Thermomix® TM5, TM31
JAGODZIANKI CZAS PRZYGOTOWANIA
10 min
CZAS CAŁKOWITY
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
ILOŚĆ PORCJI
3 godz. 30 min
łatwy
16 sztuk
POZIOM CENOWY
niski
SKŁADNIKI NA 16 SZTUK
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Ciasto
Ciasto
· 250 g mleka · 30 g drożdży świeżych, pokruszonych · 100 g cukru · 520 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do posypania blatu · 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego · 2 żółtka · 80 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki · 1 szczypta soli · 1 łyżka oleju rzepakowego, do natłuszczenia miski
1 Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i cukier, podgrzać 3 min/37°C/obr. 1.
Nadzienie
Nadzienie
· 320 - 340 g jagód, świeżych · 30 g cukru · 25 g skrobi ziemniaczanej
4 Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. 5 Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej jagody, cukier i skrobię ziemniaczaną, delikatnie wymieszać łyżką. 6 Każdą kulę ciasta lekko rozpłaszczyć dłonią, na środek nałożyć czubatą łyżkę jagodowego nadzienia i zlepić brzegi, formując podłużne bułeczki. Jagodzianki ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze zachowując 3-4 cm odstępy, odstawić do wyrośnięcia na 20 min. 7 Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 8 Jagodzianki piec 12-15 min (200°C). Upieczone jagodzianki wyjąć i przełożyć na kratkę do studzenia ciast.
Lukier
Lukier
· 200 g cukru · 35 g soku cytrynowego, świeżo wyciśniętego
9 Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 20 s/obr. 10. Dodać sok cytrynowy, wymieszać 10 s/obr. 5. 10 Ostudzone jagodzianki posmarować lukrem za pomocą pędzelka. 11 Jagodzianki podawać jako deser.
2 Dodać mąkę, cukier waniliowy, żółtka, masło i sól, wyrobić 2 min/
(TM31:
2 min/ / ). Ciasto umieścić w dużej, natłuszczonej olejem misce, przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 3 Wyrośnięte ciasto podzielić na 16 części (po ok. 60 g każda), uformować kule, umieścić na podsypanym mąką blacie i odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 min.
Thermomix® TM5, TM31 · Jagodzianki · 1 / 2 © Vorwerk International Strecker & Co.
PRZYDATNE PRZYBORY
WSKAZÓWKA
· ściereczka kuchenna
· Cukier waniliowy można przygotować w urządzeniu Thermomix®. Przepis
· miska
znajduje się w książce podstawowej TM5 „Kulinarne ABC”, str. 46 i TM31 „Radość gotowania”, str. 33 lub na nośniku z przepisami na Thermomix® "Kulinarne ABC".
· blacha i papier do pieczenia · kratka do studzenia ciast
CZĘŚCI URZĄDZENIA THERMOMIX® miarka
· pędzelek do ciasta WARTOŚCI ODŻYWCZE NA SZTUKĘ Wartość energetyczna
1150 kJ / 274 kcal
Białko
5g
Węglowodany
7g
Tłuszcze
7g
Cholesterol Błonnik
54 mg 2g
Thermomix® TM5, TM31 · Jagodzianki · 2 / 2 © Vorwerk International Strecker & Co.