Boletín Antonio Varas by Duoc UC

SEDE ANTONIO VARAS

VARAS CONTIGO Santiago de Chile Ediciรณn 4

Columna: Farid Elfar: Identidad, Valores Institucionales de Duoc UC P.2

Recetario de Invierno P. 7

Pastoral: Misiones Solidarias 2018 P.12

Identidad,

Valores Institucionales de Duoc UC

en conjunto con otros alumnos de las diferentes Escuelas, Facultades e Institutos de la UC, sumado el aporte significativo del Padre Juan Bagá, quien fuera el primer Director de DUOC, los que hicieron posible iniciar una historia técnico profesional aportativa para Chile.

FARID ELFAR Director sede Antonio Varas

Hace 50 años se comenzó a escribir una historia, sobre una institución que surge bajo el alero de la Pontifica Universidad Católica de Chile y que busca dar respuesta a los requerimientos de una sociedad que exigía mayores y mejores oportunidades de formación para un grupo de personas que no podían acceder a la educación superior en Chile. Todo ello influenciado por un contexto nacional e internacional que se orientaba a instituciones universitarias más abiertas a la sociedad, especialmente hacia los más vulnerables y con más necesidades de recuperar su enseñanza básica, media o aprender un oficio. Es así, que nace el Departamento Universitario Obrero Campesino (D.U.O.C) de la Pontifica Universidad Católica de Chile. Fueron estudiantes del Centro de Alumnos de la Facultad de Pedagogía,

Ahora bien, como institución mantenemos la esencia que nos dio origen. Seguimos trabajando en función de otorgar una formación técnica y profesional que habilite para el mundo del trabajo, con una sólida base ética, con valores y que, de esa forma, permita a nuestros titulados lograr una formación integral que impacte de manera positiva en la sociedad. Para lo anterior, es fundamental contar con una hoja de ruta, definir lo que queremos lograr y cómo hacerlo; pero tan y más importante es destacar y respetar nuestra Identidad Institucional. Somos una institucional educativa que se sustenta en lo que la Iglesia Católica entiende y desea: educar integralmente y ser de excelencia. Para ello, es necesario contar con valores, los cuales deben fundamentarse en los principios institucionales que nos permitan dar cumplimiento a nuestra Misión y que, a su vez, deben normar la conducta de los miembros de la Comunidad que somos. Los valores que la institución determinó son el Compromiso, Respeto, Calidad e Integridad. Compromiso, es dar todo de nosotros mismos para ser fieles con nuestra

vocación por la formación integral y de excelencia, es ser responsable con la misión institucional. Respeto es asumir un total compromiso con el cuidado de la dignidad humana en todas sus dimensiones, tanto natural como en lo trascendente. Calidad, tenemos un compromiso permanente con la búsqueda de los más altos estándares en nuestro quehacer, para así lograr la excelencia. Integridad, ser personas

justas, probas y honestas, en donde todos los miembros de la comunidad educativa procuramos actuar de manera correcta y coherente entre lo que pensamos, decimos y hacemos. Tal como mencionamos anteriormente, los valores se sustentan en nuestra identidad católica y en ubicar al estudiante al centro de nuestro quehacer.

Los elementos transversales y los valores en que se sustenta nuestra formación integral en Duoc UC

Como sede y colaboradores debemos conocer, vivir y transmitir estos valores en nuestro actuar cotidiano con nuestros pares, nuestros estudiantes y con toda la comunidad a la que impactamos como institución. Estos valores deben resaltar por sobre todo, en nuestros docentes, quienes juegan un rol fundamental en el proceso formativo de los estudiantes. Es el Maestro, es quien enseña; es decir, el

que muestra el conocimiento y las formas de vida en las que se aplica (Proyecto Educativo, página 14). Todo lo anterior sin lugar a dudas apalanca a la formación integral de nuestros estudiantes, y nos distingue como institución formadora de personas de bien y que aporten significativamente al desarrollo de la sociedad.

Liderados por Francisco Tokos, Iván Navarro y Jaime Caiceo.

Adultos mayores de la comuna de Providencia participan del nuevo taller de inglés El programa contempló clases dirigidas por Daniela Yáñez, docente de la sede Antonio Varas, en conjunto con tutorías personalizadas a cargo de alumnos con nivel de inglés avanzado. A este año, 54 adultos mayores han participado de esta iniciativa.

