Fira Internacional de Turisme de Catalunya a Barcelona 2023

SPECIAL EDITION 24 - 26 de març 2023

Entrevista

MartaDirectora Domènech General de Turisme FIRA INTERNACIONAL DE

TURISME CATALUNYA

DE

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

2

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

DATES / FECHAS: 24 – 26 de Març / Marzo HORARIS / HORARIOS: 24 y 25 de 10:00 h a 20:00 h 26 de 10:00 h a 18:00 h LLOC / LOCALIZACIÓN: Pabellón 8 – Recinto Montjuïc

Producció editorial: Texts i entrevista: Carles Llusà

3

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

ROCK the WORLD PROGRAMA

+INFO

DIVENDRES 24 MARÇ Escenari 10:00 – 12:30: MÚSICA AMBIENT 12:30 – 18:00: DJ’s 18:00 – 19:30: RED SHOES (covers nacionals i internacionals de Pop Rock) Zona tallers 12:30: Degustació de cerveses 14:00: Taller maridatge de cervesa 16:00: Taller de tirar cervesa 17:30: Degustació de vins – DO Catalunya 19:00: Degustació de vins – DO Catalunya

DISSABTE 25 MARÇ Escenari 10:00 – 12:30: MÚSICA AMBIENT 12:00 – 13:30: Rock&Kids THE BEATBOYS (tribut als Beatles) + La iaia Rockera (format Rock&Kids) 13:30 – 20:00: DJ’s Zona tallers 12:00: Degustació de vins – DO Catalunya 13:00: Degustació de vins – DO Catalunya 16:00: Degustació de cerveses 17:30: Taller maridatge de cervesa 19:00: Taller de tirar cervesa

4

DIUMENGE 26 MARÇ Escenari 10:00 – 12:30: MÚSICA AMBIENT 12:30 – 13:30: FITOS Y EL FITIPALDI (tribut a Fito&Fitipaldis) 13:30 – 18:00: DJ’s Zona tallers 12:30: Degustació de cerveses 14:00: Taller maridatge cervesa 16:00: Degustació de vins – DO Catalunya 17:00: Degustació de vins – DO Catalunya

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

Zona talleres 12:00: Cata de vinos – DO Catalunya 13:00: Cata de vinos – DO Catalunya Zona talleres 12:30: Cata de cervezas VIERNES 24 MARZO Escenario 10:00 – 12:30: MÚSICA AMBIENTE 12:30 – 18:00: DJ’s 18:00 – 19:30: RED SHOES (covers nacionales e internacionales de Pop Rock)

14:00: Taller maridaje cerveza 16:00: Taller de tirar cerveza 17:30: Cata de vinos – DO Catalunya 19:00: Cata de vinos – DO Catalunya SÁBADO 25 MARZO Escenario 10:00 – 12:30: MÚSICA AMBIENTE 12:00 – 13:30: Rock&Kids THE BEATBOYS (tirbuto a los Beatles) + La iaia Rockera (formato Rock&Kids) 13:30 – 20:00: DJ’s

16:00: Cata de cervezas 17:30: Taller maridaje cerveza 19:00: Taller de tirar cerveza DOMINGO 26 MARZO Escenario 10:00 – 12:30: MÚSICA AMBIENTE 12:30 – 13:30: FITOS Y EL FITIPALDI (tributo a Fito&Fitipaldis) 13:30 – 18:00: DJ’s Zona talleres 12:30: Cata de cervezas 14:00: Taller maridaje cerveza 16:00: Cata de vinos – DO Catalunya 17:00: Cata de vinos – DO Catalunya 5

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

És llicenciada en Publicitat i Relacions Públiques per la Universitat Ramon Llull, diplomada en Màrqueting (ESIC), experta en protocol internacional per la Universitat d’Oviedo, sommelier professional per la Universitat Rovira i Virgili i un màster en Psicologia Sistèmica.

Marta Domènech Directora General de Turisme 6

Domènech també ha estat presidenta de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de la Província de Tarragona (AEHT); vicepresidenta de PIMEC Tarragona; presidenta de l’associació Allotjaments amb D.O, i responsable d’Internacionalització de la Cambra de Comerç de Reus.

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

La seva trajectòria professional està vinculada al sector turístic i al món de l’emprenedoria…

Soc la quarta generació d’hotelers de Falset, el meu besavi fa fundar l’any 1923 l’hotel Hostal Sport. Porto molts anys en aquest sector i puc assegurar que l’he viscut molt. Ara el visc des d’una nova vessant.

Vostè va arribar a la Direcció General de Turisme amb la voluntat de fer costat al sector per acompanyarlo en la reactivació en un dels moments més durs de la seva història.

Jo vaig agafar les regnes de l’hotel de la meva família en un context de crisi econòmica l’any 2007 i vaig entomar la feina de directora en plena crisi de la pandèmia. M’agraden els reptes. Entenc que el meu càrrec és com el meu ofici, amb la mateixa voluntat que es serveix un hoste a l’hotel ara serveixo al país i al sector turístic.

Un dels seus reptes principals és treballar per fer possible un pacte pel turisme que ajudi a definir el nou model turístic de Catalunya. En què s’ha de basar aquest model?

Què va canviar després de la crisi de la COVID-19? Quins són els reptes actuals?

Aquest pacte l’hem anomenat Compromís Nacional per a un Turisme Responsable, que s’està traçant en quatre línies molt importants: ambiental, econòmica, social i territorial. Amb aquest compromís ens plantegem la transformació del model de turisme, replantejar-nos quin país en termes turístics volem deixar als nostres fills i nets les properes dècades.

La pandèmia ha canviat algunes coses, el que no ha canviat és la necessitat intrínseca de les persones per moure’s, de viatjar i conèixer altres llocs. Segons un estudi del NOUTUR de la Universitat Oberta de Catalunya, el canvis que s’han detectat en el comportament dels turistes no tenen relació directe amb el fet d’haver experimentat en persona la pandèmia. Segons el mateix estudi, si han fet un canvi en el seu comportament respon a altres qüestions, com ara la sensibilitat per el medi ambient.

Aquest nou model ha de donar resposta a l’emergència climàtica que estem vivint, així com també adaptar-se als canvis socials i econòmics dels darrers anys. Volem projectar un model regeneratiu i circular que aposti clarament per fomentar un turisme més ètic, innovador i responsable.

En aquesta nova era postpandèmica entomem nous reptes com ara la inflació, l’increment de les matèries primeres i els costos energètics, o la crisi climàtica. Són problemàtiques molt globals que acaben impactant en el dia a dia dels ciutadans i ciutadanes de Catalunya i dels nostres empresaris.

7

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

Quins són els principals punts forts de Catalunya de cara al turisme? Quin és el principal atractiu a destacar?

Mai abans s’havia rebut una injecció econòmica com aquesta per projectes turístics a Catalunya.

Catalunya és una destinació de destinacions. Amb les particularitats diferents i pròpies de cada lloc. No hi ha un model únic de turisme que ens representi a tota per Catalunya per igual. Per això ens def inim com una destinació de destinacions.

Amb una immensa diversitat i amb tipologies de destins diferents.

Des de la Direcció General de Turisme s’han gestionat diverses línies d’ajuts. Per una banda el Programa extraordinari de Plans de Sostenibilitat Turística en Destinacions i per l’altre els projectes d’eficiència energètica dels establiments d’allotjament turístic. Sobre el Plans de Sostenibilitat Turística a les Destinacions, el 2021 s’han atorgat 69 milions d’euros i el 2022 83 milions d’euros, que es divideixen entre els 17 projectes i l’estratègia de turisme enogastronòmic a Catalunya 2022-2027. Pel 2023 hi ha la previsió de 50 milions d’euros més per a nous projectes. A més hi ha 26,3 milions destinats a Ajuts d’Eficiència energètica, plans de foment i línies de préstecs de l’ICF per a empreses turístiques.

Avui en dia som un país obert al món, un territori atractiu per visitar i una zona admirada pel seu patrimoni cultural en part, gràcies a l’activitat turística. Els nostres principals atractius són la diversitat, una gastronomia que s’exporta a tot el món, un sector primari que ens dona productes excel·lents, així com també un pol d’atracció de talent. Catalunya és moltes coses i la fan un lloc propici per a viure-hi i treballar.

Els fons Next Generation són un gran impuls pels projectes turístics. Quin ha estat el criteri a l’hora de repartir-los? Girona és la província més afavorida.

Els criteris que s’han fet servir són que els projectes presentats complissin amb els Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS) plantejats per la ONU en el seu pla d’Agenda 2030. A banda, es van plantejar quatre eixos de transformació: l’eix de transició verda i sostenible, el de millora de la eficiència energètica, de transició digital i de competitivitat.

