Le ricette di Natale e feste varie

Ricette facili e veloci di Veronica Gianello

CHILOMETRO ZERO LIGHT

Ilunghi pomeriggi invernali spesso ci offrono momenti di tranquillità, tutto all’imbrunire sembra più silenzioso. I paesaggi, oltre la finestra, avvolti dal freddo pungente, ci regalano spettacoli che alle volte non apprezziamo. Siamo circondati di bellezza e di una terra che vive. Perché non proviamo a conciliare le due cose, nel lungo inverno che ci aspetta? Il tepore della casa, l’aroma di un dolce che si espande per la cucina, e la felicità di realizzare qualcosa con le nostre mani, rispettando quello che il nostro territorio ci offre. Vi proponiamo in queste pagine delle ricette facilissime che vi scalderanno il cuore e profumeranno di mani sapienti che lavorano una terra, la nostra. Così, mentre saremo sul divano davanti a un buon libro o mentre il nostro film natalizio preferito ci scorrerà davanti agli occhi, assaporeremo i pigri pomeriggi che ci aspettano a dolcissime cucchiaiate. Sono ricette velocissime, da preparare al volo ma da assaporare lentamente. PORRIDGE ALLE MELE COTTE, MIELE E CANNELLA Per me il Natale ha un sapore chiaro e preciso: cannella. Quando poi riesco ad abbinare questa spezia alle dolcissime mele dei coltivatori locali l’acquolina è assicurata. Il porridge poi è in assoluto la mia colazione preferita. Che vogliate quindi un lentissimo risveglio o una sfiziosa merenda, il porridge di mele, miele e cannella fa il caso vostro, ed è pronto in pochi minuti. Prendete 30 gr di fiocchi d’avena tritati, metteteli in un pentolino a fuoco medio, aggiungete 250 ml di latte vaccino o vegetale, oppure di acqua per una versione ancora più light. Aggiungete una mela tagliata a tocchetti molto piccoli e, se piace dell’uvetta. Continuate fino a portare a bollore. Togliete quindi il composto dal fuoco, aggiungete dello yogurt bianco magro, una spolverata (per me sempre abbondante) di cannella e una colata di dolcissimo miele dei nostri apicoltori. Prendete un cucchiaio e affondate nel piacere della semplicità. TORTAZZA AL CIOCCOLATO CON CUORE DI LAMPONE Sono tanti i prodotti locali, reperibili a chilometro zero, che portiamo in giro per l’Italia e per il mondo. Tra i più noti e apprezzati troviamo sicuramente i piccoli frutti. La cura e la dedizione di chi, con pazienza, passa i caldi pomeriggi estivi a raccogliere questi piccoli gioielli, o a bollire marmellata di lamponi, di mirtilli piuttosto che di altri frutti va premiata con ricette che rendano loro onore. Per non parlare delle piccole e grandi aziende agricole che esportano con orgoglio composte e preparati fatti con la frutta coltivata e raccolta nei nostri campi. Un ricordo delle scorpacciate estive di lamponi, anche in inverno? Perché no? Con questa ricetta dal cuore morbido, in due minuti sarà possibile. Vi basteranno una tazza e un cucchiaio. Con quest’ultimo versate due cucchiai di farina (io la preferisco d’avena), due cucchiai di miele locale, un cucchiaio di cacao amaro e mezza bustina di lievito. Aggiungete il vostro latte preferito fino a che, mescolando, non si forma una cremina densa, simile alla cioccolata calda. Ora prendete un bel cucchiaio di marmellata di lamponi e fatela scivolare nella tazza senza poi mescolare. In microonde per 2 minuti e accomodatevi sul divano, il film sta per iniziare!