04 Medalla Supergold: Reny Picot triunfa en el World Cheese Awards 2024
06 Nuevo equipo IRIS-3: Sistema de automatizaciÛn de test r·pidos de antibiÛticos
08 El Gran Consumo afronta un 2025 de innovaciÛn y sostenibilidad
12 Libro Blanco de los L·cteos
16 DegustaciÛn de quesos: Inlac hace historia en Madrid
20 Informe RaboResearch. InvestigaciÛn de China sobre subsidios l·cteos de la UE
27 Country Meeting Galicia: Jornada sobre el mercado internacional de materias primas
28 Congreso Aecoc. Siete de cada 10 empresas han incorporado la IA en sus operaciones
30 Derecho a alimentos sanos
31 El sector agroalimentario busca el equilibrio
32 Luis Planas, en el foro sobre Estrategia Nacional de AlimentaciÛn
34 Quesos de Lanzarote. Finca de Uga logra seis medallas en los World Cheese Awards 2024
36 Tetra Pak y Lactalis emplean envases de cartÛn usados
38 Nuevo presidente de Alimentaria
40 Plastics Europe aboga por unos pl·sticos circulares
42 ìYo tambiÈn fui una pymeî: Enrique ChovÌ presenta su primer libro
43 Directorio
INDUSTRIAS L£CTEAS
ASTURIANAS, S. A. (ILAS)
C/ Alcalá, 33 28014 Madrid
Tel: 91 411 77 66 - Fax: 91 411 50 91
E-mail: publi@renypicot.es Web: www.renypicot.es
Desde su fundación, en 1960, Industrias Lácteas Asturianas, S. A. (ILAS) ha reforzado su presencia en el mercado interior, sin renunciar a su vocación internacional. En sus más de 50 años de historia, Reny Picot ha destacado por su compromiso con la calidad y con la seguridad de todos sus productos, como demuestran tanto los certificados ISO 9001, BCR e IFS que posee como el gran número de galardones internacionales que, a lo largo de los años, han reconocido la calidad de los productos elaborados por esta marca del Grupo ILAS.
Editor AndrÈs PÈrez de Lema
Consejo Editorial
JosÈ Luis Ares Cea
Instituto de Investigación y Formación Agraria (Ifapa)
Manuel CarlÛn Director de La Serrana (Madrid)
Miguel £ngel RamÌrez Director de Idea Food Consulting
Francisco RodrÌguez Presidente de ILAS
Javier Roza
Director general de Mantequerías Arias
Director
JosÈ Carlos C·mara josecarloscamara @editorialprensatecnica.net
Redacción
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Editorial Prensa TÈcnica
Castiello de Jaca, 29, 3º Puerta 2 28050 Madrid Tel. 91 287 71 95 Directo 629 877 460 revista_ile@yahoo.es
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Maquetación: infoycomunicaciÛn
Imprime: Grupo Digital 82, S.L.
Medalla Supergold
Reny Picot triunfa
en el World Cheese Awards 2024
EL QUESO AZUL DE RENY PICOT RECIBE
LA MEDALLA SUPERGOLD EN EL WORLD
CHEESE AWARDS 2024.
En este prestigioso certamen, el Queso Azul Reny Picot, elaborado con una cuidada mezcla de leche de vaca y oveja, ha recibido la codiciada medalla Supergold. Esta distinción se concede únicamente a los 104 mejores quesos presentados en el concurso, y posiciona a este exquisito producto entre los 25 mejores quesos fabricados en España.
Este reconocimiento es un testimonio del arduo trabajo y la pasión que nuestro equipo pone en cada etapa de la producción. “Nuestro compromiso con la calidad y la innovación nos motiva a seguir creando productos que no sólo satisfacen los paladares más exigentes, sino que también representan lo mejor de nuestra tradición quesera”, comentó un representante de la compañía.
Dos medallas adicionales
Reny Picot se enorgullece en anunciar, además de una renombrada medalla supergold para el Queso Azul Reny Picot, la obtención de dos medallas adicionales en esta edición del concurso. El queso Señorío de Montelarreina Gran Reserva, un producto excepcional, elaborado cien por cien con leche de oveja y madurado entre diez y doce meses, se hizo acreedor de una medalla de bronce en su categoría, por su sabor intenso y singular.
Este nuevo premio se suma a la larga lista de condecoraciones recibidas por este mismo producto a lo largo de los últimos años. A su vez, el queso Brie Saint Rocco Triple Crème, elaborado por la filial de Reny Picot en Michigan (EEUU), caracterizado por su rica textura lisa y suave y su sabor fino y delicado, se alzó con una medalla de oro en el prestigioso certamen.
La constante búsqueda de calidad e innovación por parte de la compañía la impulsa a seguir creando productos que deleiten los paladares más exigentes y que honren su rica tradición quesera.
Nuevo equipo IRIS-3
Sistema
de automatizaciÛn de test r·pidos
de antibiÛticos
IZEULAB AMPLÕA SU GAMA DE SOLUCIONES
AUTOMATIZADAS PARA LA DETECCI”N DE ANTIBI”TICOS CON EL LANZAMIENTO
DEL NUEVO EQUIPO IRIS-3.
RIS-3 permite realizar hasta tres ensayos simultáneos o independientes en el tiempo, con la flexibilidad de analizar diferentes tipos de test, como Duplex y Triplex. Este innovador dispositivo incluye una pantalla multifunción que simplifica la gestión de los ensayos, y su conectividad wifi permite la transmisión eficiente de los resultado, que se almacenan automáticamente en la memoria del equipo, se envían en tiempo real por correo electrónico y quedan disponibles en la nube Test4all.es.
Además, cuenta con un lector de QR que agiliza la lectura de los códigos de los lotes de cada tipo de test. El equipo responde a las necesidades de plantas lácteas, ganaderías y laboratorios, que a menudo requieren analizar varias muestras de forma rápida para procesar o liberar la leche lo antes posible. Al automatizar hasta tres ensayos, IRIS-3 no solo agiliza el trabajo, sino que elimina los errores y variaciones asociadas a la interpretación visual. El resultado: análisis objetivos, estandarizados y trazables, fundamentales para una gestión eficiente de la leche.
Zeulab, líder en soluciones de análisis automáticas y digitales, continúa facilitando el control de antibióticos en cualquier lugar y momento. Gracias a la plataforma Test4all, la información es accesible y puede ser compartida en tiempo real con las personas responsables, optimizando tiempos, aumentando la flexibilidad y mejorando el control de los procesos.
Gran consumo
El sector afronta un 2025 de innovaciÛn y sostenibilidad
M£S DE LA MITAD EMPRESAS ESPA—OLAS PREV…N CERRAR 2024 CON CRECIMIENTO, TANTO EN VALOR COMO EN VOLUMEN, Y UN 74% DE LOS RETAILERS ANTICIPA CRECER
EN VOLUMEN EL PR”XIMO A—O. LAS PRIORIDADES PARA 2025 INCLUYEN DINAMIZAR VENTAS,
PROTEGER M£RGENES Y GESTIONAR LA INFLACI”N, CON UN 52% DE LAS EMPRESAS INVIRTIENDO EN COLABORACI”N ENTRE FABRICANTES Y DISTRIBUIDORES.
El sector se muestra relativamente optimista con respecto al cierre de 2024 y de cara a 2025, según el Informe Perspectivas Gran Consumo 2025, presentado por Rosario Pedrosa, gerente del Área de Estrategia Comercial y Marketing, durante la Jornada Perspectivas Gran Consumo 2025. Concretamente, el 87 por ciento de las empresas de distribución y el 72 por ciento de los fabricantes cerrará el año con crecimiento en valor, mientras que el 74 por ciento de los distribuidores y el 52 por ciento de los fabriicantes prevé hacerlo también en volumen.
A pesar de este crecimiento, el sector señala que sus resultados estarán por debajo de las expectativas (un 30 por ciento en el caso de los fabricantes y un 52 por ciento en el de los retailers). En este contexto, el sector observa con optimismo la inminente campaña navideña, en la que el 57 por ciento de las empresas considera que habrá más actividad promocional que en 2023.
