NORUEGA
COLORADO
Auroras Boreales
Aventuras Invernales
Mucho Más Que Esquí LE BRISTOL
Lujo Parisino
El placer de conducir. 100% eléctrico.
La marca BMW® y sus logotipos son marcas registradas de BAYERISCHE MOTOREN WERKE AKTIENGESELLSCHAFT (BMW AG) y se encuentran licenciadas a favor de BMW de México, S.A. de C.V. Imágenes de carácter ilustrativo.
Alberta Canmore
Necesito aire fresco.
Necesito Suiza.
Premium Business Class
Vuela con extra de todo. Extra confort, extra Sudamérica.
Con LATAM podrás tener extra de Sudamérica gracias a nuestra amplia red de vuelos, que conecta más de 125 destinos en 9 países, entre los cuales encontrarás nuestra ruta directa de CDMX a Lima. Pero además, podrás hacerlo con un extra de confort ya que contamos con el mejor servicio a bordo en nuestra cabina Premium Business Class, que podrás disfrutar mientras viajas desde CDMX a Santiago de Chile y Sao Paulo.
Premium
Business Class
Asientos reclinables hasta 180º.
Menú y carta de vinos diseñada por el único
El mejor contenido a bordo con pantallas táctiles de hasta 18 pulgadas. Eco Kit de viajes de cortesía diseñados por artistas sudamericanos.
Máster Sommelier en Latinoamérica. Si quieres saber más, contacta con tu agencia de confianza o entra en latam.com
CONTENIDO
26 LEICA GALLERY
David Anguiano
LUXURY PORTFOLIO
FOUR SEASONS JAPAN COLLECTION
40 FOUR SEASONS HOTEL TOKYO AT MARUNOUCHI, JAPÓN
Hotel boutique entre tiendas de alta gama, en el corazón del distrito de negocios.
42 FOUR SEASONS HOTEL TOKYO AT OTEMACHI, JAPÓN
Sofisticado refugio urbano en el núcleo financiero, ofrece vivencias de lujo para toda la familia.
44 FOUR SEASONS HOTEL KYOTO, JAPÓN
Ubicada entre atracciones históricas, la seductora y galardonada propiedad brinda experiencias tradicionales.
BÁSICOS
46 MARAVILLAS DE NORUEGA A BORDO DEL SILVER DAWN
El nuevo y lujoso barco de Silversea explora destinos seductores en el norte de Europa.
50 IMPRESSION BY SECRETS ISLA MUJERES
En una de las islas emblemáticas de México, el nuevo resort boutique es un punto de referencia.
54 BRUNA Y OCTO
Dos propuestas para conocer la gastronomía y el arte, que sobresalen en ambos restaurantes de Guadalajara.
58 BRUNA, OCTO + NICOS
Sabores compartidos entre tres restaurantes galardonados, que destacan por su excelencia.
60 QUEBEC EN INVIERNO
La magia de la temporada, con actividades centradas en los deportes invernales.
MODA
62 THE NORTH FACE - BAJO ºCERO
“Los obstáculos de tu pasado pueden convertirse en los portales que te guíen a nuevos comienzos”
— Ralph Blum (1932-2016) Escritor estadounidense.
DEPARTAMENTOS
74 LE BRISTOL PARIS
Excelencia de hospedaje, encanto clásico, sofisticación moderna y alta gastronomía en la capital de Francia.
90 MADELINE HOTEL & RESIDENCES, TELLURIDE
En las montañas de Colorado, la promesa de una escapada inolvidable espera para ser cumplida.
ATLAS
98 AURORAS BOREALES
Viaje imperdible a Noruega y Finlandia, para admirar las Auroras Boreales con AstroÁndalus.
122 COLORADO TIENE ALMA
Refugio para quienes buscan un escape de la vida citadina y vacaciones de ensueño.
146 WHISTLER EN INVIERNO
Entre majestuosas cumbres, Whistler es ideal para memorables experiencias invernales.
Foto de Portada: Boonchet Ch / Getty Images. Auroras boreales con el pico Festhæltinden y el pueblo de Hamnøy, Islas Lofoten, Noruega.
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Carta Editorial
El Invierno invita a la lectura y esperamos que los temas que elegimos para la presente edición, especialmente enfocada en esta temporada, sean de su agrado. Un destino por descubrir abre nuevos horizontes y permite obtener una verdadera enseñanza. Con este fin, le proponemos experiencias que se quedarán por siempre. En el corazón del firmamento polar, las auroras boreales se revelan como un espectáculo de luces danzantes, que pintan el lienzo del cielo nocturno con su paleta de colores etéreos. Este fenómeno natural es el resultado del encuentro mágico entre partículas solares y la magnetósfera terrestre. Ante su presencia, cada destello es un verso que susurra la historia ancestral de la Tierra y el Cosmos, tejiendo una narrativa visual que transforma la percepción del tiempo y el espacio. AstroÁndalus es una pionera agencia de viajes especializada en el fascinante mundo del turismo astronómico, que organiza inolvidables aventuras a Noruega y Finlandia para maravillar a sus clientes con este asombroso espectáculo de las luces del norte, en compañía de sus guías expertos. Silver Dawn, el nuevo barco de superlujo de la naviera Silversea, ofrece también un itinerario cautivador en Noruega explorando las maravillas de este
país escandinavo, desde pintorescas ciudades hasta hermosos fiordos, glaciares y cascadas, capturando la esencia de este destino nórdico mientras el pasajero se integra en un espectacular mosaico de mar y tierra. Podrá darse cuenta también de que viajar a Canadá es siempre una vivencia enriquecedora y verá que Whistler, en Invierno, es mucho más que esquí y ofrece infinitas opciones para todas las edades y niveles de habilidad. Por su parte, Luxury Portfolio le brindará las recomendaciones de los expertos de Four Seasons Hotels, quienes asesoran sobre las visitas estacionales más icónicas para conocer la cultura japonesa, hospedándose en tres de sus propiedades de Tokio y Kioto. Entre otras atractivas propuestas, queremos destacar una visita al Estado de Colorado, que abarca desde la vibrante ciudad de Denver, las Montañas Rocosas y los destinos de esquí en Winter Park, Aspen y Breckenridge, hasta una experiencia inolvidable en el Madeline Hotel & Residences de Telluride, donde hay mucho más que deportes invernales y se pueden tener vivencias inigualables que crean recuerdos imborrables. Le deseamos una agradable lectura, que despierte en Usted el interés para conocer más de estos lugares.
Valerio Negri Director Editorial
DANIEL ANGUIANO
fotos tomadas con leica m-p (typ 240) + q2
Daniel Anguiano es un cinematógrafo con sede en la Ciudad de México. Ha filmado cortometrajes, largometrajes, videos musicales y comerciales en todo México y a nivel mundial.
Yuji esperando que cruce el tren | Leica M-P (Typ 240) | Octubre 2019
White Sands National Monument, Nuevo México | Leica M-P (Typ 240) | Diciembre 2019
Monument Valley, Arizona | Leica M-P (Typ 240) | Diciembre 2018
Mamá e hija en Yoyogi Park, Tokio | Leica M-P (Typ 240) | Octubre 2019
Castillo Matsumoto, Nagano | Leica M-P (Typ 240) | Octubre 2019
Arena Nacional de Sumo, Tokio | Leica M-P (Typ 240) | Octubre 2019
Calle vacía de París en confinamiento | Leica M-P (Typ 240) | Abril 2020
Tokyo City View 1 | Leica M-P (Typ 240) | Octubre 2019
Tokyo City View 2 | Leica M-P (Typ 240) | Octubre 2019
María descansando en sillón verde | Leica Q2 | Septiembre 2022
Por: Elena Negri
Haga memorable su visita a Tokio y Kioto a través de las recomendaciones de los expertos de Four Seasons Hotels and Resorts, quienes le asesoran sobre las vivencias estacionales más icónicas para conocer Japón en todo su esplendor. fourseasons.com
Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi
TOKIO, JAPÓN
Líder en el segmento de lujo de la hospitalidad, Four Seasons Hotels and Resorts nunca deja de sorprender. Fundada en 1960, esta prestigiosa marca canadiense, pionera en el mundo de la hotelería de alto nivel, cuenta con 121 hoteles y complejos hoteleros, así como 46 propiedades residenciales en 47 países, además de algunos proyectos en desarrollo. La galardonada cadena es considerada una de las mejores a nivel mundial según Condé Nast Traveler, Fortune Magazine y Travel+Leisure entre otros, porque logra siempre ir más allá de las expectativas de los huéspedes conocedores y exigentes, brindándoles una atención personalizada, que marca la diferencia. Su logotipo representa en el follaje las Cuatro Estaciones, que simbolizan la dinámica de la vida y es un emblema muy acertado. Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi, inaugurado en octubre de 2002, es un íntimo hotel boutique del centro de Tokio, con 57 lujosas habitaciones finamente amuebladas. En el corazón del distrito central de negocios de Marunouchi, muy cerca de tiendas y joyerías de alta gama, se encuentra este refugio para descansar después de un día ajetreado. El primer hotel Four Seasons en Tokio, además del impecable servicio que lo caracteriza, ofrece excelentes opciones culinarias, como la cocina francesa del chef Daniel Calvert en Sézanne, galardonado con dos estrellas Michelin, el restaurante más renombrado de Tokio, donde recomiendan reservar su mesa al menos tres meses antes. Otra opción es Maison Marunouchi, un bistró francés de estilo parisino, que brinda una cálida bienvenida a cualquier hora del día, con vistas a los paisajes urbanos y a los trenes bala Shinkansen de la cercana estación. El chef Daniel Calvert presenta aquí un menú dinámico, ideal para almuerzos relajados y celebraciones. The Bar and Champagne Lounge es un lugar refinado para tomar una copa o cenar con estilo. El Spa propone rituales curativos y tratamientos con productos ricos en nutrientes, como el aceite de baobab o algas marinas. Entre las experiencias icónicas recomendadas por el equipo de asesores, durante todo el año destacan la excursión de un día al monte Fuji o a los templos de Kamakura y a la playa de la isla de Enoshima; las visitas al jardín de bonsáis; el recorrido del Palacio Imperial y de los principales museos como el Nezu, el Museo Nacional y el MOT, además de una escapada al típico mercado de pescado. Cuando llega la Primavera (temporada Sakura), Tokio se transforma porque florecen los cerezos y se organizan paseos y picnics en parques y jardines, bajo las ramas en flor. También el Otoño es una estación imperdible para conocer la emblemática capital de Japón y organizar sugestivos paseos en un entorno de hojas doradas.
Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi
OTEMACHI,
JAPÓN
Como el nombre Four Seasons lo sugiere, las Cuatro Estaciones marcan las etapas de un constante ciclo evolutivo, que implica un perpetuo retorno y, de hecho, sus propiedades tienen uno de los más altos índices de regreso de sus huéspedes. Elección perfecta para una cadena hotelera, si además consideramos que la etimología latina de la palabra estación (statio) significa morada. Para el observador atento, el árbol del logotipo refleja en su follaje las cuatro estaciones, que simbolizan la vida en su sentido dinámico. Parece ser un eje que, con sus ramas, conforma una imponente construcción: un emblema muy acertado para la firma. El personal de Four Seasons se apega al principio “compórtate con los demás como quisieras que se portaran contigo” y su lema es “Sorprender, Deleitar y Servir al Cliente”. Inaugurada en septiembre de 2020, la propiedad luce elegante arquitectura y refinado diseño en el corazón del núcleo financiero de esta urbe, que es un crisol de culturas y ofrece una combinación de maravillas antiguas y modernas. En una ciudad rebosante de energía, el hotel ofrece experiencias de lujo de última generación, con un estilo inimitable. Sus amplias vistas del Palacio Imperial son telones de fondo para comidas gourmet en la terraza de la azotea y hasta para eventos sociales o de negocios. Las 190 habitaciones y suites acogen a los huéspedes en un sofisticado refugio urbano, con el vivo contraste entre la estética del diseño moderno de Four Seasons y los elementos tradicionales japoneses, que da como resultado una armoniosa simplicidad de confort y estilo. Actividades, entretenimiento y atenciones especiales para niños convierten esta propiedad en un alojamiento familiar, donde los pequeños son recibidos como VIP, al igual que sus padres. Varias opciones culinarias a cargo de talentosos chefs sirven cocina italiana en Pigneto y francesa, como la del chef Guillaume Bracaval en Est, galardonado con una estrella Michelin, antes de saborear una copa de refinado licor en Virtú. El concierge y los asesores organizan experiencias imperdibles durante todo el año como pintura japonesa a la tinta; el Camino del Incienso, con una visión única de los misterios de la fragancia; una cena meditativa en la oscuridad; el arte de la cerámica japonesa; una aventura epicúrea en algunos de los 226 restaurantes de Tokio galardonados con estrellas Michelin; un viaje en el tren bala o un día de exploración por los lugares más atractivos o insólitos de la ciudad. Dependiendo del clima, se recomiendan una visita privada a un santuario, seguida por una ceremonia sintoísta; paseos en bicicleta o caminatas. Durante la Primavera, una visita privada a los exuberantes terrenos del Palacio Imperial y, en Verano espectáculos de fuegos artificiales alegrarán su estancia en la capital de Japón.
