XVI Semana de la Cazuelica y su Maridaje con el vino D.O. Navarra

XVI SEMANA DE LA CAZUELICA

Y SU MARIDAJE CON EL VINO D.O. NAVARRA

LA SEMANA DE LA CAZUELICA Y EL VINO D.O. NAVARRA, ORGANIZADA POR LA ASOCIACIÓN DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE NAVARRA, SE CELEBRA TODOS LOS AÑOS EN OCTUBRE. EL OBJETIVO DE ESTA SEMANA ES POTENCIAR QUE LAS ELABORACIONES PONGAN EN VALOR Y RECUPEREN LA COCINA TRADICIONAL. MÁS DE LA MITAD DE LAS CAZUELICAS PRESENTADAS SON APTAS PARA CELÍACOS.

PREMIADOS DE LA XVI SEMANA DE LA CAZUELICA Y EL VINO DE NAVARRA

• Premio Asociación de Hostelería Categoría Oro: LA COCINA DE ALEX MÚGICA de Pamplona. Por su cazuelica “Albóndigas de cordero”. Recibe diploma y premio que consiste en una noche de hotel en “Arantza Hotela”, hotel de 5 estrellas ubicado en la localidad de Arantza, en un entorno natural, rodeado de bosques y montes. • Premio Asociación de Hostelería Categoría Plata: GASTROBAR LAS MIGAS de Pamplona. Por su cazuelica “Pochas con callos y morros”. Recibe diploma y premio que consiste en un lote de productos de Cooperativa de Hostelería • Premio Asociación de Hostelería Categoría Bronce: TABERNA COCOTTE de Pamplona. Por su cazuelica “Vaya Morro”. Recibe diploma y premio que consiste en kit de Navarra Wine Lowers de Vinos D.O. Navarra.

• Premio “Al mejor maridaje vino y cazuelica”: CAFÉ IRUÑA de Pamplona. Por su maridaje de la cazuelica “Albóndigas de jabalí estofadas con patata emulsionada con aceite de oliva de Arbequina y setas de temporada”. y el vino “Principe de Viana Tinto Edición Limitada 2013”. Recibe diploma y premio que consiste en obsequiar al ganador tantas copas de vino, como kilos tenga en su haber y un delantal de Vinos D.O. Navarra. • Premio al Mejor Equipo de Barra, otorgado por la Asociación de Hostelería: HOTEL DON CARLOS de Huarte. Nuevo galardón en esta edición en el que se pretende poner en valor el trabajo que realizan los camareros desde las barras de bar.

• Premio “A la mejor cazuelica elaborada con producto local” otorgado por el Ayuntamiento de Pamplona: BAR CASTILLO DE JAVIER de Pamplona Por su cazuelica: Menestra de chilindrón con navarricos. Recibe diploma y premio que consiste en una placa del Ayuntamiento de Pamplona.

• Premio “a la Mejor Cazuelica elaborada con “txistorra” otorgado por el Gremio de Carniceros: BEARAN BAR & ROOMS de Pamplona Por su cazuelica: Garbanzos con callos y txistorra Recibe diploma y premio que consiste en un lote de 10kg de txistorra, concretamente de la ganadora del año pasado

• Premio “A la mejor cazuelica elaborada con Aceite Sandúa” otorgado por Aceite Sandúa: LA COCINA DE ALEX MÚGICA Por su cazuelica: Albóndigas de cordero Recibe diploma y premio que consiste en un kit con diferentes Aceites Sandúa.

• Premio “A la mejor cazuelica elaborada con productos de caza” otorgado por Pirineos Exdim: CAFÉ IRUÑA Por su cazuelica: Albóndigas de jabalí estofadas con patata emulsionada con aceite de oliva de Arbequina y setas de temporada. Recibe diploma y premio que consiste en un talón simbólico por valor de 250 euros para la compra de productos de caza.

• Premio al “Cuarto Concurso de Fotografía en Instagram”: DÑA. AINHOA GÓRRIZ CIAURRIZ. Recibe diploma y premio que consiste en 6 botellas de vino D.O. Navarra.

FINALISTAS

El Jurado había seleccionado una serie de establecimientos que destacaron por sus elaboraciones, pasando a ser finalistas. De ellos salieron los primeros premios. Estos fueron los otros finalistas: BAR OTANO Trotando por las praderas de Abodi. (albóndigas de potro ecológico) Vino recomendado: Valdelares Tinto Joven 2016. CAFÉ IRUÑA Albóndigas de jabalí estofadas con patata emulsionada con aceite de oliva de Arbequina y setas de temporada. Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada Tinto 2013.

CHESTER GASTRO BAR Crepinette de toro de lidia. Vino recomendado: Pago de Cirsus Oak Aged 2014.

BAR RESTAURANTE ARGILEKU Timbal de carrillera ibérica Argileku. Vino Recomendado: Príncipe de Viana Tinto Edición Limitada 2013. BAR CASTILLO DE JAVIER Menestra de chilindrón con Navarricos. Vino recomendado: Fortius Tinto 2014.