NOTA DE TAPA
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NOTA DE TAPA
EDITORIAL
TODOS SOMOS ANIMALES Por Lucas Campodónico Director General de Ecomanía @L_Campodonico Cuando trabajamos con la sustentabilidad, constantemente nos damos cuenta de que en ella nada es lineal, sino que se trata de factores interrelacionados como anillos en vínculos de conflicto, complementariedad y necesidad. Hablar de los animales implica pensar en este esquema de anillos, del cual nosotros también somos parte. No tirar la tapa de una botella de agua en un cesto y dejarla en la arena en una playa, puede derivar en que la tapa navegue por el mar hasta llegar al otro lado del océano y sea ingerida por un pez o un ave. Desde este pequeño gesto como ejemplo, nuestro vínculo con los animales es vital y está siempre presente. Compartimos ambiente y naturaleza, desde las grandes ciudades con predominio de animales domésticos, hasta los imponentes paisajes del mar y las montañas donde abunda la fauna silvestre. En uno y otro hábitat, la relación en armonía con estos seres se evidencia, se necesita y se debe promover. Ya en estos tiempos, quiero creer que son pocas las personas que sienten una superioridad del hombre por sobre el resto de los animales. Me gustaría pensar en una sociedad que se siente parte de esa naturaleza en una relación de par, en la que su compromiso y responsabilidad es la de garantizar la conservación de las especies y su hábitat para que todos sigamos disfrutando de esa bella
naturaleza. Si la tradicional definición de la sustentabilidad es “satisfacer las necesidades presentes sin afectar las necesidades de las generaciones futuras”, debemos incluir en ese presente y futuro también a las especies animales. Decidimos hacer este dossier dedicado a la temática de los animales para comprender la importancia de nuestro rol como seres humanos, pero también como animales que disfrutamos de las mismas bellezas de la naturaleza y que debemos trabajar en conjunto para poder seguir haciéndolo. Decidimos apoyar con esta acción a Villavicencio por haber hecho de su lugar de origen, una Reserva Natural que promueve la conservación de la vida en todas sus formas, no para beneficio propio sino para la mejora ambiental de la región, su ecosistema y sus animales. En ese esquema de anillos, empresas y ONGs estamos articuladas para potenciar nuestras capacidades y asumir juntas los desafíos. Según Mahatma Gandhi, “la grandeza de una nación y su progreso moral pueden ser juzgados por la manera en que ellos tratan a sus animales”. Los invito a pensar juntos qué tipo de sociedad queremos ser, qué sentido de progreso queremos alcanzar, teniendo en cuenta que ese trato nos incluye como pares, nos convoca a concebir el modo en que nos relacionamos con los animales, con otras personas. En definitiva, todos somos animales.
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ÍNDICE
04/06 Entrevista Jane Goodall
DIRECTORES Lucas Campodónico Belén Urien Lucila Peró EDITORA Tais Gadea Lara DESARROLLO DE FONDOS Adriana España Paula Brunatti Agustina Schiffelbein Paula Friedrich Cdora. Luciana Zelido
12/13 ONG Aves Argentinas
14/19 Nota de tapa La Reserva Villavicencio
22/23 Biodiversidad En peligro de extinción
24/25 Debate Incendios forestales
26/27 Alimentación Comer saludablemente
28/30 Emprendedores Diseño animal
DIRECCIÓN DE ARTE | DISEÑO Gabriela Venosa Santiago Barros Revista Ecomanía es un proyecto de la Asociación Civil Ecomanía Conciencia Ambiental Lucila Peró (Presidente) CONTACTO ecomania.org.ar Info@ecomania.org.ar facebook.com/RevistaEcomania @ecomaniatweets Domicio legal: Av. Pueyrredón 2318 Piso 6°N, CABA (C1119ACT). Registro DNA en trámite. IMPRESIÓN Latingráfica DISTRIBUCIÓN Vía Postal
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“NOSOTROS TAMBIÉN SOMOS ANIMALES” La entrevista se realizó en el marco de la conferencia de prensa de Jane Goodall en Buenos Aires. Fotografías: Gentileza Jane Goodall Institute.
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ENTREVISTA
EN ABRIL CUMPLE 80 AÑOS Y SIGUE SIENDO AQUELLA NIÑA ÁVIDA POR INVESTIGAR Y CONOCER LA VIDA DE LOS ANIMALES. REVOLUCIONÓ EL MUNDO AL ADENTRARSE EN LA SELVA PARA VIVIR CON LOS CHIMPANCÉS, Y HOY BUSCA TRANSMITIR ESE ESPÍRITU DE CAMBIO A LOS JÓVENES. REFLEXIVA, DIVERTIDA Y ENÉRGICA, JANE GOODALL NO BAJA LOS BRAZOS EN LA DEFENSA DE LA CONSERVACIÓN DE LAS ESPECIES, EN TODAS SUS FORMAS. POR TAIS GADEA LARA
¿Cuáles considera son los problemas ambientales que afectan la vida de las especies? La pobreza extrema, el estilo de vida no sustentable del resto del mundo basado en el hiperconsumo, y el creciente aumento de la población son tres aspectos que subyacen a todos los problemas ambientales. Cada uno de estos factores conduce a la destrucción de bosques y selvas, la contaminación del aire, agua y suelo; la reducción de la cantidad de agua dulce en el mundo; y la emisión de gases de efecto invernadero. En cada lugar al que voy, se habla de cómo están cambiando los ciclos de los animales. ¿Cómo se traduce ello en daños para los animales y para la naturaleza? Tomemos un ejemplo. Todos sabemos que la quema de combustibles fósiles es la causa del aumento de la cantidad de gases de efecto invernadero. Poca gente se da cuenta que el incremento del consumo de carne ocasiona una verdadera catástrofe: se talan bosques enteros para poder construir lugares donde alimentar al ganado, y el proceso digestivo de estos animales, que comen alimentos no naturales y producen gas metano, también es perjudicial para el medioambiente. Ello sin tener en cuenta la crueldad de las prácticas que implican. ¿Alguna vez estuvieron en un matadero o frigorífico? Yo no pude dormir durante semanas después de ir a uno. Cuando nos damos cuenta que los animales tienen emociones, que sienten y tienen temor, no podemos no preocuparnos por estas cosas. ¿Por qué cree que aún hay personas que no se sensibilizaron por estas problemáticas? Mucho se debe a la ignorancia. La gente no entiende que
los animales sienten dolor como nosotros. Debemos comprender que nosotros como especie somos muy crueles, incluso con miembros de nuestra propia especie, es decir, con otras personas. Deberíamos combinar los derechos humanos y los derechos de los animales y hablar de la responsabilidad que tiene el ser humano con todas las formas de vida. Sus estudios se centraron en los chimpancés, ¿cuál es su situación actual? Todos los homínidos, como chimpancés, gorilas y orangutanes, están en grave peligro. El que mayores desafíos enfrenta es el orangután, debido a la destrucción de las selvas subtropicales para instalar plantaciones de aceite de palma. Pero todos los homínidos son asesinados para exportarse a otros países con fines de entretenimiento. El comercio ilegal de animales silvestres o de sus partes es un comercio multimillonario. Lamentablemente, siempre que el producto final tenga un precio alto, este comercio ilegal va a continuar. Lo importante es comprender que si uno deja comprar, la matanza va a terminar. ¿Qué otras especies le preocupan? En África y Asia hay un grave problema con los elefantes. Miles de elefantes son asesinados sólo para quitarles el marfil de los colmillos y comercializarlo. Debemos comprender que todas las especies animales están en peligro si nuestro comportamiento continúa así. Niños en Argentina han marchado en defensa de los animales, jóvenes trabajan para proteger a las ballenas argentinas. Podemos empoderar a quienes vivirán en la Tierra a hacer algo respecto de las cosas horrendas que han ocasionado generaciones anteriores a este planeta, para cuidar su futuro.
