Luxury Travel Magazine 26 by Orange Communications

ARIZONA

Joya en el Desierto

ISRAEL

Tierra Santa

ITALIA

Ruta Audi R8

MATERA

Las Cuevas del Lujo

PA R A M AYO R I N F O R M AC I Ã&#x201C; N : 01 8 0 0 2 8 4 5 8 10

Descubre al México Moderno Cara a Cara UN HOTEL TODO INCLUIDO SIMPLEMENTE ÚNICO

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PONLE TU SAZÓN. RELÁJATE COMO LAS LEYENDAS. El escenario está listo. Lujo de cinco estrellas, cocina de clase mundial, entretenimiento en vivo y nuestro servicio insignia de rock star. El paraíso nunca volverá a sonar igual.

#madeformusic 0 1 800 272 02 1 6 H R HLO S CABO S.C OM La promoción Limitless All-Inclusive aplica a partir de estancias de una noche. Aplican restricciones.

CONTENIDO

ÑO OTO 9 201

“Viajamos no para escapar de la vida, sino para que la vida no se nos escape”. — Anónimo.

18 CARTA EDITORIAL 20 FRAMES Rostros de Kenia

LUXURY PORTFOLIO CENTURION AMERICAN EXPRESS

30 THE PHOENICIAN AND THE CANYON

SUITES AT THE PHOENICIAN, SCOTTSDALE, ARIZONA Resort AAA Five Diamond renovado en los últimos tres años, para los amantes del lujo y la naturaleza. 32 FOUR SEASONS RESORT SCOTTSDALE AT TROON NORTH, SCOTTSDALE, ARIZONA El encanto del desierto de Sonora rodea la propiedad AAA Five Diamond y ofrece oportunidades para la aventura. 34 SANCTUARY ON CAMELBACK MOUNTAIN RESORT, SCOTTSDALE, ARIZONA Este resort invita a experimentar un alto nivel de lujo, serenidad y renovación en un ambiente relajante.

BÁSICOS

Foto de Portada: Monument Valley Navajo Tribal Park © Enrique Noriega

DEPARTAMENTOS

76 ANDAZ MAYAKOBA, RIVIERA MAYA El más nuevo de los hoteles de Mayakoba ofrece una estancia 5 estrellas, gastronomía innovadora y descanso entre la naturaleza.

38 RUTA POR ITALIA ROMA-FLORENCIA

EN AUDI R8 V10 Tres días de viaje para verdaderos conocedores, a través de una hermosa área rural, en el auto insignia de la Marca de los Cuatro Aros. 48 ALITALIA Un auténtico estilo de vida italiano a bordo de la única aerolínea con vuelos directos entre la Ciudad de México y Roma.

MODA 50 MOTION Para la mujer elegante y sofisticada, exclusivas prendas de vestir, calzado, bolsos y joyería de diseñadores.

ESPECIAL FOTOGRÁFICO

60 MONT SAINT-MICHEL,

NORMANDÍA, FRANCIA Joya arquitectónica milenaria en un islote normando, que a diario queda aislado por una espectacular marea.

ATLAS

86 ISRAEL

Tras los pasos de las tres grandes religiones monoteístas, un viaje a Israel brinda una experiencia enriquecedora, con vivencias que satisfacen los distintos intereses de sus visitantes. 112 ARIZONA Uno de los principales destinos turísticos de los Estados Unidos, con actividades cautivadoras durante todo el año. 142 MATERA Con un pasado doloroso y envuelta por un aura de misterio, es Capital Europea de la Cultura 2019 y uno de los imperdibles de Italia.

EL ESCENARIO PERFECTO PARA VIVIR UNA HISTORIA QUE NUNCA OLVIDARA... Despierta tus sentidos, rodéate de la naturaleza y maravíllate en este magnífico resort de lujo solo adultos todo incluido a la carta en Riviera Maya. Deleita tu paladar con una infinita selección de delicias culinarias y disfruta del máximo confort en una de sus sofisticadas y elegantes suites rodeadas de selva virgen de un ambiente exclusivo. Un lugar cubierto de energía para vivir una aventura única en el Caribe.

Destino paradisíaco · Primera línea de playa · Todas las habitaciones son suites Spa de primera categoría · Playa privada · Experiencia temazcal · Restaurantes gourmet · Gimnasio con equipamiento de última generación · Paquetes de boda y luna de miel personalizados.

Carretera Chetumal, Puerto Juarez Km 298. 77710 Playa del Carmen Quintana Roo (Mexico) T: (+52) 984 206 4100 · reservas.bbdiamond@bluebayresorts.com · bluediamond-rivieramaya.com

ORANGE GRUPO EDITORIAL Fundadora Josefa Martín Montero

Presidente José Natividad Sandoval Zepeda

Vice Presidente Renato Sandoval Martín

LUXURY TRAVEL

magazine

Director Editorial Valerio Negri Previo luxury.travel.magazine.mx@gmail.com Editora General Elena Negri negrielena.mx@gmail.com Diseño Gráfico Cynthia Márquez Benítez Asistente de la Dirección Editorial Nelly Bravo nbravo@editorialorange.com Colaboradores Barbara Ainis, Carlos García Mora, Eduardo Chaparro, Enrique Noriega, Pedro Berruecos, Rodrigo Cervantes Ornelas. Ilustración Paola Ortega Retoque Fotográfico Guacamole Project carlosgm@guacamoleproject.com Consejo Editorial Marco Aguilar (Travelpie) Melinda Anderson-de Regil (Taj Resorts) Diego Arvizu (Arvizu Corporate Communication) Ricardo Benet (Cineasta) Mauricio Berber (Cartier) Sergio Berger (Berger Joyeros) Roberto Calasso (Adelphi Edizioni, Italia) Carlos Césarman (Economista, escritor y CFO de Pinfra) Adriana de la Torre (Adnova) Cesáreo Fernández Darío Flota (Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo) Peter Gamez Rodrigo Garza (Lozano Travel) Jaime Gorozpe (International Travel Group) Marco Antonio Karam (Casa Tíbet México) Francisco Madrid (Universidad Anáhuac) Rafael Micha (Grupo Habita) Caroline Muyl (Rolex) Jaime Rogel (Navitur) Jorge Sales (Sales Internacional) Omar Servín (Amparo Servicios Turísticos) Gabriela Sosa (Belmond)

Directora General Anabel Sandoval Martín

Director Editorial Valerio Negri Previo

Journeys of a lifetime Orange Grupo Editorial Gerente de Ventas Javier Orozco jorozco@editorialorange.com Asistente de Ventas Angélica Martínez G. amartinez@editorialorange.com Director de Relaciones Públicas y Atención a Clientes Gildardo Castillo Mancilla gcastillo@orangecommunications.com Administración Patricia Bravo pbravo@editorialorange.com Finanzas Carlos C. Sandoval Martín Crédito y Cobranza Alberto Cerbón acerbon@editorialorange.com Gerente de Producción Fernando Sandoval Beltrán fsandoval@editorialorange.com Relaciones Públicas Pamela Moldovan Platón 414, Polanco, México 11560, Distrito Federal www.editorialorange.com Ventas de Publicidad y Suscripciones: Tel: (55) 5281 1200 ventas@editorialorange.com

©2019 LUXURY TRAVEL. Revista Trimestral Número 026 Periodo Septiembre - Noviembre 2019. Editor responsable: José Natividad Sandoval Zepeda. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: (04-2015-111911353900-102). Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 16398. Registro Postal: PP09-02094. Publicaciones Periódicas del Servicio Postal Mexicano. Domicilio de la publicación: Platón 414, Polanco, 11560, Miguel Hidalgo, México, D.F. Tel (55) 5281 8250 / 7046. Imprenta: GRUPO INFAGON. Alcaiceria No. 8 Col. Zona Norte Central de Abasto 09040 México D.F. Tel. 01 ( 55) 56409266 www.infagon.com.mx, México, D.F. Orange Grupo Editorial investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza de las ofertas relacionadas con los mismos. El contenido de los artículos no refleja necesariamente la opinión de los editores. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción parcial o total, incluyendo cualquier medio electrónico o magnético, sin autorización por escrito del Editor.

Carta Editorial

Con el otoño llega el tiempo de la cosecha y la vendimia, de la plenitud, la madurez y la realización, que son fruto y recompensa del trabajo intenso y meticuloso. Hay una armonía especial, que durante las otras estaciones no se logra apreciar, donde todo se desarrolla con una cadencia moderadamente más lenta. Los Tarjetahabientes The Centurion Card® de American Express podrán analizar las propuestas de unas lujosas propiedades en Scottsdale, rodeadas por el mágico entorno del desierto de Sonora. Arizona ofrece un abanico de experiencias únicas, con ciudades dinámicas, pueblos apacibles, campos de golf, restaurantes gourmet y amplios espacios naturales para vivencias estimulantes. En Italia, la antigua y espectacular ciudad sureña de Matera, declarada Capital Europea de la Cultura en 2019 por la UNESCO, es uno de los sitios más impresionantes del país, donde pasado y presente se mezclan y emergen de esta gran roca.

Audi e Italianissima The Dolce Vita Masters, una operadora especializada en destinos exclusivos a la medida, proponen una ruta de Roma a Florencia a bordo del Audi R8 V10, el deportivo de alto rendimiento con una combinación perfecta de estética, gran desempeño y potencia. Otro destino turístico destacado es Israel, que posee riqueza cultural, histórica, artística y natural, con una sociedad diversa y vibrante. Los lugares santos, sus hermosas playas y una excelente gastronomía hacen de esta pequeña nación una meta imperdible. En México, recomendamos una estancia en Andaz Mayakoba, un oasis de tranquilidad y elegancia de la Riviera Maya. Para concluir, a los amantes de los lugares insólitos ofrecemos un Especial Fotográfico de Mont Saint-Michel, un islote normando con una apasionante historia milenaria, que todos los días queda aislado por la mayor marea de la Europa continental. Le deseamos una lectura agradable e inspiradora. Valerio Negri Director Editorial

PLAYAS EXCLUSIVAS. GASTRONOMIA ALTAMENTE RECONOCIDA. MOMENTOS INOLVIDABLES. MEXICO. 1-800-MYNIZUC

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ROSTROS DE

KENIA Fotografía: Eric Lafforgue

LUXU RY PORTFOLIO / 23 <Hotel> <SEDE> Por: Elena Negri Fuente: Nombre del hotel

Propuestas estimulantes para los amantes del lujo en Scottsdale, una ciudad conocida por su estilo urbano sofisticado y el sorprendente entorno del desierto de Sonora. scottsdale.com

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The Phoenician and The Canyon Suites at The Phoenician SCOTTSDALE, ARIZONA Fuente: The Phoenician, a Luxury Collection Resort, Scottsdale

Una joya de 101 hectáreas en el desierto, situada a los pies del Monte Camelback y a 25 km del Aeropuerto Internacional de Phoenix, The Phoenician, a Luxury Collection Resort, es un extenso complejo de lujo AAA Five Diamond, que llevó a cabo en los últimos 3 años importantes mejoras, completadas con orgullo. Esta propiedad ha sido un icono de Arizona desde que abrió sus puertas en 1988 y, después de cambiar de manos varias veces a lo largo de los años, ha recibido una nueva inyección de grandeza. Operada por Marriott International, pertenece al grupo Host Hotels & Resorts, Inc. que se hizo cargo de la reciente renovación de 90 millones de dólares. Aunque gran parte de la construcción original permanece, con sus nuevas instalaciones de vanguardia y piscinas de 3 niveles ahora se siente como un nuevo resort. Este proceso brindó una innovación determinante en sus áreas comunes y 643 habitaciones, que incluyen suites y casitas, con WiFi sin costo, para los huéspedes que van desde familias hasta recién casados, viajeros de negocios y grupos. Los interiores armonizan el lujo del Viejo Mundo con elementos locales. Los jardines brindan un contraste tipo oasis y el Cactus Garden, con más de 250 variedades, ofrece una visita interesante. Entre las adiciones más importantes, el Spa de 3 niveles con 24 cuartos para tratamientos y el vanguardista Athletic Club son instalaciones con tecnología de punta. Los aspectos más destacados de la renovación incluyen áreas comunes; corredor comercial con tiendas de diseñadores; 41 salones para eventos; un campo de golf reconfigurado de 27 a 18 hoyos; 7 canchas de tenis; gimnasio y Fitness Center de 427 m2 con tecnología personalizada. Entre el tobogán de agua, el club infantil y la sala de juegos, hay mucho también para los niños, sin comprometer el ambiente adulto. Entre los 5 restaurantes y bares destaca J&G Steakhouse, que ofrece un sofisticado menú bajo la dirección del chef Jacques Qualin, que se puede disfrutar en el interior o bajo las estrellas. Combina carnes premium y una selección de mariscos y crustáceos, maridados con vinos de calidad. Ubicado en los terrenos de The Phoenician surge The Canyon Suites at The Phoenician, el Hotel Forbes Five Star y AAA Five Diamond, completamente renovado a finales de 2016. Este hotel boutique está integrado por 60 espaciosas suites decoradas con muebles de estilo residencial y cuenta con patios y terrazas, además de una cabaña privada a orillas de la piscina infinita. El Canyon Lounge ofrece platillos de temporada, cocteles artesanales y vinos premium. En el Spa, como el Ave Fénix, los huéspedes vuelven a nacer después de los tratamientos. Desde masajes, sauna y piscina, hasta faciales, ofrece una experiencia transformadora para el físico y el espíritu.

THEPHOENICIAN.COM CANYONSUITES.COM

Four Seasons Resort Scottsdale at Troon North SCOTTSDALE, ARIZONA Fuente: Four Seasons Hotels & Resorts

Todo el encanto del desierto rodea la arquitectura de adobe de esta propiedad AAA Five Diamond, que ofrece 210 elegantes habitaciones, de las cuales 22 son suites. Cuentan con patio o balcón, ventanas de piso a techo, ducha de jardín, WiFi sin costo y chimenea de gas porque, a medida que se pone el sol, el aire del desierto se enfría. Las bulliciosas zonas de Scottsdale y Phoenix están a 30 y 40 min respectivamente. Para hacer ejercicio o relajarse, hay un gimnasio, campos de tenis, una piscina de 2 niveles y se proporcionan tratamientos de Spa en 14 salas con masajes, terapias corporales y faciales, sauna y vapor. Se puede realizar una caminata zen matutina por Pinnacle Peak con paradas para posturas de yoga o participar en la serie de yoga Candlelight a la luz de las velas. Desde el programa Kids for All Seasons, que brinda un abanico de actividades para mantener ocupados a los pequeños, hasta una sala de juegos familiar y una piscina sólo para niños, la propiedad es un destino que toda la familia disfrutará. El Concierge también está disponible para ayudar a organizar salidas adecuadas para las edades e intereses de los jóvenes huéspedes. Se organizan reuniones, viajes de incentivo, bodas, renovación de votos, celebraciones y eventos al aire libre, en tres salones de baile y en una variedad de salas. El desierto ofrece muchas oportunidades para la aventura, desde senderismo y un paseo en bicicleta o a caballo, hasta un vuelo al amanecer en globo aerostático. Los valles espectaculares llenos de cactus saguaro y las laderas del icónico Pinnacle Peak constituyen un área para caminatas y ciclismo de montaña, mientras que dos campos de golf de primera clase en el Club de Golf Troon North se encuentran disponibles en las cercanías. The Monument, concebido por el legendario golfista Tom Weiskopf y el arquitecto Jay Morrish es un campo de 6,619 m, par 72, y The Pinnacle es un campo de 6,409 m, par 71. En Talavera, las espectaculares vistas del desierto acompañan la gastronomía del moderno asador español, donde los sabores latinos tradicionales cobran vida en los vibrantes platillos, a cargo de la chef mexicana Samantha Sanz, acompañados por sangría o un coctel elaborado para la ocasión. Junto a la piscina, en un área sombreada se puede saborear ceviche fresco, ensaladas, hamburguesas y un helado. En Onyx Bar & Lounge se admiran la puesta del sol detrás de Pinnacle Peak y los halcones nocturnos desde la terraza, mientras se toman cocteles artesanales y bocadillos. Se puede organizar también un picnic romántico bajo las estrellas en un jardín apartado e incluso una sesión guiada de observación con un astrónomo local. Los fines de semana son memorables. Los viernes por la noche en Proof sirven barbacoa con música en vivo y los sábados hay competencia de pasteles, que participan en un verdadero campeonato. En Onyx, proponen una cena romántica amenizada por un guitarrista. Además, la propiedad organiza degustaciones de cortesía de cervezas y vinos artesanales. Los sábados y domingos, el brunch es una grata sorpresa.