Si mirem la distribució territorial del pressupost dels Plans de Sostenibilitat Turística de 2021 i de 2022 queden molt repartits territorialment amb projectes ambiciosos i cohesionadors.

I ara ja encarem els del 2023 amb el mateix propòsit.

8

La sostenibilitat és també una qüestió molt rellevant a l’hora de plantejar aquests projectes, com s’ha tingut en compte? És un dels principals objectius d’aquestes inversions.

Poder donar suport a les destinacions turístiques de Catalunya i el seu procés de transformació cap a territoris que siguin capaços d’integrar en la seva oferta turística: sostenibilitat mediambiental, socioeconòmica i territorial per desenvolupar estratègies de resiliència davant els nous reptes de l’ecosistema turístic.

La cohesió territorial, és un altre d’aquests objectius. En el sentit que es vol fomentar un desenvolupament equilibrat del potencial turístic del territori. A més d’impulsar un model de turisme que ofereixi una experiència turística excepcional al visitat al mateix temps que generi un nivell superior de prosperitat més generalitzada i sostenible per a les destinacions de Catalunya.

La manca de mà d’obra és un dels principals problemes d’aquest procés transformador, limitant la capacitat d’oferir un ventall més ampli d’opcions per als turistes. Quines son les principals dificultats que planteja aquest projecte?

La falta de personal és un tema social, no és exclusiva del sector turístic, és compartit amb tots els sectors i és un fenomen que trobem a tot Europa. El conveni que tenim pel sector considerem que és bo, però hi ha una sèrie de condicionants que determinen molt aquesta feina. L’estacionalitat és una de les principals dif icultats. Si els professionals del turisme només treballen durant la temporada d’estiu aquí hi ha un problema. Per això treballem perquè aquesta concentració en un època concreta s’estengui durant tot l’any. Catalunya ve de gust, per tant es visitable els 365 dies de l’any.

Tossa ha estat escollida com un dels millors destins turístics del 2023 entre ubicacions de tot el món.

Què té d’especial aquest indret? Què representa per Catalunya aquest distintiu?

Tossa és un poble certificat com a Vila marinera per l’Agencia Catalana de Turisme i amb una marca de sostenibilitat de Biosphere. Té un alt valor paisatgístic, amb una personalitat molt marcada lligada al mar. Tenim entre mans un projecte dels Plans de Sostenibilitat Turística en Destinacions, que suposarà diferents actuacions al camí de ronda, la vil·la romana o al museu municipal, entre d’altres, per potenciar la seva oferta cultural. Sempre és positiu que es reconegui un territori amb aquest tipus de distintius perquè posen en valor la feina feta.

Tossa de Mar:

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

Tossa de Mar: belleza natural que emociona

bellesa natural que emociona

9

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

Cada any, l’associació European Best Destinations concedeix el premi al Millor Destí Europeu, per al qual, més de mig milió de viatgers de 178 països, trien els seus favorits entre més de 400 indrets. Aquest 2023, el primer lloc se l’ha emportat Varsòvia, però el rànquing de les localitats més votades arriba fins a 20, i en ell ens trobem amb Tossa de Mar en el setzè lloc.

La llista completa té llocs meravellosos per a descobrir, però ens quedem amb aquest petit poble de Girona, preciós i una mica amagat, que es troba només a una hora i mitja del centre de Barcelona.

La Costa Brava es caracteritza per les seves platges d’aigües cristal·lines, envoltades de naturalesa, i a Tossa tenim un dels millors exemples.

El poble està enclavat dins d’un espai natural, el Massís 10

de Cadiretes, un terreny muntanyenc replet de pins, alzines i sureres que inunden la vista de verd. Les platges compten amb tots els serveis, i les cales són impressionants.

Banyar-se en aquesta mar transparent, de tons maragda, celeste i marins, mentre contemplem el cel, la sorra i al fons els boscos, és un dels màxims plaers viatgers que podem trobar.

falten els carrers empedrats, les botigues de records i els bars i restaurants amb terrassa.

La diva de Hollywood Ava Gardner va trepitjar la sorra granulosa de la platja Gran en 1950 per a rodar el film Pandora i l’holandès errant. Per als mitòmans del cinema pot ser motiu suficient per a descobrir el municipi, encara que com llegireu, hi ha infinits més.

El pintor rus, Marc Chagall, va dir en 1933 que Tossa de Mar era un paradís blau. I el millor de tot és que ho continua sent.

Destaquen, com no, les platges, però també la muralla medieval que envolta la Vila Vella, declarada Monument Històric Artístic Nacional en 1931. Va ser construïda, al costat del castell, en el segle XII i envolta el barri antic, en el qual no

Tossa ha quedat classificada entre els vint millors destins turístics d’Europa

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

Todos los años, la asociación European Best Destinations concede el premio al Mejor Destino Europeo, para el que, más de medio millón de viajeros de 178 países, escogen sus favoritos entre más de 400 lugares. Este 2023, el primer puesto se lo ha llevado Varsovia, pero el ranking de las localidades más votadas llega hasta 20, y en él nos encontramos con Tossa de Mar en el decimosexto puesto.

La lista completa tiene lugares maravillosos para descubrir, pero nos quedamos con este pequeño pueblo de Girona, precioso y un poco escondido, que se encuentra solo a una hora y media del centro de Barcelona.

La Costa Brava se caracteriza por sus playas de aguas cristalinas, rodeadas de naturaleza, y en Tossa tenemos uno de los mejores ejemplos. El pueblo está enclavado dentro de un

espacio natural, el Macizo de Cadiretes, un terreno montañoso repleto de pinos, encinas y alcornoques que inundan la vista de verde. Las playas cuentan con todos los servicios, y las calas son impresionantes.

Bañarse en ese mar transparente, de tonos esmeralda, celeste y marinos, mientras contemplamos el cielo, la arena y al fondo los bosques, es uno de los máximos placeres viajeros que podemos encontrar.

no faltan las calles empedradas, las tiendas de recuerdos y los bares y restaurantes con terraza.

La diva de Hollywood Ava Gardner pisó la arena granulosa de la playa Gran en 1950 para rodar el filme Pandora y el holandés errante. Para los mitómanos del cine puede ser motivo suficiente para descubrir el municipio, aunque como leeréis, hay infinitos más.

El pintor ruso, Marc Chagall, dijo en 1933 que Tossa de Mar era un paraíso azul. Y lo mejor de todo es que lo sigue siendo.

Destacan, como no, las playas, pero también la muralla medieval que rodea la Vila Vella, declarada Monumento Histórico Artístico Nacional en 1931. Fue construida, junto al castillo, en el siglo XII y rodea el barrio antiguo, en el que

Tossa ha quedado clasificada entre los veinte mejores destinos turísticos de Europa 11

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

Una mica d’història Tossa de Mar ha estat poblada des del paleolític. Els romans van triar aquest enclavament privilegiat de la Costa Brava per a emplaçar la seva Turissa: una badia natural on el Mediterrani entra suaument entre dos turons. L’herència d’aquesta presència romana és la vila dels Atmellers, en el nucli urbà.

La vila vella es va configurar durant l’edat mitjana com un establiment fortificat, l’únic d’aquestes característiques que es conserva en el litoral català.

El recinte emmurallat va ser edificat entre els segles XII i XIV per a protegir la població de les amenaces de la pirateria.

El lloc ja apareix documentat l’any 966, quan el comte Miró de Barcelona va donar aquestes possessions al monestir de Ripoll, que va gestionar la construcció del castell l’any 1187.

Durant el segle XVIII, Tossa de Mar va ser un dels municipis costaners que es va beneficiar del tractat de lliure comerç promulgat per Carles III, que donava via lliure als comerciants que travessaven l’oceà per a anar a fer fortuna a les Amèriques (els anomenats indians).

Actualment, la població manté viu el seu aspecte mariner i potència el caràcter de residència estiuenca privilegiada que va adquirir ja en el segle XIX i va consolidar durant les primeres dècades del XX.

12

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

Un poco de historia Tossa de Mar ha estado poblada desde el paleolítico.

Los romanos eligieron este enclave privilegiado de la Costa Brava para emplazar su Turissa: una bahía natural donde el Mediterráneo entra suavemente entre dos cerros.

La herencia de esta presencia romana es la villa de los Atmellers, en el núcleo urbano.

La villa vieja se configuró durante la edad media como un establecimiento fortificado, el único de estas características que se conserva en el litoral catalán. El recinto amurallado fue edificado entre los siglos XII y XIV para proteger la población de las amenazas de la piratería.

El lugar ya aparece documentado en el año 966, cuando el conde Miró de Barcelona dio estas posesiones al monasterio de Ripoll, que gestionó la construcción del castillo en el año 1187.

