EXPO MILANO 2015 EESTI PAVILJONI IDEE-, ARHITEKTUURI JA SISEKUJUNDUSKONKURSS
EDIBLE FOREST“HÕRGUTAV METS”
VÕISTLUSTÖÖ “HÕRGUTAV METS”
EDIBLE FOREST”
“HÕRGUTAV METS”
VAADE PAVILJONILE “HÕRGUTAV METS” / PERSPECTIVE VIEW TO “EDIBLE FOREST” PAVILION
METS JUURTE JA TAIMESTIKUGA KLAASKUUBIS/ GLASS ENGASED FOREST AND SOIL
METSA EKSPOSITSIOONILE LISATAKSE GALERII / GALLERY BOX IS ADDED TO THE FOREST
METSA “KOGEMISEKS” ON LISATUD PUIT-TREPP/ WOOD STAIRS ARE ADDED TO EXPERIENCE THE FOREST
NORTERN LIGHTS TAEVALAGI / NORTHERN LIGHTS ROOF
IDEE VISAND/ SKETCH
ARHITEKTUURNE IDEE
“HÕRGUTAV METS”
ARCHITECTURAL IDEA
“HÕRGUTAVA METSA” ARHITEKTUUR ON JÕULINE, MINIMALISTLIK NING POEETILINE VISIOON EESTI LOODUSEST, TAEVAST JA MAAST NING SELLE PAKUTAVATEST ANDIDEST. EESTI PAVILJONI DISAINISTRATEEGIA PÕHINEB IDEEL, MIS PEAB OLULISEKS TUTVUSTADA GLOBAALSELE PUBLIKULE ENAMAT KUI AINULT VORMIL TUGINEVAT ARHITEKTUURI. PAVILJON ON KAVANDATUD SÜNDMUSTE KESKMENA - KOHANA, KUS INIMESED SAAVAD KOGUNEDA JA PUHATA NING EELKÕIGE NAUTIDA EESTI METSIKUT LOODUST JA UNIKAALSET TOIDUKULTUURI. PAVILJONIS ON ESITLETUD PÄRIS EESTI METS ELAVATE PUUDE NING ALUSMAASTIKUGA. PAVILJONI ARHITEKTUUR PÕHINEB TÕSTETUD HORISONDI IDEEL, MIS ON KOMBINEERITUD TEERADADE JA SILDADEGA LÄBI PUUDEGA PIIRATUD MAASTIKE JA LAGENDIKE. ÜKSTEISE KOHAL ASETSEVAD KAKS ELEGANTSET PUUST TREPPI SUUNAVAD KÜLASTAJAID LÕPPEMATU HORISONDI POOLE, KUS RIPPUV “TAEVALAGI” TOETAB ERALDATUST ÜMBRITSEVA TEHISMAAILMA MÜRAST JA SAGINAST NING KESKENDUMIST ÜKSNES LOODUSE ILULE JA LIHTSUSELE. KATUSEKONSTRUKTSIOON, MIS ON VALMISTATUD ETFE- ÕHK PATJADEST HÕLJUB EBATAVALISEL MOEL NING SPETSIAALSET VALGUST JA LEDVALGUSESÜSTEEMI KASUTADES MEENUTAB PÕHJAMAADE TAEVAST.
EESTI TOIDUKULTUURI KIRJELDATAKSE TIHTI KUI KOGUMIT ERINEVATE VÕÕRVÕIMUDE KOOS- JA JÄREMÕJUDE TAGAJÄRJEL KUJUNENUD TRADITSIOONIDEST. “SÖÖDAV METS” ESITLEB KAASAEGSET EESTI KÖÖKI JA MÕTLEMISVIISI, MIS ÜHELT POOLT VAATAB TAGASI EESTI PAGANLIKE, MAAUSULISTE JUURTE JUURDE NING TEISALT ÜHENDAB SELLE ELAVA, VÄEEHK TOORTOIDU PÕHIMÕTETEL TUGINEVA TULEVIKU TOIDUTEADUSEGA. TULEMUSEKS ON VÕIMALUS TUTVUSTADA EESTIT UNIKAALSEL VIISIL KUI MUISTSETE TRADITSIOONIDEGA, TIHEDALT LOODUSEGA SEOTUD TOIDUKULTUURI, MIS ON LEIDLIKUL JA UUENDUSLIKUL MOEL SIDUNUD SIINSE RIKKALIKU BIOSFÄÄRI TOIDUTEADUSE JÄRGMISE PÕLVKONNAGA. “HÕRGUTAV METS” ESITLEB EESTILE AINUOMASTEST PUUDEST, TAIMEDEST, SEENTEST JA MARJADEST VÕI NENDE EKSTRAKTIDEST VALMISTATUD KAASAEGSET MENÜÜD, MILLE KOOSTAMISE PÕHIMÕTTEKS ON HOLISTLIK TOITUMINE NING INIMESE JA PLANEEDI HEAOLU VÄÄRTUSTAMINE.