FOURSEASONS.COM

Sanctuary on Camelback Mountain Resort SCOTTSDALE, ARIZONA Fuente: Sanctuary on Camelback Mountain Resort

El desierto de Sonora es un mundo de contrastes, pero no es un páramo estéril y exento de vida. En su seno hay plantas y animales que son un ejemplo de cómo la naturaleza cuenta con una infinidad de recursos para perpetuarse bajo condiciones adversas. Ubicado entre paisajes inspiradores del Monte Camelback, Sanctuary invita a experimentar un alto nivel de lujo, serenidad y renovación. Este resort presenta un espíritu de satisfacción y refinamiento relajado, a medida que se descubren las 21 hectáreas de su recinto, donde las formalidades son reemplazadas por esparcimiento y el servicio más lujoso es el arte de establecer una conexión con la naturaleza del entorno. Reconocido entre los mejores hoteles en los Estados Unidos por Travel + Leisure y TripAdvisor, surge a 10 min en coche del casco antiguo de Scottsdale, donde galerías de arte, boutiques y restaurantes se suman a cervecerías y salas de degustación de vinos. Este complejo 5 estrellas cuenta con 3 piscinas (una infinita), gimnasio, tenis y se encuentra a 5 km del Club de Golf Camelback, con 36 hoyos de campeonato. Ofrece 109 lujosas casitas y suites, más 7 villas, cada una con una variedad de comodidades y WiFi sin costo; arquitectura contemporánea; diseño interior elegante y vista de Paradise Valley, que propone actividades como observación del firmamento, visita guiada al desierto o navegación en balsa por el Lower Salt River, que atrae a una gran variedad de vida silvestre. Sanctuary Resort brinda opciones gastronómicas que abarcan desde la cocina estadounidense de granja con acentos asiáticos en el galardonado Elements, a cargo del chef Beau MacMillan, hasta la posibilidad de cenar en la terraza. Las alternativas culinarias personalizadas y privadas también están disponibles para los huéspedes en busca de un entorno especial para sus celebraciones íntimas, sociales, de negocios o bodas y Sanctuary Resort ofrece algunas de las experiencias más lujosas de Scottsdale en una variedad de lugares interiores y exteriores, para hasta 150 invitados. Imperdible la Happy Hour de lunes a jueves del Jade Bar, donde los viernes y sábados se pueden saborear platillos con bebidas de calidad, al tiempo que se escuchan los relajantes sonidos de un vocalista de jazz, pop, country y R&B. Allí mismo, los sábados, los mixólogos de la propiedad comparten técnicas y degustaciones. El brunch dominical ofrece una variedad de especialidades a la carta y, por la tarde, hay música en vivo en el Jade Bar y 50% de descuento en botellas selectas de vino. Nirvana Food & Wine, el festival culinario de Sanctuary, regresará por cuarto año del 16 al 19 de abril 2020. Remodelado en fechas recientes y catalogado como un Spa de 4 estrellas durante 4 años consecutivos por Forbes, es uno de los mejores del país y ofrece tratamientos de inspiración asiática en 12 salas interiores y exteriores. Incluye un jardín de meditación zen, un estanque de reflexión y una piscina Watsu® para masaje acuático. En este oasis del desierto de Arizona, la propiedad y el Spa se combinan para crear un ambiente relajante, fiel al nombre Sanctuary.

SANCTUARYONCAMELBACK.COM

Como Tarjetahabiente de The Centurion Card® American Express podrá disfrutar durante su estancia en estas propiedades de los beneficios del programa FINE HOTELS & RESORTS1. The Phoenician and The Canyon Suites at The Phoenician • Ascenso de categoría de habitación sujeto a disponibilidad al momento de la llegada. • Registro de llegada anticipada a las 12:00 p.m. sujeto a disponibilidad. • Desayuno diario para 2 personas. • Salida a las 4:00 p.m. garantizada. • Amenidad exclusiva valorada en $100.00 USD. • WIFI sin costo. Four Seasons Resort Scottsdale at Troon North • Ascenso de categoría de habitación sujeto a disponibilidad al momento de la llegada. • Registro de llegada anticipada a las 12:00 p.m. sujeto a disponibilidad. • Desayuno diario para 2 personas. • Salida a las 4:00 p.m. garantizada. • Crédito de $100.00 USD en el Resort válido para una sola estancia. • WIFI sin costo. Sanctuary on Camelback Mountain Resort • Ascenso de categoría a Mountain Suite sujeto a disponibilidad al momento de la llegada. • Registro de llegada anticipada sujeto a disponibilidad. • Estatus nivel VIP y tarjeta de bienvenida al momento de la llegada. • Desayuno continental diario para 2 personas (hasta $30.00 USD por persona). • Salida a las 4:00 p.m. garantizada. • Crédito de $100.00 USD para spa por habitación por estancia. • Oferta exclusiva de 4ta noche sin costo, válida para estancias hasta el 30 de diciembre. Aplican fechas con restricción. • WIFI sin costo. Para mayor información, reservas, Términos y Condiciones llame a la Unidad Centurion Member Services al 01 800 00 BLACK (25225) opción 1 las 24 horas, los 365 días del año. Términos y Condiciones 1. Vigencia para reservar y viajar al 31 de diciembre de 2019. Válido para reservaciones nuevas de FINE HOTELS & RESORTS realizadas a través de la Unidad Centurion Member Services. El pago debe realizarse con The Centurion Card® de American Express a nombre del Titular de La Tarjeta. Aplica únicamente para The Centurion Card. El Titular de La Tarjeta debe viajar sobre el itinerario reservado para recibir los beneficios descritos en cada propiedad. El registro (check-in) a mediodía y ascenso de categoría (upgrade) se proporcionan al momento del registro y están sujetos a disponibilidad. Ciertas categorías de habitaciones no son elegibles para ascenso de categoría (upgrade). Llame a la Unidad Centurion Member Services para mayores detalles y consulta de temporadas de embargo. Los créditos varían por hotel y no pueden ser canjeados por efectivo, no son combinables con otras ofertas y no son reembolsables, salvo que se indique lo contrario, asimismo no aplica para pago de estancia. Los beneficios y promociones se aplican al momento del registro (check-in) y vencen a la salida (check-out). Se limita a un paquete de beneficio por habitación, por estadía, con un límite de tres habitaciones por Titular de La Tarjeta, por estadía. Estadías “back-toback” (sin interrupción) dentro de un periodo de 24 horas en la misma propiedad se consideran como una sola estadía y no aplican nuevamente los beneficios. Los servicios son proporcionados por los hoteles, por lo que American Express no asume ninguna responsabilidad de éstos. Oferta no válida para grupos. No aplica para las Tarjetas emitidas en el extranjero.

SALÓN INTERNACIONAL ALTA RELOJERíA MÉXICO 2019

15 AL 17 DE OCTUBRE THE ST. REGIS MEXICO CITY

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EVENTO PRIVADO, ACCESO SÓLO CON INVITACIÓN. Salón Internacional Alta Relojería, México se reserva el derecho de cambiar las fechas, locación y condiciones antes mencionadas sin necesidad de previo aviso. “SIAR” y “Salón Internacional Alta Relojería” son marcas registradas de SIAR, Salón Internacional Alta Relojería, S.A. de C.V.

R U T A

P O R

I TA Italia no deja de seducir a quienes la visitan y teníamos ganas de regresar, pero ahora de una manera diferente y a nuestro ritmo, por las áreas rurales que lucen especialmente hermosas durante el otoño. Contactamos a la compañía de viajes Italianissima The Dolce Vita Masters, especializada en destinos exclusivos a la medida y nos ofrecieron un emocionante itinerario entre Roma y Florencia. Como mi esposo es apasionado de coches, le propusieron poner a nuestra disposición un auto extraordinario para verdaderos conocedores: el Audi R8 V10, un deportivo de alto rendimiento, que brinda encanto y libertad sin límites, con una combinación perfecta de estética, gran desempeño y potencia. audi.com.mx

L I A ROMA A FLORENCIA EN

AU DI R 8

Texto: Elena Negri

Fotos: CortesÃa Audi e Italianissima

V10

DÍA 1 ROMA-LADISPOLI 62 km // 1:10 hr de manejo

Llegamos a Roma desde la Ciudad de México sin escalas por Alitalia y en el aeropuerto nos entregaron el Audi. Antes de salir a carretera, mi esposo probó el auto para estar seguro de que, con toda su potencia, él podía controlarlo y dirigirlo adecuadamente. “Es un vehículo extraordinario —me dijo— diseñado como ningún otro que haya conducido hasta ahora”. Seguimos las indicaciones de ruta hasta la pequeña ciudad de Ladispoli, un lugar tranquilo con playas sobre el Mar Tirreno, rodeado por reservas naturales. Nos hospedamos en el Hotel La Posta Vecchia que ha seducido a todos, desde el magnate Paul Getty, hasta muchas otras celebridades internacionales. Ofrece 19 habitaciones y suites con excepcionales obras de arte y vistas al mar. El chef Antonio Magliulo deleita a los comensales en el restaurante The Cesar, cuya terraza se asoma al mar. La vid abunda en el Lacio y se mantiene la tradición vinícola comenzada por los romanos. Destacan el Frascati, el Orvieto y el Torre Ercolana. postavecchiahotel.com

Hotel La Posta Vecchia

El palacio es un hogar para la imaginación, donde retroceder en los siglos y disfrutar de las fiestas pompeyanas y del romance renacentista o relajarse en un lujoso estilo contemporáneo. Este retiro voluptuoso es custodio de excepcionales piezas de arte y luce antiguos tapices, junto con mosaicos romanos.

DÍA 2 LADISPOLI-PORTO ERCOLE 121 km // 1:45 hr de manejo

La mañana siguiente nuestro Audi R8 V10 nos llevó a la región de la Toscana, por la ruta costera salpicada de pueblos de pescadores y playas sugestivas, hacia Orbetello, Porto Santo Stefano y Porto Ercole. Encontramos el camino correcto gracias a la tecnología disponible a bordo de nuestro vehículo y utilizamos la asistencia personalizada, pero preferí dejar de lado la pantalla para admirar el paisaje. Famosa por su arte, historia y naturaleza, la Toscana es una región donde pasado y presente se funden en armonía. Muchos de los pueblos que coronan las colinas tienen murallas etruscas, sus calles están llenas de palacios medievales o renacentistas y las iglesias se levantan sobre las ruinas de antiguos templos paganos. En la campiña, entre los viñedos y los plateados olivares, hay aldeas y casas de labranza, al igual que villas fortificadas y castillos medievales. Orbetello es un famoso enclave de vacaciones y Porto Santo Stefano y Porto Ercole son renombrados centros turísticos, que hospedan yates privados. Fuimos a comer al Hotel Il Pellicano en Porto Ercole (17 km de Porto Santo Stefano) y saboreamos platillos del chef Michelino Gioia, galardonado con una estrella Michelin. La cocina toscana se basa en las recetas del campo y, como viajamos en otoño, degustamos las setas y las preciadas trufas negras y blancas. La pasta es omnipresente y, de platillo fuerte, las carnes son las protagonistas. Hay también quesos de oveja curados o frescos, como Pecorino o Ricotta. La Toscana es importante también en la producción de vinos. Los tintos más famosos, especialmente el Brunello di Montalcino, el Vino Nobile di Montepulciano y el Chianti se hacen con uvas Sangiovese, cuyo nombre deriva del latín sanguis Jovis, sangre de Júpiter. Entre los blancos destaca el Vernaccia di San Gimignano. audi.com.mx

HOTEL IL PELLICANO (PORTO ERCOLE) - CASTIGLION DEL BOSCO WINERY, ROSEWOOD CASTIGLION DEL BOSCO 115 km // 2:40 hr de manejo

Después de comer, mi esposo estaba ansioso de volver a tomar el mando de nuestro Audi R8 V10, el superdeportivo alemán con una renovación completa que lo hace más ligero, potente y tecnológicamente avanzado. Para la firma de los Cuatro Aros, el término deportividad obedece a los estándares más altos en cuanto a lujo, tecnología y desempeño. La idea va más allá de la mecánica, los récords o la velocidad y es que la marca ha creado un incomparable y exclusivo estilo de vida, que incluye personalización, accesorios, artículos de Audi Collection, moda y un impecable servicio al cliente, siempre con el carácter premium de Audi implícito en cada detalle. Manejamos hacia Albinia y luego Grosseto / Livorno por la ruta Argentario-Val d’Orcia (Valle del río Orcha), que es Patrimonio Mundial de la UNESCO y uno de los destinos de turismo rural más famosos de Italia.

Resultó ser el lugar ideal para recorrerlo en coche, entre matices dorados, mientras escuchábamos una música relajante e inspiradora, que las bocinas nos permitían disfrutar en toda su belleza. Además, nuestro vehículo estaba equipado para ofrecernos siempre un ambiente limpio dentro de la cabina, que olía suavemente a bienestar. Primero pasamos por Montalcino, una ciudadela medieval que se levanta entre las colinas. Admiramos el castillo amurallado y paseamos por las pintorescas calles del centro histórico luego de estacionarnos —a pesar de la estrechez del lugar— en dos fáciles maniobras gracias a la tecnología de Audi, que cuenta con sensores delanteros y posteriores de estacionamiento y una cámara de vista trasera. De Montalcino fuimos a San Quirico d’Orcia (14 km), un pueblo de origen etrusco, construido en la cima de una colina, con vistas magníficas. Mi marido observó que podía tomar las curvas como nunca lo había hecho y que, a bordo del Audi, era como si las Leyes de la Física fueran diferentes, con un extraordinario agarre y compostura. El siguiente paso fue ir a Bagno Vignoni (5 km), una pequeña estación balnearia medieval, con una gran alberca de agua caliente burbujeante cuyas aguas termales sulfurosas brotan a la superficie procedentes de las rocas volcánicas del subsuelo. La ruta parece haber sido elegida para sacarle jugo a todas las bondades e innovaciones tecnológicas que ofrece el Audi. Las llantas de serie son de 20” de aleación ligera en diseño dinámico de 5 radios dobles con óptica titanio. El equipo de freno se compone de discos de acero de 365 m delante y 358 m detrás. Permite tomar las curvas de manera agresiva y se aferra al asfalto de forma perfecta. Cuando llegamos a Castiglion del Bosco (35 km) todos los rincones de la finca, con sus viñedos de Brunello, despertaron nuestras emociones. Admiramos también el campo privado de 18 hoyos, diseñado por Tom Weiskopf, que es sólo para miembros.

Rosewood Castiglion del Bosco

En la región vitivinícola de Brunello di Montalcino, esta propiedad es una celebración del patrimonio italiano y la belleza natural. La finca comprende las ruinas del antiguo castillo, una iglesia medieval y el Borgo, un pueblo histórico que ahora es el corazón del complejo.

Nos hospedamos en Castilgion del Bosco, que ofrece también villas y suites de refinada elegancia y está incluido en la prestigiosa marca Rosewood Hotels & Resorts. Esta propiedad de 5 estrellas ofrece 23 suites y 11 villas de lujo, además de Spa, salones para eventos, bodega y viñedos. Cuenta con 4 restaurantes y bares. Apreciamos una excelente gastronomía italiana en el Ristorante Campo del Drago. El Chef Ejecutivo Matteo Temperini, después de haber trabajado en algunos de los restaurantes con estrellas Michelin más famosos del mundo, crea platos que encarnan las tradiciones culinarias de su Toscana natal. Val d’Orcia es considerado un lugar de “alto valor universal” por la UNESCO y se reconoce a Castiglion del Bosco como Patrimonio de la Humanidad. Medio escondida en las laderas de la colina, la nueva bodega cuenta con tecnología de punta y es una estructura moderna y funcional en dos niveles, entre encinas y hayas. Castiglion del Bosco propone unos recorridos por la propiedad, la bodega, la sala de crianza y unos maridajes con fiambres toscanos y quesos. hotelilpellicano.com wine.castigliondelbosco.com rosewoodhotels.com/en/castiglion-del-bosco

DÍA 3 CASTIGLION DEL BOSCO WINERY ROSEWOOD CASTIGLION DEL BOSCO - ANTINORI WINERY 100 km // 2 hr de manejo

Tomamos la ruta en dirección a Siena hasta San Casciano Val di Pesa. Mi esposo dijo que estar al volante de un auto como el Audi R8 V10 es encontrarse con la máxima tradición del automovilismo. Después de cruzar por villas pintorescas, curvas, subidas y descensos, el vehículo se portó siempre a la altura. Este coche es para apasionados de las carreras de autos y de la tecnología, que se rigen por el buen gusto y aprecian la calidad y la vanguardia: líderes ambiciosos y exitosos que enfocan su vida en los retos, coleccionan autos, tienen interés por los deportes

y aprecian el diseño y el alto desempeño. Pasamos por Siena, que cada verano es sede del famoso Palio, una carrera de caballos que es la fiesta toscana por excelencia, y luego por Panzano in Chianti y Greve in Chianti, unas aldeas pintorescas. El auto no dejaba de impresionarnos con su diseño interior superdeportivo, estético y aerodinámico; sus interiores sofisticados y confortables; servicios digitales myAudi; aceleración a 100 km/h en 3,2 seg; sistema Audi Magnetic Ride que se adapta al estilo de conducción y al perfil de la carretera, realizando modificaciones cada milisegundo para cada una de las ruedas por separado; frenos cerámicos reforzados con fibra de carbono; asientos deportivos; eficiente sistema de información, entretenimiento y navegación, además de diseño ergonómico de la cabina, entre otros detalles. La Bodega Antinori Chianti Classico es una de las más antiguas del mundo y representa el vínculo de esta familia —mecenas de las bellas artes— con su tierra. La bodega actual (visita y cata previa reservación) se inauguró

en 2012 y domina el campo desde una terraza rodeada de viñedos plantados con las uvas Sangiovese, junto con otras variedades. Es una elegante estructura de corte inusual, con una impresionante escalera de caracol, que conecta los 3 niveles del edificio. rosewoodhotels.com/en/castiglion-del-bosco antinori.it

ANTINORI - LA CANTINETTA DI RIGNANA 11 km // 20 min de manejo

Después de esta experiencia, fuimos a comer a la terraza panorámica de La Cantinetta di Rignana, un restaurante que surge en el centro del territorio del Chianti, con recetas de la tradición campesina, que han sido transmitidas de padre a hijo.