Ya en clave de perspectivas para 2025, las empresas identifican tres principales dificultades para la planificación presupuestaria: predecir la evolución del trasvase
entre marcas de fabricante y marcas de distribuidor, la incertidumbre sobre el comportamiento del consumidor, y elaborar escenarios considerando diversos niveles de inflación. En ese sentido, el 94 por ciento de los participantes en el informe cree que la inflación crecerá a un ritmo más lento o se estancará.
En este contexto, el sector se muestra optimista con respecto al 2025. Así, el 87 por ciento del retail, anticipa un crecimiento en valor para el próximo año, mientras que el 74 por ciento también prevé avances en volumen (crecimiento que de media se estima entre el uno y el tres por ciento). Por otro lado, la industria también se mantiene optimista y, un 89 por ciento de las empresas espera crecer en valor mientras que un 63 por ciento lo espera hacer también en volumen. Además, las empresas también prevén un incremento en la actividad promocional en 2025, con un 76 por ciento de las compañías trabajando en ese ámbito.
Ominicanalidad, digitalizaciÛn e innovaciÛn, prioridades estratÈgicas
Por otro lado, el canal online también se consolida como una prioridad estratégica. La mayoría de las empresas prevé que este canal representará entre el uno y el tres por ciento de sus ventas en 2025, y más de la mitad, planea invertir más que nunca en omnicanalidad y digitalización. La inteligencia artificial (IA) también está revolucionando el sector. En este sentido, el 51 por ciento de las compañías reconoce su impacto, mientras que un 43 por ciento ya
está trabajando para aprovechar sus oportunidades. Actualmente, el dieciocho utiliza IA generativa en el ámbito comercial, y un 22 por ciento valora hacerlo en 2025.
El sector identifica nuevas oportunidades de crecimiento, como la captación de nuevas ocasiones de consumo. Un 64 por ciento considera que esta estrategia será clave y, de hecho, el 90 por ciento de ellas afirma que ya están preparadas y trabajando en ello. La omnicanalidad, la digitalización y la innovación seguirán siendo las piedras angulares del gran consumo en los próximos años.
DesafÌos y prioridades que marcar·n la agenda del sector en el prÛximo aÒo
En un contexto donde la presión sobre los márgenes y el fenómeno del down trading siguen preocupando a los consejeros delegados a nivel internacional, las empresas afrontan un panorama complejo que exige adaptabilidad y visión estratégica.
Entre los principales desafíos identificados, más de la mitad de las compañías del sector señala la alta competencia derivada de las dinámicas promocionales y de precios como su mayor reto. Asimismo, el 46 por ciento destaca la complejidad de gestionar el mix de ventas entre marcas de fabricante (MdF) y marcas de distribuidor (MDD), mientras que un 44 por ciento resalta la incertidumbre sobre el comportamiento del consumidor, lo que dificulta la planificación de la demanda.
Frente a este escenario y según el Informe, las prioridades para 2025 incluyen dinamizar las ventas en volumen y valor, proteger la cuenta de explotación y captar nuevas oportunidades de uso y consumo. Para ello, el 52 por ciento de las empresas tiene previsto impulsar proyectos de colaboración entre fabricantes y distribuidores, como la gestión por categorías. Además, el 44 por ciento
invertirá en iniciativas de intercambio de información y análisis de datos, reforzando así la toma de decisiones basadas en criterios más precisos.
La adaptación del surtido a las necesidades actuales del consumidor será clave para el éxito. En este sentido, un 69 por ciento de las compañías implementará iniciativas de racionalización de surtidos, mientras que el 48 por ciento lanzará nuevos productos al mercado, apostando por la innovación como palanca de crecimiento. La sostenibilidad también se posiciona como un factor determinante, con el 53 por ciento de las empresas proyectando un impacto creciente de esta variable en sus decisiones comerciales.
La situación inflacionista obliga al sector a mantenerse ágil y preparado para ajustes continuos. La mayoría de las empresas reconoce la necesidad de revisar presupuestos y redefinir planes comerciales con mayor frecuencia, mientras que más de la mitad subraya la importancia de una planificación más ágil y orientada al corto plazo.
Finalmente, de cara al 2025, el informe destaca que el gran consumo se enfrentará a un entorno altamente competitivo y en constante evolución, donde la colaboración, la innovación y la sostenibilidad serán esenciales para superar los desafíos y capturar nuevas oportunidades.
Libro Blanco de los L·cteos
Un nuevo hito en el ·mbito de la nutriciÛn y divulgaciÛn
LA FEN Y LA INLAC PRESENTAN EN GALICIA EL LIBRO BLANCO DE LOS L£CTEOS, UN NUEVO HITO
EN EL £MBITO DE LA NUTRICI”N Y DIVULGACI”N CIENTÕFICA. CUENTA CON LA COLABORACI”N
Y AUTORÕA DE M£S DE CINCUENTA INVESTIGADORES DE RECONOCIDO PRESTIGIO EN EL MUNDO
CIENTÕFICO-ACAD…MICO, DE DIVERSAS PROCEDENCIAS Y ESPECIALIDADES, ABORDANDO
TODO EL CONOCIMIENTO EXISTENTE SOBRE LOS L£CTEOS EN ESPA—A.
La presidenta de la Fundación Española de la Nutrición, Rosaura Leis, y el presidente de la Organización Interprofesional Láctea Inlac, Daniel Ferreiro, han presentado en Santiago de Compostela el Libro Blanco de los Lácteos, un hito significativo en el ámbito de la nutrición y la divulgación científica, al ofrecer un compendio exhaustivo y actualizado sobre los lácteos y su papel fundamental en la alimentación y la salud, en formato DAFO.
La obra, coordinada por Rosaura Leis, que además de presidenta de la FEN es catedrática de Pediatría de la Uni-
versidad de Santiago, consta de siete módulos, treinta y cinco capítulos y cuenta con la colaboración y autoría de más de cincuenta investigadores de reconocido prestigio en el mundo científico-académico tanto nacional como internacional, abordando todo el conocimiento existente sobre el importante papel de los lácteos en los tres pilares fundamentales de la alimentación: salud, placer y hábitos alimentarios.
El acto, celebrado en la Facultad de Medicina y Odontología de la Universidad de Santiago de Compostela, ha contado con la presencia de diferentes autoridades de la
Administración que han acompañado a Leis y Ferreiro en la presentación de este libro, como el director general de Ganadería, Agricultura e Industrias Agroalimentarias de la Xunta de Galicia, José Balseiros.
“Confiamos en que el Libro Blanco de los Lácteos se convierta en un referente en la materia y sirva como herramienta útil y valiosa para todos los profesionales de la salud, responsables políticos, consumidores y todos los operadores interesados en promover una alimentación saludable, satisfactoria, sencilla y sostenible, desde los primeros momentos de la vida hasta los más mayores”, ha declarado Rosaura Leis durante la presentación.
Según ha recordado Leis, “las principales causas de enfermedad y de muerte en el mundo, guardan relación con estilos de vida no saludables, lo que incluye una mala alimentación, la falta de actividad física y el aumento de la inactividad, fundamentalmente ligado al ocio pasivo, al mal uso y abuso de las pantallas. En relación con la alimentación, estamos asistiendo a la pérdida de adherencia de la población, especialmente de niños y adolescentes, a nuestras dietas tradicionales, que han demostrado ser saludables y sostenibles, lo que pone en riesgo la salud nutricional y metabólica”, ha advertido. En este contexto, ha subrayado que los lácteos son fundamentales en nuestras dietas, por lo que “se hace necesaria la promoción de su consumo, comunicando a la población sus beneficios”, más aún cuando “la evidencia científica disponible indica que tienen un efecto muy positivo sobre la salud y sobre la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles”.
Importancia socioeconÛmica y ambiental del sector
El presidente de Inlac, Daniel Ferreiro, ha destacado la trascendencia de esta publicación porque “será un referente esencial en España para poner en valor toda la importancia socioeconómica y ambiental del sector lácteo e incluso para la nutrición y la prevención de ciertas enfermedades”.
Respecto a los asuntos que recoge la publicación, en el módulo I se abordan tres
capítulos. La historia de los lácteos, explorando desde sus orígenes hasta su evolución a lo largo del tiempo; los lácteos en la cesta de la compra, analizando datos del panel de consumo alimentario; y, por último, estudios y encuestas alimentarias que investigan la ingesta de lácteos desde perspectivas nutricionales y sociológicas
En el módulo II se examina la producción, procesado y tratamiento de los alimentos lácteos, incluyendo los últimos avances en tecnología alimentaria. Los capítulos de este módulo abarcan diferentes alimentos que componen el grupo de los lácteos, con un total de seis capítulos.
