Luxury Travel Magazine 27 by Orange Communications

BUTร N

La Ruta de Padmasambhava

OAXACA

Capital Gastronรณmica

DOLOMITAS

Nieve y Arquitectura Natural

ORLANDO Lujo en Familia

Con 18 habitaciones, Hacienda Peña Pobre es una opción lujosa y relajante que combina la historia local del espacio en el que se encuentra con la modernidad y la comodidad de sus habitaciones, instalaciones y servicios. Con esto, se logra una unión perfecta entre el diseño contemporáneo y la tradición, todo redondeado en una opción de hospitalidad no convencional en la Ciudad de México.

Camino Sta. Teresa #480 - 2 Col. El Bosque,Tlalpan, Ciudad de México, 14266. + 52 (55) 51 71 52 43 hello@haciendapenapobre.com

CONTENIDO

NO IER 9 1 20

INV

“Viajar es una manera de ser” — Beatrice Venezi (1990- ), Directora de Orquesta italiana.

18 CARTA EDITORIAL 20 FRAMES Rostros de Bután

LUXURY PORTFOLIO CENTURION AMERICAN EXPRESS

28 LUCKNAM PARK HOTEL & SPA.

COLERNE, REINO UNIDO Un mundo de privilegios en una casa de campo cinco estrellas, ampliamente galardonada. 30 BELMOND LE MANOIR AUX QUAT’ SAISONS. OXFORD, REINO UNIDO Una preciosa mansión del s. XV, famosa por su elegante hotel, afamada cocina e impresionantes jardines. 32 CLIVEDEN HOUSE. TAPLOW, REINO UNIDO El refinado hotel con restaurante gourmet en el campo propone una escapada memorable.

Representación de Yamantaka “El que pone fin al Señor de la Muerte”, manifestación airada de Manjushri, Buda de la Sabiduría. © Pema Tshering, High Quality Thangka Painting, Bután.

MODA

52 THE ROAD

ESPECIAL FOTOGRÁFICO

62 COLECCIÓN HIGH QUALITY

BÁSICOS

36 EDEN ROC MIAMI BEACH, FLORIDA Un nuevo concepto de hospitalidad y gastronomía brinda una refinada experiencia a sus huéspedes de negocios o placer. 38 SIAR MÉXICO 2019 El Salón Internacional de Alta Relojería y Berger Joyeros reunieron a relojeros y coleccionistas en un evento con más de 30 marcas. 40 NOBU HOTEL LOS CABOS Inauguración del primer Nobu en México, una marca de estilo de vida global, con un compromiso gastronómico de primer nivel. 42 ROLEX EN F1 CDMX Desde 2013, la firma relojera suiza es patrocinadora y cronometradora oficial de la F1, que regresó a la CDMX para la vigésima edición del Gran Premio de México 2019. 44 FOUR SEASONS RESORT ORLANDO AT WALT DISNEY WORLD® RESORT La propiedad galardonada con cinco Diamantes AAA armoniza la experiencia Four Seasons y su impecable servicio con atracciones de Disney. 48 HACIENDA PEÑA POBRE La casona del s. XVI, convertida en hotel boutique con certificado SLH, es un oasis exclusivo en la CDMX.

THANGKA PAINTING Esta Galería de Arte butanesa se enfoca en los tangkas, unos tapices pintados a mano que reproducen divinidades, diagramas simbólicos y seres en busca de la iluminación.

DEPARTAMENTOS

82 ORLANDO

El destino de lujo para toda la familia ofrece siete de los mejores parques temáticos del mundo y diversiones para chicos y adultos.

ATLAS

96 BUTÁN

Un reino entre las cumbres nevadas del Himalaya, con una profunda espiritualidad y apego a sus tradiciones milenarias. 120 OAXACA FLAVORS Tres días por el templo gastronómico mexicano entre tradiciones e innovación. 140 DOLOMITAS DESCONOCIDOS Una experiencia insólita en los Alpes italianos, desde el refugio Plose y la ciudad de Brixen hasta un Hotel en los Árboles.

ORANGE GRUPO EDITORIAL Fundadora Josefa Martín Montero

Presidente José Natividad Sandoval Zepeda

Vice Presidente Renato Sandoval Martín

LUXURY TRAVEL

magazine

Director Editorial Valerio Negri Previo luxury.travel.magazine.mx@gmail.com Editora General Elena Negri negrielena.mx@gmail.com

Directora General Anabel Sandoval Martín

Director Editorial Valerio Negri Previo

Journeys of a lifetime Orange Grupo Editorial Director de Relaciones Públicas y Atención a Clientes Gildardo Castillo Mancilla gcastillo@orangecommunications.com

Diseño Gráfico Cynthia Márquez Benítez

Gerente de Cuentas Fernanda Itié López fitie@orangecommunications.com

Asistente de la Dirección Editorial Nelly Bravo nbravo@editorialorange.com

Gerente de Ventas Javier Orozco jorozco@editorialorange.com

Colaboradores Carla Guerrero, Roberta Marroquín, Barbara Ainis, Carlos García Mora.

Asistente de Ventas Angélica Martínez G. amartinez@editorialorange.com

Ilustración Paola Ortega

Administración Patricia Bravo pbravo@editorialorange.com

Retoque Fotográfico Guacamole Project carlosgm@guacamoleproject.com Consejo Editorial Marco Aguilar (Travelpie) Melinda Anderson-de Regil (Taj Resorts) Diego Arvizu (Arvizu Corporate Communication) Ricardo Benet (Cineasta) Mauricio Berber (Cartier) Sergio Berger (Berger Joyeros) Roberto Calasso (Adelphi Edizioni, Italia) Carlos Césarman (Economista, escritor y CFO de Pinfra) Adriana de la Torre (Adnova) Cesáreo Fernández Darío Flota (Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo) Peter Gamez Rodrigo Garza (Lozano Travel) Jaime Gorozpe (International Travel Group) Marco Antonio Karam (Casa Tíbet México) Francisco Madrid (Universidad Anáhuac) Rafael Micha (Grupo Habita) Caroline Muyl (Rolex) Jaime Rogel (Navitur) Jorge Sales (Sales Internacional) Omar Servín (Amparo Servicios Turísticos) Gabriela Sosa (Belmond)

Finanzas Carlos C. Sandoval Martín Crédito y Cobranza Alberto Cerbón acerbon@editorialorange.com Gerente de Producción Fernando Sandoval Beltrán fsandoval@editorialorange.com Relaciones Públicas Pamela Moldovan Platón 414, Polanco, México 11560, Distrito Federal www.editorialorange.com Ventas de Publicidad y Suscripciones: Tel: (55) 5281 1200 ventas@editorialorange.com

©2020 LUXURY TRAVEL. Revista Trimestral Número 027 Periodo Diciembre 2019 - Febrero 2020. Editor responsable: José Natividad Sandoval Zepeda. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: (04-2015-111911353900-102). Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 16398. Registro Postal: PP09-02094. Publicaciones Periódicas del Servicio Postal Mexicano. Domicilio de la publicación: Platón 414, Polanco, 11560, Miguel Hidalgo, México, D.F. Tel (55) 5281 8250 / 7046. Imprenta: GRUPO INFAGON. Alcaiceria No. 8 Col. Zona Norte Central de Abasto 09040 México D.F. Tel. 01 ( 55) 56409266 www.infagon.com.mx, México, D.F. Orange Grupo Editorial investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza de las ofertas relacionadas con los mismos. El contenido de los artículos no refleja necesariamente la opinión de los editores. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción parcial o total, incluyendo cualquier medio electrónico o magnético, sin autorización por escrito del Editor.

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Carta Editorial

El invierno invita a la lectura y esperamos que le agraden los temas que elegimos. Un destino por descubrir abre siempre nuevos horizontes y para este fin le narramos vivencias únicas, que constituyen verdaderas enseñanzas con experiencias inolvidables. Los Tarjetahabientes The Centurion Card® de American Express podrán analizar algunas interesantes opciones de Relais & Châteaux, que son emblemas de estilo y refinamiento, y encontrarán oasis de privacidad y confort durante su estancia en tres propiedades del Reino Unido. Para quienes desean explorar uno de los últimos parajes en estado puro del planeta, una propuesta fuera de lo común es un viaje al Reino de Bután entre las cumbres del Himalaya, al cual dedicamos la portada de la revista, un amplio artículo, la sección Rostros de Bután y el Especial Fotográfico enfocado en los

tangkas, unos tapices pintados a mano, que son imágenes de devoción y verdaderas obras de arte. Otras imponentes montañas son los Alpes, donde destacan los Dolomitas italianos, una cadena de macizos vertiginosos definida por Le Corbusier como “la arquitectura natural más perfecta del mundo”. Si lo que busca es el mejor lugar para vacaciones de lujo en familia, le proponemos hospedarse en el Four Seasons Resort Orlando at Walt Disney World® Resort y pasar unos días de aventuras en los parques temáticos. Para concluir, con mucho orgullo le ofrecemos un reportaje sobre la exitosa primera edición de Oaxaca Flavors: tres días por el templo culinario mexicano, entre tradiciones gastronómicas e innovaciones. Le deseamos una agradable lectura, que despierte en Usted el interés para conocer más de estos lugares. Valerio Negri Director Editorial

La exclusiva colección de itinerarios de Silversea Cruises ha sido diseñada para brindar experiencias de exploración inolvidables. Sorpréndase con las maravillas de la naturaleza en los rincones más remotos del planeta, a bordo de sus lujosos barcos de expedición.

ROSTROS DE

BUTÁN Fotografía: Roberta Marroquín

LUXU RY PORTFOLIO / 24 <Hotel> <SEDE> Por: Elena Negri Fuente: Nombre del hotel

“En todo el mundo y único en el mundo” es el lema de esta prestigiosa Asociación de 600propiedades en 70 países de los cinco continentes. Reconocidas internacionalmente por su excelencia, representan la máxima calidad en hoteles y restaurantes, con alta cocina y una visión que, como afirma su Presidente Philippe Gombert, eleva el Arte de Vivir al Décimo Arte. relaischateuax.com

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Lucknam Park Hotel & Spa COLERNE, REINO UNIDO Fuente: Relais & Châteaux

Hospedarse en un Relais & Châteaux es un mundo de privilegios y esta casa de campo, para disfrutar de la buena vida, surge entre árboles majestuosos, en un paraje donde la naturaleza evoca imágenes de paz y transmite serenidad. Aquí el tiempo parece haberse detenido y el entorno íntimo cautiva al huésped. En Relais & Châteaux se atribuye un valor especial a la palabra “casa” (“maison” en francés), un lugar con raíces, ligado a una historia y a un territorio, el sitio para reunirse con gente afín, relacionarse y vivir momentos singulares. En cada “casa” el huésped encuentra una “familia” que le espera para recibirle y lo invita a explorar una variedad de sensaciones en las que la calidad, la belleza del lugar y la calidez se conjugan en un entorno protegido y hacen que su estancia se convierta en una vivencia intensa. En todos los lugares donde surgen sus propiedades, Relais & Châteaux contribuye al desarrollo sostenible y preserva el patrimonio local junto con el medio ambiente. El Maître de Maison es una figura emblemática de cada propiedad, el anfitrión que comparte con los huéspedes la esencia y la cultura de su tierra y los orienta para que descubran la zona y sus secretos. Les transmite su pasión y las claves de su universo como lo haría con miembros de su familia, al tiempo que la sutil alquimia entre su talento individual y los valores fundamentales de la Asociación brinda al viajero una experiencia única. Reconocido por Condé Nast Traveller 2019, este refugio de 5 estrellas ofrece 29 habitaciones y 13 suites suntuosas, con muebles antiguos combinados con toques contemporáneos, además de una cocina excepcional. Cene en el restaurante Hywel Jones con estrella Michelin, donde tradición y modernidad se aúnan para el deleite del gastrónomo de fino paladar, o vaya a The Brasserie para una experiencia más informal, pero exquisita. Abandónese a las delicias del Spa, considerado uno de los mejores del Reino Unido y no deje de dar un paseo a caballo por la propiedad, sea cual sea su nivel, desde principiante hasta jinete consagrado, o sencillamente aproveche sus 200 hectáreas de jardines y la majestuosa avenida de 1.6 km, compuesta de 400 limeros y hayas plantados en 1827. Ideal para bodas y eventos, el hotel es un lugar perfecto para reuniones de negocios y almuerzos de trabajo. También podrá nadar en la piscina cubierta, jugar tenis y entretenerse con cetrería, tiro con arco o bicicleta. Si quiere salir de la propiedad, la ciudad de Bath está a menos de 10 km y podrá admirar su arquitectura del s. XVIII y conocer la Abadía, famosa por su bóveda de abanico, la torre y los grandes vitrales.

LUCKNAMPARK.CO.UK

Belmond Le Manoir aux Quat’ Saisons OXFORD, REINO UNIDO Fuente: Relais & Châteaux

Creado en 1954, Relais & Châteaux anualmente se enriquece con nuevos socios y grandes chefs, que añaden un matiz diferente de experiencias. Hoteles con encanto y restaurantes de excepción comparten el mismo concepto de hospitalidad y su propósito de brindar un servicio discreto y refinado, para proporcionar experiencias inolvidables a cada huésped. Bajo el lema “Lo bueno no nos interesa, sólo lo sublime”, en las afueras de Oxford el Gran Chef Raymond Blanc dirige una mansión del s. XV, que es parte de Belmond y Relais & Châteaux, conocida por su hotel, la afamada cocina y unos impresionantes jardines. Para él “aunque la obra es efímera, el recuerdo del gusto permanece”. En su vasto jardín lleno de fragante lavanda, cultiva unas 90 variedades de hortalizas y más de 70 plantas aromáticas que, de una forma u otra, el comensal encontrará en su plato, porque el chef utiliza ingredientes de la granja, que simbolizan el placer de vivir y la conexión con la tierra. Blanc sólo emplea productos orgánicos y biológicos en sus menús, inspirados por la generosidad del campo, que se maridan con vinos de calidad. De esta manera, ha convertido su restaurante, que ostenta dos estrellas Michelin desde 1985, en el eje central del Arte de Vivir y hace de cada comida una fiesta de los sentidos, sumergiendo a los comensales en la cultura de su región. No se pierda La Mesa del Chef, una sensacional cena-maridaje y conozca la Escuela de Cocina, si gusta aprender cómo se preparan algunos deliciosos platillos. Ofrece talleres de 1, 2 ó 4 días y atrae también a un gran número de chefs en ciernes. La sublime comida del restaurante se armoniza con las 19 habitaciones y 13 suites del hotel (de las cuales 22 surgen en los jardines), con amenidades para toda la familia y evocadores nombres que producen sensaciones diferentes, como Botticelli con murales y baños victorianos; Chinoiserie que luce muebles de pan de oro; el exótico Opio; Blanc de Blanc y su remanso de paz o el exuberante Vettriano. Esta propiedad, que abrió sus puertas en 1984, está ubicada a 45 min del Aeropuerto Heathrow de Londres y ofrece un mundo de alternativas para experimentar lo que hay en el área u organizar eventos privados y corporativos. Propone actividades en el entorno como paseos en bicicleta, golf a 5 km, equitación, pesca, excursiones y visitas de Oxford (a un cuarto de hora en coche), conocida como “la ciudad de las agujas de ensueño” para describir la armonía en la arquitectura de sus edificios universitarios. Déjese hechizar en la tierra que inspiró a J. R. R. Tolkien y a Lewis Carroll.

