Thermomix® TM5, TM31
MARYNOWANA PIERŚ Z INDYKA Z ROZMARYNEM
CZAS PRZYGOTOWANIA
15 min
CZAS CAŁKOWITY
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
ILOŚĆ PORCJI
4 godz. 55 min
łatwy
18 sztuk
POZIOM CENOWY
średni SKŁADNIKI NA 18 SZTUK
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
· 3 ząbki czosnku · 20 gałązek rozmarynu, świeżego · 1 łyżka kminku, mielonego · 1 łyżeczka oregano, suszonego · 1 łyżeczka słodkiej papryki, mielonej · ½ łyżeczki ostrej papryki, mielonej (opcjonalnie) · 1 łyżeczka soli · 10 g skórki z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki · 15 g soku cytrynowego, świeżo wyciśniętego · 20 g oliwy z oliwek · 80 g wermutu, czerwonego · 700 - 800 g filetów z piersi indyka, pokrojonych na 18 cienkich plastrów o wym. 5 x 15 cm · 10 g syropu klonowego · 80 g wody, zimnej · 5 g skrobi kukurydzianej
1 Do naczynia miksującego włożyć czosnek, 2 gałązki rozmarynu, kminek, oregano, słodką paprykę, ostrą paprykę, sól, skórkę z cytryny, 10 g soku z cytryny, oliwę i 30 g wermutu, zmiksować 3 s/obr. 7. Powstałą marynatę przelać do osobnego naczynia, odstawić. 2 Filety z indyka umieścić w misce, w której znajduje się marynata, dokładnie wymieszać przy pomocy kopystki. Miskę przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na min. 4 godz. 3 Każdy pojedynczy plaster mięsa owinąć wokół 1 gałązki rozmarynu i spiąć wykałaczką. Marynatę pozostałą w misce zachować. Roladki umieścić w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, przykryć pokrywą, odstawić. 4 Do naczynia miksującego wlać zachowaną marynatę, 5 g soku z cytryny, 50 g wermutu, syrop klonowy i 50 g wody. Na pokrywie naczynia miksującego umieścić przystawkę Varoma, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. 5 Na pokrywie naczynia miksującego umieścić miarkę, odważyć do niej 30 g wody i skrobię kukurydzianą, wymieszać, odstawić. 6 Do naczynia miksującego wlać wodę ze skrobią, gotować 2 min/100°C/obr. 2. 7 Roladki z indyka wyłożyć na półmisek i polać powstałym sosem. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
PRZYDATNE PRZYBORY
· półmisek
CZĘŚCI URZĄDZENIA THERMOMIX® Varoma, kopystka, miarka
· folia spożywcza · miska · wykałaczki i/lub nić wędliniarska
Thermomix APP · Marynowana pierś z indyka z rozmarynem · 1 / 2 Export by: Anna Kruk 2016-05-19 © Vorwerk International Strecker & Co.
ZDJĘCIA KROK PO KROKU WARTOŚCI ODŻYWCZE NA SZTUKĘ Wartość energetyczna
246 kJ / 58 kcal
Białko
9g
Węglowodany
2g
Tłuszcze
1g
Cholesterol Błonnik
22 mg 0g
Thermomix APP · Marynowana pierś z indyka z rozmarynem · 2 / 2 Export by: Anna Kruk 2016-05-19 © Vorwerk International Strecker & Co.