Luxury Travel Magazine 20 by Orange Communications

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CONTENIDO

ERA MAV 8 1 20

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“Viajar es la respuesta, no importa cuál sea la pregunta”. — Anónimo.

20 CARTA EDITORIAL 22 FRAMES Rostros Swahili

LUXURY PORTFOLIO CENTURION AMERICAN EXPRESS

32 FAIRMONT HOTELS & RESORTS

La lujosa cadena hotelera es líder mundial del sector de viajes y calidad de vida. 34 FAIRMONT BANFF SPRINGS HOTEL BANFF, ALBERTA, CANADÁ La majestuosa propiedad, diseñada al estilo de los castillos escoceses, presume 4 Diamantes de la AAA. 36 FAIRMONT CHATEAU LAKE LOUISE LAKE LOUISE, ALBERTA, CANADÁ Otro imponente hotel de la colección, también galardonado con 4 Diamantes de la AAA, domina las aguas turquesas del Lake Louise. 38 FAIRMONT JASPER PARK LODGE JASPER, ALBERTA, CANADÁ Entre montes, bosques, rápidos, cascadas y lagos del Jasper National Park, es el lodge ideal para todas las estaciones. 40 FAIRMONT CHATEAU WHISTLER COLUMBIA BRITÁNICA, CANADÁ Este resort de talla mundial brinda una estancia memorable en el enclave de esquí número uno de América del Norte.

BÁSICOS

Foto de Portada: Kristina Makeeva. Dubái, Emiratos Árabes Unidos. Instagram: @hobopeeba / ipai.ru

ESPECIAL FOTOGRÁFICO

64 KRISTINA MAKEEVA

SIMPLE MAGIC THINGS La reconocida fotógrafa rusa fusiona la moda y el entorno, para retratar a impactantes figuras femeninas con vestidos al viento.

DEPARTAMENTOS

82 CATARATAS VICTORIA

Una de las Siete Maravillas Naturales del Mundo, donde las aguas turbulentas braman en uno de los rincones más intactos de África.

44 HOTEL XCARET MÉXICO En la Riviera Maya, el exclusivo refugio inspirado en las tradiciones de la hospitalidad mexicana, abrió sus puertas el pasado 2 de diciembre. 48 GRAND FIESTA AMERICANA CORAL BEACH CANCÚN La propiedad cinco estrellas presenta su Grand Club Unlimited Experience, con Todo Incluido, servicios VIP y alta gastronomía. 50 LEONOR ESPINOSA La galardonada chef colombiana, con iniciativas transformadoras, demuestra cómo la gastronomía puede traducirse en motor de cambio.

MODA

54 FRINGE TRENDS ARE SWINGING

INTO SPRING

ATLAS

92 BOTSUANA, ÁFRICA Vivencias organizadas por Wilderness Safaris –entidad de conservación y empresa de ecoturismo— en escenarios de inigualables expresiones de vida silvestre. 116 PUEBLA - LUXURY ON THE HIGHWAY BY BUICK ENCLAVE AVENIR 2018 Un recorrido desde la Ciudad de México a Puebla y Cuetzalan, a bordo de una lujosa Buick Enclave Avenir 2018, que brinda agradables sorpresas y momentos únicos. 142 TREN ROCKY MOUNTAINEER Entre las espectaculares Montañas Rocosas canadienses, este tren ofrece experiencias sensoriales y gastronómicas de primer nivel.

Cuando la perfección simplemente no es suficiente... … descubre Blue Diamond Luxury Boutique Hotel*****GL en Riviera Maya, un hotel solo para adultos que te acercará a una exclusiva aventura por encima de tus expectativas. Déjate seducir por el sueño de una escapada única, donde encontrarás un abanico de sugerentes experiencias en una atmósfera especial con atenciones y servicios de clase superior.

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ORANGE GRUPO EDITORIAL Fundadora Josefa Martín Montero

Presidente José Natividad Sandoval Zepeda

Vice Presidente Renato Sandoval Martín

LUXURY TRAVEL

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Director Editorial Valerio Negri Previo vnegri@editorialorange.com Editora General Elena Negri enegri@editorialorange.com Diseño Gráfico Cynthia Márquez Benítez Asistente de la Dirección Editorial Nelly Bravo nbravo@editorialorange.com Colaboradores Vivian Bibliowicz, Virginia Lores, Eric Lafforgue, Kristina Makeeva. Ilustración Paola Ortega Retoque Fotográfico Guacamole Project carlosgm@guacamoleproject.com Consejo Editorial Marco Aguilar (Travelpie) Melinda Anderson-de Regil (Taj Resorts) Diego Arvizu (Arvizu Corporate Communication) Ricardo Benet (Cineasta) Mauricio Berber (Cartier) Sergio Berger (Berger Joyeros) Roberto Calasso (Adelphi Edizioni, Italia) Carlos Césarman (Economista, escritor y CFO de Pinfra) Adriana de la Torre (Adnova) Cesáreo Fernández Darío Flota (Riviera Maya) Peter Gamez (Two Roads Hospitality) Rodrigo Garza (Lozano Travel) Jaime Gorozpe (International Travel Group) Marco Antonio Karam (Casa Tíbet México) Francisco Madrid (Universidad Anáhuac) Rafael Micha (Grupo Habita) Caroline Muyl (Rolex) Jaime Rogel (Navitur) Jorge Sales (Sales Internacional) Omar Servín (Amparo Servicios Turísticos) Emma Sherrard (Quintessentially) Gabriela Sosa (Belmond)

Directora General Anabel Sandoval Martín

Director Editorial Valerio Negri Previo

Journeys of a lifetime Orange Grupo Editorial Director Comercial Luis Maumejean luism@orangecommunications.com Alianzas Corporativas Bárbara Montiel barbmontiel@gmail.com Gerente de Ventas Javier Orozco jorozco@editorialorange.com Asistente de Ventas Angélica Martínez G. amartinez@editorialorange.com Administración Patricia Bravo pbravo@editorialorange.com Finanzas Carlos C. Sandoval Martín Crédito y Cobranza Alberto Cerbón acerbon@editorialorange.com Gerente de Producción Fernando Sandoval Beltrán fsandoval@editorialorange.com Circulación Raymundo Chávez Relaciones Públicas Pamela Moldovan Platón 414, Polanco, México 11560, Distrito Federal www.editorialorange.com Ventas de Publicidad y Suscripciones: Tel: (55) 5281 1200 ventas@editorialorange.com

©2018 LUXURY TRAVEL. Revista Trimestral Número 020 Periodo Marzo-Mayo 2018. Editor responsable: José Natividad Sandoval Zepeda. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: (04-2015111911353900-102). Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 16398. Registro Postal: PP09-02094. Publicaciones Periódicas del Servicio Postal Mexicano. Domicilio de la publicación: Platón 414, Polanco, 11560, Miguel Hidalgo, México, D.F. Tel (55) 5281 8250 / 7046. Imprenta: GRUPO INFAGON. Alcaiceria No. 8 Col. Zona Norte Central de Abasto 09040 México D.F. Tel. 01 ( 55) 56409266 www.infagon.com.mx, México, D.F. Fecha de publicación: 15 de septiembre de 2017. Orange Grupo Editorial investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza de las ofertas relacionadas con los mismos. El contenido de los artículos no refleja necesariamente la opinión de los editores. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción parcial o total, incluyendo cualquier medio electrónico o magnético, sin autorización por escrito del Editor.

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Carta Editorial

El renacimiento primaveral de la naturaleza invita a viajar y sometemos a su consideración algunas interesantes alternativas. Los Tarjetahabientes The Centurion Card® de American Express podrán analizar cuatro opciones de Fairmont Hotels & Resorts, líder mundial del sector de viajes y calidad de vida. Desde Fairmont Banff Springs Hotel, Fairmont Chateau Lake Louise y Fairmont Jasper Park Lodge, ubicados en la provincia canadiense de Alberta, hasta Fairmont Chateau Whistler en Columbia Británica, la galardonada cadena hotelera invierte toda su energía para hacer sentir bienvenidos a sus huéspedes. En Canadá, también el tren Rocky Mountaineer ofrece una experiencia sensorial y gastronómica de primer nivel entre las Montañas Rocosas, que ocupan una amplia franja de las provincias de Alberta y Columbia Británica, caracterizada por sus picos nevados, glaciares y lagos. En el territorio nacional, les narramos un placentero viaje por carretera desde la Ciudad de México a Puebla y Cuetzalan, a bordo de una lujosa camioneta Buick Enclave Avenir 2018 de General Motors, el vehículo perfecto que le conquistará.

Para quienes gustan de lugares exóticos, África tiene unas propuestas que no podrá rechazar. En el marco de experiencias organizadas por Wilderness Safaris, le recomendamos cuatro campamentos de primer nivel en Botsuana, un edén donde aún se puede apreciar la verdadera África en su estado puro, gracias a las áreas destinadas para la conservación y, en la misma zona austral del continente, las Cataratas Victoria son una de las Siete Maravillas Naturales del Mundo, entre Zambia y Zimbabue. El río Zambeze, con fragor de tormenta se desploma en múltiples cataratas, para luego despeñarse en una estrecha garganta. Las condiciones de observación son diferentes según las estaciones, pero siempre tendrá vivencias emocionantes. Esperamos que la lectura de la presente edición sea de su agrado y, para concluir, le compartimos unas sorprendentes fotografías de Kristina Makeeva. La inspiración de la joven y reconocida fotógrafa rusa es siempre la búsqueda de la belleza, que expresa en su obra de muy alta calidad, donde fusiona la moda y el entorno adecuado para retratar a modelos con vestidos que ondean al viento y crean imágenes mágicas. Valerio Negri Director Editorial

PLAYAS EXCLUSIVAS. GASTRONOMIA ALTAMENTE RECONOCIDA. MOMENTOS INOLVIDABLES. MEXICO.

ROSTROS SWAHILI Fotografía: Eric Lafforgue

LUXU RY PORTFOLIO / 17 <Hotel> <SEDE> Por: Elena Negri

La lujosa cadena hotelera administra más de 70 propiedades en 26 países y forma parte del grupo AccorHotels, líder mundial del sector de viajes y calidad de vida, que invierte toda su energía en hacer “Sentir Bienvenido” como la mejor promesa de sus más de 4,200 hoteles, resorts, residencias y plataformas digitales, además de 3,000 villas. fairmont.com

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Fairmont Banff Springs Hotel BANFF, ALBERTA, CANADÁ Fuente: Fairmont Hotels & Resorts

El hallazgo de las aguas termales de Banff, realizado en 1883 por los trabajadores del ferrocarril en las Montañas Rocosas Canadienses, animó al Gobierno Federal a crear el primer Parque Nacional de Canadá, luego declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. El Banff National Park, inaugurado en 1885, cubre un área de 6,641 km2 con bosques, que albergan a osos pardos y alces, 25 cumbres nevadas de más de 3 mil m, lagos glaciales y ríos revueltos. El pueblo de Banff, a 1 hora 45 min del Aeropuerto Internacional de Calgary, cuenta con una variedad de instalaciones que incluyen las aguas terapéuticas. En 1888, el presidente de Canadian Pacific Railway, William Cornelius Van Horne, vio que los manantiales atraerían a muchos visitantes, por lo que construyó el majestuoso Banff Springs Hotel, diseñado al estilo de los castillos escoceses, que hospedó desde Sir Winston Churchill hasta Marilyn Monroe. La localidad se hizo muy famosa y el pueblo se extendió para recibir adecuadamente la afluencia de los turistas. Banff está lleno de vida todo el año, con distintas actividades recreativas y deportivas, que abarcan esquí y trineo en invierno y ciclismo, piragüismo, caminatas y montañismo en verano. Galardonado con 4 Diamantes de la AAA por su opulencia, servicio y escenografía, ofrece vistas del valle del río Bow y del monte Rundle, alberca, campo de golf profesional, lugares incomparables para esquiar, transporte a las pistas, excursiones guiadas por naturalistas y el Willow Stream Spa de clase mundial. Este centro de bienestar cuenta con 23 salas de tratamiento, hidromasaje con cascadas y piscina mineral terapéutica entre otras prestaciones. Las 764 impecables habitaciones y suites incluyen la experiencia Fairmont Gold, diseñada para satisfacer las necesidades de los más exigentes en un piso privado, con lounge exclusivo y privilegios especiales. Una gastronomía refinada se ofrece en numerosos restaurantes, lounges y bares, entre los que destacan 1888 Chop House, especializada en carnes sustentables y mariscos; Bow Valley Grill con un legendario brunch de fin de semana y Castello Ristorante de platillos y vinos italianos. El campo de golf, obra de Stanley Thompson, cuenta con 18 hoyos originales de 1928 y, en 1989, se agregaron otros 9 para hacer un total de 27 hoyos en un diseño para campeonato. La propiedad ofrece organización de eventos sociales y profesionales (hasta 1,000 participantes); centro de negocios; salones para bodas (hasta 200 invitados) y WiFi. Desde agosto del año pasado BEAR, un Black Labrador de 2 años entrenado como perro guía para invidentes, se integró al equipo de concierges en el VIP Desk. Al igual que en otras propiedades de esta prestigiosa cadena, el Embajador Canino puede acompañar a los huéspedes que así lo deseen durante sus paseos.

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Fairmont Chateau Lake Louise LAKE LOUISE, ALBERTA, CANADÁ Fuente: Fairmont Hotels & Resorts

En el Banff National Park, una de las mayores atracciones es el Lake Louise, cuyas aguas turquesas simbolizan la belleza de las Rocosas. Una gigantesca lengua de hielo del glaciar Victoria se estrecha hasta la orilla del lago, que se formó hace unos 12 mil años, a finales de la última glaciación. El azul intenso se debe a los depósitos de cieno glacial, conocido como polvo de roca, que permanecen bajo la superficie. El pintoresco lago, situado a 1,750 m de altura, tiene una superficie de 0.8 km2 y una anchura máxima de 500 m. Recibe su nombre de la Princesa Louise, cuarta hija de la Reina Victoria de Inglaterra y esposa del Marqués de Lorne, Gobernador de Canadá de 1878 a 1883. En verano son populares las actividades de senderismo, canoa, kayak, pesca, cabalgatas y un teleférico sube hasta el monte Whitehorn, con vistas del glaciar y del lago. En invierno, la zona es frecuentada por esquiadores, escaladores de hielo, patinadores y amantes del snowboard o del trineo. En la orilla oriental del lago domina el imponente hotel Fairmont Chateau Lake Louise, con 4 Diamantes de la AAA, enriquecido por la opción Fairmont Gold, con varios privilegios como el acceso a un salón privado y la asesoría de un concierge particular. La propiedad se desarrolló como parte de la red hotelera de Canadian Pacific Railway y su construcción pasó por distintas etapas desde finales del s. XIX. Varios arquitectos participaron en la creación del hotel, cada uno con diferentes estilos. Actualmente ofrece grandes espacios, decoración refinada y materiales suntuosos, con un enfoque en la conciencia ambiental y turismo responsable. Su ubicación a sólo media hora del campo de golf del Fairmont Banff Springs Hotel, el atento servicio con WiFi sin costo y muchas comodidades ofrecen la estadía perfecta de placer o negocios a 2 horas del Aeropuerto Internacional de Calgary. Entre sus huéspedes se cuentan estrellas de Hollywood, muchos famosos y hasta la reina Isabel II de Inglaterra. Con 552 elegantes habitaciones y suites, propone varios restaurantes como Fairview de cocina canadiense y Walliser Stube de platillos alpinos europeos. Si busca comidas suculentas, siéntese a la barra del Alpine Social y pregunte por las selecciones de whiskies. Lago Italian Kitchen es una celebración de comida italiana y Chateau Deli ofrece una variedad de bocadillos, al tiempo que Poppy Brasserie sirve ricos desayunos. Disfrute de las vistas del lago, mientras toma una copa en el Lakeview Lounge. Después de un día al aire libre, relájese en el Spa que incluye experiencia holística, yoga y meditación zen o conozca el gimnasio de servicio completo, con piscina cubierta e hidromasaje. Si desea organizar reuniones, conferencias, retiros ejecutivos, fiestas o bodas, cuenta con 3,300 m2 de espacio para eventos de todo tipo.