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SU LEGADO EN ARGENTINA
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Entre todos sus viajes, Goodall dedicó cuatro visitas a la Argentina para acompañar y promover el trabajo que el Instituto Jane Goodall Argentina lleva a cabo en pos de la investigación de la vida silvestre, la conservación de las especies y su ambiente, y la educación y sensibilización ciudadana. La Argentina se destacó por ser el primer país latinoamericano en incorporar el programa Roots & Shoots en 2010. “Encontramos el ámbito de pertenencia en escuelas secundarias para la formación de los grupos que trabajan en distintos tipos de proyectos relacionados con el ambiente, los animales y la comunidad”, expresa Paula González Ciccia, directora del instituto local. En el caso de los zoológicos. ¿Cree que la solución es cerrarlos o trabajar en conjunto con ellos? En algunos casos, determinados zoológicos simplemente no deberían existir. Pero incluso allí, habría que ver a dónde irían esos animales. Desde que empecé a trabajar, los zoológicos han mejorado mucho y la sociedad ha comprendido su problemática al poder ver por televisión cómo los animales viven su vida silvestre, a diferencia de lo que ven en los zoológicos. Lo que permite hacer una diferencia al interior de estos espacios es entender las necesidades de estos animales -en especial los inteligentes, como elefantes o chimpancés- y ofrecerles desafíos: en lugar de darles la comida, mostrarle diferentes ramitas para que ellos la tomen. Un buen zoológico será aquel que trabaje en educación y en conservación en el campo.
veo a jóvenes a quienes les brillan los ojos por querer contarme lo que hacen por cambiar el mundo. Trabajar en conservación ambiental implica enfrentarse a un montón de obstáculos y uno siente que da un paso hacia adelante y luego dos hacia atrás. A veces uno se pregunta si vale la pena continuar. Pero no pasa un día en que no vea a un niño pequeño en un avión, un ómnibus o en la calle y al mirarlo me pregunto cuánto daño le hicimos al planeta desde que yo tenía esa edad. No voy a dejar que me tiren para atrás sin dejar de seguir esforzándome para salir adelante.
¿Por qué cree que es tan difícil para el hombre entender que no somos los únicos animales en el planeta? Cuando comencé a estudiar los chimpancés, los científicos me dijeron que había hecho todos los estudios Después de tantos años de estudio, ¿cree que hay mal porque les daba nombres, cuando se suponía que mayor conciencia en las personas sobre el daño que le tendría que haber puesto números. Pero advertí que no sólo tenían cultura, sino también personalidad, una causan? Creo que hay mayor cantidad de personas que tomaron mente y emociones. Una vez que convencimos a la ciencia de que los chimpancés conciencia pero aún no resulta tenían estos atributos, se suficiente. Por eso es importante el programa Roots & Shoots, porque "SI LAS PEQUEÑAS ACCIONES esforzaron por demostrar está dirigido a los jóvenes para SE SUMAN, A LARGO TIEMPO, que estábamos equivocados diciendo, por ejemplo, que que comprendan los problemas, HABRÁ UN GRAN CAMBIO." no tienen religión o, ahora, el tomen conciencia y actúen. Busca tema es si tienen conciencia. que sean ellos quienes preserven el medioambiente, a los animales y a las personas. No Continúa existiendo un intento por ser diferentes y sentir es sólo sobre chimpancés, sino sobre su hábitat, la selva, que somos la especie dominante del planeta. sobre las personas, las comunidades, no sólo en África Nosotros queremos pensarnos como diferentes, pero no somos tan distintos; nosotros también somos animales. Si sino en todas partes. aceptáramos que no somos los únicos seres que tenemos personalidad, una mente, sentimientos y conciencia, nos ¿Son los jóvenes su fuente de inspiración? Viajo 300 días al año y este ya cumplo 80, lo cual es empezaría a resultar incómodo darnos cuenta cómo realmente agotador. Pero a cada lugar adonde voy, tratamos a otros animales que habitan en la Tierra.
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¡DE TODO UN POCO!
Foto: sxc.hu
ESPECIES INTELIGENTES Según estudios, el ser humano es la especie más desarrollada y consciente del planeta. Sin embargo, hay otras especies animales que también han demostrado tener un alto grado en su desarrollo de inteligencia. Algunos de los más destacados son el chimpancé (con un sistema de lenguaje y roles distribuidos en sus comunidades), el delfín (distinguido por su sociabilidad y capacidad de resolución de problemas), el orangután (capaz de establecer fuertes lazos con otros), el elefante (con capacidad para memorizar y recordar) y la ardilla (retiene información gráfica y posee una gran destreza física). UNA ACCIÓN MACANUDA El objetivo es claro: crear una comunidad de personas que ayude a los perros y gatos en situación de calle. Cascote, un perro macanudo es una iniciativa que aprovecha el espacio virtual de Facebook para dar a conocer a aquellos animales que esperan ser adoptados responsablemente. Con creatividad, simpatía y optimismo se busca actuar de manera solidaria y conjunta en pos de los animales domésticos. Sumate a la pandilla macanuda en Facebook.com/Cascoteunperromacanudo VOTAR POR LOS ANIMALES El Observatorio Animalista de la Universidad Javeriana de Colombia lanzó en febrero pasado la campaña “Voto responsable por los animales”, con la cual se busca que los candidatos al Congreso y la presidencia informen al electorado sobre sus propuestas en materia de protección ambiental. El objetivo final es proteger a la fauna nacional del maltrato, incluyendo a las especies domésticas y a las silvestres (que suelen ser víctimas del tráfico ilegal). DI CAPRIO SOLIDARIO A través de su fundación, el actor y activista ambiental, Leonardo DiCaprio, destinó tres millones de dólares al grupo internacional Oceana para apoyar su tarea en pos de la protección de hábitats marinos amenazados y el cuidado de animales en peligro, como los tiburones. La acción incluye concientizar y promover la práctica de pesca responsable en distintas partes del mundo. Conocé más sobre la iniciativa en leonardodicaprio.com
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UNA RESERVA CON HISTORIA En la Reserva Natural Villavicencio no sólo se protegen especies animales y vegetales sino también se promueve la conservación del patrimonio histórico de la región. Las plantas fósiles de la Quebrada son las más antiguas de la provincia de Mendoza y se las encuentra en la Formación Villavicencio del Período Devónico con una antigüedad de 412 millones de años. Incluso los fósiles que protegen desde la reserva en la Quebrada de los cerros Bayos datan de hace 310 millones de años y corresponden al período Carbonífero.
