкс Гелери» – представители журнала «Галерея Напитков и Деликатесов» – посетили недавно яркое VinCE Budapest Wine Show, которое в четвертый раз прошло в роскошном 5-звездочном отеле в центре столицы Венгрии, и в котором приняли участие представители многих известных виноделен Венгрии, соседних стран и некоторых международных винодельческих компаний.

VinCE Budapest знаменита своими потрясающими мастер-классами и семинарами. В этом году событие проходило с 28 февраля по 2 марта. 5-я выставка прогнозировано оказалась еще более увлекательной, чем предыдущие. Гвоздем ее программы было празднование 60-летия Института Мастеров вина. Отметили это событие блестящими мастер-классами десяти Мастеров вина, каждый из которых представил великий винтаж вина. Так, Clive Coates MW, специалист из Бургундии повел экскурс в мифический мир бургундских вин через дегустацию 3 образцов белых и 3 красных вин.

Всемирно известный Moët & Chandon Шампанское в этом году предложил еще один незабываемый вкус. Вместе с виноделом Elise Losfelt, Alfred Gratien (победитель конкурса игристых, объявленного журналом VinCE) и венгерским экспертом шампанского György Márkus провели дегустационный мастер-класс с шеф-поваром du cave. Дегустировали шампанское исключительно из сорта Шардоне.

[ 58 ] №1-2 ● 2014

Abrao Durso, российская компания, известный в мире производитель игристого, также провела захватывающий мастер-класс со своими новыми игристыми винами. Немецкая компания VDP предложила полный обзор немецких вин с помощью Hilke Nagel от VDP, австрийского гуру виноделия. Weingut Prager продемонстрировал еще несколько рислингов (в том числе и Gruner Veltliners). Caroline Gilby MW провела захватывающий мастер-класс по вину из региона Голубого Дуная. Jura был продемонстрирован Wink Lorch, а Charles Metcalfe провел гостям шоу экскурсию по предыдущим купажам вин DWCC. Вместе с известным винным журналистом Darrel Joseph гости имели возможность попробовать Балканы на вкус.

Венгрия показала свои знаковые белые и красные вина. Благодаря и интерактивному семинару, на котором дегустировали и обсуждали вина великих винодельческих регионов Венгрии (в том числе и с великолепных виноградников Токая), участники получили возможность познакомиться поближе с винами Szepsy, Gere, Takler, Jásdi. Великолепный мастер-класс провел Stephen Mould из аукционного дома Sotheby`s. Удивительные истории и удивительные вина порадовали своих поклонников! Позже коллекционеры и рестораторы получили прекрасную возможность приобрести великолепные венгерские вина по договорной цене (в ходе VinCE Budapest Wine Show состоялись два аукциона).

Организатор и автор идеи винного шоу в Будапеште Агнеш Немеш

Как подчеркнула организатор и автор идеи VinCE Budapest Wine Show Nemeth Agnes, ежегодное собрание виноделов в Будапеште дает возможность всем любителям и профессионалам познакомиться с новинками рынков вина из разных стран, обменяться мнениями, а еще – насладиться вкусами блюд высокой кухни, которые тонко сочетаются с изысканными винами. В этом году VinCE Budapest Wine Show удивляла необыкновенными десертами. Более ста международных экспертов, которые приехали в Будапешт, подтвердили, что венгерские вина занимают достойное место в международной гастрономии.

№1-2 ● 2014

[ 59 ]

