Ecomania#6

NOTA DE TAPA

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Foto: Jime

Oliveros

NOTA DE TAPA

Con usted es, e cual nos re l sexto número de E comanía, lo cuerda qu e cumplim la calle! os ¡un año en Nunca ente nd des festejo í por qué los padres h s cuando su acen grans hijos cum (los bebés plen un añ no entiend o e n qué está tíos les co pasando, lo mp s Ahora creo ran regalos, los pad res entenderlo un poquito cantan). mejor.

LUCAS CA Tuvimos la MPODÓN ICO loca idea Director de hacer sobre desa una revista rrollo sost en común, o sobre un m ible, o sobre sentid o undo mejo remos fest r, y hoy qu ejar que la e- nueva que sueñ estamos h a y trabaja aciendo. mundo me para const Como tod jor, al cual ruir un o proyecto segurame a conocer nuevo, Eco nte no vam con optim (l o s ca m manía naci b os ismo y ene io s ta d ía tienen q rdan años, ó rgía, y no ractuar co ue arranca ¡pero un fue fácil in n ese mun r! ) tedo d y al cual p retendemo el cual somos parte Esa en ergía es la s cambiar. trabas son que casi si Las primera las contra g ró n presupu q u e s d 200 ciuda ic mo sufre. ci esto loEl sacrificio ones que uno mis la T ierra a la ca des se sumaran en e vs. la com ras y hora l Día de m p a odidad. Ho ñ s de traba a Rio+Vos, d jo ad - mos parte. e la cual fu posibilidad ide no hace honorem contra la Ecoman Esa energía es la que ía exista ta r nada, de permite qu sólo mirar l no pensar co e súper peli m e o st e á s: una revis escrita en y s alienante ción de se ta que su to s. La frustra ntir - por otras organiz talidad por voluntari unos poco muchas veces que aciones y e o somos sólo que se s contra lo mprendim s y suman a co s simpleme ientos nstruir en nte pregun molinos de aceite conjunto. o tarnos: ¿cu genera Eco ánto impa manía? cto Quería agradece r en este todos los q Hoy ya no ue cada día primer aniversario a tenemos d apo a re na. A los v ud viejos y se oluntarios, rtan su granito de ntir que no as. No queremos se co a los amig n tr a mos en est r hicimos ab nada para os que ena gran red, solutamen modificar tr o s, a nuestros q te u u e n brada. Nos son much a realidad maesos, y a las hace feliz ser parte d desequili- confían en lo que empresas e una energ hacemos. que ía Somos con scientes d e que no e formar un s fácil tran sueño en sun proyect bién sabem o, pero tam os que el m u muchos de n jaron de so do está mal, porque ñar. Estam dos de que os la única m anera de ca convenciestá mal e mbiar lo q s trabajan ue do e soñando y construyen n equipo. ¡Sigamos do juntos!

SOÑAR ESTÁ BUENO

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#06

STAFF

MAYO / JUNIO 2012

DIRECTOR Lucas Campodónico EDITORA Lucila Peró DESARROLLO DE FONDOS M. Belén Urien Agustina Fernández Besada Cdora. Luciana Zelido DIRECCIÓN DE ARTE/ DISEÑO Gabriela Venosa Santiago Barros Revista Ecomanía es un proyecto de la Asociación Civil Ecomanía Conciencia Ambiental Christian Behrendt (Presidente) COLABORAN EN ESTE NÚMERO Sofía Keena, Rocío González, Felipe Zaidman, Valeria Churba, Magdalena Saux, Lucía Tornero, Den Trajtenberg, Ernesto Santamarina, Rodrigo Castro Volpe, Florencia Medina, Dafna Nudelman, Romina McGibbon, Vik Arrieta, Dominique Besanson, Tais Gadea Lara, Inés Lanz, Perla Herro, Sofía Elliot, Mauro Oliver, Daniel Cazap, Dolores Nocito, Laura Rocha, María Paz Moltedo, Victoria Bembibre, Belén López, Adriana España, Víctor Ocanto, Constanza Ferrer, Wilson.

CONTACTO ecomania.org.ar Info@ecomania.org.ar @ecomaniatweets facebook.com/RevistaEcomania IMPRESIÓN Gráfica Offset DISTRIBUCIÓN Vía Postal 4 / ecomanía

24/25 Arquitectura Oro, plata y platino.

26/27 Movilidad Caminando ando

46/47 Diseño Sustentable Cúbreme

48 Biodiversidad La ballena franca austral

©2012 - Ecomanía conciencia ambiental, asociación civil sin fines de lucro. Todos los derechos reservados. Se prohíbe la reproducción total o parcial del material publicado en esta revista o en la página web www.ecomania.org.ar. Sin perjuicio de ello, Ecomanía en general autoriza reproducciones de los contenidos que le pertenecen pero deberá contar con la previa autorización de Ecomanía por escrito, para lo cual rogamos solicitar esta autorización a info@ecomania.org.ar.

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ÍNDICE

06/08 Entrevista Martín Churba

16/17 Green Tech Calefones Solares

18 Economía Verde Permacultura

28/33 NOTA DE TAPA La huella de las cosas

36/37 ONG Plantarse

42/43 DIY Paredes que hacen eco

44/45 Emprendedores Interrupción

50/51 Mundo Orgánico Desayunos Saludables

54 Blogger invitado Laura Rocha

56/57 Cultura Ph15

OY EC TO S LO S SI GU IEN TE S PR EC OM AN ÍA AY UD AN A CO NS TR UIR

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Foto: Gentileza Martín Churba

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martín churba

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ENTREVISTA

“NO ME INTERESA LA MODA QUE PASA DE MODA” AUNQUE ÉL SE DIGA IRRESPONSABLE POR NO SEGUIR FÓRMULAS TRADICIONALES (NO ESTUDIÓ ECONOMÍA PERO ES EMPRESARIO, NO ESTUDIÓ DISEÑO PERO ES DISEÑADOR) NOSOTROS CREEMOS QUE OTROS ADJETIVOS LO DEFINEN MEJOR: INTEGRADOR Y SENSIBLE, CUANDO MENOS. BASTA CON DAR UNOS PASOS HACIA DENTRO DE CASA MATRIZ, SU BUNKER EN BUENOS AIRES, PARA DARSE CUENTA DE QUE ALGO ESTÁ TRAMANDO ;) SÍ, ESTAMOS SEGUROS DE QUE ALLÍ FUNCIONA UN LABORATORIO TEXTIL, PERO TAMBIÉN DE IDEAS Y EXPERIMENTOS QUE SE FUSIONAN EN FORMA DE PRENDAS INNOVADORAS Y EXPORTABLES A PARÍS Y TOKIO, COMO TAMBIÉN EN PROYECTOS SOCIALES JUNTO A COOPERATIVAS DEL CONURBANO Y TEJEDORAS DE JUJUY. ALLÍ MISMO HABLAMOS DE LA MODA SOCIAL, DE LA MODA QUE NO PASA DE MODA Y DE MUCHO MÁS. POR E. COSTELO

En tu más reciente colección, Material Mix, pusiste el foco en la materia y en distintos elementos que componen la naturaleza. ¿Qué lugar ocupa esta última en tu vida y en tu ser?

En la parte creativa, la naturaleza me resulta muy inspiracional. Vivo fascinado por las texturas y los contrastes que me presenta. Observo mucho las mutaciones que se dan en los distintos ciclos de la naturaleza y ésta siempre me invita a un viaje a través de dimensiones y escalas en donde el ojo encuentra cosas nuevas. Es muy profunda y muy cósmica a la vez, puede manifestarse grande como el universo y pequeña como una célula.

La moda se asocia con lo efímero y esto inevitablemente nos lleva a pensar en un excesivo descarte. ¿Cuál es tu respuesta a esto?

Vivienne Westwood dijo hace un año “no compren más ropa, no laven la ropa”, en contra de su propio negocio. Yo estoy de acuerdo con esto y pienso que la moda propone un juego perverso para el planeta que hay que cambiar. Desde mi humilde posición en el mercado, yo trato de generar una moda atemporal, las prendas de Tramando no son descartables.

¿Aplicás el paradigma de la triple R en tus producciones?

Todo el tiempo porque me parece la base de la microeconomía. Como experimento necesito tener materiales a granel para probar y equivocarme. Reutilizo un montón de descarte industrial. Reciclo telas al aplicarles distintos procesos para darles un aspecto completamente diferente. Y reduzco porque la misma economía me obliga a hacerlo.

Y en tu selección de materias primas, ¿prestás atención al aspecto sustentable de cada material?

A mí me interesa la diversidad de materiales que me ofrece la industria textil, pero no trabajo con elementos que pueden ser dañinos para el medioambiente.

Ahora, no por esto asumo una postura ecológica. Creo que mi parte más sustentable tiene que ver con que soy una persona que me valgo de los recursos disponibles a mi alrededor, de lo autóctono, y con ello trabajo creativamente. Sí puedo decir que soy socialmente responsable y con un foco más en lo social que en lo ambiental. Mi interés está puesto sobre todo en tender puentes y relaciones humanas entre distintas ecomanía / 7

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organizaciones para lograr una sociedad más unida.

Allí está mi visión de un mundo mejor.

Lo social siempre estuvo muy presente en Tramando. ¿A qué se debe este eje tan fuerte?

Hace como 15 años, Luis Moreno Ocampo me propuso ir a trabajar a Las Heras, una ciudad de la Patagonia que había quedado a la deriva luego del cierre de una planta petrolera y en donde en los últimos dos años había habido 20 suicidios infantiles. La idea era motivar a los jóvenes y contarles nuestra visión del futuro. A mí me marcaron mucho esas experiencias. Cuando empecé a hacer proyectos a través de la moda y lo artístico creativo con un mensaje alentador de buenas prácticas, de visualizar un futuro, de diseñar tu propia historia encontré tanto más sentido en mi trabajo, tanta satisfacción que me fue muy difícil dejar de pensar de esta manera. La moda utilizada como medio para transmitir mensajes puede ser muy poderosa. Y una vez que descubrí esto me di cuenta de que así quería trabajar. No me interesa la moda que pasa de moda.

La comunicación tan fuerte que hacés de tu trabajo con cooperativas ¿es una estrategia de concientización sobre los problemas sociales?

Cuando vino el Toti Flores a verme por primera vez, me dijo: “Nosotros somos los desaparecidos de la democracia, somos personas que ni siquiera figuramos en las estadísticas”. ¿Qué buscaban? Visibilidad. ¿Por qué? Tenían un proyecto político pero no el medio para expresarlo. Al hacer esta alianza con la Cooperativa La Juanita necesariamente los hicimos participar de una conversación, les permitimos expresarse, pasar su mensaje. ¿Cuál era éste? “Queremos trabajar, queremos dignidad, no asistencialismo que pague por nuestro silencio.”

Y además de voz, ¿también les otorgaron herramientas para emprender?

Si bien empezaron los proyectos productivos, como el que iniciamos también con un grupo de tejedoras en Jujuy, todos estos procesos de reinserción laboral tienen tiempos muy particulares. Cuando entablás una sociedad con un grupo vulnerable, tenés que tener en cuenta las características específicas de esa comunidad que tiene unos saberes increíbles y ancestrales, 8 / ecomanía

pero que puede asumir determinados compromisos y otros no, que tiene fusibles más sensibles que los que uno acostumbra a tratar. Entonces el proyecto tiene que estar más adaptado a sus posibilidades que a las exigencias del mercado, y el objetivo pasa a ser más cualitativo que numérico. Más allá de esto, es grandioso ver el cambio de percepción respecto de las propias capacidades por el simple hecho de que alguien quiera asociarse con ellos y darles una oportunidad.

Tu ropa viaja por el mundo y supongo que vos también. ¿Cómo nos ves en cuanto a nuestras conductas ambientales?

Muy irresponsables pero a la vez mucho más orgánicos. Nosotros somos muy desorganizados con la basura que generamos, pero estoy seguro de que generamos mucho menos basura por habitante que otros países que se dicen más desarrollados que el nuestro.

Quizás no tenga un pensamiento tradicional sobre la sustentabilidad, yo la asocio a las cosas que nos hacen bien en el día a día. ¿Y cuál es tu forma de vivir la sustentabilidad a diario?

Para mí la sustentabilidad empieza por casa, por decirle “buen día” al vecino cuando te lo encontrás en la calle.

Tiene que ver con los vínculos, con el cuidado y la conexión que tenés con el otro y con el entorno. ¿Sentís que Tramando está formando parte del cambio de paradigma que atraviesa la humanidad?