Durante el siglo XVIII, Tossa de Mar fue un de los municipios costeros que se benefició del tratado de libre comercio promulgado por Carlos III, que daba vía libre a los comerciantes que atravesaban el océano para ir a hacer fortuna a las Américas (los llamados indianos).

Actualmente, la población mantiene vivo su aspecto marinero y potencia el carácter de residencia veraniega privilegiada que adquirió ya en el siglo XIX y consolidó durante las primeras décadas del XX.

13

millor destí europeu

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

Què veure Tossa és prou petita com per a poder-la recórrer a peu i, a més, seria un pecat deixar de veure els carrerons empinats als que no es pot accedir amb cotxe. En el nucli urbà, entre els comerços, crida l’atenció una petita capella blanca, la de la Verge dels Socors, construïda en temps de pirateria (segle XVI).

Una vegada a la platja Gran, en un tres i no res es pot pujar pel camí que envolta la muralla i que posa als peus de visitant tota la bellesa de la badia. Si es descendeix per l’altre costat, apareix primer el Museu Municipal (on veurem els mosaics romans de la vila dels Atmellers i el quadre de Marc Chagall El violinista celeste, de 1934), i després una petita cala envoltada de roca, és Codolar.

En tornar cap al centre de la vila, al costat de la mar, just enmig del passeig se situa la casa Sans, l’edifici modernista dissenyat per Antoni de Falguera en 1906 per encàrrec de Joan Sans, un indià enriquit a Colòmbia amb el comerç del suro, i que ara allotja l’hotel Diana. Si es continua en direcció nord, un pendent condueix a la Mar Menuda, passant per la platja del Reig i el monument a Neptú.

Qué ver Tossa es lo suficientemente pequeña como para poderla recorrer a pie y, además, sería un pecado dejar de ver las callejuelas empinadas a las que no se puede acceder en coche.

En el núcleo urbano, entre los comercios, llama la atención una pequeña capilla blanca, la de la Verge dels Socors, construida en tiempos de piratería (siglo XVI).

Una vez en la playa Gran, en un santiamén se puede subir por el camino que rodea la muralla y que pone a los pies de visitante toda la belleza de la bahía. Si se desciende por el otro lado, aparece primero el Museo Municipal (donde veremos los mosaicos romanos de la villa de los Atmellers y el cuadro de Marc Chagall El violinista celeste, de 1934), y después una calita rodeada de roca, es Codolar.

Al regresar hacia el centro de la villa, junto al mar, justo en medio del paseo se sitúa la casa Sans, el edificio modernista diseñado por Antoni de Falguera en 1906 por encargo de Joan Sans, un indiano enriquecido en Colombia con el comercio del corcho, y que ahora aloja el hotel Diana. Si se continúa en dirección norte, una pendiente conduce a la Mar Menuda, pasando por la playa del Reig y el monumento a Neptuno.

14

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

15

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

Qué Què hacer fer Las Els carrers calles sinuosas sinuosos dede la villa la vila vieja vella se s’omplen llenan de dedía diay de i denoche nit d’aromes de aromas de peix,de marisc pescado, i de marisco cimitomba, y de cimitomba, un senzill i suculent un sencillo plat y suculento típic plato de la típico zona, de d’origen la zona,mariner, de origen fet marinero, amb peixhecho i verdures. con pescado A Tossa yun verduras. no sap onEn mirar Tossaniuno quèno triar, sabe de dónde tot el que mirar hi ni haqué i totelegir, tan bo. de Fins i todo tot les lo botigues que hay yde todo records tan bueno. tenen Incluso caràcter, lasi tiendas costa passar de recuerdos pels carrers tienen sense caure carácter, enylacuesta temptació. pasar por las calles sin caer en la tentación.

La meravellosa badia, la platja La Gran, maravillosa i les altres bahía, platges la playa de laGran, yvila las(Mar otrasMenuda, playas dedel la villa Reig(Mar i El Menuda, Codolar) del sónReig la principal y El Codolar) atracció son delslavisitants. principalHi atracción ha qui prefereix de los visitantes. les platgesHay de quien fora del prefiere nucli urbà las playas i tria lade tranquil·litat fuera del núcleo de la virginal urbano y escoge cala Morisca, la tranquilidad a cinc quilòmetres de la virginal cala cap Morisca, al sud, l’activitat a cinco kilómetros de Llorell, a hacia 3,5 quilòmetres el sur, la actividad cap al sud de Llorell, (on es apot 3,5practicar kilómetros tothacia tipuseld’esports sur (donde se aquàtics) puede practicar o la comoditat todo tipo dels de deportes serveis que acuáticos) ofereix la o la cala comodidad de de Giverola, los servicios a cincque quilòmetres ofrece la cala cap de Giverola, al nord, per a cinco anomenar kilómetros algunes. hacia el norte, por mencionar algunas.

Un altre punt interessant Otro relacionat punto amb interesante la marrelacionado és el far, con queel acull marel esCentre el faro, d’Interpretació que acoge el dels Centro Farsde deInterpretación la Mediterrània, de on los entendre Faros de millor la Mediterránea, el funcionament donde i la utilitat entender d’aquestes mejor torres. el funcionamiento Les excursions amb y la utilidad barca de estas amb torres. fons transparent Las excursiones són una en barca altra experiència con fondo transparente única per als son otra admiradors experiencia de la única fauna para aquàtica. los admiradores de la fauna acuática.

Per als amants de la cultura, la Para població los amantes compta de amb la cultura, estudis la de población pintors com cuenta Joaquim con estudios Hidalgo ide pintores Joan Serrabona, como Joaquim galeriesHidalgo d’art i y Joan el Museu Serrabona, Municipal, galerías quede mostra arte y el la Museo intensaMunicipal, relació deque la vila muestra amb la l’art, intensa que es relación fa patent de la amb villa con el esdeveniments arte, que se hace com patente la Fira con del acontecimientos Dibuix i la Pinturacomo a l’agost. la Feria del Dibujo y la Pintura en agosto.

A Tossa es poden practicar En activitats Tossa se esportives pueden practicar molt actividades variades, com deportivas l’esquí aquàtic, muy el variadas, submarinisme, como el laesquí bicicleta acuático, de el muntanya, submarinismo, el tennis, la bicicleta el caiacde o montaña, la vela, i qui el ho tenis, desitgi el kayak també o la vela, pot jugar y quien al golf, lo desee només también ha de puede desplaçar-se jugar alfins golf, a Lloret. sólo tiene que desplazarse hasta Lloret.

16

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

Qué hacer Las calles sinuosas de la villa vieja se llenan de día y de noche de aromas de pescado, marisco y de cimitomba, un sencillo y suculento plato típico de la zona, de origen marinero, hecho con pescado y verduras. En Tossa uno no sabe dónde mirar ni qué elegir, de todo lo que hay y todo tan bueno.

Incluso las tiendas de recuerdos tienen carácter, y cuesta pasar por las calles sin caer en la tentación.

La maravillosa bahía, la playa Gran, y las otras playas de la villa (Mar Menuda, del Reig y El Codolar) son la principal atracción de los visitantes. Hay quien prefiere las playas de fuera del núcleo urbano y escoge la tranquilidad de la virginal cala Morisca, a cinco kilómetros hacia el sur, la actividad de Llorell, a 3,5 kilómetros hacia el sur (donde se puede practicar todo tipo de deportes acuáticos) o la comodidad de los servicios que ofrece la cala de Giverola, a cinco kilómetros hacia el norte, por mencionar algunas.

Otro punto interesante relacionado con el mar es el faro, que acoge el Centro de Interpretación de los Faros de la Mediterránea, donde entender mejor el funcionamiento y la utilidad de estas torres. Las excursiones en barca con fondo transparente son otra experiencia única para los admiradores de la fauna acuática.

Para los amantes de la cultura, la población cuenta con estudios de pintores como Joaquim Hidalgo y Joan Serrabona, galerías de arte y el Museo Municipal, que muestra la intensa relación de la villa con el arte, que se hace patente con acontecimientos como la Feria del Dibujo y la Pintura en agosto.

En Tossa se pueden practicar actividades deportivas muy variadas, como el esquí acuático, el submarinismo, la bicicleta de montaña, el tenis, el kayak o la vela, y quien lo desee también puede jugar al golf, sólo tiene que desplazarse hasta Lloret.

17

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

Vall Boí:

La

de

un indret màgic La Vall de Boí: un lugar mágico

18

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

Fa 23 anys des que la Unesco declarés 8 esglésies i una ermita com a Patrimoni de la Humanitat. El romànic de la vall és d’un atractiu turístic incalculable i aquest reconeixement universal va ajudar encara més a posicionar una zona que ja ha rebut més de tres milions de visitants.

