CARNE GOBERNADa

Ingredientes Principales

ž 1 chamón o brazo de ternera ž 1 cebolla ž 1 pimiento rojo ž 1 pimiento verde ž 1 zanahoria ž 1 ajo puerro ž Pimentón picante ž 1 vaso de vino blanco ž 1 l de caldo de carne ž Aceite de oliva ž Sal ž Patatas

PREPARACIÓN DE LA RECETA ž En primer lugar, tenemos que trocear el chamón y macerar con ajo y sal durante 24 horas. ž En una olla con aceite sofreímos la carne, con cuidado de que no se queme el ajo. Añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, la zanahoria y el ajo puerro, todo picado. Dejamos pochar durante 10 minutos, más o menos. Añadimos el pimentón y mezclamos bien. Mojamos con el vino blanco y dejamos reducir. ž Cubrimos con el caldo de carne y cocemos durante 1 hora y media a fuego lento. Si es necesario, le ponemos un poco de agua. Rectificamos de sal y servimos con unas patatas fritas.