Revista nº 62

La revista del sector ecológico INVIERNO

2015

ecovalia.org

Nº 62 | PVP 3€

La nueva PAC 2015-2020 Muy natural

Especial

Tierras ecológicas

¿Qué es la seca de los Quercus?

Nueva Junta directiva ecovalia caae

Las ALpujarras

La ciudad esmeralda

12 La nueva PAC

JUAN MANUEL SÁNCHEZ ADAME

18 Especial

12

26 Casos de Éxito

26

30 Ganadería

La Importancia de la Comunicación 32 Tierra Ecológica

Las Alpujarras

36 Premios

Núñez de Prado

32 36

40 Muy Natural

¿Qué es la

seca de los Quercus?

42 Internacional 44 Muy Personal 46 Salud

Valor Ecológico nº 62 | Invierno 2015 Edita: +34 902 521 555 | ecovalia.org Presidente: Álvaro Barrera Fernández | Director: Diego Granado Cumbres | Coordinadora editorial: Virginia Hernández Martos Maquetación-Redacción: AM Soluciones | Publicidad: comuni­cacion@­ecovalia.org | Impresión: Tecnographic La revista no se hace partícipe de las opiniones que puedan mantener sus colaboradores. Papel ecológico 100% libre de cloro Deposito Legal: SE-2667-2003

Revista financiada por:

Director de certificación

24 Savia Nueva

Editorial

sumario

C

uando en 1900 Frank L. Baum escribió el Maravilloso Mago de Oz, su obra tuvo una gran acogida. Sin embargo tendrían que pasar 50 años para que educadoras, bibliotecarios y académicas entendieran la importancia de la misma, inmortalizando a sus protagonistas. Se describía en la novela como una joven era arrastrada a un mundo fantástico habitado por brujas buenas y malas, espantapájaros que hablan, un león cobarde, un hombre de hojalata y otros seres extraordinarios.

Como Baum dibujó en su obra, la realidad no se aleja demasiado del imaginario descrito. En el año 2013 la Asociación inició una nueva andadura con el firme convencimiento de que “si el progreso va contra la naturaleza y contra el hombre no podemos llamarlo progreso”1. Nuestra historia ha estado plagada de personajes grises además de aquellos eminentemente “buenos” o “malos, en su camino los actores anhelan el valor para afrontar los cambios y enfrentar retos, para encontrar coraje frente a los furiosos monos de la Bruja del Oeste; un cerebro despejado para elaborar discursos apropiados, para encontrar palabras que aúnen; o un corazón cálido para abordar situaciones difíciles, para construir “familia”.

Así, hemos llegado hasta hoy, un momento en el que parece difícil acompañar a Dorothy en un viaje de ida a la ciudad de Esmeralda, tras un sueño que persiguen siguiendo el camino de baldosas amarillas por el que les esperan aventuras y desventuras.

Pero entonces, desde el campo de amapolas, al elevar la vista se levanta la Ciudad Esmeralda. Hasta aquí llega el amarillo camino en el que se han forjado los lazos que nos han permitido alcanzar nuestro objetivo. Allí el “Gran Mago de Oz”, se encuentra mirándolo todo desde otra perspectiva, organizando, creando, firme como los cimientos de la ciudad que ha construido, sacando de su chistera las palabras que nos permiten ser conscientes de nuestro valor, de nuestro coraje.

Así continua la historia y cuando el mago de Oz parte en globo desde la Ciudad Esmeralda tanto las personas que nos siguen, como los habitantes de la Ciudad Esmeralda, y los propios protagonistas quedan divididos entre el desamparo y la confianza en la nueva etapa que se avecina, sin certeza en cuanto al desenlace de la historia. Sin embargo, al mirar nuestras pisadas reconocemos en ellas todo lo aprendido conjuntamente, nuestra determinación y la fortaleza de nuestras convicciones.

Ahora nuestro “Gran Mago de Oz” se marcha para comenzar un nuevo proyecto, no en Omaha, sino mucho más cerca, en la Fundación Savia, y como los habitantes de la ciudad esmeralda muchos diremos “Oz siempre fue amigo nuestro, cuando estuvo aquí, construyo esta preciosa ciudad...”. Gracias por haber compartido estos años, gracias por la “Ciudad Esmeralda”.æ 1.- Miguel Delibes

3 3

Tribuna Abierta

“No es Natural todo lo que se dice”

La nueva plataforma tecnológica agroecológica (pta)

Daniel Gomez Garcia

José Luis Hernández Costa.

Delegado Ecovalia en Guadalajara

A

nadie le resulta ajeno que el término “Natural” está de moda en muchos ámbitos y especialmente si nos referimos al sector agroalimentario. Desafortunadamente la utilización de éste término solo está regulado por Ley en el caso del etiquetado y denominación de las Aguas Minerales, donde sirve para identificar exclusivamente a aquellas aguas puras, extraídas de manera subterránea y embotelladas con una composición mineral siempre constante, es decir sin ningún tipo de añadidos.

Resulta recurrente a la hora de hablar del uso indebido y abusivo de distintas marcas comerciales del término natural el comparar este hecho con el tiempo pasado en que los alimentos ecológicos tuvieron que convivir con los denominados falsos bio. Como en aquella ocasión dicha terminología es utilizada con frecuencia para aprovechar la reacción involuntaria en el consumidor de asociar la palabra “natural” con “saludable” pero en la mayoría de las ocasiones el uso de esta terminología no hace honor a la verdadera composición del producto alimentario en muchas ocasiones no exento en su composición de aditivos, conservantes y colorantes sembrando como antaño la confusión entre la gran mayoría del colectivo de los, afortunadamente, cada vez menos ingenuos consumidores.

La inexistencia de una ley que ponga en orden y establezca unas bases comunes que determinen claramente las normas y requisitos necesarios para el uso en el etiquetado del término “Natural” se antoja en los tiempos en los que estamos cuanto menos una ley de primera necesidad dentro del sector alimentario, mientras tanto, si no quieren ser presa fácil de esta barata palabrería fruto de la infalible formula del marketing, presten suma atención y aboguen por la “cultura de la etiqueta” pues como dice el dicho popular ni es oro todo lo que reluce, ni en mi oportunista adaptación del dicho popular tampoco es natural todo lo que se dice. æ

4

Presidente de COATO, S. Coop.

Vicepresidente de la PTA. www.ptagroecologica.es

E

n noviembre de 2012 en Plasencia, la SEAE propuso hacer una declaración final, a la que nos adherimos inmediatamente varias de las entidades y empresas presentes (CAAE-ECOVALIA, COATO, etc.); esta formulaba la necesidad de creación de una plataforma tecnológica específica del sector agroecológico español. COATO ya formaba parte de la Plataforma Tecnológica Europea (TP Organic), vinculada a IFOAM EU. Tras algunas reuniones de gestación, varias empresas y entidades acordamos su constitución formal en noviembre de 2013, quedando inscrita la Asociación, con personalidad jurídica propia, en febrero de 2014. El pasado 29 de octubre se presentó públicamente en el Círculo de Bellas Artes de Madrid, la nueva Plataforma Tecnológica Agroecológica (PTA), en una Jornada en la que participaron diferentes representantes del sector ecológico. Así como un representante de la Plataforma Tecnológica Europea TP Organic –reconocida por la Comisión Europea–, en la que la PTA está integrada desde su creación.

La PTA será un foro de comunicación, para aunar y trasladar las necesidades del sector agroecológico en materia de investigación y desarrollo tecnológico. A la vez identificará las principales necesidades y retos tecnológicos del sector, abordándolos mediante iniciativas innovadoras.

La pretensión de la PTA es ser interlocutor del sector agroecológico español ante las instituciones estatales y europeas, en materia de investigación e innovación y desarrollo tecnológico agroecológico.

Son numerosas las empresas, personas y entidades ya vinculadas y en vías de incorporación a la PTA. Pero aún necesita el apoyo de más empresas, productores, organizaciones agrarias y medioambientales, instituciones públicas o privadas de investigación, investigadores y profesionales vinculados al sector ecológico y de todas las entidades y agentes implicados; para que participen –bien con el status de socio o de colaborador– en la articulación de sus proyectos y retos inmediatos. æ

Tribuna Abierta

La Nueva PAC, ¿más de lo mismo?

Diego Granado Cumbres

Director Revista Valor Ecológico

B

ienvenida sea esta nueva PAC, esta es la política que necesitaba nuestra sociedad y nuestro campo.

Son muchas las novedades que trae, para empezar, algo insólito, se ha publicado sin retraso y con todo su contenido muy claro. Ha supuesto una verdadera simplificación de trámites para el agricultor y de control para la administración. Los pagos directos primarán a quien verdaderamente vive de la agricultura y la ganadería, se ha dado prioridad a las zonas con más dificultades frente a las que tienen más facilidades productivas, con lo que estamos ante una política verdaderamente equilibradora y vertebradora.

La Producción Ecológica es protagonista, pues se reconoce su labor mediante compensaciones adecuadas a sus costes. Además se han dispuesto medidas para que en todos los comedores escolares, hospitales y otros centros de restauración social de carácter público entren los menús ecológicos.

Estamos ante un verdadero Desarrollo Rural, pues se han establecido políticas transversales que incluyen a Sanidad, Educación, Fomento y otras áreas que tienen mucho que aportar a la calidad de vida de nuestros pueblos. Esto es fundamental para la renovación generacional de nuestra agricultura y ganadería, para lo que también se han dispuesto medidas específicas.

En conclusión, hay que aplaudir la valentía de romper con lo de siempre, de vanagloriarnos con lo de seguir “manteniendo los fondos” y del “virgencita que me quede como estoy”. Se ha hecho una PAC adecuada a las demandas de la sociedad europea sobre seguridad alimentaria, sobre respeto medioambiental y será creadora de más Europa.

Si llegado a este punto algún lector no entiende nada, le aclaro que este ha sido un tosco ejercicio de ironía en él que, mediante una “carta a los reyes magos”, un servidor expresa lo que le gustaría que hubiera sido la nueva PAC y no ha podido ser, esperemos a 2020. æ

5

Noticias

Delegación de Castilla la Mancha

Nuevo periodo de ayudas.

Elegir adecuadamente la entidad de certificacion Próximamente se abrirá un nuevo periodo de compromisos de ayudas a la Producción Ecológica en Castilla-la Mancha. Se están ultimado las órdenes de ayudas en base al PDR presentado a la Comisión. La Producción Ecológica es una buena opción para generar valor añadido en nuestros productos, para hacer un manejo adecuado en nuestra explotación asegurando su productividad y rentabilidad futura y obtener ingresos adicionales por las ayudas ante una nueva PAC en la que se reducirán los ingresos.

Tenga en cuenta lo siguiente a la hora de solicitar las ayudas: al ser compromisos de cinco años, en arrendamientos, inscriba toda su explotación pero solicite las ayudas sólo por las que tenga certeza de mantener durante los compromisos. Será necesario disponer de formación, desde Ecovalia organizaremos acciones formativas. Por último, asegúrese de tener contrato con la entidad de certificación antes de hacer la PAC. Y elija bien la entidad de control, “NADIE DA DUROS A PESETAS”, elija una entidad que le responda con rapidez, que le explique las cosas, que le atienda bien y que le evite problemas, resolviéndolos rápidamente si

estos se producen. Elija su entidad de confianza, el Servicio de Certificación CAAE en Castilla-la Mancha. Tlf: 926 200 339. Correo-e. clm@ecovalia.org. æ

Delegación Almeria

Ecovalia-caae traslada su oficina de almería Cambiando su ubicación en el centro de la ciudad por el Parque Científico-Tecnológico de Almería, el popularmente conocido como PITA De esta manera Valor Ecológico-CAAE ha apostado en ocupar un lugar preferente en el que sin duda será para el siglo XXI el centro de operaciones del sector agroalimentario almeriense. El cambio busca, de una parte facilitar el acceso a los productores e industrias a pie de autovía que tanto desde el levante, el poniente o desde el interior de la provincia mediante la A92, podrán llegar de forma rápida a través de la salida 460 de la autovía A7.

Contando con servicios para la realización de reuniones, encuentros, formación y difusión de las actividades que esta institución tanto en su vertiente de asociación representativa del sector ecológico, como organismo certificador viene desarrollando de manera activa en el sureste peninsular.

La ubicación en un módulo del edificio PITÁGORAS, sin duda, mejorará el impulso que Ecovalia-CAAE viene dando en estos últimos años al sector en la provincia de

6

Almería estableciendo sinergias con empresas agroalimentarias y de otros ámbitos como la distribución, el comercio, la restauración, entre otras, con el objeto de ofrecer mejores servicios al sector ecológico y a la sociedad en general.

La dirección postal: Parque Científico-Tecnológico de Almería, Avda. de la Innovación, 15 – módulo 18, 04131 Almería.

Teléfono: 950266712 Email: almeria@ecovalia.org. æ

Noticias

Delegación Granada

Vinos ecológicos de granada La bodega, Familia Martín, lleva desde 2007 elaborando vino ecológico a 1258m de altura en Lugros, Granada, siendo una de las bodegas de Andalucía. La localización de la bodega hace que sea parada obligatoria para montañeros y visitantes de uno de los parajes más singulares del altiplano granadino, “La dehesa del Camarate” uno de los tesoros botánicos más preciados de Sierra Nevada. Antonio Martínez sólo elabora vino a partir de los viñedos propios, de la variedad Merlot.

Ha elegido los canales cortos de distribución y comercializa el vino desde la propia bodega y acudiendo al Ecomercado de Granada, entre otros, donde lo pueden encontrar sus clientes y amigos cada primer sábado de mes. æ

Carnes El Moralejo, carnes ecológicas granadinas Bajo la marca, Carnes el Moralejo, Antonio García y sus hijos están distribuyendo la carne de sus reses de la raza Morucha directamente al consumidor. Los canales elegidos son las redes sociales y el Ecomercado de Granada donde participan de forma activa desde hace un año. El contacto con los consumidores está siendo crucial a la hora de informar sobre la cría del ganado ecológico y las características de la carne y así conseguir la fidelización de los clientes y consumidores que aprecian esta ganadería con más de 23 años de vida. Facebook: Ternera ecológica el Moralejo, http://www.elmoralejo. com/ , http://ecomercadodegranada.blogspot.com.es/ æ

Delegación Córdoba

8 Empresas cordobesas en Biocultura Bilbao Ecovalia firmó un convenio con el Consorcio Provincial de Desarrollo Económico de la Diputación de Córdoba por el cual ha apoyado la presencia de 8 de nuestras empresas cordobesas a participar en la feria de productos ecológicos y consumo responsable, Biocultura Bilbao los días 3 al 5 de octubre.

Las empresas participantes han sido: BODEGAS ROBLES, S.A. ACEITES VIZCANTAR, S.L. ACEITES CAÑETE, S.L CONSORCIO COMERCIALIZADOR IBEROAMERICANO S.L. AGRICOLA SIERRA MORENA, S.L. LA ABUELA CARMEN OLIVARERA LOS PEDROCHES S.C.A. TEQALA

Las distintas empresas participantes han quedado muy satisfechas de su participación por haber alcanzado el principal objetivo que era el fomento de su actividad comercial en un gran área de consumo y de elevado poder adquisitivo como es el País Vasco. æ

7

Noticias

Delegación Guadalajara

Jornada Certificación y Ayudas a la Producción Ecológica 2015.

El Pasado día 17 de diciembre EcovaliaCAAE organizó en la localidad de Sacedón, una jornada informativa dirigida a todos los agricultores de la provincia interesados en incorporarse a la producción ecológica, ante la convocatoria de ayudas previstas para el próximo año 2015.

La Jornada, contó con la participación del Delegado Territorial de Guadalajara como representante Ecovalia-CAAE, quien aprovechó la ocasión para informar de la actualidad del sector ecológico y presentar a cerca de medio centenar de agricultores la nueva Oficina de Atención al Operador Ecológico que desde mes de septiembre. Ecovalia-CAAE comparte con la Asociación de Agricultores de Sacedón, grupo de agricultores ecológicos certificados por CAAE más representativo de la Provincia.

Grupo de Agricultores asistentes a la jornada de información sobre certificación y ayudas a la AE celebrada en Sacedón.

La Oficina de Atención al Operador Ecológico del Grupo CAAE-Ecovalia permanecerá abierta ininterrumpidamente desde el próximo Miércoles día 7 de Enero de 2015 todos los Miércoles de cada mes de 9.00 a 15:00 y de 16:00 a 18:30 h æ

Delegación Sevilla

2014 un año más en defensa del sector La Asociación Valor Ecológico-CAAE (ECOVALIA) ha trabajado mucho este 2014 en la defensa del sector de la producción ecológica, la ganadería extensiva y la pequeña industria agroalimentaria en nuestra comunidad. Hemos estado presentes en el grupo de trabajo en la elaboración del PDR-Andalucia, llevando las aportaciones de nuestro sector al desarrollo rural, como elemento fundamental en la lucha con el cambio climático, desarrollo sostenible y valor añadido.