THE DESIGN STRATEGY AND APPROACH FOR THE ESTONIAN PAVILION “EDIBLE FOREST” IS BASED ON AN IDEA THAT SUCH A PAVILION FOR A GLOBAL AUDIENCE AND WORLD FAIR MUST TRANSCEND BEING SIMPLY AN ICON FORMALLY AND BECOME ALSO A POWERFUL EVENT STRUCTURE, A PLACE WHERE PEOPLE CAN MEET, GATHER, REST, AND ABOVE ALL IMMERSE THEMSELVES IN THE NUANCE AND AURA IN SOME PARTICULAR ASPECTS OF ESTONIAN CULTURE. IN THIS CASE FOOD CULTURE, EFFECTING A SUBMERGENCE FOR VISITORS INTO THE BEAUTY AND DELIGHT OF BEING IN THE NATURAL ESTONIAN LANDSCAPE, PARTAKING IN ITS NATURAL FOODS AND SUSTENANCE. THE FORM OF THE PAVILION HOUSES A SAMPLE OF AN ACTUAL FOREST AND ALLUDES TO THE BEAUTY OF THE ESTONIAN NATURAL LANDSCAPES. THE PAVILIONS ARCHITECTURE IS DERIVED FROM AN ELEVATED HORIZON AND COUPLED WITH THAT AN EVOCATION OF BRIDGES, PATHWAYS AND NATURAL WALKS THOUGH TREE LINED LANDSCAPES, FIELDS AND MEADOWS.
THE TERRAIN CONSTRUCTED OF TWO ELEGANT WOODEN STAIRWAYS STACKED ABOVE EACH OTHER DRAWS VISITORS TOWARDS AN ENDLESS HORIZON WHERE A SUSPENDED ROOF STRUCTURE EVOKES THROUGH A TECTONIC ABSTRACTION OF SKYCAPS , LANDSCAPE, TERRAINS AND HORIZONS A SENSE OF BEING DISPLACED FROM THE NOISE AND ACTION OF THE ARTIFICIAL WORLD TRANSPORTING ONE ONTO A PLANE CONSTRUCTED OF NOTHING BUT THE BEAUTY OF NATURE ITSELF, PURE AND SIMPLE. THE SKY ROOF ITSELF, MADE OF ETFE AIR FILLED PILLOWS, QUIVERS ABOVE IN A SURREAL MANNER AND BY USING A COMBINATION OF COLOR FILTERS AND LIGHTING EVOKES THE BEAUTY OF THE NORTHERN HEMISPHERE SKIES. THE ARCHITECTURE IS A POWERFUL, MINIMAL AND POETIC PORTRAYAL OF NATURE, SKY AND EARTH AND THE ABUNDANCE OF SUSTENANCE THAT WE SHOULD NOT FORGET EXISTS IN HARMONY AND PERFECTION WITH THE UNNATURAL SURROUNDING SOD THE ESTONIAN LANDSCAPE AND TERRAINS. NORTHERN LIGHTS TAEVAKATUS/ NORTHERN LIGHTS SKY
KIVIST SILD/ STONE BRIDGE
METS/ FOREST
MULLASTIK JA JUURED/ EARTH AND ROOTS
KONSEPTSIOON / CONCEPT IDEA
MÜTOLOOGILINE METS / MYTOLOGICAL FOREST
INSPIRATSIOON / INSPIRATION
AVATUD JA SULETUD NÄITUS/ OPEN AND CLOSED EXHIBITION
VALGUSE VÄGI / MAGICAL LIGHT
ATMOSFÄÄR/ ATMOSPHERIC
SÖÖDAV METS/ EDIBLE FOREST