A finales del año 2016, Tamara Obreque, Coordinadora de Desarrollo Estudiantil de nuestra sede, se reunió con representantes de la Corporación de Providencia en busca de generar lazos y opciones de apoyo en salud para nuestros estudiantes. En esa oportunidad, se les propone trabajar en los Programas de Vida Sana y de promoción de adultos mayores de la comuna. Junto con la propuesta de generar lazos con la comunidad, Pablo Ibarra, docente del Programa de Inglés, se acercó al Punto Estudiantil con el fin de ofrecer un voluntariado en idiomas. Actualmente, Pablo, inició su camino como Seminarista y el legado de esta acción, la recibió Daniela Yáñez, quien también es docente del Programa. El vínculo de los adultos mayores que vienen al taller básico de inglés va más allá de asistir a sus clases semanales. Generan lazos con otros adultos mayores de la comuna, tienen acceso liberado a utilizar nuestra biblioteca, participan en las misas y de las distintas actividades que se llevan a cabo en sede, como por ejemplo: El día del Rescate del Patrimonio Gastronómico y Cultural de Chile (este año, se realizó la Calapurca, comida ancestral quechua. Tamara Obreque, nos indica que este taller con Adultos Mayores significa estar en contacto con “personas que nos han dado experiencia y sabiduría. Es muy gratificante poder escucharlos y aprender de ellos”, comenta.

Para Risaldo Fuentes, Jefe (S) Programa de Inglés Duoc UC sede Antonio Varas, este taller es muy significativo. “Las buenas ideas surgen para quedarse e institucionalizarse a través del tiempo, más aún, si caen en terreno fértil y cuentan con el apoyo de quienes, día a día, hacen que Antonio Varas sea tal como señala nuestro logo “Todos Somos Varas”: integrando a la comunidad interna y, en este caso, también a la comunidad de Providencia”. Proyección del taller de inglés A la fecha, el taller de inglés ha generado un gran interés por parte de los adultos mayores inscritos. Cada taller ofrece 20 cupos, que son difundidos por medio de la gestión de Alejandro Góngora, Encargado de Promoción de la Corporación de Desarrollo Social de Providencia, quien difunde el taller por los distintos CESFAM de la comuna. En los tres años que se realizan los talleres, han participado 54 adultos mayores de Providencia: 15 participantes el año 2016, 20 el año 2017 y este año, 19 adultos mayores. De ellos, la mayoría ha generado muy buenos lazos con nuestra institución, participando activamente de las actividades a los que los invitan, así como también, acercando a sus familiares a estudiar en la Institución. Una de las novedades de estos dos últimos años, ha sido el trabajo de tutores en salas de clases. Los tutores son alumnos con nivel avanzado de inglés que “pueden trabajar personalmente con los adultos mayores y resolver dudas durante la clase. La acogida por parte de los tutores ha sido gratificante, se comprometen con el adulto mayor y los apoyan, incluso en su vida diaria”, nos comenta Tamara. A la fecha, el taller básico de inglés para el adulto mayor se imparte en el primer semestre y para este año, se espera poder impartir el nivel 2 durante el segundo semestre.

Fiesta Intercultural, Escuela de Turismo:

Una mirada a la industria actual

La actividad contó con la presencia de las máximas autoridades de la sede junto a la Intendenta de la Región Metropolitana, referentes de la industria del turismo e idiomas, alumnos y docentes.

Durante el mes pasado, se realizó la segunda versión de la Fiesta Intercultural organizada por los alumnos de la Escuela de Turismo de nuestra sede en conjunto con el Programa de Inglés. Esta actividad, se realiza para que tanto alumnos como la industria compartan su experiencia en torno a la cultura, el turismo y la importancia de los idiomas en el rubro. El evento contó con la presencia de Karla Rubilar, Intendenta de la Región Metropolitana; Daniela Pecchenino, Directora General de Operaciones de Duoc UC, Farid Elfar, Director de la Sede Antonio Varas de Duoc UC, Benjamín Vivanco, Seremi del Ministerio de Economía y Turismo; Cristóbal Forttes, Jefe de Fomento e Inversiones de la Subsecretaria de Turismo; Matías López, Gerente General de la Corporación Regional de Turismo; Juan López, Subdirector de Escuela de Turismo de Duoc UC; Claudia Duimovic, Coordinadora General Programa de Inglés de Duoc UC y Holger Paulman, CEO SKY Airlines.