FOURSEASONS.COM/OTEMACHI
Four Seasons Hotel Kyoto
KIOTO, JAPÓN
Four Seasons piensa en todo, para que sus huéspedes vivan lo extraordinario: sobria elegancia y minucioso cuidado de los detalles constituyen el sello de su tradición de excelencia. La ciudad ancestral de Kioto es el lugar donde descubrir una sensación reparadora de bienestar y equilibrio. La propiedad está ubicada en un distrito con atracciones históricas y el entorno adecuado para recargar energía, descansar la mente y elevar la vibración. A dos horas de distancia de Tokio con el tren bala y todo el apoyo del personal de Four Seasons, en la antigua Kioto el huésped podrá participar en las tradicionales ceremonias del té y los rituales de sanación junto al idílico jardín con estanque de 800 años de antigüedad, que enaltece este hotel, clasificado como el mejor y el número 1 de Japón en 2023 por la revista DestinAsian. La propiedad 5 estrellas, inundada con flores de cerezo en Primavera, abundante vegetación en Verano, follaje rojo vibrante en Otoño y vistas hacia picos de montañas nevadas en Invierno es seductora y surge en una ciudad de ensueño, con templos históricos, santuarios y jardines de meditación. Clasificado en el número 100 de los premios Travel+Leisure World’s Best Awards 2023, el hotel brinda 200 habitaciones equipadas y decoradas con elegancia, donde se percibe la calidez y el profesionalismo que fluyen en esta propiedad. Las opciones culinarias son variadas en la Brasserie, que propone modernas delicias de temporada junto a la chimenea en Invierno o en la terraza cuando hace calor. Sushi Wakon, por su parte, ofrece una experiencia íntima e interactiva, mientras el comensal observa cómo los chefs crean platillos. El huésped puede seguir el camino a través del estanque jardín y cruzar el puente de vidrio para vivir una experiencia tradicional en Fuju Lounge, que sirve platillos locales, té y sake. Podrá relajarse en el Spa y en el Bar del lobby lounge y concertar con el equipo de concierge y asesores experiencias a la medida en la ciudad. Desde caminatas, visitas a templos y meditación zen, durante todo el año le será posible conocer actividades como caligrafía japonesa, fabricación artesanal de linternas, cerámica, el arte del arreglo floral (ikebana), origami, técnicas culinarias tradicionales y degustación de recetas secretas. Tendrá la oportunidad de ir a una casa local, a los museos de arte, enterarse de las técnicas de los samuráis, aprender artes marciales, recorrer mercados o pasar una velada de entretenimiento y espectáculo en uno de los famosos distritos de Geishas, donde podrá inclusive lucir un kimono con sesión de fotos.
NORUEGA A BORDO
DEL SILVER DAWN
Silversea Cruises
Texto: Elena Negri
Fotos: Cortesía Silversea Cruises
Desde vibrantes zonas urbanas, hermosos fiordos, bellezas naturales y vida silvestre, hasta impresionantes auroras boreales, impactantes montañas, glaciares y cascadas, además de aldeas encantadoras y deliciosa gastronomía, Noruega ofrece un sinfín de opciones y Silversea propone descubrirlas, encontrando el equilibrio entre aventura y relax, a bordo de su nuevo y lujoso barco Silver Dawn. Realizar un crucero es una de las formas más descansadas de tomarse unas vacaciones y el barco se desplaza por las aguas donde la naturaleza regala un espectáculo sobrecogedor. En este mosaico de mar y tierra uno mira, escucha y se integra.
Silversea Cruises
La galardonada Mejor Línea de Cruceros tiene una vocación innata por el verdadero lujo y la calidad. Desde el viaje inaugural del Silver Cloud en 1994, la excelencia ha sido la piedra angular de esta naviera, surgida de la visión de crear una categoría de lujo exclusivo: una flota diseñada para cruzar océanos, pero capaz de deslizarse por canales estrechos y atracar en muelles de puertos pequeños, que atraiga a viajeros en busca de la intimidad de un yate privado, aunada a los servicios e instalaciones de un buque de cruceros. Actualmente está gestando importantes proyectos e innovaciones y propone más de 900 destinos en todos los continentes, que comprenden ambas regiones polares. Ofrece 11 barcos con capacidad desde 100 hasta 728 pasajeros, que incluyen 4 navíos de expedición, y además la nueva categoría Nova, con su lujoso barco Silver Nova, el duodécimo de la flota, diseñado con la intención de realizar cruceros respetuosos con el medio ambiente. Silversea cuenta con numerosos viajeros frecuentes y uno de los más altos índices de regreso de sus huéspedes.
Esta línea de cruceros llega a lugares de ensueño y cuida todos los detalles para que el pasajero se integre y experimente un auténtico deleite en altamar y durante las excursiones guiadas en tierra. El cálido, genuino y atento servicio, la mayordomía y el mantenimiento esmerado hacen de sus travesías una experiencia inolvidable, ya sea que se viaje por placer o por negocios. Esta naviera boutique recibe frecuentes elogios de publicaciones líderes especializadas y su lista de galardones crece constantemente.
Silver Dawn
El nuevo barco de Silversea se unió a la flota en abril 2022 y satisface todas las exigencias de confort, servicio y calidad. Con capacidad para 596 pasajeros en 298 suites y 411 miembros de la tripulación altamente capacitados, el flamante Silver Dawn redefine los parámetros de los cruceros de lujo, con intimidad propia de una embarcación boutique y alojamiento en amplias suites. El inicio de octubre es un gran momento para navegar por el norte de Europa y le sugerimos reservar su viaje todo incluido, de Copenhague a Copenhague, del 3 al 17 de octubre 2024, hospedándose un par de días en la capital danesa antes y después de la travesía, en el Hotel NH Collection, para visitar la hermosa ciudad. Este navío, amueblado y decorado en estilo contemporáneo, ofrece una mezcla de distinción y confort. A bordo se perciben la elegancia y la sofisticación de esta compañía, que ofrece programas de entretenimiento de clase mundial, tecnología de última generación, experiencias gourmet de primer nivel e itinerarios fascinantes. Las suites, atendidas por un mayordomo, ofrecen vistas panorámicas a través de amplias ventanas, junto con lujosa ropa de cama y refinadas amenidades.
Alta Gastronomía
Silver Dawn propone orgullosamente las mejores y más amplias alternativas culinarias en altamar. Los platillos son creados por chefs que presumen estrellas Michelin y sirven un menú suntuoso, maridado con vinos de las regiones más distinguidas del mundo. Ofrece 8 opciones gastronómicas en los diversos restaurantes, incluido el programa Sea and Land Taste, S.A.L.T. Kitchen, especializado en la cocina del destino. El restaurante insignia es La Dame, pequeño y muy exclusivo. Está decorado con vitrales Lalique y cuenta con ventanales que permiten observar el mar. Sirve caviar, foie gras y langosta con presentaciones impresionantes y, tras la cena, hay espectáculos musicales de nivel. El S.A.L.T. Bar prepara cocteles y bebidas de inspiración local y el Arts Café es ideal para tomar una copa acompañada por una tabla de quesos. En todos los restaurantes el personal se esmera por complacer los antojos de los clientes exigentes y los mismos alimentos y bebidas se pueden servir en la suite.
Esencia de Glamour Los pasajeros ideales son adultos, que aprecian un ambiente reservado y tranquilo y buscan explorar destinos poco comerciales para conocer de cerca su cultura, sin embargo el navío ofrece también opciones atractivas para eventos de incentivos y convenciones. Elegantes suites, donde se puede tomar una copa de cortesía, saboreando champaña para relajarse, se suman a los tratamientos de un Spa de primer nivel, a las piscinas, fitness, yoga, acupuntura, pilates y baile. OTIUM es un nuevo concepto de bienestar con unos tratamientos en el Spa, en la suite y en otros espacios. El barco cuenta con un programa de conferencias sobre los puertos de llegada y las excursiones, sin costo, están dirigidas por un equipo altamente capacitado.
Itinerario
Los pasajeros emprenden su crucero desde Copenhague y, después de una apacible navegación, el tercer día el barco llega a la ciudad de Alesund, que luce su arquitectura art nouveau en medio de un paisaje de fiordos. Después de otro día en el mar, el barco hace su siguiente escala en Narvik, una ciudad ideal para actividades al aire libre, como esquí y senderismo. Se encuentra dentro del Círculo Polar Ártico y es un lugar privilegiado para ver las deslumbrantes auroras boreales. El día siguiente, se desembarca en Leknes, que tiene algunos de los paisajes más espectaculares del país, con picos elevados, valles, fiordos tranquilos y playas de arena blanca. El séptimo día se realiza una expedición a Tromsø, situada en el extremo norte, una tierra de montañas escarpadas y glaciares, donde se toma el teleférico hasta un espectacular mirador. Se visita también el campamento de los perros huskys y hay la posibilidad de admirar la aurora boreal. Tras más tiempo de navegación, el Silver Dawn llega a Alta, una ciudad localizada a 375 km al norte del Círculo Polar Ártico, con bosques, montañas, fiordos y grabados rupestres de más de 6 mil años de antigüedad. El pueblo indígena Sami todavía prospera en la región y se puede probar su comida tradicional. El siguiente destino es Sortland, después de un día de navegación.
Conocida como la tierra del sol de medianoche y de la aurora boreal, tiene una excepcional belleza natural con montañas escarpadas, llanuras costeras y playas de arena clara. Después de otro día de navegación, se visita Flam, un lugar espectacular con acantilados, ríos, bosques, cascadas y montañas nevadas, donde se puede hacer una excursión en un icónico tren de los años cincuenta. El treceavo día se desembarca en Bergen, un puerto lleno de color, Patrimonio de la Humanidad. La ciudad reviste un especial interés y se puede realizar un recorrido en hidroplano muy emocionante, además de pasear por la ciudad y comer caviar, camaroncitos y patas de cangrejo. Vale la pena ir a su mercado de pescado al aire libre en el mismo puerto y visitar alguna pinacoteca, para admirar obras del pintor noruego Edward Munch y de otros artistas. Recomendamos plenamente este recorrido en octubre, sin embargo, para quienes gustan de un clima más templado, podría ser una buena opción navegar de mayo a septiembre. En la última cena a bordo, antes de desembarcar en Copenhague, al hacer un recuento de lo vivido en estos entusiasmantes días de crucero se comienza a sentir el deseo de volver a navegar con Silversea. El viaje y la aventura en los siete mares continúan.
IMPRESSION BY SECRETS ISLA MUJERES
Inclusive Collection
Texto: Elena Negri
Fotos: Cortesía World of Hyatt
Inclusive Collection, que forma parte del Grupo World of Hyatt, es la cartera más grande de resorts todo incluido de lujo, que cultiva los momentos que más importan con Endless Privileges y abarca 10 marcas de hoteles y resorts, diseñadas para celebrar cada momento especial o etapa significativa de la vida. Sus galardonadas propiedades, que se encuentran a lo largo de México, Jamaica, Curazao, República Dominicana, Costa Rica, Colombia, Panamá, San Martín, Santa Lucía, España y Grecia, ofrecen alojamiento de primer nivel, las ubicaciones más deseables y extraordinarios beneficios.
Hyatt Hotels Corporation es una empresa hotelera líder a escala mundial, con más de 1,250 propiedades en 75 países de 6 continentes y eleva aún más su oferta con la nueva marca del portafolio Inclusive Collection, que es la máxima experiencia de lujo en un resort todo incluido. Con Impression by Secrets Isla Mujeres, el nuevo resort sólo para adultos ubicado en uno de los destinos isleños más emblemáticos de México, Hyatt consolida su liderazgo global. Al unirse a la cartera más grande de resorts todo incluido de lujo, Impression by Secrets establece un nuevo punto de referencia, con el máximo nivel de instalaciones y servicio personalizado.
Sus huéspedes tienen privilegios desde antes de registrarse en el resort y son recibidos por mayordomos que les dan la bienvenida en tierra firme, mientras abordan un catamarán privado con servicio de bar, para llegar en 25 minutos al muelle de la propiedad, mismo que luego los transportará de vuelta, después de los días de su estancia en la isla. Los diseños de las 125 suites reflejan mobiliario sofisticado y una suave paleta de colores neutros, que producen una atmósfera serena. Bien equipadas, tienen servicios que incrementan la comodidad y disponen de amenidades de baño refinadas. Impression by Secrets, situado en el extremo sur de la isla, tiene vistas al Caribe y al Atlántico.
Con obras de arte del destacado artista mexicano César López Negrete, la arquitectura y el diseño de interiores contribuyen a la serenidad. El Pure Spa ofrece un refugio de relajación con terapias, hamman y 6 cabañas privadas, al tiempo que el gimnasio de última generación cuenta con un entrenador personal certificado y una amplia gama de equipos. Los servicios destacados del resort incluyen 4 piscinas infinity con vista al mar en cascada; un lounge sobre el agua para observar la vida marina y un tobogán acuático de 4 pisos para los más aventureros. Las actividades incluyen opciones como clases de cocina, degustaciones de café o vino y surf de remo al atardecer.
El programa culinario está dirigido por el renombrado Master Chef Paolo Parlanti, que tiene décadas de experiencia como chef ejecutivo en restaurantes de alta cocina de élite, incluidos algunos con estrellas Michelin y hoteles de 5 estrellas en varios países. Los huéspedes pueden elegir entre 8 restaurantes, que sirven platos eclécticos preparados con ingredientes orgánicos locales, comidas o cenas en la suite y 9 bares y lounges con bebidas de primera calidad. Los restaurantes gourmet del resort incluyen un restaurante de terraza abierta, SPEZIA, que propone cocina mediterránea y UNIK, un lugar elegante, ubicado en la espectacular azotea, que sirve tapas ligeras en el día y platillos a la carta por la noche, con música en vivo.
Para explorar la isla de 8 km de largo, el resort ofrece a sus huéspedes carritos de golf y bicicletas de cortesía, para admirar los arrecifes de coral, la impresionante costa rocosa, las ruinas mayas y conocer las tiendas locales. De acuerdo con la plataforma World of Care de Hyatt, las prácticas sustentables destinadas a proteger la flora, la fauna y la vida marina están a la vanguardia del desarrollo de Impression by Secrets Isla Mujeres e incluyen materiales de construcción ecológicos y paneles solares para el calentamiento del agua.
Entre las actividades fuera del resort, tuvimos la oportunidad de saborear una deliciosa comida en Zoëtry Villa Rolandi, una propiedad del mismo Grupo que se ubica en las cercanías, en un entorno privilegiado entre la laguna y el océano. Cuenta con 35 suites y una cocina galardonada. El lujoso resort boutique todo incluido, de inspiración mediterránea, es la sede del famoso restaurante Casa Rolandi, a cargo del chef Daniele Müller, que sirve especialidades de la gastronomía suiza y del norte de Italia, con platillos cocinados en horno de leña y una amplia selección de vinos y cocteles.
