Livro Receitas de Família by Eduardo Wahlbrink

Organização Eduardo A. Wahlbrink

Organização Eduardo Albring Wahlbrink Receitas Délcia Raab Rosária Belloli Veleda Projeto Gráfico e diagramação Eduardo Albring Wahlbrink Fotografias e ilustrações Créditos no final do livro

Wahlbrink, A. Eduardo Desenvolvimento do projeto gráfico de um livro de receitas inspirado nos cadernos de receitas antigos / Eduardo Albring Wahlbrink – Porto Alegre, 2018 96 p. : il. Trabalho de conclusão de curso (graduação) – Faculdade de Design, Curso de Design Gráfico, Porto Alegre, 2018. Orientador: Dr. Márlon U. Calza 1. Design Editorial. 2. Design de livros. 3. Livro de receitas. 4. Receitas de família.

Este livro é uma publicação fictícia, desenvolvido no Trabalho de Conclusão de Curso de Design Gráfico, da Faculdade de Design, do Centro Universitário Ritter dos Reis – UniRitter –, no segundo semestre de 2018, orientado pelo professor Dr. Márlon U. Calza e qualificado pela professora Me. Andréa Capra. As receitas foram obtidas através do acervo das senhoras Délcia Raab e Rosária Belloli Veleda. As imagens e ilustrações utilizadas são de bancos de imagem da internet, com a indicação dos créditos no final do livro. É proibida qualquer forma de reprodução desta obra. Para informações ou comentários, solicita-se contato através do email eduardowahlbrink@gmail.com

Este livro é dedicado a todas as famílias que compartilham o seu amor e a sua história através das receitas.

Apresentacao Cozinhar é, antes de tudo, um ato de amor. É uma forma de transmitir carinho aos que amamos, proporcionando-lhes momentos especiais com o sabor de um prato feito pelas nossas mãos. Cozinhar é também uma forma de viajar no tempo, de sentir novamente os sabores e aromas dos tempos de criança na cozinha das avós ou da mãe; cozinhar é poder sentir e proporcionar aos outros uma alegria imensa, que se materializa em uma mesa com a família e os amigos reunidos. Através do tempero, das texturas e do sabor de um prato, conseguimos despertar sensações e deixar marcas na memória das pessoas, por isso as receitas de família fazem tanto sucesso. Elas conectam as pessoas e as reúnem novamente nos almoços de domingo ou nos lanches da tarde, para sentir aqueles sabores que lhes são especiais. Este livro trata exatamente sobre isso: receitas que fazem parte da história de famílias e que agora podem ser feitas na sua casa, para você sentir e proporcionar aos seus familiares, os sabores do amor e do carinho em cada prato. Experimente e delicie-se com as receitas de doces e salgados, que já fazem parte da história de muitas famílias.

Bolos

Sobremesas

10 | Bolo Melecado Rosária B. Veleda

30 | Arroz Doce Rosária B. Veleda

12 | Bolo do Amor Rosária B. Veleda

32 | Ambrosia Rosária B. Veleda

14 | Bolo de Chocolate e Morango Rosária B. Veleda

34 | Pudim de Leite Condensado Rosária B. Veleda

Biscoitos

26 | Biscoito de Laranja Rosária B. Veleda 28 | Broa de Maizena Rosária B. Veleda

Cozidos

Assados

68 | Carne com Cerveja Délcia Raab

56 | Empadinhas Délcia Raab

76 | Estrogonoffe Délcia Raab

54 | Pão da Vó Délcia Raab

80 | Frango dos 4 Copos Délcia Raab

62 | Pastelão da Aidê Délcia Raab

74 | Fricassê de Frango Délcia Raab

84 | Torta de Frios Délcia Raab

64 | Galinha General Délcia Raab

86 | Torta de Espinafre Délcia Raab

66 | Lombo com Laranja Délcia Raab

88 | Torta de Camarão Délcia Raab

82 | Macarronada 4 Queijos Délcia Raab

90 | Torta de Cebola Délcia Raab

70 | Bife Parmegiana Délcia Raab

78 | Moqueca de Peixe Délcia Raab 28 | Pastelão da Aidê Délcia Raab 72 | Peixe com Molho Délcia Raab

52 | Bolinhas de Queijo Délcia Raab

Acompanhamentos 58 | Maionese de Frango Délcia Raab 60 | Molho Vinagrete Délcia Raab

Bolo Melecado Até 30 minutos

Serve até 20 fatias

INGREDIENTES: Massa:

Recheio:

3 ovos

1 lata de leite condensado

½ xícara de manteiga

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara de açúcar

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

½ xícara de chocolate em pó 2 xícaras de farinha de trigo

Cobertura:

½ xícara de leite

1 barra de chocolate meio amargo

1 colher (sopa) de fermento

½ caixa de creme de leite Chocolate granulado a gosto

10 | Receitas de Família

MODO DE PREPARO:

Comece pré-aquecendo o forno a 180ºC e untando uma forma com manteiga e chocolate em pó.

Em seguida, na batedeira, bata os ovos até obter uma espuma e adicione a manteiga. Continue batendo até a mistura ficar homogênea e acrescente o leite. Vá adicionando os ingredientes secos, intercalando o chocolate e o açúcar, e depois junte a farinha. Depois de bater, misture o fermento à mão e leve para assar por aproximadamente 20 minutos.

Enquanto isso, com o leite condensado, a manteiga e o chocolate faça um brigadeiro em ponto de colher. Assim que o bolo estiver assado e frio, corte ao meio e recheio com o brigadeiro. Faça a cobertura derretendo a barra de chocolate em banho maria ou no micro-ondas e acrescente o creme de leite, misturando até ficar um creme liso e brilhante. Espalhe sobre o bolo já recheado e cubra com o chocolate granulado a gosto.

“Este bolo era a maior alegria dos finais de semana. A minha mãe costumava fazê-lo para o nosso lanche da tarde. Ela sempre me deixava raspar a cobertura da panela.”

Receitas de Família | 11

INGREDIENTES: Ingredientes Massa:

Ingredientes Recheio:

4 ovos (separar as claras)

500 m l de c reme d e leite fresco batido em ponto de chantilly

4 xícaras de açúcar 1 caixa de morangos picados 1 xícara de fécula de batata 100 g de suspiros ½ xícara de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó

12 | Receitas de Família

MODO DE PREPARO:

Comece p ré-aquecendo o f orno a 180ºC e untando u ma forma com manteiga e farinha.

Em seguida, na b atedeira, bata a s claras e m neve e acrescente as gemas uma a uma. Em seguida, acrescente o açúcar aos poucos e depois coloque a farinha e a fécula de batata peneiradas. Desligue a batedeira e misture o fer mento delicadamente. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos.

