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La XX Semana del Pincho de Navarra
XX SEMANA DEL PINCHO
DE NAVARRA
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20 ANIVERSARIO
La XX Semana del Pincho de Navarra, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, celebra este año su 20 aniversario.
Por ello, en febrero se organizó una emocionante Cena Conmemorativa benéfica del 20 Aniversario de la Semana del Pincho de Navarra, homenaje a los ganadores históricos. Esta emocionante velada que congregó a más de 300 comensales para degustar algunos de los mejores pinchos de la historia de Navarra, de 1998 a 2017.
La Semana del Pincho es uno de los acontecimientos culinarios y sociales más importantes de Navarra, en el que los establecimientos navarros se esfuerzan en crear pequeñas obras de arte para deleitar a todos los paladares. Podemos decir que se ha convertido en clásico imprescindible de la primavera navarra. Se trata de una fiesta gastronómica que acoge a miles de visitantes de todo el país y del extranjero.
El tradicional cupón de la ONCE se une a la tradición del arte culinario para un solo bocado, dedicando el cupón del pasado 5 de marzo a la XX Semana del Pincho de Navarra. Cinco millones y medio de cupones divulgaron esta fiesta gastronómica de la Comunidad Foral.
GANADORES
Premio ORO. Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra: EL MERCA’O de Pamplona por su pincho Camarón de la Concha Recibe diploma, una Tablet portátil Lenovo otorgado por INFORMÁTICA AYERDI y un juego de cuchillos otorgado por RATIONAL.
Premio PLATA. Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra: IRUÑAZARRA de Pamplona, por el pincho Rompeolas Recibe diploma, un obsequio otorgado por COOPERATIVA DE HOSTELERÍA y un cuchillo profesional otorgado por RATIONAL.
Premio BRONCE Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra:
LA COCINA DE ALEX MÚGICA
de Pamplona por el pincho Cevincho Recibe diploma y juego de cuchillos profesional otorgado por RATIONAL.
Premio Marco Real al servicio y tratamiento del vino
hotel casa azcona de zizur Mayor.
Premio Marco Real al
“MARIDAJE” EL MERCA’O de Pamplona por su pincho Camarón de
la Concha
Ambos premios reciben diploma y el peso del propietario en vino, que es el tinto Colección Privada otorgado de Bodegas Marco Real.
Premio AMSTEL ORO “Calidad y servicio en la atención al cliente”
LAJUANA GASTROBAR de Pamplona. Por su esmerado servicio y cuidado de los detalles en la atención al cliente. Recibe diploma y la altura del propietario en cajas de cerveza.
Premio SANDUA al “Mejor Pincho elaborado con Aceite Sandua”.
NUEVO HOSTAF de Tafalla por su pincho Planeta El jurado ha valorado “Por haber sabido integrar el aceite de oliva en una elaboración con una técnica innovadora funcionando como hilo conductor y sin perder su propio protagonismo” Recibe diploma y un lote de productos Aceites Sandua
Premio “REYNO GOURMET” al pincho elaborado con alguno de los productos con logotipo Reyno Gourmet certificado con Calidad Navarra AKARI GASTROTEKA por su pincho “Huerta viva, Huerta
muerta”
Recibe diploma y lote de productos Reyno Gourmet.
Premio “PIRINEOS EXDIM” al “Mejor pincho elaborado con productos de caza”
EL PATIO DE LAS COMEDIAS de Pamplona por el pincho
“Barriguarri”
Recibe diploma y talón por valor de 250 euros para la compra de productos de caza.
Premio al “PINCHO MÁS SALUDABLE”
LA COMEDIA por su pincho Verdelarroxa La elección de este premio se basa en el grado de adecuación al índice del pincho saludable desarrollado por la Universidad de Navarra. Dicho índice valora la variedad y proporción de ingredientes principales, sus propiedades nutritivas, la adherencia a la dieta mediterránea, la tecnología culinaria aplicada y las cualidades organolépticas de los pinchos candidatos. Recalcar que cada año los pinchos finalistas presentan mayor calidad tanto dietética como nutricional.
Premio a la “INNOVACIÓN TECNOLÓGICA”
AKARI GASTROTEKA por su pincho Huerta viva, Huerta muerta El jurado ha valorado las técnicas culinarias para conseguir una combinación de texturas, colores, temperaturas, aromas y sabores de la huerta, cuidadosamente elaborados y presentados, que da como resultado un pincho muy vistoso y atractivo.
Premio “Excelentísimo Ayuntamiento de Pamplona a la MEJOR TRAYECTORIA PROFESIONAL”
BAR RESTAURANTE EL EMBRUJO de Pamplona Por su buen hacer en la hostelería pamplonesa, su dedicación y su excelencia siempre reflejada en su larga trayectoria profesional. Recibe una placa con fachada del Ayuntamiento de Pamplona.
Premio popular al Mejor Pincho del Ensanche
CHESTER GASTROBAR, por su pincho Pasión de pato trufado. De entre los votantes se ha realizado un sorteo de un vale de 100 que ha recaído en: Miguel Angel Grez Larrayoz.
Finalistas
El Jurado había seleccionado 8 establecimientos que destacaron por sus elaboraciones, pasando a ser finalistas, estos fueron:
1.Cevincho - LA COCINA DE ALEX MUGICA (PAMPLONA) 2.Rompeolas - IRUÑAZARRA (PAMPLONA) 3.Camarón de la concha - EL MERCA’O (PAMPLONA) 4.Bakaviche Pil-Pilero - BASERRIBERRI (PAMPLONA) 5.Verdelarroxa - LA COMEDIA (PAMPLONA) 6.Caranchoa - NO TE VAYAS DE LA BARRA (PAMPLONA) 7.Mofleticos Ricos - CARAVINAGRE CAFÉ BAR G. (H. Maisonnave) (PAMPLONA) 8. Ceviche de corvina y quinoa - CAFÉ IRUÑA (PAMPLONA)
#SemanaDelPincho2018