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Fairmont Jasper Park Lodge JASPER, ALBERTA, CANADÁ Fuente: Fairmont Hotels & Resorts

Establecido en 1907, el Jasper National Park es el más septentrional de los parques nacionales de las Rocosas y también el más abrupto y extenso, con un área de 10,878 km2. Se distingue por albergar rincones remotos de naturaleza virgen, que pueden alcanzarse a pie, a caballo o en canoa y es célebre por los avistamientos de osos y alces. El invierno ofrece la oportunidad de practicar esquí de fondo por caminos que bordean lagos helados y pescar en el hielo. En verano, hay varias excursiones de un día que incluyen vela y windsurf, a las que se puede acceder fácilmente desde el pueblo de Jasper. En Miette Hot Springs se encuentran las aguas termales más cálidas, con poderes curativos debido a su alto contenido mineral y, a pocos kilómetros de Jasper, el funicular sube hasta un mirador cerca de la cumbre del monte Whistler a 2,277 m de altitud, desde donde parte un sendero que asciende hasta la cima, a 2,740 m. La panorámica abarca montes, bosques, rápidos turbulentos, cascadas, lagos y, entre éstos, merece la pena visitar el lago Medicine, que drena a través de una serie de túneles y cuevas subterráneas. El Fairmont Jasper Park Lodge, ubicado a 365 km del Aeropuerto Internacional de Edmonton, dispone de 446 cómodas habitaciones, suites y lujosas cabañas perfectamente equipadas, con WiFi y recién renovadas. La revitalización del alojamiento para reformar las áreas del resort constituye un hito más. Cuando las condiciones meteorológicas lo permiten, especialmente entre septiembre/ octubre y febrero/marzo, la propiedad brinda una sugestiva experiencia para admirar un espectáculo increíble de aurora boreal en el firmamento. La luminiscencia de los colores que se despliegan en el cielo nocturno es de gran contenido místico y logra transportar a un mundo casi irreal. El club de golf de 18 hoyos, diseñado por Stanley Thompson, es reconocido y galardonado entre los mejores de Norteamérica. Ya sea que organice una recepción al aire libre o una cena de gala en el salón de baile, una boda, conferencias o convenciones, un equipo capacitado y eficiente le ayudará a realizar lo mejor. Los restaurantes del lodge satisfacen los diversos gustos: ORSO Trattoria, con platillos del norte de Italia y, para cenar los viernes y sábados, el cálido y acogedor The Moose’s Nook, de cocina regional, con la selección de vinos de la VQA (Asociación de Normas Vitivinícolas de Canadá) son buenas opciones. Si desea comida para llevar a las excursiones, Fitzhugh’s To Go ofrece una selección de emparedados, ensaladas y frutas gourmet. También recomendamos tomar un coctel o una copa de vino con bocadillos en The Emerald Lounge & Patio, mientras admira el paisaje. El aire puro, los majestuosos bosques y las corrientes de agua fresca del área circundante se plasman en el diseño del Spa, con 10 salas de tratamiento y un salón de reflexión para relajarse a la luz del fuego.

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Fairmont Chateau Whistler COLUMBIA BRITÁNICA, CANADÁ Fuente: Fairmont Hotels & Resorts

A 115 km de Vancouver, Whistler es considerado el resort de esquí número uno de América del Norte y está integrado por dos majestuosas montañas alcanzables en telesilla e interconectadas a través de una góndola: Blackcomb y Whistler. Juntas abarcan 3,300 hectáreas y ofrecen más de 200 pistas de esquí y snowboard. Whistler fue la sede de los eventos alpinos de deslizamiento y esquí nórdico de los Juegos Olímpicos y Paralímpicos de Invierno 2010 y hospeda el Museo de Arte Audain, el más grande de Columbia Británica, inaugurado en 2016 con cerca de 200 piezas y enfocado en artistas de la provincia. Este hospitalario pueblo ofrece 4 campos de golf de competición, hoteles, restaurantes, bares, tiendas de primer nivel, ciclismo de montaña, senderos de excursionismo y Spas. El Fairmont Chateau Whistler, inaugurado en 1989 al pie del monte Blackcomb, brinda servicio impecable, traslado por el área, extraordinaria cocina y alojamiento lujoso en 539 confortables habitaciones y suites, que disponen de conectividad a internet de alta velocidad sin costo. En últimas fechas se terminó la importante renovación de las llamadas Alpine Suites, situadas en los pisos superiores, donde el verdadero lujo brinda una estancia memorable en este enclave espectacular, con el servicio personalizado de Fairmont Gold. Vida Spa tiene como prioridad la relajación y la salud, al tiempo que el gimnasio cuenta con equipos de ejercicio de vanguardia, un centro de acondicionamiento físico, sala de pesas y piscinas interiores y exteriores. Se brindan también sesiones de yoga y clases de gimnasia acuática. La oferta culinaria propone The Wildflower, con una tentadora selección de platillos clásicos y locales en un ambiente cálido; The Grill Room, parrilla de carnes y mariscos; Portobello, reabierto a finales del pasado mes de diciembre después de una larga y esmerada renovación a cargo de FRANK Architecture, ofrece una selección de exquisitos productos de estilo delicatessen; The Chalet, disponible sólo en los meses invernales, se especializa en fondue y cocina alpina; Clubhouse Terrace, de mayo a octubre, sirve cenas al aire libre para concluir un día dedicado al golf; The Mallard Lounge and Terrace propone deliciosos cocteles con bocadillos y agradables momentos après ski. El galardonado campo de golf par 72, diseñado por Robert Trent Jr., tiene 18 hoyos y es adecuado para todos los niveles de habilidad. Este resort de talla mundial ofrece instalaciones para eventos privados o de trabajo (hasta 1,000 participantes), capilla para bodas, salones y organiza grandes veladas o celebraciones íntimas. El reconocido equipo culinario especializado en banquetes supera toda expectativa.

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Como Tarjetahabiente de The Centurion Card® American Express podrá disfrutar durante su estancia en las propiedades de Fairmont Hotels and Resorts de los beneficios del programa FINE HOTELS & RESORTS1. Fairmont Banff Springs Hotel • Ascenso de categoría de habitación sujeto a disponibilidad al momento de la llegada. • Registro de llegada anticipada a las 12:00 p.m. sujeto a disponibilidad. • Salida a las 4:00 p.m. garantizada. • Desayuno completo diario para 2 personas. • Almuerzo o cena de cortesía (no incluye bebidas alcohólicas) en Bow Valley Grill para hasta 2 personas por habitación y estancia. • WIFI sin costo. Fairmont Chateau Lake Louise Fairmont Jasper Park Lodge Fairmont Chateau Whistler • Ascenso de categoría de habitación sujeto a disponibilidad al momento de la llegada. • Registro de llegada anticipada a las 12:00 p.m. sujeto a disponibilidad. • Salida a las 4:00 p.m. garantizada. • Desayuno completo diario para 2 personas. • Crédito de $100.00 USD para alimentos y bebidas por habitación por estancia. • WIFI sin costo. Para mayor información, reservas, Términos y Condiciones llame a la Unidad Centurion Member Services al 01 800 BLACK (25 225) opción 1 las 24 horas, los 365 días del año. Términos y Condiciones 1. Vigencia para reservar y viajar al 31 de diciembre de 2018. Válido para reservaciones nuevas de FINE HOTELS & RESORTS realizadas a través de la Unidad Centurion Member Services. El pago debe realizarse con The Centurion Card® de American Express a nombre del Titular de La Tarjeta. Aplica únicamente para The Centurion Card. El Titular de La Tarjeta debe viajar sobre el itinerario reservado para recibir los beneficios descritos en cada propiedad. El registro (check-in) a mediodía y ascenso de categoría (upgrade) se proporcionan al momento del registro y están sujetos a disponibilidad. Ciertas categorías de habitaciones no son elegibles para ascenso de categoría (upgrade). Llame a la Unidad Centurion Member Services para mayores detalles y consulta de temporadas de embargo. Los créditos varían por hotel y no pueden ser canjeados por efectivo, no son combinables con otras ofertas y no son reembolsables, salvo que se indique lo contrario, asimismo no aplica para pago de estancia. Los beneficios y promociones se aplican al momento del registro (check-in) y vencen a la salida (check-out). Se limita a un paquete de beneficio por habitación, por estadía, con un límite de tres habitaciones por Titular de La Tarjeta, por estadía. Estadías “backto-back” (sin interrupción) dentro de un periodo de 24 horas en la misma propiedad se consideran como una sola estadía y no aplican nuevamente los beneficios. Los servicios son proporcionados por los hoteles, por lo que American Express no asume ninguna responsabilidad de éstos. Oferta no válida para grupos. No aplica para las Tarjetas emitidas en el extranjero.

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HOTEL XCARET MÉXICO

Una propiedad única en la Riviera Maya

Texto: Elena Negri Fotos: Hotel Xcaret

El exclusivo refugio, inspirado en las más nobles y representativas tradiciones de la hospitalidad mexicana, abrió sus puertas el pasado 2 de diciembre en presencia de amigos, invitados especiales y autoridades, cautivados por las instalaciones, la música y un increíble espectáculo de fuegos artificiales. Por medio de esta inauguración, el Grupo dio inicio a la primera fase de Destino Xcaret, un innovador desarrollo turístico que abarca 370 hectáreas. Al completarse en los próximos 10 años, constará de 6 mil habitaciones, además de un estadio multifuncional para 12 mil espectadores, un centro de convenciones y un corazón comercial y gastronómico llamado Pueblo del Río. Un Resort de calidad La vibrante experiencia de los parques, la riqueza natural, las aguas cristalinas, la presencia viva de la cultura harán de su estancia en Hotel Xcaret México una vivencia única y en este exclusivo resort podrá liberar sus sentidos en espacios que se fusionan con la majestuosidad del entorno. El diseño eco-integrador de marcada esencia mexicana concentra modernismo, naturaleza y tradición, adaptando la arquitectura al paisaje y la propiedad es la primera en el país que cuenta, desde su apertura, con la certificación EarthCheck en la categoría de Planeación y Diseño. Las caletas, los ríos, las cuevas y la selva se hacen presentes a lo largo de la propiedad, donde todo se desarrolla bajo el principio de la sustentabilidad.

Ceremonia de apertura El Secretario de Turismo, Enrique de la Madrid Cordero, encabezó la inauguración del majestuoso desarrollo, que contó con una inversión de 350 millones de dólares, de capital 100% mexicano. Rodeado por la selva de la Riviera Maya y las aguas turquesas del Caribe, el hotel surge a 45 min del Aeropuerto Internacional de Cancún y a 15 de Playa Carmen. Entre cocteles y deliciosos platillos que reflejan la esencia gastronómica de la propiedad, la noche culminó con un concierto de música mexicana, dirigido por la reconocida Maestra Alondra de la Parra, y una proyección tipo mapping sobre la pirámide Xpiral, con un recorrido emocional por lo más sobresaliente de México. Grupo Experiencias Xcaret Reconocida como Empresa Socialmente Responsable, es una organización que, desde 1990, constituye el más importante modelo de recreación turística sustentable en el país y opera los parques más emblemáticos de Cancún y Riviera Maya como Xcaret, Xel-Há, Xplor, Xplor Fuego, Xoximilco y Xenses, así como los tours a Xenotes y Xichén, con transportación incluida.

Há, a cargo del reconocido chef Carlos Gaytán; El Mercado, con 10 estaciones temáticas de platillos llenos de aromas y sabores auténticos; Xin-Gao de propuestas contemporáneas asiáticas y Chibali, donde se recrea la algarabía de las comidas familiares.

Con Check-in On The Go® podrá realizar su registro a la salida del aeropuerto y luego relajarse para iniciar su mejor experiencia. El servicio Todo Fluye® hace que sus días transcurran libres de estrés y el concierge se encarga de todo. Además, el programa All-Fun Inclusive transforma y supera el tradicional concepto del Todo Incluido y le ofrece también acceso ilimitado a los parques, con transportación sin cargo.

Muluk Spa & Wellness, ubicado en cuevas naturales, ofrece un viaje holístico inspirado en tradiciones ancestrales y en continuo contacto con la naturaleza para revitalizar la energía y lograr una conexión espiritual profunda. La propiedad cuenta también con 3 gimnasios, 11 piscinas al aire libre y 1 Rooftop con alberca infinity. Además, propone el recorrido de un circuito de entrenamiento funcional en la selva, dispone de playas de arena blanca, caletas, ríos, canchas de tenis y paddle, Business Center, espacios para eventos y reuniones de 70 a 1,420 personas, recinto ceremonial y capilla para celebraciones, club de niños y adolescentes.

Instalaciones El hotel ofrece 900 habitaciones amplias y lujosas, distribuidas en 5 edificios con WiFi sin costo, y la visión arquitectónica de las all view suites conecta a los huéspedes con ríos, mar, piscina y selva, desde cualquier punto de la habitación, donde se combinan confort, diseño contemporáneo y piezas hechas por artesanos mexicanos.

Riviera Maya es uno de los destinos favoritos por el viajero de clase mundial y el Hotel Xcaret México redefine la oferta nacional e internacional, posicionándose como una marca 100% mexicana de primer nivel.

La decena de restaurantes y ocho bares ofrecen un recorrido alrededor de los sabores del mundo, donde la gastronomía mexicana, declarada Patrimonio Intangible de la Humanidad por la UNESCO, es la protagonista. Destacan el restaurante de cocina mexicana de autor

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GRAND FIESTA AMERICANA CORAL BEACH CANCÚN

Grand Club Unlimited Experience

Texto: Elena Negri Fotos: Cortesía del Hotel

La lujosa propiedad 5 estrellas cuenta con 2 Suites Presidenciales, 79 Master Suites y un Piso Ejecutivo con más de 270º de vista al Caribe. Está ubicada en una playa privada de fina arena blanca e invita a disfrutar de la nueva opción del Todo Incluido, con servicios VIP, alta gastronomía y experiencias únicas.

Los huéspedes pueden elegir entre una amplia gama de servicios y actividades, como yoga al amanecer; gimnasio; hidroterapia de 10 pasos en el espectacular Gem Spa; transportación a un atractivo Centro Comercial o traslado en ferry de alta velocidad a Isla Mujeres; equipo acuático no motorizado; Grand Club Junior o Master Suite con alojamiento Premium frente al mar; uso del Grand Club Lounge con vista al Caribe o acceso al Beach Club Sundeck; cabaña en la playa para una noche romántica en pareja con vino espumoso y canapés; llamadas nacionales e internacionales ilimitadas y minibar en la habitación, entre otras amenidades. Cuentan además con el servicio de un mayordomo VIP y la asesoría de un concierge.

