№1 (3) 2017. "Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации"

АКТУАЛЬНО

# 82

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

АКТУАЛЬНО

# «Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

83

СОДЕРЖАНИЕ

66

Ждут ли украинские фрукты и ягоды в супермаркетах? В рамках выставки Fresh Business Expo-2016 состоялся Международный торговый форум, который собрал вместе производителей плодовоовощной продукции, и представителей торговый сетей. Вопросы на ответы, возможен ли контакт между производителем и ритейлом, и как его найти – на с. 66.

12

«Аграна Фрут Лука»: стратегический подход к садоводству Плодово-ягодное предприятие «Аграна Фрут Лука» на сегодняшний день – это 15-летный опыт работы, 900 гектаров насаждений земляники садовой, малины, вишни и яблок, а также лучшие украинские и европейские технологии садоводства. В чем секрет успеха – из первых уст директора предприятия Евгения Чепернатого на с. 12

56

Эффективность применения биопрепаратов при размножении фундука и земляники садовой Выращивание органических продуктов невозможно без применения органических технологий на всех этапах, начиная от производства саженцев. На кафедре садоводства им. проф. В.Л. Симиренко НУБиП Украины проводились исследования системы подкормки биопрепаратами со стимулированием укоренения рассады. Подробнее о результатах исследования, в частности, о реакции посадочного материала на биопрепараты, – на с. 56.

6 НОВОСТИ

ИЗ ПЕРВЫХ УСТ: АССОЦИАЦИИ 10 Василь Зварич, Клуб «Виноградарі Прикарпаття»:

«Районовані сорти винограду та неповторний клімат –

це секрети успіху прикарпатських виноградарів,

збережені у нашому клубі»

ЛИДЕРЫ РЫНКА 12 «Аграна Фрут Лука»: стратегический подход к садоводству 16 Обрезка ради урожая. Фоторепортаж из сада

«Молодежного аграрного союза» 19 Глобальные тенденции использования природных хладагентов

Энергоэффективные системы охлаждения

от компании VanKempen 22 САДОВОДСТВО: ОПЫТ

От сада мечты до «ЗахидСада»: история успешного

бизнесмена, который стал фермером-садоводом

ОРГАНИЧЕСКОЕ САДОВОДСТВО 25 Выращивание органических фруктов – необходимость,

в которой нуждаются современные люди

Биологический сад – новый проект плодопитомника

ДП «Голланд Плант Украина» 28 Татьяна Ситник, Retail Academy: «Успех придет, если

каждая семья в Украине поддержит хотя бы одного

органического фермера, покупая его продукцию» 30 Оптимизация питания винограда с помощью внекорневых

подкормок удобрениями «Эколайн»

ВИНОГРАДАРСТВО: ОПЫТ 32 Как бороться против милдью и оидиума?

Бронислав Гранковский, виноградарь

ПИТАНИЕ РАСТЕНИЙ 34 Хелатные удобрения «Актив-Harvest» – сочетание

современных технологий и родительской заботы

в питании растений

ЛИДЕРЫ РЫНКА 37 «Артес Политехника Украина» – европейские технологии

для защиты украинских садов

ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ 40 ВЕРТИМЕК® – надійний контроль шкодочинних

клiщiв та медяниці 42 Захист яблуневих садів від хвороб препаратами

компанії «Сингента»

ЗАЩИТА САДА 46 Противоградовые установки Inopower

защищают сады по всему миру

ЭКСКЛЮЗИВ 48 Энергосберегающая технология грушевого сада

экологической направленности

ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ 52 Продукти компанії «Дюпон» у системі захисту

зерняткових садів

ПИТАНИЕ РАСТЕНИЙ 56 Эффективность применения биопрепаратов

при размножении фундука и земляники садовой

ПЕРЕРАБОТКА 61 «РУСБАНА инжиниринг Украина»: лучшая мировая

практика по обработке овощей и фруктов 64 Линии прямого отжима от VORAN –

гарантия высококачественной продукции

РИТЕЙЛ 66 Ждут ли украинские фрукты и ягоды в супермаркетах?

Взгляд по разные стороны баррикад

СЕРТИФИКАЦИЯ 71 Стандарт GlobalG.А.P. – залог выхода на мировой рынок

ЮРИДИЧЕСКИЙ КОНСАЛТИНГ 74 Защитим интеллектуальную собственность –

защитим бизнес!

СОБЫТИЯ 76 Fresh Business Expo-2016: свежие идеи и возможности 80 Украинское садоводство: в поиске прибыльных решений

Репортаж с международной конференции

«Овощи и фрукты Украины» 83 Секреты производства отборных овощей и фруктов –

от мастеров своего дела

Заметки с польской выставки садоводства

и овощеводства TSW-2017 86 ДАЙДЖЕСТ

CONTENTS 6 NEWS

FROM FIRST HAND: ASSOCIATIONS 10 Vasiliy Zvarych, Club «Grape growers of Carpathians»:

«Zoned types of grapes and the unique climate - are the

secrets of success Carpathian grape growers saved in our club»

MARKET LEADERS 12 «Agrana Fruit Luka»: a strategic approach to horticulture 16 Pruning for harvest

Photo reportage from the garden of the «Union of Agrarian Youth» 19 Global trends of using natural refrigerant coolant

Energy-efficient cooling systems from the company VanKempen

HORTICULTURE: EXPERIENCE 22 From the garden of dream to «ZahidSad»: the history

of a successful businessman, who became a farmer-gardener

ORGANIC HORTICULTURE 25 Growing of organic vegetables - the necessity,

which is needed for modern people

Biological garden - a new project of fruit nursery

AU «Holland Plant Ukraine» 28 Tatiana Sytnik, Retail Academy: «Success will come if

every family in Ukraine would support at least one

organic farmer by buying their products» 30 Optimizing feeding grape with the use of foliar

fertilizing from «Ecoline»

VITICULTURE: EXPERIENCE 32 How to fight against of mildew and uncinula necator?

Bronislaw Grankovsky, grape grower

PLANT NUTRITION 34 Chelated fertilizers «Aktiv-Harvest» - a combination

of modern technology and parental care in plant nutrition

MARKET LEADERS 37 «Artes Politehnica Ukraine» - European technologies

for protection of Ukrainian gardens

PLANT PROTECTION 40 VERTIMEK® - reliable control over deleterious

harvest mites and psyllas 42 Protection of apple orchards from diseases

by drugs of the company «Syngenta»

PROTECTION OF THE GARDEN 46 Anti-hail installations Inopower protect gardens over the world EXCLUSIVE 48 Energy-saving technology of pear orchard

of environmental direction

PLANT PROTECTION 52 The products of the company «Dupont» in the system

of seed orchards protection

PLANT NUTRITION 56 The effectiveness using of biologics in reproduction

of the hazelnut and garden strawberry

FRUIT PROCESSING 61 «RUSBANA engineering Ukraine»: the best international

practice in the processing of fruits and vegetables 64 Lines of direct pressing from the VORAN a guarantee of high quality products RETAIL 66 Will people wait on Ukrainian fruits and berries

in the supermarkets? Different points of view CERTIFICATION 71 Standard GlobalG.А.P. - guarantee you entry into the world market

LEGAL CONSULTING 74 Let’s protect an intellectual property - to protect the business!

EVENTS 76 Fresh Business Expo-2016: Fresh ideas and possibilities 80 Ukrainian horticulture: in search of profitable solutions

Reportage from the international conference

«Fruits and Vegetables of Ukraine» 83 Secrets of selected fruits and vegetables production from the masters of their craft

Notes from the Polish Fruit- and Vegetable-Growing

Fair TSW-2017 86 DIGEST

19

Глобальные тенденции использования природных хладагентов Природные хладагенты в системах охлаждения не только экономичны, но и совершенно безопасны для окружающей среды. Об инновационных технологиях, которые компания VanKempen внедряет при изготовлении холодильных и морозильных систем, читайте на с. 19.

22

83

От сада мечты до «ЗахидСада»: история успешного бизнесмена, который стал фермером-садоводом То, что когда-то начиналось с маленького земельного участка и мечты о красивом плодоносящем саде, сейчас является успешным семейным предприятием, которое за сезон реализует от 7 до 10 тысяч саженцев разных культур. Но на достигнутом хозяин не останавливается. О дальнейших планах фермера – на с. 22.

Секреты производства отборных овощей и фруктов – от мастеров своего дела. Заметки с польской выставки садоводства и овощеводства TSW-2017 11-12 января в Варшаве состоялась Международная выставка садоводства и овощеводства TSW. Международный проект «Технологии и Инновации» выступил информационным партнером мероприятия и собственными глазами увидел последние европейские достижениями садоводства и овощеводства. Подробнее о масштабном событии читайте на с. 83.

«Садівництво і Виноградарство. Технології та Інновації» №1 (3) 2017 р. Міжнародний спеціалізований науково-аналітичний журнал www.techdrinks.info Журнал рекомендований фахівцям з садівництва, столового виноградарства, ягідництва і горіхівництва, а також спеціалістам переробних підприємств, науковцям і всім, хто зацікавлений створити власний бізнес у цих галузях. Виходить українською, російською, англійською мовами (вибірково). Розповсюджується через адресну розсилку та шляхом передплати керівникам сільськогосподарських підприємств, що спеціалізуються на вирощуванні плодових і ягідних саджанців, садівництві, ягідництві, горіхівництві, на спеціалізованих виставках, семінарах, конференціях в Україні та інших країнах світу. Засновники: Конєва К.В., Ящук Н.І. Видавець – ФОП Ящук Н.І. Свідоцтво про реєстрацію: Серія КВ №22243-14143Р від 28.07.2016 р. Директор – Надія Ящук: rnadia@ukr.net Головний редактор – Катерина Конєва: kateryna.koneva@mail.ru Заступник директора з фінансів і маркетингу – ­Олена ­Раєвська: gallery_drinks@mail.ru Заступник головного редактора – Валентина Сас Випусковий редактор – Катерина ­Щербаченко: gallery_drinks@mail.ru, тел. +38 096 999 51 90, +38 066 621 15 47 Редакція: Світлана Мельник, Юлія Рацебуржинська, Марія Беляєва. Літературний редактор, коректор – Оксана Самардак Дизайн, верстка – Роман Цвинтарний Реклама – Анна Панкратенкова, Вікторія Ковтунович: info@techdrinks.info, тел.: +38 097 759 25 83 Відділ передплати і розповсюдження – Олена Сидій, Марина Радчик. Власний кореспондент в Молдові – ­Ангеліна Таран: тел. +373 069 118 551, angel.t@rambler.ru Редактор порталу «Напої. Технології та Інновації & Садівництво і виноградарство» www.techdrinks.info – Світлана Мельник, svetlana_kuropiu@mail.ru Переклад – Олена Турчик Назва, концепція, зміст і дизайн журналу «Садівництво і Виноградарство. Технології та Інновації» є інтелектуальною власністю засновників і охороняється Законом «Про авторське право». За зміст рекламних оголошень редакція відповідальності не несе. Думка редакції може не співпадати з точкою зору авторів публікацій. Передрук тільки з дозволу редакції. Адреса редакції: 33027, вул. Д. Галицького, 19, офіс 525, м. Рівне, Україна. Тел.: +38-068-568-58-22, +38-067-238-18-51. Бухгалтерія: тел. +38 0362 60 88 21, факс +38 0362 60 88 68.

#

СЛОВО ИЗДАТЕЛЯ

Віддруковано в Приватне під­приємство «ПОЛІГРАФ­ІНТЕР» Замовлення №СФ-0000128 Підписано до друку 16.02.2017 р. Наклад 6 000 прим.

4

«Horticulture and Viticulture. Technologies and Innovations» №1 (3) 2017 International Specialized Research Magazine Magazine recommended to professionals in viticulture, horticulture and vegetable growing, managers and specialists of enterprises producing wine and beverage, researchers and all those, who interested in modern innovative technologies.

Published Ukrainian, Russian, English (optional).

Distributed through direct mail and by subscription through leaders of agricultural enterprises specializing in grape growing, horticulture, viticulture, enterprises producing grape and fruit wines and other beverages. Also spread on specialized exhibitions in Ukraine and abroad.

Founders: Kateryna Konieva, Nadia Yashchuk Publisher: PЕ Yashchuk N.I. Project Manager – Nadia Yashchuk: rnadia@ukr.net.

Editor-in-chief – Kateryna Konieva: kateryna.koneva@mail.ru.

Executive Editor – Kateryna Shcherbachenko, Valentina Sas. Editorial address: 33027, st. D.Galytskogo, 19, of. 525, Rivne, Ukraine.

Phone: + 38-068-568-58-22, + 38-067-238-18-51 Accounting phone/fax: +38 0362 60 88 21 Subscription and distribution of the magazine: +38 097 759 25 83, +38 097 68 221 82 e-mail: info@techdrinks.info web-portal: www.techdrinks.info facebook.com/techdrinks.com.ua

Слово к читателям Садоводство, ягодоводство, ореховодство – на конференции «От земли – до готового продукта» 22-24 июня в г. Винница. Анонсируя летнюю научно-практическую конференцию проекта «Технологии и Инновации», посвященную названным отраслям, а также переработке фруктов, ягод и орехов, издательский коллектив журнала обращается прежде всего к тем предприятиям, компаниям, фермерским хозяйствам и предпринимателям, которые во главу угла в своей деятельности ставят постоянное развитие, совершенствование через внедрение новых технологий и творчество. Собственно, в этом и состоит миссия нашего проекта – способствовать технологическому обновлению отраслей, взаимодействию производителей продукции с одной стороны и изготовителей техники, оборудования, ингредиентов и пр. с другой. Первый в 2017 году выпуск журнала «Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации», недавно «отпочковавшегося» от материнского проекта «Напитки. Т.И.», как раз и наполнен информацией о предприятиях, поступательно двигающихся вперед. Опыт «бывалых» – великая вещь, дающая толчок к развитию, и мы не устанем его популяризировать. Второе – это статьи-рекомендации производителям фруктов, ягод, орехов о новых технологиях, сезонных подходах, тонкостях производственного процесса будь то на земляничном поле, в яблоневом саду или ореховой роще. Третье – это акцент на перерабатывающей отрасли и создании принципиально новых продуктов из ягод, фруктов, орехов, которые при грамотном подходе станут главной составляющей прибыли компании. И, наконец, наши репортажи – статьи об актуальных выставках, конференциях, форумах. Для успешного движения вперед недостаточно правильно и добросовестно возделывать свой сад, необходимо помнить и о других составляющих будущего успеха. Это и собственные торговая марка и бренд, требующие неустанного развития, и построение логистической системы, и, подчеркиваю, участие в мероприятиях, направленных на технологическую и информационную поддержку деятельности компаний. На конференции «От земли – до готового продукта» таким компаниям и тем, кто успешно развивается на отечественном рынке, будет предложен целый пакет технологических рекомендаций. Предыдущая конференция для садоводческой и перерабатывающей отраслей, которая состоялась во Львове, открыла громадный потенциал украинского садоводства, направленный на создание новых продуктов, – крепких и безалкогольных напитков, сушеных, вяленых и консервированных фруктов и ягод. Участники конференции, а это более 200 собственников, руководителей, агрономов и технологов, единогласно признали тот факт, что благодаря своим уникальным продуктам Украина очень скоро завоюет иностранные рынки. И еще. В программу летней конференции 22-24 июня в этом году включен День ягодника как наиболее активно развивающегося направления садоводства. Ожидаем польских коллег – партнеров нашего нового журнала «Ягодник», также планируются презентация новейших европейских технологий и обмен успешным опытом. Участникам конференции будут предложены различные инвестиционные проекты. Планируется также провести столы переговоров с торговыми сетями, бизнес-тур на наиболее успешные садоводческие и перерабатывающие предприятия региона. Информационно-издательский проект «Технологии и Инновации» – журналы «Садоводство и Виноградарство. Т.И.», «Ягодник», «Орешник» – готов всячески способствовать Вашему движению вперед, уважаемые коллеги! Присоединяйтесь! Будем успешны!.. Ваши Екатерина Конева и Надежда Ящук, учредители проекта «Технологии и Инновации».

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

5

В Киеве прошел первый международный конгресс «Органическая Украина-2017» Органическое сельское хозяйство в Украине может стать одним из локомотивов экономического развития страны, сохраняя при этом плодородие почв и обеспечивая благосостояние граждан. К такому выводу пришли участники Международного конгресса «Органическая Украина-2017», который состоялся в начале этого года в Киеве. Успешные производители, переработчики и продавцы органической продукции охотно поделились практическим опытом с теми, кто только собирается начать этот бизнес, дали советы сознательным потребителям, ища общий язык с покупателями органических продуктов из других стран, налаживая взаимовыгодное сотрудничество между участниками органического рынка в Украине. «Органическое производство развивается бешеными темпами, но мы хотим, чтобы этот процесс был более системным. Это одна из самих динамических отраслей, прирост которой за пять лет вырос на 90%, – заявил Министр аграрной политики Украины Тарас КУТОВОЙ. – Поддержка органического производства является важным направлением нашей стратегии «3+5». Поэтому мы разработали «органический» законопроект, который уже поддержал Кабинет Министров».

Елена КОВАЛЕВА, заместитель Министра аграрной политики и продовольствия Украины, отметила, в частности, что в рамках государственной поддержки органического производства у фермеров уже есть возможность получить финансовую поддержку на возвратной основе для проведения сертификации производства органической продукции (сырья). При этом фермерские хозяйства, которые подали заявление о переходе на производство органической продукции (сырья), имеют преимущество перед другими, которые также претендуют на получение финансовой поддержки. Украина имеет большой потенциал производства органических продуктов: страна способна обеспечить широкий ассортимент органического потребительской корзины для внутреннего рынка и сделать весомый вклад в экспорт сельскохозяйственной продукции. Сейчас в Украине более 410,5 тыс. га земли занято под органическое сельское хозяйство, согласно с данными Федерации органического движения Украины. По сравнению с 2010 годом этот показатель вырос на 35%. Среднесрочный план приоритетных действий правительства до 2020 года (сейчас его проект в процессе общественного обсуждения) предусматривает увеличение площади земель органического сельского хозяйства до 450 тыс. га (то есть на 10%) уже к концу 2017 года.

Международная выставка FRUIT LOGISTICA-2017 состоялась в Германии Ведущая международная ярмарка торговли и транспортировки фруктов и овощей FRUIT LOGISTICA-2017 работала 8-10 февраля 2017 года в Берлине в выставочном центре Messe Berlin Exhibition Grounds.

FRUIT LOGISTICA – это крупнейшая в мире выставка необработанной продукции, которую с 1993 года организовывает компания Messe Berlin GmbH при поддержке журнала Fruchthandel. Ярмарка ориентирована на производителей, оптовых и розничных продавцов, импортеров и экспортеров овощей и фруктов, а также на упаковочные и транспортные компании. В 2017 году на ярмарке представили огромный ассортимент экспонатов, среди которых – необработанные овощи и фрукты, сухофрукты, орехи, специи, цветы и многое другое. Также на выставке рассказали о самых современных логистических решениях, необходимых для обеспечения потребителей свежими качественными овощами и фруктами в течение всего года и в любой точке земного шара. В техническом центре гости и участники мероприятия ознакомились с разнообразным оборудованием для упаковки, хранения, транспортировки и реализации продукции. Выставку посетила и украинская делегация. Большинство участников из Украины (а это были собственники успешных компаний, руководители передовых садоводческих и ягодных хозяйств) приехали на европейский форум не просто посмотреть на других, а чтобы найти партнеров для реализации своих фруктов и ягод. Журнал «Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» выступил официальным медиа-партнером выставки и о результатах этого масштабного мероприятия читайте уже в следующем выпуске.

Украинских кооператоров призывают объединять свои силы По инициативе корпорации «Сварог Вест Груп» и представителей аграрных объединений, благотворительных фондов и экспертов в сфере АПК в Украине был создан Первый национальный аграрный кооператив. Первый национальный аграрный кооператив – это фундамент, на котором будет строиться экономическая независимость сельскохозяйственной отрасли. Основателем и главным вдохновителем кооператива стал Андрей ГОРДЕЙЧУК – председатель правления агрокомпании-корпорации «Сварог Вест Груп», основатель инновационного холдинга отечественного агрорынка, глава Фонда «Аграрная сверхдержава». Говоря о кооперативном движении, Андрей Гордейчук подчеркнул, что главным достижением отрасли сегодня является возвращение веры и уверенности

людей в собственной самодостаточности. Отметим, что по состоянию на начало 2016 года в Украине было зарегистрировано 998 сельскохозяйственных производственных кооперативов и 1026 сельскохозяйственных обслуживающих кооперативов. Однако реальную хозяйственную деятельность осуществляет только 54,9% из них. В отраслевом распределении это 156 (27,6%) молочных кооперативов, 153 (27,1%) из обработки земли и сбора урожая, 17 (3%) мясных, 67 (11,8%) плодоовощных, 36 (6,43%) зерновых и 135 (23,9%) по предоставлению других услуг. Фундамент для платформы развития общин уже заложен. Опираясь на славные традиции, заручившись поддержкой международных и отечественных организаций, агробизнеса и ключевых лиц политики кооператоры продолжают возрождать страну. Дальше – настойчивая и плодотворная работа.

Английский тренер рассказал украинским садоводам, как правильно выращивать голубику В Виннице состоялся тренинг международного эксперта Джереми Дарби под названием «Выращивание ягодных культур. Голубика высокорослая».

#

НОВОСТИ

Джереми Дарби – магистр по физиологии растений (Reading University, Великобритания). Более 26 лет он работает в бизнесе и ведет ягодные проекты в таких странах, как Украина, Армения, Грузия, Россия, Велико-

британия, Греция, Египет, Польша, Турция, Иордания, ЮАР. В Украине тренер рассказал участникам семинара о физиологии развития голубики, правильном выборе посадочного материала и участка, способах удобрения и защиты ягод. Подробный репортаж о тренинге читайте в свежем выпуске журнала «Ягодник», который уже готовится к печати.

8

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

Новые нормы частичной компенсации стоимости сельхозтехники Кабинет министров Украины утвердил нормы частичной компенсации стоимости сельскохозяйственной техники и оборудования украинского производства. Соответствующее решение принято в ходе заседания правительства 14 февраля, передает "Бизнес Цензор". Частичная компенсация будет предоставляться на безвозвратной основе в размере 15% сельскохозяйственным производителям за технику и оборудование, приобретенные через банки, в соответствии с перечнем, предложенным Министерством финансов. Эта техника должна быть с соответствующим уровнем локализации производства: 35% в 2017 г., 45% в 2018 г., 55% в 2019 и 60% в 2020 г. Данное предложение было принято с учетом доработки в течение двух суток вопросов удельного веса заработной платы в составе себестоимости и ряда технико-экономических правок.

Василь Зварич, Клуб «Виноградарі Прикарпаття»:

«Районовані сорти винограду та неповторний клімат – це секрети успіху прикарпатських виноградарів, збережені у нашому клубі»

#

ИЗ ПЕРВЫХ УСТ: АССОЦИАЦИИ

Кажуть, якщо хочеш бути щасливим один день, потрібно випити склянку вина, а якщо хочеш бути щасливим усе життя, треба посадити виноградну лозу. Давньоримський філософ Пліній, якого вважають батьком цього афоризму, залишив шість трактатів про виноградарство. У них він писав про користь вина і ягід. Учасники Клубу «Виноградарі Прикарпаття» не гірше за Плінія знаються на цьому. Тому присвячують мистецтву вирощування винограду та виноробству практично весь свій час.

10

В Івано-Франківську сьомий рік діє Клуб «Виноградарі Прикарпаття». Серед інших подібних клубів України це один з наймолодших. За цей час він зібрав чимало місцевих любителів виноградної лози, адже тут чоловіки обмінюються досвідом та експериментують з новими сортами. Клуб має свій статут, а основне його правило – любов до винограду. Виноградарі на власному досвіді доводять, що виноробством можна займатися не лише у Криму чи Закарпатті. Багато сортів приживаються і в Івано-Франківській області: у Коломиї, Тлумачі, Надвірній, Богородчанах, інших містах і районах. А про те, як працює клуб та які сорти винограду вирощують на Прикарпатті, журналісту журналу «Садівництво та Виноградарство. Технології та Інновації» розповів Василь ЗВАРИЧ – заступник голови Клубу «Виноградарі Прикарпаття» з технічного забезпечення.

«Садівництво та Виноградарство. Технології та Інновації»: Пане Василю, розкажіть, чому та як ви-

никла ідея створення Клубу «Виноградарі Прикарпаття»? Василь Зварич: На Прикарпатті завжди працювали і працюють ентузіасти-виноградарі. Вони вирощують виноград, роблять вино, продають урожай, а разом з тим припускаються помилок при перших кроках, постійно вчаться та бажають обмінюватися досвідом і знаннями. Саме з цією

метою у 2010 році ми вирішили створити Клуб «Виноградарі Прикарпаття», щоб об’єднати людей, які мають спільні інтереси у вирощуванні винограду. Що дає таке об’єднання? Перш за все, можливість отримувати перевірені та якісні саджанці та безкоштовно вчитися виноградарству та виноробству безпосередньо в успішних колег і на семінарах, а також можливість започаткувати власну справу. Сьогодні Клуб виступає за

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

підвищення культури вирощування винограду, виготовлення соків та вин, сприяє створенню районних клубів в інших містах та селах. Також ми постійно працюємо для популяризації та розвитку виноградарства та виноробства на Прикарпатті.

ся до сухих, які вже давно популярні у європейських країнах.

«Т.І.»: Якому винограду надають перевагу виноградарі Прикарпаття? Які сорти переважають при виготовленні вина?

«Т.І.»: Як побудований устрій Клубу? Та як виноградарі можуть потрапити до його лав?

В.З.: Найбільшим нашим досягненням ми вважаємо те, що наразі на Прикарпатті все більше виноградарів почали вирощувати якісний виноград. Кущі з гронами більш доглянуті, виглядають охайно, на них немає шкідників. Звісно, у тих, хто дбає про свій урожай, якіснішими стають і вина. Це не може не тішити і не вселяти віру в те, що наша організація працює не дарма.

«Т.І.»: А які вина найчастіше виготовляють прикарпатські винороби? В.З.: В основному у нас переважають вина гібридних сортів. Значну частину займають вина, виготовлені з «ізабельних» сортів винограду. А ще ми помітили позитивну тенденцію до збільшення виготовлення якісних сухих вин. Якщо раніше винороби надавали перевагу десертним винам, то в останні роки тенденція змінюєть-

«Т.І.»: Враховуючи всі плюси та мінуси цієї справи, яким ви бачите подальший розвиток виноградарства та виноробства на Прикарпатті? В.З.: Є понад 50 районованих сортів винограду, які приживили у нас на Прикарпатті. Ми вже знаємо, як вони реагують на дощі та похолодання, тобто те, як впливає на сорти наш вологий клімат. Відповідно до цього ми розробляємо спеціальну методику вирощування, щоб люди купували місцевий виноград, а не завезений й зовсім непристосований до кліматичних умов нашого регіону. Виноградарі Прикарпаття переважно вирощують столовий виноград, а не технічний.

«Т.І.»: Втім, можливі ризики втратити врожай чи зазнати збитків. На що зазвичай скаржаться виноградарі? В.З.: Прикарпаття завжди вважалося ризикованою зоною для вирощування винограду. Наш регіон характеризується складними та нестійкими кліматичними умовами. Тут завжди сурові зими та дощові весна й осінь, а у травні трапляються сильні заморозки. Виноградна лоза реагує на зміни погоди, точно передбачити реакцію рослини на погодні умови досить важко. Тому наші винороби

З.В.: Наш Клуб «Виноградарі Прикарпаття» намагається робити певний внесок у розвиток цієї галузі, тому віра та надія в те, що наше вино незабаром оцінюватимуть не лише жителі Україні, а й інших країн, є! Один великий мінус, що не дає виноградарству розвиватись, – недосконалість нашого законодавства. На жаль, сьогодні винороб не може широко представити своє вино. Це перш за все пов’язано з тим, що для того, щоб легально продавати свій продукт, потрібна недешева ліцензія. І навіть якщо він готовий за неї платити, йому доведеться постукати у десятки дверей, пройти через не одне відомство, щоб зібрати купу довідок та паперів, які засвідчать можливість отримання необхідного документа. Ця бюрократія та складні й часом незрозумілі вимоги викликають чимало негативних емоцій та перешкод на шляху до виробництва та реалізації хорошого продукту – вина Прикарпаття! Звісно, хотілося б, щоб усі прогнози щодо розвитку та популяризації виноробної галузі були оптимістичними та перспективними, а головне – щоб вони справджувалися!

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

ИЗ ПЕРВЫХ УСТ: АССОЦИАЦИИ

«Т.І.»: Клуб існує вже сьомий рік. Чого вдалось досягти за цей час?

працюють в невеликих обсягах, тим самим знижуючи ймовірність великих втрат чи збитків.

#

В.З.: У Клубі є свій голова Дмитро Семенів, чотири заступники з різних напрямків, ревізійна комісія та члени правління. Долучитися до навчань та дискусій, які відбуваються у Клубі, може кожен. Адже спілка виноградарів працює передовсім для загалу. Нових членів Клубу ми просимо заповнити анкети, щоб дізнатись, яка інформація найбільше потрібна виноградарям, та щоб у майбутньому ми могли постійно тримати зв’язок з тими, хто хоче вчитися чомусь новому.

11

«Аграна Фрут Лука»:

#

ЛИДЕРЫ РЫНКА

СТРАТЕГИЧЕСКИЙ ПОДХОД К САДОВОДСТВУ

12

В селе Лука-Мелешковская Винницкого района, недалеко от областного центра, на 900 гектарах раскинулись насаждения плодово-ягодного предприятия «Аграна Фрут Лука», которое возглавляет генеральный директор, кандидат сельскохозяйственных наук Евгений ЧЕПЕРНАТЫЙ. На арендованной земле выращиваются земляника садовая, малина, вишня и яблоки. Специалисты хозяйства внедряют лучшие украинские и европейские технологии садоводства, ведь их цель – не просто хороший урожай, а качественная и экологически чистая продукция. Совместное предприятие «Лука» в форме ООО начало хозяйственную деятельность в марте 2001 года. С июня 2006 года компания сменила название и стала называться ООО «Аграна Фрут Лука». Это связано с тем, что одним из учредителей предприятия является известный международный концерн «Аграна». В его состав входит также компания «Аграна Фрут Украина», основным видом деятельности которой является переработка фруктов и ягод, выращенных партнерами в «Аграна Фрут Лука». Впрочем, в «Аграна Фрут Лука» не собираются останавливаться на достигнутом. Генеральный директор Евгений Чепернатый планирует увеличивать площади посадок и построить склад с холодильными установками. А в недалеком будущем – развивать выращивания органической продукции. Журнал «Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» побывал на перспективном пло-

дово-ягодном хозяйстве Виннитчины, которому уже сегодня есть чем гордиться, и делится с читателями впечатлениями.

– «Аграна Фрут Лука» – современное развивающееся предприятие. Свою деятельность в 2001 году мы начали сразу с больших насаждений земляники садовой, яблок и вишни, – рассказывает директор предприятия Евгений Чепернатый. – Хозяйство занимается выращиванием земляники садовой (122 га), малины (20 га), вишни (56 га) и яблок (180 га). Это наши четыре стратегические культуры, – объясняет Евгений Чепернатый. – Они подобраны не зря, ведь урожай мы собираем в течение полугода. Начинаем в июне с земляники садовой, потом созревает вишня, затем переходим на зерновой клин, после этого – достигает малина, а параллельно с сентября до конца октября собираем урожай яблок. Как видите, под насаждениями у нас

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

ЛИДЕРЫ РЫНКА

#

очень большая площадь. А где большая площадь, там, конечно, должны соблюдаться другие требования: и по выращиванию, и по маркетингу, и по уходу за ними. Предприятие имеет специализированную сельскохозяйственную технику, собственное фруктохранилище и сортировочно-упаковочную линию. Действительно, 15-летний опыт работы предприятия свидетельствует о том, что за это время выработана достаточно серьезная база, на благо компании трудятся хорошие специалисты, что дает возможность стабильно получать высокие урожаи и достойные результаты.

