Voir de ses yeux, toucher de ses mains les objets de l’expérience, en suivre le déroulement, en constater les résultats, en tirer soi-même les conclusions : tout cela rend bien plus présent à l’esprit la nature du phénomène observé. L’expérimentation permet de mieux comprendre le phénomène, de le graver plus profondément dans la mémoire… et de s’amuser, en apprenant une science plus concrète, plus proche de nos expériences quotidiennes ! Cette collection “Fais l’expérience !”, publiée avec l’Espace des sciences, répond parfaitement à cette ambition. » Hubert Reeves
Éditions Apogée ISBN 978-2-84398-389-4 6,50 euros TTC en France
Espace des sciences junior
« Pour l’apprentissage des sciences, il est important de retrouver l’ambiance de jeu qui a présidé aux grandes découvertes de laboratoire. Avec ces préparations et ces manipulations, les enfants découvrent les tensions émotives qui ont précédé maints moments de l’histoire des sciences.
Éditions Apogée
L’avis d’Hubert Reeves :
Fais l’expérience ! Le haricot et le soleil
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C’est pas compliqué la science
!
Tu te poses des questions ? Fais toi-même des expériences surprenantes et amusantes pour y répondre. Tu pourras épater tes copains et, surtout, tu apprendras beaucoup de choses sur le monde qui t’entoure. Parfois, la science, ce n’est pas très compliqué. La preuve, tu n’as pas besoin d’un grand laboratoire ! Le matériel est simple, tu le trouveras chez toi. Chaque expérience a déjà été testée avec des enfants. Parfois, tu auras quand même besoin d’un adulte, c’est écrit au début de la page. Pour faire d’autres découvertes, viens à l’Espace des sciences, aux Champs Libres à Rennes. Tu découvriras des activités étonnantes au laboratoire de Merlin. Amuse-toi bien ! Michel Cabaret Directeur de l’Espace des sciences
Rédaction Annie Forté Illustrations William Augel Coordination Nicolas Guillas Alice Vettoretti Relecture Nathalie Dalino, professeur des écoles, Laurence Le Calvez, professeur agrégé de physique, Loïc Poullain et Hervé Ferrière, enseignants et formateurs, physicien et biologiste, IUFM de Bretagne/UBO Saint-Brieuc, CNRS Réalisation et mise en page Anaïs Billaud Remerciements Christelle Gony
© Éditions Apogée, 2011 ISBN 978-2-84398-389-4
Découvre les autres tomes de la collection « Fais l’expérience ! » : Le ballon et la fusée à réaction #1 La paille et le château d’eau #2 Le citron et le message secret #3 L’ombre et la lumière #4 Ça flotte ou ça coule #5 Mais aussi la collection « Sais-tu pourquoi ? » : La confiture colle aux doigts ? #1 Les bulles de savon éclatent ? #2 Papy a les cheveux blancs ? #3 La balle rebondit ? #4 C’est l’heure de dormir ? #5 Les oignons font pleurer ? #6
. Fais . l’expérience ! Le haricot et le soleil
Éditions Apogée
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Le secret . de la salive Que s’est-il passé avec l’amidon ?
. Le matériel Fécule de maïs ou de pommes de terre cuillère à café • bol • verres transparents • teinture d’iode ou Bétadine • salive
. L’expérience 1. Mets deux cuillères à café de fécule dans un verre. Ajoute quatre cuillères à café d’eau tiède et remue bien. Tu dois obtenir une pâte coulante. 20
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2. Verse vingt gouttes d’iode dans le verre en mélangeant au fur et à mesure. L’iode orange et la pâte blanche se colorent en violet ! Dépose deux cuillerées de cette pâte dans un bol et deux verres. 3. Crache trois gouttes de salive dans un des verres. Remue. Puis laisse couler une goutte de salive, au centre du bol. Attends une heure ou deux. Avec la salive, la pâte blanchit !
Comment ça marche
?
La fécule contient de l’amidon, un sucre qui ressemble à un minispaghetti. L’amidon réagit avec l’iode et devient violet. Mais la couleur disparaît avec la salive. Elle contient des « enzymes », qui cassent l’amidon en petits bouts, alors il ne réagit plus avec l’iode ! Beaucoup d’aliments, comme le pain, contiennent de l’amidon. La salive t’aide à réduire ces aliments en bouillie.
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. Fabrique . une stalactite
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Comme dans une grotte !
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. Le matériel Cuillère à café • bicarbonate de soude ou sel deux petits verres à thé • verre à eau • fil de laine fin
. L’expérience 1. Mélange trois cuillères à café de bicarbonate dans un verre d’eau. Dissous bien les cristaux. Remplis deux verres à thé avec ce mélange et placeles dans une assiette au soleil. 26
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2. Coupe un morceau de 20 centimètres de fil de laine fin. Mouille-le avec ton mélange. Relie les verres avec ce fil, il doit tremper de chaque côté dans le mélange et pendre entre les deux verres. Attention, le fil doit descendre juste sous le niveau de l’eau.