1) Tomá conciencia. Los animales necesitan de nuestra ayuda para poder continuar viviendo en el planeta frente a los efectos del cambio climático. Recordá que todos somos animales.
TIPS VERDES
2) Empezá por casa. Si tenés una mascota, la responsabilidad en este vínculo em-
En tu casa, en la calle o, incluso, cuando estás de vacaciones podés tener la placentera oportunidad de entrar en contacto con animales. Aquí algunos consejos a tener en cuenta para hacer que esta relación sea armónica.
3) Manejá responsablemente. Respetá las señalizaciones en rutas y autopistas que indican la posible presencia de animales en las zonas aledañas.
pieza por tu hogar. Realizále los controles necesarios en el veterinario, ofrécele un espacio cómodo, realicen juntos ejercicio físico (como caminatas), jugá con él y brindale tu cariño.
4) Visitá áreas protegidas. Priorizá en tus vacaciones conocer destinos turísticos donde la conservación y la protección de las especies es la clave. 5) Observá, disfrutá, no te los lleves. La fauna nativa debe vivir en su hábitat na-
tural o en áreas protegidas con características similares. Del mismo modo, no participes en la compra de animales exóticos que se venden ilegalmente como mascotas, pues no lo son.
6) Ayudá a un callejero. Si ves a un perro o a un gato en la calle lastimado, con hambre o sed, ayudalo llevándolo a una veterinaria, dale comida y agua, e interactuá en las redes sociales para encontrar a su familia o buscarle una.
7) Adoptá, no compres. Latinoamérica se destaca por la presencia de perros en las calles. Si estás pensando en sumar un nuevo integrante a tu familia, optá por la adopción y dale un hogar a quien lo necesita. 8) Premiá a los productores conscientes. Optá por el consumo de productos que
prioricen el cuidado de los animales y visitá lugares con la modalidad pet-friendly para ir con tus mascotas.
9) Denunciá. Cada país y ciudad cuenta con un organismo responsable ante actos de maltrato animal. Si lo ves o te enterás, llamá y denunciá. 10) Sumáte como activista. Doná a ONGs que trabajen en pos de la protección de animales, formá parte de iniciativas de defensa y, por sobre todo, sé un activista diario al hacer del cuidado de los animales no sólo una reflexión sino también una acción.
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¡DE TODO UN POCO!
7 ; & SHOUT! Seguinos en @ecomaniatweets @climadecambios #ecotip Al viajar no compres animales o plantas porque pueden estar en peligro de extinción #naturaleza @MinamPeru pic.twitter.com/ebLUtiJNV9 @porloschicos “La grandeza de una nación y su progreso moral pueden ser juzgados por la forma en que trata a sus animales” – Mahatma Gandhi @diario_ecologia Felicitaciones a @vicjuliao que propuso hoy en la Asamblea una ley que prohíbe los circos con animales en Panamá #NOalcircoconanimales @vinuales81 @lferruz: “@Ecogranjero: “El hombre ha hecho de la Tierra un infierno para los animales”. Arthur Schopenhauer pic.twitter.com/kl2xNO24c9” #RSE @el_BID El sapo andino de Tandayapa reaparece después de 42 años en #Ecuador #Medioambiente ow.ly/tYfXF @veoverde Hermosas fotografías para deleitar la vista observando la naturaleza, los animales y a nosotros mismos http://bit.ly/1eUWnDt @INFOen140 En un año, se secuestraron más de mil animales exóticos en el país @FlorGimenez1 A un perro no le importa si sos rico o pobre, educado o ignorante, inteligente o bruto, dale tu corazón y él te dará el suyo. @HazteSostenible Especies animales del Sahara, en peligro de extinción por la nula protección de los desiertos como áreas protegidas bit.ly/1fjDRAx @elcampito Involúcrense desde otro lugar. Conviertan la desesperación en acción. Busquen otras alternativas al refugio. Exploten las redes sociales. VOCES DE LA NATURALEZA Bernie Krause ha grabado sonidos de la naturaleza durante 45 años, desde cómo el viento mueve los árboles hasta el canto de los pájaros y los sutiles ruidos de los insectos. En esta charla Ted muestra cómo, a través de las sinfonías de la vida salvaje, se pueden advertir los efectos que la alteración de los ambientes tiene sobre los animales.
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Fotos por Luciano Ianotti y Diego Punta Fernández.
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entinas como socio. Más Podés sumarte a Aves Arg org.ar info en avesargentinas.
AVES ARGENTINAS:
por un vuelo en libertad UNA DE LAS ORGANIZACIONES AMBIENTALES MÁS ANTIGUAS DE LA ARGENTINA CON UN PROPÓSITO CONCRETO: CONCIENTIZAR SOBRE LA IMPORTANCIA Y NECESIDAD DEL CUIDADO DE LAS AVES QUE VUELAN EL CIELO ARGENTINO.
100 años más tarde a la independencia de la Argentina, un grupo de hombres se reunió y advirtió la necesidad de trabajar en pos de garantizar la libertad y también independencia de las aves frente al ser humano. Aquellos hombres, hoy reconocidos ilustres, científicos y naturalistas que figuran como nombres de calles en todo el país, dieron origen a la Sociedad Ornitológica del Plata en 1916. Con un perfil exclusivamente científico, la Sociedad centró sus estudios a nivel local en el Río de la Plata, tal como su nombre lo indica. 14 / ecomanía
Con el paso de los años, la entidad se expandió en dos aspectos importantes. Por un lado, conservó su perfil originario científico, pero lo combinó con experiencias dirigidas a los amantes de las aves, la educación y los proyectos de conservación. Por otro, extendió el alcance de la organización a nivel nacional, tal como su nuevo nombre lo señala: Aves Argentinas. “Somos una sociedad civil a favor de la protección de las aves silvestres que genera un espacio para amantes de estas especies, pero también de la biodiversidad en general”, explica Santiago D´Alessio, director ejecutivo de la organización. Aves Argentinas ofrece y construye ámbitos de compartir a través de la Red Argentina de Clubes de Observadores de Aves con el objetivo de incrementar y mejorar el vínculo de las personas con el ambiente. “Trabajamos con la naturaleza en su conjunto en pos de la conservación, incluyendo también al hombre como miembro de ella”, destaca D´Alessio. A través de la red, los clubes replican este objetivo al resto del país. El interés por las aves responde a una necesidad de protección y a un motivo de belleza visual, tal como describe D´Alessio: “Son elementos de la naturaleza
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que siempre están presentes para poder ser observados. Son coloridas, tienen plumajes exóticos y siempre están visibles. Pero también son indicadores de la salud de los ambientes. Entrar en relación con el mundo de las aves es un vínculo de disfrute de la naturaleza y de posterior comprensión sobre la complejidad de esa relación y la necesidad de conservar sus ambientes en conjunto”. Hoy, 113 especies de las aves nativas de Argentina están en peligro de extinción. Entre las principales amenazas se destaca la pérdida de hábitat natural, producto del avance de la frontera agrícola sobre miles de hectáreas de pastizales pampeanos. Además, el tráfico ilegal es uno de los problemas más serios, en especial para ciertas especies que tienen un alto valor en el mercado. El caso emblemático es el del cardenal amarillo, en peligro de extinción por su caza y comercialización ilegal. “La gente debe comprender que si compra un animal silvestre, está condenando a la extinción de su especie. En algunos casos, se trata de aves que solo existen en nuestro país”, expresa D´Alessio. Ante ello, la asociación considera