– Первая плантация земляники садовой, а это 80 гектаров, была заложена в первые два года работы предприятия. Такой площади в Украине никто еще не высаживал. На данный момент у нас имеется 122 гектаров под сбор, – рассказывает руководитель предприятия. – Урожайность колеблется в пределах 15-18 тонн с гектара. Основную часть продукции стараемся реализовать под своей торго-

вой маркой «Лука» в свежем виде в супермаркетах. У нас разработано 6 или 7 упаковок, работаем со всеми супермаркетами Украины. Также более 50% своей продукции отдаем на переработку, в частности, на добавки к йогуртам. А это в свою очередь свидетельствует о том, что продукция соответствует всем современным стандартам как по безопасности, так и по качеству. Ассортимент земляники садовой представлен такими основными сортами, как Хоней, Санта, Роксана, Зенга-Зенгана, Роза и др. Также на предприятии экспериментируют с сортами, которые подходят и для переработки, и для потребления в свежем виде. Уход за земляникой садовой происходит по современным технологиям, с соблюдением всех экологических условий, при этом все операции выполняются современной техникой. Выращивается эта культура на открытом грунте. Есть две системы выращивания: непосредственно грунт с мульчированием соломой, а также под пленкой на гребне – около 25 га. Под вишней на сегодняшний день занято 56 гектаров. Сад посажен интенсивным методом, основной сорт – Келлерис. Междурядья – 3,2 м, расстояние между деревьями – 50 см. Урожайность на уровне 17-18 тонн с гектара.

– На данный момент расширяем свои плантации и высаживаем еще 40 гектаров вишни, – делится успехами Евгений Чепернатый. – Экспериментируем с более поздними сортами. Рассчитываем увеличить площадь вишни до 100 га. Собранный урожай тоже частично идет на свежий рынок, а часть сдаем на переработку. Как отметил директор «Аграна Фрут Лука», яблоневый сад был заложен в 20012002 годах на площади 100 га по интенсивной системе посадки: междурядья – 3,2 м и расстояние между деревьями – 60 см. Выбрали сорта Голден, Джонаголд и Топаз на карликовом подвое М9. Первый сад хорошо плодоносит и сегодня. Постепенно наращивали площадь новыми насаждениями в 2014-2015 годах. Урожайность сада – 50 тонн с гектара.

– Саженцы мы приобрели в питомнике «Голланд Плант». Качество посадочного материала было достаточно хорошим, что позволило деревьям активно развиваться, – рассказывает руководитель предприятия. Сады «Аграна Фрут Лука» оборудованы шпалерой и приспособлены к монтажу противоградовой сетки, но это, по словам Евгения Чепернатого, пока в перспективе. Все плантации обеспечены поливом, в частности, для ягодных культур – сплошной полив, а также капельное орошение, что позволяет получать стабильно высокие урожаи.

– Сейчас благодаря яблокам имеем хорошую торговую марку, которая известна и в Украине, и за ее пределами, – с гордостью делится руководитель «Аграна Фрут Лука».

– Наши яблоки на равных конкурируют с польскими плодами. Кроме того, на предприятии заложен и промышленный сад резистентными сортами. Урожай с этого сада используется в основном на переработку. Так называемые ре-сорта – достаточно перспективное направление. Это иммунные сорта, которые не болеют паршой и мучнистой

13

росой, неприхотливы к условиям выращивания, могут между арендатором и арендодателем, по арендной плате культивироваться без полива, а некоторый процент хорои т.д. Хотелось бы, чтобы была учтена позиция производишего урожая можно использовать в свежем виде. теля в этом вопросе. Кроме того, сегодня производителям – Все культуры, которые внедрены на предприятии, плодово-ягодной продукции не хватает адресной помощи самодостаточны и подобраны таким образом, чтобы даже со стороны государства. Остается только надеяться, что если для какой-то из них был неудачный год, то это комтакие предприятия, как наше, которые привлекают больпенсирует урожай другой культуры. И процесс сбора урошое количество временных работников, будут иметь ощужая плавно переходит от одной культуры к другой, – обътимые преференции со стороны государства. Сегодня сложно представить развитие отрасли без наясняет стратегию Евгений Чепернатый. учной составляющей. Выращивание специфических кульТаким образом, основной штат работников «Аграна тур в больших объемах требовало новых подходов, более Фрут Лука», а это 55 постоянных и 150 сезонных работниглубокого изучения этих культур. Это и побудило Евгения ков, обеспечен работой в течение всего года. Чепернатого заняться научной деятельностью. В резуль– Весна, лето, осень – это работы в поле, зимой – ремонты, сортировка, реализация продукции, обрезка, уход тате агроном с большим практическим опытом защитил за садом в зимний период, – детализирует руководитель еще и диссертацию в Институте защиты растений. предприятия. – В период сбора привлекаем порядка 2000– В нашем производстве, чтобы быть первыми и 2500 человек. Это не только местное население, но и люди успешно решать вызовы, которые ставит нам сегодня природа, важно использовать научные подходы, – уверен Евиз соседних городов и сел в радиусе 150 км. Нашим работникам мы обеспечиваем достойные условия труда и прогений Чепернатый. живания, питание, высокую оплату труда. На сегодняшнем этапе предприятие обеспечено опытСтоит сказать, что компания реализует выращенные ным кадровым потенциалом, необходимой инфраструктуплоды и ягоды как на свежий рынок, так и на переработку. рой. В будущем руководство «Аграна Фрут Лука» намерено – Большой плюс работы в корпорации заключается на высоком уровне держать свою торговую марку, быть отв том, что мы не переживаем, где продать нашу продукветственными участниками рынка, обеспечивая потребицию. Концепция деятельности «Аграна Фрут Лука» была теля красивой и качественной продукцией, и дальше внепостроена на том, чтобы обеспечить перерабатывающие дрять новые технологии. В частности, в планах – развитие мощности компании-партнера корпорации «Аграна» вынаправления органического производства. «Для этого сококачественной продукцией, – рассказывает Евгений есть все мощности, осталось до Чепернатый. – В основном клиентами нашего перерабаконца и всесторонне изучить тывающего предприятия являются известные европейэтот вопрос и найти именно ские бренды, которые сами заинтересованы в том, чтобы ту нишу в продукции, копроводить аудит и знать, откуда и какого качества эта проторая будет пользоваться дукция. Поэтому мы придерживаемся всех стандартов на спросом у потребитекаждом этапе выращивания плодов и ягод. ля», – делится планами на будущее ЕвгеТак, на предприятии внедрена и поддерживается система менеджмента качества GlobalG.A.P., выполнены все ний Чепернатый. обязательства и принципы Кодекса устойчивого сельского хозяйства по сырьевым материалам компании Unilever. Ежегодно на предприятии проводятся сертификационные аудиты выращиваемой продукции на соответствие требованиям международных стандартов качества. Компания гарантирует полную прослеживаемость и прозрачность всех процессов производства и удовлетворенность конечных потребителей.

– К сожалению, сегодня наша ООО «Аграна Фрут Лука» отрасль переживает нелегкие вреКонтактный телефон мена, ведь постоянно меняется зако+38 (0432) 553-569 нодательство, условия ведения бизнеса, lu.office@agrana.com – констатирует руководитель предприятия. – Остается множество открытых юридических вопросов аренды земель, отношений

14

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

НОВИЙ НОВИ ИЙ СТАНДАРТ СТАН НДА ДАРТ У ЗАХИСТІ ЗАХИСТІ ВИНОГРАДУ! ВИ В ИНО ОГРАДУ! ГРАДУ!

Ефективний проти мілдью Е протягом всього сезону С Стійкий до виникнення резистентності С Стійкий до змивання о опадами П Покращує якість винограду та не впливає на процеси бродіння Е Екологічний та безпечний

КОНТРОЛЬ МІЛДЬЮ НА ВСІХ СТАДІЯХ РОСТУ!

âóë. Ãîðüêîãî, 172-À 11ïîâåðõ Êè¿â 03680 Óêðà¿íà òåë.: 044 494-37-04 ôàêñ: 044 494-37-05 l

l

l

l

www.summit-agro.com.ua

l

Обрезка ради урожая Фоторепортаж из сада «Молодежного аграрного союза» Даже из самого хорошего саженца без должного ухода невозможно вырастить качественный и щедро плодоносящий сад. Об этом хорошо знают в компании «Молодежный аграрный союз». Поэтому работы в саду не прекращаются даже зимой. Так, например, в феврале тут активно проводят формирующую обрезку сада. Главный агроном предприятия Олег ЗАБУДЬКО рассказал журналу «Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» об особенностях этой процедуры. На сегодняшний день в «Молодежном аграрном союзе» возделывают почти 50 га яблоневого сада. Из них 20 га – третьего года вегетации, остальная плантация засажена годом позже. К выбору саженцев на предприятии отнеслись основательно, ведь устойчивость к морозам, вкусовые качества и потенциал урожайности

#

САДОВОДСТВО: ОПЫТ

напрямую зависят от их качества. В результате отдали предпочтение итальянским питомникам. Кстати, специалисты Gruber Genetti часто приезжают на предприятие во время обрезки, и они приятно впечатлены тем, как ведут себя их саженцы в условиях Украины. «Деревья действительно хорошо прижились и быстро пошли в рост с минимальной подкормкой по листу. Все дело в том, что наши почвы имеют большой запас гумуса, они несравнимы с бедными и каменистыми итальянскими», – объясняет Олег Забудько.

16

Для проведения зимней обрезки сада важно, чтобы температура воздуха была не ниже -10 °С Формирование кроны деревьев – очень важный этап в процессе выращивания сада. «Наши саженцы по большому счету уже сформированы в питомнике. Дальше мы продолжаем придавать форму кроне. В первые годы главное внимание обращается на формирование проводника. Наша цель – мощный ствол, который будет удерживать урожай. Дальше формируется плодовый стол. У нас будет основной первый ярус, а все другие подлежат цикличной обрезке. То есть один год ветка растет, закладывает плодовые почки и плодоносит, а на следующий год удаляется. Практически все ветки старше трех лет мы удаляем, за исключением первого яруса – плодового стола», – говорит агроном.

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

Подходя к дереву, работник в первую очередь обращает внимание на 4-5, а иногда на 6 веток первого яруса. Все другие толстые ветки вырезаются. На фото видны срезы 3-4 веток на каждом стволе. Больше удалять тоже нельзя, чтобы не провоцировать чрезмерное образование вегетативной массы. Обрезке также подлежат верхние ветки-конкуренты.

Каждый день по окончании работы наши специалисты чистят свои секаторы, проводят обработку специальными растворами. У нас этот вопрос на особом контроле, поскольку существует риск переноса болезней через инструмент Чтобы провести обрезку вовремя, в саду «Молодежного аграрного союза» одновременно работает до десяти квалифицированных сотрудников. «У нас сейчас выращивается три сорта яблок: Голден Делишес, Гала и Джонаголд Ред Принц. Каждый из них имеет свои особенности в уходе. Поэтому обрезку каждого из сортов проводит отдельная группа работников», – рассказывает Олег Забудько. Для проведения зимней обрезки сада важно, чтобы температура воздуха была не ниже -10 °С. Кроме того, агроном советует выбирать безветренную сухую

погоду, чтобы сотрудникам было комфортно, а процесс был эффективным. В прошлом году, когда обрезке подлежали толстые ветки, срезы смазывали садовой краской. Если обрезаются тонкие ветки (до 1 см в диаметре), такие срезы обрабатывать не обязательно – они быстро и беспроблемно заживают. Важное значение имеет также инструмент. На предприятии пока остановились на ручных секаторах Felko и Bahco. По словам агронома, их качество полностью соответствует цене. «Если говорить о термине службы инструмента, то он во многом зависит от ухода за ним. Каждый день по окончании работы наши специалисты чистят свои секаторы, проводят обработку специальными растворами. У нас этот вопрос на особом контроле, поскольку существует риск переноса болезней через инструмент», – объясняет агроном. В ближайших планах предприятия – покупка электросекаторов. «Этот инструмент достаточно дорогой, но для облегчения работы и увеличения эффективности обрезки без него не обойтись. Тем более, что в перспективе планируем увеличить насаждения вдвое», – делится планами Олег Забудько. Механизированному уходу за садом сопутствует также качественная шпалера от Spinazze Group. Опоры привезли непосредственно из Италии, а монтировали их на предприятии своими силами по инструкциям и рекомендациям производителя. Преимущества высоких шпалер в том, что они позволяют высоко поднять плодоносную стену дерева, тем самым повышая урожайность. Кроме того, они оптимальны для установки на них противоградовой сетки, которую в саду «Молодежного аграрного союза» планируют установить уже ближайшей весной.

Глобальные тенденции использования природных хладагентов Плановый отказ от применения синтетических хладагентов

• 1994 г. – запрет на использование и дозаправку R12 (ХФУ).

• 2010 г. – запрет на использование и дозаправку первичным R22 (ГХФУ).

• 2010-2015 г. – дозаправка вторичным (повторно используемым) R22 существующих систем.

• С января 2015 г. – полный запрет на использование R22.

• 2020 г. – запрет на новое строительство и заправку первичным хладагентом R404a/R507 (ГХФУ).

• 2020-2030 г. – заправка существующих объектов только вторичным R404a/R507

Аммиак (NH3) в качестве хладагента используется уже более 100 лет

Использование аммиака в качестве хладагента далеко не новшество, поскольку уже в 1900 году его использовали во всем мире. После Второй мировой войны аммиак был заменен синтетическими хладагентами (ХФУ и ГХФУ). Это было вызвано высокой потенциальной опасностью аммиака для людей и продуктов хранения

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

ЛИДЕРЫ РЫНКА

В рамках Киотского протокола ООН ограничила выброс парниковых газов и заявила о том, что глобальное потепление действительно существует, и оно вызвано антропогенными выбросами CO2. Киотский протокол вступил в силу в декабре 1997 года и в настоящее время 192 страны подписали его. Результатом выполнения этого соглашения стали количественные обязательства по ограничению либо сокращению выбросов парниковых газов. Европейский союз обязался сократить выбросы на 8%. Для сравнения, Украина должна сохранить среднегодовые выбросы на уровне 1990 года! Что касается применения озон-разрушающих веществ, то соответствующие запреты и ограничения были закреплены в 1987 г. Монреальским протоколом по веществам, разрушающим озоновый слой. Через 20 лет, в конце сентября 2007 г., в Монреале подписаны были документы по более жестким мерам ограничения и запрещения использования озон-разрушающих веществ. В результате принятия вышеупомянутых ограничений Европейское правительство начало активно применять различные программы по снижению разрушающего воздействия на окружающую среду. Так, ЕС принял программу по поэтапному отказу от применения синтетических хладагентов и начал стимулировать использование

новых холодильных/морозильных систем с применением таких природных, энергоэффективных хладагентов, как аммиак (NH3), углекислый газ (CO2) и пропан (C3H8), которые не оказывают разрушающего влияния на окружающую среду.

#

В Европе на правительственном уровне активно внедряется практика использования природных хладагентов в системах охлаждения. Это не только один из способов защиты будущего поколения на этой планете, но и лучшее и более дешевое решение для предпринимателей. Почему – читайте далее в статье.

19

из-за его токсичности, а также пожаро- и взрывоопасности в случае утечки. Следует отметить, что в то время для изготовления трубопроводов использовали обычную «черную» сталь, которая имеет очень низкую коррозиеустойчивость. Из-за этого при некачественном выполнении сварных швов в течение нескольких лет возникала опасность утечки хладагента. Утечка таких синтетических хладагентов, как хлорфторуглероды (ХФУ), гидрохлорфторуглероды (ГХФУ) и гидрофторуглероды (ГФУ), не так опасна для людей и продукции, но она разрушает озоновый слой и, следовательно, это очень вредно для окружающей среды. С помощью инновационных разработок и новых технологий можно улучшить использование аммиака в системах охлаждения, чтобы гарантировать безопасность для продуктов и людей. Голландская компания VanKempen использует для трубопроводов только нержавеющую сталь, при этом все швы проходят дефектоскопию. В настоящее время при монтаже системы используется так называемая «фото-сварка», гарантирующая проверку каждого шва. Аммиачные системы проектируются и собираются в строгом соответствии с законодательством и требованиям ЕС и проверяются независимыми сертифицированным уполномоченными органами.

#

ЛИДЕРЫ РЫНКА

Природные хладагенты дешевле в использовании, чем синтетические

20

Во всех (!) странах бывшего Советского союза регламентирующее законодательство уже устарело и не учитывает применение новых технологий, гарантирующих безопасное использование аммиака в холодильных системах. Такая ситуация вредит не только окружающей среде, но и предпринимателям, которые строят новые хранилища. Дело в том, что аммиак имеет на 20-30% большую энергоэффективность по сравнению с синтетическими хладагентами. Учитывая рост цен на энергоносители, это очень важный аспект при расчетах окупаемости проекта. Благодаря использованию нержавеющей стали и фото-сварки холодильная установка имеет в два раза более длительный срок службы. В Голландии, например, период амортизации фреоновых систем составляет от 10 до 15 лет, а аммиачных – от 20 до 30 лет. Самое высокое качество хранения яблок и груш при самых низких затратах электроэнергии возможно лишь с применением прямой аммиачной системы. Около 60 лет назад компания Van Kempen построила свои первые аммиачные системы для голландского кооператива Fruitmasters. В 60-70-х годах прошлого века предприятие VanKempen заменило аммиачные системы на фреоновые, которые 3 года назад начали опять по-

степенно менять на современные аммиачные. На сегодняшний день Fruitmasters имеет мощности для хранения 50 000 тонн яблок, груш и мягких ягод.

Более высокие первоначальные инвестиции для природных хладагентов

Из-за применения нержавеющей стали, фото-сварки и более дорогих компонентов инвестиции в систему охлаждения на аммиаке примерно на 30% выше по сравнению с фреоновой системой. Но в долгосрочной перспективе это дешевле и более профессионально в связи с сокращением расходов на электроэнергию и более длительным сроком службы оборудования. Надежная система обнаружения и эффективное ПЛК управление холодильными и морозильными системами позволяет использовать аммиак даже в городской черте. Создание новых систем сосредоточено на компактности NH3 установок. Для длительного хранения (напр. РГС (ULO) или глубокая заморозка) наилучший результат, с точки зрения качества и энергоэффективности, достигается при применении прямой аммиачной системы.

Безопасность прежде всего!

На объектах краткосрочного хранения или там, где присутствует персонал в кондиционируемом помещении (распределительные центры, сортировочные и упаковочные цехи, и т.д.), наиболее целесообразно использовать непрямые аммиачные системы. Применение непрямых или как их еще называют «двухконтурных» систем позволяет локализировать аммиак в компрессорном зале, при этом второй контур системы заполнен пропилен-гликолем (гликолевая система) или углекислым газом (каскадная система). Такое решение сводит к минимуму риск аммиачной интоксикации и взрывоопасности и дает возможность использовать все преимущества аммиачной системы: высокие энергоэффективность и качество хранения, а также безопасность для окружающей среды и длительный срок эксплуатации оборудования без угрозы запрета на его использование, как это произошло с фреонами. В Украине замена старой аммиачной системы на новую относительно несложная задача, а строительство новых объектов на аммиаке связано со значительными трудностями на стадии утверждения проекта. И сейчас самое подходящее время для внесения изменений в украинское законодательство, которые позволили бы применять высокоэффективные системы охлаждения, следуя современным мировым тенденциям и достижениям. Это позволит не только работать во благо окружающей среде и нашим будущим поколениям, но еще и экономить: система охлаждения на аммиаке служит

Использование природных хладагентов Преимущества

Природный Хладагент

• Не разрушает озоновый слой • Более длительный срок эксплуатации • На 20-30% более энергоэффективный • Гораздо дешевле в долгосрочной перспективе • Нет риска запрета на использование в будущем • Не возникнет никаких проблем, если принцип налогообложения предприятий будет иметь привязку к загрязнению им окружающей среды.

Недостатки

На 30% выше первоначальные инвестиции по сравнению с фреоновой системой.

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

дольше и экономит больше электроэнергии. Компания «Розетта Агро», которая официально представляет предприятие VanKempen в Украине, изучает возможности для эффективного применения холодильных и морозильных систем на природных хладагентах в Украине. В то же время компания предлагает и фреоновые прямые и непрямые (гликолевые) системы такого же высокого качества. «Розетта Агро» и VanKempen призывают сектор холодильного оборудования в Украине, коллег и конкурентов поднимать вопрос об использовании природных хладагентов на официальных встречах и правительственных заседаниях с целью изменения законодательной базы в этой сфере.

Существуют и другие способы экономии на энергозатратах

Компания VanKempen создала систему VK-Dynamics. Это одна из наиболее продвинутых систем программного управления, которую разработал собственный отдел автоматизации. Все холодильные компании предлагают программные приложения, позволяющие отображать и регистрировать температуру и потерю влаги. Тем не менее, большинство этих программных приложений не имеют функции оптимизации энергопотребления. В чем же разница? Система управления VK-Dynamics интеллектуально соединяет первичную систему (компрессоры и другое оборудование в компрессорном зале) с вторичной системой (охлаждаемые камеры). На примере хранения яблок: во вторичной системе (камерах хранения) качество хранения оценивается путем измерения коэффициента респирации (дыхания) яблок, для этого измеряется потеря влаги и выделение СО2 в камере. Химическая реакция дыхательного процесса яблок:

C6H12O6 + O2 → CO2 + H2O + тепло

Чем интенсивнее дыхание, тем больше производится CO2, воды и тепла. Продукт в камере нагревается, изза чего требуется его охлаждение. Измеряя количество конденсата, можно рассчитать количество производимого тепла и периодичность так называемых «циклов холода» – кратности и длительности работы испарителя для охлаждения камеры. При применении системы VKDynamics все это делается автоматически, работа оборудования в компрессорном зале зависит от показателей измерения конденсата и циклы холода включаются лишь тогда, когда это необходимо... Качество хранения яблок обусловлено частотой и продолжительностью циклов холода, так как конденсация влаги на воздухоохладителе (усушка) происходит именно в этот момент. По-

этому очень важно уменьшить до минимума количество циклов холода и производить их лишь при необходимости! Естественно, при уменьшении количества циклов холода уменьшается и энергопотребление. В приложении VK-Dynamics есть индивидуальные настройки для каждого сорта яблок или груш. Применение системы управления хранилищем VK-Dynamics позволяет экономить до 20-30% затрат на электроэнергию по сравнению с большинством программных приложений, которые доступны на рынке холода. Прежде чем сделать выбор поставщика холодильной системы для вашего проекта постарайтесь детально ознакомиться с предлагаемой продукцией. Самый лучший способ – это посетить существующие проекты, осуществленные компаниями. Затраты на систему охлаждения – это инвестиции на 20-30 лет! Так что это, безусловно, стоит того, чтобы тщательно разобраться во всех различиях, преимуществах и недостатках на долгосрочную перспективу. Мир не так уж велик, следовательно, мыслите глобально и будьте профессионалом! Если у вас возникли какие-либо вопросы, замечания или вы просто желаете ознакомиться с деятельностью компаний «Розетта Агро» и VanKempen, пожалуйста, посетите стенд № C243 на международной промышленной ярмарке оборудования и технологий для тепличной отрасли «Тепличное хозяйство», которая состоится 21-23 февраля 2017 года в выставочном центре «КиевЭкспоПлаза».

Van Kempen Koudetechniek B.V. Spoorstraat 14 NL-4001 CN Tiel The Netherlands www.vankempen-tiel.nl Официальный представитель в Украине: ООО «Розетта Агро» ул. Демеевская 43, Киев, 03040 Украина т.: +38 (044) 384 24 21, +38 (067) 504 49 90, +38 (067) 501 17 64, info@rosetta-agro.com www.rosetta-agro.com

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

21

От сада мечты до «ЗахидСада»:

#

САДОВОДСТВО: ОПЫТ

история успешного бизнесмена, который стал фермером-садоводом

22

С понедельника по пятницу Георгий МАСЮК, директор известного в Ривненской области охранного агентства, работает в офисе за компьютером. В выходные его полностью поглощает другая стихия, которой он отдает всю свою душу, – садоводство. Невзирая на трудности, не надеясь на поддержку от государства, Георгий Масюк строит свой бизнес, полагаясь только на себя и, конечно, на семью, которая поддержала главу семейства в начале этого нелегкого пути и во всем ему помогает сейчас. «ЗахидСад» Георгия Масюка находится в небольшом селе Збытын, недалеко от районного центра Дубно, что на Ривненщине, на родине жены Георгия. Начиналось все в 1990-х годах с небольшого земельного участка и мечты о красивом плодоносящем саде. На 25-ти сотках старого сада фермер срезал все деревья, обработал его от болезней и вредителей, которыми он просто кишел, и посадил свою первую посадку. Там, где были яблони, высаживалась груша и наоборот, чтобы не было заражения молодых посадок. Кроме того, хозяин основательно подошел к

подготовке почвы для будущего сада, заказав в институте «Полесье» анализ проб почвы. Оказалось, что она была слишком кислой, что в последующем повлекло бы за собой проблемы с усвоением микрои макроэлементов и, как результат, – с ростом и урожайностью деревьев. Поэтому сначала были проведены процедуры для раскисления почвы. Это позже хозяин объездил все питомники в Украине, познакомился с селекционерами и учеными, которые исследуют плодово-ягодные темы. Сначала Георгий просто останавливался у дерева, плоды которого ему понравились, и просил у хозяев разрешения взять черенок для прививки. Но такая практика не оправдала себя, поскольку хоть плоды и были хорошего качества, покупатель требовал названия сорта, а с этим как раз была проблема… Тогда он начал покупать саженцы на рынках, но чаще всего там просто обманывали с сортами. Так, из обещанного сорта Симиренко получился Белый налив, а что за груша была продана под видом Ноябрьской, фермер не знает по сегодняшний день! Ситуация наладилась, когда Георгий Масюк начал сотрудничать с институтами и научно-опытными станциями. Первая покупка

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

была из Артемовска, из питомника «Дивосад». В Киеве у известного селекционера Николая Матвиенко садовод покупал грушу Вересневе дево. За восемь лет Георгий Масюк объездил почти всю Украину и в такой способ собрал приличную коллекцию, в которой каждый найдет фрукт или ягоду по своему вкусу.

– Когда я начинаю размножать сорт, первые дватри года испытываю его. По большому счету, у нас, в западной Украине, без проблем приживаются и хорошо плодоносят практически все сорта. Однако в холодную зиму дерево может подмерзнуть. Но эта проблема существует в любом регионе. Поэтому я старался подбирать в свою коллекцию только зимостойкие сорта. Особенно, если речь идет о персике или абрикосе, – объясняет Георгий Масюк. К любимому делу ривненский бизнесмен приобщил всю семью: жена, сын, зять, племянники – все с радостью трудятся в саду. Самая ответственная работа – это прививка. Георгий сам долго учился этому мастерству из книг, потом начал пробовать на практике под руководством старого товарища. Этому непростому делу обучил сына и зятя. Яблоню садоводы прививают на полукарликовый подвой М106, грушу – на айву, сливу, абрикос и персик – на алычу, а также на Пумиселект и Эврику-99, потому что есть некоторые сорта, несовместимые с алычой. Самый трудоемкий процесс – это сбор ягоды, в частности, малины, которой в хозяйстве почти гектар, поэтому хозяева в сезон нанимают рабочих. В общей сложности за сезон садоводы продают от 7 до 10 тысяч саженцев разных культур. Вместе с растениями на продажу выставляют также товарное яблоко, грушу, ягоды. Георгий уверен, что это – самая лучшая реклама. Человек видит фрукт, пробует его и сразу покупает саженец. Такая же ситуация и с ягодами: летом покупатель их пробует и сразу же заказывает на осень или весну саженцы понравившейся культуры. Сегодня в хозяйстве занимаются проведением капельного полива. Систему монтировать будут сами по технологии, которую сын Георгия увидел во время поездки в Польшу.

– Много времени и средств уходит также на защиту сада – как от животных, птиц, так и от людей, ведь каждую весну и осень находятся желающие пополнить свои посадки за чужой счет. Так, прошлой осенью мы недосчитались больше 70 деревьев, – констатирует фермер. – Большой вред причиняют саду также зайцы. Но и с ними мы научились бороться. Несколько лет подряд в снежную и дождевую погоду с сыном ходили от дерева к дереву и обматывали стволы металлической или пластиковой сеткой. Три года назад, когда была очень снежная зима, зайцы, передвигаясь по снежному покрову, обгрызли деревья выше обмотки. Вся работа была насмарку и деревья пострадали. Так мы мучились с зайцами, пока нашли действительно эффективный способ. Последние три года поздней осенью мы смазываем стволы деревьев обычным свиным салом. Это очень простая, быстрая, а главное – надежная защита от зайцев на целую зиму! Для защиты сада от болезней фермер использует в основном препараты украинской фирмы «Укравит».

– Я разработал собственную схему защиты и подкормки сада, учитывая сортовой состав, особенности почвы и другие факторы. Кроме того, ориентируюсь на погоду и условия, в которых деревья зимовали и

Сорт Розелла

Георгий с сыном собирают урожай c сорта Пинова

Сорт Орион

Сорт Топаз

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

23

#

САДОВОДСТВО: ОПЫТ

Сорт Перлына Киева

24

т.д. В общей сложности подсчитал, что в год нужно от 30 (если речь идет об украинских препаратах) до 70 тысяч гривен на защиту сада размером 4 гектара, – говорит фермер. В будущем Георгий Масюк планирует перевести свой сад в статус органического и использовать только биологические методы опрыскивания. Уже даже начал делать первые расчеты и планы.

– Нужно учитывать, что биологические препараты действуют в рамках определенных температур. Если, например, в это время пойдет дождь, гриб развивается, летит, заражает растения, а ты не можешь ничего сделать, потому что температура не соответствует. Поэтому стопроцентно отбросить все химические средства защиты мы пока не можем, это очень рискованно. Тем не менее, стремиться к этому нужно. Люди стали заботиться о своем здоровье. Очень часто просят, чтобы привезли для них «яблочко с червячком». Причем у нас и обработанное яблоко, и то, что «с червячком», стоят одинаково. А в Польше между обычным и органическим яблоком разница существенная: 2-3 евро против 4-5, – объясняет Георгий Масюк. Не отбрасывает украинский садовод и перспектив выхода на экспорт, в частности, в ту же Польшу. Пока у него не достаточно большие объемы, но уже вскоре вступят в плодоношение еще четыре гектара сада с плановой урожайностью до 70 тонн с гектара. Поэтому Георгий подумывает о строительстве фруктохранилища. Как и при закладке сада, рассчитывает фермер только на собственные силы. Кроме яблок и груш, в саду Масюка растут персики, сливы, абрикосы, есть также посадки красной и черной смородины, крыжовника, ежевики. Сначала хозяин делал ставку на малину, но в последнее время цена на ягоды, учитывая перенасыщенность рынка, упала практически до себестоимости.

– Яблоки меня привлекают больше, чем ягодники, – делится Георгий Масюк. – На сегодняшний день нет такого стремительного роста, наоборот, с каждым годом их становится все меньше. Так что мы будем и дальше сажать сады, наращивать объемы, возможно, займемся переработкой. Сегодня всю свою «некондицию» отдаем на переработку практически за бесценок. В перспективе рассматриваем возможность производства сидра, кальвадоса. Я понимаю, что переработка, как, впрочем, и сад вообще, – это очень дорогая и долгосрочная инвестиция. Впрочем, любое дело, если его начать и не вкладывать деньги, обречено на гибель. Поэтому понемногу, но все время мы развиваемся и двигаемся вперед, – оптимистично утверждает Георгий Масюк.

Груша сорта Стрийська

Любимый сорт яблок жены Георгия Антонины - Элиза

Груша сорта Калгарская красавица

Сорт Сириус

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

ВЫРАЩИВАНИЕ ОРГАНИЧЕСКИХ ФРУКТОВ –

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации»: Расскажите, пожалуйста, о своем новом проекте – биологическом саде. Как появилась такая идея? Петер Кавашши: Плодопитомник «Голланд Плант Украина» и лично я хотим, чтобы на стол потребителя попало качественное и ценное яблоко. А это означает, что в нем должно содержаться наименьшее количество остаточных химических веществ. Производители достигают этого, используя меньше средств защиты в процессе выращивания устойчивых к болезням сортов яблок программы «Натуральное Яблоко»®. Именно такие саженцы производит и реализует наша компания. Программа «Натуральное Яблоко®» уже не один год хорошо известна производителям яблок в Укра-

ине. Благодаря ей наши партнеры в разных уголках страны успешно собирают обильные урожаи. Поэтому мы решили развиваться дальше и предоставить украинским садоводам возможность двигаться в ногу с передовыми тенденциями на рынке. Следующим шагом этой программы является проект «Натуральное яблоко BIO», который направлен уже на органическое выращивание. Более 10 лет я изучаю тенденции потребления и продаж яблок в мире. Спрос на органические яблоки стабильно растет, и эта тенденция будет сохраняться еще длительное время. На рынке органического яблока присутствует значительный спрос, в то время как в случае традиционного выращивания можно говорить только о значительном предложении. Поэтому направление развития в сторону органического выращивания яблок является очевидным. Не менее важный и актуальный вопрос – загрязнение окружающей среды. Наша общая ответственность заключается в том, чтобы защитить планету от дальнейшего загрязнения. Это возможно только при условии экологически чистой деятельности. Именно таким является органическое выращивание. Помню, как в 2010 году в Венгрии мы рассказывали садоводам об органическом выращивании. Тогда эта тема у многих вызвала ироническую улыбку на лице. Фермеры еще не совсем понимали и не верили, что наступит время, когда производители

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

#

Органическое земледелие, можно сказать, – тренд современного мира. С каждым годом все больше людей желают потреблять более здоровую и органически чистую продукцию. Садоводство – не исключение в этом плане. Но как заложить органический сад, что для этого необходимо? И все ли сорта подходят для органического садоводства? Об этом и не только читайте в интервью с Петером КАВАШШИ, владельцем плодопитомника ДП «Голланд Плант Украина».