[ СОБЫТИЯ ] «Виноделие» и «Молдова» неразделимы

XXIII Международная специализированная выставка винодельческой промышленности

«EXPOVIN Moldova’ 2014» прошла с 19 по 22 февраля 2014 года в Молдове

О

тпечатки листьев рода Vitis teutonica, обнаруженные в северной части Молдовы, подтверждают, что виноград появился здесь приблизительно от 6 до 25 миллионов лет назад. Производство вина или переработка винограда было древнейшим занятием населения этой страны с доисторического времени и остается важной отраслью и в наше время. Вся же «новейшая» история молдавского виноделия неразрывно связана с выставкой EXPOVIN Moldova: появление новых компаний, внедрение передовых технологий, расширение географии экспорта, развитие современного виноградарства – все это стимулировало развитие выставки. В свою очередь, именно на EXPOVIN Moldova впервые демонстрировалось все самое лучшее и самое передовое, завязывались партнерские отношения и заключались договора, c молдавскими винами знакомились международные эксперты. Из года в год выставка не только отражала текущую ситуацию в молдавском виноделии, но и способствовала развитию отрасли, чутко улавливая тенденции и потребности рынка, развивая инновационные процессы и создавая инструменты для максимально эффективного достижения цели каждого участника. Широкий тематический охват привлекает на выставку как специалистов, так и простых потребителей. Работа с разными целевыми группами посетителей подразумевает и разные форматы представления продукции! Именно поэтому, еще в 2003 году вино и оборудование разместились в отдельных павильонах, а начиная с 2012 года получили статус самостоятельных проектов – Театр Вина и Гастрономии и Wine Technology. В павильоне №2 МВЦ MOLDEXPO разместились стенды ведущих винодельческих компаний Молдовы, сегментированные по географическим зонам (STEFAN VODA, CODRU, VALUL LUI TRAIAN, DIVIN). Данный подход позволил объединить членов каждой ассоциации, визуализировать принадлежность той или иной компании к определенному региону, продемонстрировать разнообразие винодельческой продукции Молдовы как для местных потребителей, так и для иностранных гостей. Открытые, яркие, функциональные стенды призваны технически решить одну из задач выставки – предоставить возможность для дегустации. Именно дегустация – это ключевое слово проекта Театр Вина и Гастрономии 2014, который направлен на развитие культуры потребления вина на местном рынке и укрепление доверия к молдавским винам.

[ 60 ] №1-2 ● 2014

Продегустировать вина можно было не только на стендах компаний, но и в рамках VI Конкурса потребительских предпочтений. Задача конкурса – продвижение вин, представленных в торговых сетях и сегменте HoReCa. Благодаря поддержке проекта «Повышение конкурентоспособности и развитие предприятий, II» (CEED II), финансируемого Агентством США по Международному Развитию (USAID), была организована «Школа Вина», где своими знаниями и секретами поделились сомелье, преподаватели ВУЗов, технологи и дегустаторы. Впервые на выставке были организованы дегустации с участием политиков, бизнесменов и журналистов в рамках кампании «Пей отечественное вино! Это хороший тон»! Целью акции стало продвижение молдавских вин при содействии известных персон. Награждение победителей Сhisinau Wines&Spirits Contest’ 2014 прошло в формате вечернего мероприятия. Это позволило подчеркнуть торжественность момента и создать условия для плодотворного общения виноделов и приглашенных гостей – VIP, зарубежных байеров, представителей торговых сетей, ресторанов, mass-media. Дегустация около 260 конкурсных образцов из 12 стран предоставила уникальную возможность для специалистов ознакомиться с зарубежной алкогольной продукцией, не представленной на молдавском рынке.

Победителями конкурса стали: Большую Золотую медаль конкурса Chisinau Wine & Spirits Contest'2014 получила компания Vinuri de Comrat S.A. Лидером по полученным наградам из года в год остается завод Cotnari SA из Румынии. На этот раз вина этого предприятия завоевали 12 медалей, все серебряного достоинства и 2 золотые медали. Среди молдавских производителей наибольшим количеством медалей были награждены Lion-Gri S.R.L. (4 золотые и 2 серебряные медали) и Fautor SRL (2 золотые и 3 серебряные медали). Всего было вручено 85 медалей: 1 Большая золотая медаль, 36 золотых и 48 серебряных медалей. Из них 45 получили вина и спиртные напитки, произведенные в Молдове, 14 - в Румынии, по 7 - в Чехии и Словакии, 3 - в Грузии, по 2 - в России и Азербайждане, по 1 - в Армении, Беларуси, Италии, Турции и на Кипре. Второй выставочный проект выставки – Wine Technology 2014 – это традиционный B2B формат проведения ExpoVin Moldova в разделе оборудования, материалов и технологий для винодельческой промышленности (Центральный павильон МВЦ MOLDEXPO). Специалисты отрасли имели возможность познакомиться с производителями и дистрибьюторами из Италии, Болгарии, Словакии, Румынии, России, Португалии, Франции, Германии, Украины, Молдовы. Был проведен ряд тематических круглых столов, презентаций товаров и услуг. Виноделие Молдовы, пусть и очень трудно – двигается вперед. Здесь с оптимизмом смотрят в будущее и уверены, что вместе преодолеют все проблемы и осуществят прорыв главной отрасли Молдовы, повысят культуру потребления вина на внутреннем рынке, накопят новый опыт и отточат мастерство, переданное в дар предками – мастерство виноделия!