La Vall de Boí és un indret màgic i un paradís de petites valls protegides per muntanyes, que és la porta d’entrada al parc nacional d’Aigüestortes i l’Estany de Sant Maurici

La Vall de Boí es un lugar mágico y un paraíso de pequeños valles protegidos por montañas, que es la puerta de entrada al parque nacional de Aigüestortes y el Estany de San Mauricio

Hace 23 años desde que la Unesco declarara 8 iglesias y una ermita como Patrimonio de la Humanidad. El románico del valle es de un atractivo turístico incalculable y ese reconocimiento universal ayudó aún más a posicionar una zona que ya ha recibido más de tres millones de visitantes.

19

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

La Vall de Boí és, sens dubte, un indret màgic, un paradís de petites valls que durant segles van romandre aïllades i protegides per les seves muntanyes i que avui és la porta d’entrada al regne natural d’Aigüestortes i l’Estany de Sant Maurici, un parc nacional de xifres superlatives, modelat per les glaceres del quaternari i coronat per cims que superen els 3.000 metres d’altura. Tot i que no és un territori molt extens, està ple d’atractius: pobles seductors i rics en tradicions, neu perfecta per a l’esquí, gastronomia d’alta muntanya...i molta naturalesa.

A més, en el seu territori es troba un patrimoni únic d’esglésies reconegut per la Unesco per ser el testimoniatge de l’intercanvi cultural a l’Europa medieval. Va ser fa mil anys, en temps dels senyors feudals, quan la poderosa família Erill va decidir en aquesta vall fer una demostració del seu poder i acontentar els seus aliats de la jerarquia eclesiàstica.

Van contractar picapedrers, mestres d’obra i artesans per a construir en poques dècades, vuit esglésies i una

20

ermita. Aquests edificis, que es van aixecar seguint l’estil de moda de l’època, el romànic llombard, han sobreviscut al pas del temps i continuen lluint gairebé de la mateixa manera a com van ser concebuts.

El 30 de novembre del 2000 van ser declarades Patrimoni de la Humanitat per la Unesco, el toc de les campanes va inundar tots els pobles de la Vall de la mateixa manera que també ho fessin l’alegria i el cava que van fer córrer els seus veïns. Aquest reconeixement d’un patrimoni que compta amb més de nou segles d’història va revitalitzar el territori, col·locant-lo en primera línia del mapa turístic internacional i aconseguint atreure a més de tres milions de visitants, uns 130.000 anuals.

El conjunt romànic està format per les esglésies de Sant Climent i Santa Maria de Taüll, Sant Joan de Boí, Santa Eulàlia de Erill la Vall, Sant Feliu de Barruera, la Nativitat de Durro, Santa Maria de Cardet, l’Assumpció de Cóll i l’ermita de Sant Quirc de Durro.

Compta amb la particularitat que es troba concentrat en una mateixa vall. Totes les

esglésies estan situades a molt poca distància entre elles i perfectament integrades en el paisatge natural.

Una de les seves característiques principals és la unitat d’estil arquitectònic. Són construccions dutes a terme durant els segles XI i XII, seguint els models provinents del nord d’Itàlia, el romànic llombard, que es caracteritza per la funcionalitat de les seves construccions, l’acurat treball de la pedra, els esvelts campanars de torre i la decoració exterior d’arcuacions cegues i bandes llombardes.

Les esglésies romàniques de la Vall de Boí constitueixen el reflex artístic d’una societat estructurada entorn de les jerarquies eclesiàstiques i senyorials. En aquesta societat medieval, l’Església no sols complia una funció religiosa, sinó que també exercia un important paper social, com a lloc de reunió i refugi del poble.

En el cas de la Vall, aquesta funció social dels temples es posa de manifest en la utilització dels seus esvelts campanars de torre com a elements de comunicació i vigilància.

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

La Vall de Boí es, sin duda alguna, un lugar mágico, un paraíso de pequeños valles que durante siglos permanecieron aislados y protegidos por sus montañas y que hoy es la puerta de entrada al reino natural de Aigüestortes i Estany de Sant Maurici, un parque nacional de cifras superlativas, modelado por los glaciares del cuaternario y coronado por varias cumbres que superan los 3.000 metros de altura. Tal vez no sea un territorio muy extenso, pero está lleno de atractivos: pueblos seductores y ricos en tradiciones, nieve perfecta para el esquí, gastronomía de alta montaña...y mucha naturaleza.

Además, en su territorio se encuentra un patrimonio único de iglesias reconocido por la Unesco por ser el testimonio del intercambio cultural en la Europa medieval. Fue hace mil años, en tiempos de los señores feudales, cuando la poderosa familia Erill decidió en este valle hacer una demostración de su poderío y contentar a sus aliados de la jerarquía eclesiástica. Así, contrataron a picapedreros, maestros de obra y artesanos para construir en pocas décadas, ocho iglesias y una ermita. Estos

edificios, que se construyeron siguiendo el estilo de moda de la época, el románico lombardo, han sobrevivido al paso del tiempo y siguen luciendo casi del mismo modo a como fueron concebidos.

El 30 de noviembre del 2000 fueron declaradas Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, el tañido de las campanas de las iglesias inundó todos los pueblos de la Vall del mismo modo que también lo hicieran la alegría y el cava que hicieron correr sus vecinos. Este reconocimiento de un patrimonio que cuenta con más de nueve siglos de historia revitalizó el territorio, colocándolo en primera línea del mapa turístico internacional y consiguiendo atraer a más de tres millones de visitantes, unos 130.000 anuales.

El conjunto románico está formado por las iglesias de Sant Climent y Santa Maria de Taüll, Sant Joan de Boí, Santa Eulàlia de Erill la Vall, Sant Feliu de Barruera, la Nativitat de Durro, Santa Maria de Cardet, la Assumpció de Cóll y la ermita de Sant Quirc de Durro. Cuenta con la particularidad de que se encuentra concentrado en un mismo valle. Todas las iglesias están situadas a muy poca distancia

entre ellas y perfectamente integradas en el paisaje natural.

Una de sus características principales es la unidad de estilo arquitectónico. Son construcciones llevadas a cabo durante los siglos XI y XII, siguiendo los modelos provenientes del norte de Italia, el románico lombardo, que se caracteriza por la funcionalidad de sus construcciones, el esmerado trabajo de la piedra, los esbeltos campanarios de torre y la decoración exterior de arcuaciones ciegas y bandas lombardas.

Las iglesias románicas de la Vall de Boí constituyen el reflejo artístico de una sociedad estructurada en torno a las jerarquías eclesiásticas y señoriales. En esa sociedad medieval, la Iglesia no sólo cumplía una función religiosa, sino que también desempeñaba un importante papel social, como lugar de reunión y refugio del pueblo. En el caso de la Vall, esta función social de los templos se pone de manifiesto en la utilización de sus esbeltos campanarios de torre como elementos de comunicación y vigilancia.

21

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

Les esglésies romàniques de la Vall de Boí són un patrimoni únic reconegut per la Unesco, construïdes fa mil anys per la família Erill i declarades Patrimoni de la Humanitat el 2000

22

Fotos: Imagen M.A.S, Font: Centre del Romànic de la Vall de Boí.

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

Las iglesias románicas de la Vall de Boí son un patrimonio único reconocido por la Unesco, construidas hace mil años por la familia Erill y declaradas Patrimonio de la Humanidad el 2000

L’arquitectura romànica a Catalunya

La arquitectura románica en Cataluña

El romànic neix entorn de l’any 1000 al nord d’Itàlia i s’estén ràpidament per tota Europa. És el primer moviment artístic internacional amb unitat estilística, malgrat les variants locals. A Catalunya, el nou estil artístic arriba de la mà de l’abat Oliba que, des de Ripoll, Cuixà i Vic, és el gran impulsor de la renovació arquitectònica que viuran els comtats catalans durant el segle XI.

El románico nace en torno al año 1000 en el norte de Italia y se extiende rápidamente por toda Europa. Es el primer movimiento artístico internacional con unidad estilística, a pesar de las variantes locales. En Cataluña, el nuevo estilo artístico llega de la mano del abad Oliba que, desde Ripoll, Cuixà y Vic, es el gran impulsor de la renovación arquitectónica que vivirán los condados catalanes durante el siglo XI.

El primer romànic recull components procedents del món clàssic, la tradició local i les formes llombardes arribades amb els mestres d’obra itinerants. Les construccions són funcionals i austeres, tenint com a única decoració exterior arcuacions cegues i bandes llombardes, amb murs gruixuts capaços d’aguantar el pes de les voltes de canó.

Les obertures són escasses i les naus generalment estan separades per columnes o pilars units per arcs de mig punt.

