7.ªª edición n revisada
Título Títulooriginal original The TheWorld WorldAtlas Atlasof ofWine Wine EdiciónGill GillPitts, Pitts,Julia JuliaHarding HardingMW MW Edición DocumentaciónPriscilla PriscillaReby, Reby,Giulia GiuliaHetherington, Hetherington, Documentación EmmaO’Neill O’Neill Emma Direcciónde dearte arteJonathan Jonathan Christie Dirección Christie Ediciónde dearte arteYasia YasiaWilliams-Leedham Williams-Leedham Edición Diseño Peter PeterDawson, Dawson,Louise LouiseEvans, Evans,Grade GradeDesign, Design, Diseño LizzieBallantyne Ballantyne Lizzie CartografíaAlison AlisonEwington, Ewington,Cosmographics, Cosmographics, Cartografía ClydeSurveys SurveysLtd. Ltd. Clyde TraducciónRemedios RemediosDiéguez DiéguezDiéguez Diéguez Traducción Revisióncientífica científica y técnica la edición en lengua Revisión y técnica de de la edición en lengua española(quinta) (quinta)Fernando Fernando Martínez Toda Fernández, española Martínez dede Toda Fernández, Catedráticode deViticultura Viticultura(Universidad (Universidadde dela laRioja) Rioja) Catedrático
Coordinacióndedelala edición lengua española Coordinación edición enen lengua española CristinaRodríguez RodríguezFischer Fischer Cristina Primeraedición ediciónen enlengua lenguaespañola española2014 2014 Primera Reimpresión 2017 S.A. Editado por BLUME © 2014 Naturart, Av.2014 Mare de Déu de 20 por BLUME © Naturart, S.A.Lorda, Editado 08034 de Barcelona Carrer les Alberes, 52, 2.°, Vallvidrera Tel. 93Barcelona 205 40 00 Fax 93 205 14 41 08017 e-mail: info@blume.net Tel. 93 205 40 00 e-mail: info@blume.net ©1971, 1971,1977, 1977,1985, 1985,1994, 1994,2001, 2001,2007, 2007,2013 2013Octopus Octopus © Publishing Group,Londres Londres Publishing Group, ©1971, 1971,1977, 1977,1985, 1985,1994 1994del deltexto, texto,Hugh HughJohnson Johnson © ©2001, 2001,2007, 2007,2013 2013del deltexto, texto,Hugh HughJohnson, Johnson, © JancisRobinson Robinson Jancis ISBN: 978-84-16138-02-9 ISBN: 978-84-16138-02-9 Impreso en China Impreso en China Todos los derechos reservados. Queda prohibida la reproducción Todos derechos reservados. prohibida la reproducción total olos parcial de esta obra, seaQueda por medios mecánicos o total o parcial sin de esta obra,autorización sea por medios electrónicos, la debida pormecánicos escrito del oeditor. electrónicos, sin la debida autorización por escrito del editor.
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Este libro se ha impreso sobre papel manufacturado con materia primaelprocedente de bosques gestión responsable. Preservarmos medio ambiente. En lade producción de nuestros En la producción nuestros libros procuramos, con el máximo libros procuramos,de con el máximo empeño, cumplir con los empeño, cumplir con los requisitos medioambientales que requisitos medioambientales que promueven la conservación la conservación y el usoen responsable los bosques, ypromueven el uso responsable de los bosques, especial dede los bosques en especialAsimismo, de los bosques primarios. Asimismo, enelnuestra primarios. en nuestra preocupación por planeta, preocupación por el al planeta, intentamos al máximo intentamos emplear máximo materialesemplear reciclados, y solicitamos reciclados, yque solicitamos a nuestros proveedores amateriales nuestros proveedores usen materiales de manufactura que usen materiales manufactura cuya fabricación cuya fabricación esté de libre de cloro elemental (ECF) esté libre de cloro elemental (ECF) o de metales pesados, entre otros. o de metales pesados, entre otros.