Desde que abrimos hace seis años Tramando es ensamble, es colectivo y el cambio de paradigma hoy en el mundo tiene que ver justamente con esto. Nuestra primera colección arrancaba con una trama de banderas superpuestas, hablábamos de integración, de colectivo, de la importancia de que nos quede claro que siempre somos al menos dos, que nunca estás solo, este es el postulado que queremos contar al mundo

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NOVEDADES GREEN

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DE TODO UN POCO!

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INFO • NEWS LOCAL & GLOBAL SOCIAL MEDIA • VIDEOS TIPS & SOLUCIONES

MOBILIARIO SUSTENTABLE ¿Te imaginás armar un mueble sin herramientas, pegamentos o manuales inentendibles? La propuesta de Foxy, una línea de mobiliario para el hogar moderno, es justamente facilitar estas cuestiones a través de piezas encastrables y modernas que uno puede armar con sus propias manos. Son fáciles de trasladar y pueden ser personalizadas pintándolas, tapizándolas, tiñéndolas Mirá los o lo que se te ocurra. Los productos de Foxy generan casi nulo desperdicio distintos modelos durante su producción y son ideales para espacios reducidos, además de ser foxyweb.com.ar económicamente accesibles.

RECICLÁ ACEITE, OBTENÉ JABÓN Te cocinás unas ricas papas fritas y con todo ese aceite que te queda… ¿qué hacés? Muchos lo tiran por la rejilla sin saber que va hacia el océano y crea una capa que queda por encima del agua e impide la oxigenación de la flora y la fauna marina.

Por cada litro de aceite, ¡se contaminan 1000 litros de agua! A ese aceite vegetal usado (AVU) se le puede dar un uso súper creativo. Reciclando Aceite promueve la fabricación de jabones artesanales y ecológicos, utilizando como materia prima el AVU recolectado. Con tan sólo un litro se obtienen 10 jabones humectantes, antisépticos y biodegradables. Averiguá cómo hacer tu propio jabón o participá de los talleres. Entrá en reciclandoaceite.com.ar para más info.

UN LITRO DE LUZ Una innovación con beneficios ambientales y sociales que consiste en transformar una botella en una lámpara alimentada por el sol. Así como lo leés. El dispositivo fue diseñado por estudiantes del MIT (Massachusetts Institute of Technology) y consiste en una botella de plástico llena de agua destilada que, ubicada a través de un orificio y sellada en el techo de una vivienda, es capaz de brindar la misma iluminación que una bombita de 55 watts durante 5 años. La propuesta es sustentable porque permite reutilizar botellas de plástico y representa una alternativa económica de iluminación que reduce la dependencia de los combustibles fósiles. Conocé este proyecto en facebook.com/litrodeluz.

RIO+SOCIAL Rio+Social invita a los ciudadanos del mundo a unirse a los líderes mundiales para discutir acerca del poder de las redes sociales y la tecnología en pos de dar forma al futuro que queremos. El foro se va a llevar a cabo el 19 de junio como parte de las reuniones de Rio+20, la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Desarrollo Sostenible que se realizará en Brasil y contará con un animado debate en línea que reunirá a cientos de miles de voces, ideas y opiniones, como parte de un diálogo global. Para saber cómo participar, visitá

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rioplussocia

l.com

NOTA DE TAPA

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NOVEDADES GREEN

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DE TODO UN POCO!

TIPS VERDES Por tuverde.com

+ Tips para una casa sustentable

¿Qué tan sustentable es tu casa? ¿Cómo podés lograr que tu hogar sea un punto de transformación verde de adentro hacia afuera? Hay muchas acciones que podés emprender de inmediato o gradualmente para hacer una diferencia positiva. ¡Animate!

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¡Energía positiva!

Si aún no lo hiciste, cambiá todas tus lamparitas por otras de bajo PARA UNAS VACACIONES ECOFRIENDLY consumo. Aprovechá más la luz del sol durante el día y no dejes luces ni artefactos apagados al irte de tu casa.

Separá la basura. Parece difícil, ¡pero no lo es! Se pueden reciclar papeles y diarios, botellas, envases de todo tipo, metales, muebles en desuso. La basura orgánica y aquello que esté sucio o mojado no puede separarse para reciclar y se desecha como basura.

Un mejor clima. Es buena idea considerar aislar con vidrios especiales tu casa. De esta manera se sufre menos el frío y el calor, y también alejás la contaminación sonora.

Una buena forma de ahorrar en electricidad y gas.

Gota por gota. El agua es uno de los recursos más preciados del planeta. ¡No todos tienen acceso a ella! No dejes canillas abiertas, enjaboná en seco y luego enjuagá, tomá duchas más cortas, tomá conciencia de los grandes gastos de agua que hacemos a diario.

Movete mejor. Dejá de lado el auto para los viajes cortos y de todos los días, hacelos caminando o animate a la bici. Si no podés, probá con transporte público. Más verde y más económico.

Dime qué comes... Tratá de comprar más productos locales y menos importados. ¡Mejor para el bolsillo! Si podés optá por orgánicos certificados. Comprá envases familiares para ahorrar y generar menos desperdicio.

Consumí con conciencia. Si tenés demasiada ropa, pensá en regalarla o hacer ferias de usados antes de tirarla. También podés organizar ferias de intercambio con amigos y conocidos en vez de salir a comprar ropa nueva. Leé las etiquetas, ¿de dónde viene lo que compraste?

Comé menos carne. Producir carne contamina mucho, además de que es peor para tu salud y para los animales. Más vegetales por un mundo más verde.

Más plantas y más compost. Compensá tu huella de carbono cultivando plantas o árboles (si podés). Una casa con más plantas contribuye a la relajación y al bienestar.

Si querés ir más lejos, hacé tu propio compost para reciclar tu basura orgánica.

Corré la voz. Hacé una lista o escribí un diario de tus avances día a día y desafiá a un amigo o a otra familia a acompañarte en la iniciativa. Hasta pueden formar un grupo barrial y difundir lo que hacen por las redes sociales.

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INFO • NEWS • LOCAL & GLOBAL SOCIAL MEDIA • VIDEOS • TIPS & SOLUCIONES

COMPRAR TIRAR COMPRAR El consumismo ilimitado es una de las normas a seguir del mundo postmoderno. Las cosas están diseñadas para que cada vez duren menos y así pasar a la siguiente. “Comprar, tirar, comprar” es un documental de Cosima Dannoritzer sobre la obsolescencia programada, es decir, la reducción deliberada de la vida de un producto para incrementar su consumo. Miralo en Youtube ingresando “Obsolescencia programada – Comprar Tirar Comprar”.

PRESS / PAUSE / PLAY La revolución digital de la última década ha desencadenado talento y creatividad de un modo sin precedentes y con oportunidades ilimitadas.

El impacto de las nuevas tecnologías no se puede negar y hace que las grandes industrias –como la de la música y el cine– se sientan amenazadas. Lo que se concibe como calidad se difumina entre quienes producen y quienes consumen diferentes contenidos. Pero ¿la cultura democratizada significa mejor arte o el talento verdadero ha caducado? Esta es la pregunta que intenta responder PressPausePlay, un documental dirigido por Victor Köhler y David Dworsky que contiene entrevistas con algunos de los creadores más influyentes de la era digital. ¡Podés verlo en presspauseplay.com y darle tu puntaje en IMDB!

TWEETS & SHOUT! Seguinos en @ecomaniatweets @Ganz_Toll Hay algo entre los pandas y las orcas... #algo @ONU_RioMais20 Todos nós podemos dar nossas opiniões, ideias e sugestões para o futuro. Por isso, lançamos a campanha #eusounos @ilovetotebag No more plastic bag, I love Totebag, cambiá un hábito para que el planeta se salve. @charolopez Cada vez que escucho espíritus que se comunican conmigo desde el más allá...es porque me olvidé el Ipod prendido en el bolsillo. @VicReynal Más razones pa dejar el auto: "@APTA_Transit: Give up your car & try transit, you could save more than $10,000 a year”. @GreenpeaceArg Descargá gratis la guía verde para aprender cómo colaborar con pequeñas acciones cotidianas guiaverde.greenpeace.org.ar @flopinia Me gusta esta ciudad pero... ¿Por qué es TAN difícil desplazarse? @todaboluda Cuando viaje en el tiempo voy a robarles sus mejores tuits para escribirlos en las puertas del baño de la escuela con mi firma. @MoveRSEorg Desde los distintos roles que cumplimos día a día podemos influir en la relación #Comunidad #Ambiente #Economia y hacerla sostenible p todos @paualvarado Andando en bici en Sao Paulo uno se da cuenta de cuánto cambió la bike-friendliness de Buenos Aires en los últimos años. En eso vamos bien. @andresnapoli Industrias en el Riachuelo: 24.900 establecimientos, 11.000 son industrias, 1100 son agentes contaminantes. Ver quepasariachuelo.org.ar

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BREVES! CONSUMO RESPONSABLE ES TENER LA MAYOR INFORMACIÓN POSIBLE PARA TOMAR DECISIONES INTELIGENTES Y CONSCIENTES. CEDEMOS ESTA PÁGINA A LAS EMPRESAS QUE AUSPICIAN ECOMANÍA PARA QUE PUEDAS INFORMARTE SOBRE SUS ACCIONES Y TENGAS MÁS HERRAMIENTAS PARA ELEGIR. MEDIA NARANJA NOS PROPONE ECO TIPS Para que limpiemos cuidando nuestro mundo, Media Naranja acerca “eco tips” que aportan, en un lenguaje moderno y desestructurado, ideas para cuidar y limpiar con toda la línea de productos de Media Naranja, no sólo el hogar, sino también nuestros objetos preferidos, tratando de evitar el uso de productos químicos y cuidando los recursos naturales. Conocelos en medianaranja.com.ar o sumate a la comunidad en facebook. com/medianaranja.arg.

EN ARMONÍA CON EL SER HUMANO Y LA NATURALEZA Comprometida con el bienestar humano y la protección de la naturaleza, Weleda sabe que sólo es posible un mejor futuro si todos apostamos por el desarrollo sustentable. Por ello, para la elaboración de sus cosméticos utiliza las más selectas materias primas naturales, procedentes de cultivos orgánicos, biodinámicos y de recolección silvestre controlada. Además, supervisan con mucho cuidado cada proceso, desde el cultivo hasta la cosecha y formulación, para ofrecer una excelente calidad y han renunciado a todo tipo de conservantes, colorantes, perfumes sintéticos y experimentamos con animales. Desde 1921 ofrecen los mejores productos, actuando siempre en armonía con el ser humano y la naturaleza. ¡TANG Y TERRACYCLE JUNTARON 1.000.000 DE SOBRES PARA RECICLAR! Las brigadas de recolección y reutilización de sobres de bebidas que Tang y TerraCycle lanzaron en 2011 son un éxito total. En tres meses se recolectaron 500.000 sobres que, sumados a lo recaudado durante el primer año, acumulan 1.000.000 de packs que ya no serán basura y se utilizarán para fabricar nuevos productos amigables con el medioambiente. Por cada sobrecito recolectado, Tang y TerraCycle donan 10 centavos a una organización social o escuela pública y en 15 meses, se donaron más de $100.000 a distintas instituciones alrededor de todo el país. Si querés formar tu propia brigada o informarte más acerca del programa entra en clubtang.com.ar o terracycle.com. ar. ¡Tu participación es indispensable!

DEJÁ TU HUELLA Bajo el lema “Dejá tu Huella, una Reserva por más Reservas”, Villavicencio y Banco de Bosques se unen para proteger los bosques nativos de la deforestación, impulsando la creación del Parque Nacional La Fidelidad. A partir del 2 de mayo y hasta el 30 de junio, por cada botella de Villavicencio adquirida por los consumidores, la marca donará los fondos necesarios para proteger un metro cuadrado de bosque chaqueño nativo, para la creación del Parque Nacional La Fidelidad. Durante el transcurso de la campaña, las botellas de Villavicencio tendrán una etiqueta especial, y una tapita verde, que completa la comunicación por parte de la marca desde el packaging, ayudando a la generación de conciencia también en los puntos de venta. Conocé más sobre esta campaña en villavicencio.com.ar.

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TG

El gas es un elemento que se utiliza principalmente en las viviendas para dos cosas: calefacción y agua caliente. Sin embargo, su consumo no es sustentable, ya que se trata de un recurso no renovable (con excepción del biogas) y profundiza el cambio climático a través de las emisiones de dióxido de carbono (CO2), uno de los principales gases de efecto invernadero.

