Educarte
H
rte
Editorial
ay días lluviosos para recostarse, leer y sentirse abrigados; hay noches para tumbarse sobre las palabras de un buen relato. Al abrir un libro se enciende una lámpara. La historia ilumina el pensamiento y construye la fantasía. Como la trama de las mejores narraciones clásicas, el libro permanece intacto y esforzado para asegurar un lugar en alguna biblioteca hoy día después de un largo viaje. En cualquier caso, siempre ha sido el don de hacer visible lo invisible. Manifiesta realidad a la que podemos acercarnos con la sinceridad y amor del artesano. Porque un libro también es creado por el que lo lee, también es “escrito” por un lector ávido, sediento de aventuras, cuyo ejercicio lector lo relaciona con el nervio de la obra. Y con esa primera luz encendida tras aquel inicial libro, le sigue una enriquecedora relación que dura para siempre. Este 23 de abril celebramos el Día Internacional del Libro, fecha en la que coinciden los fallecimientos de dos grandes de la literatura: Miguel de Cervantes y William Shakespeare. Mientras tanto, el libro continuará alumbrando el camino del hombre hacia su alma. Hacia una verdad incuestionable y reveladora: leer es amor.
Créditos Editorial:
Diseño gráfico:
Andreína Leonett andreinaleonett93@gmail.com Rodolfo Fernández Leonet rodolfo_fernandez_82@hotmail.com
Diagramación y concepto:
Alejandra Fernández Leonet Juan Carlos Barrientos Ottolina
Foto de portada:
Coordinación Editorial: Álinson Pino alghyrak@gmail.com
04. Vida Saludable 06. Hacia una mejor ciudad 07. Taima 09. Dándole a la lengua 11. Tema del mes 14. Aventuras 16. Mirada Deportiva 17. Ecoanímate 18. Zona Tecnológica 20. Mascotas 21. Cuento 22. Cocinando en Familia
Colaboradores:
Grupo Creativo Jam, C.A. Grupocreativojam@gmail.com Telf.: (0424) 806.60.78 (0424) 805.63.96
Dirección General:
Contenido
Javier Sayalero jvsayalero@gmail.com
Daniel Romero Velásquez danielromerove@gmail.com Imprenta: Editoriales Radoca, C.A. Rif:J-30805042-3
Dra. Ruth Meneses Antolina Martell A. Jesús Navas Bruzual Henry Guerra Humberto Gutiérrez Saavedra Merly Pino Laura Urbina Noguera Pedro Salazar Daniel Mogollón Rafael García Dra. Lourdes Rodriguez Jorge Peña
Agradecimientos: -Sociedad Venezolana de Puericultura y Pediatría. -Centro Unesco, Amigos de la Herencia Cultural del Estado Sucre. - http://issuu.com/educarteesarte
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Vida Saludable
Dra. Lourdes Rodríguez de Rodríguez Pediatra - Puericultor
ElUso
Del
Chupón
E
l uso de chupón data del año 1000 a.c. La succión de pulgares, dedos chupones u otros objetos es conocida como “succión No nutritiva” (SNN), es un comportamiento normal en los niños y se inicia cuando el bebé está en el vientre materno, proporciona una sensación agradable de seguridad, placer y relajación durante los primeros años de vida. Durante los últimos 30 años, la utilización del chupón ha aumentado y la succión del dedo ha disminuido. El pico más alto en la utilización del chupón se observa entre el segundo y el tercer mes de vida del niño. La mayoría de los niños abandonan el chupón en forma natural entre los 2 y los 4 años. Realmente, su uso tiene utilidad para calmar al niño en situaciones de estrés, pero NO DEBE USARSE RUTINARIAMENTE. Igualmente, no debe ser el único medio de consuelo de los padres o cuidadores. Al bebé hay que cogerle en brazos, cantarle para que se calme y nunca usar el chupón para apaciguarle el hambre.