3. L’eau s’écoule très doucement le long du fil, et tombe goutte à goutte. En trois jours, des cristaux blancs apparaissent au milieu de la corde et forment une stalactite.
Comment ça marche
?
Le bicarbonate est sous forme de cristaux. Il se dissout dans l’eau, mais si tu en mets trop, une partie reste en cristaux. Au niveau du fil, l’eau s’échappe dans l’air : elle s’évapore. Il n’y a plus assez d’eau pour dissoudre tout le bicarbonate : des cristaux se reforment ! Dans les grottes, c’est le calcaire qui se dépose en formant des stalactites. Mais attention, cela prend des milliers d’années !
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La balle . qui flotte . dans les airs
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Mais pourquoi la balle ne retombe pas ?
. Le matériel Sèche-cheveux • balle de ping-pong
. Avec l’aide d’un adulte
. L’expérience 1. Demande à un adulte de régler un sèche-cheveux à la puissance maximale et… sur « air froid » si c’est possible ! Dirige le jet d’air vers le haut et place une balle au centre du jet. Lâche… Elle est suspendue dans les airs ! 40
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2. Place maintenant la balle dans le souffle d’air, un peu décalée sur le côté. Aussitôt, elle est aspirée et revient au centre du courant d’air !
3. Incline un peu le sèchecheveux… Même si elle n’est plus à la verticale de l’appareil, la balle reste au centre du jet ! Diminue la puissance du sèche-cheveux… Pouf ! La balle tombe.
Comment ça marche
?
L’air va plus vite au centre du souffle que sur les bords. Plus l’air va vite, plus sa pression est faible, il appuie moins fort sur les objets. C’est le principe de Bernoulli. Au centre du jet, l’air appuie très peu. L’air tout autour, appuie plus fort et pousse la balle vers le centre ! Si l’air ralentit, l’effet devient trop faible pour retenir la balle : elle tombe !
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. Table des matières . Tu paries ? Fais tourner les euros ! Pourquoi la pièce ne tombe pas ? 4 Plouf, une bulle en cube ! Pourquoi l’eau savonneuse prend cette forme ? 6 Fais du vide ! Comment aspirer de l’eau… avec une bougie ? 8
. Épate tes copains Le ballon ingonflable. Qu’y a-t-il dans une bouteille vide ? 10 Du papier super lourd. Comment sentir le poids de l’air ? 12 Le pendule a perdu la boule. Observe le chaos sur ton bureau 14
. . Drôle de cuisine Pourquoi ça monte en neige ? De l’air dans le blanc d’œuf… ça mousse ! 16 Comme des bulles de champagne ! Pourquoi les bulles tombent et remontent ? 18 Le secret de la salive. Que s’est-il passé avec de l’amidon ? 20 De l’eau de mer sans sel ! Comment enlever le sel de l’eau salée ? 22
Explore ta planète Les courants marins dans un petit pot ! Comment se mélangent les eaux chaudes et froides ? 24 Fabrique une stalactite. Comme dans une grotte ! 26 Une vague de crayons. C’est quoi une vague ? 28
. C’est vivant ! Un haricot magique. Pourquoi les plantes s’orientent vers le soleil ? 30 Attention, ça fermente ! Comment faire gonfler le pain ? 32 Un puits d’eau salée. Pourquoi les poissons de mer ne peuvent pas vivre dans l’eau douce ? 34
. T’as une question ? Un ballon électrique. Pourquoi les cheveux se dressent sur la tête ? 36 Un sorbet avec du sel. Pourquoi l’eau salée ne gèle pas facilement ? 38 La balle qui flotte dans les airs. Mais pourquoi la balle ne retombe pas ? 40
Encore plus fort Fais respirer le ballon. Il se gonfle, comme tes poumons ! 42 Les pièces font la course. Pourquoi certains liquides ne « coulent » pas bien ? 44 Un jet d’eau et de lumière ! Comment faire voyager de la lumière ? 46 Espace des sciences Les Champs Libres, 10 cours des Alliés, 35000 Rennes T 02 23 40 66 40
Rendez-vous sur www.espace-sciences.org/enfants
Éditions Apogée 11 rue du Noyer, 35000 Rennes T 02 99 32 45 95/F 02 99 32 45 98 apogee.rennes@wanadoo.fr www.editions-apogee.com Dépôt légal : juin 2011 Achevé d’imprimer en France, sur les presses de l’imprimerie Jouve, Mayenne.