En cuanto al módulo III, se profundiza en la composición nutricional de la leche y alimentos lácteos, y en alimentos e ingredientes de interés, con capítulos dedicados a las proteínas, grasas, lactosa, la matriz láctea y las vitaminas y minerales de los lácteos, además de alimentos enriquecidos y fortificados. Y, en el módulo IV se analiza el papel de los lácteos en las diferentes etapas de la vida y situaciones fisiológicas, con un total de cinco capítulos: infancia y adolescencia, población adulta, personas
mayores, embarazo y lactancia, y, por último, la importancia de los lácteos en la calidad de la dieta.
Mientras tanto, el módulo V está dedicado a la relación entre lácteos y salud, incluye temas como crecimiento, alergias e intolerancias relacionadas con los lácteos, sobrepeso y obesidad, salud cardio-metabólica, diabetes tipo 2, cáncer, osteoporosis y cognición entre otros.
Por su parte, en el módulo VI se aborda la relación entre lácteos, educación y sostenibilidad, además del etiquetado de la leche y los lácteos, la leche y su inclusión en los programas de alimentación en el niño y el adolescente, la huella de carbono e hídrica de los lácteos y, por último, un capítulo dedicado a propuestas para la mejora de la salud medioambiental.
Finalmente, el módulo VII cubre otros temas de interés relacionados con los lácteos, explorando su relación con la gastronomía y el placer, y la importancia de este grupo de alimentos en la dieta mediterránea, como ejemplo de nuestras dietas tradicionales.
Un grupo de alimentos fundamental
El volumen se destaca que los lácteos se confirman como un grupo de alimentos fundamental para nuestra
salud, con una adecuada densidad nutricional para los diferentes grupos de edad y situaciones fisiológicas. Nutricionalmente y gracias a las características de su matriz alimentaria son una fuente rica de proteínas, grasas, vitaminas y minerales, cruciales para la salud ósea y metabólica. El consumo de l.cteos es de gran importancia a lo largo de todo el ciclo vital, con especialmente relevancia en etapas específicas de la vida como infancia, adolescencia, embarazo y vejez.
La evidencia científica disponible indica que tienen un efecto muy positivo sobre la salud y sobre la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles. Por otro lado, la producción de lácteos tiene un impacto ambiental significativo, destacando la necesidad de prácticas más sostenibles y disponer de un contexto adecuado para analizar dicho impacto. Finalmente, la leche y los lácteos son un grupo de alimentos cuyo consumo se encuadra dentro de una gastronomía saludable, ya que son capaces de aportar salud, placer y adaptarse a las distintas culturas alimentarias.
España es un país de lácteos. Los datos hablan por sí solos: La cadena de producción, transformación y comercialización del lácteo factura en torno a 12.700 millones de euros al año y genera más de 70.000 empleos directos.
DegustaciÛn de quesos
Inlac hace historia en Madrid
MADRILE—OS Y VISITANTES HAN PODIDO CATAR DE FORMA GRATUITA UNA AMPLIA SELECCI”N DE LOS MEJORES QUESOS QUE SE ELABORAN EN ALGUNA DE LAS 17 COMUNIDADES AUT”NOMAS, EN EL MARCO DE LA CAMPA—A DE DIVULGACI”N Y PROMOCI”N QUESEA CON QUESOS DE ESPA—A.
Ya huele a Navidad, fecha para disfrutar de celebraciones con familiares y amigos en torno a una buena mesa con lo mejor de nuestra gastronomía.
¿Y qué mejor que ir abriendo apetito con una cata multitudinaria de quesos españoles? Madrileños y turistas han tenido la oportunidad de degustar una selección de los mejores quesos de origen nacional elaborados en alguna de las diecisiete comunidades autónomas, gracias a una iniciativa divulgativa de la Organización Interprofesional Láctea (Inlac). “Esta actividad se desarrolla en el marco de su campaña Quesea con Quesos de España, que pretende dar a conocer a la población las excelente variedad y versatilidad de estas joyas gastronómicas tan vinculadas a nuestro país, a sus tradiciones rurales y a la saludable dieta mediterránea”, señaló la directora gerente de Inlac, Nuria María Arribas, quien ha agradecido a los madrileños y visitantes que se han volcado con la actividad. Capitol Gran Vía centró la atención de miles de ciudadanos, especialmente de la legión de “turófilos” (o amantes del queso) que transitaban por esta concurrida calle. Brillaron en esta degustación los quesos de vaca, oveja o de mezcla. Entre las propuestas que se degustaron, figuraban quesos Manchego, Idiazabal, Mahón, Zamorano, queso de cabra payoya, Ibérico, Murcia al Vino, Tetilla, Majorero, Torta del Casar o rulo de cabra, entre otros.
España es cuna de excelentes quesos y alberga uno de los mayores y mejores patrimonios gastronómicos de Europa y del mundo, aunque todavía no son suficientemente conocidos ni reconocidos por los consumidores, que en muchos casos disponen de poca información sobre la amplia variedad y excelente calidad de nuestras producciones frente a otras propuestas de importación masiva.
“Contamos con más de 150 variedades diferentes de quesos y 31 figuras de calidad, repartidas en 27 Denominaciones de Origen Protegidas y cuatro Indicaciones Geográficas Protegidas, a lo que se suma una variada oferta premium repartida por todo el territorio peninsular e Islas”, ha remarcado la directora gerente. En 2023, la producción de queso en España alcanzó las 433.440 toneladas, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Junto a los quesos de vaca, nuestro país destaca en quesos de oveja y cabra, debido a su posición como segundo productor de leche de oveja y segundo de leche de cabra en Europa. Sin embargo, el consumo en nuestro país es uno de los más bajos de nuestro entorno, apenas 8,4 kilos al año, lejos de los 21 kilos de la media europea, aunque nuestros quesos de origen nacional quieren estar, más que nunca, en todos los hogares, más aún en fechas tan señaladas como la Navidad. Con la campaña Quesea, el sector nacional quiere poner en valor nuestras producciones, con enorme potencial de mercado, en un contexto de fuertes importaciones de quesos foráneos.
Comercio exterior imparable
Nuestros quesos brillan con luz propia en los principales mercados mundiales como Francia, Alemania, EEUU o Reino Unido. De hecho, la evolución del comercio exterior de quesos españoles sigue siendo un motor para todo el sector, con cifras cada vez más destacadas. En 2023, las exportaciones de quesos españoles fuera de nuestras fronteras aumentaron en volumen en un +0,58 por ciento, hasta 117.419 toneladas y en valor en un +14,21 por ciento, hasta 806 millones de euros.
Informe RaboResearch InvestigaciÛn de China sobre subsidios l·cteos de la UE
POCO DESPU…S DE QUE LA UE ANUNCIARA ARANCELES M£S ALTOS SOBRE LOS VEHÕCULOS
EL…CTRICOS CHINOS, EL GOBIERNO DE ESTE PAÕS LANZ” UNA INVESTIGACI”N SOBRE LOS SUBSIDIOS
L£CTEOS DE LA UE. AUNQUE LA INVESTIGACI”N EXCLUYE LAS PRINCIPALES CATEGORÕAS DE IMPORTACI”N, AFECTA A EXPORTACIONES DE LA UE POR UN VALOR DE 572,5 MILLONES DE D”LARES EN 2023. EL AUMENTO DE TENSIONES COMERCIALES PODRÕA BENEFICIAR A EXPORTADORES L£CTEOS DE AUSTRALIA, NUEVA ZELANDA, REINO UNIDO Y ESTADOS UNIDOS, MIENTRAS PLANTEA DESAFÕOS PARA LOS EXPORTADORES EUROPEOS.
En junio de 2024, la Unión Europea anunció que incrementaría los aranceles a los vehículos eléctricos chinos, sumándose al arancel existente del diez por ciento. Tras completar una investigación antisubsidios, Bruselas tomó la decisión definitiva el 20 de agosto de 2024. Pendiente de la aprobación de los estados miembros, los aranceles más altos oscilarán entre el diecisiete y el 36,3 por ciento, dependiendo del fabricante de vehículos eléctricos, y se aplicarán durante cinco años a partir de su implementación, desde el 31 de octubre de 2024.