Arquitectura Innovadora

Bodega Antinori Chianti Clasico, a media hora en Audi R8 de Florencia. Enfocada en los antiguos rituales de la vinificación, está diseñada para tener un bajo impacto ambiental con un máximo ahorro de energía. ©Leonardo Conti

LA CANTINETTA DI RIGNANA - FLORENCIA 33 km // 1 hr de manejo

Tomamos el camino Rignana y seguimos a Ferrone e Impruneta con dirección a Florencia, donde concluye esta aventura. Durante nuestro itinerario personalizado saboreamos la vida, disfrutamos todo momento y comprobamos que Italianissima brinda singularidad e impecable servicio en lugares de genuina belleza, a través de un caleidoscopio de imágenes, aromas y sabores, que revive el rico legado del icónico Grand Tour. El Audi R8 V10 nos regaló un completo confort, que hizo de nuestro viaje algo memorable. Por su potente motor, su capacidad de frenado y de adherencia, su estabilidad, desempeño, diseño agresivo y una extraordinaria genética heredada, me atrevería a calificar el auto insignia de la marca de los Cuatro Aros como de colección. Este superdeportivo, sorprendentemente cómodo, puede ser duro y radical, pero al mismo tiempo dócil y fácil de manejar: una mezcla perfecta entre pureza y pasión. Sólo nos faltaban pocos kilómetros para llegar a Florencia y completar esta experiencia, que nos regaló los mejores recuerdos y grandes momentos compartidos.

La Cantinetta di Rignana

Ingredientes siempre frescos, que regalan auténticas emociones. Desde una entrada de jabalí y tallarines con trufas, hasta el clásico Bistec a la Florentina, celebramos una vez más con Chianti.

lacantinettadirignana.com

Italianissima The Dolce Vita Masters Esta operadora de Viajes de Lujo se especializa en diseñar experiencias insólitas a la medida con rutas flexibles en cuanto a fechas, duración e itinerarios en los destinos más exclusivos de Italia. Para viajeros sofisticados, aventureros y exigentes organiza actividades especiales y servicios complementarios del más alto nivel. iamitalianissima.com

RUTA P O R ITALIA

F LO R E NC I A

ANT I NO R I N E L C H I ANT I

L A C ANT INE T TA DI R IG NANA

R OS E WO OD C AST I GL I ON DE L B OS CO

I L P E L L I C ANO

L A P OSTA V E CCH IA

RO MA

ALITALIA: MÉXICO-ITALIA SIN ESCALAS

Dolce vita a bordo

Texto: Elena Negri Fotos: Cortesía Alitalia

Alitalia es la principal aerolínea de Italia y su centro de conexión más importante se ubica en el Aeropuerto Internacional Leonardo da Vinci de Roma-Fiumicino, donde la sala de espera VIP Casa Alitalia ofrece una hospitalidad única. La línea aérea, que es miembro de la alianza Sky Team y forma parte del Joint Venture Transatlántico junto a Delta Airlines y Air France-KLM, por medio de una flota moderna y eficiente conecta a 100 destinos nacionales e internacionales con más de 4,300 vuelos semanales y 150 rutas dentro de Italia y a través de Europa, África, Medio Oriente, Asia y América. Alitalia es la única compañía aérea que opera vuelos directos entre la Ciudad de México y Roma, con frecuencias que varían de 5 a 3 veces semanales según las estaciones del año. Con base en el concepto de la dolce vita, el arte de un auténtico estilo de vida italiano, ha invertido en constantes mejoras para que la experiencia en Magnifica, la Business Class en las rutas de larga distancia, sea una aventura agradable y satisfactoria. Desde la llegada al aeropuerto, los servicios prioritarios permiten una documentación, control de seguridad y embarque más ágiles.

La selección de vinos es realizada por la Fondazione Italiana Sommelier y los maridajes son siempre acertados. Las opciones de entretenimiento con películas y música, el servicio de WiFi (hasta 50 MB sin costo) y roaming internacional, además de las conexiones en los asientos para cargar los dispositivos electrónicos y permanecer conectados, se suman a todos los otros detalles para que el vuelo sea placentero y hasta los pasajeros más exigentes lo gocen de principio a fin.

A bordo del Boeing 777, después de una copa de bienvenida, un kit de viaje de Ferragamo y otro para la noche, con una suave cobija y almohada, hacen que el viaje sea relajado. Además, hay acceso directo al pasillo para moverse con libertad y los asientos de piel Poltrona Frau, reconocidos en 2018 con el premio Best Business Class Sent Design, tienen función de masaje y son reclinables a una posición de cama totalmente horizontal. La galardonada cocina, premiada por noveno año consecutivo como Best Airlines Cuisine, sirve platillos de distintas regiones italianas y los pasajeros escogen el horario para disfrutarlos.

alitalia.com

MOTION Fotografía: José Luis Sánchez Estilismo: Juan Pablo Santoyo | Le Style Maison Concepto y Producción: Luis Enrique Bolívar | Le Style Maison Maquillaje: Adrián Rubalcava Peinado: Azael Toscano Modelo: Andrea Barrios | Capital Model Management

Total look ALFREDO MARTÍNEZ, aretes ALEXANDER MCQUEEN en EL PALACIO DE HIERRO.

Izquierda. Total look BCBG MAX AZRIA. Derecha. Abrigo OCTAVIA, biker shorts PINKO y cangurera BALENCIAGA, todo en EL PALACIO DE HIERRO. Cinturรณn BCBG MAX AZRIA, botas CASADEI en GRAN Vร A.

Izquierda. Vestido ADOLFO DOMÍNGUEZ y aretes ALEXANDER MCQUEEN en EL PALACIO DE HIERRO. Derecha. Vestido ADOLFO DOMÍNGUEZ y aretes ALEXANDER MCQUEEN en EL PALACIO DE HIERRO, botas CASADEI en GRAN VÍA.

Vestido, chaleco y aretes BCBG MAX AZRIA, bolso VERSACE en EL PALACIO DE HIERRO, sandalias RENE CAOVILLA en GRAN VÍA.

Vestido ALFREDO MARTÍNEZ, bolso BALENCIAGA en EL PALACIO DE HIERRO, botas AQUAZZURA en GRAN VÍA.

MONT SAINT-MICHEL En un islote normando, que a diario queda aislado por la mayor marea de la Europa continental, se levanta una joya arquitectónica milenaria. Adoratorio galo, romano y católico, amurallado para contener a los ingleses que nunca lograron conquistarlo, abandonado en varias ocasiones, convertido en prisión y en sitio de peregrinaje, es un destino obligado. Además de visitarlo en los momentos de mayor marea, la mejor forma de envolverse en su fascinante atmósfera es hospedándose en alguna de sus pocas posadas. Fotos: Rodrigo Cervantes Ornelas

Páginas anteriores. Mont Saint-Michel desde los pastizales aledaños. Página opuesta. La marea se desplaza hacia la costa. En esta página. Bahía cubierta por el mar, cuyo nivel puede elevarse hasta 15 m en un solo día.

Página opuesta. Vista del conjunto desde la calle principal. Se aprecian diversos estilos arquitectónicos. En esta página. La torre principal desde un patio interior de la abadía.

En esta pรกgina. Torre gรณtica. Pรกgina opuesta. El claustro es el sitio mรกs alto del templo.

En esta página. Altar en la nave principal. Página opuesta. Salón que forma parte de la Merveille, donde vivían los monjes.

En esta pรกgina. Calle principal, minutos antes del ocaso. Pรกgina opuesta. Callejรณn durante un recorrido nocturno.

En esta pรกgina. Torreรณn oriental. Pรกgina opuesta. Mont Saint-Michel, desde la costa. Pรกginas siguientes. Enmarcada por un mรกgico arcoiris, la sombra del conjunto se proyecta sobre la costa normanda.

ANDAZ MAYAKOBA Riviera Maya

Texto: Valerio Negri Fotos: Cortesía Andaz Mayakoba Resort Riviera Maya

Mayakoba en maya significa “ciudad sobre el agua” y se ha convertido en el referente internacional del balance entre sustentabilidad y lujo.

ORÍGENES

Su historia empezó a mediados de los años 90, cuando la Riviera Maya era apenas un manojo de sueños con potencial y el desafío era enorme, pero el compromiso entre naturaleza, conservación, espacios disfrutables y elegancia ha alcanzado su máxima armonía y se ha logrado consolidar como un destino a la altura de las expectativas más ambiciosas. Desde sus orígenes fue diseñado para realzar la belleza del paisaje nativo y exaltar su conexión con lo natural, en un complejo de 647 hectáreas rodeado por lagunas y una de las playas de arena blanca más extensas de la zona.

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DESARROLLO

Mayakoba ofrece una amplia gama de experiencias en cuanto a descanso, entretenimiento, gastronomía, deportes, flora y fauna, así como la calidez de su hospitalidad. Las opciones para vivir momentos inolvidables son variadas e incluyen cuatro hoteles de lujo: Rosewood Mayakoba, Fairmont Mayakoba, Banyan Tree Mayakoba y el más reciente Andaz Mayakoba. Las propiedades conviven en armonía con el entorno, para brindar vivencias de inmersión en la belleza natural de la Riviera Maya. Sus huéspedes pueden navegar a través de 13 km en los canales cristalinos, que fueron excavados para que el agua subterránea subiera a la superficie y se mejorara la condición de los manglares; relajarse en uno de los multipremiados Spas; saborear delicias culinarias en más de 25 restaurantes a cargo de reconocidos chefs; entretenerse en El Pueblito, que es un encantador punto de encuentro; transportarse en shuttles de cortesía y botes eléctricos; jugar golf en el campo de 18 hoyos El Camaleón, diseñado por Greg Norman y sede del Mayakoba Golf Classic, primer torneo de PGA fuera de los Estados Unidos y Canadá y conocer la única academia de golf de Jim McLean en México.

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Página anterior. Vista aérea del Andaz Mayakoba Resort Riviera Maya. 01. Naum Wellness & Spa en Andaz Mayakoba Resort Riviera Maya. 02. y 03. Duffy Boat Tour @ Andaz Mayakoba, experiencia ecológica a bordo de un bote eléctrico.

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GALARDONES

Ganador de Loved by Guests 2019, Mayakoba ha sido galardonado con numerosos premios y reconocimientos, como líder mundial en turismo sustentable, así como con el certificado “Verde”, otorgado por la Secretaría de Medio Ambiente del Gobierno de Quintana Roo. Presume el premio Ulysses para el Desarrollo de Turismo Responsable por parte de la Organización Mundial de Turismo de las Naciones Unidas y, además de mantener el 80% del manglar intacto, permite que los animales vivan libremente en más de 24 hectáreas. Los prestigiosos resorts de Mayakoba también han recibido la certificación Rainforest Alliance y esto significa que, al vacacionar ahí, se apoyan las comunidades locales, los ecosistemas, la vida silvestre, la conservación de tortugas marinas, además de ayudar a regenerar los arrecifes coralinos. Entre cantos, aleteos y graznidos, cerca de 330 especies animales han hecho de la selva, manglares, canales y playas de Mayakoba su hogar. La flora local ha aumentado con la incorporación de más de 89 mil plantas nativas y 293 palmeras endémicas adicionales, que ayudan a proteger el ecosistema de los manglares.

01. y 02. Beach Front Suite, Andaz Mayakoba Resort Riviera Maya. 03. y 04. Experiencia mediterránea en Sotavento, Andaz Mayakoba Resort Riviera Maya.

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ANDAZ MAYAKOBA

El más nuevo de los hoteles de Mayakoba, inaugurado en septiembre de 2017, presume de un espíritu vivaz, diseño creativo y ambiente desenfadado. Su propuesta incluye arquitectura contemporánea, arte joven, cuidado del medio ambiente, gastronomía fresca e innovadora, relajación al aire libre y el Spa llamado Naum, como el dios maya del entendimiento y la conciencia, con sus terapias personalizadas. El arquitecto Ronald Zürcher, junto a DAS Concepts y CCS Design son las mentes detrás de este gran concepto. Para dar forma a las áreas comunes, Zürcher tomó referentes del entorno físico y cultural de la Riviera Maya, como se puede constatar en el espectacular lobby El Santuario que, con su techo coronado por un óculo, texturas de piedra y madera y un espejo de agua en la parte central, evoca la naturaleza sagrada de los cenotes, reservorios naturales de agua de gran profundidad y espacios que para los mayas eran sagrados, porque conducían al más allá y eran la sede de sus dioses. Para rendir homenaje a esta creencia y recibir a los huéspedes con energía positiva, Andaz les ofrece un talismán maya y los alienta a pedir un deseo. El anhelo se encapsula en el talismán y se envía a las divinidades mayas arrojándolo a la fuente. Todos los espacios guardan consonancia con el paisaje y ofrecen una apariencia luminosa, al igual que el interior de las 214 habitaciones, que incluyen 41 suites de lujo, con artesanías y textiles mayas. Donde también se percibe esta fusión entre identidad local, arte de vanguardia y espontaneidad es en los murales inspirados en aves multicolores y un pulpo de vibrantes tonos, que el artista mexicano Senkoe plasmó sobre numerosas fachadas. Durante nuestra estancia, tuvimos un enriquecedor encuentro en Studios Courtyard con este reconocido muralista playense y saboreamos tapas con vinos en Sotavento, un sector de la propiedad ubicado sobre la playa con vistas del Caribe, muy luminoso de día y con música en vivo y una cálida fogata de noche. Andaz nos ofreció emocionantes experiencias entre 9 km de canales rodeados de manglares y lagunas, flora y fauna exuberantes, así como más de 200 especies de aves tropicales. Su entorno nos transportó a un ambiente con vivencias inspiradoras entre naturaleza, cocina local y servicio personalizado. Desayunamos en bote a través de los canales, recorrimos en bicicleta senderos y áreas de Mayakoba y relajamos nuestra mente y sentidos en el Spa, para sumergirnos en un camino de bienestar emocional. Este santuario maya nos ofreció un ritual que nos guió hacia el equilibrio y logró que nos reconectáramos con nosotros mismos y con el universo.

01. y 02. Senkoe @ Andaz Mayakoba Resort Riviera Maya. 03. Naum Wellness & Spa en Andaz Mayakoba Resort Riviera Maya.

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Un agradable espacio gastronómico, rodeado de las icónicas lagunas es Cocina Milagro donde desayunamos y cenamos. Liderada por el chef Omar Barquera, es un espacio abierto creado bajo el concepto market to table, con énfasis en comida del mar. El selecto menú cuenta con influencias internacionales, que se fusionan con los sabores locales. A la orilla de la piscina y con vista a la playa, tuvimos una clase de mixología y comimos en Tinta de Pulpo, bajo un concepto casual con una fiesta de tacos en diferentes presentaciones, especialidades yucatecas, salsas de la región y cervezas artesanales.

Nuestra inolvidable cena de despedida tuvo lugar en Casa Amate, el restaurante insignia de la propiedad. Este rincón culinario tiene un concepto basado en la cocina latinoamericana, inspirada en recetas y platillos de esencia familiar. Su diseño arquitectónico está pensado en simular la calidez de un hogar, donde las cenas se disfrutan al abrigo de una estancia con chimenea y objetos de colección de la Familia de León anfitriona de este espacio; en una biblioteca con artesanía y libros de América Latina; dentro de un estudio decorado con mapas antiguos o en un comedor con vista a los canales.

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Tal esfuerzo por crear la sensación de ser invitado a la casa de una familia viajera, le hizo acreedor al premio Best Interiors of Latin America and the Caribbean, otorgado por la International Interior Design Association en 2017. Si la atmósfera de Casa Amate es notable, su comida es sorprendente. De la cocina del chef Ernesto Torres surgen delicias de Argentina, Brasil, Cuba, México, Perú y Venezuela, como los chicharrones de La Habana, la sopa de corazones de palma amazónica o el trío de empanadas sudamericanas, rellenas de elote, estofado de res, mango y espinacas. Nuestra velada fue también amenizada por una interesante y agradable actividad de puros con Don Pipo, quien comparte con los huéspedes sus años de conocimiento y experiencia en el arte de torcer puros a mano. Casa Amate abre de lunes a sábado a la hora de la cena y ofrece un gran brunch dominical con entretenimiento en vivo. Los comensales pueden ir a la cocina y observar al chef mientras prepara su desayuno. Después de todo, el objetivo aquí es sentirse cómodo, como desayunando en casa.

01. y 02. Catch of the Day @ Andaz Mayakoba Resort Riviera Maya. 03. Actividad de puros con Don Pipo, Andaz Mayakoba Resort Riviera Maya. 04. y 05. La Biblioteca, Casa Amate, Andaz Mayakoba Resort Riviera Maya.

hyatt.com

ISRAEL

Tierra Santa Texto: Valerio Negri Fotos: CortesĂa Ministerio de Turismo de Israel

Páginas anteriores. Desde las alturas, Jerusalén es un mar de cúpulas, minaretes y campanarios. En estas páginas. Muralla de la Ciudad Vieja de Jerusalén, con la Torre de David y el Domo de la Roca, que resguarda el lugar desde donde Mahoma ascendió al Cielo.