Pese al mantenimiento de los compromisos económicos para la medida de Producción Ecológica, las primas a los cultivos y ganadería en el PDR de Andalucía se vieron modi-

8

ficadas a la baja notablemente. Ante esto, se han mantenido dos importantes reuniones (producción animal y producción vegetal) con el equipo encargado de la elaboración del PDR andaluz en la Consejería de Agricultura a las que hemos aportado estudios representativos de los sectores abordados, tales como el olivar, herbáceos, frutos secos, viñedos y ganadería, por parte de Asociación Valor Ecológico-CAAE (ECOVALIA), trasladando una propuesta con fundamento técnico para que se recalculen las primas en las ayudas a producción ecológica.

Desde la Asociación Valor EcológicoCAAE, tenemos constancia que dichas aportaciones se han tenido en

cuenta y se verán reflejadas en un aumento de las primas en las ayudas a la producción ecológica. æ

Noticias

Delegación Huelva

Importancia del Aloe Vera Ecológico como cultivo alternativo en Huelva Ante la situación actual de saturación del mercado de los productos agrícolas convencionales, se ve necesaria la diversificación de la producción de nuestras explotaciones para mejorar su rentabilidad. Durante el año 2014 hemos visto como el Aloe Vera Ecológico empezaba a implantarse como cultivo alternativo en la Provincia de Huelva, principalmente en la zona del Condado y de la Costa, donde las temperaturas son más suaves y los suelos poseen las características más adecuadas para dicho cultivo.

El aloe vera ecológico es un cultivo de futuro por sus amplias posibilidades de mercado y su rentabilidad. Existe una gran demanda en Europa por este producto cuyo destino se ha ido diversificando: cosmética natural, empresa textil, como alimento o complemento alimentario como jugos de Aloe Vera estabilizados, zumos de fruta con Aloe, lácteos con Aloe, yogur con trozos de Aloe, bebidas isotónicas, etc. Recientemente se está estudiando su incorporación en piensos para animales, por sus propiedades para evitar problemas respiratorios, articulares, fortalecer el sistema inmune, etc.

En la actualidad, la producción de aloe vera en España, que en su práctica totalidad es ecológica, cuenta con una extensión de 450 hectáreas. España aspira a convertirse en el centro de la producción, la transformación y la distribución del aloe vera en Europa y en Huelva tenemos mucho que decir en este sector. æ

9

Mercados

Balance de precios 2014 E

n la sección de mercados, con el año 2014 recién terminado hacemos un pequeño balance de la evolución a lo largo del año de algunos productos y analizamos el comportamiento de estos respecto de los mismos productos convencionales. Se han utilizado las fuentes de la lonja de productos ecológicos de Tierra Sana (Toledo), la del ITAP (Albacete) y el observatorio de precios de la Junta de Andalucía.

Aceite de Oliva:

En julio empieza a preveerse que la campaña 2014-2015 será de baja producción lo que ha llevado los precios al alza. El AOVE ecológico mantiene a lo largo del año un diferencial positivo respecto al convencional de 64 céntimos de media. €/lt

ENE

FEB

MAR

AOVE ECO AOVE CONV

2,90

2,90

2,60

2

1,98

1,9

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SEP

OCT

NOV

DIC

MEDIA

2,60

2,60

2,60

2,80

2,90

3,20

3,20

3,30

3,60

2,93

1,91

1,89

2

2,31

2,56

2,63

2,53

2,72

3,04

2,29

FUENTE: ITAP, TIERRA SANA, Observatorio precios CAPMA

Cereales:

La baja cosecha de esta campaña ha marcado la comercialización de los cereales €/tm

ENE

CEBADA ECO CEBADA CONV

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SEP

OCT

NOV

DIC

MEDIA

190

194

191,5

194

192

189

194

193

190

188,5

188

195,5

191,62

179,69

177,77

178,62

173,77

--

165,31

174,72

170,7

162,81

162,21

170,79

176,7

172,1

FUENTE: ITAP, TIERRA SANA

€/tm

ENE

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SEP

OCT

NOV

DIC

MEDIA

TRIGO ECO

280

280

280

280

280

280

276

276

276

276

278

219

273,42

TRIGO CONV

230

230

230

232

234

234

234

230,75

230

230

232

232

231,56

FUENTE: TIERRA SANA, Observatorio precios CAPMA

Hortícolas – Cítricos: €/Kg

ENE

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SEPT

OCT

NOV

DIC

MEDIA 1,012

BERENJENA ECO

1,2

1,15

0,99

0,92

0,8

BERENJENA CONV

0,78

0,61

0,32

0,24

0,36

0,46

CALABACÍN ECO

1,11

0,79

0,48

0,39

0,44

0,43

0,61

CALABACÍN CONV

0,71

0,27

0,17

0,16

0,21

0,16

0,28

PEPINO ECO

1,4

1,51

1,23

0,76

0,72

0,69

0,66

1,02

1,1

1,01

PEPINO CONV

0,77

0,67

0,28

0,23

0,21

0,21

0,21

0,39

0,73

0,41

TOMATE ECO

1,05

1,08

1,41

1,4

0,86

0,91

1,08

1,11

TOMATE CONV

0,63

0,63

0,73

0,48

0,27

0,52

0,67

0,56

NARANJA ECO

0,65

0,62

0,66

0,66

0,66

0,66

0,66

0,66

0,65

NARANJA CONV

0,17

0,17

0,16

0,17

0,16

0,17

MANDARINA ECO

1,07

1,04

1,07

1,00

0,80

1

MANDARINA CONV

0,32

0,43

0,375

FUENTE: Observatorio precios CAPMA

Bovino (Terneros) €/Kg

ENE

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SEPT

OCT

NOV

DIC

MEDIA

TERNERA ECO

4,40

4,40

4,40

4,40

4,40

4,40

4,40

4,40

4,40

4,50

4,50

4,50

4,43

TERNERA CONV

2,74

2,77

2,79

2,82

2,84

2,72

2,61

2,66

2,68

2,61

2,58

2,54

2,70

FUENTE: TIERRA SANA, Observatorio precios CAPMA

Corderos ENE

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SEPT

OCT

NOV

DIC

MEDIA

CORDERO ECO 10KG

€/Kg

8,00

8,00

5,50

5,50

5,50

8,50

8,50

8,50

8,50

8,50

8,50

8,50

5,35

CODERO CONV 10 KG

--

--

4,78

4,78

4,78

7,39

7,39

7,39

7,39

7,39

7,39

7,39

4,65

FUENTE: TIERRA SANA, Observatorio precios CAPMA

10

Opino que

Opino que...

¿ Que tiene que contemplar una verdadera política de desarrollo rural?.

ANTONIO GARCIA GALAVÍS

Técnico de Producción Ecológica. Sevilla.

C

ontar con la opinión de todos los sectores de la zona buscado el objetivo de autogestión y autosuficiencia en conjunto de todas las personas que viven en ella. Propiciar el empleo y desarrollo con una gestión adecuada, sostenible y ecológica, de los recursos naturales y socioculturales disponibles”

Carlos Serrano Salcedo.

Técnico Producción Ecológica. Ciudad Real

R

econocer el valor ecológico y medioambiental de las explotaciones y su entorno, y el empleo directo e indirecto éstas que generan. Sigue primando ante todo la superficie y la producción, y la permanencia y vuelta al campo de nuestros jóvenes se debe más a iniciativas propias y a la crisis, que a políticas concretas de desarrollo.

Manuel Orellana.

Ganadero. Cádiz

N

o hay desarrollo rural si no respetamos la sostenibilidad de los recursos, y estos no se sostienen, si no los armonizamos con su rentabilidad económica; propongo: crear un marco normativo que posibilitara la transformación de estos recursos en las propias fincas, ..facilitando en consumo local y la dignificación del ganadero .

Miguel Lopez Charneco.

Ganadero ecológico. Huelva

D

ebería terminar con el exceso de regulación, un simple documento de compromiso de responsabilidad y buenas prácticas serían suficientes para hacer viables proyectos que ahora no ven la luz por la maraña legislativa. Deberían basarse en el “Usted viva, trabaje, haga las cosas bien y si se equivoca, asuma su responsabilidad”.

11

A fondo

LA NUEVA PAC 2015-2020 Una visi贸n cr铆tica

Foto: Juan Carlos L贸pez

12

A fondo

En 2007, tocaba revisar la PAC, por entonces se conjuraban negros presagios de que este sistema de ayudas no sería eterno y que en 2013 se acabaría la PAC. Efectivamente en 2013 no hubo nueva PAC, el proceso de aprobación ha sido más lento de lo esperado y esta no ha llegado hasta 2015. En Valor Ecológico hacemos un análisis de la nueva PAC para que tenga una visión general de la misma, desde un enfoque crítico y centrado en cómo nos afecta a los productores ecológicos. Este artículo es informativo, para tener referencias claras están los reales decretos y además se han editado numerosas publicaciones, se han celebrado charlas informativas y los propios servicios técnicos de organizaciones agrarias y bancos están informando en detalle.

Un poco de historia….

E

n el año 2010 se lanza una consulta pública por parte de la CE para conocer las necesidades de los ciudadanos en materia agraria y elaborar una propuesta legislativa sobre la nueva PAC que respondiese no solo a las necesidades del sector sino a las demandas expresadas por la sociedad europea en su conjunto.

Esta reforma surge en un contexto de crisis económica y de euroescepticismo, en el que la PAC estaba en el punto de mira de las críticas de la sociedad. No se veía con buenos ojos una política que se llevaba la mayor parte del presupuesto comunitario (40% del total), a esto súmele que la anterior PAC arrancó con 15 países y ahora somos 27, los nuevos querían su parte de la tarta y una mayor conciencia ambiental y de salud de la población europea que demanda que cuiden su entorno y que no la asusten con escándalos alimentarios un día sí y otro también. En estas, el anterior comisario, Dacian Ciolos, sacó una propuesta valiente en la que se plasmaban las demandas de la sociedad y de la nueva configuración europea en dos cuestiones: la introducción de requisitos medioambientales en el primer pilar (greening) y la tasa plana por la que todos los agricultores europeos cobrarían lo mismo por hectárea en 2019.

Esta propuesta encontró en nuestro país la oposición completa de las administraciones públicas y de las organizaciones agrarias. Durante todo el 2012 y el 2013 se estuvo negociando por parte de los diferentes Estados Miembros, hasta llegar a lo que tenemos hoy, una PAC que ha diluido las propuestas del comisario Ciolos, y que en poco responde a las demandas de la sociedad europea.

Para España, la estrategia de nuestro ministerio ha sido la de abortar los planteamientos iniciales, para ello, se ha ideado un enrevesado sistema de comarcalización agraria difícil de entender hasta para los propios autores con el único objetivo de evitar que fondos de regiones que cobrasen más fuesen a regiones más desfavorecidas, evitando así la tasa plana. Por otra parte, el GREENING se ha diluido, se ha argumentado torticeramente que cualquier componente medioambiental iba en contra de la productividad, nada más lejos de la realidad. Así, los requisitos medioambientales se han flexibilizado de forma que todos los cultivos leñosos por el hecho de serlos cumplen con el greening, ya sea un olivar de sierra, a un olivar superintesinvo, todo vale.

La nueva PAC….

Tras el proceso de negociación llegamos a la nueva PAC, la cual debería dirigirse hacia la seguridad alimentaria, el medio ambiente y el equilibrio territorial. Se mantiene la estructura de dos pilares, un PRIMER PILAR de pagos directos donde entran nuevos componentes medioambientales (no en el grado esperado, pero algo es algo), jóvenes agricultores y nuevos programas voluntarios. Y un SEGUNDO PILAR para el Desarrollo Rural donde la Producción Ecológica es una

medida independiente para darle más visibilidad y a la que junto a las medidas relacionadas con el medioambiente y clima debe recibir el 30% de los fondos, además de nuevas medidas de fomento de la innovación y la competitividad de las zonas rurales.

Aunque están condicionadas a los PDR elaborados por cada Comunidad Autónoma, donde estas priorizan en aquellas medidas que son de su interés, coordinadas con un PDR nacional que gana peso en esta ocasión.

13

A fondo

Primer pilar…pagos básicos, comarcas El pasado 19 de diciembre se aprobaban en Consejo de Ministros los Reales Decretos que regulan la nueva PAC, concretamente el PRIMER PILAR: Pagos Directos, que se aplicarán desde este mismo año. Los principales puntos a destacar son:

JOVENES AGRICULTORES

PAGO ÚNICO

GREEMING

pago básico

De pago único a pago básico: En 2002 cuando entró el euro, el redondeo asimiló la moneda de veinte duros a la moneda de euro, con grave perjuicio para nuestros bolsillos.

Pues ahora sucede lo mismo, el pago único pasa a ser pago básico, y no, no son lo mismo.

Para entendernos, el PAGO UNICO que hemos tenido hasta ahora pasa a descomponerse en el PAGO BÁSICO + GREENING + JÓVENES AGRICULTORES. Es decir, que para llegar a una cantidad similar a lo que se viene cobrando hasta ahora. La distribución de importes a nivel individual queda como sigue: Greening: El componente medioambiental de esta nueva PAC tiene como novedad que por primera vez se plantean requisitos medioambientales en el primer pilar, hasta ahora estos quedaban vinculados al segundo pilar.

El “greening” se lleva el 30% de los presupuestos destinados a pagos directos de cada país, lo que pone de relieve el importante compromiso medioambiental de esta PAC. Para el cobro de esta componente hay que cumplir una serie de prácticas agrícolas beneficiosas para el clima y el medio ambiente, o bien cumplir con prácticas equivalentes establecidas por los Estados Miembros.

La puesta en marcha del greening no está exenta de polémica, pues ha condicionado las siembras de este año sin tener los reglamentos aun aprobados.

De hecho, varios países han solicitado a la CE el aplazamiento de la entrada en vigor del greening, sin que a la fecha de cierre de este artículo la CE se haya pronunciado al respecto.

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La Agricultura Ecológica se beneficia directamente del greening.

•

Agricultor Profesional: • Una de las críticas a la anterior PAC era que sus fondos no distinguían al perceptor y se beneficiaban de los mismos agricultores que a quienes no tenían una actividad agraria real.

Esta es una novedad de la PAC, siendo este un requisito imprescindible para acceder a los pagos de la PAC.

Las ayudas directas (fondos primer pilar) no pueden ser más del 80% del total Al menos el 20% de los ingresos deben provenir de ventas de productos, fondos FEADER, seguros agrarios, etc. Es decir, todo lo que no sea primer pilar.

Régimen Simplificado: Uno de los objetivos de la nueva PAC era la simplificación del sistema de pagos con el objeto de reducir la burocracia, y los costes asociados a esta, tanto para los agricultores y ganaderos en su solicitud y justificación, como para las administraciones en su control. A la luz de la PAC resultante,

Para ser Agricultor Activo se ha marcado la regla 80-20: del 100% de los ingresos agrarios del solicitante deben tener la siguiente distribución:

DISTRIBUCION DE IMPORTES INDIVIDUAL

Ejemplo: Agricultor que cobró en 2014 unos 200 €/ha

PAGO BÁSICO (DPB)

58% Ayudas 2014

116 €

GREENING

52% del Pago Básico

60,32 €

JOVENES AGRICULTORES*

25% del Pago Básico

29 €

*instalarse por primera vez, o haberlo en los últimos cinco año y ser menor de 40 años

PRACTICAS AGRICOLAS BENEFICIOSAS

CONDICIONES • • •

Diversificación de cultivos

• •

•

Menos de 10 has: exento Entre 10 y 30 has: 2 cultivos ( El principal no puede ocupar más del 75% de la superficie) Más de 30 has: 3 cultivos (el principal no puede ocupar más del 75%, y el más pequeño tiene que ser mayor del 5%) EL BARBECHO SE CONSIDERA CULTIVO

Mantenimiento de pastos permanentes Superficies de interés ecológico (SIE)

• •

Más de 15 has 5% de SIE Tipos de SIE: Barbecho, cultivos fijadores de N, superficies forestadas.

CULTIVOS LEÑOSOS

Cumple automáticamente

AGRICULTURA ECOLÓGICA

Cumple automáticamente

A fondo

especialmente en el sistema ideado para frenar la tasa plana, no parece que este objetivo vaya a cumplirse.

Productores < 1250 €/año: Se ha creado un régimen simplificado para todos los solicitantes que ingresen menos de 1250 €/año en ayudas directas. Estos no estarán sujetos a control ni estarán obligados a cumplir el greening.