BELMOND.COM

Cliveden House TAPLOW, REINO UNIDO Fuente: Relais & Châteaux

Situada a las puertas de Londres y muy cerca de Windsor y Ascot, esta propiedad miembro de Relais & Châteaux también debe su fama a las 150 hectáreas de jardines a lo largo del río Támesis que la rodean, así como a la excelente cocina de sus restaurantes. Reconocida por Travel + Leisure, Condé Nast Traveler y galardonada como el Principal Hotel Rural de Inglaterra 2019, esta gran mansión construída en el s. XVII sigue un modelo de hospitalidad sostenible y destaca por la belleza de sus muebles antiguos y de los cuadros que crean un ambiente cálido y muy personal. Desde sus orígenes sufrió dos grandes incendios y el establecimiento actual se remonta a la mitad del s. XIX. Ha tenido varios dueños y, a lo largo de su historia, ha recibido la visita de numerosos huéspedes ilustres, desde los monarcas británicos y miembros de la nobleza hasta Churchill, Charles Chaplin, George Bernard Shaw y John Lennon. La residencia actual de tres plantas es de estilo palladiano inglés y se asienta en un basamento que data de mediados del s. XVII. Tiene una gran riqueza histórica, que se refleja en sus interiores. Sin embargo, los detalles antiguos y el estilo clásico irradian cierto sentido contemporáneo, que se integra a la modernidad ofrecida por la propiedad a sus huéspedes. Cuenta con 48 suites y un cottage con 4 habitaciones decoradas con muebles clásicos, que confieren a los espacios una personalidad única. Aquí podrá jugar tenis, nadar en la piscina exterior o en la de 25 m del galardonado Spa, que ofrece también gimnasio, salas de tratamientos y una Spa Kitchen con saludables bocadillos. La propiedad cuenta con instalaciones para eventos, 8 salas de reuniones o almuerzos privados, un helipuerto y es ideal para bodas, una escapada romántica o convivencias familiares. El Parque Nacional Trust, que la rodea, está lleno de sorpresas. Descubra las numerosas obras de arte entre las que destacan la Fountain of Love y los sarcófagos, piérdase en el laberinto o explore los bosques. Cliveden dispone también de su propio embarcadero en el Támesis para un crucero fluvial y podrá tomar el té de la tarde o una copa de champagne mientras navega. Relais & Châteaux ofrece siempre una vuelta al mundo por lo mejor de la gastronomía y los placeres de la mesa brindan oportunidades para que viajen los sentidos. Los chefs marcan las pautas de una gastronomía siempre inspirada y rica en influencias de las diferentes culturas. En Cliveden House el chef Paul O’Neill afirma que sus menús y maridajes cambian de acuerdo con las temporadas, pero coinciden siempre con el entorno elegante. En el espectacular The Cliveden Dining Room sirve platos innovadores de su cocina galardonada y The Astor Grill es un comedor relajado construido en unos viejos establos, pero con una gastronomía deliciosa. Si el huésped desea organizar algo íntimo, la propiedad ofrece también un Comedor Privado. Sea cual sea la elección, durante su estancia vivirá siempre momentos rebosantes de calma y serenidad.

CLIVEDENHOUSE.CO.UK

Como Tarjetahabiente de The Centurion Card® American Express podrá disfrutar durante su estancia en estas propiedades de los beneficios del programa FINE HOTELS & RESORTS1. Lucknam Park Hotel & Spa • Ascenso de categoría de habitación sujeto a disponibilidad al momento de la llegada. • Registro de llegada anticipada a las 12:00 p.m. sujeto a disponibilidad. • Fruta fresca y chocolates artesanales de bienvenida en la habitación. • Media botella de champaña a la llegada. • Desayuno con un valor mínimo diario de $60.00 USD por habitación por día. • Salida a las 4:00 p.m. garantizada. • Té de la tarde para dos, válido hasta el 31 de mayo 2020. • Amenidad exclusiva valorada en $100.00 USD. • WIFI sin costo. Belmond Le Manoir aux Quat’ Saisons y Cliveden House • Ascenso de categoría de habitación sujeto a disponibilidad al momento de la llegada. • Registro de llegada anticipada a las 12:00 p.m. sujeto a disponibilidad. • Desayuno diario para 2 personas. • Salida a las 4:00 p.m. garantizada. • Crédito de $100.00 USD en el hotel válido para una sola estancia. • WIFI sin costo. Para mayor información, reservas, Términos y Condiciones llame a la Unidad Centurion Member Services al 01 800 00 BLACK (25225) opción 1 las 24 horas, los 365 días del año.

Términos y Condiciones 1. Vigencia para reservar y viajar al 31 de diciembre de 2020. Válido para reservaciones nuevas de FINE HOTELS & RESORTS realizadas a través de la Unidad Centurion Member Services. El pago debe realizarse con The Centurion Card® de American Express a nombre del Titular de La Tarjeta. Aplica únicamente para The Centurion Card. El Titular de La Tarjeta debe viajar sobre el itinerario reservado para recibir los beneficios descritos en cada propiedad. El registro (check-in) a mediodía y ascenso de categoría (upgrade) se proporcionan al momento del registro y están sujetos a disponibilidad. Ciertas categorías de habitaciones no son elegibles para ascenso de categoría (upgrade). Llame a la Unidad Centurion Member Services para mayores detalles y consulta de temporadas de embargo. Los créditos varían por hotel y no pueden ser canjeados por efectivo, no son combinables con otras ofertas y no son reembolsables, salvo que se indique lo contrario, asimismo no aplica para pago de estancia. Los beneficios y promociones se aplican al momento del registro (check-in) y vencen a la salida (check-out). Se limita a un paquete de beneficio por habitación, por estadía, con un límite de tres habitaciones por Titular de La Tarjeta, por estadía. Estadías “backto-back” (sin interrupción) dentro de un periodo de 24 horas en la misma propiedad se consideran como una sola estadía y no aplican nuevamente los beneficios. Los servicios son proporcionados por los hoteles, por lo que American Express no asume ninguna responsabilidad de éstos. Oferta no válida para grupos. No aplica para las Tarjetas emitidas en el extranjero.

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inolvidable en el Delta del Okavango, reconocido por organizar los mejores safaris en Botsuana.

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EDEN ROC MIAMI BEACH FLORIDA

El oasis de una ciudad vibrante

Texto: Elena Negri Fotos: CortesĂa del Hotel

RCD Hotels es la compañía líder encargada del mercadeo y comercialización en materia hotelera, que cuenta en su portafolio con propiedades de lujo en Florida, a lo largo de México y el Caribe. Operado por esta empresa, Eden Roc Miami Beach encarna el estilo de vida cosmopolita y ofrece una perspectiva internacional con una nueva visión del lujo, cerca de las exclusivas tiendas de Lincoln Road. Este icónico edificio, diseñado por el arquitecto Morris Lapidus, fue sometido recientemente a una importante remodelación, con interiores renovados. Cuenta con 415 espaciosas habitaciones con WiFi sin costo y balcones frente al mar, decoradas con piezas de Saatchi Art, inspiradas en la historia art-déco de la ciudad; 3 piscinas; 2,000 m2 de Spa y gimnasio y 6,500 m2 para reuniones y eventos.

Entre sus propuestas gastronómicas de fama mundial, destacan el Nobu Restaurant que sirve cocina de fusión japonesa y el nuevo farmto-table Malibu Farm, a cargo de la chef Hélène Henderson. Completamente transformado, el hotel crea una atmósfera más sofisticada, pero conserva su estilo art-déco, que brinda una refinada experiencia a sus huéspedes de negocios o placer, en el ambiente relajado y acogedor que define su personalidad única. Las renovaciones estuvieron a cargo del diseñador de interiores David Rockwell y se pueden apreciar en toda la propiedad, desde la bienvenida del mixólogo en el Lobby Bar, hasta las amenidades en las habitaciones, de la colección Maison Margiela, creadas para Eden Roc. Cuenta con un equipo de planificadores profesionales para organizar eventos, celebraciones o bodas de ensueño y el programa BECO Kids, para los más pequeños, se enfoca en actividades de aprendizaje sobre el bienestar ecológico, al tiempo que brinda cuidados esmerados junto con entretenimiento.

La emblemática torre del Nobu Hotel refleja la idea de “un hotel ubicado dentro de un hotel”. David Rockwell trazó su diseño, inspirado en la arquitectura japonesa y la alianza de Nobu con Eden Roc ofrece un nuevo concepto de hospitalidad y gastronomía. Una guía exclusiva en cada habitación incluye las actividades imperdibles, los nuevos hot spots de la ciudad y los mejores lugares para la vida nocturna. El Spa dispone de 18 cabinas de tratamientos, como el masaje volcánico y el de aromaterapia, al tiempo que el Fitness Center cuenta con máquinas de ejercicios Technogym y propone clases de aeróbics. En su puerto deportivo es posible alquilar un yate o hacer esquí acuático. Junto a la piscina, los DJ y la mixología inspirada en productos locales permiten que los huéspedes se relajen. El Aquatica Bar, en la playa, ofrece un menú de cocteles seleccionados por la chef Henderson, junto con actividades al aire libre como futbolito o ping-pong, que redefinen el espíritu de la marca con actitud playera y ofrecen una estancia inolvidable.

edenrocmiamibeach.com

SIAR MÉXICO 2019

Salón Internacional de Alta Relojería

Texto: Elena Negri Fotos: Cortesía SIAR

En el escenario del tiempo en México, el SIAR es una oportunidad única de reunir a los coleccionistas con los relojeros y, por tercera ocasión, del 10 al 12 de octubre Berger realizó en la sucursal de Masaryk 438 la Berger Private Experience, una preventa de las piezas del SIAR, que es el centro de la industria relojera más importante de Latinoamérica. Exhibió novedades de más de 30 marcas de alta relojería con lanzamientos exclusivos, ediciones limitadas o creadas especialmente para México y presentadas en primicia, que otorgan una excelente oportunidad de compra. Por su parte, Bvlgari ofreció la nueva colección de relojes femeninos Serpenti Seduttori, donde destaca el simbolismo de la seducción de la serpiente, cuya mitología ancestral tiene una importante presencia en la cultura mexicana. Un porcentaje de las ventas fue donado para fines benéficos por la familia Berger, que demuestra siempre su compromiso con el bienestar general de la sociedad.

Se lanzaron más de 10 ediciones especiales sólo para México y hubo otras tantas presentaciones internacionales de relojes como el Hand-Made 1, una proeza mecánica de Greubel Forsey 95% hecho a mano y del cual sólo se pueden producir dos ejemplares al año, por su gran complejidad. El lanzamiento mundial del RJ ARRAW Spider-Man atrapó la atención de los asistentes con una actuación del superhéroe y el reloj inspirado en el personaje de Marvel. Con un enfoque hacia la tecnología y el desarrollo, la manufactura suiza IWC Schaffhausen presentó en exclusiva el Portugieser Tourbillon Fuerza Constante, que sólo se producirá bajo pedido y fue creado especialmente para los amantes y coleccionistas mexicanos de la alta relojería. Garantiza una precisión extraordinaria y su espectacular esfera verde, junto con la caja de oro blanco, alude a los colores de nuestra bandera nacional. Por segunda ocasión, el Grand Prix d’Horlogerie de Genève (GPHG) hizo escala en México y los conocidos como Óscar de la Relojería trasladaron al SIAR los relojes nominados en distintas categorías, antes de la ceremonia que elige los mejores relojes del año en Suiza. Durante la clausura del SIAR, Carlos Alonso entregó los Premios Tiempo de Relojes, que reconocen las mejores piezas del año en 11 categorías desde 2007.

El SIAR tuvo lugar del 15 al 17 de octubre 2019 en The St. Regis Mexico City, donde 4,369 personas fueron testigos una vez más de la magia de la alta relojería. Contó con la presencia de Carlos Alonso, fundador y director del Salón Internacional de Alta Relojería, del Embajador de Suiza Eric Mayoraz, los CEO’s de las firmas participantes y otras relevantes figuras. Este año reunió 48 marcas y el número de expositores fue el más elevado de sus 13 ediciones. Entre los protagonistas destacaron Bvlgari, Chopard, Audemars Piguet, Hublot, Girard-Perregaux, Montblanc y Piaget, sólo por mencionar algunas de las más emblemáticas casas relojeras. De ellas, dos eligieron este acontecimiento como escenario para presentarse a nivel internacional: Harbor y The Unnamed Society, cuyos conceptos son muy innovadores. También se trató de una celebración con piezas dedicadas a México, donde las alusiones a los iconos nacionales se hicieron presentes como los colores verde, blanco y rojo.

salonaltarelojeria.com

NOBU HOTEL LOS CABOS

Inauguración del Primer Nobu en México

Texto: Elena Negri Fotos: Cortesía Nobu Hotel Los Cabos

El hotel dio la bienvenida a sus huéspedes con un refrescante Prosecco y música en vivo, mientras todos se reunían en el vestíbulo para ver al Chef cortar el listón con una espada. Luego, para un comienzo auspicioso y atraer la buena suerte, tuvo lugar la tradicional ceremonia del sake, al son de los tambores japoneses taiko, que marcó el lanzamiento oficial. Después de romper la tapa del barril con mazos de madera, el sake fue servido en las tradicionales tazas masu para el brindis con todos los asistentes, seguido por un espectáculo de fuegos artificiales que coloreó el entorno, al reflejarse sobre el océano. Los festejos continuaron toda la noche, con la participación del renombrado DJ Cassidy y la cena de omakase, servida en el restaurante. Esta palabra japonesa significa “a discreción del chef” porque es él quien decide lo que va a preparar y los comensales se limitan a degustar los platillos.