Depois d e frio, corte o bolo ao m eio e recheie com o chantilly, os m orangos p icados e o suspiro em pedaços. Se quiser, cubra o bolo com mais chantilly ou merengue. Decore à gosto.

Receitas de Família | 13

INGREDIENTES:

Ingredientes Cobertura:

Ingredientes Massa:

½ lata de creme de leite

8 ovos

1 barra de chocolate ao leite

10 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de margarina

Chocolate granulado a gosto

2 colheres (sopa) de amido de milho

200 g de morangos

1 colher (sopa) de fermento

14 | Receitas de Família

MODO DE PREPARO:

Comece p ré-aquecendo o forno a 180 º C e untando uma forma com m anteiga e chocolate em pó. Em seguida, bata no l iquidificador o s ovos c om o chocolate em p ó, o a çúcar e a margarina até ficar homogêneo. D espeje um t erço da mistura em uma tigela e acrescente o amido e o fermento peneirados. Mexa bem e acrescente o restante da mistura líquida. Leve para assar p or a proximadamente 30 minutos.

3 4

Enquanto o bolo assa, e m uma panela, leve o creme de l eite a o fogo baixo e quando estiver aquecido adicione o açúcar e o cho colate picado. Misture bem até o chocolate derreter por completo e o creme fi car homogêneo e liso. Depois de frio, cubra o bolo com o creme de chocolate, polvilhe com chocolate gra nulado e decore c om p eda ços de morangos .

Receitas de Família | 15

INGREDIENTES: Massa:

Ingredientes Cobertura:

½ xícara de óleo

1 colher (sopa) de manteiga

3 cenouras médias raladas

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

4 ovos

1 xícara de açúcar

2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite

2 e ½ xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó

16 | Receitas de Família

MODO DE PREPARO:

Deixe o forno pré-aquecendo a 180ºC e unte uma forma com manteiga e farinha. Em seguida, bata no liquidificador a cenoura ralada com os ovos e o óleo até ficar um creme liso. Acrescente o açúcar e bata por mais cinco minutos. Depois, transfira essa m istura para u ma tigela e acrescente a f arinha p eneirada aos poucos. F inalize com o fermento e leve para assar por aproximadamente 40 minutos. Um pouco antes de tirar o bolo do f orno comece a cobertura. Misture a manteiga com o chocolate, o açúcar e o l eite em uma panela e depois leve para o fogo baixo mexendo sempre, até obter um creme denso. Retire o bolo forno e despeje a cobertura de chocolate uniformemente. Deixe esfriar e depois corte as fatias para servir.

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Bolode Cereais Até 30 minutos

Serve até 20 fatias

INGREDIENTES:

MODO DE PREPARO:

3 ovos

Pré-aqueça o forno a 180ºC e deixe a forma untada com um pouco de manteiga e açúcar mascavo.

5 bananas maduras 2 xícaras de aveia

1 copo de damasco picado ½ copo de nozes picadas ½ copo de uva passa

Em seguida, bata no liquidificador as bananas com os ovos e transfira a mistura para uma tigela. Acrescente a aveia e o fermento, mexendo até obter uma massa homogênea.

½ copo de ameixas sem caroço picadas 1 colher (sopa) de fermento.

18 | Receitas de Família

Adicione as frutas picadas e misture bem, leve ao forno até dourar.

“Quando eu era criança, eu preferia os bolos de chocolate e de cenora, mas minha avó sempre me convencia a comer um pedaçinho do bolo de cereais que ela fazia. Hoje em dia, é um dos meus favoritos.”

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Bolode Iogurte Até 60 minutos

Serve até 12 fatias

INGREDIENTES: 4 ovos 1 copo de iogurte integral 1 xícara de óleo 2 xícaras de farinha detrigo 2 xícaras de açúcar 1 colher (sopa) de fermento

20 | Receitas de Família

“A primeira vez que eu comi este bolo de iogurte foi na casa da minha madrinha, ela adorava testar receitas diferentes. Lembro com carinho das tardes que passei ao lado dela.”

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e deixe a forma untada com um pouco de manteiga e farinha.

Na batedeira, bata os ovos com o iogurte e o óleo, em seguida acrescente o açúcar aos poucos.

Depois de misturar bem, adicione a farinha peneirada aos poucos e finalize misturando o fermento. Leve para assar por aproximadamente 45 minutos.

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Bolode Milho Mais de 60 minutos

Serve até 12 fatias

INGREDIENTES: 3 xícaras de açúcar 3 xícaras de leite ½ xícara de farinha de milho 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de fermento 2 pacotes de queijo parmesão ralado 3 ovos

22 | Receitas de Família

“Todos os anos quando tinha festa de São João na minha escola, a minha avó fazia este bolo de milho pra eu levar no lanche da turma. Todos adoravam.”

MODO DE PREPARO:

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Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte uma forma com um pouco de manteiga e farinha. Em seguida, bata todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos. Deixe para misturar o fermento por último, depois de desligar o aparelho. Transfira a massa para a forma e leve para assar por aproximadamente 1 hora.

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Bolo Nega Maluca Até 60 minutos

Serve até 12 fatias

INGREDIENTES: Massa:

Cobertura:

3 ovos

4 colheres (sopa) de leite

1 ½ xícaras de açúcar

½ xícara de chocolate em pó

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara de chocolate em pó

1 xícara de açúcar

½ xícara de óleo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal 1 xícara de água quente

24 | Receitas de Família

“Eu lembro que, quando eu era criança, ia passear na casa da tia Leda. Lá eu brincava o dia todo com os meus primos e no final da tarde, a tia nos servia bolo nega maluca com leite gelado.”

MODO DE PREPARO: Massa:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte uma forma com um pouco de manteiga e chocolate em pó.

Em seguida, bata os ovos com o açúcar, óleo, o achocolatado e a farinha, depois adicione a água quente e, com a batedeira desligada, misture o fermento. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos. Desenforme o bolo ainda quente. Cobertura:

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve para o fogo baixo, mexendo até levantar fervura. Em seguida, despeje sobre o bolo e deixe esfriar. Se quiser, salpique chocolate granulado.

Receitas de Família | 25

Biscoitode Laranja Até 30 minutos

Serve até 30 unidades

INGREDIENTES: 4 xícaras de farinha de trigo 3 colheres (chá) de fermento 1 colher (chá) de sal 200 g de margarina 1 xícara de açúcar 1 ovo 1 colher (sopa) de raspas de laranja

26 | Receitas de Família

“Conheci o meu marido através do irmão de uma amiga. Era um sábado de tarde e a gente estava na casa dela, tomando chá e comendo esses biscoitos de laranja. Toda vez eu eu faço essa receita, lembro da primeira vez que vi o amor da minha vida.”