№1-2 ● 2014

[ 61 ]

[ РАСПРОСТРАНЕНИЕ ] Виномаркеты «Wine Time» winetime.ua г. Винница, ул. Пирогова, 39 г. Днепропетровск, пр. Кирова, 59 г. Ивано-Франковск, ул. П. Орлика, 8 г. Львов, ул. Черновола, 45 г. Луцк, ул. Градный спуск, 2 г. Полтава, ул. Фрунзе, 66 г. Ровно, ул. Мицкевича, 32 г. Тернополь, ул. Крушельницкой, 51 г. Хмельницкий, ул. Проскуровская, 16 г. Чернигов, пр. Мира, 54 г. Черновцы, пр. Независимости, 52а Бутики «Сигарный дом «Фортуна De Luxe» fortunacigars.com.ua г. Днепропетровск, пр-т К. Маркса, 20 г. Донецк, ул. Артема, 64 г. Киев: ул. Бассейная, 10 ул. Луговая, 12, ТРК «Караван» пр-т Оболонский, 1б, ТРЦ «Dream Town» ул. Владимирская, 51/53 г. Львов: ул. Грушевского,12 пл. Мицкевича, 1 г. Одесса, ул. Дерибасовская, 12 г. Харьков, пр-т Ленина, 3 г. Ялта: ул. Пушкинская, 10а ул. Набережная 35/2, гостиница «Ореанда» Бутики и фирменные магазины «Янтар Полісся» yantar.in.ua г. Киев: ТЦ «Интервал Плаза», ул. Красноармейская, 143/2 ТЦ «Бессарабский квартал», отд.9, ул. Бассейная, 10 ТК «Метроград» ПТП № 4 сектор «Г» ЦТ «Даринок, отд. БР-58, ул. Беломорская, 1 ТЦ «Мега-сити», Харьковское шоссе, 19 г. Ровно: ул. Короленко, 1, ТЦ «Злата Плаза», 1 этаж, отд. 8, ул. Соборная, 38 г. Хмельницкий, ул. Каменецкая, 21, ТОРК «Лыбидь-Плаза», 1 этаж г. Черкассы, б-р Шевченко, 207, «Дом торговли» г. Луцк, пр-т Воли, 42, ТЦ «Гранд-Волынь» Салон вин «Гран Крю» grandcru.com.ua г. Киев, ул. Институтская, 25а г. Мариуполь, пр-т Ленина, 83

• «Кофе Plaza» kofeplaza.com.ua ул. О. Гончара, 86а ул. Межигорская, 10/18 ул. П.Мирного, 20 ул. Январского Восстания, 14 (магазин «Кофеварка»)

Бровары • «Петровский бровар» Ресторанно-гостиничный комплекс petrovskybrovar.com.ua Окружная (Черниговская) трасса, 4 км Днепропетровск

• Ресторан «Азбука» ул. Шота Руставели, 17

• Teahouse. Сеть фирменных магазинов элитного чая teahouse.ua ул. Мандрыковская, 47

• Ресторан «Beef» beef.kiev.ua ул. Шота Руставели, 11

Донецк • Гостиничный комплекс «Виктория» victoria.ua пр-т Мира, 14а

• Ресторан «Бельведер» belvedere.kiev.ua Днепровский спуск, 1

• Гостиница «Рамада Донецк» ramadadonetsk.com.ua б-р Шевченко, 20

• Ресторан «Вагон Ресторан» vagon-restoran.kiev.ua ул. Красноармейская, 52

•

• Ресторан «Драфт» draft.kiev.ua ул. Хоревая, 1/2

Винный бутик « Черчилль» ул. Артема, 163 Запорожье

• Ресторан «Очаг Гурмана» ул. Набережно-Печерская, 5

• Отель Four Points by Sheraton Zaporozhye fourpointszaporozhye.com бул. Шевченко, 71А