BRUNA Y OCTO
Dos propuestas gastronómicas imperdibles en Guadalajara
Texto: Nelly Bravo
Fotos: Cortesía Restaurantes Bruna y Octo
En octubre de 2023, Luxury Travel Magazine fue invitado por Luis Hernández, Creativo y Director General de los Restaurantes Bruna y Octo, para conocer la Gastronomía y el Arte que sobresalen en ambos restaurantes, ubicados en la lujosa e histórica colonia Lafayette de Guadalajara, capital del Estado de Jalisco.
OCTO
Su nombre proviene del latín, que significa Ocho, y representa el inicio de un nuevo ciclo y la manifestación de los deseos. Este restaurante es de cocina de mar y nació en noviembre de 2021. Está edificado con 250,000 ladrillos hexagonales color terracota, cortados y colocados cuidadosamente a mano, algunos con la ilusión de sobresalir, formando una flor. En la cornisa se observan las esculturas de niños traviesos que vigilan el acceso, como una niña con un pulpo, otro que usa unos lentes o un pequeño sabio que te invita a pasar. Los hermanos Hernández son los responsables de este proyecto: Fernando es el arquitecto y Luis la mente creativa. En su interior, el piso es de ladrillo de cemento prensado, que semeja las manecillas del reloj; la iluminación es por ductos de latón; las mesas son de granito rosa; las sillas están elaboradas con madera de Tzalam y la vajilla monocroma es obra de Cerámica Suro. Consta de 3 niveles y en el primero se encuentra la cocina abierta, decorada con azulejos vidriados. En una de las escaleras que conecta el primer piso con el segundo, se observa una de las pinturas de Rita Vega, que muestra a una sirena mientras se mira en un espejo, con detalles que aluden al número ocho. En el segundo piso hay salones privados con puertas de vidrio, que se conectan con la terraza por medio de escaleras infinitas tipo papelillo.
Luis Hernández cuenta con un equipo de alto nivel: en el área gastronómica destaca el Chef Ejecutivo Óscar Garza; en Relaciones Públicas se desempeña Wendy Pérez y, en las Galerías, la Restauradora Maythé Loza y el Curador Alberto Ramos, tanto en Octo como en Bruna, hacen que la experiencia sea única e inolvidable. Octo fue galardonado con el Prix Versailles 2022, Premio Mundial que otorga la UNESCO a los edificios más notables en arquitectura interior y exterior. Cuenta con 39 propuestas gastronómicas como la Pasta con Tinta de Calamar en crema de trufa negra, el Aguachile Rojo con manitas de jaiba, los Mejillones de 18 piezas en Escabeche con alioli de anchoas, acompañados con pan de
masa madre, la Cola de Langosta con crema de Ibérico o el Pescado a la Sal, así como los deliciosos postres: la Crème Brûlée de Maracuyá, la Rosca de Hojaldre y Pistache y el Pan de Muerto relleno de tamal de elote colado, espolvoreado con azúcar de cítricos y bañado con champurrado de manzanilla. Su cava alberga el vino blanco y tinto de la casa, y en su mixología destacan 12 cócteles de autor, como Remolacha Mezcal, Raicilla de Piña Tatemada o Charanda Tomillo, entre muchos más. Dentro de su Galería de Arte Contemporáneo, Octo ha ofrecido su espacio a más de 170 artistas nacionales e internacionales y luce las obras de creativos como Sofía Crimen, cuya temática principal es la niñez, y Pulse UNF con “La Vieja Confiable”, una sátira al trabajo de grandes artistas.
BRUNA
Esta extraordinaria casa de principios del s. XX, es un restaurante desde 2016 con hermosos jardines, salones para todo tipo de eventos y cuenta con una amplia Galería. Forma parte de los 250 Restaurantes de La Guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana, Larousse y 50 Best Discovery, de The World’s 50 Best Restaurants. En su interior, los colores principales son el blanco y negro. Sus pisos son de cemento prensado, la iluminación es por medio de ductos de cobre, y su mobiliario es de madera de parota y granito. Al igual que en Octo, el Chef Garza está a cargo de la cocina, con un menú contemporáneo de gastronomía mexicana, donde ofrece más de 70 platillos, como son la Probadita de los 10 Moles (poblano, rosa, verde, amarillo, negro, blanco, de rosas, norteño, pepián y trufa negra); el Short Rib en su jugo; las exquisitas Papas Bruna o el Tamal de Pato, por mencionar algunos, y en sus postres, el Bizcocho de Vainilla con Litchi y frutos rojos, el Cheescake de Pera o el Pan de Muerto cubierto de azúcar morena con flores deshidratadas de naranjo, lavanda y cempasúchil, bañado en atole de calabaza y maíz. Importante mencionar que X_picy, empresa familiar liderada por Álvaro Santoscoy, es parte
fundamental en los insumos de calidad que Bruna y Octo utilizan para la elaboración de sus platillos, como la variedad de 17 papas peruanas, el cerdo kurobuta, el cordero lechal y el conejo. La cava resguarda 150 etiquetas de vinos tintos, blancos, rosados, espumosos y naturales. En 2017, se creó MixologyLab, un espacio con 19 opciones en coctelería con técnicas de añejamientos, maduraciones, infusiones, ahumados y carbonatados, donde destaca el Mazamitla, el Cóctel Lego o el Antartik Tonic. En su Galería, que es la más grande del occidente de México y una de las más importantes del país, se exhiben al año 15 exposiciones temporales de Arte Contemporáneo Mexicano, con autores como José Luis Cuevas, Manuel Felguérez y Martha Pacheco, entre otros. Actualmente, se exponen casi 300 piezas de manera simultánea. Jesús “Feng” Villalpando, artista plástico jalisciense, es el autor del mural circular de 6 m de diámetro que se encuentra en la terraza, titulado “El Cielo a tu lado y el Infierno adentro de ti”, donde plasma los obstáculos que se deben sortear para conseguir lo que se desea. Ambos restaurantes satisfacen a los comensales más exigentes. Le sugerimos comprobarlo y disfrutar de una experiencia memorable.
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BRUNA, OCTO + NICOS
Sabores Compartidos
Texto: Nelly Bravo
Fotos: Cortesía Restaurantes Nicos, Bruna y Octo
El ya tradicional restaurante Nicos, fundado en 1957 en la Ciudad de México, compartió su cocina con los restaurantes Bruna y Octo de Guadalajara, para deleitarnos con una cena llamada “Sabores Compartidos”, a cargo de los Chefs Gerardo Vázquez Lugo y Óscar Garza. El restaurante Nicos forma parte de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica desde 2015, al tiempo que Bruna integra los 250 Restaurantes de La Guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana y Octo ha sido galardonado con el Prix Versailles 2022 por la UNESCO. Nicos es un espacio acogedor, de colores sobrios y muy iluminado, recientemente remodelado por el despacho Muro Rojo del arquitecto Jorge Medina Robles. Cuenta con un espacio con mesas al aire libre, además de algunas obras del Museo de Arte Popular.
Para comenzar con nuestra degustación, el champagne Telmont Réserve Brut (uvas Chardonnay, Meunier y Pinot Noir) del actor Leonardo Di Caprio fue el anfitrión, y nos comentaron que, por el momento, sólo en estos tres restaurantes se puede tomar. Acto seguido, probamos una Tostada de Aguacate con queso de cabra y hueva de Trucha, junto con un cóctel Margarita de Mandarina. Después, nos sirvieron las Probaditas de 10 Moles, platillo icónico de Bruna, donde cabe resaltar que el mole negro, hecho con base en 54 ingredientes, tarda 3 días en su elaboración. Brindamos con el vino espumoso Gérard Bertrand AN825 Crémant de Limoux Brut.
Continuamos con un Ceviche cremoso de Camarón, de alioli con cilantro, cebollín y queso de cabra, acompañado por el primer sake mexicano Nami Junmai, que respeta la tradición artesanal japonesa. Posteriormente, llegó el Salpicón de Conejo ahumado con pimienta, cebolla, jitomate, chícharo y rodajas de rábanos, con el vino blanco Lágrimas Verdejo. El Chef Óscar nos sorprendió con un taco de Cabeza de Res en barbacoa, cuya cocción dura 12 horas bajo tierra, y tortilla de maíz amarillo y azul, que degustamos con una salsa de cilantro. La deliciosa experiencia continuó con la colaboración de ambos chefs para crear la Pesca en Dos Pepianes (rojo por Nicos y verde por Bruna), donde una fina costra de corvina plateada caía sobre el pescado, acompañado por el vino tinto Surco Rojo. Para cerrar con broche de oro, la Chef pastelera de Bruna, Blanca Arellano, nos consintió con deliciosos postres como los Sorbetes de sabores de Otoño, de lima, kéfir y chocolate; las Texturas de Calabaza, con atole de maíz, un cheesecake con cobertura de piloncillo y calabaza, con un cóctel de ron La Gloria; los Petit Fours: una pasta de Plátano macho, Cocada suave y Cueritos de Fresa y Kiwi, maridados con el mezcal artesanal oaxaqueño Rajabule, del Colectivo Tutuma: Horizonte Sustentable. Fue una grata experiencia, donde la fusión de sabores de estos restaurantes hizo inmejorable la velada.
Chef Gerardo Vázquez Lugo
Arquitecto de profesión, eligió la Gastronomía. El Chef Gerardo estudió en el Instituto de Cultura Culinaria y desde 1996 forma parte del equipo en el Restaurante Nicos, donde actualmente es el Chef Ejecutivo. Ha participado en festivales gastronómicos mundiales. Cuenta con tres temporadas de su programa “Tu Cocina” que se transmite por Canal 11, además de ser juez en Iron Chef: México por Netflix.
Chef Óscar Garza
Originario de Monterrey, estudió Gastronomía en Guadalajara y, al conocer a Luis Hernández, crearon el restaurante Bruna y, posteriormente, el restaurante Octo, donde desempeña los cargos de Chef Ejecutivo y Director de Mixología. Su cocina está inspirada en las recetas de su abuela, con una constante evolución de los platillos mexicanos tradicionales, algunos presentados como elementos geométricos.
nicosmexico.mx
QUEBEC EN INVIERNO
Experiencias inolvidables en la vibrante provincia canadiense
Texto: Elena Negri
Fotos: Cortesía Bonjour Québec
Quebec despliega sus encantos en cada estación del año y es un destino ideal para todo viajero amante de la naturaleza, la historia, la gastronomía y los deportes. En especial, el invierno brinda la magia de la temporada, en un entorno nevado fuera de las grandes ciudades y ofrece emocionantes actividades centradas en los deportes invernales, como esquí, snowboard, paseos en motonieve, trineo y patinaje sobre hielo.
Delicias gastronómicas
Durante su estancia, saboree especialidades francocanadienses elaboradas a partir de recetas centenarias, con base en pescado, mariscos o carne de vaca ahumada. Pruebe la tourtière, un hojaldre relleno de carne, verdura y especias; patés de cerdo como el creton y la famosa poutine, preparada con papas fritas, salsa de carne y trozos de queso. Imperdibles son los postres como la tarte au sucre y el pouding-chômeur de caramelo.
Opciones de entretenimiento invernal
Esta provincia es un destino reconocido mundialmente, con más de 70 centros de esquí para todos los niveles. Con sus paisajes espectaculares, bosques de arces cubiertos de nieve y desafíos emocionantes, se ha convertido en una ruta imperdible. Después de un paseo en la ciudad de Quebec, a orillas del río San Lorenzo, durante el cual tendrá las mejores vistas del Hotel Fairmont
Le Château Frontenac y de la Terrasse Dufferin que conecta el castillo con la ciudadela, podrá deslizarse en trineo por los toboganes y luego cruzar en ferry hasta la cercana ciudad de Lévis, para admirar sus cascadas. Sorpréndase con el Carnaval de Invierno entre música y efectos audiovisuales y siga su aventura en Mont Tremblant, la cadena más elevada de los Montes Laurentinos, un lugar ideal para los amantes del esquí, con magníficas vistas al lago Tremblant y su encantador pueblo con boutiques y restaurantes. Sin importar que sea principiante o experto, atrévase a explorar pistas desafiantes como La Crête y La Suisse, y conozca su intensa vida nocturna.
Diríjase a la región de Charlevoix, donde le espera Le Massif, conocido por sus impactantes pistas y una vista panorámica del río San Lorenzo. No se pierda la pista La 42 y saboree la deliciosa comida en el área. Charlevoix es también famosa por su escena artística y cultural, que la hace merecedora de una visita. A tan sólo 30 min de la ciudad de Quebec, en el corazón de la región Beaupré, Mont-Sainte-Anne ofrece una experiencia inigualable de esquí. Pruebe la pista La Super S, deguste las mejores cervezas en Microbrasserie y relájese en el Spa local. La estación de Stoneham, a 20 min de Quebec, cuenta con 43 pistas para todos los niveles, 3 parques de nieve y 19 senderos iluminados para esquiar de noche. Las pistas como La Valse y La Chaloupe le harán vivir una aventura fascinante. Además, la cercanía a la ciudad de Quebec le permitirá explorar la rica historia y la amplia cultura de la urbe. Mont-Édouard, en la península de la Gaspesia, le sorprenderá con sus pistas, junto con las impresionantes vistas del Océano Atlántico. Mont-Édouard cuenta con más de 30 pistas para esquiadores y snowboarders de todos los niveles y ofrece una amplia área de backcountry, con la quinta mayor caída vertical en Quebec. Además, encontrará rutas para caminatas con raquetas de nieve, ciclismo de montaña sobre nieve y una pista de patinaje al aire libre.
Motonieve Bonjour Québec
Descubra la emoción de una experiencia en motonieve con “One Ride, Hooked for Life” de Bonjour Québec, organización a cargo del turismo en la provincia. Con una amplia red de senderos meticulosamente trazados y panoramas espectaculares, es la propuesta ideal. La provincia de Quebec cuenta también con 3 nuevas bases, que ofrecen motonieves eléctricas diseñadas para pilotos de todos los niveles. Con cero emisiones y un alcance de hasta 50 km, estas motos eléctricas permiten acceder a unas áreas ecológicamente sensibles, sin ponerlas en riesgo. No pierda la oportunidad de explorar Quebec en invierno.
