№4 (2017) Ягодник by Drinks Gallery

содержание

к читателям

«Ягідник» №4 (6) грудень 2017 р. Міжнародний спеціалі зований журнал для ягідників і садоводів, а також усіх, хто цікавиться ягідним бізнесом та вирощуванням ягід. Спільний проект польських і українських видавців. Виходить російською мовою 4 рази на рік, щоквартально, і розповсюджується в країнах пострадянського простору: Білорусі, Молдові, Грузіїї, Азербайджані, Латвії, Литві та ін. Свідоцтво про реєстрацію: серія КВ №22244-12144Р.

від 08.07.2016 р. Директор: Надія Ящук, rnadia@ukr.net Головний редактор: Катерина Конєва, koneva@ukr.net Заступник головного редактора, випусковий редактор: Юлія Рацебуржинська, bachkovska@gmail.com Журналісти: Юлія Рацебуржинська, Дарина Дубинка Літературний редактор, коректор: Галина Овсійчук Дизайн, верстка: Олександра Григор`єва Фото: Юрій Стець Керівник відділу реклами і передплати: Анна Панкратенкова, +38 097 759 25 83, +38 095 60 70 904, info@techdrinks.info Менеджер проекту: Вікторія Ковтунович, +38 096 994 38 77, sad.nti@ukr.net Передплата і реклама: Вікторія Ковтунович, +38 096 994 38 77, sad.nti@ukr.net, Надія Рачковська, +38 056 47 88, Ольга Казазаєва, +38 050 823 38 69, nti.sad@gmail.com, Марина Радчик, +38 068 424 21 80, nti-sad@ukr.net Контент-редактор сайту www.jagodnik.info: Олена Рудик, stesss@ukr.net Бухгалтерія: +38 0362 60 88 21, факс +38 0362 60 88 68 Оформити передплату можна в редакції і у відділеннях Укрпошти. Доставка гарантується. Передплатний індекс - 60218 Адреса редакції в Україні: 33027, вул. Д. Галицкого, 19, офіс 525, м. Рівне, Україна Тел.: +38 068 568 58 22; +38 097 669 58 79 Директор Видавничого Дому Oikos: Яцек Клудка, +48 0601 306 915, j.kludka@oikos.net.pl Головний редактор: Томаш Вернер, +48 0608 504 404 tomasz.werner@hortusmedia.pl Заступник головного редактора: Маріуш Подимняк, +48 0608 500 501, mariusz.podymniak@hortusmedia.pl Редактор: Міхаіл Пьонтек, +48 0664 161 991 michal.piatek@hortusmedia.pl Реклама: Сільвія Рдзанек: +48 0609 783 332, s.rdzanek@oikos.net.pl, Дагмара Вернер, +48 0662 150 115 dagmara.werner@jagodnik.pl Адреса редакції в Польщі: Hortus Media Sp. z o.o. вул. Червинського 3а/17 31-319, Краков. Видавництво Oikos ул. Каліска, 1, оф. 7 02-316, Варшава. За зміст рекламних оголошень редакція відповідальності не несе. Думка редакції може не співпадати з точкою зору авторів публікацій. Передрук тільки з дозволу редакції. Друк: ПП «ПОЛІГРАФІНТЕР». Замовлення № СФ-0000967 від 30 листопада 2017 р. Тираж 2 000 прим.

Ягодники Украины, объединяйтесь! В редакцию журнала «Ягодник» обратилась председатель одного из сельских советов. Все дело в том, что по Украине уже пошла волна увлечения ягодничеством, – не только приусадебным, а именно в плане бизнеса. К богатой, без преувеличения, жиле (а ягодоводство действительно обещает немалые прибыли!) жаждут присоединиться десятки, сотни людей. Но… С чего начать? – вот главный вопрос, который задала нам глава села. Где взять деньги на саженцы, удобрения, препараты, как правильно организовать работу, в конце концов, что потом делать с готовой продукцией?.. Вопросов здесь масса. Но, к счастью, уже есть и ответы. Первый и главный ответ – это кооперация. Наши журналы публикуют статьи об успешном опыте создания кооперативов, практически, в каждом номере. Примеров есть уже много. В Европе, кстати, кооперативное движение развивается в различных отраслях. Причем, для кооператива фермеры отдают самую важную часть своего бизнеса, – ту, которая приносит прибыль. Понятно ведь, что если каждый будет заниматься сушкой, заморозкой, переработкой своих ягод на соки, джемы или наливки, у него не останется времени выращивать ягоды. О сбыте и не говорю, – именно благодаря кооперативу можно создать маркетинговую структуру, способствующую продажам как в Украине, так и за границу. Да и покупать средства защиты растений, удобрения, технику сообща значительно выгоднее. Вопрос, получается, здесь один: необходимы дружные, слаженные действия членов кооператива, их взаимодействие с целью достичь успеха. Ягодоводство, как никакая другая отрасль, подходит для кооперации, потому что способно обеспечить прибыль и для маленьких частных хозяйств, и для собственников многогектарных плантаций. В этом номере журнала опубликована статья об успешном опыте ягодного кооператива «Файна поляна», также есть множество рекомендаций о том, как создать современный ягодник и как добиться хороших урожаев. Сразу подчеркну: тезис «мій батько так робив, і я так буду» – уже неактуален, в моде новые технологии. Журнал «Ягодник» планирует и в дальнейшем печатать статьи об успешном опыте в кооперации, – кстати, в соседней Польше, у наших партнеров, это движение сейчас особенно мощно развивается. Сегодня поодиночке многого не достигнешь, это же понятно!.. Соединяя на страницах журнала опыт, знания, умения, стимулируя развитие ягодоводства благодаря самым передовым технологиям мира, мы, издатели журнала, совместно со своими польскими партнерами, стремимся достичь главной цели – процветания для отрасли, благосостояния для всех трудолюбивых, ответственных, увлеченных своим делом людей. А еще мы мечтаем о расцвете нашей страны, чтобы люди не ехали работать «на пана» за границу, а строили свободный и успешный бизнес на родной земле. Ведь это же реально?!. Подписка на журнал «Ягодник», а также на другие журналы проекта «Технологии и Инновации», как на 2018, так и на 2017 год – наши журналы не стареют! – сейчас активно ведется. Звоните, пишите. …И приезжайте 14 декабря во Львов на конференцию «Ягодоводство и переработка: технологии и инновации», там вы лично убедитесь, что быть успешным не только можно, но и нужно! Ваши Екатерина Конева, Надежда Ящук, издатели.

www.jagodnik.info

содержание НОВОСТИ ЯГОДОВОДСТВО КАК БИЗНЕС 5 правил, которые нужно усвоить перед тем, как запускать органическую ферму. Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина Занять нишу: экспертный обзор особенностей выращивания нишевых культур. Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина АКТУАЛЬНО Господдержка для ягодников, кооперация, правила выращивания и сбыта – о чем больше всего говорят ягодоводы? Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина СОБЫТИЯ Malinowe Factory: спустя три года. Мариуш ПОДЫМНЯК ЗЕМЛЯНИКА САДОВАЯ Субстраты для выращивания земляники. Сергей СЕРГИЕВИЧ, компания Ceres Ukraine, Украина Эффективная защита земляники садовой (часть ІІ). Процедуры удобрения, поддерживающие иммунитет растений. Д-р наук Збигнев ЯРОШ, Университет Естественных Наук в Люблине, Альберт ЗВЭЖИНСКИЙ, Osadkowski SA, Польша Выращивание в туннелях: порция отраслевых знаний. Томаш ВЕРНЕР, Польша Несколько замечаний по подготовке участков и созданию плантаций. Збигнев ЯРОШ, Университет Естественных Наук в Люблине, Польша МАЛИНА Василий ВЕГА, СОК «Файна поляна»: «Кооператив – это не колхоз. Это возможность заработать больше на своей земле». Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина Что бывает, когда инженер начинает заниматься фермерством? Богдан ГНАТЮК, Украина Малиновые рекомендации из Красника. Томаш ВЕРНЕР, Мариуш ПОДЫМНЯК, Польша Комбайн «Natalia-V». Машинный сбор урожая малины на практике. Агнешка ФИЛИПЭК, фирма Horti Team, Польша ГОЛУБИКА Акцент на голубику, ориентация на экспорт. Family Garden – новый серьезный игрок на рынке органической ягоды Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина Саженцы из пробирки – научно обоснованный успех в ягодном бизнесе. Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина Сетки против птиц пользуются все большей популярностью. Михаил ПЁНТЕК ЕЖЕВИКА Выращивание ежевики садовой. Новые технологии и сорта (часть ІІ). Агнешка ОЖЕЛ, Niwa Hodowla Roślin Jagodowych Sp. z o.o., Польша Решение для сурового климата: подвижная шпалера для ежевики. Тарас МАСЛОВАТЫЙ, ООО «ФруТек»Украина ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА Эстетика успеха: по-европейски идеальный ягодник в Украине. Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина Высокая урожайность черной смородины . Мариуш ПОДЫМНЯК, Польша ЖИМОЛОСТЬ Канадский опыт выращивания жимолости. Что взять на заметку украинским производителям ягод? Александр ЯРЕЩЕНКО, Институт садоводства НААН, Украина Камчатский спартанец не боится морозов, излишней влаги и болезней. Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина КРЫЖОВНИК Правила промышленного выращивания крыжовника. Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина КИЗИЛ Ставка на кизил. Опыт крупнейшего в Европе кизилового сада. Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина ПЕРЕРАБОТКА: КИЗИЛ Кизил – перспективная культура для переработки. Евгений ПОСТОЛЕНКО, Опытная станция помологии им. Л.П. Симиренко Института садоводства НААН, Украина ХРАНЕНИЕ И ЗАМОРОЗКА Van Kempen: холод, проверенный временем. Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина ПЕРЕРАБОТКА Решения для ягодной промышленности. Томаш ВЕРНЕР, Польша ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ Возможности снижения риска почвенных заболеваний. Павел КРАВЕЦ, Университет Естественных Наук в Люблине, Польша МЕХАНИЗАЦИЯ Машины на Macfrut 2017. Михал ПЁНТЕК, Польша СОБЫТИЯ «Ягодник» №2 (4) июнь 2017 Календарь важнейших событий первого полугодия 2018

5 7 10 14

19 23 26

30 36 41 44 47 50 53 57 60 64 67 70 74 77 80 82 85 88

90 94 97 100 104

NEWS BERRY GROWING AS A BUSINESS 5 rules you need to know before start up an organic farm. Yuliya RATSEBURZHINSKAYA, Ukraine To occupy a niche: an expert review of the particularities of growing niche berry crops.Yuliya RATSEBURZHINSKAYA, Ukraine HOT TOPIC State support for the berry growers, cooperative, rules of cultivation and marketing - What is most talked about by the berry growers? Yuliya RATSEBURZHINSKAYA, Ukraine EVENTS Malinowe Factory: three years later. Mariusz PODYMNIAK, Poland GARDEN STRAWBERRY Growing mixes for growing strawberry. Sergey SERGEYEVICH, company Ceres Ukraine, Ukraine An effective protection of garden strawberry (Part II). Fertilizing procedures that support plant immunity. Dr. Zbigniew JAROSZ, University of Natural Sciences in Lublin, Albert ZWIERZYNSKI, Osadkowski SA, Poland Growing in tunnels: a portion of industry knowledge. Tomasz WERNER, Poland 36 A few remarks concerning plots preparation and creation of plantations. Zbigniew JAROSZ, University of Natural Sciences in Lublin, Poland RASPBERRY Vasiliy VEGA, Sok «Fayna Polyana»: «A cooperative is not a collective farm. This is an opportunity to earn more on own land». Yuliya RATSEBURZHINSKAYA, Ukraine What happens when an engineer starts farming? Bogdan GNATYUK, Ukraine Raspberry recommendations from Kraśnik. Tomasz WERNER, Mariusz PODYMNIAK, Poland The combine «Natalia-V». Machine harvest of raspberries in practice. Agnieszka FILIPEK, Horti Team, Poland HIGHBUSH BLUEBERRY Focus on highbush blueberry with export orientation. Family Garden is a new serious player on the organic berries market. Yuliya RATSEBURZHINSKAYA, Ukraine Young plants from the test tube – scientifically grounded success in the berry business. Yuliya RATSEBURZHINSKAYA, Ukraine Nets against birds are gaining increased popularity. Michał PIĄTEK BLACKBERRY Cultivation of garden blackberry. New technologies and varieties (Part II). Agnieszka ORZEŁ, Niwa Hodowla Roślin Jagodowych Sp. z oo, Poland Solution for harsh climate: mobile trellis for blackberry. Taras MASLOVATY, LLC «FruTek» Ukraine BLACK CURRANT Aesthetics of success: an ideal berry - field in Ukraine in European style. Yuliya RATSEBURZHINSKAYA, Ukraine High yield of black currant. Mariusz PODYMNIAK, Poland HONEYSUCKLE Canadian experience of growing honeysuckle. What should be taken into account for Ukrainian berry growers? Alexander YARESHCHENKO, Institute of Horticulture, National Academy of Sciences of Ukraine, Ukraine Spartan from Kamchatka is not afraid of frost, excessive moisture and disease. Yuliya RATSEBURZHINSKAYA, Ukraine GOOSEBERRY The rules for the industrial cultivation of gooseberry. Yuliya RATSEBURZHINSKAYA, Ukraine DOGWOOD A bet on dogwood. Experience of the largest in Europe dogwood garden. Yuliya RATSEBURZHINSKAYA, Ukraine PROCESSING: DOGWOOD Dogwood is a promising berry crop for processing. Evgeniy POSTOLENKO, Experimental station of the pomology them. L.P. Simirenko Institute of Horticulture, National Academy of Sciences of Ukraine, Ukraine STORAGE AND FREEZING Van Kempen: coldness, time-tested. Yuliya RATSEBURZHINSKAYA, Ukraine PROCESSING Solutions for the berry industry. Tomasz WERNER, Poland PLANTS PROTECTION Opportunities to reduce the risk of soil diseases. Paweł KRAWIEC, University of Natural Sciences in Lublin, Poland MECHANIZATION Machines at the Macfrut 2017. Michał PIĄTEK, Poland EVENTS Calendar of the most important events of the first half-2018

новости

Вода из воздуха Альтернативный источник воды для фермеров был презентован в октябре на Третьей технологической нетворкинг-конференции Agro Talks Day. Стартап с говорящим названием Water Cloud UA разработал пилотную версию устройства, способного производить воду прямо из воздуха. Устройство, состоящее из солнечной панели, термоэлемента Пелетье и других компонентов и модулей, работает по принципу кондиционера. При относительной влажности воздуха на уровне 60% один аппарат позволяет производить 30 литров чистой воды в час.

Разработчики уверены, что проект Water Cloud UA позволит решить проблемы фермеров в вододефицитных регионах. То, что устройство работает на солнечной энергии, позволяет су щественно сократить текущие расходы на содержание фермы. Особенно актуален девайс для мини-ферм, и компаний, выра щивающих ягоды и овощи на гидропонике. Первый индустриальный прототип устройства его создатели обещают представить уже в следующем году.

«Ягодник» №2 (4) июнь 2017

новости

Украина вошла в ТОП мирового экспорта малины Об этом сообщил экономист инвестиционного департамента ФАО Андрей ЯРМАК: «Украина в этом году не только войдет в тройку крупнейших экспортеров малины в Европе, но и имеет все шансы занять четвертое место по объемам экспорта во всем мире. Конечно, основные успехи Украины еще впереди, ведь мы только в начале пути. У мирового лидера по экспорту малины, которым является Сербия, под этой культурой всего 16 тысяч гектаров. Это менее половины площади сельскохозяйственных угодий обыч ного района Украины. Для нас сейчас очень важно научиться получать не 2-3 тонны плохой, а 13-15 тонн качественной однород ной малины с гектара. Нам также нужно создавать со

временную мощную и качественную заморозку, уметь правильно упаковывать и продавать ягоду. В этом году многие почувствовали разочарование, когда цены на ягоду падали до 10-12 гривен. Но это лишь временные трудности. Успешный опыт уже есть, и нам нужно про должать его копить, чтобы со временем экспортировать не только ягоды, но и наши наработки, опыт и знания. Именно передача знаний стала одним из ключевых факторов успешного развития ягодной отрасли в Украи не. В период с 2015 по 2017 годы было сформировано не сколько ассоциаций производителей, запущены журналы и веб-порталы, посвященные технологиям выращивания ягод, проведено множество конференций и тренингов. Все это позволило производителям узнавать об опыте ведущих экспертов в ягодоводстве».

Ягодный феномен 21 века Именно так ягодные эксперты называют жимолость. О том, сможет ли эта новая для промышленного выращивания культура занять достойное место на рынке, а также о ее специфике говорили 9 ноября на «Конференции Камчатской» в польском городе Ожарув-Мазовецкий. Организатором мероприятия стал польский журнал «Jagodnik». Конференция собрала свыше 500 участников из Польши, Украины, Канады, России, Китая, Шотландии и других стран. Одним из самых дискуссионных вопро сов на мероприятии стал миф о способности жимолости расти без ухода. Несмотря на высокую устойчивость к болезням и влиянию окружающей среды, эксперты все же настаивают на том, что жимолость, как и другие ягоды, имеет свои требования к жизненной среде и нуждается в питании, защите и обрезке. Спикеры и участники конференции не обошли вни манием также острый вопрос способов популяризации жимолости и ее уникальных полезных свойств среди потребителей. Особенностью культуры является как раз то, что при достаточно простой технологии выра щивания, самые большие трудности у производителей возникают на этапе сбыта. Потребителя нужно знако мить с новой ягодой. реклама

www.jagodnik.info

ягодоводство как бизнес

5 правил, которые нужно усвоить перед тем, как запускать

органическую ягодную ферму Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина

Сегодня в Украине около 400 хозяйств занимается производством органической сельскохозяйственной продукции. Это всего 0,5% от общего количества сельхозпроизводителей. Но для того, чтобы понимать, какими темпами развивается органическое направление в Украине, достаточно сказать, что еще год назад компаний, работающих в таком направлении, было вдвое меньше. Вот уже несколько лет сохраняется тенденция к ежегодному возрастанию количества «органиков», в среднем, на 100%. Это касается и ягодоводства, и других отраслей сельскохозяйственной деятельности.

Органическое производство, безусловно, является привлекательным и перспективным направлением. Но оно связано с целым рядом рисков и особенностей, не характерных для традиционного метода ведения выра щивания. Журналисты «Ягодника» вместе с эксперта ми Organic Business School разбирались, каких правил следует придерживаться на самом старте для того, что бы органическая ягодная ферма стала по-настоящему успешным и прибыльным проектом.

УСПЕШНАЯ СЕРТИФИКАЦИЯ – Органическим может называться только то произ водство, которое успешно прошло процедуру соответ ствующей сертификации и получило подтверждающий документ, – говорит инспектор «Органик Стандарт» Вера ПАСАЦКАЯ. – Никакая «домашняя ягода» не счи тается органической без наличия сертификата. Серти фицированные производители выделяются из остальной реклама

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

ягодоводство как бизнес массы, перед ними открывается доступ к особенному сектору рынка с более привлекательными ценами. В некоторых областях Украины (в частности, Полтавской, Житомирской, Львовской) существуют особые програм мы поддержки органических производителей: фермерам, успешно прошедшим сертификацию, возвращают ее сто имость из областного бюджета. Подобной возможностью не следует пренебрегать, стоит поинтересоваться, есть ли такая в вашем регионе. Прежде, чем стать сертифицированным произво дителем органической продукции, хозяйство должно пройти через так называемый переходный период. Он составляет не менее двух лет для однолетних и не менее трех лет для многолетних культур. Старт переходного периода отсчитывается с того момента, когда фермер сообщает в сертификационный орган о своем намерении производить органическую продукцию и подписывает с ним соответствующий контракт. Естественно, с этого мо мента под табу попадает применение всех препаратов, не разрешенных в органическом производстве. В качестве переходного периода может быть засчитан промежуток, на протяжении которого земля не обрабатывалась. Это значит, что если фермеру посчастливиться найти целин ный участок, который не обрабатывался несколько лет, и этот факт будет зафиксирован специалистом сертифи кационного органа, то нужный документ можно получить практически сразу, минуя трехгодичное ожидание. Требованиями органического производства предусмо трено использование соответствующих саженцев. Тако выми могут считаться только те, производитель которых внесен в реестр производителей посадочного материала и, к тому же, имеет соответствующий сертификат. Если саженцев, соответствующих этим требованиям, на рынке нет, то используется обычный (неорганический) посадоч ный материал. Для того, чтобы на этапе сертификации не возникало вопросов, необходимо до посадки получить разрешение сертификационного органа на использование таких саженцев. Они не должны подвергаться обработке запрещенными в органике веществами. Кроме первичной инспекции (при получении сертифи ката в первый раз), существуют ежегодные проверки на подтверждение статуса органического производителя. Они могут быть как анонсированными, так и внезапны ми, поэтому предполагается, что фермер должен быть всегда уверен в соответствии процессов, происходящих на ферме, требованиям органического стандарта. Если хозяйство экспортирует свою продукцию, то, чаще всего, его ожидает две проверки ежегодно, одна из которых обязательно будет не анонсированной. ПРАВИЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА К ПОСАДКЕ Агрохимический анализ грунта и анализ воды – этап, который нельзя пропускать при планировании орга нической ягодной фермы. Часто, собираясь посадить ягоды, будущие фермеры ограничиваются только иссле дованием pH почвы, игнорируя остальные показатели (содержание азота, фосфора, калия, магния и других элементов). Забывают также о том, что качество воды,

используемой для полива, во многом определяет не толь ко успешность будущего урожая, но и саму возможность органического выращивания. Наличие в воде тяжелых металлов, например, не позволит ее использовать в ор ганическом производстве. Учитывая, что из-за интенсивного способа ведения сельского хозяйства плодородие почв в Украине за по следние десятилетия значительно ухудшилось, перед закладкой ягодника в обязательном порядке необходимо внести на участок компост, вермикомпост или перегной. Органические удобрения являются основой органиче ского производства, обеспечивая жизнедеятельность микроорганизмов, которые напрямую участвуют в пи тании растения. ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР КУЛЬТУР Профессиональные трейдеры отмечают, что укра инским производителям необходимо расширять ас сортимент ягоды. Пока основную ставку органические ягодоводы делают на малину. Земляники садовой про изводится в разы меньше, а органической голубики и вовсе не хватает для того, чтобы удовлетворить запросы рынка. Однако, принимая решение заниматься выращи ванием последней, нужно понимать два главных мо мента. Во-первых, цена органической и неорганической голубики почти не отличаются (хотя спрос на первую, конечно же, выше). Во-вторых, формируя бизнес-план, необходимо изначально учитывать, на какой рынок бу дет продаваться ягода. Цена органической голубики для свежего рынка может составлять и 200, и 250 гривен. Для заморозки же она составит около 25 гривен в пик сезона. Переработчики объясняют это тем, что у голубики есть серьезный конкурент в виде дикорастущей черники. Еще до старта органического бизнеса нужно понимать, куда будет продаваться ягода. От этого зависит и выбор сортов: для производства десертной ягоды на свежий рынок необходимы одни, для заморозки – другие, для ягоды на грис сорт, по сути, не имеет никакого значения – главное, чтобы он был максимально продуктивным. Среди сортов малины наибольшим спросом на орга ническом рынке пользуются Херитейдж и Джоан Джей. Хотя заказы на конкретный вид от покупателей посту пают не так уж часто. В большинстве случаев их инте ресует просто качественная ягода. По наблюдениям трейдеров, среди избирательных клиентов чаще всего поступают запросы на сорта Зенга Зенгана, Эльсанта и Хоней. Но, опять-таки, большинство покупателей готово приобрести любую хорошую ягоду. Спрос на органиче скую землянику садовую в Европе в пять раз превышает объемы ее производства. Это ниша, которая сама требует, чтобы ее заполнили. Имеет смысл и органическое производство менее популярных ягод: красной смородины, крыжовника, еже вики, жимолости. Основной рынок сбыта органической продукции – страны Европы. Украинский производитель, планируя ягодник, должен понимать, что европейский потребитель более искушен и требователен к ассор тименту. Но опытные ягодники предупреждают, что не www.jagodnik.info

ягодоводство как бизнес стоит делать серьезные ставки на нишевые культуры. Лучше выращивать их в небольших объемах для внесе ния разнообразия в собственное торговое предложение. ОБЕСПЕЧЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОЙ ЗАЩИТЫ Органическое производство связано с целым рядом мифов. Например, принято считать, что биологические средства защиты недостаточно эффективны и не могут в полной мере защитить насаждения от болезней. Это утверждение справедливо, когда речь идет о внезап ном решении переходить от традиционной «химии» к органическим препаратам. Дело в том, что при дли тельном использовании химических средств защиты в ягоднике вырабатываются особо агрессивные и устой чивые штаммы возбудителей заболеваний, с которыми действительно трудно бороться, особенно с помощью одних только биопрепаратов. – Основа эффективной биологической защиты на саждений состоит в создании биоценоза, при котором будут преобладать полезные микроорганизмы и насе комые, способные успешно справляться с патогенами, – говорит кандидат сельскохозяйственных наук, научный консультант компании «БТУ-Центр» Владимир СИЛЕНКО. – Главное, что нужно знать о биопрепаратах: они не убивают патогены, а угнетают их и вытесняют из биоценоза. Создание правильной совокупности живых организмов на участке после длительного применения агрессивных схем защиты требует времени и терпения. Но результат в виде получения здоровой и стабильно плодоносящей органической плантации стоит потра ченных усилий.

Понимание тенденций рынка и поиск каналов сбыта в органике крайне важны еще на этапе планирования буду щей фермы. Органическая продукция имеет специфиче ские требования не только к технологиям выращивания, но и к хранению, транспортировке и сбыту. Трейдеры и переработчики, занимающиеся органикой, должны иметь соответствующие сертификаты. Поэтому найти и установить доверительные отношения с компанией, которая будет выкупать продукцию на взаимовыгодных условиях, – одно из основных условий успешного биз неса. При этом важно понимать, что внутренний рынок органики пока развит очень слабо и ориентироваться придется, скорее всего, на экспорт. Для того, чтобы получить максимальную цену, не обходимо еще на поле сортировать урожай на первый, второй и третий сорт. Если этого не сделать, то ни о какой первосортной ягоде уже не будет идти и речи. Определение первого сорта у большинства трейдеров простое: это должны быть твердые и цельные экземпляры без признаков поражения болезнями или вредителями. Размер в органике не имеет большого значения для определения сортности. А вот цена первого и третьего сорта может отличаться в разы. «Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

РАЦИОНАЛЬНЫЙ СБЫТ

ягодоводство как бизнес

Занять нишу: экспертный обзор особенностей выращивания нишевых культур

Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина Нишевыми принято считать те культуры, которые на данном этапе распространены достаточно мало, но имеют тенденцию к возрастанию популярности. Поскольку ягодный сегмент называют самым динамично развивающимся на продовольственном рынке, то делать ставку на нишевые ягодные культуры особенно интересно. Рынок постоянно растет, требуя все боль-

КРАСНАЯ СМОРОДИНА Общая площадь под красной смо родиной в Украине составляет 530 га. Украина входит в число круп нейших производителей этой ягоды. Да, красная смородина не так попу лярна, как садовая земляника или малина, но у нее есть неоспоримое преимущество на рынке – рекордные сроки хранения. В камерах с регу лируемой газовой средой красная смородина некоторых сортов (в част ности, Ровада) может успешно хра ниться до декабря-января. Красная смородина нуждается в плодородной, хорошо дрениро ванной почве средней или легкой текстуры с рН 6,0 - 7,5. Если уча сток подвержен влиянию сильных северных ветров, необходимо обе спечить защиту плантации от них. Желательно избегать посадки крас

шего ягодного ассортимента. На какие культуры, помимо привычных и хорошо знакомых, стоит обратить внимание, и что необходимо знать об их выращивании – об этом во время практического тренинга, проведенного компанией «Фруктовый проект» в Виннице, рассказал известный ягодный эксперт Джереми ДАРБИ (Великобритания).

ной смородины в низинах – в таких местах кусты часто подвергаются подмерзанию. Важно знать, что некоторые сорта чувствительны к агрессивному воздействию солнеч ных лучей и больше других склонны к появлению солнечных ожогов. Экс плуатироваться плантация красной смородины может более 20 лет. Подготовка участка под посад ку включает в себя удаление сор няков, проведение глубокой (на 60 см) вспашки и культивации за год до посадки. Оптимально начинать посадку весной. Красная смородина – древовидное растение, высотой до 1,5 метров во взрослом возрасте. Оптимальный полив для этой куль туры можно обеспечить с помощью двух линий капельного орошения. Есть два классических типа фор мирования растений для красной смо родины: по типу «куст» без опоры или

по типу «кордон» с ней. В первом слу чае прибегают к схеме посадки 3 на 1 метра, располагая на 1 гектаре 3333 растения. Правильный куст красной смородины имеет форму бокала с 6-8 равномерно расположенными плодо выми ветками. Такая форма достига ется за 2-3 года при верной обрезке. Весной, сразу после посадки сажен цев с открытой корневой системой, их рекомендуют обрезать, оставив только две почки снизу. Ранней весной следующего года, еще до распускания почек, удаляются все больные, повре жденные и расположенные слишком низко ветки. Летом удаляются все боковые побеги – на каждом из них оставляют только по две почки. Использование опоры дает воз можность разместить 5333 расте ния на гектар при схеме посадки 2,5 на 0,75 метра. Такая техноло гия требует больших вложений при www.jagodnik.info

ягодоводство как бизнес закладывании плантации, но цель оправдывает затраченные средства. Выращенные с опорой ягоды полу чаются большего размера и высшего качества, лучшее проветривание ми нимизирует риски поражения забо леваниями и вредителями, к тому же снижается стоимость уборки урожая при получении большей урожайно сти с гектара. В качестве опоры ис пользуют бамбуковые столбики с расчетом три штуки на растение. К ним подвязываются побеги. Существует около 20 сортов красной смородины, рекомендуе мых для промышленного выращива ния. Самым ранним из них является французский сорт Джунифер, ха рактеризующийся устойчивостью к болезням, высокой урожайностью и приятным вкусом. Голландский сорт Джонкер ван Тетс благодаря своей прямостоящей форме с 1-2 стебля ми оптимален для выращивания по системе «кордон». Старый, выведен ный еще в 1933 году в США, сорт Ред Лейк, несмотря на свой почтенный возраст, не сдает позиции популяр

ности. Его используют как для вы ращивания с опорой, так и без нее, и ценят за отличную устойчивость к заболеваниям и насыщенный цвет ягод. Чем длиннее гроздь – тем выше цена ягод. Такая формула действует на рынке уже давно, делая особенно популярными сорта Станца и Ровада. Оба сорта, помимо длины гроздьев, отличаются привлекательным цве том и отличным вкусом, а Ровада – еще и устойчивостью к основным заболеваниям. Именно устойчивость к болезням должна быть одним из решающих факторов при выборе сорта, по скольку спектр заболеваний, к кото рым предрасположена эта культура, очень широк. В первую очередь, речь идет об антракнозе, американской мучнистой росе и серой гнили. Для уменьшения риска поражения этими болезнями необходимо обеспечить хорошее проветривание плантации, удалять с нее старые листья и ветки после обрезки. Основным вредителем для крас ной смородины является галло

вая тля (тля красной смородины). Сильное поражение плантации мо жет привести к потере до половины урожая. Этот вредитель зимует на молодых побегах. Проверять план тацию на наличие тли необходимо не реже двух раз в неделю, чтобы при первых же проявлениях произвести обработку. Для стимулирования активного роста новых побегов и повышению иммунитета растений оптимально проводить подкормку NPK 18:18:18 в сочетании с микроэлементами. Эти удобрения вносятся через систему фертигации каждую неделю в пери од с 1 мая по 15 августа с расчетом 20 кг на 1 гектар. ОБЛЕПИХА Облепиха – уникальная культура, обладающая огромным количеством полезных свойств. Невероятно ши рок спектр использования этой яго ды в переработке как для пищевой (джемы, соки, витаминные напитки, чаи и др.), так и для фармацевтиче реклама

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

ягодоводство как бизнес

ской и косметической (масло, экс тракты) промышленностей. При посадке плантации важно знать, что облепиха – двудомное растение, имеющее женскую и муж скую формы. Рекомендуется соблю дать пропорцию: 1 мужское растение на 7 женских. Подбор опылителей является одним из решающих фак торов успешного плодоношения плантации, ведь цветение обле пихи продолжается всего 10 дней. Для успешного опыления опылители высаживаются против направления ветра (необходимо определить розу ветров для своего участка). Оптимальным посадочным мате риалом облепихи являются укоре ненные черенки. Плодоносить такие кусты начинают на четвертый год после посадки (первый урожай – около 1 тонны с гектара). Начиная с восьмого года, можно достичь уро жайности в 10 тонн с гектара. При правильном уходе плантация слу жит до 30 лет. Облепиха нуждается в почве с хорошим дренажом и pH в пределах 5,5-7,5. Перед посадкой обязательно необходимо провести анализ почвы на содержание фосфора. При низ ком показателе вносится тройной суперфосфат с расчетом 500 кг на 1 га. Выбирая площадь для посадки облепихи, нужно избегать затенен ных участков – эта культура любит солнце. Располагать ряды следует с севера на юг. За год до посадки желательно засеять поле сидерата ми. Идеальный вариант – внесение перед посадкой навоза или компоста с расчетом 300 тонн на 1 га. Высажи вать саженцы необходимо весной. Поддерживать междурядья в по рядке лучше всего, засеяв их травой. Облепиха представляет собой сильнорослый куст, достигающий во взрослом возрасте высоты 2-4 метра. Классическая схема посад ки предусматривает расположение

кустов на расстоянии 1 метр в ряду и 4 между рядами. При такой схеме на 1 гектар необходимо высадить 2500 саженцев. Без ежегодной правильной обрезки не может быть и речи об успешном функционировании об лепиховой плантации. Оптимальная обрезка предусматривает «откры тие» центральной части куста и фор мирование 6-8 главных плодовых побегов. При этом каждый год нужно удалять 1-2 главных побега для того, чтобы происходило постепенное об новление куста. Подлежат удалению также все сухие, пораженные бо лезнями и направленные вниз. Что касается высоты куста, то ее необхо димо поддерживать на оптимальном уровне для беспроблемной уборки. Особенной популярностью в мире пользуются сорта облепихи российской и немецкой селекции. Самым крупноплодным и одним из наиболее ароматных является сорт Титан. Отличным сладким вкусом ягоды и высокой устойчивостью к засухам отличается сорт Звезда Алтая. Крупноплодная и отлично подходящая для фреш-рынка об лепиха сорта Лейкора позволяет продлить ягодный сезон до конца сентября. Основные мужские формы для опыления, используемые в про

мышленных насаждениях: Полмикс 1, Полмикс 3, Полмикс 4. Облепиха практически не подвер гается заболеваниям. В редких слу чаях, если почва слишком бедная или тяжелая, может развиться вертицил лиоз. На старых плантациях иногда появляются проявления фузарио за. В этих случаях использование традиционных фунгицидов себя не оправдает, необходимо прибегать к биофунгицидам (например, Серена да в концентрации 1% с расчетом 0,5 литров раствора на одно растение). Вредители тоже не особенно ин тересуются облепихой. Весной на плантациях обычно наблюдается появление тли, но она не наносит им ощутимого вреда. Зимой облепихой, как и другими фруктовыми и ягод ными культурами, охотно лакомятся грызуны. Ручной сбор облепихи утрудня ется наличием колючек на ветках. Для полноценной уборки 1 гектара вручную необходимо 1500 челове кочасов. Для этого существуют раз нообразные приспособления, но все же оптимальным вариантом сбора урожая в промышленных насажде ниях считается механизированный. ЖИМОЛОСТЬ Темпы, с которыми жимолость набирает популярность, удивляют. В рекордные сроки из малоизвестной ягоды она превратилась в продукт, который эксперты называют «новой супер-едой в Европе». В соседней Польше сейчас под жимолостью за нято уже более 3000 гектаров, хотя еще несколько лет назад общая пло

www.jagodnik.info

ягодоводство как бизнес

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

не просто важен, а критически ва жен. Большое количество сортов этой культуры обладают доста точно пресным вкусом. Учитывая малоизвестность ягоды, от первого впечатления потребителей зави сит, будут ли в дальнейшем обра щать на нее внимание, расскажут ли о ней своим знакомым. Селек ционные программы по выведению новых сортов жимолости сегодня действуют в Канаде, США, России и Польше. Особенного внимания за служивают новые канадские сорта, в частности, Аврора, Бореалис, Хо ней Би, Тундра, Бореал Близзард, Бореал Бист, Бореал Бьюти. Ягоды этих сортов отличаются прекрас ными вкусовыми свойствами и от лично подходят для механической уборки. Одним из преимуществ жимо лости для промышленного культи вирования является ее неприхот ливость к условиям выращивания. Однако, соблюдая ряд условий при закладке ягодника, можно добиться гораздо более высоких показате лей урожайности. Одним из таких условий является хороший дренаж почвы и поддержание ее pH на уров не 5,3-7,8. Посадку саженцев лучше всего проводить ранней весной. Чем бо лее влажной будет почва, тем луч ше. Накануне осенью следует под готовить поле, вспахав его и оставив в таком виде на зиму. Мульчирова ние после посадки является обяза тельным условием успешного вы ращивания жимолости, сохранения влаги в почве и контроля сорняков. Для этого можно использовать как агроволокно, так и органические материалы. Для ухода за плантацией важ но проводить ежегодную обрезку, при которой удаляются все повре жденные, пораженные и низко рас положенные побеги. Оптимальное время обрезки – ранняя весна, до появления новых побегов. Ягода жимолости достаточно хорошо транспортируется и хра нится. Если в течение часа после уборки охладить ее до +2°C, а впо следствии хранить при +4°C, то срок хранения ягоды может составить более 20 дней. реклама

щадь насаждений не превышала и 100 гектаров. Учитывая, что природный аре ал распространения жимолости – это северные бореальные регионы, культура отличается чрезвычай ной морозостойкостью, способна успешно выдерживать до -47°C. Урожай жимолости собирают в кон це весны – начале лета. Это дает возможность разнообразить зем ляничный сезон еще одной ягодой. Цветение жимолости начинается рано и часто попадает на период возвратных морозов, однако это ни сколько не мешает хорошей уро жайности – цветки этой культуры успешно выдерживают температу ры до -10°C. Жимолость достаточно устойчива и к заболеваниям, и к поражению вредителями. Это дает отличные возможности для про изводства ягоды с минимальным количеством «химии» или для ор ганического производства. За счет комбинирования на плантации более ранних и более поздних групп сортов можно растя нуть сезон уборки урожая жимоло сти до 10 недель. Важно помнить, что жимолость характеризуется пе рекрестным опылением, поэтому для формирования качественного урожая необходимо предусмотреть посадку не менее двух сортов в ка ждой из групп. Опытные ягодоводы советуют проводить высадку бло ками по 5 рядов на сорт для того, чтобы сделать уборку урожая более удобной. Жимолость подходит как для ручного, так и для механизиро ванного сбора. Классическая схема посадки, ис пользуемая на плантациях жимоло сти – 3 на 1 метр. Таким образом, на 1 гектаре размещается 3333 куста. Первый урожай жимолость дает на второй год после посадки (около 700 кг с 1 га). На третий год этот по казатель увеличивается до 2,7 тонн с 1 га, на четвертый можно получить уже около 5 тонн. Начиная с шесто го года после посадки, жимолость выходит на полное плодоношение, позволяя собирать около 10 тонн с 1 га. Плантация может успешно использоваться на протяжении 30 лет и больше. Выбор сортов для жимолости

актуально

Господдержка для ягодников, кооперация, правила выращивания и сбыта – о чем больше всего говорят ягодоводы?

