Las TecnologĂas Productivas en la Escuela
Crianza de Gallinas Ponedoras
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Módulo: Las Tecnologías Productivas en la Escuela; 5 Crianza de Gallinas Ponedoras CONSEJO EDITORIAL Elizabeth Lily Evans Risco Segundo Manuel Mestanza Saavedra AUTOR Marco Antonio Arriaga La Rosa COLABORACIÓN Nérida Gabriel Quilcas Vladimir Montañez Àngeles Miguel Soto Meneses Marcelino Zuasnabar De La Cruz Ernesto Valdez Chacón Elena Núñez de Rochabrún Segundo Manuel Mestanza Saavedra Margott Chávez Chávez REVISIÓN Yuliana Cheril Cortez Cauchos EDICION Segundo Manuel Mestanza Saavedra DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Sandra Villanueva Cuzzi IMPRESIÓN P y M en línea EIRL Av. Tupac Amaru 5741 Lima 07 Telf. 536-2301 Lima, Abril de 2011
Luis N. Sáenz Nº 581 Jesús María - Lima 11 Tfs. 460-4604 / 461-1208 Fax. 463-4636 www.educa.org.pe / postmast@educa.org.pe
Presentación El Instituto de Fomento de una Educación de Calidad - Instituto EDUCA, con la experiencia del Instituto para una Alternativa Agraria - IAA, el año 2008 unieron esfuerzos en los campos educativo y productivo, respectivamente, en este contexto se diseñaron y ejecutaron proyectos en el distrito de Paucará, provincia de Acobamba, como una alternativa de solución integral que articule la educación y la producción, aspiración expresada en los planes y proyectos de desarrollo local y regional de Huancavelica. Esta experiencia en educación con enfoque productivo, ha impulsado a continuar y extender las iniciativas anteriores a través del proyecto “Desarrollo e implementación de un modelo pedagógico y de gestión escolar articulado a la realidad económica y productiva de la comunidad rural andina quechua hablante de Ccasapata del distrito de Yauli, en la provincia de Huancavelica” donde destaca la propuesta pedagógica y de gestión para la escuela rural andina articulada al desarrollo técnico productivo de la comunidad, en base a la experiencia de Sierra Productiva y de los Yachachiq. Para el logro de este propósito, una de las actividades previstas ha sido la producción de material educativo con la finalidad de brindar información a las profesoras y los profesores sobre las tecnologías productivas y las estrategias pedagógicas para la realización de un trabajo pertinente en el aula que conlleve emprender nuevos aprendizajes tan importantes y necesarios para mejorar la calidad de vida. Este material educativo forma parte del módulo: “Las Tecnologías Productivas en la Escuela”, y consta de cinco folletos. Cada uno de ellos, en su primera parte, describe las características de las tecnologías, su proceso de instalación y los efectos o beneficios que su aplicación traen en la vida de la comunidad; y en su segunda parte, presenta ejemplos de actividades de aprendizaje que, en el marco del desarrollo de las competencias del Diseño Curricular Nacional, pueden ser aplicadas en el aula con el apoyo de una ficha de trabajo para las y los estudiantes. La información referida a cada una de las tecnologías productivas ha sido obtenida del conocimiento adquirido en la ejecución del Programa Sierra Productiva y de la experiencia de los Yachachiq, líderes de las comunidades campesinas que saben y enseñan a otras y otros a mejorar sus condiciones de vida. La edición de este módulo ha sido posible gracias al financiamiento del AJUNTAMET D'ELX, y de la FUNDACIÓN ENTRECULTURAS – FE Y ALEGRÍA, de España.
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Contenido
Primera Parte: Conocimiento Tecnológico
Primera Parte: Conocimiento Tecnológico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
1. CRIANZA DE GALLINAS PONEDORAS
1. Crianza de gallinas ponedoras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Tradicionalmente la crianza de estas aves, a nivel familiar, se lleva a cabo en condiciones precarias y su producción está destinada al autoconsumo, desconociéndose el enorme potencial que representa para la nutrición, la economía y el desarrollo familiar o comunal.