a la educación ambiental como una herramienta clave. A través de su Escuela Argentina de Naturalistas brinda, desde hace 10 años, una formación en fauna, ambiente, árboles nativos, paleontología vinculada a la naturaleza, turismo, geografía, biología, entre otros temas, dirigida tanto a amantes como a políticos, empresarios o personas interesadas. Además, ofrece cursos sobre tópicos diversos -como aves, comportamiento animal, leyendas y mitos de la naturaleza- que tienen como propósito final comprender la gran riqueza del país y el enorme desafío por conservarla. Iniciativas de alto vuelo Entre las múltiples acciones que Aves Argentinas lleva a cabo, se destaca el proyecto en Patagonia de “protección del Macá Tobiano”, ave en peligro crítico a nivel global, del cual quedan 700 ejemplares solo en Argentina. Su riesgo de desaparición se debe a la errónea introducción de especies exóticas invasoras, como el bizón o la trucha. El proyecto busca crear el nuevo Parque Nacional Patagonia para cuidar sus lagunas de reproducción. En el vínculo necesario con otros actores, la organización desarrolla el “Programa de impulso a las buenas prácticas ganaderas” para fomentar un desarrollo sustentable de la actividad, que permita la producción y
ganancia económica, pero que también cuide los pastizales y sus especies. El programa incluye una certificación a aquellos productos que se elaboran bajo sus requisitos. También en busca de combinar la actividad económica con el cuidado del ambiente, Aves Argentina emprende el “Programa aves y turismo” para fomentar el ecoturismo y estimular el desarrollo de las comunidades locales. Con estas acciones, la sociedad iniciada en 1916 continúa trabajando para que aquel que pone en peligro el hábitat y la propia existencia de las aves, es decir el hombre, sea también el actor de su solución y contribuya a revertir la situación. “Buscamos cambiar la realidad para mejorar nuestros sistemas naturales y promover un nuevo vínculo entre el hombre y la naturaleza”, asegura D´Alessio.
¿Sabías que... ...en la Reserva Villavicencio hay 161 especies de aves distintas? Desde los majestuosos cóndor andino y águila mora, hasta los pequeños picaflores, se halla un elenco fascinante de habitantes alados en la reserva de Mendoza. El fresco de la mañana o las últimas luces del atardecer resultarán momentos ideales para dejarse sorprender por la diversidad de aves del lugar, a través de la práctica de la observación de aves. Atención y paciencia son la combinación de una actividad entretenida que permite reconocer especies de todo tipo, incluso rapaces como el aguilucho común.
Próximamente, Villavicencio publicará una guía completa con fotografías de aves tomadas por los propios guardaparques de la reserva.
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UNA RESERVA POR MÁS RESERVAS
UN ÁREA NATURAL PROTEGIDA DONDE LA CONSERVACIÓN Y LA PROTECCIÓN DEL AMBIENTE SON EL ESPÍRITU QUE VIVEN SUS HABITANTES Y QUE SE CONTAGIA A CADA VISITANTE. HÁBITATS NATURALES, ESPECIES EN PELIGRO DE EXTINCIÓN CUIDADAS, GUARDAPARQUES INVOLUCRADOS CON ANIMALES, NATURALEZA Y PERSONAS. LOS INVITAMOS A REALIZAR UN PASEO POR LA RESERVA NATURAL PRIVADA VILLAVICENCIO.
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Camino hacia Uspallata y próximo a la ciudad de Mendoza en la Precordillera mendocina en el Departamento de Las Heras, uno se encuentra con aquel reconocido hotel que vio en publicidades e incluso en una botella de agua. Pero pronto advierte que hay más, que el Hotel Termal Villavicencio está entre áreas montañosas y llanura occidental, entre especies de fauna nunca antes vistas, donde aves sobrevuelan un cielo celeste y donde guanacos observan atentos. Aquello que sólo parecía el lugar de obtención del agua mineral es en verdad una verdadera área natural protegida.
se extiende por el Piedemonte de la Precordillera hasta los 1.500-1.600 metros sobre el nivel del mar, el Cardonal sigue principalmente las laderas de solana hasta los 2.700 metros, y la Puna se extiende entre los 2.700 y 3.000 metros. La unión de estas tres áreas fitogeográficas es el último Reducto de Puna de la Argentina, que genera diferentes picos de biodiversidad. Los imponentes paisajes de la reserva se destacan por sus afloramientos rocosos que representan las tres eras geológicas (Paleozoica, Mesozoica y Cenozoica) con sus respectivas formaciones y yacimientos fosilíferos.
“Nuestra misión como empresa es llevar alimentos saludables a la mesa de los hogares y creímos que ello sólo era posible a través de la conservación de los espacios desde donde extraemos la materia prima”, asegura Silvina Giudici, responsable de la Reserva Natural Villavicencio respecto de los motivos que le dieron origen. En este sentido, el trabajo se ha distribuido en dos grandes ejes. Por un lado, el mantenimiento sano de los manantiales y el cuidado de las fuentes para la extracción de agua mineral. Hoy este eje cuenta con dos acciones adicionales: la medición de la huella hídrica y el acceso al agua. Ello es producto de un objetivo prioritario que tuvo la empresa a partir de la medición de su huella de carbono para conocer su impacto ambiental y emprender acciones de compensación. El otro eje: la conservación de todas las formas de vida de la Reserva.
La rica biodiversidad se evidencia en el mosaico de comunidades vegetales que componen el área. Desde los 700 metros hasta los 3.200 metros sobre el nivel del mar, hay una gran variedad de especies florísticas representativas de las tres eco-regiones. Jarillas, retamo, bosquecitos de algarrobo dulce y quisco son algunas de las especies de la reserva.
ECOSISTEMAS EN CONSERVACIÓN En el año 2000 la Dirección de Recursos Naturales Renovables, órgano dependiente de la Secretaría de Medio Ambiente del gobierno de la provincia de Mendoza, concedió oficialmente la denominación de Reserva Natural a la Reserva Villavicencio. ¿Qué implica esta denominación? Que se trata de un espacio geográfico seleccionado para su preservación por poseer características relevantes en cuanto a sus riquezas hídricas y biológicas, sus bellezas paisajísticas y sus valores históricos, arqueológicos y paleontológicos. En las 72.000 hectáreas que comprende se destacan tres eco regiones: Monte, Cardonal y Puna. El Monte
MÚLTIPLES ESPECIES La depredación de la flora, los incendios, la cacería furtiva, el trampeo, la corta de flora para leña u ornamentación son las principales amenazas que sufren las especies animales que habitan en la Reserva y que encuentran allí un espacio donde vivir en libertad, armonía y, por sobre todo, en las condiciones naturales de su hábitat. La Reserva se transforma en un espacio de promoción de la conservación ambiental en todas sus formas. La diversidad caracteriza este espacio de protección para múltiples animales nativos: 206 especies de vertebrados, 161 de aves, 25 de mamíferos, 18 de reptiles y tres de anfibios. El guanaco, patrimonio natural de Mendoza, es uno de los mamíferos destacados de la reserva. Se trata de un camello sudamericano, pariente de los camellos y dromedarios de Medio Oriente, que llega a correr unos 64 kilómetros por hora para huir de sus depredadores (el principal es el puma). La población de guanacos en Villavicencio es la más grande de la precordillera Mendocina. Otros mamíferos que conforman el área son el hurón menor, el gato montés, el zorro gris y colorado, y la liebre criolla (muy elegante en sus saltos con las cuatro patas).