NO LO HAGAS INDISPENSABLE Desventajas del chupón
* Interferencia con la Lactancia Materna: El patrón de succión del chupón es diferente al de la succión del pezón, de modo que su uso puede dificultar la adquisición de la técnica para la lactancia materna.
* Problemas dentales: Su empleo después
de los 3 años de edad puede ocasionar deformidades como la mordida superpuesta, abierta y la cruzada que requieren de la intervención de Odontopediatra. Los investigadores concluyeron que el chupón previene la succión del dedo, práctica que resulta muchísimo más nociva para la dentadura del niño. El uso prolongado también se ha relacionado con la aparición de caries dentales. La Academia Americana de Dentistas Pediátricos advierte que la SNN no constituye un problema siempre y cuando el niño abandone esta práctica antes del crecimiento de los dientes permanentes.
* Otitis Media Aguda: El chupón
puede favorecer el paso de bacterias de la nariz y garganta al oído medio a través de las llamadas trompas de Eustaquio, aumentando el riesgo de otitis.
* Accidentes: En caso de caída accidental,
el borde del escudo de plástico rígido del chupón puede ocasionar heridas al chocar con la cara del niño. El uso de collares para colgarlo del cuello, puede provocar estrangulación. La aspiración de una parte del chupón causa obstrucción de las vías respiratorias. RECOMENDACIONES DE LA ACADEMIA AMERICANA DE PEDIATRÌA (AAP)
* Se debe acostar al bebé bocarriba. * Ofrecer el chupón a niños menores de
un año en el momento de dormir, disminuye el riesgo de muerte súbita del lactante. No obligar al niño a aceptar el chupón. No introducirlo en la boca del niño cuando este se ha dormido
* No endulzar el chupón.
* Inicio del chupón cuando el niño ya ha cumplido el primer mes de vida, para asegurar que la lactancia materna se encuentre bien establecida y así no interferir con ella.
* Comenzar a restringir su uso a partir de
los 8 o 10 meses y retirarlo al año de edad (máximo).
* Solo deben emplearse aquellos chupones que cumplan con las normas de seguridad (de una sola pieza, con una base lo suficientemente grande para impedir que todo el chupón pueda entrar en la boca del niño y que lleve un anillo para poder tirar de él y sacarlo). * Recomendar un chupón ortopédico, de silicón, por la fácil limpieza y se debe esterilizar o hervir una vez al día. * No se debe colgar el chupón del cuello, la muñeca o la cuna del bebé. Esto es muy peligroso y puede provocar lesiones graves o incluso la muerte.
Es preferible el chupón a que el niño se chupe un dedo (es más fácil retirar el chupón que el hábito de succión digital).
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Hacia una mejor ciudad
Cuando el deber llama
E
l ciudadano es aquel que pertenece a la ciudad, que vive en ella y hace que la misma se llene de vida. Sin el ciudadano, la ciudad no es más que un estante vacío, descuidado y frío que no tiene la más mínima atención. Por esta razón, el ciudadano es el que se ocupa, en conjunto con los demás, de mantener su lugar de ocupación en orden, con limpieza y de rigurosamente cumplir con las normas establecidas para su cuidado.
Cumaná se enfrenta a grandes retos a medida que el número de ciudadanos crece. Ahora, el deber es de muchos más, por lo que es momento de decir que nuestro gran deber es cuidar de ella tanto como se pueda. Actualmente, el gran deber que el cumanés tiene con Cumaná es ampliar sus expectativas hacia el futuro. Una ciudad que se acerca silenciosa y rápidamente a los 500 años confiere un deber aún más amplio, considerando que tiene el privilegio de ser llamada “Primogénita del Continente”. Es nuestro deber conferir a Cumaná su ampliación de límites, y con esto, luchar por sus vías de comunicación, su formulación arquitectónica y, sobre todo, resguardar su seguridad. Este mes, el deber nos llama a ser conscientes de las carencias y dejar a un lado las diferencias para contribuir a un mismo fin: es nuestro deber contribuir en la búsqueda del bienestar de todos.