ELAV VÄETOIT/ VITAL POWER FOOD
EXPO MILANO 2015 EESTI PAVILJONI IDEE-, ARHITEKTUURI JA SISEKUJUNDUSKONKURSS
EDIBLE FOREST“HÕRGUTAV METS”
VÕISTLUSTÖÖ “HÕRGUTAV METS”
East Gate
RUSSIAN FEDERATION PAVILION
Parking
ESTONIA
Cardo
EDIBLE FOREST DE
CA
Decumanus: the World Avenue
MA
DE
CA
S/ ÄÄ E P C E ISS TRAN S A N PE IN E A M
MA
NU
S
EESTI KRUNDI PINDALA / ESTONIAN PAVILION LOT 1010 M2
/ ÄS PÄ CE E ISS RAN A S ENT E P IN MA
NU
S
HOONESTATUD ALA/ MAX LOT COVERAGE 440 M2
West Gate
N
CE
ST
EA
EXPO ASENDIPLAAN/ EXPO SITEPLAN
CE
TE GA
ST
EA
N RA
T
EN
AVATUD ALA JA HALJASTUS/ GREEN AND OPEN AREAS 570 M2
TE GA
N RA
T
EN
PAVILJONI ALA/ PAVILION LOT
B-B
EESTI PAVILJONI ALALE SISSEPÄÄS / ACCESS TO ESTONIAN PAVILION
0.00
+1.78
AVALIK / PUBLIC
18. 12.
A-A
13.
A-A
NÄITUSE KÜLASTAJATE LIIKUMINE/ EXHIBITION PUBLIC CIRCULATION 3.
DECAMANUS
VIP 15. 5.
14.
2. 6.
7.
1.
PERSONAL PERSONAL
9.
4.
11.
VIP 10.
8.
0.00
B-B
PERONALI JA VIP KÜLALISTE LIIKUMINE/ STUFF AND VIP CIRCULATION
0
1
19. SISSEPÄÄS KOHVIKUSSE, NÄITUSE / ENTRANCE TO GAFE, EXHIBITION
2. POE VITRIIN / GIFT SHOP
20. AVATUD NÄITUSEALA / OPEN EXHIBITION AREA
3. “MULLASTIK JA JUURED” EKSPOSITSIOON” / “EARTH” EXHIBITION 65 m2
2
RUSSIAN FEDERATION PAVILION
ESIMESE KORRUSE PLAAN/ GROUND PLAN
1. NÄITUSERUUM / EXHIBITION SPACE 90 M2 KONVERENTSIRUUM / CONVERENCE SPACE
M 1: 100
SEENTE VILJAAED EKSPOSITSIOON / MUSHROOM ORCHARD
4. PUUTEKINDEL INFOEKRAAN/ INFORMATION DISPLAY
21. MAITSETAIMEDE AED / HERBAL GARDEN
5. APTEEK-KOHVIK / APOTHECARY-CAFE 85 M2 VIP -LOBBY
22. EKSPOSITSIOON “HÕRGUTAV METS” METS JA MARJAD / “EDIBLE FOREST” EXHIBITION TREES AND BERRIES
6. PUUJUURE MAHLABAAR / ROOT JUICE BAR
23. AVATUD TREPISTIK / VIEWING STAIRS
7. KÖÖK / KITCHEN 40 M2 8. VENTILATION / VENTILATSIOON 20 M2 STORAGE / LADU 9. KÖÖGI PERSONALI R. / KITCHEN SERVICE 14 M2 10. PERSONALI R. / STUFF ROOM 8 m2 11. STORAGE/ LADU 12. KONTOR / OFFICE 50 M2 13. TEHNILISED RUUMID, LADU / TECHNICAL ROOMS, STORAGE 45 M2 14. KOHVIK METSAS / CAFE IN FOREST + 5.70
15. KATUSE TREPP / ROOFSTAIR ACCESS
+ 4.00
18. PEASISSEPÄÄS / MAIN ENTRANCE
PLAANI LEGEN/ LEGEND
+ 4.00
24.
