da usare

Gli ingredienti da usare

Frutta e verdura fresche di stagione arricchite con spezie, frutta secca e semi, ma anche alghe, erbe aromatiche e proteine in polvere, il tutto stemperato in un poco di acqua, latte (anche veg) o yogurt: sono questi in sintesi gli ingredienti principali dei frullati dimagranti, tutti alimenti dotati di ottime proprietà benefi che per il peso forma.

Frutta e verdura: fresche e di stagione

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frutta La regola base è quella di scegliere tassativamente vegetali di stagione, ben maturi e freschissimi, possibilmente biologici: sono i più ricchi di vitamine e minerali e, se provengono da agricoltura organica, non sono stati trattati con pesticidi né con sostanze chimiche potenzialmente intossicanti. Per sfruttare a pieno i benefi ci dimagranti dei frullati è essenziale, infatti, puntare sulla qualità delle materie prime. I vegetali maturati sotto i naturali raggi del sole, all’aperto, sono molto più ricchi di sostanze nutritive, di enzimi e di principi attivi bruciagrassi rispetto a quelli coltivati in serra, con luci artifi ciali. E non solo: la verdura cresciuta naturalmente è più saporita

IL FRULLATO IDEALE: 60% di frutta e 40% di verdura

Il frullato ideale, secondo Victoria Boutenko, esperta di bevande a base di vegetali, dovrebbe essere costituito dal 60% di frutta e dal 40% di verdura, tra cui almeno un ortaggio a foglia verde, ricco di cloro lla. Questo garantisce anche un buon apporto di elementi nutrizionali di diverso tipo, che si completano a vicenda e favoriscono il benessere e la regolarità intestinale, dando gusto e profumo ai preparati, ma senza far salire troppo la quantità di zuccheri (di cui la frutta è ricca).

e la frutta più dolce, rendendo superfl ua l’aggiunta di dolcifi canti o di sale. Inoltre è preferibile scegliere la provenienza italiana, questo perché è fondamentale che i vegetali vengano consumati in tempi brevi rispetto alla raccolta e non dopo lunghi viaggi.

La scelta biologica

L’ideale, da un punto di vista sia ecologico che salutistico, sarebbe anche scegliere prodotti biologici, per la cui coltivazione è usata una quantità molto minore di prodotti di sintesi, nel rispetto dei suoli e delle acque; questo rappresenta infatti una tutela aggiuntiva per la salute dei consumatori contro l’accumulo di eventuali tossine nocive. Se però non abbiamo a disposizione frutta e verdura bio, basterà lavarla bene, magari con l’ausilio di un pizzico di bicarbonato.

Le erbe aromatiche: per potenziare l’effetto snellente

La presenza di erbe aromatiche può fare la differenza tra un buon frullato e uno mediocre. Grazie al loro aroma, infatti, danno un tocco in più a molti mix, e le loro proprietà ne accentuano gli effetti snellenti. Le migliori da aggiungere alle bevande sono melissa, salvia, rosmarino, coriandolo, prezzemolo, maggiorana, basilico, menta, aneto e fi nocchio.

Le spezie: il booster del tuo dimagrimento

Le spezie sono alleate fondamentali per il dimagrimento perché smuovono il metabolismo, rimuovendo anche le tossine ingrassanti. Per questo motivo sono di estrema importanza in una dieta volta a ridurre il peso corporeo. Ne basta un pizzico, aggiunto ai tuoi frullati, per amplifi carne subito l’effi cacia snellente, ma renderli anche più gradevoli al gusto e più sazianti. Tra le più utili al dimagrimento ricordiamo anice, cannella, cardamomo, cumino, curcuma, pepe nero, peperoncino, zafferano, zenzero e pepe nero.

frullati, dà un tocco dimagrante in più e aiuta a bruciare ancora meglio i grassi. Tra le migliori, la kombu, che riduce la fame, la wakame, che stimola la lipolisi e protegge la pelle, la kiziki, che è diuretica e anticolesterolo, benefi ca anche per l’intestino, la nori, ricca di proteine dimagranti.

