LA MARMITA DE LOLA Archidona

~ La Marmita de Lola ~

ARCHIDONA

Por Lola Narváez

Está situada al norte de la provincia de Málaga, de la que dista 50 kilómetros. La población se asienta al pie de la sierra de Gracia y está rodeada por las del Conjuro, el Umbral y las Grajas. Su término municipal está regado por el río Guadalhorce que atraviesa una vega de gran fertilidad.

Archidona ha sido declarada conjunto histórico-artístico en su casco antiguo. En él se articulan armoniosamente los ejemplos de arquitectura popular y los edifi cios singulares de carácter monumental, para visitar: la Parroquia de Santa Ana del siglo XVI, la Ermita del Nazareno del siglo XVII, la Iglesia de la Victoria, el Convento de las Mínimas del siglo XVIII y su Plaza Ochavada que es el símbolo de Archidona, su monumento emblemático. Su construcción duró seis años. Desde 1780 a 1786, y se debió a Francisco Astorga y Antonio González Sevilla. Sus ocho fachadas, de diverso diseño, combinan los elementos arquitectónicos de ladrillo con los paños encalados en blanco, dentro de un aire entre mudéjar y barroco.

Recorriendo sus calles se pueden admirar otros edifi cios de carácter civil, muchos de ellos con escudos de piedra en sus fachadas, como es el caso de la antigua Cilla, hoy Ayuntamiento, que ostenta los escudos de los Girón, duques de Osuna.

De sus fi estas cabe destacar la romería al Santuario de la Virgen de Gracia, del 14 al 15 de agosto, dando origen a su feria de agosto. Muy popular es la Feria del Perro, dirigida hacia la raza del galgo, se celebra en primavera. Sus fi estas locales son el 25 de mayo San Isidro, y el 24 de junio día de San Juan.

En su gastronomía, es conocida por su buen sabor la porra de Archidona, la olla o cocido, el guiso de pies, el gazpacho, el ajo blanco y el pimentón: el guisillo de patatas y huevo, el gazpachuelo, la cazuelilla moruna y el escabeche de pescado. Como postres, el rosco de medio punto, los aceitaos, el bollo de manteca, las gachas de mosto, que se hacen partiendo del mosto de uva al que se le añaden almendras y nueces molidas para espesarlo, y el pestiño.

Además de visitar este precioso pueblo, se pueden degustar las delicias de su extensa y rica gastronomía.