Importes mínimos: La gestión de las ayudas tiene un coste mínimo (tramitación, control y pago) estimado en 300 € por expediente. Por ello, quedarán fuera de las ayudas los expedientes de menos de 300 €, hasta ahora era de 100 €. Esto se hará de forma gradual: 2015 menos de 100 €; 2016 menos de 200 € y 2017 menos de 300 €.

hecho esta obra de ingeniería normativa que la propia obra en sí, objetivo: que nada cambie. Si la PAC debe ser un elemento de vertebración del medio rural, la regionalización hecha busca mantener el sistema anterior y evitar la tasa plana, o que fondos de regiones con mayores facilidades productivas (campiñas, regadíos), vayan a regiones con mayores dificultades (sierra, secanos).

milares y tipos de superficies equivalentes. Por trasvase se entiende que si un agricultor cobra muy por debajo de la media de su comarca, al cabo de cinco años verá incrementadas sus ayudas hasta llegar al 60% de la media de la comarca.

Para entender mejor esto les invito a consultar a sus Consejerías de Agricultura respectivas.

Ayudas acopladas:

Para determinar las cuantías de cada derecho de pago básico se establece un sistema de importes de ayuda recibidos en cada comarca agraria y dentro de cada comarca, varios tipos de superficie: secano, regadío, cultivos permanentes y de pastos. Con lo que los fondos solo se “trasvasan” entre comarcas si-

Se mantienen este tipo de ayudas dirigidas a una serie de sectores concretos elegidos por cada estado miembro. En España se destinarán 584,92 millones de € al año. En esta PAC, la ganadería sale beneficiada pues recoge el 84% de estos fondos.

Primera asignación de Derechos de Pago Básico (DPB): Para poder percibir ayudas es necesario tener una primera asignación, que se hará ahora en 2015, obtener derechos de la reserva nacional o recibir transferencia de derechos.

Se asignarán derechos a los agricultores que soliciten el pago en 2015 y que hubieran recibido ayudas PAC (ayudas directas) en 2013 Regionalización: Es más fácil explicar para que se ha

LINEA DE AYUDA

PRESUPUESTO (Mill. €)

IMPORTE UNITARIO

Vacuno de engorde

40,127

20 €/animal

Vacas nodrizas

187,745

90 €/animal

Ayudas al ovino

154,892

10 €/animal

Ayudas al caprino

13,645

10 €/animal

Vacuno de leche

93,579

90 €/animal

Remolacha azucarera

16,836

Arroz

12,206

Tomate industria

6,352

100 €/ha

Frutos Cáscara

14

35 €/ha

Cultivos proteícos

44,537

60 €/ha

Legumbres calidad (Producción Ecológica, entre otras)

1

100 €/ha

15

A fondo

Segundo pilar: desarrollo rural El segundo pilar de la PAC persigue los siguientes objetivos: • •

•

Mejora de la competitividad de los sistemas agrarios Gestión sostenible de los recursos naturales y acción sobre el clima Desarrollo territorial equilibrado.

Estos objetivos deben conseguirse a través de seis ejes temáticos que deben definir las políticas de Desarrollo Rural: 1. Transferencia de conocimientos e innovación 2. Competitividad de los sistemas agrarios 3. Organización de la cadena alimentaria 4. Conservación de los ecosistemas 5. Fomento de economías bajas en carbono y adaptación al cambio climático 6. Desarrollo económico y social de las zonas rurales

El Desarrollo Rural se articula básicamente mediante los fondos FEADER. Las medidas que se desarrollan con estos fondos son cofinanciadas, es decir una parte lo pone la CE, y otra los estados miembros, que en el caso de España comparte gastos con las Comunidades Autónomas. El Desarrollo Rural se ha establecido bajo un marco común determinado por el Reg. (CE)1305/2013 y canalizado a través de los Programas de Desarrollo Rural. En España tenemos el PDR nacional y los PDR de las CC.AA. En este segundo pilar entran medidas de apoyo a temas tan diversos como: formación, asesoramiento, calidad alimentaria, mejora de explotaciones e industrias, forestación, incendios forestales, red natura 2000, regadíos, creación de agrupaciones de productores, seguros agrarios, agroambientales y por supuesto PRODUCCIÓN ECOLÓGICA que pasa a ser una medida independiente.

El pasado mes de julio las CCAA entregaron a la Comisión Europea sus

respectivos PDR para su aprobación.

A fecha de hoy, tanto Andalucía como Castilla-la Mancha están ultimando sus PDR, corrigiendo las observaciones hechas por la CE y en unas semanas se publicarán las respectivas órdenes.

En base a las propuestas presentadas por cada unas de las comunidades autónomas a la Comisión Europea sabemos que en Andalucía, la propuesta presentada rebajaba notablemente las primas por producción ecológica en comparación con el anterior periodo. A fecha de cierre de esta edición, en Ecovalia tenemos constancia de que la propuesta inicial va a ser revisada al alza tras las aportaciones hechas desde esta entidad con la colaboración del propio sector, el cual ha aportado datos de costes de las distintas producciones. En Castilla-la Mancha se ha presentado una propuesta que rebaja un poco las primas del ciclo anterior, pero las deja en unos niveles adecuados, por ejemplo el olivar percibirá 262 €/ ha., la novedad positiva es que en la propuesta presentada se elimina el requisito de comercialización que ha generado más inconvenientes que la activación del mercado que pretendía.

Con todo se puede afirmar sin ningún género de dudas que este año se inician en todas las regiones un nuevo compromiso de cinco años para ayudas a la Agricultura Ecológica y a la Ganadería Ecológica. Que dicho periodo supone que se podrán incorporar todos los solicitantes (nuevos y antiguos) con las debidas condiciones de preferencia para el caso de que se supere la cantidad presupuestada, cosa que hasta ahora nunca ha sucedido.

Doble financiación: Ojo porque la Comisión Europea no está por la labor de que se pueda cobrar por lo mismo dos veces, según la Comisión esto sucedería en el caso de la producción integrada o la Producción Ecológica y el Greening. Está por ver como se pondrá en práctica esta limitación.

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A fondo

Concluyendo La nueva PAC nace con un retraso de casi dos años, a nuestro juicio, estamos ante una oportunidad perdida de aplicar una Política Agraria Común que de verdad persiga sus objetivos de estructurar y equilibrar el medio rural europeo, de velar de verdad por la sostenibilidad y por el medio ambiente. La PAC no se hace sólo para los que vivimos de la agricultura y de la ganadería, es la política que todos los ciudadanos de Europa nos damos para gestionar nuestro medio rural y el modo en el que este nos provee de alimentos, y ahí entran los ciudadanos de Tomelloso, Baena o Cazorla, pero también los de Madrid, Londres o Frankfurt, y hemos de conjugar y responder a las necesidades de todos.

En el campo predomina el conservadurismo (no el político sino el del modo de ver la vida), pero ese conservadurismo no puede ser un ancla que nos impida avanzar. El “virgencita que me quede como estoy” lo único que hace es perdurar las desigualdades, el que cobra mucho lo seguirá haciendo y el que cobra poco, seguirá cobrando poco y dando gracias por no haberlo perdido. No podemos seguir engañados, para el horizonte 2020 debemos reclamar una PAC que de verdad mire por los jóvenes, que busque el relevo generacional, y esto no solo se hace a costa de ayudas, se necesitan políticas trasversales que incidan en la calidad de vida tanto o más que en la renta. Necesitamos

una PAC más verde, y esto no es perder competitividad, no nos engañemos, es asegurarnos el futuro.

En la alimentación de la humanidad no estamos ante un problema de producción y si de distribución.

Agotar nuestros recursos y necesitar cada vez más inputs es nos lleva a un callejón sin salida. Y necesitamos una PAC que sea vertebradora y equilibradora del territorio, seguir apoyando al que más recursos tiene es un sinsentido que nos lleva a una costa y unas campiñas superpobladas frente a unas sierras o interior abandonado y ese lujo no nos lo podemos permitir. æ

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Especial

Nueva junta directiva Ecovalia-caae

Renovación para seguir adelante Francisco Casero da el relevo a la nueva junta directiva de la Asociación Valor EcológicoCAAE. Como resultado de las elecciones celebradas el 14 de enero en la asamblea general que tuvo lugar en Montilla (Córdoba),se ha elegido a la nueva Junta Directiva que tendrá como nuevo presidente de la entidad a Álvaro Barrera Fernández, hasta ahora adjunto a la presidencia y director territorial de Ecovalia-CAAE. La empresa Biocrisara, ubicada en Chirivel (Almería) ha sido elegida para ocupar la vicepresidencia, y Desiree Rubio Perez ocupará la Secretaría.

L

a Junta Directiva de la Asociación Valor Ecológico acomete una importante renovación, pues salen nueve miembros de la junta anterior.

La nueva junta, está constituida por siete vocales productores y siete vocales elaboradores, a los cuales se suma por primera vez cuatro vocales trabajadores de la entidad, constituyéndose como la primera entidad que sus trabajadores forman parte del órgano ejecutivo. Esta medida novedosa refuerza y garantiza el compromiso con el sector ecológico. En esta junta se representan todas las sensibilidades y territorios que integran la Asociación Valor Ecológico y se conjugan en equilibrio la sabiduría que da experiencia con la ilusión y el empuje de los nuevos miembros. Todos guiados por el espíritu de continuidad de las políticas desarrolladas bajo la presidencia de Francisco Casero.

Hay que destacar también la aprobación en la Asamblea de la creación de la figura de un consejo asesor que servirá para capitalizar y poner en valor al servicio de la Asociación Valor Ecológico el inmenso conocimiento y experiencia que el capital humano que aglutina la entidad (agricultores, ganaderos, empresarios, catedráticos, investigadores, abogados, economistas, ingenieros, intelectuales, etc..).

JUNTA DIRECTIVA ASOCIACION VALOR ECOLÓGICO-CAAE

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PRODUCTORES

INDUSTRIAS

TRABAJADORES

Biocrisara (Frutos Secos - AL)

Laboreo de Conservación (Cereales - CO)

Alvaro Barrera Fdez.

Francisco Vallejo (Hortícolas - AL)

Rafael Alonso Aguilera (Aceite – AL)

Diego Granado Cumbres (CLM)

Rafael Muñoz (Ganadería - CO)

Alcubilla 2000 (Aceite - CO)

Miguel Angel Rojas Puerto

Arsenio Oliver (Frutos Secos - GR)

Bodegas Robles (Bodegas - CO)

Juan Manuel Sánchez Adame

Gregorio Díaz (Hortícolas - SE)

Greenfood Import-Export (Hortícolas - MA)

Rebeca Orellana (Ganadería - CA)

Carnes Campos (Cárnicas - SE)

Francisco Casero (Olivar - CO)

Ecoibéricos de Jabugo (Embutidos -H)

Entrevista

Alvaro Barrera Fernández

Nuevo presidente de la Asociación Valor Ecológico-CAAE

Álvaro Barrera (Sevilla, 1977) es veterinario bromatólogo por la Universidad de Córdoba y completando sus estudios en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Granada. Inicia su andadura en el sector de la calidad alimentaria en relación directa con la ganadería en la provincia de Huelva. En 2004 se incorpora a la Asociación Ecovalia-CAAE, donde ha desempeñado puestos de inspector, técnico de oficina, Director de Desarrollo, Director de Certificación de Andalucía, Director Territorial y Adjunto a la Presidencia. Este recorrido le proporciona un conocimiento profundo de la entidad y del sector. Este joven veterinario, aficionado a la vela, casado y con tres hijos, afronta el reto, con respeto pues el encargo no es fácil, orgullo de haber sido depositario de la confianza de un sector para patronear esta travesía y con la responsabilidad que requiere estar al frente de una entidad con 13000 asociados y suceder a una figura como Francisco Casero.

Desde la redacción de Valor Ecológico le deseamos toda la suerte y le brindamos todo nuestro apoyo para esta nueva responsabilidad.

¿Cuáles son los principales retos que ha de afrontar la entidad en los próximos cuatro años?

Ecovalia CAAE ha tenido una trayectoria vertiginosa en sus 24 años de vida, el camino recorrido ha sido largo y fructífero, pero ahora ha llegado el momento de que esta entidad sea más integradora si cabe. EcovaliaCAAE tiene que tener la capacidad de aunar esfuerzos a todos los niveles de los productores ecológicos, de su industria de transformación, de las organizaciones de consumidores, de los centros de formación, administraciones públicas y por supuesto de las organizaciones agrarias. Tenemos que

ser una entidad que cohesione y vertebre al sector sin perder la esencia de lo que nos define: “las mujeres y hombres del campo”. ¿Qué objetivos se marca desde tu presidencia para este mandato?

Además de seguir incrementando el prestigio a esta entidad, continuaremos con el desarrollo de las líneas de trabajo ya marcadas en estos años: Desarrollo de la Producción Ecológica, fomento de la industria familiar y del valor añadido de las producciones en el medio rural, fomento del consumo de alimentos ecológicos en nuestro entorno más cercano, sin olvidar claro está, a la Ganadería Extensiva que tanto aporta y que necesita todo el apoyo. Para ello tenemos la suerte y la fuerza que da contar con un gran equipo de profesionales formado por: los trabajadores de Ecovalia-CAAE, la Junta Directiva y todos los colaboradores de la entidad. Siguiendo esta línea de trabajo la Asociación Ecovalia-CAAE tiene previsto crear

un Consejo Asesor, del que nos consta que va resultar de un gran apoyo en la consecución de nuestros fines.

Tener como predecesor a una figura como Francisco Casero, ¿Qué supone?

Es una suerte, una gran suerte. Una persona como Paco Casero supone una luz que ilumina por donde va, por su visión de futuro, por la participación que da a todos; son cuestiones que al equipo que hemos tenido la suerte de estar a su lado, nos ha forjado una actitud ante la vida. Un buen profesor es aquel que tiene la capacidad de trasmitir y formar y en eso Paco es un “maestro”. Además Paco es un referente no sólo en la producción ecológica si no en el mundo rural, y me considero afortunado de haberme forjado junto a él y de contar con su amistad y su apoyo.

Un recorrido intenso en estos 10 años hasta llegar aquí, ¿Qué balance personal haces del mismo?

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Entrevista

Mi desembarco en le CAAE no fue fortuito, desde que finalicé mis estudios, he estado en contacto con el ganadero y su entorno en primera instancia y en agricultura. Mi “destete” como profesional vino de la provincia de Huelva y sus productores, años en el que pisar campo era a diario y una “mojá” no faltaba en los meses de montanera. Quizás por ser esta provincia líder en producción ecológica andaluza me acercase al “CAAE”. De aquí todo fue muy rápido, dejé mi fase de inspector para desarrollar el sector junto a “un buen equipo joven y con ganas de trabajar” de los cuales surgieron nuevos productores inscritos e industrias consolidando a Andalucía como la primera comunidad productora y transformadora a nivel nacional. El desempeño de distintas funciones y puestos hizo que la ganadería y agricultura ecológica que tanto me entusiasmaba pudiera desarrollarla desde CAAE, actual ECOVALIA- CAAE. El reflejo de mi evolución en el sector y en esta entidad solo ha sido posible por contar con un gran equipo humano, joven y entusiasmado que valoro y que considero los mejores, así como el haber contado (y contar con la figura de Paco Casero). Esto es lo que a mí y a la entidad nos da la tranquilidad de afrontar este nuevo reto, un EQUIPO que continua, que mantiene las líneas estratégicas marcadas en los últimos años y que me ha tocado ”patronear” a mí (utilizando un símil

marinero) , y como se dice el mar “ a barco nuevo, tripulación vieja” . ¿Cuál es tu visión del sector de la Producción Ecológica en España dentro de cuatro años?

La producción ecológica (al igual que los países de nuestro entorno), es un sistema de producción de alimentos, que conjuga las nuevas demandas de los consumidores y rentabilidad económica para el productor. Con el tiempo, España se equipará en consumo a Europa, todo ello favorecido por un consumidor cada día más informado, que desea productos de calidad y preocupado por su entorno ambiental y económico por lo que demanda cada vez más, productos ecológicos de cercanía.

Respecto a las explotaciones ecológicas, tanto ganaderas como agrícolas me preocupa mucho la perdida de liderazgo de España frente a otros países.

La falta de visión global en las políticas agrarias puede repercutir negativamente en el sector productor ecológico y hacernos perder peso en un entorno en el que crece el consumo y la demanda interna. Tenemos ya varios sectores que la demanda supera la oferta y no estamos reaccionando para planificar una ganadería y agricultura que garantice y fomente el consumo en las próximas décadas.