Ягодоводство является одной из самых трудоемких и, вместе с этим, самых высокомаржинальных отраслей растениеводства. Оно способно обеспечить достойно оплачиваемой работой большое количество людей. Учитывая кризис на рынке труда Украины, этот мотив должен был бы стимулировать государственную поддержку ягодоводства. Но не секрет, что отечественные реалии не всегда совпадают с моделями полноценного развития государства. Может ли украинский ягодник рассчитывать на какую-либо поддержку? Большинство ягодоводов на этот вопрос отвечают скептической ухмылкой. Представители власти, в свою очередь, называют главной проблемой фермеров именно излишний скептицизм и нежелание узнавать, какие программы поддержки агробизнеса действуют в их регионе. Журнал «Ягодник» разбирался, какую помощь государство может предложить ягодоводу, и анализировал другие самые актуальные темы украинского ягодоводства.

Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина ГОСУДАРСТВЕННЫЕ ПРОГРАММЫ ПОДДЕРЖКИ АГРАРИЕВ: ДЛЯ КОГО? В Украине существует две государственные про граммы, направленные на развитие сельского хозяйства: «Финансовая поддержка сельхозпроизводителей» и «Ча стичная компенсация стоимости сельскохозяйственной техники и оборудования отечественного производства». Распределением средств, предусмотренных на выпол нение этих программ, занимается Минагрополитики. Претендовать на получение компенсации за приобре тение техники могут как юридические лица, так и физ лица-предприниматели. В перечень оборудования, при покупке которого государство готово вернуть фермеру или предприятию 20% стоимости, вошло почти 800 видов и марок сельскохозяйственной техники и обору дования от 40 украинских производителей. Государственную дотацию (ту самую финподдержку) могут получить только сельскохозяйственные товаро www.jagodnik.info

актуально

Владимир СТАХИВ

производители, являющиеся плательщиками НДС. Эта дотация призвана хотя бы частично компенсировать фермерам те потери, которые повлекла за собой отмена спецрежима НДС. Расчет размера компенсации прово дится исходя из суммы оплаченного налога. Важно, что не все направления деятельности сельхозпредприятия являются дотационными. Так, например, продавая ягоды производитель сможет получить дотацию, а переработав эти ягоды на джем на собственном производстве, на фи нансовую поддержку государства он рассчитывать уже не сможет. Исключение составляют те случаи, когда соб ственная переработка зарегистрирована как отдельное предприятие, которое покупает сырье у производителя. Государственные программы, подкрепленные мил лиардными бюджетами, в большей степени касаются поддержки крупных агропроизводителей, – сетуют ягодоводы и садоводы, объемы производства кото рых редко превышают несколько десятков гектаров. Но таким производителям важно помнить, что помимо государственных программ, существуют еще и регио нальные. И здесь, как в лотерее – кому больше повезет с департаментом агропромышленного развития области и наполненностью областного бюджета. РЕГИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ АГРАРНЫХ ПРОГРАММ

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

Содержание программ поддержки сельхозпроиз водителей, финансирование и условия участия в них существенно отличаются в разных регионах. Ознако миться с этой информацией можно на сайте областной государственной администрации или непосредственно обратившись в департамент агропромышленного раз вития ОГА. Глава Департамента агропромышленного развития Тернопольской ОГА Владимир СТАХИВ говорит, что в Тернопольской области не считают возможным и целе сообразным оказывать финансовую поддержку каждому мелкому фермеру: – В Тернопольской области около 5000 гектаров ягод ников. Большую часть этих площадей составляют хо

актуально зяйства населения, крупных промышленных ягодников в области немного. Ягодоводство является традиционным для Тернопольской области направлением, привычным способом получения дополнительного дохода для сель ского населения. Наш департамент сосредоточил внимание на поддержке сельскохозяйственных обслуживающих ко оперативов. Сейчас в области пять ягодных кооперативов, мы стараемся популяризировать кооперативное движе ние. На данный момент мелкие фермеры-единоличники

Татьяна БОРУШОК

Ирина КУХТИНА

не могут рассчитывать на получение каких-либо дотаций или компенсаций по кредитам в Тернопольской области. Область заинтересована в том, чтобы эти компенсации распределялись максимально рационально. Если сред ства будут распыляться среди мелких хозяйств, имеющих 2-5 гектаров, это означает, что, к примеру, приобретаемая техника большую часть времени будет простаивать. Если же техника покупается кооперативом, она будет использо

ваться максимально эффективно и позволит обслуживать участки многих фермеров. Несколько другой подход к работе с фермерами вы брали в Департаменте агропромышленного развития Львовской областной государственной администрации. – Так сложилось исторически, что наш Департамент сотрудничает как с крупными, так и с мелкими хозяйства ми, и даже с хозяйствами населения, которые приходят к нам за советом, – рассказывает начальник отдела земледелия и животноводства профильного департамента Львовщины Татьяна БОРУШОК. – Почти в каждом районе Львовской области есть ягодники. Каждый день к нам приходят все новые и новые люди. У начинаю щих фермеров возникает много вопросов: где сделать лабораторные исследования земли, куда обратиться, чтобы оформить документы на землю – мы стараемся оперативно помогать. В этом году во Львовской области запущен проект «500 успешных семейных хозяйств», который призван стимулировать развитие небольших ферм, их объединение в кооперативы и налаживание стабильного сбыта произведенной ими продукции. Уже сейчас проект поспособствовал созданию восьми ягод ных кооперативов. На территории Львовщины действует Комплексная программа поддержки и развития агропромышленного производства в области на 2016-2020 года. В этом году в рамках программы заложено 1,8 миллионов гривен на возвращение компенсации процентов по кредитам, полученным в банках или кредитных союзах. Восполь зоваться этой помощью могут даже физические лица, в отличие от государственной программы поддержки сельхозпроизводителей. В последней на компенсацию процентов по кредитам предусмотрено 300 миллионов, но рассчитана она, в большей степени, на крупных про изводителей, которые берут ссуды в банках. Оформляя в кредит технику, оборудование или другие необходимые для производства ресурсы, фермер может получить от области компенсацию 1,5% учетной ставки. Для этого ему необходимо просто подать соответствующие документы в Департамент агропромышленного развития. Также, если дело касается техники, в областном департамен те фермеру напоминают, что действует общегосудар ственная Программа компенсации стоимости техники для сельхозпроизводителей, благодаря которой можно еще больше снизить стоимость покупки. Еще одно направление Программы поддержки и раз вития агропромышленного производства Львовской области – это так называемые «льготные кредиты» на реализацию бизнес-планов сельхозпроизводителей. Они оформляются под 5% годовых на срок до пяти лет и сумму до 500 тысяч гривен. Кредит может быть вы дан под покупку техники или оборудования, постройку хозяйственных помещений, приобретение посадочного материала и другие цели. В этом году на подобные ссу ды Львовская область выделила 8,2 миллиона гривен. Третье направление программы – это предоставление дотаций на сохранение и возобновление плодородия земель сельскохозяйственного назначения. Дотации предоставляются на освоение земель под садоводство www.jagodnik.info

актуально и ягодоводство (до 400 грн на гектар), раскисление грунтов (до 500 грн на гектар), обогащение почвы био логическим азотом (до 160 грн на гектар) и сидерацию (до 350 грн на гектар). На сайте Львовской областной администрации есть подробная инструкция с пошаговым алгоритмом дей ствий фермера для получения участия в программе поддержки агропроизводителей. Департамент агропромышленного развития Львов ской ОГА работает не только в качестве центра распре деления средств по сельскохозяйственным предприя тиям области. Специалисты стимулируют фермеров к участию в международных инвестиционных проектах. В этом году аграрные компании Львовской области со вместно с Департаментом агропромышленного развития Львовской ОГА разработали и подали в USAID четыре проекта. Благодаря этому удалось выиграть грант на 2,5 млн гривен. ЯГОДНЫЕ ТОП-ТЕМЫ

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

Тема государственной и других видов поддержки ягодников стала одной из самых обсуждаемых на За падноукраинском конгрессе ягодников – масштабном мероприятии, которое прошло в сентябре в Тернополе и собрало около трех сотен специалистов из разных уголков Украины. Организаторами конгресса стали ОС «Иннова ционное фермерство и кооперация», ассоциация «Яго доводство Украины», агрохолдинг «Мрия», СОК «Файна поляна» и Facebook-сообщество «Ягідник України». Активные дискуссии среди ягодоводов традиционно вызывает тема кооперации. Приверженцы объединения апеллируют к преимуществам такой формы работы – в частности тому, что государство поддерживает коопе ративы охотнее, чем фермеров-одиночек. Противники же чаще всего оперируют аргументом, что лучше быть самому себе хозяином и единолично принимать реше ния в своем деле. – Объединяясь, формируя большие партии про дукции, прозводители становятся более интересны ми для покупателей, могут получать лучшую цену за свою продукцию, – поделилась мнением президент ассоциации «Ягодоводство Украины» Ирина КУХТИНА. – Но необходимо четко понимать, какие бывают виды объединений, какие плюсы и минусы у каждого из них. Например, на Западе распространено создание кластеров – неформальных объединений, созданных чаще всего по региональному принципу. В них объеди няются компании, работающие в одной отрасли, но в разных направлениях. Ярким примером ягодного кла стера является Люблин в Польше, где сконцентрирова ны производители и переработчики ягод, профильные учебные заведения и трейдинговые компании. Несмотря на преимущества кластеров – распространение знаний и инноваций, удешевление ресурсов и стремительное развитие инфраструктуры – в них существуют и риски в виде чрезвычайно высокой конкуренции внутри кла стера и «неповоротливости», низкой гибкости в случае изменения конъюнктуры рынка. Одной из оптимальных

актуально форм объединения с целью увеличения прибыли каждого участника является кооператив. Он дает возможность повысить конкурентоспособность продукта, выйти на новые, более серьезные рынки. Но нужно понимать: уча стие в кооперативе означает, что влияние на принятие коллективных решений у каждого из его членов будет ограниченным. Все решения принимаются по принципу «один участник – один голос». Учитывая, что ягодоводство сегодня привлекает мно го новичков, закладывающих своими силами небольшие ягодники, не удивительно, что профильные форумы и сообщества в Интернете пестрят сообщениями типа «что это за проблема и как ее решить?». О самых распростра ненных ошибках неопытных ягодоводов и о том, как их избежать, рассказал эксперт ягодного рынка Украины Олег БОСЫЙ. – Большинство ошибок допускается еще на этапе под готовки участка. Часто экономят на его выравнивании, улучшении дренированности грунта. Я видел не один ягодник, у которого серьезные проблемы с вымоканием растений. Когда на поле уже высажены растения, делать что-либо для улучшения дренированности уже поздно. Если на участке есть проблемы с застоем воды, решать их нужно еще до посадки: с помощью выкапывания дренаж ных каналов или банального почвоуглубления. Для того, чтобы в дальнейшем уменьшить проблемы с сорняками, важно соблюсти два этапа борьбы с ними до закладыва ния ягодника. Первый – использование гербицидов для уничтожения многолетних сорняков (если речь не идет об органическом выращивании). Второй – культивация с дальнейшим содержанием поля под черным паром для снижения запасов однолетних сорняков. Как и с сорняками, с грунтовыми вредителями гораздо труднее и дороже бороться после высаживания культуры – это нужно делать еще во время подготовки участка. Вопросы правильного маркетинга и брендинга ягод, влияющие в конечном счете на успешность сбыта – еще одна болевая точка украинского рынка ягод. Произ водители не всегда понимают, что такое бренд, зачем он нужен ягодам и как может повлиять на стоимость продукции. На все эти вопросы на Западноукраинском конгрессе ягодников ответил создатель торговой марки «Нямберри» Александр ПАВЛОВСКИЙ. Сегодня под его ТМ продается ягода как собственного производства, так и выращенная партнерами. – Создание бренда, конечно же, увеличивает себе стоимость продукции и стоимость администрирования продаж, но, в то же время позволяет сбывать ягоды по гораздо более высокой цене (от 8 до 20 гривен больше на каждом килограмме даже в сезон для земляники са довой). Формируется узнаваемость бренда, лояльность покупателей к нему, а значит объемы продаж стабильно увеличиваются. Важно понимать, что ягодный бренд – это не только создание узнаваемой торговой марки, это также премиальная упаковка, соблюдение технологий (здесь и качественный посадочный материал, и средства защиты растений, и сортировка с калибровкой, и вы держивание правил холодной логистической цепочки).

СЗР ВНЕ ЗАКОНА Один из многочисленных парадоксов укра инского ягодоводства заключается в том, что производители ягод, де-юре не имеют права использовать средства защиты растений в своих ягодниках. Причина в отсутствии регистрации СЗР для ягодных культур. Так, например, на малине официально можно применять только один инсектицид и ни одного фунгицида, для голубики и вовсе нет разрешенных препаратов. Конечно же, это не мешает ягодоводам успешно работать препаратами, которые применяются для ягод в Европе. Нелегальное положение, ко нечно же, не делает их менее эффективными и не создает особых проблем – но ровно до того момента, как производитель захочет продавать свою продукцию на экспорт и задастся целью получить международный сертификат. К при меру, сертификация Global G.A.P. предполагает прослеживаемость всех процессов на поле и их соответствие действующим стандартам и нор мам закона. Естественно, на этапе сертификации непременно будут возникать вопросы, имеет ли право производитель использовать средства защиты, которые официально не зарегистри рованы в его стране. Интересно, что большая часть используемых украинскими ягодниками СЗР зарегистрированы и официально разрешены для применения на других культурах. На сегодняшний день меха низм регистрации средств защиты растений в Украине настолько забюрократизирован, что официально расширить спектр применения ранее зарегистрированных препаратов так же трудно, как и внести в реестр новое СЗР. Одним из вариантов решения проблемы эксперты назы вают изменение законодательства с тем, чтобы при желании зарегистрировать ранее внесенный в реестр препарат для других культур, можно было заменить государственные испытания на лицензию институтов, входящих в сеть го сиспытаний. Этим путем уже успешно прошли компании-производители и дилеры удобрений. Профильная ассоциация ягодоводов называет упрощение регистрации СЗР одним из приори тетных направлений своей деятельности. www.jagodnik.info

события

Malinowe Factory: спустя три года Мариуш ПОДЫМНЯК, Польша В этом году на Malinowe Factory подводили итоги 3-летнего проекта по выращиванию малины в туннелях, реализованного в хозяйстве доктора Павела Кравца в Карчмисках. Финальная встреча, собравшая около 500 участников со всей Польши и соседних стран, дала возможность ознакомиться с урожайностью десятков тунельних сортов малины, а также со многими опытами, связанными с полевым возделыванием этой культуры.

В ТУННЕЛЯХ – РАЗЛИЧНЫЕ СТРАТЕГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ Как напомнил доктор Павел КРАВЕЦ, реализация проекта Malinowe Factory началась в 2015 году, когда был создан туннель, предназначенный для выращива ния малины и для испытаний различных сортов. Тогда были посажены 4 сорта, плодоносящие на двухлетних побегах (так называемые летние – Пшехыба, Соколица, Ляшка и Радзиева), а также 13 сортов, которые плодо носят на побегах этого года, так называемые осенние: Полька, Полонез, Поэма, Квели, Имара, Кванза, Париж, Довиль, Версаль, Кастион, Энросадира, Эрика, Сугана. В первый год на сорте Пшехыба появились симптомы фитофтороза, но эту болезнь удалось остановить пу тем введения фосфорных удобрений. Однако в итоге опытные растения были удалены из коллекции, а на их место посадили шотландскую малину Глен Ди. Подводя итоги трехлетнего профессионального опы та, связанного с урожаями «летних» малин, д-р Павел Кравец указал на сорт Пшехыба как наилучший по уро

Д-р Павел КРАВЕЦ подвёл результаты 3-летних опытов, связанных с туннельным выращиванием малины

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

жайности и имеющий самые большие плоды; следующими были Соколица, Радзиева и Ляшка. Из группы «осенних» сортов выделялась Энросадира, которая дала особенно хороший урожай при двойном сборе – с двухлетних побегов и побегов этого года. Эрика тоже оказалась высокоурожайным вариантом, но, в то же время, она была одной из более чувствительных к болез ням побегов. Растения вида Кастион после первого года планировали удалить, но оказалось, что при проведении двойного сбора они обеспечивают высокий урожай ягод и дают плоды долгосрочного хранения с двухлетних по бегов. Сугана также показала себя как урожайная разно видность, но с мягкими и нетранспортабельными плодами. По объему полученного урожая (в перерасчёте на 1 га*) в течение 3 лет лучше всего себя показали Квели, Имара и Эрика. В свою очередь, при выращивании для двойного сбора, высокий суммарный результат с однолетних (2016 г.) и двухлетних (2017 г.) побегов обеспечили сорта Квели (в общей сложности 47 т/га), Полонез (44,3 т/га), а также Имара (43,2 т/га). Очень хорошо зарекомендовали себя Энросадира (41,7 т/га) и Полька (39,8 т/га).

Энросадира – это один из лучших вариантов при выращивании туннельного сорта малины

события При выращивании для двойного сбора может быть полезно большинство из протестированных малин, кроме сорта Поэма, который дает очень короткие двухлетние побеги. В этой системе менее полезными являются также поздние сорта – Париж, Довиль и Версаль, с которых по осени не всегда удается собрать все плоды. Д-р Павел Кравец подчеркнул, что величина урожая с двухлетних побегов зависит от того, удастся ли получить высокие стебли в первом году, и как они перезимуют. Поэма и Полька – это, в свою очередь, самые ранние сорта летне го и осеннего сбора, хотя ягоды Поэмы слишком темные и, к сожалению, с пониженными вкусовыми качествами. Квели и Имара оказались наиболее урожайными, но их плоды не подходят для переработки.

Уровень урожайности «летних» малин из двухлетних побегов побуждает отказаться от осеннего сбора, по крайней мере, в отношении некоторых сортов. В подтверждение этого говорит как величина урожая, так и отличное качество плодов с двухлетних побегов. Д-р Павел Кравец кратко охарактеризовал также опыт полевого выращивания малины, в том числе, наи более интересный, связанный с закладкой плантации из горшковых саженцев. Было проведено сравнение выра щивания на участках, выстеленных агроволокном, и без укрытия. Оптимальное расстояние для этого типа черен ков составляет 3x0,5 м, что дает около 6500 растений на 1 га. На плантации с таким размещением можно получить первые сборы плодов уже в год посадки. В проекте рас тения были посажены около 20 июня 2016 года, следо вательно, их урожайность опоздала и началась только после 20 сентября, в связи с этим, не удалось собрать все ягоды. Урожай, в зависимости от системы выращивания и плотности побегов, составил (после пересчета) от 1,3 до почти 3 т/га. Напротив, отличный эффект был получен в следующем, 2017 году, если речь идет о количестве новых побегов на 1 га. Они были, однако, повреждены весенними заморозками, поэтому их отсекли, что дало очень хоро шую плотность и качество материала. Позже был сделан перерасчёт на полученный урожай: в зависимости от системы выращивания собрали (при перерасчёте) от 11 до 13 т/га; следующие, в среднем, 4 т/га не успели снять из-за интенсивных дождевых осадков.

По мнению доктора Павела Кравца, оправданным является создание плантации малины из горшковых саженцев. Лучше всего это делать на участках, выстеленных агроволокном, что в значительной степени снижает последующие затраты при прополках и обеспечивает более интенсивный рост побегов в первые годы выращивания.

Рост и состояние растений сорта Поляна на открытом грунте (посадка на 2 год)

Мариуш ПАДЕВСКИЙ представил информацию о различном опыте разных стран

ИСПЫТАНИЕ РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ ЯВЛЯЕТСЯ ОЧЕНЬ ВАЖНЫМ Как считает Мариуш ПАДЕВСКИЙ, консультант из компании Delphy, успехи в выращивании малины зависят от сорта. Однако необходимо считаться с тем, что каждая разновидность имеет иные требования в плане полива, удобрения, поддержания климата под укрытием, ухода за побегами и т.д. Поэтому в большинстве стран Запад ной Европы уже много лет проводятся различные опыты для сравнения сортов. Они позволяют получить ответ на вопрос: каковы требования данного вида необходимо выполнить, чтобы достичь наилучших результатов в вы ращивании? Один из таких опытов – выращивание мали ны под навесами – был проведен в 2011 году. Из группы с более десятка сортов были выбраны Квели, Имара и Кванза, которые отличаются величиной, качеством и внешним видом плодов, а также их долговечностью в хранении. Оказалось, что из 3-х исследуемых образцов Кванза не подходит для культивирования на открытом грунте (только для выращивания в контейнерах). Парал www.jagodnik.info

события лельно тестировалось несколько сортов, плодоносящих на двухлетних побегах. Из трех – Туламин, Вайолет и Легорай – по величине урожая лучше всего показал себя первый сорт, но два остальных, хоть и плодоносили хуже, обеспечивали плоды высшего качества, а следовательно – и более высокую прибыль с реализации. НЕЛЬЗЯ ВЫРАЩИВАТЬ МНОГО СОРТОВ ПО ОДНОЙ И ТОЙ ЖЕ ТЕХНОЛОГИИ Опыты, проведенные в различных странах, в том чис ле, научно-исследовательской станцией компании Delphy в Нидерландах, показывают, как вы можете изменить и модернизировать производство малины. Это касается, например, выбора типа саженцев для конкретной си стемы выращивания. До сих пор при культивировании малины в теплицах чаще всего использовался посадоч ный материал типа long cane. В последние годы его стали заменять горшковыми саженцами, распространенными при производстве сортов, плодоносящих на побегах этого года. Параллельно всё более популярным становится их выращивание для двойного сбора, включая плантации под пленкой. В таком случае используются горшковые саженцы; из побегов, образованных в этом году, снимают плоды, а зимой их срезают ниже высоты плодоношения. Остальная часть – в качестве двухлетних побегов – пло доносит в следующем году. Как подчеркнул консультант из компании Delphy, период плодоношения на побегах этого года можно регулировать сроком их выведения на осенний сбор. Другой способ основывается на обрезке побегов, что вызывает их разветвление и задержку сбо ра урожая примерно на 2 недели. По мнению Мариуша Падевского, сорта малины, плодоносящие на побегах этого года, можно курировать на 2 сбора, но не следует злоупотреблять этим ежегодно.

Оптимально выращивание сортов малины, плодоносящих на побегах этого года, должно длиться не дольше, чем 4 года: • 1 год – основание плантации из горшковых саженцев, сбор с побегов этого года и возможность оставить их для плодоношения в следующем году; • 2 год – двойной сбор: ранний (с двухлетних побегов) и осенний (с побегов этого года), после сбора урожая следует удалить все побеги; • 3 год – сбор только с побегов этого года и оставление их для плодоношения в следующем году; • 4 год – двойной сбор и ликвидация посадки или сбор только с двухлетних побегов и, аналогично, ликвидация посадки.

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

Марек ЯМРЫ указал на оптимальные решения в строительстве туннельных конструкций для малины

По мнению советника, наша родная Полька также подходит для выращивания на двойной сбор. Чтобы по лучить не только хороший урожай, а и качество плодов, следует поддерживать плотность посадки из расчёта 10 побегов на 1 п.м ряда. ТУННЕЛИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ НАДЕЖНЫЕ Марек ЯМРЫ обращал внимание на то, чтобы тун нели обеспечивали нужный для растений микроклимат. Поэтому для выращивания малины рекомендуются бо лее высокие и крепкие конструкции, высота которых в верхней части достигает 7 метров. Такие туннели выполнены из труб овального профиля; они являются гораздо более устойчивыми к деформации (особенно к действию сильных ветров), чем трубы круглого сечения. Например, конструкция тоннеля из трубы с овальным сечением 60х40 мм на 25% выносливее, чем объекты, смонтированные из традиционных труб диаметром 50 мм. Еще большую прочность обеспечивают конструкции, выполненные из труб с овальным сечением 75 х 40 мм. – Решившись на более мощные, но, в то же время, более высокие конструкции тоннелей, мы многое при обретаем: обеспечиваем лучший микроклимат для роста растений и большую устойчивость конструкции, а, сле довательно, и безопасность производства, – подчеркнул Марек Ямры. Он также добавил, что, наряду с тоннель ными конструкциями, компания предлагает различные решения в ассортименте стеллажей для малин. Их цепные системы разработаны так, чтобы обеспечить наилучшее сохранение плодоносящих побегов. ЗАЩИТА – РАЦИОНАЛЬНА Д-р Мирослав КОЖЕНЕВСКИЙ напомнил о безо пасной и рациональной защите малины от болезней и вредителей. – Важно не только то, какое средство мы ис пользуем для процедуры защиты, но иногда более важен термин применения и условия, при которых этот препарат используется, – сказал специалист. Серьезной пробле

события

Д-р Мирослав КОЖЕНЕВСКИЙ представил последние рекомендации по защите малины

мой при выращивании означенной культуры становится ржавчина малины, для борьбы с которой зарегистрирован фунгицид Zato 50 WG. Лечение этим средством следует проводить уже ранней весной в процессе начального ро ста побегов. С 2017 года для обработки от серой гнили и замирания побегов малины можно использовать препарат Luna Sensation 500 SC. Еще один новый фунгицид – это Luna Experience 400 SС, который применяют только в период цветения (чтобы избежать проблем с остатками тебуконазола в плодах). Luna Experience 400 SC очень хорошо борется с ржавчиной и отмиранием побегов ма лины. При этом препарат имеет также интервенционное действие, а значит, эффект от обработки можно ожидать даже в момент, когда дело уже дошло до поражения, и на растениях появляются симптомы заболевания (напри мер, споры ржавчины). – Это хорошие и проверенные решения, позволяющие избежать ржавчины при выра щивании малины, а также улучшить здоровье побегов, – убеждал д-р Мирослав Корженевский. Он напомнил также о проверенных решениях в области биологической защиты, в частности, Serenade ASO. Этот биофунгицид уже зарекомендовал себя во многих странах, но на его эффективное действие можно рассчитывать только в том случае, когда он будет использоваться исключитель но для профилактики. Не менее интересным является Emulpar 940 EC – средство с механическим действием против вредителей. При выращивании малины препарат может представлять собой интересный элемент програм мы борьбы с тлей и паутинным клещом, особенно, когда вредители появляются незадолго до сбора урожая или непосредственно в процессе сбора (средство не имеет срока действия). Подводя итоги своего выступления, д-р Мирослав Корженевский напомнил, что Bayer в настоя щее время предлагает комплексные решения по защите малины. Важным является правильное их использова ние: применение препаратов в нужное время и в нужной дозе, ротирование средств защиты и активных веществ, а также включение в план обработки других методов за щиты растений, чтобы в результате получить здоровые и безопасные для потребителей плоды.

Анджей ЗЫНЭК доказал, почему тракторы фирмы Kubota являются хорошим вариантом для садоводов

ТРАКТОРЫ ДЛЯ ТОННЕЛЕЙ Kubota, как убеждал Анджей ЗЫНЭК, представитель этой компании, – надежный поставщик не только трак торов мощностью от 12 до 179 КМ, но и многих других агрегатов, например, профессиональных косилок, стро ительных машин, зерноуборочных комбайнов или дви гателей внутреннего сгорания. Докладчик обратил вни мание на самоходные косилки серии G23 и G26, которые отличаются производительностью и выносливостью, а значит, могут быть удачно использованы для скашивания травы в междурядьях на больших ягодных плантациях. Производителей, которые работают в туннелях, должны заинтересовать, в свою очередь, компактные тракторы: B20 (12-24 л.с.), B50 (20-31 л.с.), BX2350 (с гидростати ческим приводом и двигателем мощностью 23 л.с.), L1361 (с двигателем 36 л.с. и задним ВОМ, с возможностью стационарной работы). Небольшие по размерах, они с успехом могут быть использованы для процедур защиты растений под пленкой, процессов обрабатывания почвы или наведения порядков. – Наши машины отличает про стота, связанная с их выполнением, а также надежные и долговечные дизельные двигатели, – подчеркнул Анджей Зынэк. Специалистов, которые заинтересова лись покупкой этих агрегатов, может подтолкнуть к действию ряд финансовых решений, предлагаемых в рамках Kubota Finance. Это система различных типов кредитов с нулевой процентной ставкой и вариантом выплаты в течение определенного периода времени. Возможно также использование лизинга на 36 месяцев, с обязательным внесением собственного участия в раз мере 20%, а общая сумма (вместе с выкупом) составляет 104% от начальной цены покупаемого оборудования. * урожай был получен на экспериментальных насаждениях и пересчитан на 1 га Больше информации о ходе проекта Malinowe Factory можно найти на сайте malinowefactory.pl

www.jagodnik.info

земляника садовая Сергей СЕРГИЕВИЧ, директор компании Ceres Ukraine

Субстраты для выращивания земляники

ПРЕИМУЩЕСТВА ВЫРАЩИВАНИЯ ЗЕМЛЯНИКИ В СУБСТРАТЕ

ввиду более высокой плотности по садки растений и, соответственно, большей поверхности ассимиляции.

• Упрощение борьбы с болезнями и вредителями Для выращивания в почве харак терно накопление вредных организ мов, их привыкание к применяемым препаратам и постоянное увеличе ние расходов на борьбу с ними. При использовании субстрата, который первоначально, как правило, не со держит болезней и вредителей, эти затраты существенно уменьшаются.

• Упрощение сбора урожая Выращивание в субстрате позво ляет поднять растения на высоту удобную для сбора урожая.

• Более рациональное использование воды и удобрений Существенно уменьшаются поте ри, которые особенно ощутимы при рециркуляции питательного раство ра. Также меньший объём субстрата на растение, обусловивший название малообъёмная технология, позво ляет более тонко управлять поливом и питанием насаждений, реагируя на изменения внешних факторов. • Повышение урожайности Во-первых, как результат выше упомянутых факторов. Во-вторых, «Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

ТРЕБОВАНИЯ К СУБСТРАТУ Физико-механические: • высокая водоудерживающая способность; • высокая водопроницаемость, чтобы обеспечить дренирование; • высокая пористость для хоро шей аэрации; • фракционный состав, который обеспечивает вышеупомянутые свойства; • низкая объемная плотность; • обеспечение устойчивой фик сации растения; • стабильный объем. Химические: • высокая ёмкость катионного обмена; • сбалансированное содержание питательных элементов и способ ность отдавать их растениям;

Несмотря на растущую в Украине популярность голубики и черники, земляника по-прежнему остается ягодой номер один. По оценкам экспертов сейчас имеет смысл инвестировать не в расширение площадей, а в интенсификацию, что подразумевает переход от традиционного выращивания в почве к выращиванию в субстрате. В данной статье рассмотрены наиболее популярные из субстратов.

• достаточная буферная ёмкость для поддержания стабильного уров ня рН; • малое содержание раствори мых солей. Наиболее часто используемыми субстратами для выращивания зем ляники являются: • торфяной субстрат; • кокосовый субстрат; • перлит. Ни один из них в чистом виде не отвечает в полной мере всем выше перечисленным требованиям, поэ тому очень часто для выращивания земляники используют смеси раз личных субстратов. ТОРФЯНОЙ СУБСТРАТ

Торф – продукт неполного разложения остатков растений в условиях повышенной влажности и недостатка кислорода На характеристики торфа влияют следующие основные факторы: • климатические условия (регион происхождения)

земляника садовая ЁМКОСТИ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ В СУБСТРАТЕ ЖЕЛОБА

Кокосовые чипсы

КОНТЕЙНЕРЫ

Кокосовое волокно

• возраст • положение в рельефе Верховой (светлый) торф образу ется в местах, расположенных выше уровня основного рельефа. Остатки растений в нем разлагались под воз действием атмосферных факторов. Низинный (темный) торф формиро вался под воздействием грунтовых вод в местах, расположенных ниже уровня основного рельефа. Про межуточное положение занимает переходной торф. Верховой торф отличается от низинного лучшей воздухопроницаемостью, высокой кислотностью, но меньшим содержа нием питательных элементов. • способ добычи При фрезерном способе торф разрыхляют на глубину до 2 см и вы сушивают на солнце, несколько раз переворачивая. Потом подбирают ва куумным устройством и штабелиру ют. Торф блочной (кусковой) добычи отличается сохранением структуры торфа, поскольку выкапывается из торфяников прямоугольными ку сками, которые раскладываются на поверхности и высушиваются. • характер последующей обработки (обуславливает фракционный состав)

Торфяной субстрат – это торф или смесь его нескольких видов, с добавлением удобрений, веществ, регулирующих кислотность, и смачивающих агентов. Поставляется в мешках объемом 250 – 300 л или биг-бэгах объемом до 6 м3 Гуминовые кислоты, содержащи еся в торфяном субстрате, созда ют хороший кислотный буфер, что очень важно, поскольку уровень рН отвечает за доступность питатель ных элементов.

Кокосовый торф (слева) и торф

МАТЫ

Маты могут быть прессо ванные или готовые к выра щиванию. В первом случае нужно сначала расширить их добавлением воды или пита тельного раствора и, обычно, дополнительно промыть или буферизовать. Говоря о конструктивной реализации выращивания в субстрате, следует отметить основную тенденцию: подъем земляники на высоту, удобную для уборки. www.jagodnik.info

земляника садовая

Тюк кокосового волокна

КОКОСОВЫЙ СУБСТРАТ • Кокосовое волокно (койр) – основная составляющая внешней оболочки кокосового ореха. • Кокосовый торф – связующее вещество внешней оболочки коко сового ореха, которое визуально и своими характеристиками напоми нает обычный торф, благодаря чему и получило свое название. • Кокосовые чипсы – измельчен ная внешняя оболочка кокосового ореха, которая содержит как кокосо вое волокно, так и кокосовый торф. Кокосовое волокно поставляется в тюках разного веса. Наименьшая длина волокна – от 1 до 2 см, наи большая достигает 30 см. В целях удешевления транспор тировки кокосовый торф приходит в прессованном виде. Формы прессо вания могут быть разными, но наи более популярен блок весом 5 кг. Перед использованием кокосовый торф должен расшириться (разбух нуть), что достигается добавлением воды или питательного раствора. Кокосовые чипсы, как правило, поставляются в блоках весом 4,5 кг. Они тоже прессуются, поэтому должны расшириться. Чипсы бывают нескольких фракций: L (large) – круп нее 18 мм, S (small) – от 12 до 18 мм, SS (super small) – от 6 до 12 мм, SSS (super small superior) – мельче 6 мм. Прессованные кокосовые маты – это плиты кокосового субстрата (волокно, торф и чипсы в любых со отношениях) в специальных свето стабилизированных полиэтиленовых мешках. После добавления воды по лучается готовый контейнер с суб стратом – плита расширяется, за полняя весь мешок. Длина, ширина и высота матов, толщина пленки могут варьироваться в широких пределах. Важен цвет наружной стороны пленки. Черный повышает темпера «Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

туру субстрата, белый ее снижает. Внутренняя сторона пленки обычно черная. В оболочке матов изначаль но могут быть прорезаны отверстия под посадку растений и технологи ческие (под капельные линии и т.д.) Как продукт ферментации внеш ней оболочки кокосового ореха, из начально любой кокосовый субстрат содержит грибы, бактерии и члени стоногих. Однако в процессе сушки и прессования, которым в обязатель ном порядке подвергается постав ляемый в Европу материал, боль шая часть этих организмов погибает. Те, которые выживают, безвредны для растений или подавляются по лезными организмами, например, Trichoderma, которые быстро засе ляют субстрат. Основным отличием кокосовых субстратов от инертных и стерилизованных аналогов явля ется именно высокая биологическая активность, что позволяет создать естественную защиту от патогенов. Физико-механические характе ристики различных видов кокосово го субстрата существенно разнятся. Кокосовый торф обладает высокой влагоёмкостью (удерживает влаги до 8 раз больше чем собственный вес) и легко отдаёт эту влагу растениям. При этом содержит достаточное ко личество воздуха даже при полном насыщении водой, что очень важно для нормального развития корневой системы. Если посмотреть на торф в микроскоп, он представляет собой связку трубок. Полые трубки легко на полняются водой, но она так же легко и уходит, при этом всё пространство между трубками заполнено воздухом. Важно отметить, во-первых, что, в от личие от обычного торфа, кокосовый легко впитывает влагу даже после полного высыхания. Во-вторых, вы сокое содержание лигнина в кокосо вом торфе замедляет его разложение, благодаря чему на протяжении не скольких лет он сохраняет свои фи зико-механические свойства. Кокосовое волокно не обладает такой водоудерживающей способ ностью, но разлагается ещё медлен ней. Оно используется как добавка в субстрат для улучшения его струк туры. Кокосовые чипсы, состоящие из волокна и торфа, сочетают в себе их свойства.

Блок кокосовых чипсов

Говоря о химических показателях кокосового субстрата, следует отме тить высокую емкость катионного обмена. Буфер удобрений позволяет сгладить некоторые ошибки пита ния, но следует постоянно контро лировать содержание питательных элементов, в особенности кальция и магния, поскольку они склонны удерживаться субстратом, вытесняя из него калий и натрий. Кислотный буфер кокосового субстрата сравнительно невысокий, чем и обусловлено его частое сме шивание с другими компонентами. ПЕРЛИТ Перлит – это стекло вулканиче ского происхождения. При нагре вании он вспучивается, увеличивая свой объем до 20 раз. Поставляется различного фракционного состава. Перлит обладает хорошей водо удерживающей способностью (но меньшей, чем кокосовый торф), низ кой емкостью катионного обмена, замечательно удерживает кислород. Редко используется в чистом виде, но при добавлении в субстрат улучшает аэрацию и дренирование. Отличается высокой стабильностью своих характеристик.

Ceres Ukraine 01103, г.Киев ул. Проф. Подвысоцкого, 6В +38 044 531 97 87 +38 067 617 26 12 +38 067 468 18 75 ceres.com.ua

земляника садовая

Эффективная защита земляники садовой (часть 2)

Процедуры удобрения, поддерживающие иммунитет земляники садовой Доктор наук Збигнев ЯРОШ, Университет Естественных Наук, Люблин Альберт ЗВЭЖИНСКИЙ, Osadkowski SA, Польша

В предыдущей статье, посвященной эффективной защите земляники садовой, были подробно рассмотрены отдельные элементы агротехники, имеющие решающее значение для правильной и действенной защиты этой культуры. Не менее важным элементом, влияющим на естественный иммунитет растений, является точное внесение удобрений.

Производитель должен быть в курсе, что все агро технические действия, которые он предпринимает на плантации земляники садовой, влияют на рост и раз витие растений. Ни одна процедура защиты или удо брения не остается незамеченной для насаждений. Ка ждая манипуляция может приближать или отдалять от оптимального урожая, поэтому элементы агротехники, применяемые на плантации, должны быть продуманными и рациональными. ПОМНИТЕ ОБ ОСНОВАХ УДОБРЕНИЯ Процедуры по внесению удобрений не могут рассма триваться в качестве средств защиты, а только как важный элемент формирования естественного иммунитета расте

ний. Говоря об удобрении, мы всегда имеем в виду доставку питательных веществ и органических соединений, необ ходимых для нормального роста и развития насаждений. А целью их защиты является обеспечение оптимального состояния, в данном случае – земляники садовой. Оптимизируя график подкормки означенной куль туры, следует всегда помнить об основании, которым является анализ химического состава грунта, сделанного садовым методом (так называемый «овощной»). Помимо химического состава почвы, также стоит указать текущее содержание органического вещества (гумуса), которое существенным образом изменяет физико-химические свойства корневой зоны. На плантациях, оснащенных системой орошения, не менее важным элементом явля ется химический анализ воды. Правильная диагностика www.jagodnik.info

земляника садовая текущего состояния питания растений позволяет точно определить дозы удобрений, сроки их применения, а также выбрать наиболее подходящий метод внесения. Кроме того, перед началом составления точных графиков подкормки необходимо знать ботанический и агротехни ческий класс почвы. Важным элементом, определяющим успех, является учет различий в требованиях отдельных пищевых сортов земляники. Помните, что при покупке саженцев из питомника следует получить информацию о предпочтениях в питании данного сорта. Особенно это важно в случае выбора нового посадочного материала, малоизвестного и непроверенного в нашем климате.