AVALIK 23.
NÄIDISMETS/ FOREST SAMPLE DECAMANUS
METSATEE/ FOREST PATH 0.00
19.
VIP
PERSONAL
KÜLASTAJATE LIIKUMINE 1. KORRUS/ PUBLIC CIRCULATION LEVEL 1
SEENTE VILJAAED, MARJAD/ MUSHROOM ORHARD 20.
+ 4.00
RAVIMTAIMEDE AED / HERBAL GARDEN 21.
KÜLASTAJATE LIIKUMINE 2. KORRUS/ PUBLIC CIRCULATION LEVEL 2
RUSSIAN FEDERATION PAVILION
TEISE KORRUSE PLAAN / LEVEL 2
0
M 1: 100
1
2
KÜLASTAJATE LIIKUMINE 3. KORRUS/ PUBLIC CIRCULATION LEVEL 3 +17.00 m
+17.00 m
+14.00 m +13.00 m
5. “SÖÖDAV METS EKSPOSITSIOON/ “EDIBLE FOREST “ EXHIBITION 4. VAATE PLATVORM / VIEWING STAIRS 3. SEENTE VILJAAED, MARJAD, RAVIMTAIMED EKSPOSITSIOON/ MUSHROOM ORCHARD, HERBAL GARDEN EXHIBITION
5.
2. “MULLASTIK JA JUURED”EKSPOSITSIOON”/ “EARTH” EXHIBITION
5.
+8.00 m
+8.00 m
1. GALERII, KONVERENTS, KOHVIK/ GALLERY, CONVERENCE, CAFE
3.
3. +4.00 m
+4.00 m +3.00 m
2.
4.
1.
2.
4.
0.00 m
LÕIGE A-A / SECTION A-A
0
1
2
0.00 m
LÕIGE B-B / SECTION B-B
0
1
2
EXPO MILANO 2015 EESTI PAVILJONI IDEE-, ARHITEKTUURI JA SISEKUJUNDUSKONKURSS
EDIBLE FOREST“HÕRGUTAV METS”
VÕISTLUSTÖÖ “HÕRGUTAV METS”
VAADE EESTI PAVILJONILE “HÕRGUTAV METS” / PERSPECTIVE TO ESTONIAN PAVILION“EDIBLE FOREST “
VAADE PAVILJONILE
VAADE PAVILJONILE ROOF PILLOWS
ROOF STRUCTURE
CONNECTIONS
COLUMNS
KONSTRUKTSIOONI SKEEM/ CONSTRUCTION DIAGRAM
KOMPONENTIDE SKEEM / COMPONENT STRATEGY
KATUSE KONSTRUKTSIOONI SKEEM / ROOF STRUCTURE
“NORTHERN LIGHTS” KATUSE KONSEPTSIOON / NORTHERN LIGHTS ROOF CONCEPT
LED-VALGUSTUS/ LED- LIGHTING
KÄRJE STRUKTUURIGA METALL KONSTRUKTSIOON / HONEYCOMB METAL STRUCTURE ÕHKPADJA TÜÜPI PVC PANEELID / ETFE- AIR PILLOWS
V-KUJULINE METALL KONSTRUKTSIOON / V-SHAPE METAL TRUSSES
PUIDUST TREPP, BETOON KONSTRUKTSIOON/ WOODEN STAIRS, CONCRETE STRUCTURE
MULD, TAIMESTIK , BETOON KONSTRUCTSIOON / SOIL, CONCERETE
KIRGAS KLAAS / PLANE GLASS
0
1
2
VAADE LÄÄNEST / WEST ELEVATION
VAADE IDAST / EAST ELEVATION
0
1
2
0
1
2
VAADE LÕUNAST / SOUTH ELEVATION
0
1
2
VAADE PÕHJAST / NORTH ELEVATION
EXPO MILANO 2015 EESTI PAVILJONI IDEE-, ARHITEKTUURI JA SISEKUJUNDUSKONKURSS
EDIBLE FOREST“HÕRGUTAV METS”
“HÕRGUTAV METS”