2. Características de las gallinas ponedoras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 3. Proceso de instalación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5
Capacitación en crianza de gallinas ponedoras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ubicación del terreno y diseño de la infraestructura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Construcción de galpones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Manejo de la alimentación y sanidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Consumo y comercialización . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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4. Resultados y Efectos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Segunda Parte: Enfoque Didáctico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 1. Sesión de Aprendizaje de Educación Inicial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 2. Sesión de Aprendizaje de Tercer Grado de Primaria
2. CARACTERÍSTICAS DE LAS GALLINAS PONEDORAS Las gallinas crecen y se multiplican muy fácilmente, si se las compara con otras especies de animales. En condiciones precarias y sin los cuidados necesarios, estas aves crecen poco y su carne es dura, suelen poner pocos huevos; además, los pollitos que nacen crecen débiles o mueren fácilmente, ya que están expuestos a enfermedades o son presa fácil de otros animales como perros, gatos o ratas. La crianza de estas aves es relativamente sencilla, no demanda grandes costos de inversión, de manutención ni de espacio. Por el contrario, representa una buena alternativa para la producción familiar y la alimentación, ya que los huevos y la carne que se obtienen, aportan las proteínas necesarias.
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Con el uso integrado y sostenido de las tecnologías, la crianza de gallinas ponedoras puede contribuir a mejorar las condiciones de vida de las comunidades andinas, superando progresivamente los niveles de desnutrición, pobreza y exclusión. “Una familia puede criar un par de gallinas ponedoras, cada cual con 250 huevos al año, la familia tendrá 500 huevos al año, lo que significa que cada familia puede comer 10 huevos a la semana”. Carlos Paredes G.
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Por lo tanto, para garantizar el éxito en la producción se debe aprender a cuidar bien a las gallinas, conociendo y mejorando aspectos que tienen que ver con la alimentación, sanidad y alojamientos adecuados.
3.1 Capacitación en crianza de gallinas ponedoras La capacitación para iniciar un proceso de crianza de gallinas ponedoras debe considerar los siguientes aspectos:
3. PROCESO DE INSTALACIÓN Identificación y ubicación del terreno 1. Capacitación en crianza de gallinas ponedoras
2. Ubicación del terreno y diseño de la infraestructura
Diseño del galpón Elaboración de adobe Construcción de la infraestructura del galpón Diseño de jaulas Implementación de gallinas
5. Consumo y comercialización
3. Construcción de galpones
Manejo de alimentación y sanidad Producción de huevo – carne Consumo
4. Manejo de la alimentación y sanidad
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Comercialización
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3.2 Ubicación del terreno y diseño de la infraestructura
3.3 Construcción de galpones
Muchas personas tienen la costumbre de criar gallinas u otras aves de corral en sus propias casas, aprovechando los espacios disponibles, sin tener en cuenta las necesidades y precauciones que se requieren.
Una vez que se ha ubicado el terreno donde se ha de construir el galpón se deben pensar en una estructura sencilla pero segura.
Para la ubicación del terreno en donde se ha de instalar el galpón de las gallinas ponedoras se debe considerar lo siguiente: La construcción debe realizarse en zonas donde no existan otras granjas para evitar problema de superpoblación y/o transmisión de otras enfermedades. En las zonas con fuertes vientos, se debe escoger los lugares más abrigados: cerca a pequeños valles o bosques permanentes corta vientos. La ubicación del gallinero debe permitir el ingreso del sol. De esta manera las aves aprovechan la luz del día que necesitan para vivir y el piso se mantiene seco, sin humedad. La parte expuesta al sol debe estar orientada hacia el norte. Se debe evitar la humedad en el gallinero, sobre todo al interior de las construcciones para contrarrestar el desarrollo de gérmenes y de contaminación. La humedad es la peor enemiga de las aves. El gallinero tiene que estar ubicado donde no se inunde de agua (especialmente en invierno), por eso hay que construirlo a cierta altura. La construcción debe permitir el fácil acceso a los animales.