En el lado opuesto está la industria ecológica que sigue su crecimiento de un

modo sostenido. Por ello es necesario que mercado, producción y políticas vayan acordes en un sector que debe tener el reconocimiento que le corresponde como motor económico y su gran aportación al PIB. Álvaro, el fomento del mercado interno es nuestro gran reto, ¿Qué acciones se van a tomar para desarrollarlo?

Efectivamente, es el gran reto. Hay que reforzar la distribución de los productos y favorecer los mercados de cercanía y la restauración. El mercado ecológico tiene peculiaridades que lo diferencian del mercado convencional y resulta necesario facilitar las labores de distribución, la puesta en contacto de productores y elaboradores, y desarrollar un plan específico de apoyo a la certificación de los mercados de distribución y puntos de venta.

Los mercados de cercanía tienen una gran respuesta en el canal ecológico.

De manera que es necesario fomentar este tipo de mercados como hemos hecho con los mercados Ecovalia.

El sector HORECA es otro sector estratégico, que requiere un estudio exhaustivo. Proyectos como el de ECOALIMENTACIÓN y la creación de la red RAPE en Andalucía, favorecieron el uso de productos ecológicos en comedores escolares, centros públicos como hospitales e instituciones. æ

Desiree Rubio Perez

Secretaria Asociación Valor Ecológico-CAAE

D

esiré Rubio Perez ocupa la Secretaría de la Asociación Valor Ecológico, esta joven Licenciada en Derecho, natural de Cádiz, aunque Nervense de adopción, casada y con dos hijos, acumula una dilatada experiencia desempeñado un papel fundamental en la Asociación Valor Ecológico, la gestión de los Recursos Humanos.

En su haber tiene una parte muy importante de la responsabilidad en la creación del equipo humano con el

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que cuenta la entidad. Equipo que asegura la estabilidad y el futuro de Ecovalia-CAAE como una de las entidades referentes en Europa en Producción Ecológica. Su elección como Secretaria de la Asociación, confirma la línea de continuidad y confianza en su buen hacer, puesto que ha venido desempeñado esta función en los últimos meses de forma intachable y satisfactoria, lo que le ha valido la confianza general de la Junta Directiva para seguir adelante en estas funciones. æ

Entrevista

Relevo en la vicepresidencia de la Asociacion Valor Ecológico

En la vicepresidencia de la junta directiva de la Asociación Ecovalia-CAAE, el empresario almeriense Francisco Montoya cede el testigo a la también empresa almeriense Biocrisara. Esta empresa,que nace en 1995, está capitaneada por Cristóbal Aránega y Carmen Román, se dedica a los servicios agroforestales, asesoramiento integral y la producción y venta de fertilizantes y fitosanitarios ecológicos. Sus propietarios son ejemplos de apuesta por su tierra, creando riqueza en sus pueblos. Carmen fue premiada con el premio de Excelencia a la Innovación paramujeres rurales en 2012 por el Ministerio de Agricultura.

Cristóbal, ¿Qué supone para Crisara ostentar la vicepresidencia de la Asociación Valor Ecológico-CAAE? A nivel de la organización supone continuidad, puesto que nos sentimos totalmente identificados con el anterior equipo, al que felicitamos por su labor de transición y cambio de personas sin alterar ni un gramo los valores de la Asociación, esto nos motiva para seguir trabajando por los principios y valores de la Agricultura Ecológica. A nivel personal lo asumimos con responsabilidad, compromiso e implicación, dispuestos a colaborar, ayudar y a trabajar siempre desde el puesto o el lugar que nos toque vivir en cada momento. En este caso nos sentimos comprometidos con conservar la herencia recibida y estar a la altura de los desafíos que están por venir. ¿Qué papel tiene que desempeñar la provincia de Almería en el desarrollo de la Producción Ecológica?

Almería ha sido siempre un referente, el jardín y la despensa de Europa, y sigue siéndolo, porque los agricul-

Carmen Román y Cristóbal Aránega, vicepresidentes de la Asociación Valor Ecológico.

tores almerienses han sabido superar todos los difíciles retos que se le han puesto por delante. Afortunadamente, el cambio hacia la Agricultura Ecológica se está produciendo a buen ritmo. Pero es el momento, Almería ahora tiene la oportunidad de convertirse en un referente a nivel mundial en la agricultura del futuro, su clima, el conocimiento de la experiencia y el perfil de sus agricultores, junto con sus redes comerciales son sus grandes potenciales para posicionarse en los mercados más exigentes con marca Ecológica y marca España.

Sois un ejemplo de apuesta por el emprendimiento en el medio rural, Carmen, ¿Qué labor puede desarrollar Ecovalia para fomentar la creación de empresas en el medio rural?

R: Sobre todo trasmitir el conocimiento, compartir experiencias y motivar a la sociedad agraria rural, con jornadas y acciones dinamizadoras que les haga llegar ejemplos vivos de éxito, además es necesario estudiar sus posibilidades y po-

tenciar su autoestima, estas son las claves. También ser interlocutores con las administraciones, trabajar por reducir la burocracia y los tiempos y luchar por una ley de agroindustria familiar, estos son los principales retos.

El relevo generacional, la lucha contra el cambio climático, la salud alimentaria, son muchos los retos y respuestas que tiene la producción ecológica, ¿Cómo veis al sector en 2020?

No creemos que se hable de crisis en 2020, se habrá consolidado una situación totalmente distinta, la agricultura ecológica habrá pasado de ser una opción necesaria a estar en la conciencia de la gente, el cambio climático seguirá siendo el gran reto a todos los niveles, los jóvenes empezaran a vivir de frente a la tierra, será incuestionable producir respetuosamente y el sector ecológico será el principal pilar para combatirlo. æ

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Especial

El pasado día 14 de enero tuvo lugar un acontecimiento muy importante para la Asociación Valor Ecológico y para mi persona. Lo destacable de este hecho es la normalidad del mismo: dejo la presidencia de la entidad, una nueva persona toma el relevo y hay una nueva Junta Directiva al frente de nuestra Asociación. Las etapas, por definición, tienen un comienzo y un final y una de las cosas para las que hay que tener habilidad es para saber cuándo una etapa termina, para saber dar el relevo, sin nerviosismo, sin estridencias, de forma natural y democrática. Esto es precisamente lo que creo que estamos haciendo bien, un proceso democrático, dentro del funcionamiento de las entidades en las que las personas que han estado al frente de las mismas dan paso a personas nuevas, pues la constante de la ecuación debe ser la entidad y no las personas.

Lo he dicho muchas veces, soy un privilegiado, he tenido la suerte de participar en primera línea en el desarrollo de la Producción Ecológica, la cual en los años 80 vino a cuestionar muchas de las cosas que se estaban haciendo, por lo que entenderán que no nos lo han puesto fácil en ningún momento. Pero gracias al esfuerzo diario, a la ilusión de muchas personas, hemos conseguido que la Producción Ecológica en Andalucía, Castilla-la Mancha y en el conjunto de España en general, sea el referente en Europa, y en ello, Ecovalia-CAAE ha tenido un protagonismo destacado.

Gracias al esfuerzo de mucha gente, a un espíritu de cooperación y de lealtad hemos formado más que un gran equipo, una gran familia. La decisión de poner fin a mi etapa en la presidencia de Ecovalia la tomé hace dos años; dentro del normal devenir de los acontecimientos, las cosas suceden cuando tienen que suceder y este ha sido el momento en el que podía llevarse a cabo tal y como ha sido, de forma tranquila, con consenso. De aquí en adelante seguiré vinculado a la entidad como vocal de la Junta Directiva, a disposición de la nueva dirección, con la misma lealtad y compromiso que hacía a mí se ha tenido.

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Confianza en el relevo Francisco Casero

Mi relevo lo toma Alvaro Barrera, el cual es un gran profesional que lleva más de diez años de trabajo y de esfuerzo diario en esta casa. Alvaro cuenta con el espíritu de integración necesario para hacer más grande a esta entidad, sabiendo escuchar y teniendo la sensibilidad adecuada hacia cada una de las partes, dentro de la coherencia con los principios de esta entidad.

En la Vicepresidencia, contamos con la empresa Bio Crisara C.B., representada en la persona de Carmen Román, la cual, junto a Cristóbal, su marido, capitanean un proyecto que ejemplifica como nadie el compromiso con el medio rural. Y tenemos además el orgullo de tener una mujer a la que el Ministerio en 2012, consideró digna de ser premiada como referente del importante papel que las mujeres desempeñan en el desarrollo del medio rural.

Y en la Secretaría de Ecovalia tenemos la satisfacción y la tranquilidad de contar con Desirée Rubio, una persona que se ha desarrollado profesionalmente junto al crecimiento de la Asociación Valor Ecológico. Ella acredita todo un buen saber, confianza y rigurosidad en la gestión.

Y no puedo dejar de mencionar a los vocales de la nueva Junta Directiva, los cuales son un fiel reflejo de la realidad

de este sector. Son personas y empresas de reconocida experiencia y profesionalidad, así como de compromiso en defensa de la Producción Ecológica. A estos se unen cuatro profesionales en representación de los trabajadores, los cuales aportan cohesión al proyecto y son una garantía de estabilidad para el conjunto de la entidad.

Quiero terminar agradeciendo a cuantos me han permitido estar al frente de esta entidad, que estoy convencido de que con la aportación de todos y con la confianza en la nueva dirección de nuestra entidad, tenemos marcado un horizonte claro en la defensa del sector de la Producción Ecológica.

Yo seguiré ahí colaborando y aportando todo lo posible, pues la vida y los compromisos siguen y además con un nuevo y apasionante proyecto, la Fundación Savia por el Compromiso y los Valores, un instrumento creado para la dignificación de la profesión del campo.

Hay mucho por hacer y hay que seguir trabajando. Hagámoslo cada día con una sonrisa.

Gracias!!

P.D.: Seguiré manteniendo el mismo número de teléfono móvil, y mi correo electrónico pasa a ser fcasero@ecovalia.org æ

Certificación

Recordatorio a la hora de hacer la pac 2015 o inscribirse en produccion ecológica: Si se inscribe por primera vez: Recuerde inscribir su explotación en el CAAE antes de realizar la PAC Modificaciones/Ampliaciones: Comunique al CAAE todas las modificaciones que realice en la PAC, los datos de la PAC deben coincidir con los del CAAE para evitar incidencias æ

Reforma del reglamento La actualidad de la Producción Ecológica en 2014 ha tenido un protagonista relevante en la reforma del reglamento planteada por la Comisión Europea.

Dicha reforma surge a instancias de la propia Comisión, según ella para reforzar al sector, en el que la demanda crece más que la producción y para luchar contra el fraude. Se presentó un texto surgido de unas encuestas que pocos conocimos y contestadas fundamentalmente por consumidores franceses, es decir, una parte del sector, de un solo país marca las normas para todos, productores, industriales y de todos los países.

La propuesta que se presentó era muy dañina para la Producción Ecológica, por citar algunos ejemplos, se pretendían prohibir las explotaciones mixtas, todas la semillas tendrán que ser ecológicas, o el alimento del ganado procederá sólo de la región donde se ubica la explotación. Estos puntos podrían suponer la salida de la producción ecológica del 40% de las explotaciones en España que son mixtas. En definitiva un contrasentido que además se pondría en marcha en medio de los compromisos de cinco años de las ayudas, es decir, cambiando las reglas del juego a mitad de partido.

La propuesta generó el rechazo de todos los estados miembros sin excepción, así como del sector en su conjunto en toda Europa. Dada la negativa de la Comisión a retirar la reforma, se ha optó por modificar el texto para eliminar aquellos aspectos lesivos para el sector. Durante el segundo semestre se ha negociado en el Consejo de Europa (Ministerios de Agricultura) la modificación de la reforma planteada y se han conseguido avances importantes, al menos en los aspectos fundamentales, aunque lejos de llegar a un acuerdo, tan controvertida propuesta tan sólo ha conseguido que se genere un informe sobre la modificación de varios artículos de la reforma.

Para más información puede contactar con el servicio de atención CAAE:

Andalucía Correo electrónico: andalucia@caae.es Teléfono: 955 018 963 Dirección: Edificio Torre Este, Avda. Emilio Lemos, 2.

Módulo 603.

41020 Sevilla

Castilla La Mancha Correo electrónico: certiclm@caae.es Teléfono: 926 200 339 Dirección: C/ Carlos Vázquez, 4.

3ª planta.

13001 Ciudad Real PARA MÁS INFORMACIÓN www.caae.es

En este 2015, la reforma se debatirá en el Parlamento, queda por cerrar el acuerdo del Consejo y luego tendrán que sentarse Parlamento, Consejo y Comisión para ponerse de acuerdo. La aprobación estaría prevista para el 2017, aunque la falta de acuerdo juega a nuestro favor al retrasar la aprobación.

En todo este proceso, Ecovalia ha mantenido una actitud de protesta ante esta reforma, convocó en junio 40 expertos del sector de Andalucía, Castilla-la Mancha, Extremadura y Murcia para analizar el texto. Ha asistido a reuniones en Europa y con el Ministerio planteando su rechazo y proponiendo alternativas constructivas. En este año, seguiremos presentes en todos los foros necesarios para conseguir que esta reforma no acabe con tantos logros conseguidos en más de 20 años de trabajo. æ

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Savia Nueva

Rafael Muñoz Rubio EDAD: 30 ESTUDIOS: Veterinario.

PROFESIÓN: Ganadero.

¿Cómo llegaste a ser ganadero ecológico?

Desde que tengo uso de razón mi vida ha estado ligada a la agricultura y la ganadería. En las primeras fotos en las que aparezco ya se pueden ver corderos, tractores, encinas…Digamos que el entorno está grabado en mi vida desde el primer momento.

La rentabilidad de las explotaciones es la piedra angular de su futuro y es responsabilidad de todos buscar soluciones a este problema tan importante.

Procedo de una familia en la cual la mayoría de mis predecesores se han dedicado a esta actividad que ha sido sustento de todos ellos y que yo pretendo que siga siendo el mío y el de mi familia. Con el paso de las generaciones la situación se ha invertido y en la actualidad soy el único de 17 primos que está dedicando su vida a esto. Se trata de una importante responsabilidad luchar por una actividad en la que tanto esfuerzo han realizado mis antepasados y mis padres.

Las soluciones no solo subvenciones. Creo que a todos los ganaderos profesionales les gustaría vivir de lo que producen y en mi comarca lo que producimos es de la máxima calidad. Es una pena que no vivamos de nuestros productos teniendo la calidad que tienen. En esto debemos esforzarnos, en venderlo al precio que merece.

Trabajar de manera ecológica es trabajar como han trabajado nuestros antepasados en esta tierra de dehesas y olivares de montaña: aprovechando los recursos naturales de la manera más racional posible y teniendo el ganado que era capaz de mantener la finca (ni más, ni menos).

Nos encontramos al norte de la provincia de Córdoba, en la comarca de los Pedroches, una zona eminentemente ganadera.

¿Qué motivos tienes para dedicarte a esta profesión?

El principal motivo es que se trata de una profesión muy digna que me per-

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mite ganarme la vida con ello. Debo ser realista, esta profesión tiene muchos alicientes pero si no fuera rentable habría que descartarla.

¿Cómo es tu explotación y dónde se encuentra?.

La explotación es un tanto compleja, como diría mi padre “Los huevos hay que ponerlos en varias cestas” y es lo que hemos hecho. La explotación se divide en distintas fincas que la forman (muchas de ellas arrendadas) y en cada una de ellas suelen convivir los 3 principales tipos de ganado con que trabajamos: ovejas, vacas y cerdos ibéricos.

Al negocio del ganado hay que añadir el olivar, ecológico en toda su extensión y el Turismo Rural que es una actividad que se inicio hace ya 15 años y que supone un importante complemento a nuestra renta.

Siempre estamos evolucionando, los negocios están obligados a modernizarse y optimizarse, pero sin perder de vista (en el caso del nuestro) que hacer lo que hicieron nuestros antepasados en determinadas ocasiones es la acción más vanguardista que podemos realizar.

Como cualquier joven de hoy en día, suponemos que estás familiarizado con internet y las RR.SS ¿Cómo lo usas a nivel profesional?

El uso de internet es casi constante.

Desde que lo tenemos en los móviles se ha convertido en una herramienta imprescindible. Cada día hay nuevas funciones que se pueden realizar “on line” y la gestión de la documentación del ganado ha dado un salto adelante muy importante que debe seguir realizando. Desde hace varios años existen 3 plataformas en Andalucía (GTA, ADSG WEB Y PIGGAN) desde la cuales se pueden realizar muchas gestiones y desde aquí ánimo a la administración a que siga creciendo en este sentido.