Antolina Martell A. Miembro Fundador del Centro UNESCO Amigos de la Herencia Cultural del Estado Sucre
Taima
¿Cómo entró el mango en Venezuela? Diego Serpa Arcas publicó un artículo en El Universal del 26 de mayo de 1985 sobre el vasco responsable de traer la semilla. Se llamaba Fermín de Sancinenea, marino nacido en la población de Fuenterrabía, provincia de Guipúzcoa. Muy joven se embarcó hacia América en un barco de la Compañía Guipuzcoana y, después de varios años de servicio, logró en 1757 que el gobernador de La Española le otorgara el título de Capitán de Mar y Tierra del paquebote Nuestra Señora de la Concepción. Fue justamente esa actividad la que le permitió llevar el mango a la población de Angostura, en Guayana. En un viaje hacia la isla de Tobago, y luego tomando rumbo a la Cayena, capital de la Guayana Francesa, donde adquirió la semilla del mango, la cual junto a otras llevó a Angostura.
¿Cómo nació el Gurrumango? Aunque ya les hice referencia de cómo se hace una zaranda de dos semillas de mango, en este artículo voy a referirme paso por paso como lo enseña Rovimar Serrano Gómez, una joven docente. Ella de vez en cuando visita en vacaciones a su familia residenciada en el oriente venezolano y se lleva al taller unas cuantas “pepas” del sabroso mango cumanés para luego convertirlas en “Gurrumangos”. De su libro: Mangos y Gurrumangos, editado por el IPAS-ME, transcribo el capítulo Cómo hacer un Gurrumango. Rovimar, de la manera más divertida, entre versos y rimas, nos dirige en la elaboración de un juguete casero, al que finalmente podemos vestirlo combinándole infinitud de armonías.
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Al cordel que sale al centro Un palito hay que amarrar, Que te sirva para luego Halarlo ya, sin parar.
En un juguete esta pepa Ya tú puedes convertir, Encuentra estos materiales Y te vas a divertir: Dos pepa e’ mango y tijeras, Palito y un cordel, Pegamento, un alambrito Y ya vas a proceder. Con algo que atornille Vas poco a poco a abrir Un lado de la semilla Y extrae lo que está allí Luego con el pegamento La ranura hay que unir, Esperamos algún tiempo, No se vayan a abrir.
El cordel sale arriba Luego lo vas a anudar En el medio del palito De la pieza al empezar. Tomamos una semilla, En el centro agujerear, Insertamos un palito; No te olvides de pegar. En la otra dos huequitos Con cuidado hay que hacer, Al centro y en el extremo Vamos ya a proceder. A esta última semilla, El cordel hay que pasar Por el centro y hacia arriba Con el alambre hay que halar.
Se toma un palito largo De la pieza principal, Se introduce en la otra pepa Por agujero central. Luego enrollas la semilla De la parte superior, Halas ese cordelito Disfrutamos lo mejor Vuelta y vuelta ya tenemos Un juguete singular, Que Gurrumango llamaron De una forma ejemplar.
¡Atrévete!
M. Sc. Jesús Navas Bruzual Lingüista & Traductor IUTIRLA, Extensión Cumaná
Dándole a la lengua
Pele por el
diccionario
L
os que crecimos asistiendo a la escuela clásica, aquella que pregonaba que “la letra con sangre entra” (y de hecho, se queda adentro) aprendimos a querer y respetar nuestra lengua porque es un artículo que usamos a diario y sin ánimo de ser purista mentecato, hago mi diario esfuerzo por mantener la forma y el fondo de nuestro español. Es por eso que pongo énfasis en enseñarle a grandes y chicos a escribir correctamente y a pronunciar mejor. ¿Por qué? Por esto: si usted no distingue entre vocablos con la misma pronunciación pero distinta grafía, verbigracia: sensor y censor (el primero es un aparatico; el segundo es una persona) entonces seguimos hablando y escribiendo mal. Lo mismo sucede con otros vocablos de similar construcción. No es lo mismo decir “el tubo” que decir “el tuvo”. Lo primero se refiere a un objeto por donde circula agua u otros fluidos, mientras que el segundo se refiere a una acción realizada por una persona. El simple cambio de una consonante alteró por completo el sentido de la frase y eso lo vemos cotidianamente.