THE NORTH FACE BAJO ºCERO
COLECCIÓN SNOW SPORTS 23/24
The North Face presentó la colección BAJO ºCERO, en la que destaca la línea
Freeride: THE LIFT. Diseñada en colaboración con los iconos del snowboard
Erik Leon y Jess Kimura, busca fomentar una comunidad de deportes de nieve más inclusiva y accesible para todos.
LE BRISTOL
Excelencia en París
Texto: Elena Negri
Fotos: Cortesía Oetker Collection
La icónica propiedad de 5 estrellas combina el encanto clásico con la sofisticación moderna y ha sido objeto de distinciones muy especiales. La revista Robb Report, que cada año recorre el mundo para descubrir los mejores hoteles de lujo, en su edición internacional de 2023 le asignó el segundo lugar de la lista The 50 Greatest Luxury Hotels on Earth. Le Bristol, reconocido por su elegancia atemporal y su servicio impecable, es un destino en sí mismo. En mayo de 2011 se convirtió en el primer hotel francés con el título oficial de Palacio y, en la fachada del edificio, cada letra de su nombre está hecha de
oro, acentuando la finura que caracteriza a esta propiedad, elegida por grandes personalidades y viajeros exigentes para una estancia inolvidable en la Ciudad Luz. Fuera de las puertas del hotel, París se despliega como un tesoro de experiencias por descubrir. Ubicado en el corazón histórico de la capital francesa, en Faubourg Saint-Honoré, la calle más exclusiva cerca del palacio presidencial y de algunas de las mejores tiendas de diseñadores, Le Bristol es la máxima referencia del art de vivre francés, en el lugar de convergencia entre la moda, el poder político y el arte.
Instalaciones y servicio excepcionales, brindan momentos únicos a sus huéspedes.
ORÍGENES
Sus comienzos se remontan a 1758, durante el reinado de Luis XV. El histórico edificio pasó por muchas vicisitudes y se convirtió en hotel en 1925, con el nombre del IV Conde de Bristol, un conocido viajero del s. XVIII, famoso por sus exigencias de los más altos estándares de vida. Cuando abrió sus puertas, París era el centro de atracción de los grandes nombres del arte y de la moda: Picasso, Dalí, Chanel, Balenciaga y Rochas. “No dejar nada al azar” era la filosofía de Hippolyte Jammet cuando, a los treinta años, en 1925 creó el refinado hotel de sus sueños, un hogar excepcional donde los viajeros más demandantes se sintieran consentidos. En 1923, el joven visionario, que había cultivado el gusto por la excelencia durante sus visitas al restaurante parisino de sus abuelos, descubrió una mansión del s. XVIII en una ubicación prestigiosa y, en sólo dos años, la transformó en un hotel lujoso, atendido por personal de primer nivel. Donde antes se encontraba el teatro privado de la residencia original, creó el restaurante que permaneció hasta 2011 y, en todos los espacios de la propiedad, los muebles de la época y las obras de arte originales ofrecieron una atmósfera a la vez lujosa e íntima. Adentrarse en él es volver al s. XVIII, pero acompañados por los más altos estándares de la actualidad. Reinventarse, atreverse a crear y avanzar son los puntos esenciales en la vida de este palacio. Le Bristol se compromete con la sostenibilidad ambiental y social y el gobierno francés le otorgó la etiqueta ecológica de Empresa del Patrimonio Vivo, por mantener legados, tradiciones artesanales y prácticas artísticas aunados a excelencia técnica. En 2016, recibió la Certificación Green Globe, un reconocimiento internacional que honra a empresas y organismos que abren el camino para el turismo sostenible y la preservación del medio ambiente. En línea con sus iniciativas de Responsabilidad Social Corporativa, Le Bristol creó el equipo Bee Green, enfocado en promover el bienestar y el desarrollo sostenible de todo el hotel, además de apoyar una serie de iniciativas benéficas y de investigación médica.
OETKER COLLECTION
Desde su inauguración, Le Bristol cambió de manos sólo una vez, en 1978, de la familia Jammet a la familia alemana Oetker, que ha escrito la historia hotelera durante décadas. Después de la muerte de Hippolyte Jammet en 1964, su viuda se hizo cargo de la gestión, con la ayuda del mayor de sus diez hijos, hasta que decidió vender el hotel, con el fin de asegurar un legado para sus herederos. Oetker Collection comprende uno de los portafolios más exclusivos de hoteles de lujo en el mundo, ubicados en los destinos más deseados, y cada propiedad es un hito de elegancia, que fusiona una legendaria hospitalidad con un genuino espíritu familiar. Le Bristol se fue expandiendo, incorporó propiedades contiguas y realizó alguna nueva instalación y remodelaciones, para conjugar tradición y estilo a la orden de nuestro tiempo. El rey de la casa, mimado por todos, se llama Socrate y es un hermoso y sociable gato birmano, que agrega un alegre toque familiar al hotel. Nació en 2021, tiene ojos azules, pelaje blanco sedoso y pequeñas orejas de color gris perla. Presume un noble linaje y, en nuestro viaje anterior, conocimos a su padre: su majestad Fa-Raon, que reinó en la propiedad de 2010 a 2020. A Socrate le encanta estar en compañía de los huéspedes y, entre los 8 pisos y las 190 habitaciones y suites, es todo un desafío encontrarlo, pero siempre aparece para pavonearse en el momento oportuno.
Le Bristol Paris destaca como el epítome de una hospitalidad franca y acogedora.
INSTALACIONES
Le Bristol expone su rica historia a través de obras de arte originales que se encuentran en los pasillos, en las paredes o en los salones, siempre colocadas sin ostentación. También da la bienvenida a obras contemporáneas y organiza exposiciones. La propiedad cuenta con un patio interior y un jardín de 1207 m2, el más grande espacio verde de hotel en París. “Diseñar un jardín es como pintar con plantas”, afirma la reconocida diseñadora de paisajes Arabella Lennox-Boyd, que estuvo a cargo de recrear un jardín, colonizado por la naturaleza, donde conviven aves e insectos beneficiosos. Para cuidarlo, Le Bristol se compromete a usar sólo productos de origen vegetal y biodegradables. En la temporada de cálidas temperaturas, el sereno jardín interior, llamado Le Jardin Français, está abierto para la Hora del Té, ofrecida por el chef de repostería Yu Tanaka, que presenta una exquisita combinación de clásicas delicias francesas. El chef Eric Frechon, galardonado con 3 estrellas Michelin, propone un amplio menú de almuerzo y cena en el jardín. Para la celebración del ritual de comer y beber al aire libre, con encantadores muebles de jardín, el hotel ha colaborado con la renombrada
casa de textiles Schumacher y la talentosa diseñadora Marie-Caroline Willms y su EMCI Studio, para reinterpretar el corredor, iluminado por el sol, que lleva a Le Jardin Français. Colores y estampados rinden homenaje a la legendaria herencia del hotel y crean una atmósfera inmersiva. La carpa que conduce a este edén es un preludio de lo que el huésped está por descubrir. Le Bar du Bristol, remodelado por el arquitecto Pierre-Yves Rochon, evoca un club inglés y es como una galería de arte, donde mensualmente cambian de artistas. Ideal para relajarse, brinda una armonía inesperada de sabores en sus cocteles de autor y tapas. El místico Spa y la marca de alta cosmética suiza La Prairie forman un binomio perfecto. Un refugio de bienestar de 440 m2, repartidos en 3 pisos, ofrece reducir el estrés, desintoxicarse, aliviar el jet lag y rejuvenecer en las 8 salas de tratamiento, incluida una para parejas. En el sexto piso se encuentra una alberca interior, diseñada por el arquitecto Pinnau, quien creó los yates de Onassis y Niarchos. Con una vista panorámica hasta Montmartre, simula ser la proa de un velero, que navega en un mar de quietud.
Suites excepcionales que combinan elegancia con lujosas comodidades y experiencias únicas.
HABITACIONES Y SUITES
Este Hotel Palacio tiene 190 habitaciones y suites, de estilo clásico del s. XVIII y amuebladas con piezas Luis XV y Luis XVI. Se mezclan lámparas de porcelana con estanterías de roble y, en las camas, lucen elegantes mantas de colores ocre, beige y gris azulado. Los detalles impecables se implementan con un estilo relajado y elegante, que tiene acentos contemporáneos. Cada habitación y suite es única, cuidadosamente elaborada para ofrecer a los huéspedes la estadía perfecta, como sólo un Palacio puede hacerlo. Le Bristol continúa el rediseño de sus habitaciones y suites. La familia Oetker ha diseñado personalmente los interiores para combinar la finura del periodo Luis XV con la elegancia del estilo Luis XVI, a través de muebles, pinturas, telas, espejos, luces y objetos preciosos. El resultado es un estilo bellamente equilibrado. Además de 40 Junior Suites, Le Bristol ofrece dos Terrace Suites de 110 m2 cada una, con jardín de 120 m2 en la azotea y uno de estos pequeños edenes incluye un Spa al aire libre, detrás de la frondosa vegetación. También brinda 9 Signature Suites, entre las que destacan la Panoramic Suite, inmortalizada por Woody Allen en la película Midnight in Paris y la Suite de Luna de Miel con espectaculares vistas panorámicas. La Suite 1925, inaugurada en 2018, es un homenaje a la leyenda del escenario Josephine Baker, quien fue siempre una fiel huésped del hotel. La suite, ubicada en el séptimo piso, irradia elegancia y ofrece una atmósfera exquisita. La más grande es la Suite Imperial de 320 m2 y puede alojar cómodamente hasta 12 huéspedes, sin perder su privacidad.
GASTRONOMÍA
Además de su estatus de Palacio de 5 estrellas, Le Bristol se enorgullece de sus 4 estrellas en la Guía Michelin. La gastronomía está bajo la batuta de Eric Frechon, el chef con más de tres décadas de experiencia, ganador de 3 estrellas Michelin y galardonado con la Legión de Honor, que ha convertido a Le Bristol en su hogar durante más de 20 años. El restaurante de especialidades Epicure es un espacio dedicado al arte de vivir, con vajilla de Limoges y cristalería Baccarat. En 2009, Epicure obtuvo sus 3 estrellas Michelin, las cuales ha mantenido cada año desde entonces. Con un sutil sentido de armonía en sabores y su delicado uso de salsas, la cocina de Eric Frechon inspira admiración por su creatividad. Sus platillos se elaboran a partir de ingredientes locales y de la herencia culinaria francesa. Algunos se han vuelto emblemáticos como sus Macarrones rellenos de trufa negra, alcachofa y foie gras de pato, gratinados con Parmesano añejo. Los postres, desde 2023 están a cargo del nuevo chef pastelero japonés Yu Tanaka, quien se unió a Frechon desde 2016, y consisten en creaciones delicadas en el punto máximo de refinamiento y armonía. En el ala de Le Bristol que se abrió en 2009, se inauguró el restaurante Brasserie 114 Faubourg, ahora reconocido con una estrella Michelin, y también a cargo de Eric Frechon, con la colaboración de Loic Dantec. El menú presenta platos tradicionales, inspirados en la gastronomía francesa y elaborados con ingredientes locales en una cocina abierta. Se organiza un lunes enológico el primer lunes de cada mes y un enólogo francés presenta los vinos que acompañan el menú degustación. Un lugar de encuentro muy elegante de Le Bristol, con una atmósfera musical que cambia según la hora, es el Café Antonia, inundado de luz natural durante el día e iluminado por el suave resplandor de las arañas por la noche. Obras de arte preciosas incluyen un retrato de la Reina María Antonieta, realizado por un pintor de la corte, al final del reinado de Luis XV. El menú de Eric Frechon ofrece platillos ligeros y creativos e incluye un Desayuno Saludable y otro Japonés. La pastelería de Yu Tanaka hace la transición perfecta de lo salado a lo dulce. En los días soleados, Café Antonia se abre al jardín del patio, que florece con magnolias. En Le Bristol, la carta de vinos incluye más de 2,500 etiquetas provenientes de bodegas prestigiosas, que el equipo de sommeliers visita regularmente, además de supervisar el añejamiento de más de 100 mil botellas en las bodegas de la propiedad, galardonada como una de las mejores del mundo, y promueven los maridajes que dan vida a cada plato. Las cocinas de Le Bristol cuentan con miembros del equipo MOF (Meilleurs Ouvriers de France), es decir Mejores Artesanos de Francia, elegidos mediante un importante concurso que se celebra cada cuatro años desde 1924.
La alta gastronomía alcanza su esplendor en Faubourg 114 y Epicure de Le Bristol, París.
SERVICIO
Uno de los valores fundamentales de Le Bristol es su compromiso con el servicio y la calidad de los conserjes de la categoría Clefs d’Or se ha ganado la lealtad de los huéspedes. Las Clefs d’Or o Llaves de Oro cruzadas de la Asociación Internacional de Conserjes de Hotel, fundada en 1929, que lucen en la solapa, son el símbolo de su función y del nivel de servicio que se ofrece. Los conserjes tienen varias responsabilidades, como la supervisión del personal de equipaje, de los mensajeros, de los aparcacoches, además de las reservaciones de restaurantes, espectáculos y eventos. En Le Bristol hay 120 camareras de piso, personal de mantenimiento, botones y floristas, que trabajan diligentemente, para garantizar el más alto nivel de comodidad. Conocen las peculiaridades de los huéspedes habituales y los complacen. En los restaurantes reciben a cada comensal con cordialidad en el trato y, una vez que los huéspedes han entrado en el vestíbulo del hotel, el personal se asegura siempre de que todos se sientan relajados, bien atendidos y como en casa, con ganas de regresar. Aquí el servicio es legendario.
MOLINO Y PANADERÍA
Le Bristol es el único hotel parisino que elabora su propia harina de grano, utilizando un molino especialmente diseñado, y cuenta con su propia panadería, con un horno de pan. Como afirma el chef Eric Frechon: “Una comida sin buen pan no es una comida completa”. Los huéspedes de Le Bristol pueden degustar los panes frescos y 100% naturales desde el desayuno hasta la cena y, si gustan, pueden también llevarse a casa una hogaza de su elección y prolongar la experiencia.
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Equipo de Concierge en Le Bristol, expertos en excelencia.
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Exquisito Pain Vivant de Eric Frechon en la propiedad.