• Ресторан «ИЗЮМруд» ул. О.Гончара, 15/3

Ирпень

• Ресторан «Каретный» restaurantkaretniy.com ул. Прорезная, 15а

• Grand Admiral Club Загородный комплекс admiralclub.com.ua ул. Советская, 116

• Ресторан «Моцарт» mozart-rest.com.ua ул. Институтская, 14

Киев • Бутики «Живые вина» jivivina.com.ua ул. Горького, 93 ул. Горького, 32 ул. Григоренко, 28 ул. Константиновская, 21

• Ресторан «Никала» nikala.kiev.ua ул. Хоревая, 1а

• Бутик «Винный бутик» winebutik.com.ua ул. Оболонская, 47

• Ресторан «Пиросмани» pirosmani-r.com.ua ул. Стеценко, 44

• Винный бутик «Винолюб» vinoliub.com.ua ул. Волошская, 3

• Ресторан «Суаре» soiree.com.ua ул. Артема, 11

• Винный бутик «Лавиния» lavinia.com ул. Жилянская, 59

• Ресторан «Франт» frant.kiev.ua ул. Константиновская, 21

• Винный бутик «Paradis du Vin» paradisduvin.com ул. Немировича-Данченко, 14/13

• Ресторан «ШангриЛа» ул. Ярославская, 5/2

• Ресторан «Панорама» panorama-rest.com ул. Шолуденко, 3

• Ресторан «Шастра» shastra.kiev.ua пр-т Краснозвездный, 126а

• Винный бутик «Декантер» decanter.kiev.ua ул. С. Петлюры, 11/106

• Ресторан-клуб «Мажор» major.in.ua ул. Рогнединская, 5/14

• Винный бутик «Арлекин» arlekin.kiev.ua ул. Грушевского, 26 • Ресторан «Проходимецъ» http://prokhodymets.ua ул. Константиновская, 37

• Ресторан «Stefano’s Fine Food Factory» stefanofff.com ул. Владимирская, 4

• Галерея «Гольфстрим» gulf-stream.com.ua ул. Туровская, 31

• Ресторан «maLLina cafe» mallinaproject.com.ua ул. Сагайдачного, 27Б

u

S

• Гостиничный комплекс «Киев» htl.kiev.ua ул. Грушевского, 26/1

cas

a la

tin a e n K iev

• Ресторан-клуб «Buena Vista Latin House» ул. Большая Житомирская, 8/14

Прямая адресная рассылка руководителям винодельческих предприятий и предприятий-производителей алкогольных и безалкогольных напитков и деликатесов; категорийным менеджерам алкогольных и безалкогольных напитков торговых сетей: МегаМаркет, Fozzy Group, METRO Cash & Carry, BILLA, «Велика кишеня», «Ашан», «Фуршет», West Line, «Реликвия», «Обжора», NOVUS, Rainford и др.

• Ресторанно-гостиничный комплекс «Триполье» trypillya.com.ua Новообуховская трасса, 27 км, с. Подгорцы, Голубое озеро • Ресторан О’Панас opanas.com.ua Парк им. Т. Шевченко, ул. Терещенковская, 10 • Паб «Beer Point» beerpoint.ua Верхний Вал, 24 Московский проспект, 34В

• Гостинично-ресторанный комплекс «Царьград» http://www.tsargrad.kiev.ua Киевская область, с.Мила (Житомирское шоссе), ул. Комарова 21 / 23

Ровно

• Ресторан японской кухни «YOSHI» yoshi.org.ua ул. Соломенская, 15

• Гостиница «Украина» hotel-ukraine.com.ua ул. Воскресенская, 1

• Ресторан «Балалайка» http://balalaika.com.ua/ бул. Ивана Лепсе, 6

• Стейк хаус «Гудман» goodman.ru ул. Жилянская, 75, БЦ «Евразия»

• Пиццерия Trattoria Gustosa www.gustosa.com.ua ул. Мазепы, 5

• Фирменный магазин ЗАО «Октябрьский винно-коньячный завод» okvin.ua б-р Чоколовский, 8

• Пивная Дума ул. Драгоманова, 31г (М Позняки)

• Фирменный магазин ПАО «Солнечная Долина» www.sunwine.com.ua г. Буча, ул. Октябрьская, 80

• Пивариум проспект Победы, 31 (М Политехнический институт) • Шато Славутич ул. Крещатик, 24 (М Крещатик)

• Шотландский дом-ресторан «WHISKY CORNER» http://whiskycorner.kiev.ua ул. Софиевська, 16/16