A los ganaderos más mayores hay que ayudarlos a que aprendan a utilizar estas herramientas y si no es po-

Savia Nueva

sible que aprendan hay que enseñar a algún joven de su familia a que las realice, porque lo que es inadmisible es que un ganadero este media mañana en una oficina comarcal agraria…

De la empresa ya tenemos desde hace algún tiempo nuestra web www.cortijosydehesa.com, y nos pueden seguir en las distintas redes sociales @cortijosydehesa para Twitter y la pagina para facebook de cortijosydehesa.

Además de tu faceta como ganadero, colaboras en algunos proyectos y desarrollas otras actividades en tu finca ¿Podrías contarnos algo sobre ello?

Desde siempre mis padres han colaborado con muchos proyectos que les han planteado y yo sigo haciendo lo mismo. Hay muchas actividades en las que estamos involucrados. De todas ellas la más necesaria es la regeneración del arbolado de las fincas.

Nuestras de dehesas están en peligro de extinción y hay que poner los medios para evitar que eso ocurra.

Desde tu experiencia como un joven ganadero, ¿recomendarías a otros jóvenes seguir tu camino?

Por supuesto, a todos los jóvenes que pertenezcan a un mundo parecido al mío que se animen que aunque no es un camino sencillo este modo de vida es muy gratificante.

¿Qué planes tienes para el futuro?

Por suerte tengo muchos planes pero creo que lo principal es seguir avanzando en la profesionalización de la empresa, hacerla todo lo rentable que sea posible y seguir la línea ideada por mis antepasados (“Todo un reto”). æ

El Palomar

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Casos de éxito

Estás al frente de Bodegas Dionisos ¿Cómo y cuándo surge esta empresa?

La que ahora llamamos Bodegas Dionisos procede de la tradición familiar, yo soy la cuarta generación de agricultores que han elaborado vino con su cosecha. Nada extraño en esta tierra, pero sí que lo es el hecho de que a esta altura de siglo XXI se continúe y además con el mismo criterio de elaborar las uvas propias que ya en 1984 mi padre hizo ecológicas. Me hago cargo de la bodega en 1995 con el deseo de desarrollar un proyecto integral 100% ecológico de producción, transformación y comercialización.

En un marco tradicional como Valdepeñas, ¿qué os lleva a ser una empresa 100% ecológica?

El planteamiento ecológico que entonces llamábamos biológico nos llega de Francia y surge en los años 79 y 80 en Barcelona donde formamos los primeros grupos para estudiar y dar a conocer este movimiento claramente alternativo. Éramos estudiantes de agricultura y absolutamente todo el estamento docente y científico en España descalificaba este planteamiento. A Valdepeñas vengo curtido profesionalmente en el asesoramiento en biológico; sin otra idea de que la única manera de producir (biológico) es también la necesaria para hacer vinos que expresen el terruño y la maestría de mis antepasados. De esta forma íntegra y completa entiendo se pone en práctica una alternativa que va en otra dirección a la uniformización tecnológica de los vinos y a la concentración productivista.

Dionisio, llevas una larga trayectoria en la que has recorrido Francia, Cataluña, Alemania, ¿Qué te has traído de cada sitio a Valdepeñas?

Con Francia tendré una deuda de gratitud siempre ya que puedo decir que allí fragüé mi compromiso personal y técnico con este movimiento;

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DionisioBodegas de Nova Dionisos de Alemania tengo el reconocimiento a mi labor profesional con la Medalla de Oro a mis vinos en la feria Biofach y mi compañera vital, Karina, que aporta cordura al trabajo. De Cataluña, la educación del respeto y mis comienzos en este movimiento.

Pero en realidad de todos los sitios donde he trabajo guardo el recuerdo de seguir aprendiendo y la satisfacción por las metas conseguidas. De Canarias tengo un recuerdo especial, ya que allí solo trabajaban en ecológico algunos extranjeros que no hacían partícipes a los agricultores locales. No solo conseguimos poner en marcha cooperativas de productores de hortalizas bio, sino que involucramos a la Consejería de Agricultura y sus medios comerciales que se encargaron de llevar insumos y dar salida a las producciones.

Allí comenzamos a plantear a la isla de El Hierro íntegra en producción ecológica, lo que hoy es una realidad.

Eres una persona comprometida con el sector ecológico y con tu entorno. Además de la dirección de Bodegas Dionisos, ¿en qué otras iniciativas participas?

En su tiempo he trabajo muy directamente en la difusión, el asesoramiento y la formación a agricultores.

He participado en la creación de asociaciones en Cataluña, Canarias, Rioja, País Vasco, Aragón y aquí en Castilla-La Mancha. Ahora me absorbe la bodega donde tratamos de ser coherentes con nuestro compromiso y avanzar en profundidad sin crecer en cantidad.

Casos de éxito

Podrías darme alguna clave para emprender y perdurar en Producción Ecológica Emprender en ecológico y perdurar en ello sin duda tiene que venir no solo del convencimiento, tiene que hacerte vibrar para que se convierta en pulsión vital.

No concibo a alguien que sea ecologista a ratos, agricultor a medias, o que busque nichos de mercado cumpliendo unas normas, lo veo como un oportunismo que es lo más alejado posible de este movimiento. El éxito económico debe conseguirse, pero el orgullo y la satisfacción por lo que hace y cómo lo haces debe sentirse posiblemente más; así ampliar las metas y conseguir nuevos objetivos es un estímulo constante.

Has recibido el premio Andrés Núñez de Prado a la defensa de la producción ecológica ¿Qué ha significado para ti este reconocimiento?

Para mí que ahora trabajo y vivo muy ensimismado, ha sido un gran orgullo y agradecimiento. Pero también una llamada: el sector crece y crece las cifras nos marean. El reconocimiento que supuso el reglamento europeo de agricultura ecológica hizo que el mo-

vimiento fuera asumido, hoy “cambalacheamos” con las normas y creo que los consumidores de ecológico se merecen más consideración y que el compromiso debe ser de nuevo perseverar en la alternativa.

cada vez integremos más criterios ambientales, energéticos, de sostenibilidad, de valores sociales… Espero con ilusión a que Ecovalia desarrolle los nuevos criterios de certificación que amplían nuestras metas.

En Baena he sentido mucho calor, un ambiente muy sano y estoy muy agradecido. Siento que pertenecer a Ecovalia merece la pena por compartir estos ideales. Y si ese espíritu de hermanamiento que yo he sentido, ha alcanzado a otros premiados en ediciones anteriores y se continúa con los próximos; estos premios cumplen un objetivo amplificado, que el sector debe reconocer.

¿Qué puedes contarnos del proyecto ASTROWINE?

¿Crees en la producción ecológica como un método de innovación y de futuro?

La producción ecológica es innovación en sí misma, debe estar en constante evolución y mejora, y es el único futuro posible a nivel individual y de población. La revolución agrícola que es la única capaz de cambiar la sociedad. Paco Casero nos recuerda que comemos tres veces al día y necesitamos a los agricultores; o trae para todos una economía sostenible, o no habrá futuro. Debemos ser ejemplo como sector de cómo se plasma la realidad de este cambio en el que

El proyecto ASTROWINE es el intento a través de internet de conectar producción y consumo. Las cadenas de los importadores, distribuidores, etc. son largas y eso, “cadenas”. Yo me entiendo fenómeno con quien viene a la bodega, ahora queremos poner una cámara figurada que nos haga llegar a la casa de quien quiera abrirnos. Astrowine.com los vinos de las estrellas, hechos teniendo en cuenta la Luna y los ciclos y ritmos cósmicos, hermoso de hacer y para disfrute directo de los que quieran.

Un consejo para aquellos productores ecológicos que acaban de empezar: Para los que empiezan, que profundicen, que viajen, que conozcan de otros sitios y que entiendan que ahora que la crisis hace evidente para todos, que hemos de cambiar, que sepa encontrar el carácter de “alternativa” que este movimiento tiene. æ

Las magníficas bodegas de Dionisos.

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Casos de éxito

Manuel, de arquitecto a productor de aceite, ¿Cómo y cuándo surge esta empresa?

Suerte Alta es el nombre de la finca y estaba ya, desde el siglo XIV, en la familia. Mi padre murió muy joven –y al poco tiempo mis abuelos- cuando yo estaba terminando Arquitectura. No tenía experiencia alguna en olivar pero tuve la suerte (alta) de contar desde el principio con un equipo joven y entusiasta que ha trabajado con nosotros desde el principio, los “Mencianos”, como se les conoce en el pueblo. En 1986 empezamos la labor, pero con muchas limitaciones por lo pobre del terreno y la escasa pluviometría. En 1996, la suerte (alta), de nuevo, nos trajo un pantano en la misma linde de la finca. Pudimos empezar a reconvertir en riego el olivar, alcanzado una producción crítica, para diez años más tarde, en 2006, construir la almazara y empezar a producir nuestro aceite. En los comienzos, yo era arquitecto a tiempo completo y el olivar era algo así como una afición. Ahora el olivar y nuestro aceite me tiene enganchado por completo y la arquitectura ha pasado a ser la afición.

En un marco tradicional como es el aceite y es Baena, ¿qué os lleva a ser una empresa 100% ecológica?

Al poco tiempo de hacerme cargo de Suerte Alta, tuve la suerte de conocer a Paco y Andrés Nuñez de Prado en Baena. Me abrieron las puertas de su casa y de su amistad y de ellos aprendí mucho de campo, de agricultura ecológica, de comercialización y de autenticidad. La agricultura ecológica es fundamental si piensas en ofrecer al consumidor algo único. La única salida comercial viable que tiene una empresa familiar como la nuestra es la excelencia y la diferenciación. Tenemos que producir algo imposible de alcanzar para las grandes compañías envasadoras. La producción familiar, el origen y la agricultura ecológica hablan al consumidor de autenticidad, de salud, de tradición y de origen y son claves para la diferenciación.

Cuando buscas ofrecer al consumidor un aceite perfecto, tiene que ser eco-

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Manuel Heredia Cortijo de Suerte Alta

lógico. ¿Cómo podemos llamar “perfecto” o de alta calidad a un producto que no garantiza el estar libre de residuos químicos?

Vuestra almazara y vuestras botellas son un ejemplo de innovación, ¿Qué papel desempeña la innovación en el éxito de una iniciativa como la vuestra?

La innovación seguramente sea fruto de mirar las cosas de siempre como si fuese la primera vez, contando con la experiencia pero desde nuestra propia mirada y con nuestros propios ojos y dando una respuesta que aúne lo que nuestros abuelos sabían con lo que nosotros hemos aprendido. Nuestra almazara es una maquina eficiente, más laboratorio que fábrica. Pero es también una respuesta estética y una declaración de principios. Igual que lo son nuestras

botellas. La naturaleza, un árbol, un animal, nos emociona porque resuelve un problema funcional –de vida, de captación de nutrientes y adaptación al entorno- con unas formas que siempre nos sorprenden por su belleza y originalidad. Nuestra almazara y nuestras botellas quieren transmitir esa experiencia y esa emoción.

Podrías darme alguna clave para emprender y perdurar en Producción Ecológica Creo que es importante mezclar un poco de locura y un poco de cordura. Para emprender hace falta la locura y la pasión, enamorarte de lo que quieres hacer y sacar energía de tu pasión para ponerlo en marcha. Para perdurar hace falta la cordura de contar y medir tus pasos cada día. Creo que sin una buena mezcla de ambas, o no se em-

Casos de éxito

de aceites para completar nuestra gama de aromas y sabores, desde suaves y frutados a intensos y herbáceos.

Un consejo para aquellos productores ecológicos que acaban de empezar:

prende o no se perdura. La producción ecológica tiene esta mezcla de pasión y locura por la naturaleza y, que por otra parte, es la respuesta más cuerda que se puede dar.

Cortijo de Suerte Alta ha conseguido en pocos años tener premios y reconocimientos por todo el mundo, ¿Qué supone para ti personalmente?

Cuando emprendes una “aventura” como esta, siempre hay un temor y un factor de incertidumbre grande.

Los reconocimientos, los premios, el que te hagan una entrevista como esta, son motivo de orgullo, pero sobre todo son fuente de energía y dan fuerza para seguir trabajando día a día. Y claro, comercialmente vienen muy bien!!

¿Qué proyectos tenéis para el futuro?

En estos años, el molino lo construimos hace ocho, hemos aprendido mucho de producción y de comercialización y hemos creado una marca con una imagen de seriedad y credibilidad grande. El reto para los próximos años es hacer llegar nuestros aceites de Suerte Alta a un público cada vez más amplio, y a más países. Desarrollaremos mas formatos y presentaciones para que un consumidor menos conocedor de lo que es un virgen extra pueda acceder a conocer lo que es un zumo natural, sano y perfecto de aceituna. Nuestra finca en Sevilla está entrando en producción, por supuesto en ecológico, y eso nos permitirá utilizar otras variedades y perfiles

No hay nada menos ecológico que un agricultor arruinado, eso sí que desertiza la tierra. La agricultura convencional y química sólo es negocio hoy en día para grandes multinacionales fabricantes de semillas, productos químicos y abonos. Empobrece nuestras tierras y a los agricultores. Además no es fácil apasionarse ni enamorarse de un insecticida, ni siquiera de un herbicida.

El consejo, a un joven agricultor ecológico, sería que se fiase de sí mismo y de la decisión que ha tomado, porque esa locura apasionada de la que antes hablaba le dará fuerzas y alegría para trabajar cada día, y los resultados le demostrarán que hay mucha cordura en su criterio. æ

¿Crees en la producción ecológica como un método de innovación y de futuro?

La agricultura ecológica es la agricultura más moderna e innovadora que se puede hacer. No es una visión nostálgica ni una vuelta romántica al pasado sino una apuesta de futuro. No es una visión talibán y retro sino una actitud creativa e innovadora. Es una agricultura mucho más compleja y sofisticada y en la que tenemos que considerar y resolver muchos más factores y necesitamos más conocimientos que en una agricultura arcaica o en una producción convencional y química.

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Ganadería

La importancia de la comunicación hoy en día en la ganadería ecológica

María Sánchez Rodríguez Veterinaria miembro de la Cátedra de Ganadería Ecológica Ecovalia de la Universidad de Córdoba.

Twitter: @catedrageuco Facebook: Cátedra de Ganadería Ecológica Ecovalia

H

ace cuatro décadas, un visionario como Félix Rodríguez de la Fuente ya nos demostraba la importancia del papel de la comunicación en la conservación de la biodiversidad y de las especies de nuestra fauna ibérica, muchas de ellas, en grave peligro de extinción.

Como nadie había hecho hasta entonces, el mítico divulgador y naturalista español, acercaba a todas las casas y ciudadanos de nuestro país la naturaleza y el mundo rural. Varias generaciones Varias generaciones han aprendido la constante necesidad de conservar nuestro medio ambiente. Él supo llegar a la sociedad y convencerla de la importancia de la integración de los animales en el paisaje, tesoro que había que proteger a toda costa.

Cuarenta años después, vivimos en la era de la continua comunicación: nos levantamos, miramos el móvil, revisamos Gmail, nos conectamos a

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Twitter, compartimos nuestros pensamientos e ideas en Facebook, reflejamos nuestras inquietudes y conocimientos en blogs y revistas digitales… hacemos de forma continua e instantánea partícipes al mundo de todo lo que nos interesa y nos incumbe. Estamos completamente conectados. Son muchos los grupos que usan la red para llegar a la multitud, y que incluso hacen de este medio una vía de denuncia para concienciar a la población de ciertas situaciones.

Por ejemplo, desde junio, la ONG Veterinarios sin fronteras con la colaboración de la Cooperación Española, lleva a cabo una campaña llamada 25 gramos, una iniciativa con el objetivo de hacer consciente a la población del origen y del uso de la publicidad en el control y venta del azúcar. Con cerca de 3000 seguidores en Twitter, más de 7000 me gusta en Facebook y numerosas actividades en diferentes medios, principalmente en la red, y con el apoyo de Asociaciones de Madres y Padres de Alumnos (CEAPA), han conseguido que empresas como Danone y Nutrexpa cambien sus contenidos en internet y los adapten al Código de Autorregulación de la Publicidad de Alimentos (PAOS), ya que hacían uso de personajes de dibujos animados conocidos para promocionar sus productos, algo que prohíbe el código. No solo queda aquí la actividad de esta asociación, cuyo lema se ha adaptado a los nuevos tiempos y que incluso abarca al nombre de la asociación, ya no solo es VSF (Veterinarios sin fronteras), sino que le sigue el lema de “Justicia Alimentaria Global”; recientemente han puesto en

marcha la campaña Mentira podrida, que pretende denunciar la relación, la mayoría de veces engañosa, entre la publicidad alimentaria y el consumidor. Lemas como: fresco y saludable, artesano, eco, directo del campo, tradicional, hecho en casa… han sido y son los más utilizados por la industria para llegar y convencer al consumidor de sus productos. Con este tipo de adjetivos, el consumidor, que cada vez se preocupa más por la importancia de una alimentación saludable y la defensa del bienestar animal, cae en el error de consumir productos que carecen de estos valores o cualidades y que desplazan a los productos de las pequeñas explotaciones artesanales, muchas de ellas en sistema extensivo y ecológico, que sí están trabajando con un sistema que sí respeta y corresponde a esos atributos.