03. y 04. Rica de creatividad, la fábrica de chocolate de Le Bristol Paris.
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Il Pastificio en Le Bristol Paris ofrece pasta al estilo artesanal.
IL PASTIFICIO
Después de la exitosa introducción de un molino y panadería tradicionales, una fábrica de chocolate, una cueva de quesos y una bodega, el chef Eric Frechon lanzó recientemente Il Pastificio, que en italiano significa El Laboratorio de Pasta, como su quinto taller en el sótano del hotel. Invitó a la talentosa maestra italiana Cristina Ternullo, que produce pasta hecha a mano en la variedad de ocho tamaños y formas tradicionales. Trabaja únicamente con trigos antiguos, que son mezclados y molidos con la textura perfecta por el equipo de panadería en el molino, ubicado junto al nuevo laboratorio de pasta en el bullicioso sótano del hotel. En los restaurantes de Le Bristol, ahora los platos de autor incluyen pasta hecha en este nuevo taller y son deliciosos.
LA FÁBRICA DE CHOCOLATE
La historia de la Fábrica de Chocolate de Le Bristol está protagonizada por el galardonado Maestro Chocolatero Johan Giacchetti y su equipo de expertos, que elaboran delicias de chocolate para los restaurantes de la propiedad, el Café Antonia, Le Bar y hasta las habitaciones y suites.
L’ÉPICERIE DES ATELIERS DU BRISTOL
Con una reciente e impresionante renovación, L’Épicerie des Ateliers du Bristol se convierte en un proveedor permanente de artesanía culinaria, desde los ingredientes esenciales hasta las delicias más extravagantes. En esta boutique de curiosidades gourmet se ofrecen los mejores horneados, junto con el “pan vivo”, elaborado con trigos tradicionales molidos cada día en el sótano del hotel. Además hay una colección de mermeladas hechas a mano, salmón ahumado y el pâté en croûte, horneado en hojaldre, para ser maridado con un vino elegido por los sommeliers del hotel. También una amplia gama de chocolates caseros de Johan Giacchetti y un flan elaborado por el equipo de pastelería son una muestra de la excepcional tradición culinaria de Le Bristol, disponible los siete días de la semana, también con opción click & collect
LE BRISTOL DESPUÉS DEL ANOCHECER
París está adquiriendo una nueva atmósfera con las noches recién reinventadas en Le Bristol. Seductores tonos violeta en Le Bar du Bristol sorprenden a los huéspedes con un toque subversivo, provocador y extravagante para animar las veladas y se presenta un nuevo concepto para canalizar la efervescencia, la diversión despreocupada y la trascendencia de las edades doradas de la fiesta.
01. Salón en Epicure fusiona lujo y alta gastronomía.
02. Elegantes cocteles, arte líquido refinado al estilo Le Bristol.
03. Exquisita selección en la cava de vinos.
04. Las noches son únicas en Le Bristol After Dark.
LA FILOSOFÍA DE LE BRISTOL
Esta propiedad es el recinto perfecto para una estadía rodeada de elegancia en la Ciudad Luz. Desde el momento en el cual se llega, el trato del personal hace que los huéspedes se sientan especiales y atendidos en todos los aspectos. Cuando un huésped regresa, es recibido como alguien que vuelve a casa, porque ya conocen sus gustos y exigencias. La filosofía de Le Bristol consiste en sentirse satisfechos sólo con lo mejor y, sin lugar a dudas, una visita a esta propiedad será recordada como un momento mágico en la vida de cualquier viajero de lujo. Una experiencia parisina inolvidable.
LE BRISTOL PARIS Oetker Collection lebristolparis.com
Estilo de vida refinado y divertido en Le Bristol.
MADELINE HOTEL & RESIDENCES
Auberge Resorts Collection
Telluride, Colorado
Texto: Elena Negri
Fotos: Cortesía Madeline Hotel & Residences
L a propiedad Madeline Hotel & Residences de Auberge Resorts Collection está rodeada por los picos de las Montañas de San Juan, un sistema de las Montañas Rocosas en el suroeste de Colorado cuya altura alcanza los 4,360 m. Es un refugio alpino de 83 habitaciones y suites y 71 residencias privadas, ubicado en Mountain Village, corazón de Telluride.
REINAUGURACIÓN Y NUEVOS RECONOCIMIENTOS
Madeline Hotel & Residences reabrió sus puertas en 2021, tras una importante renovación, que incluyó nuevos y modernos espacios como el Timber Room, un lounge & bar interior y exterior que ha sido reconocido como uno de los mejores bares al aire libre de Estados Unidos y el Alpine Swim Club, un exclusivo lugar donde los huéspedes pueden nadar en la alberca y cenar con imponentes vistas. Cuenta con el mejor Spa de la región, que presume tratamientos basados en ingredientes naturales y muy relajantes.
Además de su ubicación privilegiada, brinda un servicio personalizado, aventuras y experiencias únicas, curadas por un equipo de Adventure Guides con más de 60 años de práctica en Telluride. Por tercer año consecutivo ha recibido las 5 estrellas de Forbes Travel Guide. Su restaurante Black Iron Kitchen & Bar y su bar, Timber Room, han sido reconocidos por los Wine Spectator’s 2023 Restaurant Awards y el hotel, como “Great Resort for Recovery Offerings” en los Men’s Health 2023 Health Travel Awards. El portafolio Auberge Resorts Collection está conformado por extraordinarios hoteles, resorts, residencias y clubes privados. Cada propiedad es única, pero todas comparten un lujo artesanal que captura el alma de cada región a través de sus diseños, inigualables cocinas, memorables Spas y un servicio impecable. Con 26 hoteles y resorts en el mundo, Auberge Resorts Collection invita a sus huéspedes a crear historias inolvidables en los más codiciados destinos del planeta.
MUCHO MÁS QUE NIEVE Y DEPORTES INVERNALES
Desde el aeropuerto de Montrose, en sólo 15 min se puede llegar en helicóptero a Telluride o en hora y media por carretera. Si se busca un destino de montaña que ofrezca una combinación perfecta de lujo, aventura y belleza natural, Telluride es el lugar ideal. Este encantador pueblo ofrece experiencias inigualables tanto en invierno como en verano para los amantes de la naturaleza y la aventura. Durante el verano, la región se transforma en un paraíso para los entusiastas de actividades al aire libre. Desde la bicicleta de montaña hasta paseos a caballo, y una variedad de opciones para todas las edades. Los niños tienen la oportunidad de participar en los Telluride Kids Camps, donde pueden deleitarse con juegos emocionantes y programas educativos que exploran las maravillas de la naturaleza. Telluride y Madeline, conectados por una góndola de cortesía, se fusionan para ofrecer una experiencia única y fantástica.
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Alberca exterior del Madeline Hotel, Telluride.
02. Delicioso momento para un snack en el Timber Room.
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Elegancia alpina en las habitaciones y suites del Madeline Hotel.
ESCAPADAS ROMÁNTICAS
El hotel es un oasis de lujo y encanto, que promete vivencias inigualables. Los callejones empedrados, edificios históricos y la imponente presencia de las montañas conforman la atmósfera que define a Telluride. Madeline ofrece una variedad de opciones para crear recuerdos imborrables, desde relajantes tratamientos de Spa hasta emocionantes aventuras al aire libre. El masaje Spirit of the Mountains utiliza una cataplasma de hierbas caliente y una mezcla de aceites, que relaja y renueva después de un día de aventura en el campo. Rodeado por picos de más de 4 mil m de altura, Madeline Hotel & Residences se destaca como un campamento base para la aventura. Aquí, los guías ayudan a planificar una experiencia romántica o bien llena de adrenalina: un paseo privado por el campo o un día de pesca y picnic en una isla privada y, para los aventureros, Heli-Ski para llegar a las elevaciones esquiables más altas del continente.
ALOJAMIENTO
Madeline Hotel & Residences ofrece una amplia variedad de opciones, desde lujosos aposentos con diseño moderno hasta acogedores cuartos estilo victoriano. Las habitaciones y suites reflejan un equilibrio perfecto entre lujo y comodidad, con vistas panorámicas a las montañas y una decoración que combina la calidez de la madera y la piel con la modernidad de piedra, cerámica y barro. Los balcones brindan la oportunidad de admirar un valle verde esmeralda con tonalidades doradas durante el verano y majestuosas montañas cubiertas de nieve en invierno. Las puestas del sol son impresionantes y las amenidades de alta gama garantizan una estancia memorable en un lugar único.
GASTRONOMÍA
El placer culinario en Madeline es igualmente excepcional. Black Iron Kitchen & Bar complace a los más exigentes. Por la noche, en el Timber Room sus expertos mixólogos son unos auténticos magos de creaciones que estimulan los sentidos. El New Fashioned, un elíxir que tarda 17 horas en prepararse, es un must. Por su parte, una amplia selección de champaña está lista para disfrutarse alrededor de la chimenea. El hotel Madeline lleva la experiencia culinaria a un nivel superior, convirtiendo las cenas en algo que despierta cada sentido. Ride & Dine es una excursión en motonieve, que combina los mejores senderos de la región con una comida gourmet en las Montañas de San Juan. Al terminar el día, una deliciosa cena espera a los comensales.
Momentos memorables le esperan en Timber Room, reconocido por su ambiente acogedor en el Madeline Hotel.
ACTIVIDADES
Madeline Hotel & Residences ofrece una larga lista de experiencias, únicas en la región, dentro y fuera de la propiedad, que cambian cada temporada, año con año. Madeline se encuentra justo en una de las orillas de la pista de Reflection Plaza, y se alquila el equipo para patinaje directamente en el hotel. Los huéspedes pueden pedir prestado uno de los trineos a su Adventure Guide, para disfrutar durante el día. Volar sobre las Montañas Rocosas es una experiencia ampliamente recomendada. Este chárter escénico, desde Telluride hasta las rocas de Moab de Utah, ofrece una vista aérea de algunos de los parques nacionales más hermosos de la región. Una vez en Moab, se descubren petroglifos en un recorrido privado en todoterreno, donde se escuchan los detalles sobre la historia y la arqueología de la zona. Los huéspedes de Madeline tienen acceso a la fábrica de Wagner en Telluride para diseñar sus propios esquís. Además, se puede esquiar con uno de los personajes más grandes de la industria del esquí: Pete Wagner. Más tarde diríjase a la cena en un trineo tirado por caballos.
VIAJE RESTAURADOR
Los terapeutas de Madeline han creado tratamientos que combinan el poder curativo de la naturaleza y el lujo para ofrecer masajes rejuvenecedores y faciales que restauran, después de un exhaustivo día de actividades. Ubicado a casi 3 mil m, Alpine Swim Club, una pintoresca alberca al aire libre y terraza con impresionantes vistas, ofrece a los huéspedes un menú de opciones. El equipo de Madeline brinda un ambiente acogedor, para ayudar a energizar la salud física a través del movimiento. Restaure su equilibrio interior y adquiera la flexibilidad y la fuerza necesarias para ir a la montaña. Desde cardio de alta intensidad hasta yoga y meditación, las clases se imparten todas las mañanas en M Studio y son apropiadas para todos los niveles. Vuelva a conectarse con la naturaleza y consigo mismo, realizando una caminata guiada y una ceremonia privada del té en las pintorescas montañas. Colin Hudon, herbolario, acupunturista y practicante de la Medicina Tradicional China descubrió, a través de la Ceremonia del Té, una forma de compartir en el mundo occidental la extraordinaria profundidad de estas antiguas tradiciones.
CONTACTO EN MÉXICO
GoForIt! Custom Talks patricia.vasconcelos@goforit.com.mx gaby.vasconcelos@goforit.com.mx aubergeresorts.com/madeline
01.
El mágico skating rink, operado por Madeline Hotel en Telluride, ubicado en Reflection Plaza.
02.
Descubra la magia del invierno con el encantador paseo en trineo tirado por caballos, organizado por Madeline Hotel en Telluride.
03.
Vistas majestuosas de Telluride desde la góndola sin costo, que une el pueblo con Mountain Village. Es el primer y único sistema de transporte público gratuito de este tipo en los Estados Unidos.
AURORAS BOREALES
Experiencia AstroÁndalus en Noruega y Finlandia
Texto: José Jimenez / Director Ejecutivo / AstroÁndalus y Elena Negri
Fotos: José Jimenez
Páginas anteriores. Kvaløya es una de las islas más grandes cerca de Trømso y lugar ideal para ver Auroras Boreales en Noruega.
En estas páginas. El columpio en Skibotn, en la municipalidad de Storfjord, es un selfie point obligado en el fiordo de Lyngen.
La agencia de viajes AstroÁndalus es una consultora especializada en turismo y divulgación astronómica, que organiza tours a Noruega y Finlandia con guías expertos, para cumplir el sueño de admirar en el cielo los fuegos de las auroras boreales y vivir experiencias emocionantes como senderismo, paseos en trineo o motonieve y excursiones lacustres.
VIENTO SOLAR
El llamado Viento Solar es un flujo de partículas cósmicas cargadas de alta energía, que el Sol emite en todas las direcciones y cuya interacción con nuestro planeta puede afectar a algunos sistemas de comunicación o causar problemas y averías en tendidos eléctricos o satélites en órbita baja, pero la Tierra tiene un campo magnético que le sirve de escudo y desvía la mayor parte de ellas. El flujo de partículas cargadas energéticamente colisiona a gran velocidad con el campo magnético de la Tierra, que las canaliza y las dirige hacia los vórtices de los polos. En las zonas cercanas a los polos magnéticos, las partículas pueden penetrar a través de las líneas del campo y alcanzar la parte superior de la atmósfera, creando uno de los espectáculos más fantásticos de la naturaleza.