Farid Elfar, Director de la sede Antonio Varas, valora estos encuentros entre estudiantes y representantes de la industria actual. “Como institución Duoc UC realizar actividades de este nivel nos permite generar vínculos significativos en la formación integral de nuestros estudiantes. Es muy relevante que la industria y representantes de gobierno, nos cuenten que están haciendo en el turismo a nivel nacional, la importancia de la cultura e idiomas y cómo esto impacta en la economía del país”. En tanto, la Intendenta de Santiago, Karla Rubilar destacó a los alumnos como actores relevantes en la industria del turismo y compartió con ellos, el lineamiento gubernamental en esta materia. “Queremos demostrar cómo la cultura y los idiomas son fundamentales para el desarrollo del país. Por mandato del presidente Piñera, queremos convertir nuestra Región Metropolitana en la capital Latinoamericana de Turismo de Negocios, construir un Santiago más amable, inclusivo y equitativo para nuestros habitantes, pero también, para los turistas nacionales e internacionales”, precisó.

Expositores

En tanto, en la Charla “Desafíos de Santiago como destino turístico”, Matías López, Gerente General de la Corporación Regional de Turismo, compartió su experiencia referente al Turismo en la Región Metropolitana, motivando a los asistentes a sentirse orgullosos de vivir en Santiago, e invitando a los futuros profesionales a ser embajadores de la Capital y descubrir las posibilidades de la empleabilidad que hay en la región.

Cristóbal Forttes dio inicio a la ronda de ponencias, con su presentación “La Cultura como eje fundamental del desarrollo turístico” conversó acerca del desafío del país en el Turismo Sustentable, destacando el valor la identidad local, indígena, social, como también, mirar modelos exitosos que se han realizado en otros países y aplicarlos en Santiago; para potenciar y ofrecer múltiples experiencias para los turistas.

Alumnos Duoc UC: Protagonistas sin fronteras Coffee Intercultural preparado por alumnos de Turismo y Hotelería, Gastronomía y Embajada de Perú.

Las presentaciones artísticas estuvieron a cargo de los estudiantes de Turismo y Hotelería y Tourism & Hospitality y Gastronomía Internacional, quienes interpretaron un mashup en 3 idiomas, entonando conocidas canciones de películas para niños. Luego, el Grupo Folklórico de Duoc UC, presentó un esquinazo y bailaron un pide de cueca con el público. Finalizadas las charlas en el Aula Magna, todos los asistentes compartieron un

La segunda Fiesta Intercultural versión 2018, tiene por característica ser organizada por estudiantes, en conjunto con sus profesores. Claudia Delgado, Directora de Carrera de Turismo de sede Duoc UC Antonio Varas, evaluó esta actividad de manera exitosa. “Con este tipo de actividades, nuestros estudiantes tienen la oportunidad de conocer desde la fuente que está pasando en el turismo nacional: el ámbito privado y las políticas públicas que impactan en el área. Esto nos permite identificar oportunidades para el futuro profesional de los estudiantes donde ellos serán protagonistas.”

Recetario de Invierno Nos preparamos para recibir la época más helada del año: el invierno, estación donde aumentan las ganas de cocinar en casa y compartir en familia. ¿Quién no se siente feliz probando unas ricas sopaipillas o disfrutando de un plato de lentejas bien sazonado? En esta ocasión, Matías Bartolomé, Director de la Carrera Gastronomía Internacional de Duoc UC sede Antonio Varas, nos comparte ricas alternativas para hacer en época de frío.