Las familias tienen a su disposición el KidZ Club, que ofrece conceptos tecnológicos aunados a diversiones y actividades para niños de 3 a 12 años. Además los pequeños realizan una expedición en 1,500 m2 de selva para buscar fósiles y armar un esqueleto de dinosaurio. Escalan un templo maya y penetran en cuevas, donde encuentran toboganes que llevan a espejos de agua para jugar. Mientras los chicos se entretienen, sus padres pueden disfrutar de un ritual de hidroterapia y de una cena gourmet en el Spa o en uno de los restaurantes.

Se brindan alimentos y bebidas ilimitados de primera calidad en todos sus restaurantes y bares; Champagne-brunch en Viña del Mar; cena con menú francés-mediterráneo en Le Basilic con 5 Diamantes de la AAA y bajo la dirección del Maître Cuisinier Henri Charvet; cena interactiva de alta tecnología en The Table, a gourmet video-mapping experience de 12 tiempos a cargo del equipo culinario del restaurante La Joya de cocina mexicana, con una refinada selección de bebidas.

lacoleccionresorts.com

LEO

Leonor Espinosa

Por: Vivian Bibliowicz Fotos: CortesĂa Leo

Leonor Espinosa ha salido de la intimidad de sus fogones. Se arremangó la blusa y se internó en las comunidades indígenas de su país, Colombia. Lo hizo convencida de que en sus manos tiene una misión muy grande: darle reconocimiento a las tradiciones gastronómicas de las zonas menos conocidas de la nación. Profesionalizó el proceso creativo que llevaba en su sangre. Ser artista plástica le enseñó a recurrir a su memoria y combinarla con la investigación de campo. Con estos elementos aunados a una visión antropológica, decidió incursionar geográficamente y revalorizar el trabajo de productores nacionales.

transformadoras, que demuestran cómo la gastronomía puede traducirse en un motor de cambio, en ámbitos como el de la innovación, educación, medio ambiente, desarrollo social y económico, que impactan positivamente en la industria alimentaria. A través de FUNLEO, reivindican el saber ancestral de poblaciones indígenas y afrocolombianas, además de estar en el proceso de inaugurar un Centro Integral en el Chocó, para cumplir dichos propósitos.

Leonor es egresada de la Escuela de Bellas Artes de Cartagena de Indias y Economista de la Universidad Tecnológica de Bolívar. En el año 2008, su vocación por la investigación gastronómica la llevó a materializar sus exploraciones sociales a través de la fundación Leo Espinosa, FUNLEO, dirigida por su hija, la sommelier Laura Hernández Espinosa, experta en desarrollo. Leo (como todo el mundo la conoce) y su hija Laura van por la vida de la mano. Son cómplices en todos los procesos y han hecho una excelente mancuerna.

“Este premio es una forma de mitigar el silencio generado por el conflicto armado, la injusticia y la exclusión. Apostar en procesos gastronómicos como una herramienta para el desarrollo económico de las poblaciones”, comenta Leo al enterarse de que fue la elegida entre 10 chefs finalistas de todo el mundo.

“Mi mamá es una persona muy generosa y creativa. Sobre todo libre. Crecí siendo alguien que valora tomar sus propias decisiones. Aprecio tener un propósito personal y perseverar por mis sueños. Mi madre busca la excelencia en todo, pero es muy chévere”, afirma con orgullo.

En FUNLEO están creando un centro de capacitación y de intercambio de conocimientos, con una huerta en donde se muestra la diversidad de la zona. Específicamente en Coquí (Chocó), una comunidad de 120 personas, va a generar mejores posibilidades de hacer un turismo sostenible, gracias a que esa región es la más biodiversa del planeta. Aseguran comprometerse a lograr que los procesos sean generados por la gente local y no por factores externos. Son ellos los dueños del terriotorio y de la cultura y deben ser quienes se beneficien.

Para Laura compartir pasiones en familia es clave. Ponerle la lupa a productos y a procesos autóctonos también. Se trata de compartir un país comestible y darle la vuelta a la naturaleza, para encontrar lo que siempre ha estado ahí, pero nadie lo había valorado antes. Esa capacidad de entrega es lo que hizo que Leo fuese acreedora al premio otorgado por el País Vasco, a través del Basque Culinary World Prize 2017, creado para distinguir iniciativas

Quise dar la vuelta a Colombia con el paladar y me senté a la mesa en Leo, el restaurante estrella ubicado en pleno centro histórico de Bogotá. Espinosa recibió en 2017 la distinción como la mejor chef femenina en Latinoamerica’s 50 Best Restaurants. La chef nació en Cartagena y es de familia sucreña. Pero el menú degustación trata sobre una investigación profunda que la ha llevado a valorar cultivos e ingredientes nativos de la selva húmeda amazónica, del bosque andino y el alto bosque para crear sus platillos. El aperitivo: queso de yogurt, hormigas limoneras, papa nativa del bosque alto andino, selva húmeda amazónica.

Otros platillos del menú: indios, salsa trifásica, cubio, chugua; pebre momposino de pato criollo, arepa de maíz cariaco; Kapeshuna, Santamaría de anís, hongos, jumbalee servido con fermentado de coca, cítrico de coca y poleo.

“Tenemos un gran número de comunidades indígenas que habitan las selvas húmedas del Pacífico y del Amazonas. Allá la proteína de los insectos es muy valiosa, y nos interesa compartirla con los comensales. La verdad es que se trata de un tema cultural, que va más lejos de dar a conocer un hábito alimenticio cotidiano”, afirma Laura, cuando discutimos sobre las distintas hormigas comestibles que existen en Colombia.

El pre postre: Oro Miel, queso de cabra, masato, coquindo. De dulce final: palmito, sabajón, feijoa de la selva húmeda amazónica y el bosque andino. Sí. El menú necesita de una explicación en cada paso. Son nombres con los que no estamos familiarizados. Es producto de tantísima investigación que ha realizado el equipo de Leo.

Aprendí que las hormigas culonas son de Santander, las limoneras de Cundinamarca y las arrieras del Amazonas. También que el pirarucú, cacay, yuca agria, ají ojo de pez de la selva húmeda amazónica (platillo presente en el menú) es como un cerdo de río con una carne consistente y que el achainche (cacay) es una semilla que crece en pequeños grupos y tiene una estrella de donde extraen la leche, como si fuera una almendra. Se utiliza mucho en aceites de cosmetología y ahora en culinaria. Se trata como un cultivo de restitución. Es como un superfood que se está poniendo de moda. Lo maridaron con La Esencia de Xarel-lo de Cataluña, España.

El café tiene un capítulo aparte. “Nuestro café proviene de la comunidad afrodescendiente de Guamal, situada en el Eje Cafetero. Un producto 100% silvestre, libre de pesticidas o químicos y cultivado en un ecosistema en donde la naturaleza está en completa armonía y el hombre sólo está presente para recoger los frutos de los árboles”. Hoy le tocó al cacao de Tumaco. Afrocolombiano el Guamal, del bosque montano. Por otro lado, Espinosa promueve los sabores de la cocina colombiana a través de su restaurante Misia, donde hace un homenaje a la comida de su infancia y combina lo típico de los comedores populares, la cocina de fogones y los quioscos de refrescos y jugos. Desayunar en Misia significa probar los huevos servidos con pan de yuca y la arepa antioqueña. Recomiendo saborear la carimañola de queso que viene con suero costeño y no dejar pasar el arroz con coco blanco y plátano en tentación.

El menú degustación continúa con atún, hormigas culonas, pipilongo, miel de caña. También incluye un platillo con chigüiro (un tipo de roedor), lo que averiguo de inmediato. Me explican que es el plato emblemático de la Sabana de Sucre y Córdoba y además que son muchos los roedores que se consumen en esa zona: el ponche, la guartinaja y la guagua, que se comen en minorías étnicas. En Bogotá las encuentras en los asadores llaneros.

restauranteleo.com

BELMOND ANDEAN EXPLORER, CUSCO - PUNO - AREQUIPA

UN ESCAPE ÚNICO

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NUESTRAS EXTRAORDINARIAS EXPERIENCIAS EN PERÚ BELMOND MIRAFLORES PARK LIMA | BELMOND PALACIO NAZARENAS CUSCO | BELMOND HOTEL MONASTERIO CUSCO | BELMOND LAS CASITAS COLCA BELMOND HOTEL RIO SAGRADO VALLE SAGRADO | BELMOND SANCTUARY LODGE MACHU PICCHU | BELMOND HIRAM BINGHAM CUSCO - MACHU PICCHU © 2017 Belmond Management Ltd. Belmond is a registered trademark.

FRINGE TRENDS ARE SWINGING INTO SPRING Fotografía: Laura Rose Estilismo: Alison Hernon @ Agency Gerard Artists Maquillaje: Misuzu Miyake con M.A.C cosmetics @ Art-Department Peinado: Jeanie Syfu con productos R + Co. Manicure: Tori H. para NARS Asistencia de Fotografía: Brian Offidani Asistencia de Estilismo: Victoria Ochoa Arce Modelo: Carola Remer @ Marilyn Agency Estudio: Hudson Yards Loft Retoque: Julia Kuryliuk Edición de Moda: Luis Enrique Bolívar y Juan Pablo Santoyo | Le Style Maison

Abrigo, bralette y short: Georgine, Clutch: Blacksea, Collar: Erickson Beamon.

Saco y pantalรณn: Yigal Azrouel, Bodysuit: American Apparel, Zapatos: Sigerson Morrison.

Top y short: Georgine, Trench coat: Victoria Hayes, Sandalias: Tom Ford en Montana Rader, Brazalete: Alexis Bittar.

Pรกgina opuesta. Blusa con capa y pantalรณn: Hellessy, Cinturรณn: Georgine, Brazalete de flecos: Erickson Beamon. En esta pรกgina. Vestido: Diane von Furstenberg, Zapatos: Yves Saint Laurent en Montana Rader, Anillo: Alexis Bittar, Collar: Erickson Beamon.

Saco: Hellessy, Top: Plein Sud, Falda: Georgine, Zapatos: Christian Louboutin en Montana Rader, Anillo: Alexis Bittar, Clutch Fabiana Filippi.

Vestido: Monse, Zapatos: Gianvito Rossi en Montana Rader, Brazalete: Alexis Bittar.

Bodysuit: La Perla, Falda: Altuzarra, Estola: Cheng Huai-Chuang, Collar y brazalete: Erickson Beamon.

SIMPLE MAGIC THINGS

La reconocida fotógrafa rusa Kristina Makeeva comparte con los lectores de Luxury Travel Magazine una faceta peculiar de su obra, caracterizada por luces y efectos sorpresivos. A través de una impecable técnica, lleva a cabo una fusión de arte realista y digital para retratar e integrar en unos entornos impactantes a figuras femeninas que lucen vestidos espectaculares con pliegues al viento, logrando documentos visuales que despiertan emociones. Fotografía: Kristina Makeeva Instagram: @hobopeeba ipai.ru

Página anterior. París, Francia. Página opuesta. Dubái, EAU. En esta página. Capadocia, Turquía.

Páginas sigientes. Moscú, Rusia. Isla Mauricio. Estación Komsomólskaya, Metro de Moscú. Mezquita Sheikh Zayed, Abu Dabi, EAU

Páginas anteriores. Palacio Garnier, París, Francia. Museo del Louvre, París, Francia. En estas páginas. Moscú, Rusia. París, Francia.

Páginas siguientes. Templo Blanco, Chiang Rai, Tailandia. Mezquita de San Petersburgo, Rusia.

Páginas anteriores. Capadocia, Turquía. En estas páginas. Capadocia, Turquía.

CATARATAS VICTORIA El humo que truena

Texto: Elena Negri Fotos: Wilderness Safaris

David Livingstone (1813-1873) fue un médico, misionero y viajero escocés que exploró África central y austral. Sus esfuerzos enfocados en combatir la trata de esclavos y el sentido misional de su profesión lo colocan en la inusual categoría de exploradores humanistas. En 1851 descubrió el Zambeze —infestado por hipopótamos y cocodrilos— y lo remontó hasta llegar a la actual Zambia. Con sus casi 3,000 km, es el cuarto río más largo del continente y, desde sus fuentes, va engrosando su caudal gracias a los numerosos afluentes que lo nutren. Tranquilo y silencioso en su recorrido por la sabana, repentinamente pierde su lecho. Con fragor de tormenta se desploma en múltiples cataratas, dentro de una poderosa nube de agua y aire, para luego despeñarse en una estrecha garganta. El explorador halló estas cataratas de 108 m de altura en 1855 y les puso como nombre Victoria, en homenaje a la reina de Inglaterra.

ZAMBIA Y ZIMBABUE

Las Cataratas Victoria son una de las Siete Maravillas Naturales del Mundo y el Parque Nacional Mosi-oa-Tunya en Zambia, junto con el Parque Nacional de las Cataratas Victoria de Zimbabue están inscritos por la UNESCO en la lista de los lugares Patrimonio de la Humanidad desde 1989. Conocidos por su espectacular paisaje con cataratas y diversa fauna que habita reservas y áreas de safari, permiten adentrarse en uno de los rincones más intactos de África. Los meandros, marismas, franjas e islotes creados por los brazos fluviales del río Zambeze son un paraíso animal y uno de los mejores enclaves para avistar a diferentes especies. Con el fin de explorar estos lugares remotos y fascinantes, una buena alternativa es volar desde México a Johannesburgo y conectar hacia Livingstone, Zambia. A corta distancia del aeropuerto, Toka Leya Camp es una excelente opción de hospedaje.

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TOKA LEYA CAMP

Página anterior. Las cataratas están integradas dentro del Área de Conservación Kavango-Zambeze, el proyecto de un parque transnacional en las cuencas de los ríos Okavango y Zambeze.

Este Classic Camp de Wilderness Safaris, en una concesión privada a orillas del poderoso Zambeze —“el gran río” en chitonga, una de las lenguas autóctonas de África austral— y con vistas a algunas de sus islas goza de una ubicación espléndida en la parte occidental del Parque Nacional Mosioa-Tunya. Dispone de 12 amplias tiendas (3 familiares) muy confortables, con terraza y WiFi sin costo. Las áreas comunes del comedor, con una sabrosa gastronomía, lounge y bar ofrecen relajación escénica y se complementan con una piscina de borde infinito, un Spa y una fogata para reuniones nocturnas junto al fuego con parrillada, denominada localmente braai. Los árboles de caqui o palosanto —cuyo delicioso fruto en México llamamos persimón –las acacias y los cerezos de agua (Syzygium Cordifolium) brindan su sombra y el baobab enmarca la parte occidental del camp. Ofrece recorridos en una pequeña embarcación de motor por el río, donde los elefantes bajan al agua para comer raíces tiernas y cuidar sus muelas. Se avistan también cocodrilos inmóviles en la vera, al igual que fabulosas aves como los cormoranes y los ibis. No hay nada como apagar el motor y vivir en silencio la emoción del momento. A bordo de un 4×4, conducidos por guías naturalistas en la reserva, se va al encuentro con jirafas, hipopótamos, antílopes, simios y rinocerontes, que son muy difíciles de encontrar por ser una especie en peligro. Los esfuerzos de conservación se centran en santuarios donde estos mamíferos están protegidos. Sin embargo, la principal atracción son las Cataratas Victoria, a sólo 12 km de la propiedad.