Israel posee riqueza histórica, arqueológica, cultural,

artística y natural, con opciones de viaje extraordinarias, para disfrutar de esta gran tierra de emociones. A poco más de 70 años de su fundación, se ha convertido en un destino turístico destacado, no sólo para visitar los lugares santos, sino también conocer sus tradiciones, su sociedad diversa y vibrante, su gastronomía y vida nocturna, además de sus playas y ecoturismo. Esta pequeña nación de 9 millones de habitantes y con dos terceras partes de su territorio cubiertas por el desierto, ha tenido que enfrentar y superar cinco guerras y un sinfín de dificultades pero, gracias a su esfuerzo, unión y perseverancia, ha logrado florecer y hoy destaca como centro mundial de innovación. Después de aterrizar en el Aeropuerto Internacional Ben Gurión de Tel Aviv, nos dirigimos al Isrotel Cramim Hotel, Kibbutz Kiryat Anavim. Esta propiedad, donde nos hospedamos durante nuestra estancia para conocer Jerusalén, pertenece a la exclusiva colección Isrotel. Ofrece un alojamiento cinco estrellas en un escenario rural. Se ubica en una colina en las afueras de Jerusalén, a 15 min en coche de la ciudad y a 40 de Tel Aviv. Rodeada por viñedos de una variedad de uvas única, ofrece una boutique de vinos, restaurantes de especialidades locales, galería de arte, Spa de última generación, piscinas en el interior y al aire libre, además de una sinagoga. El lobby tiene vistas excepcionales. La mayoría de las 156 habitaciones y suites cuenta con balcones y terrazas hacia las montañas de Jerusalén. Shiraz’ Hotel Restaurant prepara recetas locales e internacionales y el Imperial Red in Cramim es un bar de cocteles, con una amplia selección de vinos, que se disfrutan en una atmósfera muy especial.

Página opuesta. Arriba: El extraordinario emplazamiento del Museo de la Torre de David en la antigua ciudadela, ocupa el lado oeste de la Ciudad Vieja de Jerusalén cerca de la Puerta de Jaffa. Abajo: El Muro de los Lamentos es símbolo de la alianza perpetua entre Dios y el pueblo hebreo. En esta página. Oración, rito y celebración en el Muro Occidental del Monte del Templo.

JERUSALÉN A la mañana siguiente, nuestro guía nos llevó a la ciudad milenaria de Jerusalén, que surge entre los 650 y los 800 m de altura, y desde la Torre de David —una ciudadela del s. II a.C.— observamos la Ciudad Vieja. Dentro de las antiguas murallas, reconstruidas hace cuatro siglos por el sultán otomano Solimán el Magnífico, se alzan tres prominentes santuarios de las tres grandes religiones monoteístas: el Muro Occidental (mejor conocido como Muro de los Lamentos), la Cúpula de la Roca y la Iglesia del Santo Sepulcro. Judaísmo, Islamismo y Cristianismo se unen y conviven en esta ciudad de encrucijadas. La actual capital de Israel, conocida como la Ciudad Dorada por su piedra caliza que refleja tonos áureos y en todos los sentidos por su belleza y valor, era una modesta villa cuando David, en 1005 a.C., la declaró capital de su reino, Israel, que se extendería desde el Mar Rojo hasta el río Éufrates. Cuando su hijo Salomón construyó el primer templo dentro de las murallas de la ciudad, para albergar las tablas de piedra inscritas con los Diez Mandamientos que recibió Moisés, Jerusalén se volvió sagrada para la religión judía. Después de varias destrucciones y vicisitudes, el templo fue reconstruido en el año 19 a.C. por Herodes el Grande y sobrevivió hasta el 70 d.C., cuando fue derruido por los romanos. Lo único que resta hoy del Templo de Herodes es el Muro Occidental y su nombre popular es Muro de los Lamentos, que deriva de la tradición judía de llorar el destino de los exiliados y la destrucción del templo mientras oran frente a las veneradas piedras del Muro. Ahí se celebran también bodas y bar mitzvahs (ceremonia de madurez para jovencitos de 13 años). De noche está iluminado y es una visión que no debe perderse. Muchos fieles de cualquier nacionalidad, cultura o raza introducen oraciones escritas en las grietas de la pared, que simboliza el templo sagrado, con la creencia de que sus palabras se elevarán hasta Dios. El Muro es considerado un símbolo de la alianza perpetua entre Dios y el pueblo hebreo. Sobre un risco se levanta la Cúpula de la Roca, el más antiguo templo islámico, de base octagonal con un centelleante domo actualmente metálico con aleación de oro, construido entre 687 y 691 y diseñado según estrictos principios matemáticos de armonía y equilibrio.

Miles de peregrinos visitan el lugar donde Jesucristo muriรณ y resucitรณ, en el interior de la Iglesia del Santo Sepulcro.

En esta página. Cúpula sobre el Edículo del Santo Sepulcro. Páginas siguientes. Cada Sábado Santo se celebra la liturgia del Fuego Sagrado, un rito cristiano para conmemorar la Resurrección de Jesús.

La historia de la Iglesia del Santo Sepulcro, que señala el lugar donde, según la religión cristiana, fue sepultado Jesús en una tumba cavada en la roca, se remonta al 135 d.C., cuando el emperador romano Adriano arrasó Jerusalén y levantó un templo a Venus sobre ese sitio sagrado. Cuando Elena (luego Santa Elena), madre del primer emperador cristiano Constantino el Grande, hizo una peregrinación a Jerusalén en el año 326, identificó la tumba bajo el templo y Constantino hizo demoler el edificio y erigir la basílica, un grupo de edificios dentro de un conjunto, donde se hallaba un santuario circular que cubría la tumba de Cristo, un patio enclaustrado —el Gólgota o Calvario, donde Jesús fue crucificado— y una iglesia. Estos tres símbolos cristianos fueron finalmente reunidos bajo el mismo techo en el s. XII cuando, tras el destrozo, la restauración y un nuevo asolamiento de la basílica, los cruzados levantaron una iglesia románica, consagrada en 1149. Después del sismo de 1927, la actual iglesia del Santo Sepulcro es fiel reproducción de la que fue construida por los cruzados. En los alrededores se puede admirar la mezquita Al-Aqsa con una cúpula gris, que es el tercer santuario para los musulmanes, después de La Meca y Medina. También está el Monte Sión, el lugar de la Última Cena y la tumba del rey David. Tras la visita a la Iglesia del Santo Sepulcro, caminamos por la Vía Dolorosa que Jesús recorrió rumbo a la cruz y luego visitamos el Mercado Árabe, un laberinto de callejuelas en el corazón de la Ciudad Vieja. Perderse en este shuk, como se le llama a los mercados, es una experiencia sensorial entre vendedores que gritan y regatean, especias, jugo de granada recién exprimido y puestos de comida al aire libre.

Recorrimos también el Barrio Judío de la Ciudad Vieja, que alberga numerosas sinagogas, museos y la calle Cardo, que es un antiguo tramo de 200 m de origen romano, situado a 6 m bajo el nivel actual de la ciudad, y descubierto durante trabajos arqueológicos entre 1976 y 1985. Luego fuimos a Hutzot Hayotzer, una calle rebosante de talleres de arte y finos artículos judáicos en un barrio bohemio, que comenzó a desarrollarse en 1969. Todos los años, en agosto, aquí tiene lugar una feria internacional con una duración de 12 días, amenizada por conciertos y puestos de comida, y los artistas ofrecen demostraciones públicas de su trabajo. Más tarde asistimos a una cata de vinos en el lujoso hotel Mamilla, miembro de The Leading Hotels of the World, una propiedad en el cruce de la vieja y nueva Jerusalén que integra el proyecto Alrov Mamilla, el nuevo distrito comercial y de entretenimiento, así como bellas residencias. Al día siguiente visitamos YVEL, que encarna el sueño de Isaac y Orna Levy, una pareja de artistas y empresarios israelíes, que logró hacer realidad un anhelo con esta compañía reconocida y galardonada internacionalmente por el diseño y producción de joyería fina especializada en perlas. Desde 2010 contribuyen con su esfuerzo filantrópico al éxito personal de los Olim Jadashim (nuevos inmigrantes) etíopes y su integración profesional y social en Israel. YVEL es sinónimo de lujo y prestigio con una amplia experiencia en perlas y una gama de diseños que combinan diferentes metales y piedras preciosas como la esmeralda, el zafiro y los diamantes de muy alta calidad. El oro que se utiliza es de 18k. Estas joyas, diseñadas y producidas en Israel, se venden en los cinco continentes.

Página opuesta. Arriba: Imagen de Jesucristo, rodeado por los evangelistas, en una cúpula del Santo Sepulcro. Abajo: El Edículo es una capilla construida sobre la tumba de Jesús, el sitio más sagrado de la cristiandad, en la iglesia del Santo Sepulcro. En esta página. Los laberintos de la Ciudad Vieja invitan al paseo y la contemplación.

Observamos el ciclo de producción y donde se exhiben con orgullo las joyas diseñadas y creadas por los alumnos de la escuela filantrópica Andrea Brosman, que ofrece a sus estudiantes etíopes una oportunidad de convertirse en joyeros e integrarse en la sociedad israelí. La visita concluyó con un brindis en la Boutique de Vinos, donde es posible probar la producción de 14 viñedos. De ahí fuimos a visitar el Museo de Israel, que es una de las mayores y más emblemáticas instituciones culturales del país. Cuenta con medio millón de piezas y en sus salas se pueden admirar desde objetos con miles de años de antigüedad hasta obras de pintores como Picasso, Renoir, Van Gogh, Goya, Rubens o Gauguin. Destacan los manuscritos del Mar Muerto, unos rollos escritos en hebreo, arameo o griego, hace más de dos mil años. Se hallaron entre 1946 y 1956 en varias cuevas de la comarca de Qumrán, a orillas del Mar Muerto, y hoy la mayoría de ellos se exhibe en la sala conocida como Santuario del Libro. Casi mil documentos se encontraron en once cuevas y la teoría más aceptada es que formaban parte de la biblioteca de los Esenios, una congregación judía de fe intransigente, bajo un estricto código de disciplina. La revuelta judía contra los romanos pudo causar que los Esenios escondiesen los rollos de pergamino (entre los cuales hay también algún papiro) en las cuevas.

Otra pieza interesante es una detallada maqueta que reproduce la Jerusalén del Segundo Templo, la ciudad del s. I, cuando estalló la revuelta de los judíos contra los romanos. Muy interesante también la exposición sobre la vida y el legado del rey Herodes el Grande, una de las figuras más influyentes y controvertidas de la historia antigua judía y romana. Presenta frescos y hallazgos arqueológicos de su tumba monumental en el Herodión, que fue su palacio-fortaleza, con tres torres, construido entre el 23 y el 20 a.C. Nuestro guía nos llevó al Shuk Mahane Yehuda, un mercado de frutas y verduras frescas, pescado, quesos, frutas secas, especias, vinos y licores, prendas de vestir, calzado y artículos para el hogar. El bullicio se acentúa por los vendedores que llaman a los transeúntes. Variopinto, multirracial y rebosante de vida, este enjambre humano es parte del alma de Jerusalén. Visitamos la Jerusalem Winery en Yemin Moshe, el barrio que lleva el nombre de Sir Moses Montefiore, a la sombra del molino de viento de Montefiore, que domina los muros de la Ciudad Vieja. Sir Moses Montefiore (1784-1885) es la personalidad judía más famosa del s. XIX. Esta celebridad global fue filántropo y activista de la emancipación judía y se convirtió en el símbolo de la unidad nacional. La bodega Jerusalem Vineyard Winery ha ganado reconocimientos internacionales y numerosos premios por su calidad.

Los vinos van desde la etiqueta Vintage, afrutada y refrescante, hasta la prestigiosa Reserva Especial. El desarrollo de la producción vinícola israelí es innegable y hay grandes avances en la calidad. De norte a sur, busca entre sus raíces la respuesta para llegar al mejor vino, que transforme una copa y cambie el paladar a nivel mundial. Vimos un show audiovisual en la Torre de David. Este espectáculo nocturno relata la historia de Jerusalén. Culturas, religiones, monarcas y mitos antiguos cobran vida en los viejos muros y se revelan entre los restos arqueológicos de la fortaleza. Sonidos e imágenes envuelven a los presentes en una experiencia multisensorial. El espectáculo es proyectado mediante un avanzado sistema digital que se despliega en el patio de la fortaleza y representa una experiencia inolvidable, primera de su clase en el mundo, en la mayoría de los idiomas. Cenamos en el Joy Restaurant, ubicado en el Centro Comercial Mamilla. Encarna la reverencia por el pasado histórico de la ciudad y combina la cultura nativa con sabores del exterior. Ocupa parte de la famosa Casa Stern, donde se alojó el visionario sionista Theodor Hertz durante su visita en 1898 a la Jerusalén otomana y un pequeño museo detalla esa visita y la historia de la Casa Stern. El menú es cosmopolita y se centra en la comida casera israelí, la de los bistrós europeos, las especialidades mediterráneas y una selección de sushi.

Página opuesta. Izquierda arriba: En 2010, Isaac y Orna Levy, fundadores de YVEL, crearon la Escuela Megemeria para el entrenamiento profesional de estudiantes judíos etíopes. Izquierda Abajo: Cada pieza de joyería YVEL es hecha a mano por artesanos en su Centro de Diseño de Jerusalén. Arriba Derecha: Fieles cristianos conmemoran la entrada de Jesús a Jerusalén durante el Domingo de Ramos. Abajo Centro: Paisaje del barrio Yemin Moshe y el Molino Montefiore, ubicado frente a la Ciudad Vieja de Jerusalén. En esta página. Derecha: Mercado en la Ciudad Vieja de Jerusalén.

HAIFA De ahí seguimos hacia Haifa, una ciudad portuaria que fue construida en niveles que van desde el Mediterráneo hasta la pendiente septentrional del Monte Carmelo, donde alrededor del s. XII se fundó la Orden Carmelita. Es la mayor urbe del norte de Israel, la segunda ciudad portuaria y la tercera más grande del país, además de ser una de las más limpias. Ofrece una variedad de programas culturales, grandes mercados y bellezas paisajísticas. El Parque Nacional Monte Carmelo es la reserva natural israelí más grande. Este bosque situado en la zona montañosa tiene una gran variedad de árboles, plantas y flores, además de aves y es común ver águilas y venados. Lugares de interés son la Cueva del Profeta Elías en el Monte Horeb, los Jardines Colgantes que descansan sobre 19 terrazas y el santuario del Báb, que se levanta en el centro de los jardines y alberga los restos del fundador de la fe monoteísta bahá’í. Cascadas, ríos y pequeñas estatuas dividen cada terraza de los jardines y este conjunto es Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Página opuesta. Arriba: Barrio de la colonia alemana, Haifa. Abajo: Santuario y Jardínes del Centro Mundial Bahaí en el Monte Carmelo, Haifa. En esta página. Acre llegó a su máximo esplendor cuando fue conquistada por los cruzados, que en el s. XIII la hicieron su capital en Tierra Santa.

ACRE Al norte de Haifa se conserva Acre, una de las ciudades más antiguas que sobreviven en el planeta, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Se calcula que ya estaba poblada en el s. XVI a.C. Su pasado fenicio y romano, los años que fue dominada por los cruzados y su conquista por parte de los árabes la convirtieron en un crisol de culturas. El ambiente está lleno de olores a hierbas, flores y pescado. Su mayor atractivo es la parte más antigua, que se extiende en torno al fuerte e incluye mercados, callejones, la Mezquita Verde y un sistema de túneles, al menos 8 m bajo la superficie. Ahí se camina por diferentes salas que hace siglos formaron parte del cuartel ocupado por los Caballeros de la Orden de los Hospitalarios. Comimos en el legendario restaurante Uri Buri, que se especializa en pescado y mariscos. Nuestro anfitrión fue el carismático dueño Uri Jeremías, con su larga barba blanca, quien nos invitó después a conocer su extraordinaria propiedad, el Hotel Efendi, que se ubica muy cerca de allí, en un callejón de la Ciudad Vieja. Se trata de un antiguo palacio otomano cuidadosamente restaurado y transformado hoy en un exclusivo hotel boutique con una gran terraza y doce habitaciones, además de un rooftop que es el mejor lugar del destino para difrutar de una puesta del sol memorable, con una copa de buen vino de Israel.

TIBERÍADES De ahí nos dirigimos a Tiberíades —fundada por Herodes Antipas (hijo de Herodes el Grande) en el 18 d.C.— una de las cuatro ciudades sagradas para la tradición judía, junto con Jerusalén, Safed y Hebrón. Está situada a 200 m por debajo del nivel del Mar de Galilea y se llamó así en honor del emperador romano Tiberio. Su estilo nos hizo pensar en Grecia, porque muchos de sus primeros habitantes procedían de aquel país. En la Ciudad Vieja, levantada en tiempos de los cruzados y del Imperio Otomano, se encuentran varios lugares de interés, como la fortaleza Daher El-Amar del s. XVIII. Al sur de la ciudad está Yardenit donde, según la tradición cristiana, fue bautizado Jesús. Cenamos en el Restaurante Decks, famoso por sus carnes suculentas, deliciosas aves, sabrosos pescados y verduras, que se asan sobre cítricos, olivos y madera de nogal. Las fogatas son impresionantes y crean un ambiente sugestivo.

Pasamos la noche en el U Boutique Kinneret Hotel de Tiberíades, con vistas al Mar de Galilea, piscina exterior y acceso a su playa privada. Surge a 500 m de la tumba de Maimónides, médico, rabino y teólogo judío (11351204), y a 800 m del puerto deportivo. Dispone de 60 amplias habitaciones y suites y ofrece un restaurante de calidad para adentrarse en un mundo de nuevos sabores y aromas. La mañana siguiente realizamos un tour en el Scots Hotel, una refinada propiedad junto al Mar de Galilea, cuya atmósfera combina lo antiguo y lo moderno. La mayoría de los materiales utilizados para la construcción y decoración provienen de Galilea y el Golán, al igual que los ingredientes de los platillos que se sirven en el restaurante Torrance. El hotel boutique cuenta con un relajante Spa, salones de conferencias y reuniones y organiza una variedad de eventos culturales y musicales.