CÓMO INTERPRETAR LOS MAPAS Los mapas del presente atlas son de diferentes escalas y su nivel de detalle depende de la complejidad de la zona representada. En cada mapa se especifica fi la escala empleada. Los intervalos entre las curvas de nivel varían de un mapa a otro y se expresan mediante las claves de cada uno de ellos. Los nombres de las áreas vinícolas aparecen escritos en una tipografía con dibujo (por ejemplo, MERSAULT), mientras que otras informaciones lo hacen en una tipografía de palo seco (por ejemplo, Mersault). En cada página en la que aparece un mapa figura una cuadrícula identifi ficada con letras en los laterales y números en la parte inferior. Para localizar un château, una bodega, etc., busque su nombre en el Diccionario geográfi fico (págs. 385-399), donde encontrará la página en la que se halla, seguida de las coordenadas. Se ha procurado que los mapas sean los más completos y actualizados posible. Con objeto de que en las futuras ediciones se pueda mantener el mismo nivel de exactitud y rigor, los editores agradecerán cualquier información relativa a cambios producidos a partir del momento de la publicación de la presente obra.
Página anterior: la futurista bodega O Fournier, Mendoza, Argentina. Derecha: cepas de Merlot en invierno, viñedo Fanagoria, península de Tamán, Rusia.
Pról Pról Pr ó ogo oggo 6 Intr In troduc tr trod od duccció ciión ón 8 Laa Ant ntiggüe üed üeda daad y llaa Eda dad Me Medi diia 10 d 10 La evo voluci vol luciión ón del el vin ino o mo mode d rn de rno 12 1 Laa vid L d 14 4 Vaari V ried edaad eda ed des de u uvvas as in ntter e na naci c on ci onal alles ales es 16 16 Vari Vari Va ried edad dad ades es de u uvvas a reg egio i na io nale ales lees 18 8 E vin El ino y ell cli lima ma 20 20 El teerr El rrooiir ir 22 Elab El abor ab oraarr vino or ino en in e el vi v ñeed do o 24 4 E ab El abor orar ar vin ino en ino en la bo bode od deeggaa 2 26 6 Ell rob oble le y sus u uso s s 30 Tapo Ta pone nes 311 Anat An a om mía de un na bo bod bode deega g 32 32 E vin El i o y su in su eda dad d 36 Diisfru Disf ru ruta utarr de dell vino vino vi no 38 Cata Ca taa y gen ener nerral alidad alid id dad ades sobre obree el vi ob vino no o 40 0 E mun El undo do deell vin do no 42 2 Frran F nci cia a 44 44 Bo org r oña oñ ña 48 48 Laa Côt ô e d’ d Or Or 50 0 La Côt ôte de d Bea eaun ea une: un une: e: Saan nte t na nayy 53 L Côte de La d Bea eaaun u e: un e: Meu urssau ault lt 54 5 L Côtte de Beaaun La u e: Beaun unee 56 5 La Côt La ôtee de de Nuit uiits ts: ts: Nuit Nu itss Sa sSain iin ntt-Ge G or Ge orge gees 58 58 Laa Côt ôtee de Nui uits ts:: ts G vreyy-C Ge -Cha hamb mber erti tin n 60 0 L Côt La ôtee Ch hal alon onna nais isee 62 El Mâc âcon on nna n is 63 Poui Po uill illyy-Fu F is Fu issé 65 B au Be aujo jola lais la is 66 L s cr Lo crus us de Be B au aujo jola lais is 68 C ab Ch abli liss 69 E cor El oraz azó ón de Ch ón Chab abliss 70 Cham Ch a pa am paña ña 72 2 El cor oraz azón ón de la Cha hamp mpañ añaa 74 Burdeos 76 Burdeos: los fac acto torees de cal a idad 78 al El norte te del Médoc oc 80