El primer románico recoge componentes procedentes del mundo clásico, la tradición local y las formas lombardas llegadas con los maestros de obra itinerantes. Las construcciones son funcionales y austeras, teniendo como única decoración exterior arcuaciones ciegas y bandas lombardas, con muros gruesos capaces de aguantar el peso de las bóvedas de cañón. Las aberturas son escasas y las naves generalmente están separadas por columnas o pilares unidos por arcos de medio punto.

Durant el segle XII les millores tècniques mostren el perfeccionament del treball de la pedra. Els recursos arquitectònics es diversifiquen i s’afegeixen més elements escultòrics a la decoració. En el segle XIII les formes romàniques comencen a conviure amb l’arribada del gòtic.

Durante el siglo XII las mejoras técnicas muestran el perfeccionamiento del trabajo de la piedra. Los recursos arquitectónicos se diversifican y se añaden más elementos escultóricos a la decoración.

En el siglo XIII las formas románicas empiezan a convivir con la llegada del gótico.

23

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

TÈCNIQUES I MATERIALS

24

La construcció

La pintura al fresc

La pintura al tremp

Les esglésies es construeixen amb materials locals: pedra, calç, fusta i pissarra. La pedra es treballa en forma de carreu, unida al morter de calç per a fer els murs i les voltes. Les bigues de fusta i les lloses de pissarra s’utilitzen per a fer les cobertes.

En el mur, s’aplica el morter de calç preparat amb sorra, calç i aigua. Sobre aquest es realitza el dibuix preparatori o sinòpia; i, amb el morter encara fresc, s’apliquen els pigments de color diluïts amb aigua.

S’utilitza per a pintar sobre la fusta o aplicar els retocs finals de la pintura mural. En aquest cas, els pigments es barregen amb rovell d’ou.

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

TÉCNICAS Y MATERIALES La construcción

La pintura al fresco

La pintura al temple

Las iglesias se construyen con materiales locales: piedra, cal, madera y pizarra. La piedra se trabaja en forma de sillar, unida al mortero de cal para hacer los muros y las bóvedas. Las vigas de madera y las losas de pizarra se utilizan para hacer las cubiertas.

En el muro, se aplica el mortero de cal preparado con arena, cal y agua. Sobre este se realiza el dibujo preparatorio o sinopia; y, con el mortero todavía fresco, se aplican los pigmentos de color diluidos con agua.

Se utiliza para pintar sobre la madera o aplicar los retoques finales de la pintura mural. En este caso, los pigmentos se mezclan con yema de huevo.

25

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

26

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

27

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

28

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

Girona

Temps de Flors:

una festa per descobrir la història i la cultura de la ciutat una fiesta para descubrir la historia y la cultura de la ciudad 29

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

Girona Temps de Flors trasllada la ciutat a un món de somnis florals, on la natura i la creativitat s’uneixen per crear una atmosfera màgica que no et deixarà indiferent”

Girona Temps de Flors és una de les festes més populars i conegudes de Catalunya, que té lloc cada primavera a la ciutat de Girona.

Durant aquesta festa, els carrers i els edificis històrics de la ciutat esdevenen un autèntic espectacle de colors, aromes i formes, gràcies a la decoració floral que hi ha per tot arreu.

Si encara no has tingut l’oportunitat de visitar Girona Temps de Flors, aquesta és una experiència que no et pots perdre. En aquest article et convidem a descobrir per què aquesta festa és tan especial i et donem consells per a planificar la teva visita a la ciutat de Girona durant el mes de maig.

30

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

Girona Temps de Flors es una de las fiestas más populares y conocidas de Cataluña, que tiene lugar cada primavera en la ciudad de Girona.

Durante esta fiesta, las calles y los edificios históricos de la ciudad acontecen un auténtico espectáculo de colores, aromas y formas, gracias a la decoración floral que hay por todas partes.

Si todavía no has tenido la oportunidad de visitar Girona Temps de Flors, esta es una experiencia que no te puedes perder. En este artículo te invitamos a descubrir por qué esta fiesta es tan especial y te damos consejos para planificar tu visita en la ciudad de Girona durante el mes de mayo.

Girona Temps de Flors traslada la ciudad a un mundo de sueños florales, donde la naturaleza y la creatividad se unen para crear una atmósfera mágica que no te dejará indiferente” 31

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

Què és Girona Temps de Flors?

Per què visitar Girona Temps de Flors?

Girona Temps de Flors és una festa que aquest any arriba a la 68a edició a la ciutat de Girona.

Durant una setmana, els carrers i els edificis més emblemàtics de la ciutat s’omplen de flors i plantes, creant un ambient únic i especial.

Aquesta festa es va iniciar com una petita mostra de flors, però amb el temps s’ha convertit en un esdeveniment cultural de gran importància que atrau a milers de visitants cada any.

Visitar Girona Temps de Flors és una experiència única que no et pots perdre. A continuació, et presentem algunes de les raons per les quals aquesta festa és tan especial:

Durant la setmana de Girona Temps de Flors, els carrers del centre històric de la ciutat s’omplen de flors i plantes de tot tipus i color.

Hi ha instal·lacions florals de gran envergadura, com ara pèrgoles, arcs i columnes florals, que són autèntiques obres d’art efímeres. A més, també es realitzen exposicions de flors i plantes, tallers, concerts i activitats per a tota la família.

Decoració espectacular:

Durant la setmana de Girona Temps de Flors, els carrers i els edificis de la ciutat es converteixen en un espectacle de colors, aromes i formes.

La decoració floral és impressionant i et deixarà sense paraules.

Història i patrimoni:

Girona és una ciutat amb una llarga història i un patrimoni cultural i arquitectònic impressionant.

Durant la festa de Girona Temps de Flors, podràs descobrir alguns dels edificis més emblemàtics de la ciutat, com ara la catedral, les esglésies, els convents i els museus.

Activitats per a tota la família:

Girona Temps de Flors no és només una festa per a adults. També hi ha moltes activitats per a nens i famílies, com ara tallers, espectacles infantils i recorreguts temàtics per descobrir la ciutat.

Gastronomia:

La gastronomia és un dels atractius de Girona Temps de Flors. Durant la festa, molts restaurants i bars de la ciutat ofereixen menús especials amb productes de la zona i plats típics de la cuina catalana.

Ambient festiu: Girona Temps de Flors és una festa amb un ambient molt especial i festiu.

Hi ha música, activitats i molta gent pel carrer, creant una atmosfera única i divertida.

32

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

¿Qué es Girona Temps de Flors?

Motivos para visitar Girona Temps de Flors

Girona Temps de Flors es una fiesta que este año llega a las 68 ediciones. Durante una semana, las calles y los edificios más emblemáticos de la ciudad se llenan de flores y plantas, creando un ambiente único y especial. Esta fiesta se inició como una pequeña muestra de flores, pero con el tiempo se ha convertido en un acontecimiento cultural de gran importancia que atrae a miles de visitantes cada año.

Visitar Girona Temps de Flors es una experiencia única que no te puedes perder. A continuación, te presentamos algunas de las razones por las cuales esta fiesta es tan especial:

Durante la semana de Girona Temps de Flors, las calles del centro histórico de la ciudad se llenan de flores y plantas de todo tipo y color. Hay instalaciones florales de gran envergadura como, por ejemplo, cenadores, arcos y columnas florales, que son auténticas obras de arte efímeras. Además, también se realizan exposiciones de flores y plantas, talleres, conciertos y actividades para toda la familia.

Decoración espectacular: Durante

la semana de Girona Temps de Flors, las calles y los edificios de la ciudad se convierten en un espectáculo de colores, aromas y formas.

La decoración floral es impresionante y te dejará sin palabras.

Historia y patrimonio:

Girona es una ciudad con una larga historia y un patrimonio cultural y arquitectónico impresionante. Durante la fiesta de Girona Temps de Flors, podrás descubrir algunos de los edificios más emblemáticos de la ciudad, como por ejemplo la catedral, las iglesias, los conventos y los museos.

Actividades para toda la familia:

Girona Temps de Flors no es solo una fiesta para adultos. También hay muchas actividades para niños y familias, como por ejemplo talleres, espectáculos infantiles y recorridos temáticos para descubrir la ciudad.

Gastronomía:

La gastronomía es uno de los atractivos de Girona Temps de Flors.

Durante la fiesta, muchos restaurantes y bares de la ciudad ofrecen menús especiales con productos de la zona y platos típicos de la cocina catalana.

Ambiente festivo:

Girona Temps de Flors es una fiesta con un ambiente muy especial y festivo. Hay música, actividades y mucha gente por la calle, creando una atmósfera única y divertida.

33

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

Com planificar la teva visita a Girona Temps de Flors?

Si vols visitar Girona Temps de Flors, és important que planifiquis la teva visita amb antelació.