Hoy existe una tecnología muy difundida en países como Israel, España, Australia, China y Brasil que logra disminuir el consumo de gas en un 80%. Se trata de los paneles solares térmicos, también llamados calefones solares. Estos artefactos se comercializan principalmente en dos modelos: los split (como un aire acondicionado), que incluyen un colector solar que se coloca típicamente en el techo de la vivienda y un tanque para

almacenar el agua caliente que se coloca en el sótano o altillo, y los integrados que incluyen el colector y tanque en una sola unidad.

La tecnología más sofisticada y eficiente es la que se denomina “de tubos evacuados”. Ésta consiste en una matriz de tubos de vidrio de dos capas, sellados y entre los cuales se crea un vacío muy parecido al de un termo. El secreto radica en que el tubo central cuenta con un recubrimiento metálico oscuro que se calienta con los rayos del sol que atraviesan el tubo externo que es totalmente transparente. Así el tubo interno puede alcanzar hasta 120 grados y transmitir la energía térmica al agua que se encuentra en su interior, que se mantiene totalmente aislada del frío exterior gracias al vacío que la separa.

la biblia y

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TECNOLOGÍAS GREEN

PUM PARA ARRIBA Para circular el agua se aplican diferentes tecnologías.

La más simple, denominada termosifón (aplicable en el modelo integrado), prescinde del uso de bombas y utiliza la gravedad para hacer circular el agua por el colector. Es la opción más económica, pero no permite presurizar el agua y es apta únicamente en climas templados donde la temperatura rara vez alcanza la marca de congelamiento. Este sistema es limitado al uso de agua caliente doméstica, es decir duchas, baños y cocina, pero no se puede utilizar para calefacción.

Los sistemas más sofisticados son los denominados "heat-pipe". Éstos tienen una mayor eficiencia y utilizan anticongelante o glicol para impedir el congelamiento y son aptos para calefacción además de agua caliente en todo tipo de climas.

LOS CALEFONES SOLARES SON UNA OPCIÓN ECONÓMICA Y FÁCILMENTE REPLICABLE. INCLUSO ES POSIBLE APROVECHAR RESIDUOS COMO BOTELLAS DE PET DE BEBIDAS GASEOSAS PARA SU FABRICACIÓN CASERA. LA AGRUPACIÓN STS ROSARIO DESARROLLÓ UN PROGRAMA PARA LOGRAR QUE CADA ESCUELA Y COMEDOR DE LA CIUDAD DE ROSARIO QUE LO DESEE PUEDA CONSTRUIR SU PROPIO CALEFÓN SOLAR. EN STSROSARIO.COM.AR PODÉS DESCARGAR EL INSTRUCTIVO DONDE EXPLICAN CÓMO ES POSIBLE ARMAR ESTOS ARTEFACTOS CON MATERIALES DE DESCARTE.

el calefón

¡SOLAR! POR RODRIGO HERRERA VEGAS Sustentator.com

ENCONTRÁ LA NOTA COMPLETA EN ECOMANIA.ORG.AR ecomanía / 17

EV

ECONOMÍA VERDE

La palabra permacultura, una contracción de los vocablos “cultura permanente” y “agricultura permanente”, nos dice que una civilización no puede perdurar en el tiempo sin cuidar los aspectos fundamentales que garantizan la permanencia en su hábitat, sin desarrollar una ética del uso de la tierra, protegiendo a la naturaleza y trabajando a su servicio de manera positiva.

Vivimos en un planeta de recursos finitos, pero seguimos consumiendo, agotando recursos y contaminando como si tuviéramos varios planetas más de reserva a disposición.

Estamos por estrellarnos y queda poco tiempo para desacelerar y dar la vuelta hacia un nuevo camino que evite el colapso y nos lleve hacia una cultura sustentable. Frente a esta crisis planetaria surge la oportunidad de hacer algo diferente, creativo, saludable e inspirador para todos.

En este escenario la permacultura nos ofrece algunas soluciones. Ésta consiste en el diseño de hábitats humanos sostenibles y sistemas agriculturales que imitan las relaciones encontradas en los patrones de la naturaleza.

Se trata de un concepto práctico que puede ser aplicado tanto en la ciudad como en el campo y que consta de tres principios fundamentales: cuidar la tierra, cuidar a las personas y compartir de una forma justa los excedentes y capacidades. Estos principios nos estimulan a establecer ambientes altamente productivos con provisión de alimentos, energía, vivienda y otras necesidades materiales y no materiales que incluyen infraestructura social y económica. Es una fusión de ciencia y arte inspirada en conocimientos, filosofías y técnicas –desde las más tradicionales hasta las más creativas y vanguardistas– con el propósito de alcanzar la sostenibilidad energética, ecológica, económica y social del planeta. El concepto fue desarrollado en Australia en los 70 por Bill Mollison y David Holmgren, quienes intentaron dar sentido a una cultura permanente y buscar la autosuficiencia para sostener la vida en el futuro.

Pero la permacultura también es una red y un movimiento de practicantes, diseñadores y organizaciones, la gran mayoría de las cuales se han desarrollado y sostenido sin apoyo de corporaciones, instituciones o gobiernos, motivados por vivir en un mundo más digno para todos. Por 18 / ecomanía

eso podemos decir que también es un arte, que nos inspira a crear un nuevo mundo, más bello, más conectado y en sintonía con la naturaleza, un arte que está en desarrollo continuo y se alimenta de la experiencias de individuos y grupos en todo el mundo.

Desde sus inicios la Permacultura se ha definido como una respuesta positiva a la crisis ambiental y social que estamos viviendo. Mollison dice que “la permacultura, como herramienta es, ante todo, un cambio de percepción”, en donde la capacidad de observación es la herramienta fundamental.

Llegó el momento de difundir la permacultura en todos los niveles. Muchas personas nunca escucharon hablar de ella y algunos la relacionan sólo con lo alternativo o con los “nuevos hippies” que se van a vivir a eco-villas. Lo cierto es que cada vez somos más los que estamos eligiendo crear un sistema más sano, digno, libre, con más tiempo para conectarse con la naturaleza, con la vida y con los valores esenciales. A algunos nos tocará retirarnos de la ciudad para crear nuevos asentamientos y demostrar que se puede vivir distinto; a otros nos tocará quedarnos para cambiar las cosas desde adentro, en la ciudad, generando hábitats urbanos más saludables. El cambio debe ser político, social, ambiental, espiritual; la permacultura es una herramienta para llevarlo adelante y nosotros somos los artesanos que tenemos en nuestras manos la posibilidad de crear el mundo que imaginamos.

CREAR EL MUNDO QUE IMAGINAMOS POR JULIETA SALVI Y ERNESTO SANTAMARIA labioguia.com

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INTERNACIONAL

POR RODRIGO CASTRO VOLPE Voluntario de Ecomanía

trueque verde Pensemos a la globalización como un monstruo gigante, que con la ayuda de tecnologías de producción se come los recursos naturales, los digiere y nos escupe bienes de consumo para que sigamos reproduciéndonos.

Aunque es una explicación un tanto simplista y extrema, es suficiente para entender que el consumo masivo tiene una directa relación con el aumento en la cantidad de residuos que generamos. Porque nada se pierde, todo se transforma ¿no?

Ahora, ¿Qué hacemos con nuestros residuos? Podríamos matar al monstruo (que sería lo mismo que dejar de consumir), aunque reducir, reusar y reciclar parece más realista. En palabras mayores: políticas e iniciativas que se integren bajo un marco de gestión sustentable de residuos.

Ahora pensemos a la globalización como una gran ave o nave, que en segundos nos puede llevar a otro punto del planeta, para conocer acciones sobre la gestión de residuos que otra gente en otra parte del mundo está llevando adelante. Cerquita nomás (en términos globalizados, claro) podemos encontrar una excelente iniciativa: Cambio Verde, en la ciudad de Curitiba.

Cambio lata por banana Las favelas de Curitiba, como en todo Brasil y los países Latinoamericanos, tienen serios problemas ambientales debido a la falta de recolección de residuos en su 22 / ecomanía

Cambio Verde surge como una solución local creativa e innovadora que hace hincapié en las necesidades locales y en el capital humano, por lo que puede ser fácilmente aplicada en otros países en vías de desarrollo. En la Ciudad de México ya están implementando un sistema muy parecido; el gobierno de la ciudad realiza una vez al mes un mercado de intercambio de basura reciclable por alimentos orgánicos.

Por cada bolsa de entre 8 y 10 kilos se entregan productos orgánicos regionales como huevos, bananas, arroz o porotos. interior. Estos barrios crecieron sin ningún tipo de planificación urbana, lo que imposibilita la entrada de camiones recolectores de basura a su interior. Las favelas son claros ejemplos de “desarrollo no sustentable”.

ENCONTRÁ LA NOTA COMPLETA EN ECOMANIA.ORG.AR

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ORO, PLATA Y PLATINO LA CONSTRUCCIÓN DE EDIFICIOS SUSTENTABLES O GREEN BUILDINGS CRECE EN TODO EL MUNDO Y DESDE HACE UNOS AÑOS ESTA TENDENCIA SE VE ACOMPAÑADA DEL SURGIMIENTO DE DISTINTAS CERTIFICACIONES QUE PROVEEN GUÍAS Y DIRECTRICES QUE GARANTIZAN SU EFICIENCIA, AHORRO DE RECURSOS Y MENOR IMPACTO AMBIENTAL. La construcción de edificios tiene un papel crucial en un escenario apremiado por el cambio climático, pues éstos representan el 17% del uso de agua potable y el 40% del consumo energético en el mundo. Es por ello que hace más de diez años se comenzó a hablar de edificios verdes o green buildings, edificaciones cuyo diseño y métodos constructivos reducen de manera significativa o, mejor aún, eliminan el impacto negativo sobre el medioambiente y sus habitantes.

Mundialmente existen diferentes tipos de certificaciones que garantizan que una construcción es sustentable.

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Una de ellas, la más conocida hasta hoy, es LEED, sigla proveniente de Leadership in Energy & Environmental Design (Liderazgo en Energía y Diseño Medioambiental).

Creada en 1998 por el Consejo de la Construcción Verde de Estados Unidos (United States Green Building Council), promueve la utilización de energías alternativas, el ahorro de recursos como el agua y la utilización de materiales locales, entre otras cosas. LEED otorga distintos grados de certificación de acuerdo con las características de los edificios; éstas se dividen en plata, oro y platino.

Otros países tienen sus propios sistemas de certificación o han realizado adaptaciones de la certificación LEED a su propio contexto, y especialmente a sus regulaciones, tales como Canadá, Brasil, India y México. En Europa existen BREEAM en Holanda, España y el Reino Unido; MINERGIE en Suiza; HQE en Francia; DGNB en Alemania; Protocollo Itaca en Italia y Líder A en Portugal, entre otros.

DE PRINCIPIO A FIN LEED contempla distintos aspectos de un edificio como ubicación, ahorro de agua, eficiencia energética, calidad del

ARQUITECTURA SUSTENTABLE

POR FLORENCIA MEDINA REVISTA PLOT

revista

plot.com

Cuatro de los 12 estadios que se usarán en la próxima Copa Mundial de Fútbol en Brasil ya cuentan con la certificación LEED y otros cuatro están en trámite para adquirirla. medioambiente interior, innovación y diseño y utilización de materiales locales. En cada una de ellas, hay requisitos obligatorios y créditos extra que pueden ser otorgados por superar las expectativas planteadas para cada ítem.

En general, el proceso de aplicación a LEED comienza durante la fase del proyecto y se finaliza una vez concluida la obra. Dificilmente un edificio que no fue concebido desde el inicio como sustentable logre obtener las categorías más altas de certificación. No obstante, muchos edificios han sido reformados para ser más eficientes y hoy cuentan con el sello LEED. Sobran los motivos positivos para construir edificios más sustentables. Además de reducirse el impacto durante la construcción, el ahorro de energía que puede lograrse es altísimo, la mejora en calidad de vida de los usuarios está comprobada e, incluso en algunos países, este tipo de edificios recibe beneficios impositivos. En la mayoría de los casos, el gasto extra generado en la inversión inicial es recuperado gracias a los bajos costos de funcionamiento y mantenimiento. Y, por último, en el caso de los edificios

corporativos, existe también un factor subjetivo: el valor simbólico que representa para una empresa enarbolar la bandera de la sustentabilidad como responsabilidad ante la sociedad.

