RACÓ DE CUINA
RAP AMB AVELLANES I AMETLLES Mercè Vilagrasa i Boldú, Advocada
INGREDIENTS: Una bona cua de rap Cebes, alls i tomata Ametlles (10) i avellanes (8) sense torrar Herbes aromàtiques al gust Pebre picantet Olives negres ELABORACIÓ: 1. Com sempre per fer un bon guisat farem un sofregit clàssic amb cebes, alls i una mica de tomata. El guardarem. 2. Amb l’oli que queda hi passarem, 2 minuts, i sense torrar (tal com hem dit) les ametlles i avellanes picadetes. Ho afegirem al sofregit que hem guardat. Hi afegirem també les herbes com romaní, fonoll, julivert, llorer... i un got de vi blanc. 3. Posar-hi, si agrada, una mica de pebrot sec una mica picant. 4. Ho remeneu tot i ho tireu damunt del rap que heu preparat a la safata per al forn. 5. Posar-ho al forn tapat amb la tapa corresponent i a falta de tapa amb paper d’alumini. Deixar-ho 7/8 minuts i una vegada fora del forn i en calent posar-hi pel damunt i per decorar, unes olives negres tallades. Ja es pot presentar als comensals i emplatar.
LO CANYERET 29