Sain Sa ain intntt Es Estè stèph tèèph he 82 8 Paaui u ll llac acc 84 4 Saain S i tt Ju uli lien n 86 86 El Méd El docc cen entr trrall 88 8 Marg Ma rgau rg gau aux y ell Méd aux édoc édoc o mer eridio eri idio iona n l 90 na 90 Grav Gr aves av ves es y Enttre re-D -De Deu euxx-Me Meers 92 92 Pess Pe Pess ssac ac-L -Léo éo oggn nan a 94 94 Saut Sa u er ut erne nes ne es y Ba Bars rsac rs a 96 ac 96 E Lib El bourn nai aiss 98 Po ome m ro ol 100 100 10 SaiintSa intt Ém Émilio Émil illio ion n 10 02 Loss vi Lo vino os de d l su sudo d eesste do ste t 10 1 6 L Dor La ordo do oña ñ 10 1 9 E val El alle le dell Loi le o raa 11 1 0 An njo ou 1112 Saaum S umur ur 11 ur 113 13 Chinon y Bou Ch urgue rggue u iill 114 4 Vouvrayy y Mo Mont nttlo loui u ss-su s rr--Lo su Loir ire 11 ir ire 115 5 S ncerrree y Pou Sa uilly 116 6 Allsa A ls cia 11 1 8 El corraz El azón ón de Alsacia 120 Ell nor orte te del val te a le l del e Ródano 12 22 La Côt ô ee Rô Rôti tie y Co tie Cond ndrieu 124 4 Heerm r ittag agee 12 126 6 E sur del El e vallee dell Ródan ano o 12 128 8 E cor El oraz azó ón del sur del vallle d l Ró de Róda dano no 13 130 0 Chât Ch âtea eaun uneu euff-d du-Pap apee 13 132 2 El Lan angu gued edoc oc occ ccid iden enttall 134 34 El Lan angu gued edocc oriien enta t l 13 136 6 El Ros osel elló lón n 13 138 8 La Provenza 140 Band Ba ndol ol 14 142 2 Có órcegga 14 143 El Jur ura 14 1 4 Sabo Sa boya ya 14 1 5 Italia 146 El noroeste de Italia 150 Ell Piaamonte 152 Barb Ba rbaresco 154 Barolo 15 1 6
Ell nor E orde rde dest est s e de Ita t liia 15 158 158 Tren Tr enti en tino n 16 no 160 El Alt El lto oA Ad dig igio io 16 io 61 V ro Ve rona na 16 1 2 F iu Fr i li l -V Ven necia Jullia i 16 164 64 Ital It alia al ia centr en ntr tral al 16 al 166 166 Maare remm mmaa 16 mm 68 Chi Ch hiant iantii 17 70 Mont Mo ntal alci al cino ci no o 17 173 3 Mont Mo ntep nt epul ep ulcci ul ciano an no 17 174 4 Umbr Um bría br í 17 175 5 El sur El ur de It Ital alliiaa 117 alia 76 Sici Si ciil a 17 cili 1 8 Cerdeñ Cerd Ce rd deñ eñaa 18 80 E pa Es paña aña ña 1811 Rías Rí a Bai as aixa xass 18 xa 86 El int n erior de del noroesste t de Esp pañ añaa 18 87 Ribe Ri bera del Dueero ro 18 188 8 Toro Tor To ro y Rueda ueda 19 ue 190 0 Nava Na vvaarr rra ra 19 1911 L Rio La ioja jjaa 119 92 92 Cata atalu llu uña ñ 19 194 4 El Pri r orat 196 A dalucía – La región del jerez An 197 Portug ugal al 200 Vinh Vi n o Ve nh Verd rdee 20 204 El Dou ouro ro – La re regi gión ón dell op opor orto to 20 205 5 Las bodegas de Opo port rto o 20 209 9 Bairrada y Dão 2110 Lisboa y laa pe pení níns n ul ula de Setú úba ball 21 212 2 El Alentejo 213 Madeira 214 Alem eman ania ia 216 Ell Ahr 22 2 0 El Mos osel elaa 22 2211
E Sar El arre re 2 22 22 El Mosel osela medi os medi me dio: o: Pie o: i sp spor por o t 22 224 4 Ell Mos osel osel elaa medi meedi dio: o: Ber ernk nk kas aste tel el 22 26 El Nahe ah he 2 22 28 Ell Rhe E hein in inga nga gau occci gau cide ide d nt ntal al 2 23 30 Ell Rhe E hein i ga in gau u or orie ieent ient ntall 23 232 E Hes El esse es see Ren enan an no 23 34 El Palatinado o2 23 36 Baade B den n 238 Fran Fr an an anconia 240 In ngl glatter glat erra ra y Gal ales es 