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Una gran cantidad de aves encuentran en la región de la reserva variedad de alimentos, refugios y sitios para nidificar. Entre ellas, se destacan el Águila Mora, ave cazadora que se alimenta de mamíferos de pequeño y mediano porte y reptiles, y el Cóndor, considerado el ave más grande del mundo (porque puede llegar a medir hasta tres metros al estirar las alas). En la reserva se encuentran dos de las tres variedades existentes de Ñandúes: en las zonas bajas es posible divisar al Ñandú, mientras que en las alturas se encuentra el Choique. La Reserva se convierte en el hábitat donde conservar especies víctimas de amenazas a nivel mundial. El Sietecuchillos, amenazado por su valor en el mercado ilegal, se encuentra en la Reserva donde se logró aumentar su número. Recientemente, se advirtió la presencia del Águila Coronada, una especie de rapaz de gran tamaño cuya existencia está amenazada a nivel mundial (se encuentra en lista roja). GUARDAPARQUES: HOMBRES DE ACCIÓN “El hecho que tenga guardaparques da cuenta que se trata de una verdadera reserva”, asegura Emiliano Ezcurra, director de Banco de Bosques, quien considera a este aspecto como un requisito básico y fundamental de toda área protegida. Los guardaparques son los actores de uno de los dos programas de protección que forman el plan de gestión de la Reserva: control y vigilancia. La caza de animales o la corta de flora están prohibidas en el área. Los guardaparques deben garantizar que dicha prohibición se haga efectiva en las zonas correspondientes. Para ello, tienen potestad de labrar actas por infracción, en caso que sea necesario. Los guardaparques se ocupan de la reforestación de las zonas afectadas por incendios a través de la recuperación de la flora nativa. Ayudan al proceso natural de las plantas colaborando con la plantación de más algarrobos, cuyo bosque fue uno de los más afectados, para acelerar el proceso de recuperación. El rol destacado del guardaparque en la reserva radica en la multiplicidad de roles que desempeña. “Un día puede estar labrando un acta por infracción y luego ir a hablar con los chicos de las escuelas sobre cómo cuidar 18 / ecomanía
la naturaleza. Y al día siguiente estar asistiendo a un científico. El guardaparque es totalmente multifacético”, explica Giudici. Hoy la Reserva Natural Villavicencio cuenta con un jefe de guardaparques, ocho guardaparques y un baqueano. El lema del equipo de guardaparques resume su labor y su pasión por lo que hacen: “Deja de ser una profesión, para pasar a ser un estilo de vida”. UNA RESERVA PARA Y DE TODOS “La Reserva Natural Villavicencio es muy conocida, pero poco valorada. Muchas personas saben de ella, pero pocos advierten la importancia de su existencia. Es un hecho revolucionario que una empresa posea semejante extensión de tierra para desarrollar un área protegida con las características de un parque nacional”, asegura Ezcurra. ¿Cómo se hace entonces para dotarla de este valor? El director de Banco de Bosques da la respuesta: “A través de un destino turístico de alta calidad. Hay que promover que la gente no sólo vaya a la reserva a
sacarse la foto con el hotel de fondo, sino que se entere que ahí habita un animal en extinción tan importante como el Águila Coronada”. Para alcanzar dicho propósito, el equipo de Villavicencio trabaja fuertemente en lo que consideran el otro programa de protección: la educación ambiental. La sensibilización y concientización se da en dos niveles diferentes, según los actores sociales involucrados.
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Por un lado, la Reserva recibe turistas de todo el país y el mundo que se convierten en una de las principales causas de contaminación del lugar. “El impacto que deja el turismo es increíble, en especial a través de la generación de residuos. Cada papel que se tira al piso está afectando la vida de la fauna del lugar”, asegura Giudici. Para revertir esta situación, se trabaja en el desarrollo de valores a través de cartelería en todo el predio, folletería a lo largo de la ruta provincial que atraviesa el área y charlas. Por otro lado, Villavicencio trabaja junto a las futuras generaciones a través de la educación ambiental en las escuelas de la zona. El conocimiento de las especies nativas, la importancia de su cuidado y la comprensión de sus amenazas son las claves de las acciones motivacionales en los chicos que asisten a la reserva como parte de sus viajes de estudio. La entrega de broches con la consigna “Yo cuido la naturaleza” fomentó la interacción entre niños y adultos, respecto a cómo toda la familia debía comportarse al interior de la reserva. “Gracias a esta acción, logramos reducir notablemente la generación de residuos de los turistas”, cuenta Giudici. Según Ezcurra, “la sensibilización ayudará a que la gente, grandes y chicos, quiera ir a la reserva a ver y disfrutar de los animales”. La Reserva Natural Villavicencio se presenta como uno de los pocos lugares del país donde la conservación de la biodiversidad y los ecosistemas fueron los objetivos prioritarios de una empresa a la hora de desarrollar el área protegida. Giudici es reflexiva respecto de la responsabilidad de los distintos actores: “Más del 85% de la superficie terrestre del mundo está en manos privados. Es muy importante que las empresas comiencen a ser protagonistas de la conservación en sus territorios. Al interior de la Reserva, siempre vamos a generar un impacto porque somos parte del ecosistema, pero debemos trabajar para remediar dicha incidencia. Debemos trabajar para que nuestra huella en estos espacios de conservación sea positiva”.