Перед применением удобрения следует помнить о нескольких важных принципах: • график подкормки всегда основывать на результатах текущих анализов почвы; • дозы удобрений рассчитывать с учетом типа грунта, питательных требований данного сорта, текущих погодных условий; • удобрения, которые дают оптимальное количество ингредиентов, вносить несколькими дозами, чтобы систематически поставлять растениям питательные вещества; • не удобрять «про запас»; • регулировать компоненты, вносимые с помощью различных техник (например, посыпанием, путём фертигации); • рассыпные удобрения всегда рассматривать как основу, а фертигацию – как дополнение составляющих в корневой зоне растений;

КАЛЬЦИЙ – ВАЖНЫЙ ЭЛЕМЕНТ ПРАВИЛЬНОЙ АГРОТЕХНИКИ Среди производителей бытует мнение, что регули рование реакции почвы такое же, как и оптимизация количества доступного для растений кальция (фото 3). При обработке присланных садоводами результатов химического анализа почвы можно заметить явление оптимального уровня pН почвы с низким или очень низ ким содержанием кальция в грунте. Следует помнить, что рН – это единица, обозначающая отрицательный десятичный логарифм от концентрации ионов водорода (H+) в водном растворе почвы. Определение содержания кальция указывает на концентрацию катиона (Ca+2) в форме, доступной для растений. Конечно, известкова ние грунта в осенний период способствует повышению уровня pН, а также вводит кальций в пределы корневой системы, однако, чтобы точно поставлять кальций и од новременно урегулировать pH, фермер должен обладать актуальными результатами грунтового анализа. Для того, чтобы одновременно регулировать кислотность и доставлять Са, осенью можно посеять известняковое удобрение, содержащее карбонат кальция (например, известняк корницкий, Baltic Granucal). Если же реак ция почвы является оптимальной, а содержание в ней кальция остается недостаточным, можно использовать удобрения, содержащие сульфат кальция – на польском рынке появляется всё больше таких продуктов (в том числе Siarkomix G, AgroSulCa). Также бытует теория, что кальций во время вегетации можно восполнить путём фертигации, используя только известковую селитру (например, Yara Liva Calcinit). Мы должны понимать, что с помощью каждых 100 кг известковой селитры мы даем растениям неполных 19 кг Ca и 15,2 кг азота (в том числе 14,5 кг NO3 и 0,7 кг NH4). Поэтому количество селитры необходимо балансировать в соответствии с потребно стями питания азотом, так как чрезмерное применение

• листовая подкормка и биостимуляция всегда должны быть дополнением удобрения почвы; • не следует использовать их во время одной операции, а также нужно выдержать соответствующий разрыв во времени при использовании биостимулирующих гербицидов и удобрений.

Биостимуляторы – это не игрушки, их применение должно быть продуманным и обоснованным

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

Правильный агротехнический уход за растениями с момента посадки – это один из гарантов меньших проблем при выращивании земляники садовой в более позднее время

земляника садовая КРЕМНИЙ – КЛЮЧ К УСТОЙЧИВОСТИ РАСТЕНИЙ

Неполный окрас плодов земляники садовой может спровоцировать дефицит кальция

этого удобрения может привести к переазотированию земляники. Известковая селитра является ценным удобрением, улучшающим питание кальцием и азотом, но не может быть основным их источником для растений. Удобрение листьев кальцием следует применять для поддержания защиты растений от болезней биологиче ского происхождения или абиологических нарушений, а также в случае стремления к улучшению качества и продолжительности периода сбора ягод. Земляника показывает высокую потребность в кальции в начале вегетации, поскольку – вместе с фосфором – он является компонентом, необходимым для правильного роста и раз вития корневой системы. Во время интенсивного роста листовой массы растения тоже проявляют большой спрос на кальций. Во время цветения и последующего плодо ношения земляника уже не нуждается в таких больших количествах этого элемента, как в начале вегетации. Наиболее интенсивно земляника поглощает кальций в период примерно от 30 до 60 дней от начала вегетации, а во время цветения показывает меньший спрос на ого воренный катион. Поэтому, чтобы достигнуть качества и долговечности насаждений, уже при первом появле нии цвета стоит использовать кальциевое удобрение, которое, за пределами дополнением содержания этого элемента в растениях, будет стимулировать его транс портировку к надземной части куста. Таким удобрени ем является BioCal, который применяют в дозе 1 л/га. В период роста ягодных соединений можно использовать широко доступные кальциевые удобрения, укомплекто ванные аминокислотами; кроме доставки кальция рас тениям, эта группа товаров будет в небольшой степени стимулировать ускорение их роста, в том числе, и более интенсивную завязь плодовых. В процессе сбора ягод, чтобы улучшить их прочность, можно использовать удобрение Barrier Si-Ca, которое не стимулирует рост растений, но оставляет на их поверхности дополнитель ный известково-кремниевый слой.

Кремний (Si) не считается компонентом, необходи мым для нормального роста и развития растений. Его можно отнести к группе элементов полезного действия в их жизни. Земляника садовая имеет большой спрос на кремний (он составляет 1,1-2,5% сухой массы ее растений). Из-за этого оговоренная культура так хорошо растёт на песчаных и супесчаных почвах, а также на подстилке из соломы. Кремний механически укрепляет наружные ткани растения, что затрудняет кормление вредителей (например, паутинного клеща), инфицирование спорами гриба Podosphaera macularis. Этот элемент принимает участие в индукции приобретенной выносливости си стемной SAR (англ. systemic acquired resistance). Оптимальное кремниевое питание, подаваемое вместе с фертигацией, не дает 100% эффективности в борьбе с мучнистой росой (диаграмма 2), но, безусловно, явля ется ценным вкладом в стратегию защиты земляники перед этой грозной болезнью листьев. Из диаграммы 2 следует, что разные сорта (в том случае, если сорта нейтрального дня) проявляют различную врожденную устойчивость к грибам Podosphaera macularis. Не менее интересным является влияние процедур известково-кремниевого удобрения Barrier Ca-Si на численность популяции паутинного клеща. В 2015 году на кафедре энтомологии Университета Естественных Наук в Люблине доцент Катажина Голан и доктор наук Эдита Гурская-Драбик проводили опыты на эту тему. Земляника садовая была посажена в контейнеры и по мещена в контролируемые условия (в фитотроны). Во время роста растения опрыскивали раствором удобрения Barrier Si-Ca. После трех использований этого продукта их заразили паутинным клещом – по 2-3 взрослых особи на один лист земляники. По истечении 7 дней после инт родукции паукообразных оказалось, что на контрольных растениях их насчитывалось в среднем 1,8 шт. на лист, а на опрыскиваемых известково-кремниевым удобре нием приблизительная численность этих вредителей составляла 0,17 шт. на лист. СЕРА УКРЕПЛЯЕТ ИММУНИТЕТ К БИОЛОГИЧЕСКОМУ СТРЕССУ Чтобы понять значение серы в питании и устойчи вости растений к биологическому стрессу (болезни и вредители), необходимы обстоятельные пояснения. Зем ляника садовая должна содержать от 0,2 до 0,4% серы в сухой массе листьев. Именно этот элемент необходим для правильного протекания превращений азота в растении. Оптимальное питание серой обеспечивает минимальное присутствие сложных азотистых соединений, являющих ся факторами, что препятствуют развитию патогенных грибов. Поэтому надо заботиться о правильном питании серой как единственным макроэлементом, который не балансирует в графике удобрений. В течение сезона серу вносят в почву в виде сульфата калия (напри мер, KaliSOP) или сульфата калиево-магниевого сплава

www.jagodnik.info

земляника садовая (PatentKali). Этот компонент также можно использовать в процедурах внекорневого удобрения. На рынке есть много серосодержащих удобрений в жидком (например, Yara Vita Thiotrac) или гранулированном виде (напри мер, Сера 800). В программе по защите растений против мучнистой росы в группе таких культур, как земляника садовая, можно использовать препарат Siarkol Extra WP 80 в дозе 3-5 кг/га, в рекомендуемом количестве воды 1000 л/га; в том числе, во время вегетационного периода можно провести до 4 процедур. Это средство работает профилактически, его рекомендуется применять перед вероятным инфицированием, или уже в то время, когда мы увидим первые симптомы заболевания, прежде все го – в период до начала цветения. Этот препарат можно применять также после сбора урожая ягод, от начала образования бутонов в паху до фазы, когда 50% листьев окрашены в желтый и красный цвет.

Выбирая для удобрения или защиты соответствующий серный препарат, следует помнить о нескольких правилах: • сера является огромным союзником, но используя ее в неподходящих условиях, можно повредить открытые цветы земляники садовой;

Следует соблюдать особую осторожность при приготовлении сборных смесей – неправильно подобранные препараты могут повредить растения

• серные препараты следует применять, когда температура воздуха не превышает 20°C, при относительной влажности не ниже 75%. Процедуры можно проводить в пасмурные дни, рекомендуется избегать их выполнения во время яркого солнечного света;

Сложно в рамках одной публикации исчерпать тему влияния питания на иммунитет земляники садовой, но мы верим, что немного приблизили читателей к более глубокому ее пониманию. Приведенный здесь мате риал найдет продолжение и развитие во многих кур сах, а также в деятельности консалтинговых фирм, в частности, тех, которые входят в Земляничную группу Osadkowski SA.

• серное удобрение лучше всего использовать как единственный препарат в баке опрыскивателя. Если нам надо сделать сборную смесь, то серные вещества можно совместить с такими, что содержат каптан. Подобная процедура, помимо доставки серы, будет предотвращать появление серой плесени. Сочетаемое применение серы и каптана следует проводить перед цветением; • необходимо соблюдение соответствующих интервалов между опрыскиванием серным препаратом и процедурами с применением масляного вещества или средства, носителем в котором является любое масло, поскольку их соединение при попадании на лист является фитотоксичным. реклама

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

земляника садовая

Выращивание в туннелях:

порция отраслевых знаний Томаш ВЕРНЕР, Польша «Ягоды в туннелях» – это название одного из обучающих проектов, которые систематически реализуются фирмой Haygrove на фермах своих клиентов. В этом году проект внедрялся у Александры и Мариуша Петрушков в городе Студзенец неподалеку Ходзежи. Обучение было разделено на две части – конференцию и посещение фермы, где, на более чем 3 га, в туннелях фирмы Haygrove выращивается земляника и малина.

ТУННЕЛЬНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ Выращивание в туннелях, прежде всего, дает возможность продлить сезон уборки урожая. В последнее время очень популярным стал, на пример, 2-кратный сбор земляники и малины, что позволяет оптимально использовать укрытия. Выращивание земляники таким способом увеличи вает количество товара экстра-клас са и дает возможность обеспечить непрерывность поставок на рынок высококачественной продукции. Как сообщил Марек Ямры из Haygrove, одиночные туннели предназначены, в первую очередь, для выращивания ранних сортов, в то время как блоч ное строительство отлично работает в производстве земляники в тече ние всего сезона. Выращивая этот вид под укрытием, следует помнить о постоянном контроле климата в

помещениях и его регулировании с помощью правильной вентиля ции. Важным элементом хорошего туннеля является фольга, которая, в случае выращивания сортов по вторного плодоношения земляники или малины, должна рассеивать свет и, таким образом, в солнечный день понижать температуру в объекте. Для подобных целей отлично под ходит пленка THB Luminance. Самый ранний сбор земляники в туннелях гарантирует ее культиви рование в почве с дополнительным укрытием растений белой агавой в начале вегетационного периода. Тем не менее, необходимо постоянно контролировать температуру таких объектов, потому что в солнечные дни, при отсутствии проветрива ния, это может привести к гибели цветов и даже целых растений. При таком типе выращивания землянику

хорошо высаживать на пленку или мульчировать борозды агавой; для выполнения этого может быть по лезной техника, предлагаемая ком панией Haygrove. Все устройства можно приобрести или арендовать непосредственно в компании. Вто рой способ – выращивание земляни ки на возвышенных почвенных слоях с посевом растений в субстрат. Эта система также ускоряет созревание плодов, что не может быть достиг нуто с помощью дополнительных конструкций. Последняя технология, используемая под накрытием, тре бует надлежащего контура грунта, который должен иметь незначитель ное снижение. «Для полива следу ет использовать линии капельного орошения с компенсацией давления. В этой системе землянику можно выращивать в течение 6 или 8 лет. В Польше до сих пор реализовали www.jagodnik.info

земляника садовая

Марек ЯМРЫ из Haygrove рассказал о возможности выращивания земляники в фольговых туннелях

несколько небольших проектов, и в этом году, вероятно, в этой системе будет создана крупная земляничная культура», – сказал Марек Ямры. По мнению эксперта, в последние годы способ выращивания на возвы шениях (подмостках), из-за более слабых рыночных условий для ягод земляники повторного плодоноше ния, потерял часть своей популяр ности. В течение двух сезонов все больше и больше людей интересу ются такой системой производства и решаются на культивирование этим способом как сортов традиционно го, так и повторного плодоношения. Одно из самых больших преиму ществ такого вида выращивания – это способность увеличить урожай земляничных плантаций примерно на 70% относительно культивирова ния в почве. Интересным решением является выращивание земляники в системе двух водосточных желобов, установленных в один ряд, что дает возможность увеличить количество саженцев примерно на 20% на гектар, по сравнению с одиночной системой. В «двойной» системе можно полу чать 50-60 тонн ягод с гектара при двойном урожае (например, летняя посадка сорта Эльсанта на осенний и весенний сбор) или, используя сорта повторного плодоношения, собирать с одного растения минимум 1 кг зем ляники. Если мы хотим, чтобы наса ждения перезимовали, и улучшить их защиту зимой, можно инвестировать в телескопическую систему, кото рая позволяет оставлять желоба с матами на земле, а затем укрыть их, например, агавой, на период сильных морозов. «Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

Урожай земляники в готическом туннеле для ускоренного сбора урожая

Марек Ямры также обратил внимание на комбайны для сбора земляники, которые выпускались фирмой Haygrove в течение многих лет и до сих пор продавались, глав ным образом, производителям этих ягод в странах Западной Европы. Из-за постоянно растущей (также и в Польше) проблемы доступно сти работников для сбора урожая и соответственно увеличивающихся затрат на рабочую силу, следует, все-таки, проявить интерес к маши нам такого типа. С введением их на плантации, можно, не беспокоясь об повреждении растений работника ми, увеличить плотность саженцев до 60 тысяч шт./га, что автоматиче ски повысит доходность на единицу площади. «Такая машина имеет эрго номичное сиденье, которое скользит вперед и назад в одном положении. Она также подходит для предвари тельного отбора ягод. Ввиду своей стоимости, комбайн предназначен для земляничных хозяйств, имею щих минимум 10 гектаров, на кото рых можно ускорить сбор урожая на 30% по сравнению с традиционными системами», – отметил Марек Ямры. РАННИЕ И ПОВТОРНО ПЛОДОНОСЯЩИЕ СОРТА В последнее время в предложени ях питомников появляются все новые виды земляники, которые должны упростить требования рынка. Как сообщил Войчех Вожняк из фирмы Poland Plants, среди сортов тради ционного плодоношения новинкой этого года в своей категории явля ется ранний (созревает перед Хоней) итальянский сорт Ромина. Он имеет

привлекательные, блестящие плоды конической формы. Очень хорошо продаются саженцы уже известных сортов Азия или Роксана. Следует обратить внимание на поздний сорт (созревает даже после Флоренс), следующую итальянскую новинку, – Кристину, которая устойчива к высоким температурам, а ее плоды менее восприимчивы к солнечным повреждениям. Она обладает хоро шей сопротивляемостью к болезням, что обычно поражают насаждения земляники. Кроме того, Кристина очень плодородна. Из группы раз новидностей повторного плодоно шения, саженцы которых только в этом году попали на рынок в боль ших количествах, можно отметить Хармони. Как сообщал Эд Харкс с голландской консалтинговой фирмы Horti-Consult, – это новый сорт, что отличается большим количеством плодов очень хорошего качества и длительным сроком продаваемости; в общем урожае очень высокая доля ягод экстра-класса. Хармони устой чив ко многим болезням, поэтому его легко выращивать и защищать. «В не мецких исследованиях этот сорт дал до 2 кг с растения. Его урожайный потенциал и качество плодов лучше всего могут быть оценены на ферме семьи Петрушков, где есть один из основных сортов повторного плодо ношения», – подчеркнул Эд Харкс. Как сообщил Войчех Вожняк, фирма Poland Plants предлагает саженцы земляники садовой в сле дующих классах качеств: B (диа метр кроны до 8 мм), A (7-15 мм), A + (15-18 мм), MWB (от 18 до 25 мм). Одним из важнейших направлений

земляника садовая

Строительство дополнительных конструкций для агавы в землянике, растущей в туннеле, положительно влияет на состояние насаждений

деятельности компании является производство горшечных саженцев, в том числе типа frigo стандарта tray и mini tray, поскольку спрос на такой материал постоянно растет. СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ Производство ягод в тунне лях требует использования высо коспециализированных средств защиты растений от болезней и вредителей. Марек Лада с фирмы Azelis предложил, например, пре парат Prestop WP, который является биологическим противогрибковым средством. Очень важно точное при менение этого препарата, так как содержащиеся в нем организмы ко лонизируют растение, предотвра щая развитие патогенных грибов. Продукт имеет очень длительную продолжительность действия: после однократного нанесения на почву корневая система защищена на срок до 6 недель, в случае лиственной обработки продолжительность дей ствия составляет около 4 недель. Средство не вызывает появления устойчивой породы патогенных грибов. Очень важно использовать Prestop WP профилактически – до наступления болезни. Он также может применяться попеременно с другими биологическими или хи мическими препаратами (важно, од нако, сохранить период отсрочки в несколько дней после нанесения), его нельзя смешивать с химически ми средствами защиты растений в одном сеансе обработки. Также нужно тщательно вымыть опрыски ватель перед использованием, если

Выращивание земляники в заблокированном туннеле в системе двух водосточных желобов с возможностью оставить их на зиму

раньше в нем растворяли типичные химические вещества. Так, при ис пользовании препарата Prestop WP в качестве единственного способа для защиты земляники от серой плесени, рекомендуется выполнять 3-4 про цедуры обработки каждые 7 дней. Концентрация рабочей жидкости должна составлять 0,5%. Этот пре парат, применяемый попеременно с фунгицидом Switch 62,5 WG, пока зал очень высокую эффективность в борьбе с серой плесенью. Другим заслуживающим вни мания продуктом является Perlka – азотированный цианамид кальция (так называемый нитрит), который содержит азот с длительным дей ствием. «Применяя его, мы обеспе чиваем растения не только азотом и кальцием, но прежде всего, уменьша ем размножение многих патогенных грибов в почве. Он также позволяет нам ограничить появление сорняков, улиток и почвенных вредителей», – сообщил Марек Лада. В выращи вании земляники рекомендуется ис пользование Perlki перед началом насаждения плантаций, в соотноше нии 400 кг/га. Однако, если на дан ном участке есть большие проблемы с почвенными заболеваниями, доза может быть увеличена до 800 кг/ га за 2-3 недели до посадки. После разбрасывания удобрение следует смешать с почвой, которая, для его эффективного действия, должна быть влажной. Этот продукт мож но использовать на плантациях уже после сбора урожая и кошения ли стьев в дозировке 300-400 кг/га. Важно применять продукт на сухих растениях. Количество азота, что по

ступает с обработкой, должно быть включено в общий баланс внесения удобрений. ОПТИМИЗАЦИЯ ПУТЕМ МИНИМИЗАЦИИ ПОТЕРЬ Выращивая землянику в насто ящее время, без надлежащей оцен ки затрат в используемой техноло гии, вы не можете рассчитывать на удовлетворительный финансовый результат. Основой успеха явля ется хорошо подобранный сорт и здоровый посадочный материал. Не стоит экономить на выбранных для выращивания объектах, кото рые должны создавать хорошие ус ловия производства. Необходимо обеспечить надлежащие условия транспортировки, прежде чем ягоды дойдут до потребителя. В последние годы выросли затраты на рабочую силу, поэтому важно инвестировать в системы, что увеличивают урожай, такие как, например, конструкции на опорах. Как проинформировал Ярослав Барщевский с фирмы Яра, при определении количества внесе ния удобрений нужно учитывать хи мический состав воды. Также реко мендуется устанавливать смесители для удобрений, которые облегчают управление процессом. На укрытых плантациях также очень важно ре гулировать температуру в здани ях; для земляники она не должна превышать 27 °C. Если температура выше, возникают проблемы с ка чеством ягод и урожайностью. Не обходимыми являются такие эле менты: кальций (Ca), кремний (Si), калий (K), азот (N) и фосфор (P), следует обратить внимание на ком www.jagodnik.info

земляника садовая

Комбайны улучшают сбор урожая земляники

понент в виде полифосфата. Также важно помнить, что земляника, в зависимости от фазы развития, име ет разные потребности в питании. Начало роста – повышенный спрос на фосфор и кальций, необходи мые для возможной регенерации и строительства корневой системы. Вегетативная фаза характеризуется потребностью в азоте, кальции, маг ний и железе для выгона побегов и листьев, а генеративная – период цветения – требует больше фосфо ра и бора для развития цветов, ягод и семян. В генерирующей фазе – на этапе формирования плодов – рас тениям нужен калий и кальций для роста и качества ягод (цвет, вкус, аромат, свойства хранения и повы шенная устойчивость к поврежде ниям во время транспортировки). Важным компонентом для земляни ки является кальций, который соби рается пассивно, и для того, чтобы он правильно усвоился растением, следует выбирать вещества, хорошо растворяемые в воде. В этом случае лучше всего использовать сульфат кальция, также, если этот компонент вводят по листу, можно применять, например, препарат Stopit. Стоит контролировать время внесения

Пакетики с многогранным клещем

удобрений. Те, у которых уровень рН ниже 7, принесут большую пользу в течение дня, а те, у которых рН выше 7 – вечером. Заслуживает внима ния минеральный комплекс Antiblock для укрепления жизнеспособности растений, что представляет собой смесь легкоусвояемых полифос фатов, обеспечивая интенсивное развитие корневой системы. Таким образом, нам гарантируется хоро шее питание растений кальцием, а чем больше кальция, тем больше сухой массы в ягодах. Таким обра зом, продукт, предназначенный для очистки систем окропления, может также быть хорошим питательным веществом, – подчеркнул Ярослав Барщевский. Другое известное удобрение – YaraVita Actisil, содержащее кремний в виде ортокремниевой кислоты – форме, наиболее легко поглощаемой растениями. Названное вещество влияет на эффективность фотосин теза, способствует развитию меха нической ткани, укрепляя растение. Также увеличивает устойчивость саженцев к воздействию окружаю щей среды (температура, влажность, засуха). Кроме того, ортокремние вая кислота оптимизирует процесс

транспирации, путем регулирова ния открытия устьиц, уменьшает инфекции и атаки вредителей. Изза химического состава удобрения, не рекомендуется смешивать его с другими средствами для подкормки или защиты растений. Ярослав Барщевский обратил внимание на всю серию продуктов YaraVita. Удобрения YaraVita Bortrac, как и YaraVita Cynk, используемые при выращивании земляники, после сбо ра урожая повышают устойчивость растений к морозу. Также следует отметить средство YaraVita Brassitrel Pro, пригодное для использования в качестве усилителя жизненных про цессов. Оно улучшает внешний вид листьев, что выражается в интенси фикации фотосинтеза. На укрытых посадках YaraVita Thiotrac может помочь в борьбе с мучнистой росой, поскольку содержит 23% серы, в виде вещества, легко усвояемого растени ями, и 15% азота в двух формах. Пре парат хорошо сочетается с удобрени ями и средствами защиты растений, ограничивает развитие большинства патогенных грибов, присутствующих на поверхности листьев в полевых культурах, и проверен в действии против патогенов земляники.

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

земляника садовая

Марек ЛАДА из Azelis

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЗАЩИТА СТАНОВИТСЯ ВСЕ БОЛЕЕ ЭФФЕКТИВНОЙ Об ассортименте продуктов для биологической защиты ягодных рас тений, что выращиваются под укры тием, рассказал Павел Кулас с фирмы Hortico, которая является дистрибью тором на польском рынке компании Bioline AgroSciences. Там, где про блемой являются клещи, специалист рекомендовал профилактическое ис пользование хищника – многогран ного клеща (Amblyseius andersoni). Этот полезный организм. Он предла гается в пакетиках, с которых высво бождается в течение 6 недель. Когда появляются паутинные клещи, этот организм лучше использовать, рас сеивая его из ящиков, потому что только взрослые формы могут не медленно уничтожить вредителей. Другого хищника – калифорнийского клеща (A. californicus) – следует при менять только после середины мая, поскольку он становится активным при более высоких температурах. Для борьбы с трипсами специалист рекомендует ввести на плантации A.

Ярослав БАРЩЕВСКИЙ из Yara

Войчех ВОЖНЯК из Poland Plants и Эд ХАРКС из голландской консалтинговой фирмы Horti-Consult

cucumeris – вид хищного клеща, ко торый можно использовать в течение всего вегетационного периода из-за его высокой устойчивости к низким температурам. В борьбе с тлей Па вел Кулас рекомендовал применять хищный клещ А. montdorensis и но вый продукт, называемый Aphiline strawberries mix – смесь парази тических нитей (Aphidius colemani, Aphidius ervi, Aphidius metricarae), таким образом, воздействуя на тлю на всех стадиях развития. «Однако, независимо от того, какие вредители угрожают урожаю, следует помнить, что их естественные враги вводятся профилактически, в идеале, сразу после обнаружения первых мелких признаков объедания, например, па утинного клеща, а затем, в течение следующих 4 недель, надо применять дальнейшие дозы полезных орга низмов, но, если интенсивность вы сока, – нужно использовать химию. Полезным в этом случае является приложение, созданное для провер ки безопасности для полезных на секомых применяемых средств или определения времени обязательного

Павел КУЛАС из Hortico

ожидания после проведения проце дуры перед высадкой растений», – сообщил Павел Кулас. КОЭФФИЦИЕНТ ПОКРЫТИЯ ЛИСТЬЕВ Как считает Мариуш Падевски с фирмы Delphy Poland, выращивание в субстратах является альтернати вой производству в почве и дает воз можность собирать плоды хороше го качества в то время, когда такие ягоды пользуются спросом на рынке, и вы можете получить за них цену, адекватную высокой себестоимости. В этом году все больше и больше за падных потребителей, в том числе, и испанских, ищут в Польше земля нику и малину хорошего качества, яркую и с длительным сроком прода ваемости. Спрос на ягоды постоянно растет, поскольку они соответствуют здоровым диетическим тенденциям. Однако, чтобы закрепиться на хоро ших рынках, вы должны предлагать высококачественный продукт. Одним из основных элементов при производстве земляники или малины под укрытием является по

Мариуш ПАДЕВСКИ из Delphy

www.jagodnik.info

земляника садовая

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

Индекс лиственного покрытия боль ше, чем 2,5-3,0, делает количество полученного света немного выше, но большее затенения листьев приводит к увеличенной потере ассимилятов (сахара), особенно в пасмурные дни и в ночное время. Кроме того, усиление конкуренции за ассимиляты между большой массой листьев и развива ющимися плодами, опять-таки озна чает ухудшение вкусовых качеств. В таких условиях также возможно увеличение количества заболеваний и появление множества деформи рованных ягод. «Я сторонник пра вильного распределения листьев, что обеспечивает оптимальный доступ ко свету всему растению; это уве личивает доход», – сказал Мариуш Падевски. Например, вид Эльсанта: если вы хотите получить правильную сладость и размер ягод, оптимальное значение КПЛ для него составля ет 2,5-3,0. Для сортов повторного плодоношения оптимальный КПЛ – 2,6-3,2, если мы хотим улучшить размер и вкус плодов. В случае, на пример, сорта Хармони, этот пока затель может уменьшаться до 2,5, но если земляника выращивается в теплице или туннеле с меньшим количеством света, то коэффици ент должен быть выше 3. Иногда в начальной стадии выращивания бы вает полезным удаление, например, одного молодого листа, но нужно сделать это очень умело и сознатель но принять такое решение, потому что неаккуратное выполнение этого лечения или проведение его в не подходящее время может негативно отразиться на урожае. Молодые ли стья можно начинать удалять, когда начальный уровень КПЛ составляет 2,6-2,9. Процедуру можно провести 2 или 3 раза в течение вегетацион ного периода, прежде чем растения начнут выпускать соцветия. При выращивании земляники очень важно регулярно удалять побеги. Если их оставить, это от рицательно скажется на состоянии растений и размере урожая. Однако, при производстве малины удаление нижних листьев может повлиять на значительное снижение веса ягод и урожайность. Для этого вида опти мальное значение КПЛ составляет, вероятно, 3,0. реклама

стоянное исследование EC и pH сре ды, учитывая климатические пара метры, такие как температура или влажность в объекте. Очень важно правильно проветривать туннель, поэтому, по мнению г-на Падевски, стоит инвестировать в конструкции с автоматической вентиляцией, осо бенно при отсутствии достаточно го количества персонала. «Следует проводить анализ листьев, чтобы оценить, хорошо ли мы питаем расте ния. Также важно проанализировать воду и субстрат, в котором выращи ваются растения. По моему опыту, иногда полезно исследовать исполь зуемую воду даже несколько раз в сезон», – отметил Мариуш Падевски. Кроме того, необходимо регу лярно контролировать субстрат и анализировать значение его пара метров. Иногда можно использовать автоматическую измерительную си стему ЕС. Эти показатели следует измерять 2 раза в день – непосред ственно перед первым орошением, и второй раз – в полдень или в начале дня. Такой подход позволяет вносить коррективы в программу орошения в соответствующее время. «Стоит инвестировать в такую цикличность, потому что она оку пится. Поэтому необходимо обору довать плантацию устройствами, позволяющими быстро и точно из мерять этот параметр, даже если изначально их стоимость покажется слишком высокой», – акцентировал Мариуш Падевски. Также важным является коэф фициент покрытия листьев (КПЛ), который представляет собой соотно шение площади листа к поверхности почвы, позволяющее определить сте пень использования света растения ми. В зависимости от фазы развития растения или типа культуры, КПЛ принимает разные значения. При выращивании земляники его зна чение составляет 2,5. Коэффициент ниже 2.5 указывает на недостаток света, захваченного растениями и, следовательно, более низкий общий фотосинтез, а значит, меньшее об разование сахара. Конкуренция за использование этих соединений в таких условиях приводит к появле нию маленьких, менее сладких ягод, и это отражается на вкусе земляники.

земляника садовая

Несколько замечаний по подготовке участков и созданию плантаций Доктор наук Збигнев ЯРОШ, Университет Естественных Наук в Люблине, Польша Правильная организация размещения участков является основой успешного выращивания земляники садовой, а ошибки и упущения, совершенные на этом этапе, уже нельзя исправить после посадки растений. Особенно нужно об этом помнить людям, которые планируют создание плантаций под влиянием эмоций, вызванных хорошей конъюнктурой последнего сезона.

Сорт Мармелад относится к очень урожайным, поэтому также требует осторожного удобрения

Симптомы затопления корневой системы на листьях сорта Мармелад

ВЫБОР УЧАСТКА В сознании многих производителей все еще суще ствует мнение, что земляника садовая является одной из культур с небольшими требованиями к почве, и ее можно выращивать практически на каждом участке. Эта устаревшая гипотеза возникла в эпоху господства об ширной культуры промышленного сорта Зенга Зенгана и не отражает требований к современным десертным сортам. При интенсивном выращивании высокоурожай ных сортов земляники существует тесная корреляция между плодородием почвы и величиной достигнутого урожая: чем лучше участок, тем выше урожай. В част ности, это касается сортов с плодородным потенциалом более 30 тонн ягод с гектара – например, Румба, Роксана или Мармелад или даже. При их выращивании меньшая плодородность грунта должна быть компенсирована хорошей подготовкой участка и интенсивным внесени ем удобрений, параллельно с неотъемлемой системой фертигации. Эта простая зависимость касается даже популярного сорта Хоней, в шутку называемого садово дами разновидностью «необслуживаемой» земляники, что наиболее точно отражает ее невысокие требования к обработке. Хоней, выращиваемая на плодородных участках, может отблагодарить урожаем более 25 тонн плодов с гектара. Основной особенностью почвы, предназначенной для выращивания земляники садовой, должна быть хорошая проветриваемость и проницаемость, что особенно ценно в районах (или в сезоны) с большим количеством осадков. В местах с повышенной влажностью грунта или с высоким уровнем грунтовых вод необходимо сразу планировать высоту участков для должного обеспечения безопасно сти корневой системы даже во время проливных дождей. В противном случае постоянные заливания приведут к замиранию растений. В свою очередь, предполагая размещение плантации земляники на легких песчаных www.jagodnik.info

земляника садовая

Коричневый оттенок корневой системы – это типичный симптом её затопления

почвах, заранее следует предусмотреть необходимость регулярного полива и интенсивного удобрения. Делать насаждения без эффективной системы полива водой и удобрениями представляется нецелесообразным. Выбирая место для выращивания земляники садовой, следует учитывать как специфические требования раз ных видов, так и возможность достижения планируемых плодородных эффектов. Например, для посадки ранних сортов (например, Альба, Флаер, Румба) следует выби рать участки на склоне, характеризующиеся легкой и проницаемой почвой, что, естественно, будет ускорять вегетационное развитие весной. В свою очередь, при по садке сортов с самым поздним сбором плодов (Флоренс, Джайв, Мальвина) лучше всего подойдет местность на северном склоне, с более тонкой, перегнойной почвой. Такое расположение плантации будет естественным образом задерживать развитие растений, а, следова тельно, и их плодоношение. Некоторые садоводы, из-за отсутствия альтерна тивного участка, решаются на выращивание земляни ки садовой после ликвидированной плантации. Такое решение допустимо при условии соответствующего эволюционного креационизма, после выполнения се рии агротехнических процедур, улучшающих и вос станавливающих почву: дезинфекции, уничтожения сорняков, пополнения уровня органических и пита тельных веществ, то есть удобрения навозом или вы севания сидератов. Иногда практикуется выращивание земляники садовой непосредственно после этой же культуры, без каких-либо процедур, поддерживающих почву; такое решение приводит к резкому падению производительности, а иногда – к общему замиранию плантации. Также стоит помнить, что выполнение про цедур дезинфекции (например, препаратами Nemasol 510 SL, Perlka) требует соответствующей задержки насаждений, продолжительность которой зависит как от температуры, погодных условий, так и от индивиду альных особенностей почвы. Слишком ранняя посадка растений может привести к возникновению специфи ческих проявлений фитотоксичности. «Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

Поле после гречихи

Симптомы фитотоксичности после слишком ранней посадки растений по причине применения удобрений Perlka

АНАЛИЗ ПОЧВЫ – НЕОБХОДИМЫЙ ЭЛЕМЕНТ ПРЕЦИЗИОННОЙ АГРОТЕХНИКИ Для многих производителей регулярный химический анализ почвы уже стал обыденной процедурой. Это по ложительная тенденция, если учесть, что текущие ре зультаты исследований являются основой для точного внесения удобрений. Аккредитованный метод анализа грунта на плантациях земляники относится к так назы ваемым садоводческим методам, позволяющим оценить содержание в нем фосфора (P), калия (K) и магния (Mg). К сожалению, базирование графиков подкармливания земляники садовой исключительно на результатах ана лиза почвы, выполненного стандартным плодоводческим способом, чревато существенными погрешностями. Как следует из проведенных исследований, экстракционные жидкости, используемые при этом, слишком агрессивны, что приводит к завышению полученных результатов – до 50%, в случае фосфора. Это предположение подтверждает большая группа производителей земляники садовой, ко торые указывают на малую пригодность плодоводческого метода при составлении точных сроков внесения удобре

земляника садовая Таблица 1. Сравнение диапазона результатов нескольких химических анализов одной и той же почвы, взятой с участков выращивания земляники, выполненных садовым методом в частных лабораториях, а также на базе окружной химическоземледельческой станции Лаборатория

Показатель pH в H2O

Содержание (мг/дм3) N-минеральный

Mg 50-62 42-62

Лаборатории частные

5,31-6,12

61-80

65-80

120-190

11501300

Лаборатория окружной химическо-земледельческой станции

4,82-5,81

10-34

31-37

107-138

145-425

ний. Кроме того, подобный анализ почвы не позволяет определять ни текущее содержание азота, являющегося основным плодоносным элементом, ни содержание каль ция, который служит основным древесным компонентом для растений. Неплохой альтернативой при товарном производстве земляники может быть применение для анализа почвы садового метода, называемого также уни версальным (Spurway), который стандартно используется в оценке материального состояния грунтов при выращи вании плодов, а также – для исследования садоводческих субстратов. Экстракционной жидкостью в таком случае служит слабая уксусная кислота (0,03 M CH3COOH), ко торая проводит в раствор только питательные вещества, доступные для растений. Используя этот метод, можно обозначить в одной выписке содержание аммониевого азота (N-NH4 N-NO3), фосфора (P-PO4), калия (K), каль ция (Ca), магния (Mg), натрия (na) и серы (S-SO4). К сожалению, опыт прошлого сезона наглядно пока зывает, что также очень важным остается место выпол нения исследований. Оказывается, что не все частные лаборатории, которые предлагают проведение химиче ского анализа почвы, имеют соответствующее оборудо вание, обеспечивающее получение достоверных данных. После проверки «странных» результатов, полученных от частной лаборатории, после повторного выполнения химического анализа одного и того же образца грунта на базе окружной химическо-земледельческой станции, возникали большие расхождения (таблица 1). Поэтому, если производитель не уверен в качестве услуг, пред лагаемых такими лабораториями, необходимо сделать

Плантация сорта Портола после затопления из-за обильных осадков (август 2017 г., Велькопольска)

анализ в одной из окружных станций. Конечно, я не хочу здесь обесценивать исследования, что проводятся на частных фирмах, тем не менее, советую быть осторожны ми и пользоваться услугами проверенных специалистов. ОРГАНИЧЕСКОЕ УДОБРЕНИЕ Основным способом повышения плодородия почвы является ее интенсивное органическое удобрение, и лучшее из него, бесспорно, – это перебродивший навоз хорошего качества, применяемый в дозе, подходящей для вашего типа грунта, и согласно питательным требовани ям посадочного сорта (как правило, это от 15 до 30 тонн на гектар). Фермер, который решается на покупку навоза, должен убедиться в правильном хранении удобрения, что исключает риск внесения в почву вредителей. Кроме того, следует иметь в виду, что навоз содержит в среднем 0,4% азота, из которых 1/4 этого компонента находится в минеральном виде (NH3–, NH4 ), доступном для рас тений с момента посадки. Вместе с 30 тоннами навоза фермер вносит 120 кг азота на гектар, из которых 30 кг сразу же будут доступны для посаженных растений. Это количество достаточно для каждого сорта и дополни тельное внесение удобрения до или после посадки не требуется. Избыток азота осенью продлевает вегетацию, что создает риск возникновения перемерзаний во время холодной и бесснежной зимы. Конечно, остальные пита тельные вещества, содержащиеся в навозе, также должны быть включены в составлении баланса удобрений, хотя риск передозировки фосфором, калием, кальцием или магнием остается незначительным.