243 3 Su uiza iza 2 24 44 44 Vala Va lais is,, Vaud Vaud Va d y Gin ineb ebra b 24 46 Aust Au striia 24 248 8 Wach Wa chau au u2 25 50 Krem Kr emst stal stal a y Kam ampt ptal al 25 252 2 Bu urg r en enla land nd 25 254 4 Hungría a 25 256 6 Toka To k j 25 258 8 La Rep epúb úbli lica ca Che h ca y Eslovaquia 260 26 0 El oes este te de lo loss Ba Balcanes 261 Croa Cr oacia 262 Eslovenia 264 Bulg Bu lgar aria a 266 Rumanía 268 La regió i n del mar Negro 27 270 0 Geor Ge orgi gia a 27 272 2 Grec Gr ecia ia 274 El Pel elop oponeso 276 Turq quía a 27 277 7
E Med El dit iter e rá er ráne áneo or orie ient ntal a 278 al Nort No rtea e mé m ri rica ica ca 280 80 C na Ca nadá dáá 28 d 2 4 Ontaari On Onta rio o 28 285 285 Ell no E orroe oest sstte de dell Pa P cí cífi fico 28 86 El val El a lee de Wi W ll l am amet e te et t 28 2 8 W sh Wa hin ngt gton 29 gton 90 Cali Cali Ca liffo forn rnia i 294 ia 29 94 Meend M ndoc ocino ocin oc in no y La Lake kee 296 29 96 El nor o te de So Sono onoma no om maa 29 297 297 El sur El urr de So Sono noma no ma y Carrnero neero os 300 30 00 El val El all lle le de Napa apa 302 302 30 Ruth Ruth Ru ther her erffo ford rd 30 305 Oakv Oa kvil ille il lle le 30 306 06 Stag ags Le Leap p 30 307 7 El sur de la bah hía ía de Ca Cali lifo forn fo r ia rn i 308 30 8 Sier Si e ra Foo ooth thil ills ls,, Lo odi d y el De Delt ltaa 310 31 0 La Cos osta ta Cen entr tral al 31 3111 Virggin Vi inia ia 31 314 4 Nueva York rk 31 3 6 Los esta tado doss de dell su sudo does este te 31 318 8 México o 31 319 9 Sudá d meri rica ca 320 Chil Ch ilee 32 324 4 Arge Ar gent n in inaa 32 328 8 Aust Au stra r lia 33 3 4 Australi t ia Oc O cide deent n al al 337 33 7 Marg Ma rgar aret et Riv iver e 339 El val alle le de Ba Baro ross ssaa 34 340 0
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LAS SUBZONAS DE LAS RÍAS BAIXAS Val do Salnés es la subzona más importante, y también la más fría y húmeda. En O Rosal, al sur, los mejores viñedos se encuentran tallados en claros formando terrazas, en las laderas orientadas al sur, y producen vinos considerablemente más bajos en acidez. Condado do Tea es la subzona más cálida; se encuentra más alejada de la costa y sus vinos tienden a ser más potentes y menos refinados.
Límite de provincia DOP/DO Rías Bajas Subzonas de las Rías Baixas: Condado do Tea O Rosal Ribeira do Ulla
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Soutomaior Val do Salnés FILLABOA 400
Productor importante Separación entre curvas altimétricas: 200 m Estación meteorológica (EM)
1 2
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RÍAS BAIXAS: VIGO Latitud/altitud de la EM 42,24º/261 m Temperatura media en julio en la EM 16,8 ºC Lluvias anuales en la EM 1.786 mm Lluvias en el mes de la vendimia en la EM Septiembre: 102 mm Principales peligros vitícolas Enfermedades fúngicas, vientos intensos
Etiquetas de dos de los vinos más veteranos y admirados, ambos de Albariño. Sin embargo, los tintos (de Caiño Tinto, Loureiro Tinto, Espadeiro e incluso Pinot Noir) son cada vez más comunes gracias a los esfuerzos del vinicultor Rodrigo Méndez, alentado por Raúl Pérez, del Bierzo.
