材料 花旗參...............2 鱷梨（牛油果）........ 1 老豆腐..............半 黑木耳...............4 胡蘿卜................ 1 雞蛋................. 1 .
調味料
蔥、薑、蒜、米酒、雞粉、. 太白粉、胡椒
做法 支. 個. 塊. 朵. 支. 枚.
1. 先將花旗參蒸軟(或直接使用新鮮 參)，黑木耳和胡蘿卜切成米丁. 2. 鱷梨去核留果肉. 3. 老豆腐用布包起擠碎出水. 4. 將1-3材料加入蛋清及二匙太白粉
以同一方向攪拌至黏稠狀.
5. 煎鍋加油燒熱，將4擠成丸子只煎
一面3分鐘後轉小火蓋燜3分鐘後起 鍋置入盤中. 6. 另起油鍋爆香蔥薑蒜，加入米酒， 雞粉，胡椒及適量水煮沸後用太白 粉勾芡，淋在每個球上即可
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March 2012
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March 2012
我
每餐應該 吃甚麼？
獲取您的個人日常飲食計劃！請到 www.ChooseMyPlate.gov，並在右邊點擊“取得個人計劃”(Get a Personalized Plan)，輸入您的身高、體重、年齡、性別和體力活動量。該網站還包含信息、提議和網站鏈接。 每天需要2000卡路里（熱量）的人士，宜採用下列進食量。請到www.ChooseMyPlate.gov找出適合個人的進食量。
穀類
蔬菜類
每天6安士
每天2杯半
穀類
水果類 每天2杯
奶製品 每天3杯
蛋白質 每天5安士半
餐碟的四分一應是穀類，而其中一半的穀 類應是全穀類。
穀類分為兩種：加工穀類和全穀類。加工穀類包括白麵粉、 白麵包、白米飯等。但是全穀類是更好的選擇，因為它們含 有豐富的膳食纖維。例如：全麥麵粉、全麥五穀片、燕麥片 和糙米。 1安士大約是： ‧ 1片麵包 ‧ ½ 杯煮熟的米飯，麵食或麥片 ‧ 1杯早餐五穀片 ‧ ¼ 個猶太麵包圈(bagel) ‧ ½ 個英式鬆餅
蔬菜類
餐碟的一半應是水果和蔬菜。
根據其營養成份，蔬菜類分為五種：深綠色蔬菜、紅色和 橙色蔬菜、豆類及豌豆和澱粉類蔬菜等。記住要吃不同顏 色的蔬菜！ 1杯大約是： ‧ 1杯煮熟的蔬菜或2杯生的綠葉蔬菜 ‧ 12塊小胡蘿蔔條 ‧ 2條芹菜莖 ‧ 1條大玉米 ‧ 1個中型的馬鈴薯
健康加州網絡-華人計劃 為您介紹美國農業部最近頒佈的2010美國飲食指引和“我的餐碟”(MyPlate)，用以代替“我的金字塔”。這個新的“我的餐碟”將金 字塔的五個食物種類重新分佈在一個較容易及實用的圖案上—就是將穀類、蔬菜類、水果類和蛋白質放在餐碟上，再加上一杯乳製品，鼓勵您吃得健康。 （此資訊由三藩市公共衛生署/華埠公共衛生局提供）
March 2012
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