01. Los Classic Camps de Wilderness Safaris, como Toka Leya, ofrecen un alojamiento con estilo e instalaciones confortables en áreas comunes, donde tomar una copa, comer o cenar y admirar el paisaje. 02. La gastronomía refinada y un servicio atento y discreto caracterizan las propiedades de esta galardonada empresa de ecoturismo, donde todos los días a las 16:00 hrs. se sirve el clásico té de la tarde con bocadillos, antes del safari vespertino. 03. En este campamento las habitaciones son de lujo, con baños privados y una terraza de madera con vistas a los alrededores.

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En estas páginas. Las aguas turbulentas en las Cataratas Victoria literalmente braman.

MOSI-OA-TUNYA

Ningún poeta ha descrito tan elocuentemente unas cataratas como los indígenas de la tribu local Kololo, que denominaron Mosi-oa-Tunya, “el humo que truena” a estas cascadas. Las condiciones de observación son muy diferentes según las estaciones y, con cierta flexibilidad, la temporada seca abarca de mayo a noviembre, mientras que la de lluvias va de diciembre a abril. La época idónea para visitarlas depende de lo que uno busque o quiera hacer ahí. Entre Zambia y Zimbabue se desencadenan las aguas del Zambeze, con un caudal de 550 mil m3 por minuto en la estación seca, que pasa a 5 millones en febrero y marzo, cuando las lluvias provocan la máxima crecida y, en esos meses, se puede oír el estruendo de las aguas a casi 40 km de distancia. Desde su manantial en los montes Kalene de Zambia, el río ya ha recorrido 1,700 km a lo largo de los cuales adquiere potencia antes de romper en portentosos saltos, para luego introducirse en una estrecha y profunda garganta, que prosigue a lo largo de varias decenas de kilómetros río abajo. Sin embargo, antes de precipitarse en la falla vertiginosa, se dispersa y languidece sobre una franja basáltica, como para reunir sus fuerzas y forma innumerables islas arenosas, pobladas de árboles. La sabana arbórea de la meseta tiene caobas, acacias, ficus, manzanos de agua (Syzygium Malaccense), palmeras, helechos, lobelias y otras plantas de la selva húmeda que se desarrollan en medio de la sabana seca de la región, gracias al vapor de agua proyectado por la cascada, que golpea con una lluvia tupida las orillas de la falla. Detrás de la cortina brumosa, los arcoíris parecen aferrarse a la vegetación desafiante e incluso se pueden ver dos arcoíris juntos. Otro fenómeno que se produce es el llamado moonbow (arcoíris lunar o blanco), creado por el reflejo de la luna en el agua, durante las noches de luna llena. La primera visión de las Victoria es una nube blanca de 100 a 200 m de altura que, en la época de lluvias, se divisa desde unos 50 km. Hay que acercarse mucho más para comprender que se trata del vapor levantado por una corriente de aire ascendente de fuerza excepcional. Su frente, de 1.7 km de ancho, es el mayor del mundo. Su altura varía un poco de oeste a este: desde 75 hasta 108 m, es decir casi el doble de la altura de las Cataratas del Niágara y sólo rivalizan con las del Iguazú, en Argentina y Brasil. El agua se precipita por una serie de desfiladeros basálticos y los hirvientes muros de espuma deben su existencia a la erosión producida en sedimentos blandos, aguas abajo del duro lecho volcánico del Zambeze, y a un abrupto cambio de nivel del cauce del río, alimentado por la intensa pluviosidad. Hasta 500 millones de litros al minuto llegan a derramarse en caída libre, por este tajo de casi 2 km de ancho, que marca la frontera natural entre Zambia y Zimbabue.

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LA PISCINA DEL DIABLO

En el periodo de sequía y especialmente hacia noviembre, se presenta la oportunidad de vivir una experiencia inigualable en la llamada Piscina del Diablo, una poza natural que, en el lado zambiano, se forma en lo más alto de las cataratas. Esta cavidad permite a los más atrevidos darse un chapuzón al borde del vacío, a 103 m de altura. La Piscina se alcanza desde el Hotel Royal Livingstone, donde se gestiona esta experiencia para quien anda en busca de emociones fuertes. La propiedad 5 estrellas, a orillas del Zambeze, tiene acceso privado a las cataratas y, desde su embarcadero, salen las lanchas hacia la Piscina. Hay un espacio donde ponerse el traje de baño y un lugar acondicionado con el lunch, para comer de regreso. Una embarcación lleva a los audaces hasta un islote y, de ahí, se tiene que avanzar agarrados a una cuerda, siguiendo las indicaciones del guía. Los más intrépidos pueden entrar de un salto a la Piscina y dejarse empujar hasta el borde por la fuerza del río, donde quedan protegidos de la corriente gracias a una barrera de roca natural, que se levanta por debajo del agua y termina al borde de la cascada. El agua cae en el abismo y su bramido es atronador. Si resbalan… están perdidos.

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01. Los más audaces brincan a la Piscina del Diablo, para vivir una experiencia única al borde del vacío. 02. El rinoceronte es uno de los animales más amenazados del planeta y vive en áreas resguardadas para evitar su extinción. 03. Durante las horas de mayor calor los hipopótamos permanecen en el agua entre islotes, canales y recovecos en medio de carrizos, acompañados por aves desparasitadoras.

LA OTRA ORILLA

Desde Zambia la visión de las cataratas es menos espectacular que en la vera de Zimbabue. Si quiere contemplarlas, hay varios puntos de observación en el borde opuesto de la garganta, ubicado en Zimbabue, y de ahí se abarca la mejor perspectiva. Si desea admirar el frente en su totalidad y el fondo de las cataratas, la visita debe hacerse durante el período de estiaje del Zambeze, de agosto a noviembre, cuando el caudal desciende y se pueden apreciar los sinuosos caprichos geológicos y las hendiduras que el río ha ido tallando en las rocas a lo largo de 20 millones de años. En cambio, si llueve, las masas líquidas se precipitan con un ruido ensordecedor y provocan un rápido ascenso de aire y agua, que crea una nube visible desde varias decenas de kilómetros. No se logra observar el frente de las caídas, porque permanecen ocultas por los vapores en remolino, que descienden en recia lluvia y no se pueden realizar los paseos a lo largo del acantilado, debido a la abundante agua vaporizada, que produce una fuerte ducha y el vapor de agua sube como una lluvia invertida.

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VIVENCIAS EMOCIONANTES

Durante la temporada seca en Zambia, entre las actividades relacionadas con las Cataratas Victoria hay saltos al vacío en bungee desde un puente de acero terminado en 1905, además de travesías en rafting y kayak entre los rápidos. Sin embargo, cuando creemos que la experiencia no puede superarse y estamos seguros de que lo visto es lo más increíble, siempre hay espacio para una emoción más. Es el momento de subir a un helicóptero y hay varias alternativas en cuanto a duración del vuelo, itinerario y costos. En la temporada seca recomendamos especialmente la opción de 30 intensos minutos de vuelo ($366 USD), que no se limita a sobrevolar las cataratas, sino que penetra también en la colosal garganta, se integra y la recorre. El impresionante cañón de 100 a 150 m de profundidad, con paredes abruptas de basalto y cuyo fondo ocupan las aguas del Zambeze, ofrece un espectáculo arrebatador. El helicóptero de adentra en los acantilados y vuela entre las paredes de roca, hasta casi tocar los saltos de agua. La vista se disfruta desde todos los ángulos. Luego el helicóptero se empina y sale, para un último sobrevuelo que permite también avistar la fauna de la zona. En la temporada lluviosa, es prácticamente imposible observar desde los miradores y resulta casi imprescindible subirse a un helicóptero que, por supuesto, se limita a sobrevolar las cataratas sin entrar en la garganta. Sólo así, desde el aire, se pueden admirar en toda su grandeza.

01. La cortina brumosa de espuma arremolinada impide hasta el vuelo de las aves. 02. El Spa de Toka Leya Camp, alejado del mundo, es un lugar de bienestar físico y mental donde es posible relajarse y practicar yoga. 03. Alrededor de la refrescante piscina se puede también comer o cenar a la luz de las velas en armonía con el entorno, para reencontrarse con el medio ambiente.

wilderness.safaris.com Informes: enriquesuarez@theproductplace mentcompany.com Visas y Vacunas Con pasaporte mexicano, la Visa para Zambia se expide en el puerto de entrada y la de Zimbabue debe tramitarse con 2 meses de anticipación, en el portal electrónico evisa.gov.zw No se requieren vacunas.

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BOTSUANA

Edén de África Texto: Elena Negri Fotos: Wilderness Safaris

Páginas anteriores. En las áreas prístinas de la sabana, el Delta del Okavango es un santuario acuático de la biodiversidad. En estas páginas. El antílope rojizo lechwe, elegido para el logo de Jao Camp, vive en los humedales.

En el marco de una experiencia organizada por Wil-

derness Safaris visitamos cuatro de sus propiedades en Botsuana, uno de los pocos países donde aún se puede apreciar la verdadera África en su estado puro, gracias a las vastas áreas que han sido destinadas para la conservación y que, de no ser por los recónditos campamentos y lodges que en éstas se encuentran, serían prácticamente inaccesibles. Este país sin litoral, apenas más grande que Francia y con un paisaje definido por el desierto del Kalahari que cubre el 80% del territorio, marca un contraste radical y casi paradisíaco en sus regiones del norte con respecto a la arena roja imperante. Escenario de inigualables expresiones de vida silvestre, el Delta del Okavango es uno de los escasos deltas interiores del mundo, porque carece de desembocadura al océano y el río crea uno de los ecosistemas más asombrosos. En el delta interior más grande del planeta no hay actividad humana, ni vallas para delimitar terrenos. Desde las avionetas privadas Cessna de Wilderness Air que nos transportan de un campamento a otro, contemplamos a través de sus amplias ventanillas un mapa policromado por donde se mueven herbívoros y predadores. Se muestra como un edén acuático y un santuario de la biodiversidad en el corazón de la sabana. En realidad se trata de un abanico aluvial que se produce donde el río desagua en la planicie y cubre una superficie de entre 15 mil y 22 mil km2 durante las crecidas. El Okavango nace en Angola y, al llegar a Botsuana, serpentea entre dos fallas geológicas hasta que acaba por desbordarse en una extensa llanura anegada, un laberinto lleno de vida animal y vegetal en sus aguas, riberas y cielos. Aquí existe la única población de leones nadadores, porque para cazar se ven forzados a meterse en el agua, que durante las abundantes precipitaciones cubre el 70% de su territorio. En conjunto cientos de especies de mamíferos, mil de aves, más de 8 mil de insectos y 3 mil de plantas conviven en el delta. Fue declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO en 2014 y tiene una variedad de ecorregiones que incluyen praderas, humedales, sabanas, pastizales y llanuras con amplios estratos herbáceos, generalmente altos y secos, matorrales y una escasa densidad de árboles. Los mejores meses para visitarlo van desde septiembre hasta principios de noviembre, cuando no hay lluvias, que caen de noviembre a abril. De mayo a agosto hace frío. Ofrece un paisaje distinto cada temporada, en función de las lluvias, de los meandros, islas, canales y lagunas que se forman, de las corrientes migratorias de su fauna, de la vegetación que oscila del verde oscuro al esmeralda y el amarillo. Aquí encontramos horizontes perdidos, un paisaje de aguas cambiantes entre juncos de papiro que se mecen con la brisa, donde hablan los sentidos entre resplandores rosados y cobrizos o las sombras de la noche.

SAFARI Este vocablo de la lengua africana suajili significa expedición y proviene del árabe safar, que expresa la acción de viajar. Hoy el término safari se refiere a un recorrido visual y fotográfico con vehículos y guías profesionales, diseñado para explorar la naturaleza. Ofrece la oportunidad de reencontrarse con el medio ambiente y es una experiencia inigualable en un entorno fascinante. En la sabana habita un sentimiento que se aventura en la selva de la intuición, en un lugar remoto de nuestro interior, donde todo se hace más salvaje e inexplorado. La visibilidad de sus explanadas permite avistar a los animales que viven en libertad como leones, leopardos, guepardos, jirafas, búfalos, cebras, gacelas, antílopes y aves. Es muy difícil ver a los rinocerontes, que viven en áreas resguardadas. Botsuana ofrece algunos de los hábitats más protegidos para evitar la extinción de esta especie y la reubica en sitios seguros que representan la salvación para uno de los animales más amenazados del planeta (2,500 traslados realizados a la fecha).

Los campamentos de Wilderness Safaris abrieron sus puertas en armonía con el ecosistema que los rodea y la experiencia que ofrecen es la manera más refinada de respetar el medio ambiente. Unos especialistas aportaron sus conocimientos en la gestión de safaris y adiestramiento de guías naturalistas, mientras que la galardonada empresa ha arrojado toda su experiencia como uno de los mayores conjuntos de hospitalidad en la escena internacional. La acertada colaboración ha dado como resultado una red de alojamientos de lujo dentro de los parques, que sirven como campamento base, además de asegurar la supervivencia de muchas especies. Diseñados a partir de protocolos sofisticados, cuentan con tiendas de lujo que ofrecen vistas impresionantes. Las amplias suites finamente amuebladas y decoradas, entre confort y calidad nos acercan a la naturaleza. De lona, acero, madera, cuero y cristal son sencillas y refinadas. Con su propia terraza privada, se abren a espacios infinitos y parecen aisladas del mundo, sin embargo todas las expectativas de sus huéspedes se cumplen al detalle.

Página opuesta. Pícnic con bocadillos y bebidas Premium, durante una pausa del safari. En esta página. Durante las horas de mayor calor la población de hipopótamos permanece en el agua para proteger su piel del sol y sale al atardecer para comer hierbas.

Reconocidos por sus instalaciones y servicio de clase mundial, estos campamentos han sido catalogados entre las mejores propiedades en su género. Además, los safaris privados que organizan con guías expertos son memorables. El amanecer y el atardecer son los mejores momentos para los avistamientos de fauna. Los recorridos diarios con guía inician a las 6:00 a.m. a bordo de todoterrenos Land Rovers y Land Cruisers mientras el cielo clarea. La belleza del paisaje bañado por la primera luz es casi irreal. Los mitos de la sabana africana preceden al selecto grupo de huéspedes entre fieras y aves que, con ruidos salvajes y trinos, advierten que son ellos los amos del lugar. El entorno gime y hace aflorar sentimientos y emociones. Los espíritus soberanos de la tierra y de la vegetación transmiten los mensajes de los árboles, que se captan como representación acústica y visual de la naturaleza viva. El sol disipa la bruma matutina y la magia surte efecto. De vuelta al lodge hay numerosos rincones que invitan al descanso para observar a los animales en la explanada

y saborear una rica gastronomía elaborada con recetas para complacer el paladar. Todos los días a las 16:00 es la hora del té, antes del safari de la tarde. En el vehículo, el guía orienta la mirada y el oído mientras comparte sus valiosos conocimientos y experiencia, identifica huellas y se detiene una y otra vez para disfrutar el contacto más cercano posible con una fauna digna de fábulas. Próximos a la puesta del sol, se eligen siempre lugares majestuosos para hacer una pausa y ofrecer bocadillos, bebidas, vinos y licores Premium. Allí la vista se pierde en la vasta llanura y el alma se extravía en el colorido ocaso. Al acabar la jornada, con la cabeza llena de imágenes y sentimientos apasionados, los caminos del campamento iluminados con faroles marcan la ruta a seguir. Todos los desplazamientos de día o de noche en el interior de la propiedad se realizan acompañados por alguien del personal. Los gruñidos de los hipopótamos se suman a un concierto de sonidos disímbolos y con la linterna se distingue el brillo en los ojos de alguna fiera cuando oscurece.