Скрип часто появляется на кислых почвах с неурегулированными воздушно-водными отношениями

www.jagodnik.info

земляника садовая

Слишком мелкая посадка земляники садовой

Для садоводов, не имеющих возможности использо вания традиционного органического удобрения (навоз, компост, грунт после выращивания шампиньонов), хо рошей альтернативой является правильно подобранный сидерат, который при вспахивании полностью заделы вается в почву. Главная задача растений, выращенных на разрыхленной земле, – это улучшение структуры и физико-химических свойств почвы. Существенным фактором успеха является, конечно, обогащение ризо сферы массой органических веществ, представляющей собой самый ценный компонент плодородного слоя. До недавнего времени основными растениями, применяе мыми для таких целей, были бобовые, в основном, изза дополнительного количества азота, что вносился в

Слишком глубокая посадка земляники садовой

почву после вспахивания плантации вместе с зеленой массой. В настоящее время для выращивания рекомен дуются виды с фитосанитарными свойствами, то есть имеющие возможность очистки почвы от агрофагов (возбудителей болезней, вредителей, семян сорняков). Самыми ценными культурами, высеиваемыми в качестве сидератов на участках под землянику, остаются гречи ха (60-70 кг семян на га) и горчица (15-30 кг семян на 1 га). Эти растения в процессе роста выделяют в почву вещества, сдерживающие развитие болезнетворных микроорганизмов, почвенных вредителей и семян сор няков. Как сидераты их можно выращивать и в чистом посеве, и в смеси. Некоторые научные исследования указывают также на фитосанитарные свойства фацелии,

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017 реклама

земляника садовая

Ошибки и упущения перед посадкой сложно исправляемы

которая имеет способность ограничивать развитие поч венных нематод. Выращивание сидератов должно быть спланировано таким образом, чтобы перед посадкой земляники садовой внести в грунт как можно большую массу органического вещества. Растения-сидераты луч ше вспахивать в начале цветения, поскольку в момент завязывания семян их удабриваемость падает. ИЗВЕСТКОВАНИЕ Необходимость известкования лучше всего опреде лить на основе оценки текущего показателя рН почвы, что позволяет точно определить дозу и вид известко вых удобрений. Земляника является одним из видов, который требует слегка кислого грунта (pHKCl 5,5-6,2 pHH2O 6,1-6,8), и возможное чрезмерное известкование для растений вредно также, как и чрезмерное окисление. Если на плантации не проводился химический анализ, о необходимости известкования может свидетельствовать возникновение некоторых сорняков, например, хвоща по левого (Equisetum arvense). Он является растением-био индикатором, которое указывает на кислые почвы с неурегулированными воздушно-водными отношениями. Известкование лучше проводить в году, предшествую щем посадке земляники садовой. Тип удобрения кальцие вых каналов необходимо настроить для текущего уровня и класса почвы. На легких и среднелёгких почвах, а также на участках, требующих незначительного повышения уровня рН, лучше всего подойдут медленно действую щие карбонатные извести – CaCO3 (например, мел). На тяжелых грунтах и в сильно окисленных местах лучше использовать быстродействующие оксид кальция (CaO) или смешанную известь (CaCO3 CaO). Независимо от типа и дозы применяемой извести, непосредственно после по сева её следует перемешать с почвой на глубину 15-20 см (вспахивание, глубокое культивирование). Известкование следует рассматривать также как процедуру пополнения уровня кальция, который является незаменимой макро составляющей подкормкой. Химические анализы почвы, полученные садовым методом, четко демонстрируют, что содержание кальция, доступного для растений в ри зосфере, не всегда идёт рука об руку с реакцией грунта.

Поле после земляники садовой, на котором была вновь посажена земляника без предыдущего посева гречки

РОЛЬ ПРАВИЛЬНОЙ ПОСАДКИ Опытные садоводы обычно говорят: что посадишь, то и пожнешь; это недвусмысленно свидетельствует о влиянии на конечный результат качества посадки. Вы пирание корневой шейки выше поверхности почвы, как и слишком глубокая посадка саженцев, вызывающая засыпание сердцевидного листа, делает невозможным нормальное развитие растений. Очень важным является также правильный способ размещения корневой систе мы в почве. Вопреки сегодняшней моде заимствования решений из голландских технологий, рекомендуемое некоторыми советчиками, – умышленное подворачи вание корневой системы по образцу беспочвенного вы ращивания, – в земельном возделывании недопустимо! Из наблюдений на плантациях четко видно, что даже самая небольшая разветвленность корней при посадке тормозит грунтовое разрастание корневой системы. Конечно, при выращивании в субстрате этот фактор имеет меньшее значение, ведь растения и так регуляр но получают воду и набор питательных веществ. При земельном возделывании развитие корневой системы означает слабый рост, медленное развитие и большую восприимчивость к погодным условиям. Лучше всего это заметно при возникновении крайне неблагоприятных факторов погодных условий, таких как периодическое затопление плантации или раннюю жару, когда растения с разветвленными корнями отмирают. Выводы, выте кающие из практики, однозначны: в целях устранения риска разветвленности корней при создании планта ции из саженцев с «голыми» корнями, при грунтовом выращивании, в случае необходимости, их необходимо укоротить (до 1/3). От инфицирования грунтовыми бо лезнями рассаду можно защитить путём замачивания ее в растворе удобрения, содержащего фосфорин (на пример, 0,25% раствор удобрения Fosfi Activ PK 51-9 или Fosactiv), или в 0,1% растворе препарата Huwa-San TR-50. Чтобы обезопасить себя, после посадки можно вместе с фертигацией внести удобрение, содержащее фосфорин (дважды, с интервалом в 10 дней, в соответ ствии с рекомендациями на этикетке) и препарат HuwaSan TR-50 в дозе 1-3 литра на 1 га. www.jagodnik.info

малина

Василий ВЕГА, СОК «Файна поляна»:

«Кооператив – это не колхоз. Это возможность заработать больше на своей земле!»

Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина Кооператив «Файна поляна», специализирующийся на ремонтантной малине, функционирует в Козовском районе Тернопольской области второй год. Он работает по классическим принципам сельскохозяйственного обслуживающего кооператива, когда участники на добровольных основаниях объединяются для совместного выращивания и сбыта продукции. Каждый из его членов работает на собственной земле. Есть в СОК «Файна поляна» участники, имеющие плантации в 1-2 гектара, а есть и те, у кого 10-50 соток. Всего в кооператив входит 23 ягодовода, которые выращивают ремонтантную малину на площади 16 гектаров. Каждый из них продает то количество ягоды, которое он собрал на своем участке.

– Кооператив – это объедине ние людей с целью иметь большую прибыль, чем каждый отдельный фермер мог бы получить самостоя тельно, – говорит руководитель СОК «Файна Поляна» Василий ВЕГА. – У старшего поколения кооперативы вызывают неприятные ассоциации с колхозами, когда активы принад лежат всем и, одновременно, никому. Принцип кооператива предусматри вает, что каждый его участник рабо тает на собственной земле, отвечает «Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

за свой участок и выращенную ягоду, но имеет возможность пользовать ся определенными преимущества ми работы в кооперации. Один из главных бонусов – это логистика. Все участники кооператива загружа ют свою ягоду в большой грузовик. Нужна одна машина, один водитель, один грузчик и в разы меньше то плива, чем если бы каждый из нас вез бы свою партию отдельно. Еще одно неоспоримое преимущество касается сбыта. Чем больший объем

ягоды ты можешь предоставить по купателю, тем более высокую цену он готов предложить. В части закуп ки средств защиты растений мы тоже ощущаем преимущества: приобре таем все необходимые препараты большими фасовками, выигрывая в цене, при этом каждый фермер по лучает ровно тот объем, который ему нужен для его площади. Вместе с этим, нельзя не отметить, что люди боятся объединяться в кооперативы, не обладая достаточным понимани

малина

Участники и партнеры кооператива «Файна поляна»

ем того, что такое объединение. СОК «Файна поляна» был соз дан при поддержке агрохолдинга «Мрия». В 2015 году последний ин вестировал полмиллиона гривен на приобретение посадочного мате риала и основного набора техники для ухода за насаждениями. Этот кооператив стал пилотным проек том в большой программе развития кооперативного движения от агро холдинга «Мрия». – Развитие небольших семейных ферм, которые объединяются для выращивания культур, требующих большого количества ручного труда, позволяет создавать много рабочих мест, – подчеркивает директор благотворительного фонда агрохолдинга «Мрия» Василий МАРТЮК. – А это значит, что в конечном счете все эти люди получают возможность нормально зарабатывать на своей земле, а не выезжать за границу. Кооперативы могут получить реальную помощь от государства – в большей или меньшей степени – в зависимости от того, насколько хорошо государственные програм мы налажены в конкретном регио не. СОК «Файна поляна» два года подряд подавал заявку на участие в программе поддержки кооперативов департамента агропромышленного развития Тернопольской областной администрации. В рамках этой про граммы объединению на протяжении двух лет выделяли средства на при обретение основных средств – тех ники, насосов и т.д. А еще коопера

В кооперативе сделали ставку на ремонтантные сорта малины

тив, по словам его участников – это лучшая форма обмена знаниями и опытом. Информация в коллекти ве распространяется очень быстро. Время от времени СОК «Файна поля на» проводит обучающие тренинги и семинары как для своих участников, так и для других ягодоводов.

Участие в кооперативе дает возможность получить реальную поддержку от государства Вместе с преимуществами, объе динение в кооператив имеет и свои риски, которые сводятся к человече скому фактору и умению договари ваться между собой. Каждый из его членов имеет собственное мнение и равное право голоса. В «Файной поляне» утверждают, что у них все участники дружные и более-менее легко приходят к консенсусу в при нятии решений. КАК ВЫРАЩИВАЮТ И ПРОДАЮТ МАЛИНУ В КООПЕРАТИВЕ? Участники кооператива «Файна поляна» сделали ставку на ремон тантные сорта малины Полана и Глен Эмпл. Первый особенно привлекате лен тем, что он не требует шпалер и достаточно прост в выращивании. Междурядья обрабатывают с по мощью мини-трактора Kubota мощ

ностью в 15 лошадиных сил. Куль тиватор для трактора изготовили самостоятельно – он имеет пять лап и две бороны сзади, чтобы разравни вать грунт. Такой агрегат справля ется с обработкой междурядий раза в четыре быстрее, чем фреза – это позволяет существенно сэкономить время и топливо. На зиму побеги ремонтантной малины срезают роторной косилкой, по возможности стараясь вообще ничего не оставлять над поверхно стью земли. Сорт Полана в условиях Терно польской области начинает плодо носить с конца июля. Со стартом мас сового плодоношения ежедневно приходится привлекать не менее 60 человек на каждые 4 гектара. Ско рость сбора сильно зависит от тру доспособности каждого отдельного работника, – уверены в «Файной поляне». Говорят, что самые мед лительные собирают, в среднем, 30 кг за день, лучшие – 50-60 кг. На каждом ряду работает два человека – по одному с каждой стороны ряда. Изначально собирают в полипропи леновые ведра емкостью 3,2 литра. Четыре таких ведерка закрепляют ся на поясе сотрудника. Насобирав посудину, ее оставляют в ряду. На полнив все четыре ведра, малину по периметру пересыпают в стандарт ные ящики-чешки, так, чтобы макси мально сохранить ее целостность. В один ящик таким образом загружают 3-3,5 килограмма малины. При сухой погоде трудностей с www.jagodnik.info

малина

В скором времени СОК «Файна поляна» планирует обзавестись собственными мощностями для заморозки «прямо в поле»

пересыпанием ягод из тары в тару не возникает. Но после затяжных дождей, говорят в «Файной поля не» проблем не избежать: малина течет и плесневеет. При сбыте на переработку в кооперативе считают не рациональными дополнительные обработки от плесени. Но именно она является главной проблемой. Если для переработки на соки и концен траты допускается даже мокрая и перезревшая ягода, то малину с пле сенью, закономерно, не купит никто. Поле кооператива оснащено си стемой капельного орошения. В этом году, учитывая обилие осадков, ее не использовали. Но периоды затяжных дождей сыграли и не в пользу ягодо

водов – часть малины пропала прямо в поле, собрать ее не представлялось возможным. В среднем, с одного гектара в хозяйстве получили около 10 тонн плодов. Изначально рассчитывали на показатель в 15 тонн, но в силу по годных условий и дефицит рабочих рук выйти на такой объем не вышло. На свежий рынок ягоду не реали зовывают – только на переработку. Основной покупатель – Тернополь ский завод быстрозамороженных продуктов «Сим-сим». Первосорт ную малину принимали по 21-24 гривны за килограмм, второй сорт – по 16-18 гривен. Уже к началу следующего се

зона кооператив «Файна поляна» планирует соорудить собственные мощности для заморозки ягоды пря мо в поле. Это позволит избежать колебаний в цене, которые обычно наблюдаются в разгар сезона для свежих плодов. Ягода, охлажденная и замороженная непосредственно после уборки, выигрывает по каче ству и, соответственно, будет стоить дороже той, которую в свежем виде доставляли до холодильника. Кроме того, обзаведясь собственной замо розкой, производители планируют избавиться от вопроса логистики, который тоже существенно влияет на себестоимость и снижает при быльность.

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

малина

Что бывает, когда инженер начинает заниматься фермерством? Полив, обеспеченный солнечной энергией, собственноручно сооруженный грядообразователь, опрыскиватель, столбостав и другие инновации, внедряемые на 6 га ремонтантной малины Богдан ГНАТЮК, агроконсультант, Украина Журнал «Ягодник» находится в постоянном поиске интересного и нетривиального опыта украинских ягодоводов. В этот раз внимание нашего издания привлекла молодая органическая ферма в селе Русская Лозовая Харьковской области. На ее небольшой площади сконцентрировано множество современных решений и подходов. Руководитель фермы Олег КОЛЕСНИК решил целый ряд проблем, с которыми сталкивается каждый начинающий фермер, с позиции опытного инженера. Таким образом, удалось не только сэкономить финансовый ресурс, но и построить современный технологичный ягодник. Об уникальном опыте харьковского инженера читайте в статье агроконсультанта Богдана ГНАТЮКА. ПОЧЕМУ ОРГАНИКА?

Инвертор китайского производства – точная копия дорогого европейского

Столбостав для ограждения участка руководитель фермы сделал сам

Идея заниматься сельским хозяйством у Олега Ко лесника созревала долго. Владея 6 гектарами земли, будущий фермер стал подбирать для выращивания достаточно маржинальную культуру. Зерновые не рас сматривал – участок для этого слишком мал, плодовые требуют больших сроков окупаемости. Хорошо понимая, что опыта в занятии сельским хозяйством недостаточно, он начал искать культуру, которая не слишком требо вательна к агротехнике. Выбор пал на малину. На тот момент начинающему ягодоводу казалось, что в Харь ковской области она растет сама по себе. Дальнейший анализ возможных каналов сбыта пока зал, что продавать малину на здешний рынок не выгодно. Спрос на ягоду полностью удовлетворяют местные ба бушки. Открытие своего розничного киоска не обещало никаких перспектив. Конкурировать с рыночными ценами не представлялось возможным: даже за хорошее каче ство ягоды никто не хочет платить больше. Расстояние от Харькова к основным переработчикам и трейдерам не позволило ориентироваться на них. Исследования рынка привели к идее выращивания органической ягоды. Ее стоимость выше, а рынок сбыта почти безграничен. По правилам органической сертификации, если земля ранее обрабатывалась классическим методом, получить соответствующий сертификат можно только по исте чении трех лет переходного периода. Олегу Колеснику повезло: участок, которым он располагал, не обрабаты вался уже более 15 лет. Это означало, что сертификат www.jagodnik.info

малина

Самодельный столбостав в действии

Органик Стандарт можно получить уже в первый год посадки. Именно это стало окончательным аргументом в пользу решения заниматься органикой. И если в виде идеи все выглядело легко, то с самого на чала ее практического воплощения начались трудности. Ни у кого из набранной команды не было опыта в занятии сельским хозяйством, а, тем более, в выращивании орга нических ягод. В результате решили провести экспери мент на небольшом участке земли. Там высадили несколь ко сортов малины, провели капельный полив, натянули градобойную сетку. Инженерный подход руководителя фермы проявился уже на том этапе: на эксперименталь ном участке были установлены датчики температуры грунта и воздуха. Приборы в онлайн-режиме передают информацию о положении дел на плантации, поэтому, даже не присутствуя на ферме, можно быть в курсе того, что там происходит. Например, зимой 2016 года, когда мы познакомились с Олегом, он, показывая графики на планшете, рассказывал, что, несмотря на температуру воздуха -10°C, его малина сейчас не мерзнет, поскольку под слоем снега температура ниже -1°C не опускается.

стрировал множество баночек, в которых опытные об разцы были залиты разными щелочами и кислотами. Так имитировалось естественное разрушение агроволокна под влиянием влаги и ультрафиолета. Один из образцов лучше остальных прошел все испытания, поэтому выбор был остановлен именно на нем. Использование агроволокна, кстати сказать, стало одним из ключевых и по-своему инновационных реше ний. Поскольку в органическом методе выращивания использование гербицидов недопустимо, то первый во прос от Олега Колесника ко мне, как к агроконсультанту, был о том, как избежать ручной прополки. Я знал, что в Украине есть опыт выращивания малины под пленкой, но сперва предстояло выяснить, допустим ли этот спо соб в органике. Оказалось, что нормами органическо го выращивания использование подобного укрывного материала не запрещается. Но позже, просчитав все особенности поля, мы остановились на варианте муль чирования малины не пленкой, а агроволокном. Этот материал лучше пропускает влагу, он более актуален на тяжелых грунтах и для органики. Корневая система малины часто болеет от переувлаж нения. Поэтому, учитывая достаточно тяжелую почву и ее склонность к переуплотнению, культуру решили высажи вать на гряду и стелить агроволокно грядообразователем. Стали искать агрегат в округе, но ни один из них не под ходил для поставленной задачи. Здесь тоже пригодилось инженерное мышление руководителя фермы: Олег Колес ник, изучив конструкцию грядообразователя, решил, что проще сделать его самостоятельно, чем месяцами искать подходящий вариант. Через месяц машина была готова. Поскольку земля не обрабатывалась уже много лет, ее предстояло подготовить. После первой обработки фрезой были высеяны сидераты. Выбор пал на горчицу как на отличный предшественник малины, дающий хоро шую биомассу и имеющий обеззараживающие свойства. Через два месяца после появления всходов горчица была задискована в почву. Перед этим участок обработали био препаратами Триходермин и Планриз. В комплексе они имеют хорошие профилактические и лечебные свойства против грунтовых патогенов. Кроме этого, грунтовый гриб Триходерма используется как биодеструктор: он спо собствует разложению биомассы, чтобы растения могли

ВЫРАЩИВАТЬ МАЛИНУ БЕЗ СОРНЯКОВ И ГЕРБИЦИДОВ В поисках информации о выращивании малины Олег Колесник объездил пол-Европы, посетил все органи ческие ягодные хозяйства, которые только смог найти в Украине. Конечно же, на начальных этапах опыта не хватало. Но его с лихвой компенсировал практичный и рациональный подход ко всему. Я был впечатлен, когда Олег показал, как выбирал агроволокно. Он продемон реклама

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

малина

Опрыскиватель на ферме также сделан силами ее директора Олега Колесника

получать питательные вещества в доступной форме. К слову говоря, опрыскиватель руководитель фермы тоже соорудил самостоятельно, – получилось универсальное устройство, позволяющее эффективно проводить обра ботку как маленьких, так и больших растений. СОЛНЕЧНЫЕ ПАНЕЛИ КАК ОТВЕТ НЕСГОВОРЧИВЫМ ЭНЕРГЕТИКАМ После подготовки земли стал вопрос о подключении электричества. Тут началось самое интересное. Подобные истории, пожалуй, знакомы и понятны многим украинским фермерам. Несмотря на то, что линия электропередач проходит в пяти метрах от поля, подключиться к ней так и не удалось. Облэнерго за подключение 25 кВт выставило счет больше 800 тысяч гривен. Попытки вести перегово ры с энергетиками заканчивались ничем. Предложения руководителя ягодника – за свои деньги приобрести трансформатор на 25кВт и заплатить РЭС за его установку – отвергались. Даже при стоимости трансформатора в 20 тысяч гривен, а также цене его монтажа и подключения в несколько тысяч долларов, это было бы гораздо дешевле и легче в осуществлении, чем оплата счета в 800 тысяч гривен. С таким прайсом на подключения к электросети под угрозой оказался весь проект. Пришлось срочно искать альтернативы. Ветрогене раторы не подходили по причине нестабильного обеспе чения электроэнергией и необходимости использовать очень дорогие аккумуляторы для их работы. Выбор пал на солнечные панели. Режим активности солнца совпа дает с режимом испарения влаги. Чем более сильное испарение в солнечный день, тем большую мощность дают солнечные панели. А зимой, когда приборы не смогут давать достаточное количество энергии, малина в поливе не нуждается. Вопрос окупаемости решился просто. Оказалось, что солнечные панели и инвертор стоят в несколько раз де шевле, чем обошлось бы подключение к электросети. То есть, фактически, нововведение окупило себя с первого же дня работы. А в дальнейшем отпал вопрос оплаты каждого киловатта электроэнергии. Теперь, пройдя все круги ада в попытках договориться с государством, Олег

Солнечные панели, обеспечивающие работу поливной системы

шутит, что солнечная электростанция появилась на его ферме не от хорошей жизни. На предприятии установлено 36 солнечных панелей суммарной мощностью 11 кВт. Инвертор использовали китайский, но он является точной копией дорогого ев ропейского. Вся система из солнечного насоса и нако пительного бассейна обошлась менее чем в 250 тысяч гривен. В схеме инвертора есть недостатки: он не позво ляет подключать несколько устройств одновременно. Сначала приходится присоединять один насос, а потом другой. Но Олег не обращает внимания на эти маленькие неудобства, говорит, что зима длинная, а к весне разра ботает и соберет инвертор собственной конструкции. На случай аварийных ситуаций наготове стоит ди зельный генератор. За все лето он понадобился только раз, при посадке саженцев малины, когда на улице сто яла жара в 36°C. Ограждение ягодника – еще один важный момент. Когда возник вопрос, как устанавливать столбики для натяжения сетки, руководитель фермы, уже имея опыт создания грядообразователя и опрыскивателя, принял решение спроектировать столбостав самостоятельно. На его изготовление ушло несколько недель. На территории участка установлена система видеонаблюдения, позво ляющая в любое время дистанционно контролировать все, что там происходит. Инновационный ягодник в с. Русская Лозовая Харь ковской области функционирует первый год. Однако, даже этого короткого периода хватило, чтобы понять, на что нужно обратить внимание во избежание труд ностей и ошибок. – Во-первых, при закладке органической ягодной фермы лучше пропустить год и правильно подготовить землю, не спешить высаживаться без надлежащей под готовки, – говорит владелец ягодника Олег КОЛЕСНИК – Лучше вывести сорняки до того, как посадил мали ну. Иначе потом бороться с ними будет куда сложнее. Во-вторых, не надо рассчитывать на наемную технику, лучше сразу брать свою. Люди, с которыми мы догова ривались о дисковке, косилке, очень часто подводили, когда им предлагали более выгодный заказ. Конечно же, есть множество других мелочей, понять которые сможет только тот, кто уже зарыл свой первый миллион в землю. www.jagodnik.info

малина

Малиновые рекомендации из Красника Томаш ВЕРНЕР, Мариуш ПОДЫМНЯК, Польша «XIII Международная садоводческая конференция в Краснике, состоявшаяся 19-20 января под лозунгом «Ягодные тренды-2017», – это самое главное событие промышленности для нашего региона», – отметил староста Красницкого повета, открывая мероприятие. Конференцию в этом году посетили около 2000 человек, которые высоко оценили программу современного и рентабельного производства ягод, а также выставку технологий, где более чем на 1000 м2 представили свои услуги 108 компаний.

Важной частью конференции и закрытой дискуссии стали дебаты о занятости сезонных работников, о чем подробно мы написали на портале jagodnik.pl. (см. так же статьи номера №2 (2017), где, собственно, сезонным работам и изменению порядка при приеме на работу иностранцев, мы посвятили дюжину страниц). КОМПЛЕКСНЫЙ ПОЛИВ И ФЕРТИГАЦИЯ «Комплексный полив малины – это полив согласно требованиям растений на основании надежных параме тров», – отметил профессор Вальдемар ТРЕДЕР с IO в Скерневицах. Одним из основных элементов, свидетель ствующих об успехе обеспечения оптимального количе ства воды, является установка на плантации хорошей системы полива. Полевым культурам важно, чтобы вода подавалась глубже 30-40 см, потому что ниже находится малоактивная часть корневой системы. Проф. Вальде мар Тредер рекомендовал страницу в интернете www. nawadnianie.inhort.pl, где описаны инструменты, которые относительно просто помогают точно оценить количе ство воды, необходимой растениям. Представленные там конструкции позволяют после ввода необходимых данных определить количество воды, которой нужно обеспечить не только одно растение, но и всю площадь орошаемой плантации. Также необходимо учитывать, что полив стоит сочетать с фертигацией. Чтобы правильно это сделать, нужно пользоваться приспособленными к по требностям удобрительными диспенсерами и правильно организовать систему фертигации. Пользуясь програм мой, представленной на вышеупомянутом сайте, можно также проверить различные рыночные предложения как во время монтажа поливной системы, так и при установке фертигационных программ. Информацию, которая будет представлена в компьютерных программах, можно про верить только после правильного ввода данных.

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

«Конечно, наиболее важным является информация о выращивании, ведь без нее и без постоянного присут ствия на плантации не удастся дистанционно управлять поливом или подачей удобрений», – подчеркнул Валь демар Тредер. Удобрения КНЦ, которые являются продуктами для фертигации и содержат биостимулирующие вещества, стали темой доклада Питера ШУРЕКА из компании Timac Agro. Основанием для разработки фертигационной про граммы должны быть результаты анализа почвы, воды, соответствие типа удобрений и их дозы культивируе мым видам (и даже сортам), а также здоровье растений и погодные условия. Фертигация является оптимальной системой доставки питательных веществ, однако ее сле дует опередить насыпным удобрением, которое должно стать основной формой питания растений. Фертигация равномерно подает удобрения и позволяет ограничить их дозу. По словам Питера Шурека, ассортимент удобре ний КНЦ совместим со многими другими продуктами, предназначенными для использования фертигацион ной системой. Продукты этой серии пригодны только для фертигации культур в почве, и в этих удобрениях отсутствует азот в виде амида. «Биостимулирующие вещества добавляются в эти удобрения только в виде фильтратов, полученных из мор ских водорослей. Тот факт, что эти продукты являются естественными, а не синтетическими, положительно вли яет на обработку всех поставляемых растением веществ, что особенно важно в случае таких многолетних культур, как голубика или малина», – сказал Питер Шурек. Использование этих продуктов, например, ранней весной ускоряет регенерацию растений после зимнего повреждения и обеспечивает им оптимальное разви тие. Эти удобрения оказывают положительное влияние на развитие бактериальной флоры в грунте. Применяя

малина

Профессор Вальдемар ТРЕДЕР, представитель IO в Скерневицах

Петр ШУРЕК, представитель Timac Agro

их, удается поддерживать относительно стабильный уровень рН почвы благодаря комплексу PHYT-actyl, присутствующему в этих удобрениях. Использование удобрений серии КНЦ, позволяет увеличить урожай голубики сорта Блюкроп почти на 20%, а земляники са довой сорта Мармелада – на 10,8%. При выращивании земляники нужно помнить о том, что вводить питатель ные вещества следует после сбора урожая, тем самым подготавливая растения до плодоношения в следующем сезоне. Для этого, собственно, и подойдут продукты из серии КНЦ, применение которых возможно и на мали новых плантациях. ЭФФЕКТИВНЫЕ И НОВЫЕ РЕШЕНИЯ ПРОТИВ ЗАБОЛЕВАНИЙ «Малину можно дорого продать, но ягоды должны быть качественными с точки зрения внесения как удобре ний, так и защиты», – отметил Мирослав КОЖЕНЕВСКИЙ, специалист компании Bayer, демонстрируя фото малины стоимостью около 100 зл/кг в магазинах Люблина. Наиболее опасными заболеваниями малины являются серая плесень и отмирание побегов. Выбирая препараты для борьбы с ними, нужно помнить об очередности при менения не только средств разных названий, но и хими ческих групп. Важно также обеспечить хорошее питание растений, влияющее на повышение их устойчивости к патогенам и повышающее эффективность последующего удобрения растений. Необходимо выбирать сорт, менее восприимчивый к патогенам, и сохранять растения в не слишком плотных навесах, что снижает их уязвимость к инфекции. Кроме того, выращивание под различны ми видами накрытий также снижает риск заболеваний. Хорошим примером может служить препарат. Teldor SC 500, который можно использовать один раз в сезон – в период до сбора урожая. В течение нескольких лет усугубляются проблемы с ржавчиной малины, первые симптомы которой очень часто появляются в начале мая. Таким образом, правильным способом борьбы с этим заболеванием является время подачи заявки, причем очень полезными являются все виды сообщений. Хо рошо подходит для борьбы с заболеванием препарат Zato WG 50, который, с одной стороны, борется с пато

Доктор Мирослав КОЖЕНЕВСКИЙ, представитель фирмы Byer

генами, а с другой – поддерживает физиологическое состояние растения. Его использование также помогает минимизировать проблему отмирания побегов малины, а также частично уменьшает заражение стеблей серой плесенью. Другим решением использования для всех видов выращиваемых ягодных культур является биоло гический препарат Serenade ASO, который очень хорошо демонстрирует себя в борьбе против серой плесени, заболеваний листьев и ржавчины малины, а на других культурах – против коричневой гнили или бактериальных заболеваний (широко используется в США). Его следу ет применять в начале сезона, он может стать хорошим дополнением к препарату Zato WG 50 и одним из эле ментов, позволяющих создать эффективную программу защиты большинства ягодных растений, для которых он зарегистрирован. Использование этих продуктов также повлияло на улучшение здоровья побегов, что ограничи вает, например, их ломкость при сильном ветре. «Давайте применять агрономические методы, исполь зовать поочередность средств различных химических групп, выбирать способы борьбы против возникающей угрозы. Все большего значения будет набирать ограниче ние в плодах остатков удобрений, и для достижения этой цели следует использовать биологические препараты и удобрения для поддержания устойчивости растений к патогенам. Я также призываю вас вести учет выпол ненных процедур, что поможет проверить используемые программы защиты. Существуют новые разработки в об ласти защиты малины, но самое главное, что они хорошо работают», – сообщил Mирослав Коженёвски. ПОЧЕМУ СТЕБЛИ МАЛИНЫ ОТМИРАЮТ? Профессор Лешек ОРЛИКОВСКИ с IO в Скерневицах продемонстрировал причины отмирания малины. Его, в частности, могут вызвать виды патогенов Phytophthora, Fusarium, Verticillium или Pythium, а также Rhizoctonia solani, Botrytis cinerea i Cylindrocladium scoparium. В по следние годы на малине было обнаружено 18 различных видов рода Phytophthora. Скорее всего, они появляются при температуре 20-25 °С, в условиях высокой влажности, которая представляет наибольшую угрозу для тяжелых, удерживающих воду побегов, а также в местах, где эта

www.jagodnik.info

малина вода задерживается. Симптомами заражения растений Phytophthora spp. является отмирание растений и рас пространение гнили на стеблях. Оставшиеся зараженные экземпляры способствуют быстрому распространению болезни. Cylindrocladium spp. – это грибок, который по ражает в основном молодые растения, которые встре чаются на рододендронах, но в других странах он был также замечен и на малине. Серая плесень может вызвать и отмирание побегов (в местах поражения развивается характерная грибница), а также поражает плоды. При одном только наблюдении растений правильно распознать возбудителя очень трудно, поэтому для этого диагноза необходим лабораторный анализ и микробио логическое тестирование. В случае заболеваний Phytophthora, Werticiliozy или Fusarium листья становятся светлее, а зараженные побе ги постепенно умирают. При заражении Verticillium spp. листья со светло-зеленого цвета становятся желтова то-коричневыми и коричневыми, а на некоторых сортах малины – серебристыми. После этого листья увядают и провисают на стеблях, что может быть диагностическим признаком. На основании побегов, зараженных Fusarium spp., могут сосредотачиваться мицелий и споры, одна ко болезнь развивается гораздо медленнее, чем при Fytoftoroza или Werticilioza. Американские исследования показывают, что малина, растущая в почве и инфицированная Phytophthora spp., имела на 44% меньше побегов, чем контрольные вари анты, а ее урожайность была ниже на 58%. Удобрение почвы гипсом и известью кальцита внесли свой вклад в рост большего числа побегов и меньшего поражения этим патогеном. В стратегии профилактики Fytoftorozie и других заболеваний, вызывающих отмирание побегов малины, в первую очередь, следует покупать в питомни ках здоровый посадочный материал, а также выращивать его на возвышенном месте и удобрять кальцием. Необ ходимо также систематически проверять плантации и удалять зараженные побеги. Пространство после уда ления растений следует дезинфицировать 0,5% раство ром препарата Huwa San TR 50. При фертигации также можно добавить это вещество в воду в дозе 40 мл/м3. Возбудитель легко распространяется на соседние поля

на колесах трактора или на обуви рабочих, поэтому они должны быть продезинфицированы с 1% раствором Huwa San TR 50. В других странах против Phytophthora spp. применяются такие препараты, как Aliette, Ridomil Gold, Mildex, кроме того, отличные результаты показало использование сульфата кальция. В Калифорнии про филактическое средство Ridomil Gold (0,25%) вводят в почву после сбора урожая, повторяя процедуру весной следующего года. Хорошие результаты были получены при использовании Aliette или Mildex (0,25%) после сбора урожая и повторения процедуры (если это необходимо) весной в период роста новых побегов. ВЫВОДЫ MALINOWE FACTORY «Выращивая десертную малину, не нужно отказы ваться от Полки, которая является вариацией раннего сорта с хорошими и вкусными ягодами. Ее необходимо должным образом выращивать и поддерживать», – под черкнул доктор Павел КРАВЕЦ, подводя итоги опытов, проведенных в рамках Malinowe Factory (больше в жур налах «Ягодник» №2-3 (2017)). Результаты наблюдений по выращиванию малины в пластиковом туннеле свиде тельствуют о том, что среди летних сортов выделилась разновидность Пшехиба с точки зрения размера и вкуса ягод, и, несмотря на более низкую доходность, ее стоит культивировать. Среди сортов малины, плодоносящих на новых побегах, Полонез и Эрику можно выращивать для переработки. Поемат – также хороший сорт, хотя имеет темные плоды и отличается своей прочностью, кроме того, его легче собирать. В свою очередь, сорта Имара, Квели и Енросадира стоит выращивать для де сертных плодов, которые собирают в более поздние сроки (начиная с августа). Выращенный на плантации с горшечных саженцев сорт Полана, подтвердил высокое качество такого посадочного материала для создания товарных культур. «Горшечные саженцы должны быть стандартом в про изводстве малины, они обеспечивают не только хорошую приживаемость растений, но и возможность получить урожай уже в первый год», – подчеркнул доктор Павел Кравец. Он также добавил, что в следующем году уже должен быть собран нормальный урожай ягод. реклама

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

малина

Агнешка ФИЛИПЭК, фирма Horti Team, Польша

Комбайн “NATALIA-V”

Машинный сбор урожая малины на практике В воскресенье, 10 сентября 2017 года, на ферме доктора Павла КРАВЦА в Карчмисках состоялась встреча, посвященная окончанию сезона для производителей малины. Главной темой мероприятия стал сбор ее урожая при помощи комбайна. Эта часть встречи была организована фирмой WEREMCZUK FMR, производящей оборудование для ягодных и овощных плантаций. Кроме того, в ней участвовала компания Agrimpex и группа производителей Fruvitaland.

АГРОТЕХНИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ Демонстрационный сбор урожая ягод комбайном NATALIA-V был проведен на полевой плантации мали ны сорта Полана. В начале встречи д-р Павел Кравец подчеркнул, что этот сорт не является идеальным для механической уборки. Кроме того, погодные условия в этом сезоне плохо влияют на сбор урожая малины, а также – на состояние растений. Весенние заморозки сильно повредили молодые побеги, растущие из корне вой системы. Поэтому лучшим решением для восстанов ления вегетативных частей малины было их скашивание и укрытие рядов белым агроволокном. Такое лечение помогло спасти новые, неповрежденные побеги. Весен ние заморозки, а также скашивание растений, отложили сбор урожая примерно на 10-14 дней. В связи с этим, полное плодоношение малины в этом году припало на сентябрь и сопровождалось очень дождливой пого дой, способствующей интенсивному развитию грибко вых заболеваний. Д-р Павел Кравец также упомянул

о проведении сбора малины на его ферме с помощью однорядного прицепного комбайна для уборки малины. Оно проводится в конце снятия урожая ягод и обычно припадает на последние две уборки. Это намного более поздняя дата, чем время демонстрации работы агрегата NATALIA-V. Малина, собранная полурядным комбайном, попадает на промышленный рынок. КОМБАЙН ДЛЯ СБОРА МАЛИНЫ О создании и особенностях эксплуатации комбайна NATALIA-V рассказали Юзеф ВЕРЕМЧУК и Йоанна СКОЖИНЬСКА из WEREMCZUK FMR. NATALIA-V – универ сальный комбайн, предназначенный для сбора малины, плодоносящей на новых побегах и выращивающейся без шпалеры. Снятие ягод осуществляется путем встряхи вания, поэтому очень важным условием есть хорошее отделение плода от плодоножки. После того, как комбайн въехал в ряд, он разделяет его пополам с помощью дели теля. Затем побеги малины поддаются тонкой вибрации www.jagodnik.info

малина

Д-р Павел КРАВЕЦ

через прибор из двух наклонных ходунков, образующих букву V. Стряхнутые плоды отправляются на конвей еры, а затем – в установку, где происходит их очистка от мелкого мусора. После этого малина собирается на транспортерах, обслуживаемых одним или двумя людь ми с каждой стороны машины, по мере необходимости. В передней части комбайна находятся активные шасси, цель которых – поднять ветки, что наклонились до земли под весом плодов. Машина также имеет автоматическое рулевое управление в ряду, что облегчает движение и настройку комбайна во время работы.

Йоанна СКОЖИНЬСКА – вице-президент WEREMCZUK FMR

УСЛОВИЯ РАБОТЫ НА ПЛАНТАЦИИ И МЕХАНИЧЕСКИЙ СБОР Уборку малины проводили на плантации, с шириной рядов около 80 см. Высота побегов малины составляла 140-160 см. Неделя до демонстрации работы комбайна выдалась очень дождливой, что мешало ручной уборке ягод в течение нескольких дней; это привело к различной степени зрелости малины и разной степени отделения ягод. Сбор малины проходил в два этапа. После выполне ния уборки первого ряда производители могли провести реклама

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

малина

Юзеф ВЕРЕМЧУК – главный конструктор и директор WEREMCZUK FMR

Плоды малины на разделочном конвейере

первичную оценку работы комбайна с учетом качества ягод, содержащихся в коробках. Они также оценивали наличие мусора, вид кустов после прохода агрегата и потери в виде несобранных и упавших плодов. Второй этап уборки урожая состоял в исправлении настроек машины. Целью демонстрации было показать возможности комбайна и последствия изменения пара метров. Присутствующие смогли оценить влияние любых изменений в работе шейкера, движения ленты или изме нения скорости езды на тракторе не только на качество уборки урожая, но и на комфортность труда людей.