Un día después de que la UE anunciara los nuevos aranceles, el Ministerio de Comercio de China comunicó el inicio de una investigación sobre los subsidios proporcionados por la UE y sus estados miembros para ciertos productos lácteos. Esta investigación contrasta con las recientes indagaciones de China sobre exportaciones de cerdo y coñac de la UE, que son de naturaleza antidumping.
El Gobierno chino revisará los programas de subsidios de los 27 estados miembros de la UE bajo la Política Agrícola Común (PAC), así como los planes nacionales de subsidios de Irlanda, Austria, Bélgica, Italia, Croacia, Finlandia, Rumanía y Chequia. Según este país, ciertos productos lácteos subsidiados de la UE han impactado negativamente la industria láctea doméstica de China. Muchas empresas europeas potencialmente afectadas por la investigación y sus federaciones nacionales se han registrado como partes interesadas tras una solicitud de la Comisión Europea. Además, la Comisión sugirió que la Asociación Láctea Europea (EDA) coordine las reacciones de la industria láctea
de la UE, que confía en que la PAC cumple con los requisitos de la Organización Mundial del Comercio.
El alcance podrÌa ampliarse
Se espera que la investigación continúe durante la mayor parte de 2025, pero podría extenderse por seis meses adicionales. Según RaboResearch, el impacto en el mercado no se materializará antes de 2026. Durante el período de investigación, no se prohíben las exportaciones de los productos investigados. No obstante, China es un destino importante para ciertas empresas europeas que venden productos específicos bajo investigación, como crema líquida y quesos frescos, rallados, procesados y con vetas azules. En 2023, el comercio de estos productos desde la UE totalizó 572,5 millones de dólares, con Francia representando el 37 por ciento del total.
Aunque la investigación no incluye categorías con los volúmenes de importación más significativos, como productos derivados del suero, leche entera en polvo, leche descremada en polvo y mantequilla, algunos participantes de la industria temen que China amplíe el alcance de los productos investigados.
OceanÌa, Reino Unido o Estados Unidos podrÌan ganar cuota de mercado en China
En años recientes, China ha reducido su dependencia de los productos investigados, pero aún importa más del
50 por ciento de sus necesidades de estos productos. Si se implementan aranceles adicionales, es probable que productos provenientes de Australia, Nueva Zelanda y Reino Unido desplacen a los menos competitivos de Europa. Por ejemplo, las importaciones chinas de crema de Nueva Zelanda alcanzaron casi 147.500 toneladas en 2023, frente a las cerca de 97.000 toneladas de la UE. Asimismo, las importaciones chinas de queso de Australia y Nueva Zelanda sumaron 20.920 toneladas y 107.000 toneladas, respectivamente, comparadas con las 32.550 toneladas provenientes de la UE. Estados Unidos también podría llenar la brecha de queso si surge una, aunque su relación con China se ha complicado tras el anuncio del presidente Biden en mayo de aumentar el arancel de importación a los vehículos eléctricos chinos del 25 por ciento al cien por cien en tres años.
La industria l·ctea china busca diversificarse y crecer
Es importante destacar que esta investigación ocurre en un momento en que la producción de leche doméstica de China supera el crecimiento de la demanda interna. Existe un enfoque claro en diversificar el procesamiento lácteo para mitigar el desequilibrio cíclico del mercado de oferta y demanda de leche. Esto podría derivar en la utilización de un mayor suministro de leche doméstica para fabricar productos lácteos de valor agregado, como crema y queso, que sustituyan importaciones y/o respalden exportaciones. Los actores nacionales han invertido en me-
jorar la cadena de suministro, incluyendo instalaciones de manufactura en el extranjero para acceder a fuentes de leche a precio competitivo. Han adoptado estrategias de crecimiento orgánico y adquisiciones para fortalecer los segmentos de valor agregado e integrarlos en sus cadenas de suministro y redes de distribución.
Las tensiones podrÌan afectar otros flujos comerciales
Estas tensiones podrían tener un impacto en los mercados globales. Bajo el alcance actual de esta investigación, los productos seleccionados podrían ser abastecidos desde otros mercados. Esto sería un desarrollo desafortunado para los exportadores europeos, pero no insuperable, dado que las categorías objetivo no representan los mayores volúmenes de importación china. Al mismo tiempo, podría crear oportunidades para Australia, Nueva Zelanda, Reino Unido y EEUU, siempre que las tensiones comerciales con China no se intensifiquen en esos países.
Informe Navigating trade tension: Potential impacts of China’s probe into EU dairy subsidies
M£S DE 40 A—OS INFORMANDO A 6.000 PROFESIONALES DEL SECTOR
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20.000 LECTORES (BOLETÍN DIGITAL DE DISTRIBUCIÓN GRATUITA MENSUAL)
PRESENTACI”N
La revista INDUSTRIAS L£CTEAS ESPA—OLAS (ILE) es la publicación profesional de Editorial Prensa Técnica con más de 40 años de experiencia en el sector. Nuestra misión es facilitar un soporte de encuentro entre fabricantes, distribuidores y clientes del sector, aportando valor mediante una información económica profesional.
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• 900 son propietarios de queserías.
• 750 productores de la industria láctea reciben la revista.
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30%Queserías
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INDUSTRIAS L£CTEAS ESPA—OLAS
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• La revista se reserva el derecho a rechazar, en todo o en parte, los textos, fotografías y/o dibujos a publicar, cuando así lo crea conveniente, en beneficio de la estética de la publicación.
PROGRAMA EDITORIAL 2025
Nº
Especiales
528 Lavado de moldes y palets
Ingredientes y productos en la industria láctea
Balance del sector lácteo
Especial queserías de campo y artesanas
Edición
Enero-Febrero
529 Sanidad e higiene Marzo
Alimentos lácteos funcionales. Evolución mundial
Consumo de productos lácteos en España
Envasado y packaging
530 Certificación y control Abril
Los productos lácteos en la gastronomía. La visión de acreditados profesionales
Innovaciones y novedades tecnológicas
Plantas de filtración por membrana
531 Día Internacional Lácteo Mayo
Guía del sector de productos lácteos
Productos lácteos funcionales
La distribución y comercialización de los productos lácteos
Material veterinario y ganadero
532 Salud animal e higiene Junio
Pasteurizadores y tratamiento térmico
Canales de distribución
Tecnología del envase, embalaje y etiquetado
533
Día mundial de la leche / Día internacional del lácteo Julio-Agosto
Especial helados y batidos
Sistemas y plantas de evaporación y secado
Instalaciones completas para la industria láctea
534
Cerramientos industriales, instalaciones frigoríficas y secaderos Septiembre
Seguridad alimentaria
Situación de la cabaña ganadera de la leche
Equipos de ordeño. Plantas completas llave en mano
535 Maquinaria para queserías Octubre
Novedades y evolución de los productos lácteos a nivel mundial
Denominaciones de Origen
Refrigeración Industrial. Lavado de equipos y limpieza CIP
536 Guía de explotaciones ganaderas de leche Noviembre
Actuaciones de la interprofesional láctea y de las organizaciones del sector
Panorama de novedades y noticias
Dosificadores, moldes. Equipamientos ganaderos
537 Guía de empresas proveedoras de equipos y servicios Diciembre
Especial Opinión. Quién es quién
Ferias de interés quesero en España y en el mundo
Novedades
Productos
Entrevistas
Artículos técnicos
Especiales informativos previos y posteriores a la celebración de las ferias del sector
DESDE HACE M£S DE 40 A—OS, LA REVISTA INDUSTRIAS L£CTEAS ESPA—OLAS (ILE) RECOGE Y ENGLOBA TODOS LOS PROCESOS DE PRODUCCI”N, ELEBORACI”N Y TRANSFORMACI”N DEL PRODUCTO L£CTEO HASTA SU DISTRIBUCI”N.
NUESTRA DIFUSI”N Y PRESTIGIO EN EL SECTOR NOS HA REPORTADO LA CONFIANZA DE GRANDES EMPRESAS QUE HOY SON IMPORTANTES CLIENTES Y LECTORES DE NUESTRO MEDIO.
