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Società agricola biodinamica
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San Michele
Immersa nelle colline vicine a Conegliano (Treviso) la Società agricola San Michele è un’azienda agricola biodinamica che è un vero e proprio organismo vivente e ha alle spalle una storia un po’ speciale. È stata fondata, infatti, nel 1987 da un gruppo di amici, riuniti in quella che allora si chiamava Libera associazione Rudolf Steiner (oggi diventata Libera fondazione Rudolf Steiner). Animati da fervidi ideali, dopo aver visitato alcune realtà simili in Europa e aver fondato nel 1985 un negozio biologico, avevano deciso che era giunto il momento di rendere concreti i principi dell’antroposofia in agricoltura e di interessarsi quindi direttamente della coltivazione. Oggi l’azienda coltiva circa 200 ettari, un centinaio dei quali a ortaggi e il resto a vigneto e a seminativo, distribuiti tra i comuni trevigiani di Breda di Piave, Maserada, Spresiano e Conegliano: una collocazione geografica significativa perché questa zona, storicamente, ha vissuto inondazioni che hanno determinato un deposito di sedimenti sabbiosi che rendono il terreno particolarmente indicato per la coltivazione degli ortaggi. Oltre alla coltivazione, alla San Michele gioca un ruolo centrale l’allevamento delle vacche nella stalla di Conegliano, fondamentali per la fertilità del terreno e perché danno il latte necessario per la produzione dei formaggi. La San Michele, infatti, realizza al suo interno il ciclo completo dell’attività agricola biodinamica.
PESCHE
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INSALATA
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L’azienda in trasparenza del mese è la Società agricola biodinamica San Michele.
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Olio di cocco RAPUNZEL
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Bianco e Rosso “Vacanziere” Veneto IGT PIZZOLATO
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Vitigno: verduzzo Colore: giallo paglierino a volte di forte intensità Vino da tutto pasto e da dessert
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Profumata e saporita, la bresaola Rondanini è già affettata e viene proposta nella pratica vaschetta da 80 g. Con scaglie di parmigiano, rucola e un filo d’olio extravergine d’oliva, permette di portare in tavola un piatto semplice e fresco.
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2,20 € • 13,20 € al kg
Di colore biondo oro, è una birra a bassa fermentazione, equilibrata e gradevole al palato, priva di note fortemente amarognole. Perfetta da sorseggiare con gli amici, si presta ad accompagnare aperitivi, piatti delicati e insalate estive.
I brichetti fanno parte della Linea Tradizione Regionale di Baule Volante: infatti brichetti, in dialetto ligure, significa fiammiferi. Preparati con farina di farro e farina di mais, sono gustosi grissini, frutto di una lunga e accurata lievitazione.
Yogurt intero naturale CASCINA BIANCA
Sorbetti in coppetta gusti: limone, lampone, mandarino, mango RACHELLI
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Dessert di soia all’albicocca e alla prugna SOJADE
Kefir BIONOVA
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Yogurt magro gusti: mirtillo, pesca, mela in pezzi e melograno ANTICO PODERE BERNARDI
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Parmigiano Reggiano di montagna DOP stick monoporzione CASEIFICIO SANTA RITA
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Stracchino di latte di capra CAPRE FELICI
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