ОРГАНИЧЕСКОЕ САДОВОДСТВО

необходимость, в которой нуждаются современные люди

25

«Т.И.»: Экологически чистая продукция сегодня очень востребована. Поэтому многие садоводы задумываются о том, чтобы перевести обычные многолетние промышленные насаждения в органические. Как это сделать правильно? Или все же экосад нужно закладывать «с нуля»? П.К.: Спрос на органические продукты показывает растущую тенденцию, и такая ситуация, вероятно, будет оставаться еще долгое время. Стабильный спрос на рынке делает производство предсказуемым и прогнозируемым. Это, пожалуй, самые важные аргументы, однако все больше и больше производителей ищут решения, чтобы уменьшить использование химических веществ и удобрений или прекратить их применение вообще. В этом случае наилучшим решением является органическое выращивание, и мы хотим помочь в этом тем фермерам, которые обращаются к нам.

плодопитомника

Петер Кавашши, владелец «Голланд Плант Украина»

В статус органических можно перевести существующие или старшие насаждения. Однако следует отметить, что гораздо легче работать с плантациями, которые с самого начала должны быть органическими. Если вы уже решили, что будете закладывать органический сад, то можете выбрать те виды и сорта, которые являются резистентными (устойчивыми) или толерантными (менее чувствительными) к болезням. Так гораздо легче защитить растения от болезней.

«Т.И»: Все ли сорта подходят для органического выращивания? Как правильно выбрать сорт, на что нужно обращать внимание? П.К.: Прежде всего, следует упомянуть об устойчивых к болезням сортам компании «Голланд Плант Украина» – Розелла®, Ред Топаз, Орион®, Луна®, Сириус®. Все они пригодны для органического выращивания, поскольку резистентность к парше и толерантность к мучнистой росе у них генетически обеспечены. Компания «Голланд Плант Украина» активно движется в направлении органического выращивания, поэтому следите за нашей деятельностью и дальнейшими шагами. Наши специалисты постоянно тестируют и изучают новые, резистентные сорта, которые только появляются на рынке. Лицензион-

#

ОРГАНИЧЕСКОЕ САДОВОДСТВО

фруктов активно начнут переходить на органическое выращивание. Сейчас наши предсказания воплотились в реальность, и чем дальше, тем больше садоводов интересуются именно теми сортами, которые мы производим и реализуем. Они ведь пригодны для органического выращивания яблок как для свежего рынка, так и для промышленных целей. Мы постоянно тестируем, изучаем новые сорта-кандидаты, чтобы расширять ассортимент сортов, пригодных для органического выращивания. На сегодня в Украине официально зарегистрированные устойчивые к болезням сорта, которые пригодны для органического выращивания, можно найти именно в нашем плодопитомнике. На данный момент из 214-ти стран мира в 160-ти ведется органическое контролируемое земледелие на 37 млн гектаров (IFOAM 2012). В Венгрии на протяжении последних 20 лет наблюдается динамичный рост органического выращивания. В 1995 году 100 производителей осуществляло свою деятельность на общей площади 8 тысяч гектаров. Сегодня же их количество возросло до 1500 производителей и более 130 тысяч гектаров, задействованных под органическое выращивание. Приведем еще несколько данных из соседних стран: Румыния (2011) – 9800 производителей и 300 тыс. га, Австрия – 543,6 тыс. га, что составляет 19,7% культивируемой площади. Потребление органических продуктов питания на душу населения составляет 118 евро в Австрии. В Венгрии этот показатель насчитывает 3 евро. Из этого можно проследить определенную тенденцию – нам есть куда развиваться!

26

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

П.К.: Очень важно выбрать оптимальное место для закладки плантации, так как сад планируется более чем на 20 лет. Нужно учитывать много факторов: не подмерзает ли территория, нет ли проблем с грунтовыми водами и т.д. Участок должен быть легко доступным, но дорога при этом может проходить не ближе, чем 200 м (из-за пыли и загрязнения воздуха). Нужно держать изоляционную дистанцию от соседних участков, чтобы химические вещества, которые там используются, даже случайно не попали на ваш участок. Полезным вариантом может стать закладка живого забора вдоль ограждения. Для этого мы можем предоставить фермерам саженцы ивы, которые очень быстро растут. На протяжении двух лет они образуют живую стену, которая служит в качестве среды для проживания ряда живых существ, которые облегчат работу садовода.

«Т.И»: Как защитить деревья и плоды от вредителей и болезней без использования химических препаратов? П.К.: Увеличение спроса на органические продукты оживили исследования и изучения тех веществ, которые являются безопасными для человека и окружающей среды и могут при этом использоваться для органического выращивания. В садах живет много полезных живых существ, которые борются с вредителями. На сегодняшний день можно приобрести много полезных, искусственно выращенных «маленьких помощников в саду» (клопы, осы, грибки и бактерии), которые встречаются в природе. Для подкормки растений, кроме органических удобрений, существует множество натуральных растительных

«Т.И.»: Как происходит сертификация биосада? Нужна ли она, если сад закладывается сертифицированными экосаженцами? П.К.: Контролем органического выращивания в Украине занимаются специально созданные для этого органы. Они свидетельствуют, что производитель выращивает чистую продукцию. Прежде всего, фермер должен принять решение о переходе на органическое выращивание. После этого происходит регистрация фермера в системе, которая проверяет органических производителей, и начинается сотрудничество с контролирующим и сертификационным органом, который следит за вашей деятельностью. Ежедневные работы, которые проводятся в саду, записываются в специальном дневнике. Фермер получает, в частности, перечень веществ, которые можно использовать для органического выращивания. Отступать от него или что-то менять нельзя. Покупая ту или иную продукцию, потребитель может быть уверен в том, что продукт действительно органический, если на нем присутствует логотип контролирующего и сертификационного органа.

«Т.И.»: Расскажите, пожалуйста, об экономическом аспекте закладки биосада: какие затраты нужны на закладку, уход, насколько это рентабельный бизнес. П.К.: На закладку органического сада не нужны большие расходы в сравнении с закладкой традиционного сада, однако экономия на средствах защиты ощутима. Рентабельность могу показать только на основе европейских цен, в частности, венгерских. Например, в 2016 году цена на техническое яблоко составляла 17-18 венгерских форинтов плюс НДС. Органическое (БИО) яблоко стоило 62-68 форинтов. Столовое яблоко для свежего рынка – 50-80 форинтов, БИО – 120-170 форинтов. За килограмм снятого вручную яблока для переработки платили 30-35 форинтов, за БИО – 110-120 форинтов.

ДП «Голланд Плант Украина» Плодопитомник Украина, 89420, Закарпатская обл., Ужгородский район, с.Тарновцы, ул.Концивская ,17, тел./факс: + 38 0312 450209 E-mail: office@hopu.com.ua Продажи: моб.: +38 050 372 64 67, +38 050 372 85 50, + 38 050 372 55 74, +38 050 372 6123 Координатор проекта: +38 050 372 17 29 www.hopu.com.ua

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

ОРГАНИЧЕСКОЕ САДОВОДСТВО

«Т.И.»: О чем еще нужно позаботиться, закладывая биосад?

экстрактов и органических минералов. Мы также можем помочь приживить полезные для нашего сада организмы и живые существа, разместив скворечники или тайники для зимующих насекомых и т.д.

#

ные права на лучшие из них мы покупаем с целью обеспечения существующих и будущих партнеров возможностями постоянного развития и совершенствования, а также, чтобы идти в ногу с новейшими мировыми сортовыми инновациями. Наши сорта яблок имеют красивый внешний вид и ценные характеристики, и при этом они очень вкусные. Они приносят стабильные урожаи и являются прекрасными опылителями между собой. Это отличные столовые яблоки, которые, в отличие от многих резистентных сортов, пригодны не только для переработки.

27

Татьяна СИТНИК, Retail Academy:

«Успех придет, если каждая семья в Украине поддержит хотя бы одного органического фермера, покупая его продукцию»

#

ОРГАНИЧЕСКОЕ САДОВОДСТВО

Рынок органической продукции в Украине стабильно развивается уже несколько лет подряд. Причем компании производят не просто сырье на экспорт, а начинают изготавливать органические продукты питания. Радует и то, что в стране уверенно растет спрос на такую продукцию. Люди готовы платить больше за качество и натуральность. В то же время есть факторы, которые замедляют развитие отрасли. О том, какая продукция является органической, как сертифицировать органическое производство по всем правилам и что мешает отрасли развиваться, – в разговоре с Татьяной СИТНИК, руководителем Retail Academy.

28

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации»: Что собой являет рынок органического производства в Украине? Насколько он востребован и какие тенденции наблюдаются? Татьяна Ситник: Это прежде всего люди, решившие взять на себя ответственность за результаты своей деятельности. Мировая экономика стимулирует аграриев использовать интенсивные, не проверенные временем технологии для увеличения урожайности основных товарных культур. Стыдно признаться, что в 2015 году 90% кукурузы для корма животных Китай получил из Украины. Следует учитывать, что кукуруза истощает грунты, при этом авторские права на подготовленные семена, средства защиты растений и удобрения не принадлежат Украине – они в портфелях нескольких иностранных корпораций. Кроме того, эта одноразовая прибыль вы-

годна ограниченному количеству лиц. В чем тут выгода для Украины? Короткая история мировой практики интенсивного сельского хозяйства, помимо высоких экономических показателей, имеет другие последствия: губительная эксплуатация плодородных земель, потеря биоразнообразия, увеличение индекса заболеваемости людей, вопросы бедности и голода в мире не решены. В то же время органическое фермерство активно развивается по всему миру, с каждым годом появляются программы поддержки этого движения. В основном за этими ассоциациями и фондами стоит общественность. Люди хотят быть здоровыми и жить на здоровой планете. Чтобы ответить на вопрос, существует ли потребность в органических продуктах, обратите внимание на историю создания любого продукта питания. Например, органический хлеб состоит из трех натуральных ингредиентов: муки, воды, соли. При этом мука имеет органический сертификат, сообщающий потребителю, что пшеницу выращивали без применения синтетических пести- и гербицидов, минеральных удобрений, ГМО. В то же время этикетка хлебного продукта (продается как «хлеб») «умалчивает» о том, как выращивались и хранились зерновые, а также обо всех добавках, которые вынужденно используют в современных хлебных технологиях для ускорения процессов производства, компенсации низкого качества основного сырья, стимулирования строка хранения и снижения себестоимости.

Темпы развития органического рынка в Украине (по данным Федерации органического движения Украины): • объем рынка с 0,5 млн евро в 2007 г до 17 млн евро в 2015 г; • 72 участника органического рынка в 2005 г и 210 участников через 10 лет; • в 2016 г до 1% с/х земель в Украине отведено под органическое агропроизводство.

«Т.И.»: Сегодня у всех на слуху термины «органический», «эко», «био»… Какая между ними разница? Как потребителю не растеряться в этой терминологии? Т.С.: Необходимо ориентироваться на маркировку «евролисток». Так обозначаются все продукты, имеющие органический сертификат в соответствии с европейскими органическими стандартами. В 2016 г Минагрополитики утвердило новый знак государственного логотипа для маркировки органической продукции, произведенной в Украине. Если на полке магазина увидите продукцию с префиксами bio, eco и там есть евролисток, это импортная органическая сертифицированная продукция из тех стран, где bio, eco и organic слова являются синонимами. В Украине «органічний харчовий продукт» производится в соответствии с требованиями органических стандартов (например, Ре-

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

Т.С.: В законопроекте прописана работа сертификационных органов, определены процедуры маркировки и позиционирования органических продуктов. Потребитель будет защищен от псевдоорганических продуктов, уже это поможет сертифицированным органическим производителям завоевывать доверие потребителя. Для развития полноценного рынка требуется развивать инфраструктуру. На сегодняшний день около 95% сырья, выращиваемого в Украине по органическим стандартам, экспортируется. С одной стороны, иностранный покупатель ожидает от Украины все большие объемы органического сырья, с другой стороны, это повторяет историю с использованием наших земель только как полигона для обеспечения интересов других стран. Единственный плюс в этом – органические методы земледелия обогащают грунты, поддерживают плодородие. Существует настоящий вызов стойкости для участников нашего внутреннего органического рынка. В одиночку сложно вести деятельность: невысокое доверие и низкая платежеспособность потребителя, максимизация продаж розницы, дороги, отсутствие поддержки государственных органов, псевдоорганика, отсутствие маркетинговых бюджетов и слабая поддержка СМИ в популяризации. Потому сейчас закладываются кооперативы и кластеры, которые будут поддерживать каждого своего участника. Органическое сырье имеет природный срок хранения, потому нужны локальные линии переработки, рецептуры получения вкусных продуктов с сохранением натуральности. Необходима короткая логистика, оборудованные склады, распределительные центры, нужны специфические каналы и точки сбыта, поскольку наши супермаркеты не готовы продавать продукцию с коротким сроком хранения. Кроме того, органические продукты не могут конкурировать с высокомаржинальной неорганической продукцией, какую выбирают категорийные менеджеры.

Т.С.: В Регламенте совета (ЕС) № 834/2007 и Регламенте комиссии (ЕС) № 889/2008 прописаны правила ведения органического производства, на которые можно ориентироваться. Основные критерии готовности для начала переходного периода (1,5-3 года, сопровождается сертификационным органом) – это: • состояние земель (паспорт полей или садов – минимум 3 года без с/х химии); • органический посадочный материал (или неорганический, но обязательно необработанный с/х химией (касательно семян), не ГМО и получивший разрешение сертификационного органа). Особая рекомендация выбирать районированные сорта с иммунитетом к вирусам. Уникальность и конкурентное отличие вам обеспечит выбор культур, родственных вашей территории, с высокими вкусовыми качествами и лежкостью. Выбрав наиболее популярные во всем мире сорта с высокой продуктивностью, на внутреннем рынке вы будете конкурировать по цене, а для внешнего необходимо будет обеспечивать объемы, что легче делать в рамках товарных кластеров; • наличие буферной зоны и отдаленность от промышленных, загрязняющих окружающую среду, источников; • подготовленный персонал: работники должны знать новую миссию хозяйства и соблюдать новые внутрифирменные стандарты.

«Т.И.»: Что нужно знать и о чем необходимо позаботиться производителю, кото-

«Т.И.»: Какие перспективы у рынка органики в Украине? Будет ли он, по-вашему, расти? Или производителям такой продукции стоит ориентироваться на экспорт? Т.С.: Рынок, однозначно, развивается. Успех развития зависит только от людей: кто производит органическую продукцию, кто продает и кто покупает. Когда каждая семья в Украине поддержит хотя бы одного органического фермера, покупая его продукцию, или же эта семья будет находиться на самообеспечении чистыми продуктами, полученными органическими или биодинамическими методами, украинская земля сможет по праву называться плодородной и чистой и нация станет здоровой.

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

ОРГАНИЧЕСКОЕ САДОВОДСТВО

«Т.И.»: С какими проблемами сталкиваются производители органики? Что, по-вашему, изменится после того, как депутаты проголосуют за законопроект «Об основных принципах и требованиях к органическому производству, обращения и маркиров-

рый хочет выращивать органические плоды?

#

гламент ради (ЄС) № 834/2007, Регламент комісії (ЄС) № 889/2008) и под наблюдением сертификационного органа. В связи с этим производитель получает органический сертификат на один год и продукция (согласно перечню в сертификате) маркируется евролистком. Только сертификационный орган может подтвердить соответствие всей цепочки производства требованиям органических стандартов (не экостандартов!) через инспекции и контроль. Производители, которые не имеют органических сертификатов, но называют свою продукцию органической, нарушают права потребителя. Украинские продукты питания с эко-маркировкой не относятся к категории органического продукта. Достаточно запомнить два правила: «Продукт получает статус органик, если содержит не менее 95% органических ингредиентов» (каждый со своим сертификатом), «Любой органический продукт – натуральный, и далеко не каждый натуральный продукт может получить статус органик».

ки органической продукции», зарегистрированный в ВР?

29

ОПТИМИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ВИНОГРАДА

#

ОРГАНИЧЕСКОЕ САДОВОДСТВО

с помощью внекорневых подкормок удобрениями «Эколайн»

30

Роль удобрений в выращивании винограда нельзя недооценивать, даже если виноградники растут на плодородных землях. В разные фазы роста и развития этой культуры элементы минерального питания требуются растению в большей или меньшей степени, поскольку оптимальное обеспечение ими позволяет регулировать протекание физиологических процессов. Современные схемы внекорневых подкормок специальными удобрениями, которые зависят от фазы роста и развития винограда, способствуют значительному повышению урожайности и качества ягод. При этом эффективность удобрений напрямую зависит от формы, в которой содержатся элементы питания в удобрении. Наиболее эффективна – хелатная форма удобрений, которая устраняет проблему неполного усвоения микроэлементов растением. Роль отдельных элементов минерального питания в жизнедеятельности растений достаточно подробно установлена и описана в научной литературе, поэтому детально рассказывать о ней нет особой надобности. Гораздо важнее сделать правильный выбор из многочисленного ассортимента микроудобрений, которые присутствуют на рынке. Агроном-консультант компании «Экоорганик», кандидат с.-х. наук Александр СТУПЕНКО акцентировал внимание на особенностях инновационных подходов к

производству удобрений, выпускаемых компанией. Специалист также поделился рекомендациями по применению микроудобрений «Эколайн» в системах защиты и ухода за виноградом, ознакомив с эффективными схемами питания на разных этапах его роста. Компания «Экоорганик» – оте­ чественный производитель высококачественных удобрений для внекорневой подкормки полевых, овощных и плодовых культур, а также винограда. Собственное производство удобрений компания запустила в 2015 году: тогда на рынок была выведена линейка из 30 продуктов для внекорневого питания растений. В 2016 году производство компании получило сертификат соответствия системы контроля качества стандарту ISO 9001:2015, а 6 продуктов – сертификат Organic Standard, разрешающий их использование при органическом земледелии. Главные принципы, заложенные в деятельность компании: • 100% хелатирование металлов в удобрениях линейки монохелатов; • максимально возможная концентрация элементов в монохелатах; • сбалансированный состав комплексных композиций; • доступная цена; • экологичность. Шесть продуктов сертифицированы швейцарской компанией «Органик Стандарт» для использования в органическом земледелии. Формуляция удобрений – водный раствор, поэтому продукты

легко растворимы в баковых смесях и толерантны к другим продуктам, которые там содержатся.

Сроки, формуляции и дозы, рекомендуемые для внекорневой подкормки винограда Культура винограда довольно специфична в плане минерального питания, поскольку виноградники растут много лет на одном месте изза чего, естественно, присутствует определенная усталость почвы и нехватка необходимых элементов. Все это нужно учитывать при разработке системы внекорневых подкормок. Схема, которую рекомендует компания «Экоорганик», является базовой и строится, исходя из биологических потребностей виноградного растения на разных этапах роста и развития.

На ранних этапах роста: фаза четыре-пять листьев На начальных этапах роста растений винограда особенно важно обеспечить их фосфором и калием. В этот период фосфор часто бывает слабо доступен растению из почвы. С этой целью эффективно будет провести внекорневую подкормку удобрением Эколайн Фосфитный К (1,52 литра на гектар). Основное отличие фосфитного продукта от традиционных на основе фосфатов в том, что фосфор в форме фосфита вмещает на один атом кислорода меньше, чем фосфор в форме фосфата. Это кардинально меняет его свойства.

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

Молекула фосфита меньше по размеру, легко и достаточно быстро проникает в лист, хорошо двигается по растению, достигая корневой системы. Научно доказано, что от 65% до 75% фосфора в виде фосфита при попадании на лист проникает в растение в течение суток, в то время как фосфор в фосфатной форме усваивается через листовую поверхность всего на 20% на протяжении 5 (!) дней. В растении фосфит выступает в роли элемента питания, а также стимулирует синтез специфической группы белков фитоалексинов, ответственных за иммунитет растений. Эти белки сдерживают рост микроскопических грибов – возбудителей болезней. Именно эта важная особенность фосфитов сделала их популярными и эффективными в системах внекорневой подкормки сельскохозяйственных культур.

В начале фазы бутонизации

Важный период в развитии винограда – формирование и созревание ягод В период формирования ягод нужно усилить процессы синтеза и накопление сухих веществ (сахаров, органических кислот, витаминов) в самом растении, повысить устойчивость культуры к неблагоприятным факторам окружающей среды. Для решения этих проблем специалисты компании «Экоорганик» рекомендует следующее сочетание: Эколайн Бор Органический в дозе 1-2 литра на гектар и Эколайн Фосфитный К – 1,5-2 литра на гектар. В портфеле компании есть еще один очень интересный продукт – Эколайн Кальций-Бор. Его специа-

листы рекомендуют для подкормки столовых сортов в дозе 1,5-3 л/га в период формирования – начала созревания ягод. В природе кальций и бор – это антагонисты, которые мешают усвоению растением друг друга. Однако в случае листовой подкормки, когда кальций находится в форме хелата, а бор в органическом комплексе с моноэтаноламином, они прекрасно усваиваются. Кальций в этом случае способствует укреплению клеточных стенок (это его основная роль), а также снижает вероятность проявления растрескивания ягод, улучшая транспортабельность и увеличивая срок хранения. Бор работает на качество накопления сахаров. Для профилактики болезней винограда после сбора ягод рекомендуем использовать удобрения, которые содержат медь в форме хелата или фосфор в форме фосфитов. Препараты вносят в период после сбора винограда, за 3-4 недели до опадания листьев в количестве 4-6 литров на гектар. Нормы применения: Эколайн Медь Хелат или Эколайн Фосфитный К – 4-6 л/га. Мы уверены, что использование наших удобрений для внекорневого питания даст возможность виноградарям получать отличный урожай.

#

ОРГАНИЧЕСКОЕ САДОВОДСТВО

Виноград очень чувствителен к нехватке бора. Для полноценного опыления цветков и формирования грозди необходимо обеспечить достаточное питание бором. Зачастую в почве, на которой выращивается виноград, присутствуют карбонаты, которые блоки-

руют поступление бора в растение, поскольку кальций является антагонистом бора. Рекомендация от компании «Экоорганик» – Эколайн Бор Органический в дозе 2-3 литра на гектар в фазе бутонизации. В этот же период также рекомендуется добавлять Эколайн Плодовый в дозе 1,5-2 л/га. Комплекс включает все основные микроэлементы в форме хелатов ЭДТА, макроэлементы и органический бор.

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

31

Как бороться против милдью и оидиума? Бронислав ГРАНКОВСКИЙ, виноградарь

#

ВИНОГРАДАРСТВО: ОПЫТ

Борьбу против милдью и оидиума нужно начинать осенью. Так, после уборки листьев, на которых присутствуют вирусы, и обрезки лозу и землю по обеим сторонам куста (50-60 см) необходимо обработать железным купоросом (400-500 грамм на 10 л воды).

32

Если в прошлом сезоне виноградник болел виноградным зуднем, милдью или оидиумом, то весной, когда на побеге будет по 4-5 листочков, на нем также нужно провести опрыскивание. Так, против виноградного зудня эффективно использовать Неорон, Конфидор Макси или Энжио, а против милдью – Ридомил Голд. Поскольку Ридомил Голд эффективен только против милдью, для борьбы против оидиума к нему необходимо добавить Топаз или Тилт-250. Корме того, для опрыскивания в баковый раствор можно и нужно додать микроэлементы и минеральные удобрения: 10 грамм борной кислоты или бора, 10 грамм сульфат цинка или сернокислого цинка, 10 грамм сульфат магния или сернокислого магния, 3 грамма марганца (сернокислого марганца). Если этих микроэлементов нет, то можно использовать Миком-виноград, однако для лучшего роста гроздей и ягод желательно добавить Биоглобин (20-25 грамм на 10 литров воды), а также прилипатели Агролип, Вымпел, Марс-EL (это один из лучших) – все по инструкции. Также необходимо применять минеральные удобрения. Нужно использовать Плантафол 10.54.10 или 20.20.20. В случае, если Плантафола нет, можно добавить 25 грамм Карбамида (мочевина), 25 грамм сернокислого калия или сульфат калия и 2-3-суточную вытяжку суперфосфата. Как делать суточную вытяжку суперфосфата? Для этого один килограмм суперфосфата нужно высыпать в 12-15-литровое пластмассовое ведро и залить 3-5 литрами кипятка, изредка помешивая. Когда смесь

остынет, добавляем 7-5 литров холодной воды. Вытяжка должна постоять суток 3, после чего ее необходимо помешать. Литр вытяжки заливаем в баковую смесь и опрыскиваем рано утром или перед заходом солнца, не оставляя ни одного листочка. Для опрыскивания можно использовать только Ридомил Голд с Топазом или Тилтом-250, но это будет «борщ, сваренный без соли, томата, мяса и зажарки». Еще один вариант – вместо Ридомила с Топазом или Тилтом-250 применить препарат Строби, который используется против милдью и оидиума. Однако стоит отметить, что это касается только первого опрыскивания. Второе опрыскивание нужно делать за 3-7 дней до цветения, однако точно угадать не всегда получается, все зависит от погоды. При втором опрыскивании желательно заменить фунгицид. Если первый раз использовали Ридомил Голд с Топазом или Тилтом-250, то теперь можно применить Строби. К нему необходимо добавить 10 грамм сернокислого цинка или сульфат цинка, 10 грамм сернокислого магния или сульфат магния, 10 грамм борной кислоты или буры, 3 грамма марганца (сернокислого марганца), Плантафол 0.25.50 или 50-60 грамм монофосфата калия. В случае их отсутствия можно взять 25 грамм сернокислого калия или калимагнезии, 1 литр суточной вытяжки суперфосфата (на 10 литров воды), 20-25 грамм биоглобина и прилепателя Марс-EL (по инструкции). Третье опрыскивание нужно делать тогда, когда ягода будет величиной как горох (задерживать или откладывать опрыскивание нельзя). Если на винограднике был виноградный зудень или паутинный клещ, то для третьего опрыскивания нужно добавить на выбор Неорон, Энжио, Конфидор Макси, Би-58 или Карате Зеон. Для борьбы против болезней нужно делать профилактику и не ждать, когда они появятся. Для этого желательно использовать фунгицид Кабрио Топ, который защищает стразу от нескольких основных болезней винограда: от милдью, оидиума, антракноза, серой гнили, чёрной пятнистости и других болезней. Также можно

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

Защитные мероприятия на винограднике

Удаление и сжигание больной лозы, а также листьев, своевременная обрезка пасынков, регулирование нагрузки урожая на куст, а также удаление отстающих в росте побегов – важные элементы в уходе за виноградником. Если в мае или в первых числах июня на побегах выровнялась верхушка, то они будут тоньше и короче, чем те, на которых верхушка согнута. Побеги с выровнявшейся верхушкой нужно выломать, даже если на них есть грозди: тогда проветривание кустов станет лучшим. Если вы все делали так, как написано в этой статье, и ваш виноградник заболел, значит, вы использовали

поддельный препарат. Поэтому старайтесь приобретать препараты в фирменных магазинах. Также развитие заболевания зависит и от погоды. Если ягода заболела, ее срочно нужно обработать фунгицидом Квадрис. Срок его ожидания – 7 дней, значит, через 10 дней уже можно смело употреблять ягоду. В целях лучшего хранения урожая можно применять препараты контактного действия, так как системные препараты обладают длительным сроком ожидания. Контактные препараты на выбор: Делан, Дитан М-45, Купроксат, Чемпион (против милдью), Фольпан (против милдью и оидиума), а также Кумулюс ДФ, Тиовит Джет и Эупарен (против оидиума и клещей). Если ваш виноградник атакует серая гниль, грозди обрабатывают раствором Тельдора (8-10 грамм на 10 литров воды) или в зависимости от сроков созревания – Эупареном (20 грамм на 10 литров воды). Для ранних сортов можно использовать раствор йодистого калия (3-5 грамм) и марганца (2-3 грамма) или пищевой соды (100 грамм на 10 литров воды). В случае, если виноградник в прошлом сезоне не болел, то можно делать два опрыскивания. Перед цветением (за 3-7 дней) и после цветения, когда ягода будет размером с горох. Первое опрыскивание желательно проводить с использованием Радомила с Топазом или Тилтом-250 (25 грамм) или Хорусом. А для второго рекомендую применять Кабрио Топ, который борется с милдью, оидиумом, чёрной пятнистостью, антракнозом, серой гнилью. Тогда он будет действовать только как защита от болезней без микроэлементов и минеральных удобрений, без Биоглобина и прилипателя. Искренне желаю, чтобы все виноградари имели достаточно средств на надлежащую защиту виноградника. Ведь только строгое соблюдение рекомендаций по защите растений может гарантировать хороший урожай на ваших виноградниках!

#

Бронислав ГРАНКОВСКИЙ более 57 лет занимается выращиванием и изучением винограда. Сегодня в его коллекции более 300 сортов. Кроме того, он увлекается испытанием новых гибридных форм винограда по таким характеристикам, как устойчивость к болезням, хорошие вкусовые качества и товарный вид, а также устойчивость ягод к растрескиванию.

ВИНОГРАДАРСТВО: ОПЫТ

добавить 10 грамм сернокислого магния или сульфата магния, 10 грамм борной кислоты или буры, 10 грамм сернокислого цинка или сульфата цинка, 3 грамма сернокислого марганца. Для вызревания ягод и лозы рекомендую использовать монофосфат калия (60-70 грамм на 10 литров воды) или Плантафол 0.25.50 (по инструкции). Обязательно нужно добавить 20-25 грамм Биоглобина, поскольку он даёт мощный толчок к развитию корневой системы и листового аппарата. Опрыскивать Биоглобином необходимо во время появления листвы 1 раз в неделю (5-7 недель подряд). Этот препарат при обработке взрослого куста провоцирует усиленный рост лозы. Также рекомендую добавить прилипатель Марс-EL. Благодаря его действию растение выдерживает заморозки до -34°С, не даёт листьям испарять влагу, а также защищает их от прилипания грибковых заболеваний. Конечно, это достаточно затратное опрыскивание, но его можно заменить фунгицидом Кабрио Топ с добавлением монофосфата калия (60-70 грамм на 10 литров воды) или Плантафолом 0.25.50 для вызревания ягод и лозы.

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

33

Хелатные удобрения – сочетание современных технологий и родительской заботы в питании растений

#

ПИТАНИЕ РАСТЕНИЙ

Производство качественных удобрений сегодня неразрывно связано с научным поиском и инновационными технологиями. Сотрудники издания «Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» отметили, что, делясь своим опытом, сельхозпроизводители все чаще рассказывают о впечатляющих результатах применения хелатных удобрений. За счет чего препараты обеспечивают максимально положительное влияние на растения, разбирались наши журналисты.

34

Главное преимущество хелатных удобрений заключается в том, что они усваиваются растениями более чем на 90% (в отличие от 30-40% эффективности, которые дают обычные удобрения). Создание и применение хелатных удобрений сравнимо с тем, как родители подбирают самую полезную еду для младенца, тщательно ее готовят и измельчают, чтобы детскому организму было проще использовать все необходимые питательные вещества. Хелатирующие агенты помогают ионам металла оставаться в растворимой легкодоступной форме вплоть до того момента, когда они поступают непосредственно в растение. Хелаты не вступают в перекрестные реак-

ции с почвой и не образовывают неусвояемых соединений, как это обычно происходит с солями микроэлементов в других формах. Украинская компания «Империя-Агро» одной из первых начала производить хелатные удобрения под ТМ «Актив-Harvest». Создание собственного эксклюзивного производства микроудобрений было связано с рядом серьезных научных исследований, которые не прекращаются и сейчас. Ведь для каждого растения необходимо подобрать не только оптимальный состав микроэлементов, но и идеальный хелатирующий агент, который подойдет для того или иного комплекса или моноудобрения. За пять лет, на протяжении которых хелатные удобрения

«Актив-Harvest» присутствуют на украинском рынке, они завоевали немало поклонников среди фермеров. Особенно ценно мнение опытных аграриев, которым есть с чем сравнивать.