Crema de zapallo al estragón Para 4 personas Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes: ½ cebolla picada en pluma 1 diente de ajo sin piel partido en 4 1Kg. zapallo camote picado cubos 1 cda. sopera de estragón picado pequeño ½ taza de almendras cortadas en láminas y tostadas 1 atado de perejil 1lt. caldo de pollo ½ taza de crema de leche Aceite de oliva Sal y pimienta

Preparación: 1.- En una olla precalentada, añadir el aceite de oliva, la cebolla y el ajo, sofreír esta mezcla por 3 a 4 minutos sin que se dore demasiado. Luego agregar el estragón, el zapallo, sal y pimienta a gusto, cubrir con el caldo de pollo y dejar cocinar a fuego medio hasta que el zapallo esté tierno. 2.- Con una procesadora, licuar la preparación sumando la mitad de la crema, reservar. Para tostar las almendras, calentar éstas en una sartén y mover para no quemar las puntas. Para el montaje, servir la sopa caliente en un plato hondo, dibujar un espiral con la crema, disponer las almendras sobre ésta y decorar con perejil.

Guiso de lentejas y zapallo con churrasquitos de vacuno Para 4 personas Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes: 1 ½ taza de lentejas limpias y remojadas de la noche anterior 1 cebolla pequeña cortada en cubitos 1 diente de ajo machacado ½ taza de zanahoria rallada ½ de pimentón verde cubitos pequeños 1 taza de zapallo camote en cubos de 1 cm. 12 churrasquitos de vacuno. Aceite de oliva Comino, ají de color, orégano. Sal y pimienta

Preparación: En una olla caliente agregar un poco de aceite de oliva y comience sofriendo la cebolla por 5 minutos, luego agregue el pimentón y la zanahoria y sofría por 2 minutos más. Condimente con comino, ají de color, orégano y pimienta para luego agregar las lentejas e incorporar 2 litros de agua. Cocine por 30 minutos desde que comienza a hervir; agregue el zapallo a mitad de cocción. Deje la olla destapada los últimos minutos para que se evapore el agua y tome consistencia el guiso e incorpore la sal necesaria. En una sartén de antiadherente cocine los churrasquitos a fuego fuerte, 3 por plato, del tamaño de la palma de una mano. Para el montaje, utilice un plato hondo y monte los churrasquitos en abanico. Decore con una pizca de ají de color.

Sopaipillas integrales pasadas a la naranja Para 4 personas Tiempo elaboración: 40 minutos

Ingredientes: 2 ½ tazas de harina integral 2 cdas. de semillas de linaza, chia o amapola 1 ½ tazas de zapallo cocido 1 cda. sopera rasa de sal ½ lt. de jugo de naranja light 2 cdas. colmadas de maicena 2 lt. de aceite (para freír las sopaipillas) Agua de la cocción del zapallo Preparación: Sopaipillas: En un bol grande, verter la harina, sal y las semillas. Agregar el zapallo y amasar incorporando el líquido de la cocción de éste de a poco hasta que la masa que no se pegue en los dedos. Con un uslero, estirar la masa sobre la mesa espolvoreada con un poco de harina y cortar en forma de sopaipillas, freír en aceite precalentado por 4 a 6 minutos. Salsa de naranja: En una olla, calentar el jugo de naranja con la maicena ya disuelta, cuando hierva éste, retirar del fuego y sumergir las sopaipillas dejando reposar por unos minutos. Servir tibio.

Testimonial “tu historia tu sede” Conozcamos a los premiados “Espíritu Duoc UC” de nuestra sede En la ceremonia de la cuenta anual de Duoc UC, se dieron a conocer los nombres de los reconocidos con el premio “Espíritu Duoc UC”, reconocimiento que distingue a alumnos, docentes y colaboradores de cada sede. Los invitamos a conocer a los destacados de Antonio Varas. María Jesús Calvo Ranson, es docente de Duoc UC desde el año 2014. En su trayectoria en nuestra institución, se ha desempeñado como docente de la Escuela de Administración y Negocios, impartiendo las asignaturas de Marketing. Por 2 años consecutivos, ha sido la profesora de los talleres de Emprendedores de Providencia, siendo parte fundamental entre la interacción de los Emprendedores de la comuna con la formación de nuestros alumnos de la asignatura de Estrategias de Branding y Construcción de Marcas. Nos comenta que este reconocimiento es “muy importante, ya que es una forma que tiene la institución de valorar los esfuerzos hechos a diario para formar alumnos integrales, alineados a los valores que plantea la institución”, sostiene María Jesús. A su vez, nos comparte su impresión sobre la distinción recibida este año “fue un orgullo representar a la Sede Antonio Varas en esta instancia y me emocionó ver tantas caras conocidas que, junto a mí, recibían la misma distinción”.