Aquí et deixem algunes recomanacions:

Reserva l’allotjament amb antelació: Durant la setmana de Girona Temps de Flors, la ciutat es converteix en un dels destins turístics més populars de la zona. Per això, és important que reservis l’allotjament amb antelació per assegurar-te que tindràs un lloc on dormir.

Consulta el programa d’activitats: Abans de visitar Girona Temps de Flors, consulta el programa d’activitats per saber quines són les activitats que es realitzen cada dia i poder planificar la teva visita.

Compra les entrades per les exposicions i activitats: Algunes exposicions i activitats de Girona Temps de Flors requereixen entrada, per la qual cosa és recomanable que les compres amb antelació per evitar cues i esperes.

Gaudeix de la gastronomia local: Girona és una ciutat amb una rica tradició gastronòmica. Aprofita la teva visita per provar alguns dels plats típics de la zona i descobrir els sabors de la cuina catalana.

 

34

La festa és una oportunitat única per descobrir la història i la cultura de la ciutat, mentre gaudeixes de les flors i plantes que la converteixen en un lloc encantador”

 

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

¿Cómo planificar tu visita a Girona Temps de Flors?

Si quieres visitar Girona Temps de Flors, es importante que planifiques tu visita con antelación.

Aquí te dejamos algunas recomendaciones:

La fiesta es una oportunidad única para descubrir la historia y la cultura de la ciudad, mientras disfrutas de las flores y plantas que la convierten en un lugar encantador”

Reserva el alojamiento con antelación: Durante la semana de Girona Temps de Flors, la ciudad se convierte en uno de los destinos turísticos más populares de la zona. Por eso, es importante que reserves el alojamiento con antelación para asegurarte que tendrás un lugar donde dormir.

Consulta el programa de actividades: Antes de visitar Girona Temps de Flors, consulta el programa de actividades para saber cuáles son las actividades que se realizan cada día y poder planificar tu visita.

Compra las entradas para las exposiciones y actividades: Algunas exposiciones y actividades de Girona Temps de Flors requieren entrada, por lo cual es recomendable que las compres con antelación para evitar colas y esperas.

Disfruta de la gastronomía local: Girona es una ciudad con una rica tradición gastronómica. Aprovecha tu visita para probar algunos de los platos típicos de la zona y descubrir los sabores de la cocina catalana.

 

  35

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

Ajuntament de Girona (CRDI) Toni Vilches

La ciutat de Girona és una obra d’art per si mateixa, però durant la festa, aquesta es transforma en un espectacle multicolor, que és imprescindible viure almenys una vegada a la vida”

36

Girona Temps de Flors és una experiència màgica que captiva els sentits i et transporta a un món de somnis florals. La ciutat s’omple de vida, colors i aromes que et sorprendran en cada cantonada, convertint cada racó en un espectacle que no podràs deixar de fotografiar.

Aquesta festa no només t’ofereix la possibilitat de descobrir la història i la cultura de la ciutat, sinó també de tastar la deliciosa gastronomia catalana, que es fusiona perfectament amb l’esperit festiu de la celebració. Des de tallers per als més petits fins a exposicions per als més grans, hi ha alguna cosa per a tothom a Girona Temps de Flors. Descobreix una ciutat que et seduirà amb el seu encant i la seva bellesa aflorar, i viu una experiència inoblidable que et deixarà amb ganes de tornar a Girona cada any per a la festa de les flors.

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

La ciudad de Girona es una obra de arte por sí misma, pero durante la fiesta, esta se transforma en un espectáculo multicolor, que es imprescindible vivir al menos una vez en la vida”

Girona Temps de Flors es una experiencia mágica que cautiva los sentidos y te transporta en un mundo de sueños florales. La ciudad se llena de vida, colores y aromas que te sorprenderán en cada esquina, convirtiendo cada rincón en un espectáculo que no podrás dejar de fotografiar.

Esta fiesta no solo te ofrece la posibilidad de descubrir la historia y la cultura de la ciudad, sino también de probar la deliciosa gastronomía catalana, que se fusiona perfectamente con el espíritu festivo de la celebración. Desde talleres para los más pequeños hasta exposiciones para los más grandes, hay algo para todo el mundo a Girona Temps de Flors. Descubre una ciudad que te seducirá con su encanto y su belleza aflorar, y vive una experiencia inolvidable que te dejará con ganas de volver a Girona cada año para la fiesta de las flores.

37

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

L’or blanc dels romans El oro blanco de los romanos

38

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

La Muntanya de Sal de Cardona és un fenomen natural únic al món. Té 4 milions d’anys, 46 metres d’altura i més de 2 quilòmetres de profunditat. Catalogada com a Bé d’Interès Cultural i declarada Patrimoni de la Humanitat, encara avui continua creixent a mesura que la pluja l’erosiona.

Inefable és allò que no pot descriure’s amb paraules.

Aquest terme modern no va poder usar-lo el cònsol romà Marco Catón, quan després de contemplar l’aflorament que brollava de la roca, va dir sorprès “una gran muntanya de sal pura que creix a mesura que es va extraient”, però segur que va pensar quelcom similar. Sense saber-ho, Cató, en el segle II d.C, havia descrit un fenomen geològic únic al món, la Muntanya de Sal de Cardona.

Fa milions d’anys aquesta regió es trobava sota les aigües salades de l’oceà i quan es va retirar es va formar una mar que va anar assecantse fins a originar l’actual Vall Salina de Cardona. La funció de conservant de la sal és coneguda des de temps immemorials (els celtes ja la utilitzaven) però va anar adquirint tanta importància que en l’època romana es denominava “l’or blanc”. Tant era així que els serveis dels soldats es pagaven amb sal, d’aquí l’origen de la paraula salari.

Durant l’Edat mitjana, Cardona es va convertir en el centre de producció salí més important de la Península Ibèrica, partint del port de Barcelona cap a tota Europa. Avui dia rep el nom de Parc Cultural de la Muntanya de Sal, després de la creació d’un centre que pretén divulgar la importància del mineral, l’excepcionalitat geològica del jaciment i l’aprofitament que l’home ha fet d’ell durant segles.

El Parc brinda una experiència singular per a gaudir en família des del moment en el qual un es col·loca el casc de miner.

Un recorregut guiat discorre a 86 metres de profunditat per l’interior de les galeries, la qual cosa revela espectaculars plecs i vetes de fascinants colors i formes, així com buits de gran bellesa com la sala Coral –plena d’estalactites i estalagmites de sal- o la Capella Sixtina, una enlluernador sostre de tonalitats ocres i vermelloses.

La Muntanya de Sal que veiem en l’actualitat és només la punta de l’iceberg de l’enorme dipòsit de sal que es troba a la zona, i que arriba a més de mil metres sota el nivell del sòl

39

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

La Montaña de Sal de Cardona es un fenómeno natural único en el mundo. Tiene 4 millones de años, 46 metros de altura y más de 2 kilómetros de profundidad. Catalogada como Bien de Interés Cultural y declarada Patrimonio de la Humanidad, todavía hoy sigue creciendo a medida que la lluvia la erosiona.

Inefable es aquello que no puede describirse con palabras.

Ese término moderno no pudo usarlo el cónsul romano Marco Catón, cuando tras contemplar el afloramiento que brotaba de la roca, dijo asombrado “una gran montaña de sal pura que crece a medida que se va extrayendo”, pero seguro que pensó algo similar. Sin saberlo, Catón, en el siglo II d.C, había descrito un fenómeno geológico único en el mundo, la Montaña de Sal de Cardona.

La Montaña de Sal que vemos en la actualidad es sólo la punta del iceberg del enorme depósito de sales que se encuentran en la zona, y que llega a más de mil metros bajo el nivel del suelo

40

Durante la Edad Media, Cardona se convirtió en el centro de producción salino más importante de la Península Ibérica, partiendo del puerto de Barcelona hacia toda Europa.

Hoy en día recibe el nombre de Parque Cultural de la Montaña de Sal, tras la creación de un centro que pretende divulgar la importancia del mineral, la excepcionalidad geológica del yacimiento y el aprovechamiento que el hombre ha hecho de él durante siglos.

El Parque brinda una experiencia singular para disfrutar en familia desde el momento en el que uno se coloca el casco de minero.

Un recorrido guiado discurre a 86 metros de profundidad por el interior de las galerías, lo que desvela espectaculares pliegues y vetas de fascinantes colores y formas, así como oquedades de gran belleza como la sala Coral –plagada de estalactitas y estalagmitas de sal- o la Capilla Sixtina, una deslumbrante bóveda de tonalidades ocres y rojizas.

Hace millones de años esta región se encontraba bajo las aguas saladas del océano y cuando se retiró se formó un mar que fue secándose hasta originar el actual Valle Salino de Cardona. La función de conservante de la sal es conocida desde tiempos inmemoriales (los celtas ya la utilizaban) pero fue adquiriendo tanta importancia que en la época romana se denominaba el “oro blanco”.