Esto se aplica, a rajatabla, a cualquier lengua romance o indoeuropea que use el alfabeto que conocemos. Si al vocablo anglosajón “three” (esto es, el número 3) usted por desidia o flojera decide quitarle esa H intercalada (fastidiosa ella, ¿no? ¡En nuestra lengua esa bicha es muda!), entonces milagrosamente el número 3 se convirtió en… ¡un árbol! Si no me cree, pele por el diccionario bilingüe más cercano y compruébelo. La lengua es un fenómeno maravilloso, tan útil y eficaz como aprender a conducir un automóvil o aprender a usar un complejo programa de computadora. No importa con que se le compare, el caso es que si usted pisa el pedal incorrecto en el auto o presiona la tecla inadecuada en el teclado, ya metió la pata. Síganme leyendo en la próxima edición, para que aprendan más de la lengua y su uso. ¡Nos vemos!!
Álinson Pino
alghyrak@gmail.com
Tema del mes
Es en El RESPETO donde nace el mundo
C
uando niños lo conocimos desde el cariño de nuestros padres y abuelos. Ya de adultos descubrimos su importancia en las relaciones interpersonales. Es el respeto. Algunos creen que el respeto hay que ganárselo. ¡Ah!, pero cuidado con esta afirmación. No se gana este valor imponiendo temor, dolor o sometimiento, aplicando fuerza o por interés como se hace suponer erróneamente. Se gana dándole su merecido valor a cada persona, animal, cosa y/o situación. Atribuyendo al contacto con otro ser especiales y leales formas de entendimiento. Por ende, relacionarnos con el mundo sin condicionantes de tipo racial, de género, de especie, cultural, social, garantiza ganarse el respeto. ¿Te respetas a ti mismo? ¿Cómo lo haces? ¿Sabías que irrespetarte también implica que irrespetas a los demás? Así es, y se
Foto: Snapshooter46 | bajo licencia Creative Commons
debe a algo muy esencial: la empatía. Todas las personas —aunque muchas no se conozcan— están ligadas por una acción natural de la condición humana, el verse reflejado en el otro, en asimilar su identidad en sus pares. Esto se debe a la confianza en la especie, en encontrar en los rasgos individuales de las personas una garantía en el futuro como sociedades con un acentuado carácter moral y espiritual.
Cuando te causan contrariedad ciertas personas por su comportamiento está ocurriendo de la misma manera ese irrespeto del que hablábamos en el párrafo anterior, aunque esa persona no tenga ni tendrá nada que ver contigo. ¡Por supuesto! Ten presente que ni él ni tú deben contrarrestarlo suprimiendo su absoluta personalidad; es más simple: entender que al actuar siempre hay consecuencias y ponerse en el lugar del otro. Este mirar entre todos los individuos refleja aciertos y desaciertos. Y como sociedad, es esta la mayor responsabilidad porque permite reconocer y reconstruir el Statu quo a medida que avanzamos. El respeto por otro lado es entendimiento. Cuando asumimos al respeto cual comprensión del orden natural de las cosas y su necesario mantenimiento, se precisa en cada uno de los demás valores para priorizar el crecimiento humano. Entonces, miras tu realidad con objetividad, sin ceder en el egoísmo de resaltar por encima de nadie. ¿Qué tan ge-
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Foto: AdamSelwood | bajo licencia Creative Commons
nial te parecería vivir en un mundo donde el respeto te ayude a desarrollar tu existencia y mejorar las relaciones con los que te rodean? No olvides que todo en la vida está unido. Y el respeto es la capa de todas esas conexiones. No aísles tus sentimientos en vacíos innecesarios y sé respetuoso. Que este valor sea la mejor moneda de pago en nuestra convivencia.