Uvas principales Albariño, Treixadura, Loureira Blanca
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Los vinos de las Rías Baixas están muy lejos del estereotipo español: son blancos delicados, intensos y aromáticos, que combinan a la perfección con el marisco típico de Galicia. Con la única excepción de Martín Códax, un productor que actualmente comparte propiedad con E. & J. Gallo (de California), todo lo relativo al vino gallego se produce a pequeña escala. Algunos de los mejores productores elaboran solo unos pocos centenares de cajas de vino al año, y la mayoría de los viticultores poseen unas pocas hectáreas de vides. Este húmedo y verde rincón de España (compárese la lluvia media anual de Vigo con la de cualquier otra estación meteorológica de la Península) era hasta hace poco una región pobre y casi totalmente ignorada por el resto del país. Los gallegos con sentido común emigraban, pero la tendencia general era la de aferrarse a la propiedad de las minúsculas parcelas de tierra heredadas. Esto, junto con el aislamiento físico de Galicia, significó que habría que esperar hasta la década de 1980 para que estos singulares vinos encontrasen un mercado preparado y entregado fuera de Galicia. Como sus vinos, los paisajes gallegos son únicos en España: las rías podrían definirse como fiordos poco profundos, flanqueadas de montañas con densos bosques de pinos y voraces eucaliptos importados en la década de 1950. Incluso las viñas ofrecen un aspecto distinto. Como en la parecida región portuguesa del Vinho Verde, al otro lado lado del Miño, las viñas se guiaban tradicionalmente en parrales, espalderas horizontales muy por encima de la altura de los hombros. Los troncos, muy espaciados y larguiruchos, suelen guiarse en postes de granito, el material de construcción habitual en este rincón del mundo. Para los miles de pequeños agricultores que cultivan viñas solo para su propio consumo, este dosel alto les permite utilizar hasta el último centímetro de la preciada tierra: debajo se cultivan coles. No obstante, también ayuda a ventilar las uvas, un elemento importante en un lugar donde las nieblas marinas invaden de forma habitual los viñedos, incluso en verano. La uva Albariño, de piel gruesa, es la más abundante aquí, ya que es la que mejor resiste el siempre amenazante mildiu. El albariño joven cuenta con sus fieles seguidores. Cada vez se experimenta más, no obstante, con mezclas, roble y vinos envejecidos.
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El interior del noroeste de España España quedaron abandonados. Hoy en día, los productores son más optimistas y los consumidores, más receptivos. Las variedades de uvas que se mezclan para producir el ribeiro blanco tienen un futuro positivo: Albariño, Treixadura, Loureira, Torrontés y, cada vez más, la Godello de Valdeorras. Aquí también se elabora un poco de tinto, sobre todo con la uva Alicante, de color muy intenso. La Ribeira Sacra, más hacia el interior, elabora el vino tinto más interesante de Galicia (y algunos buenos godellos blancos), en condiciones arcaicas, en terrazas de pizarra con pendientes casi imposibles por encima de los ríos Sil y Miño. La Mencía, con aroma afrutado, es la mejor uva tinta, y también se cultiva en la pequeña pero revitalizada región de Monterrei, lo bastante cálida como para que la Tempranillo pueda madurar. Quinta da Muradella es uno de los exponentes más destacados. Valdeorras ya se ha hecho un nombre por su firme Godello blanca, capaz de producir vinos varietales extremadamente buenos y dignos de envejecer, aunque sus tintos también están ganando fama. La Mencía es otra variedad importante en esta región, pero las uvas
En los últimos años, el clima se ha ido tornando más cálido en el este y el sur de España. Al mismo tiempo, ha vuelto la moda de los vinos que refrescan en lugar de limitarse a impresionar: un dato positivo para el frío y húmedo noroeste de España y sus vinos. Los entusiastas del vino muestran un interés creciente, y no solo por los blancos secos y frescos de las Rías Baixas que acabamos de describir. Casi todos los blancos españoles necesitan acidez añadida para conseguir brío, pero los gallegos no. Las tradiciones de esta zona son celtas. El Atlántico, las montañas, el viento y una buena ración de lluvia (véase mapa, pág. 183) son los principales factores físicos. En general, los vinos son ligeros, secos y refrescantes. La Palomino y la Alicante Bouschet, de pulpa roja, las cepas que se impusieron después de la filoxera, se han visto sustituidas en gran parte por variedades locales, con mucha más personalidad. La región Ribeiro, de vino blanco (Miño arriba desde las Rías Baixas), exportaba vino a Inglaterra en la Edad Media, mucho antes que el valle del Douro, al sur. El comercio desapareció y los viñedos de este rincón de
tintas gallegas están ganando terreno en todas estas zonas. Merenzao/Bastardo (Trousseau), Mouratón (Juan García), Carabuñeira (Touriga Nacional), Sousón (la Vinhão del Vinho Verde), Brancellao (la Albarelhão del norte de Portugal), Ferrón (Manseng Noir) y Caíño Tinto (la Borraçal del Vinho Verde) han dejado de ser rarezas. La Mencía es también la base de los tintos del Bierzo, unos de los más afrutados, aromáticos y refrescantes de España. Sus viñedos se encuentran justo al otro lado de la frontera, en Castilla-León, pero las condiciones son muy similares a las de Galicia. Álvaro Palacios, del Priorat, y su sobrino Ricardo han colocado al Bierzo (y a la Mencía) en el panorama internacional. Las terrazas de pizarras de la región, más que la arcilla predominante, fueron las que los convencieron. n Producen vinos con una elegancia y una delicadeza que no se había encontrado en una generación de productos concentrados y con mucho roble. En la actualidad existen 50 bodegas en el Bierzo, aunque no todas expresan esa delicadeza. Raúl Pérez es el mago asesor en vinicultura de este verde rincón de España.