AURORAS BOREALES
Cuando las partículas traídas por el Viento Solar entran por el Polo Norte, éstas chocan con la atmósfera terrestre a una altura de aproximadamente 80 km y la energía que traen es transferida a las partículas de nuestra atmósfera, cuyos átomos se sobreexcitan y comienzan a iluminarse, emitiendo esa energía en forma de luz. El cielo brilla en una hermosa danza de resplandor y colores. Abajo, las personas que están expectantes, mirando hacia el firmamento, comienzan a ver una tenue cortina de color grisáceo, que rodea a baja altura las cumbres de las montañas. Poco a poco esa cortina empieza a ganar intensidad y se convierte en una luz difusa, que va ganando altura y adquiere tonos verdosos: es la aurora boreal. De repente, la cortina se desboca y da lugar a un espectáculo sobrecogedor. Decenas de pilares de luz se descuelgan de la cortina principal, brillando de color verde, con detalles morados, púrpuras y rojos sobre la cabeza de los espectadores. La cortina se retuerce bravía, generando ríos de luz y lluvia de color. Se divide en dos o tres ríos luminosos que se juntan, avanzan, se detienen y vuelven a curvarse. De repente se apagan y aparecen de nuevo en otro lugar del cielo. Las estrellas se esconden y se vislumbran detrás de las auroras como perlas sobre un collar de luz verde. La atmósfera está saturada de partículas provenientes del Viento Solar y el campo magnético se afana en reconducir todo este caudal de energía que desborda.
En estas páginas. Arriba izquierda. Alpes de Lyngen, la mayor cadena montañosa del norte de Noruega.
Arriba derecha. Aurora boreal de intensidad media sobre bosque de abedules escandinavos,el más característico de Laponia.
Abajo derecha. Lago Kilpisjärvi, en la frontera entre Noruega y Finlandia.
Páginas anteriores. Paisaje invernal de los Alpes de Lyngen, durante una de las excursiones.
En estas páginas. Arriba. Panorámica de la ciudad de Trømso desde el teleférico Fjellheisen, con las montañas de Kvaløya al fondo.
Abajo izquierda. Catedral del Ártico, uno de los iconos de la ciudad de Trømso.
Derecha. Fiordo de Ersfjordbotn, visita obligada en las inmediaciones de Trømso.
TROMSØ 2024
En 2024, la emisión de partículas será especialmente intensa y AstroÁndalus planifica un viaje desde el 25 de febrero hasta el 2 de marzo, para que coincida con una de esas “inmersiones”, para las cuales se tiene que dar una serie de condiciones. En el hemisferio septentrional, el sitio más accesible es la región de Tromsø, norte de Noruega, una ciudad portuaria que fue punto de partida para los exploradores del Ártico y expediciones balleneras. La mayor parte del brillo de las auroras ocurre entre 100 y 350 km de altura, por lo que son visibles desde una amplia zona a su alrededor. AstroÁndalus organiza el tour de 7 días Fuegos del Cielo, con salida desde el aeropuerto de Málaga, España, que además de traslados, alojamiento y media pensión incluye la asistencia de guías expertos en el destino y en astroturismo.
El vuelo a Tromsø transcurre sorteando monumentales fiordos y montañas labradas por los rigores del clima ártico. Se aterriza en uno de los lugares más singulares del mundo, rodeados de montañas con una verticalidad abrumadora, cubiertos de nieve perpetua y donde la luz tiene ese cariz especial que da el hecho de que el Sol apenas logra levantarse del horizonte, inclusive a mediodía. Pareciera que esta ciudad, de casas de colores que tachonan el paisaje, viviese en un atardecer eterno, donde la tenue luz solar se tamiza entre las ramitas de los pocos árboles que soportan los rigores del clima. Mientras cae la noche, el flujo de partículas solares se aproxima a nuestro planeta. El cielo luce despejado y las montañas juegan con los tonos púrpuras y azules. El blanco de la nieve de las cumbres resalta sobre una amalgama de colores pastel, que lentamente dan paso a una oscuridad que se desploma sobre los tejados y los fiordos. Abajo, los espectadores preparan sus cámaras fotográficas, atendidos por guías que les van informando de lo que ocurrirá en pocos minutos.De repente saltan, gritan y muchos se tiran al suelo para ver el cielo en todo su esplendor. Acaba de suceder algo verdaderamente mágico, con una lluvia de luz y color y columnas resplandecientes, que iluminan la nieve de los glaciares. No hay quien no se estremezca ante un espectáculo similar, en el cual las luces del norte danzan y la naturaleza regala la posibilidad de admirar este espectáculo único.
astroandalus.com info@astroandalus.com
En esta
ITINERARIO DEL TOUR FUEGOS DEL CIELO
Fecha: Septiembre de 2024
Duración: 7 días y 6 noches
Agencia Organizadora: AstroÁndalus
Día 1: Salida de Madrid, España y, después de una escala en Copenhague, Dinamarca, llegada al aeropuerto de Tromsø, Noruega. De ahí, traslado hasta Nordkjosbotn para hospedarse en el Hotel Vollan Gjestestue. Nordkjosbotn es una pequeña localidad a 72 km de Tromsø, rodeada por montañas y el acogedor hotel tiene una excelente ubicación próxima al centro. Se dispondrá de tiempo para descansar y cenar en el alojamiento. Tras la cena, si el tiempo es favorable, se podrán ver las primeras auroras boreales.
Página opuesta. Montaña de Otertinden, con su característico relieve ártico, formado tras el proceso de erosión glacial.
página. Hotel tradicional en la ciudad de Nordkjosbotn, al sur de los Alpes de Lyngen, en la carretera que conecta a Noruega con Finlandia.
Día 2: Excursión a Tromsø, para dedicar el día a recorrer esta ciudad portuaria. Por la tarde, se contará con tiempo libre para seguir conociendo el lugar y visitar el pintoresco fiordo de Tromvik. En la noche, tras regresar al hotel y cenar, si las condiciones meteorológicas lo permiten, se realizará una salida para ver auroras boreales.
En esta página. Arquitectura vanguardista en un nuevo barrio de Trømso.
Página opuesta. Arriba. Trømso al atardecer, con los Alpes de Lyngen al fondo.
Abajo. Isla de Senja, vista desde la isla de Sommarøy.
Día 3: Durante el tercer día se recorrerá la distancia que separa Nordkjosbotn de Kilpisjärvi, en Finlandia (90 km). El viaje se hará por la carretera que rodea la cordillera de los Alpes de Lyngen, con paradas para admirar el paisaje desde varios miradores. Al llegar a Kilpisjärvi, los huéspedes cenarán y podrán descansar un poco en el Hotel Tundrea, desde donde irán con su guía a ver auroras boreales.
finlandesa de Kilpisjärvi.
Localidad
En estas páginas. Arriba izquierda. Bosque de Laponia, en dirección a Suecia.
Arriba derecha. Arándanos silvestres en la tundra lapona. Abajo. Alpes de Lyngen desde Lakselvbukt, en el municipio de Trømso.
Día 4: Paseo por la orilla del lago Kilpisjärvi y sus alrededores. Como actividad opcional, se propone reservar una kota, tradicional cabaña de madera y antigua vivienda de los samis, también conocidos como lapones, el grupo étnico indígena de la península escandinava. Ahí se podrá almorzar barbacoa local y después pasar al sauna y jacuzzi al aire libre. Para los valientes, se recomienda un baño en el lago helado. Todas serán experiencias memorables.
Día 5: Día libre en Kilpisjärvi, con posibilidad de numerosas actividades, desde rutas de senderismo hasta paseos en trineo o motonieve, incluyendo la visita a una población sami, a una granja de renos, pesca y esquí de fondo.
Día 6: Regreso a Nordfjordbotn y hospedaje en el Hotel Vollan Gjestestue, con posibilidad de pasear por la localidad y el lago. Vuelta al alojamiento y cena. Después de salir para ver auroras boreales, se amanecerá en Kilpisjärvi y, tras el desayuno, se pondrá rumbo a Nordkjosbotn.
Una vez instalados en el Hotel Vollan Gjestestue, se realizará una excursión a Nordfjordbotn, pequeña localidad que se puede recorrer a pie, y se visitará su lago. Tras la comida, se regresará al hotel para relajarse, cenar y, si las condiciones lo permiten, salir por última vez a ver auroras boreales.
En estas páginas. Zona norte de los Alpes de Lyngen.
Páginas siguientes. Experiencia de motonieve sobre el lago congelado de Kilpisjärvi.
Arriba. Reno en el proceso de muda al pelaje de invierno. Abajo. Monte Saana desde el Lago Tshahkajärvi en la Laponia finlandesa.
Día 7: Vuelo de regreso a Madrid, España y México.
1. OSLO
2. TROMSØ
3. NORDKJOSBOTN
4. TROMVIK
5. ALPES DE LYNGEN
6. KILPISJÄRVI
AURORAS BOREALES
COLORADO
Tiene Alma
Texto: Patricia Vasconcelos
Fotos: Emma Lozano – Nikon Ambassasor Mexico y Cortesía Visit Colorado
“Los viajes ilustran” es una frase que ya quedó atrás. Hoy los viajes alimentan la memoria y ésta, al espíritu. Eso sí, sólo a aquéllos dispuestos a vivir y a mantener ojos, oídos y mente bien abiertos, y no sólo por las vistas de las Montañas Rocosas cuando el Estado se recorre por carretera –que es lo más aconsejable–, sino porque, sin importar cuántas veces se visite, siempre hay una historia distinta más allá de ellas, y de nosotros mismos… No es casualidad que Denver sea la puerta de entrada por accesibilidad aérea, pero también porque es la más conveniente carta de presentación. Se trata de una de las principales ciudades del país, cosmopolita y bien conectada con el resto del Estado. Histórica, pero libre –capital de uno de los dos primeros Estados en legalizar el consumo recreativo de la marihuana– y una de las principales productoras de cerveza en Estados Unidos. En Denver se respira libertad. Todo está bajo control y Denver sigue reglas en cuanto a la venta y consumo de marihuana. A pie de calle, no escondidos, para nada cohibidos, se ubican Spas y bares que ofrecen esta planta en diferentes presentaciones y con distintos fines. ¿Enoterapia en Italia y España? Bienvenida. Aquí ella hace lo suyo en tratamientos relajantes y aromaterapia. Para tomar un tratamiento, consumirla o simplemente echar un vistazo, es preciso mostrar el pasaporte u otra identificación oficial, válida internacionalmente. Así es, hay que ser mayor de edad y hacer una breve introducción sobre el propósito de la visita. No hay mayor ciencia, para consumirla responsablemente basta con seguir el mismo protocolo que con las bebidas alcohólicas: nunca en la vía pública; pero en hogares, bares y restaurantes, basta con ceñirse a las reglas de la casa, en las áreas destinadas para ello. En el 1626 de Wazee St., Rockmount Ranch Wear es el “Símbolo del Oeste”. Abierto desde 1946, ostenta ser el que viste a los principales personajes de la región. Su fundador, Jack A. Weil, lo atendió hasta los 107 años. Mascadas, bandanas, camisas, sombreros, cinturones y accesorios para todo tipo de personalidad… incluso aquéllos que jamás estuvimos en “Wild Wild West” encontramos algo interesante que portar. Es todo un viaje por el tiempo. El esquí en Denver es una actividad casi obligatoria, pero la ciudad bien vale la pena ser recorrida con otra mirada, especialmente si se trata de un viaje sin niños. The Crawford es el hotel ideal para iniciar esta travesía, por su ubicación dentro de Union Station. Es céntrico, así que se puede recorrer prácticamente la ciudad a pie y de la misma forma llegar a excelentes restaurantes, como Brutø –cocina mexicana contemporánea, una estrella Michelin–, donde el chef Michael Díaz de León muestra a los comensales la importancia de la cocina –en todas sus acepciones– en el ámbito de la cultura mexicana. Sea cual sea el plan, el cordero en taco estilo callejero y el kushiyaki de pierna de cordero molida con una quenelle de mole chichilo no pueden faltar en la mesa. ¿Mocktails? El Mai Tai con cebolla quemada. Si lo que se busca son sabores igualmente caseros pero internacionales, la Tavernetta ofrece un ambiente cálido y relajado en el que Tagliatelle con langosta de Maine, tomate deshidratado y apio –pasta hecha a mano– y el Tiramisú hacen que los frecuentes visitantes de Denver vuelvan una y otra vez.
Páginas anteriores. Paisajes magníficos de Aspen.
En estas páginas. Moda western en Rockmount Ranch Wear, Denver. Foto: Emma Lozano
Página opuesta. El arte callejero invita a la reflexión en Denver. Foto: Emma Lozano
Paginas siguientes. Union Station, Denver. Foto: Emma Lozano
WINTER PARK, CALENTANDO MOTORES
Estratégicamente ubicado en Union Station, The Crawford cuenta con restaurantes, cafeterías y hasta puestos de flores, como aquellas estaciones del s. XIX, pero también todas las comodidades en el interior de sus habitaciones. Aquí mismo puede abordarse el tren que lleva a Winter Park en sólo dos horas y media. Esta escala en la travesía es el punto ideal para empezar a internarse por los deportes de nieve durante el invierno y otros como el hiking y el ciclismo en verano. Con más de 75 años de historia, Winter Park es la cuarta área de esquí más grande de Colorado, pero lo más destacable es sin duda el servicio amigable. Como en un auténtico parque de diversiones, ofrece pistas para todos los niveles, pero si se es principiante o ha pasado un tiempo considerable sin esquiar en nieve, es el lugar ideal para desempolvarse y prepararse para emprender el vuelo –o el recorrido por carretera– hacia otras pistas que requieren mayor destreza en Aspen, Telluride y Breckenridge.
Winter Park: Su invierno encanta con esquí inigualable y paisajes impresionantes.