– Наше хозяйство расположено в Одесской области. Климат у нас достаточно своеобразный, осадки в большом дефиците, а для фундука это жизненно важный момент, – делится Андрей ОСТАПЕНКО, агроном компании «Инавтострах». – На данный момент наши плантации фундука занимают больше 100 га, еще 200 га – в процессе закладки. Естественно, что на таких объемах нельзя экспериментировать и надеяться на волю случая, а необходимо искать эффективные решения. Настоящей находкой для нас стали продукты ТМ «Актив-Harvest», которые показали себя великолепно, намного лучше, чем все, что мы пробовали до этого. Также у нас выращивается более тысячи гектаров зерновых, на которых препараты «Актив-Harvest» тоже дают отличные результаты. Если

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации»: В чем основные преимущества хелатной формы удобрений? В.Б.: Внекорневое внесение удобрений позволяет мгновенно реагировать на неблагоприятную для растения ситуацию, компенсировать нехватку того или иного питательного вещества. Главной задачей и одновременно преимуществом хелатной формы удобрений является быстрая и точная доставка питательного вещества непосредственно в растение. С помощью хелатов связываются металлы. Особенно эффективными являются хелатирующие соединения на основе ЭДТА, которые надежно охватывают катионы металлов, не давая им возможности высвобождаться в нестойком рабочем растворе и вступать во взаимосвязь с другими ионами. Они также удерживают прочную связь при разной кислотности рабоче-

го раствора. При этом, попадая в растение, хелаты высвобождают металл. Таким образом, хелатная форма удобрений – это самый надежный способ доставки питательных элементов непосредственно в растение.

«Т.И.»: Подходят ли такие удобрения для использования в экологическом земледелии? В.Б.: Да, в ассортименте нашей продукции есть большое количество удобрений, содержащих исключительно органические составляющие. Так, например, «Актив-Harvest Амино» состоит из набора 18 незаменимых растительных аминокислот, «Актив-Harvest Гумат» производится из леонордита, а «Актив-Harvest Бор» в своем составе содержит органический бор. Все эти продукты могут использоваться при био-выращивании. Соответствующий сертификат мы должны получить уже в начале сезона 2017 года.

«Т.И.»: Правда ли, что за счет хелатных удобрений можно защитить растения от болезней? В.Б.: Если растение будет чувствовать нехватку питательных веществ, оно станет слабым и уязвимым ко всем внешним факторам. Этим и обосновывается тот факт, что обеспеченность растения питательными элементами и противодействие вредителям и болезням находятся в прямопропорциональной зависимости. Конечно же, в идеале при потребности лучше использовать в комплексе и удобрения, и средства защиты растений. В современной системе выращивания растений применение препаратов против болезней растений является обязательным. А с помощью сбалансированного питания можно уменьшить фунгицидную нагрузку на растение или существенно усилить их действие.

«Т.И.»: Расскажите, пожалуйста, о практическом опыте применения хелатных удобрений производства «Империя-Агро». На каких предприятиях и в каких садах вы наблюдали эффект от их применения?

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

ПИТАНИЕ РАСТЕНИЙ

Виноградники, которые мы обработали, раньше постоянно подмерзали (они находятся в балках и на склонах, где это закономерно). Сейчас мы проводим анализ жизнеспособности глазков и замечаем, что процент их гибели значительно меньше по сравнению с другими годами. Поднялся общий уровень иммунитета растений, значительно уменьшилось проявление заболеваний, присущих для винограда. В целом, мы приятно удивлены действием препарата «Актив-Harvest». Как это часто бывает, раньше мы были уверены, что импортные удобрения лучше отечественных, и не особо обращали внимание на украинские разработки. Сейчас же особенно приятно отмечать, что препараты компании «Империя-Агро» по качеству и эффективности превосходят импортные. Хелатные удобрения относительно недавно появились на украинском рынке. Как и все новое, они вызывают большой интерес. О том, чем обоснована возрастающая популярность этих удобрений, журнал «Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» разузнал у продукт-менеджера удобрений «Актив-Harvest» компании «Империя-Агро» Василия ­БОНДАРОВСКОГО.

#

для обычной «химии» нужно время, чтобы перейти в приемлемую форму для усвоения растением, то хелатные удобрения растение усваивает сразу же. Их использование выгодно еще и с экономической точки зрения: они обходятся дешевле, чем всевозможные стимуляторы роста, при этом дают отличный эффект. Опыт сотрудничества с компанией «Империя-Агро» для нас ценен еще и тем, что ее сотрудники всегда предоставляют квалифицированные консультации и помощь в реализации бизнес-проектов. Часто компании-производители всевозможных препаратов грешат тем, что пытаются любой ценой продать фермеру как можно больше своих товаров, и не важно, что большая их часть ему совершенно не нужна. В случае с «ИмперияАгро» мы отметили для себя не только их профессионализм, но и честность, которая позволила нам минимизировать расходы и получить ожидаемый результат.

– В прошлом году мы приобрели препарат «Актив-Harvest Сад-Виноград», который применяли в дозировке 6 литров на гектар, – рассказывает Владислав МАРИНОВ, ГП «Им. Суворова» (Одесская область). – Причем использовали его в насаждениях, где явно проявлялся почвенный хлороз. У нас рельеф неровный, часть массива винограда заложена на эрозированных почвах, где не может быть и речи о каком-либо плодородии грунта. Обильные осадки в начале прошлого года, привели к визуальным проявлениям хлороза листьев. Растения винограда находились в депрессивном состоянии, приостановился прирост побегов. Нужно было предпринимать меры. Мы остановили свой выбор на хелатных удобрениях компании «ИмперияА­гро». На самых больных участках мы провели две обработки, благодаря этому остановили прогрессирующее угнетение винограда и сумели получить минимум 10 тонн товарной продукции с гектара. Нас такие результаты откровенно поразили, потому что на наших почвах без применения капельного орошения и каких-либо других удобрений это действительно отличный результат. Внекорневая подкормка показала свою эффективность и по другим параметрам.

35

#

ПИТАНИЕ РАСТЕНИЙ

Агрономы-консультанты по питанию растений на заводе, где производится продукция под маркой «Актив-Harvest»

36

В.Б.: Наши удобрения «Актив-Harvest» достаточно молодые, от момента их создания прошло всего 5 лет. Но за это время мы сумели получить сертификат ISO, провести большое количество производственных исследований по всей территории Украины, получить множество положительных отзывов и предложений к сотрудничеству. Только в 2016 году мы сотрудничали с более чем тысячей хозяйств, которые применяли наши удобрения. Эффект часто превосходит ожидания, ведь наши препараты имеют существенное преимущество перед другими удобрениями. Их современная формуляция включает в себя питательные элементы в максимально допустимой концентрации, фитогормоны, аминокислоты, фульвокислоты, вытяжку из морских водорослей и вещества, которые способствуют проникновению питательных элементов внутрь растения. Наши разработки построены на глубоких научных и производственных исследованиях, которые не прекращаются после выхода удобрений на рынок, чтобы быть максимально полезными для производителей сельскохозяйственной продукции. Например, в этом году мы увеличили содержание железа в нашем комплексном продукте «Актив-Harvest Микро», чтобы не возникало необходимости дополнительно вносить монопродукт на основе железа, если потребность в нем невелика. В 2017 году мы выпускаем новый

препарат «Актив-Harvest Кремний», который поможет аграриям в противодействии высоким температурам. Он уже вызвал большой интерес наших клиентов и партнеров. Кремний обладает уникальным свойством: одна молекула этого вещества может удерживать до 140 молекул воды.

«Т.И.»: Какие продукты вашей компании подойдут для использования в виноградниках? В.Б.: Прежде всего, это комплексный продукт «Актив-Harvest Микро», который предоставит растениям винограда необходимый запас элементов питания. Также «Актив-Harvest Бор» для улучшения цветения и наливания гроздей, «Актив-Harvest Цинк» для роста молодых побегов, а «Актив-Harvest Амино» нужно использовать в качестве противодействия низким температурам и другим стрессовым факторам. Особенное внимание хочу уделить препарату «Актив-Harvest Кальций», который не имеет аналогов среди кальцийсодержащих препаратов. В нем содержится кальций, аминокислоты и бор, которые работают в синергии. Главная их задача – продвигать кальций по растению. Этот продукт не содержит азот, что дает возможность использовать его на поздних этапах выращивания продукции как на переработку, так и на свежий рынок. Отсутствие азота снимает вопрос остатка нитратов в конечном продукте.

«Т.И.»: Очень часто один и тот же симптом, например, пожелтение листьев, может быть вызван разными причинами – от вирусной болезни до нехватки того или иного микроэлемента. Могут ли ваши сотрудники оперативно выехать в сад, чтобы определить причину и посоветовать решение проблемы? В.Б.: Одна из главных задач нашей компании – предоставлять полный профессиональный спектр услуг для увеличения прибыльности и урожайности той или иной культуры. У нас есть лаборатория, которая, проведя анализ почвы и растений, дает четкий ответ о причинах симптомов для их своевременного устранения. Также по всей территории Украины работают наши агрономы, которые могут оперативно предоставить квалифицированную помощь.

www.imperiya-agro.com sekretar@imperiya-agro.com тел./факс: +38 (0522) 35-91-00 телефон горячей линии

0800 75 75 10

Звонки по всей территории Украины бесплатные

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

«Артес Политехника Украина» – ЕВРОПЕЙСКИЕ ТЕХНОЛОГИИ для защиты украинских садов

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации»: Расскажите, пожалуйста, о том, каким был для вашего предприятия 2016 год. Чего удалось достичь? Иван Пухальский: Прошлый год был достаточно насыщенным для нашего предприятия. Мы установили около 50 га противоградовых систем, а также единственную в Украине систему против растрескивания и защиты от вредителей и птиц на черешни в ФГ «МакоСад».

«Т.И.»: Расскажите, пожалуйста, о вашем производстве. И.П.: Компания Artes Politecnica сегодня присутствует на рынке более 30 стран мира. Годовое производство противоградовой сетки и сетки от вредителей составляет около 40 млн м2. Мы предлагаем своим клиентам только проверенные временем сетки, которыми пользуются в Европе. Также компания сотрудничает с ведущими производителями аксессуаров для установки противоградовых систем и является официальным представителем итальянской фирмы KHUEN Fruitprotection. Это предприятие осуществляет монтаж противоградовых систем и является лидером по продаже фурнитуры и аксессуаров для противоградовых систем в яблоневом регионе Италии – провинции Больцано.

«Т.И.»: Противоградовые сетки уже давно перестали быть роскошью, а стали реальной защитой для многолетних насаждений в условиях стремительно меняющегося климата. На рынке представлен довольно большой ассортимент такого товара. Как фермеру не ошибиться в выборе защиты для своего сада? И.П.: Artes Politecnica сегодня – это единственная фабрика в Италии, которая занимается производством

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

ЛИДЕРЫ РЫНКА

Надежно защитить сельскохозяйственные культуры можно с помощью противоградовых систем итальянского производства, которые для украинских садоводов предлагает компания «Артес Политехника Украина». Итальянская компания Artes Politecnica с 1966 года производит противоградовые и затеняющие сетки, а также накрытия для защиты от вредителей и пленки от дождя. За эти годы предприятие завоевало признание потребителей во многих странах. Залогом такого успеха является применение новейших технологических достижений и постоянное совершенствование продукции. О популярных видах сеток для защиты урожая и новинках компании журналу «Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» рассказал Иван ПУХАЛЬСКИЙ, директор компании «Артес Политехника Украина».

Еще в 2016 году мы принимали участие в Международной выставке Interpoma-2016, которая проводилась в итальянском городе Больцано. Однако самое большое достижение за год – это официальное признание того факта, что компания Artes Politecnica укрепилась и работает на рынке Украины. Для украинских фермеров это существенно упрощает процесс закупки и установки противоградовых систем, дает возможность работать напрямую с производителем.

#

Интенсивное садоводство в Украине развивается и выходит на качественно новый уровень. И без современных технологий тут не обойтись. В настоящее время на украинских землях все чаще начинают появляться сады, покрытые противоградовой сеткой. И это не удивительно, ведь садоводы осознают необходимость защиты урожая от резких изменений погоды, которые в последние годы ощутимо усилились.

37

ЛИДЕРЫ РЫНКА

# 38

не только сетки, но и лески – специальной нити, из которой потом плетут те самые сетки. Мы контролируем весь процесс производства, поэтому можем гарантировать качество продукции. «Артес Политехника Украина» сотрудничает с ведущими европейскими компаниями: Khuen Fruit Protection (Италия), Frustar (Австрия), Comavit (Италия). Все они имеют многолетний опыт в производстве аксессуаров и установке систем защиты растений. Таким образом, компания предоставляет садоводам полный сервис по комплектации противоградовых систем сетками, железобетонными опорами, проволокой, фурнитурой и креплением (все составляющие изготовлены в Италии), а также сопровождает монтаж защитных систем в садах и виноградниках хозяйств. Кроме того, специалисты фирмы «Артес Политехника Украины» помогают садоводам правильно выбрать параметры сетки и фурнитуры. Для этого проводят специальный анализ климатических условий региона и возможную интенсивность градобоя, чтобы рассчитать максимальную нагрузку града на сетку.

«Т.И.»: Отличаются ли по своим характеристикам противоградовые сетки для разных видов деревьев? Есть ли у вас подобные предложения для ягодоводов? И.П.: Да, отличаются и очень сильно. Поэтому я еще раз отмечу, что подбор сетки для сада должен всегда

проводится индивидуально для каждого клиента. Мы занимаемся разработкой и продажей нескольких видов противоградовых сеток, каждый из которых сплетен английской вязкой в две нити. Нить (леска), из которой изготовляют сетку, имеет сопротивление прочности на разрыв 3,2 кг на мононити (одиночные нити). Противоградовые сети доступны в разных размерах и цветах (черная, серая, белая и другие). Каждый из цветов обладает своими техническими характеристиками. Белая сетка затеняет сад на 8% и имеет гарантию 8-летней эксплуатации. Черная сетка представлена двумя позициями: нормальная и усиленная. Она обеспечивает затенение на 18-20% от солнечного излучения. На сетку предоставляется гарантия 20 лет. Серая – нормальная и усиленная – дает 11% затенения, гарантия службы – 15 лет. Стоит отметить, что серая сетка и черная усиленная – это новейшие разработки компании. Для каждого сада и сорта яблок тип противоградовой сетки следует подбирать индивидуально. Выбор будет зависеть от выращиваемого сорта и того, как он реагирует на затенение, от типа насаждений и зоны, в которой они расположены. Наши сетки покупают не только садоводы, которые занимаются выращиванием яблок или других фруктов. Мы предлагаем свою продукцию и ягодоводам, потому что систему защиты плодов можно устанавливать и на насаждения всех видов ягод. Наши сетки оберегают ягоды од града, растрескивания, вредителей. Часто у нас покупают защитные сетки и на виноградники – как для столовых, так и для технических сортов.

«Т.И.»: Какие инновационные технологии внедряете? Возможно, имеете эксклюзивные разработки и предложения для аграриев? И.П.: В процессе работы с клиентами мы отметили, что наибольше вреда аграриям приносит град. Он повреждает не только плоды, но и сами деревья. Также каждый год происходят изменения в климатических условиях: весенние заморозки, ливни, штормы, изменения температуры наносят вред всей сельскохозяйственной системе. Задача нашего предприятия – гарантировать защиту сельскохозяйственных культур. Поэтому мы изобрели и разработали противотуманные сетки высокого качества. Также у нас есть эксклюзивные разработки.

Artes Politecnica – в настоящее время единственная компания на рынке, которая продает усиленную сетку Power серого и черного цветов. Она отличается тем, что через каждые полметра на ней нанесены дополнительные две линии по четыре нитки. Благодаря этому во время выпадения града нагрузка распределяется равномерно по всей сетке, а не на одном месте, и вся система не перегружается и служит дольше. Еще наши специалисты разработали специальную серию серых сеток Total Grey і Total Grey Power.

«Т.И.»: Какие новые вершины собираетесь покорить в 2017 году? И.П.: В 2017 году у нас уже запланирована установка более 100 га противоградовых систем. В этом году мы планируем выйти на рынок Молдавии и Казахстана. Кстати, «Артис Политехника Украина» будет принимать участие в 12-й международной сельскохозяйственной выставке AgriTek/FarmTek Астана-2017 в Казахстане, которая состоится 15-17 марта. Также планируем принять участие в выставках и семинарах которые будут проводиться в Украине и Молдавии.

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

ВЕРТИМЕК® –

надійний контроль шкодочинних клiщiв та медяниці Володимир ВОЄВОДІН, кандидат с.-г. наук, технічний експерт компанії «Сингента»

#

ЗАХИСТ РОСЛИН

Рослиноїдні кліщі – це одні з найнебезпечніших шкідників. Захист від кліщів дуже часто недооцінений, однак, заселяючи рослини, шкідник проколює епідерміс листка та висмоктує вміст паренхіми.

40

У пошкоджених листках різко пришвидшується транспірація, порушується водний баланс, знижується кількість хлорофілу, гальмуються процеси фотосинтезу, що призводить до загального ослаблення рослини, деформації вегетативних органів і плодів та, як наслідок, до зниження врожаю. Негативний вплив рослиноїдних кліщів підсилюється за рахунок життєвого циклу шкідника. Живуть кліщі 30-50 днів і відкладають від 15-50 до 400 яєць, утворюючи 5-12 поколінь. Основними факторами стримування розвитку кліщів у природі є погодні умови і корисна акари- та ентомофауна. Сучасні препарати дозволяють обмежити чисельність рослиноїдних кліщів, зберігаючи при цьому кількісний

склад корисної фауни. Одним із таких препаратів є інсектоакарицид ВЕРТИМЕК®. Його відмінність від інших полягає в тому, що діюча речовина абамектин є аналогом природних абамектинів, які продукуються ґрунтовими грибами, завдяки чому препарат має короткий термін очікування – 14 днів. Ще однією відмінністю є те, що ВЕРТИМЕК® після проникнення (протягом двох годин) в рослину залишається в паренхімі листка, утворюючи так звані резервуари. Ця властивість дає змогу контролювати кліщів навіть тоді,

коли вони живляться на протилежній від обробленої стороні листка. Водночас на препарат не впливають погодні умови (висока температура, опади, ультрафіолетові промені) і він має подовжену дію на шкідників. ВЕРТИМЕК® проявляє чітко виражену кишкову та помірну контактну дії, що мінімізує вплив на корисну фауну. Також препарат ефективно контролює чисельність трипсів, медяниць, мінуючих молей. Використовують ВЕРТИМЕК® у весняний і літній періоди. Обробка у весняний період спрямована на знищення самок, які виходять із місць зимівлі, за ви-

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

явлення 0,3-0,5 особин на листок/ бруньку. Зазвичай це відбувається у фазі «початок порожевіння бутонів» у яблуні або наприкінці цвітіння сливи, груші, черешні та персика.

• Ефективно контролює всі види кліщів, мінерів, За умови літнього викотрипсів і медяниць. ристання оптимальною є • Трансламінарна дія: обробка після цвітіння. повністю проникає в рослинні Застосування препаратканини протягом двох годин; ту ВЕРТИМЕК® у цей утворює резервуари, які містять термін одночасно заемамектинбензоат, завдяки чому безпечує знищення ефективність не залежить від високих температур і дощу та гарантує кліщів (павутинного подовжений захист. та кліща Шлехтен• Високоефективний за температури даля), медяниці, нижпонад +35 °С. ньосторонньої мінуючої • Короткий термін очікування молі та побічно впливає (7-14 днів). на попелиць. Також мож• Сумісний з біозахистом – ливий варіант використанбезпечний для ентомофагів через 2–24 години після ня ВЕРТИМЕК® при виявленобприскування. ні 3-5 особин на листок у період від кінця цвітіння до початку збору врожаю. Найчастіше господарства використовують ВЕРТИМЕК® при першій появі кліщів, при цьому не має значення, до якої родини вони належать і який спосіб життя ведуть. Препарат ефективний навіть тоді, коли шкідники знаходяться з нижнього боку листка та прикриваються павутинкою (павутинні кліщі). Негативний вплив на кліщів (навіть за непрямого потрапляння) ВЕРТИМЕК® виконує за рахунок трансламінарної дії. Щоб забезпечити максимальний ефект, необхідно звертати увагу на якість обприскування (покриття робочим розчином рослин) та обмежити використання ВЕРТИпочатку вегетації проти суничноМЕК® у сонячну погоду. го кліща поки немає ще великих На суниці препарат доцільно листків, які не дають ефективно і в вносити 2 рази. Перший раз на повній мірі препарату проникнути

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

#

в розетку суниці, де знаходиться шкідник. Другий раз обробляють суницю після збору врожаю, після скошування листя, що забезпечує проникнення препарату в розетку рослини. Таке обприскування забезпечує майбутній урожай та високу зимостійкість суниці. На груші проти медяниці найефективніше вносити препарат після цвітіння на друге та третє поколіннях шкідника, коли є імовірність найбільшої його шкодочинності.

ЗАХИСТ РОСЛИН

ПЕРЕВАГИ ПРЕПАРАТУ

41

ЗАХИСТ ЯБЛУНЕВИХ САДІВ ВІД ХВОРОБ Володимир ВОЄВОДІН, канд. с.-г. наук, технічний експерт компанії «Сингента» Хвороби яблуні порушують фізіологічні процеси у рослинному організмі, що зумовлює негативний вплив на ріст і розвиток, внаслідок чого знижується врожайність, погіршується якість продукції, вкорочується продуктивний період. Це все призводить до передчасної загибелі дерев. Пріоритетним напрямом сучасного розвитку плодівництва в Україні є впровадження інтегрованого захисту рослин. У нинішніх умовах інтенсифікації виробництва плодів яблуні в інтегрованих системах захисту домінуючим вважається хімічний метод, оскільки він є і порівняно простим у застосуванні, і достатньо ефективним. Завдяки високотехнологічним розробкам світового рівня та ши-

рокій лінійці засобів захисту яблуні компанія «Сингента» пропонує садівникам комплексну програму професійного захисту садів, яка буде ефективною на всіх етапах розвитку рослини. Розвиток інфекційних хвороб починається з ураження рослин збудником захворювання. Безпосередньо після ураження розвиток хвороби упродовж деякого періоду протікає приховано, без зовнішніх ознак, лише через деякий час на уражених органах або на всій рослині проявляються симптоми захворювання. Найбільш поширеними та небезпечними хворобами яблуні в Україні є ПАРША, БОРОШНИСТА РОСА, МОНІЛІОЗ, АЛЬТЕРНАРІОЗ. Збудники парші зимують у сумчастій стадії, яка розвивається на уражених листках, а також у формі грибниці, що зберігається взимку в тканинах кори уражених пагонів. Ранньої весни у псевдотеціях формуються сумки з сумкоспорами. На одному листку

може сформуватися до 2000 псевдотецій, у кожному з яких утворюються по 100-200 сумок, а в кожній сумці – по 8 сумкоспор. Масово яблуня уражується паршею під час розпускання бруньок, цвітіння і утворення зав’язі. Для проростання сумкоспор і конідій потрібні крапельна волога й температура повітря від 4 до 30 °С (оптимальна – 18-20 °С). Сприятливі умови для розвитку парші створюються в ущільнених, погано провітрюваних насадженнях, а також у садах із високими загущеними кронами дерев. Шкідливість парші полягає в обмеженні асиміляційної поверхні внаслідок ураження й передчасного опадання листя. У випадку сильного пошкодження квіток та зав’язі парша може повністю знищити врожай, до того ж товарна якість плодів значно знижується. Збудник БОРОШНИСТОЇ РОСИ – гриб, що уражує листки, молоді пагони, суцвіття, рідко зав’язь і плоди. Перші ознаки хвороби

ПАРША

#

ЗАХИСТ РОСЛИН

Захист яблуні від хвороб, схема

42

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

ПЕРЕВАГИ ФУНГІЦИДУ СКОР®

• Найнадійніший і найефективніший фунгіцид із хімічного класу триазолів для захисту від основних хвороб плодових культур.

• Широкий період застосування (малиновий бутон, початок цвітіння, цвітіння, зав’язування і ріст плодів).

• Швидке проникнення в тканини рослини (не змивається дощем через дві години після обприскування).

• Повна відсутність фітотоксичності для різних фенофаз яблуні.

• Відсутність перехресної резистентності з фунгіцидами інших хімічних класів.

• Поліпшує якість продукції, збільшує кількість плодових утворень.

• Низька норма витрати (0,150,2 л/га). Прекрасні результати в боротьбі проти парші та альтернарії після цвітіння в фази зав’язування плодів, плід «ліщина» і у фазу «грецький горіх» показує застосування бакової суміші препаратів СКОР® і ХОРУС® (при цьому останнього можна додавати лише половину норми). Поєднання двох препаратів з різними механізмами дії унеможливлює прояви резистентності та спричиняє ефект синергії в боротьбі проти основних хвороб яблуні. У найбільш відповідальний період розвитку яблуні – фазу цвітіння – компанія «Сингента» пропонує застосовувати новий інноваційний фунгіцид ЕМБРЕЛІЯ™. ЕМБРЕЛІЯ™ – фунгіцид для

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

ЗАХИСТ РОСЛИН

У міру достигання плода патоген розвивається в насіннєвій камері зі сприятливими для нього умовами вологості й живлення. Це викликає гниття серцевини. Плід передчасно забарвлюється, на розрізі в насіннєвій камері добре видно сірий пухнастий міцелій. Інфіковані плоди погано зберігаються, втрачають тургор та стають гіркуватими на смак. Часто хвороба розвивається на фоні ураження плодів підшкірковою плямистістю (гіркою ямковістю),

При проведенні багаторічних досліджень, які проходили по всьому світу, зокрема й в Україні, найкраща ефективність фунгіциду ХОРУС® проти парші листя яблуні та моніліозу спостерігалася на початку вегетаційного сезону. Низькі температури повітря під час проведення обробки не впливають на активність Хорус. Крім високої ефективності проти парші, ХОРУС® також забезпечує захист від борошнистої роси та монілії, тому в системі боротьби з паршею оптимальним для застосування фунгіциду ХОРУС® є період від фази зеленого конуса і до цвітіння. Під час активного ураження паршею потрібно застосовувати СКОР® – найкращий системний препарат для захисту садів, діючою речовиною якого є дифеноконазол (250 г/л). Під час обприскування СКОР® поглинається листками, має захисну та лікувальну дії. За умови використання

препарату з профілактичною метою тривалість дії становить 6-7, а з лікувальною – 4-5 днів. СКОР® використовується не тільки проти парші, а й проти борошнистої роси, альтернаріозу, кучерявості листя персика. Окрім захисної дії, препарат позитивно впливає на рослину (збільшує площу листкової поверхні, довжину пагонів та їх облиствленість), забезпечує закладання врожаю на майбутній рік. Завдяки системній дії СКОР® спричинює стопефект – зупиняє та лікує вже пошкоджені ділянки листя та плодів.

#

з’являються відразу після розпускання бруньок. Прояви первинної інфекції у вигляді борошнисто-білого нальоту з’являються на розетках молодих листків і суцвіттях. Листки деформуються та стають ланцетоподібними, листкові пластинки закручуються краями вниз, грубшають, втрачають тургор і засихають. Уражені суцвіття відстають у розвитку, цвітуть недружно, тичинки та пелюстки на їхніх квітках деформуються, пелюстки стають жовто-зеленими. Потім квіти засихають й опадають, не утворюючи зав’язі. Іноді на молодій зав’язі з’являється борошнистий наліт, який згодом зникає, унаслідок чого на шкірці плодів, якщо ті й далі розвиваються, залишається слід від міцелію – сітка. У період цвітіння збудник АЛЬТЕРНАРІЇ інфікує квітки, рухається до квітколожа або середини плода, після чого інфекція перебуває в стані спокою.

сильним загаром, низькотемпературним опіком та іншими функціональними хворобами. З початку формування плодів збудник МОНІЛІОЗУ проникає в плоди через насіннєву камеру сортів, які мають відкритий доступ до неї (сорти типу Голден Делішес, Ренет Симиренка, Джонагольд та інші). Упродовж вегетації збудник проникає через фізичні мікротравми або пошкодження шкідниками в плоди і ягоди та викликає загнивання. Особливо інтенсивно хвороба розвивається у вологі роки під час вегетації. Після збирання врожаю продовжується ураження плодів та ягід плодовою гниллю у сховищах і холодильниках. Надзвичайно небезпечним є прояв хвороби у вигляді моніліального опіку, оскільки уражується багаторічна деревина.

43

Частки факторів, які визначають масу плоду від розвитку парші яблуні

рошнистої роси) завдяки використанню 2 активних речовин із різних класів хімічних речовин з різними механізмами дії. ЧАС ЗАСТОСУВАННЯ: Рекомендується внести до системи захисту плодових культур у період одночасного розвитку борошнистої роси та парші (до цвітіння і особливо в ПЕРІОД ЗАКЛАДКИ ТА ДИФЕРЕНЦІАЦІЇ ПЛОДОВИХ БРУНЬОК – фази плід «ліщина» та «грецький горіх»), а також при епіфітотії борошнистої роси.

захисту плодових культур від комплексу захворювань. Інноваційний препарат із унікальним потужним механізмом захисту плодів і листя від парші, моніліозу й борошнистої роси. Забезпечує подовжений надійний захист завдяки технології подвійного зв’язування молекул. Рекомендований для професійних садівників. ЕМБРЕЛІЯ™ складається із двох діючих речовин – дифеноконазолу та ізопіразаму. ІЗОПІРАЗАМ – інноваційна діюча речовина з класу піразолкарбоксамідів, що належить до другого покоління SDHI-фунгіцидів. Це єдина речовина у підкласі бензопіразоли, яка вирізняється унікальними властивостями навіть у межах класу. Вона інгібує активність ферменту сукцинатдегідрогеназу в мітохондріях патогенів. Активність ферменту – це

обов’язковий етап мітохондріального циклу трикарбонових кислот, який є основним маршрутом для виробництва енергії в клітинах. Перешкоджання цьому завдяки ІЗОПІРАЗАМУ призводить до зупинки виробництва енергії в клітинах. Препаратом ЕМБРЕЛІЯ™ можна проводити не більше трьох обробок. Норма витрати становить 1,2-1,5 л/га, інтервал – 10-14 днів, починаючи з фази рожевого бутона до фази дозрівання плодів. Дощі, що випали через годину після обробки, не впливають на ефективність препарату. У цьому році на ринку України з’явиться новий препарат ЦИДЕЛІ ТОП. Циделі Топ 140 DC, к. д. – надійний засіб запобігання резистентності до основних хвороб (різновидностей справжньої бо-

#

ЗАХИСТ РОСЛИН

Фактори, що визначають розвиток парші на плодах яблуні

44

СПЕКТР АКТИВНОСТІ: • Борошниста роса (Podosphaera leucotricha, Sphaerotheca pannosa) • Парша (Venturia inaequalis, Venturia pirina) • Альтернаріоз (Alternaria spp.) До основних хвороб, які завдають значної шкоди наприкінці сезону, належать моніліоз яблуні та різні види гнилей і хвороби плодів під час зберігання у сховищах. Для ефективної боротьби з основними хворобами (моніліозом, альтернаріозом, сизою пліснявою, фузаріозною гниллю, сірою гниллю) та захворюваннями плодів під час їх зберігання важливо провести хімічну обробку препаратом СВІТЧ® компанії «Сингента». Це двокомпонентний фунгіцид контактно-проникної дії. Діючими речовинами препарату СВІТЧ® є ципродиніл (375 г/л) та флудиоксоніл (250 г/л), які мають короткий період очікування (7-15 днів). Норма витрати цього фунгіциду становить 0,75-1 кг/га. Препарат високоефективний для захисту рослин за різного інфекційного навантаження, а також за низьких температур. СВІТЧ® швидко поглинається рослиною, не змивається дощем, нефітотоксичний, діє проти зимуючих стадій збудників хвороб. Обприскування препаратом проводять у період вегетації й до збору врожаю. СВІТЧ® має неперевершену лікувальну дію для захисту плодів від механічних пошкоджень і граду. Після останнього СВІТЧ® рекомендується внести в баковій суміші з мікродобривом ІЗАБІОН, що дасть змогу швидко залікувати пошкодження та прискорити регенераційні процеси як листків, так і плодів.