RCD Hotels se estableció en 1985 por iniciativa del empresario mexicano Roberto Chapur y, actualmente, es una firma líder de la hospitalidad. Su portafolio cuenta con hoteles de lujo en Florida, México y el Caribe, entre los que destacan unas propiedades de la marca Nobu. Con el famoso Chef Nobu Matsuhisa, el galardonado actor, director y productor de cine Robert De Niro y el productor Meir Teper a la cabeza, Nobu Hospitality se ha convertido en una marca de estilo de vida global, basada en el diseño de calidad, la vocación de servicio y el compromiso con una gastronomía de primer nivel. Los cofundadores han fomentado la expansión de la compañía con su constante apoyo y, desde 2013 cuando el primer hotel Nobu abrió sus puertas en Las Vegas, la empresa ha crecido en los cinco continentes y actualmente incluye 9 propiedades, con 8 más en desarrollo. En 2020, la marca estrenará un hotel en Chicago, otro en Varsovia y una segunda propiedad londinense. El Chef Nobu Matsuhisa, Robert De Niro y Meir Teper celebraron el pasado 13 de noviembre la inauguración del Primer Nobu en México —el Hotel Nobu Los Cabos— con un gran evento de apertura y una ceremonia de sake. Para el acontecimiento, llegaron invitados de todo el mundo, junto con visitantes locales y funcionarios del Gobierno.

Situado en la idílica península de Baja California Sur, Nobu Hotel Los Cabos se ubica a 14 km de la formación rocosa del arco de Cabo San Lucas y ha traído un aire de clase mundial a la costa ya reverenciada por su belleza natural, vida silvestre, cultura y glamour. El primer hotel del grupo en México cuenta con 4 piscinas; cabañas privadas; 6 bares; un Esencia Wellness Spa con prácticas de bienestar y relajación; Malibu Farm que sirve comida orgánica de la granja a la mesa; Pacific Restaurant con un concepto mexicano de alta cocina y el icónico restaurante Nobu, rodeado por el mundialmente famoso Diamante, con campos de golf diseñados por Davis Love III y Tiger Woods. Realizado bajo la valiosa colaboración y aportaciones de los arquitectos Mónica Cuervo y Mark Yoshizaki de WATG, Nobu Hotel Los Cabos se asienta sobre un tramo de arena y cada una de sus 200 habitaciones y suites cuenta con vista al océano. Los interiores, responsabilidad de Severine Tatangelo de Studio PCH, brindan un armonioso equilibrio del estilo japonés característico de Nobu, con una marcada impronta mexicana.

nobuhotels.com

ROLEX EN F1 CDMX

Fórmula 1 en el Autódromo Hermanos Rodríguez

Texto: Elena Negri Fotos: Cortesía Rolex

La F1 es uno de los deportes tecnológicamente más adelantados y este atributo, junto con su legado, excelencia e innovación, coincide con las características de Rolex, cuya presencia en la competición automovilística se extiende también a carreras tan icónicas como las 24 Horas de Le Mans y las 24 Horas de Daytona. La manufactura relojera suiza, con más de 500 patentes, apoya a quienes trabajan por la conservación de nuestro planeta y se implica con las artes, la ciencia, la exploración, la cultura global y el deporte. Cada uno de sus relojes Oyster Perpetual y Cellini, símbolo de elegancia y presLewis Hamilton el domingo 27 ganó el Grand Premio de México 2019, décimo triunfo del año y 83avo. de su trayectoria en F1, seguido por Vettel de Ferrari y Bottas de Mercedes. Una semana después, conquistó en Austin, Texas, su sexta Corona Mundial de F1. Por su parte, Sergio “Checo” Pérez terminó en séptimo lugar y, con esto, el piloto mexicano igualó su mejor participación en casa, la cual data del Gran Premio de México 2017. La CDMX comparte una historia con las F1 desde 1963 hasta la actualidad y este año rompió récord histórico de asistencia con 346 mil aficionados. Siempre ha representado un reto para los corredores, porque compiten a más de 2,200 m de altura y estas condiciones tienen un impacto significativo en la aerodinámica del coche, ya que limita el desempeño del motor. Este año la F1 celebra una temporada llena de logros, desde su milésima carrera en Shanghái y su regreso a Mónaco 90 años después de su primera carrera por las calles del principado hasta, después de México, Estados Unidos, Brasil y Abu Dabi.

tigio, cuenta con la certificación de Cronómetro Superlativo por su precisión y prestaciones. El término Perpetual representa la visión y los valores de la marca, que diseña y fabrica de forma interna los componentes esenciales de sus relojes en búsqueda de la excelencia, que su fundador Hans Wilsdorf (1881-1960) transmitió a la empresa. Las relaciones entre Rolex y el automovilismo se remontan a la década de 1930, cuando el piloto de carreras Sir Malcolm Campbell estableció nuevos récords al volante de su Bluebird, con un Rolex en la muñeca. Desde entonces, la presencia de la firma en el mundo del automovilismo ha crecido constantemente y destaca también por su participación en eventos de autos clásicos. Rolex es patrocinador y cronometrador oficial de la F1 desde 2013 y 2019 es el séptimo año consecutivo de un contrato de 10, que permite a la Marca de la Corona extender su presencia en todos los circuitos del mundo. Del 25 al 27 de octubre del presente año la F1 regresó a la Ciudad de México para la vigésima edición del F1 Gran Premio de México 2019. Entusiastas del automovilismo se reunieron en el Autódromo Hermanos Rodríguez para presenciar la emocionante carrera de 71 vueltas y el piloto británico de Mercedes

rolex.com

FOUR SEASONS RESORT ORLANDO AT WALT DISNEY WORLD® RESORT

Diversión para Niños y Adultos

Texto: Elena Negri Fotos: Cortesía Four Seasons

Líder en el segmento de lujo de la hospitalidad, Four Seasons Hotels and Resorts nunca deja de sorprender. La prestigiosa cadena canadiense, fundada en 1960, cuenta con más de 100 propiedades en unos 50 países y numerosos proyectos en desarrollo. Como su nombre lo sugiere, las Cuatro Estaciones marcan las etapas de un constante ciclo evolutivo que implica un perpetuo retorno y, de hecho, sus hoteles y resorts tienen uno de los más altos índices de regreso de sus huéspedes. Elección perfecta para una cadena hotelera, si además consideramos que la etimología latina de la palabra estación (statio) significa morada. Para el observador atento, el árbol del logotipo refleja en su follaje las cuatro estaciones, que simbolizan la vida en su sentido dinámico.

El Four Seasons Resort Orlando at Walt Disney World® Resort, galardonado con 5 Diamantes de AAA, armoniza la experiencia Four Seasons y su impecable servicio con ofertas de Disney. Propone unas vacaciones en familia, una escapada romántica o eventos corporativos, además de celebraciones y bodas de ensueño, cerca de los parques Magic Kingdom, Epcot, Animal Kingdom y Disney’s Hollywood Studios. Con el campo de golf Tranquilo de 18 hoyos diseñado por Tom Fazio; tres canchas de tenis; Spa con terapias y tratamientos de clase mundial en 18 salas; gimnasio ultramoderno disponible las 24 hrs con lecciones de fitness, que van desde yoga a rutinas cardiovasculares; gastronomía de vanguardia y Explorer Island, una isla llena de diversión para niños, es la base ideal para una aventura de Disney. La magnífica propiedad de estilo neocolonial español diseñada para el confort, en el conjunto de Walt Disney World® Resort, ofrece diversión y relax a orillas de un lago en un entorno residencial de 10 hectáreas y media, rodeado de hermosos jardines de robles, palmeras y cipreses, bordeado por un santuario natural.

Parece ser un eje que, con sus ramas, conforma una imponente construcción: un emblema muy acertado para la firma, que es considerada una de las mejores a nivel mundial, según Condé Nast Traveler, Fortune Magazine y Travel + Leisure entre otros, porque logra siempre ir más allá de las expectativas de sus huéspedes conocedores y sofisticados, brindándoles una atención personalizada que hace la diferencia. Su minucioso cuidado de los detalles, aunado a una sobria elegancia, constituye el sello de su tradición de excelencia. La marca está comprometida a transformar el estilo de viajar y perfecciona las experiencias, a través de la constante innovación y los más altos estándares de hospitalidad. Su lema es “Sorprender, Deleitar y Servir al Cliente” y logra siempre superarse.

La arquitectura se caracteriza por los tejados de terracota, las torres cuadradas, las ventanas en forma de arco, los pórticos conformados por galerías de columnas y las terrazas con balaustradas. Dispone de 375 habitaciones y 68 suites con vista al parque, al lago o al lujoso complejo residencial Golden Oak; acceso a internet de cortesía; baños de mármol; mobiliario contemporáneo y toques exquisitamente pensados para la comodidad de sus huéspedes. Destacan la Suite Presidencial, con opción de ampliarla hasta 4 dormitorios, y la Royal Suite de hasta 9 dormitorios y 3 salas de estar. Los 4 restaurantes de la propiedad complacen todo los paladares. En la azotea, el restaurante bar Capa se especializa en carne asada, mariscos y tapas gourmet, con mesas también al aire libre y vistas a un espectáculo de fuegos artificiales.

La cocina italiana de Ravello prepara desde exquisitos desayunos hasta ricas cenas con sabores mediterráneos y el Chef Ejecutivo Fabrizio Schenardi, con su talentoso equipo, imparte clases de cocina privada. PB&G, junto a la piscina, se inspira en la comida del sur de los Estados Unidos, al tiempo que Plancha, en la casa club de golf, sirve platillos cubanoamericanos. En el lobby del resort se encuentran el bar con vista al lago y el Lickety Split, un colorido café con creaciones culinarias para llevar. Kids For All Seasons es el programa de cortesía para los huéspedes de 4 a 12 años, que pueden disfrutar de un par de horas o de todo el día de diversiones. La recreación incluye el parque Explorer Island de 2 hectáreas, con lo último en videojuegos, tenis, películas al aire libre, canchas deportivas, piscinas, muro de escalada, un

El Centro de Planeación, ubicado en el lobby del resort, ayuda a organizar toda la experiencia Disney: conseguir los boletos para los parques temáticos o un espectáculo del Cirque du Soleil; reservar la mesa en un restaurante o un desayuno con personajes como Goofy y sus Amigos, que tiene lugar unos días por semana en Ravello; actividades por la ciudad de Orlando; celebraciones privadas en la habitación o suite; servicio de transporte a los parques y entrega en el resort de compras efectuadas a lo largo del día, para no tener que cargarlas. Four Seasons piensa en todo para sus huéspedes.

río lento y sinuoso con una sección de rápidos, toboganes, una zona interactiva de juegos con cañones de agua y mucho más. The Hideout, en Explorer Island, ofrece los más modernos sistemas y consolas de juegos, al tiempo que The Mansion es el hogar del programa Kids For All Seasons, que propone diversiones y un campamento para niños. Aquí las vacaciones familiares son perfectas y la propiedad brinda servicios y actividades para todas las edades: permite que los chicos disfruten su infancia y los adultos tengan un poco de tiempo todo para ellos. Por ejemplo, mientras los pequeños se divierten, sus padres pueden saborear un coctel en The Oasis, la alberca sólo para adultos.

fourseasons.com/orlando

hacienda peña pobre Hotel Boutique de Abolengo

Texto: Elena Negri / Fotos: Cortesía Hacienda Peña Pobre

n el Bosque de Tlalpan surge la Hacienda Peña Pobre, enclavada en el entorno urbano de la capital mexicana y desarrollada bajo un concepto que armoniza tradición y modernidad. Altos muros, ventanales, pasillos y jardines, donde convergen estilos arquitectónicos y decorativos que remiten al pasado, conjugan rasgos históricos con elementos de diseño contemporáneo y logran el balance perfecto. La propiedad es una hacienda del s. XVI, ubicada en un espacio protegido por el inah, que se dedica a investigar, preservar y difundir el patrimonio arqueológico, histórico y antropológico de la nación mexicana y juega un papel clave en la conservación de nuestra herencia cultural. Construida en 1543 por Antonio de Mendoza, primer virrey de la Nueva España, fue un lugar rico en manantiales que perteneció a Martín Cortés, hijo del Conquistador y de La Malinche, quien tenía molinos de trigo. Con el correr de los siglos, la propiedad pasó por muchas vicisitudes, tuvo varios dueños, fue muy cotizada, dada como dote en varias ocasiones y hasta se convirtió en convento de las Carmelitas Descalzas. A principios del s. XIX se transformó en una fábrica de papel y los antiguos molinos se utilizaron como primeras estructuras. La empresa comenzó a tener muy alta demanda, a exportar papel e imprimió también algunos de los libros y documentos que fueron fundamentales para la evangelización. Después del cierre de esta fábrica en 1985, la compró el grupo hotelero Nice to See You, con la finalidad de crear una nueva visión de alojamiento, que involucre una experiencia para vivir el entorno histórico y mezclarse con él, sin renunciar a las comodidades actuales.

Altos muros, ventanales, pasillos y jardines, donde convergen estilos arquitectónicos y decorativos que remiten al pasado, conjugan rasgos históricos con elementos de diseño contemporáneo y logran el balance perfecto”.

DECU Hotels, que está enfocado en la recuperación de antiguos edificios para transformarlos en elegantes conceptos de hospitalidad, la convirtió en hotel boutique. El despacho encargado, Rafael Sama y Arquitectos, rescató los elementos de la fachada y de los portones, algunos herrajes, las escalinatas y una prensa para papel del s. XIX. Hacienda Peña Pobre se abrió al público hace 9 años y es una de las 5 propiedades en la CDMX con el certificado de Small Luxury Hotels of the World (SLH), distinción que se otorga a los alojamientos que cumplen con las más altas exigencias en cuanto a hospitalidad, calidad y servicio. El carácter histórico de esta sede se fusiona con la modernidad y confort que ofrecen sus 18 suites, cada una con personalidad propia y decoración vintage, bajo un concepto de refinamiento y funcionalidad. Cuenta con jardín en la azotea, terraza, gimnasio y un patio de naranjos que florecen todo el año e impregnan la hacienda con su aroma. Una fuente de cantera crea un ambiente sereno con el sonido del agua al deslizarse y la biblioteca, donde se puede leer un libro o admirar una pared con frases célebres pintadas a mano, dispone de un piano de 150 años. El hotel no cuenta con un restaurante en el sentido estricto, ya que se enfoca únicamente en sus comensales frecuentes —por lo general altos ejecutivos— para darles el mejor servicio en desayunos y cenas ligeras en la terraza. En esta casona se respira el olor a azahar que despiden los jardines y se observan vestigios del pasado, pero el equilibrio ecléctico que se ha logrado ofrece como resultado una estructura centenaria con lujo contemporáneo, que constituye un oasis de tranquilidad inusual en la CDMX, entre cultura y tradición, alejado de la convulsa realidad capitalina. haciendapenapobre.com

T H E R O A D Fotografía: Alessandro Volpi. Estilismo: Juan Pablo Santoyo | Le Style Maison. Concepto y Producción: Luis Enrique Bolívar | Le Style Maison. Post Producción: Gabriela Hernández. Maquillaje: Adrián Rubalcava. Peinado: Azael Toscano. Asistente de Fotografía: Giuseppe González. Modelos: Paola Méndez y Sarah Cano | Capital Model Management. Agradecimiento a Fundación Black Coffee.