Conocé más sob re la reserva en rnvillavicencio .com.ar ecomanía / 19
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y programas Conocé otras acciones asilvestre.org.ar de la fundación en vid
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MINI REPORTAJE
“EXISTEN BENEFICIOS COMPLEM ENTARIOS QUE SE DERIVAN DE LA EXISTE NCIA MISMA DE LA RESERVA” LA RESERVA NATURAL VILLAVICENCIO PERTENECE AL PROGRAMA REFUGIOS DE LA FUNDACIÓN VIDA SILVESTRE ARGENTINA, UNA RED DE RESERVAS NATURALES PRIVADAS CREADA POR CONVENIO ENTRE LOS PROPIETARIOS DE ESTOS TERRENOS. CONVERSAMOS CON EL DIRECTOR EJECUTIVO DE VIDA SILVESTRE, DIEGO MORENO, QUIEN ES CONTUNDENTE A LA HORA DE ASEGURAR LA IMPORTANCIA Y NECESIDAD DE ESTOS TIPOS DE ESPACIOS EN TODO EL TERRITORIO NACIONAL. ¿Qué es una reserva natural? El tema de áreas protegidas es un paraguas que incluye un montón de variantes de territorios que tienen dentro de sus objetivos la conservación de los recursos naturales. Dentro de este concepto, de acuerdo a la modalidad de manejo, a la reglamentación y otras variables hay distintas categorías. Puede ser un parque nacional, como un área de reserva estricta, hasta otro tipo de figuras que incluyen espacios productivos con prácticas que sean compatibles con el cuidado de los recursos. ¿Cuál es la importancia de estas áreas? Además de la conservación de los recursos naturales, las áreas protegidas tienen diferentes beneficios complementarios que se derivan de la existencia misma de la reserva. El más destacado es la protección de la vida silvestre y los servicios ambientales que dicha área provee, desde una cuenca hídrica hasta la protección de una especie o un ecosistema amenazado. Al mismo tiempo, se genera determinado tipo de oportunidades para el desarrollo humano de las comunidades que viven alrededor del área, como el turismo. En comparación con otros países latinoamericanos, ¿qué análisis realizás de la situación de las áreas protegidas en la Argentina? La Argentina tiene cerca de un 9% de superficie que está protegida, porcentaje distribuido de manera variable. Por ejemplo, el bosque patagónico tiene el 35% de su superficie protegida y el pastizal pampeano solo tiene el 1%. A nivel internacional, la Convención de Diversidad Biológica ha propuesto que para el 2015 se alcance al 22 / ecomanía
menos el 17% de la superficie de cada ecorregión natural. Por lo cual, en la Argentina tenemos un promedio muy por debajo y, de acuerdo a la ecorregión, tenemos desafíos muy diferentes. En este sentido, ¿Cuál es la importancia de la Reserva Natural Villavicencio en la actualidad? Durante los últimos años hubo una inversión importante en el manejo y la protección del área a través del cuerpo de guardaparques -apoyado en un plan de manejo-, la educación ambiental, la vinculación con las comunidades aledañas, la reducción de los riesgos de incendio, y el desarrollo de la estructura del área. Se hizo mucho esfuerzo por mejorar la protección del área a través de estas inversiones. Debemos seguir trabajando en ello en pos de la conservación de las especies y los recursos naturales. La Reserva Natural Villavicencio forma parte de la Red de Refugios de Vida Silvestre, ¿En qué consiste? Dado que más del 80% de nuestro territorio se encuentra en manos privadas, resulta fundamental involucrar a los propietarios de tierras en la conservación de las riquezas naturales de nuestro país. En este sentido, en 1987 creamos la Red de Refugios de Vida Silvestre, una red de reservas privadas, que trabaja para asesorar a los propietarios de campos sobre cómo manejar los recursos naturales en forma sustentable. Así, los refugios revalorizarán económicamente los ambientes naturales, compatibilizando el uso productivo con su conservación. Hoy, la Red cuenta con 16 Refugios que suman en su conjunto más de 177.000 hectáreas de alto valor biológico protegidas, en nueve provincias del país.
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10 ESPECIES EN PELIGRO DE EXTINCIÓN POR NICOLÁS PUGLIESE | FUNDACIÓN VIDA SILVESTRE ARGENTINA - VIDASILVESTRE.ORG.AR
La extinción de especies, y la aparición de nuevas, forma parte del ciclo de la vida de nuestro planeta. Este proceso natural se torna un problema cuando se evidencia que el hombre, al modificar los distintos ambientes, genera procesos de extinción. La destrucción de hábitats -producto de la expansión económica y demográfica- es la mayor amenaza para las especies y para los servicios que nos prestan los ecosistemas. Según la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza, hemos provocado la extinción de unas 900 especies y hay en este instante 4.224, de las cuales 2.298 son animales, en peligro crítico. Hubo diversos intentos por ordenar las especies con riesgo de extinción, pero es una tarea increíblemente difícil. Sin embargo, es posible dar un panorama de aquellas que están en muy alto riesgo para que podamos reflexionar sobre las causas que las llevaron a este lugar. Nuestro planeta es una fuente limitada de recursos, no podemos expandir nuestra economía y nuestra población indefinidamente. Necesitamos hallar un nuevo punto de equilibro con nuestro ambiente para que todas las especies hallemos refugio en él. Este equilibrio es nuestra decisión, es la suma colectiva de nuestros esfuerzos por ser más responsables, austeros, solidarios y generosos en nuestra vida cotidiana. Leopardo del Amur. Primorye, Rusia. Ya extinto en China, sólo quedan unos 30 individuos en la margen rusa del Río Amur. Amenazas: pérdida de presas, expansión de la civilización, deforestación, caza. Vaquita. Golfo de California, México. Es una pequeña marsopa de aguas poco profundas y turbias y el cetáceo más amenazado del mundo. Se cree que quedan menos de 250 individuos. Amenaza: captura incidental. Lémur saltador de Sahafary. Madagascar, África. La población total probablemente alcance a unos cientos -algunos dicen sólo 150- dispersos en parches del bosque original. Amenaza: pérdida de hábitat y caza. Cóndor de California. Originalmente se distribuía desde Canadá a México. En 1987 sólo quedaban seis ejemplares en estado salvaje. Gracias a un programa de reproducción en cautiverio, hoy hay algo más de 400, más de la mitad de ellos reintroducidos en la naturaleza y reproduciéndose. Amenazas: envenenamiento secundario. Gorila Occidental. Oeste de África Central. Su población se redujo más de un 80% en sólo tres generaciones. Hoy, esta tendencia sigue. Amenazas: caza, introducción de enfermedades virales, pérdida de hábitat.
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BIODIVERSIDAD
Rinoceronte de Java. Originalmente habitaban en las selvas de casi todo el sudeste asiático. Hoy, sus 35 sobrevivientes se encuentran en un refugio en Java, Indonesia. Se cree que la población remanente no es viable a largo plazo. Amenazas: pérdida de hábitat, caza, enfermedades. Tortuga Laúd. Océanos Pacífico y Atlántico. Es la tortuga marina de mayor tamaño, midiendo unos dos metros y pesando 600 kg. Su población se redujo un 70% en una generación. Si bien se trabaja mucho para conservarlas, su tendencia es decreciente. Amenazas: extracción de huevos en playas de anidamiento, captura incidental. Carpintero de pico marfil. Sudeste de Estados Unidos y Cuba. Se lo consideraba extinto en los EE.UU. desde 1944 y en Cuba no hay registros desde 1987. Sin embargo, en el 2004 fue redescubierto en Arkansas. Si bien son datos controversiales, permiten mantener la esperanza de que alguna población pequeña sobreviva. Amenaza: pérdida de hábitat. Lince ibérico. España. Se lo considera el felino más amenazado del mundo. Los últimos 150 ejemplares hallan refugio en dos poblaciones aisladas entre sí: Doñana y Sierra Morena. Esto aumenta su vulnerabilidad al punto de creerse que su extinción está cerca. Amenazas: pérdida de hábitat, fragmentación del ecosistema, caza, pérdida de presas. Salamandra gigante de China. Con 1,80 metros de largo, es el mayor anfibio del mundo. Si bien solía ser abundante, en los últimos treinta años su población cayó abruptamente: menos del 20% del número original. En este momento, continúa su tendencia decreciente. Amenazas: caza, pérdida de hábitat, contaminación de las aguas.