BRECK, EL “CORAZÓN” DE COLORADO
Toda pasión tiene una historia de fondo, de lo contrario, no merece llamarse así. La vibra que se respira en Breckenridge tiene una explicación y, para entenderla, debe vivirse más allá de las pistas. No se trata únicamente de su privilegiada ubicación entre colinas; este destino de esquí, que ha cobrado relevancia entre los más conocedores, guarda una parte importantísima de la historia de Estados Unidos. Todos los locales en Breckenridge –restaurantes, bares, Spas, boutiques, museos…– conservan la arquitectura victoriana del s. XIX. El Art District cuenta con galerías, arte público, espacios de actuación y negocios creativos, así como lugares para tomar talleres cortos de pintura y cerámica. Hay que decirlo, recorrer Breckenridge a pie, mientras se escucha la historia de sus primeros habitantes, es una verdadera delicia. Por supuesto, cuenta con estupendos restaurantes, pero su historia, como todo aquello que se ama, es lo que atrapa y hace que quien lo pisa por primera vez se convierta en un huésped recurrente. Y es que, de entre todas las ciudades de Colorado, ésta es la que mejor conserva y destaca entre sus visitantes los recuerdos de la Fiebre del Oro de 1850, durante la cual la región se vio poblada por inmigrantes en busca de riqueza y, aunque muchos no lo consiguieron, establecieron las bases para hacer de esta región una zona minera que contribuyó al desarrollo económico del país. La recomendación es acercarse a la oficina de turismo de la ciudad, en Main Street, donde el staff cuenta con un amplísimo conocimiento de la historia… y dotes de actuación. Las mismas calles que durante el día derrochan cultura y nostalgia, por las noches se transforman en interesantes corredores de restaurantes y bares, desde jazz y blues que acompañan platillos de autor, hasta lugares de música electrónica en vivo, que cierran hasta la madrugada.
El invierno en Colorado revela una mezcla mágica entre deportes y fauna montañosa.
ASPEN, THE LADY WHO STAYS CLASSY
“Algo tiene Aspen que quien habita en esta ciudad por unos meses se queda toda la vida”. Esta frase resuena en cada rincón de la ciudad… y en la memoria de quienes la visitamos por unos días. Aspen cuenta con una muy pequeña población oriunda; la mayoría de sus habitantes ha residido en ella por más de 30 años, pero ha llegado de otros Estados del país y son suficientes unas cuantas horas de charla con ellos para descubrir y entender por qué: las mismas horas que bastan para enamorarse de la misma manera. Con más de 3,400 m de altura, Aspen Mountain es más pequeña que su vecina Snowmass, con casi 4,300 m, y son dos de las montañas operadas por la compañía Aspen/ Snowmass, al lado de Buttermilk y Aspen Highlands. Firmas como Montcler, Prada, Kemo Sabe, Odd Molly, Daniel’s Antiques, Explore Booksellers y hasta Rocky Mountain Pet Shop, se han instalado en la ciudad, rodeadas por restaurantes fine dining locales e internacionales. The Little Nell se ha colocado como uno de los dos favoritos entre los visitantes frecuentes de Aspen, no sólo como hotel, sino por sus restaurantes, ampliamente recomendados como après ski. Incluido en la Guía Michelin, Element 47 sirve Wagyu criado en Cross Creek Ranch, caviar y Dry Aged Rohan Duck, entre otras especialidades, únicas en la ciudad, así como una de las más completas cartas de vinos. En el Wine Bar, abierto desde las 3:30 pm, se puede escuchar al DJ tocando vinilos de todas clases, mientras se disfruta una cata de sus bien seleccionadas etiquetas. The Sundeck, ubicado en la parte alta de Silver Queen Gondola, ofrece vistas espectaculares de la montaña y las mejores hamburguesas après ski, con una copa de champagne para relajarse entre amigos, antes de continuar la noche. Sin duda, uno de los secretos mejor guardados en la vida nocturna de Aspen es Hooch, un acogedor y magníficamente diseñado speakeasy que abre desde las 5 pm hasta la 1 am.
Sin embargo, es recomendable llegar antes de las 6 pm si se quiere encontrar un lugar para disfrutar cómodamente la mejor coctelería de la ciudad. “It’s A Celebration Bitches” (whiskey, vermouth, Barolo Chinato, angostura y cereza), “Pimp’s Cup” (infusión de pepino, mora, fresa y frambuesa, jerez, pimienta negra, ginger ale y menta) y “Crush On You” (Sauvignon Blanc, infusión de papaya, ralladura de naranja, ron de piña, néctar de guayaba, jugo de piña y cítricos) son algunas de sus creaciones. Ubicado a un costado de las oficinas de Aspen Times, Hotel Jerome es la cereza del pastel. Desde 1889 ha sido el centro social por excelencia en Aspen. Tan clásico como la ciudad en que se ubica, Jerome cumple con las fantasías de todos sus visitantes; sea por après ski , una experiencia epicúrea o unos cocteles a medianoche, este recinto transporta en el tiempo. Bad Harriet, el bar nombrado en honor de la esposa de su fundador, Jerome B. Wheeler, celebra a las mujeres trascendentes a lo largo de la historia con los nombres de sus cocteles. Un menú degustación de cocteles y tapas se encuentra disponible en esta histórica barra, auténtica y sin pretensiones. “D Lady” (ginebra, sauco, té negro, limón y clara de huevo) y “Amelia” (Bourbon, Amaro Nonino, limón y Aperol) forman parte de la carta, aunque también se encuentran clásicos como Old Fashion y Negroni. Por su parte, J-Bar que, durante el s. XIX recibía a mineros y vaqueros (con todo y caballos), ofrece estupendas hamburguesas, cocteles clásicos y cervezas artesanales. Por cierto, aún conserva la máquina registradora original Chinoiserie Chippendale y el espejo detrás de la barra, útil en aquella época para que los presentes vieran entrar al enemigo a sus espaldas. La Sala, que hoy funge como lobby, vale la pena para una pausa especial, durante la cual viajar en el tiempo.
La góndola de Aspen en invierno ofrece vistas impresionantes mientras transporta a los entusiastas hacia emocionantes aventuras en la montaña.
En estas páginas. La magia del invierno en Aspen ofrece emocionantes deportes en paisajes encantadores.
Fotos: Emma Lozano
Arriba. Las majestuosas Montañas de San Juan adornan el paisaje de Telluride y sus alrededores.
Abajo. Izquierda y derecha. Telluride es un paraíso para los amantes de la montaña, con opciones de alojamiento extraordinarias que complementan esta experiencia única.
TELLURIDE: LO MÁS EMOCIONAL DE COLORADO
Algo corre por las venas de Telluride, más allá del mecanismo instalado en el subsuelo para derretir la nieve y el hielo, principalmente en las aceras –cabe decir que fue una de las primeras ciudades del mundo en hacerlo–, y del característico logo cuya “T” simboliza el pico que los mineros de la región –la principal fuerza de trabajo de entonces– utilizaban hace 150 años… Aquí se respira una vibra que ninguno de sus vecinos ha podido, ni podrá presumir jamás. La sonrisa en cada uno de sus habitantes –sin excepción– no hace pensar más que en felicidad. Sus montañas inyectan vida, esa vida con la que todos soñamos. Aquí la gente vive y llega de visita para ser feliz. Nadie se preocupa por publicar a qué vino, ni por hablar de lo que hizo, de lo que comió, lo que bebió o lo que vio. En Telluride “todo está bien”; no hay prisa, pero nada ni nadie se para. Se respiran seguridad, paz, tranquilidad y la actividad no se detiene: está presente en cada segundo y por doquier. Aquí no se “desconecta”… aquí se vive. La mayoría de sus habitantes nació en otros lugares y llegó para quedarse. Les sucede a todos, sin excepción, pero se requiere de mucho valor para dejar todo atrás y venir sólo para ser feliz. Algunos de ellos han fundado restaurantes, como la Top Chef Eliza Gavin, propietaria de 221 South Oak, y autora, entre otros platillos, de Pair of Lamb T Bones with Peanut Coulis, el mejor cordero del mundo, sin temor a equivocarse. Sobre la avenida principal, Colorado Avenue, las compras encuentran el mejor comienzo en Society Shop, gracias a sus diseños únicos y su barra de whisky y vino, en la que vale la pena tener una muy interesante charla con sus dependientes. A sólo un par de cuadras, se debe destinar al menos una hora para adentrarse en Crossbow y admirar, elegir, diseñar y volver a admirar. Aquí se escuchan con atención a los expertos, se prueban sombreros de distintos estilos, se eligen accesorios para diseñar él o los elegidos, se imprimen las iniciales del nuevo dueño y se admira la flamante creación. En Ah Haa School for the Arts cada una de ellas es cobijada y exhibida con el amor que merece. Sin importar la edad y el grado de experiencia, aquí todos son bienvenidos para admirar, percibir y manifestar sus propias emociones a través de la pintura, la literatura, la escultura y la gastronomía, solos o guiados por maestros expertos en cada disciplina, incluidos chefs galardonados a nivel nacional e internacional.
AMERICAN ACADEMY OF BOOKBINDING
Cobijado por las imponentes Montañas de San Juan, donde la belleza natural se fusiona con la expresión artística, se encuentra también el American Academy of Bookbinding (AAB). Este oasis cultural es una joya escondida que combina el encanto del entorno de picos nevados con la elegancia literaria y ofrece, a los amantes de los libros, una experiencia única e inolvidable. Fundado en 1993 por las renombradas encuadernadoras Tini Miura, Einen Miura y el pintor Daniel Tucker, el American Academy of Bookbinding es un programa del Ah Haa School for the Arts que ha florecido como un centro de aprendizaje dedicado a la preservación y desarrollo de las artes de la encuadernación y la restauración de libros. Este Instituto ha atraído a estudiantes de todo el mundo, ansiosos por sumergirse en el arte antiguo y contemporáneo de dar vida a los libros, con programas educativos de clase mundial, que abarcan desde los fundamentos de la encuadernación hasta técnicas avanzadas y la restauración de obras antiguas. Con regularidad, la Academia organiza eventos culturales, charlas y exhibiciones que destacan la riqueza de la encuadernación como forma de arte. Estos eventos no sólo atraen a la comunidad local, sino que también establecen al AAB como un centro vital para la apreciación de la creatividad y la cultura a nivel internacional.
El American Academy of Bookbinding, asociado con el Ah Haa School for the Arts, destaca como un prestigiado instituto internacional de encuadernación de libros en Telluride.
Telluride ofrece una vida nocturna única en comparación con sus vecinos de Colorado, destacada por su ambiente cálido y animado.
TELLURIDE AFTER DARK
A la hora de la cena, descubra una experiencia gastronómica sin igual en el restaurante “there...”. Este rincón culinario alegre, atrevido, dinámico y cuidadosamente entrelazado con la esencia de la comunidad, destaca por su personalidad única, una interesante coctelería artesanal y su propuesta gastronómica exquisita. No se pierda los Bao Buns de Pato Confitado y el Kushiyaki de Wagyu con cebollas caramelizadas, verdaderamente sublimes. Sumérjase en un ambiente acogedor que deja una huella duradera en los paladares tanto de lugareños como de visitantes, convirtiéndolo en un destino imperdible de Telluride, que requiere una estricta reservación anticipada. La vida nocturna también es distinta en este destino. En Historic Sheridan Opera House todos parecen conocerse. Al entrar, se elige algún trago en la barra para llegar al salón del segundo piso, en el cual se ofrecen conciertos de distintos géneros a lo largo del año, y cuyas ganancias se destinan a organizaciones benéficas y pequeños negocios. Ha sido incluida en el National Register of Historic Places. Telluride no es un “destino de esquí” porque aquí el snowmobiling, la escalada en hielo, los trineos, las caminatas en la montaña, el fly fishing en el río Uncompahgre, el heliesquí, las compras, la vida nocturna, los bares, los restaurantes y el après ski son la mejor excusa para charlar durante horas con quienes queramos, empezando por nosotros mismos. Aquí no se platica de lujo y exclusividad, porque lo único que no tiene cabida en Telluride son las obviedades. Para hablar de estas actividades, una mención especial merece Madeline Hotel & Residences, ubicado al pie de la pista, y el único en la ciudad que ha recibido, por tercer año consecutivo, las Cinco Estrellas de Forbes Travel Guide. Cuenta con su propio Ski Concierge y sus huéspedes tienen acceso a la fábrica de Wagner para diseñar sus esquís personales. Lo que lo hace verdaderamente único en este sentido es contar con un Curador de Experiencias, y Lauren Schreiber es el personaje clave. Ella conoce todo y a todos en Telluride: restaurantes, bares, tiendas, galerías, deportes y personajes con historias entrañables. Vale la pena cambiar el esquí por una mañana de snowmobile con Telluride Outfitters, y otra de escalada en hielo de la mano de San Juan Outdoor Adventures.
Cabe señalar que no hace falta ser un experto y tampoco haberlo ya hecho aunque sea una vez, y que son, en definitiva, dos de las actividades más divertidas y enriquecedoras de toda una vida. Dentro de Madeline, el après ski brilla en la mirada de cada huésped –adultos de todas las edades, niños, bebés, familias y grupos de amigos–, junto con el Spa, sus dos restaurantes a cargo del chef Zachary Ladwig –Black Iron Kitchen & Bar y Timber Room–, las chimeneas para saborear s’mores al lado de la alberca y los jacuzzis en el rooftop con vista hacia las montañas de San Juan, que eriza la piel… Todo hace pensar que uno ya había estado ahí, pero no es así porque este lugar es único y sólo habíamos soñado con él. Unos Four Corner Chilaquiles con huevo, jalapeño, guajillo y frijoles negros, o un Carpaccio de Fruta Exótica y una selección de jugos naturales únicos en la región, en Black Iron Kitchen & Bar, o en la habitación con vistas a las montañas, inyectan energía para toda la mañana. Durante el lunch, una Four Corners Fondue, acompañada por cordero de Colorado, trufas negras o papa, y una Dove Creek White Bean Ribollita con kale, tomates San Marzano y parmesano añejo devuelven al alma el calor de hogar, acompañado con un Prosecco, precedido por un Prospector Double Rye, Tequila añejo, Mezcal, Curaçao infusionado con bitters de naranja y limón, jalapeño, agave y licor de falerno. Las 4 de la tarde son la hora del Alphorn, en el que Bryan Woody, el director del hotel, acompañado por Cheyenne, su “pequeño” Bernese de la Montaña, da inicio a las celebraciones del après ski con un estilo puramente alpino, y todos los huéspedes se unen con una copa de champagne. El après ski no está sujeto a discusión: Timber Room es el sitio ideal donde el arte se encuentra presente en cocteles como New Fashioned o un Woody’s Manhattan –sus propias adaptaciones de los clásicos de los años 20–, acompañados por quesos y charcutería, caviar o langosta de Maine. Sus reconocimientos no son obra de la casualidad. Madeline ofrece experiencias que nadie más brinda en Colorado: un servicio de primer nivel a cargo de personas que lo disfrutan y agradecen todos los días, una gastronomía de clase mundial y una calidez de la que nadie quiere desprenderse. Por eso, como los amores verdaderos, hace volver una y otra vez, olvidándose de cualquier otro “destino de esquí”.