Paola: Saco y falda ADOLFO DOMÍNGUEZ y gafas solares MIU MIU; todo en EL PALACIO DE HIERRO, zapatos ABEL LÓPEZ. Sarah: Vestido ADOLFO DOMÍNGUEZ y bolso BURBERRY en EL PALACIO DE HIERRO, zapatos PAULINA LUNA.

Abrigo y camisa ADOLFO DOMÍNGUEZ. Bolso CHLOÉ; todo en EL PALACIO DE HIERRO. Saco y culotte PAULINA LUNA. Medias FALKE. Sandalias PREW.

Sarah: Vestido y zapatos ALFREDO MARTÍNEZ. Gafas solares DITA en EL PALACIO DE HIERRO. Medias FALKE. Paola: Vestido y zapatos ALFREDO MARTÍNEZ. Aretes, choker y bolso KIJI. Medias FALKE.

Trench coat BURBERRY. Vestido y sandalias BCBG MAX AZRIA. Cinturรณn PAULINA LUNA. Gafas solares CHANEL en EL PALACIO DE HIERRO. Medias FALKE.

Paola: Vestido ABEL LÓPEZ. Bolso GIVENCHY en EL PALACIO DE HIERRO. Aretes KIJI. Zapatos J. PABLO BRAND MX. Sarah: Blusa y falda ABEL LÓPEZ. Gafas solares BURBERRY en EL PALACIO DE HIERRO. Zapatos J. PABLO BRAND MX.

Sarah: Saco y falda BCBG MAX AZRIA. Blusa FXRAY. Gafas solares BURBERRY en EL PALACIO DE HIERRO. Paola: Vestido BCBG MAX AZRIA. Bolso VERSACE en EL PALACIO DE HIERRO. Aretes KIJI. Sandalias PREW.

Vestido ABEL LÃ&#x201C;PEZ. Medias FALKE. Zapatos J. PABLO BRAND MX.

Blusa y pantalรณn BCBG MAX AZRIA. Mascada y bolso KIJI. Guantes y sandalias PREW. Gafas solares MIU MIU en EL PALACIO DE HIERRO.

BUTÁN CO L ECC I Ó N H I G H Q UA L I TY T H A N G KA PA I N T I N G Pema Tshering

Pema Tshering es el artista butanés de mayor renombre especializado en pintura tradicional de tangkas. Estos tapices se cuelgan en templos, monasterios o altares familiares y reproducen mandalas (diagramas simbólicos de apoyo a la meditación), bodhisattvas (seres en busca de la iluminación) y divinidades. Su Galería de Arte High Quality Thangka Painting de Timbu, capital de Bután, tiene sucursales en Paro, Wangdue y Bumthang. Cuenta con más de 50 colaboradores entre los mejores pintores, bordadores y artesanos, que incluyen mano de obra femenina, porque Pema Tshering apoya también el desarrollo de la mujer, en el ámbito de sus programas de acciones en beneficio de la sociedad. Facebook: High Quality Thangka Painting

1. Padmasambhava (Gurú Rinpoche) 2. La Rueda de la Vida 3. Mandala de la Compasión y Larga Vida 4. Avalokiteshvara de Mil Brazos, Mil Ojos y Once Cabezas de Compasión Infinita 5. Tara Blanca 6. Buda Shakyamuni 7. Las 21 Emanaciones de Tara 8. Mandala del Mantra del Buda de la Medicina 9. Mandala del Mantra de Tara Verde 10. Manjushri, Bodhisattva de la Sabiduría 11. Tara Verde 12. Vajrakilaya, Protector del Dharma y sus Practicantes 13. Buda Shakyamuni 14. Tara Verde 15. Mahakala 16. Paraíso del Buda Amitabha 17. Vajrakilaya 18. Padmasambhava (Gurú Rinpoche) 19. Las 21 Emanaciones de Tara.

ORLANDO Destino de Lujo para toda la Familia

Texto: Elena Negri Fotos: Cortesía Visit Orlando y Parques

Hogar de siete de los mejores parques temáticos del mundo,

Si bien hay muchas tiendas locales conocidas que vale la pena visitar, hay aún más tesoros escondidos en pleno corazón del distrito turístico. La polifacética urbe propone únicas e innumerables aventuras, con vivencias de alto nivel, que brindan formas exclusivas para conocer este destino. El concepto VIP abarca desde extravagantes mesas de chefs y hospedaje en lujosos hoteles de 5 estrellas o 5 Diamantes de AAA, como el Four Seasons Resort Orlando at Walt Disney World® Resort, hasta tours privados para conocer el más mínimo detalle y sin tener que hacer filas en la mayoría de los parques temáticos de la ciudad, que es la capital mundial de este tipo de atracciones.

esta ciudad del centro de Florida, con más de 450 hoteles de lujo, resorts y villas, destaca por sus atracciones de interés infantil y juvenil, al tiempo que es el destino número uno de vacaciones familiares y el más concurrido de los Estados Unidos. Orlando ofrece recuerdos memorables a los visitantes de Walt Disney World Resort, Universal Orlando Resort, LEGOLAND y SeaWorld, además de proponer lugares de entretenimiento, una reconocida oferta gastronómica, deportes, vida nocturna y compras, porque alberga centros comerciales de lujo y outlets con las mejores marcas.

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WALT DISNEY WORLD RESORT

Comúnmente llamado Disney World, es un complejo famoso por sus parques temáticos y elegantes hoteles, localizado en la zona de Lake Buena Vista y Bay Lake. La construcción comenzó en 1967, menos de un año después de la muerte de Walt Disney, y es un tributo a su filosofía de vida y talento. El 1 de octubre de 1971 abrió sus puertas el parque temático conocido como Magic Kingdom, el más visitado del mundo. En los mapas se listan alrededor de 48 atracciones ubicadas en 7 áreas temáticas, donde la fantasía se convierte en realidad. El mágico lugar permite explorar de cerca la galaxia, desafiar una mansión fantasmal y embarcarse en aventuras de altamar durante la edad de oro de la piratería. Es posible unirse a los animados desfiles, tomarse fotos o bromear con los Personajes de Disney, conocer una locomotora de vapor, vencer a los villanos, bailar y cantar con Minnie y Mickey y disfrutar de espectáculos de fuegos artificiales, después de saborear un delicioso refrigerio o bien cenar a la luz de las velas en un lujoso restaurante. Se conoce a Cenicienta y, en su castillo, se puede participar en una celebración exclusiva que incluye una comida con los Personajes, o bien saludar a las estrellas circenses

Daisy Fortuna y Pluto the Wonder Pup y conocer a Ariel en su gruta, aventurándose en el rocoso refugio costero para tener la oportunidad de ver a la Sirenita. Entre las atracciones clásicas destacan un vuelo sobre Londres con Peter Pan, a bordo de un mágico barco pirata hacia Neverland; un viaje fantástico en bote, por donde cantan niños de todo el mundo y otro con los Piratas del Caribe. Desfiles de carrozas y espectáculos nocturnos de luces láser y fuegos artificiales brindan emociones a toda la familia. Imperdible la experiencia Space Mountain a bordo de una nave espacial hacia los rincones más oscuros del espacio o Big Thunder Mountain Railroad, atravesando a toda velocidad un pueblo minero embrujado. A Magic Kingdom se añadieron los parques temáticos Epcot (1982), Disney’s Hollywood Studios (1989) y Disney’s Animal Kingdom (1998). Epcot, el segundo parque temático que abrió sus puertas en Disney World, ha sido dedicado a la cultura internacional y a la innovación tecnológica. Por eso está dividido en dos secciones que las representan: Future World y World Showcase. Epcot es un acrónimo de Experimental Prototype Community of Tomorrow, una ciudad utópica del futuro.

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Página anterior. Epcot Ball, esfera geodésica que es símbolo del Parque Temático en World Disney World. 01. Pandora - The World of Avatar, ubicado dentro del Parque Temático Disney’s Animal Kingdom en Walt Disney World Resort, Orlando. 02. Rivers of Light at Disney’s Animal Kingdom en Walt Disney World Resort, Orlando. 03. Bosque Bioluminiscente en la atracción Na’vi River Journey de Pandora - The World of Avatar dentro del Parque Temático Disney’s Animal Kingdom en Walt Disney World Resort, Orlando.

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01. Epcot - Seas with Nemo & Friends en Walt Disney World Resort, Orlando. 02. Animal Kingdom Expedition Everest en Walt Disney World Resort, Orlando. 03. Miss Adventure Falls en el Parque Acuático Disney’s Typhoon Lagoon, Walt Disney World Resort, Orlando.

El parque cubre un área de 123 hectáreas y ocupa más del doble de espacio que Magic Kingdom. Ofrece viajar por el mundo, debajo del mar, al espacio exterior y más allá: desde una montaña rusa de nueva generación y un innovador Pabellón con entretenimiento interactivo, hasta una asombrosa vivencia 4D y una expedición por el Sistema Solar, sin dejar de saborear la cocina gourmet de 11 países y comer con los Personajes de Disney. Nadar con criaturas marinas, mirar delfines de cerca, recorrer los invernaderos de Epcot, volar alto en ala delta hacia algún lugar famoso del mundo, trasladarse en cohete a Marte o conocer a la joven guerrera Fa Mulan en China son sólo algunas de las aventuras. Disney’s Hollywood Studios está conformado por 7 áreas, donde renace la magia de la pantalla grande hasta el brillante mundo de Hollywood. Aquí es posible llegar donde las legendarias historias de Star Wars cobran vida y colocarse en medio de la acción, navegando por el espacio en un vuelo 3D. Los más pequeños viven su propia aventura de Toy Story, mientras el parque cautiva la atención de toda la familia con emotivos espectáculos en vivo e impresionantes programas especiales.

Disney’s Animal Kingdom, el cuarto construido en el resort, es el parque temático Disney más grande del mundo y cubre 230 hectáreas. También es el primer parque de Disney cuya temática se centra exclusivamente en la conservación de la naturaleza y está promocionado con el nombre nahtazu, pronunciado como not a zoo, es decir “no un zoológico”. Lo anterior enfatiza que el parque es más que una muestra de animales y el Tree of Life, un Árbol de la Vida artificial y gigantesco, tiene 325 animales tallados en el tronco y es el icono del lugar. Aquí se descubre la magia de la naturaleza con aventuras entre seres fascinantes. Después de acompañar a Donald y a sus Amigos en una fiesta prehistórica, se admiran aves exóticas en un espectáculo inolvidable y se celebra al Rey León entre emocionantes sonidos de la cultura africana. Se hace posible volar en el lomo de una banshee y adentrarse en una selva bioluminiscente durante una celebración de todas las criaturas entre safaris y aventuras en balsa o por el Himalaya, admirando a tigres, leones y gorilas en su hábitat natural. Ya sea que los visitantes celebren una ocasión especial o el plan sea disfrutar en familia, cualquier temporada es perfecta.

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UNIVERSAL ORLANDO RESORT

Este complejo consiste en los dos parques temáticos Universal Studios Florida y Universal’s Islands of Adventure; el parque acuático Universal’s Volcano Bay; un lugar de diversión nocturna, restaurantes, tiendas, cines y discotecas llamado City Walk y cuatro hoteles. Inaugurado en 1990, la temática del parque Universal Studios Florida es la industria del entretenimiento, en particular de las películas y la televisión. Los héroes atraviesan la pantalla para ser parte de la acción y los personajes favoritos aparecen sorpresivamente. Entrar a Gringotts Bank, debajo del impresionante dragón que lanza llamas, es muy difícil pero luego se puede caminar por el gran vestíbulo del banco y ver a los duendes mientras trabajan, antes de recorrer los subterráneos en esta alucinante atracción multidimensional. Durante el camino, se encuentran a Harry Potter, Ron y Hermione y la aventura es fascinante. Otras atracciones impredecibles son la de Gru, sus hijas y los traviesos Minions; Shrek 4D; una loca experiencia en la montaña rusa en forma de torre, que inicia con un ascenso a un ángulo de 90° y se deja caer hasta 104 kph y un viaje a bordo del Hogwarts Express hasta Universal’s Islands of Adventure o viceversa. En Universal’s Islands of Adventure es posible encontrar superhéroes y criaturas mágicas. Se visita una escuela secreta donde enseñan hechizos y se vuela sobre las calles de la ciudad con un lanzador de telarañas, mientras unos hambrientos dinosaurios están al acecho y el simio más descomunal camina sigilosamente.

Se podrán explorar los confines del Bosque Prohibido y caer al pozo sin fin o ser alcanzado por la flecha de un centauro, además de volar a bordo de una moto mágica, esquivando obstáculos casi imposibles o navegar en un bote y entrar a la amenazadora zona restringida de Jurassic Park. Universal’s Volcano Bay, inaugurado en 2017, es un parque acuático de 12 hectáreas inspirado en un volcán artificial de 61 m de altura, llamado Krakatau. El espectacular volcán se asoma sobre una pintoresca playa rodeada por palmeras, en un ambiente isleño de los mares del sur. Desde emocionantes géiseres, toboganes acuáticos y juegos de propulsión magnética, hasta cascadas ocultas y una piscina con 9 tipos de olas diferentes, este paraíso playero es perfecto para relajarse. Se recomienda tomarse un coctel especial y probar las delicias polinesias, para sumergirse en el estilo de vida local. Cuentan que el mítico pueblo de Waturi buscó un lugar idílico donde vivir y, después de peregrinar a través de la Polinesia, lo encontró ahí. La espléndida cascada se convierte en fuego con lava cada noche y el espectáculo es soberbio. El volcán parece un cono de basalto que ha envejecido con el tiempo y expone debajo el granito cubierto de musgo. Cada centímetro fue tallado a mano por un equipo de 60 escultores, pintores y trabajadores del metal, que pasaron casi 3 años haciéndolo parecer una maravilla geológica. Profesionalismo, creatividad y dedicación son de veras ejemplares.