Valentina Muñoz Valeria, actualmente es Encargada de Laboratorio de la Escuela de Informática y Telecomunicaciones, aunque es parte de nuestra Institución desde el año 2013, cuando ingresó como alumna de la carrera de Administración de Redes Computacionales. Se ha desempeñado también como colaboradora del Área de CETECOM. En su trabajo diario ha puesto en práctica todo su aprendizaje y formación técnico profesional adquirida en Duoc UC.

“Es un gran orgullo pertenecer a Duoc UC Antonio Varas y agradezco el

reconocimiento que se me entrega este año. Recibir este premio, me hace sentir y validar que con mi trabajo, estoy haciendo un aporte a la comunidad de colaboradores y a sus futuros titulados”, nos expresa Valentina. A su vez, nos confiesa que este premio no se lo esperaba. “Es extraño recibir

felicitaciones de mis pares, porque es una situación diferente a cuando uno se titula y lo felicitan. Este reconocimiento simplemente se debe a la entrega que se le pone al trabajo, labor que desempeño con dedicación y cariño por mi carrera… Cuando le conté a mis padres, ellos se alegraron y se sintieron muy orgullosos de mi”.

Benjamín López Paredes es alumno de la carrera de Auditoría y cursa tercer año. Le apasiona jugar tenis de mesa y salir a andar en bicicleta con sus amigos, siente que ser reconocido con el premio “Espíritu Duoc UC” versión 2018 es “muy gratificante”.

“Cuando me contaron que era el ganador del premio Espíritu Duoc UC, me sorprendí mucho y a la vez me puse muy contento. El Director de la sede, Farid Elfar me comunicó que era el ganador de tan importante reconocimiento. Mi familia, está muy orgullosa y contento por mí. A futuro, me proyecto como docente en la esta Institución que quiero tanto.” Felicitamos a los tres reconocidos de nuestra sede este año.

Pastoral Misiones Solidarias 14-22 de julio Pastoral sede Antonio Varas: actividades centradas en los valores institucionales Por Rodrigo Maturana - Coordinador General de Pastoral y Soraya Rojas - Coordinadora de Misión, Trabajo y Solidaridad; sede Antonio Varas.

En la Pastoral de nuestra sede trabajamos continuamente en el fortaleciendo de los valores institucionales: integridad, compromiso, calidad y respeto, enfocándolos siempre en ofrecer a nuestros alumnos un espacio para su crecimiento integral, y donde su fundamento espiritual sea lo que impulse su compromiso con el prójimo en la sociedad de hoy día. Nos proponemos marcar una diferencia, formando a profesionales de alto nivel y seres humanos comprometidos con los desafíos que se nos presentan en una sociedad cada vez más cosmopolita.

Los estudiantes que participan activamente en la pastoral se esfuerzan en dar lo mejor de cada uno en las diversas actividades que realizamos en el año. Por medio de los voluntariados San José han potenciado las competencias que van adquiriendo en sus carreras. Es así como los alumnos de Gastronomía realizan talleres gastronómicos para la Comunidad Andes I, enseñándoles a los integrantes de la comunidad desde hacer un rico brazo de reina hasta la presentación de una buena mesa. Por su parte, los alumnos de Administración y Negocio, han puesto al servicio el desarrollo de

sus habilidades blandas enfocados en compartir la cultura chilena con los hermanos Inmigrantes que son acogidos por la Fundación Frè, compartiendo con ellos ricos platos chilenos; enseñándoles sobre geografía de nuestro país, hasta bailar un pie de cueca. Para los alumnos de la Escuela de Informática el desafío se presentó en el taller de alfabetización digital dirigido a los adultos mayores de la Vicaría Zona Cordillera, trabajando para la donación de 30 computadores hasta el lanzamiento de los talleres donde una de nuestras asistentes, la señora Magdalena, escribió por vez primera su nombre en una computadora. La alegría de poder acompañar a las diferentes personas en nuestros voluntariados también se ve reflejado de igual manera en el Café Solidarios, instancias en la que alumnos diurnos y vespertinos se unen para llevar una colación y unas palabras de aliento a personas que se encuentran en situación de calle. En este fin de semestre, una de las actividades donde enfocamos nuestra atención, corresponde a las Misiones Solidarias Invierno 2018. En esta oportunidad, serviremos a las comunidades del Carmen y de Trehualemu en la Región del Bío Bío, en una actividad en terreno que realizaremos desde el 14 al 22 de julio. Aquí, invitamos a toda la institución a ser participe con la