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Piso. Puede ser de tierra o concreto, donde previamente se limpió y se removió toda la maleza, suciedades, piedras, etc. sobre la tierra se pone algún material absorbente (cama) como viruta de madera, paja o arena. La cama tendrá una altura de 10 a 15 cm. El material que se utilice se renueva cada 2 a 3 meses (puede utilizarse como abono). Zócalo. Es una protección contra las corrientes de aire. Se construye a 40 – 60 cm. del suelo. Se puede utilizar tapas de madera, tablas viejas, trozos de pizarra, etc. Techo. Debe tener la suficiente inclinación para permitir el fácil escurrimiento del agua. Tiene que sobresalir de los bordes unos 30 a 40 cm. para impedir que las lluvias mojen el interior. Se puede construir con materiales locales y de desecho, como totora, tablas, calaminas, pedazos de madera, etc. Cerco. Se trata de un muro o tapia hecho del material del que se disponga en el lugar (adobes, maderas, cemento, etc.) con la finalidad de tener protegida a las gallinas de cualquier amenaza externa. También se puede poner una malla. Comedores. La distribución inicial de los comederos durante la primera semana se hará alrededor del eje del galpón. Es una buena idea colocar sobre la cama, y durante los cinco primeros días, algunas capas de papel grueso, como las bolsas de los alimentos balanceados. Bebederos. Hay que tener presente que los bebederos deben ser adecuados para el tamaño de las gallinas y en número adecuado para la cantidad de ellas. Es recomendable añadir al agua, los antibióticos y las vitaminas necesarias para contrarrestar alguna enfermedad.
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Nidales. Los nidos deben empezar a instalarse a partir de las 14 semanas de edad de las gallinas y terminar de instalar a las 18 semanas, es decir 3 ó 4 semanas. Pueden ser construidos con madera, adobes o metal.
Proteínas. Es fundamental para el desarrollo del cuerpo y favorece el crecimiento de los músculos (carne). Por lo tanto, los animales en crecimiento y en engorde necesitarán una alimentación rica en proteínas.
Temperaturas. Las temperaturas recomendables en los galpones de las gallinas son las siguientes:
Carbohidratos y grasas. Estos nutrientes producen energía y, junto a las proteínas, permiten satisfacer las funciones vitales y productivas de carne y huevos.
Primera semana 35°C
Minerales y vitaminas. Son los elementos nutritivos que ayudan y complementan a los nutrientes para que las funciones de mantención y producción se desarrollen.
Segunda semana 30°C Tercera semana 29-30°C
Además, algunos minerales como el Calcio y el Fósforo, les permiten a las gallinas tener huesos sólidos, fuertes y producir huevos sin defectos. El conjunto de vitaminas ayuda a prevenir enfermedades.
Cuarta semana 23-26° C A partir de la quinta semana la temperatura debe encontrarse entre 15 y 22° C 3.4 Manejo de la alimentación y sanidad Alimentación La alimentación es, sin duda, uno de los aspectos más importantes en la crianza de gallinas y como el resto de los animales, necesitan una alimentación equilibrada, es decir, que contenga todos los nutrientes necesarios para que se desarrollen y crezcan sanas, en forma rápida y produzcan carne y huevos. Las gallinas, para crecer sanas, vigorosas y ser productivas, necesitan tres tipos de nutrientes:
La alimentación que se brinde a las aves, debe contener, necesariamente, agua, además de los alimentos que aporten proteínas, energía, minerales y vitaminas. De no ser así, los animales crecerán poco, la producción de carne y huevos será mínima, y podrían contraer enfermedades, incluso, morir. Existen diferentes tipos de alimentos: unos ricos en energía, otros en proteínas y algunos que poseen minerales y vitaminas. Al mezclar o combinar entre sí estos alimentos se forma lo que se conoce como ración alimenticia. Esta ración, además de estar bien mezclada, se debe preparar minutos antes de dársela a las aves, así se evita su descomposición. Para aprovechar los recursos locales, también pueden ser criadas con este tipo de alimentación, pero en menor cantidad: 3% de harina de huevo (cascara molida)
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5% de piedritas o valvas molidas
Manejos generales
6% de restos de carne en trocitos
Proporcionar diariamente agua y alimentos limpios.
7% de alfalfa picada
No poner muchas aves juntas.
13% de arvejas seca o harina de soya
Evitar las corrientes de aire, la humedad, el exceso de frío y de calor.
65% de granos
No criar gallinas junto con otras aves, puesto que las enfermedades de éstas se transmiten a las gallinas.
Las aves tienen que beber mucho para digerir los alimentos. Siempre deben tener agua limpia y fresca a su disposición. Una gallina puede beber hasta ¼ litro al día; si hace mucho calor llegará a tomar casi ½ litro. Por lo tanto, se debe:
No cambiar bruscamente un alimento por otro. Siempre el cambio de alimentación debe ser gradual para evitar la presentación de diarreas.
Construir bebederos lo suficientemente grandes como para que puedan beber todas las gallinas a la vez.