Según LEED, los edificios certificados poseen una demanda mayor de alquiler –y precios más altos– y un mayor nivel de ocupación con relación a los tradicionales. Sin embargo, la construcción sustentable no debería regirse únicamente por una cuestión de competencia por el mercado de bienes raíces, sino por una necesidad real y urgente de minimizar el enorme impacto que tienen los edificios en nuestro medioambiente.

Desde que LEED comenzó, en 1998, alrededor de 55.000 edificios han sido registrados o están en proceso ser certificados. Más de 12.000 ya obtuvieron su certificación en 105 países. En la espera de que estos números sigan creciendo exponencialmente, informarnos y generar conciencia ya es un paso en el camino hacia una construcción sustentable

EN LA ARGENTINA UNOS 20 EDIFICIOS ESTÁN A LA ESPERA DE OBTENER SU CERTIFICACIÓN Y ALREDEDOR DE 5 YA CUENTAN CON EL SELLO LEED.

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M

“Oye amiga, dame la mano que ya es hora de caminar”, decía Miguel Abuelo en el tema Mariposas de madera. Pasaron más de cuarenta años desde que sonó aquella canción y millones de autos patentados (el primer trimestre de 2012 batió todos los récords, superando los 250.000 vehículos en la Argentina). Si bien existen medios de transporte con un menor impacto ambiental, las piernas continúan en el olvido.

Son nuestra fuente de movilidad por excelencia. Sin embargo, el ser humano tiene la triste costumbre de mirar hacia fuera, de buscar agentes externos aunque no precise de ellos. Así, los vehículos motorizados han monopolizado el desplazamiento y la caminata se transformó en deporte. Los lagos de Palermo, la Reserva Ecológica y el Parque Centenario, entre otros sitios porteños, se llenan de caminantes los fines de semana. ¿Por qué no copamos las calles de la Ciudad todos los días?

Caminar es…

• Sano: relaja la mente, mejora el sistema circulatorio y ayuda a perder peso.

• Ecoamigable.

• Gratuito (como sonreír).

• Conectarse con el entorno.

• Un fluir constante: sin esperas, tráfico ni demoras.

Encontrá tus motivos, reactivá las piernitas y creá un nuevo hábito para llevar una vida más sana.

HOMO MOBILE “Las mejores ciudades del futuro serán las que se puedan caminar.” ¡Opa! Esto lo expresó Georges Amar, director del Régimen Autónomo de Transporte de París (RATP), durante la 3º edición de TEDx Buenos Aires.

En su libro Homo Mobile el autor habla de una revolución en la movilidad que tiene el valor de renovar lazos

Links que caminan: argentina.transeunte.org buenosairesbuendia.com.ar

Un temita que ac ompaña: Walk with me, de Neil Young

MIRÁ LA CAMPAÑA DEL DEPARTAMENTO DE TRANSPORTE DE LA CIUDAD DE NUEVA YORK EN YOUTUBE. LAS PRIORIDADES ESTÁN CLARITAS. BUSCALO COMO: “DON'T BE A JERK YIELD TO PEDESTRIANS”.

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BOGOTÁ CAMINA: UNA ENCUESTA SOBRE MOVILIDAD 2011 REVELA QUE SUS HABITANTES PREFIEREN CAMINAR ANTES QUE UTILIZAR EL TRANSPORTE PÚBLICO.

MOVILIDAD

que nos vinculan con otros, con nosotros mismos y con la tierra que habitamos. Una ciudad será exitosa en el desplazamiento urbano cuando tenga espacios públicos de recreación en buen estado y cuente con puntos estratégicos -o paradas-, con tecnología disponible para continuar trabajando.

“Lo que cuenta es la riqueza de las oportunidades, de los encuentros, de las experiencias, descubrimientos, actividades y hasta descansos proporcionados o favorecidos por nuestros desplazamientos. Lo imprescindible es contar con ideas diferentes y diversas. La primera condición de desarrollo sustentable es ‘la ecología del espíritu’, como decía Gregory Bateson (antropólogo inglés): la cultura y el compartir experiencias, saberes, emociones e ideas”, postula Amar.

YO CAMINO A LA ESCUELA International Walk to School (iwalktoschool.org) es una comunidad global que fomenta el movimiento como parte del desarrollo integral de los niños. Surgió a mediados de los `90 en Gran Bretaña y hoy está presente en más de 40 países, entre ellos, la Argentina, que se unió en 2001 desde la Defensoría del Pueblo.

Esta iniciativa, que pretende reducir el tránsito y crear hábitos saludables y sostenibles, se materializa a través del bus a pie o pedibus. Tiene el mismo sistema que el bus escolar, pero el recorrido se hace caminando. Uno o varios adultos son los “choferes” y están encargados de recoger todas las mañanas a los niños por las distintas paradas hasta llegar a la escuela. ¡Sumate, vos también podés hacer que los chicos vivan mejor!

“La utopía está en el horizonte. Camino dos pasos, ella se aleja dos pasos. Camino diez pasos y el horizonte se corre diez pasos más allá. Por mucho que camine, nunca la alcanzaré. Entonces, ¿para qué sirve la utopía? Para eso sirve: para caminar”.

Eduardo Galeano, periodista y escritor uruguayo.

POR DEN TRAJTENBERG Voluntaria de Ecomanía

CLAVES DEL BUEN PEATON

CAMINANDO ANDO - Ir por las veredas.

- Cruzar con el semáforo peatonal en verde. Mientras esperás, no lo hagas sobre el cordón ni sobre la calle.

- Cruzar por la senda peatonal. Cuando no hay, siempre por las esquinas.

- Cuidado con los garajes y sitios de entrada y salida de vehículos.

- Precaución durante la noche: colores claros y, en lo posible, algún elemento refractante.

- Usar buen calzado.

- Ojo con el celular, ¡no te distraigas! ecomanía / 27

NDT

POR DAFNA NUDELMAN | VOLUNTARIA DE ECOMANÍA

PROBABLEMENTE EN EL ÚLTIMO TIEMPO, HAYAS VISTO ALGÚN PRODUCTO ECOFRIENDLY O ESCUCHASTE HABLAR DEL “ECODISEÑO”. SUMAR LA PALABRA “GREEN” A TODO, ES UN MOVIMIENTO QUE ESTÁ CRECIENDO –POR SUERTE– A NIVEL MUNDIAL Y TAMBIÉN EN NUESTRO PAÍS GENERANDO MUCHA CONCIENCIA Y, A LA VEZ, MUCHA CONFUSIÓN. ¿QUÉ SIGNIFICA REALMENTE EL DISEÑO SUSTENTABLE? ¿QUÉ HAY DETRÁS DE LOS OBJETOS QUE NOS RODEAN Y CON LOS CUALES INTERACTUAMOS A DIARIO?

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NOTA DE TAPA

Para entender qué es el diseño sustentable, lógicamente primero necesitamos entender qué significa el diseño. Aunque a veces no nos demos cuenta, todo lo que está a nuestro alrededor fue diseñado: esta revista, el sillón en donde estamos sentados mientras la leemos, el mate y la pava, nuestro celular fueron en algún momento una idea para la cual alguien imaginó una forma y buscó la manera de hacerla realidad.

DE LA CUNA A LA CUNA “Los diseñadores deberían imitar a la naturaleza a la hora de crear productos y servicios de valor ecológico, social y económico”, dicen los autores de este libro revolucionario para el ecodiseño. Mirá la charla de William McDonough, uno de ellos, en TED: cor.to/TEDcradle.

El diseño como disciplina aborda una necesidad –que puede ser desde algo tan simple como un recipiente para beber, hasta algo tan complejo como una nave espacial– y trabaja sobre la forma y la función buscando posibles soluciones para resolver un problema: un vaso, por ejemplo, puede ser de vidrio o de plástico, con boca redonda o hexagonal. Las posibilidades son infinitas.

Ya que hablamos un poco de diseño, ¿qué hay de la sustentabilidad? Este concepto surgió hace no más de 25 años, momento en que comenzamos a tomar conciencia de que el modelo de desarrollo económico vigente generaba injusticia social y estaba acabando con nuestro planeta. Frente a este panorama surgió el desarrollo

sustentable como un paradigma de acción que nos permite satisfacer nuestras necesidades presentes sin comprometer las de las generaciones del futuro, y en el cual debemos articular tanto el crecimiento económico, como el desarrollo social y el cuidado ambiental.

MUCHO MÁS QUE LA FORMA El diseño no es solamente pensar la forma y el color que tendrá un objeto. Lo cierto es que también abarca la selección de los materiales y del proceso de producción, entre muchas otras variables. “Existen numerosos ‘ecoindicadores’, como la huella de carbono y la huella hídrica, que permiten estimar con relativa precisión el impacto de un producto en el medioambiente durante su producción y consumo”, explica Pablo Bianchi, diseñador industrial, investigador y docente en la Universidad de Buenos Aires y la Universidad Nacional de Misiones.

“El diseño sustentable apunta a reducir la huella de un objeto en todas las etapas de su vida”, agrega Guillermo Canale, ingeniero especialista en ecodiseño. Y hay que pensar, por supuesto, qué pasa cuando el objeto deja de usarse. ¿Se tira? ¿Se puede reciclar? ¿Se degrada? ecomanía / 29

NDT

Gute Form En la década del 50, Dieter Rams, jefe del equipo de diseño de la marca alemana Braun, estableció los principios de la Gute Form (buena forma) causando gran influencia sobre numerosos diseñadores (aunque hoy en día muy pocos los respeten). Ya en aquél entonces Rams hablaba de que todo buen diseño debía ser duradero y respetar el medioambiente. Conocé sus postulados en dieterrams.tumblr.com

Asimismo el carácter sustentable de un objeto involucra también su impacto social: “Claro que hay que considerar los materiales y los procesos, pero también es importante cuidar los recursos humanos con los cuales fue desarrollado un objeto. Las personas involucradas en la producción deben ser respetadas incorporando las nociones de responsabilidad social empresarial y comercio justo”, explica Enrique Avogadro, Director del Centro Metropolitano de Diseño de la Ciudad de Buenos Aires.

Diseño sustentable implica entonces trabajar sobre tres ejes: el económico, el social y el ambiental. Es decir, no sólo tener en cuenta la ecología de las materias primas –que pueden ser desde orgánicas, hasta reutilizadas o reciclables–; también es necesario comprender el factor social de la producción de un objeto: quién lo hace y quién lo usa. En la cadena de valor de una remera, por ejemplo, participan los trabajadores rurales que cosechan el algodón y las costureras que confeccionan la prenda en el taller. Su trabajo merece ser seguro y justo.

LA VIDA DEL OBJETO Actualmente existen distintas estrategias relacionadas con el diseño sustentable que buscan reducir el impacto de los productos o de algunos de sus componentes desde la etapa de diseño e ingeniería hasta su disposición final. Quizás una de las más innovadoras es la de Michael Braungart y William McDonough en su libro “De la cuna a la cuna” (“From cradle to cradle”), donde proponen una alternativa a la tradicional consigna principal del ecologismo: reducir, reutilizar, reciclar. Según Braungart y McDonough, la triple R disminuye la velocidad con la que avanza la crisis ambiental, pero más temprano o más tarde estaríamos llegando a un mismo final. Frente a este panorama, los autores sugieren un cambio de enfoque teniendo en cuenta la totalidad del ciclo de vida del producto y apelando a estrategias surgidas de analogías 30 / ecomanía

con los procesos naturales. En otras palabras, centrarse en que desde el propio diseño y concepción de cualquier producto, estrategia o política se tengan en cuenta todas las fases (extracción, procesamiento, utilización, reutilización, reciclaje) de manera que no se generen gastos de energía ni descartes que no sean reutilizables para un nuevo ciclo productivo.

DECÁLOGO DEL DISEÑADOR SUSTENTABLE Un objeto sustentable resulta de un conjunto de decisiones estratégicas para optimizar y mejorar su producción.

Algunas de éstas son: En cuanto a los materiales: • Desarrollar un nuevo concepto de uso que reduzca el gasto de recursos.

• Priorizar el uso de materiales de bajo impacto, ya sea naturales, orgánicos, renovables y/o reutilizados.

• Disminuir el volumen y peso de los materiales y productos para optimizar su traslado.

En cuanto a los procesos: • Utilizar preferentemente energía de fuentes alternativas, renovables.