VUMBURA PLAINS CAMP Como reza el dicho, “Un hombre sale de viaje y es otro el que vuelve”. En cuanto llegamos, nos quedamos atónitos admirando el horizonte bajo la luz del sol en esta nueva frontera, que brinda una forma de viajar diferente. Adentrarse en sus tierras significa mucho más que una expedición naturalista de aventura. Es un lugar prístino alejado del mundo, un campamento Premier con dos asentamientos de 7 suites cada uno, construidas sobre plataformas elevadas debajo de frondosos árboles autóctonos y con vistas a las llanuras acuosas, refugio de la vida silvestre. Decorada con maderas nobles y finos textiles, bajo un techo de tienda de campaña que aumenta la sensación de contacto con la naturaleza, cada suite tiene su propia identidad con arte realizado en barro o madera por artesanos de pueblos tribales. Dispone de un suntuoso baño con regadera exterior —donde se asoman elefantes durante la ducha— una sala de estar y una terraza con piscina. El guía personal conduce un 4×4 por las

planicies aluviales para un encuentro íntimo con la sabana. Los búfalos avanzan por un laberinto de senderos lodosos, dispersando una nube de garcetas. Los grandes félidos ejercen un especial hechizo surgido del miedo, el respeto y la admiración. Repentinamente se encuentran a 4 leones machos con una densa melena. Este icono del reino animal pasa gran parte del tiempo descansando y al amanecer es cuando caza con más frecuencia. Vive en manadas y cuando los machos jóvenes llegan a la edad para aparearse abandonan el grupo, mientras que las leonas se quedan siempre juntas. Fue posible admirar también a una señorial hembra de leopardo con su cría. Su gran belleza no sólo se manifiesta cuando está en acción, sino que todos sus movimientos resultan elásticos, ágiles y ligeros. Durante el recorrido se ven jirafas, cebras, facóqueros con crías y muchas aves. Después de un coffee break servido por el guía y antes de volver al campamento, los huéspedes toman un brunch en un claro.

Páginas anteriores. Arriba. Las refinadas comidas se pueden disfrutar en medio de la naturaleza. Abajo Izquierda. Vumbura Plains ofrece elegantes suites y áreas comunes construidas sobre plataformas elevadas, debajo de frondosos árboles. Abajo Derecha. Para un momento de descanso en Vumbura Plains, un acogedor rincón de la suite con vistas a las llanuras acuosas.

En estas páginas. Paseos acuáticos en la tradicional canoa mokoro y recorridos guiados en 4x4 para un encuentro con los grandes félidos.

En la tarde se realiza un paseo acuático a bordo de una leve canoa tradicional elaborada con un tronco vaciado a mano llamada mokoro, entre papiros y carrizos por canales hechos por los hipopótamos y formalizados por Wilderness Safaris. La paz de la desconexión es total con la luz del sol, las vueltas entre islotes y recovecos donde se sumergen los suspicaces hipopótamos, el arrullo del remo y del deslizamiento sobre el agua repleta de nenúfares y el runrún de las aves. De regreso al camp, luego de un aperitivo alrededor de una fogata bajo el cielo estrellado, la cena consta de platillos refinados en la terraza del restaurante y termina con un digestivo típico: el licor cremoso Amarula. Se elabora con los frutos del árbol africano marula, llamado localmente “árbol del elefante”, porque los paquidermos adoran comerlos. A la madrugada siguiente parte otro safari, donde la combinación de hábitos ribereños y de la sabana ofrece una excepcional diversidad. Se descubren huellas que cruzan sendas recónditas y se pierden.

Los leones emergen de su halo de luz cobriza y uno se desplaza hacia la camioneta con pasos imponentes. Estamos solos, él y nosotros, sin más protección que la pericia de nuestro guía. Permanecemos inmóviles en el vehículo abierto sin hacer contacto visual con la fiera. El rey se acerca sereno y majestuoso. Sin dejar de mirarnos, con solemnidad nos alcanza y sigue su camino. Más adelante se avistan dos cachorros de leopardo con su madre protectora, porque los pequeños son siempre una presa fácil de los depredadores. Es la cadena de la vida, donde el débil sabe que el poderoso tiene que comer. Se ven mangostas rayadas, antílopes rojizas lechwe y antílopes acuáticas, además de kudús, ñus, hipopótamos y cocodrilos. Se siente el roce del viento entre un Kalahari apple-leaf (Philenoptera nelsii) y los mopanes, árboles cuyas hojas parecen mariposas. Entre las aves se divisan águilas rapaces, avestruces, la carraca picogorda y el toco piquigualdo, con su gran pico parecido a un cuerno.

JAO CAMP Páginas anteriores. Vista aérea de una manada de búfalos, durante un traslado en avioneta de Wilderness Air. Página opuesta. El sitatunga es un antílope anfibio muy raro y excelente nadador. En esta página. Visita de canales y lagunas de Jao Camp, en un bote de motor entre hipopótamos, cocodrilos, papiros y lirios acuáticos.

Finalizado el safari, fuimos directamente a la pista para tomar un vuelo de Wilderness Air de 15 min a Jao Camp, otro campamento Premier de la colección. La lujosa propiedad está situada en una isla dentro de una reserva privada y el nombre Jao significa “agua que corre”. Sus 9 amplias suites, amuebladas con elegancia, disponen de una gran pared de vidrio que se abre hacia una terraza con vistas al delta, rodeada por el denso bosque ribereño. Las zonas comunes, conectadas a las suites por pasarelas que al oscurecer se iluminan con faroles, están integradas por un salón comedor y un bar con una gran terraza panorámica. El lodge cuenta también con un Spa que ofrece una variada gama de tratamientos revitalizantes, con una tienda de artesanías y WiFi sin costo. En la decoración prevalece la madera finísima artísticamente tallada, porque David y Cathy Kays, dueños de Jao, tuvieron la visión de convertir la propiedad en un lugar de hospitalidad y trajeron madera palo de rosa y muebles de Bali. Para el logo de Jao se eligió al antílope lechwe que sólo se encuentra en estas zonas, habita en los humedales y se alimenta de plantas acuáticas. Durante el recorrido en todoterreno se observan espectaculares aves residentes y migratorias, como la carraca picogorda y la carraca lila multicolor, el cormorán, el búho pescador, la grulla carunculada, la garceta de garganta roja, el pájaro trepador, el pico de tijera, la ardea purpúrea o garza imperial y la ardea Goliath, una garza pelicaniforme de gran tamaño. Súbitamente aparece un gran kudú macho junto con su pareja.

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Los machos de este tipo de antílopes tienen cuernos en V curvados en dos o tres giros en espiral, que alcanzan en promedio 1.25 m de largo. La fascinación nos invade al encontrar a una leona con sus 3 cachorros juguetones, que contemplamos en silencio y a pocos metros del vehículo durante más de 15 min. Aquí fue posible ver también a 2 sitatungas, una especie de antílope acuático muy raro que reside en esta zona. Sus crías aprenden a nadar antes que a caminar. El paisaje de todo el delta está siempre salpicado por montículos de termitas, que viven en colonias y crean su propio hábitat. Estos nidos epigeos o termiteros catedrales de formas complejas miden de 3 a 4 m, pero pueden alcanzar alturas mucho mayores. No realizamos el paseo en mokoro porque amenazaba lluvia y es cuando salen del agua los hipopótamos, que son territoriales y por ende de cuidado. A la mañana siguiente se visitan canales y lagunas en un pequeño bote de motor, navegando entre algas, raíces, papiros, flores de loto, lirios acuáticos y helechos. Nos encontramos con 2 cocodrilos al asecho del pez tigre, su bocado preferido, y con otro inmóvil sobre el fango en la laguna más profunda, a ni siquiera 2 m de distancia. El baobab es un árbol que en las zonas semiáridas del África continental alcanza los 25 m y el diámetro de la copa supera los 10 m. La corteza es lisa, la madera fibrosa y las hojas brotan en la época de lluvias. Su fruto aporta gran cantidad de micronutrientes saludables. En el camino de regreso al camp existe un ejemplar sobrecogedor, cuyo tronco está casi totalmente ahuecado por la voracidad de los elefantes.

En esta página. Abu Camp ofrece vivencias excepcionales como la de Walking with Elephants: caminatas en compañía de míticos paquidermos, escoltados por rangers entre la vida silvestre. Página opuesta. No es difícil encontrar a señoriales félidos con sus crías juguetonas.

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ABU CAMP Un vuelo de pocos minutos nos llevó de Jao a Abu Camp, otro exclusivo lodge Premium con WiFi incluido, ubicado en una concesión privada de 160 mil hectáreas, principalmente enfocada en la conservación de los elefantes, que en Botsuana alcanzan una población de 170 mil ejemplares, la mayor de este paquidermo en el continente. Son capaces de engullir más de 250 kilos de follaje y ramas de árbol por día y beber hasta 200 litros de agua. Ellos no saben de fronteras. Se mueven de un parque a otro y sus horizontes son la comida y el agua. Ocupan hasta 16 horas al día para comer. Si el alimento que desean se encuentra demasiado alto, envuelven su trompa alrededor del tronco y lo agitan para que frutos y ramas caigan. Si no logran su cometido, tumban el árbol. A ras del suelo, las siluetas de los árboles derribados le dan al entorno unas pinceladas apocalípticas en la estación seca. Randall More, pionero de los safaris a lomo de elefante, se ha convertido en una leyenda del Delta del Okavango. Durante más de tres décadas ha repatriado aquí a decenas de elefantes africanos que vivían en circos y zoológicos y se ha empeñado en encontrar un rincón de paraíso para soltar a sus protegidos. Entre los paquidermos devueltos a la vida salvaje del delta destacan Mafunyane que fue el primer elefante macho en ser soltado en 2002; Thando, rescatado el año siguiente; Nandipa, la primera hembra liberada; Gikka y su cría Naya y Abu Junior, nacido en 2006.

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A principios de los años 90, More bautizó su lodge Abu Camp, con el nombre de su animal favorito. Las 6 tiendas se asoman a una laguna donde los elefantes chapotean y las aves trinan todo el día. Construidas sobre plataformas elevadas, cuentan con porches privados, amplios baños, camas de caoba con doseles y toques de la época victoriana. La Star-Bed es la más especial y ofrece una cama bajo las estrellas. Las pasarelas conectan a las habitaciones con el área principal, que dispone de suntuosos sillones y se encuentra bajo frondosos árboles de ébano y ficus. La terraza de teca a dos niveles se asoma al bosque ribereño con lagunas, canales y praderas, donde variadas especies ofrecen un safari inolvidable. Nuestro guía nos llevó a buscar perros salvajes, pero no corrimos con suerte. En cambio, seguimos el rastro de un leopardo y encontramos a un cachorro macho de unos 9 meses de edad, que se había quedado solo porque su madre andaba de cacería, y pasamos la tarde con él. Las crías de leopardo de ambos sexos se alejan cuando llegan a la adultez. Para el safari matutino realizamos una caminata única en su tipo, escoltados por 5 rangers montados en elefantas residentes adultas y una cría juguetona, por unos paisajes donde en cualquier momento podría aparecer un predador. El legendario Abu, nacido en 1960, ya no está presente porque falleció a la edad de 44 años, pero interactuamos con los paquidermos que tienen un historial fascinante y ejercen como anfitrionas de este

Página opuesta. Arriba. Abu Camp está principalmente enfocado en la conservación de elefantes. Unos rangers, montados en elefantas residentes, custodian a quienes realizan los recorridos a pie en el corazón de la naturaleza. Abajo. La gran belleza y elegancia del leopardo se manifiestan en todos sus movimientos, siempre elásticos, ágiles y ligeros. En esta página. Las refinadas tiendas de Abu Camp, sobre plataformas elevadas, lucen toques de la época victoriana.

campamento, dirigidas por el experimentado ejemplar de nombre Cathy de 58 años, rescatada de un zoológico de Toronto. Por su edad y temperamento es la matriarca. Sirheni cuida con paciencia y amor a su cría Warona y Paseka fue adoptada por Sirheni, que la amamantó hasta cuando quedó embarazada de Warona. Entonces Kitimetse, madre de Lorato, se hizo cargo de ella al tiempo que su mejor amiga Lorato se convirtió en su hermanita de leche. Las inseparables Paseka, Warona y Lorato tienen a otra muy querida compañera, que se llama Naledi y quedó huérfana cuando era muy chica, pero ahora es la consentida del grupo. Hay muchas expectativas por un elefante que nacerá este año y por el nombre que tendrá. Se hacen planes para el alumbramiento y las celebraciones. En pleno corazón de la naturaleza nos enfrentamos con lo desconocido. Las elefantas nos miraban de reojo, mientras avanzaban con paso elegante y poderoso. Sin vehículo protector, la vida salvaje se ofrecía ante nosotros. Estos animales pisotean y escarban el suelo rico en minerales de las riberas y no pierden la ocasión de comer. En la misma tarde repetimos la experiencia de caminar hasta llegar a una gran poza de agua cristalina, donde las elefantas se reflejaban como en un espejo mientras saciaban su sed, antes de recibir de nuestras manos unas nutritivas golosinas especialmente preparadas para ellas, que las convirtieron en la imagen de la felicidad.

A cada bocado que saboreaban, nos miraban con ojos extasiados y si algo caía al suelo recogían hasta la última migaja con su trompa. Por la noche los babuinos visitan la terraza y a la mañana siguiente fuimos hasta la guarida, donde encontramos al pequeño leopardo del día anterior con su madre. Se acercaron curiosos, mientras ella vigilaba el entorno. Luego anduvimos en busca de leones y logramos aproximarnos a una leona con sus 3 crías de unos 2 años de edad, que retozaban alegremente. De vuelta al camp, los babuinos seguían en el techo y en la terraza de la suite, mientras una hembra de facóquero cuidaba a sus pequeñísimas crías al otro lado del porche. Al oscurecer se realizó un recorrido en 4×4 para escuchar resonancias nocturnas y experimentar la emoción de mirar esos ojos que sólo de noche fulgen, cuando el guía prende su linterna: un leopardo nos estaba observando desde su refugio. En plena oscuridad, las fieras nos enfocaron con lumbre en los ojos, como enormes luciérnagas y sentimos que eran estrellas de una constelación. De regreso, cenamos mientras admirábamos relámpagos de una tormenta lejana en el horizonte. El amanecer fue uno de los más hermosos en el itinerario, con la visita de 3 elefantes que vinieron como para saludarnos a nuestra suite y ahí se quedaron hasta que nos fuimos a la pista, para volar hacia nuestro último camp, que queda a media hora en avioneta.