MODO DE PREPARO:

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Peneire a farinha, o sal e o fermento em uma tigela e reserve. Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme liso, em seguida acrescente o ovo e as raspas de laranja, continue batendo até misturar tudo. Depois, tire da batedeira e misture aos poucos os secos, até obter uma massa uniforme e lisa. Modele bolinhas e distribua em uma assadeira, depois leve para assar em forno pré -aquecido a 200 ºC por aproximadamente 15 minutos.

Receitas de Família | 27

Broade Maizena Até 30 minutos

Serve até 20 unidades

INGREDIENTES: 2 ovos 200 g de farinha de trigo 250 g de açúcar 500 g de Maizena 200 g de margarina 2 colheres (chá) de fermento

28 | Receitas de Família

“Quando a minha mãe fazia broa de Maizena lá em casa, era uma festa. Ela deixava a gente ajudar a fazer as bolinhas e colocar na assadeira antes de levar ao forno.”

MODO DE PREPARO:

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Pré-aqueça o forno a 200ºC e deixe assadeira untada com manteiga. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande, até obter uma massa homogênea que solta das mãos. Modele as bolinhas, disponha na assadeira deixando um espaço entre elas e leve para assar por aproximadamente 20 minutos.

Receitas de Família | 29

Arroz Doce Até 30 minutos

Serve até 4 porções

INGREDIENTES:

MODO DE PREPARO:

1 L de leite

Cozinhe o arroz com uma xícara de água e, antes de secar completamente, adicione o leite condensado e o leite.

1 xícara de arroz branco 1 lata de leite condensado 1 gema

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Açúcar a gosto Canela a gosto

30 | Receitas de Família

Mantenha em fogo alto até ferver e depois abaixe o fogo e mexa de vez em quando para tirar a nata que vai subir. Antes de tirar do fogo, bata uma gemada com o ovo e o açúcar à gosto e misture ao arroz. Deixe apurar e desligue. Transfira para um refratário e deixe esfriar.

“Quando eu era criança, às vezes minha mãe deixava eu almoçar na casa da minha amiga Ana. Quase sempre tinha arroz doce de sobremesa, eu adorava.”

Receitas de Família | 31

INGREDIENTES: 1 L de leite 2 xícaras de açúcar 6 ovos inteiros 5 unidades de cravo da índia 1 limão (suco)

32 | Receitas de Família

MODO DE PREPARO:

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Em uma panela grande, caramelize meia xícara de açúcar, em seguida acrescente o leite e deixe aquecer até dissolver o caramelo. Depois, adicione o restante do açúcar, os ovos, os cravos da índia e misture bem. Quando estiver tudo bem misturado, acrescente o suco do limão e deixe ferver em fogo baixo para formar os gruminhos, vá mexendo e cuidando para não queimar no fundo. Assim que a maioria do líquido evaporar, desligue o fogo e transfira a ambrosia para uma tigela ou pote de vidro e deixe esfriar. Conserve na geladeira.

Receitas de Família | 33

INGREDIENTES:

MODO DE PREPARO:

1 lata de leite condensado

Caramelize a forma do pudim com o açúcar, assim que estiver e m tom de caramelo, acrescente a água m orna e espere dissolver, em seguida, com cuidado, gire a forma para que a calda s e espalhe por completo. Reserve.

1 lata de leite 3 ovos

1 xícara de açúcar 2 xícaras de água morna

34 | Receitas de Família

Bata os ovos com o leite condensado e o leite no liquidificador e em seguida transfira para a forma já caramelizada. Asse em forno médio, em banho maria, por aproximadamente 45 minutos. Depois de esfriar, desinforme e sirva gelado.

Receitas de FamĂlia | 35

Pavede Chocolate Branco Mais de 60 minutos

Serve até 10 porções

INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado 3 latas de leite ½ xícara de amido de milho 2 barras de chocolate branco 1 lata de creme de leite 2 pacotes de biscoitos champanhe

36 | Receitas de Família

“No primeiro final de semana depois que eu casei, minha sogra veio visitar a nossa casa e trouxe um pavê de chocolate branco. Lembro dela com carinho toda vez que faço esta sobremesa.”

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, misture o leite condensado com o leite e o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme liso.

Retire a panela do fogo e acrescente o chocolate branco em pedaços para derreter enquanto o creme ainda está quente. Espere esfriar um pouco e adicione o creme de leite, mexa até ficar uniforme e reserve.

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Em uma travessa, disponha uma camada de biscoitos champanhe umedecidos em leite e cubra com uma camada do creme de chocolate branco.

Vá intercalando as camadas de biscoitos com creme até terminar, cuidando para que a última camada seja de creme. Leve à geladeira por mais ou menos 3h e decore à gosto antes de servir.

Receitas de Família | 37

Mais de 60 minutos

Serve até 10 porções

INGREDIENTES: Massa:

Recheio:

1 xícara de farinha de trigo

1 lata de leite condensado

1 ovo e 1 gema

1 lata de creme de leite

100 g de margarina

1 copo de suco de limão

1 xícara de amido de milho

1 pacote de merenguinho

1 colher (sopa) de açúcar

38 | Receitas de Família

MODO DE PREPARO: Massa:

Para esta torta, é necessário utilizar u ma forma de fundo removível. Deixe o forno pré-aquecendo a 200 ºC enquanto prepara a massa.

Inicie peneirando os secos (farinha, açúcar e amido de milho) em uma tigela. Em seguida, misture bem e abra um buraco no meio o nde você vai acrescentar o ovo i nteiro, a gema e a margarina.

Amasse tudo com as mãos até obter uma massa lisa que solta das mãos. Divida essa massa em duas partes, com metade forre o fundo da forma e a outra metade forre as laterais. Asse por aproximadamente 10 minutos, até ela ficar dourada. Reserve. Recheio:

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Para o recheio, junte no liquidificador o leite condensado, o creme de l eite e o s uco de limão. Bata tudo a té obter uma mistura homogênea. Depois que a massa estiver fira, despeje o recheio e leve para a geladeira por no mínimo duas horas. Na hora de servir, cubra com os merenguinhos e, se quiser, adicione raspas de limão.

Receitas de Família | 39

Mais de 60 minutos

Serve até 10 porções

INGREDIENTES: 2 bandejas de morangos 1 xícara de açúcar cristal 1 pacote de biscoitos champanhe 250 ml de creme de leite fresco 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 1 colher (chá) de essência de baunilha

40 | Receitas de Família

MODO DE PREPARO:

Em u ma tigela, m isture o s morangos j á limpos e cortados com 1 xícara de açúcar cristal e deixe repousando por 1 h.