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

Противоградовые

УСТАНОВКИ

INOPOWER

ЗАЩИЩАЮТ САДЫ по всему миру

#

ЗАЩИТА САДА

Изменения климата, о которых раньше говорили в будущем времени, стали реальностью нашего времени. Холодная зима, засушливое лето, кратковременные осень и весна – это те условия, в которых приходится сегодня работать украинским садоводам. Но хуже всего то, что неимоверная жара очень часто совершенно неожиданно прерывается проливным дождем или градом. Эта стихия может моментально лишить сад урожая, уничтожив гектары многолетних насаждений.

46

Бельгийский садовод Марникс ВАН ПРАТ, столкнувшись с проблемой защиты насаждений от града более 20 лет назад, начал искать ответ на вопрос, как эффективно защититься от беспощадной стихии. Марникс ВАН ПРАТ: Климат очень быстро меняется. Проблем и рисков у тех, кто занимается выращиванием цветов и плодов, становиться все больше с каждым годом. Можно, конечно, застраховаться, но в случае непогоды вы потеряете не только урожай – будет потерян рынок, ведь вы как его игрок на год-два выпадаете. Именно поэтому Марникс Ван Прат принял решение: делать ставку нужно на предупреждение стихии, а не на борьбу с ее последствиями. Так появилась идея создания противоградовой установки, которая бы не вредила окружающей среде и в тоже время эффективно защищала насаждения. Первую такую машину Марникс Ван Прат построил для защиты собственного хозяйства.

Она была оснащена двумя инжекторами, которые работали на пропане и бутане. При ее разработке Марникс использовал передовые инженерные технологии и свой многолетний опыт. Принцип работы противоградовой установки основан на том, что каждые несколько секунд в воздух запускаются звуковые ударные волны. Достигнув пояса высокой атмосферы, волны начинают двигаться вверх-вниз, перемешивая положительные и отрицательные электрические поля. В таких условиях процесс образования града прекращается, а структура уже сформированных градин становится нестабильной. В результате град выпадает на землю в виде дождя или мокрого снега, не принося существенного ущерба насаждениям. Свою первую установку Марникс Ван Прат продал 15 лет назад. Сегодня противоградовое оборудование Inopower защищает насаждения по всему миру. Господин Ван Прат уверен: все фермеры, независимо от страны, континента, на котором они трудятся, одинаково мыслят, просто разговаривают на разных языках. М.В.П.: Последние несколько лет я занимаюсь установками противоградовых машин в Украине, России, Польше, Сербии и даже в Южной Африке, где, как ни странно, достаточно холодная погода летом. Каждый раз мои клиенты просят сделать установку более мощной, так как очень быстро меняется климат, и грозы становятся более разрушительными, чем 10 или 20 лет назад. Поэтому мы постоянно внедряем инновацион-

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

ные технологии, делая свои установки более мощными. Работаем над тем, чтобы машина вовремя начинала и прекращала свою работу. Так, мы внедрили новую радиолокационную систему niuew. На первом этапе она анализирует каждую тучу в радиусе 30 км. Если датчики показывают, что в туче есть град, радар посылает предупреждение Premium Rate. На 2-м этапе с помощью этого же радара противоградовое оборудование запускается. Если речь идет о большой площади насаждений, нужно несколько установок, ведь две машины в четыре раза мощнее, чем одна, а шесть установок – это уже в 20 раз более мощная защита. Чем больше на территории установок с максимальным расстоянием друг от друга 1,2 км, тем лучший результат. У меня есть клиенты, которые объединяются в группы, покупают несколько установок и оборудуют их в садах, согласно разработанному плану защиты насаждений. Обычный радиус действия машины – 500 м направо и 500 м налево. В общей сложности это 80 гектаров насаждений. С помощью трех установок вы можете защитить 120 гектаров. Если у вас большая территория, то такое решение очень выгодное для вас.

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации»: Какая цена защиты сада с помощью противоградовой установки Inopower? М.В.П.: Стоимость противоградовой установки Inopower, которая защищает 80 гектаров, – 45 тыс. евро плюс топливо. Если подсчитать, то в защиту сада размером 10 гектаров вы инвестируете 4,5 тыс. евро.

«Т.И.»: Расскажите, пожалуйста, о правилах эксплуатации ваших установок.

«Т.И.»: Кто Ваши постоянные клиенты? Появились ли новые в этом году? М.В.П.: Клиенты, которые соблюдают правила эксплуатации и, как следствие, имеют наилучший результат, доверяют установкам с каждым годом все больше. Они советуют нас своим знакомым, и это самая лучшая реклама. В прошлом году у нас появилась дюжина новых клиентов. Если они останутся довольны, то приведут других.

«Т.И.»: Расскажите, пожалуйста, о Ваших планах на 2017 год. М.В.П.: Мы будем продолжать работать в направлении защиты от непогоды в Украине, России, Грузии и других странах Восточной Европы. Кроме того, мои клиенты очень часто спрашивают меня о защите от возвратных заморозков, которые могут нанести непоправимый вред цветущим растениям. Специалисты Inopower сейчас разрабатывают новую технологию защиты растений от холода. Надеемся, что к началу 2018 года она будет готова.

#

ЗАЩИТА САДА

М.В.П.: Очень важно соблюдать все технические правила эксплуатации противоградовых установок. Хозяин должен следить за ними, проверять их, отслеживать погоду. Мне очень жалко, когда я поставляю установки, а люди за ними не следят, не проверяют, достаточно ли топлива, не испортили ли их животные или крысы. Те, кто лучше всего заботятся об установках, получают наилучший результат. По этой причине для меня очень важно общаться с фермером: разговаривать с ним, проведывать раз-два в год, проверять машины.

Через 3-4 года люди сами все знают и звонят в случае возникновения проблемы.

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

47

Энергосберегающая технология грушевого сада экологической направленности Николай МАТВИЕНКО, канд. с.-х. наук, лауреат премии им. Л.П.Симиренко

#

ЭКСКЛЮЗИВ

Чтобы полностью понять величественную и красивую мысль, требуется не меньше времени, чем для того, чтобы ее породить. Жан Юберт

48

Немного предыстории к современным индустриальным технологиям интенсивных садов. Современные индустриально-интенсивные сады груши базируются на двухкомпонентной конструкции саженца подвой + сорт, а для реализации поставленной цели, как правило, используют определенной силы роста подвой в зависимости от планируемой силы роста дерева: слаборослый или сильнорослый. Биологический потенциал представленного за силой роста подвойного ряда имеет как положительные, так и отрицательные моменты. На карликовых подвоях сады скороплодные, объем их кроны ограниченный, при этом они достаточно требовательны к агроклиматическим условиям: имеют короткий период промышленной эксплуатации, проблемы с совместимостью и продолжительностью хранения плодов в нерегулируемых условиях. Сильнорослые подвои, наоборот, имея высокий естественный потенциал жизнестойкости, отличаются длительным эксплуатационным периодом, менее требовательны к агроклиматическим условиям, не имеют проблем с совместимостью, а их плодам присущий улучшенный биохимический состав и удлиненный период хранения в нерегулируемых услови-

ях. Однако им также свойственная позднеплодность и сильнорослость – признаки, которые не позволяют широко использовать их в современном интенсивном садоводстве. Таким образом, современные индустриальные технологии, которые базируются на предельных границах силы роста естественного потенциала подвойного ряда, не отвечают в полной мере современному рационально-энергоекологическому производству, их дальнейшее использование ведет к колоссальным энергетическим затратам, разрушению биоценоза сада, усугублению пагубного воздействия на природу парникового эффекта и необратимым последствиям, вызванных загрязнением окружающей среды. Для поддержания репродуктивного процесса в таких высокоплотных (до 4-13 тыс. дер./га) насаждениях и получения высокого и качественного урожая на карликовых подвоях, необходимо интенсивно использовать индустриально-реанимационные элементы технологий, которые вполне обоснованы с точки зрения современного индустриального садоводства, но абсолютно неприемлемы и пагубны с экономической, энергетической и экологической точек зрения. В результате чрезмерного перенасыщения индустриальных садовых технологий неестественными элементами, необходимыми для поддержания жизнедеятельности дерева, в экосистеме сада нарушается естественный баланс соотношения: природа (дерево, почва) – индустрия (опора, ирригация, защита, насильственные агроприемы т. п.). При

этом индустриальная составляющая преобладает и подавляет естественную: прямо и косвенно ведет к увеличению энергетических затрат и бесконтрольному загрязнению окружающей среды. Помимо этого, современные интенсивные сады имеют сравнительно короткий период промышленной эксплуатации и не способны продуцировать экологически чистую продукцию. На практике создание современных интенсивных садов на сильнорослых подвоях также сталкивается с рядом практически неуправляемых или сложно преодолимых процессов по ускорению плодоношения и ограничения параметров кроны. Однако эти агроприемы хоть и требуют значительных энергетических затрат, но имеют менее отрицательное влияние на экологию, а их применение на любительском уровне вполне оправдано. Таким образом, для создания современных энергосберегающих интенсивных садов длительного периода эксплуатации экологической направленности необходимо подобрать или сконструировать такую сорто-подвойную комбинацию, которая бы имела оптимально сбалансированные ростовые процессы между надземной и корневой системами, продуцировала компактный габитус кроны при минимальной обрезке, что в полной мере отвечает требованиям интенсивного сада и позволяет оптимизировать как агроклиматические, так и агротехнические составляющие высокопродуктивной, качественной и длительной продуктивности насаждения. Необходимо также оптимизировать

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

Рис. 1. Сад 5 лет, Выжныца +Пирогном, схема 4х2м, урожай – 35,2 т/га, агрофирма «Ирпень 2002», 2016 г. скороплодностью и интенсивностью формирования репродуктивных органов. В этот же возрастной период (на 3-й год) максимальная продуктивность 15,7 т/га была получена по среднерослому интенсивному сорту Вересневе Дево на варианте со вставкой Пирогном. На пятый год эксплуатации интенсивного сада урожайность на обоих испытуемых вариантах была достаточно высокой, а ее величины колебались от минимальной 32,9 т/га по сорту Выжница на существующем айвовом варианте до максимальной 56,4 т/га по сорту Вересневе Дево на предложенном энергосберегающем варианте с промежуточной вставкой Пирогном. В этот год отмечено также превышение урожая по трём исследуемым сортам, разноплановым по габитусным параметрам кроны, силе роста и продуктивности на испытуемом энергосберегающем варианте по сравнению с контрольным (айвовым). Абсолютные показатели продуктивности сортов на энергосберегающем варианте достигли и находились в интервале от 35,2 т/ га по сорту Выжница до 56,4 т/га у сорта Вересневе Дево, а процентное превышение контроля соответственно составило 7 и 5%. Исследования показали, что в целом к 4-5-летнему возрасту сада

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

ЭКСКЛЮЗИВ

вовых подвоях. Анализ ростовых процессов, формирования габитусных параметров крон и, главное, репродуктивных органов исследуемых сортов на протяжении пятилетнего пребывания их в саду показал очень обнадеживающие результаты. Было установлено, что промежуточная вставка Пирогном, которая включена в Государственный реестр сортов растений Украины, существенно влияет как на ростовые процессы, тормозя их, так и в целом на габитусные параметры кроны и ускоренное образование репродуктивных органов (цветочных почек), что в итоге ускоряет скороплодность и продуктивность сада. Во временном пространстве рост и развитие сортов в условиях сада на семенном подвое с посредником проходит аналогично их росту и развитию на клоновом подвое ІС 2-10. На пятый год вегетационного периода изучаемые сорта сформировали и имели практически одинаковые параметры кроны как на контрольной существующей айвовой технологии, так и на предлагаемой экоэнергосберегающей по основным биометрическим показателям: высоте, проекции и объёме кроны. К пятилетнему периоду пребывания грушевых деревьев в условиях сада было в основном завершено формирование оси дерева (скелета) и достигнута высокая продуктивность, что позволяет перейти в более активную фазу переформировки – французскую ось. При этом существенных различий по габитусу кроны исследуемых сортов не было выявлено: высота оси колебалась в пределах 2,8-3,2 м, определялась биологическими особенностями сорта и успешно может регулироваться обрезкой. Показатели средней массы плода и урожай представлены в табл.1. Товарный урожай был получен на третий год сада, хотя по сорту Ноябрьская плодоношение было в год посадки (0,3-0,8 кг/дер.). Сорта Вересневе Дево и Выжница оказались менее скороплодными и начали плодоносить только на второй год, когда по ним было получено, соответственно, 3,8-4,2 и 1,7-2,2 кг/дер. Хозяйственное плодоношение и урожай порядка 8,6-14,8 т/га, характерный для интенсивных садов, был получен на обоих вариантах на третий год, при этом более продуктивным оказался айвовый вариант (ІС 2-10) для сортов Вересневе Дево и Ноябрьская, отличающихся высокой

#

густоту грушевого сада в пределах 1,2-3,5 тыс. дер. на 1 га с учётом оптимизации естественных факторов, определяющих жизнедеятельность и высокую качественную продуктивность с учетом конкретной породы, подвоя и длины вставки. Следовательно, предлагаемая и запатентованная нами трехкомпонентная конструкция саженца (сильнорослый подвой + одновидовая карликовая вставка + сорт) функционирует и максимально использует для своей жизнедеятельности естественные компоненты, что позволяет оптимизировать их на засадах ресурсосбережения и экологизации для получения стабильного, высокого и качественного урожая на протяжении длительного эксплуатационного периода сада. Производственные испытания предлагаемой технологии ведутся в орошаемом опытном саду агрофирмы ООО «Ирпень 2002». Сад был заложен в 2012 г. кронированными двухлетними саженцами на семенном подвое с посредником Пирогном длиной 20 см сортами Выжница, Вересневе Дево и Ноябрская. Контроль представлен теми же сортами на среднерослом клоновом подвое айва ІС 2-10 (смотри листовку). Саженцы были хорошо развиты, а сорт Ноябрьская имел многочисленные цветковые почки. Схема посадки – 4х2 м, капельное орошение, формирование кроны – модифицированное веретено с системой обрезки, стимулирующей ускоренное плодоношение деревьев, и последующим переформированием их в осевидную. Данный прием и система формирования и обрезки деревьев на этапе «роста и плодоношения» (за П.Г.Шитом) в условиях сада позволяет минимизировать и существенно ускорить во времени периоды «вегетативного роста» и «роста и плодоношения», что в итоге значительно ускоряет плодоношение. Агротехника общепринята, междурядье содержалось под черным паром, а в ряду применяли гербициды. Для данной технологии, базирующейся на трехкомпонентной конструкции саженца, важно проследить временное влияние в условиях эксплуатационного периода сада карликовой промежуточной вставки Пирогном на сдерживание ростовых процессов и интенсивность формирования плодовых образований привитого сорта, по сравнению с существующей технологией на ай-

49

Урожайность сортов груши при разных технологиях сада

2016

2015

2014

Показатели Масса плода Урожай, кг/дер. Урожай, т/га Масса плода Урожай, кг/дер. Урожай, т/га Масса плода Урожай, кг/дер. Урожай, т/га

Вересневе Дево ІС 2-10 286 11.7 14.7 310 33.2 41.5 317 42.8 53.5

его продуктивность как по контрольному индустриальному варианту достигает сравнительно высоких показателей (19,8 -42,8 т/га), так и по энергосберегающему варианту (35,2-56,4 т/га). Величины приемлемы и сравнимы с лучшими показателями индустриальных интенсивных европейских садов, однако они несравнимы по плотности (предлагаемая – 1250 и соответственно существующие – 4000-13000 дер./га), ни по качественным показателям продукции, особенно по энергосбережению, экологизации и окупаемости капитальных вложений за годы эксплуатационного периода.

Пирогном 273 12.6 15.7 268 31.1 39 305 45.1 56.4

Выжница ІС 2-10 304 10.6 13.3 295 19.8 24.7 310 26.4 32.9

Ноябрьская

Пирогном 268 8.6 10.7 276 14.9 18.6 296 28.1 35.2

Анализ пятилетних исследований в условиях сада показал высокую стартовую эффективность предложенной энергосберегающей технологии длительного периода эксплуатации интенсивного сада на семенном подвое с промежуточной вставкой, по сравнению с современными индустриально-реанимационными грушевыми технологиями, базирующимися на айвовых подвоях. Полученный урожай плодов груши высокого качества (порядка 35-56 т/га) подтверждает высокую конкурентоспособность данной технологической разработки по сравнению с существующими, так

ІС 2-10 320 11.8 14.8 317 26.6 33.3 315 35.3 44.1

Пирогном 294 9.1 11.4 260 25 31.2 300 36.9 46.1

как она позволяет получать колоссальную экономию материальных средств и энергии на всем цикле ее промышленной эксплуатации – от закладки сада до хранения плодов. Значимость и роль предложенной разработки возрастает в связи с длительным периодом промышленной высокопродуктивной эксплуатации таких садов (около 80 лет), в то время как существующие сады за этот период времени необходимо трижды перезакладывать. Другие экономические, экологические и социальные преимущества предлагаемой технологии смотрите в листовке.

САД БУДУЩЕГО

#

ЭКСКЛЮЗИВ

ЭКОЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОМЫШЛЕННОГО САДА ГРУШИ

50

Базируется на использовании естественного потенциала сильнорослого семенного подвоя и промежуточной карликовой вставки. Компоненты конструкции саженца (семенной подвой + вставка + сорт) запатентованы в Украине. Сорт Вересневе Дево.

• не нужна опора, установка которой составляет 56% стоимости закладки сада, при схеме 4х2 м; • возможна посадка летних сортов в богарных условиях и оптимизация ирригационных процессов (23% стоимости); • начало плодоношения в год закладки (урожай – 0,9-2,2 т/га), промышленное плодоношение длится около 80 лет и превышает современные индустриальные сады в 2,5-3 раза при урожайности 40-120 т/га; • рекомендуемая густота посадки – 1250-3000 дер./га; • возможность размещения садов в суровых и бесснежных климатических условиях, на почвах с низким естественным плодородием и повышенным содержанием карбонатов; • снимается вопрос совместимости прививаемых компонентов; • оптимальная агротехника и циклическая обрезка нивелируют периодичность плодоношения; • применение иммунных и устойчивых сортов позволяют существенно активизировать метаболические процессы и снизить пестицидную и вирусологическую нагрузку; • используемая технология улучшает товарный и биохимический состав плодов (по сухому веществу – на 1,5-2 по общим сахарам – 0,3-2,3%, по содержанию витамина С – 0,4-0,6 мг/100 г), увеличивается срок хранения плодов в обычных условиях и РГС.

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

Гусениця листокруткитовстушки всеїдної

Гусениця червиці в’їдливої

Продукти компанії «Дюпон» у системі захисту зерняткових садів Майя Константинова, канд. с.-г. наук, консультант

#

ЗАХИСТ РОСЛИН

Згідно з галузевою програмою «Плоди і ягоди України-2017» Міністерства аграрної політики та продовольства України, площа плодоносних насаджень зерняткових культур у 2017 році становитиме 141,6 тис. га, урожайність сягатиме 121,2 ц/га при валовому зборі плодів в усіх категоріях господарств 1716,2 тис. т. За статистикою, в Україні виробництво плодів і ягід на одну людину за рік не перевищує 40-50 кг, а споживання – 35–37 кг, що становить 43-45% норми. При цьому в США, Італії, Німеччині та Нідерландах цей показник сягає 100–140 кг.

52

Технологія вирощування плодових культур є досить затратною, але найбільших капіталовкладень потребує захист насаджень від хвороб та шкідників. Шкідливі організми, що розвиваються в садах та пошкоджують всі органи плодових дерев (бруньки, листя, бутони, суцвіття, гілки, стовбури та коріння), здатні завдавати значних збитків. В результаті їх життєдіяльності суттєво знижується урожай та його якість, рослини ослаблюються, стають вразливими до різних несприятливих умов, в них порушуються процеси нормального росту, дерева плодоносять частково або ж зовсім припиняють плодоношення. Найбільшої шкоди у зерняткових садах завдають парша яблуні та груші, борошниста роса, яка широко поширилася в останні роки на багатьох плодових та ягідних культурах. Вона уражає суцвіття, верхівки пагонів, плоди, а це сильно ослаблює дерева, знижує їх урожайність та морозостійкість. Ураження плодів плодовою гниллю в окремі роки перевищує 40%. На жаль, погодні умови вегетаційного періоду 2016 року були дуже сприятливими для розвитку грибних хвороб у садах, через ураження якими постраждали то-

варний вигляд плодів та їх якість. Крім того, навесні, під час розвитку хвороб, спостерігалось ураження зав’язі та зменшення облистяності, приріст однорічних пагонів був слабким, що значно вплине на зимостійкість уражених дерев наступної зими. На кінець сезону в садах накопичений значний запас грибної інфекції та зимуючих стадій шкідників, що необхідно враховувати при плануванні заходів захисту саду 2017 року. Варто зазначити, що витрати на захист зерняткових садів від парші у деяких господарствах складають половину загальних витрат на захист саду. Вибір ефективного та економічно виправданого фунгіциду для захисту від парші та інших грибкових хвороб є основою системи захисних заходів. Практикою доведено, що застосування фунгіциду Косайд® 2000 проти парші в ранньовесняний період стримує розвиток хвороби упродовж понад 3 тижнів. Профілактичне застосування фунгіциду у фенофази яблуні «зеленого конусу», «рожевий бутон» та «перед цвітінням» забезпечує 97 % захисту листового апарату та плодів від ураження паршою та епіфітотійного розвитку збудника хвороби. Також варто зауважити, що в попередні роки фунгіцид Косайд® 2000 широко застосовувався в системах захисту багаторічних насаджень від грибкових та бактеріальних хвороб та став незамінним у системі захисту винограду, особливо в весняний та осінній періоди. Фунгіцид Косайд® 2000 профілактичної дії забезпечує високоефективний та економічно вигідний захист яблуневого саду від комплексу грибкових та бактеріальних хвороб. Унікальність дії фунгіциду забезпечується завдяки збільшеному вмісту біоактивної міді, висока персистентність препарату, ефективність та технологічність досягаються завдяки покращеній формуляції – водорозчинним гранулам. Виробники-садоводи, які безпосередньо працюють з фунгіцидом під час проведення обприскувань, високо оцінили такі його якості, як

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

контролює збудників борошнистої роси, зокрема, раси, що мають резистентність до інших хімічних груп препаратів. Спори збудника борошнистої роси, що потрапляють на листок культури після обробки Талендо®, втрачають здатність формувати апресорії, що унеможливлює подальше проникнення збудника. Найбільш критичним для зараження є період цвітіння яблуні, тому для захисту проти патогену варто вперше застосовувати фунгіцид профілактично у період «рожевого бутона» (перед цвітінням), вдруге – після цвітіння, а також упродовж вегетації яблуні. Окрім локально-системного переміщення, фунгіцид має здатність до трансламінарного проникнення, що дозволяє препарату переміщуватися у нижню частину листків рослин. Він здатний розповсюджуватися на відстань до 40 см і захищати необроблені при обприскуванні ділянки рослини завдяки паровій фазі (газ-ефект). Шляхом швидкого проникнення в оброблені тканини препарат стимулює і посилює стійкість до ураження патогенними організмами. Встановлено, що завдяки швидкості проникнення Талендо® в тканини рослин опади через 2 години після обприскування не впливають на ефективність фунгіциду.

Фунгіцид Косайд® 2000 є невід’ємним компонентом захисту яблуневого саду від хвороб. Його застосування підвищує рівень екологізації та знижує пестицидне навантаження на агроценоз плодового саду. Переваги застосування та унікальні властивості Талендо® дозволяють йому бути одним із найбільш ефективних та пріоритетних фунгіцидів для захисту насаджень яблуні від борошнистої роси. Найбільш затратною частиною технології вирощування яблук є захист насаджень від шкідників. Видовий склад шкідливих організмів у яблуневих садах становить більше 1000 видів, але економічне значення мають приблизно 300 видів. Ускладнює фітосанітарну ситуацію те, що плодові насадження створюють стабільне середовище для патогенних організмів, де проходить постійне розмноження та накопичення видів, які трофічно зв’язані з плодовими деревами і пошкоджують різні їх органи. Необхідно враховувати те, що сад є особливим

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

ЗАХИСТ РОСЛИН

низька здатність до піноутворення, легкорозчинність у воді. Також суттєвою перевагою препарату є те, що він не пилить, добре розпиляється та не забиває форсунки обприскувачів під час обробок, має покращену стійкість до змиву дощами та хорошу сумісність у бакових сумішах (за винятком фосфорорганічних інсектицидів, препаратів на основі фосетилу алюмінію та тираму, препаратів, що спричиняють кислу реакцію бакової суміші (рН <5,5)). Наразі в Україні немає дозволу на використання викорінюючих пестицидів типу ДНОК чи нітрафен. Однак досвід осіннього застосування контактного мідьвмісного фунгіциду профілактичної дії Косайд® 2000 в попередні роки свідчить, що препарат ефективний проти ряду збудників грибних та бактеріальних захворювань багаторічних насаджень. Для зменшення зимуючого запасу збудників парші та бурої плямистості фунгіцид застосовується після збирання урожаю. Відомо, що використання мідьвмісних фунгіцидів восени сприяє кращій зимівлі багаторічних насаджень. Спеціалісти зазначають про доцільність застосування фунгіциду Косайд® 2000 в насадженнях кісточкових культур проти кокомікозу та клястероспоріозу вишні та черешні, кучерявості листя персика. Багаторічна практика застосування фунгіциду на виноградних насадженнях також свідчить про значне зменшення зимуючого запасу збудників хвороб, покращення зимівлі кущів, зменшення кратності обробок фунгіцидами в наступному році проти мілдью, чорної плямистості, антракнозу. Згідно з рекомендаціями компанії «Дюпон», які перевірені та підтверджені практикою, упродовж вегетаційного сезону (залежно від погодних умов) доцільно провести 3-4 обробки проти парші та бурої плямистості. Термін захисної дії, який залежить від періоду проведення обробок та погодних умов, становить 7-14 днів, період очікування – 30 днів. Перша обробка проводиться в період набухання бруньок – на початку появи зеленого конуса. Другу обробку проводять у фазу відокремлення бутонів, в період активного поширення аскоспор та реальної загрози ураження молодого листя. Третя обробка, як правило, проводиться перед цвітінням яблуні. Необхідно пам’ятати, що не рекомендується проводити захисні обробки під час цвітіння яблуні. Для контролю борошнистої роси компанія «Дюпон» пропонує для українських садоводів новий високоефективний фунгіцид Талендо® який забезпечує тривалий захист (до трьох тижнів) від цього небезпечного патогену. Завдяки своїм унікальним властивостям і новій діючій речовині – проквіназиду – Талендо® ефективно

Плодова гниль айви

#

Гусениця яблуневої плодожерки

53

#

ЗАХИСТ РОСЛИН

угрупуванням рослин та шкідливих організмів, де виробництво продукції на одній і тій же площі триває не один десяток років. Тому він потребує особливого підходу як до технології вирощування плодової продукції, так і до стратегії захисту цих насаджень від шкідливих об’єктів. Важлива роль у захисті багаторічних насаджень від шкідників, хвороб і бур’янів належить хімічному методу, який є частиною інтегрованого захисту рослин. У випадку відсутності чи несвоєчасного проведення захисних заходів втрати врожаю сягають 25-35%, а в деяких випадках і 80-90%. В країнах ЄС, які постачають на наш ринок свою продукцію, яблуні обприскують 25-30 разів, натомість в Україні сади обробляють 10-12 разів.

54

Талендо® – перший в Україні фунгіцид з імуномоделюючими властивостями. Окрім прямого фунгіцидного впливу на борошнисту росу, Талендо® також має здатність активувати значну частину генів культури, які відповідають за природну захисну реакцію на вплив патогену. Це забезпечує підвищення стійкості насаджень яблуні до борошнистої роси, ефективності контролю інших хвороб та зимостійкості насаджень. Плодовим насадженням значної шкоди завдають численні види лускокрилих шкідників. Серед них – яблунева плодожерка (Laspeyresia pomonella L.), грушева плодожерка (Laspeyresia pyrivora Danil.), розанна листокрутка (Archips rosana L.), червиця в’їдлива (Zeuzera pyrina L.), американський білий метелик (Hyphantria cunea Dr.), різноманітні види молей, п’ядунів. Обробки саду хімічними препаратами варто проводити у чітко визначені терміни. В попередні роки на півдні України найкраще зарекомендували себе пестициди, що мають ові-ларвіцидні властивості. В боротьбі

з лускокрилими шкідниками зерняткових культур перспективним є продукт нового покоління з унікальним механізмом дії – інсектицид Кораген© 20, КС. Він рекомендується для захисту багатьох сільськогосподарських культур від лускокрилих комах. Препарат присутній у системі захисту виноградних насаджень від гронової листокрутки, особливо, коли внаслідок інтенсивного розвитку популяція шкідника виходить з-під контролю. Кораген© 20, КС рекомендований і для захисту яблуні від яблуневої плодожерки та інших шкідників. Важливо, що активний компонент препарату потрапляє в шкідника через рослину в шлунок та через кутикулу. Таке подвійне проникнення забезпечує практично блискавичний параліч м’язів шкідника та загибель протягом перших трьох діб. Кораген© активує рецептори, які відіграють ключову роль у скороченні м’язів: внаслідок неконтрольованого виділення іонів кальцію різко зменшуються його внутрішні запаси, організм комахи не може скорочувати м’язи, після чого настає параліч. Ознаками отруєння комах є швидка зупинка харчування, загальна кволість, параліч м’язів, значне відставання в рості, загибель протягом 24-72 годин. Практично миттєве припинення харчування забезпечує відсутність пошкодження рослин. На безумовну перевагу препарату вказують його овіцидні властивості, що виражається смертністю ембріону або личинки в середині яйця. Господарську привабливість новому препарату забезпечує економічність норм витрати, висока технологічність, сумісність з іншими продуктами, тривалий період захисної дії (до 3-4 тижнів), висока стійкість до змиву опадами, селективність для корисних комах. Препарат рекомендується для програм інтегрованого захисту та антирезистентних програм, він характеризується як новий стандарт безпечності для працівників та довкілля. Період очікування становить 30 днів. Оптимальним періодом внесення Корагену© 20, КС вважається масова кладка яєць. Таким чином, препарати компанії «Дюпон» при застосуванні в системі захисту плодових насаджень у зазначені терміни здатні ефективно контролювати розвиток шкідливих організмів та подбати про економічну ефективність захисних заходів.

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

Эффективность применения биопрепаратов при размножении фундука и земляники садовой

#

ПИТАНИЕ РАСТЕНИЙ

Владимир СИЛЕНКО, канд. сельскохозяйственных наук, НУБиП Украины

56

Выращивание органических (экологически чистых) фруктов и овощей проводится в насаждениях, заложенных посадочным материалом, который произведен с применением органических технологий. Фундук (Corylus maxima Mill., садовая форма лещины) занимает одно из ведущих мест среди орехоплодных культур. В мировом производстве он находится на третьем месте после миндаля и грецкого ореха, но в Украине это практически новая плодовая культура. Одной из основных причин небольшого его распространения и практически отсутствия промышленных насаждений фундука является недостаточное производство посадочного материала отечественных сортов, пригодных для создания интенсивных насаждений в конкретных почвенно-климатических условиях. Земляника садовая (Fragaria grandiflora L.) размножается вегетативно путем укоренения розеток, которые находятся на парных коленях стелющихся побегов (усов). При благоприятных условиях лучше укореняются розетки, которые расположены ближе к маточному кусту. Таких розеток обычно 3-4, а всего на одном побеге их может образоваться до 15 и более. При размножении ценных сортов или сортов с низким коэффициентом размножения целесообразно использовать все розетки, независимо от степени их развития. Поэтому актуальным на сегодня является вопрос совершенствования современных элементов технологии выращивания посадочного материала фундука, а также поиск путей совершенствования технологии выращивания стандартной рассады с неукорененных розеток земляники садовой. Место и методика проведения исследований. Комплексное ис-

Варианты

Эффект от применения

мл/10 л

Полив водой

Контрольный вариант

МикоХелп

Лечение и профилактика грибных заболеваний. Грибы-антагонисты подавляют развитие таких фитопатогенов, как Rhizoctonia, Phytophthora, Pythium, Verticillium, Sclerotinia, Fuzarium и других, вызывающих корневую, стебельную и плодовую гнили. Стимуляция роста корневой системы, увеличение площади поглощения элементов питания, сохранение продуктивной влаги в почве.

