HOTCAKES SALUDABLES CONYOGURT YMORASAZULES

INGREDIENTES:

1 huevo

2 cucharadas azúcar mascabado o stevia

1 cucharada aceite vegetal o de coco

5 cucharadas harina de trigo cernida

½ cucharita polvo hornear

1 pizca chica de sal

4-5 cucharadas yogurt griego natural

½ taza moras azules yo usé congeladas

PREPARACIÓN:

• Batir en un bowl el huevo y el azúcar unos 2-3 minutos.

• Agregar el aceite y mezclar.

• Enseguida agregar la harina cernida, con el polvo de hornear y la sal. Mezclar hasta bien incorporado.

• Agregar el yogurt y las moras azules y con una cuchara o miserable mezclar (no mezclen de más).

• Calentar un comal o plancha. Engrasar con mantequilla o aceite en aerosol. Colocar unas cucharadas de la mezcla y cocinar por 2 minutos cada lado o hasta que hayan tomado un color dorado.

• Servir con miel de maple o crema batida y más moras azules espolvoreadas con azúcar glass.