• Hacer un uso racional de la energía y el agua durante la producción.

• Generar “cero desecho” (“zero waste”): procurar reducir y reaprovechar los desperdicios que se generen en la producción.

• Promover el empleo inclusivo incorporando personas de poblaciones vulnerables o en riesgo.

• Seguir los principios del comercio justo: otorgar un pago razonable, un lugar de trabajo seguro y plenos derechos a los trabajadores.

• Preferir proveedores responsables que también contemplen criterios de sustentabilidad en sus operaciones.

En cuanto a la distribución:

PLANTAS

NUTRIENTES DEL SUELO

ANIMALES

DESCOMPONEDORES

MANUFACTURA

MATERIALES

PRODUCTO

CONSUMIDORES

LA HUELLA QUE DEJAMOS Ecológica: se mide considerando el área de terreno y océano necesarios para sostener nuestro consumo de alimentos, bienes, servicios, alojamiento, energía y la asimilación de nuestros residuos. Calculá la tuya en: myfootprint.org.

Hídrica: toda producción requiere miles y millones de litros de agua. La huella hídrica es el volumen total de agua dulce que se necesita para producir los bienes y servicios que utilizamos todos los días. Más info en: waterfootprint.org.

De carbono: fabricar algo, movernos, calentar la comida y mirar televisión. Todas y cada una de nuestras actividades consume energía y libera dióxido de carbono (CO2).

Esas emisiones componen nuestra huella de carbono.

Podés medir la tuya en: huellacarbono.es.

Social: en la cadena de producción global intervienen muchísimas personas para dar forma a los productos que usamos día a día. En muchos casos lamentablemente éstos fueron realizados con mano de obra esclava. El primer paso para que esto deje de pasar es conocer esta realidad y hacer visible la esclavitud en el siglo XXI. Conocé: slaveryfootprint.org. ecomanía / 31

NDT

UPCYCLING VS. DOWNCYCLING: Dos tipos de reciclaje. Mientras que el primero da lugar a materiales más valiosos, el segundo supone una pérdida de calidad. Un ejemplo de upcycling es cuando se fabrica un polar a partir de botellas de PET. Por desgracia, buena parte de nuestro actual sistema de reciclaje recurre al downcycling. El reciclaje de papel, por ejemplo, es un caso, ya que el material pierde calidad a lo largo del proceso, se emiten toxinas y nunca se recupera la calidad original.

• Reducir o evitar el uso de empaques innecesarios.

• Optimizar la cadena de distribución y priorizar la utilización de materias primas locales que requieran menos viajes y así disminuir la huella de carbono.

En cuanto al impacto durante el uso: • Procurar la durabilidad para prolongar la vida útil del producto.

• Evitar consumibles de alta rotación (por ejemplo cartuchos para la impresora).

• Facilitar el retorno y reemplazo de consumibles.

• Optimizar el gasto energético (si se trata de un aparato eléctrico).

En cuanto al fin del ciclo de vida: • Contemplar la reutilización o reciclaje del producto final. ¿MODA O NO? Hoy el ecodiseño está en boga, pero como explica Avogadro, no hay que confundirse: “La sustentabilidad va más allá de una moda, es una necesidad”. Y, si bien el diseño sustentable está haciéndose camino, lamentablemente en la enorme mayoría de las cosas que utilizamos a diario no se consideraron todos estos factores al momento de su desarrollo y producción; y puede pasar que cuando compramos un objeto ni nos demos cuenta de que estamos contribuyendo con la destrucción de una selva tropical en Etiopía o que el mismo fue producido por niños esclavos en Mongolia. Aunque suene escalofriante, es importante que conozcamos la realidad para poder elegir cada día más responsablemente.

Las generaciones pasadas vivieron épocas de abundancia: la Revolución Industrial trajo avances tecnológicos y nuevos materiales, la producción en serie democratizó el consumo y trajo el culto a la novedad, la Modernidad nos 32 / ecomanía

dio confianza en la tecnología y el progreso infinito. Para hacer frente a esta vorágine de producción y consumo, se desarrolló un sistema de explotación de recursos y de personas, procesos productivos perjudiciales para el ambiente, gastos excesivos de energía y agua, reducción del precio para una economía de gran escala, bienes descartables y consumo por el consumo en sí.

Hoy nuestras generaciones están tomando conciencia de los límites de este modelo y ya no sentimos el mismo optimismo de principios del siglo XX al ver el daño que hemos provocado al planeta. ¿Podemos superar esto? Lo cierto es que es un problema imposible de abordar desde un sólo lado. Los equilibrios son complejos, intervienen variables globales, económicas, políticas y no se pueden pedir soluciones simples para problemas complejos. Se requiere de un gran cambio en la cultura del diseño, tanto en la fase proyectual como en la industrial.

La buena noticia es que los sectores productivos están cada vez más atentos a lo que sus clientes buscan, y por suerte, en esta era tenemos múltiples formas de manifestar qué es lo que queremos. La principal y más importante: eligiendo responsablemente lo que consumimos. Aprovechar este poder y ponerlo en práctica todas las veces que podamos será nuestra mejor forma de exigir a diseñadores e industrias que transparenten sus formas de producción, prioricen materias primas ecológicas y proveedores responsables, mantengan una relación justa con sus empleados, consideren la vida útil de los productos y su disposición final una vez que ya no sirven. Sustentabilidad y diseño, de la mano y de la cuna a la cuna

NOTA DE TAPA

DISEÑO SUSTENTABLE X 4 Arrorró Es el nombre del diseño ganador del IV Concurso de Diseño Social Sumá Uso, convocado por el Programa Sume Materiales de la Fundación Sagrada Familia. Se trata de una cuna hecha con sólo dos recursos: persianas viejas y placas de MDF. Además de destacarse por la reutilización de persianas, plantea una solución para un problema social como es la adquisición de muebles para bebés por parte de familias de bajos recursos que no pueden costear una cuna. + Info: sagradafamilia.org.ar.

Osklen La prestigiosa marca brasilera Osklen es un ejemplo claro de lo que se denomina “moda ética” y demuestra cómo se puede llevar la sustentabilidad de la mano del lujo y el glamour. Su creador, Oskar Metsavaht, es activista y uno de los pioneros en incorporar el concepto en el mercado de la moda. Las prendas, realizadas cuidando mucho los procesos y los materiales, buscan representar el estilo de vida de mujeres y hombres contemporáneos en un mundo donde conviven ciudad y naturaleza, lo global y lo local, lo orgánico y lo tecnológico. + Info: osklen.com Buna ¿Alguna vez te preguntaste a dónde van los neumáticos cuando ya no sirven más?

El equipo de UAU Diseño encontró una forma de tratar el caucho para reutilizarlo y crearon BUNA, una marca de banquetas y macetas con estilo urbano que no sólo convierte un descarte en materia prima, sino que cuida los procesos para no generar desperdicios en la producción. + Info: buna.com.ar.

Replenish Cuando compramos un producto en la góndola, muchas veces pagamos más por el envase que por el contenido y, para colmo, ¡terminamos tirando el envase! Replenish demuestra que el diseño puede repensar los problemas y brindar nuevas soluciones para reducir gastos, recursos y residuos. Con un sólo envase reutilizable, y un repuesto intercambiable de limpiador concentrado, usando el agua corriente para diluirlo en casa, podemos reducir miles de envases vacíos y litros de agua que viaja desde lejos. + Info: myreplenish.com

PARA APRENDER MÁS SOBRE EL DISEÑO SUSTENTABLE MIRÁ:

• El film Objectified, sobre nuestra relación con los objetos y, por ende, con las personas que los diseñan (objectifiedfilm.com).

• La charla de Tim Brown en TED. Un llamado a los diseñadores a pensar en grande (cor.to/TEDdisenio).

• La historia de las cosas, el archiconocido video de Annie Leonard en YouTube sobre el ciclo de vida de bienes y servicios. ecomanía / 33

MR

MINI-REPORTAJE

satorilab.b

logspot.com

Fotos: Gentileza Alejandro Sarmiento y Luján Cambariere

EN UNA EDICIÓN DEDICADA AL DISEÑO SUSTENTABLE NO PODÍAMOS OLVIDARNOS DE ALEJANDRO SARMIENTO Y LUJÁN CAMBARIERE, DOS REFERENTES EN LA MATERIA Y LAS PERSONAS DETRÁS DE SATORILAB, UN LABORATORIO DE DISEÑO EXPERIMENTAL CON DESCARTES, Y MARCA CÁRCEL, UN EMPRENDIMIENTO EN CONJUNTO CON EL INSTITUTO CORRECCIONAL DE MUJERES Nº3 DE EZEIZA.

¿Por qué definen Satorilab como un laboratorio?

Porque desde hace muchos años venimos trabajando con grupos de alumnos haciendo talleres en los que exploramos diferentes formas de transformar los descartes. Nuestros pilares son el pensamiento y la experimentación y nuestro trabajo se basa en valores esenciales de la vida. ¿Cómo nació Marca Cárcel?

Como una propuesta de trabajo que desarrollamos junto con el Ministerio de Defensa para llevar estos talleres al contexto de la cárcel. El proyecto contemplaba la formación en un oficio y la producción de objetos bajo la Marca Cárcel, lo cual les permitía a las participantes generar un ingreso, recuperar su dignidad a través del trabajo y reinsertarse en la sociedad una vez que recuperaban su libertad. Así creemos que el diseño actuó como una verdadera herramienta de inclusión social. ¿Cómo fue la experiencia de trabajar con esta población?

Fue complejo. Son mujeres que han tenido muy pocas oportunidades, contención y cultura de trabajo. Hacer este proyecto con ellas fue perfecto porque nosotros trabajamos con descartes y ellas son una “población descartada”. Transformando los descartes las transformamos también a ellas, pues está comprobado que las personas que reciben una capacitación en la cárcel tienen menos posibilidades de volver a delinquir. ¿Cómo ven el futuro del diseño sustentable acá y en el resto del mundo?

Por un lado, celebramos que se entienda la responsabilidad del diseñador como creador de nuevos objetos y que el diseño sustentable no es sólo trabajar con descartes, sino tener en cuenta la sustentabilidad en cada paso del proceso productivo. Pero nos da pena el hecho de que “se haya puesto de moda”, pues corre el riesgo de vaciarse de significado. Si entra en el mundo de lo que está “in”, pasará, morirá y se reinventará, y el diseño sustentable no puede ser pasajero. Hoy hay dos realidades: una es el comercial, que te obliga a consumir y descartar; la otra es la del diseño preocupado por el ciclo de vida completo de los objetos.

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“Si no queremos tirar los objetos, tenemos que involucrar lo emocional, volver a encariñarnos con ellos.”

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ONG NDT

os!!! ¡¡¡ahí vam

PLANTAR ÁRBOLES, SEMBRAR ESPERANZA POR PAULA CASELLA Y MURIEL SCARNICHIA Voluntarias de Amartya

PLANTARSE TRABAJA CON LA COMUNIDAD ORGANIZANDO JORNADAS VOLUNTARIAS DE PLANTADO CON EL FIN DE REVERDECER NUESTRO ENTORNO Y COMPENSAR LA HUELLA DE CARBONO DE NUESTRAS ACCIONES COTIDIANAS. CON PICO, PALA Y MUY BUENA ONDA YA LLEVAN MÁS DE 700 ÁRBOLES PLANTADOS Y VAN POR MÁS.

¡Tu árbol hace el bosque!

Sumate en plantarse.org 36 / ecomanía

ONG | CASCOS VERDES

El segundo fin de semana de abril, Ciudad Universitaria tiñó sus pabellones de verde. Esta vez no hubo estudiantes con libros ni maquetas en el gran complejo universitario, sino que los verdaderos protagonistas del día fueron familias, estudiantes, extranjeros y voluntarios que, con picos y palas, plantaron 150 árboles de distintas especies autóctonas.

La iniciativa surgió del trabajo de Plantarse y contó con el apoyo de Amartya y el Programa Buenos Aires Volunteer, con el objetivo principal de ayudar a compensar las emisiones de carbono de los cursos que anualmente brinda Amartya a estudiantes de Argentina y el exterior. Este tipo de actividades se enmarcan en un proyecto más amplio que busca promover la participación activa de la comunidad y difundir el concepto de la sustentabilidad.

cimiento lento de una masa que se va concientizando y que en los últimos cuatro o cinco años creció un montón”, dijo durante el encuentro.