20

ФитоХелп

Профилактика и защита от грибных и бактериальных болезней, антистресс, укрепление иммунитета растений.

30

ХелпРост укоренитель

Улучшение образования и нарастания корней, стимулирование и усиление роста растений, повышение иммунитета и устойчивости растений к стрессам.

35

Схема 1

Внесение препаратов в опыте 2 проводилось в соответствии со схемой: №

Название препарата

Норма, г /10 кг

Приготовление почвосмеси Азотофит-т (добавление в почвосмесь) 2 МикоХелп (полив раствором почвосмеси в кассетах 2 20 перед высадкой рассады) Первая обработка – корневая подкормка, 02.08.2016 г. (период приживания и укоренения розеток, высаженных в кассеты) 1 Азотофит-р 10 2 ФитоХелп 30 3 ХелпРост укоренитель 35 Вторая обработка – внекорневое (1+2+3) и корневое внесение (4), 10.08.2016 г. (период активного укоренения розеток, отрастания новых корней) 1 ФитоХелп 30 2 Липосам 20 3 Органик баланс 20 4 ХелпРост укоренитель 35 Третья обработка – внекорневое (1+2+3) и корневое внесение (4), 25.08.2016 г. (период активного укоренения розеток, отрастания новых корней) 1 ФитоХелп 30 2 Липосам 20 3 Органик баланс 20 4 ХелпРост укоренитель 35 Четвертая обработка – внекорневое внесение, 10.09.2016 г. (период активного отрастания надземной части растений, активного укоренения розеток, отрастания новых корней) 1 ФитоХелп 30 2 Липосам 20 3 Органик баланс 20 1

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

следование системы подкормки биопрепаратами со стимулированием укоренения рассады земляники в кассетах проводилось на кафедре садоводства им. проф. В.Л. Симиренко НУБиП Украины. Исследование системы оздоровления почвы, подкормка со стимулированием окоренения травянистых (зеленых) черенков фундука для получения посадочного материала с использованием биопрепаратов проводилось в Институте садоводства НААН Украины. Исследовалась целостная технология улучшения коренегенеза при вегетативном размножении фундука и земляники с использованием биопрепаратов на распространенных сортах этих культур по сравнению с общепринятой технологией.

испытания вегетативно размножающихся подвоев яблони на пригодность к распространению в Украине», «Методике проведения полевых исследований с плодовыми культурами». Товарность фундука определяли в соответствии с требованиями ДСТУ 4780: 2007 «Посадочный материал орехоплодных культур. Технические условия». Опыт 2. Исследование действия биопрепаратов на коренегенез розеток земляники В опыте участвовали три сорта: Берегиня (отечественной селекции – НУБиП Украины), Альба и Азия

Варианты Контроль МикоХелп ФитоХелп ХелпРост укоренитель

Дар Павленко 4 5 4 5

Варианты Контроль МикоХелп ФитоХелп ХелпРост укоренитель

Дар Павленко 8,5 14,0 11,0 13,0

(сорта итальянской селекции, компания «Нью Фрутс»). Исследования проводились методом постановки мелкоучастковых опытов с применением защитных (буферных) растений. Испытывалось действие таких биопрепаратов на процесс коренегенеза рассады: – Азотофит-т (добавление в почвосмесь) – ускоряет приживление рассады; стимулирует развитие корневой системы и ускоряет рост растений; укрепляет иммунитет растений и повышает их устойчивость к болезням; улучшает азотное питание растений.

– МикоХелп (полив раствором почвосмеси в кассетах перед по-

Давыдовский Долинский Корончатый Украина 50 5 2 2 2 4 3 6 4 8 5 4 1 3 4 5 4 Таблица 1. Количество основных корней саженцев фундука, шт. (2016) Давыдовский 14,0 20,5 18,0 14,5

Долинский 10,0 10,5 14,0 22,5

Корончатый 15,0 17,5 18,0 19,5

Украина 50 10,5 13,0 17,5 11,5

Таблица 2. Длина корневой системы саженцев фундука, см (2016)

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

ПИТАНИЕ РАСТЕНИЙ

Фото 1. Внесение препаратов в опытных вариантах

#

Опыт 1. Определение влияния биопрепаратов на коренегенез зеленых черенков фундука Исследовалось действие биопрепаратов МикоХелп, ФитоХелп, Хелпрост Укоренитель на коренегенез зеленых черенков отечественных сортов фундука Дар Павленко, Украина 50, Давыдовский, Долинский, Корончатый. Зеленое черенкование проводили в I-II декадах июня, черенки перед посадкой обрабатывали стимулятором ИМК концентрацией 50 мг/л и с выдержкой 16 часов. Исследования проводились методом постановки мелкоучасткового опыта с применением защитных (буферных) растений. Зеленые черенки 5 сортов после высадки с интервалом в 10-12 дней 4 раза обрабатывались биопрепаратами (фото 1) по 10 л рабочего раствора под корень (полив) согласно схеме 1. Закладка опыта, основные учеты и наблюдения проводили по «Методике государственного

57

ПИТАНИЕ РАСТЕНИЙ

# 58

садкой рассады) для обеззараживания почвосмеси – грибы-антагонисты подавляют развитие таких фитопатогенов, как Rhizoctoria, Phytophthora, Pythium, Verticillium, Sclerotinia, Fuzarium и других, вызывающих корневую, стебельную и плодовую гнили; применяется для лечения и профилактики грибных и бактериальных заболеваний; стимуляции роста корневой системы; увеличения площади поглощения элементов питания; сохранения продуктивной влаги.

– Азотофит-р – питание естественными гормонами роста, укрепление иммунитета растений и повышение экологической устойчивости.

– ФитоХелп – профилактика и защита от грибковых и бактериальных заболеваний, антистресс, укрепление иммунитета растений.

– Липосам – закрепление средств защиты и подкормки растений и защита от негативного воздействия погодных условий.

– Органик баланс – сбалансированное питание растений, повышение их устойчивости к широкому спектру болезней без эффекта привыкания, повышение устойчивости к стрессам; улучшение фотосинтеза.

– ХелпРост укоренитель – стимулирует и усиливает рост растений; повышает их иммунитет и устойчивость растений к стрессам; улучшает образование и нарастание корней. Закладка опыта, основные учеты и наблюдения проводились по «Методике проведения экспертизы сортов земляники (Fragaria L.) на отличие, однородность и стабильность (ООС)», а также согласно «Методике проведения экспертизы сортов растений группы плодовых, ягодных, орехоплодных, субтропических и винограда на пригодность к распространению в Украине (ПСП) ». Варианты Контроль МикоХелп ФитоХелп ХелпРост укоренитель

Фото 2. Степень укоренения зелен ­ ых черенков фундука сорта Давыдовский, бал Поскольку для оценки качества рассады из кассет методики нет, товарность рассады земляники определяли в соответствии с требованиями ДСТУ 4936:2008 «Рассада земляники. Технические условия». Длина корневой системы – это длина основной массы корней, которые отходят от корневой шейки растения. Для растений первого товарного сорта – не менее 7 см, второго – не менее 5 см. Минимальный диаметр корневой шейки свежей рассады для растений первого товарного сорта – не менее 10 мм, второго – не менее 8 мм.

Результаты исследований

Отбор укоренившихся черенков из кассет и анализ полученного посадочного материала состоялся 27-28 октября 2016 года. Одновременно были проведены необходимые учеты и наблюдения с целью определения наличия или отсутствия влияния препаратов на рост и развитие надземной части и образование корней на полученных саженцах.

Дар Павленко 4 7 6 5

Давыдовский 5 7 9 5

Долинский 4 6 8 7

Фото 3. Степень укоренения зелен ­ ых черенков фундука сорта Дар Павленко, бал Как показывает таблица 1, качество корневой системы зависела как от действия препаратов, так и от свойств сорта. Больше основных корней (корни вторичного строения, отходящие непосредственно от черенка) было в вариантах «Давыдовский, ФитоХелп» (8 шт.) и «Корончатый, МикоХелп» (6 шт.). Несмотря на небольшое количество корней в вариантах с биопрепаратами, общая длина корневой системы была или на уровне контроля, или больше (табл. 2). Как показывает таблица 2, четко прослеживается сортовая восприимчивость к действию биопрепаратов. Так, самыми длинными были корни у сортов Дар Павленко и Давыдовский в варианте с биопрепаратом МикоХелп – 14 и 20,5 см соответственно, у сортов Долинский и Корончатый – в варианте ХелпРост укоренитель (22,5 и 19,5 см), а у сорта Украина 50 – при поливе биопрепаратом ФитоХелп (17,5 см). Важным показателем качества корневой системы является степень укорененности по 9-балльной шкале. Данные таблицы 3 свидетельствуют о лучшем укоренении Корончатый 5 9 7 6

Украина 50 8 6 8 6

Таблица 3. Степень укоренения зеленых черенков фундука, бал (2016) Варианты Контроль МикоХелп ФитоХелп ХелпРост укоренитель

Дар Павленко Давыдовский Долинский Корончатый Украина 50 71,4 34,8 66,7 33,3 140,4 107,1 38,9 87,5 38,3 20,2 - 28,6 10,3 4,2 0 92,3 Таблица 4. Прирост выхода стандартных саженцев к контрольному варианту, % (2016)

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

Сорт Азия Альба Берегиня

Сорт Азия Альба Берегиня

Количество Диаметр корневой листьев, шт. шейки, мм Обр. К. Обр. К. Обр.

9 4 5 9,5 11,5 9 3 4 9 9,5 8 3 3,5 7,5 8,5 Таблица 5. Надземная часть рассады земляники (2016)

Состояние, бал К.

7 8 6

Длина корней, см Степень укоренения, бал К. Обр. К. Обр.

6 8 7 9 9,5 9,5 8 9 10 8,5 7 8 Таблица 6. Качество корневой системы рассады земляники (2016)

черенков сортов Давыдовский, Долинский и Корончатый при поливе растворами ФитоХелп и МикоХелп. Недостаточную эффективность препарата ХелпРост укоренитель можно объяснить тем, что его действие проявляется лучше на растениях с уже имеющейся корневой системой, даже в зачаточном состоянии. Влияние на процесс образования каллуса на черенках проявлялся позже при развитии корней, но за достаточно короткое время он не был существенно заметен. Одним из основных хозяйственных показателей является выход стандартных саженцев от общего количества высаженных черенков (табл. 4). Анализ этого показателя в опытных вариантах свидетельствует о значительном его росте по сравнению с контролем сортов Украина 50 и Давыдовский. В зависимости от сорта, выше этот показатель был в сравнении с контрольным вариантом при поливе раствором МикоХелп (сорт Корончатый – 140,4%), ФитоХелп (сорт Дар Павленко – 107,1%), Хелп­Рост укоренитель (сорт Украина 50 – 92,3%). В целом у случае исследуемых сортов высокий выход стандартных саженцев фундука от зеленого черенкования был в вариантах с препаратами МикоХелп и ФитоХелп – в 1,3-2,4 раза превышал соответствующий контрольный вариант. Сорт Давыдовский (фото 2) показал лучшие результаты по выходу укорененных черенков и качеству корневой системы в варианте с внесением биопрепарата ФитоХелп в норме 30 мл/10 л. У сорта Дар Павленко (фото 3, 4) при внесении раствора ФитоХелп в норме 30 мл/10 л выход укорененных черенков в 2,3 раза выше, чем в контрольном варианте, а лучшее

качество корневой системы отмечено в варианте с биопрепаратом МикоХелп в норме 20 мл/10 л. У сортов Долинский и Корончатый (фото 5) более эффективным был полив биопрепаратом МикоХелп в норме 20 мл/10 л.

У сорта Украина 50 при внесении биопрепарата МикоХелп в норме 20 мл/10 л был высокий выход укорененных черенков и мощная корневая система. Таким образом, можно сделать предварительный вывод, что при размножении фундука зелеными черенками лучше срабатывают биопрепараты с комбинированным действием (оздоровление почвы, профилактика и защита от грибковых и бактериальных болезней, стимуляция роста корневой системы): МикоХелп и ФитоХелп. Применение этих двух биопрепаратов положительно повлияло на образование и развитие корневой системы при черенковании фундука травянистыми побегами, что, возможно, связано с действием препаратов на почвенную ми-

#

ПИТАНИЕ РАСТЕНИЙ

Фото 4. Саженцы сорта Дар Павленко после выкапывания, 27.10.2016 г.

60

крофлору, которая оздоравливает почву в зоне коренегенеза. Отсутствие вредных патогенов (прежде всего корневых гнилей) только способствует образованию каллуса и корневой системы из него. То есть срабатывает принцип «развиваюсь, потому что ничего не мешает». И, собственно, процесс укоренения черенков проходит лучше при отсутствии вредных патогенов, которые подавляли коренегенез, то есть в здоровой почве. Действие препарата ХелпРост укоренитель все-таки лучше ощутимо на растениях с уже имеющейся, хотя бы незначительной корневой системой. Полученные данные опыта 1 подтверждаются результатами исследования системы подкормки со стимулированием укоренения рассады земляники в кассетах с использованием биопрепаратов. Отбор доращённой рассады и ее высадка в открытый грунт состоялись 27-28 октября 2016 г. Одновременно были проведены необходимые учеты и наблюдения с целью определения наличия или отсутствия влияния препаратов на рост и развитие надземной части и образование корней на розетках земляники садовой.

С момента высадки розеток к их отбору с кассет проходило развитие и нарастание вегетативной массы будущей рассады. Данные таблицы 5 свидетельствуют о хорошем развитии надземной части рассады на момент выкапывания. Надземная часть обработанных растений имела на 1-2 балла лучшее состояние, чем в контрольных вариантах, и большее количество листьев. Это можно объяснить лучшим питанием растений и улучшением почвенных условий благодаря внесению при подготовке почвосмеси биопрепаратов Азотофит-т и МикоХелп, а также положительному влиянию опрыскивания биопрепаратом Органик баланс в процессе вегетации. Диаметр корневой шейки рассады также был большим в обработанной рассады. Корневая система была более развитой также в вариантах с обработкой биопрепаратами (табл. 6). Так, по длине корней у сорта Азия заметна разница в 2 см, а по степени укоренения рассада всех исследуемых сортов на 1-2 балла преобладала над рассадой контрольных вариантов.

Фото 5. Саженцы сорта Долинский 27.10.2016 г.

после выкапывания,

Выводы

1. Применение биопрепаратов ФитоХелп в норме 30 мл/10 л и МикоХелп в норме 20 мл/10 л положительно влияет на образование и развитие корневой системы при черенковании фундука травянистыми побегами. Выход стандартных саженцев в указанных вариантах превышает контроль в 1,5-2 раза.

2. Применение биопрепаратов Азотофит-т в норме 2 г/10 кг почвы и МикоХелп в норме 20 мл/10 л воды при приготовлении почвосмеси для засыпания кассет, дальнейшего полива биопрепаратами ХелпРост укоренитель в норме 35 мл/10 л воды и внекорневой подкормки препаратами ФитоХелп (30 мл/10 л воды), Липосам (20 мл/10 л воды) и Органик баланс (20 мл/10 л воды) увеличило нарастание вегетативной массы надземной части рассады земляники в кассетах и улучшило коренегенез растений, в целом улучшая качество корневой системы.

3. Из сортов земляники лучше реагировал на проводимые обработки биопрепаратами сорт Азия, а фундука – сорта Давыдовский и Дар Павленко.

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

«РУСБАНА инжиниринг Украина»:

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации»: В каких направлениях по переработке овощей и фруктов работает «РУСБАНА инжиниринг Украина»? Роман Пеев: Наша компания предлагает передовые решения для предприятий плодоовощной заморозки, консервной промышленности, производителей салатов и свежей упакованной продукции, а также для производителей снековой группы и полуфабрикатов. Мы предоставляем клиенту выбор между производителями обо-

рудования в разных категориях и сегментах. А согласно с полученным техническим заданием, наши специалисты разрабатывают наиболее подходящий проект линии. Среди наших клиентов – лидеры отечественного рынка: ЗАО «Фрау-Марта», ОАО «Ривне-Холод», СООО «Краса Херсонщины», ЗАО «Агро-Дар», «Агроэкопродукт» (ТМ «ВЕРЕС»), ЗАО «Чумак», ОАО «Тотал», ЗАО «Крафт-Фудс-Украина», ОАО «Снек-Экспорт» и другие предприятия.

«Т.И.»: Оборудование каких компаний вы предлагаете? Р.П.: У нас партнерские отношения с различными производителями оборудования, каждый из которых силен в своей области. Ведь взвешивать и фасовать – это не то же самое, что резать, бланшировать или сушить. Поэтому мы как инжиниринговая компания обладаем достаточным запасом знаний и постоянно пополняем его, чтобы подобрать то оборудование, которое требу-

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

#

Компания «РУСБАНА инжиниринг Украина» разрабатывает технологические линии по пищевой переработке сельскохозяйственной продукции, используя оборудование ведущих мировых компаний. Об ассортименте и особенностях оснащения производства рассказал коммерческий директор компании Роман ПЕЕВ.

ПЕРЕРАБОТКА

лучшая мировая практика по обработке овощей и фруктов

61

ПЕРЕРАБОТКА

# 62

ется нашему заказчику здесь, в Украине. Мы выбираем производителей, которые имеют практику, хорошие знания и дают удачное соотношение цены и качества. Один из наших партнеров – компания Bigtem, которая имеет практически весь набор оборудования для пищевой промышленности, хорошую инжиниринговую школу и практику, уже реализованную в проектах в Украине. Это турецкая компания, работающая на рынке на протяжении 43 лет. Оборудование Bigtem пользуется спросом по всему миру и продается в 60 странах на 5 континентах. Компания предлагает обширный ассортимент: от отдельных машин для упаковки свежих овощей и фруктов, производства консервной, замороженной и соковой продукции до полностью настроенных линий по переработке и упаковке. На украинском рынке хорошую репутацию завоевали машины для нарезки производства американской компании URSCHEL, которая уже 100 лет выпускает многофункциональное и надежное резательное оборудование. Это мировой лидер, в ассортименте которого – машины для различной нарезки продуктов (ломтиками, кубиками, полоской, лапшой), а также грануляторы, мельницы, дробилки и другие виды измельчающего оборудования. На оборудовании для мойки и калибровки овощей специализируется нидерландское предприятие Allround VP, которое предоставляет большой выбор машин для обработки моркови, лука, картофеля, свеклы. А итальянский холдинг SOMRA group производит взвешивающее и фасовочное оборудование, позволяющее упаковывать продукцию в сетки, полиэтиленовые и бумажные пакеты, пластиковые боксы.

вания для всех сегментов рынка. Испанская компания URTASUN является одним из лидеров в производстве комплексных линий для глубокой заморозки, консервной промышленности, переработки свежих овощей и фруктов. Она предлагает как отдельные узлы для существующей линии, так и линии «под ключ». Это оборудование самого высокого класса для крупных производителей. А нидерландская компания EILLERT специализируется на оснащении малых и средних предприятий. Это установки для первичной обработки продуктов, которая включает приемку, транспортировку и мойку, очистку, резку, отжим воды на центрифугах, а также новую автоматическую линию для очистки корнеплодов. Также мы активно сотрудничаем с такими польскими предприятиями, как Pro-Vega и Uni-Masz. Они производят оборудование европейского качества по конкурентным ценам. Хорошее соотношение цена-качество имеет и бельгийская компания TOMRA sorting solutions – ведущий производитель машин для оптической сортировки цельных и переработанных продуктов. Интересным продуктом в ее линейке является устройство Blizzard, которое превосходно удаляет инородные материалы, обеспечивает самые низкие потери продукта благодаря оптимальному распределению и «умной» отбраковке, использует новейшие алгоритмы сортировки по форме с расширенным набором инструментов.

«Т.И.»: На какие сегменты рынка вы ориентируетесь?

Р.П.: В сушке овощей используется дорогостоящее высокопроизводительное оборудование. Этот процесс также требует инвестиций в организацию современного и технологического хранения, чтобы выдерживать качественную продукцию в длительном периоде сезонно-

Р.П.: Зарубежные компании, с которыми мы сотрудничаем, представляют широкий спектр оборудо-

«Т.И.»: Сегодня активно развивается производство по сушке овощей. Какова специфика этой технологии и на что следует обратить внимание при выборе оборудования?

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

«Т.И.»: Какие особенности сушильной линии и сушильного комплекса в целом? Р.П.: Сушильная линия – это совокупность элементов, подобранных под заданные производительность и продукт, которые обеспечивают предварительную подготовку продукта, сушку и его аккумуляцию, то есть упаковку. Сушильный комплекс можно рассматривать как вариант, если у вас стоит задача по переработке нескольких видов продуктов. На рынке существуют предложения, которые предусматривают работу с различными продуктами на одной и той же типовой линейке. Но это не всегда верно. Например, для некоторых продуктов, таких, как морковь или свекла, необходим этап бланширования. Он позволяет связать сахара и крахмалы, которые потом предотвратят пагубные последствия в процессе интенсивной сушки. Это дополнительные инвестиции, но если иметь такое оснащение, качество конечной продукции будет гораздо выше. Очень важно оснастить производство качественными резательными машинами. Нарушение структуры продукта при механическом воздействии, каковым является резка, разрушает клетки, из-за чего может возникнуть эффект слипания. Как только это произойдет, перекроются пути отхода влаги и на выходе продукт не будет иметь тех заявленных характеристик, на которые вы сориентированы. Мы рекомендуем проверенные временем и опытом машины для нарезки компании URSCHEL. Также на организованном производстве нельзя обойтись без машин для сортировки. В частности, отлично себя зарекомендовало оборудование для оптической сортировки компании TOMRA sorting solutions.

#

АКТУАЛЬНО

сти. Если вы будете стараться переработать овощи в короткий срок, вам понадобятся увеличенные мощности производственных линий. Возможно, вы сэкономите на хранении, но на качестве и инвестициях в производство уж точно не выиграете. Понять технологию поможет «кривая сушки» продукта. Начнем с того, что сушка – это процесс удаления влаги из органического продукта. Она бывает двух видов – несвязанная или свободная (проходит по капиллярам продукта, является переносчиком основных органических элементов и микроэлементов) и связанная (растворенные аминокислоты, микроэлементы, которые разделить с водой и химическим составом очень тяжело). Когда мы начинаем процесс сушки, за короткий период времени продукт нагревается, и уровень воды по сравнению с первоначальным немного падает. Фактически это удаляется свободная влага на поверхности почищенного порезанного продукта. Далее интенсивно испаряется капиллярная влага, после чего наступает второй период, в котором необходимо работать со связанной влагой. Здесь важно достичь определенного равновесного уровня воды, ниже которого продукт фактически невозможно просушить, не сжигая его. Эти периоды и определяют конфигурацию сушки. Только зная, в какой процесс какая влага удаляется, с каким продуктом это сушка способна работать, вы сможете оценить, подходит вам она или нет. Предлагая оборудование нашим клиентам, мы это все детально «раскладываем по полочкам». Важно проанализировать «кривые сушки» для каждого из ваших продуктов. Даже для одной и той же моркови, выращенной в Херсонской, Киевской или Ривненской областях, она будет отличаться.

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

63

Линии прямого отжима от VORAN –

#

ПЕРЕРАБОТКА

гарантия высококачественной продукции

64

Австрийская компания VORAN представляет на европейском и рынке СНГ оборудование для переработки фруктов и ягод. Высокое качество установок, отлаженный технологический процесс и надежность, проверенные временем, – вот те отличительные черты, которые позволили компании завоевать стойкий авторитет и доверие на мировом рынке. С большим успехом продукция предприятия была представлена на выставке INTERVITIS INTERFRUCTA HORTITECHNICA-2016 в Штутгарте (Германия). Широкий ассортимент оборудования компании включает все необходимое для производства соков прямого отжима из фруктов, ягод и овощей. Техника VORAN является компактной, простой и максимально удобной в обслуживании. Приоритет в работе компании VORAN – ориентация на потребности клиента, для этого упор делается на модульность производственной линии. Всё оборудование от начала (приёмки и мойки сырья) до стадии готового продукта (розлива в упаковку бэг-ин-бокс (bag-in-box) либо стеклянную тару) поставляется одним комплексом производительностью от 500 до 2000 литров в час.

На выставке в Штутгарте был оборудован большой стенд VORAN, где все желающие могли ознакомиться с возможностями и функциональностью той или иной машины, а также новинками 2016 года. В частности, инновации от VORAN были отображены в новом ленточном прессе для плодово-ягодной продукции с наивысшим уровнем безопасности. Также была представлена новинка для соковой упаковки – крышка со специальным отверстием для питья, которая актуальна для детской соковой продукции. Как объясняет начальник отдела продаж VORAN Maschinen GmbH Норберт РАЙНТАЛЛЕР, Сохранность сока в течении длительного времени обеспечивается исключительно термическим воздействием (щадящей проточной пастеризацей) с немедленным укупориванием тары после горячего розлива. Это позволяет сохранить максимальное количество полезных натуральных веществ продукта без использования каких-либо консервирующих веществ, даже натуральных. Компания VORAN разработала комплексные линии по переработке фруктов, которые можно легко адаптировать для различных специализаций и потребностей даже в небольших производственных помещениях. Технологический процесс производства соков прямого

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

мого отжима достаточно простой: фрукты и ягоды поступают на мойку, далее сырье прессуется, затем сок поступает в центрифугу, чтобы убрать осадок после прессования. Затем продукт пастеризуется и отправляется на розлив. Одним из главных преимуществ оборудования для производства соков от VORAN является короткое время контакта сока с воздухом. Благодаря этому готовый сок не окисляется, сохраняет светлый цвет и полезные свойства фруктов. Напиток подвергается лишь проточной термической обработке температурой около 80 °С, что позволяет достичь сохранности сока до двух лет и при этом сохранить максимальное содержание всех полезных натуральных веществ без применения каких-либо консервирующих веществ. Срок хранения сока в bag-in-box составляет 9 месяцев. «Но невозможно сделать хороший конечный продукт без высококачественных ингредиентов! – убежден Норберт Райнталлер. – Изначально нужны хорошие фрукты, чтобы сделать из них хороший продукт, это важно. И контроль процесса изготовления на всех этапах. Если на каком-либо этапе вам неаппетитен продукт, это значит, что что-то идет не так. Поэтому также важно иметь хорошие технологии и оборудование для натурального и вкусного конечного продукта».

#

ПЕРЕРАБОТКА

отжима условно можно разделить на следующие этапы: инспекция фруктов или ягод, мойка, дробление, отделение косточек, прессование, фильтрация и сбор, пастеризация, розлив. Для каждого из этих этапов компания VORAN предлагает инновационное оборудование, которое максимально точно справится с поставленной задачей. «Для инспекции ягод и фруктов, от которой зависит бесперебойность работы всей производственной линии, мы предлагаем автоматические моюще-дробильные установки и косточкоотделитель, – перечисляет Норберт Райнталлер. – Для переработки сырья возможна ленточная (для ягод и персиков) или шнековая подача (для твердых фруктов – яблоко, груша), а также оборудование для косточкосодержащих продуктов (отделение косточек от ягод). Следующий этап, прессование, – это механическое воздействие на продукт с целью извлечения натуральной влаги. Компания предлагает формовочные и ленточные прессы, которые отличаются надёжностью и простотой в управлении. Также мы позаботились об упаковке сока. VORAN производит полуавтоматические разливочные установки в упаковку бэг-ин-бокс либо стеклянную тару объёмом от 0,25 до 2 литров». Процесс работы линий по производству соков пря-

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

65

Ждут ли украинские фрукты и ягоды в супермаркетах? Взгляд по разные стороны баррикад

#

РИТЕЙЛ

В начале декабря в рамках выставки Fresh Business Ехро-2016 прошел Международный торговый форум. Формат мероприятия позволил производителям фруктов и овощей напрямую завести деловые контакты с торговыми сетями, оптовиками и экспортерами, узнать их требования к продукции, сделать свое предложение и договориться о взаимовыгодном сотрудничестве. Впрочем, Международный торговый форум – это не только способ найти деловых партнеров, но и отличный повод оценить и проанализировать состояние украинского рынка свежих фруктов в целом.

66

– В таком формате Форум прошел уже в шестой раз, – рассказывает организатор мероприятия, руководитель проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты» Александр ХОРЕВ. – Как украинские производители плодоовощной продукции и зарубежные поставщики, так и наши торговые сети и оптовые компании каждый год ждут этого Форума. Это место, где они имеют возможность встретиться, задать друг другу все интересующие вопросы, построить план сотрудничества. Участники на основании этих переговоров потом заключают реальные контракты и зарабатывают реальные деньги. Нас как организаторов не может не радовать, что уже который год подряд нам удается проводить мероприятие, приносящее его участникам ощутимую пользу для бизнеса. Важным нюансом Форума в этом году стало увеличение среди участников количества компаний-экспортеров. Это связано с закрытием российского рынка, на который раньше были ориентированы наши производители. Теперь им необходимо искать новые каналы сбыта. В Украине в связи с этим наблюдается тенденция создания новых компаний, целью

которых является поиск новых направлений в международной торговле, которые позволили бы нашим производителям быть конкурентоспособными. В этом году в Форуме приняли участие 29 представителей крупнейших торговых и оптовых сетей и около четырех десятков поставщиков плодоовощной продукции.

Торговые сети, оптовики и экспортеры открыты для сотрудничества с украинскими производителями?

О том, как попасть на полки супермаркетов или как вывести свою продукцию на зарубежные рынки, журнал

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

#

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

67

РИТЕЙЛ

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» спросил напрямую у представителей крупнейших торговых сетей, оптовых компаний и компаний-экспортеров плодоовощной продукции.

– Основным критерием выбора поставщиков для нашей сети является привлекательный товарный вид продукции и хорошие условия оплаты товара (отсрочка или же оплата после реализации), – рассказал менеджер закупки отдела «Овощи и фрукты» сети супермаркетов «Обжора» Константин ТАТАРЕНКО. – Мы не выдвигаем к поставщикам каких-либо особенных требований, не инспектируем их производства или склады. Мы придерживаемся мнения, что оценить качество можно и без этого. Конечно же, важным моментом для нас является входная цена продукции. Люди сегодня стараются экономить, и это закономерно в современных условиях. Поэтому мы не берем товар, который заведомо не будут покупать из-за высокой цены. Раньше мы продавали очень много импортной продукции. Сейчас – почти в два раза меньше по сравнению с докризисным периодом. В тех категориях товаров, которые могут предложить украинские производители, предпочтение мы отдаем, конечно же, им. Причем сотрудничаем как с крупными поставщиками, так и с достаточно небольшими хозяйствами.

– Мы работаем со всем ассортиментом овощной, фруктовой и ягодной продукции, поэтому для нас очень важно иметь достаточное количество надежных поставщиков, – поделился категорийный менеджер по закупке овощей и фруктов сети VARUS Сергей ­ЗАДОРОЖНИЙ.

– Попасть на полки нашей сети очень легко: достаточно к нам обратиться и предложить качественный товар по приемлемой цене. У нас есть независимая служба качества, которая при приемке продукции контролирует ее на предмет отсутствия болезней и повреждений хозяйственными вредителями. Все требования нашей сети к продукции поставщик получает, как только обращается к нам с предложением о сотрудничестве. Наши приоритеты – качество и цена. Мы работаем и с крупными хозяйствами, и с небольшими фермерами, и даже с людьми, имеющими собственные приусадебные участки, у которых на основании договора мы приобретаем их продукцию.

– Для того, чтобы попасть на полки сети супермаркетов BILLA, необходимо быть производителем и предоставить качественную продукцию, – сообщила старший категорийный менеджер продуктовых товаров Мария ЛОИК. – У нашей сети есть отдел качества, мы контролируем все документы на продукцию, достаточно серьезно проверяем товар при приемке. Особенность нашей сети в том, что мы стремимся не только предоставлять высококачественную продукцию для наших клиентов, но и поддерживаем украинского производителя. Уже второй год у нас действует программа «Сады Украины», в рамках которой мы продвигаем отечественных производителей, говорим украинцам о том, что наша продукция является лучшей по качеству и ничем не уступает импортной. Начиная с прошлого года, мы не импортировали ни килограмма польских яблок, продавали только украинские. Наши производители умеют выращивать продукцию высокого качества, научились правильно ее хранить и поэтому у них есть отличные перспективы.