No incorporar animales nuevos en forma repentina, dado que los animales se alteran, bajan la postura, pueden pelearse y hacerse daño.
Asegurar que no falte agua en los bebederos, jamás deben estar secos. El agua debe estar siempre limpia, si se ensucia se debe cambiar. El agua sucia es un foco de trasmisión de diversas enfermedades. Sanidad Con una alimentación equilibrada, alojamiento apropiado y cuidados propios de una buena crianza, los problemas de salud se reducirán al mínimo. Además, para tener un buen estado sanitario en las gallinas debemos poner la atención en algunas prácticas de rutina, tales como:
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Manejos sanitarios e higiénicos Cada cuatro meses se debe desparasitar a todos los animales para mantenerlos libres de los gusanos que frecuentemente habitan en los intestinos. Cada dos o tres meses, hay que renovar la cama de los gallineros. Periódicamente hay que lavar los comederos y los bebederos para impedir el desarrollo de gérmenes. Jamás se debe descuidar la limpieza.
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Cada vez que se renueva la cama se debe limpiar con una escobilla de acero y desinfectar el interior del gallinero. Se debe retirar del gallinero a los animales enfermos y muertos, porque contagian rápidamente al resto. Las aves son afectadas por varias enfermedades, muchas de ellas, complejas y muy difíciles de tratar. A continuación se describen las más importantes y posibles de tratar a nivel familiar: a) Moquillo o Resfrío. Puede afectar a pollitos y aves adultas. Los animales enfermos presentan moquillo, decaimiento, plumaje erizado poco desarrollado y, a veces, diarrea. Es muy contagiosa y se trata con antibióticos. b) New Castle o Peste Aviar. Es una enfermedad que mata rápidamente a un gran número de aves. Se manifesta con diarrea, secreción nasal, a veces, alteraciones nerviosas. No tiene tratamiento, por eso se debe vacunar a todos los animales para evitar que se presente. c) Bronquitis infecciosa. Afecta a pollitos y aves adultas, causa problemas respiratorios graves y baja brusca de la postura. Muchas veces los huevos puestos salen sin cáscara, o con la cáscara quebradiza o deforme. Otras veces se licua el interior del huevo. Los animales enfermos son difíciles de tratar. Una efectiva y permanente desinfección del gallinero destruye rápidamente al microbio que se oculta en el ambiente. Se debe vacunar a todas las aves para evitar que este mal se presente en el gallinero. d) Coccidiosis. Enfermedad causada por pequeños parásitos que viven en los intestinos. Los más afectados son los pollos jóvenes de hasta tres meses de edad. Se presenta con diarrea, generalmente teñida con sangre. A veces, los animales enfermos pueden recuperarse, pero siempre estarán atrasados, crecerán poco y serán débiles. No existen vacunas contra este mal.
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Para que no se presente se debe mantener el gallinero y sectores cercanos lo más limpios posible y evitar especialmente la humedad dado que favorece el desarrollo y la multiplicación de estos pequeños enemigos. e) Parásitos del aparato digestivo. Existen más de 30 variedades de lombrices que pueden vivir dentro de las aves. Muchas de éstas les provocan enfaquecimiento, debilidad, y a veces, la muerte. Para mantener a los animales sin infección hay que desparasitarlos cada cuatro meses. f) Sarna de las patas y el cuerpo. Enfermedad parasitaria muy contagiosa. Cuando afecta al cuerpo se caen las plumas y se le ve el cuerpo como cubierto con tiza. Cuando afecta a las patas, es mucho más frecuente, se ven aumentadas de tamaño, se deforman y aparecen costras blanquecinas. Estos parásitos hacen galerías en la piel y en las patas. Como prevención hay que mantener muy limpio el gallinero, puesto que estos enemigos se desarrollan en ambientes sucios y no desinfectados. La sarna de la patas puede tratarse con aceite quemado o petróleo crudo, que se aplican una vez que se haya sacado todas las costras y limpiando la zona afectada. g) Piojos y Pulgas. Son muy frecuentes en los gallineros caseros. Los piojos mastican la piel provocando intensa picazón, intranquilidad y caída de plumas. Las pulgas, en cambio, chupan la sangre y debilitan a sus víctimas. Las pulgas se transmiten al hombre. El tratamiento se realiza con una aplicación de polvos específcos contra estos parásitos: Bolfo o Sinpul. Es necesario es polvorear todo el cuerpo, frotando el producto sobre él. Generalmente con una aplicación será sufciente. Una práctica alternativa o complementaria a ésta, es disponer de un cajón (1 m 2 y una altura de 25 a 30 cms.) que contenga arena mezclada con el contenido de los polvos. De esta manera, las aves se revolcarán para limpiarse y, a la vez, se protegerán contra estos enemigos. h) Canibalismo o Picaje. Las aves se picotean unas a otras, incluso llegan a matarse. La causa de esta agresividad es múltiple: falta de espacio, de comederos y bebederos, sobrepoblación de animales, exceso de frío o de calor, introducción de nuevas aves, falta de alimentos fibrosos
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(por ejemplo pasto). Este hábito se elimina evitando los factores antes señalados o poniendo un poco de sal común en el agua durante 4 ó 5 días. También es recomendable oscurecer el gallinero y/o poner cortinas o cartones pintados de colores fuertes, como el rojo. Se tiene que tratar a los animales heridos, ya que las heridas estimulan este vicio.