Enquanto i sso, bata o creme de l eite e m ponto de chantilly, adicionado as três colheres d e sopa de açúcar d e confeiteiro aos poucos e no final a essência de baunilha. Reserve na geladeira.

Passado o tempo dos morangos, em uma travessa o u taça g rande, disponha u ma camada de b iscoitos champanhe e c ubra com uma parte dos morangos em calda.

Repita as camadas até terminar os bisco itos e os m orangos, c uidando para que a última camada s eja de biscoitos. D epois, cubra com o chantilly e deixe na geladeira até a hora de servir.

Receitas de Família | 41

Mais de 60 minutos

Serve até 10 porções

INGREDIENTES: 7 ovos 4 xícaras de açúcar 3 colheres (sopa) de margarina 1 garrafa pequena de leite de coco 100 g de coco ralado

42 | Receitas de Família

MODO DE PREPARO:

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Comece pré-aquecendo o forno a 180ºC. Em seguida, unte uma forma de furo no meio com um pouco de manteiga e polvilhe com açúcar. Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até misturar. Transfira a mistura para a forma untada e cubra com papel alumínio. Asse em banho maria por aproximadamente 1h. Retire com cuidado do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve para a geladeira e desenforme na hora de servir.

Receitas de Família | 43

Brigadeirao Mais de 60 minutos

Serve até 12 porções

INGREDIENTES: 2 latas de leite condensado 100 g de manteiga 5 ovos 5 colheres (sopa) de chocolate em pó 200g de chocolate granulado Manteiga para untar a forma Açúcar para polvilhar na forma

44 | Receitas de Família

MODO DE PREPARO:

“Meus netos adoram quando a gente faz brigadeirão juntos, eles sempre pedem para raspar a panela. Eu adoro ver a carinha de alegria deles, enquanto se deliciam com o chocolate.”

Comece pré-aquecendo o forno a 180ºC. Em seguida, unte a forma com um pouco de manteiga e polvilhe com açúcar, as medidas podem variar conforme a forma, por isso, recomenda-se que seja utilizada a quantidade necessária para cobrir toda a forma e deixa-la bem untada.

No liquidificador, bata o leite condensado com a manteiga, os ovos e o chocolate em pó. Depois de bem misturado, despeje a mistura na forma untada e cubra com papel alumínio.

Asse em banho maria por aproximadamente 1h10minutos. Depois, com cuidado, retire do forno e deixe esfriando. Desenforme e cubra com o chocolate granulado antes de servir.

Receitas de Família | 45

Bombomde Travessa Mais de 60 minutos

Serve até 8 porções

INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 3 gemas peneiradas 1 colher (sopa) de amido de milho 2 latas de creme de leite 180 g de chocolate picado

46 | Receitas de Família

“Logo depois que eu e meu marido nos casamos, a gente começou a dividir as tarefas da cozinha e a minha maior alegria era cozinhar com ele. Em um final de semana, ele preparou um bombom de travessa para nós.”

MODO DE PREPARO:

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Em uma panela, em fogo baixo, cozinhe o leite com as gemas, o leite condensado e o amido, mexendo sempre até virar um creme espesso. Depois de esfriar, acrescente uma caixa de creme de leite e mexa até ficar homogêneo. Reserve. Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas e misture a outra caixa de creme de leite, mexa delicadamente até obter um creme liso e brilhante. Para montagem, em um refratário, distribua o creme de leite condensado e espalhe até ficar bem uniforme. Em seguida, cubra com o creme de chocolate e leve para a geladeira, por aproximadamente 3 horas. Sirva gelado e, se quiser, adicione pedaços de bombom ou morangos picados.

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Sorvetede

Mais de 60 minutos

Serve até 10 porções

INGREDIENTES: 3 gemas peneiradas 1 colher (sopa) de margarina 2 latas de leite condensado 2 latas de leite 1 colher (sopa) de farinha 1 caixa de creme de leite 3 claras batidas em neve

48 | Receitas de Família

“Este folhado foi feito, por muito tempo, no aniversário do meu avô. Acho abacaxi com côco uma combinação perfeita! Espero que gostem.”

MODO DE PREPARO:

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Em uma panela, em fogo baixo, cozinhe o leite com as gemas, o leite condensado, a margarina e a farinha, mexendo sempre até virar um creme espesso. Deixe esfriar. Enquanto isso, bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme de leite.

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Depois, acrescente essa mistura ao creme de gemas e mexa até ficar homogêneo. Transfira a mistura para uma tigela e leve ao congelador por 6 horas. Sirva com os acompanhamentos da sua preferência.

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50 | Receitas de FamĂlia

Receitas de FamĂlia | 51

Bolinhasde Queijo Até 30 minutos

Rende até 20 unidades

INGREDIENTES: 1 xícara de maionese ½ xícara de leite ½ xícara de queijo parmesão ralado 3 xícaras de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de fermento em pó

52 | Receitas de Família

“Essa receita de bolinhas de queijo sempre fez sucesso na nossa família. A gente sempre tinha algum pretexto para fazer e nos reunirmos para comer e conversar.”

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture a maionese com o leite e o queijo, mexa até obter uma mistura uniforme. Acrescente aos poucos a farinha e quando a massa estiver quase totalmente homogênea, adicione o fermento e termine te misturar até obter uma massa lisa.

Com o auxílio de uma colher ou com as mãos, modele bolinhas e disponha em uma assadeira, deixando um espaço entre elas. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos.

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Pao da Vó Até 60 minutos

Rende 2 unidades

INGREDIENTES: 3 ovos inteiros 1 xícara de óleo 4 xícaras de água fria ½ colher (sopa) de açúcar 4 tabletes (60 g) de fermento biológico 1 colher (chá) de sal 1 kg de farinha de trigo peneirada

54 | Receitas de Família

“Quando eu fecho os olhos e penso no pão que minha avó fazia, eu tenho a sensação de sentir o cheiro do pão saindo quentinho do forno. Eu adorava comer a casquinha com manteiga.”

MODO DE PREPARO:

Comece batendo no liquidificador todos os ingredientes líquidos com o fermento. Em seguida, em uma tigela grande, despeje a farinha e adicione o sal e o açúcar, e misture bem.

Depois, acrescente aos poucos a mistura líquida e vá mexendo até obter uma massa homogênea. Deixe a massa descansar sob um pano de prato limpo até aumentar de volume.

Transfira a massa já crescida para uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos.