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En esta página. En el Mar de Galilea se puede dar un paseo a bordo de réplicas de la llamada Barca de Jesús. Página opuesta. En Safed se estableció la escuela de Kabbalah más importante del Judaísmo.

SAFED Luego nos dirigimos a Safed, localizada en el Distrito Norte de Israel. Está situada sobre una peña que se eleva 900 m y es la urbe más alta del país. Es otra de las cuatro Ciudades Santas judías, y es un centro fundamental para la Kabbalah, llamada ciencia de la vida del misticismo judío, porque en ella se estableció la famosa Escuela de Safed. En la Edad Media, la ciudad se transformó en un importante centro kabbalista y fue un gran bastión de judíos, mientras Israel estaba bajo el dominio otomano. El arte habita en innumerables galerías y destacan la Sinagoga Ashkenazi Ari del s. XVI, derrumbada por un terremoto en 1837 y reconstruida posteriormente; la Sinagoga Yosef Caro del s. XVI, dedicada al erudito kabbalista rabino Josef Caro, arrasada por un sismo en 1759 y construida nuevamente años después, y la Sinagoga Abuhaw del s. XVI, cuyas paredes están adornadas con obras de la famosa artista israelí Ziona Tagger. Vale la pena visitar el Museo Conmemorativo de la Judería Húngara, referido a la historia de los judíos en Hungría y Casa Beit Hameiri, un museo histórico, que documenta la vida judía en Safed desde los últimos 200 años.

ROSH PINÁ De ahí nos dirigimos a Rosh Piná, un municipio de la región de Galilea. La ciudad actual fue fundada en 1882 por treinta familias que emigraron de Rumania y es uno de los asentamientos sionistas más antiguos del Estado de Israel.

CAFARNAÚM Realizamos un tour por los lugares cristianos más importantes del área del Mar de Galilea. Primero fuimos a Cafarnaúm, conocida por los cristianos como “la ciudad de Jesús”, nombrada en el Nuevo Testamento, porque fue uno de los sitios elegidos por él para transmitir su mensaje y realizar algunos milagros. Se han conservado varias ruinas de la sinagoga, la Estrella de David, el Arca de la Alianza esculpida en piedra y un candelabro de siete brazos (menorá). Seguimos hacia el Monte de las Bienaventuranzas donde, según la tradición, Jesús pronunció el Sermón de la Montaña. Este paraje ha conmemorado el hecho desde hace más de 1600 años. De lo alto del monte es posible apreciar una amplia vista hacia la fértil llanura de Genesaret y formaciones rocosas como el Monte Tabor y el pico del Hermón.

Arriba. Portón y casa en el pintoresco pueblo de Rosh Piná. Abajo. Sitio arqueológico de Cafarnaúm, donde Jesús reunió a sus primeros discípulos y dio comienzo de su ministerio en Galilea.

MAGDALA Luego nos dirigimos a Magdala en las faldas del Monte Arbel, un paraje citado en la Biblia y en el Talmud. Se dice que María Magdalena nació en esa localidad. Las excavaciones arqueológicas llevadas a cabo en 2006 encontraron que el asentamiento comenzó durante el período helenístico (entre los s. II y I a.C.) y finalizó en el período romano tardío (s. III a.C.). Israel y México comparten una excelente relación de amistad y cooperación, construida sobre los mismos intereses y valores. Una gran operación en común es el proyecto arqueológico Magdala donde, en el transcurso de la construcción de un hotel para peregrinos, en 2009 y a sólo 30 cm de la superficie, se descubrió una antigua sinagoga del s. I a.C., la cual evidencia que Jesús la visitaba. Está bien conservada y ricamente decorada con mosaicos y frescos. También se encontró la Piedra de Magdala del s. I, en el centro de la sinagoga, con una menorá tallada sobre piedra caliza, que es la más antigua conocida. El diseño de la roseta en la piedra consiste en doce pétalos y es la base del logo de Magdala. En el lugar trabajan científicos de varias naciones. Magdala aloja el Duc in Altum (rema mar adentro) que ofrece un espacio para el culto y la oración. Permite a los visitantes aprender y crecer en un contexto histórico, cultural, espiritual y natural, así como pastoral y honrar a las mujeres, subrayando el papel determinante que ellas desempeñan. Cenamos en el restaurante Magdalena, cercano a Tiberíades, que ofrece una cocina innovadora de Galilea, con un toque mediterráneo. Con vistas a la montaña Arbel, los Altos del Golán y la antigua ciudad de Magdala, está rodeado por una vista impresionante. Con ingredientes de alta calidad y armonía de sabores ofrece una experiencia muy agradable.

TEL AVIV El día siguiente nos dirigimos a Tel Aviv, centro comercial, cultural y financiero del país, una ciudad con poco más de cien años de historia, mucho más abierta en comparación con Jerusalén, que es muy conservadora. Se construyó junto a Jaffa, un puerto con escaleras y callejones variopintos y un ambiente a cargo de artistas urbanos. Es un rincón encantador dentro de la metrópoli y desde este puerto del rey Salomón, importante para musulmanes y cruzados, se admira el Skyline de Tel Aviv. La ciudad tiene avenidas acogedoras y jardines apacibles. El mercado Carmel es bullicioso, pero es agradable recorrer sus puestos de fruta, verdura, pasteles y ropa. Los centros comerciales y los bares están llenos de vida, al igual que las calles King George, Sheinkin y Bialik. Rothschild Boulevard da la sensación de absoluta seguridad a todas horas y muchos restaurantes, bares y cafés reciben a los clientes con el lema “Come as you are”. Por las calles se observan muchas construcciones de estilo Bauhaus y se calcula que más de 4 mil edificios de esta corriente fueron levantados entre los años veinte y cuarenta en el área conocida como Ciudad Blanca.

Tienen también un pronunciado espíritu tecnológico y cultural, gracias a muchas galerías y museos, como el Museo de Arte de Tel Aviv, donde se exhiben obras de grandes artistas como Van Gogh, Miró, Pollock y Picasso. Recorrimos Neve Tzedek, el primer barrio judío que se construyó fuera del antiguo puerto. Tiene boutiques y tiendas vanguardistas de diseño, así como un mercado semanal de agricultores y una estación de trenes restaurada. Los modernos restaurantes europeos se encuentran junto a bistrós. Los sonidos nocturnos son estimulantes y lo que parece ser el final del día es sólo el preámbulo de algo que vibra a otro ritmo. Muchos de los cafés al aire libre de la zona se convierten en bares de jazz en vivo y en salas de cocteles por la noche. El Centro Suzanne Dellal ofrece espectáculos de danza contemporánea, mientras que los surfistas se dirigen a las playas cercanas. Visitamos también Sarona, que era una colonia templaria alemana, establecida en la Palestina otomana en 1871. Después de muchas vicisitudes, hoy es un barrio en el corazón de un distrito de negocios, con oficinas y apartamentos que rodean el complejo bellamente ajardinado.

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Los edificios originales han sido cuidadosamente restaurados y hoy albergan boutiques, galerías de arte, pintorescos cafés y algunos de los mejores restaurantes y bares. En el mercado, hay casi 100 puestos de comida de todo tipo. Inaugurado a principios de 2014, este barrio se ha ganado rápidamente una reputación como uno de los lugares más populares de Tel Aviv y sigue expandiéndose. Durante nuestra estancia en Israel fueron relevantes las excelentes muestras de cocina local e internacional en restaurantes de alta gastronomía, como el Social Club de Tel Aviv, donde disfrutamos un memorable pato confitado, como cena de despedida antes de nuestro viaje de regreso a México. Pasamos nuestra última noche en el Dan Hotel, un 5 estrellas, miembro de The Leading Hotels of the World, que refleja el estilo de vida dinámico de Tel Aviv. Siempre ha sido un lugar privilegiado para estadistas, políticos y artistas, desde los primeros años del Estado de Israel. Considerado como el mejor hotel de la urbe, es famoso por su ubicación con vistas al Mediterráneo y a las playas bordeadas por el paseo marítimo.

Tiendas de diseño, centros comerciales y las famosas atracciones nocturnas están al alcance. Las 280 habitaciones y suites incorporan los más altos estándares de lujo y servicio, con un toque clásico y un ambiente urbano elegante. El diseño, mejorado por el detalle cuidadoso y la tecnología de vanguardia, lo convierten en el hotel de calidad superior para los viajeros más exigentes y los clientes corporativos. Entre los huéspedes famosos destacan: Hillary y Bill Clinton, Barack Obama, Paul McCartney, Michael Jackson, Madonna, The Rolling Stones, U2, Lady Gaga y Sharon Stone. Cuenta con centro de negocios y conferencias, piscinas cubiertas y al aire libre, gimnasio y Spa. Ofrece deliciosas experiencias culinarias y el restaurante Hayakon 99 es el más exclusivo de la ciudad. Israel cautiva a quien lo visita sin prejuicios políticos ni religiosos. Un pueblo antiguo en un país jóven y sorprendente como pocos, es el destino donde todos quedan rendidos ante el influjo de su inusitada belleza y la vibrante multiplicidad de personas valientes, decididas a ser felices por encima de cualquier circunstancia.

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Página opuesta. El Museo de Arte de Tel Aviv se localiza en el complejo cultural de la ciudad, que inlcuye el Centro de Artes Escénicas y la Biblioteca Municipal. En esta página. El barrio de Neve Tzedek ha sido hogar de artistas y escritores como el Premio Nobel de Literatura israelí Shmuel Yosef Agnon. Páginas siguientes. Tarde de playa en Tel Aviv, con Jaffa de fondo.

Platillos como el falafel y el humus de la gastronomía israelí se asemejan a los de otros países de la zona.

DÓNDE HOSPEDARSE

DÓNDE COMER

ISROTEL CRAMIM HOTEL, KIBBUTZ KIRYAT ANAVIM isrotelexclusivecollection.co.il

URI BURI uriburi.co.il

MÁS INFORMACIÓN mx.israel.travel

MAGDALENA RESTAURANT TIBERIAS magdalena.co.il

MAMILLA HOTEL mamillahotel.com U BOUTIQUE KINNERET HOTEL, TIBERIAS fattal-hotels.com/hotels_in_israel/ tiberias_hotels/u_boutique_ kinneret_hotel/

SOCIAL CLUB RESTAURANT, TEL AVIV socialclub.co.il

SHALOM, LEHITRAOT Y SHABBAT Shalom es una forma de saludo y transmite un deseo de salud, armonía, paz interior y bienestar. Lehitraot equivale al español adiós. Shabbat significa sábado y es el día de descanso semanal, que comienza con la puesta del sol del viernes y termina después del ocaso sabatino. MEJOR ÉPOCA PARA VIAJAR Octubre-Noviembre y Marzo-Abril

THE SCOTS HOTEL scotshotels.co.il DAN HOTEL, TEL AVIV danhotels.com

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IS RAEL

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MAR DE GALILEA

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ARIZONA

Tesoro en el desierto Por: Valerio Negri Fotos: Carlos GarcĂa Mora, Eduardo Chaparro, Enrique Noriega, Pedro Berruecos y CortesĂa de los Hoteles

Páginas anteriores. Pima Point, Grand Canyon National Park. © Carlos García Mora En estas páginas. Jardín interior del icónico Mountain Shadows Resort, Scottsdale.

Conocido como el Estado del Gran Cañón por albergar una de las atracciones más famosas del mundo, Arizona es uno de los principales destinos turísticos de los Estados Unidos y ofrece un amplio abanico de experiencias únicas. Ciudades vibrantes, pueblos apacibles, amplios espacios naturales, grupos étnicos y una refinada artesanía integran esta diversidad cultural sorprendente. SCOTTSDALE Ubicada a 20 minutos en dirección noreste desde el Aeropuerto Internacional de Phoenix-Sky Harbor, esta ciudad progresiva y relajada es famosa por sus magníficos resorts, exuberantes campos de golf y el mayor número de Spas per cápita en la Unión Americana, además de una excelente variedad de experiencias gastronómicas, galerías de arte y actividades al aire libre para explorar.

Mountain Shadows Resort Originalmente construido en 1959 y frecuentado por estrellas de Hollywood, resurgió como un icono de lujo y diseño cuando fue reconstruido en 2017. Ubicado en el sereno Valle del Paraíso cerca de Scottsdale, el hotel boutique cuenta con un impresionante entorno. Dispone de 183 habitaciones con 42 resort condominiums y suites, que combinan confort y elegancia; 2 piscinas; Fitness Center y masajes. En Hearth '61, el renombrado chef Charles Wiley presenta una cocina con combinaciones de ingredientes orgánicos locales y sabores tradicionales, acompañada por cocteles elaborados con mucha creatividad. El campo de golf de 18 hoyos par 3, diseñado por el arquitecto Forrest Richardson, incorpora hermosas vistas y Rusty’s Golf Grill and Lounge brinda un rincón de asueto, para tomar una bebida refrescante con algún bocadillo. El excelente servicio y la última tecnología ofrecen lo mejor para viajes de placer o negocios. La arquitectura con paredes de vidrio brinda vistas panorámicas a las montañas Camelback y Mummy durante reuniones y eventos, además de espacios adecuados para trabajar o socializar.

A Balloon Experience by Hot Air Expeditions Tocar el cielo en globo aerostático es asombroso, mágico y emocionante en toda ocasión. Hot Air Expeditions, una empresa familiar, desde hace 3 décadas brinda inolvidables vivencias de vuelo en Phoenix y Tucson. La experiencia inicia muy temprano por la mañana, en la ubicación de despegue que sus pilotos elijen con base en las condiciones meteorológicas y la velocidad del viento. La oportunidad de disfrutar cómodamente y con toda seguridad las vistas infinitas es sobrecogedora y una manera única de conectarse con el indómito Desierto de Sonora al salir el sol, hogar del endémico y longevo cactus columnar Saguaro, que llega a crecer con gran porte más de 12 metros de altura y vivir hasta 200 años. La experiencia culmina a tiempo para volver al hotel y disfrutar del desayuno.

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FnB Restaurant La estancia en Scottsdale debe inlcuir una cena en el llamado “epicentro de la cocina creativa de Arizona” por Food & Wine Magazine desde su debut en 2009 y reconocido a nivel local e internacional por The New York Times, Travel + Leisure y Forbes. Ubicado en el corazón de Downtown Scottsdale, debe los éxitos logrados a sus dueños: la chef Charleen Badman y el director de bebidas Pavle Milic, quien organizó el primer programa de vinos para Arizona, que complementa la cocina reflexiva y de inspiración local de Charleen. Pavle apoya a los enólogos del Estado en los siempre cambiantes menús de FnB, además de crear su propia etiqueta de vinos boutique, los Milics, que produce en colaboración con las bodegas Dos Cabezas, del sur de Arizona.

Página opuesta. Arriba: Mountain Shadows Resort, Scottsdale.

En esta página. Arriba: Paella, Talavera @ Four Seasons Resort Scottsdale at Troon North.

Abajo: J&G Steakhouse at The Phoenician, Scottsdale.

Abajo: A Balloon Experience by Hot Air Expeditions, Scottsdale. © Carlos García Mora

En esta página. Arriba: Taliesin West, Frank Lloyd Wright Foundation. © Carlos García Mora Centro: Cactus Saguaro, Carnegiea gigantea, Taliesin West, Frank Lloyd Wright Foundation. © Carlos García Mora Abajo: Alcantara Vineyards and Winery. © Eduardo Chaparro Página opuesta. Arriba: Courthouse Butte, frente a Bell Rock, Sedona. © Carlos García Mora Abajo: Airport Mesa Vortex, Sedona. © Carlos García Mora

Taliesin West Este Monumento Histórico Nacional fue el laboratorio en el desierto del célebre arquitecto Frank Lloyd Wright, así como su casa de invierno y escuela desde 1937 hasta su muerte en 1959, a la edad de 91 años. Ubicado en las estribaciones del desierto de las montañas de McDowell en Scottsdale, es la sede de la Fundación Frank Lloyd Wright y la Escuela de Arquitectura de Taliesin. Como lo definió en 1943 el mismo Frank Lloyd Wright, “Taliesin West es una mirada por encima del mundo”. Profundamente conectado con el entorno desde el cual se forjó, Taliesin West fue construido y mantenido casi en su totalidad por Wright y sus aprendices, por lo que es una de las creaciones más personales del arquitecto. Está abierto para visitas guiadas y se pueden recorrer el estudio de dibujo, los cuartos privados, la sala de estar, el jardín y el pabellón de música, con opciones también de visitas nocturnas bajo un cielo tapizado de estrellas.

Water to Wine Tour, Alcantara Vineyards A hora y media de Phoenix se encuentra una de las áreas con mayor biodiversidad en el Estado: Verde Valley. La vivencia Water to Wine —del Agua al Vino— ofrecida por Verde Adventures, inicia en las aguas del Verde River. Con el chaleco salvavidas puesto, se reciben las instrucciones para navegar en un kayak, individual o doble, y se practica en una zona tranquila. Luego, durante dos horas hay que dejarse llevar por la corriente. En ciertos tramos las aguas son calmadas y se puede admirar el paisaje, pero en otros se convierten en rápidos, que no son peligrosos, pero ocasionan emociones. La aventura termina donde el Verde River confluye con el Oak Creek, entre muchos álamos. Después de la experiencia en kayak sigue una cata en Alcantara Vineyards, el sueño vinícola de Barbara y Bob Predmore. Aquí confluyen dos ríos y crecen de manera sustentable más de 13,000 vídes y 12 tipos de varietales, con una casa de campo de inspiración toscana donde los visitantes degustan sus multipremiados vinos Alcantara en un entorno de naturaleza apacible.