La producción de huevos comienza solo unos meses después, lo que permite obtener productos en corto plazo.
i) Gallinas que comen sus huevos. Se puede producir al no recoger a tiempo los huevos, por deficiencia de minerales, falta de nidos adecuados o por alguna otra falla en el manejo de las aves. Basta que una gallina empiece a comer sus huevos para que las otras la imiten. Para eliminar esta costumbre se recomienda aislar durante algunos días a las aves que presentan este vicio y poner atención en el manejo del gallinero: si los nidos son suficientes y adecuados, si la alimentación está equilibrada, etc.
b) Si ya se tienen las gallinas criollas se debe hacer una selección y dejar para la crianza solamente las sanas y vigorosas. Una vez seleccionadas, se recomienda cruzarlas con un gallo de doble propósito, para así obtener aves mejoradas. Con este tipo de animales, aumentará rápidamente la producción de huevos y carnes.
3.5 Consumo y comercialización Lo primero que hay que hacer, es decidir qué es lo que se va a producir: huevos o carne. En el caso que se elija ambos productos, se deberá tener en cuenta lo siguiente: a) Si se tienen planes de comprar, es recomendable comprar las gallinas y el gallo. Se recomienda adquirir aves de doble propósito, en lo posible. Las aves se deben comprar a una edad apropiada de tres meses, ya que a esta edad: Necesitan menos cuidados.
Se comprará un gallo de seis meses de edad, aproximadamente, por cada diez gallinas.
Cada gallina ponedora, en óptimas condiciones, puede producir hasta 250 huevos al año. Las gallinas de engorde requieren de un tratamiento especial, pueden ser gallina blanca, colorada, negra, criolla, serrana, teretana, pintada, mora de doble pechuga o ancha de caderas. No es fácil encontrar estas gallinas en el mercado pero tienen gran demanda, sobre todo para la gastronomía. 4. RESULTADOS Y EFECTOS El resultado principal del proceso de crianza de gallinas ponedoras responde positiva y oportunamente a dos necesidades agudas de los sectores más necesitados, que son: favorecer el consumo familiar semanal de huevos y con ello se mejora la calidad nutricional, así como, incrementar el ingreso económico familiar.
Resisten más el calor y la humedad ambiental. No se enferman con tanta facilidad como al comprarlas de un día.
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Con una adecuada organización y gestión por parte de la comunidad, se puede empezar a construir economías locales a partir de proyectos emprendedores que benefcien a todas las familias.
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Segunda Parte: Enfoque Didáctico
Secuencia del aprendizaje ESTRATEGIAS
A continuación te presentamos dos propuestas o actividades de aprendizaje y sus materiales de aplicación didáctica.
1. SESION DE APRENDIZAJE DE EDUCACION INICIAL
I. DATOS INFORMATIVOS Institución Educativa
: ......................................................................................
Localidad
: ......................................................................................
Edad
: ............. años
Profesora
: ......................................................................................
II. CAPACIDADES Y CONOCIMIENTOS
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Actividades diarias: Recepción de las niñas y los niños Actividades de salud e higiene Juego libre en los sectores Motivación: Se realizará a través de un cuento: “La gallinita ponedora”
Nombre de la sesión: “Alimentamos a las gallinas ponedoras”
ÁREA
COMPETENCIA
CAPACIDADES Y CONOCIMIENTOS
ACTITUD
INDICADOR
C. y A.
Reconoce y valora la vida de las personas, plantas y animales, las características generales de su medio ambiente, demostrando interés por su cuidado y conservación.