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01. Wizarding World of Harry Potter® en Islands of Adventure de Universal Orlando Resort. 02. Volcano Bay de noche en Universal Orlando Resort.

01. LEGO® NINJAGO® WORLD - LEGOLAND Florida Resort. 02. The Great LEGO® Race combina la adrenalina de una montaña rusa con Realidad Virtual, en LEGOLAND Florida Resort. 03. New York - MINILAND USA en LEGOLAND Florida Resort.

LEGOLAND FLORIDA RESORT

En este parque temático interactivo ubicado en Winter Haven a 45 min de Orlando, LEGO cobra vida y los niños toman el control. En 150 hectáreas ofrece atracciones, shows, restaurantes, tiendas, un impresionante jardín botánico y el parque acuático LEGOLAND dirigido a familias con pequeños de 2 a 12 años. Los niños (o niños de espíritu) que alguna vez hayan hecho algo con bloques de LEGO, pasarán horas memorables en este parque temático, entre creaciones extraordinarias, desde dinosaurios gigantes hasta figuras diminutas. Después de ingresar en la primera área llamada apropiadamente The Beginning, tendrán más de 50 atracciones para elegir, ubicadas en 14 zonas distintas. Podrán visitar sus amigos favoritos de The LEGO® Movie™ en Bricksburg y subir al temerario teatro volador o luchar en el agua contra extraterrestres de DUPLO®. También tendrán la posibilidad de subirse a The Grand Carousel en Fun Town y entrar al Coastersaurus de Land of Adventure y cabalgar en Mia’s Riding Adventure. A los más pequeños les encantará DUPLO® Valley y los niños de todas las edades podrán dejar volar su creatividad en la interactiva Imagination Zone. Desde aquí las aventuras se vuelven incluso más alocadas. Por ejemplo, en LEGO Technic encontrarán la atracción más reciente del parque: The Great LEGO Race, que es la primera montaña rusa con realidad virtual diseñada sólo para niños, además de AQUAZONE Wave Racers. Se lanzan bolas de fuego animadas, truenos y más, mientras comparan el puntaje con familiares y amigos en LEGO® NINJAGO® The Ride. Para tomar un descanso, se puede pasear por MINILAND USA, donde se utilizaron más de 32 millones de bloques LEGO para crear unas increíbles réplicas de ciudades famosas, además de algunas de las escenas más memorables de Star Wars. Igualmente, en Cypress Gardens es posible explorar los tradicionales e históricos jardines botánicos. También se puede nadar en LEGOLAND Water Park y tomar asiento en Pirates’ Cove para sorprenderse con un espectáculo en vivo de esquí acuático.

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SEAWORLD® ORLANDO

En Orlando, SeaWorld abrió su primer parque en 1973. Han transcurrido más de cuatro décadas desde entonces y se ha expandido para incluir un parque acuático, que se enfoca en tres aspectos principales: la fauna, los esfuerzos para protegerla y las formas creativas en que los visitantes pueden pasar momentos agradables e interesantes. En SeaWorld es posible acercarse a los delfines, admirar morsas y ballenas beluga o ver rayas en Stingray Lagoon. Además, en Pelican Preserve están los pelícanos rescatados y hay un Área de Rehabilitación de manatíes. En varios acuarios se observan orcas y mantas bajo el agua, así como tiburones y Turtle Trek es un espectáculo sobre la vida vulnerable de una tortuga marina. SeaWorld también es el hogar de emocionantes montañas rusas de grandes velocidades como Manta, Journey to Atlantis —una montaña rusa acuática— y Kraken, donde se viaja sin piso a una altura de 45 m. Mako es la más nueva, más rápida, más alta y más larga. Otra atracción es SkyTower, la torre de observación más alta de Florida, que contiene una cápsula giratoria de dos pisos. Mientras que la mayor parte del parque está dedicada a la fauna marina, la experiencia Infinity Falls se centra en un entorno de agua dulce. Antárctica es una vivencia familiar, que muestra la Antártida a través de los ojos de un pingüino y, al final, sale hacia una colonia de cientos de pingüinos en su hábitat. También hay otro paseo familiar llamado Wild Arctic. Este simulador es un vuelo en helicóptero donde se ven ballenas, morsas y otros animales polares. En SeaWorld, niños y adultos aprenden sobre vida marina y conservación, además de tener encuentros cercanos con animales. Para vivir más aventuras, Aquatica® Orlando ofrece paseos en balsas y toboganes imaginativos, mientras que en Discovery Cove los huéspedes pueden nadar con delfines y practicar esnórquel, al tiempo que contemplan miles de peces tropicales y rayas, alimentan aves exóticas y se relajan en las playas.

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01. Turtle Trek® en SeaWorld® Orlando. 02. Up-Close Tour en Antarctica: Empire of the Penguin®, SeaWorld® Orlando. 03. Journey to Atlantis® en SeaWorld® Orlando.

EXPERIENCIAS DE ALTA GAMA

Si la visita a Orlando abarca varios días y se dispone de suficiente tiempo, entre algunas de las mejores propuestas recomendamos: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Safari privado y cena en la sabana del parque Disney’s Animal Kingdom. Iluminations: Reflections of Earth, un show con asientos exclusivos, bocadillos y bebidas inspiradas en la película Frozen. Espectáculo de fuegos artificiales en Epcot, desde un yate privado. Servicio de transporte particular Minnie Van. Tour guiado de Star Wars en Hollywood Studios y dos espectáculos. Tour VIP en Walt Disney World Resort y experiencia personalizada en Universal Orlando Resort. Discovery Cove, el paraíso de los delfines en SeaWorld. Carrozas de Cenicienta en Walt Disney World Resort. Gastronomía de alto nivel en los mejores restaurantes de la ciudad, a cargo de chefs galardonados, como Masaharu Morimoto de Morimoto Asia o Rick Bayless de Frontera Cocina en Disney Springs.

10. Un día en Winter Park, con tiendas de lujo, restaurantes al aire libre, Museo de Arte y escénico paseo en bote. 11. Topgolf en algunos de los mejores campos del mundo, como el Grand Cypress Golf Club o el lujoso Tranquilo del Four Seasons. 12. Relajación a la medida en el Spa de algunos de los hoteles más lujosos del área. 13. Servicio de Personal Shopper en The Mall at Millenia, el exclusivo centro comercial de Orlando que ofrece las mejores marcas. 14. Dr. Phillips Center for the Performing Arts, para una noche especial en este destino, con actuaciones de estrellas nacionales e internacionales y éxitos de Broadway, jazz, ballet y música. 15. Mango’s Tropical Cafe Orlando, un restaurante club con 9 bares y un escenario que dispone de pantallas y sistema de sonido y video de última generación. 16. Topgolf Orlando, para quien busca una actividad interactiva, porque no tiene tiempo para un torneo de golf completo.

17. Catas en Quantum Leap Winery, que importa vino producido de manera sostenible y lo termina de elaborar en sus instalaciones. 18. Ace Cafe Orlando, que combina gastronomía y entretenimiento con una colección de motocicletas. 19. Orlando Brewing, donde sirven 21 cervezas orgánicas artesanales, que se pueden degustar. 20. Orlando Science Center, un lugar para grupos con escenarios que van desde el moderno horizonte de la ciudad, hasta los dinosaurios. 21. The Wheel at ICON Park, con una altura de 122 m: la rueda de observación más alta de la costa este de los Estados Unidos. 22. Highball & Harvest ofrece mesas del chef privadas, con degustaciones de cinco tiempos (comida local). 23. Cena de lujo a cargo del chef Scott Hunnel en Victoria & Albert’s (5 Diamantes AAA) Walt Disney World® Resort.

01. Bull & Bear Steakhouse en el Waldorf Astoria Orlando. 02. The Mall at Millenia, ubicado muy cerca de los Parques Temáticos. 03. Morimoto Asia, Disney Springs, Walt Disney World Resort, Orlando. 04. Chef Art Smith, en su restaurante Homecomin’ Florida Kitchen ubicado en Disney Springs.

orlando.com

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BUTÁN

La Ruta de Padmasambhava Texto: Elena Negri Fotos: Roberta Marroquín y Cortesía de los Hoteles

Páginas anteriores. Dzong de Punakha. El dzong es un monasteriofortaleza con fines religiosos, defensivos y administrativos. Aquí se celebró la boda del actual monarca en 2011. © Roberta Marroquín En estas páginas. Pema Choling Nunnery. Escuela monástica budista exclusiva para mujeres en el valle de Tang, distrito de Bumthang. Alberga cerca de 100 monjas entre 12 y 70 años. Toman cursos académicos de 9 años y realizan prácticas meditativas en busca de la iluminación. © Roberta Marroquín

Padmasambhava introdujo el budismo en Bután y es

considerado como el segundo Buda. Se le conoce más comúnmente como Gurú Rimpoche o Maestro Precioso y, de acuerdo con la tradición más difundida, se manifestó como un niño de ocho años rodeado por un aura luminosa en una flor de loto, sobre un lago de un reino mítico entre el espacio y el tiempo. Fue encontrado por el rey del lugar quien, al no tener hijos, lo adoptó. Después de años, cumpliendo con una profecía de Buda, tuvo que dejar el palacio, recorrió países y monasterios estudiando los textos búdicos, vivió en cementerios como un yogui tántrico y desarrolló el poder de trascender el ciclo del nacimiento y la muerte. Su fama llegó hasta Tíbet, cuyo rey lo invitó para dominar a los espíritus malignos y Padmasambhava, en lugar de eliminar las fuerzas negativas, las controló y las utilizó para reforzar su viaje hacia el despertar espiritual. Narra la leyenda que en Tíbet recibió a Yeshe Tsogyal, una de las esposas del soberano, como discípula y consorte y fundó el templo de Samye, primer monasterio budista en el país. El Gurú Rimpoche enseñó el camino del trabajo introspectivo y la búsqueda del ser supremo que tenemos en nuestro interior, a través de prácticas meditativas que llevan a la iluminación y estableció templos y monasterios. En Bután está asociado al famoso monasterio de Taktshang o Nido del Tigre, construido en un acantilado a 3,120 m de altura y 700 m por encima de la superficie del Valle de Paro. Según la tradición, Padmasambhava llegó a Bután en el año 748 y voló hasta ahí desde el Tíbet a lomos de Yeshe Tsogyal, a quien había transformado en un tigre volador para el viaje.

Página opuesta. Arriba. Manifestación airada de Gurú Rimpoche o Padmasambhava. Lo visualizamos en una forma protectora, que nos ayuda a superar los obstáculos para la meditación y nuestra práctica espiritual. © Roberta Marroquín Abajo. Muchos niños pasan varios años en los monasterios, donde reciben educación, como aquí que toman una clase de música. Cuando crecen deciden si continuar como monjes o dejar la vida religiosa. © Roberta Marroquín En esta página. Ruedas de oración en el Monasterio Kurjey Lhakhang del distrito de Bumthang, construido en el s.VIII. Se deben girar en sentido horario porque llevan un mantra, es decir sílabas o palabras que al ser repetidas liberan fuerzas benéficas. © Roberta Marroquín

BUTÁN El Reino de Bután es un destino desafiante para quienes desean explorar los últimos parajes en estado puro del planeta, rodeados por cumbres nevadas, que se elevan sobre gargantas envueltas por bosques primigenios. Se le conoce como “Tierra del Dragón de Trueno”, porque se le atribuye al rugido del mítico dragón (Druk) el sonido de los truenos cuando el viento monzón sopla con fuerza en verano e invierno. Este remoto país del Himalaya, con escasos 800 mil habitantes (de los cuales el 90% es budista) en un área de poco más de 40 mil km2 en gran parte montañosos, ha permanecido aislado del resto del mundo hasta hace un poco más de cuatro décadas y, de alguna manera, aún lo está, más por deseo de sus gobernantes que por el blindaje natural de su orografía. La lengua oficial es el dzongkha, pero en cada distrito se hablan diferentes dialectos. El grado de apertura del país a los visitantes es limitado y las restricciones de ingreso son numerosas, para impedir las llegadas masivas y salvaguardar la cultura nacional. Bután, cuyos habitantes visten todos el mismo traje típico, es un país aún feudal en muchos aspectos, rico en templos centenarios encaramados en riscos vertiginosos, aldeas rodeadas por bosques que cubren tres cuartas partes de su geografía muy accidentada, valles y arrozales. Sobre su naturaleza emocionante, ondean las banderas de plegarias, que llevan las oraciones al cielo, a través del viento.

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Padmasambhava, al introducir el budismo, añadió a las banderas los mantras sagrados, que purifican y santifican el viento, transformando las plegarias en bendiciones que la brisa y las ráfagas entregan. El dzong es el monasterio-fortaleza con fines religiosos, defensivos y administrativos, que tuvo su apogeo en el s. XVII y actualmente hay más de 2 mil en el país, con 6 mil monjes. El actual soberano decidió renunciar a su poder absoluto y establecer una monarquía constitucional. Promueve la democracia y la modernización de su reino iniciadas por su padre, quien abdicó en 2006 con la devoción popular intacta y en 1972 había acuñado el eslogan Felicidad Interna Bruta, un indicador que mide la calidad de vida en términos más holísticos y sicológicos, para complementar el clásico medidor de la renta percapita. Los habitantes viven principalmente en el campo y se dedican a la agricultura y a la ganadería. La industria se limita a textiles, alimentos y artesanías para consumo interno. El 72% de su territorio es preservado como bosque y esto, entre otras medidas como el fomento a la agricultura orgánica, la energía eólica, los autos eléctricos y la veda al tabaco, lo ha convertido en el primer país con huella de carbono negativa, es decir que absorbe tres veces más dióxido de carbono del que emite. Bután cuenta además con 9 parques naturales y es santuario para muchas especies, como el leopardo de las nieves y el takín, que es un icono nacional.

En esta página. Druk Air, la aerolínea nacional integrada por 5 aeronaves, tiene como base el Aeropuerto de Paro, uno de los más peligrosos del mundo por las elevadas cumbres que lo rodean.