Alghe: un pizzico super detox

Un pizzico di alghe in polvere, aggiunto ai frullati, dà un tocco dimagrante in più e aiuta a bruciare ancora meglio i grassi. Tra le migliori, la kombu, che riduce la fame, la wakame, che stimola la lipolisi e protegge la pelle, la kiziki, che è diuretica e anticolesterolo, benefi ca anche per l’intestino, la nori, ricca di proteine dimagranti.

Il latte e le sue alternative

Per preparare smoothie e frullati davvero invitanti e cremosi, si può aggiungere un liquido alla base di frutta e verdura. Questo semplice accorgimento aiuta a stemperare meglio gli ingredienti e dona una consistenza liscia e vellutata ai preparati, aggiungendo anche un tocco di sapore in più. L’ingrediente classico è il latte vaccino, ma al suo posto possiamo aggiungere anche altri liquidi, come infusi di erbe (in particolare il tè verde) oppure latti vegetali.

Un alimento completo

Il latte vaccino ha molte proprietà e può essere defi nito un alimento completo: contiene lattosio (zucchero), sali minerali, vitamine idrosolubili, proteine (caseina), calcio, fosforo, potassio, grassi. È una buona fonte proteica, utile per tenere alto il metabolismo, e di calcio. La sua aggiunta migliora la consistenza e aggiunge più sapore ai frullati.

Se si preferisce rinunciare al latte animale per motivi di gusto o di salute, o semplicemente per variare, un’alternativa verde sono i latti vegetali, che aggiungono a smoothie e frullati tutta la cremosità del latte comune. Latte di soia, latte di mandorle, latte di riso, latte di cocco, latte di avena sono solo alcune tra le alternative disponibili.

■ Di soia: povero di grassi Estratto dai fagioli della soia, è povero di grassi e senza colesterolo. Contiene, invece, una buona dose di proteine e molte vitamine e minerali, in particolare ferro. È privo di glutine ed è meno calorico del latte vaccino. Adatto a tenere sotto controllo l’accumulo di grassi nel fegato e la glicemia, è un ottimo alleato dimagrante, anche perché stimola la diuresi e il drenaggio della ritenzione.

■ Di riso: per dare dolcezza Un po’ più dolce del latte di soia, è anche più apprezzato, in particolar modo dai bambini, ed è l’ideale per dare un tocco zuccherino ai frullati. È privo di lattosio, glutine e colesterolo, pertanto adatto a tutti coloro che sono intolleranti, vegani, celiaci. Va assunto in dosi moderate (per esempio al posto dello zucchero o di dolcifi canti naturali) a causa della presenza di zuccheri facilmente assimilabili, che alzano bruscamente la glicemia.

I latti vegetali

Lo yogurt, ricco di proteine

Lo yogurt è uno degli alleati più strategici per frullati e smoothie light ma cremosi e gustosi, perché dona sostanza, ma con poche calorie. Inoltre, ha proprietà salutistiche e dimagranti notevoli. In particolare lo yogurt è benefi co per l’apparato digerente ed è una fonte proteica che mantiene alto il metabolismo, aiutandoti a perdere chili senza deteriorare la massa muscolare. Sceglilo intero oppure magro, purché sia bianco e senza zuccheri aggiunti. Il trucco in più è quello di scegliere yogurt con aggiunta di probiotici, batteri particolari che raggiungono vivi il nostro intestino, nutrendo la fl ora intestinale e promuovendo una depurazione regolare e profonda di tutto l’organismo. Anche in questo caso, come abbiamo visto per il latte, esistono delle alternative veg (di soia, di mandorle o di cocco), anch’esse ideali per i tuoi frullati.