• Industrias auxiliares y complementarias (maquinaria, equipos, aditivos, servicios, etc. para fabricación, tratamiento y comercialización) • Ganadería, piensos, laboratorios • • Organismos de la Administración • Asociaciones y organismos del sector • Centros de distribución comercial (supermercados, autoservicios, puntos de venta, etc.) •
• Mercados europeos de productos lácteos • Servicios diversos •
INDUSTRIAS L£CTEAS ESPA—OLAS
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Country Meeting Galicia
Jornada sobre
el mercado internacional de materias primas
LA ASOCIACI”N AMERICANA DE LA SOJA (USSEC), EN COLABORACI”N CON LA ASOCIACI”N GALLEGA DE FABRICANTES DE ALIMENTOS COMPUESTOS (AGAFAC), CELEBR” EL COUNTRY MEETING GALICIA, UNA JORNADA SOBRE MERCADOS DE MATERIAS PRIMAS A NIVEL INTERNACIONAL.
Ala cita acudió cerca de un centenar de expertos para debatir acerca de la tendencia mundial que está experimentando el mercado de materias primas y, específicamente, el de la soja, cuya producción es estratégica para la alimentación animal. Pedro Giannullo, de Cargill, ofreció una ponencia sobre el mercado de físicos de la soja en España y Europa, en la que puso de manifiesto el incremento de la demanda en los últimos años y sus implicaciones sociales y económicas. Por su parte, Emily French, de Global AG Protein, actualizó la situación del mercado global de la soja. Habló de inflación, de los cambios en la legislación con la aplicación de la normativa EUDR, y de la inestabilidad política y económica que se está viviendo en Europa y en Oriente Medio, y cómo ésta afecta a la producción de materias primas. French hizo también un balance sobre la evolución del mercado en los últimos años. Si bien Brasil y EEUU se mantienen a la cabeza, incrementando su producción, China parece que está desacelerando su crecimiento en cuanto a producción y exportación de materias primas se refiere, lo cual califica de significativo.
Todos los ponentes concordaron en que la deforestación y su impacto en la industria es un tema preocupante, que tiene una gran repercusión en todas las partes de la cadena de la alimentación animal. “Es fundamental que las materias primas no provengan de áreas deforestadas, por lo que habrá que cambiar de lugar para asegurar que cumplimos con la normativa”, aseguró French.
Alejandro Herráiz, de ADM, hizo una presentación de la perspectiva general para el mercado de cereales español, en la que puso de manifiesto las dificultades que está vi-
viendo el sector debido a la demanda interna y a factores externos como la competencia, la incertidumbre internacional y los costes de producción. Lola Herrera, de la USSEC, quiso ir más allá en su análisis. “La deforestación es muy preocupante, como también lo es la huella de carbono y su impacto en el medioambiente”, manifestó, apelando al sector a apostar por la sostenibilidad. Ivo Sarjanovic puso el foco en la geografía humana y en su relación con el mercado de materias primas. Reducción de la tasa de fertilidad, crecimiento vegetativo negativo y envejecimiento de la sociedad son algunos de los temas que puso sobre la mesa el experto, que explicó la vinculación entre estos cambios y la producción de alimentos, tanto para consumo animal como humano. “Cuanto más rica es la sociedad, menor es la demanda de materias primas”, concluyó.
La nota final la puso un panel con representantes de la industria, en el que participaron Daniel Ferreiro, de Aira; Manuel Orosa; de Bograo, ambos de la Junta Directiva de Agafac, y José María Fernández Monje, de Coren. Moderada por el presidente de Agafac, José Luis Rey, los ponentes centraron su intervención en la capacidad exportadora de Galicia, así como en el consumo de la comunidad.
Congreso Aecoc
Siete de cada 10 empresas ha incorporado la IA en sus operaciones
LA IA LIBERAR£ A LOS EMPLEADOS DE TAREAS RUTINARIAS Y ASEGURAR£ UN ENTORNO DE TRABAJO M£S RELAJADO
Y PROPICIO PARA EL DESARROLLO DE ESTRATEGIAS CREATIVAS.
La inteligencia artificial está revolucionando la forma en que las empresas operan y se relacionan internamente, al mismo tiempo que abre nuevos horizontes debido a su rápida adopción por parte del tejido empresarial. Las ventajas de esta tecnología disruptiva han captado la atención de las empresas, tanto que el 67 por ciento ya la ha integrado en sus operaciones para optimizar sus procesos y mejorar su competitividad. Así lo ha indicado Fabiola Pérez, consejera delegada y fundadora de Mioti, en su ponencia El poder de la Inteligencia Artificial, durante el Congreso Aecoc de Administración Comercial
“En el siglo XIV, la ventaja competitiva era aprender a leer y escribir. En el siglo XX, el dominio de la ofimática y los primeros ordenadores eran esenciales para adaptarse a la nueva realidad. Y hoy, en el siglo XXI, lo realmente diferencial es saber programar y aprovechar el potencial de la Inteligencia Artificial Generativa. Hasta ahora, nuestra educación nos había preparado para buscar soluciones. Ahora, con la inteligencia artificial, nos debemos preparar para hacer las preguntas correctas. Además, la Inteligencia Artificial no es una moda, sino una de las adopciones más rápidas en la historia de la tecnología. De hecho, el 26 por ciento de las empresas la están utilizando desde hace menos de un año”, afirmó Fabiola Pérez.
AutomatizaciÛn de procesos
Alejandro Sánchez, director de Servicios de Comercio Electrónico de Aecoc, ha destacado que “estamos en un momento de recuperación del consumo. Aunque algunos han acusado al sector de la distribución de enriquecerse, la realidad es que los márgenes han disminuido en este período. Esto ha llevado a que tanto fabricantes como distribuidores operen con márgenes brutos más ajustados, lo que hace aún más crucial la eficiencia operativa y la reducción de desperdicios e ineficiencias siempre que sea posible”. Sánchez también ha señalado que “las inversiones en digitalización se están centrando principalmente en la automatización de los procesos Order-to-Cash (73%) y en herramientas de análisis (70%). Al mismo tiempo, la apuesta por la ciberseguridad ha crecido significativamente, representando el 51 por ciento de las inversiones en transformación digital, ya que se ha convertido en un riesgo evidente para la continuidad de los negocios”. En un entorno empresarial cada vez más dinámico y competitivo, la rapidez en la gestión de la información de producto es también un factor decisivo para las empresas. Por ello, Alejandro Sánchez ha señalado la importancia que tiene “transmitir y publicar la información de producto con rapidez. Actualmente, el tiempo medio que transcurre desde el desarrollo de un producto hasta su disponibilidad en el punto de venta es de 29 días, llegando hasta 40 días en algunas catego-
rías. Para la venta online, este plazo se extiende aún más: a menudo se necesitan cinco semanas adicionales para disponer de la ficha de producto completa, incluyendo las fotografías. Este retraso supone una eternidad en un entorno tan dinámico como el actual. Para agilizar los procesos de Time To Market, es fundamental que las empresas revisen y optimicen sus sistemas. Esto implica garantizar que la información del producto se publique en plataformas de intercambio de información como Aecoc Data y Aecoc Media de forma completa y en el momento adecuado, es decir, previamente al alta, para cumplir con los requisitos del mercado y mejorar la eficiencia operativa”.
La IA revoluciona la atenciÛn al cliente
La inteligencia artificial está llevando la atención al cliente a un nuevo nivel. Más allá de los tradicionales robots o bots de automatización (RPA) y los chats de respuestas estándar, la IA generativa promete transformar por completo cómo las empresas interactúan con sus consumidores. Esta tecnología no solo facilita respuestas rápidas, sino que también permite personalizar cada interacción, entendiendo el tono y el sentimiento de cada mensaje. “Mientras que los sistemas anteriores se limitaban a automatizar tareas repetitivas, la nueva IA tiene la capacidad de ofrecer respuestas a medida, anticipándose a las necesidades del cliente y adaptándose a sus emociones. Esta evolución no solo mejora la calidad del servicio, sino que también optimiza tiempos de respuesta y reduce los márgenes de error, algo crucial en un
entorno empresarial cada vez más exigente”, han coincidido Roberto Ortiz, director de Atención al Cliente y Planificación Industrial de Grupo Prim, y Gonzalo Arrojo, Senior Sales Development Manager de Esker- en la ponencia La palanca de la IA generativa en el Customer Service
Además, la IA no solo está transformando la relación con el cliente, sino que también está cambiando el panorama laboral. “Al liberar a los empleados de tareas rutinarias, la tecnología promete un entorno de trabajo más relajado y menos estresante, permitiendo que los equipos se centren en aspectos más estratégicos y creativos de la atención al cliente”, han concluido los ponentes.