Página opuesta. Arriba izquierda. Emocionantes aventuras de motonieve en Telluride.
Foto: Emma Lozano
Arriba derecha. Ascenso épico en hielo con San Juan Outdoor Adventures, Telluride.
Abajo. La tienda Society en Telluride ofrece una cuidada selección de marcas de todo el mundo, donde los clientes pueden disfrutar de una copa de vino mientras compran.
En esta página. El invierno para los habitantes de Colorado significa sumergirse en una temporada llena de actividades al aire libre.
Foto: Emma Lozano
DENVER
DÓNDE HOSPEDARSE
The Crawford Hotel 1701 Wynkoop Street thecrawfordhotel.com
DÓNDE COMER Tavernetta 1889 16th Street tavernettadenver.com
Wynkoop Brewing Company 1634 18th Street wynkoop.com
DE COMPRAS
Rockmount Ranch Wear 1626 Wazee Street rockmount.com
WINTER PARK
DÓNDE HOSPEDARSE
Zephyr Mountain Lodge winterparkresort.com
DÓNDE COMER
The Saloon at A-Frame Club 1008 Winter Park Drive aframeclub.com
BRECKENRIDGE
DÓNDE HOSPEDARSE
One Ski Hill Place 1521 Ski Hill Rd, Breckenridge breckenridge.com
DÓNDE COMER
Rootstalk Breckenridge 207 N Main Street rootstalkbreck.com
DE COMPRAS
Main Street ofrece el mejor recorrido de la ciudad para esta actividad. Cuenta con marcas reconocidas a nivel internacional y con objetos Breckenridge Made. bestofbreck.com
ASPEN
DÓNDE HOSPEDARSE
MOLLIE Aspen 111 S Garmisch Street mollieaspen.com
Hotel Jerome 330 E Main Street aubergeresorts.com
Limelight Hotel 355 S Monarch Street limelighthotels.com/aspen
DÓNDE COMER
French Alpine Bistrot 400 E Hopkins Avenue frenchalpinebistro.com
Clark’s Oyster Bar 517 East Hyman Avenue clarksoysterbar.com/aspen
DE COMPRAS
Kemo Sabe 217 S Galena Street kemosabe.com
Explore Booksellers 221 East Main Street explorebooksellers.com
Los restaurantes en Telluride ofrecen una ecléctica y deliciosa variedad culinaria. Foto: Emma Lozano
TELLURIDE
DÓNDE HOSPEDARSE
Madeline Hotel & Residences 568 Mountain Village Boulevard aubergeresorts.com/madeline
DÓNDE COMER
221 South Oak Telluride 221 South Oak Street 221southoak.com
there…
627 West Pacific Avenue https://experiencethere.com
DE COMPRAS Society
126 E. Colorado Ave. societytelluride.com
Crossbow 101 W. Colorado Avenue https://shopcrossbow.com
DÓNDE IR
Historic Sheridan Opera House 110 N. Oak Street https://sheridanoperahouse.com
COLORADO
TELLURIDE
WINTER PARK
DENVER
ASPEN
BRECKENRIDGE
WHISTLER
Mucho Más Que Esquí
Texto: Elena Negri Fotos: Cortesía Tourism Whistler
Páginas anteriores. The Black Tusk es una de las montañas más icónicas en la cordillera Garibaldi, cerca de Whistler. Foto: Tourism Whistler / Mike Crane.
En estas páginas. Scandinave Spa, un refugio de relajación al aire libre en Whistler. Foto: Scandinave Spa / Justa Jeskova.
V iajar a Canadá es siempre una experiencia enriquecedora. El nombre sugiere inmensidad y grandes espacios abiertos. Es un maravilloso laberinto de culturas, costumbres, coexistencia e intereses a menudo contrapuestos, pero finalmente comunes. Las provincias y territorios que conforman esta tierra son tan diversos como interconectados, unidos por un invisible hilo conductor. En esta ocasión fuimos a la Columbia Británica, cuya belleza espectacular una vez más nos cautivó. La provincia más occidental de Canadá se define por su litoral en el Pacífico y las cadenas montañosas. Su costa constituye la región de mayor diversidad ecológica del país. La exuberancia de su paisaje se presenta para ser disfrutada por todo viajero dispuesto a vivir sensaciones nuevas.
WHISTLER
Viajamos durante 90 agradables minutos por la autopista Sea-to-Sky y llegamos a Whistler, ubicada a 120 km de Vancouver, que fue una de las sedes de los Juegos Olímpicos y Paralímpicos de Invierno 2010 y es ideal en cualquier época del año. Durante el invierno, siempre hay nieve y las asombrosas pistas y laderas la convierten en un paraíso para los amantes del snowboard, el esquí y otros deportes de temporada. En esta oportunidad, decidimos enfocaros en actividades icónicas, lejos de las pistas de esquí, que hacen del lugar una meta para todos los gustos e intereses.
En esta página. Arriba. Inigualable experiencia es descubrir los alrededores de Whistler desde las alturas en helicóptero.
Abajo. Restaurante SIDECUT, ubicado dentro del Four Seasons Resort & Residences Whistler.
Página opuesta. Arriba. Vistas espectaculares desde la Gondola Peak 2 Peak.
Arriba. Explore la historia artística de la Columbia Británica en el Audain Art Museum.
EL NOMBRE WHISTLER
Su historia está vinculada a la llamada Whistler Mountain y al pueblo que se desarrolló en la base de la montaña, conocido como Whistler Village. El monte recibió este nombre debido al silbido agudo que producen las marmotas que habitan en la región. Estos animales, conocidos como whistlers, emiten un distintivo silbido que puede escucharse en las laderas. La villa es el corazón palpitante de una comunidad donde los lugareños llevan su actitud vibrante a todas las tiendas, restaurantes y lugares de reunión: su energía se siente en todos lados. Por su cercanía a la costa, tiene unas temperaturas moderadas durante los meses invernales y propone tiendas de categoría mundial y locales que ofrecen lo mejor de la moda, el arte, las artesanías y lo último en ropa para deportes al aire libre. La cultura de la celebración vive orgullosamente en los restaurantes y bares, así que no hay antojo que quede insatisfecho. Nuestro hotel de elección en el destino fue el Four Seasons Resorts & Residences Whistler, ubicado muy cerca del Squamish Lil’wat Cultural Centre, que celebra estas culturas autóctonas arraigadas en estas tierras desde tiempos inmemoriales, preserva su espíritu intacto y comparte con generosidad sus saberes tradicionales.
ACTIVIDADES
Whistler Blackcomb es la estación de esquí y snowboard más grande de América del Norte, que ofrece aventuras para todas las edades y niveles de habilidad. Sus majestuosas cumbres abarcan 3,300 hectáreas y poseen telesillas para subir a los aficionados de los deportes invernales a cotas más altas de las estaciones de esquí. Nos sugirieron ascender a la montaña Whistler en teleférico y admirar desde ahí una vista de 360°, con hermosas montañas y lagos que se distinguen por sus diversas tonalidades. Nos gustó la experiencia y decidimos subir aún más a bordo del Peak 2 Peak Gondola, que conecta las cimas de las montañas Whistler y Blackcomb, entre las cuales hay una distancia aproximada de 4 km, a una altura de 435 m. Almorzamos en Christine’s on Blackcomb, ubicado en el Rendezvous Lodge, que sirve cocina canadiense contemporánea con ingredientes sostenibles, maridados con vinos de reserva. Para nuestra estancia nos recomendaron recorridos en motonieve, patinaje en hielo, trineo jalado por perros, una caminata guiada en la nieve con raquetas o calzado especial (snowshoes) y una experiencia mística de identificación con la naturaleza. La espesa capa nívea cubría de magia a los picos y majestuosos bosques de árboles ancestrales. Desde lo más intenso hasta lo más relajante, el invierno es una temporada de infinitas opciones. Para obtener una perspectiva diferente, con vuelos turísticos neutrales en carbono, la propuesta Blackcomb Helicopters explora glaciares, picos imponentes y, si el clima lo permite, aterriza en la cima de la montaña. Sugerimos una aventura de bienestar en Scandinave Spa Whistler, con un viaje termal restaurador y relajante, que pasa por etapas de calor, frío y descanso, en una variedad de instalaciones rodeadas de naturaleza. Es posible también sumergirse en un ambiente artístico y cultural lleno de energía: eventos internacionales de cine y gastronomía, galerías y exhibiciones, conciertos, patrimonio indígena de las Primeras Naciones y festivales.
Página opuesta. Restaurante Christine’s on Blackcomb.
En esta página. Arriba. Audain Art Museum: destino cultural imperdible en Whistler.
Abajo. Exquisitos platillos en el Restaurante Christine’s on Blackcomb.
EXPERIENCIAS EMBLEMÁTICAS
Ampliamente recomendable es Vallea Lumina, un espectáculo de luces inmersivas donde el bosque cobra vida. Consiste en una caminata nocturna multimedia, que invita a conocer un universo encantador, en la cual se comparten las asombrosas historias del valle escondido de Whistler. Seguimos el camino iluminado y comprobamos que las leyendas de Whistler son reales. Imperdible es también hacer una visita al Audain Art Museum, enfocado en artistas de la provincia. A partir de 2016 realza la riqueza del patrimonio cultural canadiense y alberga una colección permanente con cerca de 200 piezas de arte de la Columbia Británica desde finales del s. XVIII hasta la actualidad, además de exposiciones temporales, como las obras de la galardonada artista canadiense Gathie Falk.
En estas páginas.
Vallea Lumina en Whistler ofrece una experiencia multimedia única.
Foto: Moment Factory / Vallea Lumina.
Abajo. “The Dance Screen (The Scream Too)”, panel de cedro rojo con abulón, mica, acrílico, alambre y madera de tejo, en el Audain Art Museum.
Página opuesta. Arriba. Instalaciones encantadoras en Scandinave Spa, Whistler.
Abajo. Lujo montañés en Four Seasons Resort & Residences Whistler.
En esta página.
Piscina al aire libre climatizada del Four Seasons Resort & Residences Whistler.
HOSPEDAJE Y BIENESTAR
En cuanto al alojamiento, Whistler cuenta con casas alpinas, hoteles de alto nivel y condominios totalmente equipados, además de numerosos Spas y espacios de bienestar, donde encontrar el equilibrio y conectar mente, cuerpo y alma. El Four Seasons Resort & Residences dispone de 273 habitaciones y suites, de las cuales la mayoría con balcones y chimeneas, y 14 residencias que ofrecen vivencias exclusivas como un chef privado, la hora del té, champaña. Además de fitness, yoga y pilates, acompañados de una piscina climatizada exterior con tres jacuzzis, el Spa recién renovado propone programas de bienestar y experiencias privadas para parejas fuera del horario habitual. En el hotel, durante la temporada invernal, podrá disfrutar no sólo de la cálida experiencia de degustar exquisitos vinos canadienses, sino también los clásicos S’mores, un reconfortante chocolate caliente en Braidwood Tavern, que evoca la calidez de una cabaña familiar. Este restaurante ofrece los clásicos de una taberna, cerveza artesanal local y cocteles de autor que son el apertivo perfecto. SIDECUT Steakhouse da la bienvenida para cenar junto a la chimenea y rodeados de vistas a los montes. Ofrece cortes selectos de carne proveniente de pequeños ranchos y mariscos frescos del Pacífico. Para el maridaje, se sugieren vinos de los viñedos de Columbia Británica, así como etiquetas del viejo mundo, champañas y cocteles artesanales creados por la galardonada mixóloga Lauren Mote.
PROPUESTAS CULINARIAS
A la hora de la cena, nos propusieron dos experiencias, que resultaron satisfactorias y las recomendamos. Una noche fuimos al Mekong Restaurant, la nueva aventura gastronómica de Infinity Group, inspirada por los viajes a Tailandia de su fundador y CEO de origen mexicano Pepe Barajas y por el galardonado chef Angus An. La chef Bonnie Khummuang lleva a cabo la visión de Barajas y del chef An, aportando su experiencia y pasión. Además de los 98 asientos en la parte interior, el restaurante cuenta también con un patio, donde se sirven bocadillos. Para cerrar nuestro viaje, Wild Blue Restaurant + Bar fue la mejor opción. Este nuevo restaurante ofrece una experiencia gastronómica de alta gama, centrada en mariscos sostenibles y acompañada de un servicio atento en un entorno lujoso. Con un enfoque en la cocina del noroeste del Pacífico canadiense e ingredientes locales, tiene influencias italianas y francesas, complementándose con una cuidadosa selección de vinos y cocteles. Ubicado en el corazón de Whistler Village, cuenta con capacidad para 150 comensales en el interior, una sala de comedor privada; una barra de mariscos y una cocina abierta. Su chef ejecutivo Derek Bendig aporta su amplia experiencia y toque europeo a la maestría culinaria del restaurante. Desde su apertura en agosto de 2022, Wild Blue Restaurant + Bar ha cosechado un sinfín de elogios y numerosos reconocimientos, entre los cuales destaca el Segundo Lugar en la lista de los Mejores Nuevos Restaurantes de Air Canada enRoute.
WHISTLER BLACKCOMB whistlerblackcomb.com
SCANDINAVE SPA WHISTLER scandinave.com
AUDAIN ART MUSEUM audainartmuseum.com
FOUR SEASONS RESORT AND RESIDENCES WHISTLER fourseasons.com
SIDECUT STEAKHOUSE sidecutwhistler.com
MEKONG RESTAURANT 88mekong.ca
WILD BLUE RESTAURANT + BAR wildbluerestaurant.com
En estas páginas Arriba, de izquierda a derecha. El Chef Angus An deleita con su refinada propuesta culinaria tailandesa en el aclamado Mekong Restaurant.
Abajo, izquierda y centro. Wild Blue Restaurant + Bar, destacado restaurante liderado por el chef Alex Chen.
Derecha. Braidwood Tavern: exquisita experiencia gastronómica en Four Seasons Resort & Residences Whistler.
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