Наполняющаяся коробка

Комбайн можно настраивать под потребности конкретного хозяйства На конференцию прибыли польские и украинские производители малины, а также специалисты из компа ний, которые покупают и перерабатывают ягоды. Каче ство собранных плодов зависело от настроек комбайна. Малина сорта Полана, убранная механическим способом, может использоваться, главным образом, для произ водства концентрированных соков или замороженной «пульпы» невысокого качества. При условии точной сортировки, получения чистого сырья без зеленых ягод и быстрой доставки на перерабатывающий завод, доста точно заманчивым является вариант ее использования для производства замороженной малины в виде гранул. ВЫВОДЫ

Шейкеры приподнимают малину, что заставляет ягоды падать на конвейеры

В настоящее время в садоводческой отрасли, как в Польше, так и во всей Европе, наблюдается значительное сокращение числа сезонных работников. Сложившаяся ситуация особенно беспокоит производителей ягод, ко торые в этом сезоне использовали меньше собирателей на своих плантациях. Эта тенденция будет увеличиваться с каждым годом, поэтому сбор фруктов с помощью ком байна и адаптация к этой технологии плантаций малины может стать неизбежным процессом. www.jagodnik.info

голубика высокорослая

Акцент на голубику, ориентация на экспорт Family Garden – новый серьезный игрок на рынке органической ягоды

Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина Уникальный проект по выращиванию органических ягод в Вышгородском районе Киевской области стартовал в этом году с 28 гектаров голубики, 5 гектаров ремонтантной малины и 2 гектаров жимолости. Общая площадь, которую будет осваивать компания, – 150 гектаров. Уже в следующем году плантация под голубикой будет увеличена еще на 100 гектаров. Журналисты «Ягодника» решили узнать, как создается и развивается будущий гигант органического ягодоводства.

Летом 2017 года компания Family Garden успешно прошла сертификацию по системе «Органик стандарт». Благодаря тому, что для обработки был выбран участок, на котором много лет ничего не выращивалось, удалось избежать двухлетнего переходного периода для пере стройки на органическое производство. Сейчас ведутся подготовительные работы для того, чтобы получить международный сертификат Global G.A.P. Сертификация Global G.A.P. – сложный процесс, охватывающий почти все производственные процессы, включая гигиену и условия труда. Проходить аудит компания Family Garden намерена в 2018 году. Основные требования сертификационного органа учитывались уже при проектировании плантации. «Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

Параллельно разрабатывается проект для строитель ства камер предварительного охлаждения и хранения ягод в свежем виде, а также сортировочные и упаковоч ные линии. Планирование и сооружение такого серьез ного холодильного комплекса требует времени, поэтому в будущем сезоне, когда ожидается уже полный урожай малины, Family Garden будут использовать передвиж ные рефрижераторы – без охлаждения не может быть и речи о качестве ягоды. Об идее создания и перспективах развития компа нии мы пообщались с генеральным директором Family Garden Иваном ГРЕЧКОВСКИМ.

голубика высокорослая «Ягодник»: Расскажите, пожалуйста, как появилась идея создать ягодный бизнес? Иван Гречковский: Мы с партнером довольно давно собирались заняться агробизнесом. Но, в силу тех или иных обстоятельств, никак не хватало времени взяться за реализацию. Осенью 2016 года пришло понимание, что не стоит больше откладывать. Я как раз заканчи вал обучение на МВА программе в IE Business School в Мадриде – появилась возможность тут же применить полученные знания на практике в новом проекте.

«Ягодник»: Почему решили сделать ставку именно на органику? И. Г.: Мы глубоко исследовали рынок, объездили много европейских стран и всю Польшу, основательно подошли к написанию бизнес-плана и составлению стратегии развития компании. На всех этих этапах, предшествующих непосредственной реализации про екта, все наши идеи проверялись по многим критериям. Пожалуй, главный вопрос, который мы задавали себе: пройдет ли наша идея испытание временем через 5, 10, 20 лет. Отталкиваясь от этого, решили занимать ся именно органическим направлением, – как самым перспективным. Также мы для себя сразу определили, что хотим производить самый высококачественный и экологически чистый продукт. Мы уже прошли сер тификацию Органик Стандарт, активно готовимся к получению сертификата Global GAP.

«Ягодник»: Основная культура в вашем хозяйстве – голубика. Эта ягода требует самых больших инвестиций и самого длительного периода ожидания полноценного урожая. Почему остановили выбор именно на ней? И. Г.: Причин много. Мы сразу для себя обозначи ли, что хотим заниматься не просто ягодами, а именно многолетними культурами. Действительно, инвестиции очень большие, но и рентабельность хорошая. Если до бавить еще и грамотную модель построения бизнеса, то в результате мы имеем стабильный стрессоустойчивый бизнес, который можно постоянно развивать.

«Ягодник»: Как вы оцениваете украинский рынок ягод? Ориентируетесь на сбыт на внутреннем рынке или только на экспорт? И. Г.: Конечно же, основной акцент делается на экс порт. Наш соотечественник пока не готов потреблять такое количество органических ягод, которое мы пла нируем ежегодно производить. Но в украинцев тоже будет возможность приобретать нашу продукцию. Уже в следующем сезоне ягоды под нашей ТМ можно будет увидеть на прилавках отечественных супермаркетов.

«Ягодник»: У вашего предприятия достаточно серьезные объемы – вполне вероятно, что скоро

Совладельцы компании Family Garden Иван ГРЕЧКОВСКИЙ и Владимир ПАК

вы станете одним из крупнейших производителей органической голубики в Украине. Есть ли планы по созданию собственной переработки? И. Г.: Действительно, уже в ближайшие пару лет мы планируем быть первыми по объёмам производства органических ягод в Украине. Насчет переработки пока говорить преждевременно. Стратегия развития нашей компании на ближайшие 5 лет этого не предусматривает. Первоначально будем развивать другие направления. Хотя категорически заявлять, что мы никогда не будем заниматься переработкой, я не буду. В зависимости от условий рынка стратегия может меняться.

«Ягодник»: Помимо голубики, вы выращиваете еще малину и жимолость. Последняя является для Украины новой культурой. Как вы оцениваете перспективы этой ягоды на рынке? И. Г.: Я считаю, что это очень перспективная ягода. Она невероятно полезна, а рынок ею совершенно не за полнен. Конечно, есть проблема в том, что жимолость пока еще не очень популярна, особенно в Украине. В связи с этим, скорее всего, большая часть нашего урожая уйдет на экспорт. Сейчас у нас этой культурой занято два гектара, но в дальнейшем планируем площади под ней расширять. www.jagodnik.info

голубика высокорослая «Ягодник»: Какие цели и ближайшие планы у Family Garden? И. Г.: В первую очередь, – это увеличение площадей под голубикой. На 2018 год мы планируем закладку еще 100 гектаров под эту культуру. Также в ближайших планах строительство собственных холодильников, со ртировочной и упаковочной линии. Возможна закладка новых культур, о которых мы расскажем вам позднее. К 2020 году планируем открыть еще одно очень интерес ное направление, сейчас активно изучаем этот вопрос. Пока я просто заинтриговал читателей «Ягодника», но уже довольно скоро, надеюсь, смогу сообщить детали. ВЫРАЩИВАНИЕ ГОЛУБИКИ ПО ПОДСКАЗКАМ ПРИРОДЫ Голубичная плантация Family Garden имеет ряд осо бенностей. С учетом того, что у компании не было в за пасе двух лет – классического периода для подготовки плантации к посадке, при посадке прибегали к ряду технологических приемов. К примеру, на дно посадоч ных траншей (глубиной около 40 см и шириной 1 метр) укладывался агротекстиль, после чего траншеи запол нялись субстратом из смеси торфа и опилок. Использо вание агротекстиля в этом случае помогло изолировать от растений ту почву, которая изначально находилась на участке. Она не подходила для голубики по своей

Для посадки использовали саженцы возрастом полтора-два года

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

кислотности и другим характеристикам. Кроме того, таким образом была обеспечена защита от сорняков и грунтовых вредителей: геотекстиль обладает плотной текстурой, которая способна защитить растения и от тех, и от других. Подобная технология посадки предус матривает смесь из 110-130 литров торфа и 60 литров опилок на погонный метр (на одно растение). Перед посадкой корневая система саженцев голуби ки обрабатывалась различными препаратами, стиму лирующими ее развитие, в том числе, и микоризными. На разных участках специально экспериментировали с различными стимуляторами, для того, чтобы следую щей весной оценить эффективность каждого из них и для закладывания новых насаждений использовать уже проверенный на собственном опыте самый действенный препарат. В следующем году междурядие в ягоднике Family Garden будут задернять смесью многолетних много компонентных трав с обязательным содержанием бе лого или шведского клевера (который часто называют оптимальным соседом для плодовых и ягодных куль тур). Регулярно прокашивая засеянные травосмесями междурядия, участок достаточно просто поддерживать в идеальном состоянии. При закладывании плантации многие решения при нимались исходя из того, чтобы в дальнейшем максимум процессов на ней производился с помощью техники. К примеру, длина рядов не превышает 150 метров, а ши рина междурядий составляет 3,7 метра. Такой схеме посадки отдали предпочтение не только для того, что бы обеспечить легкое прохождение техники, но и с тем, чтобы через 10 и более лет каждое растение получало достаточное количество света, а плантация хорошо проветривалась. Если для конвенционного производ ства доступ солнечного света и достаточная аэрация являются просто важными условиями, то для органики – это жизненная необходимость. В органическом зем леделии основным средством борьбы с заболеваниями и вредителями является их недопущение, а обеспечение хорошей проветриваемости плантации лучше других профилактических мероприятий работает на снижение количества патогенов на участке. – Нас часто спрашивают, не боимся ли мы, ведь в органическом земледелии труднее справляться с воз никающими проблемами, – рассказывает главный агроном компании Family Garden Сергей ГОРБАЧ. – На мой взгляд, постановка вопроса абсолютно неправильная, ведь органический подход к земледелию позволяет самым корректным и безвредным образом справлять ся заболеваниями и вредителями. Применение химии, я убежден, – это грубое вмешательство, последствия которого могут быть еще более губительными, чем след ствие влияния патогенов. Существующий сегодня спектр биопрепаратов позволяет полностью обеспечить эффек тивную профилактику и хорошее развитие растений. Для посадки выбрали саженцы возрастом полто ра-два года. В следующем году растения, посаженные в двухлетнем возрасте, уже могут дать сигнальный урожай, однако специалисты компании Family Garden

голубика высокорослая

Главный агроном компании Сергей ГОРБАЧ

склоняются к тому, чтобы дать кустам лучше укоре ниться, а не нагружать плодоношением, поэтому цвет планируют обрывать. Основные сорта, на которые сделали ставку в Family Garden, – это Блю Кроп и Блю Голд. Для сортового раз нообразия были высажены также сорта Торо, Спартан, Дюк, Эрлиблю, Шантеклер, Нельсон, Дарроу. Сортовое сочетание выбирали, ориентируясь на пропорцию: по 25% ранних и поздних сортов и 50% сортов среднего срока созревания. – Мы активно изучаем опыт коллег-ягодников в Укра ине и за границей для того, чтобы подобрать оптималь ные сорта и технологии, – говорит Сергей Горбач. – При этом мы не зацикливаемся на отдельных сортах, кото рые в том или ином хозяйстве дали хороший результат, поскольку один и тот же вид в разных условиях может вести себя по-разному. Наши площади дают возмож ность экспериментировать, а сортовое разнообразие позволяет минимизировать риски, связанные с тем, что тот или иной сорт не оправдает надежд. Основная площадь плантации Family Garden распо ложена в пойме реки Здвиж. Благодаря этому участок полностью обеспечен одним из главных ресурсов для выращивания ягод – водой. Для полива ее берут непо средственно из реки, предварительно очищая с помощью фильтров грубой и мелкой очистки. Уже в следующем году полив, фертигация и подкисление воды в ягоднике будут полностью автоматизированы. В этом году не было необходимости в двух последних процессах, поскольку при посадке было внесено достаточное количество торфа и питательных веществ. Рядом с участком Family Garden находится лес. Это дает неплохие преимущества в виде наличия природ ных популяций насекомых-опылителей. Однако в бу дущем для более эффективного опыления в компании планируют использовать шмелей. С учетом природных особенностей рельефа на участке высаживались и со ответствующие сорта. Сверху, возле леса, разместили ранние сорта, чтобы обеспечить им защиту от влияния низких температур (особенно во время цветения). На од ном из участков с ранними сортами установлена система комбинированного орошения: капельного и спринклер

Получить качественную и крупную малину можно и без азотных удобрений

ного. Последнее планируют применять для дождевания в случае возвратных морозов. Средние и поздние сорта разместили ниже, в пойме реки, поскольку цветение у них происходит позже, и они менее подвержены риску пострадать от весенних заморозков. ФОРМИРУЯ ЯГОДНЫЙ АССОРТИМЕНТ: МАЛИНА И ЖИМОЛОСТЬ Посадку малины осуществляли в апреле-мае этого года, а осенью уже получили небольшой сигнальный урожай. Однако уже в начале октября в Киевской области был зафиксирован первый мороз (ночью температура упала до -3°С), и часть ягод замерзла в поле. В даль нейшем компанией будут рассматриваться варианты выращивания малины в туннелях и теплицах. При вы боре сортов сделали акцент на их десертные качества. Если голубику высаживали в специально подготов ленный субстрат, то малину и жимолость – в ту почву, которая изначально была на участке и отличается вы сокими показателями плодородия. Это облегчило тех нологию выращивания и позволило без использования азотных удобрений (которые недопустимы в органиче ском производстве) получить качественную и крупную ягоду. Кроме того, на глубине около 70 сантиметров на участке есть горизонт, удерживающий влагу – таким образом, растения защищены от пересыхания. Основной сорт жимолости в ягоднике Family Garden – Аврора, один из ранних и самых лучших по вкусовым каче ствам. Кроме того, этому сорту характерна скороплодность. В этом году в поле высаживались однолетние саженцы, и, несмотря на свой возраст, они весьма активно цвели – приходилось постоянно обрывать цветки. Для опыления были высажены и другие сорта. Вероятно, что после рас ширения площади под жимолостью Family Garden станет лидером ее производства в Украине – в стране пока не так много крупных промышленных плантаций этой культуры. Family Garden – молодое, но стремительно набира ющее обороты предприятие, обещающее дать главному отраслевому изданию – журналу «Ягодник» – еще не мало интересных информационных поводов для новых публикаций. www.jagodnik.info

голубика высокорослая

Саженцы из пробирки – научно обоснованный успех в ягодном бизнесе Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина

Опытные ягодоводы утверждают, что коммерческий успех ягодника в большой степени определяется качеством посадочного материала. Сортовое соответствие и здоровье саженцев – это те критерии, от которых зависит, будут ли оправданы ожидания, заложенные в бизнес-план. На сегодняшний день единственным способом получения абсолютно здорового посадочного материала является его размножение в лабораторных условиях методом in vitro. В Украине рассадников, имеющих возможности для микроклонального размножения, пока немного. Но, учитывая все преимущества, которые обеспечивает метод in vitro, будущее отрасли неразрывно связано именно с производством саженцев в лабораториях. О том, почему стоит отдавать предпочтение материалу из пробирки, журналисты «Ягодника» узнавали у специалистов компании «Берри Партнер», лаборатория по размножению саженцев голубики которой находится во Львове.

Проект «Берри Партнер» начал ся, прежде всего, с большой любви к голубике, – утверждают в компании. Изначально деятельность предпри ятия была сосредоточена на сборе и продаже ягод дикорастущей черни ки. Но конкуренция в этой отрасли не позволила долго удержаться в ней. – Еще каких-то семь лет назад в Украине знали только про чернику и даже не подозревали, что подоб ную ягоду можно выращивать в про мышленных масштабах, – говорит руководитель ягодных проектов компании «Берри Партнер» Владислав ДЕЙНЕКО. – Когда мы узнали о существовании голубики, стали по крупицам собирать информацию об этой культуре, появился интерес не просто заложить плантацию, но начать развивать направление с са мых азов: размножения и создания качественного посадочного матери ала. В Европе саженцы голубики соз даются преимущественно методом микроклонального размножения. Мы «Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

привлекли в нашу команду высоко классных биологов, специалистов по микроклональному размножению, и в 2013 году запустили серьезный проект по производству саженцев in vitro.

Средний объем производства в лаборатории – 200 тысяч экземпляров в год, но, при наличии большего спроса, компания сможет обеспечить свыше миллиона качественных безвирусных саженцев На то, чтобы получить первый исходный материал из лаборатории, потребовалось полтора года. Еще около двух лет ушло на доращивание этих саженцев, изучение техноло гий. На сегодняшний день «Берри Партнер» располагает комплексной

производственной цепочкой, позво ляющей выполнять заказы практи чески в неограниченном количестве. Средний объем производства в ла боратории – 200 тысяч экземпля ров в год, но, при наличии большего спроса, компания сможет обеспечить свыше миллиона качественных без вирусных саженцев. Рассадник «Берри Партнер» сер тифицирован в соответствии с укра инским законодательством. В нем размножаются саженцы открытых сортов. Однако, в компании акцен тируют внимание на том, что евро пейский реестр открытых сортов, доступных для размножения и ис пользования без дополнительной регистрации, не ратифицирован в Украине. Это провоцирует ряд про блем – украинские ягодоводы не по лучают возможности в полной мере пользоваться теми сортами, которые используют их европейские коллеги. В рассаднике сосредоточились на производстве саженцев средне

голубика высокорослая

Директор журнала «ЯГОДНИК» Надежда ЯЩУК и руководитель ягодных проектов компании «Берри Партнер» Владислав ДЕЙНЕКО

отличные перспективы для ее куль тивирования – она может успешно плодоносить практически во всех климатических зонах нашей страны. Но, конечно, в каждом отдельном случае нужно учитывать конкрет ные показатели участка: кислот ность и структуру почвы, качество воды, климат. В мягких условиях Закарпатской области будут акту альны одни агротехнологические приемы, в более суровых услови ях Харьковской области – другие. Мы, как производители посадочного материала, заинтересованы в том, чтобы он приносил фермерам ста бильные урожаи и прибыль. Поэто му предоставляем своим клиентам профессиональные консультации по особенностям ухода за голубикой.

Оптимальная схема посадки для голубики предусматривает расстояние минимум 3 метра в междурядии и 1-1,5 метра в ряду

Подрощенные и окрепшие саженцы голубики

спелых сортов голубики, считая их оптимальными для климатических условий Украины и ссылаясь на то, что в соседней Польше, к примеру, ранние сорта голубики выращива ются преимущественно в теплицах – чтобы снизить риски влияния ве сенних заморозков и просто низких температур в период цветения. Сей час в лаборатории размножается посадочный материал пяти средне спелых сортов, проверенных опы том польских производителей. В следующем году из лаборатории

выйдут саженцы сорта Дюк, так же сейчас вводится в производство сорт Элиот. – Собирая информацию о голу бике, мы обрабатывали огромное количество англоязычных источни ков, – вспоминает Владислав Дей неко. – Когда мы начинали, инфор мации на украинском или русском языках практически не было. Ос новываясь на опыте международ ных экспертов, я составил пособие по выращиванию голубики высо корослой. В Украине существуют

Составляя подобные рекомен дации, в «Берри Партнер» оттал киваются, прежде всего, от физио логии растения и его потребностей. Специалисты рассадника, к примеру, никогда не советуют фермерам при бегать к загущенной посадке, чтобы втиснуть на участок как можно боль шее количество кустов. Одним из главных принципов здоровой план тации является достаточная аэрация и равномерный доступ солнечного света к растениям. Оптимальная схема посадки для голубики пред усматривает расстояние минимум 3 метра в междурядии и 1-1,5 метра в ряду. Если посадить саженцы более плотно, то спустя уже несколько лет подросшие растения начинают ме шать друг другу. В таких ягодниках скорее распространяются заболе вания и вредители. В 2016 году компания «Берри Партнер» начала подготовку соб ственной плантации для выращи вания голубики на ягоду. Посадка запланирована на весну 2018 года. www.jagodnik.info

голубика высокорослая КАК РАБОТАЕТ МЕТОД IN VITRO? Микроклональное размножение является самым современным и са мым перспективным способом полу чения качественных саженцев ягод ных культур, в частности, голубики. Лаборатория in vitro – это мощное производство, работа в котором не прекращается на протяжении всего года. Создание саженцев в стерильных лабораторных условиях – сложный и трудоемкий процесс, требующий вы сокой квалификации. Для размноже ния используют только здоровый со ртовой материал, а это означает, что и полученные экземпляры будут не только свободными от болезней, но и полностью идентичными по своим сортовым свойствам с материнским материалом. На сегодняшний день только метод микроклонального раз множения позволяет получать абсо лютную чистоту сорта и высочайшее качество посадочного материала. Точное сортосоответствие всей пар тии саженцев особенно важно для крупных промышленных плантаций, где необходимо, чтобы ягода на ка ждом из участков созревала одно временно. При наличии пересортицы и неравномерном созревании суще ственно увеличиваются затраты на уборку урожая. Учитывая, что для микроклонального размножения требуется совсем небольшое коли чество исходного материала, – это единственный способ производства саженцев, позволяющий относитель но быстро размножить любой, в том числе, и новый сорт. Размножение in vitro позволи ло решить проблему с посадочным материалом, пораженным бактери альным раком, вирусными и дру гими заболеваниями. На покупке подобного потерял деньги не один фермер. Приобретение саженцев из лаборатории – гарантия того, что такой дорогостоящей неприятности не произойдет. Из пробирки готовый маленький саженец помещается в теплицу для акклиматизации и доращивания. Окрепшие саженцы кассетируют и выставляют на контейнерные пло щадки, оснащенные спринклерным «Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

Теплица для адаптации и доращивания безвирусных саженцев голубики

Процесс размножения in vitro – сложный и трудоемкий

поливом. Рассадник «Берри Пар тнер» предлагает клиентам готовые саженцы – двухлетние в двухли тровых контейнерах. Именно такой посадочный материал, достигнув ший возраста полутора-двух лет, является оптимальным вариантом для закладывания промышленных плантаций. Пройдя процесс аккли матизации в теплицах и на открытом воздухе, он полностью готов для вы

саживания в поле. Опыт показывает, что безвирусный посадочный мате риал имеет более высокую прижи ваемость в сравнении с саженцами, полученными через традиционное вегетативное размножение. Кроме того, безвирусные саженцы голу бики гораздо лучше развиваются, обладают сильной корневой систе мой и склонны к более интенсивному образованию побегов. ТОВ «Беррі Партнер» м. Львів, вул. Городоцька, 355 +38 (063) 073 88 48, acrc@ukr.net

ПРОФЕСІЙНЕ ВИРОБНИЦТВО САДЖАНЦІВ ЛОХИНИ (ВІД ПРОБІРКИ – ДО ПЛАНТАЦІЇ). РОЗВИТОК ЯГІДНИХ ПРОЕКТІВ.

голубика высокорослая

Сетки против птиц пользуются все большей популярностью

Михал ПЁНТЕК, Польша

Из-за весенних заморозков этот сезон во многих частях страны оказался не очень плодородным, особенно пострадали вишни и черешни. Дикие птицы, лишенные своего традиционного источника корма, были особенно заметны на плантациях высокорослой голубики. Лучшей защитой для сельскохозяйственных культур от этих непрошеных гостей в подобной ситуации оказались сетки.

БОЛЬШАЯ УГРОЗА ОБЪЕДАНИЯ ДИКИМИ ПТИЦАМИ На плантациях голубики высокорослой сезон 2017 года характеризовался налетами большого количества мелких птиц, что изголодались ввиду общего неурожая и были вынуждены искать дополнительный источник пищи. Поскольку голубика – деликатес для птиц и в годы нормальной доступности пищи, насаждения этого

вида в очередной раз стали объектом их особого ин тереса. Кажется, ничего не происходит дважды, но и в последующие сезоны нельзя исключить вероятность подобных налетов со стороны других птиц – воробьев, скворцов или перепелов. Одним из наиболее эффек тивных вариантов решения этой проблемы является построение сетчатой системы для укрытия посадки, что, таким образом, даст возможность предотвратить поедание плодов птицами. www.jagodnik.info

голубика высокорослая Правильно построенная конструкция принесет плантатору психологический комфорт, защищая его от потерь урожая, и, при этом, не приведет к конфликтам с соседями, как это часто бывает при применении шумовых отпугивателей

ТЕМ НЕ МЕНЕЕ, САМЫМ ПОПУЛЯРНЫМ МАТЕРИАЛОМ ОСТАЕТСЯ БЕТОН И ДЕРЕВО Среди отечественных продуктов производители чаще всего выбирают деревянные соединения или струнобе тон. В случае первого варианта важно сохранить мате риал надлежащим образом, чтобы он мог прослужить как можно дольше, целыми десятилетиями, в соответ ствии с его параметрами. Например, фирма Grad Projekt предлагает клиентам деревянные столбы, пропитанные препаратом Korasit CC, что обеспечивает им долгий срок службы. Прочность струнобетонных соединений мо жет быть обеспечена путем выбора соответствующего поперечного сечения. Самые тонкие столбы компании Spinazze, также предлагаемые фирмой Grad Projekt, имеют квадратное поперечное сечение размерами 7 x 7 см, самые толстые, прямоугольные – 8 x 12 см. По мере увеличения поперечного сечения увеличивается количе ство армирующих стержней (от 12 до 24). Использовать деревянные сваи в установке конструкций для защиты от птиц предлагает фирма Drewgór. Столбы, которые она производит, обрабатываются с помощью вакуума. Это позволяет пропитывающему препарату проникать в сердцевину деревины. При этом используется продукт под названием Impralit, который содержит хром, медь и бор. Как наибольшее преимущество этого решения, производитель указывает на гибкость конструкции. Деревянные столбы гнутся под сильным ветром, но не ломаются, а некоторые установки используются уже более 30 лет. Матеуш ТОМАЛА из Mega Fruit System является сторонником использования деревянных и бетонных элементов в одном проекте: – В этом году мы сделали много установок для защиты от птиц голубики высокорослой. Был оценен вариант с железобетонными колоннами в середине и деревянны ми сваями по краю конструкции. Такое расположение важно для распределения веса, особенно в тех местах,

Сетки, установленные на конструкции из деревянных свай

Сетки, установленные на конструкции из бетонных столбов

где сети защищают кусты не только от птиц, но и от града. Сильные нагрузки приходятся на край конструк ции; поскольку древесина более эластична, чем бетон, в критических ситуациях она деформируется, защищая бетонные сваи от растрескивания, а бюджет плантатора – от больших затрат, связанных с возможным ремонтом, – объясняет он. Представитель Mega Fruit System добавляет, что ин терес к таким установкам не ослабевает, а производители фруктов уже знают о важности подобных конструкций для успеха и рентабельности выращивания сельскохо зяйственных культур. Предлагаемая им концепция имеет еще одно преимущество. Деревянные сваи вдоль прохо дов меньше, чем столбы с бетонной стойкой, поддаются повреждениям в случае столкновения с автомобилем или садовой машиной.

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

голубика высокорослая

Деревянные столбы изгибаются под сильным ветром, но не ломаются

СТАЛЬ – БЫСТРА В УСТАНОВКЕ И БЕЗОПАСНА ДЛЯ КУСТАРНИКОВ Компания Agronom Fruit, предлагающая системы Voestalpine в Польше, предлагает возводить конструкцию на стальных колоннах. Преимуществом такой системы является, в первую очередь, скорость сооружения осно вы под сетки. В Agronom Fruit подсчитали, что экономия может составлять не менее дюжины часов на каждом гектаре плантации, сравнительно с традиционными установками. При этом конструкция является долговеч ной и прочной. Нужно заметить, что срок службы таких колонн доходил даже до 40 лет. В целом подобное соо ружение также устойчиво к сильным ветрам, поскольку полюса установлены в местах со специальными анке рами, которые стабилизируют их положение. Упомя нутая экономия времени на этапе сборки достигается с помощью продуманной конструкции. Особо следует отметить скользящую верхнюю часть столба, которая, после фиксации ее положения, используется для кре пления любого типа проволоки.

Система Voen, установленная на плантации малины

– Эта система особенно рекомендуется для установки на уже существующих плантациях. Столбы вставляются в почву в рядах между растениями, не повреждая корне вую систему, что, в противном случае, может привести к ослаблению растения и, как следствие, к снижению уро жайности. Система Voestalpine уже усовершенствована, поэтому легка в установке и беспроблемна в использо вании. Это по-прежнему довольно дорого для польского рынка, но ее преимущества компенсируют эту особен ность, – говорит д-р Томаш ЛИПА из Agronom Fruit. НЕ ТОЛЬКО ГОЛУБИКА Для защиты ягодных плантаций от налетов птиц фирма Linarem предлагает сетки с размерами ячеек 15 x 15, 25 x 25 или 27 x 27 мм. В случае с черникой пред почтительным является второй вариант, то есть сетка 25 х 25 мм (фото 4). Она предотвращает проникновение воробьев и скворцов. Полиэтилен, используемый для ее производства, обеспечивает достаточную прочность, а выполнение предотвращает запутывание птиц. – Наша защитная сетка изготовлена исключительно из высококачественных материалов, что дает нам уве ренность в долговечности наших изделий. Это позволяет производителям и садоводам многократно использовать ее. Признание наших клиентов отражается в растущей популярности такого вида защиты в польских садах че решни и на плантациях голубики. Решения, популярные и используемые на протяжении многих лет итальянскими и французскими производителями, уже стали частью по стоянного сельскохозяйственного ландшафта и являются основным легальным инструментом каждого ответствен ного производителя в борьбе с ущербом, причиняемым птицами, – говорит владелец фирмы Войчех ЧИСОВСКИ. Кроме того, фирма Royal Brinkman предлагает про изводителям сеть против вредителей с двумя вариан тами покрытий. Черная сетка изготовляется с решеткой

www.jagodnik.info

голубика высокорослая Таблица 1. Продавцы и характеристики образцовых моделей сетей для защиты от птиц Продавец

Материал

Размер отверстия (мм)

Период использования:

Гарантийный срок

Linarem

полиэтилен

15 x 15, 25 x 25, 27 x 27

5 лет

3 года, дискреционный в использовании

Royal Brinkman

полиэтилен

17 x 15, 25 x 25

минимум 5 лет

5 лет (УФ-стабилизация)

Voen

полиэтилен

защита – полоски фольги

8-10 лет

8-10 лет, дискреционный в использовании

верхняя сетка 2,8 x 0,9 *

20, 18, 12 лет (черная, серая, белая)

дискреционный в использовании

Dwa Jabłka

полиэтилен, джут + тефлон

* Двойная система (сетка плюс козырек) в основном используется для защиты от града и также защищает плантацию от птиц.

помельче (15 х 17 мм). Кроме этого, меньшим есть также ее вес – 12 г материала на 1 м2. Это довольно прочная сетка, которая может быть полезной во многих случаях. Именно из нее выполнена защита для фольгированных туннелей, используемых Институтом садоводства в Скерневицах. – Эта сетка изготовлена при помощи сварки, что де лает ее довольно жесткой. Однако для открытых план таций я рекомендую более сложную сетку, вязаную. Она подходит для монтажа на колоннах или сваях, а также может быть распределена непосредственно на расте ниях. Эта сетка отличается от предыдущего варианта цветом – она зеленая, а также размером отверстий (25 х 25 мм), – объясняет Анна МАКИНГ из Royal Brinkman. Такой вариант предлагается в рулонах разного разме ра, так что покупатель может выбрать подходящий для своей плантации. Сверток с длиной 100 м имеет ширину 20 м, в то время как ширина 200-метрового варианта составляет 4 м или 8 м. Интересная система, объединяющая преимущества сетки и фольги, была предложенная фирмой Voen. На сетке, что защищает урожай от птиц и града, нашиты фольговые полоски. Покрытие, сделанное таким спосо бом, имеет много преимуществ. Оно защищает не только от птиц, но и обеспечивает защиту от града и дождя, который стекает к карнизам. К тому же экранированная конструкция не очень подвержена порывистым ветрам, поскольку полоски из фольги не являются однородной плоскостью, и их установка позволяет регулировать дав ление ветра, чтобы минимизировать удар, приходящийся на всю конструкцию. Кроме того, эта система обеспечи вает хорошую вентиляцию плантации. Стандартные про екты с использованием системы Voen изготавливаются высотой 3-5 м, а ширина защищенных рядов колеблется от 2 до 6 м. Столбы равномерно распределены каждые 8-10 м, что аналогично стандартным сеткам. Обращает на себя внимание пиковый значок Voen. Его можно ис пользовать независимо от толщины провода или кабеля, вплоть до 6 мм. Он также универсален в применении с комбинированной тканью или пленкой. Систему, похожую по своей функции, хоть и выпол ненную в другом дизайне, рекомендует своим клиентам фирма Dwa Jabłka. Накрытие против птиц или сетка фик сируется сверху, а мягкий нижний слой защищает плоды от дождя и растрескивания. Это важно для тех ягод, которые страдают от избыточной влажности во время полного созревания, например, десертная красная смо родина. Но при выращивании поздних сортов голубики

высокорослой используется широко распространенное дополнительное покрытие, – джут, покрытый тефло ном, что немного улучшает потек теплого воздуха, но, при этом, удлиняет уборку урожая и повышает ее стои мость, – говорит Пшемыслав ПАНЕК из Dwa Jabłka. Он добавляет, что правильно используемое покрытие имеет длительный срок службы, 10-12 лет. Важно, чтобы оно не использовалось дольше, чем нужно. После эксплуатации его следует складывать и, таким образом, защищать от механических повреждений. Возвышение конструкции над плантацией защищает плоды от уничтожения их птицами. В некоторых случа ях или конфигурациях она также может обеспечивать защиту от града, сильного дождя или продлить период сбора урожая. Это не дешевое решение, но, по мнению увеличивающейся группы производителей, экономиче ски оправданное.

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

ежевика

Выращивание ежевики садовой Новые технологии и сорта (часть 2) Д-р Агнешка ОЖЕЛ, Niwa Hodowla Roślin Jagodowych Sp. z o.o. В первой части я изложила информацию о контроле над сбором ежевики в Мексике, о новых разновидностях и решениях этой культуры, представленных в США. В этом материале предлагаю сосредоточиться на новой технологии выращивания ежевики.

ВЫРАЩИВАНИЕ СОРТОВ, ПЛОДОНОСЯЩИХ НА ПОБЕГАХ ЭТОГО ГОДА Ежевика, плодоносящая на по бегах этого года, характеризуется преобладанием верхушки, поэтому необрезанные кусты могут достигать высоты до 3 м, особенно те, что выра щиваются под накрытием. Это значи тельно снижает урожай кустарников. Чтобы этого не произошло, разра ботан новый способ формирования кустов, который рекомендуется на товарных плантациях. В настоящее

время стандартом в производстве товарных сортов ежевики, плодоно сящей на побегах этого года, являет ся двойное обрезание (англ. double tipping) в области конуса роста (так называемый soft tipping – на 2-5 см ниже конуса роста и hard tipping – от 5 до 15 см). Одиночное обрезание со стоит из отсечения главного побега, когда он достигает 0,5 и 1 м высоты. Двойное обрезание, что рекомендуют в промышленном производстве ягод, влияет на производство большего количества цветочных почек, а, сле довательно, – на повышение урожай

Сорт Рубен не обрезан при выращивании под укрытием

ности. Эта процедура заключается в обрезании основного побега только один раз – при достижении им 0,5 м – и всех остальных побегов на высоте 0,5 м, когда они достигают этого раз мера. В исследованиях Thomson in.* сорт Прайм Джэн, что выращивался в туннеле и подвергнут двойному обрезанию в 2006 и 2007 годах, дал более высокую урожайность, соот ветственно, на 267% и 159%, по срав нению с экспериментальным видом (без обрезания). На товарных плантациях двойное обрезание осуществляется механи чески. Это мероприятие также влия ет на концентрацию урожая в период с августа по октябрь, незадолго до появления ягод из Мексики. Выращи вание в туннелях сортов повторного плодоношения позволяет продлить сбор урожая плодов до 3 недель по сравнению с неукрытыми культу рами. Плодоношение растений на побегах этого года можно ускорить, укрыв плантацию в зимний период волокном, или через культивирова ние более ранних сортов. Кажется, что последнее из творений проф. Дж. Р. Кларка – Прайм Арк Тревелер – имеет шанс занять хорошую позицию на рынке десертных ягод США. Это www.jagodnik.info

ежевика Таблица 1. Выход и плодовая масса отдельных сортов ежевики Сорт

Выход (т/га) 2012 г.

2013 г.

Масса плодов (г) 2014 г.

2012 г.

2013 г.

2014 г.

Двулетние побеги Прайм Арк Тревелер

11,01

22,42

9,82

7,0

6,7

7,5

Натчез

29,19

36,44

20,0

7,5

8,3

9,7

Уошито

18,37

30,77

14,98

6,5

6,2

7,9

Прайм Арк 45

20,36

31,80

11,92

6,6

7,1

7,6

Побеги этого года

Обрезание от 2 до 5 см ниже конуса (с англ. soft tipping) и от 5 до 15 см ниже конуса (с англ. hard tipping)

сорт без шипов с крупными (7-8 г), удлиненными плодами. Содержание сахара в них составляет 9-11 ° Brix. Они характеризуются высокой твер достью, что делает их пригодными для транспортировки на большие расстояния. В исследованиях Кларка (2015) твердость ягод до и после 7 дней хранения была больше, чем у сортов Natchez, Ouachita, Osage и Prime АРК 45. Плодоношение было немного ниже, по сравнению с раз новидностью Прайм АРК 45, осо бенно в случае двухлетних побе гов (таблица 1). Созревание ягод на двухлетних побегах в Кларксвилле на экспериментальной станции Уни верситета Арканзаса припадало на период созревания сортов Натчез и Прайм АРК ® 45 (5 июня), а на по бегах этого года начиналось на 7-12 дней раньше, чем Прайм АРК 45. Это важно из-за возможности получения более ранней уборки, особенно в северных штатах, где раньше появ ляются первые зимние заморозки. Ранние сорта, плодоносящие на побегах этого года, также могли бы использоваться в выращивании в на шей стране. Однако сорт Прайм Арк Тревелер пока недоступен для евро пейских производителей ежевики. СИСТЕМА ВРАЩАЮЩИХСЯ РЫЧАГОВ Рынок свежих ягод ежевики на территории США развивается. Ос новным фактором, ограничивающим развитие местного культивирования этого вида, являются низкие темпе ратуры зимой (ниже -23°C) и весен ние заморозки (ниже -4°C) в период с марта по май в северо-центральной «Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

Прайм Арк Тревелер

4,3

7,5

5,2

7,2

Прайм Арк 45

6,5

6,3

5,7

Источник: J.R. Clark, 2015. A. A. Salgado, Prime-Ark Traveller Thornless Primocane-Fruting Blackberry. Презентация на конференции в Северной Каролине, США, 2015 год.