SEDONA Los viajeros que buscan experiencias espirituales encuentran en Arizona espectaculares santuarios naturales como pocos lugares en el mundo. Sedona es una ciudad en el desierto, rodeada de colinas rocosas color rojo, cañones de paredes escarpadas y bosques de pinos conocida como la “Ciudad de los Kachina”, seres sobrehumanos que llegaron en una remota antigüedad a la Tierra desde las estrellas. Leyendas de la tribu hopi la llaman Palatkwapi, la “Casa Roja” y fue aquí donde aprendieron los misterios del cosmos. En la cartografía del lugar prevalecen espectaculares formaciones de piedra que siguen una cuadrícula precisa hecha de vórtices energéticos telúricos y conectan a los seres sensibles con la Madre Tierra y el Padre Cielo.

En esta página. Canastilla, Museum of Northern Arizona. © Carlos García Mora Página opuesta. Arriba: Old Coconino County Courthouse, Flagstaff. © Carlos García Mora Abajo: Telescopio con el que fue descubierto Plutón, Observatorio Lowell, Flagstaff. © Eduardo Chaparro

COTTONWOOD

FLAGSTAFF

Cerca de Sedona, Cottonwood es un poblado en el corazón del Verde Valley cuya Ciudad Vieja es conocida por su calle principal con muchos cafés, restaurantes, galerías y varias tasting rooms (como Winery 101 y Arizona Stronghold). La comida es una delicia en Merkin Vineyard Osteria. El menú está basado en la gastronomía italiana y los vinos tintos, rosados y blancos provienen de los viñedos familiares localizados en el cercano pueblo de Jerome, entre los que cabe mencionar: Chupacabra Blanca; Shinola Bianca, Jane Pink y Four Eight Red. Quien busca iniciarse en temas de esoterismo encontrará en Adventures Unlimited Books (ubicado también en Main Street) una buena selección de obras alternativas con títulos de autores destacados. Recomendamos hospedarse en el Tavern Hotel, propiedad boutique de estilo europeo con 41 habitaciones y 2 áticos que surge en el distrito de restaurantes y entretenimiento de la Ciudad Vieja de Cottonwood. Construido en 1925 como una tienda de comestibles, es un edificio histórico restaurado y completado en 2011, con el objetivo de superar todas las expectativas de los huéspedes.

A poco más de una hora de Cottonwood, es una ciudad que se encuentra cerca del río Pequeño Colorado y a lo largo del borde occidental del mayor bosque de pino ponderosa de los Estados Unidos Continentales. Al llegar, nos dirigimos al Visitor Center en la histórica estación de tren del centro de la ciudad y la legendaria Ruta 66, para obtener información y recomendaciones personalizadas sobre restaurantes, actividades en el destino y sus alrededores, así como guías sin costo, mapas y folletos. La tienda de regalos ofrece una selección de souvenirs, ropa con motivos del tren y de Flagstaff, libros y recuerdos de la Ruta 66, que se inauguró en 1926 de Chicago a Los Ángeles. Esta ruta inspiró películas, canciones, novelas y una serie televisiva. La llamada Carretera Principal de América y Carretera Madre se cerró en 1985, al ser sustituida por la Red de Autopistas. Arizona cuenta hoy con el tramo más largo y mejor conservado de la Ruta. El Centro Histórico de la ciudad es ideal para ir de compras y tiene restaurantes, bares, cafeterías, librerías, galerías de arte y artesanía de la cultura nativa.

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LOWELL OBSERVATORY TOUR El Observatorio Astronómico Lowell, situado en Mars Hill, al oeste de la ciudad, es uno de los más antiguos de los Estados Unidos y está catalogado como un edificio de interés histórico. Fue fundado en 1894 por el astrónomo Percival Lowell y recibe hasta 70 mil personas al año, que realizan visitas guiadas para admirar el firmamento. Alberga el telescopio original Alvan Clark de 24” que todavía se usa para demostraciones educativas y el telescopio de 13” Pluto Discovery, usado por Clyde Tombaugh en 1930 para descubrir desde allí el planeta Plutón.

CULTURA Y NATURALEZA

Páginas anteriores. Meteor Crater, cerca de Flagstaff. © Carlos García Mora

A 10 minutos en auto del Centro Histórico de Flagstaff visitamos el Museum of Northern Arizona, que originalmente se estableció como un depósito de artefactos nativos americanos y especímenes de historia natural. Fundado en 1928, está dedicado a preservar la historia de las culturas del norte de Arizona y la meseta del Colorado.

Página opuesta. Arriba: Wupatki National Monument. © Carlos García Mora Abajo: Campo de lava en Sunset Crater Volcano National Monument. © Carlos García Mora.

WALNUT CANYON NATIONAL MONUMENT

En esta página. Chef Logan Webber del Brix Restaurant & Wine Bar, Flagstaff. © Carlos García Mora.

Este Monumento Nacional alberga en su imponente espacio uno de los antiguos asentamientos más accesibles en el suroeste de los Estados Unidos. Se puede realizar el mismo recorrido que hicieron los habitantes del cañón hace más de 700 años y observar, entre las formaciones geológicas, algunas de sus viviendas.

SUNSET CRATER VOLCANO NATIONAL MONUMENT El volcán Sunset Crater nació de una serie de erupciones entre 1040 y 1100 d.C. Las explosiones afectaron la vida de los residentes y cambiaron para siempre el paisaje y la ecología de la zona. Los rescoldos se ven como el día en que se formaron, entre árboles, flores silvestres e indicios de fauna. Se pueden realizar inspiradoras caminatas por el Sendero Lava Flow donde, sin embargo, la lava es puntiaguda, frágil e inestable.

WUPATKI NATIONAL MONUMENT Está situado a lo largo del río Pequeño Colorado y consta de más de 800 ruinas de piedras areniscas que los indios pueblo erigieron durante los s. XI y XIII. Fue establecido en 1924 por decreto presidencial y protege una superficie de 142 km2, administrado por el Servicio de Parques Nacionales. LA ESCENA GASTRONÓMICA Ante tantos descubrimientos en esta región de Arizona que rodea Flagstaff, es preciso destacar el Brix Restaurant & Wine Bar del Chef Logan Webber, que consideramos uno de los mejores lugares para cenar en el destino. Sirve cocina estadounidense contemporánea, enfocada en la granja, preparada con ingredientes frescos de los agricultores y rancheros locales del norte de Arizona y la región de Four Corners. Otra excelente opción es Shift FLG.

METEOR CRATER Un proyectil cósmico hirió la Tierra hace unos 30,00050,000 años y abrió un cráter colosal en el árido suelo del desierto de Arizona. La gigantesca mole rocosa se estrelló cerca del Cañón del Diablo, entre las actuales ciudades de Flagstaff y Winslow, provocando una enorme depresión en forma de plato con 174 m de profundidad. Se estima que el impacto que produjo el cráter fue provocado por un objeto de unos 50 m de largo, que viajaba a una velocidad de 12 km/seg. Inicialmente, se creyó que el cráter era volcánico, pero en 1890 se hallaron fragmentos de hierro en los detritos, los cuales, si bien no valorados de inmediato, llevaron a algunos científicos a cuestionar la explicación volcánica y a apoyar la teoría de que el fenómeno geológico había sido efecto de la colisión de un cuerpo sideral contra la Tierra.

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Más allá de un apellido, la pareja copropietaria de Shift —Dara y Joe Rodger— tiene mucho en común. Desde el amor por la buena comida y la hospitalidad, hasta sus visiones. Se concentran en sabores audaces, un menú local y platillos ingeniosamente elaborados en un ambiente sin pretensiones. Dara, antes de lanzar Shift junto con su esposo Joe, pasó mucho tiempo al lado de leyendas culinarias y Joe cuenta con dos décadas de experiencia en hospitalidad.

RUTA NORTE GRAN CAÑÓN Esta descomunal hendidura en la superficie terrestre del norte de Arizona es una garganta sobrecogedora de 450 km de largo, ancha entre 6 y 29 km y, en algunos lugares, de casi 2 km de profundidad, excavada por el gran río Colorado a lo largo de 6 millones de años. Existe evidencia de que tanto el cañón como sus cuevas, que se remontan al año 2000 a.C. han sido habitados por el hombre. Se sabe que los ancestros de la tribu hopi actual vivieron en el cañón durante miles de años pero, por razones desconocidas –posiblemente una sequía– lo abandonaron alrededor de los s. XII ó XIII, aunque siguieron realizando peregrinaciones al lugar. En 1540, conquistadores españoles conducidos por guías hopi exploraron el cañón por primera vez. Nunca alcanzaron el fondo, probablemente porque los indios decidieron no revelar a los extranjeros las rutas hasta el río, por considerarlas demasiado sagradas. A finales del s. XIX surgió el interés por el Gran Cañón como posible reserva de valiosos recursos naturales y se abrió la Vía Férrea en 1901. Sin embargo, cuando los estadounidenses observaron las espectaculares vistas y se sumergieron en su asombrosa naturaleza, la minería cedió su puesto al turismo. Hoy en día, 6.5 millones de personas de todo el mundo lo visitan cada año y este encuentro para muchos constituye una experiencia transformadora, donde la conmoción es inevitable.

PAPILLON GRAND CANYON HELICOPTER TOURS Papillon ofrece algunas de las excursiones más emocionantes y cubre dos rutas. Luego del despegue desde el aeropuerto, los sobrevuelos recorren los Bordes Norte y Este del cañón, con impresionantes formaciones rocosas y escarpadas gargantas cobrizas, horadadas en la roca durante tiempos inmemoriales por el río Colorado. En su vuelo de entre 25 y 30 min, se entra al cañón por Zuni Point, un precioso enclave del Borde Sur. También se pasa por Dragon Corridor, la parte más profunda y ancha del Gran Cañón.

Quizá las vistas más espectaculares del recorrido por el Borde Norte se encuentran en el Bosque Nacional de Kaibab, una extensión cubierta por álamos, pinos y abetos. Incluso es posible avistar ciervos, leones de montaña u osos negros en su entorno natural. A través de los audífonos que se proporcionan a los pasajeros, los temas musicales de las películas Superman, Star Wars y 2001 Odisea del Espacio constituyen una fuerte motivación y crean el estado de ánimo adecuado para esta aventura.

Página opuesta. The Abyss, Grand Canyon National Park. © Carlos García Mora En esta página. Arriba: Desert View Watchtower, Grand Canyon National Park. Esta Torre de Observación fue construida al estilo ancestral de los indios pueblo. © Carlos García Mora Abajo: Aphelocoma californica, Grand Canyon National Park. En el Gran Cañón viven más de 450 especies de aves, incluido el Cóndor californiano, Gymnogyps californianus. © Carlos García Mora

GRAND CANYON IMAX® MOVIE Fuera del parque, pero muy cerca, recomendamos aprender sobre las maravillas del Gran Cañón con las fascinantes imágenes y sonidos avasalladores de una experiencia IMAX®, en la pantalla de 18 m de alto y 25 m de largo con sonido digital envolvente. La película ofrece un recorrido por las atracciones y la historia de este lugar. Navegue por los rápidos del río Colorado, vuele sobre los acantilados, descienda a las misteriosas profundidades del cañón y visite áreas que sólo se pueden conocer a través de una cámara.

La Gran Aventura Declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, ofrece numerosas opciones, entre las que destaca el Borde Sur, que es algo más que sus famosas vistas. Abierto todo el año, es la zona de visita más frecuentada y cuenta con excelentes infraestructuras turísticas. El punto central es el Grand Canyon Village, situado a unos 9 km de la entrada del Parque, donde se encuentran importantes centros de información, hoteles, restaurantes y el inicio de las principales rutas hacia los miradores, que se pueden recorrer a pie o con un excelente servicio de shuttles sin costo. Desde Grand Canyon Village parten a cada lado dos recorridos pintorescos que discurren paralelos a Hermit Road al oeste (11 km hasta la estructura Hermit’s Rest donde se encontraba un camp de lujo para veladas de los huéspedes del icónico Hotel Tovar del Village) y Desert View al este, la Torre de Observación

de tres pisos, uno de los pocos lugares para ver la parte interior del cañón y el río. De Hermit’s Rest la distancia hasta el primer mirador Pima Point es inferior a los 2 km. Yavapai Point ofrece una panorámica preciosa, pero vale la pena entrar en el edificio que contiene un Museo de Geología donde se descubre cómo se formó el majestuoso cañón, que se admira en toda su grandiosidad a través de ventanales de cristal y, al tiempo, se puede observar en una maqueta espectacular. Imperdible la puesta del sol en Powell Point y Hopi Point y el amanecer en Desert View, una estructura de piedra de 21 m de alto. Lo más interesante que se puede hacer en el Borde Sur es realizar alguna de las muchas rutas de senderismo señalizadas (llevando agua, calzado y ropa para excursionismo), que permiten obtener las mejores vistas de la impresionante garganta del río Colorado.

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Páginas anteriores. Navajo Point, Grand Canyon National Park. © Carlos García Mora Página opuesta. Monument Creek Vista, Grand Canyon National Park. © Carlos García Mora En esta página. Arriba: Corvus corax, Lookout Studio, Grand Canyon National Park. © Carlos García Mora Abajo: Hermit’s Rest View Point, Grand Canyon National Park. © Carlos García Mora

MONUMENT VALLEY En la Tierra de los Gigantes de Piedra, una elevada y árida llanura entre Utah y Arizona, sólidos crestones de arenisca destacan como desgajadas ruinas. El color ocre, característico de estas moles, es resultado de la abundancia de hierro en la arenisca. La belleza del Valle de los Monumentos radica en sus rocas estatuarias y las sombras de sus montículos a la puesta del sol. A menudo semejan edificios, castillos derruidos, antiguos templos, obeliscos o pilares, constituidos por elevaciones de 120 a 360 m, que han resistido la erosión de las capas sedimentarias. La insólita forma de algunas de estas torres ha suscitado caprichosos nombres populares. El Castillo es un macizo de 300 m de altura, coronado por almenas. La Priora, de 245 m, es la mayor de un grupo de rocas conocidas como Three Sisters —Tres Hermanas— y luce como una mujer encapuchada con las manos unidas en oración. Los Mitones son un par de formaciones que se asemejan a guantes sin dedos y la Gallina en su Nido parece que está empollando.

REGIÓN SAGRADA DE LOS NAVAJOS Asentados en la reserva más grande del país, que rodea un área asignada a los hopis, 298 mil navajos conforman el mayor grupo indígena de los Estados Unidos. Establecidos ahí, rehicieron su vida pastoreando cabras y ovejas, que son importantes para su economía. Además, las mujeres tejen mantas, cestas y tapetes de lana, al tiempo que los hombres producen alhajas de plata con turquesas de calidad.

The View Hotel Ubicado dentro de la Nación Navajo y el Parque Tribal Navajo, se llama así por sus espectaculares vistas a las tres más famosas formaciones rocosas conocidas como Mittens (West Mitten Butte, East Mitten Butte) y Merrick Butte. Su decoración luce detalles artesanales únicos, que pueden adquirirse en The Trading Post del mismo hotel, con una amplia selección de arte indio americano contemporáneo y tradicional. Cada pieza es única y las joyas de los navajos incluyen collares y aretes, además de cerámica de barro, canastas tejidas, alfombras y esculturas de alabastro. Las tres plantas cuentan con 95 habitaciones, cada una con un balcón para admirar vistas inigualables desde el amanecer, con el sol que surge detrás de las tres espectaculares rocas descomunales del entorno. The View Restaurant, con una gran extensión de ventanas que miran hacia la grandiosidad del valle, sirve desayuno, comida y cena de un menú inspirado en los navajos —como el delicioso navajo taco y el green chile stew.

En las noches el cielo es espectacular durante todo el año, como en muy pocos lugares del mundo, pero en ciertos meses —como entre marzo y agosto— se puede hacer astrofotografía más detallada y enfocar, por ejemplo, el arco completo de la Vía Láctea. A un paso de la propiedad empieza un sendero llamado Wildcat Trail, que es uno de los pocos que se pueden recorrer libremente, sin un guía navajo. La ruta en cuestión es de tipo semicircular y con una longitud de 6.1 km. El desnivel aproximado es de 200 m y la excursión toma entre 1 hr y media y 2 sin dificultades y sacando fotografías. Rodea las Mittens, recorriendo West Mitten Butte y permite observarlas desde todos los ángulos. Se admiran también otras formaciones pintorescas y la vida silvestre local. Después de esta experiencia, es recomendable realizar un circuito de 27 km en coche —idealmente un todoterreno— y visitar una decena de diferentes miradores como Three Sisters, Artist’s Point y Totem Pole, entre otros puntos de interés.

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En esta página. West Mitten Butte, Monument Valley Navajo Tribal Park. © Pedro Berruecos Página opuesta. Monument Valley Navajo Tribal Park. © Enrique Noriega

VIAJE CINEMATOGRÁFICO Para los aficionados al cine del Oeste Americano, Arizona y especialmente el Valle de los Monumentos son lugares míticos. En ese marco impresionante se han desarrollado las peripecias y cabalgadas de indios, colonos, forajidos y el Séptimo de Caballería en varias películas de John Ford. Si este gran director los llevó a todo el mundo, más de otras 50 películas rodadas en Arizona y en el Valle de los Monumentos no hicieron más que engrandecer la leyenda, desde Forrest Gump y Regreso al Futuro III, hasta 2001 Odisea del Espacio.

