Taleon Restaurant menu

МЕНЮ / MENU Ресторан «Талион» / Taleon Restaurant ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ И САЛАТЫ COLD STARTERS AND SALADS Икра белужья 56 гр.

Beluga caviar 56g.

18 000 руб./RUB Икра осетровая 50 гр.

Oscietra caviar 50 g.

10 400 руб./RUB Икра стерляжья 50 гр.

Sterlet caviar 50g.

9 200 руб./RUB Икра лососевая 40 гр.

Salmon caviar 40g.

500 руб./RUB БЛИНЫ К ИКРЕ: / PANCAKES: Блины гречневые / Buckwheat pancakes Блины овсяные / Oatmeal pancakes Блины пшеничные / Wheat pancakes САЛАТ С ГРЯДКИ с заправкой на Вашвыбор GARDEN SALAD with dressing of your choice 410 руб./RUB АССОРТИ ЗЕЛЕНЫХ САЛАТОВ с жареным сыром «Камамбер», глазированным виноградом, ванилью и сладким бальзамико ASSORTED OF GREEN SALADS with fried cheese "Camembert", glazed grapes, vanilla and sweet balsamico 570 руб./RUB www.taleonimperialhotel.ru

ЗАСТУЖЕННОЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ, подается с маринованными грибами и свекольным хреном JELLIED VEAL served with marinated mushrooms and beet horseradish 510 руб./RUB САЛАТ «ОЛИВЬЕ» с филе цыпленка и перепелиным яйцом OLIVIER SALAD with chicken fillet and quail eggs 380 руб./RUB ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ТЕЛЯТИНОЙ, томатами «черри», сыром «Пармезан», ореховым маслом и «Винкотто» WARM SALAD WITH VEAL, сherry tomatoes, Parmesan, nut oil and Vincotto 780 руб./RUB САЛАТ «ЦЕЗАРЬ» SALAD "CAESAR" НА ВАШ ВЫБОР / AT YOUR CHOICE: с куриной грудкой / with chicken breast 580 руб./RUB с тунцом / with tuna 650 руб./RUB с тигровыми креветками / with tiger shrimps 750 руб./RUB САЛАТ ИЗ КАМЧАТСКОГО КРАБА с зеленым яблоком и луком «Шалот» KAMCHATKA CRAB SALAD with green apples and shallot 800 руб./RUB ТАР-ТАР ИЗ ЛОСОСЯ И КРАСНОЙ ИКРЫ c роллом из пшеничного блинчика, сыром «Маскарпоне» и свежим шпинатом SALMON AND RED CAVIAR TARTAR with wheat pancake roll, Mascarpone cheese and fresh spinach 540 руб./RUB

www.taleonimperialhotel.ru

МИКС ЗЕЛЕНЫХ САЛАТОВ С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ и цитрусовым соусом MIXED GREEN SALADS WITH TIGER PRAWNS and citrus sauce 700 руб./RUB ТАР-ТАР ИЗ ТУНЦА с авокадо, рукколой и кунжутным маслом TUNA TARTAR with avocado, arugula and sesame oil 620 руб./RUB СЕЛЬДЬ МАЛОЙ СОЛИ с маринованным луком в яично-горчичном соусе с отварным картофелем и зеленью LIGHTLY-SALTED HERRINGS with picked onion in egg and mustard sauce, boiled popatoes and greens 390 руб./RUB ДЕРЕВЕНСКОЕ САЛО с маринованной черемшой и ржаными гренками VILLAGE LARD with picked wild leeks and rye croutons 400 руб./RUB АССОРТИ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ с зеленым луком и подсолнечным маслом ASSORTED MARINATED MUSHROOMS with green onions and sunflower oil 550 руб./RUB ДОМАШНИЕ СОЛЕНЬЯ И МАРИНАДЫ HOMEMADE PICKLES AND MARINADES 400 руб./RUB