Otra organización no gubernamental, pionera en la conservación de la naturaleza, que hace uso de la red para darle mayor alcance a sus campañas, es WWF España, que cuenta con más de 70.000 seguidores en Twitter, y con cerca de 120.000 me gusta en Facebook. Con este tipo de vías, ha hecho llegar a la sociedad proyectos como Sistemas de Alto Valor Natural, cuyo objetivo es revitalizar el mundo rural mediante la conservación de sus recursos naturales y la puesta en valor de los productos que ofrece; que ha supuesto un impulso para los llamados Sistemas de Alto Valor Natural, presentes en una gran parte de nuestro territorio donde las actividades económicas son totalmente compatibles con la protección del medio ambiente.

Ganadería

Esta primera fase del proyecto, se ha llevado a cabo en cuatro zonas piloto de España; que representan ecosistemas emblemáticos, como la dehesa o el olivar. La iniciativa busca poner freno a la emigración del campo a la ciudad, aumentando, a la vez la renta de los habitantes. Todo ello a través del impulso de unas prácticas agrarias, ganaderas y forestales, entre ellas la ganadería y la agricultura ecológica, basadas en el respeto a la naturaleza, la innovación y la obtención de productos de calidad.

Publicaciones como El negocio de la comida de Esther Vivas Esteve, que nos abre los ojos a la verdadera problemática de la producción de alimentos y del hambre en el mundo; actividades locales como los grupos de consumo de productos de cercanía y huertos urbanos que cada vez son más numerosos en nuestras ciudades; estudios como el Proyecto Pastorea, de la Asociación Ecovalia y de la Cátedra de Ganadería Ecológica Ecovalia, donde se demuestra todo el potencial alimenticio de los pastos de nuestro país que no se están aprovechando mientras importamos millones de toneladas de cereales y soja que podrían ser con-

sumidos directamente por el hombre para alimentar a nuestro ganado; iniciativas recientes como Guardianes de la biodiversidad, de la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente y su proyecto LIFE+ConSuma Naturalidad, con una serie de documentales que descubren y acercan a la sociedad la realidad del día a día de los ganaderos y agricultores españoles que trabajan, y a la vez apuestan por el futuro y por una economía más sostenible, con formas de gestión que favorecen la conservación de la diversidad, además de las razas y variedades autóctonas, especialmente de la red Natura 2000; y la labor fundamental de Francisco Casero, al frente de Ecovalia, que desde los años setenta viene luchando por el reconocimiento del trabajo y la dignidad de los hombres y las mujeres del campo y la conservación del medio ambiente y la cultura rural.

Todas estas iniciativas hacen que la distancia entre la sociedad y nuestro patrimonio natural sea cada vez más corta.

En España, contamos con el territorio, los medios adecuados, unos productos ecológicos de calidad excelente, y con profesionales que

trabajan día a día y creen en la ganadería y en la agricultura ecológicas como la alternativa a seguir. ¿Por qué no insistir en la difusión de esta realidad y hacer partícipe a la sociedad de la importancia de estos sistemas?

No tenemos nada que ocultar, producimos lo que el consumidor anhela y valora. Ya no solo se reduce la cuestión a consumir un producto de calidad nutritiva y organoléptica diferenciada, sino a ser partícipes directamente de la conservación del medio ambiente, de la fijación de la población al territorio, del mantenimiento de nuestros ecosistemas, que son los sistemas pastoriles, de la defensa de nuestras razas autóctonas, un patrimonio genético con el mismo valor que nuestras especies salvajes en peligro de extinción, y de la supervivencia, tan necesaria, de unos valores culturales y sociales de nuestros antepasados. Porque comida, familia, memoria y medio ambiente están intrínsecamente unidos y forman un todo en la conservación de nuestro patrimonio natural; y más que nunca, está en nuestras manos hacer consciente a la sociedad del poder que tiene a la hora de elegir los productos con los que llenará su carrito de la compra. æ

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Tierras ecol贸gicas

Tierras ecol贸gicas:

Las Alpujarras

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Tierras ecológicas

Agricultura ecológica en la Alpujarra granadina.

Municipios de la Alpujarra

Lidia Chica González Delegada Territorial de GranadaMálaga

L

a comarca de la Alpujarra está compuesta por más de 60 municipios, pertenecientes tanto a Granada como a Almería. La geografía determina y caracteriza esta tierra dando lugar a enormes contrastes y a una gran belleza natural. La casi totalidad de la Alpujarra se concentra en el Espacio Natural de Sierra Nevada sobre el que recaen distintas figuras de protección: Parque Nacional de Sierra Nevada, Reserva de la Biosfera Sierra Nevada, Zona Especial de Conservación (ZEC), Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA Sierra Nevada).

Si algo define a la Alpujarra son las fuertes pendientes que nos encontramos en este territorio más del 66% de la superficie se encuentra por encima del 45% de desnivel superior (Caracterización del territorio de la OCA Alpujarra-Valle de Lecrín, 2001) La Alpujarra presenta las características propias de la Región Mediterránea, aunque sus particulares condiciones climáticas, altitud y latitud, determinan que posea los 5 pisos bioclimáticos existentes en la Península Ibérica, de ahí la extraordinaria diversidad de ecosistemas, que van desde los bosques y matorrales costeros, hasta los pastizales crioromediterráneos de Sierra Nevada.

Granada

Almería

Almegíjar, Alpujarra de la Sierra, Bérchules, Bubión, Busquístar, Cádiar, Cáñar, Capileira, Carataunas, Cástaras, Juviles, Lanjarón, Lobras, Murtas, Nevada, Órgiva, Pampaneira, Pórtugos, Soportújar, La Taha, Torvizcón, Trevélez, Turón, Ugíjar, Válor

Abla, Abrucena, Alboloduy, Alhabia, Almócita, Alsodux, Bayárcal, Beires, Bentarique, Canjáyar, Fiñana, Fondón, Íllar, Instinción, Laujar de Andarax, Nacimiento, Ohanes, Padules, Paterna del Río, Rágol, Santa Cruz de Marchena, Terque, Las Tres Villas.

La Alpujarra Alta, con sus pueblos colgados en las laderas de Sierra Nevada, es la zona más conocida de la Alpujarra, la más visitada por viajeros y turistas. Tiene paisajes diversos, entre los que destaca el Barranco del Poqueira, donde se hallan tres pueblos singulares: Pampaneira, Bubión y Capileira.

De igual manera, destacan Cáñar, Soportújar, La Taha-Pitres, Pórtugos, Busquístar, Trevélez, Juviles, Bérchules, Mecina Bombarón, Yegen, Válor, Mecina Alfahar, Mairena, Júbar y Laroles.

Algunos de estos municipios destacan por estar entre los pueblos más altos de la Península como Trevélez (1476m) y Capileira (1436m).

Los cultivos ecológicos que aparecen en estos municipios se sitúan en laderas abancaladas para hacer frente al

rigor de las fuertes pendientes conservando desde el período musulmán el sistema de acequias de careo y riego con el que se irrigan los diferentes cultivos. Las acequias de careo recogen las aguas del deshielo de Sierra Nevada y alimentan los acuíferos de la Alpujarra.

La calidad del agua, el mantenimiento del monte y la vegetación natural, eras, balates, afloramientos rocosos y la aparición de fuentes naturales de agua entre otros elementos hacen que la biodiversidad esté presente de forma natural en las explotaciones y sean un marco inigualable para producir hortalizas y frutas de excelente calidad. La horticultura está muy limitada a la campaña de verano de mayo a septiembre. Destaca la producción de tomates, calabacín, calabazas, judías,

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Tierras ecológicas patatas, frambuesas. Los frutos secos y frutales que podemos encontrar en las parcelas son castaños, almendros, nogales, manzanos, perales, ciruelos, caquis, melocotoneros, membrillos…

A la Alpujarra Alta se puede acceder por Lanjarón. Merece una especial mención el Balneario de esta localidad por la calidad de las aguas, su historia, experiencia en programas y tratamientos con las aguas termales y por una apuesta firme en la oferta de servicios relacionados con la vida saludable y el bienestar. Desde 2011 comenzó a introducir alimentos ecológicos en el menú del restaurante y ha organizado numerosos eventos con el fin de dar a conocer los beneficios de la alimentación ecológica http://www.hotelbalneariolanjaron.com/ Órgiva es nuestra segunda parada y punto de inicio en el ascenso, situada en el valle del río Guadalfeo a las faldas de la Sierra de Lújar y Sierra Nevada es la capital de comarca. La producción ecológica está presente de forma notable en el municipio tanto por número de productores como por industrias y por la diversidad de productos que trabajan.

Las parcelas conservan, por lo general, la asociación de cultivos olivar-cítricos tan presente en el Valle de Lecrín, dedicando algún bancal para cereal, forrajes u hortalizas. La variedad de olivo predominante es Lechín de Granada, caracterizada por un gran porte que dificulta la recolección mecánica y manual, maduración tardía del fruto, alta productivi-

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Uso de la tierra

Superficie ha

%

Prados, pastizales, erial a pastos y espartizal

53.579

33

Monte

44.377

27

Tierras ocupadas con cultivos leñosos

30.474

19

Barbecho y otras tierras no ocupadas

19.547

12

Superficie agrícola y terreno improductivo

10.420

6

Tierras ocupadas con cultivos herbáceos

4.666

3

Ríos y lagos

1.035

1

164.098

100

Distribución de uso de la tierra (Caracterización del territorio de la OCA AlpujarraValle de Lecrín, 2001) dad, elevado rendimiento graso y excelente calidad de su aceite. La belleza de los olivos centenarios ha originado alguna ruta a pié identificando pies y pasando por las fincas que los conservan. La almazara «La flor de la Alpujarra SCA»,

lleva años molturando aceituna ecológica en la localidad y comercializando el aceite. La cooperativa Las Torcas, es el otro referente en el municipio en cuanto a la comercialización de productos ecológicos aglutinando a agricultores de

Tierras ecológicas

varias localidades alpujarreñas y dando salida a sus producciones: hortalizas, tubérculos, frutas, naranjas, conservas, aceite, huevos, miel, almendras...

Una vez que iniciamos el ascenso hacia Trevélez vamos encontrando diversos pueblos a ambos lados de la carretera que merecen que nos internemos a capricho por ellos. Como paradas obligadas por la belleza del paisaje: Barranco del Poqueira, Pampaneira, Capileira, Bubión...Pitres, Capilerilla, Busquistar, Trevélez y las aldeas que caen desde la carretera como Atalbéitar, Mecinilla

GR142 Sendero de la Alpujarra – transcurre por la cara sur de Sierra Nevada recorriendo numerosos pueblos de la comarca Alpujarreña con un total aprox. de 144Km. GR140 Puerto de la Ragua – Alhabia (une los Senderos de gran recorrido GR-7 y GR-92 con unos 169 Km de

longitud desde las cumbres de Sierra Nevada en el Puerto de la Ragua 2000 m de altura hasta las playas del pueblo de Gata.

GR7 – E4 – Comunica pueblos de Cádiz, Málaga, Granada, Almería, Córdoba y Jaén en la Alpujarra 1250Km recorre su zona más oriental. æ

Si somos aficionados al senderismo y a la montaña estamos en el sitio ideal, Sierra Nevada, por las rutas que se inician en estos municipios de corta, media y larga distancia. Hay varias empresas de turismo activo que organizan rutas además de clubes y una amplia bibliografía que recoge los principales senderos:

2015

Plazo de inscripción hasta el

10 de abril 2015

XVI Concurso Internacional de Vinos Ecológicos

Para más información:

902 521 555

comunicacion@ecoracimo.org www.ecoracimo.org

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Nuñez de Prado

Premios Nuñez de Prado 2014: la fiesta de la produccion ecológica E l pasado 30 de noviembre de 2014 se celebró la XVI edición de los Premios Andrés Núñez de Prado a la Investigación y Defensa en Producción Ecológica .

Son 16 años ya desde que un día tras la muerte de Andrés Núñez de Prado, Paco Casero y su hermano Francisco Núñez decidieron que tenían que hacer algo para honrar la memoria de este Ingeniero Agrónomo que fue pionero en introducir la Producción Ecológica en el olivar de su familia, dando lugar a uno de los aceites ecológicos con mayor fama internacional. Y no pudieron

tener mejor acierto que premiar el espíritu que representaba Andrés, el de la investigación, la innovación, el progreso en definitiva. Y además premiar a aquellos que comparten el mismo objetivo que la Asociación Ecovalia-CAAE, la defensa del sector de la producción ecológica, el trabajar para que este sector sea un sector fuerte, con liderazgo y generación de riqueza en nuestros pueblos.

En 16 años pasan muchas cosas, y el preciado olivo de plata ha recaído en muchas y merecidas manos.

Se han premiado trabajos de investigación ganaderos, olivareros, de hortícolas, de consumo, de salud.

Y se ha premiado por su labor a numerosas entidades y personas.

El nivel de los trabajos es cada vez mejor, y este año el jurado lo ha tenido especialmente difícil.

En el apartado de Investigación resultaron premiados con sendos accésit trabajos presentados por Pedro Rios Castaño, sobre el importante y grave tema de la seca de la encina en nuestras dehesas (pueden leer un artículo de este autor en esta re-

ORGULLO Y SATISFACCIÓN: Además de una coletilla del Rey Juan Carlos I, es el sentimiento que los trabajadores de la Asociación Ecovalia-CAAE tenían tras el reconocimiento a su labor y a su contribución a hacer una entidad fuerte y un sector consolidado

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Nuñez de Prado

EL OLIVO DE LAS ÁNIMAS ACOGE A LOS PREMIADOS: Junto al centenario olivo de las Ánimas, los premiados y nuevos socios de honor posan junto a Francisco Casero en un día de reconocimientos, pero también de convivencia y de refuerzo de la autoestima de formar parte de la Producción Ecológica

vista), y otro presentado por Luisa Díaz Jaimes, centrado en el estudio del potencial de captación de de CO2 en los suelos de los Pedroches.

Este trabajo pretende dar luz al importante papel que en la lucha contra el cambio climático pueden tener las producciones ecológicas.

El Premio Andrés Núñez de Prado recayó en Ramón Meco y Carlos Lacasta por sus trabajos en investigar sobre la producción de cereales de secano ecológicos. Este premio ha sido un premio a una labor de investigación de más de 30 años donde se ha conseguido demostrar sobre el terreno que la producción de cereales ecológicos es posible y viable. Todo lo que se sabe en nuestro

HOMENAJE A LA FAMILIA NUÑEZ DE PRADO: La saga de Andrés Nuñez de Prado continua en la labor de sus hermanos, y en la savia nueva que aportan sus sobrinos.

Es justo reconocer la hospitalidad de esta familia, cuya labor ha llevado el nombre del aceite de oliva ecológico a todos los rincones del mundo.

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Nuñez de Prado

HOMENAJE A LOS MAYORES, RECONOCIMIENTO Y RESPETO: Francisco Casero volvió a sorprendernos promoviendo un más que reconocido homenaje a todos los presentes en la ceremonia con más de 70 años. Reconocimiento a su trayectoria y respecto por su experiencia la cual no podemos dejar de aprovechar.

país sobre cereal ecológico proviene de estas investigaciones en la finca La Higueruela en Toledo.

La categoría de defensa de esta edición ha estado protagonizada por Castilla-la Mancha y por un premio muy especial. Dos ejemplos de trayectorias vitales y profesionales en la Producción Ecológica han sido premiados, por un lado Bodegas Dionisos, de Valdepeñas y por otro la Finca Fuentillezjos de Poblete, ambas en Ciudad Real. Y un tercer premio muy especial, a los trabajadores de la Asociación Valor Ecológico-CAAE, premio que reconoce el esfuerzo y el trabajo diario de 85 personas y de otras muchas que han pasado por esta casa en sus casi 25 años de historia. Como es habitual se procedió al nombramiento de socios de honor que este año ha recaído en Francisco Zurera Aragón, Mercedes Murillo Pravia, Beatriz Sánchez Godoy, Vicente Rodríguez Estevez y Hans Gerd Neglein El evento tuvo momentos especiales, como el homenaje que Paco Casero brindó a todos los presentes de más de 70 años como

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muestra de respeto y reconociendo. También se homenajeo a la familia Núñez de Prado, pues desde hace 16 años acogen en su casa de forma exquisita a todos los que cada último domingo de noviembre celebramos la fiesta de la Produc-

ción Ecológica. Tras los premios y los homenajes, la convivencia en el cóctel del patio y la comida de hermandad, todo ello en el marco de la almazara Núñez de Prado en Baena. æ

CARLOS LACASTA DUTOIT Y RAMON MECO: El premio Núñez de Prado en Investigación ha reconocido los trabajos sobre cereales ecológicos de estos dos investigadores manchegos. Trabajos de 30 años de recorrido que han sentado las bases del conocimiento que sobre cereal existe en España.