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Empadinhas Até 30 minutos

Rende até 12 unidades

INGREDIENTES: Massa: Recheio: 3 xícaras de farinha de trigo 350g de queijo ralado 1 colher (sopa) de manteiga 1 xícara de leite 2 colheres (sopa) de banha de porco 1 colher (sopa) de manteiga derretida 2 gemas 4 ovos

56 | Receitas de Família

“Estas empadinhas eu aprendi a fazer com a minha sogra. Ela sempre fazia com frango, mas um dia eu testei fazer com queijo e dei pra ela experimentar. Ela sorriu e disse que eu era uma cozinheira de mão cheia.”

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, comece preparando a massa adicionando as gemas com a manteiga e a banha. Misture bem e acrescente a farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.

Polvilhe um pouco de farinha sobre a bancada e abra a massa, corte no formato das formas e forre-as.

Para o recheio, misture todos os ingredientes em uma tigela e distribua igualmente entre as forminhas de empada já forradas com a massa. Leve as forminhas para o forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente meia hora.

Receitas de Família | 57

Maionese de Frango Até 30 minutos

Serve até 6 porções

INGREDIENTES: 1 kg de peito de frango cozido e desfiado 1 lata de palmito 2 maçãs 50g de uva passa branca 100g de nozes picadas 1 pote de maionese

58 | Receitas de Família

MODO DE PREPARO: Em uma tigela, misture o frango já cozido e desfiado com o palmito e as maçãs picados em cubinhos, acrescente as uvas, as nozes e a maionese. Misture tudo e acerte o tempero com sal e pimenta à gosto.

“Todo almoço de domingo a minha mãe fazia esta maionese de frango. Eu adorava quando ela deixava eu ajudar a temperar e misturar todos os ingredientes na tigela. Acho tão lindas as cores dos legumes.”

Receitas de Família | 59

Molho Vinagrete Até 30 minutos

Serve até 4 porções

INGREDIENTES: ½ xícara de cebola picada ½ xícara de azeite ½ xícara de vinagre ½ xícara de água ½ xícara de tomate picado 1 colher (sopa) de salsinha

60 | Receitas de Família

MODO DE PREPARO: Em uma tigela, misture bem a cebola com o tomate, em seguida, regue com o azeite, o vinagre e a água. Misture e tempere a gosto com sal e pimenta e por fim, misture a salsinha picada. Sirva junto com carnes ou torradinhas.

“O nosso churrasco de domingo ficou muito mais gostoso depois que a minha cunhada sugeriu fazer o molho vinagrete para acompanhar. Essa receita está há anos na família dela e, agora, faz parte da nossa também.”

Receitas de Família | 61

Pastelao da Aide Até 60 minutos

Serve até 10 porções

INGREDIENTES: 3 xícaras de leite 2 xícaras de óleo 2 ovos 2 colheres (sopa) de fermento 1 colher (chá) de sal 1 xícara de amido de milho 1 xícara de farinha de trigo 150 g de queijo mussarela fatiado 150 g de presunto fatiado

62 | Receitas de Família

“Eu sempre me dei muito bem com a minha prima Aidê, tenho muito carinho por ela e boas lembranças das nossas tardes cozinhando juntas. Este pastelão foi ela quem criou e me ensinou.”

MODO DE PREPARO:

Comece pré-aquecendo a forno a 180ºC e untando uma forma com manteiga e farinha.

Em seguida, no liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos e o sal até obter uma mistura homogênea. Em seguida, vá adicionando aos poucos a farinha e o amido de milho, até obter uma massa líquida e uniforme.

Transfira metade da massa para forma untada e adicione uma camada de presunto e outra de queijo. Cubra com o restante da massa e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Receitas de Família | 63

Galinha

Mais de 60 minutos

Serve até 10 porções

INGREDIENTES: 8 coxas de galinha 1 pacote de creme de cebola 1 garrafa de cerveja Sal e pimenta à gosto

64 | Receitas de Família

“A galinha general já é tradicional nos jantares da família. Sempre que recebemos alguma visita em cima da hora, eu preparo esta receita, pois além de ser muito fácil ela agrada a todos.”

MODO DE PREPARO: Em uma travessa, tempere as coxas de galinha com sal e pimenta a gosto. Em seguida, adicione o creme de cebola e misture bem para a todas as peças ficarem temperadas. Adicione a cerveja e deixe marinando por cerca de 2h. Depois disso, asse em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de uma hora e meia.

Receitas de Família | 65

Lombocom Laranja Mais de 60 minutos

Serve até 10 porções

INGREDIENTES: 1 kg de lombo de porco ½ copo de suco de laranja 1 pote de geleia de laranja ½ copo de vinho branco Sal e pimenta a gosto

66 | Receitas de Família

MODO DE PREPARO: Tempere o lombo com sal e pimenta a gosto e deixe marinando com o suco de laranja por cerca de quinze minutos. Em seguida, passe uma camada de geleia de laranja em toda a peça e leve para o forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de uma hora. Durante esse tempo, vá regando a peça com o vinho e, antes de servir, passe mais uma camada de geleia sobre toda a peça.

“Esta receita de lombo de porco com laranja não pode faltar na nossa Ceia de Natal, todos adoram o sabor agridoce dessa mistura da carne com o molho.”

Receitas de Família | 67

Carnecom Cerveja Mais de 60 minutos

Serve até 6 porções

INGREDIENTES: 1 ½ kg de lagarto 500 ml de cerveja preta 500 ml de água 1 pacote de sopa de batata Sal e pimenta a gosto

68 | Receitas de Família

“Minha sogra costumava fazer essa carne de panela com cerveja preta nos almoços de final de semana. Eu lembro do cheiro delicioso que ficava na cozinha dela.”

MODO DE PREPARO: Tempere a carne com sal e pimenta a gosto e coloque dentro da panela de pressão. Dissolva a sopa de batata na cerveja, adicione a água e cubra a carne com esta mistura. Feche a panela de pressão e leve ao fogo médio por aproximadamente 30 minutos. Depois, abra a panela e vire a carne e volte para o fogo por mais meia hora.

Receitas de Família | 69

Bife Parmegiana Até 60 minutos

Serve até 10 porções

INGREDIENTES: 10 bifes de alcatra (1 kg) Farinha de rosca 8 ovos 10 fatias de presunto 10 fatias de queijo mussarela Sal, pimenta e alho a gosto 1 lata de molho de tomate

70 | Receitas de Família

“Meu filho mais novo adora bife Parmegina. Hoje em dia, mesmo casado e morando em outro barrio, de vez em quando ele me liga para combinarmos de fazer no jantar.”