– Существует три основных критерия, по которым продукция может попасть на полки нашей сети: конкурентная цена, качаственные логистика и тара, – расска-

РИТЕЙЛ

# 68

зала категорийный менеджер компании «Вересень» (сеть супермаркетов «Файно Маркет» в Кировоградской области) Елена ТАРНАВСКАЯ. – Украинская фруктовая и овощная продукция превосходит по своим вкусовым качествам любую импортную, но еще не все украинские производители пока готовы предоставить хорошую упаковку и осуществить доставку товара. А для сетей это очень важно: вовремя получить качественный товар в правильной таре. Также хочется иметь в ассортименте мелкую фасовку. Потому что большинство отечественных производителей считают, что на выращивании продукции их миссия заканчивается. Покупатели же, особенно в больших городах, хотят получить помытую, почищенную и зафасованную продукцию. Производителям стоит прислушиваться к этим требованиям рынка. Что касается требований к качеству, то производители, которые хотят сотрудничать с нашей сетью, должны предоставить лабораторные заключения, которые подтверждают, что продукция безопасна для наших потребителей. Мы являемся региональной сетью, поэтому стараемся, в первую очередь, поддерживать местных производителей.

– При выборе поставщиков плодоовощной продукции мы ориентируемся на стандарты качества, по которым работает Украина, а также на приемлемую цену, – выразил позицию компании Alyans Market ведущий специалист по закупкам овощей и фруктов Юрий АНДРИЕНКО.

– Мы просим поставщиков предоставлять лабораторные заключения о качестве продукции, а также контролируем ее сами при приемке на отсутствие гнили, вмятин, признаков заболеваний. Мы работаем как с крупными, так и с небольшими поставщиками – главное, чтобы они могли предоставить конкурентоспособную продукцию. Хотя с 2017 года, когда все налоговые льготы для аграриев будут упразднены, цены на овощи станут значительно выше (так как производитель все дополнительные расходы в любом случае положит на потребителя), мы будем стараться и далее поддерживать украинского производителя.

– Соотношение высокого качества и низкой цены – основной критерий того, чтобы продукция продавалась на полках наших торговых сетей, – говорит старший менеджер направления «Овощи и Фрукты» группы компаний FOZZY Федор АНДРЕЙЦОВ. – Производители плодоовощной продукции обязательно должны предоставить сертификаты о прохождении лабораторных исследований на содержание в продукции пестицидов, радионуклидов, тяжелых металлов и в некоторых категориях ГМО. Мы не запрашиваем ничего сверх того, что предусмотрено законодательством. Кроме всего прочего, мы просим фермеров, которые поставляют нам свою продукцию, обрабатывать ее специальными средствами, которые продляют жизнь товара на полке. Также для нас важны объемы поставок: для нас нет смысла приобретать небольшие партии. Например, яблоки мы принимаем партиями от 500 тонн, клубнику же – и по 3-5 тонн. Украинская продукция для нас является приоритетной. В тех категориях товаров, которые отечественные производители могут обеспечить, мы отдаем предпочтение им. Доля украинской продукции в наших магазинах с каждым годом возрастает.

– Наша сеть всегда открыта для предложений поставщиков, мы не выдвигаем никаких сверхъестественных требований к продукции (все требования диктуются не

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

РИТЕЙЛ

Мнение производителей

Представители крупных торговых сетей как один настаивают на том, что они открыты для сотрудничества и с радостью готовы покупать фрукты и ягоды у украинских фермеров. Положительным опытом сотрудничества с сетями поделился заместитель генерального директора по сбыту компании «Аграна Фрут Лука» Виталий ­ЮРЧЕНКО: – Мы давно работаем на рынке, поэтому не можем не заметить, что сейчас торговые сети проявляют гораздо большую лояльность к украинскому производителю, чем лет 10-15 назад. Если раньше украинский производитель не мог предложить даже качественную тару, то теперь он вышел на новый уровень, и торговые сети готовы налаживать сотрудничество. На данный момент у нас есть отработанные системы сбыта. Проблемы, если можно их так назвать, возникают только из-за усилившейся конкуренции. Но это закономерно, что с сокращением экспорта на внутреннем рынке становится труднее. Что касается проверки качества, то по действующему законодательству за качество продукции полностью несет ответственность производитель. Мы предоставляем торговым сетям необходимые лабораторные заключе-

ния. Но сейчас все чаще крупные сети проводят еще и внутренний контроль качества продукции. Мы не видим в этом особенных проблем, потому что уверены в своих ягодах и яблоках. Но далеко не все украинские производители с энтузиазмом относятся к возможности сбыта своей продукции через супермаркеты.

– Мы практически не работаем с крупными торговыми сетями, потому что нас не устраивают их условия сотрудничества, – делится мнением директор корпорации «Днистер» Михаил БАБИЙ. – Им нужно сдать продукции на миллион гривен, а потом дожидаться, когда они ее реализуют и расплатятся с нами. При этом производитель не получает денег за ту часть продукции, которая не успела реализоваться и испортилась. Это очень странная политика, которая нам не подходит. В Европе производитель сдает продукцию и сразу же получает за нее деньги – так и должно быть. У меня складывается впечатление, что украинские торговые сети почему-то не очень заинтересованы в украинских производителях. Часто на полки супермаркетов попадают не самые качественные яблоки, на которых указана страна происхождения Украина. А рядом лежат красивые яблоки из Европы. И у покупателей складывается впечатление, что в Украине хороших яблок нет.

#

столько торговыми сетями, сколько самим рынком), мы готовы работать и с большими, и с маленькими производителями, – утверждает менеджер по закупкам сети супермаркетов «ЭКО маркет» Эдем УСЕИНОВ. – Магазины нашей сети работают по всей Украине, поэтому мы готовы налаживать сотрудничество с поставщиками и по месту. Мы стараемся покупать украинскую плодоовощную продукцию, но где-то с февраля наступает сезон, когда без импорта уже невозможно заполнить полки необходимыми товарами. Поэтому, чтобы увеличить свое присутствие на полках супермаркетов, украинскому производителю стоит серьезно поработать над созданием должных условий хранения своей продукции.

– Помимо других направлений нашей деятельности, мы помогаем украинским производителям плодоовощной продукции выходить на зарубежные рынки, если они сами по каким-то причинам не могут этого сделать, – рассказывает импорт-менеджер Торгового дома ­«Калиновка» Сергей НАЛБАТ. – Мы работаем с теми компаниями, которые не имеют сертификации, необходимой для выхода на экспорт (GlobalG.A.P., ISO, ХААСП), а также возможностей предпродажной подготовки (сортировки, упаковки) – этот цикл мы берем на себя. С нами сотрудничают как крупные, так и небольшие производители. У нас есть внутренний отдел контроля качества, который проверяет продукцию на соответствие требованиям торговых сетей и дистрибьюторов.

– Основное требование зарубежного рынка, помимо качества продукции, – это еще и качество упаковки, которая позволит после транспортировки сохранить товарный вид, – делится директор компании-экспортера «Фрешальтернатива» Николай РЫБАЛКО. – Задача украинского фермера – вырастить качественную продукцию, а мы уже помогаем ее продать за границу. Если овощи на европейском рынке пользуются стабильным спросом, то у плодовой продукции слишком много конкурентов, а ягодная является очень деликатным и дорогостоящим товаром, с которым экспортеры не всегда готовы работать. Исключение составляют, пожалуй, только арбузы, которые хорошо продаются в странах ближнего зарубежья.

69

Виталий ЮРЧЕНКО, «Аграна Фрут Лука» Михаил БАБИЙ, «Днистер» (на фото - справа)

Валентин МОВЧУН, «Озеряна»

Виталий НИГАЛАТИЙ, «Молодежный аграрный союз»

Молодые фермеры активно ищут новые альтернативные пути сбыта своей продукции. Показательным является опыт ягодной фермы «Озеряна», которая уже несколько сезонов подряд свои урожаи голубики успешно сбывает через интернет-магазин.

– На начальных этапах нашей работы мы рассматривали для себя возможность сбыта нашей ягоды через торговые сети, – говорит руководитель ягодной фермы «Озеряна» Валентин МОВЧУН. – Но нас категорически не устроили условия сотрудничества с ними. Как минимум, отсутствие должных условий транспортировки и хранения ягоды. В тепле голубика очень быстро превращается в «кашу». Потом на нее устраивают «ценопад», но покупатели все равно не хотят покупать неликвидную ягоду. При этом деньги за свой товар производитель получит только через две недели. Нас такие условия не устроили. Мы начали продавать свою ягоду через Интернет, и убедились, что это эффективный и удобный как для производителя, так и для покупателя способ. Мы убеждены, что если небольшие производители будут объединяться и создавать собственные модели продаж, то такой способ сбыта сможет полностью заменить сотрудничество с торговыми сетями. Сейчас мы планируем создать совместно с другими фермерами собственную розничную сеть, разрабатываем стандарты, по которым она будет работать. Наша цель, среди прочего, – позволить покупателям приобретать качественную ягоду с доставкой на дом через специальное мобильное приложение. Пока торговые сети предъявляют не всегда взаимовыгодные условия сотрудничества, считая, что производитель будет идти на них, лишь бы получить возможность стабильного сбыта через супермаркеты, на рынке появляется новое поколение фермеров, которое считает, что именно производитель должен решать, куда и на каких условиях продавать свою продукцию: – Первые попытки сотрудничества с торговыми сетями нас несколько разочаровали, – говорит директор «Молодежного аграрного союза» Виталий ­НИГАЛАТИЙ.

– Мы пытались работать с «Ашаном» и «АТБ», но нам предложили такие низкие закупочные цены за наши яблоки, что мы, по сути, должны были их супермаркетам подарить. Мотивировали они это тем, что у нас нет камер с регулируемой газовой средой. Сейчас мы завершаем строительство этих камер, но не уверены, что и после того, как начнем хранить нашу продукцию в них, ценовая политика торговых сетей кардинально изменится. Посмотрим, конечно, но за копейки свою продукцию отдавать точно не будем – уверены, что найдем более выгодные для нас рынки сбыта. Основные претензии украинских фермеров к торговым сетям касаются низких закупочных цен, которые им предлагают, а также условий оплаты по факту реализации. Почему с зарубежными производителями готовы расплачиваться сразу, а украинских заставляют ждать и брать на себя риски, касающиеся нереализованной продукции, – пожалуй, главный вопрос. Отдельные производители говорят о том, что украинским фермерам и торговым сетям нужен конструктивный диалог. Другие не верят, что что-то может измениться, и ищут возможностей выгодно сбывать свою продукцию без участия неповоротливых в своем отношении к партнерам торговых гигантов. Какими будут полки украинских супермаркетов через несколько лет, если эта тенденция сохранится, покажет время.

Стандарт GlobalG.А.P. –

залог выхода на мировой рынок «Т.И.»: Как и когда возник стандарт GlobalG.А.P.?

Нина Дмитраш: GlobalG.A.P. (Good Agricultural Practice – надлежащая сельскохозяйственная практика) – это стандарт, разработанный Ассоциацией европейских розничных торговцев сельскохозяйственной продукции (EUREP). Он предназначен для обеспечения безопасного производства свежих продуктов питания (овощей, фруктов, чая, кофе, рыбы, мяса, молочных продуктов и др.), а также цветов и декоративных растений. Цель стандарта заключается в минимизации рисков сельскохозяйственного производства путем отслеживания всего производственного цикла. В отличие от других международных стандартов безопасности пищевых продуктов, стандарт GlobalG.A.P. касается исключительно свежей сельскохозяйственной продукции.

Н.Д.: Сертификация по стандарту GlobalG.A.P. определяет перечень пунктов, которые должен выполнить каждый производитель, чтобы получить сертификат. Эти пункты называются контрольными точками. Так, GlobalG.A.P. имеет три типа критериев соответствия точек: основные и второстепенные требования, а также рекомендации. Для того, чтобы пройти сертификацию, необходимо выполнить 100% основных и 95% второстепенных требований. Что касается рекомендаций, то в этом плане не определено минимального процентного уровня соответствия. В рамках системы GlobalG.A.P. существуют определенные контрольные точки и критерии соответствия, применяемые для всех типов хозяйств, которые называются All Farms (AF). Они касаются: • истории участка или поля и управление им; • ведения документации и собственного контроля (внутренней проверки); • гигиены труда • охраны труда и здоровья работников, социально-бытового обеспечения; • работы с субподрядчиками; • управления отходами, контроля загрязнения окружающей среды/рециклинга и повторного использования; • охраны природы и окружающей среды; • процедуры рассмотрения жалоб/рекламаций;

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

СЕРТИФИКАЦИЯ

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации»: Расскажите, пожалуйста, что такое GlobalG.А.P.?

«Т.И.»: Очертите, пожалуйста, общие положения стандарта GlobalG.A.P.

#

В свете возрастающего интереса к украинской продукции, которая вполне может конкурировать с иностранными соперниками, большого значения набирает выход украинских предприятий на мировой рынок. Этому способствует сравнительно невысокая цена на украинскую продукцию, а также ее качество. Но, чтобы его подтвердить, необходимо пройти сертификацию по системе GlobalG.A.P., которая внедрена более чем в 100 странах мира. О том, что же это такое – сертификат GlobalG.A.P. – и как его получить, журнал «Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» расспросил у Нины ДМИТРАШ – специалиста по вопросам технологий выращивания плодово-ягодных культур и сертификации производства по стандарту GlobalG.A.P. компании «АгроФрутКонсалт».

Н.Д.: В конце 90-х гг. были случаи реализации через торговые сети фруктов с высоким уровнем остатков пестицидов, а также мяса и молочных продуктов с повышенным содержанием тяжелых металлов и диоксинов. Розничные торговые сети вынуждены были каким-то образом отреагировать, чтобы восстановить доверие потребителей относительно безопасности и качества сельскохозяйственной продукции, которая представлена в европейских супермаркетах. И поэтому в 1997 г. крупные европейские сети розничной торговли создали Ассоциацию европейских розничных торговцев с/х продукцией (EUREP). В 1999 г. в Париже 17 розничных торговых компаний решили ввести независимую систему верификации как фундамента для обеспечения поставщиками соответствующих требований. Так была разработана программа EurepG.A.P. Ее цель – обеспечение безопасного производства продуктов питания. Главной задачей программы стало предоставление клиентам торговых сетей качественной продукции, которая не вредит здоровью и окружающей среде. В 2007 году EurepG.A.P. объявил об изменении своего названия на GlobalG.A.P. Стандарт GlobalG.A.P. постоянно обновляется и дополняется новыми требованиями. Так, в настоящее время действует новое – пятое издание, которое вступило в силу и стало обязательным для выполнения с 1 июля 2016 года.

71

• процедуры отзыва/возврата; • безопасности продуктов питания на основе анализа рисков; • статуса GlobalG.A.P.; • использования логотипа; • прослеживаемости и разделения продукции; • материально-сырьевого баланса; • декларации о политике безопасности пищевых продуктов; • сведения к минимуму мошенничества (подделки) с пищевыми продуктами. Этот раздел контроля должен подтвердить, что земля, здания и другие объекты, которые составляют основную базу хозяйства, должным образом содержатся и руководствуются, что даст возможность производить безопасные продукты питания и уменьшить влияние на окружающую среду. Общее количество точек данного модуля составляет 57.

#

СЕРТИФИКАЦИЯ

Контрольные точки / критерии соответствия

72

Модуль AF

Модуль CB

Модуль FV

Всего

Основные

29

25

34

88

Второстепенные

19

78

15

112

Рекомендационные

9

5

4

18

Всего

57

108

53

218

Далее контрольные точки распределяются в соответствии с отраслью производства: растениеводство, животноводство и отдельно выведена отрасль – аквакультура. Растениеводства касается 108 критических точек, которые охватывают следующие вопросы: • прослеживаемость продукции: разработана ли система идентификации и прослеживаемости от производителя к заказчику и наоборот; • посадочный материал: качество и безопасность, ГМО, химическая обработка; • почва и уход за ней: план ухода, севооборот, план уменьшения эрозии; • использование удобрений: их внесение и хранение; • рациональное водопользование: прогнозирование потребности в воде для орошения, методы полива, качество воды и учет ее расхода, оценка рисков химического и физического загрязнения воды; • применение интегрированной системы защиты от вредителей и болезней; • средства защиты растений: есть ли перечень разрешенных СЗР для данной культуры, вносятся ли они согласно рекомендациям (нормам), имеются ли документы на закупку СЗР, ведется ли документация о их применении; • техника и оборудование: проходит ли вся техника и оборудование ТО и имеет ли производитель документальное подтверждение, проводится ли калибровка техники и измерительного оборудования. После этого следует распределение контрольных точек в соответствии с выращиваемыми культурами: овощи и фрукты, зерновые, технические, кормовые культуры, кофе, чай, цветы и декоративные растения. Для производства овощей и фруктов определено 53 контрольные точки, которые необходимо выполнить. Основными точками контроля и критериям соответствия данного модуля являются: • управление участком; • рациональное управление почвами;

• использование субстратов; • предуборочный период: качество воды, используемой в предуборочный период (оценка рисков микробиологического качества для всех операций); • сбор урожая и послеуборочная доработка: оценка санитарно-гигиенических рисков (разработаны ли и внедрены инструкции по санитарно-гигиеническим процедурам во время сбора урожая), санитарно-техническое оборудование (свободный доступ к оборудованию для мытья рук, к туалетам), качество воды, места для упаковки и хранения продукции, контроль температуры и влажности, борьба с с/х вредителями.

«Т.И.»: В чем отличия последней версии GlobalG.A.P. от предыдущей? Н.Д.: Последнее, пятое издание стандарта GlobalG.A.P. отличается от предыдущего повышением требований к выполнению контрольных точек. Большинство точек, которые в прошлом издании были второстепенными, в пятом издании стали основными для выполнения. Значительный акцент сделан на анализе качества воды (особенно микробиологическом), которая используется как для орошения, так и для внесения средств защиты растений, особенно в предуборочный период, а также на социально-бытовое обеспечение работников.

«Т.И.»: Как садоводческому предприятию подготовиться к аудиту на соответствие требованиям GlobalG.A.P.? Н.Д.: Для начала хозяйству нужно ознакомиться с требованиями GlobalG.A.P. Это можно сделать самостоятельно на сайте www.globalgap.org. Еще один вариант – ознакомиться со стандартом, сотрудничая с консультантами, которые предоставят полную информацию. Далее необходимо сделать анализ хозяйства и провести первичный аудит на соответствие требованиям GlobalG.A.P. После этого руководство хозяйства может определить степень готовности к прохождению сертификации, оценить время, необходимое для выполнения требований тех или иных точек. Следующий шаг – соблюдение и выполнение стандартных требований в хозяйстве: • анализ и оценка возможных рисков производства, а также разработка методов предупреждения их появления; • внедрение необходимой системы ведения записей и документации в соответствии с требованиями стандарта GlobalG.A.P.; • разработка инструкций, графиков, схем и пр.; • внедрение необходимой системы регистрации данных на всех этапах производственного цикла; • организация территории хозяйства в соответствии с требованиями GlobalG.A.P.; • внедрение правил безопасности и гигиены труда, экологической безопасности, здравоохранения и др. в соответствии с требованиями GlobalG.A.P.; • разработка системы идентификации и отслеживания продукции, рассмотрение жалоб, разработка процедуры отзыва и возврата продукции с рынка; • обучение персонала. Подготовка хозяйства и внедрение критериев соответствия – это основной этап введения системы GlobalG.A.P. После приведения хозяйства в соответствие с требованиями, содержащимися в контрольных точках стандарта, проводится внутренний аудит и заполняется специальный лист проверки. Производитель должен провести анализ

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

Н.Д.: Сертификация проводится ежегодно, поскольку срок действия сертификата составляет 12 месяцев. Внешний аудит при первой проверке хозяйства должен обязательно проходить во время сбора продукции. Следующая проверка может проводиться в любой момент в период действия «окна инспектирования».

«Т.И.»: Многие фермеры считают, что стандартизация им не по карману. Расскажите, пожалуйста, сколько стоит внедрение стандартов GlobalG.А.P. на предприятии? Н.Д.: Стоимость сертификации GlobalG.A.P. для хозяйства будет состоять из организационно-административных расходов по внедрению системы стандартов, расходов на услуги консультанта по подготовке к сертификации, проведение анализа продукции на содержание остатков пестицидов, а также на проведение внешнего аудита аккредитованным сертификационным органом. Организационно-административные расходы и стоимость услуг консультантов будет зависеть от объема работ, которые необходимо выполнить, а также от количества культур и площадей насаждений, которые сертифицируются. Часто организационно-административные расходы хозяйства превышают общую сумму сертификации. Что касается стоимости проведения анализа продукции на содержание остатков пестицидов, мы уже отмечали, что производитель должен провести такой анализ в лаборатории, которая сертифицирована по ІSО 17025. Поскольку в Украине такая лаборатория, которая бы полностью отвечала требованиям стандарта GlobalG.A.Р., отсутствует, исследования образцов продукции обычно проводятся в лабораториях Европы. Их стоимость колеблется в пределах 200-250 евро. Внешний аудит осуществляется представителями иностранных сертификационных компаний. Поэтому стоимость таких услуг зависит от компании, с которой сотрудничает хозяйство, и может колебаться от 2000 до 4500 евро.

Н.Д.: Для хозяйств, которые готовы сертифицировать свое производство по стандарту GlobalG.A.P., лучше обратиться к украинским консультантам, работающим в этой сфере. Например, специалисты нашей компании «АгроФрутКонсалт» предоставляют услуги по подготовке хозяйств к такой сертификации, уже третий год работают с производителями фруктов и ягод, помогают им внедрить стандарты GlobalG.A.P., а также успешно пройти сертификацию. За этот период с нашей помощью было сертифицировано 5 хозяйств в Винницкой области. Поэтому мы будем рады помочь хозяйствам, которые заинтересованы во внедрении GlobalG.A.P. на своем производстве.

«Т.И.»: Какие возможности открывает стандартизация GlobalG.А.P. для украинских производителей? Н.Д.: Мы видим возрастающий интерес сотрудничества со стороны хозяйств, а это значит, что они понимают преимущества сертификации и возможности, которые она предоставляет. Во-первых, это выход на международные рынки. Система GlobalG.A.P. внедрена в более чем 100 странах мира. Подавляющее большинство европейских торговых сетей работает с этим стандартом, поэтому сотрудничество с ними возможно только при наличии у хозяйства сертификата GlobalG.A.P. Во-вторых, такой сертификат – это гарантия безопасности сельскохозяйственной продукции, а потому такая продукция пользуется большим спросом на рынке по сравнению с несертифицированной и является более конкурентоспособной. Это хороший стимул для длительных партнерских отношений и сотрудничества с торговыми сетями и перерабатывающими предприятиями. В-третьих, система GlobalG.A.P. требует внедрения ряда мер в хозяйстве и способствует улучшению управления производством. Благодаря этому все составляющие производственного цикла структурированные, а весь персонал и работники четко понимают свои обязанности и ответственность. В результате внедренная система способствует повышению эффективности контроля всего цикла производства и деятельности хозяйства в целом.

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

СЕРТИФИКАЦИЯ

«Т.И.»: Это одноразовая проверка или она проводится с определенной периодичностью?

«Т.И.»: Куда обращаться украинским производителям плодово-ягодной продукции, которые желают стандартизировать свое производство по стандартам GlobalG.А.P.?

#

продукции на содержание остатков пестицидов в лаборатории, которая сертифицирована по ІSО 17025. Затем подается заявка на сертификацию в огранизацию, которая будет осуществлять сертификацию (аккредитованный орган по сертификации GlobalG.A.P.).

73

Защитим интеллектуальную собственность – защитим бизнес! Одной из составляющих успешности любого предприятия является интеллектуальная собственность, вовремя позаботиться о защите которой стоит каждому бизнесмену. Ведь можно вложить в раскрутку собственного дела значительные средства, завоевать признание и авторитет среди партнеров и потребителей, а однажды получить претензию от шустрого конкурента, успевшего зарегистрировать права на разработанное вами детище и теперь запрещающего вам выступать на рынке с принадлежащей уже ему интеллектуальной собственностью. Поэтому перед стартом любого проекта очень важно убедиться, что все необходимые средства защиты интеллектуальной собственности у вас есть.

#

ЮРИДИЧЕСКИЙ КОНСАЛТИНГ

О лидере рынка юридических услуг в интеллектуальной собственности

74

Компания «Пахаренко и партнеры» работает на рынке свыше двадцати лет и предоставляет полный спектр услуг в сфере интеллектуальной собственности, начиная от регистрации прав на объекты интеллектуальной собственности в Украине и других странах, и заканчивая защитой этих прав. Начиналось все с интеллектуальной собственности, а сейчас фирма является патентно-правовой. На данный момент кадровый потенциал составляют 18 юристов (включая 5 адвокатов) и 22 специалиста в сфере интеллектуальной собственности, из которых 7 патентных поверенных, 1 доктор наук в области права и 3 кандидата химических наук. Весь штат компании сегодня насчитывает 50 высококвалифицированных сотрудников, а клиентами являются более 4000 отечественных и иностранных компаний-правообладателей. В последнее время клиенты фирмы все чаще обращаются не только с вопросами интеллектуальной собственности, но и с глобальными правовыми проблемами, связанными с выходом компании на соответствующий рынок и оценкой возможных рисков. Потому «Пахаренко и партнеры» занимается не просто регистрацией торговых марок или изобретений, а разрабатывает программу комплексной охраны бизнеса клиента, проводит due diligence всей интеллектуальной собственности компании и помогает сформировать «портфель» прав интеллектуальной собственности клиента. В случае необходимости юристы фирмы занимаются досудебным урегулированием споров, осуществляют административную и судебную защиту прав интеллектуальной собственности клиентов. Компания предоставляет услуги по регистрации доменных имен, продлению срока их действия, решению вопросов, связанных с использованием торговых марок в сети Интернет, и осуществляет меры по прекращению делегирования доменных имен, зарегистрированных с нарушением прав третьих лиц на торговые марки. Юристы «Пахаренко и партнеры» специализируются на различных отраслях права: административном, хозяйственном, уголовном, антимонопольном, таможен-

ТРИ ГЛАВНЫХ СОВЕТА

от Александра Пахаренко, партнера «Пахаренко и партнеры» Имея на руках охранные документы на объекты интеллектуальной собственности, вы сможете защитить свой бизнес, свои права и запретить другим использование таких объектов. Кроме того, необходимо помнить, что интеллектуальная собственность – частное право. Это означает, что компания сама должна отслеживать соблюдение своих прав интеллектуальной собственности.

1

Если же в процессе своей деятельности вы используете интеллектуальную собственность, принадлежащую другим лицам, тогда следует подумать о ее покупке или о приобретении прав на ее использование путем получения лицензии. Это делается во избежание споров и последующих исков, которые обойдутся намного дороже, чем правомерное использование.

2

Ну и самое важное: когда интеллектуальная собственность находится под правовой охраной и существует спрос на продукцию или услуги, в которых использованы ее объекты, эта собственность может стать ценным деловым активом.

3

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

В последнее время возрос интерес иностранных компаний к украинскому аграрному рынку. Юристы компании «Пахаренко и партнеры» консультируют инвесторов по вопросам создания аграрного бизнеса, аренды, отчуждения и приобретения земли, сопровождают сделки по купле-продаже, залогу земельных участков, кредитным договорам, получают необходимые разрешения и лицензии на производство, экспорт и переработку сельскохозяйственной продукции. Также фирма предоставляет услуги компаниям, работающим в сфере селекции растений, семян, производства и реализации средств защиты растений. Кропотливая работа, связанная с созданием новых сортов растений, является важной составляющей и одним из ключевых успехов развития агропромышленной отрасли, но вместе с тем требует значительного творческого труда от ученых-селекционеров. Огромное значение в целостности этого процесса имеют вопросы защиты прав интеллектуальной собственности на сорта растений. Компания «Пахаренко и партнеры» является ассоциированным членом Семенной ассоциации Украины и Международной ассоциации селекционеров сортов декоративных и плодовых культур, полученных вегетативным способом (CIOPORA). Кроме того, среди сотрудников фирмы есть члены Союза европейских специалистов в сфере интеллектуальной собственности (UNION-IP), потому здесь вам точно помогут зарегистрировать сорт растений и получить на него права, чтобы иметь возможность защитить свою интеллектуальную собственность в будущем. Традиционно интерес многих мультинациональных компаний привлекает такое направление, как пищевая промышленность. Спектр услуг фирмы в этой сфере заключается в юридической поддержке клиентов: начиная от собственно организации производства (создания компаний, получения необходимых разрешительных документов, подготовки договоров, сопровождения сделок, проведения рекламных акций и прочего) и заканчивая вопросами реализации произведенной продукции, ее импорта или экспорта. Одной из самых успешных практик фирмы «Пахаренко и партнеры» является пресечение производства и распространения контрафактной продукции. Учитывая то, что, подписав Соглашение об ассоциации с ЕС, нашей стране нужно сосредоточить усилия на создании благоприятных условий для иностранных инвесторов и обеспечении защиты прав украинских производителей, которые выходят на европейский рынок, то это направление не только не теряет своей актуальности, но и становится еще более востребованным. Специалисты фирмы используют все доступные способы борьбы с контрафактной продукцией: с помощью таможенных процедур, досудебное урегулирование споров, а также через правоохранительные органы.

Несколько лет назад фирма «Пахаренко и партнеры» присоединилась к просветительской кампании Украинского альянса по борьбе с подделками и пиратством (УАПП) «Дни борьбы с подделками и пиратством в Украине». Она является частью международной кампании «Всемирный день борьбы с подделками», инициированной Всемирной группой по борьбе с подделками (GACG Network). Кампания, стартовавшая весной 2012 года, направлена на просвещение украинского общества и воспитание уважения к правам интеллектуальной собственности, на формирование рациональной модели потребления и повышение уровня осведомленности украинцев о рисках и последствиях приобретения контрафактных товаров. С этой целью, а также для совершенствования украинской стратегии и тактики разрешения одной из самых острых в современном мире проблем (контрафакции и пиратства), для реализации реформы защиты интеллектуальной собственности и системы мер противодействия изготовлению и распространению подделок, формирования цивилизованного украинского товарного рынка и благоприятного инвестиционного климата в стране 1920 апреля 2017 года в г. Киев по инициативе УАПП и при поддержке Правительства Украины состоится ІІ Международный форум по борьбе с подделками и пиратством «Контрафакт и пиратство – угроза национальной безопасности и экономике». К слову, компания «Пахаренко и партнеры» оказывала партнерскую поддержку и при проведении І Международного форума по борьбе с подделками и пиратством, состоявшегося в апреле 2015 года. В ходе работы форума будут обсуждаться вопросы мировых тенденций борьбы с подделками и пиратством, роли транснациональной организованной преступности в изготовлении и распространении контрафактных товаров, изъятия криминальных активов, приостановки и противодействия ввозу поддельной и пиратской продукции на таможне, взаимодействия государства и правообладателей в борьбе с контрафактной продукцией, борьбы с контрафакцией и пиратством в Интернете. Кроме того, поднимутся вопросы обеспечения уважения к интеллектуальной собственности, повышения осведомленности потребителей и их социальной ответственности, изучения масштабов контрафакции и пиратства, создания системы наказаний, обеспечившей соизмеримое причиненным убыткам неизбежное наказание виновного, борьбы с контрафактными лекарственными препаратами, средствами защиты растений и сортами растений. В форуме планируется участие около 400 участников, среди которых – представители государственных органов (в частности, первые лица страны), отечественные и зарубежные производители качественной продукции, руководители крупнейших мировых компаний-правообладателей, ведущие украинские и международные эксперты в сфере защиты прав интеллектуальной собственности. На правах информационного партнера мероприятия международный проект «Технологии и Инновации» обращает внимание своих читателей на существование проблем контрафакции и пиратства и приглашает всех желающих принять участие во ІІ Международном форуме по борьбе с подделками и пиратством в апреле этого года.

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

ЮРИДИЧЕСКИЙ КОНСАЛТИНГ

Для производителей сельскохозяйственной продукции

Боремся с подделками вместе!

#

ном, информационном и пр. Например, в сферу деятельности компании входят вопросы обеспечения торговых и других честных обычаев конкуренции на рынке товаров и услуг при защите интересов клиентов в случаях неправомерного использования чужих обозначений, репутации и достижений, принадлежащих другому субъекту хозяйствования.