En primavera, Taray F1, de Nunhems®, el pepino largo que permite cosechar con la máxima calidad comercial Multirresistencias y excelente producción hasta el final del ciclo Tras tres años de vida comercial, Taray F1 se ha consolidado como la variedad preferida por los agricultores que deciden cultivar pepino largo en primavera. Los excelentes resultados obtenidos en campo han confirmado que Taray F1 es la variedad idónea para siembras de enero, febrero y marzo, ya que aporta una gran producción con frutos muy uniformes hasta el final del ciclo. Esto es posible gracias a que Taray F1 es específico para cosechar en primavera, y por ello reúne las condiciones agronómicas más adecuadas para ofrecer el máximo rendimiento en este ciclo. Su planta es vigorosa y abierta, siempre con hojas sanas y muy oscuras, y con uno o dos frutos por nudo, estriados y muy uniformes.

Taray F1 es el fruto de años de investigación en mejora vegetal que han llevado a cabo los expertos de Bayer CropScience Vegetable Seeds para resolver el problema de la escasa oferta de variedades para siembras de enero, febrero y marzo. Esta ausencia específica para siembras de primavera, dificultaba en gran medida producir pepino largo de calidad durante este ciclo, con las consecuencias negativas que eso conlleva al no poder atender en momentos puntuales los programas de suministro contratados con las grandes cadenas de distribución con un fruto de calidad.

Consciente de las necesidades de productores y comercializadores, Bayer CropScience Vegetable Seeds ha materializado con Taray F1 una solución viable y rentable para ambos. Taray F1 ofrece al productor una planta saludable hasta el final del ciclo, porque incorpora resistencias a virus del amarilleo (CYSDV), virus de las venas amarillas (CVYV) y a oídio (ceniza).

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Muy natural

¿Qué es la seca de los Quercus?

Pedro Ríos Castaño Ing. De Montes e Ing. Téc. Agrícola. Departamento de Agronomía.

Universidad de Córdoba.

E

l primer paso a la hora de enfrentarte a un enemigo es conocerlo a fondo, saber quién es y cómo actúa para tomar las decisiones adecuadas a la hora de combatirlo.

En el caso de “La Seca”, es importante cribar toda la información que llega de todas partes y sobre todo olvidar conceptos erróneos que aún hoy se siguen escuchando, empezando por olvidar el manido concepto de seca y llamando a las cosas por su nombre. Al preguntar sobre qué es eso de “La Seca”, es común que la contestación sea algo así como “es un problema que mata a las encinas y alcornoques provocado por un compendio de factores como las plagas y enfermedades, el cambio climático y la falta de regeneración”. A día de hoy, y gracias al trabajo de distintos grupos de investigación que han estudiado cada uno de los factores involucrados, el conocimiento científico sobre las enfermedades de los Quercus es amplio y muchos aspectos deben considerarse contrastados y consolidados. En primer lugar, es importante dejar claro que no existe una única enfermedad que afecte a los Quercus, por lo que es fundamental conocer la incidencia de enfermedades específicas en zonas concretas. Además, y debido a que estas enfermedades están causadas por seres vivos (microbios), estos se verán condicionados por la climatología y por factores selvícolas, culturales, agronómicos, etc. que harán que su incidencia varíe en el tiempo.

Centrando la atención en Andalucía, en la Sierra Subbética cordobesa y en las Sierras de Málaga y Cádiz, se han observado desecaciones y marchiteces de ramas de Quercus asociados con la presencia de lesiones en la corteza conocidas como “chancros”, que consisten en zonas muertas que se hacen fácilmente visibles cuando se retira la corteza externa. Estos chancros son producidos por tres especies de hongos, pero únicamente

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uno de ellos, Botryosphaeria corticola produce anillamiento y muertes de ramas en árboles no debilitados, además de ser el responsable de graves pérdidas en calidad y cantidad de corcho cuando afecta al tronco de alcornoques (Sánchez et al 2003, Plant Dis 87) (Foto 1). En lo que respecta a Andalucía oriental, los estudios realizados revelan que las masas de encinas y alcornoques sufren el efecto de las sequías y se recuperan tras los períodos secos (Carrasco et al 2009, Procesos de decaimiento forestal). Por último, en Andalucía occidental, especialmente en la provincia de Huelva, y como principal causa de muerte de encinas y alcornoques, encontramos una enfermedad: la podredumbre ra-

dical causada por el patógeno Phytophthora cinnamomi (Brasier 1996, Ann For Sci 53; Serrano et al 2012, IOBC/ WPRS Bulletin 76) aunque se tiene que tener presente que existen otras causas de deterioro y otras enfermedades (Romero et al 2007, J Phytopathol 155).

Phytophthora cinnamomi es un oomiceto, que no hongo (son reinos diferentes, mientras que los hongos pertenecen al reino Fungi, los oomicetos pertenecen al reino Stramenopila) catalogado como una de las 100 especies exóticas invasoras más dañinas del mundo (Lowe et al 2000, ISSG-IUCN) y se ha descrito como patógeno de más de 5000 especies vegetales (Grünwald et al 2011,

Foto 1. Chancro en tronco de alcornoque causado por Botryosphaeria corticola

Muy natural

Plant Dis 95; Jung et al 2013, Forest Pathol 43). Proveniente de Papúa Nueva Guinea, actualmente está presente en gran parte del mundo causando podredumbre radical en muchas especies vegetales, principalmente leñosas. Esta enfermedad causa la muerte masiva de raíces absorbentes, reduciendo así la capacidad de absorción de agua y nutrientes por parte del árbol (Foto 2).

El diagnóstico correcto de la enfermedad requiere de personal cualificado capaz de aislar al patógeno del suelo o de las raíces de las plantas infectadas, ya que los síntomas aéreos son inespecíficos, la sintomatología asociada es similar a la del estrés hídrico, consistente en amarillez, marchitez foliar, defoliación, puntisecado, etc (Foto 3). Las condiciones ambientales pueden además contribuir para que un árbol se recupere de los síntomas aéreos enmascarando la posible presencia de patógenos, aunque también puede ocurrir que la aparición de síntomas y la muerte del árbol sean rápidas cuando se den condiciones favorables. En condiciones desfavorables, P. cinnamomi sobrevive como estructura de resistencia en el suelo (clamidospora), hasta que exista humedad en el suelo, momento en el cual germinarán dando lugar a las esporas infectivas, las zoosporas, que son capaces de moverse tanto de forma activa como pasiva sintiéndose atraídas por secreciones provenientes de las raíces de plantas susceptibles a sufrir la enfermedad. Una vez que la zoospora entra en contacto con la raíz, la infectará y el patógeno invadirá toda la raíz absorbente, diseminándose desde las raíces infectadas hasta que las condiciones ambientales del suelo sean desfavorables o bien la raíz muera, momento en el que se generarán las clamidosporas, volviendo a empezar el ciclo.

Para un correcto control de las enfermedades que afectan a los Quercus, es imprescindible contar con personal especializado en fitopatología forestal que haga un correcto diagnóstico individualizado de cada finca, evitándose a todo aquel que diagnostica de “Seca” a todos los casos que se les presenta, ya que como antes hemos comentado, el concepto de “Seca” es algo a olvidar para empezar a hablar de enfermedades concretas y así poder ofrecer soluciones específicas. En el caso concreto de la podredumbre radical, la principal enfermedad de los Quercus en el

suelo y la entrada de ganado, vehículos y personas provenientes de zonas con presencia de enfermedad. Si están previstas nuevas plantaciones o siembras, utilizar siempre material certificado libre del patógeno.

Como métodos de control para disminuir la infectividad del patógeno, se recomiendan los siguientes métodos de eficacia comprobada: 1. Fertilización cálcica con carbonato cálcico o sulfato cálcico, ya que confiere tolerancia a la enfermedad e inhibe la producción de esporas infectivas (Serrano et al. 2012, Eur J Plant Pathol 132).

Foto 2. Raíz procedente de una encina con síntomas de podredumbre radical.

Obsérvese la ausencia de raicillas absorbentes.

sur de la Península Ibérica, se pueden aconsejar las siguientes medidas preventivas: 1. En zonas con presencia de enfermedad, evitar el laboreo, el tránsito de vehículos, máquinas y personas y las plantaciones o siembras de especies huéspedes de la enfermedad como es el caso de la tremosilla (Lupinus luteus) (Serrano et al 2012, Plant Pathol 128). Además es importante asegurar un buen drenaje del suelo y dejar un residuo herbáceo para evitar el arrastre.

2. En zonas libres de enfermedad, habrá que evitar el acopio de

2. Aplicación de derivados fosforosos (fosfitos, fosetil-alumninio) a árboles sanos para prevenir, e infectados sin síntomas aéreos para curar (de ahí la importancia del diagnóstico) (Sánchez et al.

2006, Forest Research).

3. Biofumigación con plantas con acción fungicida contra P. cinnamomi (Ríos et al. 2014, IOBC/ WPRS Bulletin 101) Con este documento se espera que propietarios y gestores conozcan mejor la principal enfermedad de los Quercus y cómo no se puede englobar a todos los problemas del arbolado bajo un mismo nombre, ya que esto sólo contribuirá a diagnósticos erróneos que pueden dar lugar a una mayor propagación de la enfermedad. æ

Foto 3. Dehesa afectada por podredumbre radical. Síntomas inespecíficos.

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Internacional

Andrea Ferrante es responsable de relaciones internacionales de AIAB (Associazione Italiana per la Agricultura Biologica). AIAB es la principal organización de la producción ecológica en Italia, agrupando a 18 asociaciones regionales 5000 productores ecológicos en Italia. Italia es el segundo país productor de la Unión Europea con 1,3 millones de hectáreas y suma además una importante faceta como país consumidor con un gasto per cápita de 40 €/año, lo que supone el 3% de consumo alimentario nacional. Andrea, además de ocupar cargos de responsabilidad en AIAB, la cual ha presidido durante años 2005-2011, es también y sobre todo productor ecológico. Conozcámoslo un poco más en esta entrevista, a él y a la producción ecológica en Italia.

Agricultura Ecológica en Italia Entrevista a Andrea Ferrante (Responsable de Relaciones Internacionales de AIAB) Andrea, eres productor ecológico, háblanos de tu explotación agraria: Mi familia cultiva la finca desde 1998, son 3.5has hortícolas en las que contamos con 30 diferentes variedades durante todo el año. Empezamos sin ninguna experiencia sobre el terreno, pero contábamos con conocimientos técnicos agricultura. Principalmente vendemos nuestros productos directamente en la propia finca y también en nuestra tienda, por ese motivo tenemos tantas variedades.

Ha sido presidente de AIAB durante varios años, ¿Cómo valora el papel de AIAB en el desarrollo de la Producción Ecológica en Italia?

La función principal de AIAB en sus inicios fue unir a los agricultores ecológicos y darles una capacidad de representación ante las distintas

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instituciones públicas. Lo segundo fue tratar de organizarlos para mejorar su acceso al mercado, haciendo promociones, dándoles una marca y participando en ferias tanto nacionales como internacionales. Más tarde se concentró en la investigación, facilitando el contacto con centros de investigación, así como la difusión de sus resultados entre los investigadores y los agricultores, pero también de agricultor a agricultor. Desarrollar las capacidades de los agricultores ha sido otro de los roles que ha desempeñado AIAB a lo largo de su funcionamiento.

Ahora su nuestro principal proyecto es conectar el territorio con los agricultores creando los biodistritos. Dentro de Italia existen ya 11, pero nuestra intención es que estos bio distritos se conecten también a nivel internacional con el resto de Europa.

¿Cómo está el sector de la Producción Ecológica en Italia?

Tenemos unos buenos datos de mercado, a pesar de la crisis siguen creciendo bastante. Pero también tenemos una debilidad, estamos preocupados por el descenso de los precios que se pagan a los agricultores. Hay una gran diferencia entre los precios de venta al consumidor y al agricultor, aunque es mejor que en convencional consideramos que aún hay mucho que hacer.

En España tenemos que desarrollar en consumo interno, ¿qué retos tiene la Italia para el futuro?

En Italia el mercado interno está apoyado por la contratación pública.

En los comedores escolares y sociales y en los hospitales se sirven actualmente 1.000.000 de comidas

Internacional agrava, así que mi valoración no es positiva. ¿El futuro de la Producción Ecológica en Europa es…?

Lo principal es que en un futuro nos ajustemos a los principios de la producción ecológica y no vendernos al mercado. Debemos concentrarnos en nuestros principios y considerar la conversión de los territorios, en lugar de la conversión de las fincas.

Hay que involucrar más y más a los pequeños agricultores pequeños y no solo a la industria alimentaria y los grandes agricultores . æ

al día elaboradas con ingredientes ecológicos en mayor o menor porcentaje. Esta contratación pública, junto con un buen sistema de comercios, ventas directas y ventas en grades superficies suponen 2/3 de las ventas de los productos ecológicos. El reto estaría en incrementar los márgenes de precios para los agricultores en el mercado interno, sobre todo con aquellos relacionados con la hostelería y la industria del turismo. También hay que mejorar otros mercados a nivel internacional. El mercado asiático no está muy desarrollado, especialmente para algunos productos como el aceite, el vino y la pasta. ¿Cómo valoras la reforma del reglamento que ha propuesto la CE? Desde mi punto de vista el actual reglamento no funciona, los controles no son buenos sobre todo en el caso de las importaciones.

Desde que están en funcionamiento este sistema de control el tamaño medio de las fincas ecológicas está aumentando, y esto es porque se trata de un sistema muy burocrático que no ayuda a los pequeños agricultores.

En general el sistema actual está muy enfocado en el producto y no en el proceso. La nueva propuesta legislativa no ayuda a resolver estos problemas sino que incluso los

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Muy personal

Ricardo Porto, protagonista de la sección de muy personal de este número se define como persona tímida, sin pretensiones, pero tras esa sencillez (no fingida), está el responsable de una de las áreas más importantes de la entidad: el área de Calidad, bajo su responsabilidad está el mantenimiento de las acreditaciones que permiten desarrollar nuestra labor, entre otras funciones. Persona de trato amable y conversación pausada, nos sorprende verano tras verano, con sus destinos imposibles, si queréis saber como es el mundo, preguntadle a Ricardo.

Ricardo Porto

Responsable de Calidad (SC CAAE) Para empezar, ¿Cómo te definirías?

Como una persona sencilla, sin muchas pretensiones, tímida, que le gusta aplicar el sentido del humor a las situaciones que se nos presentan. Considero que poseo una cantidad importante de paciencia, que suelo aplicar a todas las facetas de mi vida.

Háblame de tus comienzos en el CAAE R: Fue en mayo de 1998. La sede se encontraba en las instalaciones del Cortijo de Cuarto. En esas fechas terminaba la carrera en la Escuela de Agricultura de las mismas instalaciones. Como pertenecía al Aula de Agricultura Ecológica, había una relación muy directa con CAAE. Recuerdo perfectamente un día que pasé por la sede y alguien me preguntó, ¿quieres echar una mano?

Y empecé a hacer fotocopias de las actas de inspección junto a la gran chimenea de la entrada.

Poco a poco fui pasando por distintas áreas de certificación con más o menos responsabilidad, adquiriendo experiencia y un conocimiento global de la entidad, que me ha permitido poder aplicar esa experiencia en el puesto actual.

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Cómo has vivido la evolución de esta entidad en todos estos años Yo mismo he ido evolucionando con la entidad. A medida que aumentaban sus clientes, su personal, sus servicios, las exigencias de nuestros clientes y socios cada vez eran mayores, lo que se correspondía en una exigencia personal mayor, en cuanto a tiempo, experiencia, conocimientos. Y mucho más, cuando se decidió que nuestra entidad debía estar acreditada. ¿Y la evolución del sector?

Como persona convencida con el consumo de productos ecológicos desde hace bastantes años, he podido comprobar cómo era cada vez más fácil tener acceso a esos productos, sobre todo en pequeños comercios. Hoy, si se quiere, tu cesta de la compra puede ser 100% ecológica, sin escusas, cosa impensable hace unos años. Situación que se ha conseguido gracias a los consumidores, porque, en definitiva, queremos elegir lo que comemos y sabemos que no te lo ponen fácil.