Pamela Sol Dobniewski, coordinadora del programa de voluntarios internacionales de Amartya, sostuvo que es necesario llevar este tipo de acciones más allá de los estudiantes y sensibilizar a la comunidad en su conjunto: “Desde el Programa de Voluntariado, buscamos fortalecer a la sociedad civil y creemos que el cambio pasa por la articulación, el trabajo en conjunto, la cooperación y la solidaridad”.

¿UNA VEZ EN LA VIDA? Casi todos acordaríamos en que plantar un árbol es algo que hay que hacer una vez en la vida. Pero si tenemos en cuenta todas y cada una de nuestras acciones cotidianas y pensamos en sus repercusiones, quizás deberíamos tomarnos el plantado de árboles como una actividad periódica y necesaria para devolver a la tierra y a la atmósfera algo de todo lo que tomamos de ella.

Esta simple idea dio vida a Plantarse, una iniciativa que promueve el enriquecimiento de espacios verdes y la participación directa a través del plantado de árboles.

Julieta, una mamá que se sumó a la propuesta con sus dos niños, sostuvo: “Esta es una experiencia importante para los chicos que se están formando, una oportunidad para mostrarles algo lindo que en el futuro les servirá mucho”. A lo largo de la jornada, jóvenes y adultos, curiosos que salían de cursar, voluntarios y estudiantes extranjeros metieron las manos en la tierra y se sacaron las ganas de participar. Hubo cooperación, solidaridad y unión; valores que hicieron del encuentro una tarde marcada por el intercambio multicultural: “Noruega, Suecia, Dinamarca, Bélgica, EE.UU., Canadá, Chile, Uruguay y Argentina estuvieron presentes, trabajando en grupos mezclados y entendiéndose bajo un lenguaje común que es el de cuidar el planeta”, concluyó Pamela al finalizar la jornada.

Ante la masividad de la convocatoria, el director de la organización, Mariano Padró, sostuvo: “Esto tiene que ver con una concientización general que se está dando sobre todo en la gente joven, que no concibe vivir de otra forma que no sea conscientemente o respetando ciertos parámetros de consumo responsable. Es el cre-

Desde hace unas semanas hay 150 nuevos árboles que son testigo de que con esfuerzo, voluntad y decisión se pueden cambiar las prácticas de manera amigable y educativa para la comunidad. Amartya y Plantarse esperan con ansias volver a repetir esta experiencia durante el segundo semestre con el objetivo de plantar ¡500 árboles más!

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¡Muchas gracias Pablo Gamba por esta ilustración! ¡Somos fans de los ecohéroes!

Conocé la obra de Pablo en pgamba.com.ar

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Curado por Vik Arrieta, seguila en @vikarrieta

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DIY

UNA PARED QUE

HACE ECO!

SI SOS DE ESOS A QUIENES LES GUSTA TENER BUENAS REVISTAS DE DISEÑO –¡O DE GRAN INTERÉS COMO ECOMANÍA!– Y PENSÁS QUE SON PIEZAS DIGNAS DE EXPONER, ESTA VEZ TE MUESTRO UNA FORMA SIMPLE Y MODERNA DE HACERLO. PODÉS ARMAR TODA UNA PARED COMO SI FUESE UN MURAL.

Materiales

. Soga (elegí una que tenga algodó n en su composición para que sea más simple sujetarla, hay un as sogas con colo res muy lindos y ha sta podés reutili zar alguna soga náut ica) . Engrampadora o clavos tipo tach uela . Martillo . Tijeras . Metro . Encendedor

Elegí comprar revistas que cuenten con la certificación del Forest Stewardship Council (FSC), o una similar, que garantiza que el papel utilizado proviene de bosques manejados responsablemente.

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DO IT YOURSELF

PASO A PASO • Plantear el área en el que queremos hacer el revistero.

• Medir el largo de la superficie y cortar la soga (si tenés que comprar la soga, hacé este paso primero para comprar la medida justa y no generar desperdicio).

• Quemar las puntas de cada tira de soga para que no se deshilache.

• Clavar la soga a la pared. Si es un tramo largo, colocar grampas en el medio; sobre todo, si las revistas son pesadas.

• Asegurar las grampas (o los clavos) con el martillo.

• Acomodar las revistas.

¡Listo!

oa ¡Si hacés este proyecto, subil comania! nuestro facebook.com/RevistaE Fotografía y realización Dominique Besanson dqbstudio.com

También ras e Tejedo

Club d ridad Santa Cla

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E

INTERRUPCIÓN*, COMERCIO JUSTO PARA TODOS LAS CRISIS EN AMÉRICA LATINA HAN SIDO SIGNIFICATIVAS OPORTUNIDADES DE CAMBIO PARA LOS EMPRENDEDORES A LA HORA DE PRODUCIR Y COMERCIALIZAR. EN ESTA NOTA, UN PROYECTO EMPRESARIAL ES EL EJEMPLO DE CÓMO “INTERRUMPIR” LAS CONDICIONES ACTUALES PARA PROPONER UNA FORMA JUSTA DE COMERCIO.

interrupcio

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POR TAIS GADEA LARA Voluntaria de Ecomanía

La explotación infantil, la desigualdad de género, la contaminación del medioambiente son apenas algunas de las características de los intercambios del siglo XXI, que amenazan la integridad del proceso productivo y su incidencia en la sociedad. Frente a ello, el comercio justo se plantea como una alternativa que busca contemplar de una manera sustentable las distintas etapas que conforman ese desarrollo.

Según la Organización Mundial del Comercio Justo, esta nueva modalidad de proceso económico es una relación de intercambio comercial basada en el diálogo, la transparencia y el respeto, en busca de una mayor equidad a nivel internacional. Su base radica en el cambio de las reglas y las prácticas de trueque, desde los productores iniciales hasta el consumidor final.

En la Argentina, Interrupción* supo encontrar en el comercio justo una forma de contribuir a un proceso de producción y distribución social, económica y ambientalmente justo. ¿Su premisa? “Pensar que lo que es bueno para uno tiene que ser bueno para todos”, asegura Leandro Martelletti, director de la empresa.

Martelletti vio en la crisis del 2001 una oportunidad para iniciar el emprendimiento, gracias al aumento de la competitividad argentina en el mercado mundial y al incremento de la necesidad de los potenciales consumidores extranjeros de conocer el origen de los productos consumidos. Así, creó la Asociación Civil homónima que se ocupó de brindar servicios de consultoría en Responsabilidad Social Empresaria.

Un año más tarde, se conformó la empresa exportadora a partir de la producción local de frutas orgánicas de comercio justo en distintas provincias del país. En 2003, los

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EMPRENDIMIENTOS ¿Sabías que el 12 de mayo Argentina se sumó a los festejos de más de 70 países por el Día Internacional del Comercio Justo?

directivos de Interrupción* realizaron una alianza estratégica con un empresario norteamericano a fin de comenzar a hacer efectivas las exportaciones a Estados Unidos.

obtenidos en la comunidad, gracias a las ventas”, explica Martelletti y asegura: “El consumidor emite un voto social al momento de comprar”.

Interrupción* entrena y desarrolla la implementación estratégica de herramientas, para que los productores puedan aplicar al mercado. El proceso comienza necesariamente en una producción sustentable. En segundo lugar, se debe certificar los productos como orgánicos, es decir, se pone el foco en el impacto ambiental de la producción. La tercera categoría es la certificación como comercio justo, relacionada con el impacto que la producción tiene en las condiciones de trabajo, y aspira a garantizar los principios mínimos de respeto laboral. El objetivo de Interrupción* es que todos los productores logren llegar a la tercera categoría para brindar “un producto con el mayor valor en calidad, al menor costo posible”.

Actualmente, Argentina no es el único país productor de materia prima de Interrupción* sino que Chile, Perú, Costa Rica, Guatemala y Ecuador también se sumaron a la iniciativa.

El capital obtenido de las ventas se invierte de manera directa en las comunidades de productores familiares y medianos, donde los propios trabajadores deciden en asamblea el destino de los fondos.

Peras, manzanas, uvas, bananas, mangos, ananás son algunas de las frutas que compiten en las principales cadenas de supermercados de Estados Unidos, donde la comunicación al consumidor es indispensable para el éxito del comercio justo. “Se disponen afiches con las características de procedencia del producto y de los resultados

10 PRINCIPIOS DEL COMERCIO JUSTO

Fotos: Gentileza de Interrupción

La particularidad de Interrupción* radica en que los productos sólo se exportan y comercializan en Estados Unidos. “Hay un interés en la sociedad norteamericana por conocer el origen y las características de los alimentos que consume, que todavía no se encuentra fuertemente presente en Argentina”, explica Martelletti.

¿Por qué Interrupción* entonces? “Al principio buscamos interrumpir la apatía. Luego entendimos que había que interrumpir la realidad para empezar a construir otra en paralelo”, define Martelletti y agrega: “El asterisco es una alusión a que Interrupción te lleva a otro lado”.

1. Salarios y condiciones de trabajo dignos.

2. No hay explotación infantil.

3. Igualdad entre hombres y mujeres.

4. Funcionamiento democrático.

5. Relación comercial a largo plazo.

6. Ayuda financiera para la producción.

7. Beneficios destinados a satisfacer las necesidades básicas de las comunidades.

8. Respeto por el medioambiente.

9. Productos de calidad.

10. Información al consumidor.

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DS

ABRIGO ATEMPORAL

Fotos: Dominique Besanson

46 / ecomanĂ­a

DISEÑO SUSTENTABLE

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B

BIODIVERSIDAD

La Ballena Franca Austral es, probablemente, uno de los animales más emblemáticos de Argentina. Asociado indisolublemente a la región Patagónica, se ha convertido en un atractivo turístico de la Península de Valdés, lugar al que acude para reproducirse y traer al mundo a sus crías.

Hay una larga historia entre el humano y esta ballena, cuyo nombre se debe a que nada lento y flota una vez muerta, lo cual la convierte en un animal muy fácil de cazar. Su cuerpo rinde el equivalente a 40 barriles de aceite y, por este motivo, se ganó el nombre en inglés de Right Whale, o sea “la ballena correcta para cazar”.

Otra versión dice que se entregaba “francamente”, sin oponer resistencia, a los arpones de los barcos balleneros vascos y escoceses.

Durante el siglo XIX y la primera parte del XX comenzó a regularse su caza a través de la Comisión Ballenera Internacional (CBI). En algunos países, como el nuestro, fue prohibida. Pero hasta ese entonces se mataron miles de ejemplares con el objetivo de extraer su aceite y utilizarlo a nivel industrial. Las barbas y la carne también

eran subproductos de esta industria ballenera con escala mundial. Esto ocasionó que la población original se redujera hasta un 90 %.

En la actualidad existen aproximadamente 8000 ejemplares en el mundo.

Si bien se las encuentra en el hemisferio y Polo Sur, las francas se reproducen en aguas cálidas durante el invierno. Para ello se reúnen en varios lugares: Argentina, Australia, el archipiélago Tristán de Acuña y Nueva Zelanda.

Es en la Argentina donde la cercanía de las tranquilas aguas del golfo San Jorge las llevó a ser un símbolo de la Patagonia, con su larga cola que utilizan como timón aprovechando los fuertes vientos del Sur. A partir de estudios realizados en la Península Valdés por investigadores como el Dr. Roger Payne, de la Wildlife Conservation International, o el naturalista Alejandro Arias, de la Fundación Vida Silvestre, se conoció más sobre la vida y las necesidades de este increíble animal de 16 metros de largo. Un primer paso para luchar por su supervivencia.

LA BALLENA FRANCA AUSTRAL, UN SÍMBOLO DE LA PATAGONIA

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ENCONTRÁ LA NOTA COMPLETA EN ECOMANIA.ORG.AR

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MO

PARA EMPEZAR EL DÍA

POR ANGIE FERRAZZINI Directora de Sabe la Tierra Asesoró Lic. en Nutrición Natalia Amengual

EL DESAYUNO ES LA COMIDA MÁS IMPORTANTE, ESA QUE ROMPE CON UN AYUNO DE MÁS DE 8 HORAS EN LAS CUALES NUESTRO CUERPO SE PREPARÓ PARA VOLVER A RECIBIR NUTRIENTES Y REINICIAR LA ACTIVIDAD. HE AQUÍ ALGUNAS OPCIONES SALUDABLES, COLORIDAS Y RIQUÍSIMAS PARA HACER DE ESTE PRIMER MOMENTO DEL DÍA UN DELEITE PARA TODA LA FAMILIA. FRUGALES Son los que se realizan básicamente con frutas (también se pueden mezclar vegetales). Estas poseen en promedio 12 gramos de hidratos de carbono, 1 gramo de proteínas y no tienen grasas ni colesterol. Además son una fuente de fibras (sobre todo si se las consume con cáscara), vitaminas y minerales esenciales para el organismo.