Identifica la importancia de los animales (gallinas y cuyes) y plantas (hortalizas) que cuida y cultiva en la escuela.
Demuestra interés por los seres vivos que se encuentra e n e l ambiente.
Dibuja y/o colorea los derivados de la gallina.
MEDIO Y RECURSOS
Silueta de gallinas
Rescate de los saberes previos: Se realizará a través de interrogantes: ¿Qué puso la gallinita? ¿Qué paso con el huevo? ¿Qué dijo la gallina? Conflicto Cognitivo: ¿Las gallinas tendrán casa? ¿De qué está cubierto el cuerpo de la gallina, pelo, lana, plumas, otros? ¿Para qué criamos a las gallinas? Construcción del nuevo conocimiento: La profesora hace las respectivas recomendaciones para salir hacia al galpón de gallinas que ha sido instalado por un yachachiq en la institución educativa. Salimos en forma ordenada hacia el galpón, recordando lo indicado antes de salir del aula. La profesora, el yachachiq y los niños y las niñas dialogan acerca de: ¿Cuántas gallinas hay en el galpón? ¿Qué comen las gallinas?
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¿Quiénes están encargados de darle la comida a las gallinas? Nos organizamos para que en parejas los niños y niñas den la alimentación a las gallinas. Acompañamos la actividad planteando las preguntas ¿Si no le damos la comida a las gallinas que pasaría? ¿Y para qué las criamos? ¿Qué nos dan las gallinas para alimentarnos? ¿Las gallinas las podemos comer? ¿En qué? ¿Las plumas de las gallinas nos servirán para algo? La profesora antes de retornar al aula dará las indicaciones para el lavado de las manos y limpieza general (Limpieza de los zapatos y algunas prendas de vestir) En el aula la profesora refuerza los conocimientos de los niños y niñas mostrando siluetas de los derivados de la gallina, huevos, plumero, almohada y la carne de gallina. Los niños y niñas con ayuda de la profesora, organizan la información en mapas pre-conceptuales sobre el tema tratado.
Alimento de las gallinas
La profesora entrega las fichas de aplicación con la consigna correspondiente (Une con una flecha la gallina y sus derivados; luego, píntalos)
Fichas de aplicación
Evaluación: Los niños y niñas presentan su trabajo (exposición de trabajos)
Jabón Agua Tina Toalla Escobillón
Aplicación de lo aprendido: Los niños y niñas en casa comentarán a sus padres y familiares sobre el cuidado y alimentación de las gallinas (sus derivados) y averiguan más sobre las gallinas. En sus cuadernos de trabajo, Dibujan y/o colorean a las gallinas y sus derivados.
Cuaderno de trabajo Lápiz Colores
Alimentando a las Gallinas y sus derivados
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FICHA DE APLICACION CUENTO LA GALLINA Y SUS DERIVADOS Nombres:
“LA GALLINITA PONEDORA” Edad:
En una casa muy linda, vivían el abuelo y la abuela. Allí tenían una gallinita a la que de cariño le llamaban Suerte. Un día la gallinita puso un huevo, y los abuelos se asombraron porque tenía un color muy bonito era ¡dorado! que brillaba como el sol. El abuelo lo golpeó, pero no pasó nada, vino la abuela, golpeó el huevo y lo mismo ocurrió. Los abuelos ya descansaban, hasta que un ratón perseguido por el gato hizo caer el huevo al suelo y de inmediato se destrozó. En la casita todos estaban muy tristes, el abuelo y la abuela lloraban, cuando de pronto la gallinita Suerte cacareó.
Une con una flecha la gallina y sus derivados, luego, píntalos
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2. SESIÓN DE APRENDIZAJE DE TERCER GRADO DE PRIMARIA Nombre de la sesión: “Aprendo a criar gallinas ponedoras” Organización de aprendizajes ÁREAS Ciencia y Ambiente
CAPACIDADES
ACTITUDES
INDICADORES DE EVALUACION
Identifica los prin cipales productos alimenticios q u e produce su escuela y localidad y reconoce su valor nutritivo.
R e s p e t a normas en la realización de trabajos de campo y experimentos.