Aventuras
Daniel Mogollón
E
n abril el viaje nos lleva hacia un lugar particular por su paisaje árido, seco, de tierra arcillosa y resquebrajada: Araya. Nombre que también identifica a la península del oriente de Venezuela, ubicada en el sector más occidental y nororiental del estado Sucre, al frente de la ciudad de Cumaná. Para llegar a Araya vas a la terminal de Ferrys de Cumaná donde tomas un bote —conocido popularmente como tapaítos—, y en un tiempo de aproximadamente 15-20 minutos llegas a Manicuare. Ya en este pintoresco pueblito abordas una de las camionetas que van hacia Araya. Durante el recorrido (poco menos de 20 minutos) observarás el paisaje característico de estas regiones, con su vegetación escasa y espinosa y fauna propia de estos climas. Otra opción para visitar Araya es ir directamente a bordo de La Palita, una embarcación
mucho más grande, especial para los que viajan con carro propio y cuya duración en el traslado es poco más de una hora. Encontrarás entre los atractivos de Araya las Salinas, blancos montículos de sal que a la distancia pueden observarse. También lagunas que poseen un particular color púrpura que cambia constantemente, dependiendo de la luz del día y de la profundidad del agua. Maravilla en la que podrás ver cómo se produce la sal,
al inundarse la laguna con agua de mar que se evapora, hasta recoger el valioso mineral de roca. Su playa boulevard permite pasear con la línea del mar a un costado, arrojando la fresca brisa marina. En Playa Castillo tendrás la estupenda oportunidad de conocer las ruinas de El Castillo Real Fuerza de Santiago de Arroyo de Araya, construido en 1625, lugar lleno de historias y batallas. Recorriendo su interior te toparás con los vestigios de un tiempo pasado, túneles y cámaras, además de una vista privilegiada que domina todo el mar. Ten mucho cuidado al recorrer el castillo, ya que presenta muchas formaciones de filos
rocosas, grietas en los muros y altos bordes hacia el vacío. Araya con su hermosa bahía, oleaje moderado y refrescantes aguas es una opción ante el inclemente sol. Con vientos ideales para hacer deportes acuáticos, especialmente el windsurf. Puedes llevar tu propia comida, y suficiente agua para mantenerte hidratado. De cualquier forma, en la playa hay toldos y lugares donde comprar bebidas y alimentos. ¡Ah! Si deseas ver uno de los mejores atardeceres o cielos estrellados, puedes quedarte en una posada para observarlo. Disfruta de esta nueva aventura y nos leemos en el próximo viaje.
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Mirada Deportiva
Humberto Gutiérrez Hgs427@hotmail.com
Miremos hacia
L
Santiago
os eventos deportivos a nivel internacional siempre son motivo de interés de millones de personas, en especial, los de la ciudad en donde se realizan dichas competencias. Nos movemos entusiasmados por ver y conocer la actuación de los distintos deportistas de diferentes nacionalidades. Para estas fechas, tal vez muchas personas no lo supieron, se llevaron a cabo los Juegos del Odesur (Organización Deportiva Suramericana) Santiago 2014. Estos juegos son una competencia de alto nivel en los que participan las naciones de Suramérica. Enmarcados en el mismo espíritu de las Olimpiadas, estos juegos suramericanos son un evento deportivo multidisciplinario donde las naciones optan por el primer lugar de la región gracias a los logros conseguidos
Venezuela suma 47 medallas de Oro en los Odesur 2014
por cada uno de sus atletas. Muchas de las disciplinas deportivas son las mismas que se realizan en los Juegos Olímpicos, otras, por el contrario, resultan ser particulares y un tanto curiosas como el bowling. Finalizados los juegos, Venezuela terminó ocupando el tercer lugar en el medallero. Además, desde el 25 hasta el 30 de marzo se dio cita la primera edición de los Juegos ParaSuramericanos. Los Juegos del Odesur reflejan la voluntad y deseo de crecer como deportistas y medir sus capacidades. Es un escenario especial para conocer el fuego de nuestros competidores. Volvamos nuestra mirada hacia este evento y démosle un apoyo a nuestro país.