No en vano, los servicios de los soldados se pagaban con sal, de ahí el origen de la palabra salario.

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

41

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

UN VIATGE A L’EDAT MITJANA Després de la Muntanya de Sal, el barri antic de Cardona espera el visitant. Els seus estrets carrerons, vetustes porxades i cases nobiliàries són una demostració de la riquesa que l’explotació salina va reportar a la ciutat, forjada en la primera meitat del segle XI, i un autèntic viatge a l’Edat mitjana. La vila és vigilada des de l’alt pel Castell que va ser la residència oficial dels Senyors de Cardona entre els segles XI i XV. Des d’aquesta fortalesa controlaven la Vall Salina, base de la seva riquesa i del seu sobrenom, “els rics senyors de la sal”.

42

La imponent i majestuosa fortalesa, per la qual sembla no haver transcorregut el temps malgrat comptar amb més d’11 segles a la seva esquena, alberga avui dia el Parador de Cardona. El recinte està completament fortificat i en ell podrem visitar també la Torre Miñona i una bonica església, totes dues del segle XI, així com la col·legiata de Sant Vicenç, joia del romànic català.

La cuidada decoració fa que el castell conservi tot el seu encant, i perquè els fossats, les torres, les muralles i elements gòtics s’apreciïn en tota la seva esplendor medieval.

La guinda a la visita està a l’interior de la fortalesa. Unànime és l’opinió que no hi ha racó més especial que el mirador que existeix després de l’absis de la col·legiata. Allí, amb l’ocàs tenyint d’ocres i daurats Cardona, la panoràmica del poble i de les terres banyades pel riu Cardener és un autèntic regal per a la vista.

Més informació:

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

UN VIAJE A LA EDAD MEDIA Tras la Montaña de Sal, el casco antiguo de Cardona espera el visitante. Sus angostas callejas, vetustos soportales y casas nobiliarias son una demostración de la riqueza que la explotación salina reportó a la ciudad, forjada en la primera mitad del siglo XI, y un auténtico viaje a la Edad Media. La villa es vigilada desde lo alto por el Castillo que fue la residencia oficial de los Señores de Cardona entre los siglos XI y XV. Desde esta fortaleza controlaban el Valle Salino, base de su riqueza y de su sobrenombre, “los ricos señores de la sal”.

La imponente y majestuosa fortaleza, por la que parece no haber transcurrido el tiempo pese a contar con más de 11 siglos a sus espaldas, alberga hoy en día el Parador de Cardona. El recinto está completamente fortificado y en él podremos visitar también la Torre Miñona y una bonita iglesia, ambas del siglo XI, así como la colegiata de Sant Vicenç, joya del románico catalán.

La cuidada decoración hace que el castillo conserve todo su encanto, y para que los fosos, las torres, las murallas y elementos góticos se aprecien en todo su esplendor medieval.

La guinda a la visita está en el interior de la fortaleza. Unánime es la opinión de que no hay rincón más especial que el mirador que existe tras el ábside de la colegiata. Allí, con el ocaso tiñendo de ocres y dorados Cardona, la panorámica del pueblo y de las tierras bañadas por el río Cardener es un auténtico regalo para la vista.

Más información:

El interior y exterior de la Montaña de Sal son unos espacios idóneos para celebrar actos singulares. Su interior ha sido protagonista de cenas, recitales y acontecimientos musicales en directo. Además de las visitas guiadas, se realizan visitas teatralizadas especialmente divertidas para los pequeños de la casa

43

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

Los calçots,

una delícia gastronòmica típica de Catalunya una delicia gastronómica típica de Cataluña

44

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

Els calçots són un plat típic de la cuina catalana, especialment popular durant els mesos d’hivern i principis de la primavera. Aquesta ceba tendra i dolça és un ingredient clau de les calçotades, una celebració popular que aplega famílies i amics al voltant de la taula per gaudir d’aquesta deliciosa preparació.

Los calçots son un plato típico de la cocina catalana, especialmente popular durante los meses de invierno y principios de la primavera.

Esta cebolleta dulce es un ingrediente clave de las calçotades, una celebración popular que reúne familias y amigos alrededor de la mesa para disfrutar de esta deliciosa preparación.

L’origen i el posterior procés d’expansió de la calçotada és genuïnament vallenca i, fins i tot, té data de naixement i autor amb nom i cognoms.

El origen y el posterior proceso de expansión de la calçotada es genuino de la zona de Valls e, incluso, tiene fecha de nacimiento y autor, con nombre y apellidos.

Tot va començar a finals del segle XIX a Valls, quan un pagès conegut com a “Xat de Benaiges” va decidir menjar-se dues cebes grillades a la part de l’hort on havia conreat cebes blanques.

El pagès va collir les cames que havien sortit de les cebes, en va tallar les arrels i les va rostir a la flama; després en va treure la capa ennegrida pel foc i se les va cruspir amanides amb oli, vinagre i sal. El gust, molt més suau que el de la ceba, li va agradar tant que va decidir experimentar sobre aquell conreu fins que va establir el procediment que coneixem avui en dia: sembrar llavor de ceba blanca als darrers mesos de l’any, arrencarla un cop germinada i crescuda, guardar-la una temporada i tornar-la a plantar, aquest cop només mig ‘colgada’. El nom de ‘calçot’ ve del fet que a mesura que creix, la planta s’ha d’anar ‘calçant’, és a dir rodejant-la de terra, fins al moment de collir-la, habitualment durant els mesos d’hivern.

A partir del primer terç del segle XX la calçotada es convertí en una menja habitual de moltes famílies vallenques. Els dies de festa era típic anar al mas a coure calçot amb la flama viva de la “redolta” (sarments de vinya). L’expansió de la calçotada fora del seu bressol geogràfic data de finals de la dècada del 1940, quan la local Penya Artística de l’Olla va començar a celebrar calçotades, a les quals convidava persones del món artístic i cultural barceloní. Se sap, per exemple, que la revista ‘Destino’ va arribar a organitzar diversos viatges expressos per a tal fi. Ben aviat els restauradors de la zona van començar a organitzar calçotades...

Todo empezó a finales del siglo XIX en Valls, cuando un campesino conocido como “Chat de Benaiges” decidió comerse dos cebollas asadas en la parte del huerto donde había cultivado cebollas blancas. El campesino cortó las raíces y las asó a la lumbre; después quitó la capa ennegrecida por el fuego y se las comió aliñadas con aceite, vinagre y sal. El sabor, mucho más suave que el de la cebolla, le gustó tanto que decidió experimentar sobre aquel cultivo hasta que estableció el procedimiento que conocemos hoy en día: sembrar semilla de cebolla blanca en los últimos meses del año, arrancarla una vez germinada y crecida, guardarla una temporada y volverla a plantar. El nombre de ‘calçot’ viene del hecho que a medida que crece, la planta se tiene que ir ‘calzando’, es decir rodeándola de tierra, hasta el momento de cosecharla, habitualmente durante los meses de invierno.

A partir del primer tercio del siglo XX la calçotada se convirtió en un alimento habitual de muchas familias vallencas. Los días de fiesta era habitual ir al cortijo a cocer calçot con la llama viva de la “redolta”). La expansión de la calçotada fuera de su cuna geográfica data de finales de la década de los años 40, cuando la Peña Artística de la Olla empezó a celebrar calçotades, a las que invitaba a personas del mundo artístico y cultural barcelonés. Se sabe, por ejemplo, que la revista ‘Destino’ llegó a organizar varios viajes exprés para tal fin.

45

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

L’autèntica calçotada La calçotada és molt més que un gran àpat. És un pretext per celebrar una reunió familiar o d’amics a l’aire lliure i gaudir de l’entorn. Aquesta tradició gastronòmica centenària té com a protagonistes els calçots que es posen a les graelles, amb el foc ben organitzat i viu, i es mengen amb una típica salsa elaborada amb ametlles, avellanes, tomàquets escalivats, alls, oli, vinagre, julivert i sal.

El calçot, una vegada pelat, es barreja amb la salsa i s’aixeca enlaire per poder-lo introduir a la boca, tal com mana la tradició. Seguidament, amb les brases es couen la carn, la llonganissa i, eventualment, la botifarra negra, les carxofes... Tot això acompanyat d’un bon vi, dels que elaboren a la Cooperativa Agrícola de Valls i els cellers de la DO Tarragona.

La festa s’acaba, per tradició, amb cava i pastissos. I un consell: quan es participa en una calçotada convé no oblidar el pitet...

La temporada de calçots i calçotades La calçotada, com moltes altres tradicions, té la seva temporada. Els millors moments per gaudir d’una bona calçotada són els mesos d’hivern, especialment des de novembre fins a abril.