■ Di mandorle: con amandina anticolesterolo Oltre ad avere un gusto delizioso, il latte di mandorle contiene acido oleico, un acido grasso noto per i suoi salutari benefi ci. Privo di glutine e colesterolo, contiene una sostanza chiamata “amandina”, utile per controllare il colesterolo. Ha una blanda azione lassativa, utile in caso di intestino pigro, ed effi cace anche per eliminare più tossine e favorire la perdita di peso. Contiene molti zuccheri semplici e facilmente assimilabili, quindi è meglio non eccedere con le dosi e usarlo solo per aggiungere un pizzico di dolcezza.

■ Di avena: per sentirsi sazi Dal gusto dolce, il latte d’avena contiene vitamina E, acido folico e altre vitamine del gruppo B. È l’ideale per perdere peso perché, oltre a migliorare la digestione, stimola il senso di sazietà, inducendo a mangiare meno. Come per tutti i vegetali contiene molte fi bre, che contribuiscono alla salute dell’intestino. Una di queste, il betaglucano, promuove lo sviluppo della fl ora intestinale. Si combina bene sia con i frullati amari che con quelli dolci; è quasi un ingrediente neutro.

Il kefi r per l’intestino

Un’altra aggiunta snellente è il kefi r, un particolare latte fermentato di origine mediorientale, che aiuta a mantenere regolare l’intestino e sgonfi a la pancia, con effetti positivi sul metabolismo, che funziona meglio. Il gusto di questo latte spumeggiante è simile a quello dello yogurt, ma leggermente più acido. Per questo, si sposa bene a ingredienti dolci, come lamponi e pesche.

■ Di cocco: il più calorico Ottenuto dalla spremitura della polpa di cocco, è più calorico degli altri latti vegetali: fornisce circa 200 calorie per 100 grammi di prodotto. È composto in prevalenza da grassi vegetali, contiene buone quantità di sali minerali come fosforo e potassio. Dato che è molto calorico, non bisogna esagerare: può essere utile da aggiungere in piccole dosi, soprattutto nei frullati che sostituiscono il pasto. Un’alternativa super leggera, ma dal sapore intenso e gratifi cante, è costituita dall’acqua di cocco.

Gli altri ingredienti per arricchire di proteine e per dolcifi care

Molti sono convinti che l’uso di proteine in polvere sia riservato agli amanti dello in polvere sia riservato agli amanti dello sport, in particolare agli appassionati di body sport, in particolare agli appassionati di body building. Non a caso, le proteine vengono spesso building. Non a caso, le proteine vengono spesso defi nite i mattoni dei nostri muscoli. defi nite i mattoni dei nostri muscoli. In realtà i preparati in polvere, presenti oggi in In realtà i preparati in polvere, presenti oggi in commercio, non hanno niente da spartire con commercio, non hanno niente da spartire con i beveroni da culturisti. i beveroni da culturisti. Ottenuti da legumi, semi o dal siero del latte Ottenuti da legumi, semi o dal siero del latte offrono numerosi vantaggi per chi deve perdere offrono numerosi vantaggi per chi deve perdere peso, uno su tutti quello di aumentare il senso peso, uno su tutti quello di aumentare il senso di sazietà togliendo la sensazione assillante di di sazietà togliendo la sensazione assillante di fame che porta al consumo di snack fuoripasto fame che porta al consumo di snack fuoripasto ipercalorici. Per arricchire i nostri frullati ipercalorici. Per arricchire i nostri frullati possiamo scegliere tra quelle del latte e alcune possiamo scegliere tra quelle del latte e alcune proteine di derivazione vegetale. proteine di derivazione vegetale.

Proteine del siero del latte per aumentare la massa magra per aumentare la massa magra

Si chiamano whey in inglese e sono integratori di proteine a rapido assorbimento, che assicurano di proteine a rapido assorbimento, che assicurano una digestione più facile. Aggiunte ai frullati una digestione più facile. Aggiunte ai frullati regalano una buona quota proteica utile per regalano una buona quota proteica utile per aumentare la massa magra. aumentare la massa magra. per chi sceglie un’alimentazione vegana. Hanno un valore biologico mediamente più basso rispetto a quelle di derivazione animale. Sono ricche di fi bre che agiscono sull’intestino ripulendolo.

