ZUMOS, CHUPITOS, BATIDOS, LECHES VEGETALES, AGUAS FRESCAS Y CREMAS DE FRUTOS SECOS
NATURAL ZUMOS PARA LA VIDA
SARAH CADJI
ZUMOS, CHUPITOS, BATIDOS, LECHES VEGETALES, AGUAS FRESCAS Y CREMAS DE FRUTOS SECOS
NATURAL ZUMOS PARA LA VIDA
SARAH CADJI
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CONTENIDO INTRODUCCIÓN 06
ZUMOS: CONCEPTOS BÁSICOS 10 ZUMOS 24 CHUPITOS 76
ZUMOS+: CONCEPTOS BÁSICOS 88 BATIDOS 96 LECHES Y CREMAS DE FRUTOS SECOS 124 CREMAS DE FRUTOS SECOS 130 GLOSARIO 134 PLAN DE ZUMOS 138 MOTIVACIÓN 140 ÍNDICE 142
ZUMOS PARA EL DESAYUNO
RETIRO HERBAL Este zumo es todo un homenaje a las hierbas. Los zumos de hierbas son estupendos no solo por su sabor, sino también porque contribuyen a descomponer las grasas que se forman a raíz del abuso de azúcar.
1 puñado de menta 1 puñado de albahaca 1 puñado de cilantro 1 puñado de estragón 1 trozo de jengibre fresco sin pelar (del tamaño del dedo pulgar) 3 pepinos medianos sin pelar 1 limón (exprimido o licuado, al gusto; véase pág. 18) una pizca de pimienta de cayena
Para elaborar esta receta es importante licuar todas las hierbas y el jengibre con los pepinos. No deje las hierbas para el final, ya que se atascarán en la licuadora y se echarán a perder. Añada el limón al final y una pizca de pimienta de cayena para decorar. Tome el zumo inmediatamente o consérvelo en un recipiente hermético, en la nevera, durante un máximo de doce horas.
1 RACIÓN (350 ML)
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ZUMOS PARA LA COMIDA
ENERGIZANTE DE ZANAHORIA Una infusión rápida de zumo de zanahoria le aportará más energía que un café. Las zanahorias contribuyen a normalizar y estabilizar todo el sistema, y se trata del vegetal más rico en vitamina A. Nos ayudan a mantener unos huesos y unos dientes sanos, a prevenir las infecciones y a incrementar el nivel general de fuerza y vitalidad. ¿Qué más se podría pedir a un zumo para tomar en la comida? Muchas personas aluden al elevado contenido en azúcar de las zanahorias. Se trata de azúcares naturales que no representan ningún riesgo para la salud. De hecho, un zumo de zanahorias frescas elimina el antojo de azúcares procesados, que sí son perjudiciales.
4 zanahorias grandes peladas 1 trozo de jengibre fresco sin pelar (del tamaño del dedo pulgar) una pizca de cúrcuma 1 RACIÓN (350 ML)
Licue la mitad de las zanahorias con el jengibre. A continuación, añada el resto de las zanahorias. Por último, espolvoree con una pizca de cúrcuma. Tome el zumo inmediatamente o consérvelo en un recipiente hermético, en la nevera, durante un máximo de doce horas.
CONSEJO Por lo general, debería evitar pelar las zanahorias; tenga en cuenta que se tienen que lavar y cepillar bien.
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BATIDOS
LA ABEJA Sinceramente, este batido es una bendición. El polen de abeja contiene casi todos los nutrientes que necesitamos, y es rico en proteínas, aminoácidos y vitaminas (se trata del mejor superalimento que existe). La miel virgen neutralizará la acidez del cuerpo, y los dátiles le ayudarán a equilibrar la proporción sal/líquido. Y, lo más importante, le aportarán muchísima energía para todo el día.
230 ml de leche de almendras casera (véase pág. 127) (véase 1 plátano pelado ½ cucharadita de polen de abeja 1 cucharadita de miel virgen 2 dátiles deshuesados 2 cucharaditas de semillas de sésamo una pizca de canela en polvo
Mezcle todos los ingredientes en la batidora.
2 RACIONES DE 250 ML
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LA DIETA A BASE DE VEGETALES CRUDOS ES LA MÁS POTENTE, CONCENTRADA Y RICA EN NUTRIENTES PARA LOS SERES HUMANOS. UN MODO DE VIDA SENCILLO, CONTROLABLE Y LIMPIO. LAS RECETAS SE DIVIDEN EN TRES GRUPOS QUE CORRESPONDEN A DESAYUNO, COMIDA Y CENA: DETERMINADOS INGREDIENTES RESULTAN MUCHO MÁS ÚTILES PARA EL ORGANISMO EN MOMENTOS ESPECÍFICOS DEL DÍA.
ISBN 978-84-16138-63-0
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