Al voltant de la calçotada s’ha generat una indústria turística de prestigi que sap satisfer les expectatives del visitant. Els restauradors de Valls i comarca ofereixen l’autèntica calçotada posant molta cura en preservar l’essència d’aquesta tradició gastronòmica.

La Gran Festa de la Calçotada L’últim diumenge de gener se celebra cada any la Gran Festa de la Calçotada. Aquest esdeveniment gastronòmic es celebra a Valls dels de l’any 1982 gràcies a la implicació de gairebé tota la ciutat: entitats, restaurants, comerciants, voluntaris, etc.

Aquesta cita anual, coneguda a tot el país, és una de les festes gastronòmiques més importants i més participades de Catalunya amb més de 35.000 visitants en un sol dia.

Durant tot el matí se succeeixen activitats relacionades amb el calçot i les calçotades. Més de la demostració de coure calçots, el visitant podrà veure diferents competicions: el concurs de menjar calçots, el concurs de salsa de calçotada, i el concurs de cultivadors de calçots.

La cultura popular també n’és protagonista amb la cercavila dels elements festius de la calçotada: els gegants, la mulassa, grallers...

Al final, tothom està convidat a la degustació popular de la calçotada en els diferents espais habilitats al centre històric de Valls.

46

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

La auténtica calçotada La calçotada es mucho más que una gran comida.

Es un pretexto para celebrar una reunión familiar o de amigos al aire libre y disfrutar del entorno. Esta tradición gastronómica centenaria tiene como protagonistas los calçots que se asan a la parrilla, con el fuego muy organizado y vivo, y se comen con una típica salsa elaborada con almendras, avellanas, tomates, ajos, aceite, vinagre, perejil y sal.

El calçot, una vez pelado, se mezcla con la salsa y se levanta en alto para poderlo introducir en la boca, tal como manda la tradición. Seguidamente, con las brasas se asa la carne, la longaniza y, también en algunas ocasiones, la morcilla negra, las alcachofas... Todo esto acompañado de un buen vino, de los que elaboran a la Cooperativa Agrícola de Valls y las bodegas de la DO Tarragona.

La fiesta se acaba, por tradición, con cava y pasteles. Y un consejo: cuando se participa en una calçotada conviene no olvidar el babero...

La temporada de calçots y calçotades La calçotada, como otras muchas tradiciones, tiene su temporada. Los mejores momentos para disfrutar de una buena calçotada son los meses de invierno, especialmente desde noviembre hasta abril.

Alrededor de la calçotada se ha generado una industria turística de prestigio que sabe satisfacer las expectativas del visitante. Los restauradores de Valls y comarca ofrecen la auténtica calçotada poniendo mucha cuidado al preservar la esencia de esta tradición gastronómica.

La Gran Fiesta de la Calçotada El último domingo de enero se celebra cada año la Gran Fiesta de la Calçotada. Este acontecimiento gastronómico se celebra en Valls desde 1982 gracias a la implicación de casi toda la ciudad: entidades, restaurantes, comerciantes, voluntarios, etc.

Esta cita anual, conocida en todo el país, es una de las fiestas gastronómicas más importantes y con mayor afluencia de Cataluña, con más de 35.000 visitantes en un solo día.

Durante toda la mañana se suceden actividades relacionadas con el calçot y las calçotades.

Aparte de la demostración de asar calçots, el visitante puede ver diferentes competiciones: el concurso de comer calçots, el concurso de salsa de calçotada, y el concurso de cultivadores de calçots.

La cultura popular también es protagonista con el pasacalle de los elementos festivos de la calçotada: los gigantes, la “mulassa”, “grallers”...

Al final, todo el mundo está invitado a la degustación popular de la calçotada en los diferentes espacios habilitados en el centro histórico de Valls.

47

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

La calçotada és una especialitat culinària centenària

La cuina del Calçot La calçotada és una especialitat culinària centenària nascuda a Valls que, amb els anys, ha estat adoptada per molts altres restaurants i indrets de Catalunya fins a convertir-se en una de les menges que més bé identifiquen la nostra cultura gastronòmica.

Aquesta tradició gastronòmica ha esdevingut un atractiu turístic per a gent de tots els continents que es desplaça a Valls i a altres viles i pobles de l’Alt Camp buscant les arrels autèntiques d’aquesta especialitat i per explorar l’oferta de cuina del calçot que a poc a poc s’està desenvolupant en aquest racó del país.

48

La cuina del calçot com el seu nom indica consisteix en la incorporació d’aquest producte en la cuina d’autor on esdevé l’autèntic protagonista de plats de nova creació, basats en les receptes tradicionals de la cuina del sud de Catalunya.

Estem en un món on, per sort, cada vegada s’aprecia més la gastronomia elaborada a base de productes naturals, de proximitat i de qualitat, i on també el calçot s’està fent un espai a la cuina de molts restaurants que segueixen aquesta filosofia i presenten un seguit de propostes creatives a les respectives cartes elaborades a partir d’aquesta ceba dolça: truites de calçots; calçots amb beixamel; bacallà amb

calçots; conill farcit de calçots, llonganissa i rovellons; timbal de brandada de bacallà, calçots i espinacs; amanida de calçot amb carxofa; i així fins on arribi la imaginació i el bon maridatge.

A més de la calçotada i de la incipient cuina del calçot, la gastronomia de Valls presenta altres elements a tenir en compte: l’oli d’oliva amb Denominació d’Origen Siurana, els vins amb Denominació d’Origen Tarragona, els productes d’horta, els embotits amb la típica llonganissa de Valls, els fruïts secs amb l’avellana com a reina, i la tradició dels seus famosos anisats i licors són alguns dels productes gastronòmics més destacats.

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

La calçotada es una especialidad culinaria centenaria

La cocina del Calçot La calçotada es una especialidad culinaria centenaria que, con los años, ha sido adoptada por otros muchos restaurantes y lugares de Cataluña hasta convertirse en uno de los alimentos que mejor identifican la cultura gastronómica catalana.

Esta tradición gastronómica ha acontecido un atractivo turístico para gente de todos los continentes que se desplaza a Valls y a otras villas y pueblos del Alt Camp buscando las raíces auténticas de esta especialidad y para explorar la oferta de cocina del calçot que se está desarrollando en este rincón del país.

La cocina del calçot como su nombre indica consiste en la incorporación de este producto en la cocina de autor donde acontece el auténtico protagonista de platos de nueva creación, basados en las recetas tradicionales de la cocina del sur de Cataluña.

Estamos en un mundo donde, por suerte, cada vez se aprecia más la gastronomía elaborada a base de productos naturales, de proximidad y de calidad, y dónde el calçot se está haciendo un hueco en la cocina de muchos restaurantes que siguen esta filosofía y presentan una serie de propuestas creativas a las respectivas cartas elaboradas a partir de esta cebolla dulce: tortillas de calçots; calçots con

bechamel; bacalao con calçots; conejo rellenado de calçots, longaniza y robellones; tambor de blandida de bacalao, calçots y espinacas; ensalada de calçot con alcachofa; y así hasta donde llegue la imaginación y el buen maridaje.

Además de la calçotada y de la incipiente cocina del calçot, la gastronomía de Valls presenta otros elementos a tener en cuenta: el aceite de oliva con Denominación de Origen Siurana, los vinos con Denominación de Origen Tarragona, los productos de huerta, los embutidos con la típica longaniza de Valls, los fruïts secos con la avellana como reina, y la tradición de sus famosos anisats y licores son algunos de los productos gastronómicos más destacados.

49

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

L’IGP Calçot de Valls L’IGP Calçot de Valls és un distintiu de qualitat, establert per la Unió Europea, amb què distingeix certs productes el Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya. Aquests productes es diferencien pel seu mètode de producció i d’elaboració de les matèries primeres que procedeixen d’una zona geogràfica concreta. Així, el consumidor pot gaudir de productes conreats al camp amb unes condicions de clima i sòl que, juntament amb l’esforç que fan els pagesos, els donen unes característiques organolèptiques d’una qualitat excepcional, apte per al delit dels paladars més exigents.

50

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

El IGP Calçot de Valls El IGP Calçot de Valls es un distintivo de calidad, establecido por la Unión Europea, con que distingue ciertos productos el Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat de Cataluña. Estos productos se diferencian por su método de producción y de elaboración de las materias primas que proceden de una zona geográfica concreta. Así, el consumidor puede disfrutar de productos cultivados en el campo con unas condiciones de clima y suelo que, junto con el esfuerzo que hacen los campesinos, les dan unas características organolépticas de una calidad excepcional, apto para el deleite de los paladares más exigentes.

Más información:

51

FIRA INTERNACIONAL DE TURISME DE CATALUNYA 2023

52