VÕISTLUSTÖÖ “HÕRGUTAV METS”
INSPIRATSIOON
PUUD KUI TOIT
EESTI TOIDUKULTUURI KIRJELDATAKSE TIHTI KUI KOGUMIT ERINEVATE VÕÕRVÕIMUDE KOOS- JA JÄREMÕJUDE TAGAJÄRJEL KUJUNENUD TRADITSIOONIDEST. “SÖÖDAV METS” ESITLEB KAASAEGSET EESTI KÖÖKI JA MÕTLEMISVIISI, MIS ÜHELT POOLT VAATAB TAGASI EESTI PAGANLIKE, MAAUSULISTE JUURTE JUURDE NING TEISALT ÜHENDAB SELLE ELAVA, VÄEEHK TOORTOIDU PÕHIMÕTETEL TUGINEVA TULEVIKU TOIDUTEADUSEGA. TULEMUSEKS ON VÕIMALUS TUTVUSTADA EESTIT UNIKAALSEL VIISIL KUI MUISTSETE TRADITSIOONIDEGA, TIHEDALT LOODUSEGA SEOTUD TOIDUKULTUURI, MIS ON LEIDLIKUL JA UUENDUSLIKUL MOEL SIDUNUD SIINSE RIKKALIKU BIOSFÄÄRI TOIDUTEADUSE JÄRGMISE PÕLVKONNAGA. “HÕRGUTAV METS” ESITLEB EESTILE AINUOMASTEST PUUDEST, TAIMEDEST, SEENTEST JA MARJADEST VÕI NENDE EKSTRAKTIDEST VALMISTATUD KAASAEGSET MENÜÜD, MILLE KOOSTAMISE PÕHIMÕTTEKS ON HOLISTLIK TOITUMINE NING INIMESE JA PLANEEDI HEAOLU VÄÄRTUSTAMINE. TUGEV SEOTUS LOODUSEGA ON ÜKS ISELOOMULIKUMAID TUNNUSEID EESTLASTE TOITUMISTAVADE JA – HARJUMUSTE PUHUL
SEE VÄLJENDUB NII TRADITSIOONILISTE TOIDU SÄILITAMISVIISIDE PRAKTISEERIMISES, MARJUL JA SEENEL KÄIMISES, ÜHTLASI ON EESTLASTEL SUHTELISELT HEAD TEADMISED SÖÖDAVATE, MITTESÖÖDAVATE VILJADE JA TAIMETEEDE TUNDMISES NING LOOMULIK VASTUMEELSUS GENEETILISELT TÖÖDELDUD TOIDU SUHTES. KAASAEGSEID TOITUMISTAVASID ANALÜÜSIDES VÕIB TÕDEDA, ET VÕRRELDES SUURE OSAGA MAAILMAST EI OLE EESTIS JÕUDNUD TEKKIDA KRIITILISELT SUURT LÕHET PUHTAST LOODUSEST PÄRINEVAT TOITU VÄÄRTUSTAVA MÕTTEVIISIGA. TEADLIK LIIKUMINE EEMALE SÜNTEETILISEST, MADALA TOITEVÄÄRTUSEGA TOIDUST PUHTA TOIDUNI, MIS VÄÄRTUSTAB TOITAINESISALDUST JA ENERGIA ANDMISE VÕIMET ON ÜKS OLULISEMAID SUUNDI TOIDUTEADUSES, KUHU EESTI SAAB OLULISELT PANUSTADA. EESTIL ON AINULAADNE POSITSIOON RAKENDADA SAJANDEID VANAD TAIMEDE KASUTAMISE KOGEMUSED NII TOIDU KUI RAVIMINA TOITUMISEGA SEOTUD VÄLJAKUTSETE LAHENDAMISEKS KAASAEGSES ÜHISKONNAS. PROJEKT SOOVIB PANUSTADA UUSI LAHENDUSI LOODUSLIKE TOIDULISANDITE JA VITAMIINIDE TULEVIKULAHENDUSTESSE, MILLEL OLEKS REAALNE TURUSTUSVÕIMALUS EXPO AJAL JA SELLE JÄREL.