MSc: Laura Urbina Noguera lauranoguera2013@yahoo.com.ve @lauram102
Ecoanímate
Ornamentación
Ecológica
E
l convertir el proceso ecológico en arte demuestra la versatilidad de la ecología al servicio de nuestra existencia de forma general. Puedes actuar ecológicamente aprovechando recursos biodegradables y a su vez crear hermosos objetos que brinden una vistosa imagen a tu hogar, oficina y/o comunidad. Saca provecho de lo que comúnmente tomas como desperdicio en tu casa. Por lo general, suelen ser los jardines esos espacios donde la ornamentación ecológica se aplica con frecuencia. Utilizando conchas de coco puedes crear macetas fijas o móviles donde colocar plantas pequeñas. También puedes utilizar objetos no biodegradables, como el plástico y el vidrio. Cualquier viejo tronco que hayas cortado y quieras botar o quemar, puede ser un excelente almacenador para plantas enredaderas y helechos. Latas, contenedores y recipientes de metal pueden servir de escalones superpuestos para construir pequeñas terrazas donde ubicar distintas especies de plantas por ni-
vel. Para las plantas florales dale un toque creativo con el uso de viejas telas de diferentes tonalidades. Recuerda que la conservación ambiental es un sentir humano. La ornamentación ecológica brinda nuevas formas de apreciar la naturaleza y sacarle el máximo provecho a todo tipo de recurso.
¡Hagamos vida!
Zona Tecnológica
Rafael J. García Marval
Empleo
y redes sociales
S
i Ud. es una persona que busca empleo debe saber que su perfil de redes sociales pudiera ser revisado y tomado en cuenta para elegirlo como empleado.
Entonces, ¿Qué debe tener en cuenta si busca empleo? • 17% de los analistas revisan los perfiles apenas se entrega la solicitud de empleo, 30% antes de que se realice la primera entrevista, 20% después de la entrevista; por lo tanto la preparación del perfil debe ser un asunto a considerar desde el primer momento. • 42% de los analistas usan Linkedln, 20% facebook y 16% twitter. Sin embargo, facebook y twitter son la redes más usadas por las personas comunes. Es importante abrir una cuenta en Linkedln si quiere aumentar la probabilidad de ser contratado. • Es importante que la información de los perfiles esté actualizada y sea veraz, sobre todo que permita localizarte con precisión y a tiempo. • Mantén una imagen personal para tus perfiles, usa como avatar una foto de tu cara o algo que sugiera que no te escondes. El uso
de otras imágenes como avatar (un cantante famoso, una marca comercial o un personaje de comic) no es muy favorable a los fines de ser seleccionado. • Deja que la red transmita tu currículo y sin ser exagerado, pero tampoco seas mezquino con la descripción de tus habilidades. • No utilices las redes para quejarte mucho. Si quieres que te contraten, esa no es una actitud apropiada; se precavido y en caso de que vocacionalmente quieras tocar “asuntos delicados” (políticos o familiares), abre otro perfil y no lo incluyas en la solicitud de empleo. • Equilibra, en tus “entradas”, la cantidad que “copias” (compartes o retuiteas) y los contenidos que tú mismo creas. Esto último debes favorecerlo porque es un indicador de imaginación y creatividad que puede ser un punto contado a favor en el proceso de selección. Por último, atrévete a preparar tu perfil para que te ayude en la meta de conseguir un buen empleo, en esta época, ya casi es común escuchar ¿Cómo quieres encontrar empleo si ni siquiera estas en la redes sociales?