VUELO A BUTÁN La Operadora Legendary Journeys en la India tramitó nuestras visas y nos organizó una experiencia personalizada. Volamos durante 2:20 hrs de Nueva Delhi a Paro por Druk Air, la aerolínea nacional butanesa, cuya pequeña flota, integrada por 5 aeronaves, opera sus vuelos en la región meridional de Asia y tiene como base el Aeropuerto Internacional de Paro, inaugurado en 1983. Se encuentra a 2,237 m de altura, en un valle junto al curso del río Paro, con montañas de hasta 5,580 m a su alrededor. Se le considera uno de los más peligrosos del mundo y nos comentaron que sólo ocho pilotos de Druk Air están certificados para aterrizar ahí. Los vuelos se permiten únicamente cuando se cumplen las condiciones de aproximación visual. La familia real y las autoridades gubernamentales no disponen de aviones privados y viajan por Druk Air como cualquier pasajero. Después de un descenso de vértigo, a la salida del aeropuerto nuestro guía nos dio la bienvenida junto con el conductor y nos llevaron en auto a Timbu, la capital del reino, donde emprendimos un viaje de autodescubrimiento en la ruta de Padmasambhava, entre espiritualidad, tradiciones y naturaleza.

Página opuesta. Arriba. La pequeña comunidad de Laya en el norte de Bután es uno de los lugares más remotos del planeta. © Roberta Marroquín Abajo. El traje femenino butanés, tejido con seda, algodón y lana se llama kira. Es un vestido que llega a los tobillos y se complementa con chalinas y una chaqueta llamada toego. © Roberta Marroquín

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Página opuesta. La gigantesca estatua de bronce del Buda Dordenma mide 54 m de altura y el lugar alberga más de 100 mil estatuas más pequeñas de Buda. © Roberta Marroquín En esta página. El León de Nieve representa las cadenas montañosas nevadas y los glaciares de Bután, así como el poder, la fuerza y la valentía. © Roberta Marroquín

TIMBU Del Aeropuerto de Paro a Timbu hicimos una hora y la única capital del mundo sin semáforos está ubicada a 2,320 m de altura, junto al río Wang, en un valle rodeado de boscosas montañas salpicadas de antiguos monasterios y templos. Con una población de 100 mil habitantes, el mayor centro económico del país es el hogar de la amada y respetada familia real. Nos hospedamos en el lujoso hotel Taj Tashi, que armoniza la arquitectura dzong con el diseño moderno y las 66 espaciosas habitaciones y suites tienen vistas a las montañas. Dos restaurantes, un bar y un salón de té ofrecen momentos relajados, al igual que un baño con piedras calientes en el Spa. Cenamos en el Druk Hotel, donde pasamos la agradable velada en un ambiente elegante. Durante

nuestra estancia fuimos a ver la Memorial Chorten, una estupa construida en 1974 en honor del tercer rey y padre del nuevo Bután. Luego admiramos la gigantesca estatua de bronce que representa a Buda Dordenma. Mide 54 m de altura y el lugar hospeda 100 mil estatuas menores de Buda. Asistimos a una competencia de tiro con arco, que es el deporte nacional, y después fuimos al Tashichho Dzong, el conjunto más destacado de Timbu, que ha funcionado como templo, monasterio budista y centro administrativo. En las cercanías, se puede visitar Pangri Zampa, integrado por dos edificios del s. XVI, que ahora albergan una escuela de formación de astrólogos monásticos. La astrología, sumamente respetada, es un aspecto esencial de la cultura butanesa.

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Conocimos también el monasterio de Cheri Goemba, donde se fundó la primera comunidad conventual y una gruta donde Padmasambhava meditó en el s. VIII. El Centro Filatélico, en la Oficina General de Correos, muestra algunos de los sellos de diseño más innovador del mundo y emite timbres de curso legal personalizados. Las calles principales de la capital ofrecen la oportunidad de visitar tiendas de artesanía, textiles y joyería que se realiza con turquesa, perlas, ágatas y coral del Himalaya engarzados en oro y plata. El tangka es una pieza de seda, lino, yute o algodón pintada con pigmentos minerales y vegetales o bien acuarela. Estos tapices son verdaderas obras de arte pero, ante todo, son imágenes de devoción. Para la cena de despedida en el Taj Tashi, nuestros anfitriones dispusieron que el personal del hotel nos vistiera con los atuendos típicos nacionales. Después de un espectáculo de danzas folclóricas, degustamos una cena butanesa en el restaurante Chig Ja Gye de la propiedad, en un entorno exclusivo de pinturas de pan de oro y música de instrumentos de viento tradicionales. La cocina de Bután usa chiles, carne de yak y cerdo, acompañados por arroz. El plato nacional es el ema datse: curry de chile en salsa de queso con arroz.

En esta página. Druk Wangyel Tshechu es el festival (tshechu) anual que tiene lugar cerca de Timbu en diciembre. Los danzantes lucen trajes, sombreros y máscaras para conmemorar a Padmasambhava, al tiempo que rinden tributo a los soberanos. © Roberta Marroquín Página opuesta. El hotel Taj Tashi de Timbu armoniza la arquitectura dzong con el diseño moderno y captura la esencia del arte butanés.

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CAMINO A PUNAKHA La mañana siguiente salimos con rumbo a Punakha y, antes de emprender el viaje de 5 hrs hacia el pintoresco Valle de Gangtey, un monje nos bendijo porque la ruta es peligrosa. El camino serpentea y trepa a través de los pinares cruzando arroyos y cascadas, rodeado por altos picos nevados como el Masanggang de 7,153 m. Es de un solo carril muy angosto, entre la pared y el desfiladero, a menudo sin pavimentar, recorrido por grandes camiones de carga y con ganado que se cruza de repente. Atravesamos el paso de montaña de Dochula, con sus maravillosas vistas a una altura de 3,116 m y 108 estupas. Luego visitamos el monasterio Gangteng del s. XVII, donde participamos en un rito de plegarias con el tulku, es decir un lama reencarnado. Durante una parada que hicimos, fuimos al monasterio y templo Chimi Lhakhang del Divino Loco, construido en el s. XV, que aún conserva las tradiciones ceremoniales de la fertilidad. Algunos monjes tocaban el dungchen, la larga trompeta metálica que puede alcanzar hasta los 7 m de largo, utilizada en ceremonias budistas.

Página opuesta. Arriba izquierda. Templo Chimi Lhakhang del Divino Loco. El monje medita con un molino de oración en una mano y un mala (rosario budista) en la otra. © Roberta Marroquín Arriba derecha. Monasterio Gangtey, Gangteng. Los monjes tocan el dungchen, que es una larga trompeta metálica, utilizada en ceremonias budistas. © Roberta Marroquín

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Página opuesta. Abajo. Gangtey Tsechu es un Festival Anual de tres días de duración que se desarrolla en el Monasterio del Valle de Gangtey, Gangteng. © Roberta Marroquín En esta página. Monasterio Gangtey, Gangteng. Bailarines con trajes tradicionales realizan la Danza de la Máscara durante el Festival de la Grulla de Cuello Negro. © Roberta Marroquín

PUNAKHA A una altura de 1,242 m, el Valle de Punakha constituye la huerta del país. Fue la capital del reino durante un período de 300 años, hasta que Timbu la reemplazó en 1955. Punakha es el sitio del dzong más sagrado de Bután, construido en el s. XVII, que alberga 21 templos. Sobre la confluencia entre los ríos Pho (Padre) y Mo (Madre) el Punakha Dzong, constituye una obra maestra de la arquitectura y es donde se celebró la boda del actual monarca en 2011. Nos hospedamos en COMO Uma Punakha, un hotel lujoso, con vista al río Mo. Cada habitación y villa se asoma a vergeles y arrozales, donde se cultiva el arroz rojo y blanco. En el restaurante Bujari, el chef Tshering Lhaden sirve platos butaneses e internacionales, elaborados con productos locales de temporada. El centro de bienestar ofrece prácticas de yoga, meditación, tratamientos holísticos, masajes, terapias ayurvédicas y baños de piedras calientes. En la ciudad, como en el resto del país, se ven las típicas casas con puertas y ventanas de madera tallada y los muros pintados con símbolos dirigidos a destruir fuerzas hostiles y atraer la prosperidad. El respeto a los mayores es total y varias generaciones conviven en armonía.

Páginas anteriores. Vistas desde el Hotel COMO Uma Punakha, asomado a vergeles y arrozales, donde se puede admirar una curva en forma de serpiente del río Mo. En estas páginas. Arriba. Hotel COMO Uma Punakha, una propiedad íntima y lujosa. Abajo. Experiencia Gangtey Lodge 360 Hike & Picnic. © Ken Spence

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PARO Nuestro siguiente destino fue el Valle de Paro, a una altura de 2,250 m y delimitado por boscosos picos elevados. Recorrido por el río homónimo, es uno de los escenarios más pintorescos con aldeas, edificios históricos, monumentos y bancales, donde se cultivan arroz, cebada y trigo. En la ciudad, con una población de 11,500 habitantes, el Museo Nacional exhibe una colección de artefactos, estatuas de bronce y pinturas que ilustran 1,500 años de la cultura del reino y se encuentra cerca del imponente Rinpung Dzong, inaugurado en el s. XVII e incluido en la lista tentativa para ser nombrado Patrimonio Mundial de la UNESCO. El Valle de Paro es también un punto de partida para senderismo, sin embargo, la visita imperdible es la que se realiza al Nido del Tigre, que constituye una experiencia sin igual. Nos hospedamos en el lujoso Zhiwa Ling Heritage Hotel, reconocido por National Geographic Unique Lodges of the World y ubicado a corta distancia de los templos y monasterios más venerados. Fue concebido por un empresario butanés y realizado por artesanos locales. Cuenta con un templo hecho con madera de 450 años de antigüedad, donde se organizan ceremonias budistas de bendición. Ofrece una casa de té, un centro de meditación y un restaurante con cocina butanesa y occidental. Las habitaciones y suites integran la estética local con la tecnología y los tratamientos del Spa se enfocan en el bienestar de la mente, cuerpo y espíritu.

Página opuesta. Palacio y museo Ogyen Choling. Ubicado en el valle de Tang, distrito de Bumthang, es una antigua residencia de la familia Choling transformada en museo, para compartir tesoros históricos y artísticos. Un retrato del rey preside el acceso. © Roberta Marroquín En esta página. La llegada al valle de Phobjikha de las raras grullas de cuello negro, que migran anualmente desde Tíbet, se celebra como una bendición. © Roberta Marroquín

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TAKTSHANG: EL NIDO DEL TIGRE Tras un breve recorrido en coche desde Paro, emprendimos el ascenso acompañados por nuestro guía. La caminata toma unas tres horas, aunque el tiempo de subida depende de la condición física y de las paradas que se efectúan. Se realiza por un sendero empinado, con tramos en condiciones regulares y otros empedrados con rocas sueltas. Atravesamos bosques de pinos con banderas de plegarias y oímos el sonido de cascadas cercanas. Para hacer más llevadero el trayecto, hay la posibilidad de reponer fuerzas en una pequeña posada, pero el solo hecho de contemplar el monasterio nos dio el aliento suficiente para afrontar el último esfuerzo. Taktshang significa Nido del Tigre y está encaramado en una escarpada montaña. El complejo se comenzó a construir en 1692 en las inmediaciones de la cueva donde algunas fuentes relatan que Padmasambhava meditó durante 3 años, 3 meses, 3 semanas, 3 días y 3 horas en el s. VIII, cuando llegó desde Tíbet a lomos del tigre volador.

El conjunto se divide en 7 templos, que parecen surgir de la montaña y se conectan por escaleras de piedra esculpidas en la roca. Se dice que uno de ellos fue construido sobre los restos de Padmasambhava, que fueron dejados en lo más profundo por sus discípulos, como tesoros que las generaciones venideras deberían encontrar. Cada templo está adornado con estatuas y decorado con murales, que representan a divinidades budistas y venerados maestros. Para conectarse con los seres del futuro, Padmasambhava ha dejado huellas de su cuerpo en distintos lugares, como la de su mano en la roca de una gruta. Además, escondió algunos textos y objetos en lagos, colinas, cuevas y bosques de la región del Himalaya, para que fueran hallados e interpretados por buscadores de tesoros espirituales venideros, cuando se contara con la capacidad suficiente para comprenderlos, y hasta ahora sólo unos lamas reencarnados han logrado recibir algún legado.

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En esta página. Padmasambhava llegó a Bután en el s. VIII a lomos de su consorte, transformada en tigre volador, y ocho manifestaciones de distintos aspectos de su ser aparecen pintadas en los murales de las paredes del Nido del Tigre. © Roberta Marroquín Página opuesta. Monasterio de Taktshang o Nido del Tigre. Surge en un acantilado a 3,120 m de altura y 700 m por encima de la superficie del valle de Paro. © Roberta Marroquín

En esta página. Gangtey Lodge. Miembro de Small Luxury Hotels of the World, el galardonado hotel de 12 suites, con vistas al espectacular valle, ofrece experiencias entre naturaleza y espiritualidad como el Traditional Bhutanese Hot Stone Bath (abajo). © Ken Spence

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OAXACA FLAVORS

Tres días por el templo culinario de México Texto: Carla Guerrero Fotos: Carlos García Mora

Páginas anteriores. Gran cata de maíz criollo: 250 tipos de maíz hay en México, 27 son de Oaxaca. En estas páginas. Una calenda en el Centro Histórico reunió a los chefs que participaron en Oaxaca Flavors.

