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¿Un consumo moderado de alcohol reduce el riesgo de mortalidad?
Autor: Fernando Fombellida Cortázar Doctor en medicina y cirugía. Especialista en Estomatología. Director del Curso-Taller de Cirugía Mucogingival en periodoncia e implantes para el dentista general. Dedicación exclusiva a periodoncia e implantes en clínica Dr. Fombellida en San Sebastián. Autor de los libros “Cirugía Mucogingival” y “La Elongación Coronaria para el Práctico General” Coautor del libro “Cocinar para vivir. Cómo cocinar para prevenir el cáncer”
Cuando lo que importa es el beneficio, pero… ¿de quién? Si algo tenemos claro en medicina, es que el tabaco y el alcohol son las principales variables ambientales que afectan negativamente a nuestra salud. Habitualmente, todos los fumadores beben alcohol, pero no todos los bebedores fuman, siendo así que hay más personas bebedoras que fu-
madoras. Si lo comparamos con el vino, el tabaco es de reciente instauración en la historia de la humanidad. Sin embargo, el alcohol nos acompaña “desde que Noé plantó una viña y se embriagó con el jugo fermentado de la uva”. Cuando en la década de los años 50 del siglo pasado, Doll y Gill demostraron con nitidez que el consumo de tabaco era
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el responsable del cáncer de pulmón, la industria tabacalera contrató a otros científicos para que falsearan estudios y demostraran lo contrario o, por lo menos, sembraran duda e incertidumbre entre la población. De este modo, lograron que hasta el siglo XXI no comenzara la verdadera lucha contra el tabaco.