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La familia Palacios presentó los potentes tintos del Bierzo al mundo, pero Raúl Pérez, natural de la región y autor del Ultreia, se convirtió en el líder de la producción vinícola en las cuatro regiones cartografiadas aquí.
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Las espectaculares paredes de pizarra cartografiadas aquí, que en algunos puntos de su recorrido se elevan hasta 200 m, fueron plantadas por los romanos en el siglo IVV. Crean las condiciones perfectas para la Riesling, una cepa introducida en el siglo XVV y muy arraigada en los mejores emplazamientos desde el siglo XVIII. Los vinos de este río varían a lo largo de sus orillas todavía más que los de la Borgoña a lo largo de la Côte d’Or. Los mejores enclaves se hallan orientados al sur y retienen el calor como una tostada. En pleno verano hace tanto calor que resulta impensable trabajar en los viñedos después del mediodía. Estos se benefician, además, de la montaña situada al norte de Minheim, que cierra esta franja del valle a los fríos vientos procedentes del este, así como de las laderas boscosas sobre los viñedos, que desprenden aire fresco por la noche y favo-
recen así diferencias espectaculares de temperaturas entre el día y la noche. Los vinos conservan el ácido y el aroma. En general, se acepta que el Mosela medio es idéntico a Bereich Bernkastel, desde Pünderich, en el sudeste, hasta Reil, en el nordeste. En los mapas de estas páginas hemos extendido el área más allá de los pueblos centrales y más conocidos con el propósito de incluir varias poblaciones cuyos vinos tienden a estar injustamente infravalorados. Un candidato claro es Thörnich, cuyo viñedo Ritsch ha alcanzado la gloria gracias a Carl Loewen. Otro que pertenece a esta categoría es Klüsserath, río abajo, donde Kirsten y Clüsserath-Eifel elaboran vinos excepcionales a partir del viñedo de Bruderschaft, una típica orilla escarpada que se curva de sur a sudoeste. Existe una importante diferencia entre la delicadeza y la falta
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de cuerpo, y estos vinos son sin duda alguna delicados. La larga lengua de tierra que finaliza en Trittenheim es casi un acantilado en el que se levanta la aldea de Leiwen para reclamar el viñedo de Laurentiuslay, que cuenta con un gran número de buenos ejemplos gracias a una importante concentración de viticultores jóvenes. El lugar mejor situado de Trittenheim es el viñedo Apotheke (al otro lado del puente, cerca de Leiterchen), un monopolio de Weingut Milz. Como muchos de los enclaves de la zona, los viñedos son tan escarpados que se necesita un monorraíl para trabajarlos. El pueblo de Neumagen-Dhron, antigua fortaleza y embarcadero romano, conserva en su frondosa placita un notable relieve romano de un barco cargado de barriles de vino del Mosela y fatigados esclavos remando. Reinhold Haart, Saint Urbans-Hof, von Kesselstatt y Hain son productores notables, todos ellos con buenos viñedos en la cuenca de vides orientadas al sur que es Piesporter Goldtröpfchen. Su espectacular anfiteatro dota a Piesport de una situación superior a la de sus vecinos. Sus melosos vinos poseen una fragancia y una casta mágicas; gracias a la profunda pizarra que predomina en el terreno, pueden exudar aromas casi barrocos. Según nuestra clasificación, la mitad de estas colinas pueden considerarse como gran cultivo de primera clase, y la otra como primera clase. El nombre del grosslage de esta parte del río, desde Trittenheim hasta Minheim, es Michelsberg. El «Piesporter Michelsberg», por tanto, no es en absoluto un piesporter, lo cual es un típico ejemplo de la confusión (por suerte cada vez menor) a que se ve sometido el consumidor a la hora de interpretar los nombres que aparecen en las etiquetas. Tanto Wintrich como Kesten pueden producir buenos vinos; tal vez, Ohligsberg sea el mejor. No obstante, no existen colinas perfectamente alineadas en este tramo, excepto en el inicio de la gran rampa que se alza hasta alcanzar su máxima altitud al otro lado del pueblo de Brauneberg. En Kesten se denomina Paulinshofberg; en Brauneberg se trata del Juffer y el Juffer Sonnenuhr (la parte de Juffer con el reloj de sol). Fritz Haag-Dusemonder Hof y Max Ferd. Richter elaboran gloriosos ejem23 32 3 2 BRUUUD UDE DEEERRS RSSC SCH CH HAFT H HA AFTT plos dorados a ambas partes del Juffer.