El último fin de semana de septiembre, Oaxaca acoge

el nuevo hito gastronómico con vocación de convertir a esta ciudad en el ombligo culinario del planeta. En su primera edición, Oaxaca Flavors arrancó con una agenda de 24 eventos en los principales restaurantes de la antigua villa de Antequera, reuniendo a 4 mil invitados y mil 800 comensales y generando una ocupación de 5 mil cuartos de hotel en la capital oaxaqueña. En una ciudad donde se toma muy en serio la gastronomía, bastaron sólo tres días para llevar a cabo una cofradía del sabor. Restaurantes como Pitiona, Casa Oaxaca, La Olla, Origen, La Teca, Las Quince Letras, Criollo y Zandunga abrieron sus cocinas a las propuestas de Mikel Alonso, Roberto Solís, Francisco Molina, David Castro, Atzín Santos y Cecilia González, por mencionar algunos. El abrir de boca de Oaxaca Flavors fue una tradicional Calenda en el Centro Histórico encabezada por los chefs locales Alex Ruiz, José Manuel Baños y Rodolfo Castellanos, quienes invitaron a desfilar por la calle Macedonio Alcalá y dar inicio a las primeras comidas y cenas a cuatro manos del Festival. Durante tres días, en Oaxaca Flavors no hubo tregua para el paladar ni para el estómago ante las decenas de platillos interpretados por 36 chefs, así como los guisos tradicionales de 50 cocineras del Istmo y del Valle de Oaxaca que, vistiendo sus trajes típicos, se dieron cita en el evento estelar Oaxaca Flavors Night. En medio de una muestra gastronómica entre mezcales, vinos y cervezas, se premió a los mejores platillos y resultaron ganadores el relleno de puerco de Juana Vasco Gutiérrez, del Istmo de Tehuantepec, y el borrego asado con caldo fúnebre de Altagracia María Morales, originaria de Teotitlán del Valle. Oaxaca Flavors es un festival único en México y en el mundo, ya que une lo mejor de la alta cocina oaxaqueña con los sabores tradicionales de las mujeres que heredan recetas de generación en generación, señala Manuel Rivera, miembro del Consejo de Oaxaca Flavors y Presidente de Bialy. A este festejo le antecede El Saber del Sabor, un festival creado hace 10 años por Alex Ruiz como un evento de Oaxaca hecho para Oaxaca. “Este nuevo formato abre la cocina a otros sabores de México, con la idea de compartir recetas y técnicas culinarias además de acercar nuevos sabores a la comunidad local”.

Página opuesta. Oaxaca busca convertirse en el ombligo culinario del planeta con este festival.

El comité de Oaxaca Flavors está conformado por chefs, cocineras y mezcaleros del Estado quienes convocaron a las nuevas promesas culinarias nacionales e internacionales en una agenda que mantuvo, durante tres días, a los restaurantes oaxaqueños a tope. “Al final fue un pretexto para cocinar con amigos y entre amigos porque así la comida sale mejor”, comenta Alex Ruiz, cuyo restaurante Casa Oaxaca compartió fogones con Benito Molina y Solange Muris, la primera noche, y con Mariana Valencia y Marino Collazo en la comida del segundo día; su otro restaurante Oaxacalifornia, compartió espacio con Blaine Wetzel y con Daniela Soto-Innes, designada este año como The World’s Best Female Chef por The World’s Best 50. En Criollo, Luis Arellano recibió a Javier Plasencia, Jorge Muñíz, Jorge Ortíz y David Castro; Las Quince Letras a cargo de Celia Florián acogió a los hermanos Rivera-Río así como a Israel Loyola; La Teca, con Deyanira Aquino, compartió cocina con Cecilia González y Paco Molina; La Olla cocinó con Pilar Cabrera y Xavi Pérez Stone, mientras que Zandunga lo hizo con Aurora Toledo y David Castro. Pitiona de José Manuel Baños, recibió a Mikel Alonso y Gerard Bellver, la primera noche, y también a Arnaud Guerpillon y Cédric Carème. “El Gobierno Estatal y Municipal busca usar la gastronomía como bandera para crecer al único Estado con 8 regiones culinarias. Queremos que septiembre empiece a ser conocido como el fin de semana en el que tienes que estar en Oaxaca”, puntualiza Rivera.

En esta página. El evento gastronómico también reunió a 50 cocineras del Istmo y del Valle de Oaxaca.

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ENTRE TRADICIÓN E INNOVACIÓN Oaxaca Flavors también reconoció el aporte de las cocineras tradicionales. Es que Ruiz destaca la importancia de volver al origen y a las técnicas ancestrales para combinarlas con lo nuevo. “Para el comensal de hoy no sólo es comodidad y servicio sino también consiste en la experiencia detrás de una historia. Quiere saber de dónde viene tal ingrediente, ese chile y queso o “X” técnica. Busca tener información que le dé un valor agregado a lo que ofreces en tu establecimiento”, señala el chef que, el siguiente año, estará estrenando un proyecto culinario en Santa Bárbara, California. El barrio de Jalatlaco concentra a algunas de estas familias que son la fuente de inspiración de la cocina de manteles largos. Algunos ejemplos: Virginia Martínez y su panadería Tres Reyes, que elabora el pan de yema y el chocolate de agua con base en cacao y almendras. Lolita Millán Morales, quien abrió su cocina y compartió la receta secreta de su mole amarillo con carne de res hecho con base en cebolla, comino, chile costeño y hierba santa. A Eloísa Mariscal Hernández, al frente de Banquetes Doña Elo, se le debe el tamal de lechecilla o nata. Y no hay mejores tlayudas que las que hace la Cenaduría Vicky, ubicada en la calle de Aldama 106. Servida en un petate, la tlayuda es bañada con una cama de frijol sazonado con hojita de aguacate o hierba de conejo y se le encima un suave pedazo de tasajo que sabe mejor con salsa molcajeteada de miltomate y chile pasilla. “¿El secreto? Consiste en el sabor ahumando que da el carbón a la parrilla”, revela Jessica Juárez, cabeza de esta cenaduría y una larga familia de cocineras.

En esta página. Destacó un postre sutil: un carbón que es un chocolate con relleno de tuna roja. Página opuesta. Oaxaca Flavors es un festival único ya que une lo mejor de la alta cocina oaxaqueña con los sabores tradicionales de las mujeres que heredan recetas de generación en generación.

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Páginas anteriores. Los habitantes del barrio de Jalatlaco abrieron sus casas para servir al visitante pan de yema y chocolate de agua, mole amarillo, tamal de lechecilla y la tradicional tlayuda. En estas páginas. Daniel, Rodrigo y Patricio Rivera-Rio tomaron la cocina de El Origen para presentar su innovadora propuesta de maridaje y platillos salados y dulces desde Monterrey.

27 DE SEPTIEMBRE ORIGEN POR TRES Esa noche, en Origen, restaurante de cocina oaxaqueña contemporánea de Rodolfo Castellanos, la comida fue intervenida por los hermanos regios Daniel, Rodrigo y Patricio Rivera-Rio. Meses atrás, unos cuantos e-mails y llamadas por parte del comité de Oaxaca Flavors les confirmaron lo que para los tres era un sueño: la invitación a participar y poder desempeñar un papel a la altura en el lugar al que consideran el epicentro de la gastronomía mexicana. “Más que un gusto, es un orgullo poder estar en Oaxaca siendo de Monterrey y haciendo cocina norestense. Durante estos días aprendimos nuevas técnicas que nos llevamos a casa pero, lo más importante, la experiencia nos hizo sentir más seguros de lo que hacemos”, apuntan los tres hermanos, que son autores de varias propuestas culinarias: Koli, un fine dining de cocina contemporánea; Cometa, un viaje culinario por México a través de 32 platillos y el restaurante 13 Puercos de Soto, cuyo menú es con base en cerdo, como tortas de porchetta y pastrami. La mesa de Origen vio desfilar platillos orquestados por los hermanos Rivera-Rio. Patricio diseñó la carta de vinos de acuerdo al menú que Rodrigo y Daniel elaboraron con platillos salados y dulces, respectivamente. Un crudo de kampachi ahumado en salsa canario se llevó bien con una American Pale Ale. El tamal de huitlacoche y hongos serranos maridó con un Pinot Noir de Nueva Zelanda. La lengua de res en pipián de la Huasteca acompañó un Tempranillo de Reserva Rioja, y el postre, un carbón que es chocolate con tuna roja, combinó con un Semillón de Casa Madero 2010. “La familia es lo más importante, pues tenemos un mismo objetivo y es más rápido lograrlo ya que tres cabezas piensan mejor que una. Llegar a esto ha sido un proceso de trabajo de muchos años, donde la pasión es lo que nos mueve. Todos los días ponemos sobre la mesa lo que queremos. Lo demás llega por sí solo”, concuerdan los hermanos.

28 DE SEPTIEMBRE OAXACA CON M A Casa Oaxaca fueron invitados Mariana Valencia y Marino Collazo, que trajeron ingredientes y recetas de la tradición purépecha. Esta pareja, propietarios de Casa M en Uruapan, también “emparejó” platillos que estimularon el paladar en este templo culinario. Al taquito de charales con salsa de chile pasilla y puré de aguacate lo acompañó un María Tinto Rosé, y el Pork Belly Kurobuta resultó excepcional con una copa de Cabernet Sauvignon de Monte Xanic. Mariana y Marino, ella mexicana y él colombiano, con la M en común en sus nombres complementan este juego de palabras: México, Mesa y, sobre todo, Michoacán. “Nuestro concepto se trata de lo que hay en nuestro corazón que es Michoacán, donde usamos el producto local con técnicas y recetas tradicionales pero con un twist vanguardista. Aprendemos con las michoacanas cuando vamos a sus ranchitos y comemos cosas que son alucinantes. Es cuando sientes su cocina, la conectas y luego interpretas”, señala Mariano.

Un ejemplo de esta sinergia de sabores es el ceviche kampachi, que nace de una xanducata, es decir un estilo de mole purépecha muy ligero, que se le ofrece a las novias un día antes del matrimonio. Esta salsa contiene siete hierbas que —se supone— representan cada virtud que debe tener la novia”, explica Marino. Para Mariana, el reto en este Oaxaca Flavors no es estar fuera de su cocina sino a la altura de los grandes. Por ello apostó por los chiles capones, que rellenó con quesillo de Oaxaca y acompañó con chicharrón bañado en una salsa ranchera, y por el cerdo negro de La Piedad de Michoacán, que bañó con un demi de changunga hecha en casa”. Para Alex Ruiz, el tener como invitados a Mariana y Marino fue un tema que le latió de corazón. “Me llamó la atención el producto de Uruapan y me pareció una cocina que había que dar a conocer. Esa tarde, lo que hicimos fue traer Michoacán a Oaxaca para que el comensal oaxaqueño que viene a estos eventos (donde a veces nos llenamos de ego), conozca este otro México”.

Página opuesta. Para Alex Ruiz, chef de Casa Oaxaca, el objetivo fue acercar la nueva cocina de Uruapan hacia el comensal local. En esta página. Mariana Valencia y Marino Collazo llevaron lo mejor de la tradición purépecha a Casa Oaxaca: chiles capones rellenos de quesillo de Oaxaca y chicharrón bañado en una salsa ranchera.

29 DE SEPTIEMBRE COCINA HECHA CON EL CORAZÓN “A Manuel hace muchos años que lo conozco y siempre me quedaba con las ganas de regresar a cocinar con él. Por eso, valoro este tipo de eventos que ofrecen la oportunidad al comensal de probar la propuesta de ambos”, señala Francisco Molina. Pitiona del chef José Manuel Baños, referente de la cocina oaxaqueña moderna, cedió controles a Molina cuya propuesta culinaria de Evoka, en Tlaxcala, es un ejercicio de arqueología gastronómica, pues se apega a lo ancestral retomando métodos como la nixtamalización del maíz para la tortilla o la cocción de los moles en olla. La base de su sabor es la trilogía de maíz, maguey y el mole en todas sus variaciones. Bajo esta premisa, Molina propuso para este Oaxaca Flavors una enmolada de pulpo a las brasas, un aguachile de

camarón y un pescado ahumado en hoja de maíz. Lo que presentó Manuel fue la tostada de esquites y caracol con mayonesa de chile de agua y la vaca con chilhuacle y salsa de higo. Uno de mis favoritos fue el postre, pues el capulín es de cierta temporada así que lo recolectamos, refrigeramos y trajimos a Oaxaca para degustarlo con un helado de oveja”, agrega el chef invitado. “A Rodolfo, a Alex y a mí nos une el amor que le tenemos al Estado. Y es por eso que a todos los chefs les gusta venir porque se les trata como amigos. Queremos que sientan que en Oaxaca tienen su casa”, comenta Manuel cuyo restaurante, que posee una de las más hermosas terrazas con vista a la catedral de Santo Domingo, fue el mejor cierre de este primer Oaxaca Flavors.

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Página opuesta. Arriba. Daniela SotoInnes, Mejor Chef Mujer del Mundo en 2019, fue una de las figuras del evento. Abajo. Francisco Molina (derecha) fue invitado de José Manuel Baños (Izquierda) quien destaca por incorporar en su cocina el maíz, el maguey y el mole en todas sus variaciones. En esta página. Derecha. La propuesta estrella de Pitiona: una tostada de esquites y caracol con mayonesa de chile de agua.

Páginas anteriores. Itanoní es el acceso a la exquisitez del maíz criollo. En esta página. Además de una experiencia gastronómica única, se trata de una incitativa innovadora también para el rescate del maíz criollo.

CATA DE COLOR Itanoni es una cata de maíces criollos maridados con bebidas y antojitos oaxaqueños. Gabriela Fernández, investigadora gastronómica, preside esta iniciativa que significa “Flor de Maíz”. Es una experiencia culinaria sustentable que habla sobre los 250 tipos de maíz en México, de los cuales hay 27 en Oaxaca. Entre una degustación y otra, el comensal percibe las características de cada uno de ellos: el maíz blanco tiene un sabor lácteo y el amarillo a mantequilla. El rojo ostenta notas de nuez, arándano y toques florales, mientras que el azul posee ciertos ácidos característicos de los hongos. Y qué decir del rarísimo maíz ajo, en riesgo de desaparecer por la dificultad de trabajarlo, ya que cada grano de la mazorca crece cubierto por una fina cáscara individual, como los dientes de ajo. ¿Cómo se cata el maíz criollo? Mediante la combinación con alimentos como miel y mermeladas, cochinita y barbacoa, o antojitos como la tetela, un triángulo de maíz hecho en comal, relleno de chicharrón, crema y queso fresco. Informes: 951 205 2282; Av. Belisario Domínguez 513, Reforma, Oaxaca de Juárez, Oaxaca.