и северо-восточной части Соединен ных Штатов. Большой проблемой так же являются высокие температуры в летнее время и солнечное излучение, приводящее к повреждению плодов (белый цвет косточек). Эти факторы послужили основой для разработки новой системы формирования по бегов, которая позволила бы полу чить высококачественные ягоды в

неблагоприятных климатических условиях без применения покрытия (создавать туннели слишком дорого). Новый способ сохранить кусты – это так называемая система вращающих ся рычагов (с англ. Rotating Cross-Arm – RCA). Это подвижная конструкция, изготовленная из пластика, арми рованного стекловолокном. Ее уни кальным преимуществом является

Обрезание ниже конуса роста основного побега, достигшего 0,5 м

Плоды, поврежденные солнечными лучами

ежевика

Таблица 2. Выход и плодовая масса отдельных сортов ежевики Доля белых косточек в спелых ягодах (%) Комбинация

неделя 1

неделя 2

неделя 3

01)

1-5

6-10

>10

1-5

6-10

>10

1-5

6-10

>10

Запад

Ягоды на солнце

Ягоды в тени (северная сторона)

Восток

Источник: Takeda et al. 2013. Вращающаяся технология решетчатой решетки для производства ежевики. Журнал Berry Research 3 (2013) 25-40

способность менять положение пло доносящих побегов без причинения им ущерба. Зимой движущиеся ры чаги конструкции расположены го ризонтально вместе с побегами на земле, что позволяет укрывать и за щищать их от холода. Весной рычаги поднимаются вертикально. Побеги остаются в этом положении в течение всего периода цветения, что застав ляет почки и соцветия развиваться по направлению к солнцу, и после стоя ния в вертикальном положении летом (конец цветения) созревание проис ходит только на одной стороне ряда. Кустарники, посаженные в такой си стеме, требуют большего расстояния (растения высаживают каждые 2 м в ряд) и разного ухода. Побеги этого года выдерживают горизонтально вдоль проволоки на высоте 0,4-0,6 м. Когда они достигают длины 2 м (к следующему растению), их обре зают чуть ниже вершины роста. Как правило, количество горизонталь ных побегов этого года ограничено тремя. С каждого побега этого года вырастают вертикально вверх плодо

носные побеги высотой 1,5 м. Осенью они располагаются горизонтально на высоте 0,5 м над землей, что позво ляет свободно укрывать растения зимой. Исследовательская работа по внедрению RCA проводилась с 1982 года на фруктовой исследова тельской станции в Аппалачи, Север ная Каролина. Новый метод ухода за побегами позволил получить 5,5 кг ягод из растения при температурах ниже -18°C для сортов Сискию и Блэк Даймонд, которые проявляют значи тельную степень повреждения при температуре -11°C. Для лучшей за щиты рекомендуется размещать пло доносящие побеги ближе к земле и размещение волокна непосредствен но до ожидаемого снижения темпе ратуры (для жестких побегов – -12°C, для вьющихся сортов – -9°C). Весной волокно снимается, когда темпера тура начинает превышать 13°C, и нет опасности весенних заморозков. Исследователи из фруктовой исследовательской станции в Ап палачи подтверждают, что в усло виях, когда зимой температура ниже

-20°C, использование вышеупомяну той системы формирования побегов более эффективно, чем использова ние туннелей. Метод ухода, описаный выше, по зволяет защитить ягоды от чрез мерного солнечного света, включая ультрафиолетовое излучение и вы сокую температуру после дождя. Это важно для сортов, плоды которых восприимчивы к солнечному ожо гу. Например, сорт Апачи характе ризуется 30% снижением урожая из-за солнечных ожогов (отдельные косточки приобретают белый цвет). В системе RCA плодоносные побеги находятся только на одной сторо не ряда. Если мы установим ряды в направлении восток – запад, пло ды окажутся на северной стороне, и поэтому не будут подвергаться прямому воздействию солнца. Пло ды, собранные из традиционного культивирования, непосредственно подверженного воздействию солн ца, имеют температуру выше 8°C, по сравнению с плодами в затененных рядах, что влияет на их более лег кое повреждение. В исследованиях Takeda et al. расположение рядов восток-запад не оказало существен ного влияния на уменьшение коли чества повреждений в плодах Апа чи, хотя прямая выдержка ягод на солнце утром и во второй половине дня оказали значительное влияние на появление большего числа белых косточек в плодах (табл. 2). Анало гичные наблюдения в других иссле дованиях были представлены для сортов Натчез и Уошито. Производители, которые исполь зовали систему RCA, также замети ли, что, поместив ягоды на одну сто рону ряда, эффективность уборки увеличивается на 30%. Были также более высокие урожаи – увеличение доходов на 6 тыс. $ за 1 акр (0,404 га). Эта система применима ко всем типам сортов – с жесткими, полу жесткими и вьющими побегами. *HortScience 2009. Высокий тоннель против открытого поля: управление растением ежевики с использованием обрезки и опрокидывания для увеличения урожайности, а также продления сезона плодоношения.

Вертикальное положение рычагов конструкции RCA

www.jagodnik.info

ежевика

Решение для сурового климата: подвижная шпалера для ежевики

Тарас МАСЛОВАТЫЙ, ООО «ФруТек», Украина Ежевика – вкусная и полезная ягодная культура, пользующаяся популярностью во многих странах мира. Но, невзирая на высокий спрос, на сегодняшний день в Украине мало ее промышленных насаждений. Основным ограничивающим фактором при выращивании ежевики в условиях Украины является недостаточная морозоустойчивость растения. Даже в южных регионах страны для нормальной зимовки побеги требуют утепления. А поскольку технология выращивания ежевики предусматривает наличие шпалеры, процесс укрывания побегов на зиму значительно усложняется, ведь нужно, прежде всего, снять побеги со шпалеры, опустить их до уровня почвы и только после этого утеплить укрывным материалом (агроволокном, соломой и т.п.). При этом весной придется снова вручную фиксировать растение на шпалере. Такие операции являются достаточно трудоемкими и могут дополнительно усложняться при наличии шипов на стеблях. Существенно упрощается процесс подготовки к зимовке при выращивании ежевики на подвижной поворотной шпалере. «Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

Уникальная шпалера была разработана американцем японского происхождения Фумиоми Такеда в научно-ис следовательской станции Службы сельскохозяйственных исследований США в Аппалачах. В связи с тем, что под вижная шпалера позволяет успешно выращивать ежевику в регионах с зимними температурами ниже -23°С (темпе ратура, при которой происходит подмерзание плодовых почек ежевики), с каждым днем она приобретает все большее распространение и популярность среди веду щих производителей этой ягоды во всем мире. Система выращивания ежевики на подвижной по воротной шпалере – это сочетание уникального типа опоры и особенной системы формирования побегов, позволяющее каждый год получать высокие урожаи качественной ягоды. Подвижная шпалера для ежевики состоит из отдель ных секций, которые устанавливают с интервалом 5-6 метров. Длина ряда при этом может быть произвольной. Каждая секция подвижной шпалеры состоит из анкера, фиксирующей пластины, короткого и длинного плеча. Анкер углубляется в почву на глубину 0,75-1,0 метр. К нему с помощью болтовых соединений с обоих сторон крепятся фиксирующие пластины, позволяющие менять положение подвижной шпалеры (зима-весна-лето). Ко роткое и длинное плечо крепится к фиксирующей пла стине с помощью болтовых соединений и закрепляется

ежевика

в нужном положении с помощью шплинтов. Для смены положения плеча шпалеры необходимо переместить шплинт с одного отверстия фиксирующей пластины в другой. По обе стороны каждого ряда подвижная шпа лера удерживается с помощью крепких деревянных столбов, которые используются в качестве опор для растяжки проволоки. Проволока на подвижной шпалере должна быть хо рошо натянута, чтобы не провисала под весом мощных побегов ежевики. Используя специальное натяжное устройство, процесс происходит легко и быстро. При этом остается возможность ослабления натяжения проволоки для переведения шпалеры из одного положения в другое. Нижняя проволока проходит через сквозные отвер стия пластины без дополнительной фиксации. Верхняя – прикрепляется к короткому и длинному плечу торцевых (крайних) секций и проходит через сквозные отверстия в плечах без дополнительной фиксации в промежуточных секциях шпалеры в пределах одного ряда.

Ягоды ежевики сорта Чачанска Бестрна® на подвижной шпалере

ежевика

Анкер, фиксирующая пластина и плечи конструкции могут быть изготовлены из углепластика (карбона) или металла. В Соединенных Штатах подвижную шпалеру изготавливают, в основном, из углепластика. Основ ными преимуществами этого материала являются его прочность, стойкость к коррозии и легкость. Но его цена значительно превышает стоимость металла. Очень важно, чтобы ряды с подвижной поворотной шпа лерой для ежевики размещались с запада на восток. При этом короткое плечо, к которому прикрепляют молодые однолетние побеги, устанавливают с южной стороны, обе спечивая их хорошее освещение и способствуя активному росту молодых побегов. Соответственно длинное плечо с плодоносящими побегами размещается на северной стороне для предотвращения солнечных ожогов плодов, которые находятся с внешней стороны шпалеры. Разме щение основной массы ягод с внешней стороны шпалеры достигается за счет ее установки в горизонтальном по ложении весной, в период распускания почек и цветения.

Ягоды ежевики сорта Карака Блек® на подвижной шпалере

www.jagodnik.info

ежевика Технология выращивания ежевики на подвижной шпалере предусматривает также особенное формиро вание побегов, а именно их пригибание и фиксацию в горизонтальном положении вдоль нижней проволоки. Спустя определенное время, с основных побегов, ко торые закреплены и растут вдоль нижней проволоки, начнут отрастать вертикальные латералы; в будущем, по мере роста, их нужно будет фиксировать к верхним проволокам шпалеры. Со временем вертикальные лате ральные побеги заполнят всю площадь опоры и будут обильно плодоносить. Подвижная шпалера для ежевики имеет три поло жения: летнее, зимнее и весеннее. Летнее (базовое) положение. Летом плодоносящие побеги подвязаны к длинному плечу шпалеры, а новые молодые, которые будут плодоносить в следующем году, фиксируют к короткому плечу. В период созревания и сбора урожая вся ягода находится с внешней, защи щенной от солнца стороны, в идеальном положении для легкого и быстрого сбора ягоды. Зимнее положение. Зимой однолетние побеги нахо дятся внутри укрытия, что обеспечивает их защиту от ветра и мороза. По окончанию плодоношения старые двухлетние побеги удаляют (обрезать их нужно у ос нования, не оставляя пней), а на их место (к длинному плечу шпалеры) перемещаются молодые однолетние с короткого плеча. Под конец осени шпалеру устанавлива ют в зимнее положение, после чего насаждения укрывают агроволокном или другим материалом. Весеннее (горизонтальное) положение. В горизон тальное положение шпалеру устанавливают весной в период распускания почек и цветения. Горизонтальное положение предусматривает размещение побегов над поверхностью почвы, что обеспечивает хорошую цирку ляцию воздуха, а также способствует росту и развитию молодых побегов и цвета на верхней стороне шпалеры. Благодаря этому, вся ягода будет располагаться с одной (внешней) стороны. Использование подвижной шпалеры позволяет укрывать побеги ежевики, не снимая их со шпалеры. Соответственно, весной не нужно тратить время на по вторную фиксацию. Для укрытия растения достаточно только перевести шпалеру в зимнее положение путем ослабления натяжения проволок и ее дальнейшего опускания к поверхности почвы. Эту операцию быстро и без сверхусилий могут выполнять всего несколько работников. После переведения шпалеры в зимнее положение насаждения утепляют укрывным мате риалом (агроволокном или другим). Таким образом, защитив побеги от вымерзания, производители каж дый год могут получать высокие стабильные урожаи вкусной ягоды. По этой новой технологии в Украине можно успешно выращивать разные сорта ежевики (Лох Тей®, Чачанска Бестрна®, Карака Блек® и другие). Одним из самых морозоустойчивых считается серб ский сорт Чачанска Бестрна®. Но даже для этого сорта с относительно зимоустойчивыми побегами использо вание подвижной шпалеры может существенно повы «Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОДВИЖНОЙ ШПАЛЕРЫ ДЛЯ ЕЖЕВИКИ:

• повышается урожайность; • улучшается проникновение солнечных лучей и циркуляция воздуха в насаждениях; • уменьшается риск солнечных ожогов и чрезмерного нагревания ягоды; • все плоды находится с одной стороны шпалеры, что существенно упрощает сбор и повышает его продуктивность на 30-35%.

сить урожайность за счет сохранения максимального количества плодовых почек. Использование подвижной шпалеры для одного из самых высокоурожайных сортов ежевики – новозеланд ского Карака Блек® – существенно облегчает форми рование растений со слабыми, несколько шиповатыми побегами. ВНЕДРЕНИЕ ПОДВИЖНОЙ ШПАЛЕРЫ ДЛЯ ЕЖЕВИКИ В УКРАИНЕ Отечественные производители ягоды рассматривают ежевику как достаточно перспективную и потенциально привлекательную с коммерческой точки зрения культуру, особенно учитывая отсутствие серьезной конкуренции на рынке. Благодаря технологической поддержке, а также при содействии автора и разработчика подвижной шпале ры доктора Фумиоми Такеда, в 2015 году в Винницкой области на базе демо-поля предприятия ФруТек со здано первый в Украине тестовый участок с подвижной шпалерой для ежевики с целью ее производственного испытания и дальнейшего внедрения в коммерческих насаждениях. Основные элементы подвижной шпалеры (анкер, фиксирующую пластину, короткое и длинное подвижное плечо) для проведения эксперимента изго товлено из стальной профильной трубы. Нижние ряды проволоки шпалеры – стальные, верхние – из полиэстера. Опыт использования такой конструкции на протяже нии нескольких лет подтверждает ее эффективность и целесообразность применения в промышленных наса ждениях. В первую очередь – благодаря существенному облегчению процесса подготовки насаждения к зимовке, повышению урожайности плантации и продуктивности сбора ягоды. В промышленных насаждениях в Украине поворотная шпалера для ежевики уже установлена на площади около 15 га.

черная смородина

Эстетика успеха: по-европейски идеальный ягодник в Украине Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина Первое, что впечатляет в ягоднике компании «Агроспецгосп» – идеальная симметрия и абсолютный порядок. Такой себе промышленный ягодник с элементами ландшафтного дизайна. Но внешняя эстетика – это только вершина айсберга, за которой стоит кропотливая работа по созданию по-настоящему успешного ягодного проекта. Смородину в компании «Агроспецгосп» (Тернопольская область, Украина) выращивают с 2000 года. Началось все с 50 кустов и дошло до 120 гектаров. За годы работы поменяли много сортов, подходов к выращиванию и сбору. Сейчас, уверены, пришли к оптимальным для себя решениям, позволяющим получать отличный урожай высокого качества.

Одна из главных особенностей ягодника – большинство процессов здесь механизированы. Почти все: от прокашивания междурядий до об резки кустов и сбора ягоды – выпол няет техника известного польского бренда Weremczuk. В хозяйстве под черкивают, что замена человеческо го труда техникой – это не отказ от работы с людьми, а облегчение их задач и, вместе с тем, снижение се бестоимости продукции. На вопрос «почему смородина, если цена на нее сегодня не такая уж высокая?» руководитель ягодного направления компании «Агро-

спецгосп» Юрий КАЧУНЬ отвечает однозначно: – Черная смородина является традиционной для Украины куль турой, которую знают и любят. Цена на те или иные ягоды всегда будет становиться то выше, то ниже – это закономерно. Как только какая-то культура становится высокорента бельной, начинается ажиотаж во круг нее, все бросаются закладывать плантации, и цена вскоре падает. Потом от нее отказываются, возни кает дефицит, и цена снова растет. Сейчас черная смородина не поль зуется большим спросом среди яго

доводов, мало желающих ее выра щивать в промышленных масштабах. Для меня это означает только одно: нужно продолжать заниматься этой культурой и расширять площади. СМОРОДИНА НА ХОЛМАХ И БЕЗ ПОЛИВА – ЭТО ВОЗМОЖНО! Поля хозяйства расположены на холмистой местности. Рельеф, конечно, вносит свои коррективы в урожайность (особенно если имеют место заморозки), но, тем не менее, не мешает успешно выращивать яго www.jagodnik.info

черная смородина ду вот уже почти два десятка лет. Посадку все это время проводили вручную, но уже в следующем году в хозяйстве будет опробована по садочная машина. Для ручной по садки привлекается бригада из 25 человек, которая за день засаживает 2-3 гектара смородины. Исходя из многолетнего опыта, специалисты компании сконструировали для по садки плуг особой конструкции, ко торый, уверяют, существенно упро щает ручную посадку. Подготовка к посадке включает в себя пропашку земли осенью после зерновых и засевание сидерата вес ной. В качестве сидерата используют белую горчицу. В начале июня, когда на ней появляются первые цветки, сидерат придисковывают несколько раз. При втором дисковании в почву вносят Триходермин и Гаупсин. До высаживания саженцев осенью пло щадь поддерживают в чистом виде. В первый год после посадки 5-7 раз на протяжении сезона проводится взрыхление почвы с помощью обыч ной сапки для того, чтобы убрать сорняки и улучшить аэрацию. Одной из особенностей ягодного хозяйства «Агроспецгосп» является то, что все ягоды в нем выращивают ся без полива. Среднее количество годовых осадков в районе, где распо ложен ягодник, составляет 650 мм, однако в последние годы наблюда ют существенное сокращение – до 400-450 мм. Весной 2017 года ягодник компа нии «Агроспецгосп» трижды подда вался влиянию серьезных возврат ных морозов. При этом, благодаря применению антистрессовых пре паратов, удалось выйти на неплохой показатель урожайности – 6,3 тонны с гектара в среднем по хозяйству. На старте формирования ягод ного хозяйства руководство скло нялось к идее выращивания сортов черной смородины отечественной селекции. Однако приобретенные саженцы не только не отвечали сортности, но и были поражены почковым клещом, избавиться от которого не представлялось воз можным. Было принято решение избавляться от больных растений и искать качественные саженцы за границей. Первую успешную покуп «Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

Руководитель ягодного направления компании «Агроспецгосп» Юрий КАЧУНЬ

ку посадочного материала удалось осуществить в хозяйстве на севере Польши – помимо рассадника оно имеет 500 гектаров собственных на саждений, поэтому там смогли пре доставить подробную консультацию по особенностям сортов. Сейчас в хозяйстве представлено большое разнообразие сортов западной се лекции. Абсолютным рекордсменом по урожайности в компании назы вают сорт Тисель. Однако делать основную ставку только на него ре комендуют в том случае, если хозяй ство планирует сбыт своей ягоды исключительно на изготовление со ков и джемов. При всех своих поло жительных качествах, ягоды этого сорта плохо транспортируются и замораживаются. На предприятии есть опытный участок, на котором проводят испы тание сортов. Сейчас на ней иссле дуются шесть сортов черной смо родины: Бен Хопе, Бен Трон, Орес, Рубен, Тинес и Гоферт. Испытания проводятся на протяжении трех се зонов сбора ягод, после чего прини мается решение, стоит ли внедрять сорт в производство для питомника и собственного ягодника. Оценива ются разные показатели: стойкость к вредителям, заболеваниям, дефи циту влаги и неблагоприятных кли матическим условиям, а также, само собой, урожайность. Из тех сортов, которые сейчас проходят испытание,

самые лучшие показатели продемон стрировал сорт Гоферт в первый год плодоношения, дав 7 тонн ягоды с гектара (при обычном объеме пер вого урожая для черной смородины 2-4 тонны с гектара). СЕКРЕТ КРАСОТЫ И ЗДОРОВЬЯ ЯГОДНИКА: ГАЗОННАЯ ТРАВА И МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРЕЗКА Междурядье – 4 метра. Если есть возможность посадить 6000 кустов на гектар, то расстояние в ряду должно составлять около 40 сантиметров. При количестве 5000 саженцев на гектар, это расстояние, соответственно, будет в пределах полуметра. На своих плантациях «Агроспецгосп» практикует и ту, и другую схему посадки. Междурядье на полях «Агро спецгоспа» засевают травосмесью газонного типа – она имеет поверх ностную корневую систему, которая не влияет на развитие кустов и по зволяет поддерживать прекрасный внешний вид ягодника. Кроме того, задернение междурядий позволяет решить проблему сорняков и не ис пользовать гербицидов. Гербицид в хозяйстве используют исключи тельно при подготовке грунта к по садке кустов. Потом работают только техникой, которая измельчает ско шенную траву и равномерно распре

черная смородина

Мощная корневая система –главный признак качественных саженцев

ный период дождей, приходится ра ботать дисковой бороной. Обрезку проводят исключитель но механизированную – начиная с пятого года. Схема для механизи рованного сбора предусматривает такую посадку, когда со временем кусты смыкаются в один ряд, вет ви раскрываются и вправо, и влево, – соответственно, потом все более старые побеги оказываются в ниж ней части куста. Техника для обрез ки настраивается на определенную высоту с тем, чтобы обрезать только самые нижние ветки, достигнувшие четырехлетнего возраста. Есть сорта, требующие более частой обрезки, а есть и такие, которые не имеют свой ства раскидываться, поэтому тре буют минимальных вмешательств в формирование (в первую очередь, речь идет о сортах шотландской селекции Бен Тиран, Бен Трон, Бен Хопе, а также сорте Тисель). ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ ОБ МЕХАНИЗИРОВАННОМ СБОРЕ СМОРОДИНЫ?

Уборка смородины с помощью ягодного комбайна на полях компании «Агроспецгосп»

деляет эту мелкую мульчу по меж дурядью. Для этого используется косилка-измельчитель с откидным плечом, которая помогает бороться с сорняками до самого основания кустов. Использовать такую косилку можно и во фруктовых насаждениях, и для уничтожения старых планта ций. Чем моложе трава, тем более частых прокашиваний она требу ет: 7-8 раз за сезон в первые годы и 3-4 – в последующие. Семена для травосмеси покупают неподалеку на семенной станции. Килограмм стоит порядка 80 гривен, на гектар

требуется 20-25 килограмм семян. Такой способ поддержания меж дурядий считают в компании опти мальным: он и сохраняет влагу, и предотвращает перегрев корневой системы кустов, и позволяет рабо тать в поле при любых погодных условиях. Важный нюанс: высевать травосмесь можно только на вто рой год. В первый год междурядья поддерживаются под черным паром, сорняки убираются механически на этапе их прорастания с помощью культиватора пружинного типа. В редких случаях, если был длитель

Компания «Агроспецгосп» сбы вает свою ягоду как на свежий рынок, так и для переработки. В отличие от распространенного мнения, что для переработки подходит любая ягода, в «Агроспецгоспе» убеждены: про дукция должна быть качественной, куда бы она ни продавалась. При выращивании черной смородины качество не в последней степени зависит от соблюдения границы урожайности. Если хозяйство пла нирует собирать больше 10 тонн с гектара, говорить о качестве (и, со ответственно, о хорошей цене) нет никакого смысла. Для сбора ягоды в хозяйстве ис пользуют комбайн Joanna 4 от брен да Weremczuk. Он предназначен для сбора черной и красной смородины, крыжовника и аронии. Математика целесообразности использования для уборки урожая техники, а не ручного труда, проста. Имея урожай в 500 тонн смородины и оплачивая его ручную уборку по 6-7 гривен за килограмм, хозяйство будет ежегод но тратить на это стоимость четырех комбайнов для механической уборки www.jagodnik.info

черная смородина урожая. Первые посадки смородины в компании «Агроспецгосп», зало женные в 2000 году, не были пред назначены для уборки комбайном. Очень быстро стало понятно, что ручной сбор себя не оправдывает, и уже через несколько лет насажде ния были выкорчеваны, а вместо них заложены новые – с расчетом на ме ханизированную уборку. Главные критерии, которым должны отвечать сорта для меха низированного сбора – это одно разовое созревание и эластичность побегов. Весь период уборки урожая черной смородины в компании зани мает не более трех недель (с 1 по 20 июля). Все 120 гектаров обслужива ются тремя комбайнами. Планируя ягодник под механи ческую уборку урожая, необходи мо, помимо сортов, учесть еще не сколько существенных моментов. В первую очередь, это длина рядов, которая должна составлять не бо лее 300 метров, с технологическими проездами между ними. Они нужны для того, чтобы можно было произ вести разгрузку собранной ягоды, загрузку тары и другие необходимые манипуляции. Также должны быть учтены места для разворота комбай на. Идеальная ширина таких проез дов – 12 метров (тогда водителю не нужно будет тратить дополнитель ного времени на разворот), однако технически развернуться можно и на дороге шириной в 8-10 метров.

СПРОС НА САЖЕНЦЫ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ ВОЗРАСТАЕТ Компания «Агроспецгосп» не только выращивает смородину на ягоду, но и имеет собственный рас садник ягодных культур, в котором производятся саженцы крыжовника, аронии, малины, черной и красной смородины. В среднем, в год в рас саднике выращивают 500-600 ты сяч саженцев, заказы принимаются на год вперед.

Саженцы красной смородины, крыжовника и аронии пользуются все большим спросом Спрос на посадочный материал красной смородины буквально в этом году сильно вырос. В рассад нике выращивают саженцы красной смородины сортов Роднеус, Ровада, Джонкер Ван Тетс и Виксне. Период сбора всех этих сортов начинается 25-27 июня и заканчивается в таких же числах июля. Сорт Ровада при своих преимуществах в виде дли тельного срока хранения, прекрас ного вкуса и товарного вида ягоды, является самым трудным в содержа нии. Он сильнее других подвержен поражению мучнистой росой. В то же время Роднеус относительно устой

чив к этому традиционному для красной и черной смородины забо леванию. В хозяйстве «Агроспецго сп» красную смородину выращивают и в питомнике, и в промышленном ягоднике. Средний показатель уро жайности по четырем сортам – 16 тонн с гектара. От практики комбай нового сбора красной смородины в хозяйстве отказались. После такой уборки она требует немедленной переработки, а переработчики, по нимая это, сильно снижают цену на красную смородину, собранную ком байнами. После ручного сбора ягода может храниться долго, и цену за нее предлагают неплохую. В этом году красную смородину с поля прода вали на заморозку по 25 гривен за килограмм. Возрастающий спрос отмечают и на аронию. Крыжовник все еще оста ется нишевой культурой, заказы на него поступают не слишком часто. Сейчас в рассаднике проходят испы тание сорта малины Полонез и Пое мат. Главной целью является созда ние демонстрационного участка для уборки малины комбайном. Поемат потенциально является хорошим со ртом для механизированного сбора, обещая превзойти даже «классиче ский» сорт Полка. Также этот сорт лучше других переносит стрессовые погодные ситуации в виде замороз ков весной, а также дефицита влаги и аномально высокой температуры летом.

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

черная смородина

Мариуш ПОДЫМНЯК, Польша

Высокая урожайность черной смородины Огромный восторг у многих участников вызвала встреча в Петровицах-Вельких на плантации смородины д-ра Петра БАРЫЛЫ и Томаша ВОЖНЯКА. Уже 4-й сезон в этой местности проводятся эксперименты с использованием удобрений Timac Agro и программ защиты с применением средств Bayer Group. Эти компании, в сотрудничестве с Национальной ассоциацией саженцев черной смородины, были организаторами встречи под лозунгом «Смородинный час пик», которая состоялась на ферме 30 июня.

СЛОЖНЫЙ ПЕРИОД ТРЕБОВАЛ НЕСТАНДАРТНЫХ ПОДХОДОВ Открывая встречу в этом году в Петровицах-Вельких, Гжегож ИСКРА из Timac Agro Poland (TAP) подчеркнул, что оптимальное удобрение, поддерживаемое биости муляцией, обеспечивает хороший и репродуктивный урожай сельскохозяйственных культур даже в такой трудный сезон, как нынешний. Видимо, это сработало на всех посещаемых территориях, на которых проводились эксперименты, как с точки зрения защиты растений (в рамках проекта Vademecum, реализуемого Bayer), так и комбинации удобрений с продуктами TAP. Этот сезон, особенно весной, не способствовал росту растений. «С 11 апреля по 10 мая у нас было 7 ночей с понижением тем

пературы ниже 0°C, а самый низкий показатель состав лял -5,2°C», – подчеркнул доктор Петр Барыла. В такой ситуации для снижения воздействия климатических стрессов на растения была применена интенсивная про грамма внекорневого удобрения с биостимулирующим эффектом. В течении этого периода, в общей сложности, было сделано 6 процедур препаратами Fertileader Leos, Fertileader Axis, Fertileader Vital. Кроме того, в начале се зона использовался Fertiactyl Starter, во время цветения – Fertileader Gold BMo, по его окончанию – Fertileader Magnum, а во время формирования плодов – Fertileader Elite и Fertileader Magnum. Удобрение почвы основы валось на многокомпонентном удобрении Eurofertil 33 NPRO (300 кг/га) и продукции Physiomax 975 (300 кг/ га). Кроме того, на некоторых территориях к програм www.jagodnik.info

черная смородина ме внекорневого удобрения добавили новый препарат – Maxifruit, который, помимо основных элементов N, P, K, Mn и Zn, включает комплекс NMX – растительный экстракт, содержащий предшественники фитогормо нов. В этом сезоне им было проведено 2 процедуры. О необходимости такой интенсивной программы внесения удобрений на листья в этом году говорит д-р Петр Ба рыла: «Растения в этом сезоне в период цветения были подвержены стрессу, условия для роста и формиро вания плодов были неблагоприятными, что привело к плохому завязыванию ягод. Здесь, как вы можете ви деть, мы ожидаем, урожайность на уровне нормального года», – пояснил он. Программа внесения удобрений в этом году была осуществлена при выращивании сортов Тисель, Тибен и Юбилейная Копаня – на всех замечено хорошее завязывание ягод. Особенно выделялся сорт Юбилейная Копаня, кусты которого уже в первый год показали полное плодоношение (посажены осенью 2015 г.). Растениям сорта Тибен было 7 лет. ХОРОШАЯ ЗАЩИТА СМОРОДИНЫ Эксперименты, связанные с защитой плантаций смо родины, проводились в двух направлениях – уменьшение отходов (минимизация остатков) и получение здоро вых растений с высокой урожайностью. Первое было продиктовано тем фактом, что все больше и больше заводов ищут сырье с низким содержанием пестицидов. Требуются не только очень минимальные показатели их остатка, но и ограниченное количество активных веществ (обычно допустимы 2-3). Для достижения этой цели важно знать, чем и когда выполняется процедура защиты (таблица). Программа ограничения остатков была основана на применении типичных химических веществ (например, Luna Sensation 500 SC, Calypso 480 SC) только в начале вегетационного сезона, а в дальнейшем использовались препараты Serenedae ASO (биофунгицид для защиты от болезней) и Emulpar’ 940 EC (действует механически против вредителей, в основном действует на клещей-па уков). Результатом такой защиты стало очень хорошее состояние здоровья кустов. Так, на них можно было

Начало встречи организовали – (слева направо): Гжегож ИСКРА из Timac Agro Poland (TAP), д-р Петр БАРЫЛА и Радослав СУХОЖЕВСКИ (Bаyer)

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

заметить следы поедания клещами, но сами вредители на листьях уже исчезли. Аналогичные мероприятия проводятся также в дру гих странах, например, в Великобритании, где для за щиты смородины от болезней (также на экологических плантациях) используется препарат Serenedae ASO. При его применении, как вспоминал Радослав СУХОЖЕВСКИ из Bayer, важно хорошее покрытие растений жидкостью, поэтому при работе с ним следует придерживаться ми нимальной дозировки – 500-600 л/га. Аналогичное правило применяется к препарату Emulpar’ 940 EC. «Serenedae ASO является профилактическим средством, поэтому его нужно использовать непосредственно пе ред заболеванием растения, а не тогда, когда уже видны симптомы», – рекомендовал специалист фирмы Bayer. Он также напомнил о принципе чередования средств защиты растений (особенно фунгицидов) для предотвращения образования устойчивости к патогенам и поддержания эффективности действия препаратов. ГАЛЛИЦА – ГЛАВНАЯ ПРОБЛЕМА Серьезные проблемы на плантациях смородины в этом сезоне создавала листовая галлица, но особенно досаждала она на молодых побегах. Несмотря на борь бу с ними, эти вредители встречаются довольно часто. Особенно это касается побеговой галлицы, что нанес ла значительный ущерб, который привел к замиранию побегов. Проблемы с этими вредителями, как говорит д-р Петр Барыла, возникают, с одной стороны, из-за их большого количества, а с другой – в связи с ограни ченными возможностями борьбы с ними. Используемые препараты относятся к одной химической группе и, во многих случаях, перестают работать. Чтобы эффектив ная борьба стала возможной, необходимо найти способ, позволяющий правильно сигнализировать об их присут ствии на плантации. С этой целью были предприняты попытки использовать парфюмерные ловушки, но они не показали хороших результатов. На наших плантациях мы уже научились бороться с паутинным, смородинным, почковым клещом, но теперь, кажется, самая большая проблема связана с галлицей.

Признаки появления побеговой галлицы, несмотря на защиту

черная смородина

Таблица. Программа защиты черной смородины, реализованная на территории «минимальный остаток» Название препарата

Дозирование на 1 га

24 марта

Сера

5 кг

смородинный почковый клещ

3 апреля

Сера

5 кг

смородинный почковый клещ

12 апреля

Mankozeb Decis Mega 50 EWEmulpar’940 EC

2 кг 0,25 л 12 л

опадание листьев тля клещ

21 апреля

Serenade ASO (+увлажнитель)

6л

опадание листьев

5 мая

Luna Sensation 500 SC

0,8 л

серая плесень

20 мая

Serenade ASO +увлажнитель) Calypso 480 SC

6л

31 мая

Emulpar’ 940 EC

12 л

7 июня

Serenade ASO (+увлажнитель) Acetamipryd

6л

19 июня

Calypso 480 SC Emulpar’ 940 EC

0,2 л 12 л

Срок лечения

0,2 л

0,2 кг

Вредители

опадание листьев листовая галлица клещ опадание листьев стеклянница, галлица стеклянница, галлица, тля клещ

Плантация сорта Тихоуп, второй год роста и первая урожайность

О сорте Тихоуп рассказал его создатель д-р Станислав ПЛУТА

Отсутствие эффективности инсектицидов, даже тех, что имеют системное воздействие на растение, во мно гих случаях, также связано с тем, что части, которыми питаются личинки, уже частично повреждены ими же, и, таким образом, распространение средств защиты затруднено. Поэтому наилучшее из возможных реше ний – уничтожить взрослых особей еще до того, как они отложат яйца в побеги или листья. О борьбе с этими вре дителями следует также помнить и после сбора урожая, когда можно использовать больше средств защиты (уже не нужно соблюдать льготный период), что ограничит ущерб от них в следующем сезоне. НОВЫЕ СОРТА С ВЫСОКИМ ПОТЕНЦИАЛОМ Очень эффектно была представлена новая плантация сорта Тихоуп, заложена осенью 2015 года, которая в те кущем сезоне плодоносила первый раз. Как вспоминал д-р Петр Барыла, насаждения на этой ферме, где общая площадь черной смородины составляет 25 га, обычно создаются осенью. Грунты здесь довольно плодородные, большинство относятся к 2-му или 3-му классу. После посадки растений, осенью, применяется почвенное удо брение Physiomax 975 (300 кг/га, только вдоль рядов). Весной побеги обрезаются прямо над поверхностью почвы. «В первый год мы хотим получить как можно больше побегов, поэтому у нас очень интенсивная про грамма внекорневого оплодотворения», – подчеркнул хозяин встречи. Важно также обеспечить уничтожение сорняков, а междурядья в первый год предполагается заложить дерном. Такие участки могут обеспечить очень хорошие урожаи в следующем году. Лучшим доказатель ством этого стала плантация сорта Тихоуп. О таком варианте также говорил его создатель д-р Станислав ПЛУТА. Он напомнил, что Тихоуп – это смородина, которая имеет средний период раннего со зревания плодов. Растения не боятся мороза, устойчивы к американской крыжовниковой росе и пятнисто-сморо динной ржавчине, умеренно восприимчивые к антракнозу листьев смородины. Из-за интенсивного роста кустов этого сорта, не следует усердствовать с азотным удо брением. Если побеги будут слишком вялыми и деликат ными, они могут упасть или сломаться во время сильных ветров. В таком случае трудно пользоваться уборочным комбайном. Этот сорт настолько многообещающий, что составляет уже 20% от насаждений на ферме д-ра Петра Барылы и Томаша Вожняка. Тихоуп в первый год плодоношения обеспечил уро жайность 4,5 т/га, чего пока не было достигнуто дру гими сортами. Встреча в Петровицах-Вельких доказала, что ухожен ные плантации черной смородины способны обеспечить высокие и ежегодные урожаи, поэтому, даже при относи тельно низких ценах на ягоду, вы можете рассчитывать на прибыльное производство. Также важно поддерживать насаждения в очень хорошем состоянии, а затем – кто знает – возможно, в период высоких цен на смородину это окажется хорошей инвестицией. www.jagodnik.info

жимолость

Канадский опыт выращивания жимолости Что взять на заметку украинским производителям ягод? Александр ЯРЕЩЕНКО, кандидат сельскохозяйственных наук, заместитель директора по научной работе Института садоводства НААН, Украина В июле 2017 года на научной базе Университета провинции Саскачевань в канадском городе Саскатур прошли ежегодные Дни жимолости (Haskap Days-2017), в рамках которых была основана Международная конференция, посвященная этой культуре. Событие собрало огромное количество ученых, производителей ягодной продукции, представителей рассадников, опытных и начинающих фермеров с разных уголков мира. Показательно, что украинская делегация была самой многочисленной и чуть ли не единственной со всего Европейского континента. Это говорит о возрастающем интересе к жимолости в нашей стране. У того, что все больше фермеров обращает внимание на жимолость как на привлекательную для промышленного выращивания культуру, есть целый ряд объяснений. Жимолость синяя (Lonicera cerulea) – одна из немногих куль тур, которые могут успешно культи вироваться в прохладном климате с суровыми зимами. Это одна из глав ных причин, по которой жимолость становится с каждым годом все бо лее популярной в Канаде. Канад

ское правительство через научные учреждения приоритетно финан сирует селекционные программы по улучшению сортимента именно тех культур, которые адаптирова ны к климатическим условиям той или иной провинции. Таким образом садоводческие хозяйства и питом

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

Плантация жимолости в Канаде

жимолость

Скороплодность сорта Аврора

ники страны постоянно получают возможность работать с более ка чественными средствами производ ства – новыми сортами. Успешная селекция жимолости в Саскачеванском Университете, бла годаря созданию качественно новых

Опыт промышленного выращивания жимолости в Канаде говорит о том, что даже при несложной технологии очень важно учитывать особенности культуры: • для успешного перекрестного опыления сорта в ягоднике размещать группами с одновременным периодом цветения, с чередованием 2-3 сортов по 4-5 рядов каждого; • проводить высаживание с применением мульчирующей пленки или агроткани в прикустовых полосах без формирования поднятых гряд; • для обеспечения простоты работы уборочного комбайна искусственно поднимать ветки у основания молодых кустов и удалять вертикальные скелетные ветки из центра куста; • оптимальная защита от птиц – механическая, с использованием укрывающих сеток.

