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FEBBRAIO 2014
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Cascine Orsine A Bereguardo, in provincia di Pavia, all’interno del parco del Ticino, c’è un posto speciale dove, nel silenzio della campagna, si possono sentire ancora le rane che cantano. Si tratta delle Cascine Orsine, azienda agricola che fin dall’ormai lontano 1975 ha scelto di praticare l’agricoltura biodinamica, animata dalla passione e dal coraggio della fondatrice Giulia Maria Crespi che vi si avvicinò dopo un soggiorno di cura in Svizzera, dove conobbe i prodotti a marchio Demeter. All’epoca erano in pochi a parlare anche di biologico, come racconta il figlio Aldo Paravicini Crespi, che da sempre ha sostenuto e condiviso il progetto della madre: “Abbiamo vissuto gli albori dell’agricoltura biologica in Italia. Era un’epoca pionieristica, molto piena di passione, molto bella. Fare un’attività del genere era una sfida, significava andare controcorrente”. Dopo l’intera conversione dei terreni, un lungo percorso durato ben 12 anni, le Cascine Orsine sono diventate una vera oasi biodinamica, un rifugio per la biodiversità dove, oltre alla rane, possono vivere molti altri animali perché qui sono banditi i diserbi... (continua su InformarSì di gennaio/febbraio)
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L’azienda in trasparenza del mese sono le Cascine Orsine
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All’Antico Podere Bernardi si produce il latte e lo si trasforma in yogurt. Denso e cremoso, questo yogurt magro al naturale, con lo 0,1% di grassi, è l’ideale a colazione, con muesli, miele o frutta fresca. Viene proposto in formato famiglia da 450g.
Il miele è un alimento versatile: può essere usato come dolcificante o come ingrediente per tante preparazioni. Il miele millefiori, che di questi racchiude profumi e sapori, si caratterizza per il gusto non troppo dolce e per il colore tendente al nocciola.
Il gusto pungente e aromatico dello zenzero si sposa alla perfezione con quello delicatamente amaro dell’arancia in questa frutta spalmabile dolcificata con sciroppo d’agave. Ottima sul pane, può essere aggiunta anche allo yogurt al naturale.
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