INGREDIENTES 500g de arroz 500g de camarones 250g de carne de cerdo 10 colombinas de pollo 300 g de aceite
Mejillones en cantidad deseada 1 cebolla cabezona 1 pimentón rojo 3 dientes de ajo
1 tallo de apio 1 taza de vino blanco 4 tazas de agua 50 g de jengibre 100 g de mantequilla
30 g de curry Sal Pimienta
PREPARACIÓN Pimentar las carnes (pollo y carne de cerdo) Picar los vegetales en cortes finos Calentar la olla en la que vamos a preparar el arroz, cuando este caliente agregar el aceite y la mantequilla. Agregar el pollo y la carne de cerdo hasta que esté bien dorada. Agregar los dientes de ajo bien picados, el pimentón y la cebolla cabezona. Mezclar entre 3 y 4 minutos Agregar el apio y el arroz, mezclarlo con los ingredientes que están en la olla, agregar el curry y mezclar bien. Agregar el vino blanco, luego tres tazas de agua Rectificar sal y pimienta Cuando haya secado se tapa bajando la llama durante 15 minutos. Luego, agregar los camarones y los mejillones. Antes de agregar los camarones y los mejillones les agregamos sal y pimienta, ajo y jengibre. Tapamos por 10 minutos más y listo. El arroz debe quedar húmedo un tanto atollado. Nota: este arroz es mágico, es creación de la chef Ana Patricia Chávez Preciado Por: Ana Patricia Chavez - Chef Internacional - Cali, Colombia. Casa de Banquete Mi Mundo Mágico
chefanapatriciachaves
GPL MAGAZINE 13