oración, con la difusión y el buen ánimo. Los colaboradores de Antonio Varas, también se han hecho presente en nuestras acciones solidarias, el día vienes 22 de junio se unieron a nuestros alumnos y con gran cariño y entusiasmo, trabajaron en la creación de la Biblioteca en Fundación Frè, un lugar para disfrutar de la literatura, donde se fomenta la interacción y el compartir con otras culturas. El encuentro anual de colaboradores también es un espacio de encuentro con Cristo, reflexionamos en torno al rol que los consejos de colaboradores y los principales desafíos. A su vez, también es una instancia para darles la bienvenida a los nuevos integrantes de los consejos de cada sede. Este primer encuentro del año 2018 se realizó el miércoles 30 de mayo en el Santuario de Schoenstatt bajo el lema “Nuestro rol como laicos”. Como expresamos en nuestros valores, debemos asumir este rol evangelizador, con total compromiso, cuidando de nuestros colaboradores y la dignidad humana para transcender más allá de nuestra labor diaria. Como institución estamos llamados a vivir en plenitud nuestra vida y con la misión clara de que nuestras acciones estén enmarcadas con los criterios de Cristo. Este es el desafío que como laicos debemos asumir y concretarlo en lo cotidiano de la vida.

Vinculación con el Medio: Actividades junto a la comunidad La sede Antonio Varas tiene diferentes actividades de vinculación con el medio, siendo un factor fundamental: la comunidad. De esta forma, la sede se convierte en un punto de encuentro e interacción entre vecinos, alumnos y docentes, quienes pueden disfrutar de las misas, actividades exclusivas, talleres, entre otros. En este número de Varas Contigo, presentamos dos actividades del próximo semestre: Celebración de Fiestas Patrias y Semana del Turismo.

Fiestas Patrias en Antonio Varas El mes patrio se vive en sede Antonio Varas. Este año, tiraremos la casa por la ventana, celebrando los 50 años de Duoc UC. Como ya es costumbre, esta actividad es una entretenida instancia donde participan colaboradores, alumnos, docentes y la comunidad cercana a la sede. Este año, la celebración, se efectuará el día 13 de septiembre. Y como en años anteriores, tendremos baile, juegos tradicionales y varias sorpresas. La gastronomía típica también se hará presente. Licitaremos alrededor de doce stands, que serán atendidos por alumnos y colaboradores, en los cuales se ofrecerá comida típica de Chile y de otros países. A continuación, los dejamos con una selección de Fiestas Patrias de años anteriores.

Semana del Turismo: Posicionando actividades por carreras La Semana del Turismo, es una actividad hito organizada por la Escuela de Turismo de sede Antonio Varas y se lleva a cabo, la última semana de septiembre. Todos los años, se realiza en base a una temática distinta, definida por la Organización Mundial del Turismo (OMT). La actividad tiene por objetivo mostrar en forma colectiva el desarrollo sustentable del turismo en nuestras carreras. También, es una oportunidad para que la comunidad conozca y valore la importancia de la cultura chilena, el cuidado del ecosistema y conozca lo que se está haciendo en el país. Cada carrera tiene un día definido y este año, por primera vez, la carrera de Gastronomía Internacional, se sumará al evento, con una preparación culinaria específica. Entre las actividades que la comunidad de Duoc UC sede Antonio Varas puede disfrutar en la Semana del Turismo, se encuentran: Feria de destinos turísticos del país, conversatorios y mesas redondas en torno a temas de la industria, paseos guiados por la comuna (en español, inglés y portugués); talleres de servicio y cocina. A su vez, las carreras participan de alianzas, con juegos y actividades lúdicas. Prontamente informaremos la temática y las actividades que tendremos para este año.