CHITABE LEDIBA CAMP Este campamento Classic cuenta con 5 tiendas (2 de ellas familiares) sobre plataformas, a la sombra de frondosos árboles y cada una tiene una terraza privada con vistas a las planicies que caracterizan a esta propiedad. Nos hospedamos en una de las tiendas familiares, amplia y confortable, con espacios independientes para cada huésped. El lodge principal ofrece cómodos sillones, una piscina, un salón abierto, un comedor y una terraza, de donde vimos a una cigüeña de pico abierto, buscando caracolillos en una charca. El guía nos condujo al encuentro de una leona con sus dos crías, cuya manifestación de cariño familiar fue deslumbrantemente humana. Los tres retozaban y se acostaban boca arriba meneando las patas, en un espectáculo de varios minutos que permanecerá en la memoria para siempre. Después pudimos apreciar muy de cerca y como integrantes de la manada a un grupo de hienas que descansaban en la sombra e interactuaban, emitiendo sonidos heladores. Nos alertamos porque, inesperadamente, un hipopótamo salió corriendo de una laguna en pos de algo y se perdió entre la maleza. Cuando tomábamos una copa junto a una pequeña fogata, volvimos a ver rayos en el horizonte y, durante la noche, llovió.

Nos despertó un agradable petricor, el típico olor que produce la lluvia al caer en los suelos secos. Pasamos nuestro último día de safari en ese mágico mundo de diversidad dentro de las 28 mil hectáreas de la concesión, que incluyen cursos de agua poco profundos, infinitas planicies y un denso bosque de acacias. Vimos al águila culebrera y a una parvada de estorninos que, en cuanto un predador asoma, lanzan trinos de alerta. Nos encontramos con un avestruz en compañía de sus polluelos, con un elegante guepardo y con una serpiente pitón. Los reptiles tienen más bien hábitos nocturnos y no es fácil verlos. Admiramos la puesta del sol a orillas de la alberca y ahí cenamos a la luz de las velas, mientras un elefante devoraba la vegetación del entorno. El mismo nos siguió a nuestra habitación y, a su paso, destruyó una parte de la pasarela. Después de alimentarse un poco más, se fue pero volvió a las 3:30 de la madrugada para darse otro ruidoso banquete. Nos agradó esta despedida y también la que nos brindaron, al salir el sol, los babuinos que tocaban los vidrios de nuestra puerta como un afectuoso parabién. Si el viaje es una metáfora de la vida y la vida un tránsito, sólo tenemos que seguir adelante.

Página opuesta. En Chitabe Lediba Camp un grupo de perros salvajes se acerca al 4x4. Este mamífero, elegido para el logo de la propiedad, es endémico del continente africano y es un gran cazador en peligro de extinción. En esta página. Donde hay familias con niños, se les consiente con algunos detalles que los tienen fascinados.

El atardecer es el momento ideal para una agradable convivencia, platicando las experiencias del día.

WILDERNESS SAFARIS Es una galardonada entidad de conservación y una empresa de ecoturismo, que desde 1983 se especializa en experiencias memorables en algunas áreas silvestres de las regiones más remotas y emblemáticas de África y sus islas, a la vez que está comprometida con la protección de los valiosos recursos naturales del continente para las futuras generaciones. Su lema es “Nuestros viajes cambian vidas” y comparte estas regiones con visitantes de todo el mundo. Opera unos 70 hospedajes, campamentos y safaris en 8 países (Botsuana, Sudáfrica, Namibia, Zambia, Zimbabue, Kenia, Ruanda e Islas Seychelles), donde cuenta con concesiones privadas a largo plazo, negociadas con los respectivos gobiernos, y se responsabiliza por preservar territorios que de otro modo serían objeto de explotación degenerativa. Brinda servicios personalizados que proporcionan confort y privacidad e incluyen alojamiento, transporte y su propio chárter aéreo Wilderness Air. La colección se compone de lugares cuyo objetivo es dejar la menor huella medioambiental posible. Ofrece Premier Camps, Classic Camps, Adventures Camps y Explorations. Las propiedades tienen en común su compromiso con la sostenibilidad global, además de hacer uso de experiencias de turismo responsable. Wilderness Safaris ayuda a conservar más de 3 millones de hectáreas, apoya a los lugareños (más del 85% de los empleados viene de las áreas de concesión y de los alrededores de las reservas) y crea economías sostenibles definidas por las “4Cs”: Conservación, Comunidad, Cultura y Comercio. La Asociación Children in the Wilderness y el fondo sin fines de lucro Wilderness Wildlife Trust impulsan esta visión. Informes: enriquesuarez@ theproductplacementcompany.com wilderness.safaris.com

Avionetas de Wilderness Air transportan de manera exclusiva a los huéspedes de Wilderness Safaris.

WILDERNESS AIR Tiene el privilegio de volar con una excelente reputación de seguridad y servicio a las áreas silvestres más prístinas de Botsuana. Opera una variada flota de avionetas Cessna y Airvan de 5, 7 y hasta 12 pasajeros, para transportar de manera exclusiva a los huéspedes de Wilderness Safaris a los campamentos en el itinerario de su elección. Equipaje: un bolso suave sin estructuras rígidas ni ruedas, con medidas de 25x30x62 cm. El peso máximo permitido es de 20 kg, incluyendo equipo fotográfico, computadora y una pequeña bolsa de mano para efectos personales. Pero no se preocupe, todos los camps ofrecen servicio de lavandería sin costo. wilderness-air.com

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REQUISITOS Y VISA Pasaporte con validez de 6 meses después de la fecha de regreso. Con pasaporte mexicano no se necesita Visa. Vacunas: no se requieren. La vacuna contra la malaria es opcional.

BOTS UANA

VU MB U RA PLAINS

JAO C AMP CH ITABE LEDIBA

AB U C A MP

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LUXURY ON THE HIGHWAY BY BUICK ENCLAVE AVENIR 2018

Puebla: La magia del camino Texto: Virginia Lores Fotos: Alfredo Pelcastre Coordinación de Moda y Asesoría de Imagen: Mónica Acevedo Maquillaje: Andrea Villaseñor / Peinado: Maricruz González

Mamá. Camisa: H&M, jeans: Levis, zapatos: Steve Maden, bolsa: Coach, sombrero: Bimba y Lola, lentes: Giorgio Armani, maleta: Kipling / Hija. Shorts y chamarra: Guess, camiseta: H&M, tenis: Nike, aretes: Tous, maleta: Kipling / Papá. Pantalón y camisa: Dockers, zapatos: Cole Haan, cinturón: Hugo Boss, lentes: Persol, maletín: Coach.

Páginas anteriores. Catedral Basílica de Puebla con la camioneta Buick Enclave Avenir 2018. En esta página. Santuario de Nuestra Señora de los Remedios, Cholula.

Nos gusta improvisar. Es una apuesta que hacemos cada

tanto y nunca nos falla: las aventuras en familia nos han regalado los mejores recuerdos y grandes momentos compartidos. Así es como estamos a bordo de nuestra nueva Buick Enclave Avenir 2018 —a punto de llegar a Puebla— mi marido, nuestra hija adolescente y quien les cuenta esta historia. Ya que improvisamos, no reservamos hotel pero lo voy a resolver de inmediato hacendo uso de la tecnología disponible a bordo de nuestro vehículo. Estamos indecisos entre el Hotel Cartesiano y el Mesón Sacristía de la Compañía, porque nos recomendaron los dos. Pensamos que lo mejor será elegir con base en la ubicación, así que utilizo la asistencia personalizada OnStar® que me indica cómo llegar a cada uno, mientras busco información en línea sobre las dos propiedades para proceder a la reservación. En el horizonte, los perfiles imponentes de los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl se dejaron ver totalmente despejados durante un buen rato, desvelando su belleza subyugante. Desde la época prehispánica los dos colosos han provocado asombro, temor, reverencia y pasiones. En sus faldas habitan los tiemperos iniciados en los misterios, que les rinden tributo y comparten la cotidianidad con estos gigantes por senderos de lava y arena grises. En el paisaje poblano se unen hielo y fuego, ciencia y magia. Instantes después, una nube bajó a ras del suelo y se instaló entre los árboles. Hasta nuestra hija, que había estado concentrada en frenético texteo con las amigas gracias a OnStar® 4G LTE que permite conectarte a internet a través de un hotspot de Wi-Fi integrado a nuestra Buick Enclave Avenir 2018, dejó de lado la pantalla para admirar el paisaje.

Papá. Pantalón y camisa: Dockers, zapatos: Cole Haan, cinturón: Hugo Boss, reloj: Nautica. Mamá. Camisa: H&M, Jeans: Levis, zapatos: Steve Maden, bolsa: Coach, sombrero: Bimba y Lola, aretes y anillo: Aristocrazy, gargantilla y pulsera: Tous, reloj: Nautica.

PUEBLA, CIUDAD ALADA Página opuesta. Acceso a la Biblioteca Palafoxiana de Puebla. En esta página. Cocina del Ex Convento de Santa Rosa.

Pronto llegamos a nuestro primer destino y es todo un placer pasear por las calles del Centro Histórico, bordeadas de iglesias y otros edificios antiguos. La ciudad de Puebla tiene ángel, literal y metafóricamente también. La había visitado un par de veces con anterioridad, pero nunca me alcanzó el tiempo para recorrerla a detalle. De modo que, esta vez, tengo varias ideas sobre lugares que no quiero dejar pasar y el resto de mi familia parece dispuesto a explorar con el mismo entusiasmo. Primero el Zócalo, junto a la Catedral del siglo XVII, en cuya construcción se aprecia una mezcla de los estilos renacentista y barroco. Los pilares que ciñen el vasto atrio —la plaza que precede al edificio— se rematan con estatuas de ángeles, símbolo de una ciudad cuyo nombre completo es Puebla de los Ángeles. Según la leyenda, estos seres alados ayudaron a subir la campana más grande y pesada del campanario. Mi marido tiene una sensibilidad especial como fotógrafo aficionado y Puebla es particularmente fotogénica.

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A un lado de la Catedral está la Biblioteca Palafoxiana del siglo XVII, instalada en el Antiguo Palacio Episcopal y fundada por el obispo Juan de Palafox y Mendoza, quien donó su biblioteca personal, integrada por 5 mil volúmenes, para que fueran consultados por el público en general y no estuvieran al alcance sólo de eclesiásticos y seminaristas. Se trata de una verdadera joya que teníamos que ver, puesto que además de ser Monumento Histórico Nacional, fue incluida por la UNESCO en el Programa Memoria del Mundo. Nuestra siguiente escala es el Ex Convento de Santa Rosa, convertido en un museo de artesanía poblana, que conserva su abovedada cocina enteramente cubierta de talavera, donde según la tradición las monjas agustinas inventaron el famoso mole, que decidimos ir a probar en el restaurante El Mural de los Poblanos, con una experiencia culinaria que transporta a los comensales hacia la Puebla de antaño, en un comedor estilo colonial, con patio interior rodeado de murales históricos.

POR TODO LO ALTO El siguiente paso es conocer a la faceta de Puebla que está en constante evolución, la más moderna y pujante. Así que, a bordo de nuestra Buick Enclave Avenir, salimos del Centro Histórico para llegar al Teleférico que sobrevuela la llamada Zona Histórica de Los Fuertes, donde además de los fuertes que menciona su nombre, se construyeron una serie de museos, un Centro Expositor y de Convenciones, el edificio de la Filarmónica Estatal y el Planetario. Justo antes de llegar, por el quemacocos doble vemos pasar la cabina a la que subiremos en unos minutos más. Estamos muy emocionados por probar algo nuevo en familia y mi esposo se estaciona en dos maniobras gracias a la cámara 360º de la camioneta.

El Teleférico nos espera para admirar la panorámica de la ciudad y los volcanes, al igual que el Museo Regional, que alberga una colección de gran valor cultural, o el de la Evolución, un recinto especializado en la historia del cosmos y en la evolución del ser humano. Como nos gustó andar en las alturas, la siguiente parada debe ser en la Estrella de Puebla: la única noria de México que tiene además el récord de ser la más alta del mundo entre las itinerantes, es decir, las que no están ancladas al suelo y se pueden cambiar de lugar. Vamos a subir a 80 metros para ver la ciudad al atardecer y coronamos el día con una cena en el restaurante Entre Tierras de cocina artesanal mexicana.

Página opuesta. Restaurante El Mural de los Poblanos. Foto: R.White Taller de Fotografía ® En esta página. Vista aérea de la ciudad de Puebla. Foto: R.White Taller de Fotografía ®

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Foto: Latinstock

Foto: Latinstock Papรก. Camisa: Hugo Boss, anteojos: Dolce & Gabbana. Mamรก. Camisa: H&M, sombrero: Bimba y Lola, lentes: Michael Kors, reloj: Nautica. Hija. Camiseta: H&M, aretes: Tous, reloj: Nautica.

Páginas anteriores. Capilla del Rosario, Estrella de Puebla y la camioneta Buick Enclave Avenir 2018. Página opuesta. Taller Talavera de la Reyna. talaveradelareyna.com.mx En esta página. Museo Internacional del Barroco (MIB), Puebla.

ARTE BARROCO Y OTRAS BELLEZAS Al día siguiente, caminamos hasta otra maravilla que tenemos pendiente: la Capilla del Rosario en la Iglesia de Santo Domingo, que ya desde el exterior luce atractiva, gracias al contraste que proponen sus paredes rojizas con el cielo azul profundo. Adentro, la capilla construida en el siglo XVII, es un torbellino de yeserías doradas. A lo largo de las paredes, de grotescas cabezas brotan enredaderas cuyos zarcillos entrelazados forman el marco de seis pinturas alusivas a los misterios del rosario. La exuberancia ornamental se prolonga hasta la cúpula con santos, ángeles y coros celestiales. El plan de hoy es manejar rumbo a Cholula y, en el camino, tenemos una cita con las piezas más exquisitas y refinadas en el taller Talavera de la Reyna, que cuenta con el registro número dos de esta Denominación de Origen. El recorrido y la explicación que nos brindan ahí sobre todo el proceso, nos acaban de convencer de que se trata de verdaderas obras de arte.

La cerámica vidriada, tan característica de Puebla, es una fusión de influencias árabes, españolas, italianas y chinas. La técnica llegó a México en el siglo XVI de la mano de dominicos de Talavera de la Reyna. Decidimos comprar una hermosa pieza bastante voluminosa pero, gracias a que la camioneta cuenta con amplio espacio interior, podemos reclinar los asientos de la tercera fila y el espacio se multiplica para acomodar nuestra compra. Con este recuerdo poblano en la cajuela, seguimos hacia Tonantzintla, para visitar la famosa iglesia de Santa María del siglo XVI, cuyo interior es un original ejemplo del barroco indígena. Los ángeles morenos están coronados con penachos de plumas o llevan trajes de caballero águila; además, todo está abundantemente decorado con flores y frutos. Mi marido, que es apasionado de historia del arte, nos explica que se trata de la representación de uno de los cielos prehispánicos, el Tlalocan, y nuestra hija también saca provecho de la clase improvisada.

Romper: Guess, alpargatas: Bimba y Lola, aretes y gargantilla: Tous, anillo: Aristocrazy, reloj: Nautica.

Papรก. Sweater: Dockers, reloj: Nautica. / Mamรก. Vestido: Julio, aretes: H&M.

CHOLULA, GUERRERA DEL TIEMPO

Páginas anteriores. Amplio interior de la Buick Enclave Avenir 2018 y el Museo Internacional del Barroco al fondo.