Los 10 amenazados de Argentina 1. Yaguareté. Hábitat: Selvas y bosques del norte argentino. Amenazas: Destrucción de hábitat, caza y atropellamientos. 2. Delfín franciscana. Hábitat: aguas costeras de BsAs y Río Negro. Amenazas: Pesca incidental. 3. Macá tobiano. Hábitat: Mesetas y costas santacruceñas. Amenazas: Destrucción de hábitat por especies exóticas. 4. Tatú carreta. Hábitat: Bosque del Chaco Seco. Amenazas: Destrucción de hábitat y caza. 5. Cauquén colorado. Hábitat: Centro-Este de Patagonia, Sureste de Buenos Aires. Amenazas: Caza y destrucción de hábitat. 6. Albatros ceja negra. Hábitat: Mar Argentino. Amenazas: Pesca incidental. 7. Cotiara. Hábitat: Bosques de araucarias en Misiones. Amenazas: Destrucción de los bosques nativos. 8. Tortuga terrestre patagónica. Hábitat: Norte de Patagonia, Sur de Cuyo. Amenazas: Interacciones negativas con ganado doméstico. 9. Tortuga laúd. Hábitat: Norte del Mar Argentino. Amenazas: Pesca incidental y extracción de huevos. 10. Venado de las Pampas. Hábitat: Poblaciones aisladas en Buenos Aires, Corrientes y San Luis. Amenazas: Destrucción de hábitat, caza, enfermedades transmitidas por ganado.
CRÉDITO DE FOTOS: 1. Leopardo del Amur. Lynn M. Stone/ WWF-Canon, 2.Vaquita. Thomas Jefferson 3.Lémur saltador de Sahafary. Daniel Sanchez 4. Cóndor de California. Chuck Szmurlo 5. Gorila Occidental. Fritz Pölking / WWF 6. Rinoceronte de Java. Mike Griffiths / WWF-Canon 7. Tortuga Laúd. Tanya Petersen / WWF - Canon 8. Carpintero de pico marfil. Paul Barruel / WWF-Canon 9. Lince ibérico. Sanchez & Lope / WWF-Canon 10. Salamandra gigante de China. J. Patrick Fischer ecomanía / 25
NDT D Fotos Gentileza Coordinación de Lucha contra Incendios Forestales
INCENDIOS FORESTALES ¿CUÁL ES LA PRINCIPAL CAUSA DE INCENDIOS EN ARGENTINA? ¿QUÉ DIFERENCIA UN INCENDIO DE BOSQUE NATIVO DEL DE UN ÁREA PRODUCTIVA? ¿CÓMO PODEMOS HACER PARA PREVENIRLOS? UNA NOTA QUE ABRE EL DEBATE SOBRE UN TEMA POLÉMICO.
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NOTA DE DEBATE TAPA
Los incendios forestales constituyen un tema de relevancia para guardaparques, empresas y gobiernos debido a sus consecuencias, no sólo en términos de valor económico, sino también por la representativa pérdida de fauna y flora que se genera. Pero lo que más preocupa a los actores involucrados es el origen de dichos fenómenos. “En Argentina, el 98% de los incendios forestales se origina por causas humanas. Es decir que la principal responsabilidad es nuestra”, asegura Victoriano Curruhual, coordinador de la Coordinación de Lucha contra Incendios Forestales (CUIF), perteneciente a la Administración de Parques Nacionales (APN). El 2% restante se produce por causas naturales, como un rayo durante las tormentas o debido a la combinación de extremas temperaturas y época de sequía. Del 98%, predomina el descuido de las actividades humanas por sobre la intencionalidad que, durante los últimos años, ha registrado cifras cada vez menores en el país. Curruhual ejemplifica una causa humana por descuido: “Un hombre va de camping con su familia, prepara un fuego para calentar comida y, al terminar el día cuando se va, lo apaga, pero no de manera completa. Lo deja mal apagado y eso ocasiona el incendio posterior del área”. Poner en tema de debate a los incendios forestales implica distinguir entre aquellos que se producen en un área productiva y aquellos que afectan bosques nativos. “En una plantación tradicional, luego de un incendio, uno planta nuevamente y tendrá un pino en unos 20 años. En cambio, en un bosque nativo, en ese mismo período, uno sólo podrá ver dos centímetros de árbol autóctono”, distingue Curruhual. En el caso de las áreas protegidas, las estadísticas de los últimos años han sido favorables, pues se registraron menor cantidad de incendios en comparación con otras áreas. Ello se debe principalmente a una de las estrategias claves para responder a ese preocupante 98% de origen: la concientización. La clave: prevención En virtud de las estadísticas, los diferentes organismos involucrados encontraron en la concientización la vía para prevenir incendios en sus respectivas áreas. Se aconseja que las mismas estén dirigidas
tanto a visitantes como a pobladores, pues unos y otros pueden ser los causantes de incendios sin intención. Las actividades de prevención son puntuales: tener cuidado en el uso del suelo (por ejemplo si uno es fumador, no tirar el cigarrillo); no hacer fuego en lugares no permitidos; tener en cuenta que las botellas de alcohol no deben reservarse al sol porque con las altas temperaturas pueden generar fuego; y conocer previamente las condiciones climáticas (por ejemplo, no está permitido prender fuego si hay demasiado viento o sequía). La Reserva Natural Villavicencio implementa actividades para prevenir la generación de incendios en su área. Uno de sus guardaparques, Jonathan Moreni, explica algunas de sus estrategias más destacadas: “Sectorizamos la reserva, es decir, hay áreas donde está permitido prender fuego y otras donde ello está prohibido. En el primer caso, informamos a los visitantes cómo debe encenderse el fuego a través de charlas, cartelería y folletería. Además, contamos con un protocolo ante incendios y puestos de agua estratégicamente ubicados ante una posible situación de fuego”. El protocolo de incendios es de vital importancia pues permite una rápida y eficiente respuesta de manera conjunta entre los diferentes actores de la Reserva ante un foco de incendio en su territorio. Cuando la acción del equipo de la Reserva no es suficiente para apagar el foco, se recurre al Plan Nacional de Manejo del Fuego, organismo argentino encargado de responder ante incendios en áreas naturales. Curruhual es contundente respecto de la necesidad de prevención: “Debemos ayudar a la gente a que tome conciencia de que hay áreas protegidas con árboles de más de 500 años de vida. Si los perdemos por no apagar bien el fuego, no lo volveremos a ver y nuestros hijos merecen poder disfrutar mañana de la misma naturaleza que nosotros disfrutamos hoy”.
snacionales.gov.ar
Conocé más en parque
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AL I M E N TACI ÓN
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PARA UNA VIDA SALUDABLE
Ilustración: Bernarda Ghio. cargocollective.com/bernardaghio
La creciente concientización sobre los hábitos saludables de vida y la nutrición se ha trasladado a los hogares en la búsqueda del bienestar y la salud. En este sentido, la Fundación Danone trabaja en la promoción y educación para el desarrollo de una vida saludable a través de la alimentación. Según su programa, Manual para Formadores de (Nutrición) 2, las verduras y frutas se presentan como el principal aliado en dicho objetivo pues en ellas se encuentran las vitaminas, grandes protectoras ante las enfermedades. 28 / ecomanía
Conforme dicho manual, las vitaminas son sustancias que nuestro cuerpo no puede fabricar, por eso es importante incorporarlas a través de los alimentos. Por ejemplo, la vitamina C la encontramos en frutas cítricas (como la naranja, mandarina, pomelo o limón) y en verduras (como el tomate y el brócoli). La vitamina A, indispensable para el crecimiento, se encuentra en frutas y verduras, especialmente las de tonalidad amarilla, como los duraznos, damascos y las zanahorias. La combinación de unas y otras es de vital importancia.