RUTA SUR YUMA Es una ciudad rodeada por el desierto, que surge en el extremo suroeste del Estado de Arizona, cerca de donde el río Gila se une al río Colorado. Posee el récord mundial de horas de sol al año: 4,127. Tiene un clima árido, con lluvias sumamente escasas y temperaturas elevadas, que se combinan bien con una visita al Prison Hill Brewing Company. Desde 2014, esta cervecería es un oasis en el desierto que, además de las bebidas, sirve hamburguesas, ensaladas, sándwiches, carne, pescado y postres. Por la tarde se puede realizar un Tour en Bicicleta partiendo desde el Visitor Information Center de Yuma, visitando la Sanguinetti House Museum and Gardens, que fue la casa del s. XIX de Eugene Francis Sanguinetti (1867-1945) en el corazón del Centro Histórico de Yuma. Este pintoresco hogar es ahora un museo de la Sociedad Histórica de Arizona, que narra la vida de Sanguinetti, quien llegó a Yuma sin un centavo a la edad de 16 años y se convirtió en un hombre de negocios con mentalidad cívica y sus diversas empresas de electricidad, ganadería, agricultura, comercio, banca y bienes raíces hicieron avanzar su propio bienestar y el de la comunidad.

La exhibición River Lore apasiona con historias de la vida a lo largo del río Colorado en voz de la directora del museo Yanna Kruse. Nuestra segunda parada en bicicleta fueron los East Wetlands. En el año 2000 la ciudad de Yuma y la tribu Quechan de la Reserva Indígena Fort Yuma se asociaron para evaluar la restauración de un área histórica de humedales y convertirla en una zona de conservación, que embellece la orilla del río y proporciona un hábitat para las especies silvestres. No hay mejor opción para disfrutar del atardecer que un aperitivo antes de la cena en The Patio Restaurant and Bar del galardonado Chef Alex Trujillo. Originario de Yuma, es graduado de Le Cordon Bleu y comenzó su notable trayectoria culinaria en el legendario restaurante especializado en carnes Jack & Rosie’s. Fue en 2009 que decidió regresar a su ciudad natal después de una larga experiencia que incluye los Four Seasons Hotels and Resorts en Scottsdale, San Francisco, Las Vegas y Hawái. La gama de posibilidades combinadas con su atención al detalle es muy amplia y garantiza una velada simplemente inolvidable.

Páginas anteriores. Monument Valley Navajo Tribal Park. © Pedro Berruecos Página opuesta. Hamilton Distillers Tour and Tasting, Tucson. © Eduardo Chaparro En esta página. Izquierda: Don Guerra @ Barrio Bread, Tucson. © Enrique Noriega Derecha: Paisaje cerca de Tucson. © Enrique Noriega

TUCSON La ciudad se ubica en un valle de casi 1,300 km2 y está rodeada por sierras y 5 importantes cordilleras, de las cuales 3 tienen cimas que se aproximan o rebasan los 2,700 m de altura. Muy cerca surge la Sierra de Santa Catalina al norte; la Sierra del Rincón al este y la Sierra de Tucson en el lado occidental. Un poco más alejada se encuentra la Sierra de Santa Rita, que domina la vista sur. Sede de la Universidad de Arizona, Tucson fue nombrada por la UNESCO Ciudad Mundial de la Gastronomía. En su cocina se mezclan la tradición mexicana y la indoamericana con la contemporánea, aunada a la ganadería y a la agricultura sostenibles.

Mission Gardens Por la mañana visitamos un museo agrícola vivo, diseñado a manera de jardín colonial español de la Misión de San Agustín, con árboles frutales adaptados al Desierto de Sonora, cultivos de herencia local y plantas nativas comestibles, que integra una organización educativa sin fines de lucro, basada en el voluntariado. Su misión principal es preservar, transmitir y revivir el rico patrimonio agrícola de la región, mediante el cultivo de huertos representativos de más de 4 mil años en la cuenca de Tucson.

Hamilton Distillers Tour and Tasting En la magnífica propuesta gastronómica de Tucson destaca Hamilton Distillers, una empresa de gestión familiar fundada en 2006 y ya ampliamente galardonada. La compañía produce y comercializa 3 etiquetas Single Malt Whiskey Del Bac: Whiskey Del Bac Clear; Whiskey Del Bac Classic y Whiskey Del Bac Dorado. Su instalación de destilería, llamada Mash & Chisel, se encuentra al oeste de Tucson. Es la primera destilería artesanal establecida en el sur de Arizona desde la prohibición y el mayor productor de whiskey en el área metropolitana. El producto surgió del uso del mezquite y se desarrolló para capturar el sabor único de este árbol y el desierto de Sonora. El proceso imbuye al whiskey con una nariz de tabaco dulce y chocolate oscuro y está respaldado por madera de sándalo. Crea taninos suaves y notas de especias. Todos los barriles se embotellan a mano, con cada etiqueta firmada por el destilador. El proceso de embotellado lo realizan voluntarios a cambio de una botella de whiskey Del Bac, que lleva la etiqueta tipográfica impresa a mano en una prensa Chandler & Price con lámina de oro y presenta un grabado del s. XIX de un cactus saguaro gigante.

NATIVE SEEDS / SEARCH Sede de una organización sin fines de lucro basada en Tucson, para la conservación de semillas de herencia indígena que se han adaptado a las condiciones áridas del Suroeste de los Estados Unidos. Su objetivo es garantizar la supervivencia de esta biodiversidad agrícola y lograr una seguridad alimentaria sostenible, tanto a nivel local como mundial.

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Los programas incluyen un Banco de Semillas y su distribución para que estos cultivos sigan contribuyendo a los sistemas alimentarios de la región, además de investigación, documentación y educación. Su tienda es una visita obligada, en la que el público tiene acceso a este valioso repertorio de semillas de hortaliza y flores silvestres. nativeseeds.org

Arriba: Almuerzo en Queen Creek Olive Mill, Mesa. © Eduardo Chaparro Abajo: Jardín vertical aeropónico @ True Garden, Mesa. © Eduardo Chaparro

MESA Localizada en el condado de Maricopa, es la tercera ciudad más poblada del Estado de Arizona, tras Phoenix y Tucson. Se encuentra ubicada junto al río Gila, un afluente del río Colorado. Cuenta con el parque acuático Golfland– Sunsplash, el I.d.e.a Museum con visitas interactivas y el Museo de Historia Natural de Arizona, que exhibe la historia natural y cultural del suroeste de los Estados Unidos. Contiene una colección de unos 60 mil objetos de historia natural, antropología, historia y arte, con aproximadamente 10 mil fotografías de época. AGRICULTURA URBANA En asociación con Tower Farm, un jardín vertical aeropónico de última generación, True Garden es el primer invernadero de alta tecnología en los Estados Unidos capaz de producir alimentos saludables y nutritivos sin usar tierra. El sistema es de tamaño modular y crece hasta 28 plantas por torre, lo que facilita el cultivo inlcuso en casa. Hay plántulas de verduras, frutas, hierbas y flores disponibles para la venta, además de que pueden ayudarle en la planeación, diseño y construcción de su granja aeropónica urbana. truegarden.com

Queen Creek Olive Mill Nada como ese aroma a aceite fresco. En las fértiles tierras al pie de las montañas San Tan en el este de Mesa se ubica el único productor de aceite de oliva 100% extra virgen en Arizona. La combinación de largos días soleados y noches frescas del desierto genera las condiciones ideales para los olivos en esta granja de la familia Rea, donde se puede realizar un interesante recorrido guiado para conocer el proceso de elaboración y cata del aceite. Nada como un almuerzo en Del Piero, su restaurante de inspiración toscana que ofrece sándwiches-panini gourmet hechos al momento, sopas y ensaladas para degustar en sus campos de olivos, además de una buena variedad de vinos representativos de Arizona y el resto del mundo. La tienda ofrece una espectacular selección de aceites, vinagres balsámicos, aceitunas rellenas y muchas otras delicias, así como productos de belleza y cuidado de la piel bajo la marca Olivespa, con recetas propias de la co-fundadora Brenda Rea para contrarestar los efectos nocivos del sol y aire seco de Arizona.

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DIRECTORIO CUÁNDO IR Debido a su gran extensión y a las variaciones de altitud, el Estado de Arizona presenta una amplia gama de condiciones climáticas. Visitarlo es una increíble experiencia durante todo el año, pero las estaciones más recomendables son la primavera y el otoño.

CREMA CRAFT KITCHEN + BAR Tiene un patio relajante y sirve un delicioso brunch todos los días, con tacos, chilaquiles, panqueques, crepas, huevos, burritos con pico de gallo y muchos otros platillos, además de panes hechos en casa, helados, bebidas y cocteles artesanales. cremacottonwood.com

SCOTTSDALE

FLAGSTAFF

DÓNDE DORMIR

MOUNTAIN SHADOWS RESORTS mountainshadows.com

RESIDENCE INN BY MARRIOTT Con una excelente ubicación en el Centro Histórico de Flagstaff, ofrece 110 habitaciones con cocineta, piscina cubierta y Fitness Center las 24 hrs. marriott.com

DÓNDE COMER TALAVERA AT FOUR SEASONS RESORT SCOTTSDALE AT TROON NORTH Espectaculares vistas del desierto acompañan la gastronomía de un moderno asador español, con sabores latinos tradicionales a cargo de la chef mexicana Samantha Sanz. fourseasons.com/scottsdale J&G STEAKHOUSE AT THE PHOENICIAN Ofrece un sofisticado menú, bajo la dirección del chef Jacques Qualin, que se puede disfrutar en el patio bajo las estrellas. Combina carnes premium y una selección de mariscos y crustáceos de alta calidad. thephoenician.com/jg-steakhouse FNB RESTAURANT fnbrestaurant.com

COTTONWOOD DÓNDE DORMIR TAVERN HOTEL thetavernhotel.com

DÓNDE COMER MERKIN VINEYARD OSTERIA https://merkinvineyardsosteria.com Arriba: Under Canvas ® Glamping Grand Canyon. © Carlos García Mora

PIZZERIA BOCCE A cargo de la chef Michelle, quien utiliza ingredientes importados de Italia y emplea las técnicas aprendidas de su familia napolitana. Logró la certificación en el arte de la pizza por parte de la Associazione Verace Pizza Napoletana. boccecottonwood.com

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EMBASSY SUITES BY HILTON Ubicado a un paso del Centro Histórico y adyacente a la Universidad del Norte de Arizona, ofrece cómodas y espaciosas suites de 2 habitaciones y sala de estar. Cuenta con gimnasio, piscina e hidromasaje. embassysuites3.hilton.com

DÓNDE COMER BRIX RESTAURANT & WINE BAR brixflagstaff.com SHIFT FLG shiftflg.com MACY’S EUROPEAN COFFEEHOUSE & BAKERY Durante más de 30 años se ha ganado la lealtad de sus clientes. Es un restaurante totalmente vegetariano, famoso por sus desayunos con pan dulce de primer nivel. macyscoffee.net TOURIST HOME ALL DAY CAFE Este restaurante ofrece un ambiente familiar muy confortable. Sus platillos son frescos y saludables, preparados con ingredientes locales. touristhomecafe.com MOTHER ROAD BEER TOUR & TASTING Inspirado en la Ruta 66, de espíritu fresco y juvenil, es el punto de encuentro de muchos estudiantes universitarios. motherroadbeer.com

J&G Steakhouse en The Phoenician Scottsdale. Su Brunch Dominical es altamente recomendable.

MESA DÓNDE DORMIR

GRAN CAÑÓN DÓNDE DORMIR

DÓNDE COMER

UNDER CANVAS GRAND CANYON A 25 min en auto de la entrada sur del Parque Nacional del Gran Cañón, este complejo ofrece la experiencia de un campamento de lujo. Cuenta con SuiteCarpa, ideal para familias; Tienda de Lujo y Carpa Astrónomo con ventana de observación sobre la cama, para ver el firmamento. undercanvas.com

PRISON HILL BREWING COMPANY prisonhillbrewing.com THE PATIO RESTAURANT AND BAR patioyuma.com

TUCSON DÓNDE DORMIR

MONUMENT VALLEY

AC TUCSON DOWNTOWN HOTEL BY MARRIOTT Situado en el corazón de la ciudad, cerca de restaurantes, tiendas y galerías, el hotel abarca el espíritu de Tucson a través de obras de arte de inspiración local en el lobby. Las 130 espaciosas habitaciones y 6 suites ofrecen un refinado diseño europeo e impresionantes vistas de montañas o urbanas. marriott.com/Tucson

DÓNDE DORMIR

DÓNDE COMER

THE VIEW HOTEL monumentvalleyview.com

WELCOME DINER Surge en un edificio diseñado por el arquitecto Ronald Bergquist, construido por la cadena de restaurantes Sambo’s en 1964 y restaurado en 2016. Elabora platillos de carne, pescado y vegetales orgánicos, acompañados por panes hechos en casa y bebidas de la destilería Hamilton, basada en antiguos modelos de preparación de whiskey. welcomediner.net

GRAND CANYON AT THE CANYON PLAZA HOTEL La propiedad se ubica a un paso de la entrada sur del Parque Nacional del Gran Cañón. Luego de un día de aventuras, sus habitaciones decoradas al estilo del suroeste ofrecen un merecido descanso. grandcanyonplaza.com

YUMA DÓNDE DORMIR LA FUENTE INN & SUITES Esta propiedad de 96 habitaciones está enmarcada por la arquitectura misionera española y es un relajante oasis en el desierto. lafuenteinn.com

BORDERLANDS BREWERY Dos amigos, Michael Mallozzi y Myles Stone fundaron el negocio en 2010: Michael con un PhD en Microbiología e investigador en la Universidad de Arizona; Myles estudiante de Medicina en la misma Universidad. Ambos están interesados en la cerveza artesanal de calidad y quieren a su comunidad. Borderlands surge dentro del Tucson Warehouse Arts District, en un edificio construido a principios de 1900. borderlandsbrewing.com DOWNTOWN KITCHEN + COCKTAILS Ubicado en un espacio urbano lleno de arte, está abierto para la happy hour, cena y hasta altas horas de la noche con música en vivo. Sirve comida estadounidense con toques asiáticos, latinoamericanos y europeos. Recomendamos su ceviche de callo de hacha, maridado con Dos Cabezas Pink de Cochise Country y la Cabrilla grillada y maíz maridado con Fiddlebender Bouquet de Willcox. http://downtownkitchen.com EXO COFFEE Desde que abrió hace 4 años es ideal para el desayuno. Recomendamos el Chiltepin Cold Brew, una combinación de chocolate y chiltepín servido frío con leche. Para la tarde y noche destaca su excelente colección de mezcales mexicanos. exocoffee.com

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HILTON PHOENIX EAST MESA Es un hotel de negocios ubicado cerca de los lugares de mayor interés, como el parque acuático GolflandSunsplash y el Centro de las Artes. Tiene 3 restaurantes, entre los que destaca The Resident; hidromasaje; gimnasio y una piscina al aire libre. hilton.com

DÓNDE COMER QUEEN CREEK OLIVE MILL queencreekolivemill.com

MÁS INFORMACIÓN OFICINA DE TURISMO DE ARIZONA visitarizona.com visittheusa.mx/state/arizona SCOTTSDALE experiencescottsdale.com COTTONWOOD https://visitcottonwoodaz.org FLAGSTAFF flagstaffarizona.org GRAN CAÑÓN nps.gov/grca/index.htm MONUMENT VALLEY https://navajonationparks.org/tribal-parks/monument-valley/ YUMA visityuma.com TUCSON visittucson.org MESA mesaaz.gov

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MATERA

Capital Europea de la Cultura 2019 Texto y Fotos: Barbara Ainis y CortesĂa de los Hoteles

Páginas anteriores. El conjunto único e inolvidable de los Sassi di Matera. En estas páginas. La iglesia de San Pietro Caveoso y, más arriba, la iglesia rupestre de Santa Maria de Idris.

De la contradicción más estridente puede nacer la belle-

za. De una historia de miseria es posible que florezca el alma más rica y auténtica de un lugar, que se derrama en cada espacio, piedra y rincón, quedándose allí cual testigo orgulloso de una identidad única y sin igual. Finalmente es la vida misma que reúne los contrastes y da paso a la armonía. A veces no es fácil distinguirla, pero hay sitios en el mundo donde esta verdad se desvela en su forma más evidente y seductora. Sin duda éste es el caso de la antigua y espectacular ciudad de Matera, en el Sur de Italia. Sus increíbles casas e iglesias, excavadas desde el s. X en una gran peña de roca calcarenita deslumbrante, han atestiguado la formación de tradiciones únicas, de una cultura orgullosa, pero también vieron la miseria más amarga entre sus húmedas paredes. Aun sin saber nada de su pasado, al viajero que llegue frente a este encanto y observe el increíble conjunto, ya sea a distancia o adentrándose en sus callejones de piedra blanca, le golpea la ineludible sensación de entrar a otro tiempo y a otra dimensión. Pasado y presente, belleza y dolor, angustia y confianza. Todo está mezclado y emerge fatalmente del brillo cegador de esta gran roca.

DE VERGÜENZA NACIONAL A CAPITAL DE LA CULTURA Durante cientos de años las cuevas de Matera mantuvieron un equilibrio sustentable entre el hombre, el ambiente y los recursos naturales. Al principio del s. XIX la ciudad creció, se realizaron muchos preciosos edificios en el punto más alto y plano de la peña, la Civita, entre la actual Piazza Vittorio Veneto y Vico Case Nuove. Las casas-cuevas se ampliaron para hospedar a familias siempre más numerosas, quitándole espacio a las cisternas del agua y empobreciendo el sistema hídrico. Así fue que, durante la primera mitad del Novecientos, los Sassi di Matera (Piedras de Matera), como se les llama a los dos barrios del casco antiguo, llegaron a ser tristemente famosos como “la vergüenza nacional de Italia”. Las condiciones de vida de las familias que vivían en las cuevas alcanzaron una degradación sin iguales, por falta de agua corriente y de higiene, intolerable humedad y mortalidad infantil del 50%. Por fin, en 1952 el Estado italiano ordenó que se evacuaran a todos los habitantes de los Sassi y se construyeran nuevos barrios populares en las colinas cercanas. En aquel entonces, pensaron hasta en destruir las cuevas inhabitables pero, por suerte y gracias a la atención internacional por la belleza de este lugar, eso no se dio.