Intercambio de datos comerciales
En otro bloque dedicado a los retos asociados a la sostenibilidad empresarial, Cinta Bosch, gerente de Sostenibilidad de Aecoc, ha destacado que “las nuevas regulaciones en sostenibilidad y salud obligan a fabricantes y distribuidores a compartir datos adicionales sobre productos y procesos. Normativas que abarcan la composición de los envases, la lucha contra la deforestación, el pasaporte digital de los productos para su composición y reciclado, los informes de sostenibilidad corporativa y las declaraciones de CO2, entre otras, se han vuelto imprescindibles dentro del marco jurídico actual. En este escenario, las empresas deberán optimizar sus procesos de intercambio de datos para cumplir con las exigencias regulatorias y garantizar la transparencia en sus actividades empresariales”.
Derecho a alimentos sanos
Cortometraje sobre 100 aÒos agricultura biodin·mica
LA AGRICULTURA ALIMENTA A LAS PERSONAS. MIENTRAS QUE LA POBLACI”N MUNDIAL
SIGUE CRECIENDO, LA PROPORCI”N DE PERSONAS ACTIVAS EN LA AGRICULTURA DISMINUYE.
LA AGRICULTURA BIODIN£MICA OFRECE RESPUESTAS A MUCHOS RETOS AMBIENTALES Y SOCIALES.
Para Anthoni Selvi, agricultora y profesora de agricultura biodinámica en India, una cosa está clara: “Es nuestro derecho humano comer alimentos sanos”. Pero, ¿qué pasa con los que producen los alimentos? A menudo se les pasa por alto, a pesar de que cada vez menos alimentan al resto de la población. El porcentaje de personas que trabajan en la agricultura ha disminuido drásticamente. Helmy Abouleish, de Sekem (Egipto), señala que los agricultores no pueden vivir de su
trabajo y dependen de subvenciones. Ueli Hurter, codirector de la Sección de Agricultura del Goetheanum, Suiza, describe esta situación como una “pérdida de dignidad en la agricultura”, y afirma que se ha perdido el sentido profundo de lo que significa ser agricultor. El cortometraje 100 años biodinámica. Al ritmo del cambio se centra en las condiciones concretas de los agricultores. Al mismo tiempo, la película llama la atención sobre el hecho de que la agricultura necesita encontrar constantemente respuestas a los múltiples desafíos. En la actualidad, éstos incluyen la protección del clima (mediante la fijación del dióxido de carbono en el suelo), la biodiversidad (con planes de plantación específicos para cada lugar) y la autosuficiencia.
Sostenibilidad y eficiencia
El sector agroalimentario busca el equilibrio
LA TRANSICI”N HACIA
ENERGÕAS LIMPIAS
,
EL IMPULSO DE LA AGRICULTURA
REGENERATIVA Y LA APLICACI”N
DE LA IOT Y BLOCKCHAIN MARCAN
LAS INNOVACIONES EN EL SECTOR.
De acuerdo con el último informe difundido por Crédito y Caución, el sector agroalimentario afronta un doble desafío: por un lado, producir más alimentos que nunca para alimentar a la creciente población mundial; por otro, hacerlo en el marco de su propia transformación hacia la reducción de residuos y la mejora de su eficiencia. Aunque el sector se ha convertido ya en uno de los principales generadores mundiales de energías renovables y de digestión anaeróbica, también contribuye al calentamiento global y es la principal fuente de metano y pérdida de biodiversidad.
El sector alimentario afronta el reto de equilibrar las tensiones entre su evolución hacia las emisiones netas cero y la necesidad de mantener una producción de alimentos asequibles, nutritivos y accesibles en un contexto de aumento de los riesgos de sequía, incendios forestales e inundaciones. El apoyo de las administraciones jugará un papel de primer orden en esta transformación.
Los agricultores producen cada vez más su propia energía eólica, solar o de biomasa para sostener su producción y vender el excedente a la red. Los primeros inversores en esta transición ya están mejorando sus márgenes, cuotas de mercado y competitividad. Sin embargo, el informe difundido por la aseguradora explica que esta transición puede tener un efecto perturbador en el riesgo de crédito de los productores más pequeños, incapaces de afrontar las inversiones que requieren. Además, en muchos mercados el impacto económico de este cambio se traslada a los precios finales, por lo que consumidores con cada vez
menos renta disponible están reduciendo su gasto. Más allá de la transición energética, la innovación está brindando oportunidades a las empresas agroalimentarias, a medida que los mercados buscan enfoques sostenibles para la producción de alimentos. El impulso de la agricultura regenerativa se centra en mejorar la salud del suelo y la biodiversidad para mejorar la captura de carbono, aumentar los rendimientos e incrementar la resiliencia climática. La aplicación de la IoT y blockchain permite el seguimiento del ciclo de vida desde la granja hasta la mesa, lo que está ayudando a afrontar el reto logístico del sector. Asegurar la cadena de suministro, reducir su huella de carbono y minimizar el desperdicio de alimentos será una preocupación central para el agroalimentario en los próximos años. El sector también afronta el desafío de flexibilizar sus capacidades ante el cambio de hábitos de los consumidores. No se trata de una tendencia homogénea a nivel global: en Occidente se ha producido una explosión de la popularidad del veganismo mientras en China aumenta el consumo de carne.
Vida saludable Luis Planas, en el foro sobre Estrategia Nacional de AlimentaciÛn
EL MINISTRO PLANAS HA CLAUSURADO EL TERCER Y ⁄LTIMO FORO PARTICIPATIVO
ANTES DE LA ELABORACI”N DE LA ESTRATEGIA QUE SE PRESENTAR£ AL CONSEJO DE MINISTROS, PREVISIBLEMENTE, EN EL MES DE ENERO. SE CONCLUYE QUE EL FOMENTO DE H£BITOS SALUDABLES
Y LA INNOVACI”N Y LA TECNOLOGÕA SON DOS DE LOS PILARES SOBRE LOS QUE GIRAR£
LA NUEVA ESTRATEGIA NACIONAL DE ALIMENTACI”N.
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha subrayado que “la alimentación es la base para mantener una sociedad sana y garantizar una calidad de vida saludable”. En esta línea, ha destacado el alto nivel de innovación de la industria alimentaria en España y la capacidad de agricultores y ganaderos para poner en el mercado alimentos saludables, seguros y de alta calidad.
Luis Planas ha clausurado el tercer y último foro participativo sobre la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA) en la Fundación Joan Miró de Barcelona. Un encuentro que ha girado en torno a la nutrición, los hábitos saludables y la industria alimentaria. De hecho, dos de los pilares de la nueva ENA incidirán en la nutrición y salud y la innovación y la tecnología como palanca para mejorar la productividad y la competitividad. El ministro ha enmarcado la ENA en un ambicioso proyecto y una prioridad de acción del Gobierno. “España es diversa, moderna y dinámica y su alimentación también lo es”, ha asegurado Planas, quien considera necesario “poner en valor no solo lo que somos sino hacia dónde queremos ir”. Por eso la estrategia será el espacio que enmarcará las futuras políticas públicas en el ámbito agroalimentario y pesquero en la transición hacia un sistema alimentario sostenible. “Es el momento, además, de influir en la formulación de las políticas y la definición de las prioridades de la nueva Comisión Europea”, según Planas, por lo que la nueva estrategia servirá de referente y consolidará el liderazgo de
España como potencia alimentaria. Uno de los principales debates en la Unión Europea en los próximos años, según Planas, será el etiquetado frontal de los alimentos. “Sobre este asunto se cruzan puntos de vista e intereses diversos, pero España tiene un patrón, la dieta mediterránea, que será referencia para cualquier negociación del futuro” ha asegurado el ministro.
