RetoSiglo21
laGranIdea
¿ Deberíamos ser todos veganos ? B
A/B Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, el número de mercados agrícolas en ese país se duplicó entre 2006 y 2016. Los mercados son anuncios vivos de una mejor alimentación. La gran variedad de colores y sabores que se ofrecen, junto con la oportunidad de conversar con las personas que cultivan los alimentos, puede llevar a los visitantes a comprar y cocinar más productos frescos, un factor importante para mejorar la dieta en general.
Si bien la adopción de una dieta vegana a escala global evitaría 8,1 millones de muertes para 2050, una dieta vegetariana evitaría 7,3 millones de muertes, y las dietas que simplemente incluyeran menos carne evitarían 5,1 millones. De manera similar, aunque una dieta vegana reduciría las emisiones de gases de efecto invernadero en un 70 por ciento, una vegetariana lo haría en un 63 por ciento, y una alimentación con menos carne, en un 29 por ciento. Sí, el veganismo gana, pero las otras opciones también suponen una diferencia y podrían ser más factibles.
CONCLUSIÓN
No hagamos de lo perfecto el enemigo de lo bueno. Cualquier paso que demos hacia una dieta más saludable y un sistema alimentario más sostenible con menos impactos ambientales va en la dirección Molly Watson Matthew Taylor correcta.
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