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Taller Integrado II: Tecnología Agropecuaria Universidad de San Carlos de Guatemala Escuela de Ciencias de la Comunicación Docente: Lic. Donaldo Vásquez Jornada Nocturna
Introducción El mango es una de las frutas que anuncian la llegada del verano. En Guatemala lo disfrutamos con limón, pepita y sal, en tajadas, o bien, en distintos platillos. Los departamentos que más producción generan son Retalhuleu, Santa Rosa, Suchitepéquez, Escuintla, San Marcos y Jutiapa. Guatemala tiene el privilegio de encontrarse entre los países productores de esta deliciosa fruta, la cual se cultiva en siete departamentos, para consumo local y exportación. El año pasado, Guatemala cosechó 2 millones 542 mil 300 quintales de mango, según datos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (Maga). El Maga estima que de esta actividad se benefician casi 2 mil personas en un año de trabajo.
Lo maravilloso del Mango
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sta fruta tiene un excepcional sabor y es apreciada tanto en los países orientales como en occidente. De gran semilla y textura jugosa pero firme, existen en el mercado distintos tipos de mango que nos ofrecen sabores, colores y formas diversos. Externamente, los mangos suelen ser verdes, rojos y amarillos, pero por dentro comparten el mismo tono dorado. Su textura agradable y su sabor dulce hace del mango una de las frutas más consumidas en todo el planeta. Pero su atractivo no reside únicamente en lo gastronómico, sino también en sus aportes nutricionales y dietéticos: los mangos contienen más de 20 vitaminas y otros tantos minerales.
tro organismo a prevenir enfermedades y problemas cardiovasculares. Varias investigaciones han mostrado que ingerir alimentos con potasio y reducir la ingesta de sodio es la base para una dieta que proteja nuestro corazón de padecer ciertos trastornos. Solemos prestar poca atención a nuestra salud digestiva, pero lo cierto es que el mango, así como la mayoría de frutas, es rico en agua y fibra. Estos dos componentes nos ayudan a prevenir el estreñimiento y a ir al baño con regularidad.
Dylan Jaf et Urbina Hernández 201604255 - Publicista profesional
El mango es un alimento muy rico en fibra, en vitaminas y en potasio. Justo estos tres componentes nutritivos son esenciales para ayudar a nuesNota: Este es un medio de práctica periodística universitaria. Sin fines de lucro. Basados en Artículo 35 de la Constitución Política de Guatemala.
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Historia y origen
DEL MANGO
to, muy dulce y aromático.
Producción en Guatemala
En Guatemala, la época de cosecha cubre de febrero a junio, y de la producción total, se estima que El mango es un árbol perteneciente a la familia de las anacar- el 80% se exporta al mercado de diáceas, originario del sur de Asia y las Indias del Este. los Estados Unidos, y solo el ace muchos años se exten- La forma de los frutos del mango 20% restante se destina al merdió a Hawái, el este de Asia, es variable, aunque generalmen- cado regional y a la Unión EuroCentroamérica y California. Ac- te es ovoide-oblonga o arriñona- pea (UE). Los departamentos en tualmente se cultiva especial- da, aplanada, redondeada u ob- que se centra la producción de mente en la India, Indonesia, tusa en ambos extremos, con mangos, son Retalhuleu, Santa Centro y Sur América y muchos hueso central grande, aplanado y Rosa, Suchitepéquez, Escuintla, otros países. El mango es una de con una cubierta leñosa. Tiene San Marcos, y Jutiapa entre otros las frutas tropicales más impor- entre 4 y 25 centímetros de largo de menor producción. Es importantes por su comercialización y y 1,5 y 10 de grosor, su peso va- tante resaltar que las áreas de consumo, después del banano y ría entre los 150 gramos y los producción de Champerico, Rela piña, siendo la quinta fruta más dos kilogramos. El color puede talhuleu, y San Marcos, han sido exportada a nivel mundial. Dada variar entre el verde, amarillo, di- declarados zonas libre de mosca la cantidad de países y latitudes ferentes tonalidades de rosa, rojo del mediterráneo, lo que constituen que se planta el mango, hoy o violeta, mate o con brillo. Su ye un importante avance en la día es posible encontrar mango pulpa es de color amarillo inten- consolidación de las exportacioen todos los mercados mundia- so, casi anaranjado. Su sabor es nes. les durante todo el año. característico, exótico, suculen-
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Mercado del mango
en Centroamérica cuanto a su crecimiento regional.
Dist r ibuc ión
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e acuerdo con las estadísticas registradas por Guatemala en la SIECA, durante el año (2013), Guatemala ha registrado exportaciones de mango al resto de la región, por valor de USD 19,9 mil, correspondientes a 12,2 toneladas. El comportamiento de las exportaciones durante los últimos diez años, puede apreciarse en los gráficos que se muestran adelante, y de la revisión de las cifras estadísticas puede concluirse que el volumen de mercado ha presentado una oscilación poco conveniente para el desarrollo del sector, en
Ref erencias
Toda la información estadística de los mercados de la UE obtenida para este perfil comercial, ha sido tomada de: www.exporthelp.europa.eu/thdapp/index.htm?newLanguageId=ES , actualizada a mayo de 2014.
el mecanismo comercial es más o menos similar para todos los productos hortofrutícolas en la región, se trabaja a partir de la demanda que realizan los mayoristas del país de destino, quienes fijan las condiciones de calidad y precio del producto. Una vez acordadas las condiciones, se envía el producto para que el mayorista del país importador coloque el producto en los mercados, de acuerdo con sus pedidos. De forma excepcional, algunos productores de Guatemala contactan directamente con los comercializadores, de forma que exportan el producto para ser comercializado bajo su riesgo en los países donde se exporta
porque hay varios países que son muy buenos compradores del producto y que no están siendo atendidos por los exportadores nacionales. De otra parte, una dependencia de un solo mercado, superior al 80% resta oportunidades estratégicas en caso de problemas con esos clientes o dificultades de los precios en el mercado principal, por lo que convendría a Guatemala trabajar en mejorar la diversificación de los clientes. Psra así poder llegar al verdadero alcance de este producto no solo en Guatema también Centroamérica.
Conc lus iones
Considerando los elementos anteriores, se encuentra que hay ventanas de oportunidades importantes para los mangos producidos en Guatemala en la Unión Europea, especialmente
Mayor información sobre inteligencia de mercados, sistemas de distribución, etc., puede encontrarse de forma gratuita en el sitio Web: http://www.cbi.eu/ marketintel_platform/fresh-fruit-vegetables/136122
. Más información disponible sobre el control de contaminantes en la UE, disponible en el enlace: http://ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/contaminants/fs_contaminants_final_web_en.pdf .