Nos acordamos de esa foto con la que suelen promocionar a Puebla, donde se ve una iglesia amarilla en la cima de una colina, con un volcán nevado atrás. Está tomada en Cholula y hacia allá vamos, para visitar el pueblo y sus famosas ruinas arqueológicas. Luego de estacionarnos en el centro, otra vez en dos maniobras gracias a la tecnología a pesar de la estrechez del lugar, paseamos por las pintorescas calles de Cholula, llenas de color y muy animadas, hacia la entrada principal de la Zona Arqueológica, dominada por los restos de la pirámide con el basamento más grande del mundo. Primero recorremos el Museo del Sitio, con el fin de ponernos al tanto de su historia. Después caminamos por los túneles que los arqueólogos han excavado en su interior y recorremos 280 metros bajo las ruinas, para desembocar a los pies de la famosa Gran Pirámide, que ha sobrevivido, aunque no sin cicatrices, a los embates del tiempo. La construcción llegó a tener 400 metros por lado y 65 de alto. En náhuatl se le conocía como tlachihualtépetl, que quiere decir “cerro hecho a mano”. Admiramos los diferentes patios ceremoniales y estructuras de piedra, mientras tomamos fotos y, al final, subimos al Santuario de Nuestra Señora de los Remedios, es decir la bellísima iglesia amarilla que se ve en la foto, construida sobre la Gran Pirámide. El panorama que se divisa abarca a Puebla, los volcanes y varias iglesias.

En esta página. Suite del hotel Mesón Sacristía de la Compañía. Página opuesta. Conectividad total a bordo de la camioneta Buick Enclave Avenir 2018.

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Falda y blusa: Guess, aretes: Tous.

MOVIMIENTO, CLAROSCURO Y NATURALEZA

CURVAS EN EL CAMINO

Tanto en el Centro Histórico de Puebla como en Cholula pudimos observar el barroco poblano en todo su esplendor y ahora es el momento de visitar otra novedad de la ciudad: el Museo Internacional del Barroco, que pone en el contexto mundial el estilo arquitectónico y artístico más socorrido del Estado. Este edificio de vanguardia, con formas ondulantes y un espejo de agua que lo rodea, fue diseñado por el arquitecto japonés Toyo Ito (ganador del premio Pritzker 2013), quien se inspiró en tres ideas centrales del barroco: el movimiento, el claroscuro y la relación hombre-naturaleza. La exposición permanente se ocupa del barroco en todas sus manifestaciones y la tecnología de avanzada junto con la museografía interactiva, que pone en manos de los visitantes, la vuelve fascinante, incluso para una adolescente como mi hija, a veces difícil de complacer. A la hora de la cena, leímos una reseña donde decía que El Mesón de la Sacristía sirve “delicias pecaminosas” y los tres estuvimos de acuerdo en que era nuestra oportunidad de probar estos famosos platillos de la cocina típica poblana, que se sirven en un patio, con música en vivo.

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Tenemos el propósito largamente postergado de visitar el estudio de un pintor de Cuetzalan, quien ha dedicado toda su vida a retratar las tradiciones y costumbres de su bello Pueblo Mágico, escondido en las sierras del Estado de Puebla. Nos entusiasma este plan, de modo que no lo pensamos dos veces y vamos para allá. En cuanto nos instalamos a bordo, ponemos el disco Break ‘N Bossa con el tema “Bossa Per Due” de Nicola Conte, que las bocinas nos permiten apreciar en toda su belleza y enfoco el espejo retrovisor en el rostro de mi hija por unos segundos, para ver su mueca-sonrisa que hace cuando se deleita con la música en la camioneta. Luego, regreso el espejo a la posición de full mirror display, que proyecta una imagen de alta definición en el retrovisor para tener mejor visibilidad posterior y sin obstáculos. Así, ya estamos listos para salir del estacionamiento y emprender la aventura de hoy.

CUETZALAN, ENTRE RETAZOS DE NUBES El camino no me defraudó. Qué placer fluir entre curvas y contracurvas que se abren paso en el bosque, donde anidan las nubes. Antes de salir, pedimos asistencia personalizada con el botón OnStar®, para que nos envíen el mapa de navegación, ya que pensamos que quizá no tendríamos buena señal en la carretera para el GPS. Pero nos equivocamos, ya que el hot spot de Wi-Fi 4G LTE de la camioneta no nos abandonó en ningún momento. Llegamos al borde del Zócalo de Cuetzalan justo a tiempo para ver el mayor espectáculo del pueblo: la danza sincronizada de los Voladores en el poste ubicado frente a la Parroquia de San Francisco de Asís.

Después de la ceremonia declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO y cuando por fin tocan el suelo los cuatro, con sus pantalones de pana rojos y camisas de un blanco impecable, descubrimos que una mujer desempeña el cargo de representante de los Guerreros del Sol. A los pocos minutos estamos conversando con ella, Jacinta Teresa Hernández, quien nos cuenta cómo se inició en esta tradición cuando tenía apenas 15 años, en qué consiste la ceremonia en la cual, cada año, se selecciona e instala en el Zócalo un nuevo palo y los viajes que hizo por el mundo para dar a conocer su Pueblo Mágico.

Así supimos que esa humedad que llena de una bruma mágica a Cuetzalan, también obliga a renovar cada año el poste desde el cual hacen su danza los Voladores. En el mes de septiembre, un grupo de avanzada elige en el bosque el pino más adecuado y se organiza la ceremonia. Durante el rito, se le hacen ofrendas a la naturaleza para que tenga a bien ceder el tronco necesario. Una vez en el Zócalo del pueblo, el Presidente Municipal dona un guajolote vivo y todos los ingredientes del mole, que se colocan en el fondo del pozo donde se cimentará el gran poste, con el objetivo de darle a la Madre Tierra suficiente sangre para saciar su sed y así proteger a los Voladores de cualquier accidente. Es asombroso descubrir el significado de cada elemento de esta danza, que llegó al pueblo desde el vecino Estado de Veracruz y fue modificándose para tener una identidad propia. Jacinta nos señala algunos cambios que se incorporaron, por ejemplo en el traje, como la corona que tiene un pequeño penacho circular, además de 12 cintas que representan los meses del año y flamean mientras los Voladores descienden dando 13 vueltas, que por cuatro suman 52, un número ritual para las culturas mesoamericanas. Toda la explicación nos deja muy impresionados y cada vez con más ganas de regresar un 4 de octubre, para ver los rituales y procesiones que se hacen en ocasión de la fiesta del patrono de Cuetzalan: San Francisco de Asís.

Páginas anteriores. Iglesia de los Jarritos, Cuetzalan. Foto: R.White Taller de Fotografía ® Página opuesta. Jacinta Teresa Hernández, voladora de Cuetzalan. En esta página. Guerreros del Sol, voladores de Cuetzalan.

Antes de ir al encuentro con el maestro Gregorio Méndez Nava, caminamos un poco por las callecitas llenas del encanto de Cuetzalan. Descubrimos que está lleno de rincones perfectamente instagrameables: la Iglesia de Nuestra Señora de Guadalupe (más conocida como Iglesia de los Jarritos), el colorido mercado de artesanías y el Callejón de los Recuerdos, que seguramente se llama así por inolvidable, como lo será también este viaje improvisado. Camino a la casa del pintor, nos llama la atención un pequeño desvío que lleva a una cascada y decidimos explorar. Se llama El Salto y es una de las ocho que hay alrededor de este Pueblo Mágico. Algunas de ellas tienen opciones para practicar tirolesa y disfrutar el paisaje con una perspectiva llena de adrenalina. Desde el lugar donde estacionamos, caminamos unos 15 minutos por el bosque hasta llegar al pie de la bella caída de agua. Ahí no pude dejar de acordarme de lo que me contestaron cuando pregunté qué era el Ionizador con el que viene equipada nuestra Buick Enclave Avenir 2018: “Ayuda a mantener un ambiente limpio y libre de olores dentro de la cabina”. Para mí, se vuelve tan perfecto como el que se puede respirar junto a una cascada. Aspiro hondo y huele suavemente a bienestar y relax. Ahora sabré con conocimiento de causa de qué se trata y lo recordaré cuando, en lugar de estar al pie de un salto de agua, me encuentre en medio del tráfico en una ciudad contaminada.

En esta página. La danza de los Voladores de Cuetzalan. Página opuesta. Voladores de Cuetzalan frente a la Parroquia de San Francisco de Asís.

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Página opuesta. Callejón de los Recuerdos, Cuetzalan. Foto: R.White Taller de Fotografía ® En esta página. El pintor Gregorio Méndez Nava en su estudio.

Llegamos a buena hora al estudio-galería del maestro Gregorio Méndez Nava y, aunque no habíamos anunciado nuestra visita con antelación, fuimos recibidos con gran amabilidad por el pintor, quien nos convidó un rico café local y nos acompañó a ver sus cuadros. Mujeres con el traje típico de Cuetzalan, el maxtáhuatl (tocado azul que llevan en la cabeza) y el huipil tejido en telar de cintura, bordado a mano con un diseño que simboliza el árbol de la vida. Además Voladores del Sol, procesiones donde los devotos cargan las elaboradas ceras que también hicieron famoso a Cuetzalan, la danza de los quetzales, muchas flores y animales. Los colores vibrantes de los lienzos, fluorescentes por momentos, alegran el enorme lugar y la conversación del artista es un privilegio que disfrutamos con los sentidos muy atentos. Luego, mientras mi esposo y don Goyo hablan de arte, nosotras paseamos por el orquidiario que el maestro cuida con esmero, aunque nos asegura que no le demanda mucho tiempo, ya que el clima de la zona es perfecto para que este tipo de flores tan sofisticadas se den sin grandes esfuerzos. Así, poco después, con la mirada y el alma llenos de arte y naturaleza, decidimos emprender el regreso a casa y dar por terminada esta maravillosa experiencia, que realizamos porque nos gusta disfrutar la vida en familia: Nuestro Lujo, Nuestros Momentos.

Camisa y chamarra: Hugo Boss, jeans: Levis, reloj: Nautica.

Buick Enclave Avenir 2018 en la Zona Histórica de Los Fuertes, Puebla.

DÓNDE DORMIR MESÓN SACRISTÍA DE LA COMPAÑÍA En un edificio colonial, este acogedor hotel boutique transporta a sus huéspedes al siglo XIX, con sus pesadas puertas de madera, el mobiliario rústico y antiguos adornos. Está situado en el Callejón de los Sapos. mesones-sacristia.com

VILLAS CUETZALAN Cabañas con dos cuartos, chimenea y una terracita para ver los amaneceres entre nubes que se resisten a abandonar su cuna de árboles. Ubicado a 5 kilómetros del centro de Cuetzalan, en plena sierra, es ideal para viajeros con vehículo propio. villascuetzalan.mx

ENTRE TIERRAS Propuestas contemporáneas que mantienen bien arraigadas sus raíces mexicanas. Utilizan productos orgánicos locales y una elaboración artesanal. También ofrecen repostería y café de autor, en un ambiente que conjuga los toques contemporáneos con la tradición poblana. entretierras.com.mx

DÓNDE COMER HOTEL CARTESIANO Uno de los más nuevos de la ciudad de Puebla, luce un diseño contemporáneo, sin dejar de lado ciertos toques tradicionales que distinguen a la ciudad. Cuenta con Spa, alberca, terraza y gimnasio. hotelcartesiano.com

AGRADECIMIENTOS EL MURAL DE LOS POBLANOS Toda la tradición de las cocinas de Puebla con un toque de sofisticación, ingredientes locales y procesos artesanales. Su nombre se debe al gran mural que adorna una de sus paredes, donde se puede reconocer a personajes notables del Estado. elmuraldelospoblanos.com

Secretaría de Cultura y Turismo del Estado de Puebla; Héctor Ortiz Pérez, Oficina de Filmaciones; Claudia Ramírez Goñi, RP en Talavera de la Reyna; Misael Morales Baltazar, Director de Turismo Municipal de Cuetzalan del Progreso y Eduardo Cordero César de Villas Cuetzalan por todo el apoyo para esta Producción.

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R.WHITE TALLER DE FOTOGRAFÍA S.C. Somos un Estudio de Fotografía Publicitaria (o como nos gusta llamarlo “Taller”) integrado por dos fotógrafos profesionales, donde realizamos Fotografía Comercial que es tratada con respeto y cuidada tan meticulosamente que el resultado se acerca mucho más a la Fotografía Artística. www.rolandowhite.com info@rolandowhite.com T. +52 (222) 2401927 Puebla, México

P UE BLA

TALLE R DE PINT U RA

PARROQUIA SAN FRANCISCO DE ASÍS I GLE S IA DE LOS JARRITOS

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ZONA HISTÓR ICA DE LOS FUER TES

ZO N A A RQU E O LÓ GI C A D E C HO LU L A

CAPILLA DE L ROSARIO ENTR E TIER R AS CAT E DRAL

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ROCKY MOUNTAINEER

Montañas Rocosas Canadienses Texto: Valerio Negri Fotos: Cortesía Rocky Mountaineer

Páginas anteriores. Rocky Mountaineer promete rutas con parajes de otro modo inaccesibles. En estas páginas. Vista desde el vestíbulo exterior en el vagón de la clase GoldLeaf Service.

Canadá sobresale por la espectacular diversidad de sus

paisajes, desde el helado norte hasta los bosques centenarios, montañas escarpadas, fértiles llanuras y grandes ciudades cosmopolitas. El país se enorgullece de su diversidad y ha desarrollado la forma de ajustarse a las necesidades de una población multicultural de origen francés y británico, con numerosos grupos minoritarios importantes y pueblos nativos. Después de un vuelo de Air Canada directo desde México a Vancouver, la aventura inicia con una experiencia que pocos viajeros tienen el privilegio de vivir: un recorrido privado por el galardonado Aeropuerto Internacional de Vancouver (YVR), reconocido durante 8 años consecutivos como el Mejor Aeropuerto de Norteamérica por los premios Skytrax World Airport, además de ser una cómoda alternativa de conexión entre Latinoamérica y Asia. Cuenta con programas innovadores como los Perros Embajadores YVR que se encuentran en toda la terminal y buscan reducir, con resultados sobresalientes, la ansiedad de los pasajeros ocasionada por viajar en avión; un acuario en la terminal internacional; un hotel Fairmont en su interior; tiendas de lujo con marcas como Burberry, Cartier y Hèrmes, así como una importante colección de arte nativo del oeste canadiense.

Entre el océano Pacífico y la cadena costera, Vancouver es una ciudad de enorme atractivo, con torres de cristal y rascacielos, barrios históricos, jardines frondosos y parques naturales. La sofisticada urbe se conoce principalmente por sus actividades invernales, pero en cualquier época del año ofrece experiencias inolvidables. Una corta travesía en transbordador lleva al famoso Pacific Rim National Park, en la isla de Vancouver, llena de cultura, vida salvaje y aventura, además de ser el principal centro canadiense de observación de ballenas. El corazón de la ciudad es su distrito central, un estrecho de tierra bordeado por las aguas de la bahía. El barrio de Gastown ofrece tiendas únicas con piezas de los First Nation, galerías, cafés y restaurantes, con algunas sorpresas gourmet como Ramen Gojiro. Una escapada al Museo de Antropología de la UBC es imprescindible, porque alberga una de las mejores colecciones de arte nativo. También el Acuario amerita una visita, por su deslumbrante escenario de vida marina y conservación ambiental. Nos hospedamos en el Four Seasons Hotel Vancouver, ideal para estadías de placer y vacaciones familiares. Dispone de 372 habitaciones, que incluyen 66 lujosas suites, Spa de clase mundial y una atractiva oferta culinaria. La noche previa al viaje a bordo del Rocky Mountaineer elegimos cenar en YEW Seafood y saboreamos deliciosos platillos de pescado y mariscos, maridados con vinos blancos y rosados de la Columbia Británica.