En los Ochenta empezó la recuperación del entero centro histórico: con la firma del famoso arquitecto italiano Renzo Piano, los Sassi se convirtieron en un lugar encantador donde vivir según los estándares de higiene y salud actuales, pero en el respeto total de sus características urbanas y arquitectónicas. Antiguos y nuevos habitantes pudieron volver a hospedarse entre las paredes de roca amadas y odiadas, pero contando con agua potable, luz y gas. La belleza, que nunca había abandonado a estas cuevas irreales, pudo atraer a grandes directores de cine, que encontraron justo en Matera la inspiración y el escenario perfecto para películas emocionantes e inolvidables, como Pier Paolo Pasolini (El Evangelio según San Mateo), Roberto Rossellini (Año Uno) y, más recientemente, Mel Gibson (La Pasión de Cristo). Empezó una nueva vida para la ciudad, reconocida en 1993 por la UNESCO entre los Patrimonios de la Humanidad, y paulatinamente se ha convertido en un precioso e importante destino turístico. No es casualidad que en 2019 la pequeña y remota Matera haya sido nombrada Capital Europea de la Cultura. El título es conferido a una o dos ciudades europeas cada año, elegidas por su riqueza cultural y la calidad del proyecto de desarrollo artístico presentado.

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En esta página. El centro histórico de Matera se recorre por callejones empedrados y escenográficas escaleras. © Barbara Ainis Página opuesta. Las fachadas de las casas-cueva están construidas sobre la roca.

Durante el año del nombramiento, a la ciudad reconocida se le da la oportunidad de mostrar al mundo su vida cultural y hasta de transformarla, con todo tipo de manifestaciones artísticas abiertas al público internacional. Matera realmente merece el título que le otorgaron: este lugar impresionante, que de día luce magnífico y de noche brilla irreal como un nacimiento navideño, supo conservar intacta y auténtica su identidad cultural, al tiempo que se transformaba en una moderna meta turística. El casco histórico se presenta hoy cuidado con esmero. Muchas de las antiguas cuevas se han convertido en originales hoteles de lujo o restaurantes y, sin embargo, la orgullosa ciudad supo evitar admirablemente el riesgo de volverse un parque temático sin alma. Todo lo auténtico de Matera, su bien y su mal, la hermosura y el dolor quedan guardados e intactos en su peña encantadora e invitan a los viajeros para que visiten la ciudad no como turistas, sino como “ciudadanos temporales”. Este año deslumbra debido a la riqueza de eventos culturales y artísticos —teatro, música, cine, danza, exposiciones, talleres, gastronomía y mucho más— que tienen lugar en espectaculares sitios de la ciudad: desde los palacios barrocos de la parte más alta de Matera, la Civita, y la Catedral del s. XIII hasta las hermosas plazas del casco antiguo y las iglesias rupestres, además de los grandes espacios totalmente inesperados y con sorprendente encanto. El emocionante Auditorium Casa Cava es el único centro cultural en el mundo excavado en la roca, con desarrollo hipogeo.

En esta página: Interior del restaurante Baccanti. Página opuesta: Junior Suite del hotel Palazzo Gattini. Abajo: Vista nocturna desde la terraza del hotel Palazzo Gattini.

Justo en el corazón del barrio Sasso Barisano, esta antigua cantera de pozo, en la cual desde el s. XVII los materanos extraían el tufo, fue totalmente recuperada y restaurada en 2011, destinada a hospedar conciertos y espectáculos teatrales para un público de 140 espectadores, debido a sus características acústicas únicas. Otras dos antiguas canteras al aire libre hospedan algunos de los eventos más importantes del año de Matera Capital Europea de la Cultura: se trata de las grandes Cava Paradiso y Cava del Sole. Ambas se encuentran a poca distancia del centro histórico, a lo largo de la antigua via Appia de época romana. La Cava Paradiso, con sus altas paredes verticales en roca calcarenita, ha sido convertida en el espacio llamado Parco Scultura La Palomba, para el arte contemporáneo. Dedicada al artista Antonio Paradiso y a sus grandes esculturas en piedra calcárea y acero, alberga exposiciones e instalaciones multimediales. La Cava del Sole también tiene una larga historia como la de los Sassi, pero su capítulo más reciente se dio hace poco: este lugar espectacular, ya convertido en área para eventos teatrales y conciertos, al principio de junio 2019 recibió la autorización para acoger eventos de hasta 5 mil espectadores, bajo el nombre de Arena del Sole. Calendario de Eventos materaevents.it

EL SEGUNDO RENACIMIENTO MATERANO “Matera es un lugar fantástico, donde lo humano y lo natural se encuentran y el tiempo de lo cotidiano se convierte en el tiempo del infinito”. Fue una verdadera declaración de amor para esta pequeña ciudad de la región Basilicata la que nos compartió Paolo Verri, Director General de la Fundación Matera-Basilicata 2019, artífice del reto de la Capital Europea de la Cultura y de su actuación. Nacido en Turín y adoptado por Matera en los últimos nueve años (tanto duró la preparación del proyecto) su mirada forastera le permite ver a Matera de una forma emotiva, pero también objetiva. “Cuando te encuentras en la Murgia (el espectacular territorio de Matera y sus alrededores) lo que te golpea de pronto es la comparación entre el producto humano y el natural, o divino para los creyentes. Estas dos temporalidades aquí se dan como una sola”. De hecho, al mirar con dirección a la ciudad antigua, hacia los Sassi, desde la otra orilla del cañón Gravina, uno se da cuenta de cómo aquí la intervención y la presencia del hombre se sometieron a los dictámenes de la naturaleza. Se realizaron las excavaciones donde la piedra era más friable o se sacó de las características de la roca la forma de las bóvedas y de las paredes, sin modificar el perfil de la peña y, sin embargo, convirtiéndola en un escenario lunar parecido al de Capadocia o, de noche, a un cielo salpicado de estrellas.

Páginas anteriores. Vista de la gran recuperación del Centro Histórico de Matera, bajo la firma del arquitecto Renzo Piano. En esta página. En el interior de las iglesias rupestres se encuentran antiguos y magníficos frescos. Página opuesta. Habitación del Aquatio Cave Luxury Hotel & Spa.

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En esta única simbiosis entre naturaleza y genio del hombre viven personas igualmente auténticas. “Los habitantes de Matera son acogedores, sinceros y genuinos”, nos dijo Paolo Verri. “A veces pueden parecer duros, pero es que son honestos: no quieren cautivar al viajero, sólo creen en el valor de su ciudad y desean promoverla con los de afuera”. La actitud de la gente de Matera ha permitido que el hecho de ser elegida como Capital Europea de la Cultura 2019 se convirtiera en un verdadero Segundo Renacimiento. Sus comienzos se remontan a unos años atrás, cuando el proceso de la Capital Europea de la Cultura tuvo inicio, y su herencia sin duda influirá con mucha fuerza en el futuro de la ciudad. “No quisimos que este nombramiento fuera un tsunami que pasa y deja a las personas indiferentes”, nos dijo Paolo Verri. “La idea fue transformar una ciudad milenaria en una protagonista del mundo contemporáneo a través de la cultura y la creatividad. Seleccionamos a los mejores jóvenes creativos locales, para desarrollar un riquísimo programa cultural.

Invitamos a todos los ciudadanos para que se convirtieran en co-creadores y protagonistas de la realización de este programa, de sus contenidos, pero también de sus formas y diseños. Una de las herencias más preciosas de la Capital Europea de la Cultura 2019 será la identidad muy peculiar de Matera”. De hecho, más allá de la naturaleza hermosa y del encanto antiguo de los Sassi, al recorrer la ciudad y entrar a los hoteles, restaurantes o B&B uno se da cuenta de que Matera tiene un estilo de interior design propio y de veras encantador. La fuerte tradición artesanal de la ciudad (que fue un importante centro productivo de interior design hace dos décadas, antes de la crisis) pudo dar su gran aporte a la transformación de Matera en uno de los diez destinos turísticos imperdibles de Italia: los espacios interiores de los nuevos restaurantes, bares y hoteles han sido remodelados y decorados de una forma única y atractiva. Modernidad y tradición, minimalismo y lujo se conjugan, siempre exaltando el elemento fundamental de la piedra.

Páginas izquierda y derecha arriba. En el interior de la casa-cueva museo se puede observar la vida humilde de los antiguos habitantes. © Barbara Ainis Página derecha abajo. Muchas de las cuevas han sido convertidas en bed & breakfast y hoteles. © Barbara Ainis

PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD Aun durante el periodo de total deterioro, los Sassi nunca dejaron de comunicar la unicidad y la maravilla de sus casas-cueva. A pesar de todo, su encanto quedaba muy claro, y fue durante el trabajo de recuperación del casco antiguo y de las cuevas que la UNESCO incluyó el conjunto de los Sassi y de las iglesias rupestres entre los Patrimonios de la Humanidad. Matera estaba lista para dejar a sus espaldas los años terribles de la pobreza y de la falta de dignidad y agua corriente, volviendo a reconocer con orgullo el propio “modelo de vida en equilibrio con el ambiente, integrándose en el mismo y aprovechando sus recursos sin alterarlo”, según las palabras de la UNESCO. Dividido en sus dos barrios, el Sasso Barisano y el Sasso Caveoso, que suben hacia la ciudad alta, la Civita, con la Catedral y los elegantes palacios de los s. XVII y XVIII, el casco antiguo se recorre a lo largo de una intricada red de calles y escaleras, a las cuales se asoman las fachadas de las casas-cuevas (lo único construido afuera de la peña) y sus terrazas, pequeños jardines, túneles e iglesias rupestres. Entre los Sassi y el territorio en sus alrededores se cuentan cerca de 150 de estas impresionantes iglesias, excavadas a partir del Alto Medioevo, con frescos creados por monjes anónimos y cementerios en las rocas. Una de las más hermosas es San Pietro Barisano, que se remonta al s. XII y encanta con su increíble desarrollo hipogeo, entre columnas y bóvedas. Destacan también las iglesias rupestres de San Nicola dei Greci y Madonna delle Virtú. Para darse cuenta de cómo se vivía en los Sassi hasta los años Cincuenta del siglo pasado, se puede visitar la casa-cueva museo del Vico Solitario. Aquí, en el mismo espacio reducido de una única habitación, amueblada de manera paupérrima, hasta 1957 vivió una familia de 11 personas junto con los animales y sin las mínimas condiciones higiénicas.

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LAS CUEVAS DEL LUJO Viajar a Matera hoy significa regalarse la posibilidad de vivir una inolvidable experiencia de lujo auténtico en los Sassi. Las antiguas cuevas se han convertido en suites únicas y maravillosas de hoteles totalmente inesperados, basados en un modelo italiano de hospitalidad llamado Albergo Diffuso, es decir Hotel Horizontal: la acogida y los servicios no se dan en un único edificio con pasillos, pisos, habitaciones y salones. Más bien, todo el lujo y el cuidado de nivel 5 estrellas se encuentran esparcidos por los callejones del barrio antiguo y regalan al huésped la experiencia de sentirse, por unos días, ciudadano de Matera. El primer hotel “diffuso” de la ciudad fue el espectacular Grotte della Civita, realizado en 2009 con 18 maravillosas habitaciones en las cuevas del Sasso Barisano. Es la obra del genial y visionario Daniele Kihlgren, un empresario filántropo hijo de padre sueco y madre italiana, que interpretó, como una misión, el reto de recuperar el patrimonio artístico desconocido. En Matera, con su hotel cuyo restaurante se encuentra bajo las bóvedas de una maravillosa iglesia rupestre excavada en el tufo, quiso respetar filológicamente la historia y las tradiciones, desde los materiales antiguos para las restauraciones, hasta los muebles originales y los tejidos estrictamente artesanales.

Muy lejos de una clásica estancia 5 estrellas (no hay televisión, ni minibar y tampoco funciona el celular en las habitaciones), las Grotte della Civita no son para todos, pero permiten abrir los sentidos al lujo más auténtico, irrepetible e inolvidable. Otros ejemplos impresionantes de esta forma esparcida de hospitalidad son el Relais Sant’Angelo y el más reciente Aquatio Cave Luxury Hotel & Spa. La iglesia rupestre de Sant’Angelo, las cuevas a su alrededor y el antiguo tribunal de la Regia Udienza acogen a los viajeros más curiosos y exigentes en las habitaciones y suites del Sant’Angelo Luxury Resort, a unos pasos de la panorámica Piazza San Pietro Caveoso. El hotel cuenta además con un excelente restaurante, asomado al paisaje único del cañón Gravina. Las habitaciones y suites del Aquatio, recién inaugurado, se encuentran también por las antiguas cuevas del Sasso Caveoso. Sus interiores fueron proyectados y decorados por el famoso arquitecto Simone Micheli, armonizando la sencillez de la piedra, la tecnología y la funcional decoración moderna. El hotel cuenta con un impresionante Spa en su parte central, accesible también a través de pasillos excavados en la roca. Viajar a Matera es adentrarse en la cultura de una ciudad redescubierta.

Página opuesta arriba. Le Palais d’Orient del Sant’Angelo Luxury Resort, con vista a la iglesia rupestre de Santa María de Idris. Página opuesta abajo. Superior Suite del Sant’Angelo Luxury Resort. En esta página. Interior del hotel “diffuso” Le Grotte della Civita. © Barbara Ainis

DÓNDE DORMIR HOTELES EN LOS SASSI LE GROTTE DELLA CIVITA Las sugestivas e inolvidables 18 habitaciones y suites en las antiguas casas-cuevas del Sasso Barisano fueron remodeladas con el máximo respeto de la tradición y un estilo impecable, aunque totalmente sobrio. Una forma de lujo inédita, para quien busque conectarse con el alma de Matera. legrottedellacivita.com AQUATIO CAVE LUXURY HOTEL & SPA El diseño más contemporáneo del arquitecto Simone Micheli encuentra la sencillez de la piedra en las 35 habitaciones y suites de las cuevas del Sasso Caveoso. El hotel cuenta también con un Spa de 500 m2 y una espectacular alberca excavada en la roca. aquatiohotel.com SANT’ANGELO LUXURY RESORT Asomado a la escenográfica Piazza San Pietro Caveoso y al cañón Gravina, ofrece 23 habitaciones y suites únicas y lujosas, con una decoración moderna, en el interior de 21 casas históricas del Sasso Caveoso, entre cuevas, un antiguo edificio y una sugestiva iglesia rupestre. Cuenta también con un exclusivo departamento con impresionante vista al centro histórico. santangeloresort.it HOTELES EN LA CIVITA

DÓNDE COMER IL MONACO BIANCO Entre residence y B&B, no tiene nada que envidiar a los hoteles más lujosos, ni por diseño y tampoco por servicio. Se encuentra en un prestigioso edificio de la Civita y cuenta con sólo 6 exclusivas habitaciones y suites. ilmonacobianco.it PALAZZO GATTINI En un precioso y antiguo edificio de la nobleza materana, remodelado por el arquitecto Ettore Mocchetti, el hotel ofrece una estancia impecable en cada detalle. Cuenta con un excelente restaurante y ofrece un espectacular Spa en las antiguas cisternas de agua. palazzogattini.it

BACCANTI Frente al espectáculo del cañón Gravina, en el corazón del Sasso Caveoso, se encuentra este sugestivo restaurante entre las paredes de roca de una antigua cueva. Ofrece excelentes platillos con base en ingredientes locales y típicos, presentados con mucha creatividad. baccantiristorante.com

La tradición gastronómica de Matera guarda todo lo auténtico de su origen campesino. Los ingredientes son sencillos y saludables —legumbres y carne, pasta casera, quesos, aceite de oliva y el delicioso pan local— hoy reinterpretados según los dictámenes de la creatividad y del gusto moderno. DIMORA ULMO Un restaurante gourmet de cocina de autor en el ambiente elegante de un precioso edificio del s. XVIII, ubicado en la ciudad alta la Civita, a unos pasos de la Catedral. dimoraulmo.it

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Patio exterior del Aquatio Cave Luxury Hotel & Spa.

M ATERA

C AVA DE L S O L E

CAVA PAR ADISO

CAÑÓ N G RAVINA SAN P I ET RO B A R I SANO CIVITA PALAZZO G AT T INI

C ASA C AVA DIMO RA U LMO B ACCANT I

SASS O B A R I SANO

SA N P I ET RO C AV EOSO RE LAIS SANT ’ANG E LO

G ROT T E DELLA CIVITA

AQ UAT I O C AV E

CASA G ROT TA DI VICO S O LITARIO

SASS O C AV E OS O

I L MO N ACO B I ANCO

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MADONNA DELLE VIR TÚ

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Great Walks of Australia â&#x20AC;&#x201C; The Arkaba Walk. Elder Camp, Elder Range, Flinders Ranges, South Australia.

La exclusiva colección de itinerarios de Silversea Cruises ha sido diseñada para brindar experiencias de exploración inolvidables. Sorpréndase con las maravillas de la naturaleza en los rincones más remotos del planeta, a bordo de sus lujosos barcos de expedición.