Proteine veg per disintossicarsi

Sono proteine di derivazione vegetale, perfette per chi sceglie un’alimentazione vegana. Hanno un valore biologico mediamente più basso rispetto a quelle di derivazione animale. Sono ricche di fi bre che agiscono sull’intestino ripulendolo.

Le farine proteiche veg

Di canapa: ricca di proteine e dal sapore simile alla nocciola, ricca di proteine e dal sapore simile alla nocciola, la farina di canapa è un concentrato di sostanze antiossidanti, vitamina E, immunostimolante, acidi grassi Omega 3 e 6, antin ammatori e protettivi del sistema cardiovascolare, minerali come magnesio, potassio, ferro e zinco. La presenza di bre e la loro facile digeribilità la rende utile per migliorare il transito intestinale, contrastare i gon ori e tenere a bada i picchi glicemici, primi responsabili dell’accumulo di grasso sul girovita. Di quinoa: altamente proteica e vitaminica, la farina di quinoa presenta un equilibrio perfetto tra proteine e carboidrati ed è ricca di amminoacidi essenziali, caratteristiche che la premiano come alimento funzionale. Anche questa farina è ideale per arricchire di proteine i tuoi frullati snellenti.

altamente proteica e vitaminica,

I dolcifi canti naturali

Frutta oleosa: la tua alleata contro la fame

Una regola fondamentale è quella di bandire da smoothie e frullati lo zucchero, in particolare quello bianco e raffi nato, che alza la glicemia, fa venire subito fame di dolci e tende a trasformarsi in grasso. Rinunciare allo zucchero non sarà troppo diffi cile. La frutta e la verdura, infatti, contengono già naturalmente una quota di zuccheri, in particolare di fruttosio, e basterà abituarsi al loro gusto al naturale per non sentire più la necessità di aggiungere altra dolcezza. A volte, tuttavia, soprattutto con verdure molto aspre o amare, un tocco di dolce può rendere la bevanda più appetibile. In questi casi, al posto dello zucchero si può scegliere tra molte alternative naturali. Miele e stevia sono in assoluto le migliori.

Un ingrediente complementare di frullati Il miele: con tanti e smoothie è la frutta secca a guscio. Noci, minerali e vitamine mandorle e nocciole, usate spesso anche Ricco di sostanze nutritive, il miele è un alimento sotto forma di farina, sono ricche di naturale e completo. Le calorie che contiene non sostanze benefi che per il nostro corpo. differiscono di molto da quelle dello E, grazie al loro effetto saziante, fanno zucchero, per cui bisogna tenerne bene anche alla linea. Con il loro conto. Ma, essendo apporto, i frullati si trasformano in spuntini L’amasake maggiormente dolcifi cante, se ne può usare di meno. sazianti, o anche in È un edulcorante naturale Inoltre, rispetto allo minipasti con poche che si ottiene dalla zucchero, il miele è ricco calorie. Anche i semi sono fermentazione del riso; di sali minerali e di un’utile risorsa. Benché si tratta praticamente vitamine. ricchi di lipidi insaturi, se di una sorta di saké dolce; usati in modo corretto ha un sapore molto delicato La stevia: non ingrassano e e si presta come a zero calorie trasformano frullati e smoothie in minipasti light ingrediente dei frullati. Questo dolcifi cante naturale, ma nutrienti. Si possono la Stevia rebaudiana, è a zero aggiungere alla fi ne, dopo aver calorie e si ricava da una pianta frullato tutti gli ingredienti oppure, originaria del Sudamerica. Le sue nel caso soprattutto dei semi di maggiori foglie hanno un potere dolcifi cante 300 dimensioni, si possono frullare insieme a volte maggiore di quello dello zucchero, ma non frutta e verdura. L’unica accortezza è contengono calorie e non infl uenzano la glicemia. quella di non esagerare con le dosi. L’unica piccola pecca della stevia è il sapore, che non è neutro ma molto aromatico. Ne basta un pizzichino per dare subito un’ondata di dolcezza.