Menciona los alimentos de su comuni dad que forman parte de su dieta. Describe la función de los alimentos para su desarrollo. Expresa razones por las cuales la gallina tiene un valor nutritivo como parte de una dieta balanceada. Conoce los pasos para construir un galpón para gallinas ponedoras.
Matemática Resuelve problemas de adición y sustracción con números naturales de cuatro cifras, en situaciones de crianza de gallinas.
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Es perseverante en la búsqueda de soluciones a un problema matemático.
Escribe los datos que encuentra en el problema. Realiza la operación que está relacionada con la pregunta del problema. Escribe la respuesta a la pregunta que plantea el problema.
Secuencia de la sesión de aprendizaje ESTRATEGIA • El/la docente empieza con una adivinanza: “Soy blanco como la cal y amarillo como el Sol, todos me saben abrir y nadie me sabe cerrar” (le ohvue) Los/las estudiantes de manera espontánea responden a la adivinanza, llegando a la conclusión que se trata de El Huevo. (La respuesta aparece escrita de manera desordenada). • Se inicia un diálogo a partir de preguntas, por ejemplo: ¿por qué el huevo tiene esa forma?¿por qué es duro por fuera y blando por dentro?¿qué es primero, el huevo o la gallina?¿qué se puede preparar con el huevo?¿qué se puede preparar con la gallina? etc. • Se motiva en todo momento la participación de los/las estudiantes. • El/la docente anota las ideas claves en la pizarra. • Luego se forman grupos de trabajo y se les pide que dibujen en papelotes los alimentos que consumen en el desayuno, el almuerzo y la comida. • Cada grupo al finalizar presentan sus gráficos. • El/la docente destacará la presencia de alimentos de origen animal, vegetal y mineral (agua y sal). • A continuación, el/la docente propone el juego en el patio: “La gallinita ciega” : Se venda los ojos de un/una estudiante y éste tiene que coger a uno de los que forman un círculo alrededor de él mientras aplauden o hablan para orientarlo. Si atrapa a uno éste pasa a ser la gallinita.
RECURSOS Adivinanza en papelote
TIEMPO 15'
20' Pizarra Tiza 25' Papelotes Plumones Colores Lápices Cinta de embalaje
60'
Pañuelo
15'
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• Los/las estudiantes desarrollan una ficha de trabajo para consolidar y verifcar sus aprendizajes sobre el tema de alimentos nutritivos. El/la docente verificará como evaluación el desarrollo de las fichas.
• Terminado el juego, el/la docente pregunta: ¿qué ha hecho nuestro cuerpo mientras jugábamos? Los/las estudiantes responderán: correr, saltar, aplaudir, reír, dar vueltas, pensar, etc. • Y ¿de dónde saca energía el cuerpo para realizar estas actividades? Se concluye que se obtiene de los alimentos, por eso la importancia de consumir alimentos de toda clase. • Presenta el cuadro:
CONSTRUCTORES
PROTECTORES
Proporcionan energía al organismo. Los encuentras en la avena, los fdeos, la yuca, el pan, grasas, legumbres, etc.
Se encargan de formar y reparar los órganos, los tejidos, los huesos, los dientes, la piel y el cabello. Los encuentras en la carne de cerdo, de cordero, pollo, huevos, leche, queso, frutas, legumbres.
Regulan las funciones vitales y protegen el organismo de enfermedades. Los encontramos en la papaya, fresas, naranjas, hígado, el brócoli, huevos, agua, etc.
• A continuación se le pide a los/las estudiantes que indiquen en su cuaderno a qué tipo de alimentos pertenecen los alimentos de sus dibujos. Se tendría que agregar si no estuviera la carne de gallina y los huevos. El/la docente revisará si están ubicando los alimentos de acuerdo a la información presentada.
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35'
Imagen de la gallina Cinta de embalaje
30'
Papelote con información
35'
Mejorando la alimentación con las gallinas ponedoras • Se les pregunta: ¿Qué sabemos de las gallinas ponedoras? Cada estudiante dibuja una gallina al centro del cuaderno y luego utiliza un organizador visual y describe todo lo que sabe sobre ella.