MODO DE PREPARO: Tempere os bifes com sal, pimenta e alho picado a gosto. Passe nos ovos batidos e logo depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até ficar dourado. Deixe escorrendo em papel toalha. Em seguida, disponha os bifes empanados em uma travessa e cubra cada bife com uma fatia de presunto e uma fatia de queijo. Regue com o molho de tomate e, se quiser, polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo ficar dourado, aproximadamente 15 minutos.

Receitas de Família | 71

Peixe com Molho Até 60 minutos

Serve até 5 porções

INGREDIENTES: 500 g de filé de tilápia 1 lata de creme de leite 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de mostarda 2 colheres (sopa) de alcaparras Sal e pimenta à gosto

72 | Receitas de Família

MODO DE PREPARO: Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão e leve para assar em uma forma untada com azeite de oliva. Enquanto isso, em uma tigela, adicione o creme de leite, as duas colheres de suco de limão e a colher de mostarda. Misture bem até obter um creme uniforme. Adicione as alcaparras e acerte o sal a gosto. Depois que o peixe estiver assado e dourado, cubra os filés com o molho e sirva ainda quente.

“Este peixe com molho me lembra da primeira Páscoa que passei com a família do meu marido. Na sexta-feira da Paixão, minha sogra me convidou para cozinhar com ela e aprendi a fazer esta delícia.”

Receitas de Família | 73

Fricasse de Frango Até 60 minutos

Serve até 8 porções

INGREDIENTES: 1kg de peito de frango 1 cebola 3 dentes de alho 1 tomate 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 xícara de leite 2 gemas 1 lata de milho 200g de catupiry

74 | Receitas de Família

“Meu marido sempre gostou de fricassê de frango. Foi um dos primeiros pratos que cozinhei pra ele depois de casados. Até hoje recebo elogios pelo jantar que preparei.”

MODO DE PREPARO: Comece refogando o peito de frango, cortado em cubos, com o alho e a cebola. Quando tudo estiver dourado, tempere com sal e pimenta a gosto e adicione o tomate cortado em cubinhos, deixe refogando até o tomate reduzir. Em seguida, misture as gemas no leite e acrescente a farinha, mexendo bem até dissolver por completo. Despeje essa mistura sobre o refogado de frango e mexa por alguns minutos até tudo ficar bem misturado. Acrescente o milho drenado. Depois, transfira o refogado para uma refratária e cubra com o catupiry. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.

Receitas de Família | 75

Estrogonoffe Até 60 minutos

Serve até 8 porções

INGREDIENTES: 1 kg de filé mignon 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola 3 tomates 1 colher (sopa) de catchup 1 cálice de vinho branco 1 vidro de champignon 1 lata de creme de leite Sal, pimenta e alho a gosto

76 | Receitas de Família

“Quando faço estrogonoffe me lembro da alegria dos meus filhos chegando da aula e vendo que tinha estrogonoffe e batatinhas para o almoço. Era muito gratificante ver o sorriso deles.”

MODO DE PREPARO: Corte o filé em tiras e tempere com sal, pimenta e alho picado a gosto, deixe repousando por cerca de 15 minutos. Depois, em uma panela bem quente, derreta metade da manteiga e frite a carne. Reserve. Em seguida, na mesma panela, doure a cebola picada com o restante da manteiga. Volte as tirinhas de filé para a panela e acrescente os tomates e o catchup, misturando bem todos os ingredientes. Deixe refogar por alguns minutos e adicione o vinho branco, espere o álcool evaporar por completo (cerca de 5 minutos) e adicione os champignons cortados em fatias. Por fim, reduza o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem e deixe apurar até o molho ficar na consistência que você prefere.

Receitas de Família | 77

Moqueca de Peixe Até 60 minutos

Serve até 8 porções

INGREDIENTES: 1 kg de postas de namorado 1 xícara de leite de coco ½ xícara de azeite de dendê 4 raminhos de coentro 2 cebolas raladas 2 pimentões em rodelas 4 tomates em rodelas Suco de 2 limões Sal e pimenta do reino a gosto

78 | Receitas de Família

“Há alguns anos, minha amiga Clara mudou-se para o Nordeste. Fui visitá-la algumas vezes e provei esta moqueca na casa dela. Pedi a receita para fazer para a minha família, todos adoraram e sempre que preparo, lembro dela com carinho.”

MODO DE PREPARO: Tempere a gosto as postas de namorado com sal, pimenta e suco de limão. Depois, coloque algumas delas em uma panela. Em seguida, cubra as postas de peixe com metade das rodelas de tomate, metade das rodelas de pimentão, metade da cebola e metade do coentro, e então distribua o restante do peixe. Adicione o restante do tomate, da cebola, dos pimentões e do coentro e regue com o leite de coco e o azeite de dendê. Leve a panela para o fogão em fogo brando e mantenha a tampa até que o peixe esteja completamente cozido. Sirva quente.

Receitas de Família | 79

Frangodos 4 Copos Até 60 minutos

Serve até 10 porções

INGREDIENTES: 1 ½ kg de frango em pedaços 1 copo de óleo 1 copo de cerveja 1 copo de suco de laranja 1 copo de cebolinha picada Sal e pimenta a gosto

80 | Receitas de Família

MODO DE PREPARO:

“Quando minha cunhada me falou deste tal frango de 4 copos eu achei graça. Hoje, esta é uma das minhas receitas curinga para quando preciso de um prato saboroso e prático.”

Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Misture todos os líquidos e regue o frango, deixe marinando por cerca de 1 hora. Em seguida, disponha o frango em uma assadeira, cubra com o caldo da marinada e salpique com a salsinha. Leve ao forno pré-aquecido até o frango ficar dourado e no ponto de sua preferência.

Receitas de Família | 81

Macarronada 4 Queijos Até 30 minutos

Serve até 4 porções

INGREDIENTES: 1 pacote de massa talharim

1 colher (sopa) de manteiga

100g de queijo minas

1 cebola picada

100g de queijo provolone

1 copo de leite

100g de queijo parmesão ralado

1 lata de creme de leite

1 caixa de queijo catupiry pequena

Sal e pimenta à gosto

82 | Receitas de Família

“Quando eu era criança, eu adorava os almoços de domingo na casa da minha avó. Sempre tinha muita gente reunida e mesa farta. Lembro com saudade das macarronadas que ela fazia.”

MODO DE PREPARO: Cozinhe o macarrão em água fervente com um pouco de sal. Escorra e reserve em um refratário. Em uma panela, refogue a cebola na manteiga. Junte o creme de leite e o leite, e mexa por alguns minutos, até ficar uniforme. Acrescente os queijos e misture até obter um molho consistente. Despeje o molho sobre o talharim no refratário e misture bem para incorporar o molho na massa.