- EESTLASED KUI AJALOOLISELT TUGEVALT METSAGA SEOTUD INIMESED / PAGANLIK, METSI PÜHADEKS PIDAV MAAUSK / METS KUI INIMESE TURVATUNDE, TOIDU JA ENERGEETILISE TASAKAALU ANDJA . - ÖKOLOOGILISELT PUHAS METSATOIT KOMBINEERITUD MAHETOIDU NING TOOR- EHK VÄETOIDU PÕHIMÕTETEGA, KUS TOITU TÖÖDELDAKSE VÕIMALIKULT VÄHE SÄILITAMAKS VAJALIKKE ENSÜÜME JA KUUMATUNDLIKKE VITAMIINE / RAVIMTAIMEDE KASULIKKE OMADUSI UURIV JA KASUTAV TAIMETEADUS - SENSOORNE ‘RAVIV’ TAIMEDE ENERGIA KUI VÕIMAS MEETOD ENERGIA TASAKAALUSTAMISEKS, PARANDAMISEKS JA SUURENDAMISEKS / TOIT KUI NAUDING NING RAVIM / TEHISLIKE LÕHNA-, MAITSE JA VÄRVAINETEGA HARJUNUD INIMESTELE ON SEE VÕIMALUS UUE, PUHTA MAITSEKOGEMUSE PRAKTISEERIMISEKS, TEADLIKUKS TOITUMISEKS NING PÕHJUSEKS TAASAVASTADA SIDE LOODUSEGA
TUGINEDES SAJANDEID VANALE EESTI TAIMEPÄRIMUSELE NING EKSPERIMENTAALSELE RETSEPTIARENDUSELE TÖÖTATAKSE PROJEKTI ETTEVALMISTAVAS FAASIS VÄLJA MENÜÜ, MILLE EESMÄRGIKS ON KASUTADA KÕIKI SÖÖDAVAID OSI EESTI KÕIGE TUNTUMATEST PUUDEST NAGU VAHER, KASK, TAMM, KUUSK, PÄRN, PIHLAKAS JA SARAPUU – JUURTEST VÕSUDE, VILJADE, MAHLA JA ÕITENI. MÕNEDE PUUDE OSASID VÕIB KASUTADA TOORELT (SARAPUU PÄHKLID, KASEMAHL, KUUSEVÕRSED), OSASID SAAB KASUTADA KUIVATATULT (KASEKOORE TEE, TAMMETÕRUJAHU, PÄRNAÕIED) VÕI PEALE EKSTRAKTI ERALDAMIST TOONIKUTENA JA FERMENTEERITUNA (PIHLAKA – JA KADAKAMARJAD). LOODAV KOLLEKTSIOON TEEDEST, EKSTRAKTIDEST JA SEGUDEST ON OMAMOODI EESTI PUUDE ENTSÜKLOPEEDIA, MIS ANNAB VÕIMALUSE JAGADA EESTI IIDSET AJALUGU, PUUTUMATUT LOODUST NING TRADITSIOONILISI JA INNOVAATILISI OSKUSI. PAVILJONI ARHITEKTUURSES LAHENDUSES EKSPONEERITAKSE SAMU ELAVAID PUID, TAIMI JA SEENI, MILLE SÖÖDAVAD OSAD ON PAVILJONI RESTORANIS JA KOHVIKUS SERVEERITUD TOITUDE KOOSTISAINETENA.
PUUMAHLA BAAR
SEENTE VILJAAED / MUSHROOM ORHARD
POOD / APTEEK / LAB / SPA RUUM
ÕHTUSÖÖGI ETENDUSTE JA TÖÖTUBADE IDEED
TEE- JA MAHLABAAR, KUS LEOTATAKSE JA KEEDETAKSE ERINEVAID SEENTE VILJAAED JAHE JA NIISKE KLAASKONTEINER SEENTE KASVATAMISEKS TEESEGUSID PUUDE LEHTEDEST, JUURTEST, ÕITEST, SEENTEST, MARJADEST JA EKSPONEERIMISEKS ALLKORRUSEL PUUJUURTE LÄHEDAL. JA VILJADEST, NENDE HULGAS KASEMAHL NING SPETSIAALSETE RETSEPTIDE JÄRGI LOODUD TOORSMUUTID JA -MAHLAD, MILLES KASUTATAKSE ERINEVAID HERBAALSEID TOONIKUID JA EKSTRAKTE EESTI PUUDEST. KÜLASTAJAD SAAVAD SÜÜA / JUUA KOHAPEAL NING VÕTTA TOITU KAASA.