Mascotas
Merly Pino mmpb20@hotmail.com
La depresión en los
N
perros
uestros amigos peludos sufren, al igual que los humanos, de enfermedades que no solo son físicas; también sufren de enfermedades emocionales como la depresión. Esto se debe a cambios traumáticos que puede sufrir el perro como la llegada de otro perro o de un bebé, una mudanza, cambios de rutina en la vida del amo, enfrentamiento con otro perro, el poco ejercicio realizado o la poca socialización del mismo. Los síntomas de la depresión no son fáciles de detectar ya que se pueden confundir con cansancio o aburrimiento. Entre los síntomas más comunes están: cambios en el hábito de sueño, inactividad
ilustración: Jonnyduffs | bajo licencia Creative Commons
y/o falta de interacción, comportamientos extraños. Lo primero que se debe hacer cuando vemos algunos de estos síntomas es llevarlos al veterinario para detectar el problema. Si resultan ciertas nuestras sospechas entonces debemos detectar la causa. Una buena manera de controlar esta enfermedad es mantenerlo ocupado y realizar actividad física con ellos. Se les puede comprar juguetes interactivos para que se mantengan entretenido cuando nadie se encuentre en casa. También, se puede llevar al parque para que socialice con otros perros. Prestando atención a los cambios reflejados por nuestras mascotas y tratar de ayudarlo concluye en una vida feliz para ellos.
El Gran
Henry Guerra hteatro@hotmail.com
Cuento
Tesoro
U
n día, jugando a los piratas, el mar entró por la ventana de mi cuarto, mi cama se transformó en una gran embarcación gobernada por piratas muy rebeldes, mi escritorio también cambió a una embarcación y de repente el mar se llenó de muchas embarcaciones buscando un tesoro. Me dio tanto miedo que me salí con cuidado antes de que el mar me alcanzara para que no inundara mi casa porque mi mamá y mi hermanita aún no saben nadar, pero un pirata se dio cuenta y gritó: ¡Se escapa el tesoro! Yo corrí rapidísimo, alcance a mi mamá y muy asustado le conté lo sucedido, ella para calmarme subió a mi habitación. Yo le advertí que no abriera la puerta porque se inundaría la casa, pero ella igual lo hizo. Para mi sorpresa, ya los piratas se habían ido, pero dejaron un gran baúl y una carta que decía: — No veníamos a hacerte daño, solo queríamos dejar un tesoro para un tesoro. Mi mamá no cabía en su asombro, engrandecieron sus ojos y muy emocionada me dijo: — ¡Qué esperas, ábrelo! Así lo hice y encontré muchísimos cuentos; yo estaba feliz, los compartiría con todos mis amigos. Mi mamá con cuidado los guardó y volvió a la cocina. Esa noche y como todos los días de mi vida mi mamá me contó un cuento, y me dijo susurrando al oído: ¡Duérmete mi tesoro!
ilustración: Javier Sayalero
Cocinando en Familia
Pedro Salazar
En Domingo
@Elchefvolador
Tarta de Chocolate
y Avellanas
Una receta en la que obtendrás una combinación suave y crujiente de sabor.
Ingredientes para 8 porciones:
1 cdita. de maicena. 1 cdita. de vinagre de vino blanco. 1 cdita de extracto de vainilla. La clara de 4 huevos grandes. 225 g. de azúcar extrafino. 50 g. de avellanas tostadas picadas.
Para la
cobertura:
150 ml. de nata líquida. 100 g. de chocolate negro troceado. Azúcar glasé y cacao en polvo para decorar.
Procedimiento: 1. Precalentar el horno a 180°C. Forrar tres bandejas con papel de horno y realizar en cada papel tres círculos de 20 cm.
2. Mezclar la maicena con el vinagre y la vainilla hasta conseguir una pasta. Batir las claras a punto de nieve y agregar gradualmente el azúcar y la pasta sin dejar de batir. Extender las avellanas sobre los círculos de papel. Cocinar por 1 hora, apagar el horno y dejar los merengues en el interior 1 hora más. Retirar y reservar. 3. Escaldar la nata líquida, agregar el chocolate y remover hasta fundirlo. Dejar enfriar hasta que pueda extenderse; si estuviese muy líquido, poner en el refrigerador durante 1 hora. Unir los tres merengues con el relleno y, cuando estén fríos, espolvorear el azúcar y el cacao y servir.