75

Fresh Business Expo-2016: свежие идеи и возможности

#

СОБЫТИЯ

Выставка Fresh Business Expo, проходившая 29 ноября – 1 декабря 2016 года в Киеве, традиционно стала одним из самых значимых событий в сфере плодоовощеводства. В рамках этого мероприятия встречаются ведущие производители и представители торговых сетей, экспортеры и импортеры плодоовощной продукции, а также производители и поставщики оборудования для ее выращивания, переработки, упаковки и хранения. Журнал «Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» выступил информационным партнером мероприятия.

76

Организаторы выставки – ООО «Город Мечты» (Украина), Nova Exhibitions BV (Нидерланды), «АПК-Информ: овощи и фрукты» (Украина) – придерживаются формата мероприятия, предполагающего максимально насыщенную программу, охватывающую полный цикл от производства фруктовой, ягодной и овощной продукции до ее успешной реализации. В 2016 году Fresh Business Expo посетили свыше 3600 целевых посетителей, 125 компаний из 10 стран мира. С каждым годом все больше внимания среди участников и посетителей выставки привлекают стенды предприятий, предлагающих оборудование для переработки и хранения плодоовощной продукции. Компания Storex на выставке презентовала обо-

рудование ведущих голландских производителей, внедряющих новейшие технологии в области долгосрочного хранения фруктов в РГС. «Отдельного внимания на сегодняшний день заслуживает система автоматического хранения DCS, – рассказал менеджер проектов компании Storex Владислав МЕДВЕДЬ. – С ее помощью фрукты можно хранить при минимально возможных уровнях кислорода. Продукт сам регулирует работу системы за счет высокоточного анализатора выделяемого плодами этанола».

Стенд компании ITE AGRO/Storex

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

ООО «МАС Украина» Александр ШЕЙКО. – Для нас это еще и отличная возможность оценить тенденции на рынке. В этом году, например, мы отметили повышенный интерес к морозильному оборудованию и решениям для хранения ягод». Вместе с качественными холодильными установками и камерами для РГС НПП «Инсолар» предложило вниманию посетителей выставки ряд современных программных разработок. Среди них – революционная система мониторинга и управления хранением My Fruit Dinamic, центральная система управления условиями хранения My Fruit и другие. Все эти программы делают контроль и управление процессами хранения максимально простыми и удобными. Постоянная инновационная деятельность привела Команда компании «Розетта Агро»

Активный интерес производителей к созданию качественных условий для долгосрочного хранения плодоовощной продукции отметила и генеральный директор ООО «Розетта Агро» Елена КАИЖЕН: «Наши производители постепенно приходят к тому, что внедрение современных эффективных маркетинговых технологий невозможно без «холодной» логистики». Компания «Розетта Агро» на выставке презентовала холодильное оборудование от голландского производителя Van Kempen, а также большой ассортимент посадочного материала из голландских питомников. «Выставка Fresh Business Expo позволяет не только показать потенциальным клиентам наши возможности в сфере создания систем хранения плодоовощной продукции и промышленного хладоснабжения, – говорит руководитель коммерческого отдела

Компания «Инсолар» представила ряд современных программных разработок для хранения

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

77

Большой ассортимент перерабатывающего и упаковочного оборудования, а также упаковочных материалов был представлен на стенде компании Petruzalek. Именно автоматизацию процессов сортировки, мойки, сушки, очистки, резки и упаковки овощей и фруктов в компании называют одним из важнейших факторов выхода украинских производителей на качественно новый уровень ведения бизнеса. Продукцию, без которой не обойтись в любом хозяйстве, – запчасти к сельскохозяйственной технике и разнообразные инструменты – презентовала на Fresh Business Expo компания «ТВК РАМОС», работающая напрямую с европейскими производителями. Поддержка качества плодоовощной продукции от момента сбора урожая и до момента попадания ее на Решения для сортировки и упаковки овощей и фруктов демонстрировала компания «Сортер-Пак»

компанию «Холод-Инжиниринг» к созданию принципиально нового аппарата для шоковой заморозки ягод, измельченных фруктов и овощей. Флюидизационные аппараты туннельного типа, изготавливаемые компанией «Холод-Инжиниринг», отличаются невысокой ценой и энергоэффективными конструктивными решениями. Благодаря этому морозильные туннели «TECNO-FLU» emoji-8482 экономичны в эксплуатации и позволяют выпускать экологически чистую замороженную продукцию премиум-класса. Установки для обеспечения полного технологичеСтенд предприятия «Карпати насолоджуйся» – производителя натуральных соков

стол потребителя становится одним из самых актуальных вопросов для производителей и продавцов. Эксклюзивный дистрибьютор препарата SmartFresh на территории Украины – компания SVV Trading – предложил посетителям выставки свое решение сохранения качественных показателей свежих фруктов, позволяющее даже в примитивных условиях достичь эффекта, схожего с эффектом хранения в камерах с РГС. Огромный ассортимент средств защиты расте-

#

СОБЫТИЯ

Польские участники выставки – плодопитомник KORFANTY

78

ского цикла посадки, выращивания, сбора, переработки и хранения продукции садоводства и ягодоводства представляла на выставке компания EFT Group – один из ведущих поставщиков оборудования из Европы. То, что еще несколько десятилетий назад могло выглядеть как космические технологии, сегодня успешно реализуют производители Heuling Maschinenba (многоцелевая техника для обработки садов и плантаций), «МЭГА» (оборудование для подготовки урожая к заморозке или консервации), UNIDEX (флюидизоляционные морозильные тоннели). Проверенные временем решения для сортировки и упаковки овощей и фруктов от ООО «Сортер-Пак» традиционно вызвали большой интерес посетителей и участников выставки.

Возле стенда компании Petruzalek

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

Дружный коллектив компании DekoPlant

На стенде плодопитомника «Голланд Плант Украина»

ний, удобрений, субстратов и почвосмесей, а также мульчирующих пленок, агроволокна, сеток для затенения и других товаров для успешного выращивания плодоовощной продукции представила компания «АМИ» (сеть магазинов «Зелений світ»).

и ягодоводства возможно только при использовании качественного посадочного материала. Именно выбор саженцев является отправной точкой в этом деле, определяющей все дальнейшие финансовые достижения предприятия. «Наша компания на сегодняшний день производит около полумиллиона товарных саженцев ягодных культур: малины, красной и черной смородины, крыжовника, – рассказывает генеральный директор компании DekoPlant Александр ДОСЕНЮК. – Мы используем европейскую систему сортировки саженцев. Таким образом, мы можем предоставить продукт европейского качества по украинским ценам». Немецкий питомник Lodder предлагает украинским производителям большой ассортимент подвоев плодовых деревьев, которые характеризуются отличным разветвлением корневой системы. Стенд плодорассадника «Голланд Плант Украина» по обыкновению вызвал ажиотаж на выставке. Компания предлагает резистентные сорта яблок, устойчивые к большинству заболеваний, а значит – пригодные для экологического выращивания с минимизацией использования химикатов. Благодаря насыщенной программе и большому количеству разноплановых участников выставка Fresh Business Expo-2016 стала идеальным местом для того, чтобы презентовать свой бизнес и обзавестись полезными деловыми знакомствами.

В 2016 году Fresh Business Expo посетило свыше 3600 гостей, 125 компаний из 10 стран мира. Выставка стала идеальным местом для того, чтобы презентовать свой бизнес и обзавестись полезными деловыми знакомствами. Успешным опытом выращивания и хранения яблок на выставке делились специалисты сербской компании Pollino Group. Результат в 80 тонн яблок с гектара директор группы компаний Горан ­СТАНАРЕВИК называет вполне достижимым при правильном подходе к хозяйству. Компания не только имеет свои яблочные сады и хранилища, но и предоставляет консалтинговые услуги садоводам из разных стран. Украинское фермерское хозяйство «Ранет» также представило на выставке свой опыт по модернизации и повышению эффективности процесса садоводства. Это современное предприятие, которое при выращивании элитных сортов яблок пользуется всеми доступными технологичными средствами. Успешное ведение бизнеса в сфере садоводства

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

СОБЫТИЯ

Представители сербской компании Pollino Group

#

Представители компании SVV Trading

79

Украинское садоводство:

в поиске прибыльных решений Крупнейшее событие в отрасли плодоовощеводства страны – международная конференция «Овощи и фрукты Украины» – стала своеобразным итогом 2016 года для целой отрасли сельского хозяйства. На три дня Международный выставочный центр в Киеве превратился в масштабную дискуссионную площадку, во время которой производители плодоовощной продукции напрямую контактировали с экспертами рынка, поставщиками перерабатывающего оборудования, представителями торговых сетей для налаживания бизнес-контактов. Международный проект «Технологии и Инновации» выступил медиа-партнером мероприятия. По словам организатора конференции, руководителя проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты» Александра ХОРЕВА, в мероприятии приняли участие около 300 делегатов из Украины и других стран, в частности, Германии, Греции, Египта, Испании, Италии, Молдовы, Нидерландов, Польши и Швеции.

начинает переориентацию на другие рынки сбыта и все больше думает о переработке». Как отметил эксперт рынка Олег БОСЫЙ, украинские производители плодово-ягодной продукции стали более профессиональными. «Основанием для этого послужили насыщение рынка и увеличение конкуренции в отрасли. Если раньше можно было получать 8-10 т земляники или 5-6 т малины с гектара и при этом до-

статочно неплохо зарабатывать, то сейчас такая урожайность не всегда покрывает даже производственные расходы. Государственных дотаций, которые в значительной мере субсидировали низкоэффективное производство, уже нет, и хотя для многих в свое время прекращение поддержки было серьезным ударом, сейчас мы имеем целый ряд производителей, которые получают урожаи на уровне европейских, самостоя-

#

СОБЫТИЯ

В ПОИСКЕ РЫНКОВ СБЫТА

80

Ольга ТРОФИМЦЕВА, заместитель министра аграрной политики и продовольствия Украины по вопросам евроинтеграции, подчеркнула, что украинский плодово-ягодный рынок – непростой из-за его недостаточной коммерции и чрезвычайной ориентированности в прошлом на экспорт в Россию. Это все привело к критическим последствиям для отрасли после закрытия рынка этой страны. «В то же время, – подчеркнула Ольга Трофимцева, – приятно видеть, что бизнес

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

СТАНДАРТЫ – ВЫШЕ, ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ – ЖЕСТЧЕ

Андрей ШАРАН, концерн «Бюлер»

Сдерживающим фактором для украинского производителя является также отсутствие сертификатов качества, соответствующих международным стан-

ФИНАНСИРОВАНИЕ ПРОЕКТОВ: ВОПРОСОВ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ОТВЕТОВ Современные, конкурентоспособные проекты по выращиванию плодовых культур требуют значительных инвестиций в инфраструктуру, закупку надежного оборудования, качественного посадочного материала, организации послеуборочной доработки (быстрое охлаждение, упаковка, хранение). В отличие от многих других стран, где создание производства поддерживается государством в виде кредитования с минимальными процентными ставками, в Украине ситуация кардинально иная. Стоимость кредитных ресурсов сейчас слишком высокая, а украинские банки даже не рассматривают и не финансируют такого рода проекты. Специалисты сходятся на мысли о том, что геополитические реалии, в которых Украина пребывает сегодня, могут стать как причиной кризиса в плодоовощном секторе, так и поводом

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

СОБЫТИЯ

Конференцию "Овощи и фрукты Украины - 2016. Прибыльные решения" посетили участники из Украины, Германии, Греции, Египта, Испании, Италии, Молдовы, Нидерландов, Польши и Швеции

дартам, например, GlobalG.A.P. К сожалению, большинство производителей не могут себе позволить оплатить подготовку и проведение сертификации, а программы государственной поддержки, которые бы субсидировали этот процесс, отсутствуют вообще. Это, по мнению экспертов, является основной причиной, сдерживающей увеличение экспорта свежих ягод за пределы Украины. В то же время эксперт, доцент Национального университета биоресурсов и природопользования Украины Юлия СЛИВА считает, что многие производители не проходят сертификацию, поскольку считают, что их предприятия не соответствуют требованиям, которые нужно выполнить. «На самом деле некоторые предприятия, особенно новые, которые создаются с учетом самых современных требований к выращиванию тех или иных культур, в принципе отвечают требованиям GlobalG.A.P. С другой стороны, стандарты с каждым годом повышаются, требования к качеству ужесточаются, и украинским фермерам нужно это знать и учитывать», – подчеркнула она.

#

Роман ПЕЕВ, руководитель компании «Русбана инжиниринг»

тельно сертифицируют производство и выходят на внешние рынки», – говорит Олег Босый. На сегодняшний день украинским компаниям уже удалось добиться заметных успехов в развитии сотрудничества с европейскими партнерами. Так, в минувшем сезоне объём экспорта земляники садовой и голубики на рынки ЕС достиг рекордного показателя за всю историю независимости страны. Кроме того, украинские компании начали осваивать принципиально новые рынки. К примеру, в предыдущем сезоне Украина впервые экспортировала голубику в Великобританию, а яблоки – в Индонезию. Однако, по словам отраслевых экспертов, далеко не все украинские производители оказались готовы к выходу на альтернативные рынки сбыта. По мнению Александра ЯРМАКА, эксперта Инвестиционного центра FAO, главная проблема заключается в том, что большинство украинских компаний сегодня занимаются производством сырья, а не готового продукта, востребованного на внешних рынках. «Украинским фермерам необходимо сделать ставку на качество продукции, а не на ее количество. Нужно забыть о тех временах, когда выращенный урожай покупатель забирал прямо с поля. Даже самый лучший товар в поле и в хранилищах – это сырье. Продукт – это отсортированный, упакованный и доставленный клиенту товар», – объяснил Александр Ярмак. Кроме того, эксперты считают, что украинский производитель не умеет работать по долгосрочным контрактам. Так, Роман МАЗУРАК, руководитель отдела ВЭД ООО «ОРСП «Шувар», сказал: «В то время, как для европейских компаний наиболее важным является надежность партнеров и системность поставок, украинские производители ориентируются прежде всего на цену».

81

#

СОБЫТИЯ

Сергей ПАРАЩЕНКО, директор ООО «Чистый продукт»

82

для поиска новых векторов развития. Для того, чтобы в полной мере реализовать тот потенциал, который имеется на сегодняшний день в Украине, компаниям необходимо анализировать альтернативные каналы сбыта, обучаться новому, искать и внедрять только прибыльные решения. Журнал «Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» спросил у своих партнеров, участников конференции, как, по их мнению, находить действительно прибыльные решения и развивать бизнес в нынешних условиях. Александр ПОЛИШКО, директор компании-производителя железобетонных столбов «ЭМКО»: «Я считаю, что нам, участникам рынка, не хватает непосредственных встреч, таких, как сегодня. Рынок насыщен посредниками, которые ничего не производят и ничем не рискуют. И при этом цена на предлагаемую ими продукцию в разы выше, чем у нас, производителей. От этой ситуации страдают в первую очередь садоводы, которые вынуждены переплачивать, а также продавцы-производители, которые теряют прибыль». Юлия ЧУКСИНА, маркетинг-менеджер группы компаний «Мелитопольская черешня»: «Прибыльные решения для нас – это диверсификация рисков и выращивание одновременно разных видов культур. Наше предприятие ориентируется как на оптовых покупателей (например, ритейл), так и на розницу. Поэтому мы создаем свои собственные розничные сети, через которые реализуем свежую про-

дукцию. В перспективе рассматриваем также внешние рынки, европейский ритейл – прямые поставки в супермаркеты». Артур МАТЮХИН, менеджер по работе c ключевыми клиентами компании «АгроСторПак»: «Для того, чтобы осуществить прибыльные решения в сфере плодоовощеводства, должен был экспорт. За собой он подтягивает определенные требования по качеству, выполняя которые, предприятие развивается. Наша компания предлагает помощь в технологических решениях для выхода на экспорт. Так, необходимые знания по агрономической части обеспечивает Delphy (delphy. nl) – содружество независимых агрономов Голландии, которое предоставляет консультации в различных отраслях сельского хозяйства. С помощью технологий Omnivent (omnivent.nl/en-us) мы знаем, как максимально долго и качественно сохранить выращенную продукцию. Мanter (www. manter.com) обеспечивает очень точную (с погрешностью меньше 0,05%) фасовку и упаковку». Компания «Русбана инжиниринг» для производителей, которые задумываются об увеличении стоимости продукции за счет переработки, предлагает лизинг качественного оборудования от всемирно известных производителей. Роман ПЕЕВ, руководитель предприятия, уверен, что это именно тот финансовый инструмент, который позволяет осуществлять крупномасштабные капитальные вложения в развитие материально-технической базы любого производства.

Александр ЯРМАК, эксперт Инвестиционного центра FAO

Геополитические реалии, в которых Украина пребывает сегодня, могут стать как причиной кризиса в плодоовощном секторе, так и поводом для поиска новых векторов развития.

Артур МАТЮХИН, менеджер по работе c ключевыми клиентами компании «АгроСторПак»

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

Секреты производства отборных овощей и фруктов – от мастеров своего дела

Выставка TSW-2017, организованная издательским домом Oikos, проводилась 11-12 января и стала самой масштабной в истории этого проекта. 226 экспонентов, среди которых 62 новые компании, разместились со своей продукцией на 16 тысячах квадратных метров в Варшавском центре Ptak. Мероприятие посетили около 15 000 гостей, многие из которых приехали из Беларуси, Украины, Литвы, Эстонии, Нидерландов, Германии, Австрии и Италии. В этом году возможностью познакомиться с последними европейскими достижениями садоводства и овощеводства не только на выставках, но и на 6 отраслевых конференциях, которые проводились в ходе мероприятия, воспользовались на 2 400 человек больше, чем в предыдущем.

Выставка TSW-2017 из года в год бьет рекорды по разнообразности презентуемых технологий, сортов продукции и новых веяний в сфере садоводства и овощеводства. На выставочных стендах можно было увидеть новые сорта и технологии выращивания овощей и фруктов в открытом грунте и тепличных условиях, средства защиты, виды упаковок, предложения перерабатывающей промышленности. Традиционно на мероприятии презентовали продукцию фермерских хозяйств, образцы элитных семян и саженцев, новейшие разработки в области защиты растений от вредителей и хранения выращенного урожая. Каждый из участников мог продемонстрировать выращенную продукцию, изучить опыт коллег из других стран, найти

партнеров и поставщиков. Церемония открытия TSW2017 ознаменовалась вручением премии им. проф. Щепана Александра Пенёжка. Победителями конкурса, согласно решению жюри, в этом году стали компания SoFruPak Witold Gaj со своей системой упаковки SoFruBox, компания Geo Polska с садоводческой деламинированной фольгой KRITIFIL 78020 evo2 и компания Gremon Systems Zrt. с системой для мониторинга теплицы на основании веса желобов и растений Trutina. Награду также получила фирма Kuhn Maszyny Rolnicze за садовый опрыскиватель низкого давления Ventis 1000. Свои наработки в области обслуживания фруктовых садов демонстрировали представители польской компании ECCO. Предприятие расположено в городе Груец, который находится в Мазовецком воеводстве, где растет наибольшее количество фруктовых садов Европы.

– Наша деятельность направлена на комплексное обеспечение садоводов материалами для сооружения современных шпалерных конструкций, предназначенных для придания деревьям определенной формы. Фирма предлагает бамбуковые палки, садовую подвязочную проволоку, садовые шланги, быстрые соединители, крепежные анкера и другие элементы, необходимые для закладки садовых плантаций. В своей работе мы используем как местные материалы (дерево, камни, металлические изделия), так и китайский бамбук – самый легкий и быстрорастущий природный материал. Среди клиентов ECCO есть несколько украинских производителей, – рассказал собственник предприятия Арнольд ПУЦЕК. Важной частью TSW-2017 стали отраслевые конференции, в ходе которых были представлены 50 докладов польских и зарубежных специалистов – как выдающихся ученых, так и специалистов-практиков.

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

#

Международная выставка садоводства и овощеводства TSW седьмой год подряд открывает свои двери для участников и гостей из разных стран. На сегодня это одно из крупнейших событий для производителей овощей, фруктов и ягод в Европе. Издательский проект «Технологии и Инновации» совместно с польскими партнерами презентовал на выставке новый международный специализированный журнал «Ягодник», а также главное издание, выходящее под брендом «Технологии и Инновации», – журнал «Садоводство и Виноградарство. Т.И.».

СОБЫТИЯ

Заметки с польской выставки садоводства и овощеводства TSW-2017

83

Представители компании ECCO

Timac Agro может балансировать между высоким качеством и наиболее оптимальной ценой. Производители должны уменьшить использование красителей для фруктов, выращивать легко поддающиеся обработке, логистике и складированию фрукты. Хранить натуральную свежесть дольше, чем это делалось обычно. Это требования рынка, особенно далекого рынка, включая Китай, арабские и европейские страны. Качество – это ключ к продажам продуктов сегодня. Продукция Timac Agro Polska – самый оптимальный баланс между урожаем, его объемом, качеством и ценой продукции. У нас будут появляться новые клиенты, потому что они ищут действительно качественные продукты: фрукты, ягоды и овощи, – резюмирует Мачей СРОЧИНСКИЙ, менеджер по связям с общественностью компании Timac Agro Polska. Во второй день выставки организаторы провели садоводческую конференцию, конференцию, посвященную полевым

#

СОБЫТИЯ

В первый день выставки состоялись Садовый экономический форум, IV конференция по землянике, а также конференция по выращиванию в тепличных условиях. Об инновационных решениях по увеличению плодородности фруктовых деревьев и ягодных культур, а также повышению их качества рассказывали представители компании Timac Agro Polska, которая начала свою деятельность 11 лет назад. Свое предприятие создатели называют инструментом оптимизации высокого качества производства и оптимальной цены.

– Не только объем производства важен для производителей, но прежде всего высокое качество. Изначально мы старались убеждать садоводов искать вместе лучшие технологии и продукты, баланс между ценой и качеством. Демонстрировали результаты наших разных культур, в частности, ягодных и лучших фруктов. Это наглядный пример того, как продукция

Члены Ассоциации питомниководов Польши

84

Збигнев МАРЕК, консультант, эксперт яблочного рынка, компании Timac Agro Polska, и Надежда Ящук, директор проекта «Технологии и Инновации»

культурам, конференцию на тему «Новые виды фруктов – возможности и перспективы» и VIII Национальный форум групп производителей фруктов и овощей. Делились опытом с фермерами и члены Ассоциации питомников садоводства Польши, которая объединяет садоводов всей страны. Эта организация существует уже 25 лет и насчитывает 44 питомника с объемом производства около 12 миллионов саженцев в год. Все ее члены – самые крупные питомниководы страны, каждый из которых имеет собственное хозяйство. В то же время совместно проводятся покупки акцизов на новые сорта, рекламные кампании, встречи и обсуждения. Кроме того, ассоциация защищает интересы своих членов на уровне государства.

– Мы поставляем саженцы по всей Европе, и в Украину в том числе. Реализуем их через гипермаркеты, продаем и для дачников, но прежде всего для закладки профессиональных садоводов. Наибольший спрос на саженцы промышленных сортов яблок, в частности, Чемпион, Ред Делишес, Голден Делишес и Гала, – комментирует директор ассоциации Мацей ЛИПЕЦКИ, владелец питомника Lipecki. В следующем году издательский дом Oikos обещает сделать мероприятие еще интереснее и уже сегодня приглашает на выставку TSW-2018, которая состоится в том же месте 10-11 января 2018 года. Организаторы планируют увеличить выставочную площадь до 20 000 квадратных метров, подготовить многочисленные объекты для посетителей и расширить предложение со специальными секциями для садоводов, пчеловодов и органического садоводства.

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

Презентовали свою продукцию на выставке, делились опытом и представители польской компании DAR OGRODU Предприятие существует уже 9 лет и сегодня занимает одну из лидирующих позиций по производству соков (яблочных, грушевых, из малины, черной смородины и айвы), а также по поставкам техники для выжимки сока и его расфасовки.

– Мы начали свою деятельность как небольшая семейная компания по изготовлению яблочного сока, потому что в нашем регионе выращивалось столько яблок, что людям некуда было их девать, из-за чего часть урожая просто выбрасывали. Закупили оборудование, организовали работу. Наше преимущество перед уже существующими в Польше небольшими производителями соков было в том, что мы предоставляли клиентам сервис. Мы посетили сотни мест в Польше, были на выставках и местных мероприятиях, чтобы показать, как это работает. Мы использовали заводскую мобильную машину для изготовле-

ния сока Kreuzmayr из Австрии. Мы хотели показать фермерам и садоводам, что это не так трудно приготовить соки в современных упаковках, например, таких как bag-in-box. И через некоторое время мы уже начали продавать технику для изготовления сока не только в нашем регионе, но и по всей стране. Компания помогла более 50 маленьким предприятиям или фермерам организовать производство сока, – рассказывает Юзеф ЕЗЕРСКИ, менеджер по работе с клиентами компании DAR OGRODU.

На сегодняшний день компания работает с несколькими производителями техники. В своей работе используют машины для очистки яблок, прессования, а также машины для пастеризации и розлива. Для упаковки предпочитают использовать полиэтиленовые bag-in-box и стеклянные бутылки, для чего предоставляют соответствующее оборудование. Специалисты из DAR OGRODU обучают своих клиентов, как работать с этими устройствами, находят индивидуальный подход к каждому.

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

85

Отраслевые и профессиональные ассоциации: Ассоциация «Украинский клуб аграрного бизнеса» (УКАБ) www.ucab.ua Всеукраинская ассоциация производителей виноградной и садоводческой продукции www.farmer-ukr.com Ассоциация фермеров и частных землевладельцев Украины www.farmer.co.ua Аграрный союз Украины http://www.auu.org.ua Центр профессионального садового инструмента www.vodospad.kiev.ua «Клуб виноградарей и виноделов Приднепровья» http://vinogradardnepr.at.ua

Асcоциация развития интенсивного садоводства Черкасчины Ассоциация развития интенсивного садоводства Полтавщины www.sad.poltava.ua Сокирянская корпорация по вопросам садоводства, рассадничества и перерабатывающей промышленности «Днистер» (Черновицкая область) Союз виноградарей и виноделов России www.svvr.ru Национальный офис винограда и вина Молдовы www.wineofmoldova.com

Асоціація «УКРСАДПРОМ», www.ukrsadprom.org Громадська спілка «Українська асоціація садівництва та ягідництва» Укрсадпром, www.ukrsadprom.com УКРАЇНСЬКА АГРАРНА АСОЦІАЦІЯ, www.uagra.com.ua Асоціація «Земельна спілка України», www.zem.ua Всеукраїнська громадська організація «Українська горіхова асоціація», www.ukr-nuts.org

#

РАСПРОСТРАНЕНИЕ

Научные институты садоводства, виноградарства и виноделия в Украине и за рубежом:

86

Национальная академия аграрных наук Украины www.uaan.gov.ua Национальный научный центр «Институт виноградарства и виноделия им. В.Е. Таирова» www.tairov.com.ua Национальный институт винограда и вина «Магарач» www.magarach-nivw.com Институт помологии им. Л.П. Симиренко НААН www.ipom.ck.ua Институт сельского хозяйства Карпатского региона НААН www.inagrokarpat.ho.ua Институт садоводства НААН www.sad-institut.com.ua Исследовательские станции садоводства Украины www.sad-institut.com.ua/ru/ ustanovi_mereji__institutu.html Мелитопольская опытная станция садоводства имени М.Ф. Сидоренка ИС НААН www.iosuaan.zp.ua Институт физиологии растений и генетики НААН www.ifrg.kiev.ua Институт защиты растений НААН www.ipp.gov.ua

Институт водных проблем и мелиорации НААН www.igim.org.ua Украинский институт экспертизы сортов растений www.sops.gov.ua Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины www.nubip.edu.ua Факультет биотехнологии Национального университета биоресурсов и природопользования Украины www.nubip.edu.ua Уманский национальный университет садоводства www.udau.edu.ua Николаевский национальный аграрный университет www.mnau.edu.ua Одесский государственный аграрный университет www.osau.edu.ua Харьковский национальный аграрный университет им. В.В. Докучаева www.knau.kharkov.ua Таврический государственный агротехнологический университет www.tsaa.org.ua

ГП «Украинский государственный институт по проектированию садов и виноградников «УКРГИПРОСАД» www.ukrgiprosad.uaprom.net Совет женщин-фермеров Украины uff-council.org ГНУ Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства (Россия) www.kubansad.ru Национальная академия наук Беларуси, Центральный ботанический сад. http://cbg.org.by Институт садоводства, виноградарства и пчеловодства Республики Молдова Грузинский научноисследовательский институт садоводства, виноградарства и виноделия Азербайджанский научноисследовательский институт виноградарства и виноделия www.azvitis.jimdo.com

Государственные органы власти: Верховная Рада Украины Кабинет Министров Украины Администрация Президента Украины Министерство аграрной политики и продовольствия Украины Министерство экономического развития и торговли Украины Министерство юстиции Украины Антимонопольный комитет Украины Торгово-промышленная палата Украины Генеральная дирекция Киевского

городского совета по обслуживанию иностранных представительств Государственная таможенная служба Украины Государственная служба интеллектуальной собственности Украины Государственный комитет предпринимательства Украины Департамент контроля за оборотом подакцизной продукции Украины Департамент продовольствия Украины Областные государственные

администрации Украины Посольства и экономические миссии стран СНГ Дипломатические миссии других иностранных государств в Украине Торгово-промышленная палата Италии в Украине Немецко-украинский агрополитичный диалог (APD) при Институте экономических исследований и политических консультаций (IER) при поддержке Федерального министерства продовольствия и сельского хозяйства Германии

Предприятия и предприниматели по садоводству и виноградарству в Украине, России, Молдове, Грузии и других странах Международные специализированные выставки в ­Украине и за рубежом Международные конкурсы вин и спиртных напитков Конференции, семинары, симпозиумы, дегустации, презентации продукции в Украине и за рубежом

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

Мы то, что мы едим

Французский стартап DietSensor абсолютно согласен с поговоркой «мы то, что мы едим» и представил в этом году гаджет SCiO, определяющий состав еды. При работе с прибором используется ближняя инфракрасная спектроскопия, с помощью которой можно точно определить химический состав еды и напитков. Сканер одинаково успешно справляется с определением состава ресторанных блюд и домашней кухни. В настоящее время гаджет уже доступен на рынке по цене 249 долларов.

#

ДАЙДЖЕСТ

Под видом ягод и бананов в Россию из Китая привезли сильнодействующие вещества для фитнеса

88

Сильнодействующие вещества нашли в посылке из Китая, которая поступила в почтовое отделение Набережных Челнов, сообщает пресс-служба татарстанской таможни. Они находились в упаковках под видом сушеных ягод и бананов. Получатель пояснил таможенникам, что содержимое посылки предназначалось для занятий фитнесом. О том, что в состав препаратов входят сильнодействующие вещества, он не знал. «В товарах, которые предназначаются для похудения (чай, кофе, чудо-капсулы) или для занятий фитнесом, могут содержаться сильнодействующие вещества (сибутрамин, тестостерон и т.д.), оборот которых на территории России ограничен», – заявили таможенники.

В украинском селе на Тернопольщине перешли на «ягодное» отопление

Люди используют для обогрева брикеты, самостоятельно сделанные из отходов от выращивания ягод. Односельчане еще несколько лет назад объединились в кооперативы. Большинство из них выращивает ягоды. Именно отходы от малины и клубники натолкнули участников кооператива к идее самым производить альтернативные виды топлива. «Осень пришла, и малину надо скосить. Если у вас поле площадью 40 соток, то посреди него образуется куча дров. Потом пришла идея: зачем греть воздух, если можно сделать брикеты и обогревать себе дом», – рассказал житель села, инженер Александр ЯКОВИШИН. По словам местного населения, такой метод отопления домов очень дешевый и экологически чистый.

Американские власти приглашают на прогулку в съедобный фруктовый парк

В городе Эшвилл, штат Северная Каролина, существует «Съедобный парк». В прекрасном зеленом парке растет более 40 видов сортов фруктовых и ореховых деревьев. Любой желающий может пойти и сорвать свежие фрукты. Также в этом штате работает уникальный продуктовый рынок, на котором в салатных наборах не сыскать привычной рукколы: вместо нее в салатах можно увидеть листья звездчатки и крошечные цветочки крапивы. Экологи утверждают, что мода на собирательство и дикую пищу может изменить устоявшиеся взгляды на еду.

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

АКТУАЛЬНО

# 84

«Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

АКТУАЛЬНО

# «Садоводство и Виноградарство. Технологии и Инновации» №1 (3) 2017 | www.techdrinks.info

85