ALIMENTACIÓN
El consejo de los especialistas es práctico: combinar diferentes colores en cada plato y se estará incorporando una rica variedad de nutrientes y vitaminas. El organismo del ser humano está compuesto en un 70% por agua, lo que implica que su consumo es tan fundamental como la comida que ingiere. Se estima que en promedio, los hombres deben tomar cerca de tres litros de agua y las mujeres 2,2 litros al día. Dichas cantidades varían según se trate de una zona muy cálida, las temperaturas sean muy elevadas, o se haya hecho ejercicio físico. El agua ayuda a mantener hidratado el organismo permitiendo el correcto funcionamiento de los órganos del cuerpo. Además, mantiene nutrida la piel y ayuda en el funcionamiento del proceso digestivo y los riñones. Se estima que cuanto más agua se consume, menor es el riesgo de contraer enfermedades. Según la Sociedad Argentina de Nutrición, “el agua es siempre la opción más saludable, por ello hay que promover el hábito de su consumo desde la infancia”. En pos de una alimentación saludable, este consumo de agua debe complementarse con la ingesta de alimentos ricos en líquido. El 80% de las necesidades hídricas se obtiene del agua y otras bebidas y el 20% restante proviene del agua obtenida a partir de los
alimentos que se ingieren. Las frutas y verduras son los alimentos que más agua proporcionan al cuerpo. Frutas como la sandía o el melón pueden llegar a aportar un 25% del agua que necesitamos, pues contienen un 90% y 92% de agua, respectivamente. Las cerezas, el kiwi y el ananá son grandes fuentes de agua, vitaminas, minerales y fibra. Entre las verduras, la lechuga, el pepino y el tomate son las que contienen alrededor del 90% de su composición líquida. En cada elección de un producto alimenticio se está dando un voto por una determinada forma de producción. Por ello, es recomendable optar por frutas y verduras que hayan sido cultivadas bajo los principios de la producción orgánica y el comercio justo, en respeto con el ambiente, la sociedad y los trabajadores. Además, es aconsejable optar por productos que promuevan y practiquen la conservación y el respeto por el recurso hídrico. En el caso de la Reserva Natural Villavicencio, se ocupa de proteger los impluvios para garantizar la perpetuidad y calidad del recurso así como la biodiversidad del lugar. Así, al elegir productos que hayan sido elaborados de manera sustentable y consciente, se estará ayudando desde nuestra mesa a cuidar los recursos naturales y proteger los hábitats de las especies animales.
Frutas y verduras de estación VERANO Frutas: ananá, ciruela, cereza, damasco, durazno, frutilla, higo, melón, pera, sandía, uva. Verduras y hortalizas: acelga, albahaca, berenjenas, cebolla, chauchas, choclo, espárragos, pepino, morrón, tomate, rabanito, zapallito, zapallo anco.
OTOÑO-INVIERNO Frutas: banana, bergamota, caqui, limón, mandarina, manzana, membrillo, naranja, palta, pomelo. Verduras y hortalizas: aceitunas, acelga, apio, batata, berro, brócoli, cebolla de verdeo, coliflor, chaucha, escarola, hinojo, nabo, puerro, rábano, radicheta, remolacha, repollo, repollos de Bruselas, zanahoria, zapallo.
PRIMAVERA-VERANO Frutas: ananá, banana, frutilla, limón, manzana, naranja, palta. Verduras y hortalizas: acelga, apio, alcaucil, arvejas, habas, lechuga, nabo, perejil, puerro, remolacha, zapallito.
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CREATIVIDAD, DISEÑO Y CONCIENCIA Ser emprendedor necesita de energía, voluntad y trabajo constante. Estos factores se potencian aún más cuando detrás de un proyecto comercial, hay una causa social por defender y promover. Greca, Perro Real, Vaca Valiente y Animaderos hicieron de la protección del medioambiente y los animales un motivo para emprender y para llevar al consumidor productos con conciencia social. Conocélos!!
GRECA Hacer de la basura un recurso. Ese fue el lema que dio origen a Greca, un emprendimiento que reutiliza botones de descarte industriales como materia prima para la elaboración de objetos de diseño. Color, creatividad y sustentabilidad se combinan en cada uno de sus productos. Su línea “fauna” está destinada a concientizar sobre el cuidado de los animales en el hogar con figuras decorativas con forma de elefante, oso polar, rana, jirafa, hipopótamo, perro, toro, ratón y chancho.
grecaweb.com 30 / ecomanía
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NDT
EMPRENDEDORES
PERRO REAL “Con muy poco, a un perro abandonado lo convertís en rey”, es el lema que inspiró a Melina Zukernik para crear Perro Real. Se trata de un emprendimiento dedicado a mejorar la vida de los perros sin hogar. ¿Cómo? El diseño en manos de artistas que donan su trabajo se combina con la causa social a través de productos de uso diario (como almohadones, bolsos, manteles y collares caninos) de cuya venta se destina parte de la recaudación a refugios que rescatan perros de la calle, les brindan asistencia médica y alimentación, y les buscan una familia.
perroreal.com
VACA VALIENTE Un proyecto de diseño innovador que ofrece productos elaborados con cuero reciclado (o reconstituido), es decir, se trata de fibras de cuero provenientes de desperdicios industriales que, de otra manera, terminarían en rellenos sanitarios. Luego de moler las fibras, mezclarlas con ligantes y laminarlas, se producen divertidas figuras de animales para decorar y tener a la fauna siempre presente.
vacavaliente.com
ANIMADEROS Objetos de autor con un sello único, pensados para cuidar el planeta a partir de su elaboración con madera de eucaliptus recuperada o de reforestación. Con esta consigna sustentable, Flavio Siganda elabora divertidas e interactivas figuras de gatos y perros para entretener, pero también para tomar conciencia sobre estos “animaderos” y nuestro rol en el cuidado del ambiente.
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animaderos.com.a
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NOTA DE TAPA
İİİƀħ)ħī Ě ƀğĨ( ecomanía / 33
NDT PH
EMPRENDEDORES “El poder ver a un puma en su hábitat natural no tiene precio. Compartir esta foto me llena de alegría porque creo que así debe ser visto, en libertad y no en una jaula”, expresa Jorge Cazenave, autor de esta impactante imagen, en una de sus aventuras fotográficas por el Parque Nacional Torres del Paine en el invierno de 2013 en Chile. Conocé más de su vínculo con los animales a través de la cámara en photoblog.com/jorgecaze
Pica!!
NOTA DE TAPA