FEJØS FRISKE FRUGT

På Fejø er klimaet perfekt til frugtproduktion. Det nærliggende hav forhindrer nattefrost i foråret, og øens mange solskinstimer giver saft og kraft. Og det udnytter frugtavler Laust Jensen til at producere æbler, pærer og blommer fra sine 225.000 frugttræer.

Tekst og foto af Mikkel Bækgaard

Laust Jensen har altid øjnene åbne og er opmærksom på sine træer. Pludselig stopper han op og nipper et par blade af et blomstrende æbletræ. Bladene er belagt med en hvidlig overflade.

“Det er meldug. Det er en svamp, der angriber bladene. Og jeg kan simpelthen ikke gå forbi et blad med meldug, uden at fjerne de angrebne blade,” forklarer Laust Jensen. Laust Jensen er frugtavler på den lille ø Fejø nord for Lolland. Her har han i omegnen af en kvart million frugttræer - mest æbler, men også pærer og blommer - som han og hans 14 fuldtidsansatte bruger hele året på at passe og pleje. Det giver årligt tusindvis af tons velsmagende og saftig frugt, der bliver solgt landet over og til en hel række restauratører.

Træerne er alle forholdsvis unge træer, der maksimalt er et par meter høje og derfor lette at plukke frugten fra. Og mellem de mange kilometer af trærækker vokser der græs med masser af mælkebøtter i. Blomsterne lokker nemlig bier til, og det er vigtigt for bestøvningen af træerne.

“Når træerne er omkring 25 år gamle fælder vi dem og planter nye. Det er nemlig en myte, at gamle træer giver bedre frugt. Det er faktisk kun blommetræerne, det gælder for - så vi har faktisk nogle meget smukke, gamle blommetræer,

Fejø er en lille ø i Smålandsfarvandet nord for Lolland. På øen bor der omkring 450 indbyggere, som har let adgang til Lolland via hyppig færgefart til byen Kragenæs. Fejø har sammen med de øvrige småøer i området et yderst gunstigt klima til frugtavl. Øen har en hel række frugtavlere, hvor Fejø Frugt med Laust Jensen i spidsen er den største.

FORDEL SOL OG VIND

God frugt kræver både sol og kulde for at blive perfekt. Frugt, der får for meget sol, bliver meget sødt og indeholder masser af sukker. Men perioder med kulde, regn og rusk giver mere syre i frugten, der gør smagen balanceret. For meget vand giver stor frugtvolumen, men udvander samtidig smagen - derfor vander Laust Jensen stort set aldrig sine frugttræer. som er 80 år gamle,” siger Laust Jensen.

PERFEKT KLIMA TIL FRUGTPRODUKTION

Laust Jensen har boet hele sit liv på Fejø, hvor hans far før ham havde en lille frugtplantage på 5 hektar - men den produktion har Laust Jensen udvidet betragteligt, så han nu ejer 70 hektar med frugttræer på den lille ø, samtidig med at han også køber frugt fra en række af øens andre frugtavlere.

Og det er ikke tilfældigt, at både Laust Jensen og hans far har valgt Fejø til at producere saftig frugt på. Fejø har nemlig et perfekt klima til frugtavl.

Fejø er et af de steder i Danmark, hvor der er allerflest solskinstimer - faktisk 200 flere end i landet som gennemsnit. Det giver sødme og kraft til frugten - og uden at syren forsvinder. Samtidig sørger det omgivende vand for, at der i foråret sjældent er nattefrost, som kan gå ud over frugtskudene - og på samme måde holder vandet også øen varm i løbet af efteråret, så efteråret bliver ekstra langt og behageligt på øen.

“Det lange efterår giver os mulighed for at høste frugten gennem flere måneder. Vi starter allerede om sommeren med at høste blommer, hvorefter vi i august begynder på æblerne og pærerne. Vi har mange forskellige sorter, som modner på forskellige tidspunkter, så al frugten ikke skal plukkes på samme tid,” siger Laust Jensen.

I KØLERUM INDEN FOR FÅ TIMER

Selvom frugten bliver høstet i sensommeren og efteråret, er det en helårsbeskæftigelse at avle frugt. Om vinteren bliver gamle træer gravet op, og nye bliver plantet, samtidig med at de mange træer bliver beskåret. Om foråret, når træerne blomstrer og bliver bestøvet, skal træerne løbende efterses og bistaderne vedligeholdes, og fra sommeren går høsten i gang.

“Ud over de fastansatte folk har vi også omkring 60 sæsonarbejdere, der hjælper med høsten. Vi går igennem alle rækker tre gange, så vi kun plukker den frugt, der er tilpas moden. Dermed sikrer vi den bedste kvalitet,” forklarer frugtavleren.

Når et stykke frugt er plukket, er det hurtigt med at få det på køl - for lige efter plukningen falder kvaliteten hurtigt på frugt.

“Al vores frugt bliver pakket i kølerum inden for fire timer. Her forsejler vi rummene, hvor vi kan sænke iltindholdet i luften og i stedet hæve kvælstofindholdet. Dermed går modningen af frugten i stå, og så kan den holde sig frisk i månedsvis, stort set uden at det går ud over kvaliteten og smagen - og uden at vi skal bruge særlige kemikalier og overfladebehandling,” siger Laust Jensen, der går meget op i bæredygtighed i sin produktion.

Det betyder blandt andet også, at en stor del af strømmen til køleanlæggene kommer fra Fejø Frugts egen vindmølle, og at Laust Jensen aldrig sprøjter sin frugt med gift - heller ikke den del af produktionen, der ikke er økologisk. “Jeg vil gerne lave min frugt så god som muligt, på den mest skånsomme måde overhovedet,” forklarer han.

FIND LÆKRE OPSKRIFTER BL.A. INDEHOLDENDE ÆBLER OG BLOMMER FRA FEJØ, PÅ NÆSTE SIDERS ”SÆSONENS KØD” →