Para obtener todos los nutrientes necesarios, conviene consumirlas en distintas variedades. Una muy buena opción es preparar jugos y licuados, ya que nos sirven como vehículo para incorporar otras sustancias que van a elevar el valor nutricional de nuestra comida. Por ejemplo, el agregado de unas gotas de limón alcaliniza mucho la sangre.

Es recomendable no agregar azúcar ni endulzantes a la fruta, ya que ésta posee fructosa en su composición (la fructosa es un tipo de azúcar, menos dulce que la sacarosa) y le da todo el sabor dulce que la fruta necesita.

Para elevar el valor nutritivo también podemos incorporar levadura de cerveza dentro de los jugos: ésta tiene un sinfín de propiedades entre las cuales se destaca su efecto depurativo de la piel y su altísimo contenido en proteínas y minerales. Además ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre, fortalece el sistema nervioso y mejora los estados anémicos. Es un alimento ideal para los adolescentes ya que les aporta Zinc, un mineral clave que ayuda a sobrellevar los cambios hormonales.

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Incluir un buen mix de semillas multiplica las propiedades nutricionales de nuestro desayuno: lino, sésamo, chía son sólo algunas opciones. Pueden incorporarse hidratadas (más de tres horas en agua, luego se elimina el agua, se enjuagan y se consumen), torradas (en sartén de teflón tapadas) o molidas (con mortero, molinillo, se muelen en el momento de consumo).

ENERGÉTICOS Podemos prepararlos con lácteos o sin. Cuando los incluimos, lo ideal es seleccionar descremados, que contienen justo la mitad de grasas y, por lo tanto, de colesterol. No conviene acompañar la leche con café o té, ya que éstos contienen unas sustancias llamadas “oxalatos” que interfieren con la absorción del calcio.

Elijamos siempre panes integrales. La harina integral tiene todo lo que el grano de trigo puede ofrecernos: fibras, vitaminas... Para untar podemos usar queso, ghee (manteca clarificada y enfriada), mermeladas naturales o miel, y luego rociar con un mix de semillas. También podemos optar por budines saludables de harina integral y frutas o vegetales (ver recuadro).

MUNDO ORGÁNICO

BUDÍN DE ZANAHORIAS • 200 gr de harina integral superfina • 1 taza de aceite de girasol o maíz • 200 gr de azúcar mascabo • 2 cucharadas de polvo Royal • 1 zanahoria rallada • Ralladura de naranja • Semillas de cardamomo • Pasas de uva • 4 huevos Mezclar la harina con el polvo Royal. Por separado batir los huevos con el azúcar, agregar suavemente el aceite y luego la zanahoria, la ralladura de naranja, las pasas y el cardamomo.

Incorporar la harina y unir bien. Colocar en una budinera aceitada y enharinada o en moldes para muffins y cocinar en horno suave 30 minutos aproximadamente.

OTRAS OPCIONES Una buena alternativa es sustituir los lácteos tradicionales por la leche de cereales o de almendras. La primera se elabora a partir de cereales integrales como el arroz yamaní, el trigo, el arroz motti, la avena y la cebada. Para prepararla agregamos una cucharadita de harina de cereales por taza de agua y dejamos hervir 2 horas con la olla destapada a fuego mínimo. La leche de almendras, muy rica en calcio y proteínas, se obtiene al licuar 250 gramos de almendras, previamente remojadas durante tres horas y peladas, con 1 litro de agua. Luego la pasamos por una gasa o colador fino.

Probar distintas variedades de té (cedrón, manzanilla, rojo, verde) nos hará más felices. El té ban chá, por ejemplo, nos energiza por remineralización y no por estimular el sistema nervioso central.

La harina de algarroba puede usarse para reemplazar el chocolate –es rica en hierro, calcio y fibras– y el azúcar mascabo es alta en fibras y minerales y un buen reemplazo del azúcar de mesa

Elegí el jugo que más te guste • Manzana roja, remolacha, frutilla y tomate: es un regenerador sanguíneo, mejora las células de la sangre, aporta fibras y sustancias anticancerígenas.

• Manzana verde, apio, gotas de limón verde y kiwi: refuerza el sistema inmune, es bueno para los dientes, aporta fibras, es anticancerígeno.

• Naranja, zanahoria y pera: mejora la visión y regenera la piel, es antioxidante y anticancerígeno.

• Arándanos, ciruelas y uva morada: muy antioxidante y anticancerígeno, protege la memoria y las vías urinarias.

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TUS HÁBITOS Y EL MEDIO AMBIENTE

DANIEL CAZAP Arquitecto linkd.in/Lm7TIL

SOFIA ELLIOT

Actriz/Directora/Productora mamasoygay.tv

¿Cuál es el lugar menos ecológico que conocés?

Buenos Aires ¿Te preocupaste por cambiarlo? ¿Cómo?

Sí, reciclo vidrios y plásticos en mi barrio. ¿Qué hacés cuando un objeto ya no te sirve?

Lo guardo hasta encontrarle un nuevo uso o lo regalo a quien pueda necesitarlo. ¿Qué te pasó la última vez que te subiste a una bici?

Fui feliz. ¿Cuántos kilos de basura pensás que generás por año?

No tengo idea, calculo que muchos. ¿Qué fue lo último que te compraste?

Una memoria externa. ¿Cómo imaginás el mundo dentro de 100 años?

Si nuestros hijos tienen una educación conciente, feliz.

Si no, mugre, muerte, caos. ¿Te hicieron reflexionar estas preguntas o te fue indistinto?

Me hicieron tener ganas de hablar con niños para que aprecien y respeten la naturaleza.

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¿Disfrutás de la naturaleza y el aire libre?

Disfruto la simpleza a la que te lleva estar en contacto con la naturaleza. Una puesta a tierra literal que suele venir acompañada por un ansiado silencio. ¿Tenés algún referente ecológico? ¿Quién?

Annie Leonard. Con su libro “La historia de las cosas” está capacitando y concientizando a grandes cantidades de gente con un lenguaje claro, no especializado y pregnante. ¿Intentás ahorrar recursos? ¿Agua, luz, gas, nafta?

Constantemente. No necesitamos dejar prendidas luces en los lugares en que no estamos. Me cuesta no dejar el agua corriendo mientras me lavo los dientes. Es irracional, lo cambiaré. ¿Qué hacés cuando un objeto ya no te sirve?

Vendo o dono (en ese orden). El valor de las cosas está íntimamente ligado a los contextos en las cuales son utilizadas. ¿Qué te pasó la última vez que te subiste a una bici?

Me subo a diario. Me alegra estar desplazándome con mi propia energía, me preocupa constantemente la relación automovilista-ciclista. ¿Separás la basura?

Papeles plastificados, metalizados y demás basura plástica los transformo ecoladrillos. Las pilas las descarto según la marca fijándome en Internet dónde las reciben.

Los papeles, si tienen algún espacio en blanco, los guardo para su posterior uso. ¿Qué significa consumo responsable?

Significa considerar múltiples variables ante la decisión de consumir: precio, materiales, procesos de fabricación, condiciones de los trabajadores involucrados, relación de la empresa con la comunidad, entre otras. ¿Cómo imaginás el mundo dentro de 100 años?

Digitalizado a un nivel impensado. Inequidad en aumento. Población en aumento. Expectativa de vida en aumento. Integración de lo artificial con lo natural como nuevo estándar tecnológico. ¿Te hicieron reflexionar estas preguntas o te fue indistinto?

Tener que escribirlo y la posibilidad de ser juzgado por mis palabras me hace más propenso a cambiar aquellas cosas que no me enorgullecen.

LOLI NOCITO

ECOTEST

MAUROLIVER

Comunicadora interna, exploradora urbana y curiosista.

Lolinocito.tumblr.com & lafetebuenosaires.tumblr.com

Diseñador mauroliver.com.ar

¿Cuál es el lugar menos ecológico que conocés?

El Riachuelo. ¿Te preocupaste por cambiarlo? ¿Cómo?

Creo que por más pequeña que parezca tu acción, vale la pena intentarlo. En marzo participé de de una limplieza del río y estuvo buenísimo. Eramos más de 40 personas, del barrio y de otras partes, un domingo a las 11 am levantando basura, vidrios, de todo. ¿Tenés algún referente ecológico? ¿Quién?

Más allá de las grandes personalidades, que hacen más visible el cambio necesario, creo que a veces las cosas pasan también por el entorno cercano. Mi tia abuela Herminia guardaba y reutilizaba todo. Mi papá, que es instructor de fly fishing, me enseñó los principios de la pesca deportiva: ver catch and release, atrapar y soltar. ¿Usás pilas comunes, recargables, o no usás? ecovolta.org.ar Trato de usar recargables siempre que se pueda: en lugar de luces a pila para la bici compré solares. Las pilas que ya no uso las dejo en los contenedores especiales de Ecovolta. ¿Investigás el origen y el proceso de lo que consumís?

Si! Cada compra que hago la pienso mucho. Lo más difícil es la ropa, por esta necesidad aprendida que quiero desaprender: la de lo que se usa hoy y mañana ya no se usa. Pero la moda es así con todo, lo que es importante es darte cuenta de tus conductas como consumidor y cambiar lo que haga daño. ¿Cuántos kilos de basura pensás que generás por año?

Creo que la estadística es mi mismo peso? 50 kilos!!

Igual estoy experimentando con una compostera casera en el balcón. ¿Qué fue lo último que te compraste?

Un album de Zaz en Itunes. ¿Cómo imaginás el mundo dentro de 100 años?

Más humano, más amable, más real y conciente. Me imagino que vamos a poder mirarnos a los ojos y reconocernos como hermanos. ¿Hay algo más que quieras decir?

Sé el cambio que querés ver en el mundo. Todo lo que hagas, por más insignificante que parezca, es sumamente importante que lo hagas.

¿Disfrutás de la naturaleza y el aire libre?

Sí, porque formo parte. ¿Pensás que tus hijos van a conocer la misma naturaleza que vos?

La naturaleza es siempre ella misma, con nosotros adentro. Creo que mis hijos conocerán la naturaleza de la que formarán parte. ¿Tenés algún referente ecológico? ¿Quién?

Marcelo Loto y Mario Vernay, dos recicladores de los que no dejo de aprender sobre la basura. Manfred MaxNeef y Muhammad Yunus, economistas. Masanobu Fukuoka, agricultor. ¿Investigás el origen y el proceso de lo que consumís?

Sin obsesiones, con responsabilidad y alegría. ¿Separás la basura?

Desde hace más de 5 años separo en origen: tengo dos tachos para lo orgánico que cuando se llenan van a parar al compostaje, y cuatro tipos de recipientes para reciclables: plásticos, papel y cartón, vidrio, metales. ¿Qué significa consumo responsable?

Ser responsable en principio de uno mismo, y por añadidura del entorno; conocer las causas o bien conocer el presente perfecto del fluir de la vida. ¿Qué significa sustentabilidad?

Una etiqueta superficial que hubo que inventar cuando dejamos de creer en la profunda humanidad. ¿Pensás que tenemos una responsabilidad como habitantes del planeta?

Tanta responsabilidad como cualquier grano de arena flotando en el polvo cósmico. ¿Te hicieron reflexionar estas preguntas o te fue indistinto?

Trato de que el movimiento de reflexión-acción sea un impulso cotidiano. ¿Hay algo más que quieras decir?

La basura no tiene dueños, tiene responsables. Cada cual en su respectivo nivel de compromiso.

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BLOGGER INVITADO ¬

Laura Rocha*

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BI

EL AGUA, UNA CUESTIÓN DE SEGURIDAD El cambio climático modificará la cantidad de lluvia que cae, la humedad del suelo, aumentará el deshielo y cambiará el curso de los ríos, y las corrientes de agua subterránea, lo que podría provocar más catástrofes, según el informe realizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).

“El porvenir es cada vez más incierto y es muy posible que los riesgos vayan a más”, dijo la directora general de la UNESCO, Irina Bokova en el prefacio del informe presentado durante el Foro Mundial del Agua.

Aprovecho para dejarles un cuadro sobre emisiones de gases de efecto invernadero que, son parte de un estudio con datos abiertos de interés público que desarrolló La Nación.