Planas ha recordado la necesidad también de garantizar la autonomía alimentaria en un contexto geopolítico complicado y donde los efectos climáticos ponen en jaque al suministro de alimentos. La nueva estrategia reforzará, por tanto, la seguridad en el abastecimiento alimentario, así como la autonomía estratégica abierta, es decir, la capacidad de actuar de manera autónoma sin arriesgar las relaciones comerciales internacionales.
El ministro ha subrayado que ya se han recibido más de 80 aportaciones a la estrategia a través del buzón habilitado para ello, y se han celebrado, a nivel técnico, más de 40 reuniones con agentes de la cadena. “He mantenido encuentros con representantes de la industria, las cooperativas, la distribución, el sector pesquero y las organizaciones profesionales agrarias y en los próximos días lo haré con consumidores, el sector gastronómico y las organizaciones medioambientales”, ha asegurado. Este proceso de consulta y participación culminará en la redacción de la estrategia que, según el ministro, presentará en el mes de diciembre al Consejo Económico y Social para elevarla, en el mes de enero, al Consejo de Ministros.
Quesos de Lanzarote
Finca de Uga logra seis medallas en los World Cheese Awards 2024
LA QUESERÕA ARTESANA PERTENECIENTE
A ROSA GROUP SE ALZA CON CUATRO
GALARDONES DE PLATA Y DOS DE BRONCE,
QUE PREMIAN DE SUS PRODUCTOS.
Portugal acogió la gran final de los World Cheese Awards, el concurso internacional de quesos más reconocido del mundo. Finca de Uga, la granja sostenible y quesería artesanal perteneciente a Rosa Group, se alzó con seis medallas, cuatro de plata y dos de bronce, que premian el sabor, calidad y autenticidad de sus productos, con medallas de plata para Vulcano, queso madurado de vaca, cabra y oveja; Alegranza, queso madurado de cabra; Don Nicolás, queso madurado de vaca de pasta
cocida, y Bodega Oveja, queso madurado de oveja. Además fueron reconocidos con la bedalla de bronce los quesos Bodega Cabra y Oveja, madurado de cabra y oveja, y Rojillo, queso madurado de cabra.
De este modo, y un año más, Finca de Uga y sus quesos de raíces lanzaroteñas son protagonistas en este gran encuentro internacional dedicado el mundo del queso.
La quesería artesana de esta finca agroganadera, perteneciente a Rosa Group, está equipada con instalaciones innovadoras que respetan las formas tradicionales de elaboración. De este modo, reciben únicamente la leche de sus 380 cabras majoreras, 350 ovejas canarias y 40 vacas jersey, para la obtención de un yogur y una amplia gama de quesos de gran calidad, que van desde pastas prensadas de una sola clase de leche, hasta quesos de diferentes mezclas y coagulaciones de tipo vegetal y láctica, alcanzando una producción anual de tan sólo 30.000 kilogramos.
Envase reciclado
Tetra Pak y Lactalis emplean envases de cartÛn usados
ESTA INICIATIVA, PIONERA EN LA INDUSTRIA, CONTRIBUYE A LA CIRCULARIDAD DE LOS MATERIALES, REDUCE LA DEPENDENCIA DE MATERIALES VÕRGENES DE ORIGEN F”SIL
Y DE LOS RECURSOS FINITOS. EL MATERIAL
RECICLADO, QUE EST£ VINCULADO
A POLÕMEROS PROCEDENTES DE ENVASES DE CART”N PARA BEBIDAS USADOS EN ESPA—A, EST£ CERTIFICADO
POR LA CERTIFICACI”N INTERNACIONAL DE SOSTENIBILIDAD Y CARBONO (ISCC) PLUS. LACTALIS PLANEA AUMENTAR
SU CARTERA DE PRODUCTOS L£CTEOS EN ENVASES QUE UTILIZAN
POLÕMEROS RECICLADOS CERTIFICADOS.
Tetra Pak y Lactalis presentan un envase Tetra Brik Aseptic que utiliza polímeros reciclados certificados vinculados a envases de cartón para bebidas usados, lo que marca un hito en la industria del cartón para bebidas y un avance significativo hacia la economía circular.
Este material ha sido certificado por ISCC Plus como procedente del proceso de reciclaje de cartones de bebidas usados en España y se asigna al envase mediante un método de atribución de balance de masas. Esto significa que los polímeros reciclados certificados están compuestos de una mezcla de materia prima fósil virgen, reciclada y no reciclada, lo que garantiza que se obtenga y se rastree el volumen correspondiente de material reciclado a lo largo de toda la cadena de suministro. Esto es verificado por un auditor externo, de acuerdo con el Procedimiento de Cadena de Custodia de ISCC. El proceso de reciclaje químico garantiza que los polímeros reciclados certificados no comprometan la calidad del envase, la seguridad alimentaria ni ningún otro atributo, lo que demuestra aún más el potencial de circularidad de los materiales de los envases de cartón para bebidas.
El avance mantiene recursos de calidad en circulación y reduce la dependencia de la industria de materiales vírgenes de origen fósil, lo que se alinea con los propósitos de ambas empresas de mejorar aún más el perfil ambiental de los envases. Tetra Pak planea invertir cien millones de euros al año durante los próximos cinco a diez años para lograrlo, mientras que Lactalis ha hecho del envase responsable y la economía circular una de sus prioridades ambientales globales, junto con el bienestar animal en sus granjas asociadas y la descarbonización de todas sus actividades para 2050.
Joël Llovera, director de Compras de Lactalis Iberia, afirma: “Nuestra colaboración con Tetra Pak se basa en una visión compartida y un compromiso con la gestión ambiental
para las futuras generaciones, facilitada por los principios de la economía circular. La innovación en envases juega un papel crucial en este esfuerzo. Estamos comprometidos con el progreso sostenible. La transición de polímeros de origen fósil a polímeros reciclados, certificados por ISCC Plus como vinculados a envases de bebidas usados, representa un paso significativo hacia nuestro objetivo”.
Circularidad de los materiales
Marco Marchetti, Vice President Packaging Materials, Sales and Distribution Solutions en Tetra Pak, añade que “aumentar el uso de recursos renovables y reciclados en los envases es fundamental si queremos ayudar a los productores de alimentos y bebidas a lograr la circularidad de los materiales, mediante la transformación de los residuos en nuevos recursos y la reducción de la dependencia de materiales vírgenes de origen fósil. Para ampliar la adopción de polímeros reciclados certificados en los envases de alimentos, necesitamos una acción colectiva en todo el sistema y una legislación facilitadora. Los científicos, los responsables políticos, los recicladores, los actores de la industria y otras partes interesadas deben trabajar juntos para convertir desafíos en oportunidades, como lo demuestra nuestra introducción, pionera en el mundo con Lactalis”.
Esta innovadora iniciativa consiste en envasar su gama de lácteos Puleva vendida en España -que incluye leche desnatada con calcio, semidesnatada, entera y sin lactosa- en envases Tetra Brik Aseptic 1000 Slim con cierre HeliCap 23 Pro. Tras la introducción en el mercado bajo la marca Puleva, Lactalis pretende ampliar gradualmente su gama de productos lácteos en envases que utilizan polímeros reciclados certificados. Este paso también se alinea con las expectativas de los consumidores de todo el mundo, que exigen un mayor compromiso de las marcas en términos de sostenibilidad y están comenzando a adaptar sus propios hábitos para lograrlo. La investigación de Tetra Pak indica que el 78 por ciento de los consumidores están preocupados por el impacto ambiental de los residuos plásticos, y el 29 por ciento afirma haber aumentado el consumo de productos envasados en materiales reciclados en el último año.
Presidente de Alimentaria
El director general de Mimasa sustituye a Lluci‡ Casellas
FIRA DE BARCELONA
HA APROBADO EL NOMBRAMIENTO DE ALBERT PUXAN, DIRECTOR GENERAL
DE MIMASA WASHING TECHNOLOGIES, COMO NUEVO PRESIDENTE DE ALIMENTARIA FOODTECH.
El comité organizador del salón, del que Puxan es miembro desde 2009, ha respaldado su designación por la transversalidad y la internacionalidad de la empresa que lidera, en línea con la propuesta de valor de Alimentaria FoodTech. Además, se ha puesto en valor su influencia en el sector, tanto desde la oferta –con otros productores de la industria auxiliar–, como desde la demanda –con productores del sector primario–.