Clasificación de los alimentos ENERGÉTICOS
Ficha de trabajo Nº1
Cartel con información
20'
• El/la docente presenta esta información en un papelote para ser leída y explicada en el grupo. Contrastan con la información de cada uno. LAS GALLINAS PONEDORAS La gallina es un animal ovíparo porque nace de huevos y su respiración es pulmonar. Son animales de sangre caliente, es decir, pueden mantener cierta temperatura en su cuerpo. Se alimenta de pequeños gusanos o granos como maíz, arroz, pan, purina de crecimiento o para ponedoras.
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• Luego, se les pregunta a los y las estudiantes:¿Alguno de Uds. tiene un corral de gallinas?¿Cómo es?¿Puede describirlo? • Luego se les entrega a los/las estudiantes los materiales para armar una maqueta con cartones en la que deberán recrear su casa y donde se puede ubicar, o dónde está ubicado, el corral o galpón de gallinas. Utilizan plastilina, muñecos de papel, gallinas con papel periódico y elementos naturales. • Los/las estudiantes pueden hacer gallinas con plastilina y hacerles sus nidos. Luego el estudiante explica el proceso para poder hacer este galpón de gallinas. • Se hace una presentación de maquetas y se hace una exposición. Los criterios a evaluar en la exposición son: - Explica los criterios para poder poner un galpón para criar gallinas en casa. - Explica la utilidad que tienen las gallinas ponedoras y su alto nivel alimenticio para el cuerpo humano. - Explica los usos y ventajas de la crianza de gallinas ponedoras. - Finalmente el/la docente plantea las siguientes preguntas: ¿Qué aprendimos en esta clase y de qué manera aprendimos?¿Nos servirá lo que aprendimos?¿Por qué? • El/la docente entrega la ficha para trabajar en clase los problemas matemáticos sobre las gallinitas ponedoras siguiendo la secuencia de la misma. • A manera de extensión los estudiantes observarán la forma cómo están siendo criadas las gallinas en su casa o alrededores. • Cuenta a sus padres lo que aprendió sobre las gallinas ponedoras.
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Cajitas Tijera Cartones Papeles Goma Colores Plastelina Regla Elementos de la naturaleza
15'
FICHA DE TRABAJO Nº 1 “Comemos rico para estar bien sanitos” Nombre de el/la estudiante: Cada uno/a
10'
50'
1. Observa las siguientes imágenes y colorea según la indicación. Protectores = color rojo Energético = color azul Constructores = color verde
10'
2. Dibuja un plato de tu comunidad y señala los ingredientes que se utilizan para prepararlo. Ficha de trabajo Nº2
40'
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Con el/la docente
5. Presenten dos comidas que contengan como ingredientes gallinas y huevos.
3. Comparte con tus compañeros tu dibujo y conversa si los alimentos que haz señalado están correctamente clasificados.
MENU 1 Ingredientes
Preparación
Ingredientes
Preparación
En grupo 4. En el siguiente cuadro hagan una lista de los alimentos de cada plato típico clasificándolos por: Energéticos
Constructores
Protectores
MENU 2
30
31
FICHA DE TRABAJO Nº2
¿Qué fue lo más fácil?¿Qué fue lo más difícil?
“Criamos las gallinas ponedoras” Nombre de el/la estudiante: ¿Creen que es importante saber resolver problemas? ¿Por qué? En grupo resuelvan la siguiente situación El señor Ananías tiene un galpón con 40 gallinas ponedoras. Uno de los vecinos le ha vendido algunas más y ahora tiene 220. ¿Cuántas gallinas ha comprado Ananías al vecino? Con el profesor/a resuelve los siguientes problemas: Primero: IDENTIFICAMOS LOS DATOS 1. Las gallinas del galpón de Juanito han puesto 22 huevos el primer mes, después 25 en el segundo mes y finalmente 32 en el tercer mes. ¿Cuántos huevos han puesto las gallinas en total? Segundo: REALIZAMOS LA OPERACIÓN MATEMÁTICA QUE NECESITEMOS
Datos
Operación
Respuesta
Tercero: ESCRIBIMOS LA RESPUESTA
Cada uno/a Respondan:¿Les fue fácil o difícil resolver el problema?
32
33
2. Juana tiene 4 gallinas y cada una ha puesto 7 huevos. ¿Cuántos huevos han puesto las gallinas? Datos
Operación
Respuesta
3. Mi gallina pone 20 huevos semanalmente. Si en casa comemos 10 huevos por semana. ¿Cuántos huevos quedarán al finalizar el mes? Datos
34
Operación
Respuesta
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