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DOLOMITAS DESCONOCIDOS

Plose, Brixen y el Hotel en los Árboles Texto: Barbara Ainis Fotos: Cortesía My Arbor + Plose

Páginas anteriores. El mercado navideño en la plaza Duomo de Brixen. En estas páginas. El hotel My Arbor suspendido entre los abetos. ©Helmut Moling Photography

Me encanta la montaña, me gusta esquiar y creo poder

afirmar que conozco bastante bien las áreas de esquí de los Alpes italianos. En particular me enamoré desde niña de las cumbres sin iguales de los Dolomitas, con la luz increíble que tiñe sus rocas pálidas y recortadas a la puesta del sol, con sus variadas y magníficas pistas siempre perfectamente nevadas hasta la primavera. Sin embargo, hace poco me tocó la suerte de visitar un rincón de estas montañas al que nunca me había acercado, un lugar de encanto, alejado tanto de los destinos de masa como de los de gran moda, del cual, debo admitir, casi ni siquiera conocía el nombre. Plose, según yo, era la marca de mi agua de manantial favorita, una de las mejores aguas minerales del mundo, debido a su pureza, vitalidad y sabor. No sabía que su nombre se debía a una montaña tan hermosa, con 43 km de pistas de esquí para todos los niveles y una vista inolvidable hacia el perfil único y dentado de las cumbres Odle, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Tampoco sabía que este magnífico destino quedara a sólo unos pocos minutos de la hermosa y antigua Brixen, una de las ciudades más encantadoras de la región Alto Adigio y de los Alpes italianos. La ocasión para remediar a mi desconocimiento fue la estancia, también espectacular y sorprendente, en el reciente y lujoso My Arbor, el más grande hotel en los árboles del mundo.

MY ARBOR El camino hacia la propiedad sube por una carretera que atraviesa pueblitos de montaña y bosques intactos. Justo en el medio de un bosque de alerces alpinos y abetos se abre a la vista la estructura única del My Arbor, que se inauguró hace año y medio y ahora se apresta a vivir su segunda estación invernal, comenzada con los mejores augurios en la montaña Plose por la nieve abundante ya al final de noviembre. El profundo manto blanco cubre el panorama y absorbe todo ruido en el silencio irreal que sólo la nieve sabe regalar. Los tallos de los abetos, blancos también, se yerguen sutiles y esbeltos, danzando leves con el viento. Más allá, casi donde empieza el estacionamiento del hotel, es donde se desvela otro bosque de troncos oscuros, inclinados pero inmóviles, como si el frío intenso hubiese congelado su movimiento oscilatorio. Me tardé unos momentos en entender la diferencia entre el elemento natural y la obra del hombre: estos 68 tallos son en realidad columnas de acero pintadas que sostienen las 104 suites del hotel. Más que una casa en los árboles propiamente dicha, la estructura del My Arbor es un complejo y ambicioso palafito.

Sin embargo, la ilusión y la conexión profunda con el bosque (afuera y adentro del edificio) son tales que el hotel se ganó, y con razón, el lugar de ser considerado entre los hoteles en los árboles. El huésped que pase por sus puertas, observará que el diseño y la estructura están inspirados en el elemento natural del cual lleva el nombre, porque arbor en latín significa árbol. En el gran hall, abierto con enormes vitrales hacia el espectáculo del valle y de las montañas, la mirada sube naturalmente al techo de doble altura. Allí, suspendidos, 26 troncos iluminados por luces puntuales dibujan un irreal cielo estrellado, o más bien un bosque al revés que protege al viajero sin oprimirlo. El gran espacio es intuitivo y no hacen falta señales para saber que la primera cálida acogida se da desde el enorme tronco de un abeto de más de doscientos años, que sirve como mostrador de la recepción. Pero es cuando se sube a las suites que la ilusión de vivir suspendidos en los árboles se hace perfecta. Todas, desde las elegantes Nest de 38 m2 hasta las enormes y súper lujosas Treetop de 100 m2 (con jacuzzi en la terraza y sauna privado), llevan la original y genial solución arquitectónica del View Corner.

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Página opuesta. El agua tibia de la alberca del My Arbor, para disfrutar del paisaje nevado. ©Helmut Moling Photography En esta página. El exterior de la fachada, decorado y protegido del frio con las típicas tablillas de madera cortadas a mano. ©Helmut Moling Photography

Página opuesta. Las suites del My Arbor y el original View Corner (abajo) asomado al valle. En esta página. El hermoso diseño de la escalera que baja al Spa Arboris.

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“En una habitación tradicional de hotel se encuentran la cama, el escritorio y el sofá, pero nosotros queríamos regalar la sensación de estar literalmente en los árboles”, me dijo Gerard Taubler, el arquitecto a quien se debe el extraordinario proyecto del hotel, que lo llevó hacia su realización con visionaria creatividad. “Concebimos un rincón abierto al exterior a través de ventanales, integralmente ocupado por una cama, como si fuese un camarote. Relajándose en esa cama y mirando a los abetos de frente, mientras oscilan al viento, uno tiene de veras la ilusión de estar casi desbalanceado hacia afuera y siente que se encuentra suspendido en los árboles”.

Página opuesta. 43 kilometros de pistas de esquí mirando el espectáculo de los montes Odle. En esta página. Los esquiadores expertos pueden disfrutar de los 9 kilometros de descenso de la pista Trametsch.

La maravillosa montaña Plose ya lo tenía todo. A pesar de no encontrarse entre las áreas de esquí más grandes y famosas de los Dolomitas, cuenta en su ladera expuesta al sol con 43 km de pistas perfectamente señaladas y conectadas por eficientes remontes. Los descensos son muy variados e interesantes (para neófitas como para expertos esquiadores) y regalan fantásticas vistas a los Dolomitas y, en particular, al grupo de los montes Odle. Esta sugestiva cadena, en el Parque Natural Puez-Odle, toma el nombre de una palabra que significa aguja (por la original forma puntiaguda de sus cumbres) y pertenece al ladino, una antigua lengua retorromance aún hablada en este rincón de Italia. Destacan la divertida pista de trineo RudiRun para toda la familia (que se puede recorrer también bajo la mágica luz de la luna hasta las 11 de la noche, todos los viernes del 3 de enero al 6 de marzo); la nueva pista para súper expertos Crazy Horse y la pista de esquí Trametsch, la más larga del Alto Adigio, con sus 9 km de descenso y un desnivel de 1.450 m, desde el Refugio Plose (2.446 m) hasta el valle. La primera parte es la más divertida, pero únicamente para esquiadores expertos, con una pendiente superior al 65%. Superada la estación Valcroce del telesilla, la pista se presenta menos difícil, pasando entre bosques con grandes curvas y cambios de pendientes hasta llegar a Sant’Andrea. Con toda esta oferta de esquí (que en el verano se convierte en una red de itinerarios para el trekking y las excursiones) al macizo Plose sólo le hacía falta una oferta hotelera de lujo, que pudiese responder a las exigencias de los viajeros internacionales.

Páginas anteriores. Vista aérea de la montaña Plose. Página opuesta. El excelente restaurante del My Arbor regala al huésped la máxima libertad de horarios y elección gastronómica. En esta página. Ingredientes de alta calidad y los perfumes del Alto Adigio en los platos.

A este llamado contestó, unos años atrás, en primer lugar la familia Huber, dueña de un restaurante en la ciudad de Brixen y propietaria de un terreno forestal a unos diez minutos a pie de la estación del telesilla de Sant’Andrea. El empresario Markus Huber, en aquel entonces también Presidente de la Oficina de Turismo de Brixen, a través de un concurso al cual participaron varios arquitectos italianos, premió la idea original y ambiciosa de un gran hotel en los árboles. Sin embargo, pasaron varios años hasta cuando, gracias a la colaboración con el arquitecto Tauber, la idea inicial pudo encontrar su forma actual: una perfecta combinación entre funcionalidad y estética, en la cual el concepto de casa en los árboles llega a ser una filosofía de gusto y de vida, más que una mera estructura. Los árboles sostienen metafóricamente el edificio de 161 m de largo, pero lo compenetran en todos los detalles estructurales y del design. La madera es la materia principal que le da calor y carácter al hotel —de los pisos a las paredes, de las decoraciones a las escaleras— pero siempre interpretada a través de un lenguaje moderno, acompañada por tejidos naturales, vidrio y acero.

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“La madera es el material por excelencia de la tradición en este territorio y lo utilizamos también para el exterior de la fachada, con las típicas scandole, unas tablillas para revestimiento cortadas a mano, pero no deseábamos que los huéspedes tuvieran la sensación de encontrarse en un tiempo perdido”, me dijo Gerard Tauber. De hecho, el resultado no tiene nada de rústico y está muy lejos de la idea de stube, el clásico salón de las casas del Alto Adigio. Al contrario, el hotel lleva un toque de elegancia moderna y esencial, cálido y hi-tech al mismo tiempo, refinado pero relajado y confortable. La madera es un material de formidables características térmicas, utilizado desde siempre para aislar del frío los edificios de montaña. Pero su capacidad de resistir a las altas temperaturas y a las variaciones de humedad lo hace perfecto también para la decoración de saunas y baños turcos. Así que el hotel en los árboles más grande del mundo cuenta también con uno de los Spas más amplios y mejor equipados de todos los Dolomitas, en el cual deleitarse con tratamientos holísticos inspirados por las esencias del bosque.

Uno de los saunas del Spa Arboris, abierto al espectáculo de las montañas.

La vida en el My Arbor pasa muy relajada, a menudo dedicando la mañana a esquiar (se sale del hotel con los esquís puestos para alcanzar el remonte en pocos minutos), el almuerzo en un refugio del macizo Plose y regresando por la tarde al hotel para disfrutar de todo el bienestar ofrecido por el Spa Arboris (que en latín significa “del árbol”). Bajando por una sugestiva escalera desde el hall, se encuentra este espectacular espacio de 2.500 m2, perfumado de esencias naturales, abierto al jardín que domina el valle. El hotel, de hecho, está ubicado en un declive y eso permite salir del Spa directamente a la naturaleza y bajo la nieve para reconectarse con la Madre Tierra, después de un sauna energizante y de uno de los rituales de Aufguss que se repiten cada hora durante la tarde. Se trata de la tradición alemana y norte europea de los golpes de vapor: el maestro del Aufguss le pone hierbas, hielo y agua a las piedras calientes del sauna con una temperatura de hasta 90° ó 100°C; luego empieza a agitar en el aire una toalla o un gran abanico para direccionar golpes de vapor muy caliente hacia cada uno de los participantes, los cuales, si aguantan el calor impresionante, pueden beneficiarse con la eliminación de toxinas, la activación del sistema linfático, el consecuente refuerzo de las defensas inmunitarias, una nueva elasticidad de la piel y el relajamiento del sistema nervioso central. Todo se da estrictamente sin ropa ni trajes de baño, sentados sobre una toalla de algodón blanco. Es la tradición, pero también se hace para evitar la emisión de sustancias tóxicas de las fibras, debido a las altas temperaturas. Para los de cultura alemana o nórdica es lo más normal estar desnudos en un Spa mixto. Para los latinos no es lo mismo, pero no hay que preocuparse: tan sólo se requieren unos minutos de adaptación para darse cuenta del profundo respeto que todos tienen en este contexto.

Página opuesta. Una calle medieval de Brixen y su Torre Blanca.

BRIXEN No ha sido fácil resistir al placer indolente de no hacer nada en el marco hermoso y relajante del My Arbor, después de mañanas de esquí, tardes de Aufguss y excelentes cenas en el restaurante del hotel. Pero valió totalmente la pena superar la pereza para visitar, de día como de noche, la fascinante y cercana ciudad de Brixen. Su nombre italiano es Bressanone (Bresanona en español), pero la influencia cultural austriaca en el Alto Adigio es predominante, ya que se trata de una región fronteriza, anexada al territorio italiano sólo en 1920, después de la Primera Guerra Mundial. Esa cultura originaria se expresa también en la arquitectura encantadora de Brixen y en los eventos que llenan de vida su centro histórico, que está lleno de verdaderos tesoros por descubrir, caminando con toda calma por los elegantes porches y callejones empedrados. La Catedral de Brixen es también una Basílica Menor y constituye el símbolo de la ciudad. El edificio originario se remonta al año 980, reconstruido en estilo románico durante el s. XIII y restaurado según el estilo barroco entre 1745 y 1754. Su claustro es uno de los monumentos más importantes del Alto Adigio, con sus impresionantes frescos de época gótica y las bóvedas con detalles románicos y góticos. El Palazzo Vescovile (Palacio del Arzobispado), un hermoso ejemplo de corte renacentista, hospeda el Museo Diocesano donde, entre muchos tesoros, se puede admirar el nacimiento integrado por 5.000 figuras, que fue realizado para el obispo Karl Franz Lodron al principio del s. XIX.

El centro de la ciudad es también el marco encantador en el cual, durante el periodo navideño, se celebran espectaculares eventos. En primer lugar, el más característico de la cultura alemana: el mercado de Navidad. En la Plaza de la Catedral, todos los días hasta el 6 de enero, 35 casitas de madera iluminadas ofrecen delicias de la gastronomía del Alto Adigio (hay que probar los canederli, albóndigas de pan con jamón ahumado speck y queso, hervidas y condimentadas con mantequilla, y los deliciosos y enormes buñuelos Strauben), artesanía tradicional y encantadoras decoraciones de Navidad. Coros y música navideña en vivo alegran todo el casco antiguo y los más románticos pueden recorrer sus calles a bordo de un carruaje de caballos. Mientras frente a la Catedral se celebra la tradición, en el patio del Palacio del Arzobispado se estrena tres veces al día el show multimedial “Best of Soliman’s Dream”: un espectáculo único de luces y sonidos de los artistas “Spectaculaires —Allumeurs d’Images”, que cuenta la historia del elefante que el rey portugués Juan III regaló a su sobrino Maximiliano II de Habsburgo en el s. XVI. El Palacio del Arzobispado cobra vida y color en su fachada con la técnica del videomapping. Frente a la magia de esta construcción renacentista, que se convierte en la pantalla de los sueños más visionarios y encantadores rodeados por montañas nevadas y perfumes acaramelados, no queda más que entregarse al deleite sin igual del invierno en los Dolomitas.

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Página opuesta. Todo el casco antiguo de Brixen celebra la Navidad. En esta página. De día como de noche, la ciudad es una fiesta de luces, colores y perfumes.

DÓNDE DORMIR MY ARBOR El hotel en los árboles más grande del mundo cuenta con elegantes y originales 104 suites, un interesante restaurante y un Spa de 2.500 m2, a pocos minutos de los remontes del macizo Plose, con los esquíes puestos. my-arbor.com

DÓNDE COMER RISTORANTE APOSTELSTUBE (HOTEL ELEPHANT) Una estrella Michelin, bajo la guía de Michael Falk y del chef Mathias Bachmann. Ingredientes locales y creatividad en un espacio de arquitectura art déco. hotelelephant.com REFUGIO ROSSALM En medio de las pistas de esquí del monte Plose, a 2.180 m, se pueden probar los mejores canederli y las demás especialidades de la cocina del Alto Adigio. rossalm.com INFORMES plose.org

D O LO M ITAS D ES CO NO C ID OS

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