Кременчуг

• Первая независимая школа сомелье «Мастер-класс» sommelier.in.ua ул. Вышгородская,12

Львов

• Ресторан «Пивной Сад» beergarden.com.ua пр-т Голосеевский, 87 • Парк-отель «Голосеево» hotelgolosievo.com.ua пр-т Голосеевский, 87 • Ресторан-караоке Comelfo comelfo.kiev.ua ул. Пушкинская, 34 • Центр здорового досуга «Органик Дом» ecochic.com.ua пр-т Героев Сталинграда, 8, к.8 • «Гольф Центр Киев» golf-center.com.ua Оболонская набережная, 20 • Ресторан «Гольфист» golf-center.com.ua Оболонская набережная, 20 • Ресторан «INK» ink-restaurant.com ул. Богдана Хмельницкого, 17/52, БЦ «Леонардо» • Французский ресторан-лаунж Parfait http://parfait.kiev.ua/ ул. Горького, 14 а • Ресторан Luciano luciano.com.ua ул. Дегтяревская, 33-в

• Отель «Кремень» kreminhotel.com.ua ул. Октябрьская, 1

• Бутик «Королевство Вин. Вина королей» пл. Рынок, 12 • Отельно-развлекательный комплекс «Вежа Ведмежа» vv-hotel.com с. Волосянка, урочище Цоцора, Сколивский р-н • Ресторан «Прага» praha.lviv.ua ул. Гнатюка, 8 • Ирландский паб «Дублин» dublin.com.ua проезд Кривая Липа, 5 • Ночной клуб «Метро» metroclub.com.ua ул. Зеленая, 14 Одесса • Фирменный магазин «Wine Story» club.smartpay.com.ua Среднефонтанская - угол Семинарской • Отель-бутик «Отрада» hotel-otrada.com ул. Уютная,11 • Ресторан «Час пик» chaspik.com.ua ул. Генуэзская, 1 • Ресторан «Шабский дворик» с. Шабо, ул. Дзержинского, 21 • Центр культуры вина «Шабо» shabo.ua с. Шабо, ул. Дзержинского, 10

• Ресторан «ФАРАОН» faraon.rv.ua просп. Мира, 19 Сумы

Ужгород • Дегустационный зал «Шардоне» winehall-shardone.com.ua ул. Волошина, 18 Б • Дегустационный зал «Старий підвал» bereg-vine.com г. Берегово, ул. Виноградная, 37/2 • Дегустационный зал Карла Шош sasspince.com.ua Береговский р-н, с. Кидёш, ул. Раковци, 52 • Дегустационный зал «Чизай» chizay.com г. Берегово, урочище Чизай, 1 • Дегустационный зал «Котнар» cotnar.com Береговский р-н, с. Мужиево, ул. Ф. Раковци ІІ, 274-А • Этно-велнес отель «УнгварЪскій» ungvarskiy-hotel.com.ua ул. Электрозаводская, 2 Черкассы • Ресторан японской кухни «YOSHI» yoshi.org.ua бул. Шевченка, 205 Ялта • Клуб-отель «Вилла Елена» villaelena.ua ул. Краснова, 2 • Частный отель «Вилла Эдем» www.simeiz.net.ua пгт. Симеиз, ул. Васильченко, 13 • Пансионат «Империал 2011» imperial2011.net ул. Володарского-Щербака, 7\3 • Отель «Бристоль» bristol.ua ул. Рузвельта, 10 пгт. Новый Свет • Винтаж отель «Новый Свет» vintage-hotel.com.ua ул. Набережная, 3

Через дистрибьюторские фирмы в городах: Белая Церковь, Бердянск, Винница, Горловка, Днепропетровск, Донецк, Житомир, Запорожье, Ивано-Франковск, Киев, Краматорск, Кривой Рог, Кировоград, Луганск, Луцк, Львов, Мариуполь, Мелитополь, Моршин, Мукачево, Николаев, Одесса, Полтава, Ровно, Сарны, Севастополь, Симферополь, Сумы, Тернополь, Харьков, Херсон, Хмельницкий, Хуст, Умань, Ужгород, Черкассы, Чернигов, Черновцы, Феодосия. А также на специализированных выставках в Украине и за границей, на деловых и развлекательных мероприятиях - конференциях, конкурсах, симпозиумах, презентациях, балах, шоу и пр.

№1 ● 2013

[ 47 ]