POOD / APTEEK / LAB / SPA RUUM, KUS VALMISTATAKSE ERINEVAID TOONIKUID „TOORES EESTI METS“ JA EKSTRAKTE NII SISE- KUI VÄLISPIDISEKS KASUTAMISEKS. VÕIMALUS OSTA _ MITMEKÄIGULINE ÕHTUSÖÖK MINIMAALSELT TÖÖDELDUD METSAANDIDEST KAASA SPETSIAALSELT LOODUD TEESEGUSID, TOONIKUID JA EKSTRAKTE. EESTI TIPPKOKKADE TÕLGENDUSES „METSAVAIKUS“ _ MUUSIKA- JA TOIDUETENDUSTE SEERIA, MIS TUTVUSTAB ERINEVAID EESTI METSASID (RABAD, SOOD JA HIIED) NING SEAL KASVAVAID ANDE. „100 VIISI ROHELIST“ _ TÖÖTUBA JA MAITSMINE PUUDE, TAIMEDE JA LEHTEDE ERINEVATEST VÕIMALIKEST TEKSTUURIDEST (KADAKATARRETIS, NURMENUKUSUPP, KUUSEVÕRSEVAHT, NÕGESEJÄÄTIS, KRESSIKREEM)
NÄIDISMENÜÜD, RESTORAN
JOOGID
TEED (KUUMAD JA KÜLMAD)
RESTORANI MENÜÜ
EESTI HOOAJALINE MAHETOIT TOORTOIDU ELEMENTIDEGA _ MUST LEIB SUITSULIHA JA KUUSEVÕIGA, TOMATI-KÜÜSLAUGU VÕIE _ HAPUOBLIKA SALAT VAHTRAKASTME JA VÜRTSIKA LEHTKAPSA KRÕBUSKIGA _ SELGE KOHASUPP KUUSEVÕRSETE JA VUTIMUNAGA _ KANAMAKSA PASTEET TAMMETÕRULEIVA JA MARINEERITUD SIBULAGA _ VAHTRAJAHU PITSA KITSEJUUSTU JA KUUSEVÕRSE TARRENDIGA _ PRAETUD TINT KODUJUUSTU, PIHLAKA MAJONEESI JA PARDIMUNAGA
_ TAIMEÕLU (HARILIK PIHLAKAS FERMENTEERITUD TAMMEKOOREGA) _ KALI _ KADAKAMARJA JOOK MEEGA _ VÄRSKE KASE- JA VAHTRAMAHL _ VAHTRA VERMUT
_ PUHASTAV (KASETOHT JA -LEHED, NÕGES, KIBUVITS) _ IMMUUNSUSE TOETAJA (MOORUSPUU LEHED, SHIITAKE PULBER, INGVER, MURAKAS) _ PIKK ELU (REISHI SEENEEKSTRAKT, JÄNESEKAPSAS, PIPARMÜNT)
ARTISANAL, REGIONAL, SEASONAL _ BLACK BREAD WITH FIR TREE BUTTER SERVED WITH SMOKED MEAT, TOMATO/GARLIC JAM _ WEED SALAD WITH MAPLE DRESSING AND SPICY KALE CHIPS _ CLEAR FISH SOUP WITH TREE SPROUTS, QUAIL EGG AND PIKE PERCH _ CHICKEN LIVER PÂTÉ WITH ACORN BREAD AND MARINATED ONION _ MAPLE PIZZA WITH GOAT CHEESE AND HONEY FIR TREE JELLY _ FRIED SMELT WITH COTTAGE CHEESE, DOGBERRY MAYONNAISE AND DUCK
_ RÖSTITUD SEAKAEL ODRATANGU PORGANISINEPIGA _ SUITSUTATUD PÕDRA TORTELLINI PÄHKLIVÕI JA KRESSIGA _ LOOMALIHA KOTLETT ROOSIKASTME JA MARINEERITUD SEENTEGA _ RÖSTITUD VUTT NÕGESEKASTME JA JUURVILJADEGA _ PAVLOVA ASTELPAJU KREEMIGA _ SIDRUNI JA KUUSE MAITSELINE JÄÄTISE DUO JAHVATATUD SOOLASE KARAMELLIGA