Pero, todavía queda mucho por conseguir: el consumo interno debe aumentar; la información sobre los productos eco no debe confundir, sino todo lo contrario; supermercados exclusivos eco, pero nuestras Administraciones Públicas no ayudan mucho. ¿Qué te han dejado las personas que has conocido a lo largo de estos años?

Aprendes de su experiencia, de las buenas aptitudes y actitudes. Todas esas personas con las que compartes tu tiempo y tu vida, dejan huellas, unas imborrables, otras buenas y otras malas. Yo me quedo con las imborrables.

Una anécdota para el recuerdo En el anterior número, mi compañera Desiree nos contaba como atendiendo a un operador, estando embarazada de su primer hijo, rompió aguas. Lo que no contó es que yo estaba con ella en ese momento atendiendo a ese operador. Fue un momento tenso, sin saber muy bien cómo actuar, si salir corriendo para el hospital o si traer sábanas y agua caliente.

Muy personal Felizmente todo salió bien. Bromeando decíamos que el operador, que venía a inscribirse, la puso nerviosa con tantas preguntas. Nada más lejos de la realidad, esa persona era y es encantadora y sigue vinculada con nosotros con diversos proyectos.

Si no fueses ingeniero técnico agrícola, serías…..

Un libro que te ha marcado…

Rebelión en la Granja de George Orwell ¿En que no te soportas?

En la incertidumbre que me crea el temor a equivocarme. ¿Con quién te irías a tomar un buen vino?, ecológico por supuesto.

Me hubiera gustado ser Veterinario Dice la sevillana, “si me pierdo que me busquen..” ¿Dónde te buscamos?

Aunque me gusta viajar siempre que puedo, al final siempre vuelvo al lugar de origen, a Sevilla, por tanto, será fácil encontrarme. Pero si algún día me pierdo, intentaré que no me encuentren.

R: Lo que si tengo claro es con quién no me lo tomaría. Con aquellas personas que tienen un excesivo aprecio por ellas mismas, que atienden a su propio interés y desconocen la palabra empatía. ¿Qué es lo que mejor sabes hacer? ¿y lo peor?

¿Qué te hace feliz?

Escuchar. Hablar

Aceptarme como soy, mantener la estabilidad personal y económica y alimentar la ilusión por las cosas que me gustan y que considero que te enriquecen como persona.

Cómo ves el futuro (de Ecovalia-CAAE, del sector, de la humanidad…)

De Ecovalia –CAAE y del sector con un futuro prometedor, si seguimos

haciendo las cosas con dignidad, esfuerzo y paciencia. Considero que ese futuro está en parte en nuestras manos y en todos los que creen que se puede mejorar.

En cuanto a la humanidad, el futuro que veo, no me gusta. Después del nuevo fracaso de la última Cumbre del Cambio Climático, el papel de los políticos, la existencia de grandes diferencias sociales, las actuaciones de los grupos de presión, el reparto de riquezas, la situación de la mujer… ¿otro mundo es posible? Hay que intentarlo.

Para terminar, cuéntanos un sueño por cumplir.

No tengo sueños a largo plazo. Me considero afortunado con lo que tengo, con lo que soy y donde estoy. Lo que si practico es disfrutar intensamente de todo aquello que hago, de todo lo me gusta, de lo que me aporta algo positivo, de las personas que aprecio y quiero. Disfrutar del ahora. æ

ÚNETE A NOSOTR@S · Al formar parte de la Asociación Valor Ecológico nos ayudas a promover la producción y la alimentación ecológica. · Te enviaremos un paquete de bienvenida con infor-mación y publicaciones sobre el sector ecológico. · Recibirás durante un año nuestra revista trimestral Valor Ecológico, con la información de actualidad y reportajes especializados sobre la producción y el consumo de alimentos ecológicos.

· Suscripción a nuestro boletín electrónico quincenal, donde podrás estar informado sobre todas las actividades, convocatorias, cursos y servicios que desarrolla la asociación. · El carnet de Socio/a de Valor Ecológico. · Pero, sobre todo, obtendrás la satisfacción de estar contribuyendo a promover una alimentación sana, el respeto por la tierra y el reconocimiento a los hombres y mujeres del campo.

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Salud

¿Realmente son seguros los transgénicos?

Mario Alberto Muñoz Borrego Técnico de Producción Ecológica

¿

Realmente son seguros los transgénicos? Esa pregunta, que debería ser fácil de responder, resulta ser un tema controvertido en la comunidad científica.

Sus benefactores declaran la total inocuidad de los mismos mientras que sus opositores avalan que los pocos estudios científicos sobre la temática están realizados por las propias compañías que los elaboran para demostrar su inocuidad.

Sin entrar en cuestiones políticas ni medio ambientales, como consumidor de productos ecológicos y defensor del mundo rural, no entiendo la falta de transparencia que existe sobre ésta temática, ya que es difícil llegar a información sobre los posibles efectos adversos del consumo regular de dichos alimentos y el etiquetado no es totalmente claro con el consumidor.

Los opositores científicos de este sistema de mejora genética, muestran su rechazo por motivos tan variados como: la digestibilidad de los alimentos, el aumento de toxicidades y el contenido alergénico de los mismos, una mayor concentración de residuos fitosanitarios en dichos

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productos y sus posibles efectos en la fertilidad de los individuos alimentados con dichos víveres.

generaciones venideras, productos no naturales y con considerándolos seguros para la salud.

Diversos estudios muestran la dudosa inocuidad de consumo reiterado de alimentos transgénicos en diversas especies animales,mostrando la presencia de las proteínas con capacidad insecticida Cry1Ab producido por el maíz transgénico BT11 en el intestino de cerdos alimentados con dicho maíz de E. H.Chowdhury, el aumento de problemas hepáticos en ratones alimentados con productos transgénicos de Gilles-Eric Séralini y hasta la disminución de fertilidad de ratones Alberta Velimirov.

Estas dudas presentes en la población avivan el debate político sobre la necesidad de mantener o prohibir su cultivo pero la realidad es que están presentes en nuestro día a día. ¿Dónde podemos encontrarlos? Principalmente se consumen como alimento para el ganado (soja y maíz), aunque se los puede encontrar en otros productos agroalimentarios como salsas, bollería industrial, alimentación infantil, etc. tal y como denuncia Greenpeace en su Guía Roja y Verde de Alimentos transgénicos

Todos estos estudios nos hacen plantearnos si se les debe aplicar a este tipo de productos el principio de precaución, que permite reaccionar ante un posible peligro para la salud humana, animal o vegetal, o para proteger el medio ambiente, en el caso de que los datos científicos no permitan una determinación completa del riesgo. La legislación actual no está aplicando dicho principio en este tema, ya que establece que un producto transgénico, es sustancialmente equivalente a su análogo no modificado.

A pesar de la existencia de este tipo de materiales divulgativos, otro de los temas que preocupa al consumidor es la falta de transparencia en el etiquetado, ya que le-

Volviendo al debate, quisiera continuar hablando sobre el consumo de transgénicos en Europa. Son conocidas las reticencias de los consumidores europeos hacia este tipo de productos. Tal y como detalla el euro barómetro de biotecnología del año 2010, los europeos en general no tienen un apreciación positiva sobre los OGM, considerándolos productos no seguros para las

Principalmente se consumen como alimento para el ganado (soja y maíz), aunque se los puede encontrar en otros productos agroalimentarios como salsas, bollería industrial, alimentación infantil, etc.

Salud

Todos estos estudios nos hacen plantearnos si se les debe aplicar a este tipo de productos el principio de precaución, que permite reaccionar ante un posible peligro para la salud humana, animal o vegetal, o para proteger el medio ambiente, en el caso de que los datos científicos no permitan una determinación completa del riesgo. galmente no es necesario indicar la presencia de dichos productos si el producto final no posee más de un 0,9% de OGMs en su composición.

Al mismo tiempo el ganado alimentado con este tipo de productos (la totalidad de los animales exceptuando los ecológicos), no tienen la obligación de indicar en su etiquetado el origen de su alimentación, de manera que podemos decir que todos somos consumidores de alimentos transgénicos aún de manera indirecta. æ

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Consumo

Ana Pedregal, cambió los expedientes de ayudas y las incidencias de agricultura ecológica por una tienda de productos ecológicos y de alimentos “sin” para personas alérgicas o intolerantes, Ecoysin, primer comercio con certificado CAAE en Ciudad Real.

Ana, que te llevó a abrir una tienda de alimentos ecológicos en Ciudad Real Como consumidora de este tipo de alimentación, tenía dificultades en encontrar productos ecológicos certificados en Ciudad Real, sobre todo fruta, verdura, legumbres, otros productos a granel. También echaba de menos la posibilidad de encontrar carne y pescado ecológicos y certificados, por esto y por mi situación laboral de ese momento tomé la decisión de crear mi propio negocio en mi ciudad. ¿Cuál ha sido la evolución de la tienda desde su apertura?

Ecoysin ha evolucionado con un gran incremento de productos nuevos, pasando de 750 referencias a casi 2000 que tenemos ahora, en parte por lo que hemos visto en ferias, eventos, conferencias…y en parte por sugerencias de los clientes.

Hemos incluido más secciones, como artesanía, pastelería vegana, alimentación a granel, detergentes a granel…

Ecoysin es bastante activa en las redes sociales, ¿consideras importantes la presencia en las RRSS de las tiendas ecológicas? ¿Tenéis tienda online?

Por supuesto que las RRSS son importantes para llegar a más gente, para obtener información, conocer las opiniones de consumidores, productores… En la actualidad hay un porcentaje muy elevado de personas que las utilizan, por ello es un medio muy útil para darse a conocer.

Cada vez hay más personas que utilizan Internet para hacer sus compras ya que no tienen cerca tiendas ecológicas y sin alérgenos y por eso hemos apostado y seguiremos apostando por esta vía para que este tipo de productos puedan llegar a más consumidores.

Sí tenemos tienda online y se accede a ella mediante la siguiente dirección www. ecoysin.com. Actualmente cuenta con unas 1200 referencias que diariamente vamos actualizando e incrementando productos. Desde diciembre del 2014

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ECOYSIN

Primer comercio con certificado CAAE en Ciudad Real capital. hacemos publicidad de la tienda online en Internet a través de Google Adwords. ¿Cuál es el perfil de la clientela de Ecoysin?

Tenemos dos tipos de clientela bien diferenciadas, por un lado es una clientela joven, preocupada por su salud y la de su familia apostando por una alimentación ecológica y sana, además de preocupada por el medio ambiente al cual cuidan, por ejemplo, no utilizando bolsas de plástico en sus compras.

Por otro lado tenemos a una clientela variada en edad, incluso familias enteras, que por tener alergias alimentarias, necesitan de una alimentación más específica sin alérgenos que pueden encontrar en Ecoysin con mucha variedad de productos y marcas. Además, hemos introducido alimentación y detergentes a granel y ecológicos para así contribuir a la reducción de envases y plásticos innecesarios y ayudar al ahorro en la economía de los consumidores. ¿Qué podemos encontrar en Ecoysin? ¿Qué productos son los más demandados?

En Ecoysin se pueden encontrar todo tipo de alimentos para alergias e intolerancias alimentarias, para vegetarianos y veganos.

Además hay una gran variedad de productos ecológicos, desde alimentación fresca (fruta, verdura, carne, pescado…), alimentación envasada, hasta productos de droguería, semillas e insumos para huertos orgánicos. Y desde esta Navidad del 2014 tenemos artículos de artesanía hechos a mano, con materia prima reciclada y de comercio justo.

Ecoysin tiene la certificación CAAE de Comercio Ecológico, ¿Qué supone para su empresa la obtención de esta certificación?

En primer lugar ser un comercio pionero en Ciudad Real capital y el primero que tiene esta certificación. Y en segundo lugar y más importante dar a nuestros clientes la total confianza de que los productos que vendemos en nuestra tienda a granel son totalmente ecológicos, con un certificado que los avalan. Dichos certificados los tenemos a disposición de los clientes que quieran consultarlos. ¿Cómo ves el futuro de la producción ecológica y en vuestro caso concreto, del consumo de productos ecológicos?

Estamos convencidos que el futuro de la producción ecológica va en aumento y que su consumo también se va incrementando a todos los niveles, no solo en alimentación sino también en cosmética, droguería, ropa, complementos, etc.

Hemos iniciado un nuevo proyecto en este año 2015 que es, producir nuestros propios productos ecológicos frescos en tierra ecológica, con semillas ecológicas y por supuesto con certificación ecológica de dicha producción que, con inspecciones de campo y análisis de tierra y producto, nos da la garantía de que son alimentos libres de residuos químicos.

Además, así conseguimos un tipo de alimentación local de kilómetro cero con el consiguiente beneficio para el medio ambiente.

ECOYSIN c/LUZ, Nº 2, LOCAL 3 13001, CIUDAD REAL 926 92 42 30 æ

Agenda-Directorio

Avda. Los Boliches, Edif. Laura, 112.

Fuengirola (Málaga) Tfno. 952 900 401 www.bionatura.es

ECORINCÓN C/ San Marcos, 44. Manzanares (Ciudad Real) Tfnos. 926 610 182 | 653 819 160 www.eco-rincon.com

ECO Y SIN C/ Luz, 2. Local 3. Ciudad Real Tfno. 926 924 230 www.ecoysin.com

ENCANTO ECOLÓGICO Avda. María Auxiliadora esquina C/Jardines, 1 La Línea de la Concepcion (Cádiz) Tfno. 653 674 978 | 601 399 931 www.encantoecologico.com

RESTAURANTES BANEARIO LANJARÓN Avda. de la Constitución, S/N. Lanjarón (Granada) Teléfono: 958 770 137 www.balneariodelanjaron.com

“BARAKA” RESTAURANTE C/ Estación, 12. Órgiva (Granada) Teléfono: 958 785 894 www.teteria-baraka.com

FERIAS: BIOFACH 2015 (Nuremberg – Alemania) Del 11 al 13 de febrero de 2015 Mas info: www.biofach.de BIOCULTURA VALENCIA (Valencia) Del 27 de febrero al 1 de marzo Mas info: www.biocultura.org SALON CLUB GOURMET 2015 (Madrid) Del 13 al 16 de abril de 2015 Mas Info: www.gourmets.net

ECOAgenda

BIONATURA DEL SUR

Directorio ECO

COMERCIOS

CONFEVAP (Pozoblanco) Abril 2015

jornadas: Jornada de Producciones Ecológicas Alternativas Córdoba, del 2 al 7 de febrero Más info: cordoba@ecovalia.org

premios: XVI Premios Ecoracimo FECHA LÍMITE DE INSCRIPCIÓN: 10 de Abril de 2015 FALLO DEL JURADO: 18 de abril de 2015 Informacion e inscripciones: www.ecoracimo.org

“EL ASADOR” RESTAURANTE Carretera de la Sierra 16. Capileira (Granada) Teléfono: 958 763 109

HOTEL-FINCA LOS LLANOS Carretera de Sierra Nevada, s/n. Capileira (Granada) Teléfono: 958 763 071 www.hotelfincalosllanos.com

EVENTOS: Promoción en Puntos de Venta “Jaén degusta ecológico” Del 2 al 7 de marzo de 2015 Varios establecimientos de Jaen Más info: eventos@ecovalia.org

“MONTECRUZ” RESTAURANTE C/ San Pedro, 36. Aracena (Huelva) Teléfono: 959 126 013 www.restaurantemontecruz.com

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Tlf. 902 521 555 (ext. 1) +34 955 018 960 email: sevilla@ecovalia.org Almería Parque Científico Tecnológico de Almería Avda. de la Innovación, 15, Módulo 18, 04131, Almeria.

Tlf. 902 521 555 (ext. 2) +34 950 266 712 email: almeria@ecovalia.org Granada Polígono Ind. La Ermita. Centro de Empresas Granada, oficina 12.

18230 Atarfe (Granada).

Tlf. 902 521 555 (ext. 3) +34 958 435 068 email: granada@ecovalia.org Córdoba Dirección oficina: Ctra Córdoba-Alcolea, km 396, Centro Agropecuario Provincial.

14014 Córdoba Tlf. 902 521 555 (ext. 4) +34 957 322 800 email: cordoba@ecovalia.org HUELVA C/ San Blas, nº9. Local 1 CP: 21200 Aracena (Huelva) Tlf. +34 959 038 008 +34 663 054 348 email: acabrera@ecovalia.org

CASTILLA-LA MANCHA Ciudad Real C/ Carlos Vázquez nº4, 3ª planta.

13001 Ciudad Real.

Tlf. 902 521 555 (ext. 5) +34 926224256 email: clm@ecovalia.org GUADALAJARA Tlf. +34 637 771 282 email: guadalajara@ecovalia.org

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Tel.: 954 28 64 71 | Fax: 954 27 77 50

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