Puxan ha reconocido la labor desempeñada por Llucià Casellas, también director general de Roser Construcciones Metálicas, durante las últimas cinco ediciones de Alimentaria FoodTech, de quien ha destacado que “ha sido fundamental para el presente y futuro de este evento, contribuyendo a reorientar con éxito su estrategia y posicionamiento”. El nuevo presidente de Alimentaria FoodTech recibe este cargo con “ilusión por acompañar a uno de los sectores más potentes de España, como es el agroalimentario, presentándoles innovaciones y escuchando sus retos”.
Albert Puxan es ingeniero industrial y Executive MBA por la Universitat de Girona (UdG), y ha complementado su formación en IESE Business School y ESADE. En 2007 comenzó su andadura en Mimasa Washing Technologies como director comercial y desde 2015 pasó a ser el director general de esta compañía de Fornells de la Selva (Girona), una empresa especialista en el diseño, fabricación y montaje de maquinaria a medida para la higienización de elementos de manutención, que exporta el 80 por ciento de su producción. Entre otras responsabilidades, Puxan es vicepresidente de la Asociación de las Empresas Industriales Internacionalizadas (Amec) y miembro del consejo asesor del Clúster Innovacc.
PrÛxima ediciÛn
Debido a su carácter trienal, Alimentaria FoodTech se celebrará en octubre de 2026 en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. En la pasada edición del año 2023, congregó a más de 360 empresas expositoras de 20 países y alrededor de mil marcas. El salón reunió a 15.800 profesionales y mostró la mayor oferta transversal de soluciones tecnológicas, servicios e ingredientes para los profesionales de la cadena de producción agroalimentaria.
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The Plastics Transition Plastics Europe aboga por unos pl·sticos circulares
SIGUIENDO EL LEMA DE CONAMA 2024, COMPARTIR PARA AVANZAR, PLASTICS EUROPE QUIERE
PONER DE MANIFIESTO LOS ESFUERZOS DEL SECTOR PARA CREAR UN ECOSISTEMA DE LOS PL£STICOS
CIRCULARES, PARA LO CUAL LOS AGENTES POLÕTICOS DEBEN APLICAR URGENTEMENTE MEDIDAS
QUE PERMITAN A LA INDUSTRIA RECUPERAR SU COMPETITIVIDAD.
Plastics Europe, asociación paneuropea que representa a los productores de materias primas plásticas en Europa, ha participado en el Congreso Nacional del Medio Ambiente (Conama), abordando los principales desafíos en la transición sostenible y protección medioambiental. Es la séptima edición consecutiva en la que la asociación participa en esta cita bienal referente en materia de acción ambiental. En el marco de la decimoséptima edición de Conama, que se celebró bajo el lema Compartir para avanzar, Plastics Europe presentó The Plastics Transition, la hoja de ruta que reúne a los productores de materias primas plásticas europeos en torno a una visión común; la de un ecosistema de los plásticos sostenible, que siga satisfaciendo las necesidades del consumidor y de la sociedad, mientras respalda las transiciones de muchas industrias aguas abajo, y se mantiene como un activo estratégico para la economía europea.
Alicia Martín, directora general de Plastics Europe en la región ibérica, dio a conocer la estrategia de la industria a los asistentes del evento, en una sesión que ha contado, entre otros, con la participación de representantes del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico; del Ministerio de Industria y Turismo; del Ministerio de Economía, Comercio y Empresa; del Ministerio para la Transformación Digital y de la Confederación Española de Organizaciones Empresariales (CEOE).
En el marco de la Sesión Técnica Estrategias públicas en economía circular. ¿Cómo avanzar después de diez años
de políticas europeas de economía circular?, Martín ha puesto de manifiesto la relevancia estratégica del sector de los plásticos para Europa. Y es que estos materiales no solo son esenciales en multitud de sectores, como el de automoción, la construcción, la alimentación, los bienes de consumo, la atención sanitaria y las energías renovables, si no que además son un
elemento facilitador de la transición sostenible de muchas de estas industrias.
Martín, que ha iniciado su intervención agradeciendo a la organización la oportunidad de dar a conocer The Plastics Transition a los congresistas, ha querido incidir en la necesidad de seguir estrechando la colaboración en entre todos los agentes: “por primera vez todas nuestras empresas comparten una misma visión. Tal y como sugiere el lema de este Conama, compartir, escuchar, dialogar, intercambiar, son la vía para avanzar. Solo, se puede ir más rápido, pero juntos, podemos ir mucho más lejos. Nuestros objetivos son ambiciosos y alcanzables si todo el ecosistema de los plásticos y los decisores políticos trabajamos en la misma dirección”.
Entre los ambiciosos objetivos que busca conseguir la industria en su plan de descarbonización, destacan alcanzar un 65 por ciento de circularidad y la neutralidad carbónica para 2050. Esto, no obstante, tan solo será factible a través de la creación de medidas encaminadas a la recuperación de la competitividad a nivel europeo. Entre ellas, resulta urgente la creación de un marco regulador a nivel europeo, armonizado, estable y basado en neutralidad tecnológica y de
materiales, que estimule los mercados, las inversiones circulares y, en especial, fomente la competitividad de toda la industria europea.
Para que las empresas productoras de plásticos puedan alcanzar los compromisos adquiridos en su hoja de ruta, la colaboración entre todos los agentes es crucial, sobre todo en un contexto de desindustrialización generalizada en la Unión Europea, que amenaza con convertir a la región en un mercado cada vez más dependiente de las importaciones de materias primas plásticas y productos acabados procedentes de otras regiones del mundo con normas medioambientales menos estrictas. Y es que la transición de esta industria, como de tantas otras, solo se podrá llevar desde la fortaleza industrial de Europa.
The Plastics Transition proporciona un marco de trabajo, hitos para 2030 e indicadores a fin de controlar el progreso, identificar cuellos de botella y buscar soluciones para seguir avanzando. También aspira a ofrecer una base para un diálogo renovado entre todas las partes implicadas en este cambio sistémico.
De izquierda a derecha, Alicia Martín, directora general de Plastics Europe en la región ibérica; Cristina Rivero Fernández, directora del Departamento de Industria, Energía, Medio Ambiente y Clima (CEOE); Alejandro Dorado Nájera, comisionado de Economía Circular, Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico; Josep Maria Tost Borràs, exdirector de la Agencia de Residuos de Cataluña; Alberto Ruiz Rodríguez, asesor de Industria y Asuntos Europeos del Ministerio de Industria y Turismo de España; Aleida Alcaide García, directora general de Inteligencia Artificial Ministerio para la Transformación Digital y de la Función Pública.
ìYo tambiÈn fui una pymeî
Enrique ChovÌ presenta su primer libro
EL EMPRESARIO VALENCIANO PUBLICA UNA
AUTOBIOGRAFÕA EN LA QUE PROFUNDIZA
EN SUS TRES D…CADAS AL FRENTE
DE LA EMPRESA FAMILIAR.
Enrique Choví, consejero delegado de la empresa familiar Grupo Choví, presenta su primer libro, Yo también fui una pyme, una autobiografía en la que explora las dinámicas familiares y empresariales de dirigir una compañía con casi 70 años de historia y en la que señala la empatía y la solidaridad como pilares fundamentales del éxito de la compañía y sus salsas, especialmente su emblemático Allioli. Además, comparte detalles de su gestión poniendo el foco en los triunfos, los desafíos
y las lecciones aprendidas. Después de 30 años al frente del negocio, Choví arroja un relato inspirador y ofrece consejos prácticos sobre cómo dirigir y hacer crecer a una pequeña y mediana empresa. Asimismo, pone en valor la importancia de las personas que conforman la organización como una de las claves del triunfo de la compañía que en la actualidad se consolida como empresa líder en la elaboración y distribución de salsas desde 1950.
GuÌa para emprendedores
La autobiografía también se presenta como una guía para emprendedores, líderes de pymes y empresas familiares que busca expandir sus horizontes y lograr el éxito sostenible ya que Choví muestra las estrategias empresariales y las herramientas de liderazgo que con las que ha trabajado para lograr el crecimiento de la compañía
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