En esta página. El Oso negro (Ursus americanus) es un feliz residente de los Parques Nacionales por los que pasa Rocky Mountaineer y es posible verlos desde el tren durante el viaje. Página opuesta. Los Anfitriones son calificados conocedores de historia, geografía, geología, hidrología, flora y fauna de los lugares que se recorren.

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ALL ABOARD!

Hay varias líneas ferroviarias que permiten disfrutar los mejores paisajes canadienses en cómodos y a menudo lujosos trenes, pero ninguno como Rocky Mountaineer. Desde 1990 ofrece, entre primavera y otoño, una experiencia sensorial y gastronómica de primer nivel entre las Montañas Rocosas, que ocupan una franja en las provincias de Columbia Británica y Alberta de casi 805 km de ancho. Muy temprano por la mañana el personal del tren traslada a sus huéspedes desde el Four Seasons Vancouver en cómodos autobuses a su estación privada y, después de una calurosa bienvenida, abordamos el espectacular vagón de dos pisos con domo panorámico de la exclusiva clase GoldLeaf Service. Nos esperaba un recorrido de dos jornadas —ya que solamente se viaja durante el día— desde Vancouver hasta Banff en Alberta, por la más célebre de las cuatro rutas que se ofertan, llamada First Passage to the West. Acreedor en múltiples ocasiones a los prestigiosos World Travel Awards en la categoría “World’s Leading Travel Experience by Train” entre espectaculares túneles, montañas, cascadas, lagos color esmeralda nutridos por el deshielo glaciar, cañones y vida silvestre en estado prístino, marcha a través de la histórica Canadian Pacific Railway y es actualmente el único tren de pasajeros que recorre este legendario tramo de rutas agrestes para buscadores de oro y pieles de castor, que conecta a Canadá de Este a Oeste desde hace más de 125 años.

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La aventura inicia en los confortables y espaciosos asientos reclinables del segundo piso, con ventanales abovedados que dan la sensación de estar en el exterior, donde los Anfitriones del tren cuidan hasta el más mínimo detalle para crear experiencias memorables de principio a fin, con un servicio pocas veces visto en una ruta ferroviaria. Viajar en tren por un territorio de semejante grandeza es una invitación a relajarse y reflexionar, con paisajes que cambian a cada instante y un tiempo que parece bajar su ritmo. Los relatos divulgativos sobre la historia y los lugares que se recorren durante la travesía pueden interrumpirse abruptamente cuando se avista vida silvestre en estas tierras prodigiosas. Salir a disfrutar el vestíbulo al aire libre permite comprobar que todo ante nuestros ojos es real y esta experiencia de inmersión profunda admite que nos entreguemos al exquisito mundo natural que nos rodea. Poco después de partir es hora de desayunar y la clase GoldLeaf Service dispone de un comedor con su propia cocina 5 estrellas en el primer piso del vagón. Las alternativas de omelette, huevos benedictinos, panqueques o bien sólo yogurt con granola y fruta se disfrutan plácidamente gracias al paisaje circundante. Muchas de las rutas del Rocky Mountaineer bordean el río Fraser, que corre más de 1,300 km desde las Montañas Rocosas hasta el Estrecho de Georgia, cerca de Vancouver.

Fue navegado entre 1807 y 1808 por el explorador Simon Fraser mientras buscaba una ruta comercial al Océano Pacífico y es aquí donde se realiza la mayor migración de salmón en la región durante el otoño. Además de ser el torrente más largo de la Columbia Británica y el décimo en Canadá, su cuenca abarca una cuarta parte de la provincia, que equivale a casi el doble del tamaño de Francia. Las vías conducen hacía Hell’s Gate, el punto más estrecho del caudaloso Río Fraser, donde hay un funicular que asciende 150 metros sobre el desfiladero. Más adelante aparece el Cisco Crossing, punto de confluencia entre las líneas del Canadian Pacific y el Canadian National, con un puente en arco de 247 metros de extensión y un distintivo color naranja. El tren ingresa por áridos cañones que resguardan interesantes momentos fotográficos como Rainbow Canyon, de coloridos tonos verde, violeta, naranja, rojo y amarillo debido a los minerales en las rocas, y las Fauces de la Muerte, una impactante garganta del río Thompson, que también es el afluente más caudaloso del Fraser.

Después de una magnífica comida y ya entrada la tarde, nuestra primera escala es Kamloops, que en la lengua de los indígenas secwepemc significa “donde se encuentran los ríos” y, de hecho, es el pueblo más grande del interior de la Columbia Británica y surge en el cruce de los ríos South y North Thompson. Después de una animada cena en un restaurante local de Victoria St. pasamos la noche en el céntrico Hotel 540 Kamloops, para continuar temprano a la mañana siguiente nuestro recorrido a bordo del galardonado tren de las Rocosas.

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En esta página. Afluente del río Athabasca, en el Parque Nacional Jasper. Página opuesta. Parque Nacional Banff, en la Provincia de Alberta.

En esta página. La naturaleza recrea el espíritu con su pura contemplación. Los afluentes del río Fraser son el origen de la mayor producción de salmón en el mundo.

CANADIAN ROCKY MOUNTAINS El primer avistamiento fotográfico de la jornada son los Hoodoos, unas conspicuas formaciones de roca y barro salpicadas por toda la zona, que datan de finales de la última glaciación y cuya leyenda relata que fueron personas transfiguradas en piedra por un acto de hechicería. Fue el sábado 7 de noviembre de 1885 cuando se concluyó la construcción de la primera línea ferrovoaria transcontinental, el Canadian Pacific Railway, con 3,200 km de longitud. Después de 5 años de trabajos, este evento histórico fue inmortalizado con la ceremonia del Último Clavo en el poblado de Craigellachie, que más adelante forma parte del recorrido en el Rocky Mountaineer. El aclamado sistema de Parques Nacionales de Canadá se origina propiamente en las Rocosas en 1883, cuando tres trabajadores del ferrocarril se encontraron con aguas termales en la base de Sulphur Mountain. Después de algunos litigios de propiedad, el Gobierno Federal decidió crear una Reserva Federal que nombró Rocky Mountain Park en 1887 y, posteriormente, Banff National Park en 1930. Para ese momento ya habían sido creados también los Parques Nacionales de Jasper, Yoho, Galcier y Mount Revelstoke, en los que se prohibió cualquier actividad industrial como la minería o la explotación forestal, que anteriormente estaban permitidas. El avistamiento de fauna protegida que deambula libremente en estos Parques Nacionales es otra de las emocionantes actividades que se realizan a bordo del tren: osos negros y grizzlies, borregos cimarrones, ciervos, alces, lobos, coyotes, águilas calvas y pescadoras, mapaches y castores forman parte del patromonio natural en este viaje. Mientras contemplamos el curso del río Fraser entre pinares, los chefs de la clase GoldLeaf Service preparan un exclusivo menú para la comida, con ingredientes regionales como salmón fresco, carne de la provincia de Alberta y reconicidos vinos del valle de Okanagan en la Columbia Británica. Rocky Mountaineer opera en 5 Parques Nacionales y otras eco-regiones que incluyen algunas áreas que forman parte de los Canadian Rocky Mountian Parks, designados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1984. Desde finales del s. XIX, viajeros de todo el mundo visitan esta área para ascender sus cumbres, sumergirse en las fuentes termales y abstraerse entre los extraordinarios paisajes. Más de un siglo después, cerca de 4.5 millones de personas visitan Banff cada año con esta motivación intacta y la clara obligación de limitar su impacto personal para conservar el delicado equilibrio biológico de esta región. Después de Yellowstone (Estados Unidos) en 1872 y el Royal National Park (Australia) en 1879, Banff es el tercer Parque Nacional a nivel mundial en haber sido creado, mientras Jasper es el más grande de las Montañas Rocosas Canadienses.

En esta pรกgina. Picos nevados y bosques frondosos crean la postal perfecta de esta singular experiencia de viaje.

BANFF La segunda jornada y el viaje a bordo del Rocky Mountanieer llegaba a su fin, pero no así la aventura en este territorio de mágicas sorpresas. El pueblo de Banff cuenta con una variedad de instalaciones, que incluyen las aguas termales terapéuticas que llevaron a fundar el parque, y constituye una base perfecta para explorar los alrededores. Banff está lleno de vida todo el año, con diversas actividades recreativas y deportivas, que abarcan esquí y trineo en invierno y senderismo, ciclismo y montañismo en verano. Una de las mayores atracciones del parque es el Lago Louise, que constituye una imagen emblemática y cuyo nombre hace honor a la Princesa Louise Caroline Alberta, cuarta hija de la Reina Victoria de Inglaterra. Sus aguas turquesas simbolizan la belleza de las Rocosas y una gigantesca lengua de hielo del glaciar Victoria se extiende hasta la orilla del lago. Los senderos de los alrededores tienen paneles informativos sobre la formación del lago hace unos 10 mil años, a finales de la última glaciación.

El intenso color azul turquesa de las aguas se debe a los depósitos de cieno glacial, también conocido como harina de roca, que permanecen bajo la superficie. En verano, un teleférico sube hasta el monte Whitehorn, con espectaculares vistas del glaciar y del lago. En invierno, la zona es muy frecuentada por esquiadores, escaladores de hielo y amantes del snowboard. A un extremo del lago, el imponente hotel Fairmont Chateau Lake Louise, abierto en 1911 y con 4 Diamantes de la AAA, domina el paisaje. Su ubicación ideal, servicio hospitalario y comodidades excepcionales ofrecen una estadía simplemente perfecta. Con 552 acogedoras habitaciones y elegantes suites, propone varios restaurantes, entre los que destacan Fairview de cocina canadiense contemporánea y Walliser Stube de platillos alpinos europeos. Si busca comidas suculentas, siéntese a la barra del Alpine Social y no olvide preguntar por las selecciones de 20 whiskies americanos y otros tantos canadienses.

Páginas anteriores. Lago Louise, Parque Nacional Banff, Alberta. Página opuesta. El enclave privilegiado del palaciego Fairmont Chateau Lake Louise lo hace el hotel de elección en el destino. Foto: Banff & Lake Louise Tourism / Paul Zizka Photography. En esta página. Lago Moraine, Parque Nacional Banff, Alberta. Foto: Banff & Lake Louise Tourism / Paul Zizka Photography.

JASPER A la mañana siguiente tomamos la autopista que es toda una atracción, camino a nuestro siguinete destino. Célebre por las impresionantes vistas de cimas majestuosas, bosques, lagos y glaciares, la Icefields Parkway (Hwy93) de 230 km, se extiende entre el Lago Louise y Jasper. Esta carretera panorámica serpentea por las cumbres recortadas de las Montañas Rocosas y ofrece a cada curva una vista aun más increíble que la anterior. La vía se construyó durante la Gran Depresión de la década de 1930, para crear empleos y actualmente tiene numerosas áreas de descanso para admirar el paisaje. Camino a Jasper, una de las paradas obligadas por sus colores es sin duda el lago Peyto, con vistas insuperables de las montañas que conforman la División Continental. Jasper National Park es el más septentrional de los

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4 parques nacionales de las Rocosas y también el más abrupto y extenso, con un área de 10,878 km2. Comprende el Campo de Hielo de Columbia, una vasta superficie helada de 400 años de antigüedad que llega a alcanzar, en algunas zonas, 365 m de espesor y es el más grande de la región, que se puede visitar a bordo de gigantescos vehículos llamados “Ice Explorers”, directos al corazón del Glaciar Athabasca. Desde ahí se extienden lenguas de hielo que se internan por numerosos valles. Algunos de los senderos más accesibles parten del lago y cañón de Maligne —considerado uno de los más bellos por sus pronunciadas paredes de caliza e impresionantes cascadas— y de la ciudad de Jasper, que se halla en el centro del parque y es el punto de partida para visitar los lugares de interés más populares de la zona.

Página opuesta. El pueblo de Jasper ha sido calificado por algunos como Whistler en los años setenta. En esta página. El ciervo canadiense macho puede pesar hasta 400 kg y se le observa con mayor facilidad temprano por la mañana.

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El funicular SkyTram en Jasper asciende a la cumbre de Whistler’s Mountain y ofrece excepcionales vistas de toda la región.

Establecido en 1907, el Jasper National Park se distingue por albergar más rincones remotos de naturaleza virgen, que pueden alcanzarse a pie, a caballo o en canoa. Jasper es célebre también por los avistamientos de osos y alces. El invierno ofrece la oportunidad de hacer esquí de fondo por espectaculares caminos que bordean lagos helados y pescar en el hielo. En verano, hay varias excursiones de un día, a las que se puede acceder fácilmente desde Jasper. En Miette Hot Springs se encuentran las aguas termales más cálidas, con poderes curativos debido a su alto contenido mineral. El funicular Sky Tram, a pocos kilómetros del pueblo, sube hasta un mirador cerca de la cumbre de Whistler’s Mountain a 2,277 m de altitud, desde donde parte un sendero que asciende hasta la cima, a 2,470 m. La panorámica abarca montes, bosques y lagos. Entre los lagos del parque, merece la pena visitar el Medicine, que drena a través de una serie de túneles y cuevas subterráneas. El monte Edith Cavell, así llamado en honor a una valiente enfermera británica de la Primera Guerra Mundial, se puede alcanzar en coche y después tomar a pie un camino que conduce al glaciar Ángel y a las floridas praderas Cavell. El río Sunwapta ofrece a los canoistas unos rápidos tranquilos y otros turbulentos. Cuando el río Athabasca se estrecha para atravesar una angosta garganta, se forman tumultuosas cataratas. Al norte del pueblo de Jasper, los lagos Patricia y Pyramid son un destino popular para practicar windsurf y vela. Nos dieron la bienvenida en el Fairmont Jasper Park Lodge con la sugestiva recepción Dark Sky a la luz de las estrellas en The Gardener’s Cabin. Nos reunimos alrededor de una fogata y admiramos un increíble espectáculo de auroras boreales en el firmamento. La propiedad dispone de 446 cómodas habitaciones, suites y cabañas perfectamente equipadas y recién renovadas. El club de golf Fairmont Jasper Park Lodge, diseñado por Stanley Thompson, es reconocido y ampliamente galardonado entre los mejores de Norteamérica. Con imponentes vistas y una gran variedad de vida silvestre, es indudablemente uno de los más memorables del país. Los restaurantes del lodge satisfacen todos los gustos. Almorzamos en ORSO Trattoria, con platillos del norte de Italia y cenamos en el cálido y acogedor The Moose’s Nook, de creativa cocina regional y una exquisita selección de vinos canadienses. Para emprender nuestro regreso a México, nos llevaron por una carretera panorámica hasta Edmonton, capital de la provincia de Alberta, desde donde volamos a Vancouver y, tras una noche más de estadía en el Four Seasons, tomamos el vuelo directo de Air Canada para la Ciudad de México. rockymountaineer.com fairmont.com

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F I R ST PASSAG E TO T H E W E ST BRITISH COLU M B I A PACIFIC T I M E ZONE

A LBER TA MOUN TA I N T I M E ZO N E JAS P E R EDMO N TO N

PR E M I E R R ANG E MON TAÑ AS ROCOSAS

ICEFIELDS PA RKWAY

MONTAÑAS CAR I B OO LA KE LOUIS E

C A LG A RY

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S KA MLOOP S

VANCOU V E R

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