PUUMAHLA BAAR _ PUUHALDJAS (IMINÕGES, KADAKAEKSTRAKT, KASEMAHL, SIDRUN) _ PÄHKLINE (SARAPUUPÄHKLI EKSTRAKT, LEHTSALAT, VESIHEIN, MAAPIRN) _ MARJANE (KIBUVITS, ASTELPAJUMARJAD, MURAKAS, VAHTRAMAHL) _ VERY BERRY (ROSEHIP, SEA BUCKTHORN, CLOUDBERRY, MAPLE JUICE)
JUICE SHOTS _ TREE FAIRY (HENBIT, JUNIPER EXTRACT, BIRCH JUICE, LEMON) _ NUT EXPERIENCE (HAZELNUT LEAF, ACORN, DANDELION, CHICKWEED) _ VERY BERRY (ROSEHIP, SEA BUCKTHORN, CLOUDBERRY, MAPLE JUICE)
SUUPISTED _ MUST LEIB VÕIGA, KUUSEVÕRSE TARRETIS JA KITSEJUUSTUGA _ ROHELINE PIZZA PEEDI, SEALIHAVORSTI JA SIBULAGA _ SUITSUKALA KURGI-KASE VAHUGA
TEAS (HOT AND COLD) _ BIRCH TEA (BIRCH BARK, ROSEHIP BLOSSOMS) _ IMMUNE BOOSTER (MULBERRY LEAVES, SHIITAKE EXTRACT, GINGER, CLOUDBERRY) _ LONG LIFE (MAPLE LEAF, REISHI EXTRACT, CORDYCEPS EXTRACT, WOOD SORREL)
EGG _ ROASTED PORK NECK WITH BARLEY GROUT AND CARROT MUSTARD _ SMOKED DEER TORTELLINI WITH NUT BUTTER AND CRESS _ BEEF CUTLET WITH ROSE SAUCE AND MARINATED MUSHROOMS _ROASTED QUAIL WITH CREAM SAUCE AND ROOT VEGETABLES _PAVLOVA WITH SEA-BUCKTHORN CREAM _ ICE-CREAM DUO OF LEMON AND FIR TREE WITH GRINDED SALTED CARAMEL
EDIBLE FOREST“HÕRGUTAV METS”
EXPO MILANO 2015 EESTI PAVILJONI IDEE-, ARHITEKTUURI JA SISEKUJUNDUSKONKURSS
VÕISTLUSTÖÖ “HÕRGUTAV METS”
PERSPEKTIIV VAADE PÕHJAST / NORTH PERSPECTIVE
PERSPEKTIIV VAADE IDAST / EAST PERSPECTIVE
VAADE LÄÄNEST / WEST ELEVATION
VAADE LÕUNAST / SOUTH PERSPECTIVE
PABERKOTT / PAPAER BAG
PABERKOTT / PAPER BAG
SALVRÄTIK / PAPAER NAPKIN
MEENED / DRINK SUPPLIES
BRANDING LOGO
BRANDING
SUHKRU PAKEND / SUGAR PACKET
_ LOGO _PAKENDID _ JOOGITOPS _ KINGITUSED
SUVENIIRID / GIFTSHOP
PUUTEKINDEL INFOEKRAAN/ INFORMATION DISPLAY
ISIKLIK VÄEJOOK/ HERBAL DRINK EXTRACT
_ PUHTA EESTI LOODUSE TOOTED _ VÄEGA ENERGIAJOOGID _ ILUSEERUMID _ HOIDISED _EESTI DISAINERITE TOOTED
_ EESTIT TUTVUSTAV TEAVE _ EESTI LOODUSE TEEJUHT _ TEISTMOODI AJALUGU _ HOIDISTE RETSEPTID _KAASAEGNE INFOTEHNOLOOGIA
_ ISIKLIK VALIK JOOGI KOMPONENTE _ VEREGRUPI DIEET _ TOORTOIT _HERBAALSEID TOONIKUID _EKSTRAKTID EESTI PUUDEST.
LOGO
SUUR PABERTOPS / LARGE PAPER CUP
JOOGITOPS / PAPER CUP
VÄIKE PABERTOPS / SMALL PAPER CUP