Receitas de Família | 83

Tortade Frios Até 30 minutos

Serve até 6 porções

INGREDIENTES: 1 pacote de pão de forma 300g de presunto fatiado 300g de queijo mozarela fatiado 8 ovos 1L de leite 1 pacote de queijo parmesão ralado Sal e orégano à gosto

84 | Receitas de Família

“Aqui em casa a gente sempre gostou de tortas salgadas. Meus filhos até hoje pedem pra eu fazer esta torta de presunto e queijo para o lancha da tarde, nos finais de semana.”

MODO DE PREPARO: Bata os ovos com o leite e o queijo ralado no liquidificador, depois tempere com sal e orégano a gosto. Em seguida, em um refratário, disponha uma camada deste creme e cubra com outra camada de pão e depois com uma camada de presunto e queijo. Cubra com o creme e repita a sequência com o pão, o presunto e o queijo até chegar ao topo com queijo. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo ficar dourado e sirva.

Receitas de Família | 85

Tortade Espinafre Até 60 minutos

Serve até 12 porções

INGREDIENTES: ½ maço de espinafre

3 ovos

3 batatas

1 xícara de leite

1 cenoura grande

1 colher (chá) de sal

2 tomates sem pele e sem sementes

½ colher (chá) de pimenta

1 colher (sopa) de cebola ralada

2 xícaras de aveia

1 colher (sopa) de margarina

Salsinha e cebolinha a gosto

86 | Receitas de Família

“Os meus netos não gostavam de vegetais e legumes. Um dia resolvi fazer a torta de espinafre e os convenci a esperimentar. Desde aquele dia, eles adoram espinafre e passaram a provar outas hortaliças.”

MODO DE PREPARO: Descasque e corte as batatas e a cenoura em cubos, levando para cozinhar com água e sal até ficarem macias. Depois de cozinhar, reserve e deixe esfriando. Na mesma água, cozinhe rapidamente o espinafre e depois de escorrer, corte-o em tiras. Em uma tigela, bata os ovos por cerca de dois minutos, acrescente os tomates, a cebola e os demais ingredientes, deixando para o final a batata, a cenoura e o espinafre. Depois de misturar tudo, transfira para uma forma untada com margarina e farinha de rosca e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos. Servir com carnes e saladas.

Receitas de Família | 87

Tortade Camarao Até 30 minutos

Serve até 10 porções

INGREDIENTES: Massa:

Recheio:

2 xícaras de leite

2 dentes de alho

1 xícara de óleo

1 cebola

3 colheres (sopa) de queijo ralado

1/2 xícara de azeite

12 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de salsinha

3 colheres (sopa) de fermento

500 g de camarão

3 colheres (café) de sal

5 tomates sem pele

4 ovos

Sal a gosto

88 | Receitas de Família

“Meu avô gostava muito de camarão. Lembro que, quando eu era criança, ele costumava trazer camarões do mercado para minha avó fazer esta torta para nosso jantar. Sempre lembro dele quando preparo esta receita.”

MODO DE PREPARO: Bata os ingredientes da massa no liquidificador e forre um refratário retangular. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite e depois acrescente os demais ingredientes e deixe apurar até tudo ficar bem misturado. Depois, transfira o recheio para o refratário com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente meia hora.

Receitas de Família | 89

Tortade Cebola Até 60 minutos

Serve até 10 porções

INGREDIENTES: 1 copo de leite ½ copo de óleo 3 ovos 1 copo de farinha 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de queijo ralado 3 cebolas fatiadas 150g de queijo mussarela fatiado

90 | Receitas de Família

“O meu pai costumava plantar cebolas quando eu era pequena. Ele colhia algumas para minha mãe fazer esta torta. Sempre que sinto esse cheiro me lembro de estar no colo dele esperando a torta assar.”

MODO DE PREPARO: Bata os ovos com os ingredientes líquidos no liquidificador. Acrescente o sal e o queijo e bata até misturar. Vá adicionando a farinha aos poucos, até obter uma massa líquida e uniforme. Unte uma forma com manteiga e farinha e despeje metade da massa. Sobre ela, disponha uma camada de queijo, adicione as fatias de cebola e coloque outra camada de queijo. Cubra com o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

Receitas de Família | 91

Crédito das Imagens Aqui estão listados, na mesma ordem das receitas, os links que indicam as fontes das quais foram obtidas as imagens, vetores e grafismos utilizados para ilustrar este livro. As informações das receitas que não aparecem nesta lista, podem ser acessadas através do QR-Code no final desta seção. BOLO MELECADO https://br.freepik.com/vetores-gratis/chocolate-ilustracao-sem-emenda-de-respingo-3d-realista-e-fluxo-de-gotas-de-chocolate-escuro-ou-de-leite_3264751.htm http://www.pluska.sk/images/izdravie/chudnutie/ ste-hladni-alebo-zbytocne-mlsate-zistite-testom-za-parsekund/shutterstock_162419741.jpg https://br.freepik.com/vetores-gratis/conjunto-de-barras-e-pedacos-com-diferentes-chocolates_2227776.htm#term=chocolate&page=2&position=30 BOLO DO AMOR https://br.freepik.com/vetores-gratis/ornamentos-de-casamento-desenhados-a-mao_1781984.html https://www.google.com.br/search?hl=pt-BR&q=tortas+de+aniversario+de+morango&tbm=isch&tbs=simg:CAQSlQEJLiYR1ZDf5KAaiQELEKjU2AQaAggVDAsQsIynCBpiCmAIAxIotAWuC8gJrRazC58WugmnAqkWsQvHKacnoieJIZ8ioyeoJ6EnpifGKRowfYBMgWnHmhxSY8lB8KB8ARLNU8spa533yLjAp9OrDbAlPVgogVmmTYYQ8ht90pGxIAQMCxCOrv4IGgoKCAgBEgSDVKYTDA&sa=X&ved=0ahUKEwi9kMCQ1M_eAhVFEpAKHbccAv8Qwg4IKigA&biw=1366&bih=577#imgrc=E_ X3epc1f7wNBM: https://br.freepik.com/vetores-gratis/conjunto-de-icones-de-vetores-bagas-maduras-suculentas_1215618.htm BOLO DE CHOCOLATE E MORANGO http://2.bp.blogspot.com/-8ukP6gNBjEU/TtYIoisFe_I/ AAAAAAAAAEE/xZZAU-ZARqI/s1600/Horta+-+morango.jpg https://br.freepik.com/vetores-gratis/colecao-de-barras -e-pedacos-de-chocolate_2248124.htm#term=chocolate%20bar&page=1&position=35 BOLO DE CENOURA https://br.freepik.com/vetores-gratis/caixa-completamente-do-design-cenouras_1078478.htm https://www.google.com.br/search?sa=G&hl=p-