www.taleonimperialhotel.ru

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ HOT STARTERS ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ В СЫРНОМ ФОНДЮ с хрустящими гренками TIGER PRAWNS IN CHEESE FONDUE with crispy croutons 750 руб./RUB КРАБ-СЕНДВИЧ с фермерским яйцом «Пашот», листьями шпината и хрустящим огурчиком CRAB SANDWICH with farm pachot egg, spinach leaves and crispy cucumber 820 руб./RUB ПЕЛЬМЕНИ «ПО-КАМЧАТСКИ» с семгой и крабами PELMENI (RUSSIAN DUMPLINGS) KAMCHATKA STYLE with salmon and crab 780 руб./RUB ТОМЛЕНАЯ НОЖКА КРОЛИКА с овощами с огорода и маслом петрушки STEWED RABBIT LEG with garden vegetables and parsley oil 570 руб./RUB ЭСКАЛОП ИЗ ТЕЛЯЧЬЕЙ ПЕЧЕНИ c мармеладом из красного лука на тосте из домашнего хлеба VEAL LIVER ESCALOPE with red onion marmalade on toasted homemade bread 480 руб./RUB ПЕЛЬМЕНИ РУССКИЕ КЛАССИЧЕСКИЕ со сметаной и маслом CLASSIC RUSSIAN PELMENI (MEAT DUMPLINGS) with sour cream and butter 500 руб./RUB

www.taleonimperialhotel.ru

БОРОВИКИ, ТОМЛЕНЫЕ В СМЕТАНЕ с моченой брусникой BOLETUS STEWED IN SOUR CREAM with soaked cowberries 650 руб./RUB ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ и малосольным огурчиком FRIED POTATOES WITH PORCINI and lightly salted cucumbers 470 руб./RUB

СУП SOUP ЯНТАРНАЯ УХА с рассегаем AMBER FISH SOUP served with pie 550 руб./RUB РУССКИЙ БОРЩ со сметаной и зеленью RUSSIAN BORSCH with sour cream and greens 450 руб./RUB ГРИБНОЙ СУП «ПО-ДЕРЕВЕНСКИ» COUNTRY STYLE MUSHROOM SOUP 490 руб./RUB СОЛЯНКА НА ВЫБОР: ГРИБНАЯ, РЫБНАЯ, МЯСНАЯ CHOICE OF SOLYANKA SOUPS: MUSHROOM, FISH, MEAT 530 руб./RUB ШОТЛАНДСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ И КАРРИ SCOTTISH ONION SOUP WITH LENTILS AND CURRY 450 руб./RUB

www.taleonimperialhotel.ru

ТОМАТНЫЙ СУП с тигровой креветкой и базиликом TOMATO SOUP with tiger prawns and basil 440 руб./RUB ТЫКВЕННЫЙ СУП С КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ PUMPKIN SOUP WITH CEDAR NUTS 420 руб./RUB

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА THE MAIN DISHES РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ FISH AND SEAFOOD ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ТОМАТАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ, подается с пюре из базилика, оливковым маслом и «Винкотто» COD BAKED WITH TOMATOES AND MOZZARELLA served with basil puree, olive oil and Vincotto 820 руб./RUB МОРСКАЯ КАМБАЛА с красным луком Ризотто с цветной капустой PLAICE with red onions Risotto with cauliflower 970 руб./RUB ПАЛТУС ЖАРЕНЫЙ, подается с домашним хлебом и овощами в оливковом масле FRIED HALIBUT Served with homemade bread and vegetables in olive oil 940 руб./RUB ЩУЧЬИ КОТЛЕТКИ «МАРЕШАЛЬ» с раковыми шейками и пюре из тыквы MARÉCHAL PIKE CUTLETS with crayfish and mashed pumpkin 820 руб./RUB www.taleonimperialhotel.ru