Украинская делегация на Днях жимолости

сортов, дала серьезный толчок для закладывания коммерческих план таций. На сегодняшний промыш ленное производство жимолости в Канаде ориентировано как для сбы та на внутреннем рынке, так и для экспорта в Японию. Именно Япония является страной с самой высокой культурой потребления жимолости в мире. Японцы одними из первых оце нили полезные свойства этой ягоды. Учитывая высокое содержание ан тиоксидантов и других ценных для здоровья человека биологически активных веществ, сохраняющих ся даже после переработки свежей ягоды, жимолость имеет огромные перспективы в производстве дие тических продуктов. Это открыва ет большие возможности для яго доводов, ведь развитие индустрии здорового питания является одним из главных современных мировых трендов. У жимолости есть обоснованные перспективы стать чем-то большим, нежели малоизвестная нишевая культура. В пользу этого говорит статус «ягоды здоровья и долголе тия», как ее называют в Японии, в сочетании с несложной технологи ей выращивания, высокой полевой устойчивостью к заболеваниям, пригодностью современных сортов для механизированной уборки, от личными потребительскими харак теристиками и достаточно хорошей продуктивностью. Но можно ли ожидать бума жи молости в Украине, и сможет ли она повторить успех голубики высоко рослой? Многое будет зависеть от

формирования культуры потребле ния этой ягоды среди населения и заинтересованности перерабаты вающих предприятий в производ стве новых продуктов с высокой биологической ценностью. Не сто ит сбрасывать со счетов и влияние популярности жимолости на миро вом рынке, ведь оно напрямую бу дет формировать внутренние цены и экспортный потенциал ягодной продукции для заморозки и других видов переработки. Несмотря на то, что Канада се годня считается одним из главных селекционных центров жимолости, даже там коммерческое производ ство ягоды находится в самом нача ле своего пути. История канадского промышленного выращивания этой культуры не превышает 10-12 лет. Сейчас тестируются новые сорта и элементы технологии, разрабатыва ются новые продукты переработки, идет поиск дополнительных рынков сбыта. По данным канадского исследо вателя и ведущего популяризато ра жимолости Логи Касселса (Logie Cassells), по состоянию на 2017 год в Канаде насчитывается около од ной тысячи гектаров коммерческих насаждений. Большая часть этих площадей была заложена в послед ние 3-4 года. Большими промыш ленными площадями располагает только Китай (2 тысячи гектаров) и Польша – 1,8 тысяч гектаров; по другим данным, площади под жимо лостью в Польше уже существенно превышают 2 тысячи гектаров. При этом, по приблизительным подсче www.jagodnik.info

жимолость там, средняя урожайность разновоз растных (4-7-летних) насаждений жимолости составила около трех тонн с гектара. Цена, по которой ка надские фермеры продают ягоды жимолости на свежий рынок, коле блется между 13 и 15 долларами за килограмм. Промышленный сортимент жи молости в Канаде представлен де сятью сортами, среди которых наи более перспективными для свежего рынка, в силу высокого товарного и потребительского качества ягод, на наш взгляд, является сорт Авро ра (Aurora) и серия Бореал – Boreal Blizzard, Boreal Beast, Boreal Beauty. Три последние – настоящие новинки, саженцы которых предлагаются к продаже в Канаде всего лишь с конца 2016 года. В соседней Польше они будут доступны с весны 2018 года. В следующем году первые предло жения посадочного материала этих сортов по предварительному заказу можно будет приобрести в Украине – представители ягодного рассад ника «ФруТек», которые посетили

Дни жимолости в Канаде, серьезно настроены получить официальное право на распространение их в на шей стране. ОБЗОР САМЫХ ПЕРСПЕКТИВНЫХ КАНАДСКИХ СОРТОВ ЖИМОЛОСТИ Aurora. Среднепоздний сорт, со зревающий во второй декаде июня в условиях Киева. Куст высокий, пря морослый, открытый. Ягоды удли ненно-овальные, со средней массой 1,9 грамма, сладкие на вкус и не осы пающиеся после созревания. Сорт характеризуется скороплодностью и высокой продуктивностью. Приго ден для уборки с помощью комбайна. Boreal Blizzard. Позднеспелый сорт (по прогнозам в условиях Киева должен созревать в третьей дека де июня). Куст высокий, пряморос лый, компактный. Ягоды овальной формы, несколько приплюснутые. Средняя масса одной ягоды – 2,8 грамма. Сорт отличается прекрас

ным сладким вкусом, ягоды не осы паются даже после полного созре вания. Сорту свойственна высокая продуктивность. Подходит для ме ханизированной уборки. Boreal Beast. Позднеспелый сорт, который в условиях Киева предполо жительно будет созревать в третьей декаде июня. Куст высокий, прямо рослый. Ягоды широкоовальные, средней массой 2 грамма, сладкие по вкусу, не осыпаются. Благода ря высокой продуктивности, как и другие сорта серии Бореал, отлично подходит для промышленного вы ращивания. Уборка может произво диться с помощью комбайна. Boreal Beauty. Позднеспелый сорт. В условиях украинской сто лицы созревать будет предположи тельно в третьей декаде июня. Куст высокий, пряморослый. Ягоды ши рокосердцевидные, очень крупные, не осыпаются. Средняя масса одной ягоды – 3,3 грамма. Вкус приятный, сладко-кислый. Сорт очень продук тивный, подходящий для уборки комбайном. реклама

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

жимолость

Камчатский спартанец

не боится морозов, излишней влаги и болезней Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина Харьковчанка Светлана ЧЕКАНОВА в своей ягодной коллекции имеет 120 сортов уникальной по своим характеристикам ягоды.

Учитывая относительную новизну жимолости на рын ке Украины, у этой ягоды есть как свои фанаты, так и свои скептики. Последние сомневаются в перспективности культуры – мол, и потребителю она неизвестна, и вку совыми качествами обладает весьма специфическими. Но те, кто с жимолостью работает дольше, утверждают: говорить об этой ягоде как о невкусной могут только люди, не пробовавшие плоды новых сортов. Журналисты «Ягодника» узнавали об особенностях северной ягоды у основателя питомника в Харьковской области Светланы ЧЕКАНОВОЙ. Свои первые пять кустов жимолости Светлана приобрела семь лет назад. Сегодня в ее кол лекции около 120 сортов этой культуры. Среди них есть и российские, и канадские сорта. За последние пару лет в хозяйстве отметили существенное возрастание спроса как на саженцы, так и на ягоду жимолости. Почему эта культура интересна для промышленного выращивания и что нужно знать о ее специфике – читайте далее. Самое главное, с чего стоит начинать закладку посад ки жимолости – подбор сортов. Старые имеют специфи ческий вкус, с горчинкой. Делая ставку на производство вкусной ягоды, для свежего рынка не стоит приобретать сорта Слобожанка, Нимфа, Голубое Веретено, Золушка и другие, успевшие стать классическими. Новые же сорта невероятно вкусные – кисло-сладкие, а при полном со зревании – очень сладкие. Все новые сорта Бакчарской селекции обладают отличными вкусовыми свойствами (Дочь великана, Югана, Чулымская и др.). Десертную ягоду позволяют получать также сорта Ассоль, Мальви на, Волхова, Стрежевчанка. В следующем сезоне в хо зяйстве Светланы Чекановой ожидают первых плодов современных канадских сортов, которые производители называют супер-десертными. Сейчас семья Чекановых планирует закладывать промышленную посадку жимо лости на ягоду сортами Бакчарской селекции.

Решение выращивать жимолость с такой целью при шло неслучайно. ЖИМОЛОСТЬ – РЕКОРДСМЕН ВЫНОСЛИВОСТИ – Одно из главных преимуществ жимолости – ее не прихотливость, – говорит Светлана Чеканова. – В этом году у нас 17 апреля выпал снег. Жимолость в это время как раз цвела. Мы были уверены, что урожая в этом году не увидим – и ошиблись. Культура настолько устойчи ва к зимним морозам и весенним заморозкам, что даже такие форс-мажорные погодные условия нисколько не сказываются на ее урожайности. Сбор нынешнего года, несмотря на экстремально холодную весну, был каче ственным и полноценным. Устойчива жимолость и к весенним подтоплениям. Выращивать ее можно даже на участках, где высота грунтовых вод не позволяет заниматься другими ягод ными культурами. Одной из особенностей жимолости является также способ ее цветения. Цветки развива ются в двуцветковых соцветиях, которые никогда не распускаются одновременно. То есть, даже если весной погодные условия критически неблагоприятные, насе комые не летают и не опыляют растения, у жимолости есть «запасной вариант». Первый цветок из парного соцветия, распустившийся в неблагоприятное время, не опыляется. Позже, когда погода стабилизируется, зацветает второй цветок, насекомые опыляют его и, благодаря специфическому устройству соцветия, тем самым опыляется и первый. Такой природный потенциал выживаемости в условиях стремительно меняющегося климата – бесценен. Созревать ягоды жимолости в климатических усло виях Харьковской области начинают примерно 15 мая. Это самая ранняя культура, которая может заинтересо www.jagodnik.info

жимолость вать рынок уже тем, что созревает как раз тогда, когда покупатель с большим нетерпением ожидает появления на прилавках свежих витаминных продуктов. К потреби тельским преимуществам жимолости относится также отсутствие косточек – есть ее могут даже маленькие дети, к тому же, она проста в переработке. Вариантов масса: жимолость подходит для заморозки, производ ства наполнителей для йогуртов, джемов. Последние обладают уникальным вкусом и сохраняют огромное количество полезных свойств ягоды. ЯГОДА БЕЗ ПРОБЛЕМ Оптимальный срок для высадки саженцев – осень, поскольку весной жимолость просыпается раньше дру гих культур. «Правильный» саженец для закладывания плантации – это куст с развитой корневой системой, возрастом от 1-1,5 лет и высотой не менее 50-60 см. Подкормку жимолости в хозяйстве Светланы Чека новой начинают рано: в конце февраля – начале марта. Именно в это время у кустов ранней культуры начинают «работать» корни. Для подкормки используют Кристалон 18-18-18. Кроме того, Чекановы держат много птицы. Всю зиму в качестве подстилки для хозяйства подсыпают им опилки. В начале весны смесь этих же опилок вме сте с птичьим пометом используют одновременно как мульчу и подкормку для жимолости. Мульчирование для жимолости важно, поскольку ее корневая система преимущественно поверхностная. Полив является одним из непременных условий успешного выращивания жимолости. Она особенно остро нуждается в достаточном количестве влаги с марта по июнь – это основная часть ее вегетативного периода, после которого она начинает переходить в состояние покоя. Оптимально для полива использовать две ка пельные ленты. Плодоношение у жимолости происходит на однолет них приростах, поэтому получить полноценный урожай без обрезки не получится. Для этой культуры достаточ но каждой осенью, после опадания листьев, проводить нехитрую санитарную обрезку, не позволяя кустам за гущаться и удаляя старые побеги. Основным вредителем жимолости являются личинки майского жука. С ними справляются инсектициды Акта ра, Конфидор. Но в идеале обработку против грунтовых вредителей необходимо проводить еще перед закладкой плантации. Жимолость относительно устойчива к забо леваниям. Существует опасность заражения мучнистой

росой, но она незначительна – в хозяйстве Светланы Че кановой обходятся одной профилактической обработкой препаратом Топаз. Учитывая минимальный набор болез ней и вредителей, жимолость является перспективной культурой для органического выращивания. – В нашем хозяйстве есть все ягодные культуры, которые можно выращивать в Украине, – рассказывает Светлана Чеканова. – Жимолость из них самая беспро блемная. Она не доставляет трудностей в обработке, не нуждается в использовании шпалеры. Побеги у этого растения крепкие, они не гнутся и не провисают даже при сильной загруженности урожаем. Жимолость проста в уборке – она без проблем стря хивается с куста. Спелые плоды легко отделяются, место отрыва практически всегда остается сухим, что положи тельно влияет на их транспортабельность и срок хра нения. При условии, что после сбора ягода жимолости будет охлаждена до +2°C, она может успешно храниться при +4°C до 20 дней. Это свойство дает отличные воз можности для сбыта. За счет разных сроков созревания сортов период сбора урожая можно растянуть на шесть-семь недель. Но при этом важно помнить, что жимолость – перекрест ноопыляемая культура. Для того, чтобы получить каче ственный и полноценный урожай, необходимо иметь на участке два-три сорта с одинаковым сроком созревания.

Ягоды жимолости могут сохранять товарные и потребительские свойства до 20 дней

«Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

крыжовник

Правила промышленного выращивания

крыжовника Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина Рассматривать крыжовник в качестве культуры для промышленного выращивания в Украине начали относительно недавно. И это при том, что он является традиционной для Украины культурой, его хорошо знают и любят потребители. Долгое время крыжовник был незаслуженно забыт – от него отказывались даже на приусадебных участках в связи с высокой подверженностью этой культуры заболеваниям (в частности, мучнистой росой). Но спрос на ягоду не исчез. Об основных правилах выращивания крыжовника журналу «Ягодник» рассказал международный эксперт по выращиванию ягодных культур Джереми ДАРБИ.

Одним из важных преимуществ крыжовника являет ся его выносливость и морозоустойчивость. Кусты вы держивают морозы до -30° C и могут культивироваться даже в северных регионах. Сейчас в Украине крыжовник выращивается на площади в 500 гектаров. Львиная доля насаждений находится в домашних хозяйствах. Промышленным производством этой ягоды занимается не более двух десятков компаний. Самые большие пло щади сосредоточены в Винницкой, Днепропетровской, Запорожской, Харьковской и Львовской областях. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОПОРЫ – ВОЗМОЖНОСТЬ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ Есть два способа выращивания крыжовника – без опоры и с ней. От того, какой именно способ выберет производитель, во многом зависит «математика» про

екта. Выращивание крыжовника с опорой позволяет увеличить урожайность с гектара почти в два раза. Если на второй год после посадки без опоры можно получить 1,7 тонны ягод с гектара, то с опорой этот показатель увеличивается до 2,7 тонн. На третий год разница еще более существенна: 6,7 тонн без опоры против 21 тонны с опорой. На полное плодоношение крыжовник выхо дит на пятый год после посадки. Средняя урожайность без опоры начиная с пятого года составляет 20 тонн с гектара, с опорой – 37 тонн. Плантация может исполь зоваться до 20 лет. Использование опоры позволяет применять более загущенную схему посадки. Классическая схема для крыжовника без опоры – это 3 на 1 метр. При такой по садке на одном гектаре размещается 3333 растения. С опорой обычно прибегают к схеме 2,5 на 0,75 метра, что позволяет разместить на гектаре 5333 куста. www.jagodnik.info

крыжовник КАКИМ БЫВАЕТ ПОСАДОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ? Размножают крыжовник обычно с помощью одереве нелых черенков. Для укоренения черенки длиной 20 см в октябре закапываются на глубину 16 см в грунт. Весной черенки, пустившие корни, готовы к высаживанию. Также практикуют размножение крыжовника с помощью отвод ков, когда в конце лета вокруг основания растения делают насыпь из опилок, субстрата или почвы высотой 25 см. В таком виде куст оставляют до весны, когда его можно раскрыть и обрезать образовавшиеся побеги, пустившие корни. Еще один способ – размножение горизонтальными отводками. В этом случае однолетние побеги пригибают к земле и укладывают в борозды. Если провести эти ма нипуляции в марте, когда почки еще не распустились, то к осени можно получить готовый посадочный материал. СОРТА КРЫЖОВНИКА ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОГО ВЫРАЩИВАНИЯ Стабильно высокий спрос наблюдается на крыжовник и зеленых, и красных, и белых, и желтых сортов. Самые высокие цены на рынке, по европейским данным, на ягоды сортов Пакс, Ксения, Хинномаки Ред, Винхамс Индастри и Каптиватор. Среди желтых сортов, ориентированных на свежий рынок, самой большой популярностью поль зуется Хинномаки Еллоу и Левеллер.

Для механической уборки следует выбирать сорта, которые на плантации могут быть сформированы в виде «стены» Производители, ориентирующиеся на переработку, часто делают ставку на высокопродуктивные сорта Хинномаки Грин и Инвикта. Они отличаются не только высокой урожайностью, но и могут быть сформированы в виде «стены» под машинную уборку ягод. Устойчивость Хинномаки Грин к мучнистой росе делает его отличным сортом для промышленных насаждений. Инвикта чуть менее устойчив к этому заболеванию, но показатели урожайности у него выше. Среди результатов украинской селекции Джереми Дарби выделяет Сварог, Карат и Тясмин. Сварог – один из наиболее продуктивных окрашенных сортов, характе ризующийся отличными вкусовыми качествами, устой чивостью к мучнистой росе и высокой зимостойкостью. Его недостатками являются лишь наличие колючек и недостаточно крупный размер ягоды при выращива нии по кустовой технологии. Сорт Карат, напротив, ха рактеризуется крупноплодностью наряду с высокой продуктивностью. Он тоже обладает хорошим вкусом, устойчивостью к мучнистой росе и хорошо переносит зимние морозы. При этом сорт колючий, отличается неравномерной окраской ягод. Такие же недостатки и у сорта Тясмин, который, к тому же, недостаточно устойчив «Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

СЕКРЕТЫ ВЫСОКОЙ УРОЖАЙНОСТИ Главные требования, которым должен отвечать участок, отведенный под посадку крыжовника: хо роший дренаж и поддержание рН почвы на уровне 6.0-7.0. Для того, чтобы урожай созревал равномер но и одновременно, ряды рекомендуют размещать с севера на юг. Если участок закладывается с расчетом на ме ханизированную уборку, оптимально использовать схему посадки 4 на 0,8 метра. Таким образом на одном гектаре можно разместить 3125 кустов, сфор мировав их впоследствии в виде «стены». Конструкция системы опоры зависит от сорта. Чаще всего прибегают к выращиванию на шпалере или системе «кордон». От выбранной технологии зависит, соответственно, форма растения и система обрезки, которая должна будет к нему применяться. Весной высаживаются проросшие черенки, имею щие 2-3 почки или побега. Если планируется форми рование «стены», для которой необходимо большое количество веток, то все три побега остаются – толь ко так будет обеспечиваться необходимый баланс. Для выращивания по системе «кордон» выбирается центральный проводник, который подвязывается к бамбуку (опоре). Все остальные побеги удаляются. Для того, чтобы сформировать правильную форму растения, обрезку проводят и на второй, и на третий год после посадки. Помимо этого, для крыжовника важно проведе ние ежегодной обрезки, при которой удаляются все поврежденные, неживые и пересекающиеся побеги. Оптимальное время для проведения такой процеду ры – это конец зимы или начало весны. При необхо димости обрезкой занимаются и летом, укорачивая на треть молодые сильнорослые побеги, тем самым способствуя образованию новых плодовых почек. Регулярную высокую урожайность в 6-8 кг с одного куста можно обеспечить при условии пра вильного питания. Каждой весной необходимо вно сить N:P:K по формуле 20:10:10 с расчетом 350 кг на один гектар.

крыжовник самой распространенной и опасной для этой культуры является американская мучнистая роса крыжовника. Это та форма мучнистой росы, которая поражает молодые ростки и листья. Контролировать появление этой бо лезни можно с помощью бикарбоната калия (с расчетом 7,5 грамм на 1 литр) или серы (с расчетом 1,5 грамм на 1 литр). Сначала заболевание проявляет себя на кончиках побегов. Если не произвести своевременную обработку, оно быстро распространится и на ягоды. Кроме мучнистой росы, крыжовник нередко пора жается антракнозом (листовой пятнистостью). Если поражение этим заболеванием достаточно сильное, то существует риск раннего опадания листьев, влекущего ослабление растения. Эффективность в борьбе с основ ными заболеваниями крыжовника показали препараты Сигнум (1,5 кг на й га), Свитч (1 кг на 1 га), Корбел (1 кг на 1 га), Фолио Голд (2 литра на 1 га), Серенада (10 литров на 1 га), Гидрокарбонат калия (750 грамм на 1 га), фун гициды на основе меди после сбора урожая. Последние три варианта применимы при органическом способе выращивания.

к мучнистой росе. Но его необычный ярко-фиолетовый цвет, неприхотливость в выращивании, крупноплодность и продуктивность, вместе с прекрасными вкусовыми свойствами, делают этот сорт интересным для промыш ленного выращивания. ЭФФЕКТИВНАЯ ЗАЩИТА КРЫЖОВНИКА Основным вредителем, атакующим крыжовник, явля ется крыжовниковый пилильщик. С функцией контроля над ним хорошо справляется почвенная бактерия Bacillus thuringiensis. Взрослые самки откладывают яйца на нижней стороне листка, личинки выходят из них через 7-10 дней. Для эффективного контроля следует прове рять плантацию на наличие личинок два раза в неделю. Обработка препаратами на основе Bacillus thuringiensis будет действенной, если проводить ее, когда гусеницы начинают питаться.

Основными вредителями крыжовника являются крыжовниковый пилильщик, тля и паутинный клещ Весной на почках крыжовника может также появ ляться тля, для борьбы с которой можно использовать препараты Карат или Калипсо. В конце лета крыжовник часто подвергается атаке паутинным клещом. Лучшим способом контроля над этим вредителем Джереми Дар би называет использование хищных клещей. Однако, если есть острая необходимость, можно использовать препараты Актофит или Вертимек. Что касается болезней, поражающих крыжовник, то

УБОРКА И ПОСЛЕУБОРОЧНАЯ ДОРАБОТКА КРЫЖОВНИКА Для свежего рынка ягода однозначно должна собираться вручную – только так можно обеспе чить необходимое качество. Ручной сбор крыжов ника утрудняется наличием колючек на большин стве сортов. В некоторых хозяйствах применяют самодельные гаджеты из пластиковых бутылок и других подручных средств, делающие ручную уборку менее травматичной. Если же урожай предназначается для сбыта на переработку, то его можно успешно собирать ягодными комбайнами. В Польше для этого чаще всего используют комбайн «Victor» от Weremczuk. В Финляндии – Joonas. После уборки для сбыта на свежем рынке реко мендуется, по меньшей мере, на протяжении двух часов охладить ягоду до температуры +4°C. При этой же температуре ягода крыжовника может успешно хранится до 20 дней. Крыжовник отлично подходит для глубокой переработки – производ ства соков, джемов, компотов и другой продукции.

www.jagodnik.info

кизил

Ставка на кизил

Опыт крупнейшего в Европе кизилового сада

Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина В 2013 году в селе Новое Токмакского района Запорожской области Сергеем ОЛЬШАНСКИМ был заложен самый большой в Европе, а, по некоторым данным, и в мире кизиловый сад. Общая его площадь составляет 16 гектаров. Конечно, когда речь идет о популярных ягодных или плодовых культурах, таким объемом никого не впечатлишь. Но кизил – ягода специфическая, ажиотажа на промышленное выращивание которой не было и в ближайшее время вряд ли будет. О том, почему в компании Famberry решили делать бизнес на столь своеобразной культуре, об особенностях ее выращивания и возможностях в переработке, читайте в репортаже журнала «Ягодник».

Основной мотивацией основате ля сада Сергея ОЛЬШАНСКОГО для промышленного выращивания ки зила стала необыкновенная польза этих ягод. По содержанию витами нов и микроэлементов кизил – это супер-ягода, уникальный элемент здорового рациона, специальных диет для спортсменов, а также лю дей, страдающих сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболева ниями. По своей пищевой ценности он превосходит даже разрекламиро ванные ягоды годжи, но для бизнеса остается, пожалуй, самой нишевой из всех возможных культур. В Famberry утверждают, что конкурентов в Укра «Ягодник» №2 (4) июнь 2017

ине у них сегодня практически нет. Выращивают кизил и производят продукцию из нее они одни. Самый распространенный миф про кизил – что это культура, которая совершен но не подвергается заболеваниям и не требует никакого ухода. В самом большом кизиловом саду Европы уверяют, что это утверждение не име ет ничего общего с действительно стью. Сад сертифицирован «Органик Стандарт», химические препараты для борьбы с заболеваниями и мине ральные удобрения здесь не исполь зуются. Все возникающие проблемы решают с помощью разрешенных в органическом земледелии средств.

САД НА 100 ЛЕТ Как и другие культуры, выращи ваемые промышленным способом, кизил тоже подвергается атакам и болезнями, и вредителями. Закладка большого сада, учитывая отсутствие опыта промышленного выращивания культуры в стране, была своеобраз ной авантюрой. Без привлечения профессионалов, знающих специ фику кизила, подобная идея могла бы провалиться на старте. Сад Famberry курирует доктор биологических наук, профессор, главный научный сотруд ник Национального ботанического сада в Киеве Светлана КЛИМЕНКО.

кизил – Рядом с нашим находит ся старый заброшенный плодо вый сад, – рассказывает замести тель директора компании Даниил ОЛЬШАНСКИЙ. – Конечно же, это настоящий рассадник проблем: за болеваний и вредителей. Из-за этого мы почти сразу потеряли 10% сажен цев. 1000 из 10000 молодых расте ний погибли вскоре после посадки; если бы не заболевания, прижива емость была бы почти 100%.

Правильная обрезка и подкормка залог здоровья кизилового сада С каждым годом, по мере того как растения становятся старше и крепче, проблема с болезнями дей ствительно минимизируется. Глав ный залог успешного выращивания кизила – своевременная правильная обрезка и внесение удобрений. Пер вое действие носит, прежде всего,

Основатель и руководитель Famberry Сергей ОЛЬШАНСКИЙ

санитарный характер: удаляются побеги, растущие внутрь кроны и загущающие кустарник, а также пе реплетающиеся между собой, повре жденные и сухие ветки. Подкормку проводят преимущественно кури ным пометом и микробиологическим препаратом Байкал, содержащим штаммы полезных почвенных ми кроорганизмов. Для профилактики заболеваний используется медный купорос. Все эти мероприятия до пустимы при органической техно логии выращивания. При условии правильного ухода кизиловая план тация способна плодоносить более 100 лет, оставаясь отличным вари антом семейного бизнеса для многих поколений. Саженцы для закладки сада при обретали в столичном Националь ном ботаническом саду. Культиви руют только сортовой кизил – он существенно отличается от того, что выращивается на приусадеб ных участках. Это крупная ягода, в которой привычный кисло-терпкий вкус кизила сочетается с приятной

ягодной сладостью. В саду Famberry остановили выбор на восьми сортах: Семен, Елена, Алеша, Выдубицкий, Лукьяновский, Сулия, Элегантный, Юбилейный Клименко. Схема по садки – 4 на 3 метра. Для борьбы с сорняками производят ручную прополку в рядах и дискование в междурядии. Пока сад молодой и не вышел на полное плодоношение, уборку уро жая проводят вручную, в дальней шем, когда речь будет идти о пол ноценной урожайности в 35 тонн с гектара, владельцы Famberry плани руют прибегать к механизированной уборке. Тем более, что площадь под кизилом в хозяйстве постоянно рас ширяют, добавляя новые посадки. КИЗИЛ: ПЕРСПЕКТИВЫ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ Одна из специфических особен ностей кизила – эта ягода практиче ски не интересна на свежем рынке. Кизил – это, в первую очередь, пере

Кизил в цвету

www.jagodnik.info

кизил

Молодой кизиловый сад Famberry

работка. Весь урожай из своего сада компания Famberry по давальческой схеме перерабатывает на мощностях днепропетровского предприятия «Фита-Трейд». Из кизила изготавливают варе нья, джемы, морсы, соусы, компоты, пастилу. Последнюю готовят без са хара, с добавлением разных ягод, фруктов и меда. Выпускается вся продукция под ТМ Famberry. Часть ассортимента компании (джем и кизил, протертый с сахаром) пред ставлена в торговой сети Varus под их брендом «Домашній кошик». Сейчас ведутся переговоры о том, чтобы на полках сети появилось также варенье и соусы из кизила. Под собственной торговой маркой компании ее продукция продается в сети «Эко-Лавка» и в спортклу

Площадь сада постоянно расширяется

бах города. Также в Запорожье была открыта фирменная торговая точка, где представлен весь ассортимент ТМ Famberry.

Продукция на основе кизила – это новое слово в здоровом питании – Работать с торговыми сетями для производителей непросто, – отмечает коммерческий директор Famberry Инесса ПОКОТИЛОВА. – Начинаются переговоры, и сети требуют расширения ассортимен та. Пока разрабатываются и тести руются новые позиции, проходит много времени. Есть немало других

специфических условий и трудно стей, усложняющих реализацию нашей продукции, хотя она по-на стоящему уникальна. Мы постоянно ищем новые каналы сбыта, получаем огромное количество положитель ных откликов на всевозможных вы ставках. Компания активно работает над расширением ассортиментных по зиций продукции на основе кизи ла. Сейчас в поиске оборудования, которое позволило бы выбивать из плодов косточку для производства сушеного кизила и сиропа с ягода ми. Также Famberry открыты для сотрудничества с производителями пищевых продуктов по поставкам ки зилового пюре как полуфабриката, используемого в качестве наполни теля и не только. реклама

«Ягодник» №2 (4) июнь 2017

кизил

Кизил – перспективная культура для переработки Е.П. ПОСТОЛЕНКО, кандидат сельскохозяйственных наук, зав. отдела защиты растений и аналитических измерений, Опытная станция помологии им. Л.П. Симиренко Института садоводства НААН, Украина

Основная составляющая биоло гически активных веществ в пло дах – аскорбиновая кислота, а также фенольные соединения (антоцианы, катехины, лейкоантоцианы). Анти оксидантная активность феноль ных соединений объясняется двумя обстоятельствами: фенольные сое динения связывают ионы тяжелых металлов в устойчивые комплексы, тем самым лишая последние катали тического действия; данные веще ства способны гасить свободно-ра дикальные процессы, предупреждая возникновение разных заболеваний. Кизил – яркий представитель плодов с повышенным составом биологически активных веществ (таблица 1), который находит все бо лее широкое применение не только

в свежем виде, а и в продуктах пе реработки: замороженные плоды, соки, компоты. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ В 2011-2013 гг. в Институте по мологии им. Л.П. Симиренко изучали биологически активные вещества в замороженных плодах кизила. Замораживание проводили со гласно «Методических указаний по проведению исследований с быстро замороженными плодами, ягодами и овощами» (1989) [1] и «Техноло гической инструкции по производ ству быстрозамороженных плодов и ягод» (1982) [2]. Изучения биологически актив ных веществ в замороженных пло дах кизила сортов Михайловский,

Плоды кизила, замороженные в воздушной среде

Лукьяновский проводили согласно «Программы и методики сортоизу чения плодовых, ягодных и орехо плодных культур» (1999) [3]. Результаты исследований. Кра сящие вещества (антоцианы) отно сятся к фенольным соединениям. Они придают плодам разнообразную окраску. В случае с замороженными пло дами кизила в сиропах, цвет сиропа приобретал ярко-красную окраску. В результате исследований уста новлено достаточно высокий состав антоцианов не только в плодах, а и в сиропах. Такой продукт отличался приятным ароматом и вкусом, а так же высоким составом биологически активных веществ в процессе дли тельного хранения (таблица 2, 3).

Плоды кизила, замороженные в сахарном сиропе

www.jagodnik.info

кизил Организм человека не способен синтезировать аскорбиновую кисло ту (витамин С) и должен получать ее в готовом виде с пищей. Важная роль аскорбиновой кислоты и ее участие в окислительно-востановительных процессах связаны с тем, что ви тамин существует в двух формах: собственно аскорбиновой кислоты, а также дегидроаскорбиновой кис лоты, что легко образуется из нее при окислении. Следует отметить высокий уровень сохранения вита мина С, а также других биологически активных веществ в замороженных плодах кизила (таблица 4). Дубильные вещества, также от носятся к фенольным соединениям и подразделяются на гидролизируе мые и конденсированные. Характер ный представитель гидролизируемых дубильных веществ – галлонтанин, или китайский танин. Конденсиро ванные дубильные вещества явля ются полимерами катехинов и лейко антоцианов или сополимерами этих двух типов флавоноидных соедине ний. Дубильные вещества встреча ются во всех частях плодов (кожи це, мякоти, семенах). Что касается плодов кизила, то наиболее высокие показатели дубильных веществ сре ди плодовых культур принадлежат именно этой ягоде. Дубильные ве щества способствуют свертыванию в осадок белковых веществ, что ис пользуют при осветлении соков и вин. Они имеют сильновяжущий терпкий вкус и существенно влияют на каче ство получаемого продукта. ВЫВОДЫ Таким образом, можно смело утверждать, что кизил – культура с высоким составом биологически активных веществ и, несмотря на то что принадлежит к редкостным видам, в скором будущем будет вос требована в пищевой промышленно сти и для технической переработки. ЛИТЕРАТУРА

1. Методические указания по проведению иссле дований с быстрозамороженными плодами, ягодами и овощами / Под общ. ред. Э.Л. Дженеевой, В.Я. Ани симова, С.В.Иванова и др.]. — Москва. — 1989. — 32 с. 2. Технологическая инструкция по производ ству быстрозамороженных плодов и ягод [Под общ. ред. Ю.Г.Туркин]. — М., Главконсерв Минплодоово щсад, 1982. — 12 с. 3. Программа и методика сортоизучения плодо вых, ягодных и орехоплодных культур [Под. общ. ред. Е.Н. Седова, Т.П. Огольцовой]. — Орел, 1999. — 608 с.

«Ягодник» №2 (4) июнь 2017

Таблица 1. Биологически активные вещества в плодах Катехины+ лейко-антоцианы

Дубильные вещества, %

Плоды

Витамин С

мг/100 г

Яблоки крупноплодные

0,03-0,27

31-117

1-17

Яблоки мелкоплодные

0,06-0,46

42-129

5-25

Груши

0,02-0,12

18-59

4-12

Кизил

0,50-0,70

392-585

75-160

Черешня

0,03-0,21

35-118

3-13

Вишня

0,13-0,34

138-497

10-50

Сливы

0,05-0,24

27-112

5-14

Черная смородина

0,22-0,42

235-464

100-350

Малина

0,13-0,30

112-159

24-50

Таблица 2. Состав антоцианов в замороженных плодах кизила (2011–2013 гг.), мг/100 г

Сорт

Концентрация сахарного сиропа, % 20

Михайловский 40 20 Лукьяновский 40

Составляющие продукта

Период хранения, месяцы До заморажива- после замо3 6 ния раживания

Плоды

818,4

359,0

322,1

Сироп

279,8

433,0

607,2 679,8

Плоды

818,4

528,0

491,0

834,2

Сироп

291,7

466,1

691,7

Плоды

728,6

316,8

285,1

559,7

Сироп

248,2

402,7

648,2

Плоды

728,6

458,8

448,8

756,6

Сироп

254,7

434,9

654,7

Таблица 3. Оценка качества замороженных плодов кизила (среднее за 2011–2013 гг.), балл Способ замораживания

Кизил, замороженный в воздушной среде

Кизил, замороженный в 20% сахарном сиропе

Кизил, замороженный в 40% сахарном сиропе

Сорт

Оценка качества, балл 1*

Михайловский

4,3 4,7

4,2 4,4

3,5 4,0

3,8 4,2

4,0 4,1

4,0 4,3

Лукьяновский

4,5 4,9

4,2 4,3

3,7 4,3

3,7 4,0

4,3 4,8

4,1 4,5

Михайловский

4,7 4,7

4,5 4,4

4,0 4,0

4,0 4,2

4,6 4,1

4,4 4,3

Лукьяновский

4,8 4,9

4,4 4,3

3,8 4,3

3,9 4,0

4,9 4,8

4,4 4,5

Михайловский

4,7 4,7

4,7 4,4

4,0 4,0

4,0 4,2

4,9 4,1

4,5 4,3

Лукьяновский

4,8 4,9

4,6 4,3

4,0 4,3

3,9 4,0

5,0 4,8

4,5 4,5

0,5

0,4

0,7

0,5

0,6

0,5

НСР05

Примечание * 1 – вид; 2 – окраска; 3 – аромат; 4 – консистенция; 5 – вкус; 6 – общая оценка; данные под чертой – оценка свежих плодов.

Таблица 4. Состав биологически активных веществ в плодах кизила после замораживания (сорты Михайловский, Лукьяновский, 2011-2013 гг.) Плоды

Антоцианы

Витамин С

Катехины

мг/100 г

Кизил свежий (контроль)

728,6-818,4

75,0-86,7

243,2-250,9

Кизил, замороженный в воздушной среде

638,8-741,8

63,8-73,9

148,5-156,2

Кизил, замороженный в 20% сахарном сиропе

316,8-359,0

68,4-77,7

120,7-133,1

Кизил, замороженный в 40% сахарном сиропе

458,8-528,0

69,6-79,0

116,0-129,6

хранение и заморозка

Van Kempen: холод, проверенный временем Голландские эксперты рассказали, как обеспечить идеальный товарный вид и максимально длительную сохранность ягод и фруктов Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина Качество ягоды определяется всей производственной цепочкой: посадочный материал – агротехнологии – уборка – логистика – охлаждение – сортировка – хранение. Все, что происходит с ягодой после уборки с поля, непременно связано с холодом. Для того, чтобы узнать, что такое правильный холод и как обеспечить длительное и эффективное хранение для ягод и фруктов, журналисты «Ягодника» посетили главный офис компании Van Kempen в Нидерландах. Компания Van Kempen развивалась в ногу с развитием всей индустрии холода, временами даже немного опережая ее. 70-летняя история в сочетании с безупречной репутацией позволила Van Kempen обзавестись по-настоящему постоянными клиентами – многие компании покупают и обслуживают холодильное оборудование только у Van Kempen на протяжении 40-50 лет. О том, как развивалась компания и какие инновационные решения в сфере холода и длительного хранения плодово-ягодной продукции предлагает своим клиентам сегодня – читайте далее.

ИСТОРИЯ VAN KEMPEN = ИСТОРИЯ ХОЛОДИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ В ЕВРОПЕ Компания Van Kempen была ос нована сразу после Второй мировой войны. Начиналось все с небольшого цеха, который занимался установкой оборудования и комплектующих на производственных предприятиях. Но уже через несколько лет, в 1950 году, компания сосредоточилась на производстве и монтаже холодиль ного оборудования. В начале мно гие его компоненты производились в домашних условиях. Основными клиентами были небольшие фермер ские хозяйства, которые занимались выращиванием яблок и груш. Первые холодильники получались простыми и небольшими. Но в 1960-х годах в Нидерландах начала бурно раз виваться кооперация. Мелкие фер

меры объединялись в кооперативы, чтобы вместе выращивать и прода вать продукцию. Большие партии сырья требовали лучших решений по хранению – у рынка появилась по требность в оборудовании, которое позволит хранить фрукты макси мально долго. В этот период компа ния Van Kempen стала одним из ли деров по строительству аммиачного холодильного оборудования в Гол ландии. В 1980-х годах от подобных агрегатов начали отказываться из-за высокой цены, на смену им пришли фреоновые холодильные установки, производство и монтаж которых Van Kempen освоили одними из первых. Однако уже в начале 1990-х годов правила изменились. Было обнару жено, что синтетические фреонные хладагенты разрушают озоновый слой, стало появляться все больше требований, касающихся экологи

ческой безопасности холодильного оборудования. Это и простимулиро вало возвращение к строительству более натуральных холодильников, действующих на основе, например, аммиака, СО2 и пропана, которые не только не влияют на окружающую среду, но и намного эффективнее, чем синтетические хладагенты. В по следние годы аммиак используется в комбинации с углекислым газом, где первое вещество содержится только в машинном отделении, а СО2 – в рабочих площадях. ХОЛОД ПОД КОНТРОЛЕМ Сегодня на производстве Van Kempen работает 95 человек. Кро ме того, для осуществления своих проектов компания привлекает пар тнеров. У Van Kempen есть две-три компании-партнера в каждом на www.jagodnik.info

хранение и заморозка правлении, исключительно хорошо проверенные, с которыми производи тель работает годами. Так, например, для реализации проектов в Украине привлекаются украинские специа листы, которые занимаются монта жом и обслуживанием оборудования. Благодаря автоматизации всех про цессов, изготовитель может контро лировать состояние холодильного оборудования на расстоянии, прямо из голландского офиса. При возник новении любой проблемы, ее быстро обнаруживают и в 95% случаев ре шают дистанционно, а в остальных 5% неполадку устраняют партнеры производителя в стране, где обору дование установлено. Если же им не удается этого сделать (что случается крайне редко), обслуживать обору дования приезжают специалисты непосредственно из Van Kempen. В Украине эксперты Van Kempen могут оказаться уже на следующий день после обнаружения неполадки.