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Esta vista del conocido viñedo de Goldtröpfchen, al otro lado del Mosela desde Piesport, muestra cuánta luz refleja el río en las vides. El primer plano sugiere hasta qué punto resulta duro trabajar en estos escarpados viñedos.
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¡Qué procesión de nombres de grandes viñedos! Observe, sin embargo, que todos los enclaves marcados en morado oscuro se hallan orientados al sur o al oeste. Al analizar las curvas altimétricas se aprecia lo llanas que son algunas orillas, adecuadas solo para la Müller-Thurgau.
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Como casi todos los productores de buen vino del Mosela, los que aparecen en estas etiquetas poseen viñedos a muy poca distancia de sus bodegas, con la excepción de von Kesselstatt, cuya sede central se halla río arriba, en Tréveris, y que posee viñedos también en Bernkastel, muy al este.
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NORTEAMÉRICA |
| Costa Central
CALIFORNIA
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La Côte d’Or de Santa Bárbara En dirección sur, más allá de los límites del condado con Santa Bárbara, el valle de Santa María, que pretende ser una especie de Côte d’Or californiana, proporciona unas condiciones aún más frías. El río discurre hacia el mar por un terreno llano que no ofrece resistencia a los vientos procedentes del Pacífico. Parte de la tierra de viñedos se halla a un nivel tan bajo que la bruma del mar los invade durante el día, de modo que los frutos excesivamente abundantes pueden quedar sin madurar y resultar demasiado ácidos. Este paisaje está lejos del estereotipo del sur de California y, en realidad, incluso del propio condado de Santa Bárbara, que se encuentra al sur de las montañas que terminan en el extremo sudeste del mapa, y que lo protegen de las corrientes del océano que producen niebla en los valles de Santa María y Santa Ynez. Lo que sí es común a todo el condado de Santa Bárbara, en claro contraste con la región de Pinot de Sonoma, es que llueve muy poco (tal como demuestra la ficha de datos). Esto significa que no hay prisa por recoger las uvas antes de las lluvias otoñales, por lo que, como ocurre con la fruta cultivada más al norte, en Monterrey y San Luis Obispo, las uvas de Santa Bárbara se benefician de una estación de crecimiento extremadamente larga y desarrollan su sabor durante meses y meses. Casi todas las hectáreas de uvas del valle de Santa María son propiedad de viticultores más que de bodegas, lo que confiere una importancia inusual a los nombres de los viñedos. Bien Nacido, por ejemplo, se comercializa con las etiquetas de diferentes bodegas, mientras que el grupo todavía relativamente limitado de bodegas de la región también adquiere uvas de la Costa Central. Cambria (parte del imperio Kendall-Jackson) es bas-
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Aquí se concentran multitud de bodegas, en concreto las que se encuentran en Lompoc, justo al oeste de la AVA Sta. Rita Hills, así como las del valle del Edna y Paso Robles, aunque las montañas protegen este último de la influencia refrescante del océano Pacífico.
Bosques y chaparrales Separación entre curvas altimétricas: 150 m Zona cartografiada a mayor escala en la página indicada Estación meteorológica (EM) 1 2
Latitud/altitud de la EM 34,55º/77 m Temperatura media en julio en la EM 16 ºC
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| NORTEAMÉRICA
150
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Bob Lindquist, de Qupé, empezó a elaborar vinos al estilo del Ródano en la década de 1980 y fue decisivo en la creación de la expresión «Rhône Ranger», en referencia a los californianos que buscaban un cambio con respecto a la hegemonía de la Cabernet y la Chardonnay. La Costa Central produce hoy en día una amplia gama de variedades.
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«Hugh Johnson y Jancis Robinson son el burdeos y el borgoña de los autores sobre enología». THE TIMES
«De una belleza y un placer inconmensurables... La excelente cartografía se combina con un texto riguroso y unas fotografías evocadoras para crear un conjunto irresistible». INDEPENDENT
«Merece la pena adquirir esta nueva edición: el mundo del vino se ha expandido de manera exponencial». US A TODAY
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