Burger deluxe by efla

Thermomix® TM5, TM31

BURGER DELUXE CZAS PRZYGOTOWANIA

15 min

CZAS CAŁKOWITY

STOPIEŃ TRUDNOŚCI

ILOŚĆ PORCJI

2 godz. 15 min

średni

4 porcje

POZIOM CENOWY

średni

SKŁADNIKI

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Relish pomidorowy z papryką

· 85 g cebuli, czerwonej, przekrojonej na pół · 1 ząbek czosnku · 300 - 320 g dojrzałych pomidorów, bez skóry i gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki · 65 g octu balsamicznego · ½ łyżeczki nasion białej gorczycy · ½ łyżeczki soli · ½ łyżeczki czarnego pieprzu, mielonego · 10 - 20 g papryki spiczastej, zielonej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 mm plastry · 65 g cukru

1 Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. 2 Dodać pomidory, ocet, gorczycę, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę

Sałatka Coleslaw

· 40 g marchewki, pokrojonej na kawałki · 70 - 80 g cebuli, przekrojonej na pół · 300 g białej kapusty, pokrojonej na kawałki · ½ łyżeczki soli · ½ łyżeczki czarnego pieprzu, mielonego · 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego · 10 g białego octu winnego · 25 g mleka · 75 g majonezu · 15 g cukru pudru

4 Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. 5 Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 3-4 s/obr. 4, dodać rozdrobnioną marchewkę z cebulą, sól, pieprz, sok z cytryny, ocet winny, mleko,

naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 20 min/100°C/ /obr. 1. 3 Dodać paprykę i cukier, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 22 min/100°C/ /obr. 1 lub do czasu, aż relish nabierze konsystencji gęstego sosu. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić do ostudzenia. Umyć naczynie miksujące.

majonez i cukier puder, wymieszać 10 s/ /obr. 4. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić do lodówki do momentu przygotowywania burgera. Umyć naczynie miksujące.

Thermomix® TM5, TM31 · Burger na wypasie · 1 / 3 © Vorwerk International Strecker & Co.

Karmelizowany boczek

· 8 plastrów boczku, wędzonego · 2 łyżki syropu klonowego

6 Boczek posmarować za pomocą pędzelka cienką warstwą syropu klonowego, ułożyć na rozgrzanej patelni. Smażyć 2-3 min z każdej strony lub do zarumienienia. Położyć na papierowe ręczniki, odstawić.

Krążki cebulowe

· 100 g cebuli, pokrojonej w 5 mm krążki · ½ łyżeczki soli · ½ łyżeczki papryki słodkiej · ½ łyżeczki czosnku granulowanego · 70 - 90 g piwa · 40 g mąki pszennej · 20 g skrobi kukurydzianej · 300 g oleju, do głębokiego smażenia · ok. 100 g bułki tartej, do panierki

7 Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej krążki cebuli, posypać solą, papryką i czosnkiem, wymieszać za pomocą kopystki, odstawić. 8 Do naczynia miksującego wlać piwo, dodać mąkę i skrobię kukurydzianą, wymieszać 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie wymieszać 10 s/obr. 4. Ciasto przelać do osobnego naczynia, odstawić. 9 Na kuchence w dużym garnku rozgrzać olej. Krążki cebulowe maczać w przygotowanym cieście, a następnie obtaczać w bułce tartej, smażyć na gorącym oleju, aż się zarumienią, następnie odwrócić na drugą stronę i smażyć na złotobrązowy kolor. Krążki wyjmować łyżką cedzakową i układać na papierowych ręcznikach. Umyć naczynie miksujące.

Kotlety wołowe cajun

· 500 g mięsa wołowego, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na kawałki, lekko zmrożonego · ½ łyżeczki soli · ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego · 1 łyżeczka słodkiej papryki, mielonej · 1 łyżeczka oregano, suszonego · ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego · olej rzepakowy, do smażenia burgerów · 50 g sera cheddar, pokrojonego w plastry · 4 bułki hamburgerowe

10 Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać sól, pieprz, paprykę, oregano i pieprz cayenne, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przyprawioną wołowinę przełożyć do osobnego naczynia. 11 Z powstałej masy uformować 4 kotlety (Ø 10 cm) o grubości ok. 1 cm. Kotlety wołowe smażyć na patelni na rozgrzanym oleju, ok. 2-3 min z jednej strony, odwrócić, na każdym kotlecie położyć plaster sera cheddar, smażyć kolejne 2-3 min. Zdjąć z patelni, odstawić. 12 Bułki hamburgerowe przekroić wzdłuż na pół. Na spodzie bułki rozsmarować 1 łyżkę pomidorowego relishu, ułożyć na nim kotlet wołowy cajun z serem cheddar, 2 plastry bekonu, 1 łyżkę sałatki coleslaw oraz 3-4 krążki cebulowe. Górną część bułki posmarować 1 łyżką relishu pomidorowego i nakryć nią burgera. W ten sam sposób przygotować pozostałe burgery. 13 Burgery podawać bezpośrednio po przygotowaniu, spięte patyczkiem do szaszłyków, z dodatkiem pozostałej sałatki coleslaw.

PRZYDATNE PRZYBORY

WSKAZÓWKA

· drewniane patyczki do

· Bułkę tartą można przygotować w urządzeniu Thermomix®. Przepis znajduje się

szaszłyków

w książce podstawowej TM5 „Kulinarne ABC”, str. 32 i TM31 „Radość gotowania”, str. 29 lub na nośniku z przepisami na Thermomix® "Kulinarne ABC". · Cukier puder można przygotować w urządzeniu Thermomix®. Przepis znajduje się w książce podstawowej TM5 „Kulinarne ABC”, str. 34 i TM31 „Radość gotowania”, str. 33 lub na nośniku z przepisami na Thermomix® "Kulinarne ABC". · Bułki maślane do hamburgerów można przygotować w urządzeniu Thermomix®. Przepis znajduje się w kolekcji przepisów "Domowe burgery".

· łyżka cedzakowa · garnek (Ø 30 cm) · papierowe ręczniki · miska · pędzelek do ciasta · patelnia do smażenia · 4 drewniane patyczki

WARIANT

· W punkcie 2. podczas przygotowania relishu, paprykę spiczastą, można zastąpić inną słodką odmianą papryki lub dla uzyskania lekko ostrego smaku mieszanką papryczki chili i słodkiej papryki. · W punkcie 9. do przygotowania wołowiny cajun można wykorzystać gotową mieloną wołowinę.

CZĘŚCI URZĄDZENIA THERMOMIX® koszyczek, kopystka, miarka

WARTOŚCI ODŻYWCZE NA PORCJĘ Wartość energetyczna Białko Węglowodany Tłuszcze Cholesterol Błonnik

4405 kJ / 1052 kcal 46 g 107 g 51 g 138 mg 8g