t-BR&q=bolo+de+cenoura+gelado&tbm=isch&tbs=simg:CAQSlwEJhUbmqNnKxlsaiwELEKjU2AQaBAgVCAsMCxCwjKcIGmIKYAgDEijICYEG1gPGCdgGyQnfBscJ7gOwC8cpoyeiJ6AnjCKkJ4khnyKmJ50nGjAwo5FJH5DcDmWd0TelPCs6Cs6bNqZuzjdK5WylKzwOmGB0VLZAY2q3aW_19W52cvIUgBAwLEI6u_1ggaCgoICAESBOCUFE8M&ved=0ahUKEwiy2dPP68_eAhWEnJAKHdbLAtMQ2A4IKygB&biw=1366&bih=577#imgrc=hUbmqNnKxlt9fM: https://br.freepik.com/vetores-gratis/conjunto-transparente-de-chocolate_2874818.htm#term=chocolate%20 splash&page=1&position=1 BOLO DE CEREAIS http://www.isabelkrempel.com.br/wp-content/uploads/2016/07/Bolo-de-Ma%C3%A7a-Integral-Compactada -1200x846.jpg https://br.freepik.com/vetores-gratis/estilo-de-trigo-em -estilo-desenhado-a-mao_1700643.htm https://br.freepik.com/vetores-gratis/ilustracao-vetorialmistura-de-diferentes-tipos-de-nozes_1216001.htm BOLO DE IOGURTE https://www.google.com.br/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Freceitasprediletas.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2016%2F10%2Fbolo-simples-1. jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Freceitasprediletas.com%2Fbolo-simples%2F&docid=wh5Wn4H-jbiZxM&tbnid=hvoflhlI8L1xmM%3A&vet=10ahUKEwif55WGktDeAhXDiJAKHb09Af8QMwimAigFMAU..i&w=2000&h=1250&bih=577&biw=1366&q=bolo&ved=0ahUKEwif55WGktDeAhXDiJAKHb09Af8QMwimAigFMAU&iact=mrc&uact=8 https://br.freepik.com/vetores-gratis/delicioso-morango-fresco-caindo-em-creme-ou-leite_1215581.htm BOLO DE MILHO https://www.google.com.br/search?q=bolo+de+fub%C3%A1&tbm=isch&tbs=rimg:CW5mFr8BsWrQIjgfHefFWaTMlEAnQ_1mmviLJ6KdT6fK9_1weVyO1EGReJahTX2ED0MVVXMBs1MHsGh4sIu28kGBtTLyoSCR8d58VZpMyUEfkTRWi_1CTazKhIJQCdD-aa-IskRYMKxVDqCBTMqEgnop1Pp8r3_1BxFgOP-gZXHbeCoSCZXI7UQZF4lqEbSBa1UZ1Iq9KhIJFNfYQPQxVVcR1XY-SvGsJBgqEgkwGzUwewaHixFMoSuUswH4NSoSCQi7byQYG1MvER-UhMtfYzHo&tbo=u&sa=X&ved=2ahUKEwip9_jym9DeAhXGHJAKHQ3VA9AQ9C96BAgBEBs&biw=1366&-

bih=577&dpr=1#imgrc=bmYWvwGxatASuM: https://br.freepik.com/vetores-gratis/mao-selecao-pintada-de-alimentos-vegan_898046.htm https://br.freepik.com/vetores-gratis/aguarela-fundofesta-junina-mao-desenhado-elementos_1117940.htm BOLO NEGA MALUCA https://guiadacozinha.com.br/wp-content/uploads/2010/01/bolo-nega-maluca-53818.jpg https://st.depositphotos.com/2390973/3089/i/950/depositphotos_30898655-stock-photo-chocolate-sprinkles -on-white-background.jpg http://novotempo.com/audios/files/2014/06/Chocolates.jpg BISCOITOS DE LARANJA https://previews.123rf.com/images/ivelly/ivelly1702/ ivelly170200082/71739709-orange-whole-and-slices-of-oranges-vector-illustration-of-oranges-fully-editable -handmade-mesh-.jpg https://banner2.kisspng.com/20180208/ove/ kisspng-orange-juice-peel-orange-peel-5a7c949c8 1c438.5887882715181139485315.jpg http://minutoreceitas.com.br/biscoitos-amanteigados-de -laranja/

Aponte a câmera do seu smatphone para este QR-Code, utilizando algum aplicativo de leitura de códigos, para acessar a lista dos créditos de imagens utilizadas neste livro.

Agradecimentos A realização deste projeto só foi possível porque algumas pessoas, assim como eu, acreditaram que ele poderia dar certo, não apenas como produto editorial, mas como uma forma de resgatar e preservar parte das memórias afetivas da família através das receitas. Agradeço, especialmente, a Dirleia Severo Pereira, Rosária Belloli Veleda, Rafael Bernardes, Luiza Prass, Délcia Raab, Márlon Calza, Andréa Capra e Christian Ferreira Sanhudo. Vocês fazem parte desta trajetória e, com certeza, estarão registrados nesta história de sabores e recordações, assim como todos os amigos e familiares que, em algum momento, participaram dos almoços, jantares e lanches, onde uma receita marcou um capítulo do livro da vida.

Eduardo Albring Wahlbrink

Este livro foi composto em fontes Lucida Bright e Brayden Script e impresso na grรกfica CopyStar, em papel pรณlen 180g, em novembro de 2018.

Cozinhar é, antes de tudo, um ato de amor. É uma forma de transmitir carinho aos que amamos, proporcionando-lhes momentos especiais com o sabor de um prato feito pelas nossas mãos. Cozinhar é também uma forma de viajar no tempo, de sentir novamente os sabores e aromas dos tempos de criança na cozinha das avós ou da mãe; cozinhar é poder sentir e proporcionar aos outros uma alegria imensa, que se materializa em uma mesa com a família e os amigos reunidos. Através do tempero, das texturas e do sabor de um prato, conseguimos despertar sensações e deixar marcas na memória das pessoas, por isso as receitas de família fazem tanto sucesso. Elas conectam as pessoas e as reúnem novamente nos almoços de domingo ou nos lanches da tarde, para sentir aqueles sabores que lhes são especiais. Este livro trata exatamente sobre isso: receitas que fazem parte da história de famílias e que agora podem ser feitas na sua casa, para você sentir e proporcionar aos seus familiares, os sabores do amor e do carinho em cada prato. Experimente e delicie-se com as receitas de doces e salgados, que já fazem parte da história de muitas famílias.