EMISIONES DE CO2 EN 2010 (País/Toneladas métricas) China / 6550.49; Estados Unidos de América / 5595.92; Rusia / 1593.83; India / 1427.42; Japón / 1151.14; Alemania / 803.66; Inglaterra / 510.63; Italia / 430.1; México / 408. 3; Australia / 397.54; Francia / 368.23; Brasil / 364.61; Sudáfrica / 337.42; Argentina / 173.8; Venezuela / 145.71; Chile / 72.98 “Los desafíos, los riesgos y las incertidumbres (…) exigen la respuesta colectiva de la comunidad internacional”, agregó Michel Jarraud, presidente de ONU-Agua.

La población mundial y el estilo de vida de los humanos evolucionan de forma más rápida que la infraestructura sanitaria del agua. En Latinoamérica, la población creció 50% entre 1970 y 2009, mientras que la población urbana se triplicó en los últimos 40 años, lo que aumentó la demanda de agua en ciudades medianas. Además, 40 millones de personas en esta región no tienen servicios de agua potable y casi 120 millones tienen instalaciones de saneamiento inadecuadas, la mayoría en zonas rurales.

A nivel internacional, el mundo necesitará 70% más alimentos para 2050, lo que implicará una mayor demanda de alimentos de origen animal, y por lo tanto, de agua para ese sector productivo.

* Laura trabaja desde 2002 en LA NACION y es redactora especializada en temas de la ciudad y de ambiente.

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Actualmente, los sectores que más recursos hídricos demandan son la minería, la pesca, la alimentación, los productos agrícolas, la madera y el turismo, según el informe.

Según los expertos, los cambios en el patrón de lluvias también afectan al suministro global de agua. La falta de suficientes recursos hídricos en el mundo se convertirá en una seria cuestión de seguridad este siglo.

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Seguila en su blog Ecológico: blogs.lanacion.com.ar/ecologico

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C

Miradas que revelan historias Foto: Gonzalo Ocampo

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Por María Paz Moltedo Voluntaria de Ecomanía

VIENE AL CASO AQUELLA FRASE DE FLAUBERT QUE DECÍA “BASTA MIRAR DETENIDAMENTE UNA COSA PARA LLENARLA DE INTERÉS”, PUES EN CONTRA DE LA MIRADA ESTOICA SE ERIGE PH 15, UNA ORGANIZACIÓN QUE UTILIZA RECURSOS DE LAS ARTES VISUALES PARA QUE JÓVENES Y NIÑOS EN SITUACIÓN DE VULNERABILIDAD ADQUIERAN NUEVAS CAPACIDADES EXPRESIVAS A TRAVÉS DE LA LENTE DE UNA CÁMARA. En el año 2000 Moira Rubio Brennan y Miriam Priotti crearon PH 15. El “Ph” proviene de “Photography” -dibujo con luz-, mientras que el “15” identifica a Ciudad Oculta, la villa del sur de Buenos Aires donde cobró vida la organización. Todo surgió cuando Moira vio las fotos de unos chicos que asistían al taller que dictaba su profesor en la Villa 15. “En esas fotos, vi la misma espontaneidad con la que yo sacaba mis primeras imágenes”, dice Moira, quien tiempo más tarde se unió al taller.

Hoy en día, PH 15 brinda con capacitación en Ciudad Oculta, La Plata y Parque Patricios. Cada chico que asiste al taller captura imágenes de su realidad, con el encuadre y recorte que desee. En ese encuentro con la mirada surge un reflejo muy distinto al que el imaginario colectivo construye acerca de las personas en situación de pobreza. “Sus historias están lejos de aquellas con las que los relacionamos, donde todo es droga, delincuencia o violencia. Las imágenes de PH 15 muestran a gente joven que quiere contar lo que le pasa y siente. Se trata de historias tristes o felices como las de cualquier otro chico”, señala Moira.

CULTURA

Pablo Danese, otro de los chicos que pasaron por el taller, volvió el arte de fotografiar en una terapia que refleja sus sentimientos.

Diferentes formas de mirar y nuevas percepciones surgen de la búsqueda. Las miradas se preparan para expresar lo oculto con la fotografía como medio de expresión. Ya lo decía la fotógrafa Susan Sontag: “No se puede poseer la realidad, se puede poseer y ser poseído por imágenes”.

¡AGRANDÁ TU VISIÓN Y COLABORÁ! EXISTEN DIVERSAS FORMAS DE SUMAR TU APORTE PARA APOYAR A PH 15. ¿CÓMO? - Con tu aporte mensual ayudás a organizar salidas con los alumnos para fotografiar nuevos espacios y centros de la Ciudad, comprar cámaras digitales y computadoras.

- También podés donar material relacionado con la fotografía: cámaras, tarjetas de memoria, pen drives, computadoras, tinta para imprimir o una impresora. ¡Toda ayuda será bienvenida!

ph15.org.ar

En PH 15 se dictan talleres, realizan exhibiciones y editan libros que materializan esas realidades en la mirada de los propios alumnos. En la vidriera conformada por espacios comunitarios, comedores y ludotecas de las distintas villas en las que se dan las clases, pueden verse las fotos tomadas por los chicos.

Hoy son muchos los que dejaron de ser alumnos para convertirse en talleristas y enseñar lo que aprendieron durante los tres años de cursada, además de exponer su obra en centros culturales y espacios nacionales e internacionales. Natalia Ferreyra, una de las alumnas, comenta que sintió desahogarse en cada plano y que aprendió a pararse frente a su realidad de otro modo. ecomanía / 57

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POR WILSON

PUBLICISTA SIN FRONTERAS

UN CUENTO

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H

FIN

El spot nunca se filmó, la idea quedó cajoneada y, finalmente, en la basura. A Stephen Schimdt, Paul Arden y Frankie LLach, los ECD (Executive Creative Directors) de la agencia en ese entonces les pareció “muy futurista y un poco agarrada de los pelos”.

Creían que era muy dramática la escena en la cual la naturaleza

¿Escribís? Escribinos a info@ecomania.org.ar

Un poeta francés escribió en un tweet algo así como: “Después del futuro todo se calma. Y sólo quedan las ramas movidas por el viento y las raíces más agarradas que nunca a la tierra, al cemento, a todo lo que hemos creado y sobre todas las cosas de nosotros mismos”.

No sé, siempre hubo algo que me gustó de esa idea. Capitalismo natural, nature-friendly (me faltó el combustible ecológico, social y responsable ambientalmente). La naturaleza no puede darse por vencida, no puede colgar los botines a esta altura del partido. Hay tiempo y está bueno para jugar. Y, cuando hablo de naturaleza, me refiero a la naturaleza en su totalidad: el hombre, la tierra y el universo.

invadía el territorio antes ganado por la era industrial. La pareció violenta y no veían cómo el comprador de una 4x4 de lujo podría interesarse en la raíces saliendo del pavimento. Frank Llach, me acuerdo, no paraba de reírse y decía: “El usuario quiere ciudad.

Ensuciará su camioneta con tierra de Mark's & Spencer en paquetitos. Quiere la furia del cemento, sin plantines.”

El concepto radicaba en que el hombre volvía a triunfar adaptándose a la naturaleza. Era una nueva oportunidad para convivir con la madre naturaleza que, furiosa, nos había dado una lección. Y el cierre, con el logo, rezaba: “Nature never gives up” (“la naturaleza jamás se da por vencida”).

La idea era presentar tres propuestas creativas para el lanzamiento de la última 4 x 4. Un guión que yo presenté y que, en un principio había generado mucho entusiasmo, mostraba distintas ciudades como Sídney, París, Londres, Tokio y Río de Janeiro desoladas por lo que parecía ser el fin del mundo. La vegetación había ganado terreno sobre la ciudad, el asfalto, los edificios, los semáforos.

De repente, una camioneta apta para todo terreno llegaba a la ciudad y avanzaba desafiando al nuevo orden natural.

ace muchos años –en el ‘98 ponele, antes del 2000 seguro– un amigo escocés me reclutó para un concurso de una cuenta que sí o sí quería ganar la agencia de publicidad Saatchi & Saatchi, con sede en Londres.

A GEN DA!

Pelis + salidas + libros + workshops y más.

180º SOUTH POR ASTRID HOFFMANN

En 1968, Yvon Chouinard y Doug Tompkins –hoy activistas ambientales– emprendieron una riesgosa travesía desde la costa de California hasta la Patagonia, escalando montañas monumentales y surfeando en costas desérticas.

Casi 40 años después, un joven americano, inspirado en ese mítico viaje, deja todo para embarcarse en la aventura de seguir las huellas de estos dos exploradores. En el camino, conocerá de cerca muchos de los problemas ambientales que aquejan estas regiones, pero también a personas comprometidas que trabajan para solucionarlos.

180º South se proyectará en la próxima edición del Green Film Fest en Buenos Aires, en agosto de 2012 en Cinemark Palermo. Mirá la programación completa en:

st.com.ar

greenfilmfe CONOCÉ EL GFF

A través del cine, el Green Film Fest acerca información y entretenimiento a las personas, sensibilizándolas en temas fundamentales para una mejor calidad de vida. Enterate

cuándo es el próximo festival en greenfilmfest.com.ar o siguiéndolos en @greenfilmfestAR

MENOS HUELLA Y MEJOR AIRE Nuevos Aires te invita a un workshop sobre medición de huella de carbono el próximo 15 de junio en Casa Natura. Allí se reflexionará sobre el cambio climático y se aprenderá a realizar un inventario de emisión de gases de efecto invernadero para proceder a su reducción. La actividad dura medio día y es en Uriarte 1554, Palermo, Ciudad de Buenos Aires. Inscribite en info@nuevosaires.org.

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GINKGO,

CAFÉ Y RESTÓ

Ginkgo es una antigua casona ubicada en San Antonio de Areco, Martín 295 esquina Belgrano, completamente restaurada y decorada con muebles intervenidos. Toda su decoración está a la venta, permitiendo una transformación y renovación constantes. El lugar funciona como centro cultural, con talleres y actividades que varían mes a mes: yoga, tai chi, ensambles musicales, feng shui, reciclaje, etc.

Los jueves, viernes y sábados a la noche invitan a un cheff distinto y ofrecen menús diseñados por ellos.

Conocelo en facebook.com/CasaGinkgo.

AGENDA BID CHALLENGE 2012 Ya en su sexto año este certamen convoca a emprendedores con empresas nuevas o existentes que tienen la intención de generar impacto social, ambiental y económico.

Se seleccionará un máximo de 50 emprendedores que participarán de un programa gratuito de mentorías a cargo de empresarios y ejecutivos exitosos que colaboran voluntariamente acompañando en el armado del plan de negocios. También ofrecen capacitaciones y premios. Ingresando a bidnetwork.org encontrarás toda la info.

CARRERA AMBIENTAL El 17 de junio es la 1ra Carrera Ambiental de Buenos Aires “Mi Ciudad Sustentable” a las 10 en la Costanera Sur. Con un recorrido de 6 kilómetros, contará con 2 modalidades: competitiva, para los corredores, y participativa, para los que elijan caminar. Los inscriptos a la carrera podrán disfrutar además de la “Feria Verde”, un espacio de concientización en el que diversas ONG y emprendedores realizarán actividades participativas, recreativas y lúdicas.

Seguí las novedades en Twitter (@EcoCarrera) o inscribite directamente en cicodi.org.

JOYERÍA TEXTIL EXPERIMENTAL La artista y diseñadora Silvina Romero trabaja principalmente a partir de descartes de la industria textil. Además dicta un taller que pretende generar innovación en la aplicación no tradicional de estos materiales en objetos funcionales y joyería.

De manera práctica y teórica trabaja distintos procesos creativos con los participantes, acompañándolos para que logren su propia identidad conceptual y estética. Los encuentros de 3 horas son semanales y se dictan en la zona de Once. Para más info escribí a silvinaromeroo@gmail.com.

SÁBADOS VERDES Arrancó Sábado Verde, el nuevo programa de Sergio Elguezábal en Radio de la Ciudad (AM 1110) los sábados de 10 a 13. Este espacio semanal relaciona el ambiente de un modo transversal con todo lo que nos pasa: el trabajo, el lugar donde vivimos,el modo de transportarnos,de intercambiar, consumir y relacionarnos, el arte, la economía y la política, pues ya resulta imposible vivir divorciados del entorno.

¡No te lo pierdas! te con una columna.

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