ЛЕДЯНАЯ РЫБА с «шато» из паровых овощей и картофельным кремом с креветками MACKEREL ICEFISH with steam vegetable château and potato cream with prawns 890 руб./RUB ОБЖАРЕННОЕ ФИЛЕ СИГА с ризотто из пшена, тыквы и цветочного меда, подается с маслом из тыквенных семечек FRIED VENDACE with pumpkin and millet risotto served with flower honey and pumpkin seed oil 860 руб./RUB КАРП, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ГРЕЧЕЙ И ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ и соусом из сметаны и хрена CARP BAKED WITH WILD MUSHROOMS AND BUCKWHEAT served with sour cream and horseradish sauce 900 руб./RUB ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ, обжаренные в оливковом масле, сервируются с «Фарфале» и соусом «Вердж» TIGER PRAWNS fried with olive oil served with Fаrfalle and Vierge sauce 1350 руб./RUB МЯСО И ПТИЦА MEAT AND POULTRY БЕФСТРОГАНОВ с жареным картофелем и соленым огурцом BEEF STROGANOFF with fried potatoes and salted cucumbers 790 руб./RUB

www.taleonimperialhotel.ru

ТЕЛЯЧЬЯ ОТБИВНАЯ НА КОСТОЧКЕ с жареными овощами и сливовым соусом VEAL CHOP with roasted vegetables and plum sauce 1650 руб./RUB СОТЕ ИЗ ТЕЛЯЧЬИХ ФИЛЕЙЧИКОВ в соусе из каперсов и зелени «Каннелони» с баклажанами SAUTEED FILLET OF VEAL in sauce of capers and herbs Cannelloni with eggplant 1280 руб./RUB ГОВЯЖИЙ ФИЛЕЙ «ТАЛОН» с домашним паштетом из телячьей печени, теплым винегретом из овощей и соусом «Кориандр» TALON BEEF SIRLOIN with homemade veal liver pate, warm vegetable vinaigrette and coriander sauce 1370 руб./RUB КАРЕ ЯГНЕНКА, ПРИГОТОВЛЕННОЕ НА УГЛЯХ, подается на хрустящем тесте с сыром «Сулугуни», мятой и соусом из диких слив RACK OF LAMB GRILLED ON CHARCOAL served on crispy pastry with Suluguni cheese, mint and wild plum sauce 1530 руб./RUB ДУЭТ ИЗ УТИНОЙ НОЖКИ И ГРУДКИ «КОНФИ», сервируется с яблочным чатни и хрустящим сельдереем DUET OF DUCK LEGS AND BREAST "CONFI" served with apple chutney and crunchy celery 1250 руб./RUB ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА с печеными овощами и честночным соусом CHICKEN TABAKA with baked vegetables and garlic sauce 860 руб./RUB

www.taleonimperialhotel.ru

ДЕСЕРТЫ DESSERTS ЧИЗКЕЙК «МАНГО-МАРАКУЙЯ» с ванильным соусом MANGO AND PASSION FRUIT CHEESECAKE with vanilla sauce 370 руб./RUB КРЕМ-БРЮЛЕ «ЭКЗОТИКА» с ванильным мороженым CREME-BRULEE "EXOTIC" with vanilla ice-cream 350 руб./RUB «КОКОСОВОЕ НАВАЖДЕНИЕ» "COCONUT DELIGHT" 350 руб./RUB ШОКОЛАДНО-ТРЮФЕЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ с шариком сорбета CHOCOLATE AND TRUFFLE DESSERT with a scoop of sorber 370 руб./RUB «АПЕЛЬСИНОВЫЙ РАЙ» "ORANGE PARADISE" 350 руб./RUB СЫРНЫЙ ДЕСЕРТ CHEESE DESSERT 370 руб./RUB АССОРТИ МОРОЖЕНОГО ASSORTED ICE-CREAM 350 руб./RUB

www.taleonimperialhotel.ru

НАТУРАЛЬНЫЕ СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИ NATURAL FRESH-SQUEEZED JUICES Бокал/ Glass 0,2

Бокал/ Glass 0,35

430

АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК ORANGE JUICE

750

430

ГРЕЙПФРУТОВЫЙ СОК GRAPEFRUIT JUICE

750

430

ЯБЛОЧНЫЙ СОК APPLE JUICE

750

430

ВИНОГРАДНЫЙ СОК GRAPE JUICE

750

430

МОРКОВНЫЙ СОК CARROT JUICE

750

300

СВЕКОЛЬНЫЙ СОК BEETROOT JUICE

500

300

КАПУСТНЫЙ СОК CABBAGE JUICE

500

1000

АНАНАСОВЫЙ СОК PINEAPPLE JUICE

www.taleonimperialhotel.ru

1750