Качественное хранение дает возможность продавать свою продукцию по более высокой цене Помимо традиционного способа обслуживания холодильного обору дования, когда специалисты произ водителя предоставляют консуль тации или вмешиваются в работу только при возникновении проблем, компания Van Kempen внедряет так же проекты, в которых контроль за всеми процессами хранения берут на себя именно ее специалисты. К примеру, в Великобритании, Бель гии и Голландии есть несколько хранилищ, которые за ежегодную абонентскую плату полностью ло кально и дистанционно обслужива ются профессионалами Van Kempen. Люди, работающие непосредствен но на объекте, не контролируют ни температуру, ни другие показате ли – эта ответственность полно стью лежит на сервисной службе Van Kempen. – Выбирая оборудование от Van Kempen, наши клиенты получают «Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

Директор по продажам Van Kempen Франк БОЙЕН и руководитель проекта «Ягодник» Надежда ЯЩУК в главном офисе компании Van Kempen

возможность качественно хранить фрукты вплоть до начала следую щего сезона, – говорит директор по продажам Van Kempen Франк БОЙЕН. – Это значит, что в то время, когда на рынке возникает дефицит этих фруктов, вы можете продавать их по гораздо более высокой цене, чем в начале сезона. И если в боль

шинстве случаев наша компания предоставляла своим клиентам ре шения для хранения традиционных фруктов – яблок и груш, то сейчас в мире формируется новый серьезный рынок – мягких ягод, фруктов и, в частности, голубики. И мы не мо жем игнорировать эту тенденцию. Совсем скоро в Украине Van Kempen

В условиях правильной температуры и РГС срок хранения плодоовощной и ягодной продукции увеличивается в несколько раз

хранение и заморозка можности для получения большей прибыли. К примеру, в разгар сезона стоимость ягод непременно падает. Если убранную в это время голубику придержать в хранилище несколько недель, то продать ее можно будет намного дороже, в скором времени окупив стоимость самого хранилища. Еще лучшие возможности дает хра нение ягод поздних сортов. Добавьте к сроку уборки последних в сезоне ягод еще 8 недель – и получите мак симально выгодную цену за свою продукцию глубокой осенью, когда подобных предложений на рынке уже почти нет.

Компания Van Kempen разработала специальные решения для хранения ягод

Компания Scherpenhuizen доверяет хранение своей плодоовощной продукции оборудованию Van Kempen

совместно с партнерами будет вне дрять проект для хранения мягких плодов. Одной из изюминок этого комплекса будет общая автомати ка для системы охлаждения и си стемы РГС. Обычно такие процессы автоматизируются по отдельности, но в этом случае мы предоставляем универсальное решение, позволяю

щее контролировать одновременно и температурный режим, и РГС. Обеспечив правильные условия хранения для голубики – с регулиру емой газовой средой и оптимальной температурой, можно продлить ее срок хранения до 8 недель. Для про изводителя это предоставляет уве личение гибкости и гигантские воз

Правильный холод должен быть не только эффективным, но и «умным» – уверены в Van Kempen Упрощение управления и контро ля за системами хранения фруктов и ягод – одно из главных направ лений деятельности компании Van Kempen. Сегодняшние разработки голландского производителя обо рудования позволяют их клиентам получать корректные отчеты по про изводительности оборудования с помощью программного обеспече ния VK Dynamics. Правильное хране ние включает в себя не только пока затели температуры и регулируемой газовой среды, но и целый ряд дру гих характеристик, влияющих на эф фективность хранения. Благодаря отчетам по производительности, пользователь оборудования может увидеть, из-за какого конкретного фактора эффективность падает и предпринять меры для устранения проблемы. Меняя настройки и от слеживая отчеты производитель ности, можно экспериментировать и достигать максимального уровня эффективности оборудования. Еще одна инновация, кото рую предлагают специалисты Van Kempen – это система рекуперации тепла. Благодаря ей тепло, полу чаемое в процессе охлаждения, не пропадает напрасно, а используется www.jagodnik.info

хранениепереработка и заморозка для отопления офисных помещений и других производственных площа док. В странах с холодной зимой, как в Украине, клиенты часто просят производителя пускать отработан ное тепло на обогрев крыш, чтобы на них не скапливался снег, или на подогрев пола в помещениях, где загружаются грузовики. Учитывая стоимость энергоносителей, такой альтернативный вариант отопления позволяет экономить колоссальные суммы.

5 правил максимальной лежкости ягод на полках

ПРАВИЛЬНЫЙ ХОЛОД ТРЕБУЕТ ЭКСПЕРТНЫХ РЕШЕНИЙ Журналисты издания «Ягодник» посетили в Голландии производство компании Weyers GmbH – крупного трейдера, специализирующегося на фруктах и овощах. Компания заку пает голландские и импортные про дукты, затем сортирует, упаковыва ет и поставляет их в супермаркеты. Трейдер такого масштаба нуждался в надежных решениях по хранению, и Van Kempen предоставила им та кую возможность, поставив полный комплекс холодильного оборудо вания. Вся установка успешно ра ботает с 2007 года, производитель постоянно сопровождает ее дея тельность. Холодильные камеры в Weyers GmbH – комбинированного типа. Аммиак в качестве хладагента ис пользуется только в помещении, где расположен мотор. В остальных отсеках охлаждение происходит с помощью СО2. Weyers GmbH зани мается сортировкой и упаковкой са мых разных фруктов и овощей, все они требуют особых условий хране ния и температур. Профессионалы Van Kempen учли эти особенности и создали на предприятии условия для эффективного хранения раз ных плодов. Кроме того, они кон сультируют трейдера по вопросам правильного соседства продуктов: поскольку даже при одинаковых тре бованиях к температуре хранения некоторые нежелательно хранить в одном помещении, например, если для одних характерно сильное выде ление этилена, а другие – чувстви тельны к этому веществу. «Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

Специалисты Van Kempen, благодаря своему громадному опыту в сфере хранения и сотрудничеству с Вагенингенским университетом, разработали целый ряд практических рекомендаций по увеличению срока качественного хранения фруктов и ягод. На длительность хранения ягод и фруктов влияет даже срок уборки урожая. Существуют оптимальные показатели зрелости, и, если собрать ягоду днем раньше или днем позже, она уже не будет так хорошо храниться. 1

Важным фактором успешного хранения является максимальная скорость уборки и доставки урожая в хранилище. От момента срывания ягоды до момента, когда она окажется в камере предвари тельного охлаждения, должно пройти не более двух часов. 2

В камере предварительного охлаждения ягода с поля должна в течение не более трех часов достичь температуры +4°С. Чем меньше времени займет процесс охлаждения, тем, в конечном итоге, лучше для ягоды. В дальнейшей холодной цепочке важно, чтобы тем пература продукции не повышалась. При этом снижаться она может, и даже должна – для более длительного хранения. 3

На этапе хранения важно обеспечить контроль дыхательных процессов в фруктах или ягодах. Этот эффект достигается через снижение уровня кислорода и температуры в хранилище. Для каждого вида плодов существуют свои рекомендации по условиям хранения. Таким образом продукт переводится в состояние комы. Он продолжает быть живым, но обменные процессы в нем замедляются, за счет чего он сохраняется дольше. Качество продукта зависит от его дыхания: чем больше он дышит, тем хуже хранится. 4

Важно, чтобы вся продукция в хранилище располагалась рав номерно и содержалась в одинаковых температурных условиях.

переработка переработка

Решения для ягодной промышленности Томаш ВЕРНЕР, Польша

Увеличение производства ягод в Украине стимулирует развитие компаний, занимающихся переработкой этого сырья. Однако для того, чтобы должным образом осуществлять такие инвестиции, стоит обратиться за хорошим примером и извлечь уроки из опыта компаний, уже на протяжении многих лет предлагающих технологии, пригодные для данного вида деятельности.

Технологическая линия для переработки клубники

Одной из фирм, производящих в соответствии со стандартами HACCP и стандартам ЕС оборудование для технологического транспорта, предварительной обработки ягод и фруктов, а также комплексные технологические линии, состоящие из сортировочных, взвешивающих, моечных и чистящих машин, является UNI-MASZ H.M. Juszczuk Sp. из Ясткова около Люблина.

ПОСТОЯННЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ Компания была основана в 1996 году, а ее владельцами являются Ханна и Марек ЮЩУК. Фирма на протяжении многих лет обеспечива ет ряд промышленных предприятий, а также группы и организации про изводителей, действующих по всей Европе, заинтересованных оборудо ванием и технологиями для перера ботки ягод и фруктов. Все единицы оборудования изготовлены из не ржавеющей стали и материалов, до пущенных для контакта с пищевыми продуктами. Компания гордится тем, что реализует нестандартные заказы согласно индивидуальным проектам. В течение последнего десятиления она работает также активно с кли

ентами из Украины. Первоначально на этот рынок поставлялись машины и решения для переработки лесных ягод, а на сегодняшний день, с раз витием тенденции плантационного выращивания плодовоягодных куль тур, растет спрос на перерабатыва ющие машины. Руководство компании UNIMASZ H.M. Juszczuk Sp.j. признает серьезность проблемы найма персо нала для обработки сельскохозяй ственных культур, в том числе и для сбора ягод с кустарников. Как счита ет Марек Ющук, будущее — за само ходными комбайнами, очень легкими и имеющими модифицированные механизмы сбора, обеспечиваю щие хорошее качество, например, собранной таким образом малины. Кроме этого, компания работает над

автоматической приставкой для про полки, причем управление рабочими узлами приставки автоматизиро вано посредством компьютера, на который передается изображение с камеры, замонтированной на при ставке. Благодаря активному участию в Евросоюзных программах финанси рования, компания смогла реализо вать инвестиции, которые позволили приобрести современное оборудо вание для производственной базы такое, как станки для лазерной, плазменной резки, а также точней шей резки водой. Также стоит упо мянуть станки с ЧПУ для сгибания труб, при использовании которых производятся несущие конструкции машин, для гибки листового металла или фрезерования стали. Благодаря www.jagodnik.info

переработка так оснащенной производственной базе реализуются заказы техноло гически сложных единиц. Компания имеет современное конструкторское бюро, где разрабатываются проек ты оборудования с использованием программного обеспечения CAD-3D. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЯГОД Касательно оборудования для пе реработки сырья, компания специа лизируется на единицах, обеспечива ющих производительность минимум 1 т/ч. Эти решения предназначены для средних и крупных предприятий, которые самостоятельно выращива ют фрукты, а также покупают их у других производителей. Важным элементом современных перерабатывающих заводов являет ся скороморозильный туннель, сле довательно его производительности должна соответствовать произво дительность технологического обо рудования (мойки, сортировщики, овощечистки и т.д.) и упаковочных машин (в различных конфигурациях, в зависимости от типа используе мой упаковки). Как отмечает Марек Ющук, когда проблема заключает ся в наличии рабочих, уже на этапе проектирования линии стоит инве стировать в решения, которые позво ляют максимально автоматизиро вать процесс упаковки и сортировки. Необходимо также иметь ввиду, что в будущем и на украинском рынке вырастет интерес к замороженным продуктам в небольших упаковках, хотя на данный момент самыми вос требованными являются простые упаковочные машины. В польской перерабатывающей промышленно сти в течение двух последних лет автоматизация является постоян ным направлением, которое ведет к повышению производительности и снижению затрат на рабочую силу. Похожая ситуация касается скоро морозильных туннелей, которые до минируют на польских фабриках, а на Украине – редкость. С развитием производства ма лины на Украине и растущим спро сом на ягоды экстра-класса, следует рассмотреть возможность инвести рования в компании владеющие со «Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

временными скороморозильными туннелями или морозильными ка мерами, которые позволяют быстро охладить и заморозить большие партии сырья. Замороженное сы рье перерабатывается на сортиро вочных линиях, посредством чего делится на отдельные классы ка чества. Технологические единицы для переработки плодово-ягодных культур характеризируются уни версальностью, благодаря чему существует возможность работать с большинством групп плодов, т.к. например, единственной единицей оборудования, предназначенной исключительно для обработки ма лины является размельчитель, дру гие машины универсальны для всех ягод. Из всех линий, используемых для подготовки сырья к заморозке, наиболее обширной является пред назначенная для вишни. В СООТВЕТСТВИИ С ОЖИДАНИЯМИ По словам Марка Ющука, необхо димо инвестировать в линии и техно логии, которые имеют соответствую щие сертификаты – это требование времени. В ближайшем будущем бу дет необходимо документировать не только происхождение плодов, но и тот факт, что они производились и перерабатывались в соответствии с требованиями получателя. В свою

очередь, это должно быть подтверж дено соответствующим документом, что разрешит продавать такие ягоды или продукты из них более требова тельным клиентам, предлагающим лучшую цену. Исходя из стоимости таких инвестиций и последующих расходов, связанных с экплуатацией и амортизацией, важным аспектом является вложение средств в обору дование, максимально соответству ющего нуждам и условиям данного предприятия. «Похоже, что простая, но часто недооцененная особенность данной машины заключается в ее конструкции: удобство санитарной обработки, после которой не оста ется воды внутри и на поверхности оборудования. Технические нюансы подобного рода очень важны и опре деляют простоту использования в дальнейшем приобретенной линии» — сообщает основатель и владелец UNI-MASZ H.M. Juszczuk Sp.j., произ водимые которой единицы и линии отвечают всем стандартам ЕС, при менимым к решениям для обработки пищевых продуктов. По мнению Марка Ющука, ин тересным направлением являет ся лиофилизированная пища, для производства которой его компания также производит соответствующее оборудование. Спрос на лиофили зированные ягоды и фрукты будет расти. Однако это дорогостоящая технология и в польских условиях

Марек ЮЩУК, владелец фирмы UNI-MASZ H.M. Juszczuk Sp.j.

переработка реработчика. «Украинские инвесто ры предпочитают прямой контакт с нами, как с производителем, знания и опыт которого позволяют выбирать оптимальные решения и технологии для переработки определенных пло дов и овощей. Если мы с самого нача ла и до конца реализуем данную ин вестицию, нам будет легче отвечать за гарантийное и послегарантийное обслуживание. Благодаря тому, что машины имеют простую конструк цию, а в случае неисправности по сле консультации ее удается быстро устранить при участии технической поддержки на предприятии клиента. Однако, если вмешательство нашего сервиса необходимо, мы, конечно, стараемся как можно скорее доехать на предприяние Клиента. К счастью, такие ситуации нечасты, и если они случаются, мы обычно устраняем их посредством телефонных кон сультаций» – говорит Марек Ющук. Последняя проверка машин перед отправкой клиенту

можно инвестировать в такую техно логию переработки, при условии, что предприятие может производить, например, более 500 кг сухофруктов в сутки. UNI-MASZ H.M. Juszczuk Sp.j. постоянно развивает эту технологию сушки, предлагая новые решения, ко торые уменьшат расходы связанные с производством лиофилизатов. В настоящее время компания внедряет для промышленного использова ния оборудование для вакуумной сушки и посредством СВЧ-поля, что даст возможность получить продукт, похожий на лиофилизированную пищу, но с гораздо более дешевой технологией. М. Ющук считает, что изготов ление хорошо оборудованной ли

нии по переработке ягод, фруктов и овощей, которая в будущем, по мере развития компании-переработчика, будет адаптирована к дополнению ее новыми элементами — это сложен ный процесс. Именно поэтому важно знать ожидания и планы предпри нимателя-инвестора. В компании UNI-MASZ H.M. Juszczuk Sp.j. есть работники из Украины, обладаю щие соответствующими знаниями и подготовкой, которые отвечают за продажи машин в эту страну. Бла годаря этому, компания-произво дитель имеет большее влияние на планируемые инвестиции, чтобы как технологические решения, так и стоимость оборудования соответ ствовала ожиданиям компании-пе

UNI-MASZ H. M.Juszczuk Sp.j. Panienszczyzna, ul. Chmielowa 6 21-002 Jastkow, Poland tel. +48 81 471 49 59 e-mail: sales@unimasz.eu www.unimasz.eu skype: uni.spj

Технологическая линия для переработки вишни

www.jagodnik.info

защита растений

Применение препарата Basamid с использованием машины марки Forigo

Д-р наук Павел КРАВЕЦ, Университет Естественных Наук в Люблине, Польша

Возможности снижения риска

почвенных заболеваний Все чаще на ягодных плантациях, особенно малины и земляники, отмечаются потери, вызванные почвенными заболеваниями. В процессе выращивании малины причиной гибели растений могут быть различные виды рода Phytophthora (чаще всего: P. cactorum, P. cinnamomi, P. citricola, P. citrophthora, P. cryptogea, P. fragariae var. Rubi), а также Verticillium dahliae, Rhizoctonia solani, Fusarium oxysporum, F. solani, F. Orthoceras, виды рода Pythium и Cylindrocladium scoparium. На плантациях земляники садовой – это, преимущественно: Phytophthora cactorum, P. fragariae var. fragariae, Verticillium dahliae, Colletotrichum acutatum и Fusarium sp.

Появление почвенных заболеваний связано с тем, что патогены, вызывающие их, после инфицирования участ ка остаются там на протяжении многих лет. Большое количество циклов развития в год способствует тому, что даже без культивирования в области зараженных видов инфекционный потенциал уменьшается незна чительно. Возможности снижения потерь, вызванных вредителями в почвенной среде, в основном, сводится к процедурам перед заложением плантации. Во время эксплуатации участка бороться с ними становится го раздо труднее. «Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

РАСТЕНИЯ-ПРЕДШЕСТВЕННИКИ Самый простой способ – использовать на данной тер ритории предшественника, который, привлекая большую органическую массу, что является источником минера лов во время создания плантации, уменьшит, попутно, ущерб от вредителей. Исследования о влияниях пред шественников на урожай земляники были проведены на кафедре садоводства в Университете Естественных наук Люблина в 1999-2003 гг. В качестве растений-предше ственников использовались: зеленые бобы (засевание

защита растений 77 кг/га); белая горчица, стандартная (12 кг/га); белая горчица сорта Метекс (12 кг / га); персидский клевер (15 кг/га); овес (210 кг/га); рожь (160 кг/га); календула сорта Кармен (3 кг/га). В зависимости от предшественника, на 1 га свежего веса было введено от 17 (зеленая фасоль) до 60 т (календула). Наибольшую ценность удобрений пока зала календула, доставляя в почву около 150,2 кг азота, 22,4 кг фосфора, 225,1 кг калия, 39,9 кг кальция, 16,6 кг магния на гектар. Все, используемые в экспериментах, растения-предшественники положительно повлияли на выход урожая земляники по сравнению с ежевикой (контрольная комбинация). Самые высокие урожаи было собрано после ржи, календулы и персидского клевера. Дополнительно исследовали влияние предшественни ков на присутствие в почве гриба Verticillium dahliae. Найдено также ограниченное влияние на количество патогенных колоний посевов белой горчицы сорта Ме текс, персидского клевера, ржи и календулы.

Во время фумигации производители перед посадкой имеют возможность уменьшить в почве количество грибковых патогенов, нематод и семян сорняков ДЕЗИНФЕКЦИЯ ПОЧВЫ Помимо растений-предшественников, еще одним решением, которое может быть использовано для под готовки ягодного поля, является дезинфекция грунта. Эту процедуру также называют фумигацией. Во время фумигации производители имеют возможность умень шить в почве количество грибковых патогенов, нематод и семян сорняков перед посадкой. Дезинфекция грунтов чаще всего используется в посевах под укрытием. В качестве фумиганта широкого спектра в течение многих лет использовался метилбро мид (МБ). В настоящее время в Европейском союзе он снят с использования в соответствии с положениями Монреальского протокола и после введения Регламента (ЕС) 2037/2000 о веществах, разрушающих озоновый слой. В свою очередь, Монреальский протокол разре шил использование других химических продуктов – 1,3-дихлорпропена, хлоропирина и метилизотиоцианата (дазомет, метоксид натрия, метамат калия). Сейчас в Польше из ягодных растений только при выращивании земляники используются препараты для фумигации почвы перед созданием плантации. Это два продукта: Basamid 97 GR (дазомет) и Nemasol 510 SL (метоксид натрия). Включенные в эти препараты суб станции в почве подвергаются превращению в метили зотиоцианат (MITC) – газовое вещество, ответственное за эффект дезинфекции. Эти средства используются для борьбы с патогенами грунта, таких как Rhizoctonia, Fusarium, Pythium, Phytophthora, Verticillium, Sclerotinia, а также нематоды, корневые нематоды, проволочные черви и личинки. Более того – они борются с одиноч ными и двудольными сорняками и эффективны против

проросших или, по крайней мере, раздутых семян. На званные выше фумиганты не уничтожают семена сорня ков, которые находятся в состоянии глубокого покоя, но показали хорошие результаты в борьбе с одногодичным пыреем, бермудской травой, птичьим горцем (птичья трава), одуванчиком, крестовником. С другой стороны, устойчивыми к их воздействию остаются иглица обыч ная, вика мохнатая, канадский мелколепестник, заячий щавель, клевер и полевой хвощ. Среднечувствительны ми являются: ежовник обыкновенный (куриное просо), марь белая, вьюнок полевой, дурман обыкновенный, сизимбриум луселии, полевая горчица, портулак обык новенный, крапива обыкновенная. В литературе сообщается, что эти фумиганты наи более активны при уровне рН почвы от 5 до 7, тогда как при рН выше 8 они теряют активность. Также нецелесо образно применять химическую дезактивацию грунтов с высоким содержанием органического вещества или тор фяных субстратов. В таких случаях, в результате силь ной сорбции, фумиганты не являются эффективными. Basamid 97 GR используется в дозе 500 кг/га. Перед его нанесением следует очистить территорию от всех растительных остатков после предыдущего урожая и со рняков. За 7 дней до начала процедуры влажность почвы необходимо довести до 75%. Это увеличит активность патогенов и семян сорняков, делая их более восприим чивыми к действию Basamid 97 GR. Кроме того, эффек тивность лечения определяется структурой грунта. Если размер почвенной коры не превышает 15 мм, то препарат сможет хорошо распределиться в ней. Другим важным параметром является температура грунта на глубине 10 см – минимальная, допустимая для применения препа рата, составляет 8°C, а максимальная не должна превы шать 22°C, из-за чрезмерного выброса газа в атмосферу. Оптимальная температура может колебаться в диапа зоне 15-18°С. От этих показателей зависит длительность укрытия почвы фольгой. Таким образом, с температурой грунта выше 20°C она составляет 1,5-2 недели, 15-20°С – 2-3 недели, а при 10-15°С – 3-5 недель. Гранулы лучше Таблица 1. Влияние фумигации на количества колоний видов Rhizoctonia, Phytophthora, Fusarium, Trichoderma и Pythium в почве на плантации земляники на протяжении двух сезонов (2003/2004 и 2004/2005) в городе Могер в Испании (Лопес-Аранда, Дж. М. и др. 2009)

Фумигант

Количество колоний / 100 г почвы 2003/2004 г.

2004/2005 г.

Контроль

47,3а

56,1а

метилбромид (200 кг/га) + хлорпикрин (200 кг/га)

7,7bc

9.9bc

22,0b

1,1c

3,3c

диметилсульфид (195 кг/га) + хлорпикрин (105 кг/га)

1,1bc

3,3c

цианамид кальция (700 кг/га)

4,4bc

44,0ab

70,4a

дазомет (400 кг/га) 1,3-дихлорпропен (195 кг/га) + хлорпикрин (105 кг/га) хлорпикрин (300 кг/га)

пропиленоксид (550 кг/га)

www.jagodnik.info

защита растений ножи работают на глубине 45 см; кроме того, машина оснащена роторной бороной и гладким валом с механи ческим приводом для прокатки поверхности почвы. Для таких применений концентрат не разбавляют. В связи с необходимостью использования специали зированного оборудования для обработки плантаций препаратом Nemasol 510 SL, этим процессом занимаются сертифицированные компании. Также Nemasol 510 SL можно применять, разбавленным водой, через систему капельного орошения после замачивания почвы и укры тия ее газонепроницаемой пленкой. КРЕСС-ТЕСТ

Удобрение Pelka внесено в грунт перед рыхлением

всего использовать осенью, равномерно распределяя их с помощью сеялки или аппликатора. Примерно через 30 минут обработанную почву следует разрыхлить на глубину около 30 см, а затем – разровнять и обеспечить ее 75%-ную влажность. Эта процедура способствует газообразному действию препарата путем разложения дазомета в энергозависимый метилизотиоцианат. Про цесс происходит во время контакта препарата с водой, достигается после гидратации субстрата и укрытия дезактивированной поверхности фольгой сразу после нанесения. Это особенно важно, когда среда использу ется при высоких температурах (выше 25°C). В случае появления после применения препарата более низких температур и, в то же время, обеспечивая адекватную влажность почвы, укрытие фольгой не обязательно, но это определенно повышает эффективность лечения. По крайней мере, через 2 недели после применения препа рата Basamid 97 GR следует выполнить двойную аэра цию дезактивированной поверхности путем рыхления грунта, например, риппером, с 2-3-дневным интервалом между обработками. Это является заключительным этапом подготовки позиции новых посадок, с тем, чтобы уменьшить возможный риск фитотоксичности. Nemasol 510 SL используется при расходе 300-1500 л/ га. В зависимости от погодных условий, лечение должно проводиться, по крайней мере, за 3-5 недель до начала культивирования. Из-за фитотоксичности препарат не следует использовать непосредственно на растения, а наносить только на влажную почву (60% водная емкость). Препарат рекомендуется применять при температуре грунта выше 10 ° С. Nemasol 510 SL лучше всего наносить, используя так называемый роторный инжектор. Основная часть этого устройства представляет собой инжектор, снабженный гусиными ножами и расположенными под ним насадками для введения фумиганта. Вращающиеся «Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

Последним шагом в успешной дезинфекции почвы с каждым из вышеперечисленных препаратов является проверка безопасности посева растений. Лучший способ сделать это – выполнить кресс-тест. Его следует прово дить через 7-10 дней после последней аэрации почвы. Для этого в банку емкостью 1 л набирают примерно 0,5 л грунта, взятого с глубины 10-20 см. Влажная марля с кресс-семенами помещается над почвой, а затем закры вается в банке. Для сравнения вторая емкость помеща ется поверх необработанной среды. Если через 1-2 дня при 20 ° C кресс-семена в первой банке не прорастают, или саженцы становятся буроватыми, то грунт следует повторно перемешать и примерно через 7 дней повторить тест. Отсутствие различий в прорастании и появлении рассады в обеих баночках означает, что в почве нет вредных остатков. Использование фумигантов на данном участке рекомендуется не более одного раза в три года. ЦИАНАМИД КАЛЬЦИЯ Другим решением, доступным для каждого произво дителя ягод, является появившийся на рынке цианамид кальция. Он производится с 1905 года и стал первым промышленным азотным удобрением для предваритель ного посева. Это известь – азотное удобрение, которое содержит 19,8% N и 50,0% CaO, также имеющее дезин фицирующее действие. Цианамид кальция при контакте с водой претерпевает изменения, образуя гидроксид кальция и цианамида, который, в некоторой степени, проявляет фунгицидное и гербицидное действие, за тем трансформируясь в виде мочевины с выделением аммония и нитрата. Для фитосанитарных целей Perlka используется в дозе около 500 кг/га, по крайней мере, за 2-3 недели до посадки. После использования удобрения подожди те, пока цианамид полностью не превратится в нитрат аммония. Это преобразование происходит только при условии достаточной влажности почвы. Производитель указывает, что период ожидания составляет от 2 до 3 дней на каждые 100 кг удобрений, используемых на 1 га. Например, после использования Perlki в соотношении 500 кг/га, следует подождать не менее 10-15 дней. Если вы не уверены, распространилось ли удобрение, нужно сделать кресс-тест.

100

механизация

Ярмарка Macfrut 2017 состоялась в Римини

Михал ПЁНТЕК, Польша

Машины на Macfrut 2017 Ярмарка Macfrut 2017, что в мае этого года прошла в городе Римини (Италия), собрала большинство компаний из многих сегментов садоводческой отрасли. Особой заинтересованностью у посетителей пользовалась часть, связанная с машинами, в сопровождении шоу, организованного в специально отведенном для этого выставочном зале.

ПОДГОТОВКА ПЛАНТАЦИИ

Самая маленькая модель DEEPER-ino 150 с резервуаром на 300 литров

Все больше производителей специализируются на производстве одного вида ягод, например, земляники садовой. В то же время все более очевидной становит ся нехватка земли, и, в связи с этим, возрастает ущерб от болезней, связанных с неправильно подобранными севооборотами. Фирма Forigo на ярмарке Macfrut 2017 продемонстрировала почвенный стерилизатор DEEPERino. Перед его использованием следует разрыхлить почву на глубину 8-35 см. В зависимости от модели машина работает с тракторами мощностью от 50 до 120 л.с. Наименьший вариант имеет рабочую ширину 150 см, максимальный – 300 см. С увеличением рабочей шири ны увеличивается емкость установленных резервуаров. В наименьших моделях они имеют мощность 300 л, на самых больших – 500 л. Машины также могут быть www.jagodnik.info

механизация

Формовочная машина В10 марки Cosmeco

Модель B10 во время показа в зале, на искусственно подготовленных участках с ограниченным пространством для маневрирования

дополнительно оснащены оборудованием для разво рачивания и обработки пленки, что усиливает действие фумигантов. В другом варианте на них установлен вал, который, при нажатии на предварительно разрыхленную почву, также ограничивает выпуск дезинфицирующего субстрата газа. Скорость применения препарата пропор циональна скорости, с которой выполняется операция. Фирма Forigo также имеет машины для формирования и заполнения участков. Такой способ выращивания ягод, хотя бы из-за упрощения контроля над сорняками и экономии использования воды, становится все более популярным. Механизм, который формирует плантацию и сразу же ее выравнивает, разрабатывая при этом линии полива, на ярмарке Macfrut продемонстрировала фирма Cosmeco. Модель B 10 представляет собой компактное устройство, которое можно успешно использовать как на полевых плантациях, так и на участках под накрыти ем, где пространство маневрирования ограничено. Для достижения максимальных результатов, перед исполь зованием машины землю нужно разрыхлить, по крайней мере, на 20 см. Устройство питается от ВОМ при 540 об. /мин. и требует трактор с мощностью 55-80 л.с. Рабочая скорость составляет 0,5-1 км / ч. Вес машины – 420 кг. ПОСАДКА Во время выставки посетители могли ознакомиться с широким ассортиментом посадочных устройств. Одной из фирм, выпускающих множество моделей подобных агрегатов, является Checchi&Magli. Производитель пред лагает карусельные и захватные варианты. Например, посадочный механизм WOLF с вертикальной каруселью является очень эффективной машиной, что позволяет осуществлять значительные корректировки посадки относительно к потребностям и ожиданиям садовода. Стандартно, это оборудование позволяет сохранить расстояние между рядами в размере 50-90 см, но, после модификации, сделанной по просьбе заказчика двух рядной модели, интервал можно уменьшить до 30 см. В ряду расстояние между посаженными растениями «Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

Сажалка, представленная Checchi&Magli

начинается с 20 и до 198 см. Это оборудование может быть агрегировано с помощью разматывателя или рас ширителя фольги, что дополнительно сокращает время на создание плантации. После некоторой практики и при благоприятном расположении участка можно посадить до 4 тысяч штук горшечных растений за час работы. Машина требует одного оператора. Секция привода пе реносится с колес. Глубина посадки и сила уплотнения регулируются. Для садоводов, которые предпочитают создавать плантацию с черенков, фирма Checchi&Magli предлагает захватные посадочные устройства. Они вы пускаются из серии FOXDRIVE. Машина имеет 2 ведущие колеса и 10-захватный распределитель. Интервал между рядами также регулируется – от 50 и до 90 см, хотя в

101

102

механизация

Уборочный комбайн SUPER DRIVE в однорядной версии

версии FOXDRIVE-DT этот параметр может быть уста новлен в диапазоне от 25 до 50 см. Расстояние между посаженными растениями в ряду составляет 23-80 см. Для демонстрации универсальности доступных решений, на стенде Checchi&Magli в Римини можно было увидеть посадочное устройство с горизонтальной каруселью и захватным дистрибьютором. Сотрудники компании, при сутствовавшие на ярмарке, советовали посетителям вы брать наиболее подходящий вариант для условий план тации каждой фермы. Для ягодных кустов длиной 30-60 см и диаметром побегов 5-20 мм можно использовать посадочное устройство SUPER DRIVE из предложения компании OliverAgro. Конструкция машины позволяет ре гулировать расположение растений в рядах в диапазоне от 8 до 70 см. Посадочный материал транспортируется в почву механическими зажимами, которые заставляют растения всегда размещаться прямо. Скорость, с которой движется этот механизм, синхронизируется со скоро стью трактора. На посадочном устройстве установлены контейнеры, которые могут вмещать 500-600 растений с каждым захватом, так как это может быть в версиях с 1-6 рядами. В многорядной модели расстояние между рядами составляет 60 см, что делает ее интересным решением, например, для питомника. ОРГАНИЧЕСКИЕ УДОБРЕНИЯ

Разбрасыватель навоза RenMark, модель RenFrut

Культиватор Robovator, который может работать на плантации даже ночью

Во многих местах Польши доступ к навозу затруднен. Тем не менее, производители не отказываются от мер по улучшению качества почвы, при которой содержание гу муса часто составляет менее 2%, что ограничивает водную емкость подложки. Чтобы изменить это неблагоприятное состояние, сразу после посадки растений все чаще ис пользуются разбрасыватели навоза или совсем недавно ставшего популярным грибного субстрата. В Италии было представлено две машины такого типа от RenMark. Боль шая модель, названная RenFrut, напоминает стандартные образцы польских производителей. Этот буксируемый прицеп, объемом 2,5 м3, оцинкован как с обеих сторон, так и снизу. Органическое удобрение выбрасывается направо с передней стороны устройства. Пластина управляется гидравлически, как и регулировка расстояния выброса. Максимальный разброс удобрения – до 5 м, благодаря регулированию оно может попасть прямо под побеги растений, не окрашивая листья в случае более старых посадок, например, аронии. Приводные цепи – от ВОМ. Темп работы устройства не зависит от скорости враще ния пластины. Меньшая модель была названа Jolly. Этот аксиальный вариант разбрасывателя навоза, прикреплен ный к TUZ. Привод только гидравлический, поэтому с ним удобно работать на этой машине, используя переднюю ось, даже если трактор не имеет переднего ВОМ. Тем не менее, нет препятствий для прикрепления его к задней части трактора. Этот блок имеет небольшую емкость – она не превышает 1 м3, поэтому этот вариант рекомендуется только небольшим ягодным фермам. Загрузочный лоскут, который также является четвертой стороной, открывается и закрывается гидравлически. Все детали оцинкованы, что продлевает срок службы оборудования. www.jagodnik.info

механизация

RobocropInrow – культиватор с возможностью подвешивания на передней части трактора

БОРЬБА С СОРНЯКАМИ Одной из самых больших проблем при выращивании ягод является устранение сорняков. Подобная задача особенно обременительна в такие сезоны, как нынешний, и, следовательно, растительность, нежелательная на плантации, становится опасной. Эта проблема замечена производителями машин. Для поддержки фермеров в их повседневном труде они предлагают механические куль тиваторы, использование которых значительно сокращает объем работ, необходимых для очистки плантаций, без химической обработки. Одним из наиболее передовых устройств в широкой группе, представленных в Римини, была модель Robovator марки K.U.L.T. Это устройство позволит выполоть клубнику (и много других видов ягод или низкорослых саженцев) с 3-его дня после посадки и до уборки плодов (в случае земляники). Культиватор программируется и управляется с помощью планшета или смартфона. Машина оснащена камерой, изображе ние из которой она постоянно анализирует с помощью специального программного обеспечения, что позволяет контролировать работу устройства. Это делает пропол ку очень точной даже при высоких рабочих скоростях, что максимально составляет 3,5-4 км/ч. Оптическая система реагирует на видимый свет и инфракрасный порт, что позволяет использовать устройство 24 часа в сутки, а также ночью. Рабочая глубина составляет 2-4 см. Культиватор существует в вариантах со значи тельным изменением рабочей ширины – она находится в диапазоне от 2 до 15 м. Количество выполотых рядов за один проход составляет от 3 до 31. Расстояние также может быть разным – регулировка молотилки позволя ет охватывать ряды, что находятся за 15-150 см друг от друга. Еще одним интересным решением для борьбы с сорняками является RobocropInrow марки Garford. Это мотыга, предназначенная, главным образом, для полевых овощей, но ее также можно использовать при выращива нии «плоской» земляники. Агрегат, как и ранее обсуж даемый, использует цифровые камеры, чтобы выделить «Ягодник» №4 (6) декабрь 2017

Самоходный культиватор Elfurbo

защищенные растения из сорняков и устранить любые другие. Программное обеспечение позволяет прово дить прополку с точностью до 10 мм. Это означает, что культивируемые растения находятся в безопасности, а заражение сорняками почти полностью исключено. Ра бочая глубина составляет 10-20 мм. Скорость зависит от конфигурации устройства для разделения растений. Например, культиватор с рабочей шириной 6 м при работе с растениями, расположенными рядами по 50 см, может двигаться со скоростью 5,4 км/ч., то есть 3,2 га/ч. В этом случае доля обработанной почвы будет составлять око ло 98%, поэтому прополка будет настолько точной, что ручная регулировка не потребуется. Новый самоходный культиватор Elfurbo был продемонстрирован фирмой OliverAgro. Одним из наиболее важных преимуществ этого устройства является очень хорошая видимость: оператору машины с его сиденья видно на расстояние чуть более 1 м, и он может внимательно следить за про полкой. Используя Elfurbo, это возможно сделать уже примерно через 7 дней после посадки. Почва переме щается на глубину 3-4 см. Минимальное расстояние между рядами для системы Rotoblizz, в которую можно установить Elfurbo, составляет 30 см. В случае системы Rotovert она составляет от 15 до 35 см. Машина оснащена очень экономичным дизельным двигателем Lombardini мощностью 8 или 12 л.с. Устройство оснащено задним гидравлическим приводом и 4 колесами.

Ярмарка Macfrut 2017 предложила посетителям множество достопримечательностей в разделе с машинами, представленными в одном из выставочных залов, и охотно посещалась производителями. Расходы на современное оборудование, в основном, очень высокие, можно уменьшить за счет сокращения необходимости ручной работы на ферме. Это очень важно, поскольку в последние годы ситуация с работниками обстоит все труднее.

103

104

события ГЛАВНЫЕ СОБЫТИЯ В ЯГОДОВОДСТВЕ И САДОВОДСТВЕ НА ПЕРВОЕ ПОЛУГОДИЕ 2018 ГОДА • 10-11 января – Ярмарка садоводства и овощеводства Targi Sadownictwa i Warzywnictwa TSW Kolejna edycja, Варшава, Польша • 8-9 февраля – Международная ярмарка торговли и транспортировки фруктов и овощей FRUIT LOGISTICA BERLIN 2018, Берлин, Германия • 20-21 февраля – Вторая национальная аграрная кон ференция «Миллион с гектара», Днепр, Украина • 20-22 февраля – VIІ Международная промышленная ярмарка оборудования и технологий для тепличной от расли «Тепличное хозяйство» и V Промышленная ярмарка оборудования и технологий для садов, виноградников, ягодников «Коммерческое садоводство», Киев, Украина • 20-22 февраля – Форум фермерских технологий 2018, выставка «Хранилища для фруктов, овощей, ягод», Киев, Украина • 21-23 февраля – Специализированная выставка про мышленного садоводства «Фрукты. Овощи. Логистика» 2018, Киев, Украина • 1-2 марта – Международная голубичная конференция, Ожарув Мазовецкий, Польша • 4-5 марта – Сельскохозяйственная выставка «АГРОПАРК», Люблин, Польша • 11 марта – Академия выращивания земляники садовой (Akademia Uprawy Truskawki), Червиньск-над-Вислой, Польша • 17-19 марта – 24-я Международная ярмарка сельско хозяйственной техники AGROTECH, Кельце, Польша • 5-7 апреля – Международная агропромышленная вы ставка по переработке и хранению сельскохозяйственной продукции «ProStorExpo», Киев, Украина • 18-20 апреля – IFFIP 2018, Форум пищевой промыш ленности и упаковки, Киев, Украина • 24-26 апреля – Международная выставка фруктов и овощей MEDFEL-2018, Перпиньян, Франция • 9-11 мая – выставка для производителей фруктов и овощей Macfrut, Rimini Expo Centre, Римини, Италия • 10-13 мая – XXV-я Международная специализиро ванная выставка продовольственных товаров и сырья для их производства Food & Drinks. Food Technologi, Кишинев, Молдова www.jagodnik.info